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Touiti, Takoi. « Les stratégies d'implantation en grandes et moyennes surfaces (GMS) : le cas des produits de terroir ». Thesis, Strasbourg, 2018. http://www.theses.fr/2018STRAB006/document.
Texte intégralRésumé :
La diversification de l’offre des produits de terroir oblige les distributeurs à s’interroger sur leur implantation en magasin. Cette thèse propose de réfléchir sur la décision de l’implantation des produits de terroir dans le contexte français en adoptant une approche inter-catégorielle, au niveau général du magasin. Cette recherche étudie le rôle des stratégies d’implantation dans l’accroissement de l’accessibilité et de la facilité d’achat des produits de terroir en magasin, d’une part, et dans l’augmentation de la performance financière, d’autre part. Pour ce faire, une étude qualitative exploratoire ainsi qu’une expérimentation dans un magasin ont été menées sur les catégories de produits de terroirThe diversification of the offer of terroir products forces distributors to question their allocation in the store. The thesis proposes to reflect on the allocation of terroir products in the French context by adopting an inter-categorial approach, at the general level of the store. This research examines the role of shelf space allocation strategies in increasing the accessibility and ease of purchase of terroir products in-store, on the one hand, and in increasing financial performance, on the other hand. Therefore, both an exploratory qualitative study and an experiment in a store have been conducted for the categories of terroir products
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Lescureux, Frédéric. « Les relations des agriculteurs au terroir au travers de la vente directe et de l'accueil à la ferme : le cas de la région des Monts de Flandre ». Lille 1, 2003. https://pepite-depot.univ-lille.fr/RESTREINT/Th_Num/2003/50377-2003-29-1.pdf.
Texte intégralRésumé :
De par leur fonction première de production les agriculteurs ont toujours eu un rapport existentiel à l'espace. Toutefois la "transition agricole" du productivisme vers la multifonctionnalité nous amène à repenser la nature des relations qu'ils entretiennent avec l'espace. Nous postulons en effet la dé-territorialisation de l'agriculture du fait des recompositions du Complexe agro-industriel et alimentaire. Portant sur leurs relations au territoire, notre recherche vise à vérifier dans quelle mesure la tertiarisation-diversification des fonctions agricoles peut contribuer à la reterritorialisation des agriculteurs dans des "campagnes vivantes". L'étude traite des pratiques de vente directe et d'accueil à la ferme dans la région des Monts de Flandre, en Flandre intérieure (France) et dans le Westhoek (Belgique). La diversification-tertiarisation s'avère une réponse individuelle, locale et circonstancielle à un problème global, celui que pose la transition agricole. C'est pourquoi sa manifestation dans l'espace est disparate. Si notre hypothèse selon laquelle la tertiarisation devait refondre le système d'exploitation n'est pas vérifiée, il n'empêche qu'elle est aujourd'hui indispensable dans les deux tiers des agrosystèmes tertiarisés français. Leur maintien sur le territoire en dépend donc. S'inscrivant dans l'espace et dans le temps, immobiles ou itinérants, et se déployant en des lieux multiples la vente directe et l'accueil à la ferme introduisent un nouveau feuillet dans le territoire des agriculteurs. C'est dans leurs rapports aux autres acteurs (identification, appropriation) que leurs relations au territoire sont les plus renouvelées. Ces rapports sont reterritorialisants. Il convient néanmoins de modérer l'impact de la diversification-tertiarisation sur la coproduction de territoire. En effet les relations que les agriculteurs flamands ont avec le territoire tel qu'il se vend et tel qu'il se veut sont plutôt dissymétriques. Le territoire leur emprunte plus qu'ils ne leur rend. Ils lui apportent certes de la valeur ajoutée mais ils ne sont pas les moteurs de son projet.
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Vitrolles, Delphine. « La promotion de l’origine au Brésil ». Thesis, Lyon 2, 2011. http://www.theses.fr/2011LYO20088/document.
Texte intégralRésumé :
Géant lusophone d’Amérique Latine et deuxième puissance agro-exportatrice mondiale, le Brésil est un pays émergent. Depuis les années 1990, de nouveaux outils de promotion de l’origine des produits agroalimentaires se développent à l’initiative du gouvernement et de la société civile. Leur foisonnement interroge les modes d’interprétation et d’appropriation de référentiels de normes internationaux et nationaux. En Europe, le lien à l’origine et l’ancrage territorial des produits locaux se sont forgés sur un temps assez long et confirment l’hypothèse de la construction sociale de la qualité. Pays du nouveau monde, la première image associée au Brésil est celle d’un pays dont la frontière agricole ne cesse d’avancer et donc a priori sans ancrage fort des populations à un territoire. Or la structure et les modes d’occupation de l’espace sont plus complexes. Ils résultent des traditions des différentes vagues d’immigration, de leur mode d’appropriation locale et de la construction d’identités spécifiques. La construction du lien à l’origine reflète l’insertion au marché international d’un pays qui, à l’heure actuelle, participe pleinement à une économie mondialisée. Aussi, la promotion de l’origine au Brésil réactualise-t-elle le regard porté sur l’agriculture brésilienne, dépassant le champ d’une agriculture d’exportation et interrogeant celui de l’économie locale et régionale. Au-delà des intérêts économiques liés à l’ouverture à l’export de marchés de niche, la revendication du local apparaît comme un indice de l’émergence d’un marché national enclin à protéger et promouvoir son patrimoine culturel et naturel ; un marché où le local fait sens pour des acteurs qui mobilisent l’origineLusophone giant of Latin America and second world’s largest agricultural exporter, Brazil is an emerging country. Since the 1990s, new tools for promoting the origin of food products have been developed at the initiative of the government and civil society. Their profusion questions the interpretation and appropriation modes of international and national standards. In Europe, the origin-link and the territorial roots of local products were forged on long term and confirm the hypothesis of the social construction of quality. New World country, the first image associated to Brazil is a country where the agricultural frontier continues to move forward and therefore, a population without strong anchoring to a territory. However, the structure and modes of occupation of space are more complex. They result from the tradition of different waves of immigration, their mode of local appropriation and construction of specific identities. The construction of the origin-link also reflects the inclusion in the international market of a country that, at present, participates fully in the global economy. Thus, the promotion of origin in Brazil refreshes the perspective on Brazilian agriculture, beyond the scope of export agriculture and questioning the local and regional economy. Beyond economic interests related to the opening in the export of niche markets, the local claiming appears to be an indication of the emergence of a national market inclined to protect and promote its cultural and natural heritage; a market which makes sense for the local actors who promotes the concept of origin
Gigante lusófono da América Latina e segunda potência agroexportadora mundial, o Brasil é um país emergente. Desde os anos 1990, novas ferramentas de promoção da origem dos produtos agroalimentares se desenvolvem por iniciativa do governo e da sociedade civil. A profusão de estratégias questiona os modos de interpretação e apropriação de modelos de normas internacionais e nacionais. Na Europa, a ligação com a origem e a inscrição territorial dos produtos locais construíram-se em um tempo bastante longo e confirmam a hipótese da construção social da qualidade. País do novo mundo, a primeira imagem associada ao Brasil é aquela de um país cuja fronteira agrícola continua avançando, condicionando a inexistência de uma ligação forte das populações a um território. No entanto, a estrutura e os modos de ocupação do espaço são muito mais complexos. Resultam das tradições formadas em diferentes ondas de imigração, dos modos de apropriação local do espaço e da construção de identidades específicas. A construção da ligação à origem reflete também a inserção no mercado internacional de um país que, atualmente, participa plenamente de uma economia mundial. Assim, a promoção da origem no Brasil reatualiza o olhar sobre a agricultura brasileira, indo além do âmbito de uma agricultura de exportação e questionando aquele da economia local e regional. Além dos interesses econômicos relacionados à abertura para exportação em mercados de nicho, a reinvindicação do local aparece como um indício da emergência de um mercado nacional propenso a proteger e promover seu patrimônio cultural e natural; um mercado onde o “local” faz sentido para os atores que mobilizam a noção de origem
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Brunais, Véronique. « La commercialisation des produits de l'industrie pharmaceutique ». Nantes, 1985. http://www.theses.fr/1985NANT307P.
Texte intégral
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Bougeard, Delfosse Christine. « Etude des déterminants d'achat des produits alimentaires régionaux : une application aux produits bretons ». Rennes 1, 2009. http://www.theses.fr/2009REN1G006.
Texte intégralRésumé :
Depuis quelques années, de nombreux produits alimentaires régionaux sont apparus sur les linéaires des hypers et supermarchés français. Des produits alimentaires régionaux traditionnels, encore appelés produits de terroir, sont présents sur le marché. Les consommateurs les apprécient, entre autres, pour leurs qualités organoleptiques. Des produits alimentaires non traditionnels ont également pénétré le marché. Ainsi, par exemple, les consommateurs ont vu apparaître dans différents circuits de distribution, de nombreux colas régionaux tels que le Breizh Cola en Bretagne, le Ch’tila Cola dans le Nord-Pas-de-Calais, l’Elsass Cola en Alsace, le Corsica Cola en Corse, le Kola Champagne des Antilles, etc. Le positionnement de ces produits est sans équivoque et les inscrit dans un cadre de consommation où la revendication identitaire est le maître-mot. Contrairement aux produits traditionnels qui mettent en avant des arguments liés à la qualité et à l’authenticité des produits, les produits à forte revendication identitaire se placent en opposition à la mondialisation et à ses effets jugés néfastes. Au cours de cette recherche, nous nous avons cherché à définir les déterminants d’achat des produits alimentaires régionaux. Sept déterminants ont été identifiés. Il est apparu, entre autre, que le degré de collectivisme du consommateur, son degré de nostalgie et d’enracinement dans sa région sont des variables particulièrement déterminantes de son comportement d’achat.
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Oridi, Squali Abdelaziz. « Les Circuits de commercialisation des produits agricoles au Maroc ». Lille 3 : ANRT, 1985. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37594333t.
