Articles de revues : « Le métabolisme des lipides »

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Damiri, L., M. Alaoui Mhamdi et J. Bahhou. « Dynamique des populations microphytobenthiques couplée à leur composition biochimique au sein du réservoir Allal El Fassi (Maroc) ». Revue des sciences de l'eau 15, n^o 1 (12 avril 2005) : 101–9. http://dx.doi.org/10.7202/705439ar.

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Résumé :

L'étude du métabolisme des populations microphytobenthiques par le biais des principaux constituants cellulaires à savoir les glucides, les protéines et les lipides a été réalisée du mois d'août 1996 au mois de juillet 1997 au sein du réservoir Allal El Fassi, situé sous climat semi-aride. Les résultats issus d'un échantillonnage sur substrats artificiels permettent de montrer que : - la température, l'oxygène, l'azote et le phosphore influencent l'orientation métabolique des populations microphytobenthiques ; - les plus fortes concentrations en glucides, en protéines et en lipides correspondent à des populations estivales ; - les lipides sont susceptibles de fournir une estimation satisfaisante de la biomasse microphytobenthiques ; - le métabolisme du microphytobenthos s'oriente vers la synthèse préférentielle des protéines.

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Lagarde, M. « Métabolisme des lipides bio-actifs ». Pathologie Biologie 51, n^o 5 (juillet 2003) : 241–43. http://dx.doi.org/10.1016/s0369-8114(03)00076-2.

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Lavaud, J. J. « Influence de la conservation au froid des sarments de Vitis vinifera L. var. ugni blanc sur les constituants lipidiques des boutures au cours de la rhizogénèse ». OENO One 23, n^o 2 (30 juin 1989) : 67. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.2.1239.

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<p style="text-align: justify;">La température de conservation des sarments a une influence importante sur le métabolisme et sur la reprise des boutures préparées à partir de ces mêmes sarments. Si la température de conservation des sarments est très basse (- 15°C) les boutures demeurent vivantes, mais elle ne débourrent pas, elles sont incapables d'émettre des racines et leur métabolisme lipidique est fortement perturbé. En revanche, si la température de conservation n'est pas trop basse (- 5°C) les boutures débourrent et émettent des racines, leur teneur en lipides polaires diminue et des lipides neutres sont synthétisés.</p>

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Delseny, Michel, Lionel Verdoucq, Sylvie Maisonneuve et Thomas Roscoe. « GENOMIQUE ET LIPIDES Génomique et métabolisme des lipides des plantes ». Oléagineux, Corps gras, Lipides 9, n^o 2 (mars 2002) : 130–34. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2002.0130.

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Rolland-Cachera, Marie Françoise. « Apports lipidiques pendant la période périnatale ; relation avec l’obésité de l’enfant et du futur adulte ». OCL 25, n^o 3 (21 mars 2018) : D307. http://dx.doi.org/10.1051/ocl/2018017.

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Après une augmentation rapide suivie d’une stabilisation, l’obésité infantile reste élevée dans un grand nombre de pays. L’évolution des apports nutritionnels explique difficilement l’épidémie d’obésité, puisque lorsque l’obésité augmentait, les apports caloriques et lipidiques diminuaient. L’alimentation au début de la vie peut expliquer ce paradoxe. Il est maintenant bien établi que des facteurs environnementaux agissant au début de la vie auront des conséquences sur la santé à long terme (période des « 1000 premiers jours »). Le rebond d’adiposité précoce relevé chez la plupart des obèses suggère une telle programmation. Des apports élevés en protéines et faibles en lipides sont relevés chez les enfants de nombreux pays industrialisés. Ce déséquilibre est très éloigné de la composition du lait maternel, ainsi que des recommandations officielles indiquant que les lipides ne devaient pas être restreints avant l’âge de 3 ans. Des hypothèses sont proposées pour expliquer l’association entre faibles apports en lipides et obésité. En particulier, la restriction des lipides au début de la vie pourrait programmer un métabolisme adapté aux apports insuffisants (« métabolisme économe »), devenant néfaste lorsque les apports augmenteront (« mismatch »). Ces observations soulignent l’importance d’adapter les apports nutritionnels aux besoins spécifiques à chaque étape de la croissance.

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Morise, A., P. Weill, E. Fénart et D. Hermier. « Métabolisme intestinal des lipides : influence du sexe ». Cahiers de Nutrition et de Diététique 39, n^o 1 (février 2004) : 78. http://dx.doi.org/10.1016/s0007-9960(04)94418-5.

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Préau, Sébastien, Alexandre Pierre, Raphael Favory, Benoit Brassart, Arthur Durand, Claire Bourel et Steve Lancel. « Dysfonction énergétique au cours du sepsis ». Médecine Intensive Réanimation 33, n^o 1 (29 mars 2024) : 29–46. http://dx.doi.org/10.37051/mir-00200.

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Le sepsis est caractérisé par une libération massive d’hormones de stress et de cytokines, qui modifient profondément le métabolisme de l’organisme induisant un déséquilibre énergétique. Une première phase d’atténuation du métabolisme permet à l’organisme de reprioriser les postes de dépense énergétique afin de lutter contre l’infection. Cet état est suivi par un hypermétabolisme chez les patients survivants accompagnant les processus de récupération cellulaire. Un catabolisme intense s’instaure rapidement afin de survivre, puisant dans les réserves énergétiques et altérant le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. La mitochondrie, véritable centrale énergétique de la grande majorité de nos cellules, est profondément endommagée et participe directement aux dysfonctions d’organes et au devenir des patients. La récupération mitochondriale dépend de ses voies de contrôle qualité, qui sont mises en défaut face à aux situations extrêmes observées chez les patients les plus graves. Cette revue abordera des éléments de physiologie du métabolisme puis détaillera les perturbations du métabolisme induites par le sepsis et enfin discutera de l’implication de la mitochondrie.

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HOCQUETTE, J. F., I. ORTIGUES-MARTY, M. DAMON, P. HERPIN et Y. GEAY. « Métabolisme énergétique des muscles squelettiques chez les animaux producteurs de viande ». INRAE Productions Animales 13, n^o 3 (18 juin 2000) : 185–200. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2000.13.3.3780.

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Résumé :

Le muscle est d’importance économique majeure chez les animaux producteurs de viande. Ses principales fonctions physiologiques sont la thermogenèse, la posture et l’activité physique de l’animal. Ces fonctions et la croissance du muscle ont des besoins spécifiques en énergie, entraînant parfois des compétitions pour l’utilisation des différents nutriments. Ces régulations métaboliques modifient les efficacités de production et d’utilisation de l’ATP, et certaines caractéristiques musculaires déterminantes pour les qualités de la viande. Par exemple, un métabolisme musculaire plus glycolytique est associé à une meilleure utilisation du glucose, à une plus grande sensibilité du muscle à l’insuline, à un développement accru du muscle, à une réduction de ses dépenses énergétiques, et à une augmentation de sa teneur en glycogène. L’amélioration de la croissance musculaire par la sélection génétique induit un métabolisme musculaire moins oxydatif avec, comme conséquence, moins de lipides intramusculaires. Une augmentation des apports énergétiques favorise les dépôts de protéines, de glycogène et de lipides intramusculaires. Toutefois, des apports excessifs induisent une résistance du muscle à l’insuline favorisant le développement des tissus adipeux de la carcasse. Le turnover des nutriments et leur répartition entre les voies anaboliques (lipogenèse, glycogenèse) ou cataboliques (glycolyse, lipolyse, oxydation) intramusculaires restent à préciser. L’activité physique des animaux et la lutte contre le froid modifient les caractéristiques musculaires en favorisant le métabolisme oxydatif. La question qui se pose aujourd’hui est donc : l’optimisation des efficacités de production et d’utilisation de l’ATP est-elle compatible avec l’amélioration des qualités de la viande, déterminées notamment par les taux de glycogène et de lipides intramusculaire.

