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Penny, Lori Lynn. "The Kodály Method and Tonal Harmony: An Issue of Post-secondary Pedagogical Compatibility". Thèse, Université d'Ottawa / University of Ottawa, 2012. http://hdl.handle.net/10393/23132.

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Resumen
This study explores the topic of music theory pedagogy in conjunction with the Kodály concept of music education and its North-American adaptation by Lois Choksy. It investigates the compatibility of the Kodály Method with post-secondary instruction in tonal harmony, using a theoretical framework derived from Kodály’s methodology and implemented as a teaching strategy for the dominant-seventh chord. The customary presentation of this concept is authenticated with an empirical case study involving four university professors. Subsequently, Kodály’s four-step instructional process informs a comparative analysis of five university-level textbooks that evaluates the sequential placement of V7, examines the procedure by which it is presented, and considers the inclusion of correlated musical excerpts. Although divergent from traditional approaches to tonal harmony, Kodály’s principles and practices are pedagogically effective. By progressing from concrete to abstract, preceding symbolization with extensive musical experience, conceptual understandings are not only intellectualized, but are developed and internalized.
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Blondiaux, Isabelle. "Louis- ferdinand celine et la chose psychiatrique". Amiens, 1991. http://www.theses.fr/1991AMIE0011.

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Resumen
L'oeuvre de celine, qui procede du double registre du roman et de l'autobiographie tout en se reclamant d'une praxis du delire, illustre de facon exemplaire la proposition, elaboree par shoshana felman dans la folie et la chose litteraire. De l'existence d'un rapport constitutif entre litterature et folie qui passe par les enjeux de l'ideologie. Clette proposition se verifie soit que l'on considere l'ecrivain comme un "cas clinique" (d'un celine "fou") ou soit que l'on adopte la perspective inverse de l'ecrivain-medecin, acteur de l'entreprise follitteraire (d'un celine "psychiatre"). C'est ainsi que l'interpretation pathographique de l'oeuvre celinien est inseparable d'une demarche de banalisation, de mise a distance, sinon de refoulement de son enjeu ideologique; l'alibi "spy" ayant pour resultat d'eluder le probleme critique pose par l'argument politique. De la meme maniere, la facon dont celine convoque (dans des interviews d'apres-guerre) ou recuse (dans bagatelles pour un massacre) une possibilite d'approche pathographique de son oeuvre nous apparait tout aussi indissociable d'une visee ideologique, amenant a reinterroger la valeur et la portee d'un style qui pretend privilegier le perceptible sur l'intelligible et l'emotion sur le verbe
Shoshana felman has shown the existence of a constitutive link between literature and madness, a relationship which can implicate an ideological orientation. An autofiction which claims to be a praxis of madness, celine's works are a perfect example of her theory. From the critical point of view, the notion of madness refers to a repression of the ideological orientation of celine's works. By another way, the writer himself has not avoided --either by rejecting or by accepting-- aplay on the madness ideology double approach to the literary text. In other words, pathographic reading of celine's works would be inseparable from a process of repression of the basic ideological orientation of his works; the result of the "psy" alibi would be to avoid the critical problem established by political content. In the same way, the manner by which celine accepts (in the post--war interviews) or rejects (in bagatelles pour un massacre) any possibility of a pathological approach to his works is inseparable from an ideological intention, leading to a new questioning of the worth and the ideological weight of a style which claims to value the perceivable over the intelligible and feelings rather than words
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Bornet, Anaïs. "Le château de Choisy-le-Roi au XVIIIe siècle : architecture, vie sociale, administration". Thesis, Sorbonne université, 2019. http://www.theses.fr/2019SORUL008.

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Resumen
Aujourd’hui disparu, le château de Choisy-le-Roi reste bien souvent dans les esprits un symbole des fantaisies coûteuses de Louis XV et de Mme de Pompadour, idée répandues par la littérature et les chroniques des XVIIIe et XIXe siècles. Choisy occupe cependant une place majeure dans l’histoire de l’architecture des programmes mis en place pour les besoins de la vie de cour de la deuxième moitié du XVIIIe siècle. Proche de la forêt de Sénart, le château devient d’abord une résidence conviviale où se retrouve, après les parties de chasse, une « cour particulière », composée des familiers du roi et de la favorite. Louis XV convie par la suite à Choisy ses enfants, auxquels il consacre de courts séjours dans un cadre moins protocolaire. La suite nombreuse attachée à leur service transforme cet espace auparavant « privé », et le rend plus accessible aux courtisans. Cette augmentation de la fréquentation entraîne de nombreux travaux dirigés par l’architecte Ange-Jacques Gabriel. En conséquence de cette perte d’ « intimité », d’autres lieux particuliers sont alors aménagés ; ainsi, le Petit-Château, premier pavillon d’habitation de Louis XV, est construit. C’est là où prend place la table « volante ». À travers l’étude du domaine royal, on perçoit également le fonctionnement quotidien du château, où vivent de nombreux employés attachés à l’administration des Bâtiments du roi. Le travail sur le terrain est coordonné par un contrôleur des Bâtiments, dont les lettres échangées avec le Directeur de l’administration délivrent de précieuses informations sur la gestion et le personnel. Ainsi, le château de Choisy apparaît comme une pièce majeure pour la compréhension de la cour et de la sociabilité de Louis XV
Today disappeared, the castel of Choisy-le-Roi remains as a symbol of the Louis XV and Mme de Pompadour’s expensive whims, idea spread by the 18th and 19th centuries literature. However, Choisy has an important part in the history of the programs architecture set up for the needs for the life of court of the second half of the 18th century. Close to the forest of Sénart, the castel becomes at first a friendly residence where finds itself, after the hunting trips, a " particular court ", made up of the king ’s close friends. Louis XV invites later to Choisy his children, to whom he dedicates short stays in a informal settings. The numerous entourage attached to their service transforms this space previously "private", and makes it more accessible to the courtiers. This increase of the company produces many construction works by the architect Ange-Jacques Gabriel. As a result of this loss of "intimacy", other intimate places are then fitted out; so, the Petit-Château, the first detached house of Louis XV, is built. It is where takes place the table « volante ». Through the study of the royal domain, we also notice the daily functioning of the castel, where live numerous employees attached to the administration des Bâtiments du roi. The field works is coordinated by a controller des Bâtiments, from whom letters exchanged with the Director of the administration give valued informations on management and staff. So, the castel of Choisy appears as a major part for the understanding of the court and the sociability of Louis XV
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Lafitte-Godillon, Pauline. "Stabilité des profils de chocs dans les systèmes de lois de conservation". Phd thesis, Ecole normale supérieure de lyon - ENS LYON, 2001. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00396376.

