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Zeitschriftenartikel zum Thema „Transition régimes alimentaires“
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Parise, Fanny. „Anthropologie des nouvelles règles de table“. Multitudes 92, Nr. 3 (21.09.2023): 95–101. http://dx.doi.org/10.3917/mult.092.0095.
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L’auteure, anthropologue de la consommation, suggère que l’étude de nos pratiques alimentaires offre une fenêtre fascinante sur les structures de domination et la reproduction des élites dans une époque de permacrise. En mettant un éclairage sur les « mangeurs hors pair », elle révèle la manière dont les systèmes de pouvoir sont reproduits et contestés par les choix alimentaires. Par l’intermédiaire de la « magie alimentaire » et des « festins empoisonnés », l’autrice démontre que même nos actes alimentaires les plus quotidiens sont imprégnés de significations sociales, économiques et environnementales profondes. Elle conclut en anticipant une transition vers une alimentation plus simplifiée et collective, qui pourrait contester les structures de pouvoir existantes et offrir une alternative aux régimes alimentaires particuliers qui prévalent actuellement.
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Guyomard, Hervé, Louis-Georges Soler und Cécile Détang-Dessendre. „La transition du système agroalimentaire européen dans le cadre du pacte vert“. Revue de l'OFCE N° 183, Nr. 4 (27.03.2024): 131–80. http://dx.doi.org/10.3917/reof.183.0131.
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Les systèmes agricoles et alimentaires européens ont un impact négatif sur le climat et la biodiversité, et les régimes alimentaires, trop déséquilibrés, ont des effets délétères sur la santé. Le Pacte vert européen adresse ces enjeux dans le cadre d’une approche holistique. En s’appuyant sur un modèle original d’équilibre partiel, nous montrons que l’amélioration substantielle des performances climatiques, environnementales et de santé des systèmes agroalimentaires passe par la mobilisation conjointe des trois leviers agroalimentaires principaux du Pacte vert, soit 1) l’adoption à large échelle de pratiques agroécologiques, 2) la réduction des pertes et gaspillages alimentaires, et 3) la transition vers des régimes alimentaires moins riches en produits d’origine animale. Les principaux points de tension que ces trois leviers induisent et les arbitrages politiques qui en découlent sont discutés. Ceux-ci ont trait 1) aux conditions d’adoption des pratiques agroécologiques, 2) aux effets du Pacte vert sur les importations agroalimentaires européennes, 3) aux modifications des préférences et des comportements des consommateurs qui les amèneraient à modifier substantiellement leurs consommations, et enfin 4) aux enjeux pour l’élevage dans un contexte de forte baisse de la consommation et donc de la production de produits animaux.
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Gibert, Caroline, Sylvain Doublet und Christian Couturier. „La transition agroécologique en pratique : le scénario Afterres2050“. Le Nouveau Praticien Vétérinaire élevages & santé 15, Nr. 53 (2023): 28–37. http://dx.doi.org/10.1051/npvelsa/2024003.
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Le scénario Afterres2050 a été la première prospective normative sur le secteur des terres, à l’échelle nationale, à lier système alimentaire et système agricole, sur la base d’une sortie des énergies fossiles via les énergies renouvelables à l’horizon 2050. Il interroge notre capacité à pourvoir à nos besoins alimentaires et non-alimentaires, avec une population croissante, tout en s’alignant aux objectifs fixés par l’ensemble des feuilles de routes environnementales et sociétales. Le scénario Afterres2050 intègre un ajustement progressif et itératif de l’offre et de la demande, par une approche bilancielle synthétisée dans un outil de modélisation systémique de l’usages des terres (MoSUT), sans pari technologique, mais en se basant sur des pratiques et des systèmes éprouvés aujourd’hui, ici massifiés en 2050. Il interroge les concurrences et synergies potentielles entre les usages de la biomasse, via le concept des 6 F (Food, Feed, Fiber, Fuel, Forêt et Fertilité des sols) et leur répartition actuelle et future en réponse aux enjeux pour nos communs, à savoir la préservation de la qualité des sols, de la biodiversité, de l’eau, de l’air et de la santé humaine, des écosystèmes et des animaux. Les 4 leviers identifiés pour y parvenir sont : 1) modifier nos régimes alimentaires pour ajuster la demande alimentaire à nos besoins, 2) faire évoluer nos systèmes et nos pratiques agricoles en généralisant l’agroécologie, 3) reconsidérer nos flux d’imports-exports pour les rendre plus sobres et respectueux et 4) diversifier l’usage des terres pour assurer la multifonctionnalité et lutter contre le changement climatique. La mise en débat d’Afterres2050, et plus globalement, les démarches de prospective qui y sont associées sur les territoires accompagnés par Solagro, contribuent à la prise de conscience collective des enjeux globaux, et à la définition et négociation d’actions à mettre en œuvre avec l’ensemble des acteurs pour réaliser cette transition agroécologique.
