Bibliografie tematiche / Dekkera

Indice

  1. Articoli di riviste
  2. Tesi
  3. Libri
  4. Capitoli di libri
  5. Atti di convegni
  6. Rapporti di organizzazioni

Letteratura scientifica selezionata sul tema "Dekkera"

Autore: Grafiati
Pubblicato: 4 giugno 2021
Ultima modifica: 10 marzo 2023

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Articoli di riviste sul tema "Dekkera"

1

Yokota, Kazumichi, Asae Takeo, Hiroko Abe, Yuji Kurokawa, Muneaki Hashimoto, Kazuaki Kajimoto, Masato Tanaka et al. "Application of Micropore Device for Accurate, Easy, and Rapid Discrimination of Saccharomyces pastorianus from Dekkera spp." Biosensors 11, n. 8 (12 agosto 2021): 272. http://dx.doi.org/10.3390/bios11080272.

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Abstract (sommario):
Traceability analysis, such as identification and discrimination of yeasts used for fermentation, is important for ensuring manufacturing efficiency and product safety during brewing. However, conventional methods based on morphological and physiological properties have disadvantages such as time consumption and low sensitivity. In this study, the resistive pulse method (RPM) was employed to discriminate between Saccharomyces pastorianus and Dekkera anomala and S. pastorianus and D. bruxellensis by measuring the ionic current response of cells flowing through a microsized pore. The height and shape of the pulse signal were used for the simultaneous measurement of the size, shape, and surface charge of individual cells. Accurate discrimination of S. pastorianus from Dekkera spp. was observed with a recall rate of 96.3 ± 0.8%. Furthermore, budding S. pastorianus was quantitatively detected by evaluating the shape of the waveform of the current ionic blockade. We showed a proof-of-concept demonstration of RPM for the detection of contamination of Dekkera spp. in S. pastorianus and for monitoring the fermentation of S. pastorianus through the quantitative detection of budding cells.
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2

Cabrita, Maria João, Vera Palma, Raquel Patão e Ana Maria Costa Freitas. "Conversion of hydroxycinnamic acids into volatile phenols in a synthetic medium and in red wine by Dekkera bruxellensis". Food Science and Technology 32, n. 1 (6 marzo 2012): 106–12. http://dx.doi.org/10.1590/s0101-20612012005000024.

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Abstract (sommario):
The conversion of p-coumaric acid, ferulic acid, and caffeic acid into 4-ethylphenol, 4-ethylguaiacol and 4-ethylcatechol was studied in Dekkera bruxellensis ISA 1791 under defined conditions in a synthetic medium and in a red wine. Liquid chromatography (HPLC-DAD) was used to quantify the phenolic acids, and gas chromatography (GC) coupled to a FID detector was used to quantify volatile phenols using a novel analytical methodology that does not require sample derivatization. Identification was achieved by gas chromatography-mass detection (GC-MS). The results show that phenolic acids concentration decreases while volatile phenols concentration increases. The proportion of caffeic acid taken up by Dekkera bruxellensis is lower than that for p-coumaric or ferulic acid; therefore less 4-ethylcatechol is formed. More important, 4-ethylcathecol synthesis by Dekkera bruxellensis in wine has never been demonstrated so far. These results contribute decisively to a better understanding of the origin of the volatile phenols in wines. The accumulation of these compounds in wine is nowadays regarded as one of the key factors of quality control.
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3

Hulin, M., E. Harrison, M. Stratford e A. E. Wheals. "Rapid identification of the genus Dekkera/Brettanomyces, the Dekkera subgroup and all individual species". International Journal of Food Microbiology 187 (settembre 2014): 7–14. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.028.

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4

Cocolin, Luca, Kalliopi Rantsiou, Lucilla Iacumin, Roberto Zironi e Giuseppe Comi. "Molecular Detection and Identification of Brettanomyces/Dekkera bruxellensis and Brettanomyces/Dekkera anomalus in Spoiled Wines". Applied and Environmental Microbiology 70, n. 3 (marzo 2004): 1347–55. http://dx.doi.org/10.1128/aem.70.3.1347-1355.2004.

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Abstract (sommario):
ABSTRACT In this paper we describe the development of a PCR protocol to specifically detect Brettanomyces bruxellensis and B. anomalus. Primers DB90F and DB394R, targeting the D1-D2 loop of the 26S rRNA gene, were able to produce amplicons only when the DNA from these two species were used. No amplification product was obtained when DNA from other Brettanomyces spp. or wine yeasts were used as the templates. The 305-bp product was subjected to restriction enzyme analysis with DdeI to differentiate between B. bruxellensis and B. anomalus, and each species could be identified on the basis of the different restriction profiles. After optimization of the method by using strains from international collections, wine isolates were tested with the method proposed. Total agreement between traditional identification and molecular identification was observed. The protocol developed was also used for direct detection of B. bruxellensis and B. anomalus in wines suspected to be spoiled by Brettanomyces spp. Application of culture-based and molecular methods led us to the conclusion that 8 of 12 samples were spoiled by B. bruxellensis. Results based on the application of molecular methods suggested that two of the eight positive samples had been infected more recently, since specific signals were obtained at both the DNA and RNA levels.
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5

Kręgiel, Dorota, Ewelina Pawlikowska, Hubert Antolak, Urszula Dziekońska-Kubczak e Katarzyna Pielech-Przybylska. "Exploring Use of the Metschnikowia pulcherrima Clade to Improve Properties of Fruit Wines". Fermentation 8, n. 6 (25 maggio 2022): 247. http://dx.doi.org/10.3390/fermentation8060247.

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Abstract (sommario):
Mixed fermentation using Saccharomyces cerevisiae and non-Saccharomyces yeasts as starter cultures is well known to improve the complexity of wines and accentuate their characteristics. This study examines the use of controlled mixed fermentations with the Metschnikowia pulcherrima clade, Saccharomyces cerevisiae Tokay, and non-conventional yeasts: Wickerhamomyces anomalus and Dekkera bruxellensis. We investigated the assimilation profiles, enzyme fingerprinting, and metabolic profiles of yeast species, both individually and in mixed systems. The chemical complexity of apple wines was improved using the M. pulcherrima clade as co-starters. M. pulcherrima with S. cerevisiae produced a wine with a lower ethanol content, similar glycerol level, and a higher level of volatilome. However, inoculation with the Dekkera and Wickerhamomyces strains may slightly reduce this effect. The final beneficial effect of co-fermentation with M. pulcherrima may also depend on the type of fruit must.
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6

Blomqvist, Johanna, Thomas Eberhard, Johan Schnürer e Volkmar Passoth. "Fermentation characteristics of Dekkera bruxellensis strains". Applied Microbiology and Biotechnology 87, n. 4 (2 maggio 2010): 1487–97. http://dx.doi.org/10.1007/s00253-010-2619-y.

