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Thèses sur le sujet « Produits du terroir – Commercialisation »

Auteur : Grafiati
Publié le 4 juin 2021
Mis à jour le 11 février 2022

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1

Touiti, Takoi. "Les stratégies d'implantation en grandes et moyennes surfaces (GMS) : le cas des produits de terroir." Thesis, Strasbourg, 2018. http://www.theses.fr/2018STRAB006/document.

Texte intégral
Résumé :
La diversification de l’offre des produits de terroir oblige les distributeurs à s’interroger sur leur implantation en magasin. Cette thèse propose de réfléchir sur la décision de l’implantation des produits de terroir dans le contexte français en adoptant une approche inter-catégorielle, au niveau général du magasin. Cette recherche étudie le rôle des stratégies d’implantation dans l’accroissement de l’accessibilité et de la facilité d’achat des produits de terroir en magasin, d’une part, et dans l’augmentation de la performance financière, d’autre part. Pour ce faire, une étude qualitative e
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Lescureux, Frédéric. "Les relations des agriculteurs au terroir au travers de la vente directe et de l'accueil à la ferme : le cas de la région des Monts de Flandre." Lille 1, 2003. https://pepite-depot.univ-lille.fr/RESTREINT/Th_Num/2003/50377-2003-29-1.pdf.

Texte intégral
Résumé :
De par leur fonction première de production les agriculteurs ont toujours eu un rapport existentiel à l'espace. Toutefois la "transition agricole" du productivisme vers la multifonctionnalité nous amène à repenser la nature des relations qu'ils entretiennent avec l'espace. Nous postulons en effet la dé-territorialisation de l'agriculture du fait des recompositions du Complexe agro-industriel et alimentaire. Portant sur leurs relations au territoire, notre recherche vise à vérifier dans quelle mesure la tertiarisation-diversification des fonctions agricoles peut contribuer à la reterritorialisa
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Vitrolles, Delphine. "La promotion de l’origine au Brésil." Thesis, Lyon 2, 2011. http://www.theses.fr/2011LYO20088/document.

Texte intégral
Résumé :
Géant lusophone d’Amérique Latine et deuxième puissance agro-exportatrice mondiale, le Brésil est un pays émergent. Depuis les années 1990, de nouveaux outils de promotion de l’origine des produits agroalimentaires se développent à l’initiative du gouvernement et de la société civile. Leur foisonnement interroge les modes d’interprétation et d’appropriation de référentiels de normes internationaux et nationaux. En Europe, le lien à l’origine et l’ancrage territorial des produits locaux se sont forgés sur un temps assez long et confirment l’hypothèse de la construction sociale de la qualité. Pa
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Brunais, Véronique. "La commercialisation des produits de l'industrie pharmaceutique." Nantes, 1985. http://www.theses.fr/1985NANT307P.

Texte intégral
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Bougeard, Delfosse Christine. "Etude des déterminants d'achat des produits alimentaires régionaux : une application aux produits bretons." Rennes 1, 2009. http://www.theses.fr/2009REN1G006.

Texte intégral
Résumé :
Depuis quelques années, de nombreux produits alimentaires régionaux sont apparus sur les linéaires des hypers et supermarchés français. Des produits alimentaires régionaux traditionnels, encore appelés produits de terroir, sont présents sur le marché. Les consommateurs les apprécient, entre autres, pour leurs qualités organoleptiques. Des produits alimentaires non traditionnels ont également pénétré le marché. Ainsi, par exemple, les consommateurs ont vu apparaître dans différents circuits de distribution, de nombreux colas régionaux tels que le Breizh Cola en Bretagne, le Ch’tila Cola dans le
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Oridi, Squali Abdelaziz. "Les Circuits de commercialisation des produits agricoles au Maroc." Lille 3 : ANRT, 1985. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37594333t.

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N'Guimbi, Léon. "Les systèmes de commercialisation des produits agricoles au Congo." Montpellier 1, 1995. http://www.theses.fr/1995MON10040.