Texte intégral
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N'Guimbi, Léon. « Les systèmes de commercialisation des produits agricoles au Congo ». Montpellier 1, 1995. http://www.theses.fr/1995MON10040.
Texte intégralRésumé :
La commercialisation des produits agricoles au congo obeit a deux logiques : celle de la societe traditionnelle dont les valeurs guident les actes economiques et celle des pouvoirs publics qui centralisent les decisions sans guere tenir compte de la realite profonde des communautes villageoises commande de la production agricole. Des lors, le role de la commercialisation dans l'agriculture se trouve reduit, la production agricole chute et le recours aux importations alimentaires devient courant. Le dogme politique congolais du "tout est a l'etat" a decourage les producteurs et les intermediaires. L'ouverture du pays a l'economie de marche, au lieu de favoriser l'accroissement de la production agricole, ne fait qu'aggraver la situatiion. Nous mettons en exergue le positionnement intellectuel base sur les aptitudes des systemes de commercialisation a faire evoluer l'agriculture, ainsi que sur les conditions de l'approvisionnement du pays en produits agricoles. Cependant, les limites que presentent les operateurs prives dans le fonctionnement des circuits commerciaux, appellent a une nouvelle forme d'intervention des pouvoirs publics. Ce qui, par ailleurs, pose la question du role de l'etat dans le developpement agricole des pays du tiers-mondeThe marketing of agricultural goods in the republic of congo are subject to two main parameters which are the traditional circle whose principles still have a significant impact on the economic enterprise on the one hand, and the government authorities whose decisions usually overlook the deep reality of the village communities who are nevertheless the main consumers of the agricultural goods on the other hand. Enterprise declines, the activity decreases while the resort to foof import tunrs a common practice. The congolese political tenet of "all for the government" has significantly discouraged both the producers and their intermediaries. Instead of stimulating the agricultural production, the country's yielding to market economy becomes a handicap instead
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Fiévet, Gilles. « Le Régime international et la commercialisation des produits de base ». Lille 3 : ANRT, 1985. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37594191f.
Texte intégral
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Bazzi, Israa. « La commercialisation des produits financiers et la protection du consommateur ». Paris 1, 2012. http://www.theses.fr/2012PA010260.
Texte intégralRésumé :
La commercialisation des produits financiers est au cœur des préoccupations des pouvoirs publics. L'augmentation de la concurrence dans le cadre de la commercialisation, la transformation des systèmes financiers marquée par un transfert des risques d'investissement aux épargnants, la complexité des produits financiers, la crise financière de 2008 et la judiciarisation croissante de la relation client-prestataire de services d'investissement (PSI), ont toutes éveillé les autorités sur la nécessité de renforcer la protection du consommateur. L'Autorité des marchés financiers (AMF), dont la protection de l'épargne est une mission principale, renforce le contrôle de la commercialisation et tend vers une harmonisation de ses règles. Elle entend améliorer l'éducation financière des épargnants, leur facilitant la prise de décision d'investissement en toute connaissance de cause. Les législateurs français et européen renforcent la réglementation de la commercialisation. Une bonne conduite, est imposée aux PSI, dont les règles sont renforcées par la directive MlF et consacrées par le Code monétaire et financier, le Règlement général de l'AMF et dans des codes de bonne conduite professionnels. Le principe de bonne conduite relatif au respect de la primauté des intérêts des clients, impose aux PSI de respecter la règle de la meilleure exécution des ordres et la réglementation des conflits d'intérêts. Une réglementation spécifique aux voies de commercialisation risquées (commercialisation à distance et démarchage) est introduite. Enfin, les obligations, de mise en garde et de conseil des PSI, qui constituent un pilier dans le dispositif protecteur, sont renforcées.
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Gotteland, David. « La relation orientation marché - performance d'un produit nouveau : nouvelles variables médiatrices et modératrices ». Grenoble 2, 2002. http://www.theses.fr/2002GRE21013.
Texte intégralRésumé :
Ce travail, à partir de la mise en évidence des limites des recherches antérieures menées sur la relation orientation marché - performance d'un produit nouveau, s'interroge sur le rôle médiateur de l'utilisation instrumentale des informations et sur le rôle modérateur de l'état objectif de l'environnement. A partir d'une enquête auprès de 142 chefs de produit, les résultats mettent en évidence un rôle médiateur de l'utilisation instrumentale des informations disponibles sur les consommateurs et la technologie, et un rôle modérateur de l'état objectif de dynamisme, de complexité et de capacité de l'environnement.
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Attiogbe, Léonard P. M. Folikoué. « L'approvisionnement et la commercialisation des produits textiles et d'habillement au Togo ». Bordeaux 3, 1996. http://www.theses.fr/1996BOR30052.
Texte intégralRésumé :
Comme dans tous les pays d'afrique noire, on distingue au togo plusieurs types de produits textiles et d'habillement notamment les tissus manufactures tels le velours, le polyester, le tissu synthetique, les tissus d'ameublement, les tissus et vetements traditionnels qui sont varies d'une region a une autre, le pret-a-porter neuf et d'occasion et le pagne. Ce dernier domine le marche des produits textiles et d'habillement. Le togo est devenu la plaque tournante de la vente du wax hollandais en afrique occidentale et centrale. Nombreux sont les clients, nigerians, maliens, nigeriens, senegalais, congolais, gabonais, qui viennent s'approvisionner a lome. Le succes du pagne a entraine la construction de deux usines textiles au togo. Ces usines produisent le fancy pagne de qualite inferieure au wax. L'approvisionnement de ces differents produits se fait par plusieurs acteurs. Les maisons europeennes d'import-export importent les tissus de confection, les tissus d'ameublement, les vetements, mais aussi le was anglais et hollandais, covers et java. Les chinois importent des pays d'asie du sud-est les vetements et le fancy. Les syro-libanais et les indo-pakistanais importent des tissus manufactures soit de l'asie du sud-est, soit du nigeria. Quelques commercants soudanais et autochtones importent des tissus et des vetements du nigeria. Quant aux tissus et vetements traditionnels, les artisans approvisionnent directement le marche. Les ibos importent au togo la friperie. La commercialisation de ces produits est detenue en majorite par les femmes, a l'exception de la friperie et de la vente au detail de tissus manufactures qui est le domaine reserve des hommes. Mais la renommee des revendeuses de pagne du togo depasse la frontiere du paysAs in all the countries of black africa, we can find in togo a variety of textile products and clothes, especially manufactured materials, such as velvet, polyester, synthetic material, material for furniture, traditionnal materials and clothes which vary from one region to another, new and secondhand ready-to-wear clothes and loincloth. Loincloth controls the market of textile products and clothes. Togo became the centre of dutch wax trade in central and occidental africa. Numerous are the customers - nigerians, malians, senegalese, congolese, gabonese and natives of niger - who come and shop in lome. Loincloth success triggered the building of two textile factories in togo. These factories produce a fancy loincloth with an inferior quality to wax. The supplying of these different products involves many actors. The european import-export factories import the materials for the clothing industry, furniture, clothes and also english and dutch wax, which is called "covers and java". Chinese import clothes and "fancy" from south east asia. Syro-libanese and indo-pakistanese import manufactured materials either from south east asia or from nigeria. Some native soudanese merchants import material and clothes from nigeria. As far as traditionnal materials and clothes are concerned, craftmen directly supply the market. Ibos import secondhant clothes in togo. The trade of these products is essentially held by women. However secondhand clothes and retail sales of manufactured materials are reserved to men. But the fame of these female loincloth retailers from togo exceeds the frontier of the country
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Boucetta, Mohamed Hicham. « La commercialisation des produits agroalimentaires québécois : cas des fromages artisanaux québécois ». Thèse, Université du Québec à Trois-Rivières, 2009. http://depot-e.uqtr.ca/1549/1/030096791.pdf.
Texte intégral
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Seudieu, Ouhoble Denis. « Gestion du risque de fluctuations des cours des produits de base ». Grenoble 2 : ANRT, 1986. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37601219k.
Texte intégral
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Labatut, Sophie. « Produits cosmétiques et d'hygiène corporelle vendus en officine ». Bordeaux 2, 1996. http://www.theses.fr/1996BOR2P020.
Texte intégral
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Hadjou, Lamara. « Commerce extérieur des produits algériens de terroir : quel rôle pour les réseaux de diaspora ? » Thesis, Montpellier 1, 2014. http://www.theses.fr/2014MON10011.
Texte intégralRésumé :
L'économie algérienne est fortement dépendante, avec un commerce extérieur orienté principalement vers l'exportation des hydrocarbures. La perspective d'épuisement d'une telle ressource non renouvelable mène les économistes et les dirigeants à s'interroger sur l'avenir de cette économie et sur les voies et moyens de diversification. Les produits de terroir apparaissent comme une des solutions possibles du fait même de leur importance dans l'économie algérienne et de l'attachement spécifique des consommateurs de la diaspora à ces produits. La diaspora algérienne est en mesure d'impacter le processus de valorisation et de développement des exportations de ces produits de terroir vers les marchés internationaux. Ce croisement entre diaspora, commerce international et produits de terroir est l'apport principal de cette thèse sur le plan théorique. Cette mise en relation est également originale dans le contexte algérien et plus largement maghrébin, puisqu'il n' y a que peu d'études à ce sujet. Nous avons ainsi défendu la thèse que les produits de terroir pourraient constituer une voie de diversification du commerce extérieur algérien. Dans ce cadre, la diaspora est à même de jouer un rôle considérable à la fois dans la valorisation de ces produits et dans leur introduction sur les marchés internationaux. Nous avons appuyé notre démonstration par une démarche théorique et une méthodologie originale. Nos principaux résultats confortent cette thèse. Cependant, les contraintes institutionnelles et territoriales contrarient l'implication des réseaux diasporiques et freinent le processus de diversification et de valorisation des territoires. Il est à ce titre urgent de mettre en œuvre des dispositifs d'appui et d'accompagnement au profit des entrepreneurs, des territoires et de leurs produits de terroirThe Algerian economy is highly dependent with a foreign trade oriented mainly to the export of hydrocarbons. The prospect of depletion of such a non-renewable resource lead economists and leaders to question the future of the economy, the ways and means of diversification. The local products appear as a possible solution because of their importance in the Algerian economy and the specific attachment of Diaspora consumers to these products. Algerian diaspora is able to impact the process of implementation and export development of these local products to international markets. This cross between diaspora, international trade and local products is the main contribution of this thesis in theoretical terms. This relation is also original in the Algerian and North African context, because there is little research about this. We have defended the thesis that the local products could be one way of diversification of the Algerian foreign trade. In this context, the diaspora is able to play a significant role both in the development of these products and their introduction in international markets. We supported our demonstration by an original theoretical and methodology approach. Our main results confirm this thesis. However, the institutional and territorial constraints, contradict the involvement of diaspora networks, slows the process of diversification and enhancement of territories. It this then urgent to implement support and guidance for the benefit of entrepreneurs, territories and local products
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Boselie, David Martinus. « Economic reform, agricultural diversification and commercialisation in Northern Vietnam, 1945-1995 / ». Maastricht : Shaker publ, 2002. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb390537369.