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7

Miklenic, Marina Svetec, Bojan Zunar, Ana Loncar, Davor Nestic, Anamarija Stafa e Ivan Kresimir Svetec. "Getting started with Dekkera/Brettanomyces bruxellensis". Journal of Biotechnology 231 (agosto 2016): S79. http://dx.doi.org/10.1016/j.jbiotec.2016.05.286.

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8

Passoth, Volkmar, Johanna Blomqvist e Johan Schnürer. "Dekkera bruxellensis and Lactobacillus vini Form a Stable Ethanol-Producing Consortium in a Commercial Alcohol Production Process". Applied and Environmental Microbiology 73, n. 13 (4 maggio 2007): 4354–56. http://dx.doi.org/10.1128/aem.00437-07.

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Abstract (sommario):
ABSTRACT The ethanol production process of a Swedish alcohol production plant was dominated by Dekkera bruxellensis and Lactobacillus vini, with a high number of lactic acid bacteria. The product quality, process productivity, and stability were high; thus, D. bruxellensis and L. vini can be regarded as commercial ethanol production organisms.
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9

Schifferdecker, Anna Judith, Sofia Dashko, Olena P. Ishchuk e Jure Piškur. "The wine and beer yeast Dekkera bruxellensis". Yeast 31, n. 9 (7 luglio 2014): 323–32. http://dx.doi.org/10.1002/yea.3023.

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10

KOCHLÁŇOVÁ, Tatiana, David KIJ, Jana KOPECKÁ, Petra KUBIZNIAKOVÁ e Dagmar MATOULKOVÁ. "Non-Saccharomyces Yeasts and Their Importance in the Brewing Industry Part I -Brettanomyces (Dekkera)". Kvasny Prumysl 62, n. 7-8 (10 agosto 2016): 198–205. http://dx.doi.org/10.18832/kp2016024.

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Più fonti

Tesi sul tema "Dekkera"

1

Leite, Fernanda Cristina Bezerra. "Fisiologia molecular da levedura Dekkera bruxellensis". Universidade Federal de Pernambuco, 2012. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/12648.

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Abstract (sommario):
Submitted by Chaylane Marques (chaylane.marques@ufpe.br) on 2015-03-13T19:43:51Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Leite(2012)_Tese Doutorado.pdf: 1676156 bytes, checksum: a0b7f1a26ca74955f4df21cc6a466fe0 (MD5)
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FACEPE
A levedura Dekkera bruxellensis tem sido identificada como principal contaminante do processo industrial de produção de álcool combustível e em vinícolas, mas estudos recentes mostraram que linhagens desta espécie podem apresentar rendimentos em etanol comparáveis aos mostrados por Saccharomyces cerevisiae, o principal microrganismo fermentador. Apesar de ter se mostrado um microrganismo bastante atrativo para aplicações industriais, poucos trabalhos têm sido dedicados ao estudo de sua fisiologia. Este trabalho teve por objetivo descrever a fisiologia da linhagem industrial da levedura D. bruxellensis GDB 248 quanto ao seu metabolismo de açúcares e o efeito repressor que a glicose exerce sobre o metabolismo do carbono. Foram realizados cultivos em frascos em diferentes fontes de carbono e em quimiostatos limitados em glicose ou sacarose. Nos experimentos em frascos com hexoses ou dissacarídeos, valores para taxas de crescimento e rendimentos em etanol e acetato foram calculados e nenhuma formação de piruvato, succinato ou glicerol foi observada. A análise elementar da biomassa de D. bruxellensis resultou na composição elementar CH1.754O0.583N0.149e o grau de redução (Nox) para esta biomassa se mostrou muito próximo ao descrito para a biomassa de S. cerevisiae. Nos experimentos em regime de quimiostato, o metabolismo desta levedura foi completamente respiratório e todo o açúcar consumido (glicose ou sacarose) foi convertido em apenas biomassa atingindo rendimento cerca de 25% maior que o observado para S. cerevisiae. Além disso, pulsos de glicose foram aplicados aos quimiostatos limitados em glicose ou sacarose e os resultados mostraram que as células de D. bruxellensis apresentam o efeito Crabtree observado pela rápida produção de etanol, mesmo em presença de oxigênio. No pulso de glicose aplicado ao quimiostato limitado em sacarose, foi observado o acúmulo de sacarose no reator, indicando a presença de mecanismo de repressão catabólica por glicose nestas células. Para avaliar o efeito repressor da glicose, a expressão relativa do gene DbFBP1 foi analisada por PCR em tempo real e foi observado que este gene está sujeito a uma forte regulação repressora exercida pela proteína quinase A em resposta a disponibilidade de glicose. Os dados deste trabalho possibilitaram uma melhor compreensão acerca da capacidade de conversão de diferentes açúcares a etanol, apesar da tendência ao metabolismo respiratório apresentado pelas células de D. bruxellensis e ainda foram gerados os primeiros dados a cerca do efeito repressor da glicose sobre o metabolismo destas fontes de carbono. Por fim, diante da escassez de dados genômicos para esta espécie, foi realizado um estudo para validar genes de referência para normalização de dados de ensaios de expressão gênica por PCR em tempo real. Os resultados mostraram que os genes DbEFA1, DbEFB1 e DbYNA1 são suficientemente estáveis para esta aplicação e que o método geNorm é, de fato, o mais adequado para esta análise.
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2

CAJUEIRO, Danielli Batista Bezerra. "Repressão pelo Metabólito de Nitrogênio em Dekkera bruxellensis". Universidade Federal de Pernambuco, 2015. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/18314.