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Gautier, T., D. Masson et L. Lagrost. « Métabolisme des lipides et des lipoprotéines chez l'homme ». EMC - Endocrinologie - Nutrition 7, n^o 2 (janvier 2010) : 1–16. http://dx.doi.org/10.1016/s1155-1941(10)51260-5.

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Beliard, S., B. Cariou, T. Gautier, E. Nobecourt et R. Valero. « Métabolisme des lipides et des lipoprotéines chez l’homme ». EMC - Endocrinologie - Nutrition 30, n^o 4 (septembre 2019) : 1–21. https://doi.org/10.1016/s1155-1941(19)84692-9.

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HERPIN, P., M. DAMON, J. F. HOCQUETTE, F. MÉDALE, L. MOSONI, G. STÉPIEN, C. WRUTNIAK-CABELLO et G. CABELLO. « Implication des mitochondries dans la biologie musculaire : un rôle clé au cours du développement, de la croissance et de la fonte musculaire ». INRAE Productions Animales 19, n^o 4 (13 septembre 2006) : 245–63. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.4.3493.

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Résumé :

Cette synthèse concerne les recherches récemment effectuées à l’INRA sur le rôle des mitochondries dans la régulation du développement, de la croissance et des propriétés du muscle des animaux d’élevage et dans le déterminisme de la fonte musculaire au cours du vieillissement chez l’homme. La relation entre activité mitochondriale et développement musculaire a été confirmée. Au-delà de la relation entre métabolisme oxydatif, densité mitochondriale et type contractile des fibres, nous montrons que les caractéristiques intrinsèques des organites diffèrent en fonction des isoformes de myosine présentes. Les mitochondries participent à la définition du type contractile et à la différenciation des myoblastes, via le dialogue mitochondries-noyau auquel participent trois gènes cibles majeurs de l’organite : c-Myc (répresseur), Calcineurine et myogénine (stimulateurs). L’importance de la voie d’action mitochondriale de la T3 pour la régulation de la itochondriogenèse et de l’activité de l’organite est confirmée à la fois in vitro et in vivo. Aucune relation claire n’a été mise en évidence entre la quantité de lipides intramusculaires (LIM), un déterminant important de la qualité des viandes, et l’activité mitochondriale. La teneur en LIM semble davantage corrélée avec la différenciation des adipocytes intramusculaires et l’importance des flux de lipides dans le muscle qu’avec une voie métabolique particulière. Les protéines découplantes, UCP2, UCP3 (chez le porc) et avUCP (chez le poulet) sont régulées différemment mais il reste difficile de conclure sur leur rôle physiologique. UCP3 et avUCPs sont des effecteurs importants de l’effet thermogénique de la T3 et pourraient jouer un rôle dans le contrôle du métabolisme basal, tandis qu’avUCP semble être un régulateur métabolique majeur chez le poulet. Les travaux concernant l’activité mitochondriale en relation avec le vieillissement ont produit un certain nombre de résultats divergents par rapport à la littérature : absence d’accumulation de délétions de l’ADN mitochondrial et d’altération de l’expression de gènes mitochondriaux ou nucléaires avant un âge très avancé. Pourtant, la production mitochondriale d’H2O2 augmente avec l’âge et le vieillissement accroît la sensibilité de la respiration mitochondriale au calcium, deux phénomènes susceptibles de participer à l’induction «facilitée» d’une mort cellulaire. En conclusion, que ce soit chez l’animal ou l’homme, les mitochondries musculaires participent à de nombreuses fonctions physiologiques en liaison avec leurs différentes activités biologiques.

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Teboul, Michèle, et Franck Delaunay. « Les oscillations harmoniques des rythmes circadiens sortent de l’ombre ». médecine/sciences 39, n^o 6-7 (juin 2023) : 544–50. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2023079.

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Environ 40 % du transcriptome hépatique a une expression circadienne. Récemment, des oscillations harmoniques du rythme circadien, indépendantes de l’horloge circadienne, ont été identifiées. Les transcrits oscillant avec une période de douze heures sont impliqués dans des mécanismes cellulaires fondamentaux et ubiquitaires, tels que la protéostase, le métabolisme des lipides ou le métabolisme des ARN. Un oscillateur ultradien de douze heures impliquant le régulateur de la réponse UPR XBP1, le coactivateur SRC-3 et la protéine des speckles SON, commence à être décrypté. L’oscillateur XBP1 et le transcriptome ultradien de douze heures sont très conservés, suggérant une émergence précoce qui pourrait remonter à une époque où le jour terrestre était bien inférieur à vingt-quatre heures.

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CHILLIARD, Y., et A. OLLIER. « Alimentation lipidique et métabolisme du tissu adipeux chez les ruminants. Comparaison avec le porc et les rongeurs ». INRAE Productions Animales 7, n^o 4 (27 septembre 1994) : 293–308. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1994.7.4.4176.

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Résumé :

Les effets de la supplémentation en lipides des rations pour vaches laitières sont récapitulés, en particulier pour ce qui concerne l’efficacité énergétique, la production laitière, le bilan énergétique et les variations de poids vif et d’état corporel. La supplémentation lipidique ne modifie pas le gain de poids vif ou d’état corporel après le pic de lactation mais tend à accroître la perte de poids vif en début de lactation, malgré l’accroissement du bilan énergétique calculé. La supplémentation lipidique tend à accroître le dépôt des lipides corporels chez le ruminant en croissance. Elle diminue la synthèse de novo d’acides gras dans les tissus adipeux, sans changer l’activité de la lipoprotéine lipase ni la capacité d’estérification totale des acides gras in vitro. La libération basale d’acides gras libres par le tissu adipeux in vitro, et les réponses lipolytiques beta- adrénergiques, sont accrues par les acides gras polyinsaturés protégés. La supplémentation en lipides accroît le dépôt des lipides corporels chez le porc en croissance lorsqu’il est dans un environnement chaud ou à la neutralité thermique. Chez la truie en lactation, elle accroît l’ingestion d’énergie et la sécrétion des lipides du lait, tout en diminuant la perte de poids vif. La supplémentation lipidique diminue la synthèse de novo d’acides gras et la libération basale de glycérol par le tissu adipeux de porc, et tend à accroître les réponses lipolytiques beta-adrénergiques simultanément à un accroissement de la fluidité membranaire et à une diminution de l’activité de la phosphodiestérase. Les lipides corporels sont accrus chez les rongeurs qui reçoivent des régimes enrichis en lipides, mais de façon moins marquée avec les lipides riches en acides gras polyinsaturés. L’activité de la lipoprotéine lipase du tissu adipeux est diminuée. La synthèse d’acides gras dans le foie est fortement diminuée par les acides gras polyinsaturés, et de façon moindre dans les tissus adipeux. La réponse beta-adrénergique de la lipolyse des tissus adipeux est diminuée, l’estérification est augmentée, et une résistance à l’insuline apparaît, en particulier avec les acides gras saturés. Il existe d’importantes interactions entre la supplémentation des rations en lipides, l’espèce animale et l’état physiologique. Les acides gras ingérés sont orientés prioritairement vers la mamelle pendant la lactation, ce qui explique la faible réponse des tissus adipeux, en particulier chez les ruminants où la supplémentation en lipides n’augmente que faiblement l’ingestion d’énergie.

