Relevant bibliographies by topics / Автоматизація ресторанного господарства / Journal articles
To see the other types of publications on this topic, follow the link: Автоматизація ресторанного господарства.

Journal articles on the topic 'Автоматизація ресторанного господарства'

Author: Grafiati
Published: 30 May 2022
Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 15 journal articles for your research on the topic 'Автоматизація ресторанного господарства.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

КОРСАК, Роман, Тетяна ГУШТАН та Іван ГОДЯ. "ВПЛИВ «ІТ» ТА СУЧАСНОГО УСТАТКУВАННЯ НА ТЕХНОЛОГІЮ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В УМОВАХ ВПРОВАДЖЕННЯ НАССР". Development Service Industry Management, № 2 (15 травня 2025): 120–25. https://doi.org/10.31891/dsim-2025-10(14).

Full text
Abstract:
У статті розглядається вплив інформаційних технологій та сучасного обладнання на технологію виробництва продукції ресторанного господарства за умов впровадження системи НАССР. Автори відмічають, що в умовах стрімкого розвитку технологій та підвищення вимог до безпеки харчових продуктів система НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) стає невід'ємною частиною контролю якості та безпеки продукції. Ресторанний бізнес, який працює відповідно до нових стандартів, повинен адаптувати свої технологічні процеси, включаючи використання новітніх інформаційних технологій та високотехнологічног
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Зубар, Н., М. Жеплінська, І. Корецька та В. Шевченко. "ІННОВАЦІЙНІ ТРЕНДИ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ХАРЧУВАННЯ: ТЕХНОЛОГІЯ, ОРГАНІЗАЦІЯ, ЛОГІСТИКА". Наукові записки, № 161 (27 лютого 2025): 62–70. https://doi.org/10.31392/nz-udu-161.2025.07.

Full text
Abstract:
Сучасна харчова промисловість, зокрема ресторанне господарство, переживає динамічну трансформацію під впливом глобалізаційних процесів, цифрових інновацій та змін у споживчих перевагах. Сфера ресторанного господарства є динамічною галуззю, яка швидко реагує на зміни споживчих очікувань, технологічного розвитку та екологічних викликів. Успішна діяльність сучасного закладу харчування передбачає інтеграцію інноваційних технологій, ефективної організації виробничих і обслуговуючих процесів та сучасної логістики. Ці компоненти взаємопов’язані та формують основу конкурентоспроможного ресторанного бі
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Постова, Валентина. "СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ УПРАВЛІННЯ ПРОЄКТАМИ В ГОТЕЛЬНОМУ ТА РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry 3, № 9 (2023): 44–48. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.3(9).2023.7.

Full text
Abstract:
У статті проведено дослідження сучасних тенденцій управління проєктами в готельному та ресторанному бізнесі. Було визначено, що для ефективної адаптації до сучасних умов господарювання, варто використовувати хмарні технології для зберігання інформації щодо проєкту, комунікацій, а також групової роботи та генерування ідей, які стали незамінними в проєктуванні. Використовуючи дане програмне забезпечення можна буде швидко збирати корисні дані для відслідковування, перевірки та прийняття рішень керівниками проєктів готельно-ресторанного бізнесу та членами команди у режимі реального часу. Визначено
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

ПОГРЕБНЯК, Андрій, Маргарита КУЧЕР, Олександр САБІРОВ, Єлизавета САЙГАК та Антон ГРИЦЕНКО. "АВТОМАТИЗАЦІЯ ІНЖЕНЕРНИХ СИСТЕМ У ЗАКЛАДАХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ: ПЕРЕВАГИ ТА ВИКЛИКИ". MODELING THE DEVELOPMENT OF THE ECONOMIC SYSTEMS, № 4 (28 листопада 2024): 159–67. https://doi.org/10.31891/mdes/2024-14-22.

Full text
Abstract:
У статті комплексно досліджується роль та значення автоматизації інженерних систем у будівлях закладів готельно-ресторанного бізнесу, з акцентом на її вплив на енергоефективність, економічну доцільність та якість обслуговування клієнтів. Сучасні тенденції в готельно-ресторанній сфері диктують необхідність впровадження передових технологій, що дозволяють значно підвищити продуктивність та знизити витрати на експлуатацію будівель. Автоматизовані системи управління, такі як контроль клімату, освітлення, водопостачання та безпеки, не лише сприяють оптимізації ресурсів, але й забезпечують стабільни
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Побігун, О. В., Г. П. Щука та А. Л. Макаренко. "МОЖЛИВОСТІ БІЗНЕСУ СМАРТ КАВ’ЯРНІ ЯК ІННОВАЦІЙНОГО ТРЕНДУ РОЗВИТКУ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Науковий вісник Ужгородського університету. Серія «Економіка», № 2(64) (29 листопада 2024): 84–90. http://dx.doi.org/10.24144/2409-6857.2024.2(64).84-90.