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Resumen
On s'intéresse dans cette thèse à l'étude théorique de la stabilité des profils de chocs pour différentes approximations de systèmes de lois de conservation hyperboliques mono-dimensionnels. On considère dans la première partie des profils continus pour la relaxation semi-linéaire et pour des équations avec effets diffusifs et dispersifs. On obtient des conditions nécessaires de stabilité spectrale à l'aide de la théorie de la fonction d'Evans et plus précisément du lemme de l'écart dû à R. Gardner et K. Zumbrun. Pour la relaxation semi-linéaire, on fournit une illustration de la nécessité de la condition obtenue pour un 2-choc de Lax dans un système à deux lois de conservation en exhibant un profil de choc instable, simulé numériquement par un schéma de pas fractionnaires. On montre également que la fonction d'Evans associée à la relaxation semi-linéaire tend vers la fonction d'Evans associée à une viscosité scalaire quand la vitesse de relaxation tend vers l'infini. La deuxième partie est consacrée aux profils de chocs stationnaires discrets. On montre une condition de stabilité spectrale pour le schéma de Lax-Wendroff en adaptant les théories utilisées dans le cadre continu. Enfin, on étudie la fonction de Green discrète associée au schéma de Lax-Friedrichs modifié et on obtient des estimations à la manière de celles obtenues par K. Zumbrun et P. Howard pour l'approximation par viscosité.
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Pittman, Curtis. "Comparison of low, medium, and high marbling pork loin chops lipid content and resulting tenderness /". Connect to resource, 2008. http://hdl.handle.net/1811/35921.

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Ford, Tara K. "Interaction of non-meat ingredients on sensory characteristics and chemical characteristics of pork loin chops during vacuum-packaged refrigerated storage". Texas A&M University, 2004. http://hdl.handle.net/1969.1/2687.

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Resumen
Fresh, boneless, vacuum-packaged pork loins were obtained from a commercial pork processor and used in a five-part study to examine the effects of sodium chloride (0, .125, .375, .75, 1.50%), sodium phosphates (0, .1, .2, .3 and .4%), sodium lactate (0, 1, 2, 3 and 4%), potassium lactate (0, 1, 2, 3 and 4%) and sodium diacetate (0, .05, .10, .15 and .20%) on the color, sensory characteristics, package purge, water holding capacity, and pH of pork chops stored in vacuum-packaging for 0, 7, 14, 21 and 28 days. The first experiment examined the effects of sodium chloride and sodium phosphates (Brifisol 512, polyphosphate blend) in the aforemented attributes. The second experiment was designed like the first experiment except a different sodium phosphate (Brifisol 85, polyphosphate and pyrophosphate blend) was used. In the third experiment, sodium chloride was standardized at .75% and sodium phosphate and sodium lactate differed. In the fourth experiment, sodium chloride was standardized at .75% and sodium phosphate and potassium lactate differed. In the fifth experiment, sodium chloride and potassium lactate were standardized at .75% and 2%, respectively, and sodium phosphate and sodium diacetate differed. Results from Experiments 1 and 2 indicated that pork chops should contain .2% NaP + .75% NaCl to improve flavor, texture, and water holding capacity over storage time. Based on results from Experiments 3 and 4, it is recommended that pork chops contain approximately 2% NaL or KL + .2% NaP to maintain positive sensory flavor, texture, color and minimize processed meatlike bite, package purge, and cook loss over time. The combination of approximately .1% NaDi + .2% NaP maximized desirable characteristics like pork lean/brothy, juiciness, tenderness, and color; and minimized processed meat-like bite when compared to the control chops in Experiment 5.
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Gillespie, Robin. "The Pursuit of a “Happy Ending”: Chuck Palahniuk’s Novels and the Search for Human Connection". Ohio University Honors Tutorial College / OhioLINK, 2010. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=ouhonors1275653893.

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Bacquet-Brehant, Valérie. "L'article 62, alinéa 2 de la constitution du 4 octobre 1958 : contribution à l'étude d'une norme dépourvue de sanction". Paris 2, 2003. http://www.theses.fr/2003PA020059.

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Resumen
Notre étude consiste en un commentaire de l'article 62, alinéa 2 de la Constitution du 4 octobre 1958 qui dispose que " les décisions du Conseil constitutionnel ne sont susceptibles d'aucun recours. Elles s'imposent aux pouvoirs publics et à toutes les autorités administratives et juridictionnelles ". La première partie de l'étude porte sur la délimitation des contours de l'obligation de se soumettre aux décisions du Conseil constitutionnel exprimée par l'article 62, alinéa 2 de la Constitution. Le régime juridique de l'autorité de la chose jugée des décisions du Conseil constitutionnel est défini. En tant que norme dépourvue de sanction, l'article 62, alinéa 2 n'est-il pas une règle de droit inachevée ? La seconde partie reprend les critères de la règle de droit en démontrant que si l'absence de sanction n'annule pas l'obligation, elle constitue un facteur de limitation de l'autorité juridique des décisions du Conseil constitutionnel.
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Niez, Jérémy. "Étude et compréhension des phénomènes dynamiques lors d’un impact : Application à un système d’absorption de chocs en composites pour le secteur automobile". Electronic Thesis or Diss., Université de Lorraine, 2019. http://www.theses.fr/2019LORR0209.