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Groux-Degroote, Sophie, François Foulquier, Sumeyye Cavdarli et Philippe Delannoy. « Les mécanismes de régulation de la glycosylation ». médecine/sciences 37, n^o 6-7 (juin 2021) : 609–17. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2021082.

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La glycosylation est l’une des modifications essentielles des protéines et des lipides. Elle s’effectue principalement dans le réticulum endoplasmique et l’appareil de Golgi et fait appel à une machinerie moléculaire spécifique, associant plusieurs centaines de glycosyltransférases, de glycosidases, de transporteurs et de protéines régulatrices. Des modifications de la glycosylation sont retrouvées dans certaines maladies, notamment dans les cancers. Ces altérations peuvent affecter toutes les formes de glycosylation réticulaires et/ou golgiennes, et conduire à des dysfonctionnements du métabolisme cellulaire. Dans cette revue, nous présentons l’état actuel des connaissances des mécanismes de la glycosylation. Nous illustrerons, au travers d’exemples représentatifs, comment l’altération de certains de ces mécanismes de régulation peut affecter les différentes formes de glycosylation des protéines et des lipides et participer au développement des cancers.

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ALLEMAN, F., A. BORDAS, J. P. CAFFIN, S. DAVAL, C. DIOT, M. DOUAIRE, J. M. FRASLIN, S. LAGARRIGUE et B. LECLERCQ. « L’engraissement chez le poulet : aspects métaboliques et génétiques ». INRAE Productions Animales 12, n^o 4 (1 septembre 1999) : 257–64. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.4.3886.

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L’augmentation du poids de tissus adipeux présents dans les carcasses de poulet de chair a incité à en rechercher les causes, afin de pouvoir maîtriser ce caractère défavorable, tant pour les producteurs que pour les consommateurs. La comparaison de lignées expérimentales génétiquement grasses et maigres a permis d’identifier les différences métaboliques majeures entre animaux gras et maigres. Elles sont rappelées dans cet article. Les résultats les plus récents concernant le métabolisme hépatique, analysé à différentes étapes (catabolisme des acides aminés, lipogenèse proprement dite, maturation et sécrétion des lipides) par des mesures d’activités enzymatiques ou de quantités d’ARN messagers, sont rapportés. Ils montrent que beaucoup de ces paramètres sont plus élevés chez les animaux gras comparés aux maigres. L’hypothèse d’une régulation commune pour ces différentes étapes du métabolisme est avancée. Cependant, chaque étape peut aussi être individuellement responsable des différences d’engraissement, comme cela semble être le cas pour l’enzyme glutamate déshydrogénase.

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Cicciarello, Delia, et Isabella Scionti. « Le rôle inattendu des gouttelettes lipidiques dans la régulation du destin des cellules souches musculaires ». médecine/sciences 39 (novembre 2023) : 28–31. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2023144.

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Les cellules souches musculaires (CSM) sont des cellules souches résidentes du muscle squelettique responsables de la régénération de ce dernier. Il est de plus en plus évident que la capacité des CSM à s’auto-renouveler ou à se différencier est influencée par le métabolisme cellulaire. Une nouvelle étude a récemment établi que les gouttelettes lipidiques (GL) sont de nouveaux régulateurs du devenir des CSM. En effet, les GL se répartissent différemment selon l’état des CSM au cours du processus de régénération, les CSM avec peu de GL étant plus enclines à s’auto-renouveler tandis que les CSM contenant beaucoup de GL s’engagent dans la différenciation. Ces résultats soulignent que le renouvellement correct des GL est nécessaire pour décider du destin des CSM. Ceci pose la question du mécanisme moléculaire sous-jacent de la régulation du métabolisme des lipides dans la détermination du destin des CSM.

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Pinthus, Jehonathan H. Pinthus H., Kaitlyn F. Whelan, Daniel Gallino, Jian-Ping Lu et Nathan Rothschild. « Metabolic features of clear-cell renal cell carcinoma : mechanisms and clinical implications ». Canadian Urological Association Journal 5, n^o 4 (5 avril 2013) : 274. http://dx.doi.org/10.5489/cuaj.665.

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Central to the malignant behaviour that endows cancer cells withgrowth advantage is their unique metabolism. Cancer cells canprocess nutrient molecules differently from normal cells and useit to overcome stress imposed on them by various therapies. Thismetabolic conversion is controlled by specific genetic mutationsthat are associated with activation of oncogenes and loss of tumoursuppressor proteins. Understanding these processes is importantas it can lead to the discovery of biomarkers that can predict theaggressiveness of the disease and its response to therapy, and evenmore importantly, to the development of novel therapeutics. A classictumour in this respect is clear-cell renal cell carcinoma (RCC). Inthis review, we will begin with a brief summary of normal cellularbioenergetic pathways, which will be followed by a descriptionof the characteristic metabolism of glucose and lipids in clear-cellRCC cells and its clinical implications. Data relating to the potentialeffect of dietary nutrients on RCC will also be reviewed alongwith potential therapies targeted at interrupting specific metabolicpathways in clear-cell RCC.Le métabolisme unique des cellules cancéreuses est au coeur ducomportement malin qui leur confère un avantage sur le plan de lacroissance. Les cellules cancéreuses peuvent traiter les moléculesde nutriment différemment des cellules normales et utilisent cesmolécules pour surmonter le stress imposé par les différents traitements.La conversion métabolique est contrôlée par des mutationsgénétiques précises associées à l’activation d’oncogènes et à laperte de protéines de suppression tumorale. Il est important debien saisir ces processus, car leur élucidation peut mener à ladécouverte de biomarqueurs permettant de prédire l’agressivité dela maladie et la réponse au traitement et, fait encore plus important,elle peut mener à la mise au point de nouveaux médicaments. À cetégard, l’hypernéphrome à cellules claires représente une tumeurclassique. Dans cet article, nous commençons par résumer brièvementles voies bioénergétiques cellulaires normales, puis nouspoursuivons avec une description du métabolisme caractéristiquedu glucose et des lipides dans les cellules de l’hypernéphrome àcellules claires et ses répercussions cliniques. Les données associéesà l’effet potentiel des nutriments sur l’hypernéphrome à cellulesclaires seront aussi passées en revue, ainsi que les thérapiesciblées potentielles visant l’interruption de voies métaboliquesparticulières dans l’hypernéphrome à cellules claires.

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Bonnefont-Rousselot, Dominique. « Exploration d’une anomalie lipidique ». Revue de biologie médicale 367, n^o 4 (1 août 2022) : 37–47. https://doi.org/10.3917/rbm.367.0037.

