Увійти

Готові списки джерел за темами / Заклади харчування

Зміст

Статті в журналах
Дисертації
Частини книг
Тези доповідей конференцій

Добірка наукової літератури з теми "Заклади харчування"

Автор: Grafiati

Опубліковано: 28 травня 2022

Оновлено: 31 липня 2025

Оформте джерело за APA, MLA, Chicago, Harvard та іншими стилями

Оберіть тип джерела:

Ознайомтеся зі списками актуальних статей, книг, дисертацій, тез та інших наукових джерел на тему "Заклади харчування".

Біля кожної праці в переліку літератури доступна кнопка «Додати до бібліографії». Скористайтеся нею – і ми автоматично оформимо бібліографічне посилання на обрану працю в потрібному вам стилі цитування: APA, MLA, «Гарвард», «Чикаго», «Ванкувер» тощо.

Також ви можете завантажити повний текст наукової публікації у форматі «.pdf» та прочитати онлайн анотацію до роботи, якщо відповідні параметри наявні в метаданих.

Статті в журналах з теми "Заклади харчування"

1

Rumiantseva, I. B. "ЧАЙОВІ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Actual problems of regional economy development 2, № 17 (2021): 204–11. http://dx.doi.org/10.15330/apred.2.17.204-211.

Повний текст джерела

Анотація:

Стаття присвячена дослідженню актуальності надання відмінного сервісу в закладах харчування, розвитку культури чайових та безготівкових чайових, тенденцій, що стосуються ресторанного бізнесу. Виявлено зниження відвідуваності закладів ресторанного господарства в період пандемії. Визначено основні причини такої тенденції. Охарактеризовано новації, що стосуються ресторанної справи. Діяльність успішного закладу ресторанного бізнесу відображається в його діях. Такі заклади завжди на кілька кроків вперед серед своїх конкурентів. Вони аналізують не тільки сьогодення, а й майбутнє свого закладу,

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

2

Новикова, Валерія. "ЗАКЛАДИ ХАРЧУВАННЯ ЯК ГРУПА ІНФРАСТРУКТУРНИХ ОБ’ЄКТІВ РЕКРЕАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ". Географiчний часопис Волинського нацiонального унiверситету iменi Лесi Українки, № 3 (13 травня 2024): 95–113. http://dx.doi.org/10.32782/geochasvnu.2024.3.11.

Повний текст джерела

Анотація:

Анотація. У публікації викладено результати досліджень щодо виявлення особливостей такої групи інфраструктурних об’єктів, як заклади харчування, що відносимо до соціальної інфраструктури рекреаційної діяльності (поряд із групами «засоби розміщування», «підприємства побутового обслуговування», «підприємства роздрібної торгівлі», «заклади та споруди для культурно-масових заходів», «заклади та споруди для спортивних заходів»). Уточнено сутність та поглиблено розуміння термінів «громадське харчування», «ресторанне господарство», «заклади харчування». На основі авторського виокремлення ознак предст

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

3

Кропивний, Є. В. "ВИДИ ОБ’ЄКТІВ СФЕРИ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ ТА ГОСТИННОСТІ". Kyiv Law Journal, № 4 (5 березня 2025): 89–94. https://doi.org/10.32782/klj/2024.4.12.

Повний текст джерела

Анотація:

Розкрито поняття та види об’єктів сфери громадського харчування та гостинності. Об’єкти громадського харчування не лише задовольняють потреби населення, але й виступають важливим чинником економічного зростання, сприяючи створенню робочих місць, збільшенню податкових надходжень, розвитку суміжних галузей і залученню туристів, що загалом позитивно впливає на економіку країни. Слід відзначити, що досить популярним рішенням є поєднання діяльності декількох видів об’єктів громадського харчування, а також зміна їх формату діяльності в залежно від свят, сезону, цільової аудиторії тощо. Законодавчий

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

4

Польова, Олена. "ІННОВАЦІЙНА СТРАТЕГІЯ PET-ТЕРАПІЇ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (15) (19 лютого 2025): 64–70. https://doi.org/10.32782/2708-4949.1(15).2025.11.