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Resumen
Dans le domaine de l'automobile, l'absorption de l'énergie cinétique libérée lors d'un choc est en partie réalisée par la déformation plastique de pièces métalliques. Or, suite au durcissement des lois sur l'émission de gaz à effet de serre, le secteur automobile cherche à réduire la masse des véhicules et ainsi limiter la consommation en carburant ayant pour effet la diminution de la production de gaz nocifs. L'objectif de la thèse est de proposer de nouveaux systèmes d'absorption d'énergie plus légers et plus performants, conçus à partir d’un matériau composite de fibres de verre à matrice thermoplastique. Ces nouveaux matériaux ont comme avantage de présenter de meilleures performances en matière d’absorption d’énergie et une densité plus faible que celles des matériaux actuels, tout en étant recyclables. En ce qui concerne les composites, l'absorption d'énergie est due à un ensemble de phénomènes d'endommagements (rupture, délaminage...). La compréhension de la rupture des systèmes en composites est donc primordial : comprendre le scénario réel d'écrasement est indispensable afin d'optimiser le type de composite utilisé et la géométrie des pièces et in fine maximiser l'énergie absorbée. Dans ce but, une phase de cartographie du matériau a été réalisée afin d’améliorer notre compréhension du matériau mais également de fournir les paramètres mécaniques nécessaires à la conception d’un modèle numérique d’Eléments Finis sous Abaqus. La propriété de pseudoplasticité du stratifié +/-45° a été mise en évidence ainsi que ses bénéfices en matière d’absorption de choc. L’influence de l’orientation des plis et du taux de déformation sur la réponse du stratifié a été vérifiée afin de proposer un stratifié optimal quant à l’absorption de chocs. Enfin, une étude des paramètres géométriques a conduit à l’optimisation de la section de la pièce « absorbeur » ainsi qu’à l’utilisation d’éléments « triggers » afin de profiter du potentiel du matériau et de maximiser la quantité d’énergie absorbée. Le choix d’une section carrée avec un nombre de plis optimisé, couplée à l’utilisation d’un trigger permet de profiter de la déformation pseudoplastique du composite et d’endommager le stratifié afin de maximiser la SEA finale, et ce quelle que soit la vitesse du choc
In the automotive field, the absorption of the energy released during a car crash is partly achieved by the plastic deformation of metal absorbers and bumper beam. However, with the tightening of laws on the emission of greenhouse gases, the automotive sector seeks to reduce the mass of vehicles and thus limit consumption and therefore the production of harmful gases. The aim of the thesis is to propose new lighter and more efficient energy absorbing systems based on the optimization of a thermoplastic matrix glass fiber composite material. These new materials, whose mechanical properties are similar to metals ones, have the advantage of introducing greater performance in terms of energy absorption and lower density than current materials, while being recyclable. As regards composites, the energy absorption is in particular due to a set of phenomena of damages (rupture, delamination ...). The understanding of the rupture of composite systems is therefore essential: understanding the real crushing scenario makes it possible to optimize the type of composite used and the geometry of the pieces in order to maximize the energy absorbed. In this goal, a first material mapping phase was launched in order to improve our understanding of the material but also to provide the mechanical parameters necessary for the elaboration of a numerical model of Finite Elements under Abaqus. The pseudoplasticity property of +/- 45 ° laminated composite was highlighted as well as its energy absorption benefits. From these data, a more precise study phase was conducted on the impact behavior of the composite in order to understand and optimize the damage mechanisms responsible for the energy absorption released during a crash. The influence of ply orientation and strain rate on the laminate’s response has been checked to provide an optimal material for shock absorption. Finally, a study of the geometrical parameters led to the optimization of the section of the absorber as well as to the use of triggers to take advantage of the potential of the material and to maximize the amount of energy absorbed. Indeed, the choice of a square section, relatively simple to produce, with an optimized number of plies, coupled with the use of the trigger "knives" allows us to use the potential of the pseudoplastic deformation of the composite and to damage the laminate to finally maximize the Specific Energy Absorption regardless of the speed of the shock
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Pavier, Julien. "Contribution à la compréhension des phénomènes physiques lors de l’impact d’un corps sur un modèle de structure biologique". Thesis, Orléans, 2013. http://www.theses.fr/2013ORLE2017.

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L'objectif scientifique de la thèse est de contribuer à améliorer la compréhension des mécanismes lésionnels découlant de l’impact non pénétrant d’un projectile en région thoracique latérale. Concrètement, l’application concerne l’amélioration de l’évaluation du potentiel lésionnel et l’optimisation de projectiles dits « à létalité réduite ». Cette étude a été menée dans le cadre du projet PARCHOC, associant la Délégation Générale pour l’Armement-Techniques Terrestres, le laboratoire PRISME de l’université d’Orléans, les sociétés Nexter munitions, ITC élastomère et ATCOM télémétrie. Il s’agit notamment de mettre en évidence les paramètres des projectiles qui doivent être maîtrisés pour limiter le risque lésionnel. Nous avons d’abord réalisé une étude pour caractériser des projectiles d'essais constitués d'un culot rigide et d'une ogive en mousse d'élastomère. Les propriétés dynamiques des élastomères ont été caractérisées par le système des barres de Hopkinson. Ce travail a permis la mise au point d'un modèle numérique de comportement des élastomères. Des essais ainsi que des simulations d’impacts sur cibles rigides ont ensuite été réalisés afin d'étudier l'influence du couple masse-vitesse et des caractéristiques mécaniques des élastomères sur le chargement généré. Dans la seconde partie de l'étude, des essais sur cibles biologiques instrumentées ont été menés à l’aide des projectiles d'études précédemment caractérisés. Les résultats expérimentaux et numériques montrent que la dangerosité des projectiles est liée à l’action qu’ils exercent sur la structure osseuse thoracique après sa fragilisation et que le mécanisme lésionnel est fortement dépendant de l’impulsion transmise par le projectile lors de l’impact
The scientific objective of the thesis was to make a contribution in the understanding of the injury mechanisms following the blunt impact of a projectile on the lateral thoracic region. Practically, the application concerns safety certification and optimization of less-lethal projectile. This research was supported by the project PARCHOC partners: the Délégation Générale pour l’Armement-techniques terrestres, the PRISME laboratory (Orléans university),the companies Nexter munitions, ITC élastomère and ATCOM télémétrie. In particular, we have sought the principal projectile parameters which must be controlled to limit injury risk. Firstly, we have performed a study based on specialized test projectiles, made with a rear rigid part and soft foam (elastomeric) nose. The foams’ chemical formulations were made so that the dynamical properties (measured with the Hopkinson bar apparatus) were those expected. Experiments and simulations of the impacts on rigid wall target have been made to investigate how the mass-velocity couple and the foam material properties influence the impact force. Secondly, an experimental campaign was made using pig anatomical parts and the projectiles previously studied. Experimental and numerical results obtained during the thesis demonstrate that the dangerous nature of the projectiles used is essentially linked to the action on the thoracic bone structure after it has been weakened by the impact. Furthermore, injuries are strongly dependent upon the impulse transmitted during the impact
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Lamielle, S. "Contribution à la compréhension du comportement de l'abdomen lors d'un chargement dynamique frontal par une ceinture de sécurité". Phd thesis, Université Claude Bernard - Lyon I, 2008. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00543990.

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Resumen
Les études d'accidents montrent que l'abdomen est devenu le segment prioritaire à protéger pour un occupant ceinturé lors d'un choc automobile frontal, les lésions étant imputables au phénomène de sous marinage. Par ailleurs, un mauvais positionnement de la ceinture de sécurité peut également être à l'origine de lésions lors du déclenchement des prétensionneurs. Ces deux phénomènes entrainent un chargement dynamique de l'abdomen par la ceinture, les vitesses pouvant aller de 4m/s à 8m/s. Le but de cette étude est d'accroitre notre compréhension du comportement de l'abdomen et des mécanismes lésionnels afin d'élaborer un modèle prédictif du risque lésionnel utilisable pour le développement et l'amélioration des systèmes de protection de l'occupant. Pour étudier la réponse de l'abdomen face à un chargement dynamique par une ceinture huit essais sur huit Sujets Humains Post Mortem (SHPM) ont été réalisés. Quatre essais simulaient le phénomène de sous marinage et quatre celui de la prétension de la ceinture. Des bilans d'efforts complets, des mesures de déplacement, de déformées externes de la paroi abdominale, des radiographies et des mesures de pressions ont été réalisés. Les essais disponibles dans la littérature et les résultats expérimentaux ont conduit à développer un modèle masse-ressort-amortisseur reproduisant les principes pilotant le comportement de l'abdomen. Ce modèle souligne le caractère viscoélastique, non linéaire et inertiel de l'abdomen. L'exploitation des mesures réalisées associées aux bilans lésionnels a permis d'apporter des méthodes de validation des modèles numériques par éléments finis et d'améliorer la formulation du modèle être humain HUMOS2
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Bracq, Anthony. "Contribution à la prédiction du risque lésionnel thoracique lors de chocs localisés à travers la caractérisation et la modélisation d'impacts balistiques non pénétrants". Thesis, Valenciennes, 2018. http://www.theses.fr/2018VALE0019/document.