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L’exploration biologique des lipides met en évidence des anomalies du métabolisme des lipides appelées « dyslipoprotéinémies ». Elle est constituée d’une première étape, consistant en l’exploration d’une anomalie lipidique, au sens défini par la Nomenclature des Actes de Biologie Médicale, qui permet le dépistage et la prise en charge de la plupart des patients concernés, aussi bien sur le plan hygiéno-diététique que, le cas échéant, thérapeutique. Cette revue présente le contexte et les conditions préanalytiques de cette exploration phénotypique usuelle, quelques éléments complémentaires (calcul du cholestérol non-HDL, dosages des apolipoprotéines A-I, B et de la Lp(a), lipoprotéinogramme) ainsi que les bases de l’interprétation des bilans lipidiques, à la lumière des recommandations européennes. L’exploration de cas complexes, dédiée à des centres spécialisés et nécessitant une confrontation de l’analyse phénotypique avec l’analyse moléculaire, ne sera pas abordée dans cette revue.

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DOUAIRE, M., et S. LAGARRIGUE. « Gènes associés à la lipogenèse chez le poulet ». INRAE Productions Animales 13, HS (22 décembre 2000) : 169–70. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2000.13.hs.3832.

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Résumé :

L’analyse génétique du caractère quantitatif qu’est l’état d’engraissement de la poule a été abordée par une approche de type fonctionnel avec, d’une part, une étude de l’expression de gènes impliqués dans le métabolisme hépatique des lipides et d’autre part, une étude de «liaison génétique» entre ces gènes et le caractère. Deux types de lignées présentant des divergences importantes d’état d’engraissement ont été analysés. Les résultats obtenus permettent de mettre en évidence les apports et les limites de ce type d’analyse et la complémentarité des deux approches dans l’analyse génétique d’un caractère quantitatif.

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Turpin, J. C., N. Baumann, M. Lefevre et B. Colsch. « I - 9 Démences de la substance blanche impliquant le métabolisme des lipides ». Revue Neurologique 163, n^o 4 (avril 2007) : 54–55. http://dx.doi.org/10.1016/s0035-3787(07)90584-6.

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BAUCHART, D., D. DURAND, D. GRUFFAT-MOUTY, C. PIOT, B. GRAULET, Y. CHILLIARD et J. F. HOCQUETTE. « Transport sanguin et métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie. Effets du remplacement du suif par de l’huile de coprah dans l’aliment d’allaitement ». INRAE Productions Animales 12, n^o 4 (1 septembre 1999) : 273–85. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.4.3888.

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Résumé :

Cet article décrit le transport sanguin et le métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie recevant un aliment d’allaitement à base d’huile de coprah (riche en acides gras à chaîne moyenne) ou de suif (riche en acides gras longs saturés et insaturés). L’huile de coprah élève fortement la lipémie, notamment les teneurs en cholestérol et en phospholipides. Ses acides gras de type C12:0 et C14:0 sont transportés sélectivement dans les lipoprotéines riches en triglycérides (38 %) ou en cholestérol (44 %).Dans le foie, le captage des acides gras de l’huile de coprah entraîne une stéatose hépatique marquée, due à une teneur accrue en triglycérides (×18). Ceci s’expliquerait à la fois par une élongation des produits de l’oxydation des acides gras à chaîne moyenne (C12:0), par une oxydation plus faible et une estérification en triglycérides accrue des acides gras longs (C18:1n-9) et par une capacité de sécrétion des triglycérides faible et peu modulée. Le potentiel d’oxydation des acides gras dans les tissus musculaires et le potentiel lipogénique du tissu adipeux périrénal ne sont pas influencés par les acides gras alimentaires. En revanche, la composition en acides gras des tissus musculaires et adipeux est fortement marquée avec le régime coprah par l’accumulation du C12:0 et surtout du C14:0 (au détriment du C18:1 n-9) conduisant à élever le degré de saturation des acides gras des lipides de dépôt. En conclusion, l’emploi de l’huile de coprah comme seule source de matières grasses alimentaires n’est pas recommandée chez le veau de boucherie en raison de l’altération du métabolisme du foie (stéatose), de l’absence d’amélioration des performances de croissance et de la dépréciation de la qualité diététique de la viande pour le consommateur par le dépôt accru d’acides gras saturés à propriétés athérogènes.

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Sarazin, Marianne, Christian Alexandre et Thierry Thomas. « Influence des apports en oligoéléments, protéines, lipides, glucides et vitamines sur le métabolisme osseux ». Revue du Rhumatisme 67, n^o 7 (septembre 2000) : 486–97. http://dx.doi.org/10.1016/s1169-8330(00)00006-5.

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LEROUX, C., L. BERNARD, F. DESSAUGE, F. LE PROVOST et P. MARTIN. « La fonction de lactation : régulation de la biosynthèse des constituants du lait ». INRAE Productions Animales 26, n^o 2 (17 mai 2013) : 117–28. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.2.3141.

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Résumé :

La glande mammaire est l’organe dans lequel est synthétisé et sécrété le lait. Ces processus mettent en jeu des mécanismes moléculaires dont la régulation reste incomplètement élucidée. Aussi, de nombreuses recherches ont pour objectif d’identifier les leviers permettant de moduler la composition du lait, afin de répondre à la demande de la filière et des consommateurs, et de préciser leurs mécanismes d’action pour en permettre une régulation aussi fine que possible. L’objectif de cet article est de présenter les derniers travaux relatifs à la caractérisation de facteurs génétiques et nutritionnels puis d’exposer quelques données mettant en lumière les conséquences de leurs interactions sur la lactation. Deux exemples d’études des effets de polymorphismes génétiques sur le fonctionnement mammaire chez les caprins (locus CSN1S1, spécifiant la caséine αs1) et les bovins (locus DGAT1 spécifiant la diacylglycérol acyltransferase 1) mettent en exergue les différences d’expression de gènes impliqués dans le métabolisme des lipides, mais aussi identifient des gènes impliqués dans le trafic vésiculaire et la réponse « Unfolded Protein Responses » (UPR) des caprins. Des exemples de régulation nutritionnelle du métabolisme lipidique révèlent la différence de réponse à la supplémentation lipidique entre la vache et la chèvre. De plus, des approches globales ont permis la découverte de gènes du métabolisme lipidique (tels que ACSBG1 et AZGP1 qui spécifient respectivement la lipidosine et la zinc-α2-glycoprotéine) dont l’expression mammaire était jusqu’alors inconnue, ou encore de révéler des modifications de la dynamique cellulaire mammaire. Enfin, les interactions entre les facteurs génétique et nutritionnel sont illustrées par des mécanismes de régulation fine de l’expression génique mettant en jeu de petits ARN non-codants : les microARN. L’ensemble de ces nouvelles données laissent entrevoir de nombreuses perspectives de recherche ciblant une connaissance de plus en plus exhaustive et fine du fonctionnement de la glande mammaire, mais aussi la nécessité de replacer ce fonctionnement au niveau de l’animal.

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Ben Youssef, Nabil, Issam Nouairi, Sonia Ben Temime, Wael Taamalli, Mokhtar Zarrouk, Mohamed Habib Ghorbal et Douja Ben Miled Daoud. « Effets du cadmium sur le métabolisme des lipides de plantules de colza (Brassica napus L.) ». Comptes Rendus Biologies 328, n^o 8 (août 2005) : 745–57. http://dx.doi.org/10.1016/j.crvi.2005.05.010.

