Log in

Relevant bibliographies by topics / Безпека продуктів / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Безпека продуктів.

Journal articles on the topic 'Безпека продуктів'

Author: Grafiati

Published: 28 May 2022

Last updated: 30 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Безпека продуктів.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Трішкіна, Н. І., та І. В. Бузніцька. "БЕЗПЕКА ХАРЧУВАННЯ – ФУНДАМЕНТАЛЬНИЙ ЕЛЕМЕНТ ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ЛЮДИНИ". Трансформаційна економіка, № 1 (10) (28 лютого 2025): 105–10. https://doi.org/10.32782/2786-8141/2025-10-17.

Full text

Abstract:

У статті досліджено законодавча бази щодо безпеки харчових продуктів для населення. Встановлено, що безпечність харчового продукту – це стан харчового продукту, що є результатом діяльності з виробництва та обігу, яка здійснюється з дотриманням вимог, встановлених технічними регламентами, та забезпечує впевненість у тому, що харчовий продукт не завдає шкоди здоров'ю людини, якщо він спожитий за призначенням. Споживання їжі є невід’ємною частиною життя людини, а тому безпечне харчування є фундаментальним елементом життя людини. Право на якісне харчування закріплено як на міжнародному, так і на н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Fedorova, Hanna. "НОРМАТИВНО-ПРАВОВЕ РЕГУЛЮВАННЯ ПИТАНЬ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ БЕЗПЕЧНОГО СЕРЕДОВИЩА ДЛЯ ЖИТТЯ ГРОМАДЯН". Public Administration and Regional Development, № 3 (11 квітня 2019): 162–77. http://dx.doi.org/10.34132/pard2019.03.10.

Full text

Abstract:

В статті розкрито змістовне навантаження понять «безпека», «безпека життєдіяльності», «цивільний контроль». Проаналізовано види безпеки та встановлено, що виокремлюють такі види безпеки: безпеку людини; національну безпеку, що складається з державної безпеки, безпеки політичної, економічної, воєнної, технологічної, екологічної, гуманітарної, демографічної, інформаційної, банківської, продовольчої, енергетичної тощо; безпеку життєдіяльності, складовими якої є: безпека праці, безпека військової служби, громадська безпека, безпека харчових продуктів, безпека особиста та ін. Показано що безпека яв

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Попович, М. П., та А. І. Попович. "СУТНІСТЬ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ ТА ЇЇ МІСЦЕ У СТРУКТУРІ ЕКОНОМІЧНОЇ БЕЗПЕКИ ДЕРЖАВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 75 (4 квітня 2024): 109–13. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1205-2024-75-15.

Full text

Abstract:

Питання розгляду продовольчої безпеки є дуже актуальним на глобальному рівні. У наш час забезпечення людства продуктами все більше стає найважливішою проблемою ХХІ століття. Її вирішення є важливим пріоритетом державної політики кожної держави та предметом наукових досліджень. У статті визначено актуальність дослідження поняття продовольчої безпеки як складової економічної безпеки. Розглянуто та систематизовано наукові напрацювання щодо визначення поняття продовольчої безпеки. Визначено, що гарантування продовольчої безпеки населення є об’єктом наукових досліджень. Доведено, що продовольча без

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Язіна, В. А., О. В. Вишнікіна, О. В. Сабіров, С. О. Гапоненко та Н. О. Гурбич. "ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ МЕНЕДЖМЕНТУ ХАРЧОВОЇ БЕЗПЕКИ". Systems and Technologies 66, № 2 (2023): 151–59. http://dx.doi.org/10.32782/2521-6643-2023.2-66.17.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена вивченню менеджменту харчової безпеки на підприємствах ресторанного господарства. Було розглянуто поняття харчової безпеки та визначено його структурні елементи. Було встановлено основні принципи менеджменту харчової безпеки на підприємствах ресторанного господарства. Проаналізовано відповідні сучасні міжнародні організації, їх діяльність та важливість впливу на харчову безпеку. Визначено основні документи на державному рівні, що відповідають за регулювання харчовою безпекою. Розглянуто основні інциденти порушення харчової безпеки та шляхи їх усунення. Доведено актуальність п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Адамів, Степан. "ЕКОЛОГІЧНА БЕЗПЕКА УПАКОВКИ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ". Grail of Science, № 14-15 (10 червня 2022): 308–11. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.27.05.2022.054.