Повний текст джерела

Анотація:

Розглянуто інноваційну стратегію розвитку закладів харчування на основі концепції Pet-терапії, яка поєднує взаємодію з тваринами та надання гастрономічних послуг. Мета статті – формування інноваційної стратегії на основі концептуального підходу Pet-терапії у закладі харчування для конкурентних переваг на ринку індустрії гостинності. Вивчено перспективи впровадження таких стратегій в Україні, враховуючи сучасні виклики, пов’язані зі зростанням рівня стресу в суспільстві. Pet-терапія сприяє зниженню рівня стресу, покращенню психоемоційного стану клієнтів, підвищенню їхньої лояльності та формуван

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

5

Безручко, Л. С., Ю. І. Жук та М. І. Філь. "ЗНАЧЕННЯ КУЛІНАРНИХ ТРАДИЦІЙ ІТАЛІЇ У РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ МІСТА ЛЬВОВА". Наукові праці Міжрегіональної Академії управління персоналом. Економічні науки, № 2 (78) (28 травня 2025): 182–87. https://doi.org/10.32689/2523-4536/78-26.

Повний текст джерела

Анотація:

У дослідженні вивчено особливості впливу кулінарних традицій Італії на формування та функціонування ресторанного господарства міста Львова. Визначено причини популярності італійської кухні та проведено соціологічне опитування, з метою з’ясування сучасних тенденцій та вподобань споживачів. Проведено класифікацію таких тематичних закладів, що дозволило виділити чотири основні категорії: класичні повносервісні ресторани італійської кухні, ресторанні заклади із змішаним набором страв, які в тому числі містять італійські страви, піцерії, заклади, які готують піцу на виніс. Серед основних проблем, з

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

6

Тарасюк, Галина Миколаївна, Андрій Олегович Чагайда та Ольга Володимирівна Мілінчук. "Економіко-правові аспекти діяльності закладів громадського харчування Житомира на початку ХХ столітт". Економіка, управління та адміністрування, № 1(95) (12 березня 2021): 45–52. http://dx.doi.org/10.26642/ema-2021-1(95)-45-52.

Повний текст джерела

Анотація:

Фундамент сучасного міського господарства міста Житомира почав закладатися на рубежі ХІХ–ХХ ст. У цей період активно розвивалася промисловість, торгівля, фінансові установи, а також сфера гостинності. Економіко-правові аспекти діяльності тогочасних закладів громадського харчування регулювалися Положенням про трактирні заклади 1863 року, згідно з якими до трактирних закладів належали готелі, подвір’я, мебльовані квартири, кімнати, ресторації, кавові будинки, кафе-ресторани, харчевні, буфети, трактири, намети для відпочинку та інші заклади з правом «тримати стіл» і подавати напої. Відповідно до

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

7

СМЄСОВА, Вікторія, Людмила БЕЗУГЛА та Світлана ЗАХАРОВА. "ІННОВАЦІЙНІ МОДЕЛІ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ І ТУРИСТИЧНИХ ПІДПРИЄМСТВ". Development Service Industry Management, № 4 (28 листопада 2024): 35–42. http://dx.doi.org/10.31891/dsim-2024-8(6).

Повний текст джерела

Анотація:

Розвиток підприємств готельно-ресторанної і туристичної сфери на сучасному етапі розвитку прямо пов'язаний із використанням інноваційних рішень. Заклади розміщення, харчування і туризму, які формують інноваційні моделі розвитку, не тільки можуть збільшити попит на свої послуги, але й отримати економічні, соціальні, управлінські переваги, удосконалити систему організації діяльності та підвищити якість обслуговування клієнтів. Метою статті є обґрунтування та узагальнення основних стратегій інноваційного розвитку готельно-ресторанних і туристичних підприємств, а також сучасних інноваційних заході

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

8

Рутинський, М. Й., та В. В. Зайченко. "КОНЦЕПЦІЯ «FOOD PLATING» У РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ УКРАЇНИ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 7 (28 грудня 2022): 43–49. http://dx.doi.org/10.32782/tourismhospcee-7-6.