Texte intégral
Résumé :
La commercialisation des produits agricoles au congo obeit a deux logiques : celle de la societe traditionnelle dont les valeurs guident les actes economiques et celle des pouvoirs publics qui centralisent les decisions sans guere tenir compte de la realite profonde des communautes villageoises commande de la production agricole. Des lors, le role de la commercialisation dans l'agriculture se trouve reduit, la production agricole chute et le recours aux importations alimentaires devient courant. Le dogme politique congolais du "tout est a l'etat" a decourage les producteurs et les intermediair
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Fiévet, Gilles. "Le Régime international et la commercialisation des produits de base." Lille 3 : ANRT, 1985. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37594191f.

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Bazzi, Israa. "La commercialisation des produits financiers et la protection du consommateur." Paris 1, 2012. http://www.theses.fr/2012PA010260.

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Résumé :
La commercialisation des produits financiers est au cœur des préoccupations des pouvoirs publics. L'augmentation de la concurrence dans le cadre de la commercialisation, la transformation des systèmes financiers marquée par un transfert des risques d'investissement aux épargnants, la complexité des produits financiers, la crise financière de 2008 et la judiciarisation croissante de la relation client-prestataire de services d'investissement (PSI), ont toutes éveillé les autorités sur la nécessité de renforcer la protection du consommateur. L'Autorité des marchés financiers (AMF), dont la prote
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Gotteland, David. "La relation orientation marché - performance d'un produit nouveau : nouvelles variables médiatrices et modératrices." Grenoble 2, 2002. http://www.theses.fr/2002GRE21013.

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Résumé :
Ce travail, à partir de la mise en évidence des limites des recherches antérieures menées sur la relation orientation marché - performance d'un produit nouveau, s'interroge sur le rôle médiateur de l'utilisation instrumentale des informations et sur le rôle modérateur de l'état objectif de l'environnement. A partir d'une enquête auprès de 142 chefs de produit, les résultats mettent en évidence un rôle médiateur de l'utilisation instrumentale des informations disponibles sur les consommateurs et la technologie, et un rôle modérateur de l'état objectif de dynamisme, de complexité et de capacité
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Attiogbe, Léonard P. M. Folikoué. "L'approvisionnement et la commercialisation des produits textiles et d'habillement au Togo." Bordeaux 3, 1996. http://www.theses.fr/1996BOR30052.

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Résumé :
Comme dans tous les pays d'afrique noire, on distingue au togo plusieurs types de produits textiles et d'habillement notamment les tissus manufactures tels le velours, le polyester, le tissu synthetique, les tissus d'ameublement, les tissus et vetements traditionnels qui sont varies d'une region a une autre, le pret-a-porter neuf et d'occasion et le pagne. Ce dernier domine le marche des produits textiles et d'habillement. Le togo est devenu la plaque tournante de la vente du wax hollandais en afrique occidentale et centrale. Nombreux sont les clients, nigerians, maliens, nigeriens, senegalais
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Boucetta, Mohamed Hicham. "La commercialisation des produits agroalimentaires québécois : cas des fromages artisanaux québécois." Thèse, Université du Québec à Trois-Rivières, 2009. http://depot-e.uqtr.ca/1549/1/030096791.pdf.

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Seudieu, Ouhoble Denis. "Gestion du risque de fluctuations des cours des produits de base." Grenoble 2 : ANRT, 1986. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37601219k.

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Labatut, Sophie. "Produits cosmétiques et d'hygiène corporelle vendus en officine." Bordeaux 2, 1996. http://www.theses.fr/1996BOR2P020.

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Hadjou, Lamara. "Commerce extérieur des produits algériens de terroir : quel rôle pour les réseaux de diaspora ?" Thesis, Montpellier 1, 2014. http://www.theses.fr/2014MON10011.

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Résumé :
L'économie algérienne est fortement dépendante, avec un commerce extérieur orienté principalement vers l'exportation des hydrocarbures. La perspective d'épuisement d'une telle ressource non renouvelable mène les économistes et les dirigeants à s'interroger sur l'avenir de cette économie et sur les voies et moyens de diversification. Les produits de terroir apparaissent comme une des solutions possibles du fait même de leur importance dans l'économie algérienne et de l'attachement spécifique des consommateurs de la diaspora à ces produits. La diaspora algérienne est en mesure d'impacter le proc
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Boselie, David Martinus. "Economic reform, agricultural diversification and commercialisation in Northern Vietnam, 1945-1995 /." Maastricht : Shaker publ, 2002. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb390537369.