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Duru, Michel, und Olivier Therond. „Paradigmes et scénarios de transition des systèmes alimentaires pour la neutralité carbone“. Cahiers Agricultures 32 (2023): 23. http://dx.doi.org/10.1051/cagri/2023016.
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L’agriculture et l’alimentation doivent relever de nombreux défis environnementaux et sanitaires. Le développement de scénarios prospectifs est une approche pour concevoir et évaluer des stratégies y répondant. Nous comparons ici sept scénarios ayant en commun l’objectif de neutralité carbone en 2050. Ces scénarios diffèrent cependant pour l’utilisation des terres, les pratiques agricoles et les régimes alimentaires. Nous montrons qu’ils mobilisent différemment les services écosystémiques, l’économie circulaire, la sobriété et les technologies. Les enjeux de santé humaine et de biodiversité ne sont pas toujours considérés explicitement. Notre analyse permet de distinguer les scénarios basés sur des changements sociétaux, tels que la baisse de la consommation de produits animaux, de ceux misant plutôt sur des paris technologiques.
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Msuya, Cleopas Sila. „Le rôle de la Fédération dans la prévention et la maîtrise des maladies contagieuses“. Revue Internationale de la Croix-Rouge 76, Nr. 808 (August 1994): 428–36. http://dx.doi.org/10.1017/s0035336100090249.
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Dans les années 70 encore, les épidémiologistes pensaient que les maladies contagieuses céderaient bientôt leur place, en tant que premier facteur de morbidité dans le monde, aux maladies non contagieuses, qui comprennent des maladies dégénératives telles que le diabète, les troubles circulatoires et les cancers, ainsi qu'aux accidents. La majorité des pays — à l'exception des pays en développement — connaissaient déjà ce que l'on appelle la «transition épidémiologique». Après que l'humanité fut passée de l'époque terrible des famines et des maladies pestilentielles (de l'apparition de l'homme jusqu'à la moitié du deuxième millénaire) à l'ère des épidémies (qui a culminé dans la première moitié du XXe siècle avec la pandémie de la grippe), le premier rôle passait, dans les années 70, à des maladies dues pour une bonne part à l'évolution des styles de vie: manque d'exercice, régimes alimentaires à haute teneur en graisses, tabagisme et autres abus de substances diverses.
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Tienh Nguyen, Din, Valérie Olivier, Pierre Sans, Denis Sautier und Guillaume Duteurtre. „Transition alimentaire et essor économique : portrait en régions de la consommation de viandes au Vietnam“. Économies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires 48, Nr. 1036 (2014): 1559–78. http://dx.doi.org/10.3406/esag.2014.1152.
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Depuis 25 ans, la consommation alimentaire au Vietnam suit un processus de transition et tend à adopter un modèle alimentaire plus carné. Cet article étudie les facteurs socio-économiques qui, en 2010, marquent cette tendance. Les données mobilisées sont extraites des enquêtes nationales sur le niveau de vie des ménages (Vietnam Household Living Standards Survey) menées par le GSO. L’analyse montre que les critères socio-économiques classiques (revenu, éducation…) expliquent mieux en région les dépenses alimentaires des ménages que la consommation de viandes fraîches.
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Beghin, Mathieu. „L’évolution du régime alimentaire d’une confrérie à la lumière de ses banquets annuels du Saint-Sacrement : Notre-Dame des Ardents d’Arras (1524-1597)“. Revue du Nord 449, Nr. 2 (10.10.2024): 275–306. http://dx.doi.org/10.3917/rdn.449.0275.