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Chilliard, Y. « Lipides alimentaires et métabolisme du tissu adipeux chez les ruminants, les porcs et les rongeurs ». Annales de Zootechnie 43, n^o 3 (1994) : 236. http://dx.doi.org/10.1051/animres:19940303.

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Habak, Nawal, Dihia Bouaichi, Hanifa Abbache, Nadia OuldBessi et Ammar Chikouche. « Interest of fasting in the exploration of the lipid balance ». Batna Journal of Medical Sciences (BJMS) 7, n^o 2 (9 novembre 2020) : 102–4. http://dx.doi.org/10.48087/bjmsoa.2020.7208.

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Résumé :

Introduction. Le bilan lipidique correspond à un ensemble d’analyses permettant de mettre en évidence des anomalies du métabolisme des lipides et d’optimiser la prise en charge diététique et/ou le besoin thérapeutique pour le suivi, la surveillance et l’évaluation du risque athérogène. L’objectif de cette étude est d’évaluer la place du jeûne dans les recommandations pré analytiques du dosage des paramètres lipidiques. Matériels et Méthodes. Notre étude prospective a été réalisée sur 27 prélèvements sanguins sur tube hépariné, des patients en deux temps : à jeun et non à jeun après la prise d’un repas consistant. Le dosage des deux paramètres : Triglycérides et le Cholestérol total, ont été réalisé par la méthode colorimétrique enzymatique. Résultats. Nos résultats ont été classés en deux groupes pour chaque paramètre. L’étude statistique a été réalisée sur le logiciel Graph Pad Prism7. La comparaison des deux groupes TG par l’application du test non paramétrique de Wilcoxon retrouve p<0,0001, ce qui signifie la présence d’une différence significative entre les deux groupes. La comparaison des deux groupes Chol par l’application du test paramétrique test T retrouve p<0,0001, ce qui signifie la présence d’une différence significative entre les deux groupes. Conclusion. À travers cette étude, bien qu’elle soit réalisée sur un faible échantillonnage, nous permet de souligner l’importance du jeûne dans l’analyse des paramètres du bilan lipidique, ce qui concorde avec plusieurs travaux de la littérature qui ont permis d’instaurer le jeûne dans les recommandations lors de l’exploration du métabolisme lipidique.

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Mayeuf-Louchart, Alicia. « Rôle de Rev-erb-alpha dans le contrôle du métabolisme des lipides du muscle du squelette ». Diabetes & ; Metabolism 43, n^o 2 (mars 2017) : A91. http://dx.doi.org/10.1016/s1262-3636(17)30364-6.

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Benaoumer, S. N., S. Addou, A. Kharroubi, F. Mezmaz et O. Kherroua. « Prébiotiques et leurs effets sur le métabolisme des lipides chez les souris Balb/c nouveau-nés ». Nutrition Clinique et Métabolisme 30, n^o 3 (septembre 2016) : 266. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2016.09.101.

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GONDRET, F., et J. F. HOCQUETTE. « La teneur en lipides de la viande : une balance métabolique complexe ». INRAE Productions Animales 19, n^o 5 (14 décembre 2006) : 327–38. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.5.3499.

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Résumé :

La teneur en lipides intramusculaires est une composante importante de la qualité des produits carnés, et en particulier de leur acceptabilité sensorielle. Les facteurs susceptibles de modifier la quantité de lipides dans les muscles de l’animal au moment de son abattage sont multiples, parmi lesquels son génotype, son type sexuel, son âge et son alimentation. Cependant, les déterminismes métaboliques ou géniques de la teneur en lipides intramusculaires restent mal connus. Des travaux récents montrent que l’importance des flux de lipides dans le muscle et l’orientation d’une balance entre de nombreuses voies impliquées dans la lipogenèse des acides gras d’une part et leur oxydation d’autre part, seraient responsables de l’essentiel de la variabilité de la teneur en lipides intramusculaires durant la période postnatale. Les mécanismes précoces qui président au contrôle du nombre d’adipocytes intramusculaires (c’est-à-dire à la prolifération et différenciation cellulaires) seraient majoritairement à l’origine des différences de teneur en lipides intramusculaires en fonction du génotype de l’animal ou de la sélection génétique intra-race. Les approches à haut débit sans a priori, telles que la transcriptomique et la protéomique, devraient prochainement aboutir à l’identification de nouvelles cibles permettant le contrôle de la teneur en lipides intramusculaires, indépendamment de l’adiposité corporelle des animaux.

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FAUCONNEAU, B., G. CORRAZE, J. Y. LEBAIL et J. M. VERNIER. « Les lipides de dépôt chez les poissons d’élevage : contrôle cellulaire, métabolique et hormonal ». INRAE Productions Animales 3, n^o 5 (10 décembre 1990) : 369–81. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1990.3.5.4394.

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Résumé :

Cet article a pour but de dégager les spécificités cellulaires, métaboliques et hormonales du dépôt de lipides chez les poissons sur la base de données bibliographiques existantes et de données personnelles. Il n’existe que très peu d’informations sur l’existence et les caractéristiques des tissus adipeux chez les poissons. Nous supposons indirectement que le développement des tissus adipeux se fait selon des mécanismes similaires à ceux observés chez les mammifères, c’est-à-dire à la fois par hypertrophie et par hyperplasie. Toutefois l’implication du phénomène d’hyperplasie doit être démontrée directement. Les lipoprotéines circulantes impliquées dans le transport des lipides provenant de l’aliment et des lipides provenant des dépôts sont similaires chez les poissons et chez les mammifères exceptée pour la vitellogénine qui apparaît lors du développement des gonades femelles. Le transport du cholestérol semble différent de celui des mammifères, mais la spécificité de ce phénomène reste à étudier. Les points de contrôle du transport et de la mobilisation des lipides se situent à deux niveaux : la composition en apoprotéines des lipoprotéines et les enzymes responsables de la métabolisation des lipoprotéines. Le dépôt de lipides est contrôlé directement par une hormone : l’insuline. Le contrôle indirect du dépôt de lipides et le contrôle direct de la mobilisation des lipides font appel à un complexe multi-hormonal impliquant les hormones hypohysaires, thyroïdiennes, pancréatiques et corticostéroïdes. Le poisson présente l’originalité d’être dépendant de l’environnement dans sa capacité de stockage des lipides et d’avoir une forte capacité physiologique de mobilisation et de redistribution de ses dépôts.

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DUPONT, J., R. J. SCARAMUZZI et P. FROMENT. « Nutrition et métabolisme : quel lien avec le développement folliculaire et embryonnaire ches les mammifères ? » INRA Productions Animales 29, n^o 2 (9 juillet 2019) : 103–16. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2016.29.1.2520.