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Scheffer, Sandrine. "Qu'est-ce qu'un produit alimentaire lié à une origine géographique ?" Paris 1, 2002. http://www.theses.fr/2002PA010670.

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Résumé :
En cette fin de 20ème siècle, la " France des terroirs " s'inventorie et s'expose, les produits revendiquent et affichent leurs origines. Le " marché des terroirs " s'organise en réponse à une demande croissante des consommateurs et à des enjeux culturels, territoriaux et économiques. Mais derrière cette image simple de terroir, qu'entend-on par produit lié à une origine géographique ? Le foisonnement et le caractère hétéroclite des produits dits de terroir attestent d'une tendance à la banalisation de l'offre et à la confusion des repères des consommateurs. Il s'ensuit une fragilisation des p
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Dedeire, Marc. "LE CONCEPT D'AGRICULTURE DE TERROIR." Phd thesis, Université Montpellier I, 1997. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00406633.

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Résumé :
Lorsqu'un consommateur de produits agricoles standardisés va préférer un produit plus spécifique de qualités multiples (goût, forme, origine), il y a incertitude qualitative. L'économie des produits de qualité incertaine devient incontournable pour les produits agricoles de terroir (PAT) car sont sensibles à la sélection adverse. En rapport avec les caractéristiques d'un bien (recherche, expérience et confiance), peut être créée une garantie sur la qualité qui permet de lever l'incertitude qualitative et rendre le marché plus efficace selon l'économie industrielle. L'autre approche, usuelle po
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Niaty-Mouamba, Maurice. "Transport et écoulement des produits vivriers au Congo : le cas de la région de la Bouenza." Lyon 2, 1987. http://www.theses.fr/1987LYO22019.

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Résumé :
La question de l'autosuffisance alimentaire, en afrique subsaharienne, a ete problematisee avec les grandes vagues de famine qui ont secoue le continent ces dernieres decennies. Cette question se manifeste differemment selon les zones climatiques. Au congo, les lieux privilegies de cette manifestation restent les agglomerations urbaines dont le gonflement demographique provient, en partie, de l'exode rural. La satisfaction des besoins alimentaires issus de cette concentration par des produits locaux se trouve confrontee a bien de problemes, relevant aussi bien des politiques commerciales que d
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Lapoule, Paul. "Le succès des marques terroir des distributeurs : un modèle par les compétences." Paris, CNAM, 2007. http://www.theses.fr/2007CNAM0562.

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Résumé :
Cette recherche qualitative s'intéresse à comprendre les liens entre le succès des marques terroir des distributeurs et les compétences développées par leurs gestionnaires. Le terroir est un marché croissant en volume et en valeur sans acteur fabriquant majeur. Notre méthodologie s'articule autour de trois principales parties : une investigation empirique, l'étude et l'analyse d'un cas anglais et de deux études de cas français ; une revue des littératures en management stratégique et en marketing ; la triangulation des propositions aux concepts par plusieurs groupes de praticiens qui génèrent
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Portanier, Pascal. "Design des produits de luxe et identité de marque." Nice, 2006. http://www.theses.fr/2006NICE0017.

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Résumé :
Cette recherche a pour objet de s'intéresser aux mécanismes qui sont à l'œuvre dans le design des nouveaux produits des marques de luxe, qui se doivent de rester fidèles à leur identité. Notre parcours, conjuguant les théories du marketing du luxe, du monde du design, de l'identité de marque, et de la sémiotique, souligne l'importance fondamentale des signes dans le design des produits de luxe. Notre question de recherche, fruit d'un apport conceptuel en sémiotique visuelle, se décline sous la forme :Quels sont la place et le rôle des signes invariants et variants dans le design des produits d
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Richard, Patrice. "Commercialisation des produits vivriers et autosuffisance alimentaire en Côte d'Ivoire : éléments d'analyse et de réflexion à partir des produits du nord." Paris 10, 1985. http://www.theses.fr/1985PA100209.