Texte intégral
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Scheffer, Sandrine. « Qu'est-ce qu'un produit alimentaire lié à une origine géographique ? » Paris 1, 2002. http://www.theses.fr/2002PA010670.
Texte intégralRésumé :
En cette fin de 20ème siècle, la " France des terroirs " s'inventorie et s'expose, les produits revendiquent et affichent leurs origines. Le " marché des terroirs " s'organise en réponse à une demande croissante des consommateurs et à des enjeux culturels, territoriaux et économiques. Mais derrière cette image simple de terroir, qu'entend-on par produit lié à une origine géographique ? Le foisonnement et le caractère hétéroclite des produits dits de terroir attestent d'une tendance à la banalisation de l'offre et à la confusion des repères des consommateurs. Il s'ensuit une fragilisation des productions ancrées aux lieux. Dans ce contexte, l'objet de cette thèse est de définir ce que sont aujourd'hui les produits alimentaires liés à une origine géographique et de considérer au travers du filtre des signes officiels d'identification de l'origine, les conditions de leur pérennisation à partir de l'étude comparée de six produits situés dans le Sud-Ouest de la France. La définition de cet objet de recherche repose sur l'identification d'un intérêt particulier pour ces productions différenciées liées à l'origine dont l'ampleur croissante, identifiée depuis une vingtaine d'années, montre qu'ils sont au coeur d'enjeux qui favorisent le développement de ces productions en ce qu'elles constituent une des réponses possibles à la demande de notre société. Pourtant, force est de constater que cet intérêt se manifeste par l'émergence d'un segment de marché. Dans ce contexte, la pérennisation de ces productions originales passe d'abord par une meilleure identification de leurs spécificités, ce qui suppose finalement une question préalable : qu'est-ce aujourd'hui qu'un produit alimentaire lié à une origine géographique ? Pour répondre à cette question et tenter d'y voir plus clair, aussi bien du point de vue des facteurs de fragilisation de ces productions, que des moyens à mettre en oeuvre pour faciliter leur pérennisation, nous avons commencé par effectuer un retour sur les concepts et proposer un cadre de définition des produits de terroir. Dans un second temps, nous avons montré, à travers l'analyse des enjeux qui soustendent le développement de ces produits, et notamment de l'offre sur le marché, le caractère impératif d'une meilleure identification. Celle-ci repose en partie sur l'existence d'une réglementation ancienne relative aux appellations d'origine. Nous montrons que ses évolutions récentes tant à l'échelle française qu'à l'échelle européenne constituent une reconnaissance des enjeux liés à ces productions différenciées : les réglementations relatives à la protection des dénominations géographiques apparaissent aujourd'hui comme de véritables outils d'aménagement du territoire. Pourtant, ces outils ne constituent ni la voie unique, ni une condition suffisante à la pérennisation de ces productions : d'autres conditions apparaissent aujourd'hui nécessaires à leur bonne valorisation. C'est la raison pour laquelle, nous nous sommes plus particulièrement intéressés aux facteurs de réussite des démarches de protection des dénominations géographiques à partir d'une grille d'analyse multicritères de l'ancrage au lieu.
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Dedeire, Marc. « LE CONCEPT D'AGRICULTURE DE TERROIR ». Phd thesis, Université Montpellier I, 1997. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00406633.
Texte intégralRésumé :
Lorsqu'un consommateur de produits agricoles standardisés va préférer un produit plus spécifique de qualités multiples (goût, forme, origine), il y a incertitude qualitative. L'économie des produits de qualité incertaine devient incontournable pour les produits agricoles de terroir (PAT) car sont sensibles à la sélection adverse. En rapport avec les caractéristiques d'un bien (recherche, expérience et confiance), peut être créée une garantie sur la qualité qui permet de lever l'incertitude qualitative et rendre le marché plus efficace selon l'économie industrielle. L'autre approche, usuelle pour les PAT, vient de l'économie des conventions où la qualité est une construction sociale. Cependant, le champ laissé libre de la qualité externe ouvre une autre voie. Grâce aux nouvelles approches de l'économie régionale, on aboutit au concept d'agriculture de terroir.Le concept normatif : le système territorial s'organise autour des propriétés de non-transportabilité de l'organisation territoriale, de levée de l'incertitude qualitative et de lien avec le terroir d'origine. Il y a domination des informations de type régulation qui sont véhiculées dans le système. La norme, par l'information, détermine la qualité interne des PAT et l'AOC ou l'AOP peuvent avoir à certains égards, le statut de bien collectif ;
Le concept élargi : le système territorial a également les propriétés du concept normatif. Mais dans ce cas, la norme n'est plus relative à la définition de la qualité interne des PAT issue de cette organisation territoriale, elle va reposer sur la qualité externe. Cela revient à considérer chaque produit de ce territoire comme différent sur le plan qualitatif (nutritionnel, organoleptique, etc.) alors qu'ils vont avoir une identification unique sur la base de la qualité externe. L'information de type régulation est issue des acteurs qui vont déployer l'image symbole du terroir patrimonial. Ce dernier acquiert le statut de bien collectif, car il est approprié par tous les producteurs et tend à être considéré, par le consommateur de PAT, comme une bonne information gage d'une définition fiable de la qualité. En accédant à cet environnement très complexe que nous avons défini sous le terme de terroir patrimonial, l'espace vient compléter l'insuffisante définition de la qualité du produit tirée du terroir naturel et social.
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Niaty-Mouamba, Maurice. « Transport et écoulement des produits vivriers au Congo : le cas de la région de la Bouenza ». Lyon 2, 1987. http://www.theses.fr/1987LYO22019.
Texte intégralRésumé :
La question de l'autosuffisance alimentaire, en afrique subsaharienne, a ete problematisee avec les grandes vagues de famine qui ont secoue le continent ces dernieres decennies. Cette question se manifeste differemment selon les zones climatiques. Au congo, les lieux privilegies de cette manifestation restent les agglomerations urbaines dont le gonflement demographique provient, en partie, de l'exode rural. La satisfaction des besoins alimentaires issus de cette concentration par des produits locaux se trouve confrontee a bien de problemes, relevant aussi bien des politiques commerciales que des strategies de distribution en place. Parmi les aspects lies a ces problemes, les transports reviennent au centre des facteurs juges permissifs a la realisation de ces objectifs par des solutions endogenes. L'analyse des transport dans cette perspective se mene a travers celle des differentes chaines d'ecoulement, ensemble d'operations situees en aval de la production et dont l'articulation permet de reveler la problematique des transports. Cette analyse des transports met en evidence la desorganisation du secteur, perceptible par l'absence d'une reglementation, en particulier, tarifaire, de meme par des faiblesses fonctionnelles aussi bien au niveau des points nodaux (points de rupture de charge lors des transferts intermodaux) qu'au niveau des maillons de la chaine (pratiques d'expedition ne permettant pas de valoriser les performances modales). Elle remet, par ailleurs, au centre la question de la circulation des produits vivriers a l'interieur des exploitations. En effet, ceteris paribus, la qualite et la quantite des produits circulent dans les divers maillons des chaines de transport restent fonction des circonstances dans lesquelles ces produits ont survecu au premier maillon "marche a pied". Si l'actuelle complementarite modale "rail-route" permet, dans la majorite des cas, d'approvisionner les deux plus grandes villes du pays (brazzaville et pointenoire) une politique nationale d'entretien routier, appuyee d'une action regionale, est susceptible d'ameliorer la circulation des flux vivriersIn subsaharian africa, the problem of food self-sufiency was increased with the great famine wavers which shaked the continent during the last decades. This question showed differently according to climatic zones. In cong, the privileged place of this manifestation are urban agglomerations, which demographic increase is partly due to rural exodus. Staisfaction of food needs born of such concentration thanks to local products face various problems due to commercial policies or distribution strategies already settled. Among the several aspects linked to these problems, transport is an important one, allowing achievement of such ains thanks to "endogenous" solutions. The analysis of transport is carried out through the one of various chains of turnover, unity of operations located under the production and which connection allows to show the problematic of transports. This analysis of transport points out the disorgainzation of the sector, shown by the lack of regulations, particularly in tarifs and by functional weakness either at the level of nodal points (load breaking points during intermodal transports) or at the level of any link of clain (sending practices which don't allow to valorize modal performances)
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Lapoule, Paul. « Le succès des marques terroir des distributeurs : un modèle par les compétences ». Paris, CNAM, 2007. http://www.theses.fr/2007CNAM0562.