Full text

Abstract:

При оцінюванні якості різних товарів повсякденного попиту, в тому числі і харчових продуктів, споживачі оцінюють упаковку вище, ніж це відповідає її частці в цінності виробу. Призначення упаковки в тому, щоб з моменту пакування до моменту споживання продукт зберігав свою кількість, склад, якість та не змінював своїх споживчих властивостей. Це передбачає захист продукту від механічних, фізичних, хімічних, кліматичних і біологічних впливів.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Бужанська, М. В. "БІОГЕННІ АМІНИ − НЕБЕЗПЕЧНИЙ ХАРЧОВИЙ ФАКТОР ФЕРМЕНТОВАНИХ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 37 (28 травня 2024): 27–33. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1221-2024-37-04.

Full text

Abstract:

Анотація. Пріоритетною проблемою держави є безпека харчових продуктів, попередження виробництва, реалізації та споживання неякісних харчових виробів, здатних заподіяти шкоду здоров’ю населення. Cьогодні збільшився попит на ферментовані продукти і напої, вироблені біотехнологічними методами із застосуванням ферментних препаратів мікробіологічного походження. Ця наукова стаття розглядає небезпеки для здоров’я людини, пов’язані з утворенням біогенних амінів у харчових продуктах, та актуалізує питання контролю і регулювання вмісту біогенних амінів у ферментованих продуктах. Наведено результати ана

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Бондарчук, Н. В., та Ю. М. Дзюрах. "ПУБЛІЧНЕ УПРАВЛІННЯ В УМОВАХ ВІЙНИ: СТРАТЕГІЇ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ". Actual problems of regional economy development 2, № 20 (2024): 78–85. http://dx.doi.org/10.15330/apred.2.20.78-85.

Full text

Abstract:

Стаття направлена на дослідження питань забезпечення продовольчої безпеки України в сучасних умовах. Метою статті є розгляд впливу воєнної агресії росії проти України на продовольчу безпеку держави та розробка стратегій і заходів управління, спрямованих на забезпечення стійкості продовольчої безпеки в умовах війни. В статті використано методи синтезу та аналізу для визначення стратегій забезпечення продовольчої стратегії. В роботі констатовано, що розробка та впровадження ефективних стратегій управління продовольчою безпекою стає критично важливою для забезпечення життєвої безпеки та здоров'я

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Кудріна, О. Ю. "Iнтеграція цифрових технологій в міську інфраструктуру як фактор розбудови соціально-економічної безпеки міста". Вісник Східноукраїнського національного університету імені Володимира Даля, № 2(278) (6 червня 2023): 56–60. http://dx.doi.org/10.33216/1998-7927-2023-278-2-56-60.

Full text

Abstract:

Безпека міста має важливе значення, тому міста впроваджують цифрові технології в свою інфраструктуру та покращують умови життя своїх громадян. Зі стрімким розвитком цифрових технологій і впровадженням концепції розумного міста життєво важливо визначити та запровадити засоби контролю соціально-економічної безпеки. Цифрові технології можуть керувати моделями транспортного руху, камерами безпеки, постачанням води тощо. Зараз майже кожна розвинена країна має доступ до певного типу таких пристроїв, які можуть мати доступ до Інтернету, тому безпека для розумних міст стала важливою вимогою, зокрема у

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Решетило, Л. І. "МІКРОБІОЛОГІЧНА БЕЗПЕКА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ: ПЛІСЕНЕВІ ГРИБИ ТА РИЗИКИ ОТРУЄННЯ ЇХ ТОКСИНАМИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 24 (3 липня 2020): 58–65. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2020-24-08.

Full text

Abstract:

Сьогодні у цілому світі значна увага приділяється питанням безпечності та якості продуктів харчування. Споживання харчових продуктів рослинного та тваринного походження, контамінованих плісе- невими грибами, є загрозою для здоров’я людей і може бути причиною тяжких захворювань. Незважаючи на те, що за останні роки знання в галузі вивчення мікотоксинів плісеневих грибів як в Україні, так і у всьому світі значно розширилися, проблема їх більш детального дослідження залишається актуальною. Метою статті було дослідження характеристик та властивостей окремих плісеневих грибів різних родів, які ураж

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

ГЛУШКОВ, Олег, та Іван ЛАЗАКОВИЧ. "СУТНІСТЬ І РОЛЬ ТВАРИННИЦТВА В ЗАБЕЗПЕЧЕННІ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ". Development Service Industry Management, № 2 (15 травня 2025): 337–42. https://doi.org/10.31891/dsim-2025-10(44).