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L’analyse de l’historiographie des recherches portant sur l’alimentation des périodes anciennes fait apparaître deux constats : l’étude des banquets non princiers a très peu été développée – surtout en ce qui concerne l’Époque moderne – et les sources comptables ont été peu sollicitées jusqu’à présent. De fait, l’analyse du régime alimentaire de l’ancienne confrérie arrageoise de Notre-Dame des Ardents, par le prisme de ses comptabilités établies entre 1522 à 1597, apparaît particulièrement pertinente. Cet article entreprend l’identification et la caractérisation des mets consommés par les confrères, mais dégage aussi l’évolution de ce régime au cours d’une période de transition culinaire – la Renaissance – durant laquelle les habitudes médiévales et régionales s’ouvrent aux influences méditerranéennes.
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Dugué, Patrick, Edmond N. Kohio und Justin Tiemtoré. „L’agriculture burkinabè face à la crise de la Covid-19 : cas des régions du Yatenga et des Hauts-Bassins“. Cahiers Agricultures 30 (2021): 16. http://dx.doi.org/10.1051/cagri/2021002.
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Au début de la crise sanitaire due à la Covid-19, certains observateurs ont alerté les décideurs d’une possible crise alimentaire dans les mois à venir en Afrique de l’Ouest. En vue d’alimenter ce débat, nous avons mené une étude en nous entretenant avec 75 acteurs du secteur agricole dans deux régions du Burkina Faso − le Yatenga et les Hauts-Bassins. Dans les deux situations, les agriculteurs et les éleveurs ont pu continuer leurs activités mais certains ont eu des difficultés de commercialisation. Les maraîchers et les arboriculteurs ont été les plus touchés par cette crise du fait des difficultés à écouler leurs produits périssables sur les marchés ouest-africains. Les éleveurs ont été moins concernés par la baisse des prix mais les commerçants de bétail sur pied ont aussi rencontré des difficultés à exporter vers les pays côtiers. Enfin, les sociétés cotonnières ont dû faire face à une baisse du prix international du coton-fibre et les producteurs de coton ont dû faire face à une baisse du prix d’achat du coton-graine à la fin de 2020. Malgré cette crise, l’agriculture burkinabè a continué à jouer pleinement son rôle nourricier grâce à la mobilisation des agriculteurs, des commerçants et des transporteurs, même si elle montre des fragilités dues à sa forte dépendance aux marchés extérieurs pour entre autres les légumes, le bétail, le coton, les mangues, l’anacarde et les intrants agricoles et d’élevage. Cette crise permet de réfléchir à des axes d’intervention afin de rendre l’agriculture burkinabè moins dépendante des marchés extérieurs et des facteurs de production importés. Cela implique la substitution des produits alimentaires importés par des produits locaux et une transition agroécologique permettant de réduire l’importation d’intrants de synthèse.
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Mundler, Patrick. „Les fermes en circuits courts alimentaires au Québec : état des lieux, perspectives et défis“. Revue Organisations & territoires 32, Nr. 1 (04.05.2023): 6–31. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v32n1.1550.
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Les circuits courts alimentaires suscitent un grand intérêt parce qu’ils mettent en lumière une agriculture moins industrielle, ancrée dans ses territoires et nourrissant sa communauté. Dans cet état des lieux, nous nous intéressons à leur poids économique, social et spatial dans le Québec d’aujourd’hui. Représentant encore une part marginale de l’offre et de la demande alimentaires, les fermes en circuits courts jouent pourtant un rôle qui se renforce dans l’établissement de la relève agricole. Contrairement à ce que l’on pourrait intuitivement penser, ces fermes ne sont pas seulement concentrées dans les espaces périurbains, mais se déploient dans toutes les régions du Québec, contribuant même de façon significative à la renaissance de l’agriculture dans les régions dites éloignées. Pour autant, faire vivre ces fermes est un combat quotidien. Souvent vues comme fer de lance de la transition socio-écologique de l’agriculture, ces fermes ont à relever de nombreux défis pour offrir une option plus complète. Ces défis ne sont pas seulement ceux des agriculteurs et agricultrices qui choisissent cette voie. Ils sont ceux des consommateurs, des collectivités et de l’État qui, chacun à leur manière, peuvent accompagner leur développement.
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Aráoz, Horacio Machado, Aimée Martínez Vega, Leonardo Rossi und Christophe David. „La transition énergétique, une menace pour les communautés rurales. L’extraction du lithium dans le Bolsón de Fiambalá (Province de Catamarca, Argentine)“. Écologie & politique N° 68, Nr. 1 (03.05.2024): 63–70. http://dx.doi.org/10.3917/ecopo1.068.0063.