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Resumen
Depuis plusieurs décennies, l’évaluation des armes à létalité réduite (ALR) et des gilets pare-balles suscite l’intérêt majeur des forces de l’ordre autour du globe. En effet, ces armes présumées à létalité réduite ou non létales sont tenues d’occasionner uniquement une douleur suffisamment importante à un individu afin d’assurer sa neutralisation. Les gilets pare-balles, quant à eux, doivent garantir un certain niveau de protection pour réduire le risque de traumatismes lié à leur déformation dynamique. Le Centre de Recherche, d’Expertise et d’appui Logistique (CREL) du Ministère de l’Intérieur français a ainsi pour objectif le développement d’un outil de prédiction du risque lésionnel thoracique lors d’impacts balistiques non pénétrants. Cela permettrait alors d’évaluer les performances des ALR et des gilets pare-balles avant leur déploiement en théâtre d’opérations. Plus précisément, cette méthode doit uniquement être fondée sur la mesure directe du processus dynamique de déformation d’un bloc de gel synthétique soumis à un impact balistique. Pour répondre à ce besoin, l’approche numérique est considérée dans ces travaux de thèse par l’emploi du mannequin numérique du thorax humain HUByx comme un outil intermédiaire permettant la détermination de fonctions de transfert entre les mesures expérimentales sur un bloc de gel et le risque lésionnel. La reproduction de conditions d’impact réelles sur HUByx nécessite la caractérisation et la modélisation de projectiles ALR ainsi que de projectiles d’armes à feu et de gilets pare-balles. Elles reposent sur une procédure d’identification par méthode inverse appliquée à l’essai de Taylor pour la modélisation des ALR et à l’essai du cône dynamique d’enfoncement sur le bloc de gel pour celle du couple projectile/gilet pare-balles. Des travaux sont dédiés à la caractérisation mécanique et à la modélisation du gel synthétique sous sollicitations dynamiques. Enfin, une approche statistique basée sur des analyses de corrélation est introduite exploitant à la fois les mesures expérimentales, les données numériques ainsi que les rapports de cas de la littérature. Une cartographie du thorax associée au risque de fractures costales est établie et est uniquement fonction d’une mesure expérimentale
For decades, the assessment of less-lethal weapons (LLW) and bulletproof vests has generated major interest from law enforcement agencies around the world. Indeed, these presumed less-lethal or non-lethal weapons are required to cause only significant pain to an individual to ensure their neutralization. Bulletproof vests, in turn, must provide a certain level of protection to reduce the risk of trauma related to their dynamic deformation. The Center for Research, Expertise and Logistics Support (CREL) of the French Ministry of the Interior aims to develop a tool to predict thoracic injury risk during non-penetrating ballistic impacts. It would therefore be possible to evaluate the performance of LLW and bulletproof vests before their deployment in operations. More precisely, this method must only be based on the direct measurement of the dynamic process of deformation of a synthetic gel block subjected to a ballistic impact. To address that issue, the numerical approach is considered in this thesis by the use of the human thorax dummy HUByx as an intermediate tool for the determination of transfer functions between experimental metrics on a gel block and the risk of injury. The reproduction of real impact conditions on HUByx thus requires the characterization and modeling of less-lethal projectiles as well as projectiles of firearms and bulletproof vests. They rely on an inverse method identification procedure applied to the Taylor test for modeling LLW and on the analysis of blunt impacts on the gel block for projectiles/bulletproof vests. Work is then dedicated to the mechanical characterization and modeling of the synthetic gel under dynamic loadings. Finally, a statistical approach based on correlation analyses is introduced using both experimental measurements, numerical data as well as case reports from the literature. A thorax mapping associated with the risk of rib fractures is established and only depends on an experimental metric
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Desbats, Romain. "Analyse du comportement de l’abdomen lors d’un choc automobile pour l’amélioration de la biofidélité et de la prédiction des lésions abdominales par le mannequin de choc THOR". Thesis, Lyon, 2016. http://www.theses.fr/2016LYSE1070/document.

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Les blessures de l'abdomen représentent une faible proportion (5%) des blessures lors d'accidents de la route mais elle augmente fortement pour les blessures sérieuses à sévères (16%). L'abdomen du mannequin THOR (Test Device for Human Occupant Restraint), destiné aux futures réglementations de choc frontal, nécessite des améliorations de sa biofidélité et un critère de blessure. Le travail présenté est en trois parties :Premièrement, les paramètres principaux de la réponse mécanique de l'abdomen du THOR et de Sujets Humain Post Mortem (SHPM) sous chargements impacteur et ceinture furent identifiés à l'aide d'un modèle mécanique simplifié. La comparaison des paramètres mécaniques du THOR et des SHPM a mis en évidence les changements nécessaires pour l'amélioration de la biofidélité. Il apparaît que la viscosité équivalente du THOR doit être augmentée d'un facteur 5 et que l'interaction avec la pièce bassin doit être modifiée du fait qu'elle augmentait la rigidité d'un facteur 8. Ces changements furent inclus dans le modèle Éléments Finis (EF) d'un abdomen prototype incluant des capteurs de pression APTS (Abdominal Pressure Twin Sensors) pour caractériser le chargement de l'abdomen.Deuxièmement, la réponse mécanique du prototype a été évaluée en simulations d'essais charriot, ce qui a montré que l'abdomen prototype a peu d'influence sur la cinématique globale du mannequin mais que la flexion du tronc peut faire augmenter la pression dans les APTS. Cela a mené à des recommandations supplémentaires au niveau de la conception de l'abdomen.Finalement, en vue de définir un critère de blessure pour l'abdomen, la pression des APTS a été corrélée aux blessures des organes décrites dans les études sur SHPM de la littérature ou prédites par le modèle EF humain THUMS
Abdominal injuries represent a small proportion (5%) of road crash injuries but their proportion increases considerably with regard to serious and severe injuries (16%). The abdomen of the Test device for Human Occupant Restraint (THOR), intended to be used in future frontal impact assessments, needs further developments regarding its biofidelity and injury criterion. The work performed in this thesis project was in three folds: Firstly, the main parameters of the THOR and Post Mortem Human Subjects (PMHS) abdomen responses under impactor and seatbelt loadings were identified using a lumped element model. The comparison between the THOR and the PMHS mechanical parameters highlighted desired changes for THOR abdomen biofidelity improvement. It was found that THOR material viscosity should be increased by 5 and that interaction with the pelvis flesh should be modified as it increased by 8 the abdomen stiffness. These changes were included in the Finite Element (FE) model of an existing abdomen prototype which is equipped with Abdominal Pressure Twin Sensors (APTS) to quantify the abdomen load. Secondly, the response of the prototype was evaluated in sled test simulations which showed that the prototype abdomen had little influence on the dummy overall kinematics but that the torso flexion could increase the pressure in the APTS. This led to additional recommendations regarding the abdomen design. Finally, for the abdominal injury criterion definition, the APTS pressure was correlated with organ injuries as reported in published PMHS tests or as predicted by THUMS human FE model
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Odiam, David Michael. "Comparison of Slice Shear Force with Warner Bratzler Shear Force as Predictors of Consumer Panel Palatability Measures in Non-enhanced and Enhanced Pork Loin Chops". The Ohio State University, 2009. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=osu1236602515.

