Littérature scientifique sur le sujet « Administración de desperdicios »

<p>El desperdicio de alimentos es una práctica común en las personas, actualmente debido a los nuevos estilos de vida, padre y madre trabajan, los hogares ya no suelen reunirse para almorzar o merendar en casa, el crecimiento de las ciudades hace que sea complicado desplazarse al domicilio a alimentarse, además la facilidad de acceso a los recursos como el incremento de sitios de comidas rápidas, centros comerciales que ofrecen variedad de alimentos en sus patios de comidas, otro factor es la diferencia en las dietas que mantienen los jóvenes que no asumen con responsabilidad su nutrición por lo que no tienen reparo en comer en lugares que muchas veces no suele agradarles la comida, todos estos factores implican desperdicio de alimentos, porque las personas suelen hacer un pedido de comida pero dejan alimentos que no consumen en el plato, y éste se va al tacho de basura, también se suele desperdiciar en los hogares no se lleva un control de los alimentos que se guardan en el refrigerador y se llega algunas veces a perder estos alimentos, para lo cual se realiza la presente investigación que analiza la problemática en el mundo, en América Latina y en Ecuador, se realiza una investigación en la cual se aplica un cuestionario a una muestra de los estudiantes de la Carrera de Administración de Empresas Sede Guayaquil donde se conoce los principales motivos por los cuales desperdician alimentos y posibles estrategias para prevenir el desperdicio.</p>

La competitividad de los programas educativos de las universidades exige que los contenidos de los programas académicos se ajusten de manera que puedan responder a las problemáticas del entorno. Por esta razón, en lo concerniente al perfil del desempeño ocupacional del ingeniero civil, en lo particular, resulta útil que el estudiante identifique prácticas y procesos administrativos que propendan por la reducción de costos y tiempos en las obras. En este artículo se presenta una propuesta de estrategias didácticas centradas en la reflexión alrededor de conceptos relacionados con administración de proyectos de construcción empleando reingeniería y la filosofía de construcción sin pérdidas (Lean) en diferentes actividades. Para ello, se parte de información recolectada en proyectos de construcción de vivienda en donde se evaluaron las mejores prácticas para la disminución de desperdicios. Se conjuga los conocimientos técnicos con herramientas centradas en la reflexión para afianzar conceptos de administración de recursos, tanto humanos como financieros, mediante herramientas que emplean pensamiento crítico, solución de problemas, compromiso social, trabajo en equipo y habilidades comunicativas las cuales, en conjunto, contribuyen de manera transversal a fortalecer aspectos éticos y de la responsabilidad social del ejercicio de la ingeniería. Se concluye del estudio que la reflexión es una herramienta útil del proceso de enseñanza-aprendizaje, ya que prepara al futuro profesional a resolver problemáticas de su entorno.

A partir de 1950, la necesidad de articular una contabilidad de gestión apta para la toma de decisiones se convirtió en uno de los principales centros de atención de muchos investigadores y profesionales relacionados con la contabilidad de costos. Ecuador no está ajeno a esta necesidad, debido a que muchas empresas productoras no cuentan con un sistema de costos que se adecúe a las características de su producción, y que pueda ser utilizado por la administración para la planeación, el control y la toma de decisiones.En este sentido, este artículo tiene como objetivo establecer las principales deficiencias en el tratamiento de los costos en nuestro país y proponer un sistema para las empresas de fabricación de muebles modulares, específicamente a partir de estudios realizados en algunas entidades. Se muestran como resultados, el diseño de un sistema de costos por órdenes de trabajo, el cálculo del costo del producto terminado y la propuesta del registro contable de los materiales dañados, artículos defectuosos, desechos y desperdicios que se obtienen como resultado del proceso productivo. También se considera como material de consulta para la aplicación del sistema de costos por órdenes de producción y apoya mediante un caso de estudio al proceso docente-educativo en la enseñanza del costo.

