Bibliografías temáticas / Contamination des aliments – Cameroun

Literatura académica sobre el tema "Contamination des aliments – Cameroun"

Autor: Grafiati

Publicado: 4 de mayo de 2024

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Artículos de revistas sobre el tema "Contamination des aliments – Cameroun":

Kouyaté, M. "Evaluation des connaissances, des attitudes et des pratiques des gargotiers de la commune III du district de Bamako par rapport à la contamination des aliments en 2017". Mali Santé Publique 10, n.º 1 (24 de julio de 2020): 19–25. http://dx.doi.org/10.53318/msp.v10i1.1657.

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Resumen

Introduction : Les personnes qui manipulent les aliments ne comprennent pas toutes le rôle qu'elles doivent jouer pour la protection de leur santé et celle des consommateurs. La présente étude visait à évaluer les connaissances, les attitudes et les pratiques des gargotiers (gargotières) sur la contamination des aliments afin de proposer des solutions d'amélioration de leurs compétences. Matériel et méthodes : C'est une étude transversale à visée descriptive, qui a allié la recherche quantitative et qualitative. Le questionnaire a été administré à 27 employés et 21 employeurs. L'entretien a concerné 20 employés et 20 employeurs. L'observation a porté sur 20 gargotes. Résultats : Notre étude a révélé que 55% des employeurs contre 90% des employés ignoraient l'existence des textes régissant la vente des aliments. Moins de 50% des enquêtés avaient le certificat médical. Au total, 59,3% des employés et 57,1% des employeurs ont affirmé que les aliments peuvent être contaminés à tout moment ; 67,5% des enquêtés disaient que la bonne conservation des aliments, le lavage des mains, l'entretien du matériel et des locaux protègent les aliments contre la contamination. Les aliments étaient conservés à l'air libre dans 45,0% des gargotes. Les 92,6% des employés et 90,5% des employeurs affirmaient que les troubles digestifs sont liés aux aliments contaminés suivis de la fièvre typhoïde pour 66,7% des employés contre 47,6% des employeurs. Les déchets étaient éliminés avant et après service dans 10% des gargotes. Conclusion : La plupart des enquêtés ignorait les textes régissant la vente des aliments, les maladies liées à l'alimentation. Les notions de contamination et de prévention n'étaient pas bien connues.

Clyti, N., Y. Corfmat, A. M. Bosio y P. Bourlioux. "Contamination par Listeria des aliments en milieu hospitalier". Médecine et Maladies Infectieuses 22, n.º 2 (febrero de 1992): 216–19. http://dx.doi.org/10.1016/s0399-077x(05)81313-7.

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A, TRAORE, TOURE H, BARRY A, BARRY A, DIARRA D, KANOUTE G y DIARRA B. "Contamination Des Laits Importes Au Mali Par La Melamine". International Journal of Progressive Sciences and Technologies 39, n.º 1 (27 de junio de 2023): 275. http://dx.doi.org/10.52155/ijpsat.v39.1.5407.

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Resumen

Au Mali l’insuffisance de données scientifiques sur la contamination des aliments en général et du lait en particulier par la Mélamine a motivé la conduite de la présente étude.Dans ce travail, nous avions recherchés la Mélamine dans les laits importés au Mali.Un total de 150 échantillons de laits importés, a été récolté dans le District de Bamako.La détermination de la Mélamine a été effectuée par Immuno-affinité/Méthode ELISA. Les résultats des analyses ont montré que 38 échantillons sur les 150 de laits importés étaient contaminés par la Mélamine. Chez les importateurs, 8 échantillons sur 18 des laits importés étaient contaminés, les taux de contamination variaient de 0,03mg/kg à 0,91 mg/kg. Chez les demi-grossistes 19 échantillons sur 66 des laits importés, étaient contaminés par la Mélamine. Les taux de contamination variaient de 0,01 à 1,14mg/kg. Chez les détaillants, 11 échantillons sur 66 des laits importés étaient contaminés avec des taux de contamination qui variaient de 0,01 à 1,00mg/kg. Les taux moyens de contamination des laits pour les importateurs, les demi-grossistes et les détaillants sont respectivement de (0,20 ; 0,26 ; 0,26) mg/kg. Il est a noté que les taux obtenus sont inférieurs à la norme du Codex Alimentarius qui fixe la limite maximale pour le lait et les aliments contenant le lait à 2,5mg/kg.