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Abstract (sommario):
Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2017-02-14T12:46:20Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertação_Danielli Batista Bezerra Cajueiro.pdf: 1520169 bytes, checksum: 01f947c81a685b7a391d5c6dbfcf83bd (MD5)
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CAPES
As fontes de nitrogênio do meio são classificadas como preferenciais e nãopreferenciais, de maneira que as primeiras inibem a expressão dos genes responsáveis pela metabolização das segundas por um mecanismo chamado de Repressão Catabólica do Nitrogênio (Nitrogen Catabolic Repression - NCR). No presente estudo avaliamos o padrão de regulação dos genes do metabolismo central do nitrogênio na levedura Dekkera bruxellensis. Foram definidos quatro grupos de fontes de nitrogênio baseados no crescimento celular. Em seguida, o padrão de expressão dos genes do metabolismo central do nitrogênio mostrou que fenilalanina, embora do grupo quatro, é o maior indutor das permeases Gap1p e Put4p, resultando em sua elevada taxa de consumo. Já a histidina, indutora da permease Put4p, promove maior indução dos genes que codificam as enzimas de assimilação de amônia. Quando o mecanismo NCR é inibido pela presença de metionina sulfoximina no meio, ocorre a desrrepressão dos genes que codificam as permeases. E finalmente, os resultados mostram que nitrato, definido no grupo dois induz o mecanismo de sinalização intracelular de regulação gênica semelhante ao que se observa quando as células estão no estado de privação de nitrogênio no meio. Isto complementa os estudos anteriores nos quais mostramos que a assimilação de nitrato altera o estado fisiológico da célula para respiração mesmo na presença de alta concentração de glicose no meio.
The nitrogen sources in the medium are classified as preferential or non-preferrential, so that the first inhibit expression of genes responsible for metabolism of the latter by a mechanism called Nitrogen Catabolic Repression (NCR). In the present study we evaluated the pattern of gene regulation of the central nitrogen metabolism in yeast Dekkera bruxellensis. It was defined four groups of nitrogen sources based on cell growth. Then, the expression pattern of the central nitrogen metabolism genes showed that phenylalanine, though belonging to group four, is the biggest inducer of genes of permeases Gap1p Put4p, resulting in its high consumption rate. Moreover, histidine induces the gene encoding permease Put4p and promoted the highest induction of the genes encoding the enzymes of ammonia assimilation. When the NCR mechanism was inhibited by the presence of methionine sulfoximine in the medium there was derepression of the genes encoding for permeases. Finally, the results showed that nitrate, defined in the group two, induced the intracellular signaling pathway gene regulation similar to that seen when cells are in a state of nitrogen deprivation in the middle. This complements our previous studies that showed that the nitrate assimilation alter the physiological state of the cell to respiration even in presence of high glucose concentration in medium.
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3

ALECRIM, Felipe Moraes. "Análise filogenética do COX2 da levedura Dekkera Bruxuellensis". Universidade Federal de Pernambuco, 2009. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/6821.

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Abstract (sommario):
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
A levedura Dekkera bruxellensis, teleomorfo de Brettanomyces bruxellensis, é a maior contaminante nas destilarias que utilizam caldo de cana no mundo, provocando a diminuição da produtividade de etanol e, conseqüentemente, ocasionando prejuízos à indústria. A despeito de sua importância, poucos estudos genéticos estão publicados na literatura científica. Os trabalhos recentes do nosso grupo mostram que esta levedura apresenta uma grande adaptabilidade ao processo industrial e propomos uma análise genômica ampla para identificar os fatores responsáveis por esta característica. No presente trabalho, avaliamos o polimorfismo do gene COX2 que codifica a enzima citocromo oxidase II. Os resultados mostraram uma inesperada maior similaridade entre as seqüências do gene COX2 de isolados industriais de D. bruxellensis com seu ortólogo em D. custersii do que com a seqüência de COX2 da linhagem tipo de D. bruxellensis depositada no GenBank. Além disso, iniciamos a análise in silico comparada do genoma mitocondrial das leveduras ascomicota que possuem genoma mitocondrial seqüenciado e depositado GenBank. Com isso foi possível a construção de um mapa físico do genoma mitocondrial deste clado. Seis espécies apresentando similaridade genômica nuclear com D. bruxellensis foram submetidos a alinhamentos múltiplos através do programa computacional Mega v. 4.0. A ordem gênica foi definida como L-rRNA COII COIII S-rRNA COI ATPase 8 ATPase 6 Cyt b ATPase 9 Var 1, baseado no genoma de Saccharomyces cereviseae. Os programas CODEHOP e Codon Usage foram usados com a finalidade de refinar o desenho de primers degenerados a fim de se amplificar os genes ortólogos de D. bruxellensis. Os alinhamentos se mostraram representativos para construção dos primers, uma vez que foi observada uma alta variabilidade entre as seqüências gênicas sintênicas dos genes estruturais anteriormente citados. Estes dados proporcionam a base para futuras análises da genética e da evolução da população de D. bruxellensis, que servirá de base para o estabelecimento de correlações entre a variabilidade e genética e as capacidades fisiológicas de diferentes cepas industriais de D. bruxellensis em busca de melhor entendimento desse ―fitness competitivo‖ desta levedura no ambiente industrial
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Oelofse, Adriaan. "Investigating the role of Brettanomyces and Dekkera during winemaking". Thesis, Link to the online version, 2008. http://hdl.handle.net/10019/1975.

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5

SILVA, Gilberto Henrique Teles Gomes da. "Análise do metabolismo respiro-fermentativo do acetaldeído na levedura Dekkera bruxellensis". Universidade Federal de Pernambuco, 2017. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/26057.

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Abstract (sommario):
Submitted by Fernanda Rodrigues de Lima (fernanda.rlima@ufpe.br) on 2018-08-23T22:02:17Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Gilberto Henrique Teles Gomes Da Silva.pdf: 1461753 bytes, checksum: c17c5c29241b95c71a94f9ae937992f6 (MD5)
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CAPES
A levedura Dekkera bruxellensis é um micro-organismo muito adaptado aos processos de fermenta-ção alcoólica industrial, sendo encontrada em indústrias que realizam a produção de cerveja, vinho e etanol combustível. Na maioria desses processos, incluindo a produção de bioetanol, D. bruxel-lensis é considerada uma levedura contaminante, pois compete com Saccharomyces cerevisiae pe-los substratos industriais, ocasionando redução no rendimento e produtividade etanólica. Apesar disso, D. bruxellensis é capaz de produzir etanol, mesmo que em menor produtividade e, assim, apresenta potencial de uso industrial. Um dos problemas associados à baixa produtividade deve estar relacionado com o elevado fluxo metabólico para a produção de acetato citosólico a partir do acetaldeído, que desvia o carbono que seria utilizado para produção de etanol. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo estudar o metabolismo do acetaldeído como ponto de ramifi-cação no metabolismo fermentativo de D. bruxellensis. Para isso, a atividade da enzima aceltaldeído desidrogenase (AldH) foi bioquimicamente inibida pelo uso do composto disulfiram (DSF) em dife-rentes formulações do meio de cultivo. Os dados mostraram que D. bruxellensis é mais resistente ao DSF do que S. cerevisiae, sendo a concentração de 100 µM inibitória para ambas as leveduras. A adição de acetato ao meio contendo glicose promoveu pequeno, porem significativo aumento no crescimento de S. cerevisiae, sendo moderadamente tóxico para D. bruxellensis. Juntamente com os dados de crescimento em galactose e glicerol, isso mostra que D. bruxellensis é capaz de exportar acetato da mitocôndria para o citoplasma na ausência de AldH. A adição dos agentes antioxidantes glutationa e N-acetilcisteína bloqueou completamente o efeito tóxico da adição de DSF, mostrando que o acúmulo de acetaldeído induz estresse oxidativo nas leveduras. Quando utilizado nos ensaios de fermentação, DSF promoveu aumento inicial do fluxo glicolítico com consequente aumento na produção de etanol e, paradoxalmente, de acetato.
Dekkera bruxellensis is a microorganism highly related to industrial fermentation processes, especially in brewing, winemaking and fuel ethanol industries. In most of these processes, including the production of bioethanol, D.bruxellensis is considered a contaminant yeast, since it competes with Saccharomyces cerevisiae for the industrial substrates, resulting in low ethanol yield and pro-ductivity. Nevertheless, D. bruxellensis is able to produce ethanol, showing potencial for industrial use. One of the problems associated with low productivity must be related to the high metabolic flux towards the production of cytosolic acetate from acetaldehyde, which deviates the carbon from ethanol fermentation. In this context, the present study aimed to study the metabolism of acetalde-hyde as a branch point in the fermentative metabolism of D. bruxellensis. Therefore, the activity of the enzyme aceltaldehyde dehydrogenase (AldH) was biochemically inhibited by the use of disul-firam compound (DSF) in different formulations of the culture medium. The data showed that D. bruxellensis is more resistant to DSF than S. cerevisiae, with a inhibitory concentration of 100 μM for both yeasts. Addition of acetate to the medium containing glucose promoted a small but signifi-cant increase in S. cerevisiae growth, being somewhat toxic to D. bruxellensis. Together with the growth data on galactose and glycerol, this shows that D. bruxellensis is able to export acetate from the mitochondria to the cytoplasm in the absence of AldH. The addition of the antioxidant agents glutathione and N-acetylcysteine completely blocked the toxic effect of the addition of DSF, show-ing that the accumulation of acetaldehyde induces oxidative stress in the yeast. When used in the fermentation tests, DSF promoted initial increase in glycolytic flow with a consequent increase in the production of ethanol and, paradoxically, of acetate.
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6

