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Bibliographies thématiques / Graisses alimentaires, métabolisme

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Littérature scientifique sur le sujet « Graisses alimentaires, métabolisme »

Auteur : Grafiati

Publié le 25 juillet 2024

Mis à jour le 31 juillet 2025

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Articles de revues sur le sujet "Graisses alimentaires, métabolisme"

1

BONNEAU, M. "Intérêt et limites de la production de viandes de porc mâle entier." INRAE Productions Animales 1, no. 2 (1988): 133–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1988.1.2.4445.

Texte intégral

Résumé :

La castration précoce du porc mâle entraîne des modifications importantes du métabolisme de l’animal, favorisant le dépôt des lipides au détriment de la fixation de protéines. La production de viandes de porc mâle entier permet ainsi une amélioration sensible de l’efficacité alimentaire et de la qualité des carcasses. Les viandes de porc mâle entier se caractérisent par des différences mineures de composition chimique des tissus, des graisses plus insaturées et par la présence des odeurs sexuelles. Le scatol et l’androsténone sont les deux déterminants majeurs de la manifestation de ces odeurs

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2

OUHAYOUN, J. "La composition corporelle du lapin. Facteurs de variation." INRAE Productions Animales 2, no. 3 (1989): 215–26. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.3.4415.

Texte intégral

Résumé :

Dans les élevages de lapins spécialisés, la production d’une femelle est de l’ordre de 45 lapereaux abattus par an, soit 60 kg de viande. Généralement de format adulte moyen (4 kg) ces lapereaux fournissent en 10-11 semaines une carcasse de 1,3 kg dont les morceaux nobles (83 % de la carcasse), comestibles à 85 %, sont particulièrement maigres (moins de 3 % de tissu gras). L’espèce cunicole est riche en races de formats très différents. Celles-ci représentent un potentiel important de diversification qualitative de la viande. En particulier, les races géantes sont intéressantes dans la mesure

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3

Rafiu, T. A., O. I. Adetutu, F. A. Adesoye, O. J. Adeniji, and E. O. Oluwafemi. "Performance characteristics and meat quality assessment of guinea fowl fed varied levels of dietary protein." Nigerian Journal of Animal Production 48, no. 5 (2021): 135–42. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v48i5.3194.

Texte intégral

Résumé :

Guinea fowl appears to be a promising poultry meat source but its production strength under most common extensive or semi-intensive impair the potentials, this work therefore was done to investigate the dietary protein requirement of 10 weeks old Guinea fowl fed exclusively with compounded feed under intensive system. It was conducted at the poultry unit of Teaching and Research Farm unit of Ladoke Akintola University of Technology, Ogbomoso and lasted for a period of 16 weeks. A total number of 120 growing guinea fowl birds were used for the experiment; they were equally and randomly distribu

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Thèses sur le sujet "Graisses alimentaires, métabolisme"

1

Isacco, Laurie. "Utilisation des substrats énergétiques à l'exercice chez la femme : influence de la contraception orale, de la prise alimentaire et de la localisation des graisses." Thesis, Clermont-Ferrand 2, 2012. http://www.theses.fr/2012CLF20060.

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Résumé :

La production endogène ou la prise exogène d’hormones sexuelles chez la femme génère un climat hormonal qui lui est propre. Ces particularités endocriniennes influent sur la composition corporelle et modifient les sécrétions et/ou la sensibilité de certaines hormones clés du métabolisme énergétique pouvant conduire à une utilisation spécifique des substrats énergétiques à l’exercice. L’objectif de ce travail était d’étudier l’influence d’une contraception orale (CO : mini dosée monophasique), de la prise alimentaire pré-exercice et de la localisation des graisses sur les réponses métaboliques

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2

Ramadan, Wiâm. "Étude des répercussions d'un régime enrichi en graisses, du diabète de type 2 et de la metformine sur la fonction respiratoire à l'éveil et au cours du sommeil chez le rat mâle adulte." Amiens, 2005. http://www.theses.fr/2005AMIED004.

Texte intégral

Résumé :

Actuellement, il est difficile de distinguer le rôle respectif de l'obésité et des troubles métaboliques associés comme l'insulino-résistance et/ou le diabète de type 2 dans la génération des désordres respiratoires et notamment des apnées du sommeil puisque ces derniers sont généralement diagnostiqués tardivement. Les données de la littérature suggèrent que, malgré l'augmentation de la morbidité et de la mortalité par ce syndrome, les mécanismes qui permettent d'expliquer cette anomalie restent insuffisants. Ce manque de connaissance provient en partie du manque de modèles animaux permettant

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Livres sur le sujet "Graisses alimentaires, métabolisme"

1

Keith, Lierre. The vegetarian myth: Food, justice and sustainability. Flashpoint Press, 2009.

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2

Le Mythe végétarien: Nourriture, justice et pérennité. Les Editions Pilule Rouge, 2013.

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3

Gonder, Ulrike, ed. Ethisch Essen mit Fleisch: Eine Streitschrift über nachhaltige und ethische Ernährung mit Fleisch und die Missverständnisse und Risiken einer streng vegetarischen und veganen Lebensweise. Riva, 2021.

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4

El mito vegetariano: Comida, Justicia, Sostenibilidad. Capitán Swing Libros, 2018.

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5

Le Mythe végétarien: Nourriture, justice et pérennité. Les Editions Pilule Rouge, 2013.

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6

Keith, Lierre. Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. PM Press, 2010.

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7

El Mito Vegetariano: Alimento, justicia y sustentabilidad. FisicalBook, 2012.

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8

Keith, Lierre. Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. PM Press, 2009.

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9

Keith, Lierre. The Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. ReadHowYouWant, 2013.

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