Full text

Abstract:

В сучасних умовах актуальним питанням держав є забезпечення національної продовольчої безпеки, що суттєво пов’язана з розвитком аграрної сфери національної економіки, забезпеченням вітчизняним економічно доступним і якісним продовольством, необхідним для життєдіяльності населення. Продовольча безпека входить в число найбільш важливих і гострих глобальних проблем сучасності, її значимість визначається низкою об’єктивних і суб’єктивних причин. При вирішенні проблеми продовольчої безпеки стратегічно значимим напрямом виробничої діяльності, який забезпечує необхідні продовольчі ресурси є тваринниц

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Лагодієнко, Володимир Вікторович. "Продовольча безпека Причорноморського регіону: стан, тенденції, перспективи". Economic and food security of Ukraine, № 3-4 (6 березня 2019): 16–25. http://dx.doi.org/10.15673/efs.v6i3-4.1282.

Full text

Abstract:

У статті проведено аналіз кількісних значень індикаторів продовольчої безпеки трьох областей Причорноморського регіону - Миколаївської, Одеської, Херсонської. Виявлено, що в звітному періоді в Миколаївській і Одеській областях середній показник енергетичної цінності споживаних продуктів харчування був вище порогового значення, але - нижче середнього по країні. При цьому домогосподарства I, II і IV децильних груп Миколаївській області стикалися з проблемою тимчасового недоїдання. Встановлено, що харчовий раціон жителів Причорноморського регіону - незбалансований за основними поживними речовинам

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Кривохижа, Є. М., А. М. Соломон та О. В. Козлов. "БЕЗПЕКА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ: СТАНДАРТИ ТА МЕТОДИ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 251–59. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.25.

Full text

Abstract:

Забезпечення населення високоякісними та безпечними харчовими продуктами є однією з найважливіших складових національної безпеки України. Досягнення безпечності харчових продуктів виробниками досі залишається пріоритетним завданням для усіх галузей харчової промисловості. Актуальності це питання набуває ще більше, коли ринок харчової продукції розвивається стрімко, збільшується рівень конкуренції та асортимент продуктів закордонного походження. В статті приділена увага аналізу законодавчих та нормативно-правових аспектів регулювання безпечності харчових продуктів в Україні. Останнiм часом в Ук

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Ярчак, В. "Екологічна безпека продуктів харчування". Підприємництво, господарство і право, № 5 (161) (2009): 100–103.

Find full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Дмитренко, Л. І. "Біологічна безпека харчових продуктів". Безпека життєдіяльності, № 5, травень (2016): 25–27.

Find full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Морозова, Любов. "СИНТЕТИЧНИЙ ХАРЧОВИЙ БАРВНИК ТАРТРАЗИН (Е102): БЕЗПЕКА ЗАСТОСУВАННЯ ТА ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 99–108. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-11.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження. Одним із найважливіших і складних завдань виокремлюється забезпечення населення земної кулі продуктами харчування. Будучи одним з найважливіших чинників навколишнього середовища, харчування від моменту народження до кінця життя людини впливає на його організм. Мета. Проаналізувати дані літературних джерел із результатами наукових досліджень щодо використання синтетичного харчового барвника тартразину (Е102) у харчовій промисловості. Інгредієнти харчових речовин, потрапляючи в організм людини з їжею й перетворюючись в процесі метаболізму в результаті складних біохімічних ре

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Levina-Kostiuk, M. O., та V. S. Nehodenko. "Екологічна безпека продуктів агропродовольчої сфери". Scientific Papers of the Legislation Institute of the Verkhovna Rada of Ukraine, № 5 (29 вересня 2017): 66–74. http://dx.doi.org/10.32886/instzak.2017.05.11.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто теоретичні аспекти екологічної безпеки продуктів агропродовольчої сфери. Проведено дослідження законодавчої бази регулювання випуску екологічно безпечних продуктів в Україні. Проаналізовано розвиток ринку органічного виробництва у світі та в Україні. Виявлені перспективи подальшого розвитку виробництва екологічно безпечних продуктів агропродовольчої сфери в Україні.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Чеботарьова, Н. Й. "ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНІ ЗАСАДИ ЕКОНОМІКО-ПОВЕДІНКОВОГО ДИЗАЙНУ РИНКУ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ". Трансформаційна економіка, № 2 (07) (24 червня 2024): 109–19. http://dx.doi.org/10.32782/2786-8141/2024-7-18.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена розробці теоретико-методичних засад економіко-поведінкового дизайну ринку молочної продукції для забезпечення продовольчої безпеки в Україні. Актуальність дослідження зумовлена значенням продовольчої безпеки як невід’ємної складової національної безпеки, що забезпечує стабільне забезпечення населення якісними та доступними продуктами харчування. У роботі досліджено сутність і структурні компоненти продовольчої безпеки, її взаємозв’язок з економічною, соціальною, екологічною та політичною стабільністю в країні. Виявлено, що забезпечення продовольчої безпеки пов'язано з багатьм

