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Sommaire

  1. Articles de revues
  2. Thèses
  3. Livres
  4. Chapitres de livres

Littérature scientifique sur le sujet « Produits du terroir – Commercialisation »

Auteur : Grafiati
Publié le 4 juin 2021
Mis à jour le 11 février 2022

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Articles de revues sur le sujet "Produits du terroir – Commercialisation"

1

Corniaux, Christian. "Organisation sociale et zootechnique de la gestion des produits laitiers en milieu sahélien : la sphère laitière. Cas du delta du fleuve Sénégal." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 61, no. 1 (2008): 37. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.10010.

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Résumé :
En milieu sahélien, la concession est une organisation sociale commune mais complexe. L’illustration en est donnée pour la gestion des produits laitiers en milieu pastoral et agropastoral. Sur la base d’un travail de terrain mené auprès d’éleveurs du delta du fleuve Sénégal, une schématisation de l’organisation sociale et zootechnique de cette gestion a été établie. La traite est le moment crucial de la gestion du lait. Elle permet de déterminer les contours de la sphère laitière qui regroupe à la fois les animaux en production et les individus qui les gèrent. Le modèle proposé permet de disti
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2

Turgeon, Laurier. "Les produits du terroir, version Québec." Ethnologie française 40, no. 3 (2010): 477. http://dx.doi.org/10.3917/ethn.103.0477.

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3

ZINDY, P., R. HALAWANY-DARSON, and A. HAUWUY. "Perception et attitude des consommateurs vis-à-vis des produits de terroir : implications pour les fromages." INRA Productions Animales 30, no. 3 (2018): 229–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2017.30.3.2248.

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Résumé :
L’origine des produits alimentaires et en particulier la référence au terroir est devenue le support d’une segmentation importante dans l’offre proposée aux consommateurs. Cet article propose une revue de la littérature précisant les mécanismes à l’œuvre dans la perception et l’attitude des consommateurs vis-à-vis des produits de terroir avec un focus particulier sur les fromages de terroir issus de filières organisées. Après rappel du cadre conceptuel, cette synthèse développe les sources perçues du terroir par le consommateur, l’apport de la région d’origine et leurs effets sur la qualité, l
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4

Fort, Fatiha, and François Fort. "Alternatives marketing pour les produits de terroir." Revue française de gestion 32, no. 162 (2006): 145–60. http://dx.doi.org/10.3166/rfg.162.145-160.

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5

Rastoin, Jean-Louis, and Véronique Vissac-Charles. "Le groupe stratégique des entreprises de terroir." Revue internationale P.M.E. 12, no. 1-2 (2012): 171–92. http://dx.doi.org/10.7202/1008655ar.

Texte intégral
Résumé :
Ce texte a pour objet d'analyser les conditions d’émergence d’un groupe stratégique « PME de terroir» dans le système alimentaire. Le positionnement des produits de terroir par rapport aux autres produits alimentaires est fondé sur la notion de qualité. Les crises récentes qui ont secoué le système alimentaire (ESB, hormones, OGM, etc.) font resurgir l’importance de la confiance accordée par le consommateur à un produit lors de l’acte d’achat. Cette confiance peut être liée à une réputation, une histoire, un patrimoine culturel. Dans ce cas, l’identité du produit et l’identité de l’entreprise
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6

Gardelle, Linda, and Sandrine Ruhlmann. "La revalorisation des produits du terroir en Mongolie." Autrepart 50, no. 2 (2009): 135. http://dx.doi.org/10.3917/autr.050.0135.

Texte intégral
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7

HIERONIMUS, A. M., and L. MARELLI. "La Commercialisation de la teledetection Les produits ERS." International Journal of Remote Sensing 10, no. 2 (1989): 311–17. http://dx.doi.org/10.1080/01431168908903870.

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8

Kreziak, Dominique, Anne Lacroix, and François Lenglet. "Les produits de terroir : vecteurs de valorisation des aménités ?" Revue d'Économie Régionale & Urbaine décembre, no. 5 (2012): 831. http://dx.doi.org/10.3917/reru.125.0831.

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9

Bérard, Laurence, Philippe Marchenay, and Claire Delfosse. "Les « produits de terroir » : de la recherche à l'expertise." Ethnologie française 34, no. 4 (2004): 591. http://dx.doi.org/10.3917/ethn.044.0591.

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10

DUBEUF, B. "Les outils mis en place pour identifier et garantir la qualité des produits agro-alimentaires. Exemple de leur utilisation dans la filière lait-fromage des Alpes du Nord." INRAE Productions Animales 5, no. 3 (1992): 179–91. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.3.4232.