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Lavoie, Karine. "Caractérisation microbiologique des laits du terroir québécois servant à la production de fromages de spécialité." Thesis, Université Laval, 2011. http://www.theses.ulaval.ca/2011/27677/27677.pdf.

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Larceneux, Fabrice. "Stratégies de signalisation de la qualité : l'impact des labels sur le processus de décision des consommateurs." Paris 9, 2003. https://portail.bu.dauphine.fr/fileviewer/index.php?doc=2003PA090047.

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Rousseau, Michel. "Aspects juridiques de l'organisation des marchés agricoles." Toulouse 1, 1989. http://www.theses.fr/1989TOU10030.

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Résumé :
L'étude analyse les fondements, la délimitation et les finalités de l'organisation des marchés agricoles. Cette organisation est mise en œuvre par des organismes divers incapables de concentrer valablement l'offre. De ce fait, ils n'apportent pas de résultats significatifs quant à l'organisation du revenu des agriculteurs et à la parité recherchée par les pouvoirs publics depuis 1960. L'intervention de l'état doit être modifiée, la création de véritables filières pour organiser les marchés agricoles et agro-alimentaires s'avère indispensable dans un cadre juridique précis et cohérent<br>This a
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Sene, N'Deye Maty. "La commercialisation des produits halieutiques et fluviaux frais et séchés au Sénégal de 1945 à 2005." Reims, 2008. http://www.theses.fr/2008REIML011.

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Résumé :
La filière des produits halieutiques et fluviaux au Sénégal a connu des bouleversements depuis 1945. L’introduction de nouvelles techniques, combinées à divers facteurs, a provoqué la perte du monopole des familles de pêcheurs sur l'écoulement du poisson frais et séché. Notre étude, réalisée à partir de sources d'archives, de sources orales et de travaux pluridisciplinaires, évoque essentiellement la vente des produits débarqués par les pêches maritime et fluviale dans les régions de Dakar et de Saint Louis. Nous tentons de démontrer que les intermédiaires ne profitent pas, contrairement à une
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Benkhira-Fort, Fatiha. "Effets principaux et de congruence de la région d'origine, du produit et de la marque sur l'évaluation des produits : une application aux produits alimentaires de terroir." Montpellier 2, 2005. http://www.theses.fr/2005MON20188.

Texte intégral
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Ato, Emma. "Les comportements des ménages agricoles face à la commercialisation des produits vivriers en République centrafricaine." Clermont-Ferrand 1, 1996. http://www.theses.fr/1996CLF10178.

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Résumé :
La commercialisation des produits vivriers doit rester au centre des préoccupations des autorités politiques dans la mesure où elle explique en grande partie les faibles niveaux de production vivrière en Afrique au Sud du Sahara. La pertinence de cette hypothèse réside dans le fait que la commercialisation constitue un facteur déterminant dans le développement de la production agricole, d’autant que la plupart des économies africaines repose sur l’agriculture. Les marchés agricoles ont été le plus souvent organisés dans les pays africains en faveur des cultures d’exportation et la priorité con
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Calvani, Abbo Francisco José. "Qualité et valorisation des produits du terroir : le cas de la Fleur d'Aubrac entre tradition et modernité /." Montpellier : CIHEAM-IAMM, 2005. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb40042826p.

Texte intégral
Résumé :
Texte remanié de: Master of science--Agronomie--Montpellier--CIHEAM, 2004.<br>CIHEAM-IAMM = Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes-Institut agronomique méditerranéen de Montpellier. Bibliogr. p. 215-230. Résumé en français et en anglais.
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Oulaye, Hubert. "Les associations de pays exportateurs de produits de base non renouvelables." Nice, 1985. http://www.theses.fr/1985NICE0037.

Texte intégral
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Raymond-Fleury, Annick, and Annick Raymond-Fleury. "Étude de la microflore des fromages du terroir québécois par métabarcoding." Master's thesis, Université Laval, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/38168.