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Білоусько, Т. Ю., та О. І. Головко. "ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА У СУЧАСНІЙ ІНТЕРПРЕТАЦІЇ". Цифрова економіка та економічна безпека, № 2 (17) (31 березня 2025): 384–88. https://doi.org/10.32782/dees.17-62.

Full text

Abstract:

Обґрунтовано, що продовольча безпека виступає однією з основних складових національної безпеки, так як гарантує громадянам своєї країни доступ до достатньої кількості якісних і безпечних продуктів харчування, та сприяє соціальній стабільності та зміцненню економічного потенціалу країни. Наведені фактори у своїй сукупності переконливо свідчать що нині, серед дестабілізуючих чинників продовольчої безпеки варто виділити наступні: економічні кризи, зміна клімату, політичні та соціальні бар’єри, стратегічна невизначеність, воєнні дії, що спричинили безліч викликів для вітчизняної економіки, зокрема

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Ніколюк, Олена, Тетяна Бордун та Богдан Шумілов. "ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА ЯК СТРАТЕГІЧНИЙ ПРІОРИТЕТ МЕНЕДЖМЕНТУ АГРАРНИХ ПІДПРИЄМСТВ". Via Economica, № 6 (4 листопада 2024): 145–51. https://doi.org/10.32782/2786-8559/2024-6-22.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто продовольчу безпеку як стратегічний пріоритет менеджменту аграрних підприємств у контексті сучасних викликів, зокрема глобальних економічних криз, змін клімату, військових конфліктів та нестабільності аграрних ринків. Визначено основні загрози продовольчій безпеці України, серед яких кліматичні ризики, геополітична напруженість, залежність від імпортних ресурсів та нестабільність фінансової системи. Доведено, що ефективне управління аграрними підприємствами має відігравати ключову роль у мінімізації цих ризиків та забезпеченні стабільності агропродовольчого комплексу. Особл

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Гнатишин, Микола. "НОРМАТИВНО-ПРАВОВЕ РЕГУЛЮВАННЯ ПОЛІТИКИ БЕЗПЕКИ В УКРАЇНІ". Вісник Прикарпатського університету. Серія: Політологія, № 17 (1 серпня 2024): 41–48. http://dx.doi.org/10.32782/2312-1815/2024-17-6.

Full text

Abstract:

Актуальність дослідження зумовлена необхідністю вивчення нормативно-правового регулювання політики безпеки в Україні як комплексного явища, ускладненого широким масивом нормативно-правових документів. Основу роботи становила система нормативно-правових актів, яка складається з Конституції України, Закону України «Про національну безпеку України», Стратегії національної безпеки України «Безпека людини – безпека країни», Закону України «Про засади внутрішньої і зовнішньої політики», Концепції Загальнодержавної програми «Здоров’я – 2020: український вимір», Концепції розвитку системи громадського

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Андрєєва, Ольга. "БЕЗПЕКА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ У КОНТЕКСТІ ДИСЦИПЛІНИ «ТОВАРОЗНАВСТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ»". Інноваційна професійна освіта 2, № 9 (2023): 12–17. http://dx.doi.org/10.32835/2786-619x.2023.2.9.12-17.

Full text

Abstract:

Стаття актуалізує значення нормативних документів безпеки харчових продуктів в освітньому процесі фахових молодших бакалаврів технології харчування. Представлено основні ксенобіотики і контамінанти харчової сировини і продуктів.Зазначено актуальність набутих компетентностей з оцінки інтегральної безпеки харчових продуктів у виробничій діяльності фахових молодших бакалаврів.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Dyndyn, V. L. "РОЗВИТОК МОЛОЧНОГО СКОТАРСТВА ЛЬВІВЩИНИ". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 18, № 2 (2016): 48–52. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet6908.