Full text
Abstract:
В праці розглянуто сучасні тренди розвитку кав’ярень, як зокрема: консолідація ринку; перетвореннякавоварень на Food Technologies; екологічний підхід; зростання популярності блендів; використанняаромамаркетингу; автоматизація процесу обслуговування. Виділено основні переваги вендингу, якодного з видів торгівлі, реалізація товарів в якому здійснюється за допомогою торгових автоматів.Привабливість бізнесу для підприємців-початківців полягає в тому, що в переважній більшості компанійкадровий склад представлений самим власником або мінімумом найманого персоналу. Відзначено, щолідерами європейськог
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Савченко, М. Ю., О. В. Радчук та І. В. Головач. "АВТОМАТИЗАЦІЯ КЕРУВАННЯ ЕЛЕКТРИЧНИМ АВТОКЛАВОМ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 1 (55) (26 квітня 2024): 19–26. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2024.1.2.

Full text
Abstract:
У статті проаналізовано використання електричного автоклава із запропонованою системою автоматизованого керування технологічним процесом в умовах малого підприємства або невеликого цеху закладу ресторанного господарства. Проведено аналіз виконання технологічного процесу стерилізації консервів в електричному автоклаві на створеному автоматизованому стенді керування електричним автоклавом під назвою «Стенд автоматичного контролю та керування технологічними параметрами теплового устаткування». Розглянуто варіанти режимів роботи програмованого логічного контролера ОВЕН ПР200 з електричним автоклав
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

СІРА, Евеліна, та Дмитро ЛАХТІОНОВ. "ПРОБЛЕМИ МОДЕРНІЗАЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗАКАРПАТТЯ". Development Service Industry Management, № 4 (28 листопада 2024): 167–72. https://doi.org/10.31891/dsim-2024-8(27).

Full text
Abstract:
Стаття присвячена дослідженню актуальних проблем та перспектив модернізації ресторанного господарства Закарпатського регіону в контексті його конкурентоспроможності та привабливості для інвесторів. У роботі здійснено аналіз сучасного стану галузі, її розвитку в умовах глобальних тенденцій гостинності та сталого туризму. Визначено, що регіон, відомий своєю природною красою та багатою культурною спадщиною, має значний потенціал для розвитку ресторанного бізнесу, що базується на використанні локальних продуктів, автентичних рецептур та інноваційних технологій. Основними викликами галузі є економі
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Небаба, Н. О., М. М. Кучер, В. А. Язіна, Є. Л. Сайгак та Н. О. Головко. "ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ІНФОРМАЦІЙНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОЦЕСІВ УПРАВЛІННЯ РЕСТОРАННИМ ПІДПРИЄМСТВОМ". Systems and Technologies 66, № 2 (2023): 132–39. http://dx.doi.org/10.32782/2521-6643-2023.2-66.15.

Full text
Abstract:
Стаття присвячена розгляду сучасного інформаційного забезпечення процесів управління ресторанним підприємством. Досліджено сутність та охарактеризовано систему інформаційного забезпечення процесів управління ресторанним підприємством. Розглянуто складові елементи інформаційного забезпечення в управлінні ресторанним підприємством. Надано класифікацію інформаційних технологій відповідно категорій. Наведено переваги та особливості інформаційного забезпечення процесів управління ресторанним підприємством. Встановлено, що інформаційні технології є невідʼємною частиною ресторанного бізнесу, адже вон
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Івашина, Лілія, Лариса Бишовець та Олександр Куракін. "ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ ТА ВИМОГИ ДО ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЄКТУВАННЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (15) (19 лютого 2025): 51–57. https://doi.org/10.32782/2708-4949.1(15).2025.9.

Full text
Abstract:
Завдяки впровадженню сучасних технологічних рішень та пошуку унікальних ідей з дотриманням основоположних принципів підприємницької діяльності в ресторанах й інших закладах галузі харчування, розваг, туристичних послуг створюються умови адаптації до зміни потреб споживачів, висуваються вимоги забезпечення якості послуг як до масового споживчого ринку, так і до індивідуальних потреб клієнтів. Мета статті – характеристика основних принципів і особливостей вимог до технологічного проєктування закладів ресторанного господарства в сучасних умовах господарювання. На прикладі зарубіжних й українських
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Сушко, Наталія. "Сучасні інструменти управління якістю послуг у готельно-ресторанному господарстві". Acta Academiae Beregsasiensis. Economics, № 8 (4 червня 2025): 254–66. https://doi.org/10.58423/2786-6742/2025-8-254-266.