TRAORE, A., H. TOURE, A. BARRY y D. DIARRA. "Contamination des Laits Importés au Mali par l’Aflatoxine M1". International Journal of Progressive Sciences and Technologies 38, n.º 2 (30 de mayo de 2023): 452. http://dx.doi.org/10.52155/ijpsat.v38.2.5366.

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Resumen

Au Mali l’insuffisance de données scientifiques sur la contamination du lait par les aflatoxines a motivé la conduite de la présente étude. Les aflatoxines sont des métabolites secondaires synthétisés par des souches d'As. flavus, Asp. Parasiticus et Asp. Nomius. Aspergillus flavus produit principalement l’Aflatoxine B1 et B2. AFM1 est retrouvée dans le lait des mammifères lorsque ceux-ci ont ingéré des aliments contaminés par l’Aflatoxine B1. L’hépatotoxité est la caractéristique majeure de l’aflatoxine B1. AFM1 est reclassée par l'Agence Internationale pour la Recherche sur le Cancer de l'Organisation Mondiale de la Santé pour être dans le groupe 1 au lieu du groupe 2 considéré moins toxique. Contribuer à la connaissance de la qualité sanitaire du lait importé au Mali et conduire une évaluation des risques liés à l’Aflatoxine M1. Etude transversale et descriptive par sondage aléatoire simple. Un total de 150 échantillons de laits a été récolté dans le District de Bamako en 2015.La détermination des teneurs du lait en Aflatoxine M1 a été effectuée par Immunoafinité /HPLC INF selon la norme ISO 14501au CARSO-Laboratoire Santé Environnement Hygiène de Lyon en 2016.Les résultats ont montré que tous les 150 échantillons analysés sont contaminés par l’Aflatoxine M1 avec des taux allant de 30 à100 ng/Kg.Cepandant les taux de contamination étaient inférieures à la norme requise par le Codex Alimentarius qui est de l’ordre de 500ng/Kg. Les acteurs impliqués dans la sécurité sanitaire des aliments aux Mali sont interpellés pour prise de disposition.

Wyers, M., M. G. Mobio, E. Schricke y A. Nguetta. "Recherche dans trois élevages industriels de poules en Côte-d'Ivoire des lésions de l'intoxication par l'aflatoxine B1". Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 44, n.º 1 (1 de enero de 1991): 15–21. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9207.

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Resumen

La recherche systématique d'une contamination des aliments par l'aflatoxine B1 ainsi que des lésions révélatrices d'une aflatoxicose aiguë ou chronique a été pratiquée dans trois lots de poules élevées industriellement en Côte-d'Ivoire. Les taux de contamination observés demeurent faibles bien que 6 à 10 fois supérieurs aux normes officielles préconisées. Aucune lésion évocatrice d'une intoxication aiguë ou chronique par les aflatoxines n'a par ailleurs été observée. L'ingestion de doses faibles et répétées ne permet pas cependant d'exclure totalement une répercussion sur les résultats technico-économiques des animaux, soit par une action directe du toxique, soit par le biais de l'installation d'un état de dépression immunitaire

Ongnessek Nengom, S., J. L. Nguewa, E. Ngassam, V. Balla, E. Sobngwi y J. C. Mbanya. "P20 Évaluation de l’index glycémique d’un des aliments les plus consommes au cameroun : le manioc (manihot esculenta)". Diabetes & Metabolism 38 (marzo de 2012): A36. http://dx.doi.org/10.1016/s1262-3636(12)71122-9.

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Le Guyader, Soizick y Monique Pommepuy. "Contamination virale des aliments: création d'un réseau Européen de surveillance et de recherche". Revue Française des Laboratoires 2002, n.º 348 (diciembre de 2002): 53–59. http://dx.doi.org/10.1016/s0338-9898(02)80308-0.

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A, TRAORE, TOURE H, BARRY A, DIARRA D, KANOUTE G y DIARRA B. "Contamination Des Laits Importes Au Mali Par Les Radionucléides". International Journal of Progressive Sciences and Technologies 39, n.º 1 (27 de junio de 2023): 287. http://dx.doi.org/10.52155/ijpsat.v39.1.5408.