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Résumé :
En France, de nombreux outils sont mis en place pour promouvoir la qualité des produits, comme les Appellations et les Labels, et pour la garantir auprès des consommateurs, comme la Certification de conformité. Des procédures équivalentes sont proposées en vue du marché unique européen. La stratégie visant à organiser à la fois la dénomination et la défense des produits d’une part, la garantie de la qualité d’autre part reposent principalement sur la normalisation et les systèmes d’Assurance-qualité. Il est nécessaire d’adapter ces procédures au cas des produits de terroir et de leurs filières
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Plus de sources

Thèses sur le sujet "Produits du terroir – Commercialisation"

1

Touiti, Takoi. "Les stratégies d'implantation en grandes et moyennes surfaces (GMS) : le cas des produits de terroir." Thesis, Strasbourg, 2018. http://www.theses.fr/2018STRAB006/document.

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Résumé :
La diversification de l’offre des produits de terroir oblige les distributeurs à s’interroger sur leur implantation en magasin. Cette thèse propose de réfléchir sur la décision de l’implantation des produits de terroir dans le contexte français en adoptant une approche inter-catégorielle, au niveau général du magasin. Cette recherche étudie le rôle des stratégies d’implantation dans l’accroissement de l’accessibilité et de la facilité d’achat des produits de terroir en magasin, d’une part, et dans l’augmentation de la performance financière, d’autre part. Pour ce faire, une étude qualitative e
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2

Lescureux, Frédéric. "Les relations des agriculteurs au terroir au travers de la vente directe et de l'accueil à la ferme : le cas de la région des Monts de Flandre." Lille 1, 2003. https://pepite-depot.univ-lille.fr/RESTREINT/Th_Num/2003/50377-2003-29-1.pdf.

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Résumé :
De par leur fonction première de production les agriculteurs ont toujours eu un rapport existentiel à l'espace. Toutefois la "transition agricole" du productivisme vers la multifonctionnalité nous amène à repenser la nature des relations qu'ils entretiennent avec l'espace. Nous postulons en effet la dé-territorialisation de l'agriculture du fait des recompositions du Complexe agro-industriel et alimentaire. Portant sur leurs relations au territoire, notre recherche vise à vérifier dans quelle mesure la tertiarisation-diversification des fonctions agricoles peut contribuer à la reterritorialisa
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3

Vitrolles, Delphine. "La promotion de l’origine au Brésil." Thesis, Lyon 2, 2011. http://www.theses.fr/2011LYO20088/document.

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Résumé :
Géant lusophone d’Amérique Latine et deuxième puissance agro-exportatrice mondiale, le Brésil est un pays émergent. Depuis les années 1990, de nouveaux outils de promotion de l’origine des produits agroalimentaires se développent à l’initiative du gouvernement et de la société civile. Leur foisonnement interroge les modes d’interprétation et d’appropriation de référentiels de normes internationaux et nationaux. En Europe, le lien à l’origine et l’ancrage territorial des produits locaux se sont forgés sur un temps assez long et confirment l’hypothèse de la construction sociale de la qualité. Pa
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4

Brunais, Véronique. "La commercialisation des produits de l'industrie pharmaceutique." Nantes, 1985. http://www.theses.fr/1985NANT307P.

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5

Bougeard, Delfosse Christine. "Etude des déterminants d'achat des produits alimentaires régionaux : une application aux produits bretons." Rennes 1, 2009. http://www.theses.fr/2009REN1G006.

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Résumé :
Depuis quelques années, de nombreux produits alimentaires régionaux sont apparus sur les linéaires des hypers et supermarchés français. Des produits alimentaires régionaux traditionnels, encore appelés produits de terroir, sont présents sur le marché. Les consommateurs les apprécient, entre autres, pour leurs qualités organoleptiques. Des produits alimentaires non traditionnels ont également pénétré le marché. Ainsi, par exemple, les consommateurs ont vu apparaître dans différents circuits de distribution, de nombreux colas régionaux tels que le Breizh Cola en Bretagne, le Ch’tila Cola dans le
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6

Oridi, Squali Abdelaziz. "Les Circuits de commercialisation des produits agricoles au Maroc." Lille 3 : ANRT, 1985. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37594333t.

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7

N'Guimbi, Léon. "Les systèmes de commercialisation des produits agricoles au Congo." Montpellier 1, 1995. http://www.theses.fr/1995MON10040.

