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Littérature scientifique sur le sujet « Filiera carne »

Auteur : Grafiati

Publié le 10 mars 2023

Mis à jour le 31 juillet 2025

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Articles de revues sur le sujet "Filiera carne"

1

Tomei, François. "Strategie e strumenti di valorizzazione nelle filiere alimentari: la filiera carne." ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE, no. 1 (August 2011): 203–13. http://dx.doi.org/10.3280/ecag2011-001010.

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2

Castellini, Alessandra, and Alessandro Ragazzoni. "Strumenti per valorizzare la filiera "carne" in un'ottica di sostenibilitŕ ambientale: produrre energia e limitare l'impatto dei nitrati." ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE, no. 1 (August 2011): 297–317. http://dx.doi.org/10.3280/ecag2011-001014.

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3

Caracciolo, Francesco, Luigi Cembalo, Gianni Cicia, Klaus G. Grunert, Teresa Del Giudice, and Athanasios Krystallis. "Attributi di processo e di prodotto nella filiera carne suina: un'analisi europea delle preferenze dei consumatori attraverso un modello generalizzato ad utilitŕ stocastica." ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE, no. 1 (August 2011): 251–70. http://dx.doi.org/10.3280/ecag2011-001012.

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4

Battisti, Luca, Stefano Menegat, Francesca Silvia Rota, et al. "Il rapporto cibo-spazio e la sfida della sostenibilità ambientale in Italia: una scoping review." RIVISTA GEOGRAFICA ITALIANA, no. 4 (December 2023): 37–60. http://dx.doi.org/10.3280/rgioa4-2023oa16845.

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Résumé :

Il presente lavoro propone una scoping review degli impatti ambientali legati alla produzione e al consumo di cibo in Italia, con un focus su tre importanti filiere nazionali: vino, olio di oliva e carne rossa. La rassegna della letteratura, riportata seguendo il protocollo PRISMA, sottolinea l'importanza di quantificare tali impatti per meglio orientare le politiche tese alla loro riduzione. Le metriche della contabilit&agrave; ambientale si confermano come strumenti adeguati per questo tipo di analisi. Tuttavia, la ricerca evidenzia anche la limitata variet&agrave; degli indicatori u

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5

de Bollivier, Éric. "Les sucreries de La Réunion au cœur de la transition écologique." Annales des Mines - Réalités industrielles Août 2023, no. 3 (2023): 51–55. http://dx.doi.org/10.3917/rindu1.233.0051.

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Résumé :

La filière canne-sucre-rhum-énergie de La Réunion est au cœur du développement d’un ensemble économique lié à l’agriculture, à l’industrie, à l’énergie, à l’environnement ou encore au tourisme. Riche de plus de 200 ans d’histoire et dépassant l’enjeu sucrier, la filière a toujours su innover pour devenir aujourd’hui un véritable modèle d’économie circulaire en synergie avec les autres filières. Pionnière mondiale de la production d’énergie à partir de la canne à sucre, l’industrie sucrière est à l’origine de nombreuses innovations. Aujourd’hui, la bagasse ‒ résidu fibreux obtenu après extracti

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6

Sorin, Francis. "Aux origines de la RGN : un espace d’information et d’ouverture." Revue Générale Nucléaire, no. 1 (2025): 92–93. https://doi.org/10.1051/rgn/20251092.

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Résumé :

En février 1975, Rémy Carle, président de la Sfen (qui fut fondée en 1973) et Francis Sorin, lancent la Revue générale nucléaire. Ce journal nouveau se veut le lieu où les acteurs de la filière nucléaire peuvent échanger et se comprendre mieux. Francis Sorin revient sur ce pari réussi qui est aussi une véritable aventure « para-industrielle ».

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7

Parrot, Laurent, and Thibaut Joltreau. "Tous les chemins mènent-ils au rhum ? Théorie de l’alliance et performance des coalitions d’acteurs dans les filières canne-maraîchage martiniquaises." Économie rurale 389 (2024): 81–98. http://dx.doi.org/10.4000/127ly.

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Résumé :

Afin d’identifier les facteurs de performance d’une coalition d’acteurs en agriculture, les sciences sociales disposent d’outils théoriques et conceptuels permettant de réaliser des analyses structurelles et stratégiques macrosociologiques, et des analyses cognitives et relationnelles microsociologiques. Cet article invite à compléter ces dernières en précisant la caractérisation des variables « relationnelles et cognitives », à partir de la théorie de l’alliance en psychologie. En se basant sur cet apport théorique, les auteurs mettent en lumière les facteurs de performance des coalitions en

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8

Leteux, Sylvain. "L’impact des transports ferroviaires sur la filière de la viande et la consommation carnée à Paris (1850-1920)." Revue d’histoire des chemins de fer, no. 41 (April 30, 2010): 189–203. http://dx.doi.org/10.4000/rhcf.1191.