Las empresas u organizaciones en nuestro medio aspiran crecimiento cada año, sin embargo la revolución global, es decir, los cambios globales y la actitud, la falta de empoderamiento y de cultura empresarial, son dificultades que deben superar los directivos; tanto en los procesos administrativos como en los productivos, se generan desperdicios, los cuales reducen las utilidades en las empresas y la calidad de los servicios en las organizaciones; por lo que se plantea la necesidad de reducir costos en base a la administración óptima de recursos; Objetivos, ésta investigación tiene como fin establecer indicadores de mejora continua que permitan medir y evaluar el proceso y las actividades que no agregan valor a las empresas/organizaciones de la ciudad de Babahoyo, Métodos, se aplicó metodología de tipo cuantitativa, mediante la aplicación de entrevistas a los directivos y encuestas a los colaboradores de las empresas locales, los resultados, de la investigación indican que el talento humano que labora en las empresas no hace el menor esfuerzo por agregar valor a las tareas que realizan y ofrecer servicios con eficiencia y calidad, Conclusiones, personal altamente comprometido e identificado con la cultura empresarial es lo que se requiere en las empresas/organizaciones, y un alto grado de liderazgo y capacidad de gestión para alcanzar la mejora continua

El presente trabajo de investigación tiene como propósito desarrollar una propuesta para el manejo de inventarios en la Empresa “INVERSIONES NOVILLO DE ORO S.A.S” ubicada en la ciudad de Bogotá D.C., toda vez que sus procesos y procedimientos no cuentan con una caracterización bajo los criterios de las normas internacionales de información financiera, lo que se traduce en riesgos contables generados por la ausencia de un sistema de control interno que los detecte y reduzca a un nivel financieramente aceptable, de tal manera que, urge emplear una herramienta que no solo permita la eficiente gestión de los inventarios, sino que satisfaga las necesidades propias de la entidad. Teniendo en cuenta que no cualquier método para el control de inventarios cumple con estos requisitos, dada la existencia de otros modelos comúnmente usados como el promedio ponderado y el costeo ABC; ahora bien, estos métodos son empleados en sectores industriales, entre tanto, el caso en particular como el que nos ocupa se centra en el sector terciario o de servicios, puntalmente el gastronómico, es importante recordar que, las empresas de este sector se distinguen por una rotación diaria de sus inventarios, especialmente los que requieren mayor control como los perecederos o por lo menos un control especifico, puesto que fácilmente podrían llevarse como un gasto, razón por la cual es el objeto de esta investigación que pretende sugerir el modelo PEPS con el ánimo de evitar costos innecesarios y reducir los desperdicios, en relación a la administración de los recursos, que bien sabemos son escasos.

La administración de inventarios es parte de las actividades fundamentales de toda empresa, por tanto, de su adecuadomanejo dependerán los resultados de actividades posteriores. Los modelos de inventario parten del supuesto general deque los productos presentan un tiempo de vida ilimitado, sin embargo, en algunos sistemas existe una generación de costosadicionales, asociados al deterioro de la calidad de los productos, llamados perecederos. A partir de las condicionesproductivas, de gestión de inventarios y de control de desperdicio, el presente estudio incluye una propuesta de diseño deun modelo para la administración de inventarios en un cultivo de fresa, basado en un modelo de inventario para productosperecederos, conocido como el modelo de pedido de un solo periodo y la aplicación de métricas 6 sigma, para la consideracióny control del nivel de desperdicio y las limitantes de capacidad productiva del cultivo. A partir del modelamientoplanteado, se realiza una prueba de verificación del funcionamiento teórico del mismo El modelo a nivel teórico es funcional,permitiendo evidenciar en un periodo de planeación de un mes, que el modelo permite establecer adecuadamente lacantidad óptima de recolección recomendada; relacionando capacidad esperada de recolección respecto a capacidad realdisponible; así como a partir de la cantidad de desperdicio en el cultivo en un periodo determinado, permitiendo establecercontroles en el cultivo, teniendo en cuenta el factor de calidad seis sigma y su aplicación como indicador de ocurrenciasde desperdicio, que permite garantizar a nivel teórico la planeación y momentos de renovación de cultivo.