Texte intégralRésumé :
Cette recherche qualitative s'intéresse à comprendre les liens entre le succès des marques terroir des distributeurs et les compétences développées par leurs gestionnaires. Le terroir est un marché croissant en volume et en valeur sans acteur fabriquant majeur. Notre méthodologie s'articule autour de trois principales parties : une investigation empirique, l'étude et l'analyse d'un cas anglais et de deux études de cas français ; une revue des littératures en management stratégique et en marketing ; la triangulation des propositions aux concepts par plusieurs groupes de praticiens qui génèrent et justifient un modèle théorique et des résultats. Le succès des marques terroir des distributeurs est d'abord lié à l'apprentissage sur la gestion de la coopération, apprentissage susceptible d'être tranféré dans des coopérations ultérieures. Les compétences dynamiques relationnelles sont des actifs stratégiques à l'origine d'un avantage concurrentiel durableThe purpose of this qualitative research is to understand the relationship between the success of regional retail brands and the competencies necessary to manage them. The market for "terroir" or regional products is growing in volume as well as in value, despite the fact that no major producer has emerged. This study is divided into three main areas : an empirical research, through the study of one English and two French cases ; a review of Strategic Management and Marketing literature ; several groups of practitionners were asked to triangulate their propositions in relation to the concepts in order to create and justify a theoretical model, as well as the results. The success of regional distributors'brands is first of all based on fostering a spirit of cooperation among distributors, which can be applied to further partnerships. Dynamic relational skills are among the main strategic assets necessary to gain sustainable competitive advantage
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Portanier, Pascal. « Design des produits de luxe et identité de marque ». Nice, 2006. http://www.theses.fr/2006NICE0017.
Texte intégralRésumé :
Cette recherche a pour objet de s'intéresser aux mécanismes qui sont à l'œuvre dans le design des nouveaux produits des marques de luxe, qui se doivent de rester fidèles à leur identité. Notre parcours, conjuguant les théories du marketing du luxe, du monde du design, de l'identité de marque, et de la sémiotique, souligne l'importance fondamentale des signes dans le design des produits de luxe. Notre question de recherche, fruit d'un apport conceptuel en sémiotique visuelle, se décline sous la forme :Quels sont la place et le rôle des signes invariants et variants dans le design des produits d'une marque de luxe, son identité, ainsi que son potentiel créatif ?Afin de tester nos différentes hypothèses, nous avons mis en place un questionnaire quantitatif, ainsi que des entretiens qualitatifs menées dans les marques de luxe les plus réputées. L'analyse de nos données met en évidence que les signes invariants, que nous déterminons comme des éléments fondamentaux du noyau dur de l'identité des marques, doivent être conservés dans le design des nouveaux produits. De plus, les signes invariants, qui assurent la fidélité à l'identité de la marque, doivent être conjugués aux signes variants, qui introduisent la créativité dans le design d'un nouveau produit de luxe. Cette recherche accouche ainsi d'un modèle, mettant en relation les influences causales entre toutes ces différentes variables, et constitue un apport conceptuel, théorique, et pratique, aux marques de luxe, aux sciences de gestion, au monde du design, et à la sémiotique visuelleThis research subject is to study the mecanism involved in new products design of luxury brands, which must remain faithful to their identity. Our route combining luxury marketing, design world, identity brand and semiotics theories, underlines signs fundamental importance in luxury products design. Our research question, resulting from a conceptual contribution to visual semiotics, is as follows:What are place and role of unvarying and varying signs in products design luxury brand, its identity, as well as its creative potential?In order to test our different hypothesis, a quantitative questionnaire has been implemented, as well as qualitative interviews in the most famous luxury brands have been developed. Our data analysis will prove unvarying signs, which we determine as fundamental elements of brands identity hard core, must be preserved in new products design. Furthermore, unvarying signs, ensuring faithfulness to brand identity, have to be combined with varying signs, inserting creativity into luxury new product design. This research thus delivers a model, connecting causal influences between all those different variables, and constitutes a conceptual, theoretical, and practical contribution to luxury brands, management sciences, design world, and visual semiotics
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Richard, Patrice. « Commercialisation des produits vivriers et autosuffisance alimentaire en Côte d'Ivoire : éléments d'analyse et de réflexion à partir des produits du nord ». Paris 10, 1985. http://www.theses.fr/1985PA100209.
Texte intégral
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Lavoie, Karine. « Caractérisation microbiologique des laits du terroir québécois servant à la production de fromages de spécialité ». Thesis, Université Laval, 2011. http://www.theses.ulaval.ca/2011/27677/27677.pdf.
Texte intégral
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Larceneux, Fabrice. « Stratégies de signalisation de la qualité : l'impact des labels sur le processus de décision des consommateurs ». Paris 9, 2003. https://portail.bu.dauphine.fr/fileviewer/index.php?doc=2003PA090047.
Texte intégral
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Rousseau, Michel. « Aspects juridiques de l'organisation des marchés agricoles ». Toulouse 1, 1989. http://www.theses.fr/1989TOU10030.
Texte intégralRésumé :
L'étude analyse les fondements, la délimitation et les finalités de l'organisation des marchés agricoles. Cette organisation est mise en œuvre par des organismes divers incapables de concentrer valablement l'offre. De ce fait, ils n'apportent pas de résultats significatifs quant à l'organisation du revenu des agriculteurs et à la parité recherchée par les pouvoirs publics depuis 1960. L'intervention de l'état doit être modifiée, la création de véritables filières pour organiser les marchés agricoles et agro-alimentaires s'avère indispensable dans un cadre juridique précis et cohérentThis analysis is about substructure, delimitation and finalities of the organization of agricultural markets. Many organisms are used by this organization, but they are inefficient to concentrate the supply. So, they have no positive significant results concerning the farmer's increase of income, and the parity wanted by the authorities since 1960. The intervention of the government must be modified channels and real must be created to organize the agricultural and food markets. It's absolutely necessary in a distinct coherent juridical framework
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Sene, N'Deye Maty. « La commercialisation des produits halieutiques et fluviaux frais et séchés au Sénégal de 1945 à 2005 ». Reims, 2008. http://www.theses.fr/2008REIML011.
Texte intégralRésumé :
La filière des produits halieutiques et fluviaux au Sénégal a connu des bouleversements depuis 1945. L’introduction de nouvelles techniques, combinées à divers facteurs, a provoqué la perte du monopole des familles de pêcheurs sur l'écoulement du poisson frais et séché. Notre étude, réalisée à partir de sources d'archives, de sources orales et de travaux pluridisciplinaires, évoque essentiellement la vente des produits débarqués par les pêches maritime et fluviale dans les régions de Dakar et de Saint Louis. Nous tentons de démontrer que les intermédiaires ne profitent pas, contrairement à une idée répandue, des producteursThe Senegalese fluvial and halieutic product industry has known some dislocations since 1945. The technical progress, combined to diverse factors, provoked the loss of fisher-family monopoly on fresh and dried fish distributing. Our study, realized from library and oral sources and also from multidisciplinary works, talks mainly about the selling of the disembarked products, which sprang from seaborne and fluvial in the regions of Dakar and Saint Louis. We try to prove that, in opposite of a widely found idea, the go-between do not exploit the producers
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Benkhira-Fort, Fatiha. « Effets principaux et de congruence de la région d'origine, du produit et de la marque sur l'évaluation des produits : une application aux produits alimentaires de terroir ». Montpellier 2, 2005. http://www.theses.fr/2005MON20188.
Texte intégral
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Ato, Emma. « Les comportements des ménages agricoles face à la commercialisation des produits vivriers en République centrafricaine ». Clermont-Ferrand 1, 1996. http://www.theses.fr/1996CLF10178.
Texte intégralRésumé :
La commercialisation des produits vivriers doit rester au centre des préoccupations des autorités politiques dans la mesure où elle explique en grande partie les faibles niveaux de production vivrière en Afrique au Sud du Sahara. La pertinence de cette hypothèse réside dans le fait que la commercialisation constitue un facteur déterminant dans le développement de la production agricole, d’autant que la plupart des économies africaines repose sur l’agriculture. Les marchés agricoles ont été le plus souvent organisés dans les pays africains en faveur des cultures d’exportation et la priorité continue de leur être accordée. Les performances agricoles insuffisantes enregistrées pendant ces dernières décennies en Afrique au Sud du Sahara et plus particulièrement en République centrafricaine, nous amène à nous demander s’il n’y a pas de divergence entre les objectifs de l’Etat, qui cherche avant tout à maximiser ses recettes fiscales (prélèvement sur les exportations), et ceux des paysans, qui cherchent plutôt à satisfaire d’autres besoins (consommation, revenu, …). Si tel est le cas, l’analyse des comportements des ménages agricoles face aux contraintes de production et de commercialisation devient une nécessité avant la mise en place de toute action de politique économique visant à promouvoir le secteur agricole. A défaut de pouvoir étudier un modèle de comportement agricole et/ou de surplus commercialisable, faute de données micro-économiques, nous avons appréhendé les réactions des paysans par rapport aux signaux du marché (prix …) et par rapport à d’autres variables pouvant affecter la production en utilisant le modèle d’offre de Nerlove avec un mécanisme à correction d’erreur. Les résultats des estimations économétriques de l’offre de vivriers et de celle du coton tendent à confirmer l’hypothèse d’ajustement graduel des producteurs et à mettre en lumière le rôle important joué par les prix dans la production agricole. Dans tous les cas, la politique d’administration de prix entreprise par l’Etat centrafricain ne semble pas avoir eu un effet significatif sur l’offre des vivriers comme dans le cas du coton faute de structure de commercialisation appropriée. De plus, le comportement des paysans paraît beaucoup plus flexible dans le processus d’ajustement quand il s’agit de culture de renteThe commercialization of food products remains the main concern of political authorities in so far as it explains in large part the weak levels of food output in Sub Saharan Africa. The relevance of this hypothesis resides in the fact that commercialization constitutes a determining factor in the development of agricultural production, the more so as the majority of African economies depend on agriculture. Agricultural markets have most often been established in African countries in favor of export goods and these countries are still giving them a priority status. The insufficient agricultural performances recorded during the recent decades in Sub-Saharan Africa, and specially in the Central Africa Republic, leads us to ask if there doesn’t exist a divergence between the objectives of the government, which seeks above all to maximise its fiscal receipts (increase in exports), and those of the farmers who prefer satisfying other needs (consumption, income). If this is the case, the analysis if the behavior of agricultural household, confronted by production and commercialization constraints, becomes necessary before the implantation of any economic policy decisions aimed at the promotion of agricultural sector. For want of being able to study a model of agricultural household behavior and/or of marketable surplus, due to a lack of the micro-economic data, we estimated the farmers’ reactions, as regards market signals (price) and as regards other variables which could exercise an effect on agricultural production, by using the Nerlove supply model, incorporating an error correction mechanism. The results of the econometric estimation for the supply of food crops and cotton tend to confirm the hypothesis of gradual adjustment by the producers and to highlight the important role payed by prices in agricultural production. In all cases, the price administration policy undertaken by the Cantral Africa government does not seem to have a significate effect on the supply of food products as it did in the case of cotton, due to the adoption of an appropriate commercialization structures. Moreover, the farmers’ behavior should appear a great deal more flexible in the adjustment process when it is a matter of export foods
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Calvani, Abbo Francisco José. « Qualité et valorisation des produits du terroir : le cas de la Fleur d'Aubrac entre tradition et modernité / ». Montpellier : CIHEAM-IAMM, 2005. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb40042826p.