Повний текст джерела

Анотація:

Глобальна тривала ковід-криза та всеохоплююча цифровізація активізували нову хвилю трансформацій у ресторанному бізнесі. Сучасні ресторани дедалі активніше конкурують в інтернет мережі, на платформах з пошуку та бронювання, у смарт-застосунках тощо. По суті, для успішності бізнесу визначальною у ХХІ столітті стає конкуренція рейтингами, балами споживацьких оцінок та цифровими вітринами в Інстаграм і мобільних за стосунках. У таких реаліях пріоритетна увага прикута до кулінарного мистецтва та візуальної естетики ресторанних страв. Сотні тисяч світлин гарно оформлених страв, що «мерехтять» у стр

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

9

Гірняк, Л. І., А. К. Червякова, В. С. Папета та Л. О. Бомпа. "ОСОБЛИВОСТІ ФУНКЦІОНУВАННЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В ПЕРІОД КРИЗИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 61 (22 грудня 2020): 93–98. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1205-2020-61-14.

Повний текст джерела

Анотація:

У статті проаналізовано стан галузі ресторанного господарства України у 2019-2020 р.р., зо-крема у період економічної кризи, зумовленої поширенням пандемії COVID-19 та наслідками антипандемічних заходів. Призупинення діяльності, суттєве зниження обсягу реалізованих послуг, значні фінансові втрати суттєво вплинули на загальну ситуацію, спонукаючи заклади, що втрималися, мінімізувати витрати, оп-тимізувати штат, підвищити ефективність внутрішніх процесів, активізувати власну діяльність шляхом запровадження економічно доцільних нововведень. На сучасному етапі розвитку ресторанної галузі неможливо

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

10

Козонова, Юлія, Віта Атанасова та Наталя Лазаренко. "ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИГОТОВЛЕННЯ ВЕГЕТАРІАНСЬКИХ СТРАВ НА ОСНОВІ СЕЙТАНУ ТА ЇХ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 64–69. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.10.

Повний текст джерела

Анотація:

В умовах сучасності заклади ресторанного господарства приділяють дедалі більше уваги вегетаріанським стравам і рослинним замінникам м’яса. Ця тенденція обумовлена зростанням екологічної свідомості, прагненням до здорового харчування та етичного ставлення до використання ресурсів тваринного походження. Попит на подібні продукти виникає через бажання споживачів мінімізувати вплив тваринництва на довкілля, скоротити споживання природних ресурсів і знайти альтернативні джерела білка. Завдяки своїм поживним якостям і текстурі рослинні замінники м’яса стають перспективним напрямом у кулінарії, пропо

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

Більше джерел

Дисертації з теми "Заклади харчування"

1

Агліуллін, Р. М. "Удосконалення класифікації сучасних закладів харчування". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2017. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/9279.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

2

Легашова, Світлана Ігорівна. "Інформаційна технологія бізнес процесів закладів харчування". Магістерська робота, Хмельницький національний університет, 2020. http://elar.khnu.km.ua/jspui/handle/123456789/9458.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

3

Писаренко, К. О. "Порівняльний аналіз цін на ринку закладів харчування у м. Суми". Thesis, Сумський державний університет, 2016. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/49358.