LABURPENA: 2013ko abenduaren 27an, Gorte Nagusiek Toki-administrazioaren arrazionalizaziorako eta iraunkortasunerako Legea onetsi zuten. Egun batzuk lehenago, Europako Parlamentuak eta Kontseiluak Europar Batasunaren 2020ra arteko Ingurumen Arloko Programa Orokorra onetsi zuten. Itxuraz, bi testu horiek ez dute inolako lotura elkarren artean. Hala ere, lan honetan, bien arteko konexio-puntua azaltzen da (bi tresna horietan hondakinei buruzko politikarekin lotuta egiten diren erreferentziak, hain zuzen), eta toki-araubidearen erreforman gai horri buruz egiten diren aipamenak aztertzen dira, ebaluatzeko zenbateraino errazten duten aipamen horiek Espainiako udalerriek parte hartzea europar helburua lortzeko behar diren eraldaketetan; hau da, ekonomia zirkularra lortzeko helburuan aurrera egiteko, ezer alferrik ez xahutzeko. RESUMEN: El 27 de diciembre de 2013 las Cortes Generales aprobaron la Ley de racionalización y sostenibilidad de la Administración local. Pocos días antes, el Parlamento Europeo y el Consejo habían aprobado el Programa General de Medio Ambiente de la Unión hasta 2020. Aparentemente, estos dos textos no tienen ninguna relación entre sí. Sin embargo, este trabajo descubre su punto de conexión en las referencias que ambos contienen a la política de residuos y analiza las menciones que al asunto dedica la reforma del régimen local para evaluar hasta qué punto facilitan que los municipios españoles participen en las transformaciones requeridas por el objetivo europeo de avanzar hacia una «economía circular», en la que nada se desperdicia. ABSTRACT: On 27th of December 2012, the Parliament passed the Act on rationalization and sustainability within the Local Entities Administration. Few days before, the European Parliament and the Council had passed the General Programme of Enviroment of the European Union until 2020. Apparently, those two texts do not have any relationship. However, this work finds out one point of connection in the references they both make to the waste policy and it analyzes the mentions that the issue devotes to the reform of the local regime in order to assess to what extent they make easier that the Spanish municipalities participate in the transformations required by the european objective of advancing towards a «circular economy» where nothing is wasted.

<p>Reflexiones sobre los efectos, primero en el docente, pero luego en el estudiante y desde luego en la Institución, de la sorpresa, la reacción ante algo ya vivido en episodios sucesivos tanto recientes como antiguos, pero además y eso es lo peor, pronosticado, pero desestimado.</p><p>El trauma causado por el choque entre la misión y la obligación, por la adaptación obligatoria que como siempre, requiere en mayor o menor grado de “recursos” que no se encuentran uniformemente distribuidos en nuestro medio.</p><p>La angustia por tener que aprender “a fuerza” a usar nuevas y complejas herramientas perdiendo de vista lo importante, pero sobre todo, ignorando cuál será el resultado que como todo lo demás es incierto en esta época tanto por la pérdida de métodos y referencias, como por la ausencia de contacto personal, de la evaluación informal, pero real del aprendizaje y hasta de la propia administración de la institución, conducida muchas veces de manera efectiva en “juntas de pasillo”, ahora casi inexistentes. </p><p>Se impone una “corrección de errores”, así como, un esfuerzo de la comunidad entera por elaborar las crónicas de este tiempo a toda prisa, antes de que la adaptación forzada, siguiendo el paso de la evolución de los medios electrónicos, nos haga olvidar y, por tanto, desperdiciar esta experiencia. </p>