Full text

Abstract:

Сільське господарство, як окрема галузь народного господарства є однією із пріоритетних і важливих сфер діяльності будь–якої держави. Від характеру її розвитку безперечно залежить продовольча безпека країни і характер показників національної економіки зокрема. Адже, головним економічним призначенням будь–якого господарського формування, що є невід’ємною складовою цілісної системи галузі забезпечення життєвонеобхідними продуктами харчування населення країни в їх необхідній кількості, створення робочих місць що, як наслідок, веде до покращення показників зайнятості, формування розвиненої ринково

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

КУЗЬОМА, Віталій, та Дмитро КОВАЛЕНКО. "ТЕОРЕТИКО-ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ НА РЕГІОНАЛЬНОМУ РІВНІ". MODELING THE DEVELOPMENT OF THE ECONOMIC SYSTEMS, № 3 (29 серпня 2024): 242–49. http://dx.doi.org/10.31891/mdes/2024-13-34.

Full text

Abstract:

Статтю присвячено дослідженню проблем забезпечення продовольчої безпеки в Україні з урахуванням регіональних особливостей. Метою дослідження є аналіз, систематизація, узагальнення та удосконалення наявних теоретико-методичних засад щодо забезпечення продовольчої безпеки на регіональному рівні. Зазначено, що продовольча безпека є важливою складовою національної безпеки, і можливості її досягнення залежать від природно-кліматичних, ресурсних та соціально-економічних факторів, специфічних для кожного регіону країни. У статті проаналізовано роль світових продовольчих альянсів у забезпеченні продов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Вакуленко, В. Л., та Д. С. Сметан. "УПРАВЛІННЯ ВИРОБНИЧИМИ ПРОЦЕСАМИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ З ВИКОРИСТАННЯМ БЛОКЧЕЙН ТЕХНОЛОГІЙ В УМОВАХ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ". Економічний вісник Національного технічного університету України «Київський політехнічний інститут», № 27 (7 лютого 2024): 52–56. http://dx.doi.org/10.20535/2307-5651.27.2023.297219.

Full text

Abstract:

У статті досліджено перспективні напрямки управління виробничими процесами сільськогосподарських підприємств з використанням блокчейн технологій в умовах забезпечення продовольчої безпеки. Визначено важливість блокчейн децентралізованої бази даних при зборі інформації при поставках виробників продуктів харчування, уточнено п’ять основних характеристик. Деталізовано способи використання блокчейн технологій. Представлено переваги від блокчейну з точки зору економії витрат задля більшої ефективності в існуючих процесах виробництва сільськогосподарської продукції. Уточнено чотири етапи реалізації

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Ощипок, І. М., К. В. Макарук та О. А. Сінчук. "ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ НАЛЕЖНОЇ ГІГІЄНІЧНОЇ ПРАКТИКИ ПРИ ВИГОТОВЛЕННІ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 31 (22 грудня 2022): 117–25. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2022-31-15.

Full text

Abstract:

Анотація. Розглянуті в статті питання нерозривно пов’язані із здоров’ям суспільства у всіх державах світу. Показано, що безпека харчових продуктів при їх виробництві залежить від застосування таких належних виробничих практик, як GMP (Good Manufacturing Practic, Належна виробнича практика), належна гігієнічна практика (GHP) і впровадження системи Hazard Analysis and Critical Control Points (НАССР). Висвітлено питання ролі і значення основ дотримання правил гігієни при виробництві, яка гарантує отримання високоякісної і безпечної для споживача продукції. Наведено стадії й умови розвитку мікробн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Котелевич, В. А., С. В. Гуральська та В. В. Гончаренко. "Вплив якості і безпечності харчових продуктів на здоров’я та добробут населення". Scientific Progress & Innovations 26, № 2 (2023): 96–104. http://dx.doi.org/10.31210/spi2023.26.02.17.

Full text

Abstract:

Якість і безпечність харчових продуктів ‒ це глобальна проблема, вирішення якої потребує консолідації зусиль на світовому, національному та регіональному рівнях. Для України продовольча безпека набула особливої гостроти: забруднення навколишнього середовища радіоактивними речовинами внаслідок аварії на ЧАЕС та іншими шкідливими речовинами техногенного походження, війна, відсутність якісного і повно-цінного харчування у більшості населення; все це негативно впливає на стан здоров’я, тривалість життя і працездатність. Метою нашого огляду було проведення аналізу публікацій науковців і висвітлення

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Винничук, Роман. "ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ". Grail of Science, № 43 (15 вересня 2024): 335–43. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.06.09.2024.043.