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Face aux échecs successifs des politiques climatiques et alors que l’objectif de rester en dessous du seuil de 1,5 °C s’éloigne de plus en plus, nous assistons également au danger d’un dévoiement complet de la prétendue « transition énergétique ». Obéissant aux intérêts d’un capital hautement concentré, en alliance avec les appareils d’État des principales puissances mondiales, l’expansion des « énergies renouvelables » devient le dispositif d’une nouvelle vague d’extractivisme. La course à l’exploitation du lithium ne contribue pas à atténuer la crise climatique, bien au contraire. Forme emblématique du néocolonialisme vert, elle relance le socio-métabolisme déjà sénile du capital. Son extraction à grande échelle menace d’extinction les systèmes hydro-communaux vivants dans les régions andines du nord-ouest de l’Argentine. Dans le bassin supérieur de l’Abaucán (à l’ouest de la province de Catamarca), l’exploitation du projet Tres Quebradas (sous le contrôle de la société internationale chinoise Zijin) entraîne de graves perturbations socio-métaboliques dans les systèmes hydriques, agricoles et alimentaires des communautés rurales du Bolsón de Fiambalá.
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Bouroullec-Machado, Melise, und Frédéric Wallet. „Les rôles multiples des circuits courts alimentaires de proximité dans le programme LEADER : le cas des GAL d’Occitanie“. Revue d’Économie Régionale & Urbaine Octobre, Nr. 4 (19.10.2023): 523–49. http://dx.doi.org/10.3917/reru.234.0523.
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Cet article étudie le soutien aux circuits courts alimentaires de proximité (CCAP) dans la politique de développement rural. Nous interrogeons la portée des actions CCAP créées par et pour les territoires à travers les groupes d’actions locaux (GAL) du programme LEADER. L’analyse lexicométrique des actions d’appui aux CCAP révèle des similitudes et des différences dans la manière dont deux sous-régions françaises les soutiennent. Les GAL Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon inscrivent l’appui aux CCAP dans les actions de reterritorialisation économique. Cependant, les actions d’ordre socio-économique prennent des focales différentes. Les GAL Languedoc-Roussillon sont davantage tournés vers la cohésion sociale et ceux de Midi-Pyrénées vers l’emploi. Languedoc-Roussillon a la particularité d’appuyer les CCAP dans le cadre des actions de promotion des patrimoines naturel, culturel et touristique, ainsi que de transition écologique et énergétique. Ces résultats nous mènent à questionner la manière dont la dimension interterritoriale pourrait être renforcée lors de la prochaine programmation LEADER.
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Benyaich, Abdelhay, Mohamed Analla, Kaouthar Benyaich, Nihal Habib, Abdelhafid Assou und Abderazzak Hormi. „Régime Méditerranéen Et Prévalence Des Facteurs De Risque Cardio-Métabolique Au Maroc Oriental“. European Scientific Journal, ESJ 18, Nr. 11 (31.03.2022): 135. http://dx.doi.org/10.19044/esj.2022.v18n11p135.
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Introduction : Le modèle alimentaire du Maroc est en phase de transition, il cède d'avantage son trait purement traditionnel méditerranéen pour devenir de plus en plus standard. Il s'agit d'une étude transversale visant à mettre le point sur les comportements alimentaires, le mode de vie et leur relation avec les facteurs de risques cardio-métaboliques de la population adulte âgée de 18 ans et plus de la ville de Nador et Oujda (en Maroc oriental), et leur voisinage rural.
Méthodes : Nous avons appliqué l'approche STEPwise de l'OMS pour étudier les relations entre les facteurs socio-économiques, socio-démographiques et nutritionnelles associées à des analyses biochimiques, afin d'analyser les maladies cardio-métaboliques et leurs facteurs de risque.