Повний текст джерела

Анотація:

Кожна фірма користується знаннями про ціни і товари конкурентів у якості відправної точки для формування власного ціноутворення. Тому в першу чергу потрібно виділити основних конкурентів товару. Так як ціни на ринку залежать від попиту, політичної ситуації та психологічних факторів, аналіз цін досить короткостроковий. Для аналізу було взято ринок громадського харчування м. Суми, зокрема кафе, відповідно об’єкт дослідження – найпопулярніші напої і страви серед молоді. Було проведено моніторинг соціальних мереж та за допомогою хештегу обрано певні страви та заклади.

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

4

Гоменюк, А. І. "Удосконалення управління обслуговуванням споживачів підприємств швидкого обслуговування (на прикладі ресторану швидкого харчування Mr. Chef)". Thesis, Одеський національний економічний університет, 2021. http://local.lib/diploma/Gomenuyk.pdf.

Повний текст джерела

Анотація:

Доступ до роботи тільки на території бібліотеки ОНЕУ, для переходу натисніть на посилання нижче<br>В роботі розглянуто теоретичні засади управління обслуговуванням споживачів послуг підприємств ресторанного бізнесу, зокрема: основні чинники менеджменту та принципи господарського управління закладами ресторанного господарства (ЗРГ), управління процесом обслуговування в ЗРГ, організаційно-управлінські аспекти ресторанного бізнесу на сучасному етапі розвитку ринкової економіки в України та в Одеському регіоні зокрема. Проаналізовано операційну діяльність ресторану швидкого харчування Mr. Chef, си

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

5

Волошина, Наталія Миколаївна, та Nataliia Voloshina. "Доцільність ревіталізації транспортних засобів з економічної точки зору". Thesis, Національний авіаційний університет, 2021. https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/50929.

Повний текст джерела

Анотація:

1. Гнатюк Л.Р. Напрямки ревіталізації річкового вокзалу та поштової площі м. Київ / Л.Р. Гнатюк, Н.А. Пилипенко // Сучасні проблеми архітектури та містобудування. – 2019. – Вип. 55. – С. 61-74. 2. Пламеницька О.А. Методичні підходи до ревіталізації та реновації істориних будівель (Аналіз досвіду) / О.А. Пламеницька, Л.Р. Гнатюк, І.І. Гуменюк // Теорія і практика дизайну. Дизайн архітектурного середовища. – 2019. – Вип. 19. – С. 36-56. 3. Броневицький А.П. Ревіталізація промислових будівель Києва / А.П. Броневицький // Міжнародний науковий журнал «Інтернаука». – 2017. – Вип. 11(33). – С. 11-

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

6

Береговий, О. С. "Розробка фірмового стилю закладу швидкого харчування". Магістерська робота, Київський національний університет технологій та дизайну, 2021. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/18865.

Повний текст джерела

Анотація:

У дипломній роботі викладено інформацію про історичний розвиток такого явища, як фірмовий стиль, шлях його трансформації від початкових форм до сучасного вигляду, розглянуто думки науковців та теоретиків щодо трактування поняття фірмового стилю, а також пераховано основні його елементи та носії. Проаналізовано перспективи розвитку сфери закладів швидкого харчування у світі та на місцевому ринку та виявлено особливості та закономірності у візуальних стилях закладів швидкого харчування, що дозволило розглянути основні тенденції у використанні та створенні фірмових стилів. Визначено особливості р

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

7

Нижник, А. Ю. "Концептуальне проєктування інтер’єру закладу швидкого харчування «Detroit»". Магістерська робота, Хмельницький національний університет, 2021. http://elar.khnu.km.ua/jspui/handle/123456789/11205.

Повний текст джерела

Анотація:

Пояснювальна записка пердставлена у 4-х розділах. В роботі було проведено аналіз стану закладу швидкого харчування, історичний огляд ретроспективи виникнення закладів фаст-фуду та досягнень відомих дизайнерів в цьому напрямку, представлено характеристику та аналіз стилю лофт здійснено вибір та стилізацію основних композиційних елементів, принципів та засобів композиційного зв’язку в дизайн-проєкті закладу швидкого харчування, представлено концептуальну розробку дизайн-проєкту закладу швидкого харчування в стилі лофт, розроблено конструкторсько-технологічну документацію до проєкту закла

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

8

Косенко, Є. І. "Інформаційний телеграм бот для пошуку закладів харчування". Thesis, Чернігів, 2020. http://ir.stu.cn.ua/123456789/23398.

