Готові списки джерел за темами / Харчові речовини

Зміст

  1. Статті в журналах
  2. Дисертації

Добірка наукової літератури з теми "Харчові речовини"

Автор: Grafiati
Опубліковано: 30 травня 2022
Оновлено: 31 липня 2025

Оформте джерело за APA, MLA, Chicago, Harvard та іншими стилями

Оберіть тип джерела:

Ознайомтеся зі списками актуальних статей, книг, дисертацій, тез та інших наукових джерел на тему "Харчові речовини".

Біля кожної праці в переліку літератури доступна кнопка «Додати до бібліографії». Скористайтеся нею – і ми автоматично оформимо бібліографічне посилання на обрану працю в потрібному вам стилі цитування: APA, MLA, «Гарвард», «Чикаго», «Ванкувер» тощо.

Також ви можете завантажити повний текст наукової публікації у форматі «.pdf» та прочитати онлайн анотацію до роботи, якщо відповідні параметри наявні в метаданих.

Статті в журналах з теми "Харчові речовини"

1

Морозова, Любов. "СИНТЕТИЧНИЙ ХАРЧОВИЙ БАРВНИК ТАРТРАЗИН (Е102): БЕЗПЕКА ЗАСТОСУВАННЯ ТА ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 99–108. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-11.

Повний текст джерела
Анотація:
Предмет дослідження. Одним із найважливіших і складних завдань виокремлюється забезпечення населення земної кулі продуктами харчування. Будучи одним з найважливіших чинників навколишнього середовища, харчування від моменту народження до кінця життя людини впливає на його організм. Мета. Проаналізувати дані літературних джерел із результатами наукових досліджень щодо використання синтетичного харчового барвника тартразину (Е102) у харчовій промисловості. Інгредієнти харчових речовин, потрапляючи в організм людини з їжею й перетворюючись в процесі метаболізму в результаті складних біохімічних ре
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
2

Морозова, Любов. "ХАРЧОВА ДОБАВКА НАТРІЙ БЕНЗОАТ (Е211): БЕЗПЕКА ЗАСТОСУВАННЯ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 11, № 21 (2023): 103–11. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2023-21-10.

Повний текст джерела
Анотація:
Предмет. Харчування є однією з найголовніших потреб людини. Якісна їжа є постачальником енергії для розвитку та життєдіяльності організму, сприяє підтриманню здоров’я в належному стані, підвищує працездатність людини та її самопочуття. Велику групу небезпечних чинників складають харчові добавки. Деякі з них є традиційними і використовуються людством здавна (сіль, оцет). Але, починаючи с середини минулого сторіччя, надзвичайно широкого застосування набули харчові добавки, ідентичні натуральним, і синтетичні. І хоча за їх чистотою та складом здійснюється постійний контроль, усе ж вони являють су
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
3

Chetveryk, H. "ДВОСТАДІЙНЕ ЗБРОДЖУВАННЯ ХАРЧОВИХ ВІДХОДІВ". Vidnovluvana energetika, № 2(69) (20 вересня 2022): 90–98. http://dx.doi.org/10.36296/1819-8058.2022.2(69).90-98.

Повний текст джерела
Анотація:
Кабінет Міністрів України схвалив Національну стратегію управління відходами до 2030 року. У зв’язку з цим актуальним є перероблення відходів, що біологічно розкладаються, зокрема й харчових відходів, з використанням керованих біотехнологічних процесів, під час яких відбувається перетворення органічних речовин у біогаз. Стаття присвячена визначенню метанового потенціалу харчових відходів при їхньому зброджуванні у дві стадії та уточненню математичної моделі динаміки виходу біогазу. Виконано тест із визначення метанового потенціалу харчових відходів за умови, що процес анаеробного метанового зб
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
4

ШЕМЕТ, В. Я., та О. І. ГУЛАЙ. "ХАРЧОВІ ДОБАВКИ НАТУРАЛЬНОГО ПОХОДЖЕННЯ: КОРОТКИЙ ОГЛЯД". Товарознавчий вісник 1, № 16 (2023): 6–18. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2023-17-1.