Résultats : Les résultats révèlent des scores d'adhésion au régime méditerranéen plus élevés en milieux ruraux, ceci est lié au niveau économique plus faible que celui des milieux urbains. Le surpoids et l'obésité y sont moins forts, alors que le niveau d’activité physique est plus élevé. L’échantillon total est 2537 (1261 femmes et 1276 hommes) personnes adultes, l’âge moyen est 43,62 (±18,29). La population étudiée adhère fortement au RM (76%). La glycémie à jeun représente une moyenne de 95.04 mg/dl et un écart type de ±15.06. La pression artérielle systolique et diastolique montrent respectivement les moyennes 128.23 mm Hg (±19.82) et 72.83 mm Hg (±12.74) et la fréquence cardiaque 91.73 battements par minute (±13.74). Le dosage des paramètres lipidiques montre des moyennes du cholestérol total de 1.68 g/L (±0.27), de HDL-Cholestérol 0.46 g/L (±0.08), de LDL-Cholestérol 1.15 g/L (±0.39) et les Triglycérides 0.76 g/L (±0.32). La moyenne d'acide urique était 4.76 mg/dl (±1.73). Les personnes qui exercent une activité physique de forte intensité représentent 64% en zone rurale versus 53% en zone urbaine, les femmes 48% contre 69% pour les hommes. Les personnes qui exercent une activité physique d’intensité modérée représentent 34% en zone rurale versus 31% en zone urbaine, les femmes 28% contre 39% pour les hommes.
Conclusions : L'incitation de la population a une adoption du régime méditerranéen traditionnel qui fait partie de leurs habitudes connues, et de résister le plus possible à l'envahissement du régime standard, serait un moyen pour réduire la propagation des maladies cardio-métaboliques chez la population marocaine.
Introduction: The Moroccan food model is in a transitional phase; it is giving up its purely traditional Mediterranean trait to become perceptly standard. We conducted a cross-sectional study that focuses on the dietary behavior, lifestyle, and their relationship with cardio-metabolic risk factors in the adult population, aged 18 and over, in the cities of Nador and Oujda (in eastern Morocco) and their rural neighborhoods.
Methods: The World Health Organization (WHO) STEPwise Approach was utilized to study the relationship between the socio-economic, socio-demographic, and nutritional factors associated with the biochemical analysis to examine cardio-metabolic diseases and their risk factors.
Results: The results revealed higher adherence scores to the Mediterranean diet (MD) in rural areas, which is related to lower economic levels compared to urban areas, lower levels of obesity, and a higher level of physical activity. We used a total of 2537samples (1261 women, and 1276 men) that we collected from adult participants with an average age of 43.62 (±18.29) years old. The study population had high adherence to the MD (76%). The mean fasting blood glucose level was 95.04 mg/dL (±15.06), while the systolic and diastolic blood pressure showed respectively, averages of 128.23 mm Hg (±19.82) and 72.83 mm Hg (±12.74). The average heart rate was 91.73 beats per minute (±13.74) and the lipid parameters showed mean total cholesterol of 1.68 g/L (±0.27). In addition to that, high-density lipoprotein (HDL) cholesterol showed a value of 0.46 g/L (±0.08), low-density lipoprotein (LDL) cholesterol 1.15 g/L (±0.39), the triglycerides 0.76 g/L (±0.32), and the average uric acid was 4.76 mg/dL (±1.73). The proportion of people performing high-intensity physical activity was 64% in rural areas versus 53% in urban areas, in which 69% of them were men and 48% were women. People who exercise at a moderate intensity represent 34% of the population in rural areas versus 31% in urban areas, with women constituting 28% of them versus 39% for men.
Conclusions: Encouraging the population to adopt the traditional Mediterranean diet, which is part of their known habits, and to resist as much as possible the invasion of the standard diet would be a way to reduce the spread of cardio-metabolic diseases among the Moroccan population.
ad of cardio-metabolic diseases among the Moroccan population.
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MARTIN, C., L. BROSSARD und M. DOREAU. „Mécanismes d’apparition de l’acidose ruminale latente et conséquences physiopathologiques et zootechniques“. INRAE Productions Animales 19, Nr. 2 (13.03.2006): 93–108. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.2.3488.