Madeira, Inês Gomes Forte. "A susceptibilidade de vinhos elementares ao crescimento da levedura Dekkera bruxellensis". Master's thesis, ISA/UTL, 2011. http://hdl.handle.net/10400.5/3994.

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Abstract (sommario):
Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Ciências. Universidade do Porto
The goal of this work was to understand the diverse susceptibility of several red wines to the increase and production of phenols by yeast Dekkera bruxellensis ISA 1791. In first place was to evaluate the concentration effect of tannins on the growth, observing a lost of viability increased with enlargement of you concentration, without, however lead to complete cell death. To evaluate the answer of growth and production of 4-etylphenol in wines of elementary grape varieties were used red wines (Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon and Baga) from different regions (Alentejo, Ribatejo, Bairrada). In case of elementary wines, did not verified growth nor production of 4-etylphenol because of the cell death in less than 24 hours. However, when the values of ethanol were corrected (12%v/v), pH (3.50), total acidity (7 g/l), tannins (IPT 80) and in the absence of free sulphur dioxide was registered an increase of cellular growth as a reply to that same cellular growth in all samples. It was observed one production of 4-etylphenol as reply to that same cellular growth, with income which vary between 140 μg/log CFU in Baga variety and 978 μg/log CFU in Syrah variety in Alentejo.
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7

Ávila, Larissa Dias de. "Estudo de Brettanomyces/Dekkera e etil-fenóis em vinhos tintos brasileiros". reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2010. http://hdl.handle.net/10183/37905.

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Abstract (sommario):
A levedura Brettanomyces/Dekkera pode causar alterações importantes em vinhos tintos, com a formação de etil-fenóis, compostos de aromas desagradáveis. Este estudo teve como objetivo determinar a presença dessa levedura e de etil-fenóis em vinhos tintos comerciais e durante a vinificação em escala industrial, além de observar sua possível inibição pelo ácido sórbico. Brettanomyces/Dekkera foi quantificada em meio seletivo, e etil-fenóis, por cromatografia gasosa. SO2 livre e total, álcool, extrato seco total, açúcares residuais, acidez total e volátil e pH também foram determinados. O crescimento durante a vinificação foi acompanhado usando diferentes meios seletivos. Dekkera bruxellensis (NRRL Y – 12961) e leveduras isoladas de vinhos brasileiros foram cultivadas em meio sintético e vinho, contendo ácido sórbico entre 0 e 250 mg/L. Das 126 amostras de vinhos comerciais, 26,98% apresentaram Brettanomyces/Dekkera, e 46,03%, etil-fenóis acima do limiar de 426 μg/L, com SO2 e álcool mostrando-se como fatores limitantes. A passagem dos vinhos por barricas e as variedades de uva não influenciaram os níveis de contaminação e de etil-fenóis. Durante a vinificação, Brettanomyces/Dekkera foi detectada a partir do mosto. A baixa população não foi suficiente para formar etil-fenóis durante cinco meses após o esmagamento. Os meios não foram completamente seletivos, especialmente para uvas e mostos. O ácido sórbico inibiu a cepa de Dekkera bruxellensis (NRRL Y – 12961), especialmente para concentrações acima de 150 mg/L, sendo variável o grau de inibição para os isolados.
The yeast Brettanomyces/Dekkera can cause significant spoilage in red wines, with the production of ethylphenols, compounds of unpleasant odors. This study aimed at determining the presence of this yeast and ethylphenols in commercial red wines during vinification in industrial scale and to observe its possible inhibition by sorbic acid. Brettanomyces/Dekkera was quantified on selective medium, while ethyphenols were quantified by gas chromatography. Free and total SO2, alcohol, total dry extract, residual sugar, total and volatile acidity, and pH were also determined. The growth during winemaking was followed using different selective media. Dekkera bruxellensis (NRRL Y – 12961) and Brazilian wines yeasts were grown in synthetic medium and in wine, containing sorbic acid between 0 and 250 mg/L. Brettanomyces/Dekkera was present in 26.98% of the 126 samples of commercial wines. The ethylphenols were above of the 426 μg/L threshold in 46.03% of the samples. SO2 and alcohol were limiting factors. The stage in barrels and the varieties did not affect the levels of contamination and ethylphenols. During winemaking, Brettanomyces/Dekkera was detected from the must. The low population was not enough to produce ethylphenols in five months after crushing. The media were not completely selective, especially for grapes and musts. Sorbic acid inhibited the strains of Dekkera bruxellensis (NRRL Y – 12961), especially at concentrations above 150 mg/L, with variable degree of inhibition for the isolates.
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8

LIBERAL, Anna Theresa de Souza. "Análise da constituição genética de linhagens industriais da levedura Dekkera bruxellensis". Universidade Federal de Pernambuco, 2010. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/6108.