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Mennesson, Stéphane. "Les droits sur choses de genre". Thesis, La Réunion, 2017. http://www.theses.fr/2017LARE0041/document.

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Cette étude a pour objet de démontrer la possibilité d'existence de droits sur des choses de genre, c'est-à-dire sur des choses définies de manière générale et d'exposer ensuite ses implications. Cette hypothèse est traditionnellement écartée par la théorie des biens, qui n'admet l'existence de droits de propriété et de droits réels que sur des choses individuellement déterminées. Le principe d'une réservation de choses génériquement déterminées est pourtant concevable et mérite, dans ces conditions, être reconnu. Les conséquences principales de cette reconnaissance sont au nombre de deux. Les droits sur choses de genre présentent tout d'abord la particularité de pouvoir survivre à la confusion de la chose qui constitue leur assiette. Ils présentent également la particularité plus remarquable de pouvoir, dans un assez grand nombre d'hypothèses, survivre à la disparition matérielle ou juridique de la chose qui en constitue l'objet
The purpose of this study is to demonstrate the possibility of existence of rights over generic things, i.e things whose constitution is determined in consideration of generic features, and to present its implications. Property law has, historically, never admitted the fact that a right could be established on things other than those which are individually determined, and can be refered to as "this" thing. Rights over generic things are, nevertheless, a reality and therefore deserved to be recognized. They have two main characteristics. First of all, they have the ability to survive the mixing of their object with other identical things. They can also, in a rather important number of cases, survive the material or juridical loss of their object
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Reichmann, Markus. "Auslegung von Mikrowellen-Thermoprozess-Anlagen unter Nutzung von hochfrequenz-technischen Prinzipien". Doctoral thesis, Technische Universitaet Bergakademie Freiberg Universitaetsbibliothek "Georgius Agricola", 2011. http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:105-qucosa-67409.

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Resumen
Um der Mikrowellenerwärmung als Single- oder Hybridanwendung im industriellen Ofenbau ein weiteres Anwendungsspektrum zu eröffnen, wird dem Anlagenkonstrukteur im Rahmen dieser Arbeit eine Aufstellung von Entwicklungsprioritäten und Konstruktionshinweisen übergeben. Für eine energieeffiziente Ausnutzung des technologischen Potenzials wird hierbei nicht - wie in der Vergangenheit - die Feldstärkenverteilung, sondern das Reflexionsverhalten in den Vordergrund gestellt. Durch die Entwicklung und den Aufbau eines Messplatzes zur Bestimmung temperaturspezifischer Dielektrizitätsparameter konnte die Realitätsnähe der Simulation für die anwendungsorientierte Applikatorentwicklung gesteigert werden. Die Anwendbarkeit der Auslegungskriterien wird im Rahmen der Projektierung und des Aufbaus einer Beispielanlage zur Entbinderung von keramischen Grünkörpern und bei der Entwicklung zahlreicher mikrowellenspezifischer Anlagenbauteile verifiziert.
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Verollet, Anne. "Les conquérants de l’invisible- L’agglomération chambérienne à l’épreuvedu handicap visuel". Thesis, Lyon 2, 2012. http://www.theses.fr/2012LYO20113.

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Cette thèse de sociologie cherche à montrer la relation ambivalente que des personnes handicapées visuelles, aveugles ou malvoyantes, nouent avec leur agglomération, ici l’agglomération chambérienne. Dans un premier temps, elle montre que l’espace urbain est pour ces personnes handicapées un espace de fermeture : sa lecture, sa connaissance, son utilisation sont restreintes, soumises à des impératifs comme la canne, la technique de locomotion, l’utilisation d’outils mis à leur intention dans la ville. La vie dans l’espace privé n’échappe à de multiples contraintes. La perte de vue malmène la sécurité ontologique, altérée par la souffrance et souvent la solitude. Et pourtant, l’espace urbain est l’espace où les personnes handicapées visuelles peuvent vivre et se déplacer en autonomie. Cette autonomie est l’œuvre de deux types d’acteurs : d’une part la ville, qui réalise les aménagements urbains d’accessibilité, des chaines d’accessibilité prévus par la loi, parfois antérieurement à la loi, comme c’est le cas de la ville de Chambéry, récompensée pour son action en faveur des personnes handicapées et d’autre part les personnes handicapées elles-mêmes qui doivent conquérir leur autonomie au prix d’un travail personnel exigeant. ‘’Il faut apprendre mon métier le personne handicapée’’, a dit l’une des personnes interviewées. La conquête de son autonomie s’apparente au ‘’cas de la chose réelle’’. Cette conquête ne considère pas seulement le côté environnemental et situationnel du handicap, mais place la personne aveugle ou malvoyante dans une spécificité vis à vis de l’espace urbain. L’extension à l’analyse sociologique de la théorie écologique de Gibson relative à la perception propose de considérer les personnes handicapées visuelles dans une relation spécifique avec l’espace urbain, qui évoque le concept de niche écologique
This thesis in sociology aims at describing the ambivalent relationship that visually impaired persons, whether they are blind or partially sighted, develop with their urban area, here that of Chambery.First, it shows that, for these disabled persons, urban space is a space where they feel locked in : the reading, the knowledge, the use of this space are restricted, submitted to imperatives such as the walking stick, the locomotion technique, the use of tools provided for them by the city. Living in the private space is also subject to many constraints. The loss of eyesight reduces ontological safety, which is altered by pain and often by loneliness.And yet urban space is the space where visually impaired persons can live and move self- autonomously. Their autonomy is made possible by two actors: on the one hand, the city which carries out urban improvements in its accessibility to conform to the law- sometimes even before the bill was passed as is the case with the city of Chambery which was rewarded for its achievements in favour of disabled persons ; on the other hand, the disabled persons themselves who need to conquer their autonomy at the expense of demanding personal efforts. “ I have to learn my job as a disabled person”, said one of them in an interview. Conquering one’s autonomy shows similarities to ‘’the real-life situation’’…. This conquest not only takes into account the environmental and situational aspect of the handicap, but it also places the blind or partially impaired person in a specific position with regard to urban space. An extension to the sociological analysis of Gibson’s ecological theory relating to perception proposes to consider visually impaired persons in a specific relationship with urban space, conjuring up the concept of ecological niche
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Rožankevičiūtė, Aušra. "Istorinis paminklas: sampratos analizė ir aktualizavimo galimybės". Master's thesis, Lithuanian Academic Libraries Network (LABT), 2009. http://vddb.library.lt/obj/LT-eLABa-0001:E.02~2006~D_20081203_184159-42840.