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Resumen

Au Mali l’insuffisance de données scientifiques sur la contamination des aliments en général et du lait en particulier par les radionucléides a motivé la conduite de la présente étude.Dans ce travail, nous avions recherchés les radionucléides (134Cs, 137Cs, 90Sr) dans les laits importés au Mali.Un total de 150 échantillons de laits (18 chez les importateurs, 66 chez les vendeurs demi-grossistes, 66 échantillons chez les détaillants) a été récolté dans le District de Bamako.La détermination du 90Sr a été effectuée par le Compteur à gaz proportionnel selon la norme NF EN ISO 13160.La détermination des Césiums (134Cs, 137Cs) a été effectuée par Spectrométrie Gamma selon la norme NF ISO 10703.Les analyses des 150 échantillons des laits importés, n’ont détecté aucune trace des césiums (134Cs, 137Cs) et du Strontium (90Sr). Tous les résultats obtenus sont conformes aux normes du Codex Alimentarius.

Sassa, A. Mebanga, Éric J. Mballa y Mamoudou Abdoulmoumini. "Effets comparés de la substitution partielle du tourteau de soja par la farine d’asticots séchés dans des rations alimentaires sur les performances zootechniques des poulets de chair à Ngaoundéré au Cameroun". International Journal of Biological and Chemical Sciences 15, n.º 6 (23 de febrero de 2022): 2543–53. http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v15i6.23.

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Resumen

Les asticots sont une source importante de protéines animales faiblement valorisées dans l’alimentation des poulets de chair. L’étude a été menée dans le but d’analyser et d’évaluer les effets comparés de l’utilisation du tourteau de soja et la farine d’asticots dans les rations alimentaires de démarrage et de croissance sur les performances zootechniques des poulets de chair à Ngaoundéré au Cameroun. Le gain de poids pour les périodes de démarrage et de fin de croissance était élevé chez les poulets nourris avec des rations contenant la farine d’asticots séchés comparé aux sujets témoins, nourris avec la ration contenant uniquement du tourteau de soja. Pendant toute la durée des essais, on n’a pas observé une différence significative (p>0,05) entre les différentes rations pour l’indice de consommation et la consommation des aliments. Néanmoins, une meilleure utilisation des aliments était constatée chez les sujets nourris à la ration à base de farine d’asticots séchés. Les mortalités ont été relativement élevées au démarrage. D’un point de vue technique et économique, la farine d’asticots séchés pourrait mieux remplacer le tourteau de soja à un faible taux (10%) dans les aliments des poulets de chair et être recommandée en aviculture. English title: Comparative effects of partial substitution of soybean meal by dried maggot flour in feed rations on the zootechnical performances of broilers in Ngaoundere in Cameroon Maggots are an important source of low value animal protein in the diet of broilers. The study has been carried out with the aim of analyzing and evaluating the comparative effects of the use of soybean meal and dried maggot meal in starter and growth feed rations on the zootechnical performances of chickens from flesh in Ngaoundere in Cameroon. Weight gain for the start and end of growth periods was high in chickens fed rations containing dried maggot meal compared to controls fed rations containing only soybean meal. During the entire duration of the tests, a significant difference (p>0,05) between the different rations was not observed for the consumption index and the food consumption. However, improved feed utilization has been observed in subjects fed the dried maggot meal ration. Mortalities were relatively high at start-up. From technical and economic point of view, the meal of dried maggot could better replace soybean meal at a rate of 10% in the feed of broilers and be recommended in poultry farming.

Ponka, R., E. Fokou, E. Rock, M. Fotso, J. Souopgui, R. Leke y F. Mbiapo Tchouanguep. "Composition en caroténoïdes, vitamines A et E des aliments consommés dans une zone de paludisme endémique au Cameroun (Ngali II)". Sciences des Aliments 27, n.º 3 (28 de junio de 2007): 202–13. http://dx.doi.org/10.3166/sda.27.202-213.

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Más fuentes

Tesis sobre el tema "Contamination des aliments – Cameroun":

Ndayo-Wouafo, Marguerite. "Qualités microbiologiques des glaces et des crèmes glacées produites dans deux métropoles du Cameroun : Douala et Yaoundé". Lille 1, 1994. http://www.theses.fr/1994LIL10108.

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Resumen

L'etude des qualites hygieniques des glaces et des cremes glacees commercialisees dans les deux principales metropoles du cameroun (douala et yaounde) a porte sur 300 echantillons de ces produits, issus de fabrication semi-industrielle ou artisanale. Les analyses bacteriologiques ont ete realisees au moyen de la technique des membranes filtrantes, de celle de la double couche ou de l'etalement sur divers milieux geloses. Ces analyses revelent la presence des germes de contamination fecale (coliformes thermotolerants et streptocoques fecaux); dans un grand nombre de ces produits, dont certains renferment par ailleurs des staphylocoques pathogenes et meme des salmonelles. L'eau de fabrication et le non-respect des regles d'hygiene dans les etablissements de production sont les principales sources de contamination de ces produits. Des recommandations pour le suivi des chaines de fabrication et des circuits de commercialisation sont proposees: elles devraient contribuer a l'etablissement de normes a prendre au niveau de la sante publique.

Songue, Same Olivier. "Dynamique des usages des récipients plastiques et étude du transfert des bisphénols et phtalates vers les matrices alimentaires". Electronic Thesis or Diss., Université de Lille (2022-....), 2023. http://www.theses.fr/2023ULILS010.

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Resumen

Les récipients plastiques sont soit alimentaires ou non alimentaires. Les récipients alimentaires sont utilisés dans les conditions bien réglementées par divers pays développées, afin de s'assurer qu'ils ne libèrent pas les polluants dans les aliments. En Afrique et au Cameroun en particulier, cette réglementation n'existe pas. De plus, c'est une zone de grande contrebande, et l'usage de récipients non alimentaires dans la préservation des aliments est pratiqué. Les plastiques sont constitués de longues chaînes polycarbonées appelées polymères dont les bonnes propriétés mécaniques, électriques et thermiques proviennent de l'ajout des additifs lors de leur formulation. Parmi ces additifs, les bisphénols et les phtalates sont utilisés respectivement comme des antioxydants et plastifiants. Ces molécules ont été reconnues comme dangereuses pour la santé humaine du fait qu'elles sont des perturbateurs endocriniens et sont impliquées dans de nombreux cancers. La principale voie d'entrée de ces molécules dans l'Homme est alimentaire. Leur migration des récipients plastiques vers les aliments est facilitée par les conditions de conservation, les modes de traitement et la nature de ces derniers. L'objectif du présent travail est d'étudier le transfert des bisphénols et phtalates des récipients plastiques vers les matrices alimentaires. Il était question de dégager les risques de contamination humaine par les récipients plastiques au travers d'une enquête auprès des ménages et des industries. Puis, l'évaluation de l'exposition de la population passait par la mise au point des méthodes de chromatographie liquide couplée au spectromètre de masse pour quantifier ces molécules dans les matrices alimentaires. Enfin, l'étude du transfert des phtalates des seaux de peinture vers les aliments était effectuée via les plans d'expériences et l'étude cinétique. Ce travail a montré que 36,5% des ménages utilisaient des anciens seaux de peintures dans l'alimentation, et cette utilisation ne dépend pas de la classe sociale. Les méthodes par dérivatisation suivi de l'analyse en chromatographie liquide se sont avérées très fiables, sensibles et rapides pour la quantification des bisphénols (A, B et F) et des phtalates totaux dans les aliments. Le calcul des doses journalières ingérées a montré que l'exposition à ces composés reste faible via l'alimentation. L'étude cinétique a révélé que la migration des phtalates est mieux décrite par le modèle de pseudo-second ordre et dépend principalement de la température, du temps de contact, et le pH. Ces paramètres présentent tous des interactions non négligeables
Plastic containers are either food or non-food grade. The food grade containers are used under the well-regulated conditions by various developed countries, to ensure that the pollutants cannot diffuse into food. In Africa and Cameroon in particular, this regulation does not exist. In addition, it is an area of great smuggling, and the use of non-food grade containers in the preservation of food is practiced. Plastics are made up of long polycarbon chains called polymers whose good mechanical, electrical and thermal properties come from the addition of additives during their formulation. Among these additives, bisphenols and phthalates are used respectively as antioxidants and plasticizers. These molecules have been recognized as dangerous for human health because they are endocrine disruptors and are involved in many cancers. The main route of entry of these molecules into humans is food. Their migration from plastic containers to food is facilitated by storage conditions, processing methods and the nature of food. The objective of this work is to study the transfer of bisphenols and phthalates from plastic containers to food matrices. It was a question of identifying the risks of human contamination by plastic containers through a survey of households and industries. Then, the evaluation of the exposure of the population went through the development of a method based on liquid chromatography-tandem mass spectrometry to quantify these molecules in food matrices. Finally, the study of the transfer of phthalates from paint buckets to food was carried out via experimental design and the kinetic study. This work showed that 36.5% of households used old paint buckets in food, and this use did not depend on social class. Derivatization methods followed by liquid chromatography analysis have proven to be precise and rapid for the quantification of bisphenols (A, B and F) and total phthalates in foods. The estimated dietary daily intake of bisphenols and phthalates through foods remains low in Cameroon. The kinetic study revealed that the migration of phthalates is best described by the pseudo-second-order model and depends mainly on temperature, contact time, and pH. These parameters present significant interactions

Djamen, Nana Patrice. "Territoire, filière et temps : modalités et enjeux de l’insertion marchande des systemes d’élevage bovins au Nord-Cameroun". Paris, AgroParisTech, 2008. http://pastel.paristech.org/5163/01/Thèse_Patrice_Djamen_Rv.pdf.

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Resumen

Au Nord-Cameroun, les systèmes d'élevage bovins sont remis en cause par la pression sur l’espace. Parallèlement, la croissance démographique stimule les marchés de la viande bovine. Cette recherche visait à vérifier l’existence d’interactions entre le développement des marchés, et la dynamique des systèmes d’élevage et de la filière bovine. La démarche méthodologique était articulée autour de trois axes : territoire, filière et temps. Des enquêtes et un suivi annuel ont été réalisés au niveau des troupeaux, exploitations, marchés de bestiaux, abattoirs et consommateurs, à propos de l’approvisionnement de la ville de Garoua en viande bovine. Les pratiques des éleveurs sont contraintes par les caractéristiques du territoire, mais davantage par la manière dont ils réagissent aux opportunités et contraintes du milieu. La demande finale, et les stratégies des acteurs qui y concourent, sont analysées. La productivité des élevages est incompatible avec le rythme de croissance démographique. Les éleveurs sont sensibles au développement des marchés, mais leur insertion marchande est prudente et progressive. Ils préfèrent la minimisation des risques à l’optimisation des revenus. L’influence des marchés se traduit plus par la spéculation que par la modification des pratiques d’élevage. L’amélioration des performances techniques n’est rentable que lorsqu’elle est accompagnée de pratiques de commercialisation efficaces. Il est nécessaire de développer les services d’appui à l’élevage : conseil, appui à l’organisation, accès aux intrants et crédit. Des mesures politiques appropriées s’imposent, pour sécuriser la base productive et, rendre le fonctionnement de la filière bovine plus équitable, et incitatif aux éleveurs. Un modèle d’approvisionnement de la ville de Garoua est proposé. Des scénarios en sont dérivés, qui permettent de saisir l’ampleur des enjeux en termes de sécurité alimentaire des populations et de devenir des élevages.

Treche, Serge. "Potentialités nutritionnelles des ignames (Dioscorea spp.) cultivées au Cameroun /". Bondy : Éd. de l'ORSTOM, 1989. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb350715511.

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Resumen

Texte remanié de: Th. État--Sciences--Montpellier 2, 1988. Titre de soutenance : Contribution à l'étude des potentialités nutritionnelles des ignames.
Résumé en français et en anglais. Bibliogr. p. 191-214.

Jamin, Sophie. "La patuline dans les aliments : origine et déterminations analytiques". Nantes, 1985. http://www.theses.fr/1985NANT349P.

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Viggiano, Eric. "L'analyse des organochlorés dans les aliments". Paris 5, 1988. http://www.theses.fr/1988PA05P049.

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Hatcheu, Emil Tchawe. "L' approvisionnement et la distribution alimentaires à Douala (Cameroun) : logiques sociales et pratiques spatiales des acteurs". Paris 1, 2003. http://www.theses.fr/2003PA010632.

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Resumen

L'idée reçue de l'incapacité des campagnes à nourrir les villes en Afrique est fondée sur des politiques alimentaires qui sous-estiment le rôle des commerçants. Plus que l'Etat, le grossiste est le principal régulateur du système alimentaire de Douala. Des stratégies innovantes lui permettent de répondre à la demande à une alimentaire dominée par les produits locaux. Mais, pour efficaces qu'elles puissent être, les pratiques basées sur le renforcement des rapports sociaux ne suffisent pas à garantir durablement l'efficacité du système alimentaire de Douala. L'Etat ne peut abandonner l'alimentation urbaine aux multinationales. En attendant l'avènement d'une véritable société civile à Douala, la dynamique associative chez la génération d'opérateurs dans gestion durable de la ville et de ses marchés renforcent l'exigence de compromis et de partage de responsabilité entre tous les acteurs.

Ebrahimzadeh, Mousavi Seyed Mohamad Ali. "Migration de molécules volatiles dans un système aliment emballage bois : modélisation des transferts et mesure des coefficients de diffusion". Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 1998. http://docnum.univ-lorraine.fr/public/INPL_T_1998_EBRAHIMZADEH_MOUSAVI_S_M_A.pdf.

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Resumen

La contamination des aliments peut résulter de diverses interactions entre les aliments emballés et les matériaux d'emballage, notamment de la migration de faibles quantités de composés constituants ces matériaux. Elle est importante des points de vue économique et sanitaire. Cette étude consiste en identification de composés volatils du bois de peuplier et en la détermination de leur diffusivité dans des aliments modèles et des aliments réels. Les modèles mathématiques développés pour prédire le taux de migration des composés volatils, à partir du peuplier vers des aliments de géométries différentes, ont permis d'estimer la concentration des composés migrant dans l'aliment emballé. Différents systèmes d'emballage ont été simulés pour le dosage expérimental de composés migrant dans le produit emballé. L’ensemble des résultats expérimentaux confirme la validité des modèles et des algorithmes de calcul proposés dans cette étude.

Giovannacci, Inès. "Origine des listeria monocytogenes et salmonella présentes sur les produits de découpe de porc". Brest, 1999. http://www.theses.fr/1999BRES2045.

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Resumen

Les fabricants de produits transformes a base de viande de porc ont pour obligation de repondre aux imperatifs de la securite alimentaire. En particulier, ils doivent maitriser la contamination de leurs produits par listeria monocytogenes et salmonella, bacteries potentiellement pathogenes pour l'homme. La qualite des matieres premieres, c'est-a-dire de la viande de porc, est un des moyens de cette maitrise. Ainsi, ces travaux, inities par le centre technique de la salaison, de la charcuterie et des conserves de viandes, avaient pour objectif de determiner l'origine de la contamination par listeria monocytogenes et salmonella des produits de decoupe de porc, matieres premieres carnees des produits de charcuterie et de salaison. L'application de techniques de typage moleculaire a des collections de listeria monocytogenes et de salmonella provenant de differentes entreprises d'abattage et de decoupe de porc a permis de cerner les principales voies de dissemination de ces deux bacteries, depuis la stabulation jusqu'aux ateliers de decoupe. Dans le cas de listeria monocytogenes, la contamination des produits de decoupe de porc etait principalement due a la contamination environnementale, parfois persistante, des salles de refrigeration et des ateliers de decoupe. L'origine des salmonella provenait essentiellement de la contamination vehiculee par les animaux vivants. De plus, l'etude de la diversite genetique des deux collections d'isolats de listeria monocytogenes et de salmonella a permis d'identifier des genotypes majoritaires. Quelle que soit l'origine premiere de la contamination (animaux versus environnement), les surfaces environnementales representent des vecteurs de contamination croisee pour les produits. L'etude de proprietes phenotypiques d'isolats, representatifs de souches de listeria monocytogenes et de salmonella majoritairement identifiees sur le terrain, a montre une variabilite des proprietes physico-chimiques de surface en fonction des genotypes et des parametres de croissance. Ces souches etaient capables d'adherer rapidement a l'acier inoxydable et au polyethylene haute densite, materiaux d'emploi frequent en abattage-decoupe de porc. Placees dans une ambiance environnementale proche de celle des salles de refrigeration, les souches etudiees pouvaient survivre jusqu'a plus d'une semaine sur des materiaux propres et jusqu'a plus d'un mois sur des materiaux souilles par du jus de viande de porc. Si elles ne sont pas eliminees par les procedures hygieniques, ces cellules representent une source de contamination pour les produits.