Повний текст джерела
Анотація:
Мета. Аналіз харчових добавок натурального походження, які мають позитивний вплив на організм людини.
 Методика. Методологічною базою роботи стали наукові доробки українських та іноземних фахівців у галузі виробництва та аналізу харчових добавок. Враховуючи те, що харчування є однією з найголовніших потреб людини, автори основну увагу звертають на добавки натурального походження, які мають позитивний вплив на організм. При написанні статті були використані такі методи дослідження, як логічне узагальнення, системний підхід та теоретичний пошук, що ґрунтуються на пошуку та обробці наукової
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
5

Осипчук, Р. І., Е. О. Жигульова, В. В. Зданюк та О. В. Маркович. "ДОЦІЛЬНІСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ ДІЄТИЧНОГО ХАРЧУВАННЯ У ПРОГРАМАХ ФІЗИЧНОЇ ТЕРАПІЇ". Реабілітаційні та фізкультурно-рекреаційні аспекти розвитку людини (Rehabilitation & recreation), № 15 (14 серпня 2023): 95–100. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1795.2023.15.12.

Повний текст джерела
Анотація:
Дана стаття спрямована на надання спеціальних знань студентам і фахівцям з фізичної терапії та основ раціонального харчування про доцільність включення дієтотерапії в програми фізичної терапії хворих. Збереження та зміцнення здоров’я і формування здорового способу життя підростаючого та молодого покоління нині є актуальними проблемами загальнодержавного масштабу. Міцне здоров’я і висока здатність адаптації до дії факторів навколишнього середовища є одними з найбільш важливих умов формування особистісних якостей людини. Харчові речовини в залежності від їх ролі в організмі діляться на незамінні
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
6

Stiller-Reeve, Mathew, Erling Rosnes, Mari Eilertsen та ін. "Життя від поганого запаху". Septentrio Educational, № 3 (17 листопада 2023): 25–30. http://dx.doi.org/10.7557/8.7245.

Повний текст джерела
Анотація:

 
 
 Фокусуємося на:
 сірководні, який свідчить про те, що на дні глибокого моря є життя.
 Навчальні цілі:
 За допомогою цієї діяльності ми створюємо неприємний запах, схожий на сірководень за допомогою гнилої органічної речовини. Використовуємо цей запах як основу для обговорення цікавого життя, істот, харчових мереж на дні глибокого моря.
 Ключові слова:
 Глибоководне море, сірководень, хемосинтез, нематоди, трубочники, харчові мережі
 
 
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
7

Стилик, Ігор, Анатолій Кодрик, Андрій Борисов, Олександр Тітенко та Марія Куценко. "ЩОДО МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ РОЗЧИНІВ НА ОСНОВІ СОПОЛІМЕРІВ АКРИЛАМІДУ ДЛЯ СТВОРЕННЯ ЗАГОРОДЖУВАЛЬНИХ СМУГ ПІД ЧАС ПОЖЕЖ В ЕКОСИСТЕМАХ". Науковий вісник: Цивільний захист та пожежна безпека, № 2(18) (9 грудня 2024): 75–81. https://doi.org/10.33269/nvcz.2024.2(18).75-81.

Повний текст джерела
Анотація:
Розглянуто статистичні дані стосовно пожеж лісових і в природних екосистемах. Досліджено небезпеки, пов’язані із запобіганням та ліквідацією пожеж в екосистемах. Проаналізовано вітчизняні та зарубіжні літературні джерела за напрямом досліджень і встановлено, що складність гасіння пожеж в екосистемах залежить від таких факторів, як величина площі та важкодоступність територій, залежність від погодних умов, тип і вологість рослинності, обмеженість ресурсів та техніки. Як нові вогнезахисні речовини застосовано водний розчин полімеру, який отримано за допомогою диспергування подрібненого сухого по
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
8

Степанькова, Г. В., О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна та І. С. Горобець. "ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ГОРОХОВОГО БОРОШНА В ТЕХНОЛОГІЇ ПОНЧИКІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 28 (10 січня 2022): 52–58. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-28-08.