Texte intégralRésumé :
Texte remanié de: Master of science--Agronomie--Montpellier--CIHEAM, 2004.CIHEAM-IAMM = Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes-Institut agronomique méditerranéen de Montpellier. Bibliogr. p. 215-230. Résumé en français et en anglais.
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Oulaye, Hubert. « Les associations de pays exportateurs de produits de base non renouvelables ». Nice, 1985. http://www.theses.fr/1985NICE0037.
Texte intégral
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Raymond-Fleury, Annick, et Annick Raymond-Fleury. « Étude de la microflore des fromages du terroir québécois par métabarcoding ». Master's thesis, Université Laval, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/38168.
Texte intégralRésumé :
L’industrie des fromages de spécialité occupe une place très importante au Québec. Sa production annuelle représente plus de 60 000 tonnes de fromages. Bien que les produits québécois se démarquent par leur haute qualité, ils manquent parfois de constances au niveau de leurs propriétés sensorielles (goût, odeur, texture, couleur). Ces variations peuvent être expliquées en partie par un déséquilibre de la microflore fromagère (bactéries et mycètes). Bien que la microflore joue un rôle majeur dans le développement des fromages, très peu d’information est disponible sur sa composition (présence et abondance relative des espèces) pour les fromages du terroir québécois. Le but de ce projet de recherche est de développer une méthode de métagénomique ciblée par séquençage massif d’amplicons (metabarcoding) pour faire la caractérisation complète de la microflore de la surface (croûte) et du coeur (pâte) de ces fromages. Le métabarcoding est une méthode d’identification qui utilise une courte séquence d’ADN représentative du génome entier. Les résultats obtenus lors de ce projet montrent que la région V3-V4 de l’ADNr 16S, pour les bactéries, et la région ITS2 de l’espaceur de transcription interne, pour les mycètes, sont les régions qui permettent de dépeindre le portrait le plus fidèle des écosystèmes fromagers. La microflore de 32 fromages du terroir québécois a été caractérisée. Les régions cibles utilisées recensent les genres dominants associés aux écosystèmes fromagers et permettent aussi la détection spécifique de certains genres moins fréquents. Le nombre de genres dominants identifiés est de 20 pour la région V3-V4, de 22 pour la région V6-V8, de 12 pour la région ITS1 et de 13 pour la région ITS2. Il a également été possible de comparer la communauté microbienne de 15 fromages pour deux années de production (2015 et 2018, 30 fromages au total) afin d’observer la variation de la microflore en fonction du temps. Cette étude a permis d’observer que plus de la moitié des écosystèmes étudiés se révèle être constante. Ces nouvelles connaissances permettent de mieux décrire la typicité des fromages québécois et de proposer des leviers technologiques aux artisans pour produire des fromages de haute qualité de façon plus constante.L’industrie des fromages de spécialité occupe une place très importante au Québec. Sa production annuelle représente plus de 60 000 tonnes de fromages. Bien que les produits québécois se démarquent par leur haute qualité, ils manquent parfois de constances au niveau de leurs propriétés sensorielles (goût, odeur, texture, couleur). Ces variations peuvent être expliquées en partie par un déséquilibre de la microflore fromagère (bactéries et mycètes). Bien que la microflore joue un rôle majeur dans le développement des fromages, très peu d’information est disponible sur sa composition (présence et abondance relative des espèces) pour les fromages du terroir québécois. Le but de ce projet de recherche est de développer une méthode de métagénomique ciblée par séquençage massif d’amplicons (metabarcoding) pour faire la caractérisation complète de la microflore de la surface (croûte) et du coeur (pâte) de ces fromages. Le métabarcoding est une méthode d’identification qui utilise une courte séquence d’ADN représentative du génome entier. Les résultats obtenus lors de ce projet montrent que la région V3-V4 de l’ADNr 16S, pour les bactéries, et la région ITS2 de l’espaceur de transcription interne, pour les mycètes, sont les régions qui permettent de dépeindre le portrait le plus fidèle des écosystèmes fromagers. La microflore de 32 fromages du terroir québécois a été caractérisée. Les régions cibles utilisées recensent les genres dominants associés aux écosystèmes fromagers et permettent aussi la détection spécifique de certains genres moins fréquents. Le nombre de genres dominants identifiés est de 20 pour la région V3-V4, de 22 pour la région V6-V8, de 12 pour la région ITS1 et de 13 pour la région ITS2. Il a également été possible de comparer la communauté microbienne de 15 fromages pour deux années de production (2015 et 2018, 30 fromages au total) afin d’observer la variation de la microflore en fonction du temps. Cette étude a permis d’observer que plus de la moitié des écosystèmes étudiés se révèle être constante. Ces nouvelles connaissances permettent de mieux décrire la typicité des fromages québécois et de proposer des leviers technologiques aux artisans pour produire des fromages de haute qualité de façon plus constante.
The speciality cheese industry plays an important role in the province of Quebec, with a production of over 60 000 tonnes of cheeses. Although these products distinguish themselves with their high quality, a lack of constancy is sometime experienced regarding their sensory properties (taste, smell, texture, color). These variations can be explained, partly, by a microflora disequilibrium (bacteria and fungi). Even though microflora plays an important role in cheese ripening, very little information is available about his composition (presence and relative abundance of different species) for Quebec’s terroir cheeses. This research project aims to develop a targeted metagenomic by massive amplicon sequencing (metabarcoding) to characterize the microflora of cheese rind and cheese core. Metabarcoding is a profiling method using short sequences representative of the entire genome. In this project, the V3-V4 region of the 16S rDNA and the ITS2 region of the rDNA ITS region were identified as the most precise molecular markers for the profiling of respectively bacterial and fungal cheese ecosystems. The microflora of 32 cheeses of the Quebec terroir has been characterized. The target regions used identified the dominant genera associated with cheese ecosystems and also allow the specific detection of some less frequent genera. The number of dominant genus assigned is 20 for the V3-V4 region, 22 for the V6-V8 region, 12 for the ITS1 region and 13 for the ITS2 region. It was also possible to compare the microbial community of fifteen cheeses for two different years of production (2015 and 2018) in order to observe the variation of the microflora over time. This study shows that over half of the ecosystems analyzed are stable. This new knowledge allows a better understanding of Quebec’s terroir cheese typicity and offers new information to cheesemakers on the way to produce high quality cheeses more consistently.
The speciality cheese industry plays an important role in the province of Quebec, with a production of over 60 000 tonnes of cheeses. Although these products distinguish themselves with their high quality, a lack of constancy is sometime experienced regarding their sensory properties (taste, smell, texture, color). These variations can be explained, partly, by a microflora disequilibrium (bacteria and fungi). Even though microflora plays an important role in cheese ripening, very little information is available about his composition (presence and relative abundance of different species) for Quebec’s terroir cheeses. This research project aims to develop a targeted metagenomic by massive amplicon sequencing (metabarcoding) to characterize the microflora of cheese rind and cheese core. Metabarcoding is a profiling method using short sequences representative of the entire genome. In this project, the V3-V4 region of the 16S rDNA and the ITS2 region of the rDNA ITS region were identified as the most precise molecular markers for the profiling of respectively bacterial and fungal cheese ecosystems. The microflora of 32 cheeses of the Quebec terroir has been characterized. The target regions used identified the dominant genera associated with cheese ecosystems and also allow the specific detection of some less frequent genera. The number of dominant genus assigned is 20 for the V3-V4 region, 22 for the V6-V8 region, 12 for the ITS1 region and 13 for the ITS2 region. It was also possible to compare the microbial community of fifteen cheeses for two different years of production (2015 and 2018) in order to observe the variation of the microflora over time. This study shows that over half of the ecosystems analyzed are stable. This new knowledge allows a better understanding of Quebec’s terroir cheese typicity and offers new information to cheesemakers on the way to produce high quality cheeses more consistently.
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Baudin, Pierre. « La politique des marchés agricoles de la Communauté européenne ». Paris 2, 1992. http://www.theses.fr/1992PA020100.
Texte intégralRésumé :
La communaute europeenne a mis en place une organisation commune des marches agricoles, fondee essentiellement sur une politique de prix communs. L'application de prix communs a une structure heterogene d'exploitations a accelere la dynamique agricole qui est caracterisee par une croissance de l'offre, due a l'augmentation de la productivite et de l'investissement dans les grandes exploitations, superieure a la croissance de la demande et a la vitesse d'ajustement des facteurs de production. Pour faire face aux excedents crees par cette evolution, la communaute a d'abord utilise les instruments de gestion des marches jusqu'a la limite de leurs possibilites. Puis, au cours des annees 80, elle a du se resoudre a modifier les types d'organisation de certains marches agricoles. L'originalite de l'etude ici menee consiste a demontrer que le passage d'un type d'organisation a un autre s'opere selon une sequence precise. Cette evolution tend, d'une part, a laisser un degre de liberte de plus en plus grand au marche, et, d'autre part, tout en conservant des prix communs, a moduler le soutien public au moyen d'aides directes au revenu, plutot ciblees sur le producteur que proportionnelles aux quantites produites. Les recentes propositions de reforme de la politique agricole commune s'inscrivent dans cette evolutionThe european community has implemented a common organization for agricultural markets based essentially on a common prices policy. The application of common prices to a heterogenous structure of farms leads to an acceleration of agricultural dynamics. These dynamics are characterized by a growth of supply, due to the increase productivity and investment in large farms, which is faster than the growth of demand and the adjustment of the factors of production. To face the surplusses created by this evolution, the community has, firstly, used all the instruments for market management up to the limits of their possibilities and then, during the 80's, modified the forms of common organization for some agricultural markets. The original characteristics of the present study lie in the demonstration that the evolution from one form of market organization to an other follows a very precise pattern. This evolution tends, on the one hand, to allow the market a higher degree of freedom and, on the other hand, to modulate public intervention with direct aids to income. These direct aids are targetted on farmers rather than being proportional to production quantities. The current proposals for the reform of the common agricultural policy are in line with this evolution
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Kizaba, Godefroy Amkampese. « Dynamique de filière et innovations : Stratégies des firmes : Cas de la filière viande bovine française ». Lille 1, 1996. http://www.theses.fr/1996LIL12021.