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Pasak prancūzų etnologo Daniel Fabre, istorinis paminklas yra viena akivaizdžiausių manifestacijų, kuria Vakarų Europa per pastaruosius šimtmečius teigė savo istoriškumą . Šiandien ši idėja tampa teorinės polemikos objektu. Šio darbo pagrindinis tikslas – ištirti ir įvertinti naujausius teorinius debatus, skirtus istorinio paminklo idėjos genezei, raidai, bei krizei, visuotinai įsigalėjus heterogeninei sąvokai „paveldas“, taip pat pasiginti į aktualizavimo galimybes ir naujas alternatyvas. Istorinio paminklo genezė tiriama iš dviejų perspektyvių. Pirmoji - tradicinė progresyvioji perspektyva, istorinį paminklą traktuojanti kaip moderniųjų laikų idėją ir didelį dėmesį skirianti juridiniam momentui. Ryškiausi dabartiniai atstovai –André Chastel, Françoise Choay, Dominique Poulot. Antroji – novatoriška antropologinė perspektyva, kvestionuojanti istorinio paminklo kaip moderniųjų laikų. idėjos sampratą Analizuojami šių autorių tekstai – Daniel Fabre, Jean-Michel Leniaud, Olivier Poisson. Kritiškai įvertinus šias dvi perspektyvas, pasigilinama į daugiaperspektyvinio modelio galimybes. Istorinio paminklo paradigminė krizė analizuojama trijose dimensijose – ideologiniame, monumentalumo ir istorinės vertės. Įvertinamas šios krizės mąstai lyginant su perdėm heterogeniška tampančia ir už gnoseologijos ribų išslystančia paveldo samprata, pasigilinama į istorinio paminklo aktualizavimo galimybes bei alternatyvas. Kaip pagrindinė alternatyva analizuojama Pierre Nora „atminties vietų“... [toliau žr. visą tekstą]
According to the French ethnologist, Daniel Fabre, a historic monument is one of the most obvious manifestations that landed itself to maintaining historicism throughout Western Europe in recent centuries. Today this idea becomes object of theoretical debates. The main purpose of this work is to study and evaluate the modern theoretical debate, when heterogenic concept ,,heritage” is universally accepted and set in, about genesis of historic monument idea, development and the crisis. Also, it is necessarily to go deep into opportunity of actualization and new alternatives. There are two perspectives of inquiring the genesis of historic monument. The works on the traditional progressive perspective tend to present a classic image of historic monument, i.e. a his¬toric monument is exhibited as an idea of modernity, with big attention to juridical aspects. One of the most substantial contemporary scientists representing the classic conception is André Chastel, Françoise Choay, Dominique Poulot. As an alternative to this monoperspective theory emerges an innovative interpretation of the modernism of historic mo¬nument developed by contemporary French ethnologists and anthropologists - Daniel Fabre, Jean-Michel Leniaud, Olivier Poisson. This work presents and analyses dif¬ferent visions of the development of his¬toric monument. It aims at attempting to reflect the presented positions and to evaluate the possibilities and challenges of a presumable multi-perspective model. The... [to full text]
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Kardimis, Théofanis. "La chambre criminelle de la Cour de cassation face à l’article 6 de la Convention européenne des droits de l’homme : étude juridictionnelle comparée (France-Grèce)". Thesis, Lyon, 2017. http://www.theses.fr/2017LYSE3004.