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9

Hoarau, Jean-François. "Le développement industriel réunionnais : état des lieux, menaces et perspectives." Annales des Mines - Réalités industrielles Août 2023, no. 3 (2023): 15–20. http://dx.doi.org/10.3917/rindu1.233.0015.

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Résumé :

La structure de l’industrie réunionnaise contemporaine est le résultat direct de la collision ancienne entre le modèle colonial d’économie de plantation, caractérisé par la domination de la filière canne-sucre-rhum, et le modèle moderne de la départementalisation, reposant sur la rente administrative, la montée en puissance du pouvoir d’achat de la population locale et la volonté (certes tardive) de diversifier l’industrie dans le cadre d’une logique d’import-substitution. Compte tenu des nombreuses entraves associées à un environnement insulaire tropical, le constat est celui d’une certaine r

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10

Creuzet, J., N. Guissous, A. Burnod, C. Albaret, C. Degravi, and G. Duval. "318 Filière gériatrique aux urgences : quelle solution ?" Journal Européen des Urgences 17 (March 2004): 120. http://dx.doi.org/10.1016/s0993-9857(04)97306-2.

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Plus de sources

Thèses sur le sujet "Filiera carne"

1

Brogna, Nico <1973&gt. "Miglioramento della qualità della carne suina: modificazioni della frazione lipidica nella filiera di produzione del suino pesante." Doctoral thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2007. http://amsdottorato.unibo.it/223/1/TesiDottorato_Nico_Brogna.pdf.

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2

Brogna, Nico <1973&gt. "Miglioramento della qualità della carne suina: modificazioni della frazione lipidica nella filiera di produzione del suino pesante." Doctoral thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2007. http://amsdottorato.unibo.it/223/.

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3

Sassi, Umberto. "Evoluzione della produzione del pollo da carne in italia." Bachelor's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2019.

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Résumé :

La tesi in questione tratta dell'evoluzione della filiera dei polli da carne dal dopo guerra sino ad oggi. Vengono trattate inizialmente le variazioni statistiche delle produzioni e dei consumi di pollo a livello globale, europeo e nazionale. Nel secondo capitolo poi si descrivono i cambiamenti che ha affrontato la filiera dopo il termine della seconda guerra mondiale descrivendo poi la sua attuale struttura organizzativa. Successivamente si esaminano nel particolare tutti i cambiamenti e l'attuale organizzazione dei principali anelli di produzione della filiera, ossia: mangimifici, incubatoi,

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4

Creti, Tommaso. "Analisi delle fasi di macellazione e lavorazione delle carni suine in una filiera integrata." Bachelor's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2021. http://amslaurea.unibo.it/23375/.

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Résumé :

Analisi della filiera suina, con relative fasi di macellazione e anomalie che si possono riscontrare nei tagli di carne. Viene inoltre approfondito il mercato delle carni suine (a livello italiano e mondiale) e l'impatto che ha avuto la pandemia di Covid-19 su di esso.

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5

Borges, Cristina. "A filiere suinicola em Santa Catarina." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 1993. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/75910.

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Résumé :

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico<br>Made available in DSpace on 2012-10-16T05:34:14Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T18:07:26Z : No. of bitstreams: 1 93561.pdf: 2768378 bytes, checksum: 7e9248327e779994984d0d6ff7d256ed (MD5)<br>O propósito deste trabalho é analisar o setor suinícola catarinense, através da descrição de suas relações técnico-econômicas, evidênciando-se, assim, as interações entre seus agentes. Inicialmente, é apresentada a metodologia utilizada, a análise de Filière, sua aplicabilidade enquanto ferramen

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6

Chastel, Jean-Marc. "Le rôle des institutions dans l'évolution de la filière canne à sucre à La Réunion." Montpellier, ENSA, 1995. http://www.theses.fr/1995ENSA0024.

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Résumé :

La production de sucre de l'île de la Réunion baisse régulièrement depuis plus de 10 ans. Il s'agit d'une crise structurelle que nous analysons à l'aide des concepts de l'économie des institutions. L'analyse rétrospective de la dynamique économique de la filière apporte les clés d'interprétation pour comprendre la crise actuelle. Nous montrons en effet que les crises structurelles antérieures trouvent leur origine dans l'évolution des formes institutionnelles globales avec lesquelles la filière est articulée. Toutefois, ces crises sont surmontées par un changement des dispositifs institutionne

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7

FERRONATO, GIULIA. "Valutazione dell'impatto ambientale a diversi livelli di scala del settore zootecnico." Doctoral thesis, Università Cattolica del Sacro Cuore, 2020. http://hdl.handle.net/10280/72497.

