Bibliographies thématiques / Cocina (Gluten)

Sommaire

  1. Articles de revues
  2. Livres
  3. Actes de conférences

Littérature scientifique sur le sujet « Cocina (Gluten) »

Auteur : Grafiati
Publié le 25 juillet 2024
Mis à jour le 31 juillet 2025

Créez une référence correcte selon les styles APA, MLA, Chicago, Harvard et plusieurs autres

Choisissez une source :

Consultez les listes thématiques d’articles de revues, de livres, de thèses, de rapports de conférences et d’autres sources académiques sur le sujet « Cocina (Gluten) ».

À côté de chaque source dans la liste de références il y a un bouton « Ajouter à la bibliographie ». Cliquez sur ce bouton, et nous générerons automatiquement la référence bibliographique pour la source choisie selon votre style de citation préféré : APA, MLA, Harvard, Vancouver, Chicago, etc.

Vous pouvez aussi télécharger le texte intégral de la publication scolaire au format pdf et consulter son résumé en ligne lorsque ces informations sont inclues dans les métadonnées.

Articles de revues sur le sujet "Cocina (Gluten)"

1

González Victoriano, L., J. P. Hernández Uribe, and N. Güemes Vera. "Chayotextle (sechium edule), posible ingrediente en la elaboración de los productos libres de gluten." Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP 3, no. 5 (2017). http://dx.doi.org/10.29057/icap.v3i5.2065.

Texte intégral
Résumé :
El chayotextle o tubérculo del chayote (Sechium edule), es uno de los productos que se encuentra altamente arraigado a la cocina mexicana, el cual está ganando popularidad e importancia como cultivo alimenticio en todo el mundo. La importancia del tubérculo reside en su alto contenido de almidón, que es similar a la reportada para el tubérculo de papa, así como por su bajo contenido de gluten lo cual indica que el chayotextle podría ser considerado como una alta y novedosa fuente de almidón. Existen varios reportes referentes a modificar el contenido de gluten en masas, sin alterar las caracte
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
2

Yang, Yu-Meng, Xin Fu, Feng-Jie Cui, Lei Sun, Xin-Yi Zan та Wen-Jing Sun. "Biochemical and structural characterization of a glucan synthase GFGLS2 from edible fungus Grifola frondosa to synthesize β-1, 3-glucan". Biotechnology for Biofuels and Bioproducts 16, № 1 (2023). http://dx.doi.org/10.1186/s13068-023-02380-6.

Texte intégral
Résumé :
Abstract Background Grifola frondosa is a Basidiomycete fungus belonging to the family of Grifolaceae and the order of Polyporales. β-Glucans are the main polymers in G. frondosa, playing a crucial role in the physiology and representing the healthy benefits for humans. The membrane-integrated β-1, 3-glucan synthase (GLS) is responsible for glucan synthesis, cell wall assembly, differentiation and growth of the edible fungi. However, the structural/catalytic characteristics and mechanisms of β-1, 3-glucan synthases in G. frondosa are still unknown due to their extremely complex structures with
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
3

Vinces Pacheco, MgSc Héctor Leodey, and Valeria Esther Vera Vargas. Ing. Ind. "Emprendimiento Agroindustrial Sostenible de la Yuca para el Consumo humano en la provincia de Manabí." Revista Científica Sinapsis 1, no. 22 (2023). http://dx.doi.org/10.37117/s.v1i22.874.

Texte intégral
Résumé :
Este artículo se propone identificar, mediante investigación documental e investigación de campo, subproductos de procesamiento de yuca que puedan constituir emprendimientos locales. La yuca (Manihot esculenta) es uno de los cultivos que se cosecha en el campo manabita, producido por pequeños productores, generalmente para autoconsumo, principalmente en las regiones costeras y amazónicas. Consumido desde la época indígena prehispánica, ahora constituye una fuente de energía importante y barata. La yuca es una planta euforbiácea, cuyo fruto es una raíz tuberosa, cilíndrica y oblonga. La raíz es
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.

Livres sur le sujet "Cocina (Gluten)"

1

1960-, Lee Steve, ed. Práctica y deliciosa!: Cocina sin gluten. Cute Ediciones, 2010.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
2

Perez, Montse Deza. Reposteria sin gluten: 100 recetas para celiacos y para no celiacos. Lectio Ediciones, 2013.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
3

Keith, Lierre. The vegetarian myth: Food, justice and sustainability. Flashpoint Press, 2009.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
4

Cocina sin gluten. Libros Cúpula, 2022.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
5

Cocina sin gluten. Libros Cúpula, 2022.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
6

Cocina sin gluten. SUSAETA, 2014.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
7

Ballarín, Mateo Sierra. Cocina vegetariana sin gluten. ANAYA MULTIMEDIA, 2019.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
8

VICKERY'S, PHIL. COCINA ESENCIAL SIN GLUTEN. EDICIONES OMEGA, S.A., 2016.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
9

VICKERY'S, PHIL. COCINA ESENCIAL SIN GLUTEN. EDICIONES OMEGA, S.A., 2016.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
10

Cuvello, Patrizia Guaiti Daniela;. La buena cocina sin gluten. Editorial De Vecchi, 2005.

Trouver le texte intégral
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
Plus de sources

Actes de conférences sur le sujet "Cocina (Gluten)"

1

Moigradean, Diana, Mariana-Atena Poiana, Roxana-Diadora Gruiescu, Liana Maria Alda, and Despina Maria Bordean. "DEVELOPING OF INNOVATIVE VALUE-ADDED CHOCOLATE FORMULAS BY ROSEHIP AND CAROB POWDER INCORPORATION." In 22nd SGEM International Multidisciplinary Scientific GeoConference 2022. STEF92 Technology, 2022. http://dx.doi.org/10.5593/sgem2022v/6.2/s25.18.

Texte intégral
Résumé :
The chocolate is one of the most popular foods all over the world, representing a highly nutritious source of energy. In this paper is proposed a way to improve the antioxidant function of chocolate by rosehip powder incorporation in the recipe. Additionally, a part of cocoa from its manufacturing recipe was replaced by carob powder. Rosehip powder brings along a high intake of vitamin C, B1, B2, K, carotenoids, pectin, carbohydrates, and also organic acids. Due to the high level of vitamin content, it is recommended the rosehips consumption in various forms. Carob flour has shown nutritional
Styles APA, Harvard, Vancouver, ISO, etc.
Vous pouvez également être intéressé par les bibliographies sur le sujet « Cocina (Gluten) » pour d’autres types de sources :
Livres
Nous offrons des réductions sur tous les plans premium pour les auteurs dont les œuvres sont incluses dans des sélections littéraires thématiques. Contactez-nous pour obtenir un code promo unique!

Vers la bibliographie