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La première partie de l’étude est consacrée à l’invocation, intra et extra muros, du droit à un procès équitable. Sont analysés ainsi, dans un premier temps, l’applicabilité directe de l’article 6 et la subsidiarité de la Convention par rapport au droit national et de la Cour Européenne des Droits de l’Homme par rapport aux juridictions nationales. Le droit à un procès équitable étant un droit jurisprudentiel, l’étude se focalise, dans un second temps, sur l’invocabilité des arrêts de la Cour Européenne et plus précisément sur l’invocabilité directe de l’arrêt qui constate une violation du droit à un procès équitable dans une affaire mettant en cause l’Etat et l’invocabilité de l’interprétation conforme à l’arrêt qui interprète l’article 6 dans une affaire mettant en cause un Etat tiers. L’introduction dans l’ordre juridique français et hellénique de la possibilité de réexamen de la décision pénale définitive rendue en violation de la Convention a fait naitre un nouveau droit d’accès à la Cour de cassation lequel trouve son terrain de prédilection aux violations de l’article 6 et constitue peut-être le pas le plus important pour le respect du droit à un procès équitable après l’acceptation (par la France et la Grèce) du droit de recours individuel. Quant au faible fondement de l’autorité de la chose interprétée par la Cour Européenne, qui est d’ailleurs un concept d’origine communautaire, cela explique pourquoi un dialogue indirect entre la Cour Européenne et la Cour de cassation est possible sans pour autant changer en rien l’invocabilité de l’interprétation conforme et le fait que l’existence d’un précédent oblige la Cour de cassation à motiver l’interprétation divergente qu’elle a adoptée.La seconde partie de l’étude, qui est plus volumineuse, est consacrée aux garanties de bonne administration de la justice (article 6§1), à la présomption d’innocence (article 6§2), aux droits qui trouvent leur fondement conventionnel dans l’article 6§1 mais leur fondement logique dans la présomption d’innocence et aux droits de la défense (article 6§3). Sont ainsi analysés le droit à un tribunal indépendant, impartial et établi par la loi, le délai raisonnable, le principe de l’égalité des armes, le droit à une procédure contradictoire, le droit de la défense d’avoir la parole en dernier, la publicité de l’audience et du prononcé des jugements et arrêts, l’obligation de motivation des décisions, la présomption d’innocence, dans sa dimension procédurale et personnelle, le « droit au mensonge », le droit de l’accusé de se taire et de ne pas contribuer à son auto-incrimination, son droit d’être informé de la nature et de la cause de l’accusation et de la requalification envisagée des faits, son droit au temps et aux facilités nécessaires à la préparation de la défense, y compris notamment la confidentialité de ses communications avec son avocat et le droit d’accès au dossier, son droit de comparaître en personne au procès, le droit de la défense avec ou sans l’assistance d’un avocat, le droit de l’accusé d’être représenté en son absence par son avocat, le droit à l’assistance gratuite d’un avocat lorsque la situation économique de l’accusé ne permet pas le recours à l’assistance d’un avocat mais les intérêts de la justice l’exigent, le droit d’interroger ou faire interroger les témoins à charge et d’obtenir la convocation et l’interrogation des témoins à décharge dans les mêmes conditions que les témoins à charge et le droit à l’interprétation et à la traduction des pièces essentielles du dossier. L’analyse est basée sur la jurisprudence strasbourgeoise et centrée sur la position qu’adoptent la Cour de cassation française et l’Aréopage
The first party of the study is dedicated to the invocation of the right to a fair trial intra and extra muros and, on this basis, it focuses on the direct applicability of Article 6 and the subsidiarity of the Convention and of the European Court of Human Rights. Because of the fact that the right to a fair trial is a ‘‘judge-made law’’, the study also focuses on the invocability of the judgments of the European Court and more precisely on the direct invocability of the European Court’s judgment finding that there has been a violation of the Convention and on the request for an interpretation in accordance with the European Court’s decisions. The possibility of reviewing the criminal judgment made in violation of the Convention has generated a new right of access to the Court of cassation which particularly concerns the violations of the right to a fair trial and is probably the most important step for the respect of the right to a fair trial after enabling the right of individual petition. As for the weak conventional basis of the authority of res interpretata (“autorité de la chose interprétée”), this fact explains why an indirect dialogue between the ECHR and the Court of cassation is possible but doesn’t affect the applicant’s right to request an interpretation in accordance with the Court’s decisions and the duty of the Court of cassation to explain why it has decided to depart from the (non-binding) precedent.The second party of the study is bigger than the first one and is dedicated to the guarantees of the proper administration of justice (Article 6§1), the presumption of innocence (Article 6§2), the rights which find their conventional basis on the Article 6§1 but their logical explanation to the presumption of innocence and the rights of defence (Article 6§3). More precisely, the second party of the study is analyzing the right to an independent and impartial tribunal established by law, the right to a hearing within a reasonable time, the principle of equality of arms, the right to adversarial proceedings, the right of the defence to the last word, the right to a public hearing and a public pronouncement of the judgement, the judge’s duty to state the reasons for his decision, the presumption of innocence, in both its procedural and personal dimensions, the accused’s right to lie, his right to remain silent, his right against self-incrimination, his right to be informed of the nature and the cause of the accusation and the potential re-characterisation of the facts, his right to have adequate time and facilities for the preparation of the defence, including in particular the access to the case-file and the free and confidential communication with his lawyer, his right to appear in person at the trial, his right to defend either in person or through legal assistance, his right to be represented by his counsel, his right to free legal aid if he hasn’t sufficient means to pay for legal assistance but the interests of justice so require, his right to examine or have examined witnesses against him and to obtain the attendance and examination of witnesses on his behalf under the same conditions as witnesses against him and his right to the free assistance of an interpreter and to the translation of the key documents. The analysis is based on the decisions of the European Court of Human Rights and focuses on the position taken by the French and the Greek Court of Cassation (Areopagus) on each one of the above mentioned rights
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Kardhashi, Eva. "Stabilité des chocs non classiques pour des lois de conservation non convexes". Thèse, 2017. http://hdl.handle.net/1866/20585.

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Bélisle, Jessica. "Nouvelle loi exponentielle bidimensionnelle basée sur la méthode des chocs comonotones". Thèse, 2020. http://depot-e.uqtr.ca/id/eprint/9405/1/eprint9405.pdf.

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Chen, Yi-Hsien y 陳義弦. "Studies on Physical and Biochemical Properties of Hot-boned Pork Loin Chops Injected with Different Brines". Thesis, 2004. http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/72940083974891898781.

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Resumen
碩士
國立屏東科技大學
畜產系
92
Abstract The purpose of this study was to investigate the influence of hot-boned pork loin injection with different brines, on the improvment of eating quality, and the changes on biochemical of pork chops. Hot-boned M. longissimus dorsi were purchased from local market, divided into four treatments, each treatment had 12 repeate loin was injected with 10% (w/w) of 5% sodium chloride solution (SC), 5% sodium lactate (SL), combined solution (combined 3.5% sodium chloride, 5% sodium lactate and 1% sodium tripolyphosphate, COM), and the deionized water (DW) injection was as control. Biochemical properties on glycogen, and R-value within 48hr, salt soluble protein (SSP), ATPase activity and myofibrillar fragmentation index (MFI) within 120hr were measured. Physical properties of loin chops were detected on purge, cooking loss, and shear forces during storage at 2℃for 5 days, pH value, color, thiobarbituric acid reactive substance (TBARS), volatile basic nitrogen (VBN) and total plate counts (TPC) were detected within 10 days, and cooked pork loin chops were also evaluated at the third day by panelist. The results showed that during the first 6, 24 and 48 hr after injection, the glycogen concentration and pH value of COM and SC chops were significantly higher than those of DW and SL chops (P<0.05). The rate of ATP hydrolysis was also decreased at the first 3 hr of COM chops, and the R-value was the lower than others, but at the 24 hr the R-value of brines injection treatment significantly higher than DW chops (P<0.05). During storage time, the chops injection with brines were significantly lower in SSP but higher in MFI than DW chops (P<0.05), after 72hr injected, the ATPase activity of SC and COM chops were higher than COM chops, but SL was lower than DW chops. The loin chops injected with SC and COM brines deceased significantly on purge, cooking loss and shear forces also significantly lower than DW and SL chops (P<0.05). The pH value of four treatments chops decreased with increasing storage time at the first 10 days, whereas the DW showed the lowest, and the COM injection was the highest (P<0.05). Chops injection with COM brine had the most effect for extended redness (a value) and oxidation stability, but lower lightness (L value) than DW, SC and SL chops. The VBN value of chops injected with brine were lower than DW injection within the first 10 days storage time (P<0.05), the chops injection with SL and COM brines had the lowest total plate counts. Sensory evaluation showed that the chops injection with COM brine, which juiciness, tenderness and freshness was the highest (P<0.05), and SC was second. Although chops injected with COM brine higher score in saltiness, but the acceptability was also the most (P<0.05). In conclusion, hot-boned pork loin with 5% brine 10% (w/w) injection, and the best brine for injection was the COM, the SC brine was the second. Both eating quality and storage stability of chops were significantly improvement during 2℃storage for up to 10 days.
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Su, Jhen-Min y 蘇真民. "Effect of dietary soybean oil on conjugated linoleic acid, DHA and lipid oxidation of chilled lamb loin chops". Thesis, 2007. http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/02631641924481322954.