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Alors que sa forme aiguë est devenue rare, l’acidose ruminale se développe dans nos systèmes de production intensive sous sa forme latente, plus discrète mais touchant un nombre important d’animaux avec des impacts financiers négatifs. L’acidose ruminale aiguë a pour origine une surconsommation accidentelle de glucides rapidement fermentescibles. Elle apparaît comme un état de perturbation bien défini : chute du pH à des valeurs inférieures à 5, associée à une accumulation de lactate dans le rumen. Ceci est dû à l’appauvrissement de l’écosystème microbien ruminal (protozoaires, bactéries) au profit d’une flore productrice de lactate acido-tolérante. L’acidose latente apparaît plus spécialement lors des périodes de transitions alimentaires vers des régimes à forte densité énergétique. Elle représente un état de déséquilibre transitoire plus ou moins fréquent ou durable. La baisse du pH, proche des valeurs physiologiques inférieures (pH moyen entre 5 et 6,25), n’est pas liée à l’accumulation de lactate, mais à celle des acides gras volatils. La proportion d’acétate diminue en relation avec la baisse de l’activité cellulolytique. Pour une baisse de pH modérée, les protozoaires se développent et les fermentations s’orientent vers le butyrate. Pour des pH plus faibles, les protozoaires disparaissent au profit des bactéries amylolytiques, avec une orientation fermentaire vers le propionate. Ces modifications ruminales peuvent avoir des conséquences physiopathologiques à plus ou moins long terme au niveau digestif (inhibition de la motricité ruminale, diarrhées, lésions de la paroi ruminale…), des troubles métaboliques ou encore des complications infectieuses et locomotrices. Les conséquences négatives sur les quantités ingérées et les performances, bien que réelles, sont très difficiles à quantifier du fait que les régimes acidogènes, riches en concentré, vont généralement de pair avec des quantités ingérées et des performances élevées. L’état d’acidose se traduirait par des diminutions de courte durée, et donc une plus grande irrégularité de l’ingestion et de la production.
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Jeanson, L., A. Fevet, M. P. Blanchard, A. D. Lajoix, B. Jover und C. Desmetz. „Prévention de la fibrose cardiaque par un régime alimentaire pauvre en sel au cours du syndrome métabolique : implication de la transition endothélio-mésenchymateuse“. Nutrition Clinique et Métabolisme 34, Nr. 1 (April 2020): 32–33. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2020.02.228.
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Paka, Etienne. „Profil de la Transition Sanitaire en République du Congo“. European Scientific Journal, ESJ 20, Nr. 27 (30.09.2024): 255. http://dx.doi.org/10.19044/esj.2024.v20n27p255.
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L’Afrique, comme les autres régions du monde, est engagée dans la transition sanitaire qui se caractérise par le fait que les maladies chroniques et non transmissibles supplantent progressivement les maladies infectieuses et transmissibles en tant que principales causes de la morbidité et de la mortalité. Cette étude a pour objectif d’analyser le profil de la transition sanitaire en République du Congo en répondant à trois principales questions : le Congo a-t-il entamé sa transition sanitaire ? Quelles sont les facteurs de cette transition ? Cette transition est-elle spatialement différenciée ? Trois types de sources documentaires ont été utilisées : les rapports et les enquêtes produits au niveau national, les publications scientifiques et les sources internationales. Trois types d’indicateurs sont analysés à différentes échelles spatiales : la morbidité, la natalité et les états nutritionnels. De l’étude, il ressort que le Congo a entamé sa transition sanitaire. En effet, même si les maladies transmissibles demeurent encore dominantes, les pathologies non transmissibles représentent une part croissante de la mortalité. Les pourcentages des décès liés aux maladies transmissibles et non transmissibles sont respectivement passés de 61% et 38% en 2000 à 51% et 48% en 2019. Cela est le résultat de plusieurs facteurs, dont la transition démographique et l’urbanisation avec tous les changements qui en résultent en termes de mode de vie (sédentarité) de pratiques de consommation (alimentaires, alcool et tabac…). Cette transition sanitaire est une source de nouveaux défis sanitaires aussi bien en termes de prévention et de prise en charge des pathologies chroniques que de réorganisation du système de soins. Il faudra aussi mieux articuler les politiques publiques de santé en fonction des contextes sociogéographiques. Africa, like other regions of the world, is engaged in the health transition, characterized by the gradual replacement of infectious and communicable diseases by chronic and non-communicable diseases as the primary causes of morbidity and mortality. This study aims to analyze the health transition profile in the Republic of Congo by addressing three main questions: Has Congo begun its health transition? What are the drivers of this transition? Is this transition spatially differentiated? Three types of documentary sources were used: national reports and surveys, scientific publications, and international sources. Three types of indicators were analyzed at different spatial scales: morbidity, birth rates, and nutritional status. The study reveals that Congo is undergoing a health transition. Indeed, while communicable diseases remain dominant, non-communicable diseases represent an increasing share of mortality. The percentage of deaths attributed to communicable and non-communicable diseases shifted from 61% and 38% in 2000 to 51% and 48% in 2019, respectively. This shift is the result of several factors, including demographic transition and urbanization, along with the resulting changes in lifestyle (sedentarism) and consumption practices (food, alcohol, and tobacco). This health transition presents new health challenges, both in terms of prevention and management of chronic diseases and the reorganization of the healthcare system. It will also be necessary to better integrate public health policies according to the socio-geographical contexts.