Texte intégral
Résumé :
L’industrie des fromages de spécialité occupe une place très importante au Québec. Sa production annuelle représente plus de 60 000 tonnes de fromages. Bien que les produits québécois se démarquent par leur haute qualité, ils manquent parfois de constances au niveau de leurs propriétés sensorielles (goût, odeur, texture, couleur). Ces variations peuvent être expliquées en partie par un déséquilibre de la microflore fromagère (bactéries et mycètes). Bien que la microflore joue un rôle majeur dans le développement des fromages, très peu d’information est disponible sur sa composition (présence e
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Baudin, Pierre. "La politique des marchés agricoles de la Communauté européenne." Paris 2, 1992. http://www.theses.fr/1992PA020100.

Texte intégral
Résumé :
La communaute europeenne a mis en place une organisation commune des marches agricoles, fondee essentiellement sur une politique de prix communs. L'application de prix communs a une structure heterogene d'exploitations a accelere la dynamique agricole qui est caracterisee par une croissance de l'offre, due a l'augmentation de la productivite et de l'investissement dans les grandes exploitations, superieure a la croissance de la demande et a la vitesse d'ajustement des facteurs de production. Pour faire face aux excedents crees par cette evolution, la communaute a d'abord utilise les instrument
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Kizaba, Godefroy Amkampese. "Dynamique de filière et innovations : Stratégies des firmes : Cas de la filière viande bovine française." Lille 1, 1996. http://www.theses.fr/1996LIL12021.

Texte intégral
Résumé :
La dynamique de la filiere conditionne les comportements de firmes ainsi que la genese et le succes de l'innovation. Apres une introduction presentant le sujet traite et la problematique adoptee, la premiere partie est consacree au fonctionnement et a la description des differentes mutations dans la filiere viande bovine francaise. La grande distribution cherche a dominer et impose a ses fournisseurs des exigences sur la qualite, sur la logistique et sur le cout d'acquisition des produits. Elle fait accroitre la concurrence entre ses fournisseurs et modifie les modalites de cette lutte. Les co
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Bylykbashi, Suela. "Concurrence et stratégie de lancement : le rôle de l'intensité concurrentielle." Grenoble 2, 2007. http://www.theses.fr/2007GRE21047.

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Résumé :
Cette recherche vise à étudier l’influence de la situation concurrentielle sur la structure de la stratégie de lancement d’un nouveau produit. La situation concurrentielle est appréhendée avec 4 variables : la similarité stratégique, la concurrence multi-marchés, la concentration et l'intensité concurrentielle (les trois premières étant perçues comme des antécédents de la dernière). La stratégie de lancement possède deux dimensions internes : une dimension stratégique, dite centrale, et une dimension plus tactique, dite de support. Une collecte de données par questionnaire a été effectuée aupr
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Kinkelin, Pierre de. "La problématique de la commercialisation des produits vivriers au Zaïre. Le cas des cossettes de manioc." Doctoral thesis, Universite Libre de Bruxelles, 1989. http://hdl.handle.net/2013/ULB-DIPOT:oai:dipot.ulb.ac.be:2013/213249.

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Dormoy, Daniel. "Le commerce des produits de base et l'action internationale : contribution à l'étude juridique de l'ordre économique international." Montpellier 1, 1985. http://www.theses.fr/1985MON10066.

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Gandrille, Hélène. "Le chef de produits et l'élaboration du plan marketing." Paris 5, 1991. http://www.theses.fr/1991PA05P035.

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Sougy, Nadège. "Les charbons de La Machine : valorisation et commercialisation des produits d'une houillère nivernaise de 1838 à 1938." Paris 1, 2003. http://www.theses.fr/2003PA010561.