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Abstract (sommario):
Made available in DSpace on 2014-06-12T18:02:04Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo767_1.pdf: 2982127 bytes, checksum: ec4ba15e127a34669d0fe0a656f86bc3 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2010
A levedura Dekkera bruxellensis vem se mostrando um importante microrganismo industrial, não apenas por causar eventos de contaminação em diversos processos fermentativos como também pela alta adaptação a esses processos. Este trabalho teve como objetivo principal identificar características genéticas básicas como composição genômica e cariotípica de linhagens industriais da levedura Dekkera bruxellensis a partir do uso de técnicas moleculares. Nesse trabalho, conseguimos visualizar o número e tamanho dos cromossomos das linhagens industriais de álcool combustível através da técnica de PFGE. Identificamos e analisamos estruturalmente os genes envolvidos na via do metabolismo central fermentativo através de busca no genoma seqüenciado, depositado no Banco de Dados do Projeto Dekkera bruxellensis. Analisamos a constituição genética e o status filogenético da D. bruxellensis em relação ao grupo ascomiceto através da análise dos genes piruvato descarboxilase (PDC) e álcool desidrogenase (ADH). Além disso, realizamos experimentos de expressão gênica por PCR em Tempo Real com os genes dbARO10 e dbADH em diversos meios com diferentes fontes de Carbono e Nitrogênio, verificando a resposta dessa levedura e analisando sua atividade enzimática para a fenilpiruvato descarboxilase e a álcool desidrogenase. Este foi um trabalho prospectivo, que fornece um painel inicial sobre a constituição genética desta levedura. Entretanto, algumas perguntas foram respondidas a partir dos resultados obtidos. Nos nossos trabalhos anteriores foi verificada a presença de dois padrões distintos de fingerprinting dos isolados de fermentação alcoólica. Esta variação de perfis refletiu-se nas variações cromossômicas, tanto em número quanto em tamanho. Pelas análises filogenéticas foi possível também, posicionar a D. bruxellensis dentro do grupo dos ascomicetos para os genes estudados
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PEREIRA, Luciana Filgueira. "Fisiologia da levedura Dekkera bruxellensis durante a fermentação com substratos industriais". Universidade Federal de Pernambuco, 2013. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/13410.

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Abstract (sommario):
Submitted by Daniella Sodre (daniella.sodre@ufpe.br) on 2015-04-17T15:22:13Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Tese Luciana Pereira.compressed.pdf: 4618352 bytes, checksum: dfc01e0d1bf57db6a0daaa7da4bafdf1 (MD5)
Made available in DSpace on 2015-04-17T15:22:13Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Tese Luciana Pereira.compressed.pdf: 4618352 bytes, checksum: dfc01e0d1bf57db6a0daaa7da4bafdf1 (MD5) Previous issue date: 2013
FACEPE
A levedura Dekkera bruxellensis tem sido conhecida por sua adaptação aos processos fermentativos industriais, tendo chegado a situações que suplanta a levedura do processo Saccharomyces cerevisiae possuindo rendimentos equivalentes. Apesar de possuir grande adaptabilidade ao ambiente industrial, ainda são escassos trabalhos que se dediquem ao estudo de suas características fisiológicas e bioquímicas e que expliquem seu sucesso adaptativo. Este trabalho teve por objetivo descrever o metabolismo fermentativo da levedura GDB 248 em situações que simulem os processos fermentativos industriais na produção do álcool combustível bem como, sua tolerância aos diferentes fatores de estresse presentes no ambiente industrial. Foram realizadas fermentações com reciclo celular em meios sintético e caldo de cana. Os resultados mostraram que as células de D. bruxellensis possuem baixa eficiência no consumo da sacarose (consumo máximo 30%), maior tendência de conversão de açúcar em biomassa, mas exibem rendimentos em etanol próximos ao de S. cerevisiae. Os experimentos de tolerância aos fatores de estresse adicionados nas fermentações mostraram que D. bruxellensis possui, quando comparada a S. cerevisiae, tanto tolerância similar ao etanol quanto sensibilidade a ácidos orgânicos (acético e lático). Não foi detectada a produção de acido acético nas culturas de D. bruxellensis, tendo em ácido lático produção similar a S. cerevisiae. Para avaliar a tolerância de D. bruxellensis ao estresse, foram realizadas curvas de sobrevivência celular na presença dos agentes de estresse: H2O2, etanol, KCl, e após um choque térmico, relacionando o envolvimento de três proteínas de choque térmico no padrão transcricional desta resposta. Em conjunto, os resultados mostraram que as células de D. bruxellensis foram mais sensíveis aos fatores de estresse testados, quando comparados a S. cerevisaie, apesar de exibir tolerância similar ao etanol. Os genes HSP22, HSP24 e HSP82 são apenas responsivos ao choque térmico, mas suas proteínas não conferem tolerância às células. Por fim, para avaliar o comportamento desta levedura em outro substrato, frequentemente utilizado em destilarias no Brasil, e assim, compararmos o melhor desempenho desta espécie realizamos fermentações com reciclo em melaço e, desta vez, determinamos o conteúdo intracelular de trealose e glicogênio. No melaço, D. bruxellensis mostrou comportamento similar quanto à assimilação de sacarose, tendo tendência ao desvio do açúcar para biomassa e rendimento final em etanol equivalente ao produzido pelas células de S. cerevisiae. Mas, neste substrato, foi detectado a produção de ácido acético por esta levedura em quantidades superiores ao detectado nas culturas com S. cerevisiae. Quanto ao conteúdo intracelular dos carboidratos de reserva, só foi possível a detecção de glicogênio em quantidades inferiores a S. cerevisiae, pois nenhuma produção de trealose foi detectada em nossos ensaios.
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10

SILVA, Teresa Cristina Domingos da. "Ecologia da levedura Dekkera bruxellensis no ambientação da fermentação alcoólica industrial". Programa de Pos Graduacao em Biologia de Fungos, 2015. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/14055.