Повний текст джерела

Анотація:

Косенко, Є. І. Інформаційний телеграм бот для пошуку закладів харчування : випускна кваліфікаційна робота : 123 "Комп’ютерна інженерія" / Є. І. Косенко ; керівник роботи В. А. Бичко ; НУ "Чернігівська політехніка", кафедра інформаційних і комп’ютерних систем. – Чернігів, 2020. – 87 с.<br>Магістерська дипломна робота містить 3 розділи, 89 сторінки, 39 рисунків, 1 таблицю та 1 додаток. В ході написання було використано 27 різних джерел інформації. Метою дипломного проекту є розробка методів для спрощення пошуку закладів харчування. У дипломному проекті розроблено систему керування Телеграм бото

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

9

Агліуллін, Р. М., та О. О. Сафронова. "Принципи проектування барних меблів для закладів харчування". Thesis, КНУТД, 2016. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/4336.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

10

Мірошниченко, В. І. "Інформаційна система онлайн замовлень в закладах швидкого харчування". Master's thesis, Сумський державний університет, 2021. https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/84129.

Повний текст джерела

Анотація:

Розроблено систему онлайн замовлень в закладах швидкого харчування. При розробці було проаналізовано найпопулярніші веб додатки для продажу різних товарів, аналіз яких допоміг у побудові більш якісного сервісу. Система представляє собою андроїд додаток. Котрий включає себе бекенд та мобільний додаток, для побудови яких було використано Kotlin та Java Script. GraphQL лежить в основі передачі даних між компонентами програми. Для аутентифікації було використано аутентифікацію на основі токенів, так як вона підходить не тільки для браузерних клієнтів, але і для мобільних додатків. У системі і

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

Більше джерел

Частини книг з теми "Заклади харчування"

1

Імангулова, З., та Д. Телюков. "ІНТЕГРАЦІЯ ГЕНЕРАТИВНОЇ МОВНОЇ МОДЕЛІ ДЛЯ АВТОМАТИЗАЦІЇ БІЗНЕС-ПРОЦЕСІВ ЗАКЛАДУ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ". У Радіоелектроніка та молодь у XXI столітті. Т. 6 : Конференція "Інформаційні інтелектуальні системи". Press of the Kharkiv National University of Radioelectronics, 2024. https://doi.org/10.30837/iyf.iis.2024.644.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

Тези доповідей конференцій з теми "Заклади харчування"

1

Яресько, Д. С. "ВПЛИВ МУЗИКИ НА СПОЖИВАЧІВ У ЗАКЛАДАХ ХАРЧУВАННЯ". У ХXX Міжнародна науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих учених"Актуальні проблеми життєдіяльності суспільства". Кременчуцький національний університет імені Михайла Остроградського, 2023. http://dx.doi.org/10.32782/2222-5099.2023.6.10.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

2

Баранецька, А. Д., та М. Є. Малюта. "Рекламні та РR-заходи закладів громадського харчування в місті Запоріжжі у період війни". У СОЦІАЛЬНІ КОМУНІКАЦІЇ: ІНСТРУМЕНТИ, ТЕХНОЛОГІЯ І ПРАКТИКА. Liha-Pres, 2024. http://dx.doi.org/10.36059/978-966-397-400-2-13.

Повний текст джерела

Стилі APA, Harvard, Vancouver, ISO та ін.

Ми пропонуємо знижки на всі преміум-плани для авторів, чиї праці увійшли до тематичних добірок літератури. Зв'яжіться з нами, щоб отримати унікальний промокод!