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Littérature scientifique sur le sujet « Aliments et boissons »

Auteur : Grafiati
Publié le 25 juillet 2024
Mis à jour le 31 juillet 2025

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Articles de revues sur le sujet "Aliments et boissons"

1

Birlouez, Éric. "Aliments et boissons de l’Antiquité." Pratiques en nutrition 8, no. 31 (2012): 15–17. http://dx.doi.org/10.1016/j.pranut.2012.07.003.

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2

Clarisse, Muriel, Muriel Lafaille Paclet, Giusti Vittorio, and Ginetta Cesarino Profico. "[b]Aliments[/b] et boissons allégés : qu’en penser ?" Revue Médicale Suisse 8, no. 334 (2012): 682–86. http://dx.doi.org/10.53738/revmed.2012.8.334.0682.

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3

Goudaillier, Jean-Pierre. "1914-1918 : les boissons des Poilus." Acta Universitatis Lodziensis. Folia Litteraria Romanica, no. 14 (December 30, 2019): 21–31. http://dx.doi.org/10.18778/1505-9065.14.03.

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Résumé :
Pendant la Grande Guerre (1914-1918) les soldats ont été meurtris dans leur chair et leur esprit lors de combats sanglants (Goudaillier, 2016). Les désignations des aliments des Poilus ont été présentées dans une publication antérieure et il importe désormais d’étudier ce que ceux-ci buvaient, lorsqu’ils étaient au front, essentiellement lorsqu’ils se trouvaient en première ligne. En analysant des données issues d’écrits linguistiques (enquêtes linguistiques, dictionnaires) (cf., entre autres, Dauzat, 1918), d’écrits personnels de poilus (courrier [lettres, cartes postales] et carnets de guerr
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4

Critch, Jeffrey N. "L’alimentation en milieu scolaire : appuyer l’offre d’aliments et de boissons sains." Paediatrics & Child Health 25, no. 1 (2020): 39–46. http://dx.doi.org/10.1093/pch/pxz101.

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Résumé :
Résumé L’adoption de politiques et de directives alimentaires dans les écoles canadiennes permet d’accroître l’offre et la consommation d’aliments riches en nutriments tout en réduisant l’accès à des aliments et des boissons riches en sucres, en sodium et en gras saturés. Ces politiques favorisent des changements positifs pour la santé des enfants et des adolescents, tels qu’un meilleur indice de masse corporelle. Cependant, elles ont des effets mitigés sur la performance scolaire. Le présent document de principes présente les principaux éléments des politiques alimentaires en milieu scolaire,
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5

Pepin, Alexandra, and Pascal Imbeault. "Les édulcorants de la controverse." médecine/sciences 36, no. 5 (2020): 472–78. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2020079.

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Résumé :
La littérature révèle un lien important entre la consommation de boissons sucrées et des effets néfastes sur la santé humaine, comme la prévalence de l’obésité et des maladies métaboliques. Différentes stratégies ont été adoptées par de nombreux pays afin d’inciter la population à réduire leur consommation de boissons sucrées. Les industries alimentaires ont, quant à elles, promu les substituts de sucre (ou édulcorants), les présentant comme une saine alternative qui permettrait de réduire l’apport calorique sans avoir à compromettre l’agréable goût sucré des aliments et des boissons. Toutefoi
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6

Pan, A., and F. B. Hu. "Effets satiétogènes des sucres : différences entre boissons et aliments solides." Obésité 6, no. 4 (2011): 206–11. http://dx.doi.org/10.1007/s11690-012-0302-4.

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7

Lemaître, Séverine. "Boissons et aliments exotiques en Gaule romaine. L’apport du mobilier amphorique." Archeopages, no. 36 (January 1, 2013): 28–35. http://dx.doi.org/10.4000/archeopages.211.

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8

Patte, Karen A., Adam G. Cole, Wei Qian, Megan Magier, Michelle Vine, and Scott T. Leatherdale. "Les règlements interdisant aux élèves de quitter le périmètre scolaire influencent-ils les comportements alimentaires des adolescents?" Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada 41, no. 3 (2021): 79–92. http://dx.doi.org/10.24095/hpcdp.41.3.02f.

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Résumé :
Introduction L’efficacité de la réglementation sur l’alimentation en milieu scolaire est susceptible d’être compromise par l’environnement alimentaire à proximité des écoles. Comme il est difficile de réglementer la vente au détail à l’extérieur, certains recommandent l’adoption de règlements interdisant aux élèves de quitter le périmètre scolaire durant la journée. Notre objectif consiste à examiner si ces règlements ont une influence sur les comportements alimentaires des élèves. Méthodologie Nous avons utilisé les données d’enquête recueillies auprès de 60 610 élèves de la 9e à la 12e année
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9

Potvin Kent, Monique, Julia Soares Guimarães, Ashley Amson, et al. "Différences entre les sexes dans l’exposition des enfants aux publicités d’aliments et de boissons diffusées à la télévision dans quatre villes du Canada." Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada 43, no. 5 (2023): 246–56. http://dx.doi.org/10.24095/hpcdp.43.5.02f.