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Résumé :
La commercialisation des produits agricoles au congo obeit a deux logiques : celle de la societe traditionnelle dont les valeurs guident les actes economiques et celle des pouvoirs publics qui centralisent les decisions sans guere tenir compte de la realite profonde des communautes villageoises commande de la production agricole. Des lors, le role de la commercialisation dans l'agriculture se trouve reduit, la production agricole chute et le recours aux importations alimentaires devient courant. Le dogme politique congolais du "tout est a l'etat" a decourage les producteurs et les intermediair
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8

Fiévet, Gilles. "Le Régime international et la commercialisation des produits de base." Lille 3 : ANRT, 1985. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37594191f.

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9

Bazzi, Israa. "La commercialisation des produits financiers et la protection du consommateur." Paris 1, 2012. http://www.theses.fr/2012PA010260.

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Résumé :
La commercialisation des produits financiers est au cœur des préoccupations des pouvoirs publics. L'augmentation de la concurrence dans le cadre de la commercialisation, la transformation des systèmes financiers marquée par un transfert des risques d'investissement aux épargnants, la complexité des produits financiers, la crise financière de 2008 et la judiciarisation croissante de la relation client-prestataire de services d'investissement (PSI), ont toutes éveillé les autorités sur la nécessité de renforcer la protection du consommateur. L'Autorité des marchés financiers (AMF), dont la prote
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10

Gotteland, David. "La relation orientation marché - performance d'un produit nouveau : nouvelles variables médiatrices et modératrices." Grenoble 2, 2002. http://www.theses.fr/2002GRE21013.

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Résumé :
Ce travail, à partir de la mise en évidence des limites des recherches antérieures menées sur la relation orientation marché - performance d'un produit nouveau, s'interroge sur le rôle médiateur de l'utilisation instrumentale des informations et sur le rôle modérateur de l'état objectif de l'environnement. A partir d'une enquête auprès de 142 chefs de produit, les résultats mettent en évidence un rôle médiateur de l'utilisation instrumentale des informations disponibles sur les consommateurs et la technologie, et un rôle modérateur de l'état objectif de dynamisme, de complexité et de capacité
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Livres sur le sujet "Produits du terroir – Commercialisation"

1

Les produits du terroir en France. Gallimard, 1994.

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2

Lagrange, Louis. La commercialisation des produits agricoles et agro-alimentaires. J.B. Baillière, 1989.

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3

Delfosse, Claire. La mode du terroir et les produits alimentaires. les Indes savantes, 2011.

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4

Colloque, sur la commercialisation des produits issus des palmipèdes (1988 Bordeaux France). Colloque sur la commercialisation des produits issus des palmipèdes. ITAVI, 1989.

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5

Bazzi, Israa. La commercialisation des produits financiers et la protection de l'investisseur. IRJS Éditions, 2014.

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6

Cerruti, Raymond. Les nouvelles techniques de commercialisation des produits de grande consommation: Rapport. Direction des journaux officiels, 1991.

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7

d'Auvergne, Conseil interconsulaire, ed. Auvergne: Produits du terroir et recettes traditionnelles : hommage à Jean Froc. Albin Michel, 2011.

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8

Lovejoy, Stéphanie. 101 produits québécois à découvrir--. Éditions Goélette, 2008.

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9

Cibangu, Cibangu. Commercialisation des produits pharmaceutiques: Approche d'une étude du marché concurrentiel : cas de Pharmagros S.P.R.L. Université de Kinshasa, Faculté des sciences economiques, 1987.

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10

Belhadji, El Bachir A. Profile of Canadian agri-food co-operatives (1986-1996). Co-operatives Secretariat, Govt. of Canada, 2000.

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Chapitres de livres sur le sujet "Produits du terroir – Commercialisation"

1

Coomans, Thomas. "« Produits du terroir » et « appellations contrôlées »: le rôle des pierres à bâtir dans la définition des écoles régionales d’architecture médiévale en Belgique." In Ex quadris lapidibus. La pierre et sa mise en oeuvre dans l'art médiéval. Brepols Publishers, 2011. http://dx.doi.org/10.1484/m.sta-eb.1.100201.

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2

Luxereau, Anne. "Les produits de terroir au Niger." In Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad. IRD Éditions, 2005. http://dx.doi.org/10.4000/books.irdeditions.1652.

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3

Renard, Jean-François. "Chapitre 16. Filières de commercialisation et pauvreté : le cas des produits animaux au Burkina Faso." In L'élevage, richesse des pauvres. Editions Quæ, 2009. http://dx.doi.org/10.3917/quae.duteu.2009.01.0239.

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4

Omari, Soumia, and Fatima Elkandoussi. "Analyse de la stratégie marketing des produits de terroir : cas de l′huile d′argan cosmétique des coopératives de la région Souss-Massa-Drâa." In Agro-ressources et écosystèmes. Presses universitaires du Septentrion, 2012. http://dx.doi.org/10.4000/books.septentrion.9239.

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