Texte intégral

Résumé :

Negli ultimi tre decenni la domanda globale di cibo, in particolare di proteine animali (carne, latte, uova), è aumentata in base alla crescita della popolazione che dovrebbe arrivare a 9 miliardi di persone entro il 2050. Questi alimenti rappresentano infatti un'importante fonte di energia, proteine di alta qualità, micronutrienti e vitamine. Pertanto, questo miglioramento potrebbe contribuire all'aumento della durata della vita e della domanda di cibo. Ciò ha costretto il settore agricolo ad un'ulteriore intensificazione che ha interessato anche la coltivazione di colture per l'alimentazione

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8

Benadid, Farida. "La veille, catalyse de l’innovation : conception d’une méthode appliquée a la filière forêt-bois-papier." Thesis, Bordeaux 4, 2011. http://www.theses.fr/2011BOR40043/document.

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Résumé :

La thèse propose une méthodologie originale permettant de détecter des thèmes potentiels d’innovation et de recherche pouvant conduire à des projets. Cette méthodologie est basée sur la veille et la gestion des connaissances qui sont deux composantes de l’Intelligence Economique. Elle est appliquée à la filière Forêt-Bois-Papier aquitaine et s’appuie sur deux supports informationnels clés de cette filière : la Plateforme Technologique Forêt-Bois-Papier et les COST (European COoperation in the field of Scientific and Technical Research) « Forest, Products and Services ». Combinant les méthodes

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9

Martignac, Cécile. "Maintien d’une filière dominante ou projet de territoire : le cas du sucre à La Réunion." Montpellier 3, 2006. https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00369154.

Texte intégral

Résumé :

Ce travail de recherche propose d’explorer le paradoxe du soutien massif à la filière « canne-sucre » réunionnaise dans un contexte qui lui apparaît aujourd’hui défavorable, au regard de deux tendances principales : au niveau mondial, l’évolution actuelle des règles du commerce international relatives au secteur sucrier compromet la pérennité du dispositif actuel d’appui à la filière ; au niveau régional, les dynamiques spatiales révèlent des stratégies sociales contraires à la protection d’une sole cannière de 30 000 ha et à la promotion d’une agriculture productiviste. Face à ce type de ques

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10

Martignac, Cécile. "Maintien d'une filière dominante ou projet de territoire : le cas du sucre à la Réunion." Phd thesis, Université Paul Valéry - Montpellier III, 2006. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00369154.

Texte intégral

Résumé :

Ce travail de recherche propose d'explorer le paradoxe du soutien massif à la filière « canne-sucre » réunionnaise dans un contexte qui lui apparaît aujourd'hui défavorable, au regard de deux tendances principales :<br />- au niveau mondial, l'évolution actuelle des règles du commerce international relatives au secteur sucrier compromet la pérennité du dispositif actuel d'appui à la filière ;<br />- au niveau régional, les dynamiques spatiales révèlent des stratégies sociales contraires à la protection d'une sole cannière de 30 000 ha et à la promotion d'une agriculture productiviste. <br />Fa

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Livres sur le sujet "Filiera carne"

1

Fontana, Fabrizia. Le nuove sfide organizzative nella filiera della salute. FrancoAngeli, 2012.

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2

Chastel, Jean-Marc. Le rôle des institutions dans l'évolution de la filière canne à sucre à la réunion. 1995.

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Chapitres de livres sur le sujet "Filiera carne"

1

Campanella, Piera. "Qualità del processo produttivo nell’industria della carne: le debolezze della filiera, le ricadute sul lavoro." In Studi e saggi. Firenze University Press, 2024. https://doi.org/10.36253/979-12-215-0507-8.13.

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Résumé :

The paper aims at analyzing the critical aspects of the meat supply chain, focusing on its weakest links, in particular, on the deplorable effects of the cost reduction policies imposed in the chain itself by the big retailers. As far as work organisation is concerned, the outsourcing phenomenon has ended up in the dock as a technique par excellence for cutting costs. The paper will dwell on the contractual forms of this phenomenon – “soccida” (agistment) in livestock farming, “contracting out” in meat processing - to verify its effects in terms of the growth of unsafe and poor quality work. F

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