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L'étude de La Machine permet de saisir l'importance du triage, criblage et lavage des charbons pour les rendre commercialisables. La création de combustibles de qualités distinctes, adaptés aux usages, répond à une stratégie commerciale qui concerne l'ensemble des houillères françaises dans les années 1850. En confiant à des marchands la vente de ses charbons et en créant des dépôts, La Machine accroît son activité et soutient les concurrences. Schneider et Cie deviennent un partenaire privilégié du gisement et le rachète en 1868. Cette compagnie renforce la valorisation des charbons machinois
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Tassou, Zakari F. "Libéralisation des marchés agricoles et coordination des échanges de produits vivriers : le rôle des associations de commerçants au Bénin." Montpellier, ENSA, 2004. http://www.theses.fr/2004ENSA0001.

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Cette thèse s'intéresse au fonctionnement du commerce des produits vivriers au Bénin suite à la libéralisation de l'économie. L'analyse du secteur montre que de nombreuses contraintes à la coordination des activités subsistent après les réformes et que l'environnement institutionnel des échanges est marqué par une forte incertitude et des coûts élevés de transaction. Dans ce contexte, les commerçants s'appuient sur les relations sociales personnalisées pour coordonner leurs activités et depuis la fin des années quatre-vingt-dix, on assiste à la généralisation des associations de commerçants su
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Ahmed, Ismaïl. "Détection automatique de signaux en pharmacovigilance : Approche statistique fondée sur les comparaisons multiples." Paris 11, 2009. http://www.theses.fr/2009PA11T015.

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Kouamé, Edouard. "Problèmes de commercialisation des produits agricoles de base analyse historique et prospective de l'expérience des pays producteurs africains /." Grenoble 2 : ANRT, 1987. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37606684b.

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Ahanda, Wongo Antoine. "Le Marché de la presse étrangère au Cameroun : étude des produits, de leur commercialisation et de leurs consommateurs." Paris 2, 1990. http://www.theses.fr/1991PA020149.

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Résumé :
La presse étrangèrere diffusée au Cameroun est constituée de journaux d'origines, de périodicités et de genres divers. La majorité des titres appartiennent à la presse française ou sont édités en français, mais les importations de presse proposent aussi des journaux européens, américains, arabes et africains. La presse importée totalise une diffussion inférieure à celle de la presse nationale. Elle propose cependant une offre de periodicités et de genres plus variés et son chiffre d'affaires égale pratiquement celui que réalisent les journaux locaux. Certains titres réussissent même à collecte
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Bessière, Jacinthe. "Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial : le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord noir." Toulouse 2, 2000. http://www.theses.fr/2000TOU20003.

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L'objet central de la recherche consiste à comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. Il s'agit plus largement de considérer les processus de valorisation patrimoniale comme des enjeux actuels de développement, déclinant des formes de recomposition et de renouvellement des sociétés rurales. Construit social, le patrimoine gastronomique contribue à la constitution de dispositifs spécifiques d'action et définit de nouveaux r
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Morvan, Sylvia. "Les flux transfrontières de produits biologiques d'origine humaine." Dijon, 2000. http://www.theses.fr/2000DIJOD009.

Texte intégral
Résumé :
La communauté des préleveurs-greffeurs qui s'intéresse aux flux transfrontières de produits biologiques d'origine humaine n'est plus le groupe de praticiens replié sur lui-même et gouverné essentiellement par les règles éthiques qui organisaient les premiers échanges. Aujourd’hui, les activités internationales relatives aux prélèvements et aux différentes utilisations des produits biologiques d'origine humaine se professionnalisent jusqu'à intégrer le phénomène de mondialisation. Ces flux, qui hier relevaient de l'exceptionnel, sont aujourd'hui une nécessité devenue courante. Les produits biol
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Adam, Éric. "La politique agricole face aux enjeux internationaux : la libéralisation conventionnelle du commerce international des produits agricoles." Paris 1, 2006. http://www.theses.fr/2006PA010277.

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Résumé :
La difficulté des négociations commerciales agricoles consiste à concilier l'objectif général de libéralisation des échanges avec la nécessité de maintenir des politiques agricoles au Nord comme au Sud. Mais comment favoriser le développement économique et la sécurité alimnentaire au Sud tout en maintenant une politique agricole au Nord, préservant son tissu agricole et rural, quand les prix mondiaux des produits agricoles chutent et provoquent une dépression mondiale de l'agriculture? Privées des outils essentiels gue sont les systèmes de gestion de l'offre et de stabilisation des prix, les p
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Tavilla, Valériane. "Imaginaire du terroir et territoire de communication sensible." Thesis, Dijon, 2012. http://www.theses.fr/2012DIJOL019.