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Résumé :

L’influence du poids et des apports énergétiques sur la fertilité chez les animaux, mais aussi chez l’Homme est reconnue depuis très longtemps. Les animaux ou individus en mauvaise condition, ou perdant du poids, ont généralement des performances reproductives décevantes. Les pertes économiques associées à l’infertilité sont parfois importantes, et dépassent chez le bovin largement le coût de l’insémination et de la semence. De nombreux arguments suggèrent que l’influence de la nutrition sur la reproduction s’exerce par l’intermédiaire des composants du régime alimentaire comme les lipides, le glucose, les acides aminés et les minéraux au niveau de l’axe hypothalamo-hypophysaire et aussi directement au niveau des gonades. Ces effets nutritionnels peuvent aussi s’exercer par une modulation des hormones du métabolisme comme l’insuline, l’insulin-like growth factor 1, l’hormone de croissance, la ghréline, les hormones thyroïdiennes ou encore les hormones produites et secrétées par le tissu adipeux blanc. Dans cette revue nous rapportons les effets connus de ces nutriments et hormones métaboliques sur le développement folliculaire, les cellules ovariennes, la qualité ovocytaire ainsi que sur le développement embryonnaire précoce en prenant l’exemple de différentes espèces de mammifères.

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Lecomte, M., C. Bourlieu, G. Pineau, M. Claude, A. Deglaire, A. Géloën, F. Laugerette et M. C. Michalski. « P174 Impact de différents lipides polaires sur l’absorption et le métabolisme des lipides : études in vitro sur cellules Caco-2 et in vivo chez la souris ». Diabetes & ; Metabolism 41 (mars 2015) : A76—A77. http://dx.doi.org/10.1016/s1262-3636(15)30287-1.

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KNUDSEN, Christelle, Cécile BONNEFONT, Laurence FORTUN-LAMOTHE, Karine RICAUD et Xavier FERNANDEZ. « L'engraissement spontané du foie ches les palmipèdes : état des lieux et perspectives de recherche ». INRA Productions Animales 31, n^o 2 (25 octobre 2018) : 117–30. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2018.31.2.2318.

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Résumé :

La production de foie gras, telle que pratiquée aujourd’hui, est remise en question par les associations de protection animale, mais aussi par le Conseil de l’Europe. Le Comité Permanent de la Convention Européenne pour la protection des animaux dans les élevages a ainsi recommandé que des études portant sur des méthodes alternatives à la prise forcée d’aliment chez les palmipèdes soient mises en place dans les pays européens producteurs de foie gras. Cette synthèse a pour objectif de présenter l’état d’avancement des recherches sur ces méthodes alternatives. Les voies de synthèse et de stockage de lipides chez les oiseaux seront abordées ainsi que le comportement alimentaire et le métabolisme hépatique des oiseaux migrateurs, ayant permis de définir les bases biologiques des recherches menées sur la stéatose spontanée chez les palmipèdes domestiques. Les résultats des recherches conduites sur l’engraissement hépatique spontané des palmipèdes, les effecteurs de celui-ci et l’impact en terme de durabilité du système seront discutés. Enfin, plusieurs perspectives de recherche sur des leviers possibles tels que l’alimentation, la conduite d’élevage, la sélection génétique et l’étude du microbiote intestinal, seront proposées.

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Sohet, F. M., A. M. Neyrinck, C. Druart, F. C. de Backer, B. D. Pachikian, E. M. Dewulf, L. B. Bindels, P. D. Cani et N. M. Delzenne. « P234 Impact du traitement thermique des graisses sur le métabolisme hépatique des lipides : importance de la peroxydation lipidique ». Diabetes & ; Metabolism 36 (mars 2010) : A94. http://dx.doi.org/10.1016/s1262-3636(10)70382-7.

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TESSERAUD, S., et S. TEMIM. « Modifications métaboliques chez le poulet de chair en climat chaud : conséquences nutritionnelles ». INRAE Productions Animales 12, n^o 5 (1 décembre 1999) : 353–63. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.5.3894.

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Résumé :

Chez le poulet de chair, l’exposition chronique à la chaleur réduit significativement le métabolisme basal, mais accroît l’extrachaleur rapportée à l’énergie métabolisable ingérée. La proportion d’énergie retenue sous forme de lipides est plus élevée et celle retenue sous forme de protéines moindre à 32°C comparés à 22°C. Ceci pourrait provenir de modifications de l’utilisation du glucose, en relation avec une altération de la sécrétion d’insuline et de la sensibilité des tissus à cette hormone. La chaleur accroît l’engraissement, particulièrement au niveau sous-cutané. La proportion d’acides gras saturés dans les tissus adipeux est alors plus élevée. Le fort engraissement au chaud ne paraît pas s’expliquer par une lipogenèse hépatique accrue. Les flux de sécrétion de lipoprotéines de type VLDL ou de triglycérides totaux, qui représentent les capacités d’exportation des lipides du foie vers les autres tissus, ne sont pas non plus augmentés. Enfin, la captation périphérique des triglycérides circulants par la lipoprotéine lipase dans les tissus adipeux apparaît même réduite. En revanche, l’utilisation des acides gras déposés serait plus faible. La réduction du dépôt protéique au chaud provient essentiellement d’une baisse de la synthèse des protéines musculaires. Il est possible que la chaleur modifie les besoins en acides aminés, certains d’entre eux deviendraient alors limitants pour la synthèse protéique. La protéosynthèse pourrait aussi être limitée par un apport énergétique insuffisant au muscle ou en raison de modifications du contexte hormonal.En ambiance chaude, si une supplémentation lipidique n’a que peu d’effet, augmenter le taux protéique de l’aliment améliore les performances et la rétention protéique des animaux. Cet effet, bien que bénéfique, reste pourtant relativement modéré.

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BONNEAU, M. « Intérêt et limites de la production de viandes de porc mâle entier ». INRAE Productions Animales 1, n^o 2 (11 mai 1988) : 133–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1988.1.2.4445.

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Résumé :

La castration précoce du porc mâle entraîne des modifications importantes du métabolisme de l’animal, favorisant le dépôt des lipides au détriment de la fixation de protéines. La production de viandes de porc mâle entier permet ainsi une amélioration sensible de l’efficacité alimentaire et de la qualité des carcasses. Les viandes de porc mâle entier se caractérisent par des différences mineures de composition chimique des tissus, des graisses plus insaturées et par la présence des odeurs sexuelles. Le scatol et l’androsténone sont les deux déterminants majeurs de la manifestation de ces odeurs désagréables, mais les importances respectives de chacun de ces 2 composés ne sont pas encore clairement établies. La transformation en produits de charcuterie offre de nombreuses possibilités d’utilisation des viandes défectueuses. Le tri sur la chaîne d’abattage des viandes présentant des odeurs sexuelles n’est possible que de façon grossière et imparfaite. il n’existe pour l’instant aucun moyen de produire des verrats que l’on puisse garantir indemnes de défaut d’odeurs sexuelles. Les voies génétique et immunologique offrent des possibilités intéressantes qu’il faut explorer plus avant pour en démontrer la faisabilité sur les plans zootechnique et économique.

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CAHU, C. « Domestication et fonction nutrition chez les poissons ». INRAE Productions Animales 17, n^o 3 (29 juillet 2004) : 205–10. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2004.17.3.3593.