La implantación del nuevo modelo para clasificar las revistas en el IBN Publindex de Colciencias, ha generado gran incertidumbre en la comunidad académica colombiana. La incertidumbre, atizada por los rumores sobre la desaparición de la mitad de las revistas del IBN con respecto al modelo anterior, ha generado reacciones curiosas en instituciones y autores; una de ellas ha sido el retiro de varios manuscritos de los procesos editoriales ya que, al no haber certeza sobre la permanencia de las revistas en el índice, los autores prefieren retirar sus trabajos, sin tener en cuenta los traumatismos que esto genera.Si bien los autores mantienen sus derechos morales y patrimoniales hasta tanto el artículo sea publicado, lo cual implica el derecho a retirar su trabajo del proceso editorial cuando lo deseen, es también su responsabilidad el seleccionar la revista adecuada al trabajo que están presentando. En este sentido, el llamado es a que los autores tomen conciencia que el proceso editorial de una revista académica es un conjunto de actividades que aglutina diversos actores, a saber: editor, asistente editorial, evaluadores y comités. Estos actores usualmente colaboran de buena voluntad, realizando un trabajo que gusca mantener la calidad de las revistas, de manera que el retiro abrupto de los manuscritos genera un enorme desgaste y desperdicio de recursos.En el Vol. 8 No. 1, se incluyen doce artículos, resultado del proceso investigativo en temáticas relacionadas con administración, educación e ingeniería. Nos complace contar con un artículo conjunto de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, UPTC, y de la Universidad EAN; con uno de la Fundación de Estudios Superiores Comfanorte; con uno de la Universidad Nacional de Colombia, UNAL; con uno conjunto de la Universidad Tecnológica de Bolívar, de la Universidad Libre y del Tecnológico Comfenalco; con uno del Centro de Desarrollo I.A.I; con uno de la Universidad de la amazonia; con uno conjunto de la Universidad de Boyacá y la Clínica Mediláser; con uno de la Universidad de Boyacá; con uno de la Universidad de Nariño; con uno de la Universidad de Pamplona, y con dos de la UPTC.En el primer artículo: Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva en el modelo empresarial del sector hotelero colombiano, los autores proponen un modelo que busca integrar la vigilancia tecnológica y la inteligencia competitiva, como herramientas que permitan mejorar el desempeño del sector hotelero nacional.En el segundo artículo: Innovación y competitividad: micro y pequeñas empresas del sector agroindustrial en Cúcuta, las autoras encontraron que las empresas consultadas deben mejorar su capacidad de innovación en cuanto a procesos, productos y organización; esto les permitirá ser más competitivas, contribuyendo a mejorar las condiciones sociales de la ciudad.En el tercer artículo: Identificación de ventajas y desventajas de los canales de comercialización en las economías campesinas de dos municipios de Meta y Cundinamarca, Colombia, los autores encontraron que la comercialización a través de los mercados campesinos es el canal de comercialización preferido; igualmente, la principal limitante es el transporte de los productos, lo que hace que los campesinos recurran a la intermediación.En el cuarto artículo: Responsabilidad social empresarial y construcción de la marca: una nueva mirada a las estrategias de gestión, los autores destacan que una buena gestión de la RSE, combinada con la gestión correcta de la marca, puede incidir en el reconocimiento y rentabilidad de las empresas.En el quinto artículo: Relación entre conocimientos, saberes y valores: un afán por legitimar los saberes más allá de las ciencias, el autor propone una epistemología incluyente que muestra como los conocimientos, científicos y tecnológicos, y los saberes, sean estos del sentido común, los saberes ancestrales o humanísticos, entre otros, no se excluyen entre sí, sino que se complementan.En el sexto artículo: Mirada a las investigaciones sobre formación investigativa en la universidad latinoamericana: estado del arte 2010 a 2017, las autoras presentan una revisión donde hallaron que la mayor cantidad de trabajos sobre la temática se publicaron en Colombia, Méjico y Cuba; igualmente, los resultados destacan diversas temáticas sobre investigación formativa, a saber: formación, productividad, representaciones sociales y desarrollo de competencias, entre otras.En el séptimo artículo: Caracterización de condiciones laborales de egresados de fisioterápia de la Universidad de Boyacá, Colombia, las autoras caracterizaron un grupo de egresados de fisioterápia, encontrando que la gran mayoría son mujeres; además, se destaca que el 90% trabaja en empleos relacionados con su profesión, la mitad tiene estudios de posgrado y su remuneración salarial se ubica en niveles similares al de profesiones como enfermería y administración en salud.En el octavo artículo: Selección de herramientas web para la creación de actividades de aprendizaje en Cibermutua, las autoras presentan los criterios de selección de las herramientas para crear las actividades digitales de aprendizaje en un cibermuseo, indicando los beneficios e inconvenientes de su utilización.En el noveno artículo: Tecnología aplicada a un caso particular de discapacidad múltiple, los autores utilizan un comunicador como facilitador en la adquisición de lenguaje oral en un niño con discapacidad visual y autismo; el dispositivo, junto con la mediación realizada, permitió que el niño relacionara el uso de un lenguaje oral para satisfacer una de sus necesidades básicas.En el décimo artículo: Caracterización de las cenizas volantes de una planta termoeléctrica para su posible uso como aditivo en la fabricación de cemento, los autores estudiaron las cenizas producto de la combustión de carbón en una planta termoeléctrica, encontrando que son aptas para su utilización en la industria cementera, dada su composición química, mineralogía y características superficiales.En el undécimo artículo: Identificación de lesiones no fatales en la cartografía del municipio de Pasto con la técnica de agrupamiento, los autores aplican técnicas de minería de datos que permitieron visualizar e identificar patrones en zonas del municipio, donde ocurren los diferentes eventos violentos; esta información es de gran utilidad para las autoridades encargadas de controlar la seguridad ciudadana.,En el duodécimo artículo: Medición automática de variables antropométricas para la evaluación de la respiración usando visión artificial, los investigadores proponen un novedoso mecanismo para automatizar la evaluación fonoaudiológica de la respiración, aplicando reconocimiento digital de imágenes, lo cual brinda al especialista un diagnóstico que reduce los posibles errores de interpretación.Nuevamente se invita a los interesados en publicar los resultados de sus trabajos de investigación, a que envíen sus manuscritos a la revista; los requisitos de forma se pueden consultar al final de éste número o en nuestra página WEB, en las instrucciones para los autores.Cordialmente, FLAVIO HUMBERTO FERNÁNDEZ MORALESEditor