Texte intégral
Résumé :
Cette thèse vise à appréhender le terroir comme un territoire de communication sensible dont l’absence de traduction est déjà problématique. C’est à la fois un terme qui s’impose à tous, dans le monde entier, et un lieu mal défini du discours. La notion reste fuyante, au-delà du droit, de l’histoire et de l’agronomie. Elle séduit le « mangeur social » porté à satisfaire ses désirs d’authenticité et de goût. A cet égard, la profusion des discours médiatiques en déploie l’imaginaire, entre patrimoine alimentaire et, plus profondément, l’identité symbolique du mangeur. Des tensions se créent entr
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Fortier, Julie, and Julie Fortier. "Pratiques, perceptions et attitudes des consommateurs de la Communauté métropolitaine de Québec à l'égard des aliments locaux." Master's thesis, Université Laval, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.11794/37158.

Texte intégral
Résumé :
Nombreux sont les pays, régions, villes et communautés dans le monde, notamment au Québec, qui tournent maintenant leur regard vers leur propre système alimentaire dans le but d’en analyser les forces et faiblesses. La présente étude constitue l’un des volets du projet REPSAQ : Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. Ce mémoire présente les résultats de l’analyse du maillon « consommation » du système alimentaire de Québec, qui s’intéresse plus précisément aux consommateurs de la Communauté métropolitaine
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El, Amri Dhouha. "Rôle de l'affordance dans la catégorisation, l'évaluation et l'adoption des nouveaux produits hybrides communicants par les consommateurs." Thesis, Paris Est, 2014. http://www.theses.fr/2014PEST0048.

Texte intégral
Résumé :
Eu égard aux particularités inhérentes au caractère hybride des nouveaux produits communicants (NPH), faisant en sorte que les frontières entre leurs catégories d'appartenance deviennent floues et rendant difficile leur attribution à une catégorie bien définie, les théories de catégorisation classiques basées sur la similarité ne semblent pas suffisantes pour répondre clairement à la question de leur catégorisation. De ce fait, nous avons mobilisé la théorie de l'affordance pour nous aider à comprendre les processus de catégorisation, d'évaluation et d'adoption des NPH communicants par les con
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Viot, Catherine. "Image de marque et attitude à l'égard de l'extension : application aux articles de sport chez les 18-25 ans." Grenoble 2, 2002. http://www.theses.fr/2002GRE21007.

Texte intégral
Résumé :
Alors que l'identité de la marque correspond à une identité théorique souhaitée par les responsables marketing et que l'image de marque constitue la perception de la marque par le consommateur, peu de travaux ont tenté de relier ces deux concepts. La structure théorique de l'identité a été utilisée pour organiser la perception de l'image de marque. Dans un premier temps, une nouvelle conceptualisation de l'image de marque autour de sa personnalité, de ses valeurs (dimension personnelle), de la relation consommateur marque et de l'image du consommateur (dimension sociale) est ainsi proposée, gr
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Hamdi-Kidar, Linda. "Co-création marketing de produit avec les consommateurs : quelle(s) cible(s) choisir ?" Thesis, Toulouse 1, 2013. http://www.theses.fr/2013TOU10064/document.

Texte intégral
Résumé :
La co-création de produits avec les consommateurs représente un axe majeur d’innovation pour les entreprises. Cependant, la question du choix de la cible à privilégier pour une co-création efficace reste en suspens. Cette recherche souhaite apporter une réponse en confrontant deux approches opposées : le crowdsourcing vs. le ciblage de certains segments de consommateurs tels que les lead-users (LU) et les emergent-nature consumers (EN). Pour répondre à cette problématique, une étude préliminaire suivie de trois études empiriques structure cette recherche. La première étude (N = 133) répond au
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