Texte intégralRésumé :
La dynamique de la filiere conditionne les comportements de firmes ainsi que la genese et le succes de l'innovation. Apres une introduction presentant le sujet traite et la problematique adoptee, la premiere partie est consacree au fonctionnement et a la description des differentes mutations dans la filiere viande bovine francaise. La grande distribution cherche a dominer et impose a ses fournisseurs des exigences sur la qualite, sur la logistique et sur le cout d'acquisition des produits. Elle fait accroitre la concurrence entre ses fournisseurs et modifie les modalites de cette lutte. Les consommateurs, a leur tour, ont considerablement modifie leurs modes de consommation et sont devenus egalement exigeants. Ces deux agents de la filiere poussent les firmes du segment central a s'adapter : d'abord en repondant prioritairement aux attentes des consommateurs et aux exigences du commerce moderne, ensuite, en recherchant, de diverses facons, l'acquisition d'une position de domination afin de faire face a la concurrence et aux differentes menaces, et enfin, en differenciant leurs offres. Cette adaptation offensive est permissive des differentes innovations. La demonstration de ces hypotheses, au moyen de l'analyse de contenu et l'analyse factorielle des correspondances multiples, a fait l'objet de notre seconde partie.
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Bylykbashi, Suela. « Concurrence et stratégie de lancement : le rôle de l'intensité concurrentielle ». Grenoble 2, 2007. http://www.theses.fr/2007GRE21047.
Texte intégralRésumé :
Cette recherche vise à étudier l’influence de la situation concurrentielle sur la structure de la stratégie de lancement d’un nouveau produit. La situation concurrentielle est appréhendée avec 4 variables : la similarité stratégique, la concurrence multi-marchés, la concentration et l'intensité concurrentielle (les trois premières étant perçues comme des antécédents de la dernière). La stratégie de lancement possède deux dimensions internes : une dimension stratégique, dite centrale, et une dimension plus tactique, dite de support. Une collecte de données par questionnaire a été effectuée auprès de 140 responsables impliqués dans le lancement récent d'un nouveau produit. L'ensemble des données collectées a permis de tester le modèle théorique au moyen des modèles d’équations structurelles. Les résultats confirment que l’intensité concurrentielle dépend partiellement des autres variables de la situation concurrentielle, et que cette dernière exerce une influence sur la structure de la stratégie de lancement. Ces relations varient fortement en fonction des sous dimensions des variables. Toutefois, la valeur relations observées montre clairement que d'autres antécédents de l'intensité concurrentielle, d'une part, et de la structure de la stratégie de lancement, d'autre part, sont à rechercher à l'extérieur de la simple situation concurrentielleThe aim of this research is to study the influence of competitive situation on the structure of launch strategy of a new product. Competition situation is apprehended with 4 variables : strategic similarity, multimarket competition, market concentration and competition intensity (the first three being perceived as antecedents of the last). Launch strategy has two internal dimensions : a strategic or 'central' dimension, and a more tactical or 'support' dimension. Using a questionnaire, data was collected from 140 managers involved in the recent launching of a new product. The set of data collected enabled us to test the theoretical model by using structural equations models. The findings confirmed that competition intensity depends partially on other variables of the competition situation, and that the latter exert an influence on the structure of the launch strategy. These relations vary considerably, according to the sub-dimensions of the variables. However, the observed relations value clearly shows that other antecedents of competition intensity on the one hand, and of the launching strategy structure on the other, are to be sought beyond the simple competition situation
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Kinkelin, Pierre de. « La problématique de la commercialisation des produits vivriers au Zaïre. Le cas des cossettes de manioc ». Doctoral thesis, Universite Libre de Bruxelles, 1989. http://hdl.handle.net/2013/ULB-DIPOT:oai:dipot.ulb.ac.be:2013/213249.
Texte intégral
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Dormoy, Daniel. « Le commerce des produits de base et l'action internationale : contribution à l'étude juridique de l'ordre économique international ». Montpellier 1, 1985. http://www.theses.fr/1985MON10066.
Texte intégral
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Gandrille, Hélène. « Le chef de produits et l'élaboration du plan marketing ». Paris 5, 1991. http://www.theses.fr/1991PA05P035.
Texte intégral
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Sougy, Nadège. « Les charbons de La Machine : valorisation et commercialisation des produits d'une houillère nivernaise de 1838 à 1938 ». Paris 1, 2003. http://www.theses.fr/2003PA010561.
Texte intégralRésumé :
L'étude de La Machine permet de saisir l'importance du triage, criblage et lavage des charbons pour les rendre commercialisables. La création de combustibles de qualités distinctes, adaptés aux usages, répond à une stratégie commerciale qui concerne l'ensemble des houillères françaises dans les années 1850. En confiant à des marchands la vente de ses charbons et en créant des dépôts, La Machine accroît son activité et soutient les concurrences. Schneider et Cie deviennent un partenaire privilégié du gisement et le rachète en 1868. Cette compagnie renforce la valorisation des charbons machinois et lui conserve des marchés hors usines. Après 1918, la modernisation du site et le recours à des négociants lui permettent d'élargir sa clientèle alors que les houillères du Massifs-Central s'organisent. La crise des années trente et le retour au contingentement jusqu'en 1938, achèvent la création de la Fédération du Centre-Midi qui assure aux charbons machinois un cadre commercial déterminé.
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Tassou, Zakari F. « Libéralisation des marchés agricoles et coordination des échanges de produits vivriers : le rôle des associations de commerçants au Bénin ». Montpellier, ENSA, 2004. http://www.theses.fr/2004ENSA0001.
Texte intégralRésumé :
Cette thèse s'intéresse au fonctionnement du commerce des produits vivriers au Bénin suite à la libéralisation de l'économie. L'analyse du secteur montre que de nombreuses contraintes à la coordination des activités subsistent après les réformes et que l'environnement institutionnel des échanges est marqué par une forte incertitude et des coûts élevés de transaction. Dans ce contexte, les commerçants s'appuient sur les relations sociales personnalisées pour coordonner leurs activités et depuis la fin des années quatre-vingt-dix, on assiste à la généralisation des associations de commerçants sur la quasi-totalité des places de marché. A l'aide des approches du changement institutionnel et des coûts de transaction de la Nouvelle Economie Institutionnelle, nous montrons pourquoi les associations de commerçants jouent un rôle important dans la coordination des échanges. Nous les caractérisons comme un type d'arrangement institutionnel - une forme hybride - qui s'est développé en dehors de l'intervention étatique, mais qui est généré par le' caractère non adapté des institutions publiques de coordination dans le commerce des produits vivriers. A travers leurs règles de fonctionnement, les associations constituent des dispositifs collectifs privés sur lesquels les partenaires de la transaction peuvent s'appuyer pour définir, mettre en oeuvre et faire respecter les engagements contractuels. Par la diffusion de l'information sur les prix et les quantités, la définition des unités de mesure, la transparence des stocks, les incitations à l'amélioration de la qualité des produits, les facilités de financement des activités et les dispositions pour la résolution des conflits, les associations de commerçants sont un mode de gouvernance qui permet de réduire les coûts de transaction. La performance de ce dispositif collectif de coordination est testée à partir d'un modèle d'équations simultanées, dans lequel les relations sociales (capital social) entre partenaires commerciaux apparaissent comme un actif spécifique de la transaction et l'association de commerçants comme un mode de gouvernance qui permet de réduire les coûts de transaction. L'application de ce modèle à des données recueillies auprès de 660 commerçants, confirme L'efficacité des associations comme mode de gouvernance des transactions dans l'environnement institutionnel actuel. Toutefois, la généralisation de ce mode de gouvernance ne saurait être préconisée à moyen et long terme sans tenir compte de l'évolution des institutions de marché. Dans l'objectif de construction d'un environnement institutionnel plus favorable à la coordination par le marché, les associations qui sont dotés d'une capacité d'enforcement des contrats, offrent dès aujourd'hui des conditions d'apprentissage des institutions de marché et des éléments d'appui pour la politique publique.
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Ahmed, Ismaïl. « Détection automatique de signaux en pharmacovigilance : Approche statistique fondée sur les comparaisons multiples ». Paris 11, 2009. http://www.theses.fr/2009PA11T015.
Texte intégral
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Kouamé, Edouard. « Problèmes de commercialisation des produits agricoles de base analyse historique et prospective de l'expérience des pays producteurs africains / ». Grenoble 2 : ANRT, 1987. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37606684b.
Texte intégral
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Ahanda, Wongo Antoine. « Le Marché de la presse étrangère au Cameroun : étude des produits, de leur commercialisation et de leurs consommateurs ». Paris 2, 1990. http://www.theses.fr/1991PA020149.