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Résumé :

L’objectif de cet article est d’évaluer dans quelle mesure l’étude du régime alimentaire des poissons peut indiquer les possibilités et les contraintes liées à leur domestication. Bien que le régime naturel des poissons semble désavantageux pour la domestication, puisque leur besoin en protéines est élevé, différentes espèces peuvent être considérées comme domestiquées. Ces espèces peuvent être aussi bien herbivores, détritivores et omnivores que carnivores. De la même façon, l’étude des caractéristiques anatomiques digestives -présence ou non d’un estomac, longueur de l’intestin- montre de grandes différences entre espèces, mais ne permet pas d’identifier un groupe d’espèces qui serait plus apte à la domestication. L’étude des besoins nutritionnels montre que quelques espèces peuvent utiliser les protéines d’origine végétale en remplacement de la farine de poisson, mais il s’est avéré que même l’espèce la plus carnivore peut être alimentée en grande partie avec un mélange de protéines végétales. Plusieurs espèces peuvent tolérer des teneurs élevées en lipides alimentaires, d’autres peuvent utiliser des glucides en substitution des protéines. Ces caractéristiques physiologiques doivent être prises en compte dans le processus de domestication qui aura, en retour, des conséquences sur le métabolisme alimentaire et donc sur la composition du poisson domestiqué.

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Charlot, Anouk, Ombline Conrad et Joffrey Zoll. « Le régime cétogène : une stratégie alimentaire efficace en complément des traitements contre le cancer ? » Biologie Aujourd’hui 214, n^o 3-4 (2020) : 115–23. http://dx.doi.org/10.1051/jbio/2020014.

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Résumé :

Le cancer est une pathologie qui touche tout type de tissu et qui tue chaque année en France plus de 150 000 personnes. Les cellules cancéreuses présentent des modifications dans leur métabolisme par rapport aux cellules saines, puisqu’elles tirent leur énergie très majoritairement de la glycolyse anaérobie et non de la phosphorylation oxydative mitochondriale : on parle de l’effet Warburg. À l’heure actuelle, les traitements les plus utilisés pour soigner le cancer en routine sont des traitements dits non spécifiques qui présentent de nombreux effets secondaires, altérant la vie des patients. Il semble de plus en plus crucial de trouver de nouvelles stratégies pour lutter contre la progression des cellules cancéreuses. Le régime cétogène, pauvre en sucres et riche en lipides, est un candidat intéressant, puisqu’il affaiblit la machinerie énergétique de la cellule cancéreuse. Ce régime est déjà utilisé dans le cadre de la prise en charge de l’épilepsie réfractaire aux traitements classiques, et commence à être étudié en cancérologie également. Cet article, qui fait le point sur les preuves scientifiques des effets bénéfiques du régime cétogène, souligne son intérêt thérapeutique potentiel comme traitement complémentaire pour lutter contre certains cancers.

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Charlot, Anouk, Alix Lernould, Irène Plus et Joffrey Zoll. « Intérêt du régime cétogène dans la prise en charge de la maladie d’Alzheimer ». Biologie Aujourd’hui 217, n^o 3-4 (2023) : 253–63. http://dx.doi.org/10.1051/jbio/2023031.

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Résumé :

La maladie d’Alzheimer (MA), pathologie neurodégénérative en expansion, devient une préoccupation importante de santé publique, en raison d’une absence de traitement curatif efficace. Les mécanismes mis en œuvre dans la physiopathologie de la MA sont de mieux en mieux connus, et incluent l’accumulation de plaques amyloïdes et de dégénérescences neurofibrillaires. L’augmentation de l’inflammation et du stress oxydant et l’altération du métabolisme cérébral du glucose aggravent la pathologie en réduisant l’activité neuronale en perturbant la fonction mitochondriale. À l’heure actuelle, le traitement de cette pathologie regroupe différentes approches bien que ces interventions n’aient pas un effet curatif, mais uniquement compensatoire. L’alimentation cétogène, pauvre en glucides et enrichie en lipides, couplée à une prise de triglycérides à chaîne moyenne (MCT), favorise la production de corps cétoniques, substrats énergétiques qui pourraient présenter des effets neuroprotecteurs bénéfiques pour les personnes atteintes de la MA. Une telle prise en charge nutritionnelle pourrait limiter la progression de la maladie et améliorer les capacités cognitives des patients. Cette revue vise à examiner le rôle éventuel et les mécanismes neuroprotecteurs de l’alimentation cétogène dans la progression de la MA, et décrit les avantages et les limites de son utilisation comme stratégie thérapeutique.

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Bocher, Virginie, Giulia Chinetti, Jean-Charles Fruchart et Bart Staels. « Rôles des “Peroxisome Proliferator-Activated Receptors” (PPARs) dans la régulation du métabolisme des lipides et le contrôle de l’inflammation ». Journal de la Société de Biologie 196, n^o 1 (2002) : 47–52. http://dx.doi.org/10.1051/jbio/2002196010047.

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Degrace, Pascal, Laurent Demizieux, Ismaël Mohamed, Joseph Gresti, Jean-Michel Chardigny, Jean-Louis Sébédio et Pierre Clouet. « Effets de l’acidetrans-10,cis-12linoléique sur le métabolisme des lipides dans le foie chez la souris C57BL/6 ». Oléagineux, Corps gras, Lipides 12, n^o 1 (janvier 2005) : 26–31. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2005.0026.

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RÉMÉSY, C., Y. CHILLIARD, Y. RAYSSIGUIER, A. MAZUR et C. DEMIGNÉ. « Le métabolisme hépatique des glucides et des lipides chez les ruminants : principales interactions durant la gestation et la lactation ». Reproduction Nutrition Développement 26, n^o 1B (1986) : 205–26. http://dx.doi.org/10.1051/rnd:19860205.

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Montagner, A., A. Polizzi, E. Fouche, S. Ducheix, F. Lasserre, Y. Lippi, C. Canlet et al. « O15 Effet de l’invalidation hépato-spécifique de PPARalpha sur le métabolisme des lipides et sur la régulation de FGF21 ». Cahiers de Nutrition et de Diététique 48 (décembre 2013) : S30—S31. http://dx.doi.org/10.1016/s0007-9960(13)70313-4.

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Montagner, A., A. Polizzi, E. Fouche, S. Ducheix, F. Lasserre, Y. Lippi, C. Canlet et al. « O15 Effet de l’invalidation hépato-spécifique de PPARalpha sur le métabolisme des lipides et sur la régulation de FGF21 ». Nutrition Clinique et Métabolisme 27 (décembre 2013) : S30—S31. http://dx.doi.org/10.1016/s0985-0562(13)70287-5.

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DOREAU, M., V. FIEVEZ, A. TROEGELER-MEYNADIER et F. GLASSER. « Métabolisme ruminal et digestion des acides gras longs chez le ruminant : le point des connaissances récentes ». INRAE Productions Animales 25, n^o 4 (2 octobre 2012) : 361–74. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2012.25.4.3224.