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Abstract (sommario):
Submitted by Fabio Sobreira Campos da Costa (fabio.sobreira@ufpe.br) on 2015-05-26T14:43:18Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertaçao Teresa.pdf: 858798 bytes, checksum: 366102ad9a523ad884dd83fab7fbdde1 (MD5)
Made available in DSpace on 2015-05-26T14:43:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Dissertaçao Teresa.pdf: 858798 bytes, checksum: 366102ad9a523ad884dd83fab7fbdde1 (MD5) Previous issue date: 2015-03-06
CNPq
A levedura Dekkera bruxellensis foi identificada como principal contaminante dos processos de fermentação alcoólica em destilaria de vários países, com destaque para as encontradas no nordeste brasileiro. A presença dessas leveduras pode resultar em uma diminuição na produtividade do etanol combustível, causando grande prejuízo econômico. Atualmente, vários estudos estão sendo realizados para um melhor entendimento sobre a fisiologia dessa espécie e pouco se sabe sobre como essa levedura contaminante se instala no processo industrial. Assim, esse trabalho se propõe a investigar os possíveis pontos de surgimento desta levedura em destilarias do estado da Paraíba, no Nordeste Brasileiro, a partir de amostras coletadas da água de lavagem da cana-de-açúcar, do caldo misto da fermentação e da vinhaça, um resíduo industrial. As leveduras foram isoladas usando meios seletivos com WLN e YNB-Nit e posteriormente identificadas a partir de sequenciamento de DNA. Foram isoladas 157 espécimes de D. bruxellensis. Estes isolados estavam presentes nos três pontos de coletas em ambas as destilarias, mas com diferentes percentuais de distribuição. Na destilaria A o surgimento das leveduras foi ditribuido em 33.9% nas amostras de caldo misto, 13,1% nas de água e 53% nas de vinhaça. Na destilaria B as percentagens foram 19,8% para caldo misto, 33,4% para água de lavagem e 46,8 para vinhaça Este estudo mostra que a levedura D. bruxellensis está presente em todas as amostras analisadas e em quantidade significantes, sendo o nitrato presente nessas amostras o possível responsável poe essa presença. Entretanto, mais estudos acerca da presença de nitrato e a presença da levedura nessas amostras são necessários para confirmar a adaptação de D. bruxellensis em diferentes nichos ecológicos.
The Yeast Dekkera bruxellensis was identified as the main contaminant of fermentation processes in distillery many countries, especially those found in northeastern Brazil. The presence of these yeasts can result in a decrease in fuel ethanol productivity, causing great economic damage. Currently, several studies are being conducted to a better understanding of the physiology of this species and little is known about how this contaminant yeast settles in the industrial process. Thus, this study aims to investigate the possible points of emergence of this yeast in distilleries in the state of Paraíba, in Northeastern Brazil, from samples collected wash sugarcane water, the mixed fermentation broth and vinasse , an industrial residue. The yeasts were isolated using selective media with WLN and YNB-Nit and later identified from DNA sequencing. They were isolated 157 specimens of D. bruxellensis. These isolates were present in the three collection points in both distilleries, but with different percentage distribution. The distillery in the emergence of yeast was ditribuido at 33.9% in mixed juice samples, 13.1% water and 53% in the vinasse. In distillery percentages were 19.8% for mixed juice, 33.4% for wash water and 46.8 for vinasse This study shows that the yeast D. bruxellensis is present in all samples and in significant quantity, and the nitrate present in these samples the possible responsible poe this presence. However, more studies about the presence of nitrate and the presence of yeast in these samples are needed to confirm the adaptation of D. bruxellensis in different ecological niches.
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Libri sul tema "Dekkera"

1

Villa Dekkera: Roman. Kharkiv: Vydavnychyĭ dim Fabula, 2021.

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2

Dekkers, Ad. Ad Dekkers. Nantes: Art3 Plessis 1, 2015.

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3

E, Groosman L., a cura di. The Dekker perspective. London: Graham & Trotman, 1988.

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4

McLuskie, Kathleen E. Dekker and Heywood. London: Macmillan Education UK, 1994. http://dx.doi.org/10.1007/978-1-349-23223-9.

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5

Inc, Marcel Dekker, a cura di. Dekker agropedia index. New York: Marcel Dekker, 2005.

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6

Frank Dekkers: Oorverdovend stil. Deventer: Thieme Art, 2009.

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7

P. D. Van der Walt. G. Dekker, Christen-literator. Potchefstroom: Potchefstroomse Universiteit vir Christelike Hoër Onderwys, 1992.

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8

Erik Dekker: De biografie. Antwerpen: Houtekiet, 2004.

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9

Colson, Manon. Erik Dekker: De biografie. Antwerp: Houtekiet, 2006.

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10

Dekkers, Ger. Ger Dekkers: Een retrospectief : landschapswaarnemingen. Zwolle: Waanders, 2004.

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Capitoli di libri sul tema "Dekkera"

1

Briest, Sarah. "The Graves When They Open, Will Be Witnesses Against Thee: Mass Burial and the Agency of the Dead in Thomas Dekker’s Plague Pamphlets". In Bioarchaeology and Social Theory, 211–29. Cham: Springer International Publishing, 2022. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-031-03956-0_9.

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Abstract (sommario):
AbstractPlague pamphlets like Thomas Dekker’s The Wonderfull Yeare (1603), Newes from Graves-end (1604), and A Rod for Runawayes (1625) recount devastating, large-scale outbreaks of bubonic plague in early modern London, chronicling a metropolitan state of crisis in which normality is suspended and Londoners live in mortal fear of the dead and the dying (while country folk live in mortal fear of Londoners). Amid the terror of contagion, with parochial cemeteries overflowing and the urban economy near a standstill, conventional funerary practices are supplanted by emergency measures. In his pamphlets, Dekker indicts sins—mostly of omission—committed in this climate against the infected and their mortal remains. Dekker laments that plague victims may be treated in death like convicted criminals or suicides but his especial horror is reserved for the mass grave which he understands as the worst possible affront to the dignity of the deceased. Although the historical accuracy of Dekker’s portrayal of plague burial is debatable (especially given the evidence provided by the 2015 New Churchyard excavations), he demonstrates striking conceptions of postmortem agency and individuality in the plague pamphlets. He recalls the dead from the convenient concealment of the grave and makes them visible once more (to the mind’s eye) and it is in this visibility that their agency resides.
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2

Dekker, Joost. "Dekker, Joost". In Encyclopedia of Behavioral Medicine, 614–17. Cham: Springer International Publishing, 2020. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-39903-0_1682.

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3

Upchurch Sweeney, C. Renn, J. Rick Turner, J. Rick Turner, Chad Barrett, Ana Victoria Soto, William Whang, Carolyn Korbel et al. "Dekker, Joost". In Encyclopedia of Behavioral Medicine, 550–52. New York, NY: Springer New York, 2013. http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4419-1005-9_1682.

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4

Baumann, Uwe. "Dekker, Thomas". In Kindlers Literatur Lexikon (KLL), 1. Stuttgart: J.B. Metzler, 2020. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-476-05728-0_8352-1.

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5

Twyning, John. "Prostitution and Dekker". In London Dispossessed, 54–91. London: Palgrave Macmillan UK, 1998. http://dx.doi.org/10.1057/9780333994757_3.

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6

Loomba, Ania, e Jonathan Burton. "Thomas Dekker (1572–1632)". In Race in Early Modern England, 169–70. New York: Palgrave Macmillan US, 2007. http://dx.doi.org/10.1057/9780230607330_64.

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7

Lemire, Beverly. "Dekker, the Honest Whore". In The British Cotton Trade, 1660-1815, 129–31. London: Routledge, 2021. http://dx.doi.org/10.4324/9781003113904-8.

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8

Stein, Eckart, e Uwe Baumann. "Dekker, Thomas: The Honest Whore". In Kindlers Literatur Lexikon (KLL), 1–2. Stuttgart: J.B. Metzler, 2020. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-476-05728-0_8354-1.