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Bozzolo, G., M. Bouillier-Oudot, M. Aoun, D. Grasset und H. Manse. „Incidence des acides gras alimentaires à chaîne moyenne, incorporés dans le régime de transition en post-sevrage, sur les caractéristiques de croissance et de carcasse d'agneaux sevrés précocement et engraissés intensivement en bergerie en été“. Annales de Zootechnie 40, Nr. 2 (1991): 85–104. http://dx.doi.org/10.1051/animres:19910204.
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García Azcárate, Tomás. „La nouvelle PAC confirme le retour en force de l’agronomie : le cas espagnol“. Agronomie, environnement & sociétés 11, Nr. 1 (15.06.2021). http://dx.doi.org/10.54800/lce701.
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L’article présente les travaux entrepris en Espagne pour élaborer et négocier en interne le Plan Stratégique National, cheville ouvrière de l’application nationale de la prochaine Politique Agricole Commune (PAC). Les Eco-régimes en sont la principale nouveauté environnementale et la voie principale par laquelle l’agronomie est entrée en force dans le débat. Il conclut que la future PAC doit être la PAC du futur, celle de la transition écologique. Pour la période budgétaire qui commence, un budget européen important est encore disponible. Les Plans stratégiques, et les Eco-régimes, sont une opportunité unique. Le nécessaire changement de paradigme ne se limite pas à la politique agricole ni même aux politiques publiques. On ne produira pas « plus avec moins », et surtout on ne produira pas mieux, sans une dose intensive d’agronomie écologique et d’écologie agronomique. On est encore loin de rêver à une séparation, comme en France, entre la vente et le Conseil mais l’idée d’une prescription obligatoire « phytosanitaire » comme il existe une prescription « antibiotique » commence à faire son chemin. Durant des décennies, des recettes simples et généralisées maximisant les intrants et les interventions préventives ont cru être capable de remplacer l’agronomie. Chasser l’agronomie, elle nous revient au galop. Mots clés : PAC, Plan stratégique, Eco-régimes, filières alimentaires, Agronomie
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BENOIT, Marc, Pietro BARBIERI und Bertrand DUMONT. „Quel élevage pour une agriculture biologique performante ?“ INRAE Productions Animales, 12.03.2024, 7372. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.2.7372.
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Les activités d’élevage sont fortement questionnées pour leurs impacts négatifs sur l’environnement, en particulier le changement climatique, et vis-à-vis de la compétition pour l’utilisation des surfaces agricoles. Depuis peu, elles sont en outre confrontées aux fortes tensions sur les ressources énergétiques. Nous montrons ici que, dans le contexte européen et français, le développement à grande échelle d’un élevage mettant en œuvre les principes de l’agriculture biologique, fortement inscrit dans la transition agroécologique, conduit à une reconception des systèmes agricoles et des régimes alimentaires. Face à l’augmentation du prix de l’énergie, nous montrons que les activités d’élevage vont perdre en compétitivité face à l’utilisation de surfaces arables dédiées à l’alimentation humaine ou à la production d’énergie. D’autre part, les produits animaux vont aussi devenir moins accessibles pour le consommateur qui voit son pouvoir d’achat baisser. Une issue pour l’élevage est de se recentrer sur l’utilisation de surfaces non cultivables et sur une large gamme de coproduits. Nous montrons que la mise en œuvre de pratiques d’élevage biologique est en totale cohérence avec ces enjeux. Une telle évolution renforcerait par ailleurs les services que les systèmes d’élevage peuvent rendre à la collectivité. Néanmoins, des freins à cette transition des systèmes de culture et d’élevage demeurent, notamment les stratégies et l’organisation actuelles des filières. Le rôle des politiques publiques est donc crucial pour anticiper une évolution qui semble inéluctable, et accompagner ces transitions.
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LE MOUËL, Chantal, und Olivier MORA. „Productions animales, usage des terres et sécurité alimentaire en 2050 : L’éclairage de la prospective Agrimonde-Terra“. INRA Productions Animales, 27.06.2019, 95–110. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2019.32.2.2508.