Full text
Abstract:
Готельно-ресторанне господарство виконує важливу функцію у світовій економіці, надаючи послуги, які вимагають найвищих стандартів якості. Управління якістю передбачає комплексне поєднання високого рівня обслуговування, ефективності роботи та дотримання нормативних стандартів. У статті досліджено фундаментальні принципи, проблеми управління якістю в готельно-ресторанному господарстві, наголошено на важливості надання послуг, орієнтованих на клієнта, навчання персоналу та впровадження технологічних досягнень. Одним з основних компонент управління якістю є впровадження стандартизованих сертифікат
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
11

Язіна, Вікторія, Олена Вишнікіна та Андрій Погребняк. "СУЧАСНІ СИСТЕМИ АВТОМАТИЗАЦІЇ УСТАТКУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Економіка та суспільство, № 33 (30 листопада 2021). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2021-33-60.

Full text
Abstract:
Стаття присвячена засадам успішного розвитку та функціонування підприємств ресторанного господарства у сучасних умовах за допомогою використання ефективних сучасних систем автоматизації устаткування підприємств ресторанного господарства. Проаналізовано, що автоматизація підвищує надійність, економить гроші та підвищує ефективність. Аргументовано, що автоматизовані рішення знижують зв’язок, складні у використанні, не завжди можуть вирішувати складні проблеми та потребують ґрунтовного дослідження с залученням капіталу. Висвітлено сучасний стан розвитку підприємств ресторанного господарства. Наве
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
12

Sydoruk, Anna, Halyna Omelianenko, and Igor Sereda. "AUTOMATION OF RESTAURANT MANAGEMENT SYSTEM." Eastern Europe: economy, business and management, no. 5(32) (2021). http://dx.doi.org/10.32782/easterneurope.32-11.

Full text
Abstract:
The current state of development of information technologies is considered in the article. The views of domestic and foreign scientists on the use of information technology in the management of restaurants are highlighted. The needs of consumers, respectively, of the basic and additional services provided by restaurants are analyzed. It is determined, focusing on the research of scientists and the specifics of the restaurant business, that for restaurants the automated management system is a set of integrated subsystems that create an effective environment for employees, customers and business
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
13

Камушков, Олександр, Олена Жилко та Тетяна Незвещук-Когут. "ТЕХНОЛОГІЇ АВТОМАТИЗАЦІЇ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Економіка та суспільство, № 43 (27 вересня 2022). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2022-43-48.

Full text
Abstract:
У статті проаналізовано та узагальнено теоретичні розробки та приклади практичного застосування становлення та розвитку концепту автоматизації у ресторанному бізнесі. Досліджено технології автоматизації у ресторанному бізнесі. Вивчено структуру управління та види діяльності закладів ресторанного господарства. Проаналізовано бізнес-процеси, що використовуються в закладах ресторанного господарства. Визначено основні завдання автоматизації процесів обслуговування. Надано пропозиції та рекомендації із підвищення ефективності впровадження технологій автоматизації у ресторанному бізнесі. Підсумовуюч
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
14

Турчіна, Світлана, та Володимир Шпетний. "МЕНЕДЖМЕНТ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА: ДОСВІД І ПЕРСПЕКТИВИ ВПРОВАДЖЕННЯ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ". Економіка та суспільство, № 72 (24 лютого 2025). https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-72-150.

Full text
Abstract:
Стаття присвячена впровадженню технологій штучного інтелекту (ШІ) у підприємства готельно-ресторанного господарства як інструменту адаптації менеджменту до сучасних умов функціонування. Розглянуто ключові напрями застосування ШІ, зокрема автоматизацію процесів, підвищення ефективності управління, персоналізацію обслуговування, прогнозування попиту, управління запасами, контроль якості та автоматизацію маркетингових кампаній. Проаналізовано основні складові інтеграції штучного інтелекту в управління готельно-ресторанним бізнесом, а також розкрито досвід і перспективи його застосування. На основ
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
15

Yazina, Viktoriia, Marharyta Kucher, and Nataliia Nebaba. "THE CONCEPT OF AUTOMATION AND FEATURES OF APPLICATION OF MODERN INFORMATION TECHNOLOGIES AT THE ENTERPRISES OF THE HOTEL AND RESTAURANT." Black Sea Economic Studies, no. 75 (2022). http://dx.doi.org/10.32843/bses.75-9.

Full text
Abstract:
The article is devoted to the theme of the formation and development of automation of enterprises in the hotel and restaurant industry. In today's world, the technogenic sphere of mankind is represented by a large number of artifacts that differ in the degree of automation: mechanical robotic devices, conveyor systems, servomechanisms, automated rolling mills, logistics systems involved in transport, warehouses, vehicle management, computer networks and more. It is clear that the introduction of automated technologies in different sectors always reduces the amount of human labor required. The
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography