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Thematische Bibliographien / Frangos de carne-"broilers" / Zeitschriftenartikel

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Zeitschriftenartikel zum Thema „Frangos de carne-"broilers"“

Autor: Grafiati

Veröffentlicht am 7. September 2021

Zuletzt aktualisiert am 29. Juli 2025

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Ferreira, Ana Maria Candido, Geysiane Moreira Gerotti, Rafaela Galves Ferreira, et al. "Controle de Salmonella spp. em frangos de corte – revisão de literatura / Control of Salmonella spp. in broilers - literature review." BRAZILIAN APPLIED SCIENCE REVIEW 6, no. 4 (2022): 1306–16. http://dx.doi.org/10.34115/basrv6n4-007.

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A Salmonelose é uma doença de grande impacto na saúde única, ou seja, saúde humana, animal e ambiental. Por ser uma zoonose, é necessário controlar a sua disseminação devido a sua associação aos casos de Doenças transmitidas por Alimentos (DTA’s). O Brasil é o maior exportador da carne de frango no mundo, sendo assim, a identificação da presença de carne contaminada com Salmonella spp. pode trazer grande prejuízos à agroindústria. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi realizar um levantamento de artigos publicados na base de dados da Scielo relacionados ao controle de Salmonella spp. em f

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Pinto, Marcos Franke, Diego Augusto Bitencourt, Elisa Helena Giglio Ponsano, Manoel Garcia Neto, and Iderlipes Luiz Carvalho Bossolani. "Effect of electrical and controlled atmosphere stunning methods on broiler chicken behavior at slaughter, blood stress indicators and meat traits." Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science 53, no. 4 (2016): 1. http://dx.doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2016.84551.

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O Brasil é o maior exportador e terceiro maior produtor mundial de carne de frango. A fim de manter a competitividade, o setor produtivo deve estar sempre alerta às exigências dos consumidores e a preocupação com o bem-estar animal é uma tendência crescente. Aspectos envolvendo bem-estar animal são particularmente críticos no abate de frangos de corte. Este estudo avaliou a insensibilização de frangos em uma câmara com atmosfera enriquecida de CO2 para reduzir o estresse das aves, em comparação com a insensibilização elétrica em cuba d’água, o método de atordoamento mais usual no abate de fran

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Braz, Paulo, Larissa Grunitzky, Bruna Alves Ottobeli, et al. "Análise da Influência da Temperatura e Umidade Sobre o Estresse Pré-Abate em Frangos de Corte Por Indicadores Plasmáticos." Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde 28, no. 2 (2024): 145–48. http://dx.doi.org/10.17921/1415-6938.2024v28n2p145-148.

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O Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo. Diante deste cenário, cresce a preocupação dos consumidores em relação ao bem-estar animal. O lactato, a creatina quinase e a glicose são descritos como bons indicadores de estresse em frangos de corte. Por conta disso, o presente estudo avaliou os níveis séricos de 80 frangos de corte no período pré-abate, divididos em três grupos, sendo o grupo C1 composto de 25 aves transportadas em temperatura média de 17 ºC e 85% de umidade relativa do ar (URA), C2 composto de 25 aves transportadas em temperatura média de 10 ºC e 95% de URA e C3 c

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Monteiro, Maria Fernanda dos Santos, Adrianne Pereira Carioca, Pablo Nahum Fernandes De Oliveira, and Edson Francisco Do Espírito Santo. "Principais causas de condenação de frangos de corte em um abatedouro sob inspeção estadual na cidade de Manaus - AM / Main causes of condenation of broilers in a slaughterhouse under state inspection in the city of Manaus – AM." Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 5, no. 3 (2022): 2870–81. http://dx.doi.org/10.34188/bjaerv5n3-021.

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No Brasil, a cadeia de produção de frango tem avançado consideravelmente ao longo dos últimos anos em razão do valor nutricional agregado da carne, do aumento populacional e do preço acessível, sendo este produto de boa aceitação pelos consumidores. Em função disso, o mercado tem exigido cada vez mais um produto de qualidade sem riscos à saúde pública. Para este objetivo, e com intuito de preservar e oferecer um produto de alta qualidade, há órgãos públicos fiscalizadores, responsáveis técnicos, diretores e funcionários envolvidos em todo o processo produtivo e industrial. O objetivo deste tra

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Mezalira, Taniara Suelen, Daniela Dib Gonçalves, Eduardo Herrera Dias та ін. "Extended-spectrum β-lactamase (ESBL)-producing enterobacteria isolated from broiler breeder chickens". Biotemas 32, № 4 (2019): 1–10. http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2019v32n4p1.

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Devido ao uso de antibióticos para o tratamento e prevenção de infecções bacterianas durante a produção de matrizes pesadas, torna-se importante estudar o perfil de resistência e a prevalência de bactérias gram-negativas produtoras de ESBL. Dentre as várias classes de antimicrobianos disponíveis, destacam-se os agentes beta-lactâmicos, categoria antimicrobiana amplamente utilizada em clínica médica humana e veterinária. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil de resistência e caracterizar as cepas produtoras de beta-lactamases de espectro estendido (ESBL) isoladas de matrizes

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6

Tuncel, S., and E. Kizilok Kara. "Determination of factors affecting profit by quantitative methods in broiler enterprises." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 74, no. 3 (2022): 549–58. http://dx.doi.org/10.1590/1678-4162-12599.

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ABSTRACT This study was carried out to demonstrate how a regression model can be used as a decision support tool in the poultry sector, using variables that affect profit, within the scope of broiler enterprises that are engaged in contract production depending on broiler integrations. Enterprises included in the study were selected from Bolu, Sakarya and Ankara provinces those have the 24% of the rearing flocks and the integrations in Turkey. The 68 out of 9872 broiler enterprises existing in Turkey in 2017 were included in the study by random sampling method. The regression model obtained be

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GARCIA, Rodrigo Garófallo, Irenilza De Alencar NÄÄS, Fabiana Ribeiro CALDARA, and Nilsa Da Silva DUARTE. "QUALIDADE DA CARNE DE PEITO DE FRANGOS DE CORTE SUBMETIDA A DIFERENTES PROCESSAMENTOS / QUALITY OF BROILER BREAST MEAT SUBJECTED TO DIFFERENT PROCESSING." Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas 4, no. 3 (2010): 184. http://dx.doi.org/10.18011/bioeng2010v4n3p184-193.

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Osera, Rafaela Hanae, José Antonio Dalanezi, Otto Mack Junqueira, Luciana Morales Dalanezi, Felipe Morales Dalanezi, and Maísa Melo Heker. "Efeito da inclusão de farelo de soja de alto óleo (FSAO) sobre o rendimento de carnes nobres de frangos de corte." Pubvet 2, no. 26 (2024): e266. http://dx.doi.org/10.31533/pubvet.v2n26e266.

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Researches to find new ingredients for the production of ration and food have been carried out. However, the use of corn as energy source and soy bran as protein source are definitely consolidated by both poultry raisers and ration producers. To increase the energy level of these diets nutritionists use ingredients like sebum, viscera oil and soy oil. Fats are great providers of readily available energy and essential fatty acids, being used to increase the energetic density by containing more energy than carbohydrates. The present experiment was carried out at the Aviculture Sector of the Scho

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Castro, A. G. M., M. E. Genovez, E. Scarcelli, et al. "MONITORAMENTO DE CAMPYLOBACTER SPP AO LONGO DA LINHA DE ABATE DE FRANGOS DE CORTE." Arquivos do Instituto Biológico 64, no. 2 (1997): 21–26. https://doi.org/10.1590/1808-1657v64n2p0211997.

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RESUMO A ingestão de alimentos contaminados, em especial carnes de frangos mal processadas, tem sido incriminada como a principal via de transmissão de enterites por Campylobacter jejuni e Campylobacter coli para o homem. O presente trabalho teve por objetivo estabelecer os possíveis pontos críticos de contaminação de carcaça e fígado de frango na linha de abate. De dois abatedouros localizados em Descalvado e São Carlos, Estado de São Paulo, com capacidade de abate de 60.000 aves/dia e 30.000 aves/dia, respectivamente, foram colhidas amostras que consistiam de: águas do tanque de escaldamento

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Andrade Júnior, Francisco Patricio de, Brenda Tamires de Medeiros Lima, Brencarla de Medeiros Lima, Laísa Vilar Cordeiro, Vanessa Santos de Arruda Barbosa, and Edeltrudes de Oliveira Lima. "Contamination of chickens by Salmonella spp., in Brazil: an important public health problem." ARCHIVES OF HEALTH INVESTIGATION 9, no. 5 (2020): 474–78. http://dx.doi.org/10.21270/archi.v9i5.4793.

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Introduction: Bacteria of the genus Salmonella are important pathogens involved in the contamination of various foods, such as chickens, and may cause food poisoning. Aim: The present study aimed to review the literature on the prevalence of chickens contaminated with Salmonella spp., which are commercializated in different Brazilian states. Material and methods: This was a literary review. The absolute frequency and the total percentage of contaminated samples was calculated and the Qui-square statistical test was applied, considering statistically significant p <0.05. Results: 616 publica

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Gaya, Leila de Genova, and José Bento Sterman Ferraz. "Aspectos genético-quantitativos da qualidade da carne em frangos." Ciência Rural 36, no. 1 (2006): 349–56. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782006000100058.

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O estudo dos parâmetros genéticos das características de qualidade de carne de aves permite à industria avícola se adequar às exigências da indústria processadora, aumentando sua eficiência, e melhorando a aceitação da carne de frango pelo mercado consumidor. Além disso, por meio do estudo destes parâmetros, valiosas informações sobre a caracterização do fenômeno denominado PSE, que representa a carne pálida, flácida e exsudativa, podem ser obtidas, uma vez que são escassos os estudos a esse respeito em frangos. O conhecimento do comportamento genético e da relação entre os atributos da carne

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Souza, Germana Conrado, Hyngrid Rannielle Oliveira Gonsalves, Hyngla Emanuelle Oliveira Gonsalves, and João Luiz Sousa Coêlho. "Característica microbiológica da carne de frango." AGROPECUÁRIA CIENTÍFICA NO SEMIÁRIDO 10, no. 2 (2014): 12–17. http://dx.doi.org/10.30969/acsa.v10i2.353.

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A carne de frango é um produto fundamental na dieta alimentar de praticamente todos os países e por tal motivo ocorre um constante crescimento da produção mundial de frango. O Brasil tornou-se o segundo maior produtor mundial de frangos, porém esta carne pode se tornar veículo de transmissão de inúmeros microrganismos, alguns deles patogênicos ao homem. A carga microbiana de carcaças de frangos e seus derivados são representados por uma microbiota oriunda, principalmente, das aves vivas ou incorporadas em qualquer uma das fases do abate, sendo as mais críticas a escaldagem, a depenagem e a evi

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Souza, Luciana Maria Garcia de, Alice Eiko Murakami, Jovanir Inês Müller Fernandes, Rafael Lachinski de Holanda Guerra, and Elias Nunes Martins. "Influência do cromo no desempenho, na qualidade da carne e no teor de lipídeos no plasma sanguíneo de frangos de corte." Revista Brasileira de Zootecnia 39, no. 4 (2010): 808–14. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982010000400016.

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Avaliou-se o efeito da suplementação de cromo na dieta sobre o desempenho, o rendimento de carcaça, a qualidade da carne, o teor de colesterol no peito e os parâmetros bioquímicos do sangue de frangos de corte. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco níveis de tripicolinato de cromo (0, 150, 300, 450 e 600 µg/kg de cromo) e seis repetições de 50 aves por unidade experimental. A utilização do tripicolinato de cromo não teve efeito no desempenho dos frangos de corte. Os níveis de cromo não influenciaram o rendimento de carcaça nem o pH do peito dos frangos

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Faria, Peter Bitencourt, João Vicente Neto, Maria Cristina Bressan, Fabrício Rivelli Mesquita, Sandra Aparecida Tavares, and Luis Telo da Gama. "Qualidade da carne de marreco pequim branco (Anas Platyrhynchos platyrhynchos L. 1758) comparado a frango de corte." Ciência e Agrotecnologia 32, no. 1 (2008): 213–18. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542008000100031.

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O total de 20 carcaças resfriadas (10 Marrecos Pequim Branco e 10 de frangos de corte) foi submetido às análises de composição centesimal, colesterol, cor (sistema CIE L*a*b*), perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC). A carne de marreco apresenta (P<0,05) menos umidade (71,77 e 74,53 %), do que a carne de frango (74,73 e 76,07 %). Quando comparados os cortes, o peito mostrou (P<0,05) médias mais elevadas de umidade e proteína, do que no corte perna. A carne de marreco mostra (P<0,05) luminosidade mais baixa (37,59 e 35,75) e maior teor de vermelho (18,48 a 20,67

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Silva, Daiane Cristina Fonseca da, Pedro de Souza Quevedo, Érika Rosendo de Sena Gandra, et al. "DESMISTIFICANDO O CONSUMO DE CARNE DE FRANGOS E OVOS NO MUNICÍPIO DE XINGUARA, PARÁ." Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoologia da UNIPAR 27, no. 2 (2024): 209–28. https://doi.org/10.25110/arqvet.v27i2.2024-11266.

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O trabalho teve como objetivo desmistificar o consumo de carne de frangos e ovos, por meio de palestras (pesquisa-ação) ministradas por acadêmicos dos cursos de zootecnia e medicina veterinária para discentes das escolas do município de Xinguara, Pará. A temática central abordou os principais mitos do consumo de carne de frangos e ovos, que comprometem o consumo destes pela população. Foram ministradas pelos acadêmicos palestras sobre a desmistificação do consumo da carne de frangos e ovos, explicando com embasamento científico os principais mitos que envolvem esses produtos. Antes e após as p

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Novello, Daiana, Ricardo Alves da Fonseca, and Jamile Kailer dos Santos. "Efeito da adição de radícula de malte na ração de frangos de corte: composição físico-química e perfil de ácidos graxos da carne." Revista do Instituto Adolfo Lutz 71, no. 1 (2012): 93–99. http://dx.doi.org/10.53393/rial.2012.71.32396.

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A composição química e o perfil de ácidos graxos (AG) foram analisados nas carnes (peito e coxa/sobrecoxa) de frangos de corte alimentados com ração contendo diferentes teores de radícula de malte (10% e 20%) e na ração de controle. O experimento foi constituído por três tratamentos e cinco repetições, com 10 aves por unidade experimental. O tratamento contendo 20% de radícula diminuiu (p > 0,05) a quantidade de lipídios (2,78 ± 0,23%; 15,40 ± 0,24%) e o total de ácidos graxos saturados (AGS) (0,75 ± 0,03 g/100 g; 4,33 ± 0,03 g/100 g), respectivamente, no corte do peito e na coxa/sobrecoxa

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Alencar, Dalila Polyana, Mônica Patrícia Maciel, Luiz Fernando Rocha Botelho, et al. "Feijão guandu cru na alimentação de frangos caipiras criados em sistema semi-intensivo." Pesquisa Agropecuária Brasileira 49, no. 9 (2014): 737–44. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2014000900010.

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O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da substituição do farelo de soja pelo feijão guandu cru na alimentação de frangos caipiras criados em sistema semi-intensivo. Foram utilizados 525 frangos de corte da linhagem Caipira Pesadão, com idade inicial de 35 dias, distribuídos em cinco tratamentos com cinco repetições de 21 aves cada um. Os tratamentos consistiram na substituição de 0, 5, 10, 15 e 20% do farelo de soja pelo feijão guandu cru moído. Foram avaliados o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar, o rendimento de carcaça e de cortes, o peso do pâncreas e a qua

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Novello, Daiana, Paulo Roberto Ost, Mikael Neumann, Ricardo Alves da Fonseca, Sebastião Gonçalves Franco, and Daiana Aparecida Quintiliano. "Avaliação zootécnica e qualidade da carcaça de frangos de corte alimentados com rações contendo farinha de peixe ou aveia branca." Ciência Rural 37, no. 5 (2007): 1430–35. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782007000500033.

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O presente trabalho objetivou analisar o desempenho zootécnico e a composição química da carne dos frangos (peito e coxa/sobrecoxa) alimentados com diferentes rações, contendo farinha de peixe ou aveia branca. Foram testados 5 tratamentos, com 5 repetições, com 10 aves por unidade experimental, totalizando 250 animais criados, de 1 a 40 dias de idade. Os frangos foram alojados em gaiolas, recebendo rações contendo 4,5 e 9% de farinha de peixe, ou 10 e 20% de aveia branca, e ração controle. As análises químicas de umidade, cinzas, proteína bruta e extrato etéreo foram feitas em um animal de cad

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Borsoi, Anderlise, Hamilton Luis de Souza Moraes, Carlos Tadeu Pippi Salle, and Vladimir Pinheiro do Nascimento. "Número mais provável de Salmonella isoladas de carcaças de frango resfriadas." Ciência Rural 40, no. 11 (2010): 2338–42. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782010001100014.

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A Salmonella permanece um importante problema na avicultura e, considerando os patógenos transmitidos por alimentos, aparece como um dos agentes principais em surtos de toxinfecções alimentares. Para auxiliar na avaliação de riscos em adquirir infecção alimentar via carne de frangos que sofreram cocção inadequada, ou através de contaminação cruzada a partir desses animais, torna-se importante determinar a extensão de contaminação por patógenos em carne crua. No presente trabalho, foram analisadas 180 carcaças de frangos resfriadas, adquiridas em varejos, para pesquisa de Salmonella com determi

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Brossi, Camila, Carmen Josefina Contreras-Castillo, Erik de Almeida Amazonas, and José Fernando Machado Menten. "Estresse térmico durante o pré-abate em frangos de corte." Ciência Rural 39, no. 4 (2009): 1284–93. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782009005000039.

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A cadeia da carne de frango no Brasil é um importante setor do agronegócio, ocupando a terceira maior produção mundial e o primeiro lugar nas exportações. Para atender a demanda, é fundamental minimizar os problemas de manejo, que causam o aparecimento de problemas fisiológicos. A seleção genética intensiva, que é usada na obtenção de taxas de crescimento mais rápidas para frangos de corte, contribuiu para que as linhagens melhoradas atuais sejam muito susceptíveis ao estresse térmico. Quando a temperatura ambiente se eleva acima da zona de termoneutralidade, a ave é submetida a uma condição d

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Souza, X. R., P. B. Faria, and M. C. Bressan. "Qualidade da carne de frangos caipiras abatidos em diferentes idades." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 64, no. 2 (2012): 479–87. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352012000200031.

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Neste trabalho, foram avaliadas as características físico-químicas e de composição centesimal da carne de frangos machos de três linhagens utilizadas para criação semi-intensiva: Redbro Cou Nu - Vermelho de Pescoço Pelado (Pescoço Pelado); Redbro Plumé - Vermelho de Pescoço Emplumado (Pesadão) e Gris Barre Plumé (Carijó). Foram analisadas diferenças em relação à linhagem e à idade de abate (70, 85 e 110 dias). Na carne do peito, não foi verificado efeito de linhagem sobre os parâmetros de cor (L*, a* e b*) e pH final. Houve comportamento diferenciado para as aves em relação a qualidade da carn

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Assis, D. C. S., L. D. M. Menezes, G. R. Silva, et al. "Aminas bioativas e qualidade da carne de frangos de corte." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 67, no. 6 (2015): 1729–34. http://dx.doi.org/10.1590/1678-4162-7701.

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Com o objetivo de avaliar a qualidade da carne de frangos de corte mediante pesquisa dos níveis de aminas bioativas, foram coletadas, pelos serviços de inspeção oficiais, 160 amostras de carcaças provenientes de cinco regiões distintas do estado de Minas Gerais, durante o período de um ano. As poliaminas (espermidina e espermina) e as aminas biogênicas (putrescina, cadaverina, histamina, tiramina) foram pesquisadas por cromatografia líquida de alta eficiência e detecção ultravioleta (CLAE/UV). Os resultados encontrados demonstraram a presença das poliaminas, espermidina e espermina, em todas a

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Silva, Matheus Victor Ramos da, Tatiane Vital Seixas Mello, Rayssa Santos Miguel, et al. "MANEJO PRÉ-ABATE EM FRANGOS DE CORTE: ETAPAS E IMPACTOS NA CARCAÇA." Revista Contemporânea 4, no. 12 (2024): e6926. https://doi.org/10.56083/rcv4n12-120.

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O manejo pré-abate é um conjunto de procedimentos realizados que antecedem o abate de aves, tendo em vista a garantia da qualidade da carne, bem-estar animal. Diante do exposto objetiva-se realizar uma análise as diferentes fases do preparo pré-abate de aves de corte e seus impactos na qualidade da carcaça e no bem-estar animal. A metodologia fundamenta-se no uso de artigos científicos acessíveis em plataforma de pesquisa acadêmica abordando tanto as fases do manejo quanto sua importância para o bem-estar animal e qualidade da carne animal. Os resultados desta revisão destacam a importância de

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Oliveira, Magna, Roberta Vaz, Mônica Mônica, et al. "Desempenho e qualidade de carne de frangos de corte alimentados com dois níveis de vitamina de criados sobre dois tipos de cama." Peer Review 5, no. 16 (2023): 129–43. http://dx.doi.org/10.53660/776.prw2224.

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Objetivou-se avaliar o desempenho e a qualidade de carne de frangos de corte alimentados com dois níveis de vitamina D3 e criados sobre dois tipos de cama. Utilizou-se 160 pintos de corte da linhagem Cobb 500®, que foram distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x2, dois níveis de vitamina D3 (100 % e 200% da exigência) e dois tipos de cama (maravalha e casca de arroz), com quatro tratamentos e cinco repetições com 24 Kg/m2 de carne. Foram avaliados o desempenho produtivo, rendimento de carcaça, cortes nobres, pesos relativos das vísceras comestív

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Oliveira, Arielle Vitor Palhano de, Cleusely Matias de Souza, Ana Cecília Campos Palhares, et al. "PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO DE CARCAÇA DE FRANGOS CAIPIRAS EM UM ABATEDOURO SOB FISCALIZAÇÃO DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL DE JATAÍ-GO." Revista Políticas Públicas & Cidades 13, no. 2 (2024): e1123. http://dx.doi.org/10.23900/2359-1552v13n2-131-2024.

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O sistema de criação caipira é qualificado por suas particularidades nos quesitos rusticidade e resistência e tem recrutado produtores cada vez mais interessados em atender a demanda do nicho de apreciadores da carne de frango caipira. Os aspectos da cadeia produtiva dos frangos de corte tipo caipira são os característicos da peculiaridade do sabor, cor e textura da carne. O desenvolvimento das aves de forma lenta atrelado ao manejo ambiental e nutricional próprio de acordo com as especificidades são os fatores substanciais na qualidade e rendimento do abate dos frangos. Foi realizado um levan

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Ferreira Amorim, Aline, Kênia Ferreira Rodrigues, Carla Fonseca Alves Campos, José Ailton Rodrigues Soares, and Caroliny Costa Araujo. "O RENDIMENTO DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DO PEITO DE FRANGOS CAIPIRA ALIMENTADOS COM TORTA DE ALGODÃO." AGRI-ENVIRONMENTAL SCIENCES 6 (September 11, 2020): 11. http://dx.doi.org/10.36725/agries.v6i0.2440.

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Os alimentos utilizados na criação de frangos caipira representam a potencialidade de constatação de resultados relacionados ao seu crescimento e à qualidade de suas carnes. Nesse sentido, o objetivo deste estudo foi o de avaliar o rendimento da carcaça e dos parâmetros físico-químicos da carne do peito de frango caipira da linguagem pescoço pelado mediante a substituição da proteína do farelo de soja pela proteína da torta de algodão. Para tanto, os experimentos foram conduzidos em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos (0, 10, 20, 30 e 40% de substituição), seis repetições

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Queiroz, A. C., M. Milanesi, L. H. Queiroz, and C. M. Nunes. "Occurrence of Salmonella spp. in the broiler production chain." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 75, no. 5 (2023): 902–8. http://dx.doi.org/10.1590/1678-4162-12842.

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ABSTRACT Brazilian chicken meat is exported to more than 150 countries and consumed by consumer markets that demand high quality and food safety, thus, requiring very strict control of pathogens present in food to guarantee these rigorous safety standards. This study evaluates the reports from the Salmonella spp. Control and Monitoring Program of the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply of seven slaughterhouses inspected by the Federal Inspection Service from the western region of Paraná state, Brazil, from March 2017 to February 2019. The broiler litter swab and carcas

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Freitas, Ednardo Rodrigues, Ângela da Silva Borges, Maria Teresa Sales Trevisan, et al. "Extratos etanólicos da manga como antioxidantes para frangos de corte." Pesquisa Agropecuária Brasileira 47, no. 8 (2012): 1025–30. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2012000800001.

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O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de extratos etanólicos na ração, obtidos do caroço e da casca da manga, sobre o desempenho de frangos e a oxidação lipídica da carne. Foram utilizados 360 pintos machos da linhagem Ross 308, de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e seis repetições de dez aves. Os tratamentos consistiram de: ração sem adição de antioxidante (controle); ração com adição de 200 ppm do antioxidante butilato de hidroxitolueno (BHT); ração com 200 ou 400 ppm de extrato da casca da manga (ECAS); e ração

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Stuchi, Angélica Silva, Kleber Pelicia, Valvenarg Pereira da Silva, et al. "Níveis de energia e densidade populacional dos frangos de carne." Cuadernos de Educación y Desarrollo 16, no. 6 (2024): e4429. http://dx.doi.org/10.55905/cuadv16n6-051.

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O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de carne de frango no mundo, além de ser um grande consumidor. Pela competitividade com preço da carne bovina e riqueza nutricional, a carne de frango tem se tornado uma opção frequente na dieta da população do país. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito da densidade e dos níveis de energia da ração sobre o desempenho de frangos de corte da linhagem Cobb de 1 a 42 dias para os parâmetros consumo de ração, conversão alimentar, ganho de peso das aves, mortalidade, rendimento da carcaça e de partes e pH inicial. Foram utilizados 60 p

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Assunção, Andrey Sávio de Almeida, Rodrigo Garófallo Garcia, Claudia Marie Komiyama, and Renata Aparecida Martins. "Anormalidades musculares emergentes no músculo Pectoralis major de frangos de corte – revisão." Research, Society and Development 9, no. 3 (2020): e200932775. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i3.2775.

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O objetivo desta revisão de literatura foi abordar as características qualitativas da carne, químicas e morfológica das fibras musculares das principais miopatias (miopatía peitoral profunda - MPP, white striping - WS, wooden breast -WB e spaghetti meat - SM) verificadas na linha de abate de frangos de corte nos últimos anos. A ocorrência dessas anormalidades no músculo do peito (Pectoralis major), atrelado com a taxa de crescimento acelerado e o alto rendimento de peito, é uma preocupação emergente para a industria avícola e demanda de estratégias que viabilizem o sistema de produção para ame

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Melo, Carlos, Renata Ribeiro Alvarenga, Luziane Moreira Dos Santos, et al. "Influência de diferentes intervalos de coleta de excretas sobre o valor energético e de nutrientes metabolizáveis de alimentos para aves." Acta Tecnológica 9, no. 2 (2014): 27. http://dx.doi.org/10.35818/acta.v9i2.293.

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Objetivou-se avaliar a influência dos diferentes intervalos de coleta total de excretas sobre a digestibilidade e o valor energético de rações para frangos de corte. O ensaio metabólico foi conduzido no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras, em Lavras, MG, utilizando 72 pintos dos 30 aos 37 dias de idade, machos, da linhagem Cobb-500, distribuídos aleatoriamente em gaiolas metabólicas em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2 (dois alimentos – farelo de soja e farinha de carne e ossos – e duas metodologias de coleta – uma ou d

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Bassi, Guilherme Santos, Leonardo José Camargos Lara, Itallo Conrado Sousa Araújo, et al. "Levels and sources of manganese on bone performance and resistance in broilers." Research, Society and Development 10, no. 3 (2021): e17310313182. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13182.

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O objetivo desse estudo foi determinar o nível ideal de suplementação de manganês (Mn) para frangos de corte. Foram realizados dois experimentos, um avaliando uma fonte quelatada (aminoacídico) e o outro uma fonte inorgânica (óxido) que garanta melhor desempenho e qualidade óssea necessária, para suportar o processo de crescimento, pega, transporte e abate. O período experimental foi de um a 35 dias de idade das aves, onde foram utilizados 1260 frangos de corte machos da linhagem Cobb®. Os tratamentos foram definidos pela suplementação de 0, 35, 70, 105 mg de Mn/kg de ração na forma inorgânica

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Daniela Cristina Pereira Lima, Elvania Maria da Silva Costa Moreira, Sandra Regina Gomes da Silva, et al. "USO DA L-GLUTAMINA E DO ZINCO EM DIETAS DE FRANGOS DE CORTE PARA REDUZIR OS EFEITOS DO ESTRESSE POR CALOR." Veterinária e Zootecnia 27 (December 22, 2020): 1–8. http://dx.doi.org/10.35172/rvz.2020.v27.491.

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Em consequência dos efeitos do estresse por calor sobre a produção de frangos de corte e visando contribuir para que o país continue em posição de destaque na produção e exportação de carne de frango, pesquisas vêm sendo realizadas em busca de novos meios, principalmente relacionados à nutrição, que possibilitem a redução dos efeitos deletérios de condições ambientais adversas, e dentre esses se destaca a utilização de minerais, vitaminas e aminoácidos. Objetivou-se com essa revisão de literatura apresentar a utilização da L-glutamina e do zinco em dietas para frangos de corte visando reduzir

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Silva Camargo, Karine, Rosa Cavalcante Lira, Levi Auto Lopes, and Maria Helena Barros Tavares. "Percepção de profissionais nutricionistas sobre a presença de hormônios de crescimento na avicultura de corte na capital Maceió, Alagoas, Brasil." Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP 17, no. 3 (2019): 60–64. http://dx.doi.org/10.36440/recmvz.v17i3.38006.

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Este trabalho avaliou o nível de conhecimento de nutricionistas de Maceió, capital do estado de Alagoas, Brasil, quanto à presença de hormônios na criação de frangos de corte. Foram entrevistados 82 profissionais residentes da cidade. Dentre os entrevistados, 79,27% consideraram-se como mal informados quanto à composição das rações de frango, mas 54,87% afirmaram que a carne de frango continha hormônio, deixando evidente a sua falta de informação sobre alimentação e utilização de hormônios na dieta de frangos de corte. Existe, portanto, a necessidade de maior divulgação sobre a proibição da ut

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Pimentel, Leidiane Reis, Ana Luiza Conceição de Souza, Daniel Marco Santos Palmeira, Otacílio Silveira Junior, and Bruna Eduarda Kunzler. "Desempenho e características da carcaça e da carne de frangos da linhagem Pesadão Vermelho com inclusão de farinha de banana na dieta." Revista Sítio Novo 8, no. 4 (2025): 47–58. https://doi.org/10.47236/2594-7036.2024.v8.i4.47-58p.

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Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão da farinha de banana verde (FBV) na dieta de frangos da linhagem Pesadão Vermelho, criados em sistema semi-intensivo, observando-lhes o desempenho, as características da carcaça e da carne e o comportamento animal. Os tratamentos consistiram na inclusão de 0, 5, 10, 15% de FBV. A inclusão da FBV em até 15% nas dietas de frangos da linhagem Pesadão Vermelho não alterou (p>0,05) o ganho de peso e a conversão alimentar, entretanto o consumo de ração foi influenciado (p<0,05) pelos níveis de inclusão apresentando redução do consumo quando incluiu-s

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Simões, João Vitor Morais, Selma Alves Rodrigues, João Pedro Terra Prado Borges, et al. "Homeopatia e produtos bioativos em dietas de frangos de corte." REVISTA DELOS 17, no. 62 (2024): e3214. https://doi.org/10.55905/rdelosv17.n62-121.

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A avicultura possui uma grande relevância no agronegócio brasileiro, sendo o segundo maior produtor mundial e um grande exportador deste produto, abastecendo vários países do mundo. O uso excessivo de antibióticos na avicultura tem provocado grandes preocupações devido a resistência bacteriana e a produção de resíduos na carne e no meio ambiente. Estudos vêm sendo desenvolvidos buscando um menor impacto ao meio ambiente, na saúde e no bem-estar dos animais. Vários produtos alternativos estão sendo estudados e utilizados na avicultura, como a homeopatia e outros produtos bioativos. Objetivo do

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Avanço, S. V., E. H. G. Ponsano, M. Garcia Neto, and M. F. Pinto. "Biomassa de Rubrivivax gelatinosus na criação de frangos de corte: desempenho animal e cor dos produtos." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 66, no. 6 (2014): 1831–38. http://dx.doi.org/10.1590/1678-7305.

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A bactéria Rubrivivax gelatinosus tem sido utilizada experimentalmente no tratamento despoluente de efluentes industriais de abatedouros de aves e peixes, originando uma biomassa contendo pigmentos carotenoides, substâncias que possuem a capacidade de conferir cor aos alimentos e proteger contra reações oxidativas. Este trabalho teve por objetivo verificar o efeito da biomassa de R. gelatinosus adicionada à alimentação de frangos de corte sobre o desempenho animal e a cor de carne e pele. Duzentos pintos machos Cobb 500 foram distribuídos aleatoriamente em 20 boxes para receber, do 36º ao 45º

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Melz, Laércio Juarez, Pascoal José Marion Filho, Reisoli Bender Filho, Kelmara Mendes Vieira, and Daniel Arruda Coronel. "Elasticidade da Demanda da Carne Suína Brasileira Exportada (1995-2013)." Revista em Agronegócio e Meio Ambiente 8, no. 3 (2015): 615. http://dx.doi.org/10.17765/2176-9168.2015v8n3p615-638.

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O objetivo deste artigo foi estimar as elasticidades-preço e elasticidade-cruzada da demanda de carne suína exportada entre janeiro de 1995 e junho de 2013. O período foi escolhido devido à estabilidade econômica gerada após a implantação do Plano Real. Foram coletadas séries mensais de quantidades exportadas, preços de exportação, preços internos das carnes de suínos, bovinos e frangos, além do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro e taxa de câmbio do dólar nos bancos de dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC) e do Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada

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Murakami, Karline Tikae Tani, Marcos Franke Pinto, Elisa Helena Giglio Ponsano, and Manoel Garcia Neto. "Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça." Pesquisa Agropecuária Brasileira 45, no. 4 (2010): 401–7. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2010000400008.

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O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da utilização de óleo de linhaça, em substituição ao óleo de soja, sobre a produtividade e a qualidade da carne de frangos de corte de ambos os sexos. Foram utilizadas 320 aves, em um arranjo fatorial 4x2 - quatro combinações dos períodos de fornecimento de óleo de soja e óleo de linhaça e dois sexos - e quatro repetições. O desempenho produtivo foi avaliado por pesagens da ração e das aves com 1, 21, 42 dias e no momento do abate, aos 49 dias de idade. Após o abate, foi avaliado o rendimento de carcaça e sua composição: cortes, vísceras e gordura

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MARANGONI, Cristiane, Alexandre José CICHOSKI, Juliano Smanioto BARIN, and Cristiano Ragagnin MENEZES. "Efeito da incorporação de folhas de oliveira (Olea europaea L.) no desenvolvimento e qualidade da carne de frangos." Brazilian Journal of Food Technology 18, no. 3 (2015): 173–84. http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.1515.

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Resumo Foi realizada suplementação de folhas de oliveira na ração de frangos na quantidade de 5 e 10 g de folhas/kg de ração e acompanhou-se o desempenho dos animais durante seu crescimento. Depois do abate, as coxas e sobrecoxas foram coletadas e armazenadas a 4 °C (± 1 °C) por 12 dias. Os resultados mostraram melhor conversão alimentar dos frangos que receberam dieta suplementada com 5g/kg. As coxas e sobrecoxas dos frangos que receberam folhas de oliveira apresentaram melhor estabilidade microbiológica que o controle, em que 5 g/kg inibiu o crescimento de Staphylococcus aureus, aeróbios psi

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Komiyama, Claudia Marie, Ariel Antonio Mendes, Cristiane Sanfelice, et al. "Qualidade físico-química e sensorial da carne de peito de matrizes pesadas de descarte." Ciência Rural 40, no. 7 (2010): 1623–29. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782010000700022.

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O objetivo do presente trabalho foi avaliar as características de qualidade: pH, cor, valor R, perda por exsudação, capacidade de retenção e absorção de água, capacidade de emulsificação, perdas por cocção, força de cisalhamento e análise sensorial da carne de matrizes pesadas de descarte de frangos de corte. A carne de peito de matrizes apresentou valores médios do parâmetro pH, valor R, perda por exsudação e valor de L* de 5,70, 1,43, 2,00 e 50,11, respectivamente. Para a capacidade de retenção e absorção de água, perda de peso por cozimento e força de cisalhamento, os valores médios foram d

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Almeida, Ibiara Correia de Lima, Ariel Antonio Mendes, Edson Gonçalves de Oliveira, Rodrigo Garófallo Garcia, and Edivaldo Antonio Garcia. "Efeito de Dois Níveis de Lisina e do Sexo sobre o Rendimento e Qualidade da Carne de Peito de Frangos de Corte." Revista Brasileira de Zootecnia 31, no. 4 (2002): 1744–52. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982002000700017.

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Um experimento foi realizado para avaliar o efeito de dois níveis de lisina na dieta sobre o rendimento e qualidade da carne de peito de frangos de corte. Dois mil pintos de um dia da linhagem Ross foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 (dois sexos e dois níveis de lisina). As aves foram alimentadas com dietas iniciais (1 a 21 dias), crescimento (22 a 42 dias) e acabamento (43 a 49 dias), contendo 100% dos níveis de lisina recomendados pelo NRC (1994), ou 110% nas rações iniciais e de crescimento e 120% na ração de acabamento. Dessa maneira, o

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FERREIRA, Cátia Borges, Sandra Regina Freitas PINHEIRO, Dayane Josiane VIEIRA, Júlio Cesar Silva ALMEIDA, Aldrin Vieira PIRES, and Mariana Resende de CASTRO. "Níveis reduzidos de proteína na ração sobre desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de frangos de corte Label Rouge." Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal 16, no. 1 (2015): 82–92. http://dx.doi.org/10.1590/s1519-99402015000100010.

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<p>Objetivou-se neste trabalho avaliar a redução dos níveis proteína bruta (PB) sem alteração na relação dos aminoácidos essenciais para frangos de corte Label Rouge. Dois experimentos foram conduzidos nos períodos de crescimento (43 a 56 dias) e final (57 a 70 dias). Após terem sido criados em galpão comercial, de 1 a 42 dias, tendo acesso à piquetes com gramíneas tipo tifton 85 a partir do 21˚ dia, um total de 630 frangos machos da linhagem Colonial Label Rouge, foram alojados em 30 boxes (21 frangos/box), constituídos de área de abrigo e piquetes. Um delineamento inteiramente casualiz

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Mendes, AA. "Jejum Pré-abate em Frangos de Corte." Revista Brasileira de Ciência Avícola 3, no. 3 (2001): 199–209. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-635x2001000300001.

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As condições ideais dos frangos de corte no momento do abate devem ser conhecidas a fim de possibilitar a produção de carne de excelente qualidade, uma vez que diversos fatores pré e pós-abate estão envolvidos na qualidade final. Em condições normais de abate e processamento, a retirada de ração é feita de 6 a 8 horas antes da apanha das aves, resultando em um período total de jejum de 8 a 12 horas antes do abate, para esvaziar o intestino e com isso minimizar a contaminação no abatedouro. A escalda, depena e evisceração são pontos importantes de contaminação cruzada no abatedouro devido à gra

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Nardin, Tânia Regina Fiore, Murilo Graner, and Marta Regina Verruma-Bernardi. "PRODUTOS DE EMULSÃO (FIAMBRES) ELABORADOS COM CARNE DE POEDEIRAS LEVES (LEGHORN) DE DESCARTE E ÓLEOS VEGETAIS." Scientia Agricola 56, no. 2 (1999): 363–70. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-90161999000200015.

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Foram elaborados fiambres (emulsões) curados e defumados com carne de poedeiras leves e óleos vegetais, e foi feita a sua comparação com produto semelhante, obtido com carne de frangos de corte. Na desossa manual dos cortes, obteve-se um rendimento médio de 14,73% para peito, 14,91% para pernas e coxas e 2,46% para as coxinhas das asas, em relação ao peso da carcaça (média de 1195,81g). A carne mista foi obtida a partir de 14,73% de carne branca (peito) e 17,37% de carne escura (pernas e coxas e coxinhas das asas). O rendimento final na obtenção do produto foi de 113,50%, em relação à carne mi

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Gewehr, Clóvis Eliseu, Aline Félix Schneider Bedin, and Loirana Lehmkuhl da Rosa. "Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes tempos de jejum pré-abate." Semina: Ciências Agrárias 44, no. 4 (2023): 1429–40. http://dx.doi.org/10.5433/1679-0359.2023v44n4p1429.

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Foi avaliada a influência de diferentes tempos de jejum pré-abate sobre a qualidade da carne de frangos de corte machos e fêmeas, abatidos aos 35 e 42 dias de idade utilizando 128 aves selecionadas aleatoriamente de um lote maior e criadas nas mesmas condições de manejo e dietas. Aves ficaram 4, 8, 12 e 16 horas com restrição alimentar e hídrica antes do abate. Para cada período de jejum foram abatidas oito aves de cada sexo. A qualidade da carne foi avaliada através do pH, cor da carne em aparelho Colorímetro CR400 Minolta, força de cisalhamento em aparelho Texture Analyzer (modelo TA-XT2I) e

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Andreatti Filho, Raphael Lúcio, Sueli Aparecida Fernandes, Lígia Pedroso Boretti, et al. "Sorovares de Salmonella isolados de materiais avícolas no período de 1994 a 1999." Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP 4, no. 3 (2001): 90–101. http://dx.doi.org/10.36440/recmvz.v4i3.3310.

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Foram identificados os sorovares de Salmonella isolados de materiais avícolas, provenientes de diferentes áreas· geográficas, durante o período de 1994 a 1999. Isolaram-se 73 sorovares no total, com reconhecimento de 21 sorovares diferentes, distribuídos em nove sorogrupos. O sorovar de maior incidência com 46,52% foi o enteritidis, proveniente de órgãos de frangos de corte, poedeiras e matrizes pesadas, embora não tenha sido isolado de ração, cama e nas farinhas de carne, de vísceras ou de peixe. O segundo sorovar de maior incidência foi o anatum com 6,84%, sendo que 80% do seu isolamento oco

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Rodrigues, Kênia Ferreira, Paulo Borges Rodrigues, Maria Cristina Bressan, Adriano Kaneo Nagata, José Humberto Vilar da Silva, and Edson Lindolfo da Silva. "Qualidade da carne de peito de frangos de corte recebendo rações com diferentes relações lisina digestível: proteína bruta." Revista Brasileira de Zootecnia 37, no. 6 (2008): 1023–28. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982008000600011.

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Avaliou-se o efeito de diferentes relações lisina digestível/proteína bruta (LD:PB) sobre as características químicas e físicas do músculo do peito de frangos de corte, machos, da linhagem Cobb, aos 42 dias de idade. O delineamento foi inteiramente casualizado, segundo um modelo com dois critérios de classificação hierárquica. As aves foram criadas até 21 dias de idade recebendo ração padrão para esta fase e, dos 22 aos 42 dias, alimentas com dietas formuladas com dois níveis de PB (17,0 e 19,5%) e cinco relações LD:PB, correspondendo a 5,9; 6,4; 6,9; 7,4 e 7,9% em relação à ração com 17% de P

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Gorodicht, Márcia Alves de Medeiros, Camila Figueiredo Carneiro Monteiro, and Liris Kindlein. "Análise da ocorrência da síndrome do “Black Bone” em tíbias de frangos de corte suplementados com vitamina D (HyD)." Cuadernos de Educación y Desarrollo 15, no. 7 (2023): 6414–33. http://dx.doi.org/10.55905/cuadv15n7-029.

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O Brasil é um dos líderes mundiais em produção de proteína animal, sendo atualmente o segundo maior produtor e maior exportador de carne de frango do mundo. A criação de frangos de corte visando maior rentabilidade busca animais selecionados geneticamente para maior taxa de crescimento, o que vem provocando patologias estruturais nas aves, como por exemplo, a Síndrome do Black Bone (BBS). A BBS caracteriza-se pelo escurecimento do osso e da carne adjacente, decorrente de um extravasamento de sangue proveniente da medula óssea devido à um aumento de porosidade do osso, ocorrendo principalmente

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Pavan, Ana Cláudia, Ariel Antônio Mendes, Edson Gonçalves de Oliveira, Juliana Célia Denadai, Rodrigo Garófallo Garcia, and Tania Sayuri Takita. "Efeito da linhagem e do nível de lisina da dieta sobre a qualidade da carne do peito de frangos de corte." Revista Brasileira de Zootecnia 32, no. 6 suppl 1 (2003): 1732–36. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982003000700024.

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O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da linhagem e do nível de lisina da dieta sobre o rendimento e a qualidade da carne de peito de frangos de corte. Foram utilizados 2250 pintos não sexados, de três linhagens comerciais, identificadas como A, B e C, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3x3 (linhagens e níveis de lisina), com cinco repetições de 50 aves. As aves receberam ração à vontade, à base de milho e farelo de soja, suplementadas com 1,18; 1,24 e 1,30% de lisina nas rações pré-iniciais (1 a 7 dias); 1,10; 1,16 e 1,22% nas ra

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