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Resumen
碩士
東海大學
食品科學系
95
Eighteen Nubian lambs having a mean live weight of 40 kg were randomly allocated in three groups. The lambs in each group were group fed on of three dietary treatments, designated control ( 0 % ), 2.5 % soyb- ean oil, and 5.0 % soybean oil. Five months passed away, and they were at a mean live weight of 60 kg, then it was time to slaughter. Slices of the longissimus muscle between the 12th and 13th ribs were sampled from all lambs at slaughter and analysed for fatty acid composition of intra-muscular, subcutaneous fat and cholesterol in lambs meat. Besides, 1-cm sirloin lamb chops were storaged at 2℃ for 0, 3, 6, and 9 days, and study thiobarbituric acid reactive substance ( TBARS ) values, pH value, color ( L*, a* and b* values ), and percent of purge loss. All of TBARS and pH values increased with storage. 2.5 % soybean oil of TBARS value was higher than control and 5.0 % soybean oil, and no significant difference was found between control and 5.0 % soybean oil. Control of pH value was higher than 2.5 % soybean oil. In general, 5.0 % soybean oil of a* and b* value were higher than control and 2.5 % soybean oil, but 2.5 % and 5.0 % soybean oil decreased with storage. In fatty acid composition of intra-muscular, CLA content were 0.88, 0.9 and 0.92 %FAME (% fatty acid methyl ester) for control, 2.5 % and 5.0 % soybean oil, and the three treatments had on significant differences. And then, we found lambs were fed diets containing soybean oil (2.5 or 5.0 %) can decreased saturated fatty acid in lamb intra-muscular. 2.5% or 5.0 % soybean oil of polysaturated fatty acid content was higher than control ( P<0.05 ), especially DHA ( C22:6 n3 ). Monosatruated fatty acid content was highest by control, and lowest by 5.0 % soybean oil. In fatty acid composition of subcutaneous fat, CLA content were 1.00, 1.27and 1.42 % for control, 2.5 % and 5.0 % soybean oil, and on significant difference was found between 2.5 and 5.0 % soybean oil. And then, we found lambs were fed diets containing soybean oil (2.5 or 5.0 %) can increase saturated fatty acid in lamb subcutaneous fat, and control of that was lower than 5.0 % soybean oil, and 2.5% soybean oil with control or 5.0% soybean oil had on significant difference. Total monosaturated fatty acid content were lowest by 5.0% soybean oil, and control with 2.5% soybean oil had on significant difference. Above all, C22:6 n3 was decreased by 5.0% soybean oil. Cholesterol contents in intra-muscular were 56.33, 56.24 and 56.12 mg/100 g fresh tissue, and the three treatments had no significant difference ( P>0.05 ). Percent of purge loss was highest by control, and lowest by 5.0% soybean oil. The percent of purge loss value were increased during storage.
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Yang, Wei-Han y 楊瑋涵. "Exposure temperature and time for carbon monoxide pretreatment and packaging on microbial, chemical and physical properties of pork loin chops". Thesis, 2007. http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/47361716486070274065.

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Resumen
碩士
東海大學
食品科學系
95
In this study, pork loin chops was pretreated with 100%CO-MAP at 2℃ or 25℃ for 30 min, then PVC packaged and vacuum packaged. Storage times were 0, 2, 4, 6 and 8 days for PVC packaged, and 0, 3, 6, 9 and 12 days for vacuum packaged. Samples were stored at 2℃, and study pH value, thiobarbituic acid reactive substances(TBARS)value, percent metmyoglobin, color(L*、a*and b* value), total plate count, lactic acid bacteria and CO residue. The result of PVC packaged showed that pH values were not significant. All of TBARS values slightly increased with storage time. However, CO-2 (100% CO in a MAP at 2℃ for 30 min)and CO-25 (100% CO in a MAP at 25℃ for 30 min)of TBARS values were not decreased. Air-2 (air in a MAP at 2℃ for 30 min)had slightly higher percent metmyoglobin than CO-2 and CO-25, but between all treatments had no significant differences. Air-2 had higher L* value and b* value than CO-2 and CO-25 during storage, and no significant difference was found between CO-2 and CO-25. Both CO-2 and CO-25 had higher a* value than Air-2. The result were indicated that samples treated with CO to develop stable red color. The total plate counts of CO-2 were significantly lower than Air-2 and CO-25. In CO residue of meat, all treatments decreased with storage, and CO reside of CO-2 were lower than CO-25. After cooking, CO residue in meat were decreased. The result of vacuum packaged showed that pH values and TBARS values were not significant. Both CO-2 and CO-25 had lower percent metmyoglobin than Air-2. In color, L* value of all treatments had no significant differences. Both CO-2 and CO-25 had higher a* value than Air-2 during storage. And all of b* values slightly increased with storage time. All of total plate counts and lactic acid bacteria increased with storage time. After 6 days of storage, Air-2 had higher total plate counts and lactic acid bacteria than CO-2 and CO-25. And then, total plate counts of Air-2 were over 107 CFU/g, indicating that CO seem to have the inhibitory effect on microbial growth. In CO residue of meat, all treatments did not decreased with storage, and CO reside of CO-2 were lower than CO-25. After cooking, CO residue in meat were decreased.
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Groulx, Nicolas. "Amélioration des techniques de volumétrie, tant au niveau technique et numérique, et étude des variations du volume cellulaire lors de chocs hypotoniques". Thèse, 2006. http://hdl.handle.net/1866/17387.

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Reichmann, Markus. "Auslegung von Mikrowellen-Thermoprozess-Anlagen unter Nutzung von hochfrequenz-technischen Prinzipien: am Beispiel eines Entbinderungsofens für keramische Grünkörper". Doctoral thesis, 2010. https://tubaf.qucosa.de/id/qucosa%3A22757.

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Um der Mikrowellenerwärmung als Single- oder Hybridanwendung im industriellen Ofenbau ein weiteres Anwendungsspektrum zu eröffnen, wird dem Anlagenkonstrukteur im Rahmen dieser Arbeit eine Aufstellung von Entwicklungsprioritäten und Konstruktionshinweisen übergeben. Für eine energieeffiziente Ausnutzung des technologischen Potenzials wird hierbei nicht - wie in der Vergangenheit - die Feldstärkenverteilung, sondern das Reflexionsverhalten in den Vordergrund gestellt. Durch die Entwicklung und den Aufbau eines Messplatzes zur Bestimmung temperaturspezifischer Dielektrizitätsparameter konnte die Realitätsnähe der Simulation für die anwendungsorientierte Applikatorentwicklung gesteigert werden. Die Anwendbarkeit der Auslegungskriterien wird im Rahmen der Projektierung und des Aufbaus einer Beispielanlage zur Entbinderung von keramischen Grünkörpern und bei der Entwicklung zahlreicher mikrowellenspezifischer Anlagenbauteile verifiziert.
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