Texte intégralRésumé :
La presse étrangèrere diffusée au Cameroun est constituée de journaux d'origines, de périodicités et de genres divers. La majorité des titres appartiennent à la presse française ou sont édités en français, mais les importations de presse proposent aussi des journaux européens, américains, arabes et africains. La presse importée totalise une diffussion inférieure à celle de la presse nationale. Elle propose cependant une offre de periodicités et de genres plus variés et son chiffre d'affaires égale pratiquement celui que réalisent les journaux locaux. Certains titres réussissent même à collecter au Cameroun des recettes publicitaires qui représentent parfois plus du tiers du chiffre d'affaires publicitaire de la presse nationale. La premiere raison de l'importance du marché de la presse au Cameroun se trouve dans les défaillances de l'offre nationale de presse. Une défaillance quantitative et qualitative. Peu nombreux (un seul quotidien), instables dans leur parution, matériellement pauvres et proposant des contenus peu attractifs, les journaux locaux n'en donnent pas a l'acheteur pour son argent et sont peu crédibles. La deuxième raison se trouve dans la demande des consommateurs camerounais qui semblent trouver dans les journaux importés ce qu'ils cherchent vainement dans la presse nationale : diversité des informations et pluralité des opinions.
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Bessière, Jacinthe. « Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial : le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord noir ». Toulouse 2, 2000. http://www.theses.fr/2000TOU20003.
Texte intégralRésumé :
L'objet central de la recherche consiste à comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. Il s'agit plus largement de considérer les processus de valorisation patrimoniale comme des enjeux actuels de développement, déclinant des formes de recomposition et de renouvellement des sociétés rurales. Construit social, le patrimoine gastronomique contribue à la constitution de dispositifs spécifiques d'action et définit de nouveaux rouages de spécification locale, concourant à la construction d'offres territoriales, notamment touristiques. La recherche, qui s'appuie sur l'analyse comparative de trois territoires ruraux, le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord noir, rend compte de l'existence de processus différenciés de construction patrimoniale identifiant des formes spécifiques de mobilisation d'acteurs locaux autour de ressources gastronomiques localisées. Ainsi, elle fait apparaître de façon variable, différentes conceptions et interprétations patrimoniales identifiant des mécanismes organisationnels et stratégiques singuliers. A travers la construction de filières localisées de production, ces processus, mettent en jeu différents rapports à la spécificité et à la typicité des produits, qualifiant plusieurs configurations de patrimonialisation. Enfin, ces mécanismes sont l'objet de différentes logiques d'intégration territoriale, notamment touristique. Basés sur de nouvelles formes de concertation locale, ils révèlent la constitution de systèmes d'action complexes territorialisés (systèmes d'action "touristico-gastronomique"). L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.
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Morvan, Sylvia. « Les flux transfrontières de produits biologiques d'origine humaine ». Dijon, 2000. http://www.theses.fr/2000DIJOD009.
Texte intégralRésumé :
La communauté des préleveurs-greffeurs qui s'intéresse aux flux transfrontières de produits biologiques d'origine humaine n'est plus le groupe de praticiens replié sur lui-même et gouverné essentiellement par les règles éthiques qui organisaient les premiers échanges. Aujourd’hui, les activités internationales relatives aux prélèvements et aux différentes utilisations des produits biologiques d'origine humaine se professionnalisent jusqu'à intégrer le phénomène de mondialisation. Ces flux, qui hier relevaient de l'exceptionnel, sont aujourd'hui une nécessité devenue courante. Les produits biologiques d'origine humaine sont intégrés à la catégorie des « valeurs », objets d'échanges internationaux et l'organisation artisanale des premières importations est aujourd'hui insuffisante pour honorer la demande croissante de produits toujours plus sophistiqués. Les différentes communautés qui organisent ces échanges se sont dans un premier temps organisées spontanément en réseaux. Des relations privilégiées se sont ainsi créées entre les différents opérateurs animés par un esprit de solidarité particulièrement intense.
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Adam, Éric. « La politique agricole face aux enjeux internationaux : la libéralisation conventionnelle du commerce international des produits agricoles ». Paris 1, 2006. http://www.theses.fr/2006PA010277.
Texte intégralRésumé :
La difficulté des négociations commerciales agricoles consiste à concilier l'objectif général de libéralisation des échanges avec la nécessité de maintenir des politiques agricoles au Nord comme au Sud. Mais comment favoriser le développement économique et la sécurité alimnentaire au Sud tout en maintenant une politique agricole au Nord, préservant son tissu agricole et rural, quand les prix mondiaux des produits agricoles chutent et provoquent une dépression mondiale de l'agriculture? Privées des outils essentiels gue sont les systèmes de gestion de l'offre et de stabilisation des prix, les politique agricoles sont aujourd'hui impuissantes face à la question cruciale du prix de ces produits. Pour se maintenir et fonctionner, tout système économique et commercial nécessite des règles juridiques appropriées et le droit doit fournir des instruments pour organiser le commerce des produits agricoles. La véritable solution au problème de la crise agricole ne peut être qu'internationale et l'OMC est la mieux placée pour organiser le commerce des produits agricoles, commerce indispensable au développement économique des pays pauvres. Les articles XXXVI et XXXVIII du GATT/OMC reconnaissent la spécificité du commerce des produits agricoles et admettent l'élaboration d'un droit international de l'organisation du commerce des produits agricoles par le recours à des arrangements internationaux. Ces règles juridiques expriment la volonté de défendre une conception normative du libéralisme et autorisent une libéralisation conventionnelle favorable au commerce des produits agricoles.
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Tavilla, Valériane. « Imaginaire du terroir et territoire de communication sensible ». Thesis, Dijon, 2012. http://www.theses.fr/2012DIJOL019.
Texte intégralRésumé :
Cette thèse vise à appréhender le terroir comme un territoire de communication sensible dont l’absence de traduction est déjà problématique. C’est à la fois un terme qui s’impose à tous, dans le monde entier, et un lieu mal défini du discours. La notion reste fuyante, au-delà du droit, de l’histoire et de l’agronomie. Elle séduit le « mangeur social » porté à satisfaire ses désirs d’authenticité et de goût. A cet égard, la profusion des discours médiatiques en déploie l’imaginaire, entre patrimoine alimentaire et, plus profondément, l’identité symbolique du mangeur. Des tensions se créent entre les discours qui l’érigent en modèle et idéalisent son image. Un retour sur l’histoire et les règles du terroir confronte ce périmètre notionnel à la réalité quotidienne et met en relief sa polysémie, sa polymorphie. Des écarts sémantiques existent entre les critères figés par les normes et les pratiques du mangeur envers« des nourritures nostalgiques ». L’étude du terroir comme construit social suppose un déplacement paradigmatique, depuis les croyances et les labels, jusqu’aux médiations du terroir dans des dispositifs variés. Ces derniers créent du sens autour de savoir-faire et de valeurs. L’objectif est de montrer que des significations contradictoires coexistent et animent les médiations sensibles du terroir dans un espace figuratif complexe (sensations, objets, espaces, discours, etc.). Nous mettons enfin à l’épreuve notre concept et notre image du terroir dans deux lieux possibles à concevoir comme espaces publics symboliques : une association de consommateurs et un forum de discussionThe aim of this thesis is to understand terroir as a tangible communication territory, starting with the lack of conceptual translation in foreign language. Terroir comes to rest in a social space characterized by fleeing models, above and beyond Law, History and Agronomy. Food and eating become the space of contradictory signs for the “social eater” attuned to hedonism and control. The object seduces him to satisfy his desires for authenticity and taste. Discourses and scenes show terroir in an imaginary world, made up of food patrimony and symbolic identity. But it arouses tensions because economic actors take it hold of it. A review of the history and rules about terroir’s provokes its confrontation with everyday reality and reveals its polysemy. Certain differences of meaning exist between criteria established by norms and the eater’s practices toward “nostalgic food”. The study of terroir as a social construct proceed through paradigmatic displacement, from beliefs and labels, to terroir’s mediations in devices. They create meaning around know -how and certain values. The aims, here is to demonstrate that multiple significations coexist and to study how the mediations of terroir’s logic of the senses in figurative spaces are created. We then tested it in two spaces similar to symbolical public spaces: consumers‘s association and internet forum
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Fortier, Julie, et Julie Fortier. « Pratiques, perceptions et attitudes des consommateurs de la Communauté métropolitaine de Québec à l'égard des aliments locaux ». Master's thesis, Université Laval, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.11794/37158.
Texte intégralRésumé :
Nombreux sont les pays, régions, villes et communautés dans le monde, notamment au Québec, qui tournent maintenant leur regard vers leur propre système alimentaire dans le but d’en analyser les forces et faiblesses. La présente étude constitue l’un des volets du projet REPSAQ : Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. Ce mémoire présente les résultats de l’analyse du maillon « consommation » du système alimentaire de Québec, qui s’intéresse plus précisément aux consommateurs de la Communauté métropolitaine de Québec (CMQ). Les deux phases successives de cette étude ont permis de mieux comprendre les pratiques et habitudes d’un échantillon de consommateurs à l’égard des aliments produits localement, d’en vérifier les liens avec la qualité nutritionnelle de l’alimentation et d’explorer les barrières et facilitants perçus à la consommation d’aliments locaux selon la Théorie du comportement planifié. Les résultats, rapportés sous forme d’un score Locavore, illustrent un faible recours aux circuits courts de distribution alimentaire ainsi qu’une faible consommation d’aliments produits dans la région ou la province de Québec chez les participants. Une association modeste mais significative entre la qualité nutritionnelle de l’alimentation et le score Locavore a été identifiée. De plus, bien que les attitudes des consommateurs soient très positives à l’égard des aliments locaux, il semble que plusieurs barrières liées à l’offre et au prix nuisent au comportement. Par ailleurs, les grands consommateurs d’aliments locaux paraissent plus informés sur le système alimentaire en général et engagés dans la « cause » de l’alimentation locale alors que les consommateurs occasionnels recherchent plutôt la commodité dans leurs choix alimentaires. Une meilleure promotion, une stratégie d’éducation et de sensibilisation des consommateurs ainsi qu’une modification des stratégies de distribution comptent parmi les pistes identifiées pour favoriser la consommation d’aliments locaux.Nombreux sont les pays, régions, villes et communautés dans le monde, notamment au Québec, qui tournent maintenant leur regard vers leur propre système alimentaire dans le but d’en analyser les forces et faiblesses. La présente étude constitue l’un des volets du projet REPSAQ : Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. Ce mémoire présente les résultats de l’analyse du maillon « consommation » du système alimentaire de Québec, qui s’intéresse plus précisément aux consommateurs de la Communauté métropolitaine de Québec (CMQ). Les deux phases successives de cette étude ont permis de mieux comprendre les pratiques et habitudes d’un échantillon de consommateurs à l’égard des aliments produits localement, d’en vérifier les liens avec la qualité nutritionnelle de l’alimentation et d’explorer les barrières et facilitants perçus à la consommation d’aliments locaux selon la Théorie du comportement planifié. Les résultats, rapportés sous forme d’un score Locavore, illustrent un faible recours aux circuits courts de distribution alimentaire ainsi qu’une faible consommation d’aliments produits dans la région ou la province de Québec chez les participants. Une association modeste mais significative entre la qualité nutritionnelle de l’alimentation et le score Locavore a été identifiée. De plus, bien que les attitudes des consommateurs soient très positives à l’égard des aliments locaux, il semble que plusieurs barrières liées à l’offre et au prix nuisent au comportement. Par ailleurs, les grands consommateurs d’aliments locaux paraissent plus informés sur le système alimentaire en général et engagés dans la « cause » de l’alimentation locale alors que les consommateurs occasionnels recherchent plutôt la commodité dans leurs choix alimentaires. Une meilleure promotion, une stratégie d’éducation et de sensibilisation des consommateurs ainsi qu’une modification des stratégies de distribution comptent parmi les pistes identifiées pour favoriser la consommation d’aliments locaux.