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Les scénarios d’usage des terres et de sécurité alimentaire en 2050, issus de la prospective Agrimonde-Terra, offrent l’opportunité de réexaminer les termes du débat sur la place des productions animales dans l’usage des terres et la sécurité alimentaire, et par suite sur leur rôle au regard de l’avenir des systèmes alimentaires globaux. Les résultats d’Agrimonde-Terra confirment le rôle majeur des productions animales pour l’usage des terres et la sécurité alimentaire en 2050. Agrimonde-Terra conclue qu’une transition vers des systèmes alimentaires plus durables nécessitera d’agir simultanément du côté de la demande de produits animaux et du côté de l’offre de produits végétaux et animaux, mais en apportant quelques nuances, notamment en insistant sur le rôle de la production animale pour la sécurité alimentaire dans les pays en développement. Ainsi, les hypothèses d’Agrimonde-Terra conduisent, quel que soit le scénario, à une expansion significative de la surface agricole dans certaines régions en développement, en particulier en Afrique sub-saharienne.
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Frayssignes, Julien. „Le développement territorial à l’épreuve des transitions. Contribution à partir de l’exemple d’un territoire emblématique : l’Aubrac“. Géocarrefour 98, Nr. 3-4 (2024). https://doi.org/10.4000/13tps.
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L’article interroge la manière dont les dynamiques de transition renouvellent les concepts de ressource et de gouvernance. La réflexion s’appuie sur un travail mené sur le territoire de l’Aubrac. Les cadres théoriques de la multi-level perspective et de la relocalisation alimentaire sont mobilisés. Dans le cadre d’un projet financé par l’ADEME, 50 entretiens ont été réalisés auprès d’acteurs de terrain. Les résultats montrent un élargissement du « panier de biens » à de nouveaux produits et la montée en puissance des acteurs publics. En confirmant la pertinence des concepts inhérents au développement territorial, la réflexion se veut une contribution à la géographie des transitions. Issu de niches nées dans les années 1960, le régime sociotechnique actuel est à son tour confronté à de nouvelles niches, ceci dans un paysage peu favorable aux stratégies de spécification de ressources.
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Lucantoni1,, Dario, Anne Mottet, Abram Bicksler, Fabrizia De Rosa, Beate Scherf, Éric Scopel, Santiago López-Ridaura et al. „Évaluation des transitions vers des systèmes agricoles et alimentaires durables : un outil pour l'évaluation des performances agroécologiques (TAPE)“. Agronomie, environnement & sociétés 11, Nr. 1 (15.06.2021). http://dx.doi.org/10.54800/epa550.
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L'agroécologie fait l’objet d’un intérêt grandissant comme moyen de progresser vers une agriculture et des systèmes alimentaires plus durables. Cependant, les preuves de la contribution de l'agroécologie à la durabilité restent fragmentées en raison de méthodes et de données hétérogènes, d'échelles différentes et de lacunes dans la recherche. Pour faire face à ces défis, 70 représentants d'organisations liées à l'agroécologie dans le monde ont participé au développement de l'Outil pour l’Évaluation des Performances de l'Agroécologie (TAPE de son acronyme en Anglais), afin de produire et de consolider des preuves sur les performances multidimensionnelles des systèmes agroécologiques. TAPE est un cadre analytique global qui utilise l'agroécologie pour mesurer la durabilité et la performance multi-dimensionnelle des systèmes agricoles. Basé sur les 10 Éléments de l'Agroécologie et étroitement lié aux Objectifs de Développement Durable, TAPE peut être utilisé, entre autres, pour caractériser le niveau de transition agroécologique de tout type de système agricole, pour suivre et évaluer les impacts de projets de développement durable, et/ou pour évaluer comment l’agroécologie contribue à la réalisation des ODD. Son application peut soutenir la co-création et le partage des connaissances entre les producteurs, favoriser l'adoption de pratiques de production plus durables et inspirer la formulation de politiques publiques qui soutiennent les transitions agroécologiques. Les résultats préliminaires des applications pilotes montrent que TAPE peut fonctionner dans une variété de régions et d'agroécosystèmes et qu'il permet d'évaluer les performances de divers critères qui vont au-delà des indicateurs classiques pour commencer à construire une base de données globale pour l'agroécologie et soutenir la transformation vers une production agricole et des systèmes alimentaires durables. Cette étude est basée sur un article plus complet en Anglais originellement publié dans Frontiers in Sustainable Food Systems sous le titre « Assessing Transitions to Sustainable Agricultural and Food Systems: A Tool for Agroecology Performance Evaluation (TAPE) ».