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Résumé :
Introduction Il existe des différences liées au sexe dans les taux d’obésité, les régimes alimentaires et les temps d’écoute de télévision des enfants. Les enfants continuent à être exposés aux publicités d’aliments malsains à la télévision au Canada. Notre objectif était d’étudier les différences entre les sexes dans l’exposition à la publicité alimentaire chez les enfants et les jeunes de 2 à 17 ans dans quatre marchés anglophones canadiens. Méthodologie Nous avons obtenu des données sur la publicité télé diffusée sur 24 heures auprès de la société Numerator pour janvier à décembre 2019, dan
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10

Prowse, Rachel. "Publicité alimentaire destinée aux enfants : examen de la portée de l’exposition, du pouvoir et des répercussions selon le contexte." Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada 37, no. 9 (2017): 274–92. http://dx.doi.org/10.24095/hpcdp.37.9.03f.

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Résumé :
Introduction La publicité alimentaire a des répercussions sur les connaissances et les comportements alimentaires des enfants ainsi que sur leur santé. La réglementation actuelle au Canada est axée sur la restriction des aspects promotionnels de la publicité alimentaire, mais elle accorde peu d’attention, voire aucune, à l’endroit où se fait l’expérience alimentaire des enfants. Il est essentiel de comprendre où s’inscrit la publicité alimentaire dans le quotidien des enfants pour pouvoir les protéger. Notre étude fait état de la littérature sur la publicité alimentaire destinée aux enfants au
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Plus de sources

Thèses sur le sujet "Aliments et boissons"

1

Rouyer, Philippe. "La distribution automatique des boissons froides et chaudes et des denrées alimentaires solides froides dans les collectivités : législation, aspects commerciaux, critères de qualité /." Paris : Association pour la promotion industrie agriculture, 1986. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb36630159s.

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2

Calderone, Giovanni. "Applications des techniques isotopiques modernes pour la caractérisation de produits alimentaires et de boissons." Nantes, 2005. http://www.theses.fr/2005NANT2011.

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Résumé :
Mon travail de thèse est une contribution aux recherches qui visent aussi bien à la possible utilisation des analyses des rapports isotopiques (SMRI) et de l'authenticité de produits alimentaires qu'au développement de nouvelles méthodes, dans le cadre des politiques de la qualité au sein de l Union Européenne. Les techniques utilisées sont : la Chromatographie Gazeuse - Combustion couplée à la Spectrométrie de Masse des Rapports Isotopiques (CG-C-SMRI), Analyseur Elémentaire couplé à la SMRI (AE-SMRI), Résonance Magnétique Nucléaire du deutérium (2H-RMN) et l'Analyseur Elémentaire à Combustio
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3

Meric, Elise. "Compréhension des effets matrices de boissons à base de jus de fruits enrichies en ingrédients protéiques sur la stabilité de ces jus et évaluation in vivo et in vitro de l'impact de cet enrichissement protéique sur le système glycémique." Thesis, Université Laval, 2012. http://www.theses.ulaval.ca/2012/29032/29032.pdf.

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4

Lupien-Meilleur, Joseph. "Détermination des conditions de viabilité et de fonctionnalité de probiotiques ajoutés à une boisson santé à base de sève d'érable." Thesis, Université Laval, 2012. http://www.theses.ulaval.ca/2012/29214/29214.pdf.

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Livres sur le sujet "Aliments et boissons"

1

Québec. Commission de la Santé et de la Sécurité du Travail. Aliments et Boissons au Québec: Monographie Sectorielle. s.n, 1985.

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2

trad, Bodin Catherine, ed. Dictionnaire de diététique: Plus de 350 aliments et boissons. Editions De Vecchi, 1993.

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3

Canada. Agriculture et agroalimentaire Canada. L' industrie de l'agriculture, des aliments et des boissons au Canada. Gouvernement du Canada, 2002.

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4

Branch, Canada Food Products. A taste of tomorrow : trends and outlook in the food and beverage processing industry =: Un avant-goût de l'avenir : tendances et perspectives de l'industrie alimentaire et des boissons. 4th ed. Industry, Science and Technology Canada = Industrie, sciences et technologie Canada, 1992.

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5

Kardoulēs, Alexandros G. Hodēgos trophimōn kai potōn: Triglōsso hermēneutiko lexiko, Hellēno-Anglo-Galliko = Trilingual dictionary of food and drink, Greek-English-French = Dictionnaire trilingue des aliments et des boissons. A.G. Kardoulēs, 1989.

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6

Kiell, Norman. Food and drink in literature: A selectively annotated bibliography. Scarecrow Press, 1995.

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7

Keith, Lierre. The vegetarian myth: Food, justice and sustainability. Flashpoint Press, 2009.

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8

E, Vierling. Aliments et boissons: Technologies et aspects règlementaires. Doin, 1998.

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9

Victor Dias de Oliveira Santos. Foods and Drinks/Aliments et Boissons: French Vocabulary Picture Book. Linguacious, 2020.

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10

Galtier, C. P. Traité de Toxicologie Médicale, Chimique et légale et de la Falsification des Aliments, Boissons, Condiments. Creative Media Partners, LLC, 2018.

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Plus de sources

Chapitres de livres sur le sujet "Aliments et boissons"

1

"Normes nationales applicables aux aliments et boissons issus de l'agriculture biologique." In Études de l'OCDE sur la politique commerciale. OECD, 2006. http://dx.doi.org/10.1787/9789264013766-17-fr.

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2

"Procédures d'importation de l'Union européenne pour les aliments et boissons biologiques." In Études de l'OCDE sur la politique commerciale. OECD, 2006. http://dx.doi.org/10.1787/9789264013766-18-fr.

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