Many countries, regions, cities and communities around the world, particularly in Quebec, are now investigating their own food systems in order to analyze their strengths and weaknesses. This study is part of the REPSAQ project: Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. This dissertation presents the results of the analysis of the "consumption" link in the Québec City food system, which focuses more specifically on Québec Metropolitan Community’s consumers. The two consecutive phases of this study provided a better understanding of the practices and habits of a sample of consumers with respect to locally produced foods, verified their associations with diet quality and explored perceived barriers and facilitators to the consumption of local foods according to the Theory of Planned Behaviour. The results, reported as a Locavore score, illustrate a low use of short food supply chains and a low consumption of food produced in the region or province of Québec among participants. A modest but significant association between the diet quality and the Locavore score has been identified. In addition, although consumer attitudes towards local foods were very positive, it appears that several barriers such as limited offer and high prices affect behaviour. On the other hand, high consumers of local foods appear to be more informed about the food system in general and engaged in the "cause" of local food, while low consumers seek convenience in their food choices and provisioning schemes. Better promotion, an appropriate consumer education and awareness strategy, and a change in distribution strategies are among the avenues identified to promote the consumption of local food.
Many countries, regions, cities and communities around the world, particularly in Quebec, are now investigating their own food systems in order to analyze their strengths and weaknesses. This study is part of the REPSAQ project: Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. This dissertation presents the results of the analysis of the "consumption" link in the Québec City food system, which focuses more specifically on Québec Metropolitan Community’s consumers. The two consecutive phases of this study provided a better understanding of the practices and habits of a sample of consumers with respect to locally produced foods, verified their associations with diet quality and explored perceived barriers and facilitators to the consumption of local foods according to the Theory of Planned Behaviour. The results, reported as a Locavore score, illustrate a low use of short food supply chains and a low consumption of food produced in the region or province of Québec among participants. A modest but significant association between the diet quality and the Locavore score has been identified. In addition, although consumer attitudes towards local foods were very positive, it appears that several barriers such as limited offer and high prices affect behaviour. On the other hand, high consumers of local foods appear to be more informed about the food system in general and engaged in the "cause" of local food, while low consumers seek convenience in their food choices and provisioning schemes. Better promotion, an appropriate consumer education and awareness strategy, and a change in distribution strategies are among the avenues identified to promote the consumption of local food.
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El, Amri Dhouha. « Rôle de l'affordance dans la catégorisation, l'évaluation et l'adoption des nouveaux produits hybrides communicants par les consommateurs ». Thesis, Paris Est, 2014. http://www.theses.fr/2014PEST0048.
Texte intégralRésumé :
Eu égard aux particularités inhérentes au caractère hybride des nouveaux produits communicants (NPH), faisant en sorte que les frontières entre leurs catégories d'appartenance deviennent floues et rendant difficile leur attribution à une catégorie bien définie, les théories de catégorisation classiques basées sur la similarité ne semblent pas suffisantes pour répondre clairement à la question de leur catégorisation. De ce fait, nous avons mobilisé la théorie de l'affordance pour nous aider à comprendre les processus de catégorisation, d'évaluation et d'adoption des NPH communicants par les consommateurs. A travers un triple éclairage théorique et une recherche qualitative dyadique (auprès de consommateurs et d'experts en design), notre recherche doctorale atteste du rôle central de l'affordance dans la catégorisation des NPH communicants. L'affordance intervient aussi dans leur évaluation et leur adoption par les consommateurs. Notre recherche présente un intérêt non seulement pour les fabricants, afin de mettre en exergue les affordances dans le design des NPH communicants de manière à ancrer le produit dans l'une ou l'autre des catégories (théoriquement la plus rentable) ou dans une nouvelle catégorie ; mais aussi pour les distributeurs, dans leur stratégie de référencement, afin de comprendre dans quelle catégorie présenter le NPH communicantGiven the inherent particularities to the hybrid nature of new communicating products, ensuring that the boundaries between their categories of belonging become blurred and making their allocation to a well-defined category difficult, the classical similarity-based theories of categorization does not seem sufficient to clearly determine the categorization of this kind of product. Therefore, we mobilise affordance concept to help us understand the processes of categorization, evaluation and adoption of new hybrid products (NHP) by consumers. Through a triple theoretical lighting and a dyadic qualitative research (with consumers and experts in design), our doctoral research confirms the central role of affordances in categorizing communicating NHP. Affordance is also involved in their evaluation and adoption by consumers. Our research is of interest not only for manufacturers, to highlight design affordances of communicating NHP in order to anchor the product in either one of its categories of belonging or in the other (theoretically the most profitable), or even in a new category ; but also for retailers in their SEO strategy to understand into which category they should place communicating NHP
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Viot, Catherine. « Image de marque et attitude à l'égard de l'extension : application aux articles de sport chez les 18-25 ans ». Grenoble 2, 2002. http://www.theses.fr/2002GRE21007.
Texte intégralRésumé :
Alors que l'identité de la marque correspond à une identité théorique souhaitée par les responsables marketing et que l'image de marque constitue la perception de la marque par le consommateur, peu de travaux ont tenté de relier ces deux concepts. La structure théorique de l'identité a été utilisée pour organiser la perception de l'image de marque. Dans un premier temps, une nouvelle conceptualisation de l'image de marque autour de sa personnalité, de ses valeurs (dimension personnelle), de la relation consommateur marque et de l'image du consommateur (dimension sociale) est ainsi proposée, grâce à des analyses en composantes principales suivies d'analyses confirmatoires (équations structurelles). Ensuite, une analyse de covariance a permis de montrer que la cohérence de l'extension de marque avec la dimension personnelle ou sociale de l'image de marque peut expliquer l'attitude du consommateur à l'égard de ladite extension.
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Hamdi-Kidar, Linda. « Co-création marketing de produit avec les consommateurs : quelle(s) cible(s) choisir ? » Thesis, Toulouse 1, 2013. http://www.theses.fr/2013TOU10064/document.
Texte intégralRésumé :
La co-création de produits avec les consommateurs représente un axe majeur d’innovation pour les entreprises. Cependant, la question du choix de la cible à privilégier pour une co-création efficace reste en suspens. Cette recherche souhaite apporter une réponse en confrontant deux approches opposées : le crowdsourcing vs. le ciblage de certains segments de consommateurs tels que les lead-users (LU) et les emergent-nature consumers (EN). Pour répondre à cette problématique, une étude préliminaire suivie de trois études empiriques structure cette recherche. La première étude (N = 133) répond au problème d’identification des LU dans le domaine de la grande consommation en démontrant la supériorité d’une échelle de mesure face à d’autres concurrentes. La deuxième étude (N = 456) met en avant les principales motivations qui poussent les LU et les EN à co-créer et, dans le même temps, montre que ces mêmes individus sont compétents et prêts à s’engager dans des actions de co-création avec les entreprises. La troisième étude (N = 400 et N = 800), basée sur une quasi-expérimentation, révèle que le produit développé par un petit groupe de LU est globalement plus attractif que le produit développé suivant l’approche de crowdsourcing. En outre, cette dernière étude montre que les produits développés par les LU sont plus attractifs que ceux des EN. L’ensemble de ces résultats plaide en faveur du ciblage des LU pour la co-création de nouveaux produits et offre des perspectives managériales prometteuses. Enfin, ce travail doctoral apporte, de surcroît, un éclairage théorique sur le concept de co-création et ses différentes formesIn order to innovate, companies are increasingly relying on product co-creation with consumers. However, choosing the right target for an effective co-creation remains an unresolved issue. In this research, two contrasting approaches are compared: crowdsourcing vs. targeting specific consumers such as lead-users (LU) and emergent-nature consumers (EN). To address this problem, a preliminary study was conducted, followed by three empirical studies. The first study (N = 133) focuses on the identification of LU in the domain of consumer goods and highlights the superiority of one measurement scale among others. The second study (N = 456) throws light on the main motivations that drive LU and EN to co-create and, at the same time, shows that these two targets are competent and willing to engage in co-creation activities with firms. Based on a quasi-experimentation, the third study (N = 400 and N = 800), reveals that the products developed by a small group of LU are generally more attractive than the products developed using crowdsourcing. In addition, this final study shows that the products developed by LU are more attractive than those developed by EN. All of these results suggest that companies should target LU for the co-creation of their new products and, offer promising managerial perspectives. Finally, this doctoral work provides new theoretical insights on the concept of co-creation and its various forms