Повний текст джерела
Анотація:
У статті досліджено можливість використання горохового борошна у технології пончикових виробів з метою підвищення їх харчової цінності. Метою статті є визначення впливу горохового борошна на органолептичні та фізико-хімічні показники готових виробів, а також процеси, що протікають у дріжджовому тісті під час його дозрівання. Проведено аналітичний огляд літератури щодо аналізу способів покращання нутрієнтного складу пончиків за допомогою внесення до їхньої рецептури сировини багатої на вітаміни, мінеральні речовини, харчові волокна тощо. Проаналізовано можливість використання горохового борошна
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
9

Довга, Інна Миколаївна, Віктор Володимирович Казмірчук, Вікторія Юріївна Євсюкова, Тетяна Миколаївна Носальська та Ніна Анатоліївна Кошицька. "ЕФІРНА ОЛІЯ ХМЕЛЮ, ЇЇ СКЛАД І ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ У МЕДИЧНІЙ ПРАКТИЦІ". Immunology and Allergology: Science and Practice, № 3 (3 жовтня 2023): 18–29. http://dx.doi.org/10.37321/immunology.2023.3-03.

Повний текст джерела
Анотація:
Огляд літератури останніх фізико-хімічних і біологічних досліджень рослини хмелю звичайного, її складових, у тому числі ефірної олії як потенційного протимікробного, протизапального, знеболюючого засобу для профілактики і лікування численних захворювань, зокрема проктологічних.
 Хміль звичайний (Humulus lupulus L.) – трав’яниста багаторічна рослина сімейства конопляних (Cannabaceae). Хміль існує у багатьох різновидах, що відрізняються хімічним складом ефірної олії.
 Харчові властивості та фармакологічну активність хмелю звичайного, за даними літератури, визначають гіркі кислоти (похі
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
10

Тищенко, Людмила, та Татьяна Куценко. "ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩЕЙ В СОСТАВЕ МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ В ОЗДОРОВИТЕЛЬНОМ ПИТАНИИ". Modern engineering and innovative technologies, № 05-03 (15 листопада 2017): 126–29. http://dx.doi.org/10.30890/2567-5273.2018-05-03-069.

Повний текст джерела
Анотація:
Овочі завжди були важливим джерелом вітамінів, мінеральних солей; вони містять цукри, крохмаль, органічні кислоти, пектинові речовини, харчові волокна. Важлива роль овочів у харчуванні людини вказує на їх незамінність для організму. Додаткове введення їх
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
Більше джерел

Дисертації з теми "Харчові речовини"

1

Юр'єва, Марина Сергіївна, Олена Анатоліївна Литвиненко та Федір Федорович Гладкий. "Харчові жири, збагачені амінокислотами". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2014. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46981.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
2

Мартиненко, П. Ю., та Ольга Миколаївна Близнюк. "Оптимізація реологічних властивостей в біотехнології виробництва йогурту". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44281.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
3

Варанкіна, Олександра Олександрівна, та Б. В. Сергієнко. "Дослідження технології одержання антоціанових барвників". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48586.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
4

Даниленко, В. В., Тетяна Олександрівна Овсяннікова та Світлана Вікторівна Жирнова. "Пектин з відходів сокових виробництв як функціональний інгредієнт продуктів оздоровчого призначення". Thesis, Национальный технический университет "Харьковский политехнический институт", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48473.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
5

Матвєєва, Т. В., Валерія Вікторівна Анан'єва та Анна Павлівна Бєлінська. "Стан та перспективи розвитку ринку майонезної продукції України". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/45928.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
6

Порохов, Д., Д. Коток, Є. Тіницька та Н. В. Тарасенко. "Використання неорганічних речовин в якості харчових добавок". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2017. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/8652.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
7

Клименко, С. М., та Павло Олександрович Некрасов. "Ферментативний метод отримання харчових поверхнево-активних речовин". Thesis, НТУ "ХПІ", 2015. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21119.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
8

Гладкий, Федір Федорович, та Т. Р. Самойленко. "Інгредієнти стабілізуючої дії для харчових продуктів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46982.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
9

Некрасов, Павло Олександрович, Наталія Андріївна Ткаченко та С. М. Клименко. "Синтез харчових поверхнево-активних речовин методом біокаталітичного модифікування ліпідів". Thesis, НТУ "ХПІ", 2015. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21120.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
10

Османова, Ольга Вікторівна, та Федір Федорович Гладкий. "Технологія синтезу харчових поверхнево-активних речовин за участю ліполітичних ферментів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2015. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46775.

Повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
Більше джерел
Також вас можуть зацікавити розширені добірки на тему "Харчові речовини" для конкретних типів джерел:
Статті в журналах Дисертації
Ми пропонуємо знижки на всі преміум-плани для авторів, чиї праці увійшли до тематичних добірок літератури. Зв'яжіться з нами, щоб отримати унікальний промокод!

До бібліографії