Готові списки джерел за темами / Cocina (Gluten)

Зміст

  1. Статті в журналах
  2. Книги
  3. Тези доповідей конференцій

Добірка наукової літератури з теми "Cocina (Gluten)"

Автор: Grafiati
Опубліковано: 25 липня 2024
Оновлено: 31 липня 2025

Оформте джерело за APA, MLA, Chicago, Harvard та іншими стилями

Оберіть тип джерела:

Ознайомтеся зі списками актуальних статей, книг, дисертацій, тез та інших наукових джерел на тему "Cocina (Gluten)".

Біля кожної праці в переліку літератури доступна кнопка «Додати до бібліографії». Скористайтеся нею – і ми автоматично оформимо бібліографічне посилання на обрану працю в потрібному вам стилі цитування: APA, MLA, «Гарвард», «Чикаго», «Ванкувер» тощо.

Також ви можете завантажити повний текст наукової публікації у форматі «.pdf» та прочитати онлайн анотацію до роботи, якщо відповідні параметри наявні в метаданих.

Статті в журналах з теми "Cocina (Gluten)"

1

González Victoriano, L., J. P. Hernández Uribe, and N. Güemes Vera. "Chayotextle (sechium edule), posible ingrediente en la elaboración de los productos libres de gluten." Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP 3, no. 5 (2017). http://dx.doi.org/10.29057/icap.v3i5.2065.

Повний текст джерела
Анотація:
El chayotextle o tubérculo del chayote (Sechium edule), es uno de los productos que se encuentra altamente arraigado a la cocina mexicana, el cual está ganando popularidad e importancia como cultivo alimenticio en todo el mundo. La importancia del tubérculo reside en su alto contenido de almidón, que es similar a la reportada para el tubérculo de papa, así como por su bajo contenido de gluten lo cual indica que el chayotextle podría ser considerado como una alta y novedosa fuente de almidón. Existen varios reportes referentes a modificar el contenido de gluten en masas, sin alterar las caracte
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
2

Yang, Yu-Meng, Xin Fu, Feng-Jie Cui, Lei Sun, Xin-Yi Zan та Wen-Jing Sun. "Biochemical and structural characterization of a glucan synthase GFGLS2 from edible fungus Grifola frondosa to synthesize β-1, 3-glucan". Biotechnology for Biofuels and Bioproducts 16, № 1 (2023). http://dx.doi.org/10.1186/s13068-023-02380-6.

Повний текст джерела
Анотація:
Abstract Background Grifola frondosa is a Basidiomycete fungus belonging to the family of Grifolaceae and the order of Polyporales. β-Glucans are the main polymers in G. frondosa, playing a crucial role in the physiology and representing the healthy benefits for humans. The membrane-integrated β-1, 3-glucan synthase (GLS) is responsible for glucan synthesis, cell wall assembly, differentiation and growth of the edible fungi. However, the structural/catalytic characteristics and mechanisms of β-1, 3-glucan synthases in G. frondosa are still unknown due to their extremely complex structures with
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
3

Vinces Pacheco, MgSc Héctor Leodey, and Valeria Esther Vera Vargas. Ing. Ind. "Emprendimiento Agroindustrial Sostenible de la Yuca para el Consumo humano en la provincia de Manabí." Revista Científica Sinapsis 1, no. 22 (2023). http://dx.doi.org/10.37117/s.v1i22.874.

Повний текст джерела
Анотація:
Este artículo se propone identificar, mediante investigación documental e investigación de campo, subproductos de procesamiento de yuca que puedan constituir emprendimientos locales. La yuca (Manihot esculenta) es uno de los cultivos que se cosecha en el campo manabita, producido por pequeños productores, generalmente para autoconsumo, principalmente en las regiones costeras y amazónicas. Consumido desde la época indígena prehispánica, ahora constituye una fuente de energía importante y barata. La yuca es una planta euforbiácea, cuyo fruto es una raíz tuberosa, cilíndrica y oblonga. La raíz es
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

Книги з теми "Cocina (Gluten)"

1

1960-, Lee Steve, ed. Práctica y deliciosa!: Cocina sin gluten. Cute Ediciones, 2010.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
2

Perez, Montse Deza. Reposteria sin gluten: 100 recetas para celiacos y para no celiacos. Lectio Ediciones, 2013.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
3

Keith, Lierre. The vegetarian myth: Food, justice and sustainability. Flashpoint Press, 2009.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
4

Cocina sin gluten. Libros Cúpula, 2022.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
5

Cocina sin gluten. Libros Cúpula, 2022.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
6

Cocina sin gluten. SUSAETA, 2014.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
7

Ballarín, Mateo Sierra. Cocina vegetariana sin gluten. ANAYA MULTIMEDIA, 2019.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
8

VICKERY'S, PHIL. COCINA ESENCIAL SIN GLUTEN. EDICIONES OMEGA, S.A., 2016.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
9

VICKERY'S, PHIL. COCINA ESENCIAL SIN GLUTEN. EDICIONES OMEGA, S.A., 2016.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
10

Cuvello, Patrizia Guaiti Daniela;. La buena cocina sin gluten. Editorial De Vecchi, 2005.

Знайти повний текст джерела
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
Більше джерел

Тези доповідей конференцій з теми "Cocina (Gluten)"

1

Moigradean, Diana, Mariana-Atena Poiana, Roxana-Diadora Gruiescu, Liana Maria Alda, and Despina Maria Bordean. "DEVELOPING OF INNOVATIVE VALUE-ADDED CHOCOLATE FORMULAS BY ROSEHIP AND CAROB POWDER INCORPORATION." In 22nd SGEM International Multidisciplinary Scientific GeoConference 2022. STEF92 Technology, 2022. http://dx.doi.org/10.5593/sgem2022v/6.2/s25.18.

Повний текст джерела
Анотація:
The chocolate is one of the most popular foods all over the world, representing a highly nutritious source of energy. In this paper is proposed a way to improve the antioxidant function of chocolate by rosehip powder incorporation in the recipe. Additionally, a part of cocoa from its manufacturing recipe was replaced by carob powder. Rosehip powder brings along a high intake of vitamin C, B1, B2, K, carotenoids, pectin, carbohydrates, and also organic acids. Due to the high level of vitamin content, it is recommended the rosehips consumption in various forms. Carob flour has shown nutritional
Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.
Також вас можуть зацікавити розширені добірки на тему "Cocina (Gluten)" для конкретних типів джерел:
Книги
Ми пропонуємо знижки на всі преміум-плани для авторів, чиї праці увійшли до тематичних добірок літератури. Зв'яжіться з нами, щоб отримати унікальний промокод!

До бібліографії