Yamada, Ami. "Evaluation de l'exposition agrégée aux PFAA, mise en regard des expositions externe et interne". Nantes, 2015. http://www.theses.fr/2015NANTA65F.

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Resumen

Dès 1951, les acides perfluoroalkylés (PFAA) ont été exploités en tant que tensioactifs. Résistants à la chaleur et particulièrement stables chimiquement, ils ont été utilisés dans la fabrication de nombreux produits manufacturés tels que les revêtements antiadhésifs et les imperméabilisants. Toutefois, leurs propriétés physico-chimiques remarquables sont aussi à l’origine de leur persistance. Leur présence est aujourd’hui ubiquitaire dans l’environnement comme chez l’homme et leur implication dans divers effets toxicologiques est suspectée.

Más fuentes

Libros sobre el tema "Contamination des aliments – Cameroun":

Lobstein, Tim. Aliments toxiques? Tournai: Gamma, 1990.

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Pim, Linda R. Nos aliments empoisonnés? Montréal, Qué: Éditions Québec/Amérique, 1986.

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Leduc, Hélène Doucet. La contamination des aliments: Une préoccupation d'aujourd'hui. Mont-Royal, Québec: Modulo, 1991.

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Peace, Diane McClymont. Détection, identification et évaluation des matières étrangères dans les aliments. Ottawa, Ont: Santé et bien-être social Canada, 1990.

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L, Wilson Charles y Droby Samir, eds. Microbial food contamination. Boca Raton, Fla: CRC Press, 2001.

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Shibamoto, Takayuki. Introduction to food toxicology. San Diego: Academic Press, 1993.

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Todd, E. C. D. Intoxications alimentaires au Canada: Sommaire décennal, 1975-1984. Ottawa, Ont: Santé et bien-être social Canada, 1991.

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F, Moffat Colin y Whittle K. J, eds. Environmental contaminants in food. Sheffield, England: Sheffield Academic Press, 1999.

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Umweltschutz, Schweizerische Gesellschaft fur, ed. Additifs alimentaires: Souvent superflus parfois bienvenus. 2^a ed. Genève: Georg, 1991.

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Umweltschutz, Schweizerische Gesellschaft für, ed. Additifs alimentaires: Souvent superflus, parfois bienvenus. Genève: Georg, 1987.

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Más fuentes

Capítulos de libros sobre el tema "Contamination des aliments – Cameroun":

"4. Aliments d’origine végétale et éléments-traces". En Contamination des sols, 105–34. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0261-6-007.

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"4. Aliments d’origine végétale et éléments-traces". En Contamination des sols, 105–34. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0261-6.c007.

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"4. Aliments d’origine animale et polluants organiques et métalliques". En Contamination des sols, 81–94. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0260-9-007.

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"4. Aliments d’origine animale et polluants organiques et métalliques". En Contamination des sols, 81–94. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0260-9.c007.

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"Annexe 3 - Seuils nationaux et internationaux dans les aliments d’origine végétale". En Contamination des sols, 373–88. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0261-6-012.

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"Annexe 3 - Seuils nationaux et internationaux dans les aliments d’origine végétale". En Contamination des sols, 373–88. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0261-6.c012.

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"Annexe 4 Teneurs naturelles dans les animaux et dans les aliments d’origine animale". En Contamination des sols, 191–206. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0260-9-013.

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"Annexe 4 Teneurs naturelles dans les animaux et dans les aliments d’origine animale". En Contamination des sols, 191–206. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0260-9.c013.

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"Annexe 2 - Teneurs naturelles dans les plantes cultivées et dans les aliments à base de végétaux". En Contamination des sols, 335–72. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-0261-6-011.

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