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9

Jarrett, Joseph. "Circular Geometries: Dekker’s Old Fortunatus". In Mathematics and Late Elizabethan Drama, 115–48. Cham: Springer International Publishing, 2019. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-26566-3_4.

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10

McLuskie, Kathleen E. "Fireworks All Over the House". In Dekker and Heywood, 1–24. London: Macmillan Education UK, 1994. http://dx.doi.org/10.1007/978-1-349-23223-9_1.

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Atti di convegni sul tema "Dekkera"

1

Bassi, Ana Paula, Beatriz Cristina Pecoraro Sanches, Anna Lívia Paraluppi, Vanda Renata Reis e Sandra Antonini. "EFEITO DA AGITAÇÃO, FONTE E CONCENTRAÇÃO DE AÇÚCAR SOBRE O METABOLISMO DE Dekkera bruxellensis". In Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa. Campinas - SP, Brazil: Galoá, 2015. http://dx.doi.org/10.17648/sinaferm-2015-33582.

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2

"Development of Selective Media for Komagataeibacter intermedius and Dekkera bruxellensis from a Mixed Culture". In Join Proceeding "Basic and Applied Science Conference (BASC) 2021 & 1st Education Research and Applied Business Conference". Galaxy Science, 2021. http://dx.doi.org/10.11594/nstp.2021.1106.

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3

Reis, Alexandre Libanio Silva Reis, Emmanuel Dutra, Marcos Antonio de Morais Júnior, Raquel de Fátima Rodrigues de Souza e Patrícia Paiva. "β-glucosidase activity in the yeast Dekkera/Brettanomyces bruxellensis and implications for production of second-generation ethanol". In Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa. Campinas - SP, Brazil: Galoá, 2015. http://dx.doi.org/10.17648/sinaferm-2015-31636.

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4

SILVA, R. K., L. F. B. DE MEDEIROS, J. M. DA SILVA, R. B. DE SOUZA, M. A. DE MORAIS Jr. e W. B. PITA. "ANÁLISE DO PERFIL FISIOLÓGICO DA LEVEDURA DEKKERA BRUXELLENSIS EM RESPOSTA A SUPLEMENTAÇÃO COM ALTAS CONCENTRAÇÕES DE MINERAIS EM MEIOS INDUSTRIAIS". In XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. São Paulo: Editora Blucher, 2018. http://dx.doi.org/10.5151/cobeq2018-pt.0601.

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5

Graillat, Stef, Vincent Lefevre e Jean-Michel Muller. "Alternative Split Functions and Dekker’s Product". In 2020 IEEE 27th Symposium on Computer Arithmetic (ARITH). IEEE, 2020. http://dx.doi.org/10.1109/arith48897.2020.00015.

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6

"Piecewise-linear distance-dependent random graph models". In 19th International Congress on Modelling and Simulation. Modelling and Simulation Society of Australia and New Zealand (MSSANZ), Inc., 2011. http://dx.doi.org/10.36334/modsim.2011.a6.dekker2.

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7

"Understanding Eurovision tele-voting through modelling". In 24th International Congress on Modelling and Simulation. Modelling and Simulation Society of Australia and New Zealand, 2021. http://dx.doi.org/10.36334/modsim.2021.i8.dekker2.

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8

"Temporal social network analysis of discourse". In 19th International Congress on Modelling and Simulation. Modelling and Simulation Society of Australia and New Zealand (MSSANZ), Inc., 2011. http://dx.doi.org/10.36334/modsim.2011.a6.dekker.

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9

"Self-synchronisation in C2 networks". In 20th International Congress on Modelling and Simulation (MODSIM2013). Modelling and Simulation Society of Australia and New Zealand (MSSANZ), Inc., 2013. http://dx.doi.org/10.36334/modsim.2013.d1.dekker.

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10

"Network centrality and super-spreaders in infectious disease epidemiology". In 20th International Congress on Modelling and Simulation (MODSIM2013). Modelling and Simulation Society of Australia and New Zealand, 2013. http://dx.doi.org/10.36334/modsim.2013.a5.dekker.

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Rapporti di organizzazioni sul tema "Dekkera"

1

Vanthoor, B. H. E., e I. Tsafaras. Ervaringen met het Ventilation Jet systeem bij Dekker Chrysanten : als onderdeel van het monitoringsproject. Bleiswijk: Wageningen University & Research, BU Glastuinbouw, 2018. http://dx.doi.org/10.18174/440766.

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2

Njå, Ove, e Kirsti Russell Vastveit. Norske kommuners planlegging, gjennomføring og bruk av risiko- og sårbarhetsanalyse i forbindelse med samfunnssikkerhetsarbeidet. University of Stavanger, ottobre 2016. http://dx.doi.org/10.31265/usps.164.