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Résumé :

La maîtrise de la composition en Acides Gras (AG) des produits animaux est l'une des composantes de l'amélioration de leur qualité nutritionnelle, passant par exemple par une diminution des AG saturés réputés athérogènes et une augmentation des AG polyinsaturés de la série n-3 (oméga-3) dans les produits de ruminants. Chez les ruminants, les AG longs ingérés subissent des transformations structurales importantes dans le rumen, principalement des réactions de saturation, trans isomérisation et conjugaison des doubles liaisons. La composition des AG arrivant dans l'intestin grêle puis absorbés est donc complètement différente de celle des AG ingérés, avec de plus l'apparition de très nombreux isomères issus de l'action du microbiote ruminal sur les AG. Ces phénomènes sont très étudiés depuis longtemps, mais les récents progrès dans l'analyse des AG d'une part et dans l'étude du microbiote ruminal d'autre part ont permis d'affiner les connaissances depuis quelques années. Cet article présente l'état des connaissances sur les mécanismes ruminaux de lipolyse et de biohydrogénation des AG insaturés alimentaires dans le rumen (y compris des données récentes sur les AG à 20 et 22 carbones), l'ampleur de la biohydrogénation et l'effet des facteurs alimentaires, les flux et la composition des AG arrivant dans l'intestin, la protection des lipides contre la biohydrogénation et l'absorption intestinale des AG. Ces connaissances permettent de mieux comprendre et prévoir le devenir des AG ingérés et donc potentiellement de mieux maîtriser la composition en AG des produits de ruminants.

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Hermier, Dominique, Anne Morise, Jacqueline Ferezou, Michel Riottot, Evelyne Fénart et Pierre Weill. « Influence de la forme d’apport des lipides de la graine de lin sur le métabolisme du cholestérol chez le hamster ». Oléagineux, Corps gras, Lipides 11, n^o 3 (mai 2004) : 230–36. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2004.0230.

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Morand-Fehr, P., P. Bas, J. Hervieu et D. Sauvant. « Estimation de la teneur en lipides des chèvres laitières par diverses méthodes informant sur le métabolisme lipidique ou l'état corporel ». Reproduction Nutrition Développement 30, Suppl. 2 (1990) : 255s—256s. http://dx.doi.org/10.1051/rnd:19900866.

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Maaloul, R., I. Ben Dhia, H. Marzougui, F. Ayedi, S. Ghroubi, M. H. Elleuch, M. Turki et O. Hammouda. « Effet du jeûne du Ramadan et de l’exercice physique sur le métabolisme des lipides et des glucides chez des obèses ». Annales d'Endocrinologie 81, n^o 4 (septembre 2020) : 469. http://dx.doi.org/10.1016/j.ando.2020.07.950.

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De la SRLF, CRT, Peter Radermacher, Mehdi Oualha, Laure Stiel, Jolien Vandewalle, Youenn Jouan, Eric Fontaine et al. « Le métabolisme énergétique au cours des états critiques : actes du 8ème Séminaire de Recherche Translationnelle de la Société de Réanimation de Langue Française (Paris, 2 décembre 2022) ». Médecine Intensive Réanimation 32, n^o 4 (22 décembre 2023) : 417–28. http://dx.doi.org/10.37051/mir-00184.

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Résumé :

Le séminaire annuel de la Commission de Recherche Translationnelle de la SRLF a eu lieu à Paris le 2 décembre 2022. Ce séminaire est un moment privilégié d’échange entre cliniciens et scientifiques autour des axes de recherche propres à la réanimation. La huitième édition a porté sur les défis et les promesses inhérents à la recherche translationnelle autour de la dysfonction métabolique au cours des états critiques. Les chercheurs ont présenté et discuté leurs travaux ainsi les dernières données animales et humaines dans ce domaine. Des altérations de la consommation en oxygène, une augmentation des taux des principaux substrats énergétiques circulants, une altération de l’oxydation du glucose et des lipides, ainsi qu’une dysfonction mitochondriale sont toutes associées à des dysfonctions d’organes et à un mauvais pronostic. Les données physiopathologiques récentes devraient permettre d’identifier de nouvelles approches diagnostiques et d’identifier des sous-groupes de patients susceptibles de bénéficier d’approches thérapeutiques métaboliques personnalisées dans le futur. Les actes du séminaire ont été rédigés par les membres de la Commission de la Recherche Translationnelle de la SRLF et validés par les orateurs.

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Maier. « Seltene, aber wichtige Lebererkrankungen ». Praxis 91, n^o 48 (1 novembre 2002) : 2077–85. http://dx.doi.org/10.1024/0369-8394.91.48.2077.

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Résumé :

L'hépatite stéatosique non alcoolique est une maladie hépatique chronique qui est fréquente et qui est de plus en plus souvent diagnostiquée. Elle est caractérisée par une élévation des enzymes marqueurs de la nécrose et par une histologie qui ressemble à celle d'une maladie hépatique alcoolique. Ces modifications surviennent chez des patients qui ne consomment pas d'alcool. Les facteurs de risque de développer cette hépatite stéatosique non alcoolique sont les suivants: excès pondéral, diabète, troubles métaboliques et certains médicaments. La plupart des patients est asymptomatiques si bien qu'il s'agit d'un diagnostic d'exclusion. Des affections hépatiques virales, auto-immunes, métaboliques et toxiques doivent d'abord être exclues. Une partie des patients présente une progression, une cirrhose hépatique peut se développer de cette manière. Il n'existe jusqu'à présent aucun traitement établi à part une modification des facteurs de risque. Chez certains patients un effet favorable des antioxydants a été décrit. La maladie de Wilson est un trouble du métabolisme du cuivre à hérédité autosomique récessive. La plupart des patients devient symptomatiques durant l'enfance ou l'adolescence. Déjà avant l'apparition de symptômes cliniques, des signes d'une maladie hépatique chronique peuvent être démontrés. Les examens de laboratoires mettent en évidence chez la plupart des patients une diminution de la concentration de céruloplasmine dans le sérum et surtout une augmentation de l'excrétion urinaire de cuivre, ce qui est important pour le diagnostic. Les examens cytologiques mettent en évidence des accumulations de lipides dans le foie, des corps de Mallory et des modifications que l'on peut aussi observer en présence de maladie hépatique alcoolique. La maladie peut être diagnostiquée de façon définitive par la mesure quantitative de cuivre dans le foie (< 250 mg/g de poids sec). En l'absence de traitement, la maladie est toujours mortelle. Il existe cependant un traitement efficace. La D-Penicillamine (DPA) est le traitement de choix. Un traitement à vie est important. En cas d'insuffisance hépatique fulminante ou de progression de la maladie avec résistance au traitement, la transplantation hépatique est la seule option thérapeutique. L'hémochromatose héréditaire est un trouble du métabolisme du fer à hérédité autosomique récessive. Elle est fréquente mais n'est que rarement diagnostiquée. De façon typique, les premiers symptômes apparaissent entre 20–50 ans et dépendent des organes atteints (pancréas, coeur, articulation etc.). Dans les stades précoces les patients sont souvent asymptomatiques ou ne présentent que des symptômes non spécifiques, ce qui rend le diagnostic plus difficile. Si l'on suspecte une hémochromatose héréditaire, il faut investiguer le métabolisme du fer, particulièrement la concentration en ferritine et le taux de saturation de transferrine. Environ 85% des patients avec hémochromatose héréditaire sont homozygotes, porteurs de la mutation C282Y de l'hémochromatose (HFE-gène). La typisation génique est ainsi utile pour le diagnostic, également pour les investigations nécessaires de l'entourage familial. Le traitement de choix pour le traitement de l'hémochromatose est une phlébotomie durant toute la vie. Lorsqu'une cirrhose se développe, le risque de développer un carcinome hépatocellulaire est très grand. Ces patients doivent être contrôlés régulièrement par sonographie pour diagnostiquer de façon précoce un carcinome hépatocellulaire.

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