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Abstract (sommario):
I prosjektet; «Helhetlig ROS-analyse i norske kommuner» analyserer vi hvordan kommuner utvikler, bruker og oppdaterer ROS-analyser og risikoforestillinger i sitt samfunnssikkerhetsarbeid. Det legges vekt på hvordan kommuner integrerer ROS-arbeidet og risikoforestillinger i eksisterende plan- og arbeidsprosesser. Hvilke utfordringer opplever kommunene i dette arbeidet? Etter å ha jobbet med risiko og sikkerhet i mer enn 20 år, og en vesentlig del av disse opp mot kommuner, er det etter vårt syn et gjennomgående trekk at kommunalt ansatte som jobber med sikkerhet og beredskap har stor skepsis til akademikere på dette feltet. Den teoretiske «verden» er ikke i stand til å kommunisere med den praktiske og vice versa. Denne utfordringen mener vi står sterkt også i dag, og dermed ble det i prosjektet viktig å finne ut hvordan begrepene ble brukt i kommunene. Hvor kritiske er begrepene for omfanget av bruken av analysene? Står vi ved et markant skille nå med innføring av ny veileder for helhetlig ROS-analyse i kommuner? Eller, er arbeidet omkring samfunnssikkerhet og beredskap fastnet i en praksis uten påvirkning fra ROS-analyse? Datamateriale fra 26 kommuner er inkludert i studien. Kommunene dekker alle landsdelene og de har varierte demografiske og geografiske profiler. Blant deltagerne er kommuner med storulykkesindustri, større bykommuner, mindre øykommuner og grensekommuner. Opptil fem personer med ulikt ansvar for samfunnssikkerhets- og beredskapsarbeidet er intervjuet i hver kommune. En viktig del av prosjektet er forholdet mellom ROS-analyser på ulike forvaltningsnivåer, hvordan ROS-analysene kommuniserer risikoforestillinger og hvordan kommunene kan bygge på og hente innspill fra hverandre i ROS-analysearbeidet. Siden 2010 har Lov om kommunal beredskapsplikt, sivile beskyttelsestiltak og Sivilforsvaret (sivilbeskyttelsesloven) og underliggende Forskrift om kommunal beredskapsplikt stilt krav til kommunenes ROS-analyse og samfunnssikkerhetsarbeid i stort. Likevel er det ikke opplagt hva det innebærer. Forskriften snakker om begreper og konsepter som; - Jobbe systematisk og helhetlig med samfunnssikkerhet; - Forankring i kommunestyret; - Eksisterende og fremtidige risiko- og sårbarhetsfaktorer; - Særlige utfordringer; - Langsiktige mål, strategier, prioriteringer og plan for oppfølging av samfunnssikkerhets- og beredskapsarbeidet; - Vurdere forhold som bør integreres i planer og prosesser; og - Overordnet beredskapsplan. Det stiller store krav til kommunens ansattes kunnskap og kompetanse til å fortolke hva alle disse konseptene skal bety for kommunen og hvordan ansatte skal jobbe med kravene. Her ligger kjernen av vår studie. Studien vår viser at det legges betydelig med ressurser og arbeid ned i kommuners helhetlige ROS-analyser, samfunnssikkerhets og beredskapsarbeid. Risikoinformert styring og risikotenkning er en krevende filosofi, hvor det forutsettes at de ansatte med ansvar for kommunens systemer og samfunnssikkerhets- og beredskapsarbeidet har høy kompetanse på området. I kommunene som deltok i studien synes det å være enklere for kommunene å konkretisere hvordan de arbeidet med beredskap enn med samfunnssikkerhet. Kommunene hadde i varierende grad oversikt over hvordan beredskapsarbeidet var satt i system på tvers av etater. Materialet ble analysert ut fra fire forhold: - Begrepsforståelser og bruk av begreper for å uttrykke samfunnssikkerhet - Planlegging og gjennomføring av ROS-analyseprosesser - Presentasjon av resultater fra ROS-analysearbeidet - Implementering av analyseresultatene i kommunens aktiviteter Datamaterialet viser at kommunene og de fleste respondentene våre er i liten grad bekymret over begrepene de bruker. I hovedsak er det risiko, ROS-analyse (eller andre koplinger av ROS), hendelser, akseptkriterier, beredskap, kriseplaner og tiltak som er konseptene i bruk. Usikkerhet var et begrep som fulgte med, men det var i liten grad reflektert over utover at det var en egenskap med hele ROS-analyseprosessene. Samfunnssikkerhet, ytelse av beredskapstiltak, sårbarhet, resiliens, barrierer, system er begreper som får lite eller ingen omtale i kommunenes befatning med samfunnssikkerhet og beredskap. Kommunene er veldige instrumentelle i arbeidet med å utvikle produktene (helhetlig) ROS-analyse og beredskap- og kriseplaner. Beslutningsprosessene som den helhetlige ROS-analysen er en del av, trekkes ikke frem som førende for hvordan ROS-analyser og samfunnssikkerhetsarbeidet gjøres. Fylkesmannen sin rolle som pådriver, rådgiver og tilsynsmyndighet var for de aller fleste kommunene beskrevet med positive fortegn. Alle analysene vi har hatt tilgang til er utført som grovanalyser (hazid-gjennomganger, scenariobeskrivelser, gruppediskusjoner), men med relativt små variasjoner innenfor hvordan risiko måles og uttrykkes. Enkelte kommuner inspireres av innholdet i FylkesROS-analyse eller Nasjonalt Risikobilde, mens andre har et større fokus på lokale forhold og hendelser. I forbindelse med bruk av tiltak fra helhetlig ROS-analyse var det en klar trend at kommunene synes det var vanskelig å sikre implementering av tiltak. Dette skyldes blant annet at det var utfordrende å sikre at den ansvarlige etat tok ansvar for tiltak, at beredskapskoordinatorer ikke anså tiltak som skulle implementeres i enkeltetater som sitt ansvar og at kommunene i mange tilfeller ikke hadde midler til gjennomføring av tiltak. Problemet kan trolig også spores til at helhetlig ROS-analyse ikke var et dokument som var i aktiv bruk i hverdagen til kommunenes ansatte, og som det i de fleste tilfeller ikke ble laget aksjonsplaner for å følge opp. På tiltakssiden var det også tydelig at flere kommuner gjorde det vanskelig for seg selv, ettersom de beskrev svært generelle tiltak i rapportene sine, tiltak som egentlig var på plass i den ansvarlige etat og som var dekket av andre internkontrollrutiner, eller som andre offentlige etater var ansvarlige for. Kommunene i prosjektet hadde i varierende grad koblet beredskapsplanene sine opp mot de helhetlige ROS-analysene. En annen utfordring i forbindelse med «bruk» til beredskapsplanlegging var at kommunene ikke var sikre på hvordan dette skulle tolkes. Skulle man lage øvelser basert på hendelsene som var brukt i helhetlig ROS-analyse, skulle det lages tiltakskort som passet til scenarioene i helhetlig ROS-analyse? Enkelte kommuner hadde inkludert hendelser fra helhetlig ROS-analyse i beredskapsplanverket sitt, mens andre hadde fokusert mer på felles kapasiteter i helhetlig ROS-analyse. Å se sammenhengen mellom helhetlig ROS-analyse og beredskapsplanlegging var et vanskelig tema for kommunene. Beredskapsanalyse og vurdering av «godheten» av beredskapstiltak er også en stor utfordring. Den største utfordringen og det viktigste funnet som har kommet fram gjennom studiet er at prinsippene i risikobasert styring er nærmest fraværende i kommunene. Funksjonelle krav til sikkerhet mangler, en levende diskusjon om samfunnssikkerhet og beredskap mangler, og analysene brukes i svært liten grad. ROS-analyse og intensjoner om risikobasert styring har vært i norske kommuner i mer enn 20 år, og basert på dette mener vi at det er kompetanse og reguleringsregimet det må gjøres noe med, heller enn å innføre nye veiledere og tilsynsaktiviteter. Ansvaret for kommunens samfunnssikkerhets- og beredskapsarbeid må knyttes opp mot spesifikk kompetanse. Det krever at kommunene endrer praksis på i den administrative ledelsen og virksomhetene som eier systemene, tjenestene og aktivitetene, så vel som i kommunikasjonen mellom administrativ og politisk ledelse når det gjelder samfunnssikkerhet og beredskap. Vi mener at politikeren fra bykommune 1 langs kysten i Nord-Norge illustrerer behovet på en betegnende måte: «Veldig få i beredskapsrådet har lest dokumentene. I vårt fylke tror jeg vi er noen av de som har kommet lengst, og det sier etter mitt skjønn sitt». «Vi må involvere oss på et mye tidligere stadium. Skaffe oss oversikt over hva som er beredskapsplanene, og hvor flaskehalsene er. Det tror jeg at jeg deler med veldig mange. Vi strykes med hårene i alt for stor grad. Vi får for mye ros.»
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