Full text

Abstract:

Технологія штучного інтелекту (ШІ) все частіше використовується в різних аспектах управління для вдосконалення процесів прийняття рішень, оптимізації операцій і підвищення ефективності. Ось кілька способів використання ШІ в управлінні: Аналіз даних, Прогнозна аналітика, Автоматизація процесів, Управління взаємовідносинами з клієнтами, Оптимізація ресурсів, виявлення шахрайства. Таким чином, штучний інтелект в управлінні може допомогти організаціям приймати кращі рішення, покращувати операційну ефективність і стимулювати інновації. ШІ революціонізує виробничий процес у різних галузях, підвищуюч

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Сімахіна, Галина, та Наталія Науменко. "ЗДОБУТКИ І ПЕРСПЕКТИВИ ВПРОВАДЖЕННЯ ІННОВАЦІЙ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ". ГРААЛЬ НАУКИ, № 5 (13 червня 2021): 109–15. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.04.06.2021.021.

Full text

Abstract:

У сучасних умовах інноваційний шлях розвитку України є єдино доцільним, економічно обґрунтованим, підтвердженим багаторічною діяльністю індустріально розвинених країн світу. Це однаково стосується усіх галузей суспільного життя. Особливого значення набирає інноваційний розвиток у харчових технологіях, де цілеспрямований пошук, формування і реалізація інновацій дають можливість отримати нове покоління харчових продуктів, яке відповідає принципам здорового харчування і формулі харчування ХХІ століття – якість, ефективність та абсолютна безпека для споживача. Інновації у харчових виробництвах на

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Сурілова, О. О. "Продовольча безпека в умовах пандемії". Наукові праці Національного університету “Одеська юридична академія” 28 (26 липня 2021): 117–23. http://dx.doi.org/10.32837/npnuola.v28i0.704.

Full text

Abstract:

У статті досліджуються фактори впливу пандемії COVID-19 на продовольчу безпеку Загрозливі реалії змусили відреагувати ФАО, Всесвітню продовольчу програму ООН, Всесвітній економічний форум у Давосі, СОТ, які хоча і задекларували наміри мінімалізації ризиків на глобальному рівні, однак не передбачили для цього правові механізми. У юридичній літературі відсутній єдиний підхід до розуміння шляхів подолання загроз продовольчій безпеці в умовах пандемії. Метою статті є висвітлення організаційно-правових механізмів міні-малізації негативних наслідків пандемії в галузі продовольчої безпеки, а також ро

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Нєміріч, О. В., О. А. Коваль та С. Р. Вознюк. "ПРОЄКТУВАННЯ ВИРОБНИЧИХ ЦЕХІВ НА ОСНОВІ АНАЛІЗУ КРИТИЧНИХ ТОЧОК ПРИ ВПРОВАДЖЕННІ СИСТЕМИ ХАССП В ТЕХНОЛОГІЇ БІСКВІТНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (29 травня 2025): 329–35. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.2.31.

Full text

Abstract:

Безпека харчових продуктів є важливим аспектом у виробництві бісквітних напівфабрикатів, оскільки вони піддаються високому ризику мікробіологічного забруднення через значний вміст вологи та білків. У сучасних умовах ринку, де споживачі стають все більш вимогливими до якості та безпечності продуктів, особливо важливо впроваджувати ефективні методи контролю на всіх етапах виробництва [1, 2]. Бісквітні напівфабрикати широко використовуються в кондитерській промисловості, закладах ресторанного господарства, що підкреслює необхідність розробки дієвих систем моніторингу їхньої безпечності та якості.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Молодан, М. М. "ФОРМУВАННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ В УМОВАХ ТРАНСФОРМАЦІЇ ЕКОНОМІКИ УКРАЇНИ". Трансформаційна економіка, № 2 (07) (24 червня 2024): 136–41. https://doi.org/10.32782/2786-8141/2024-7-21.

Full text

Abstract:

У контексті сучасних викликів, продовольча безпека є ключовим аспектом соціально-економічного розвитку та стабільності України. Вона охоплює забезпечення населення якісними та безпечними харчовими продуктами, що виробляються на внутрішньому ринку, що сприяє збереженню незалежності країни від інших держав. В умовах ринкових перетворень і зростання глобальних проблем, таких як зміна клімату та збільшення населення світу, продовольча безпека стає все більш актуальною. У статті досліджені стратегії забезпечення продовольчої безпеки, які мають бути ефективними та відповідати принципам ринкової екон

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

ПОГОРЄЛОВА, Олена. "СТРАТЕГІЧНІ НАПРЯМИ ЩОДО ЗМІЦНЕННЯ ПРОДОВОЛЬЧОГО ПОТЕНЦІАЛУ УКРАЇНИ". Development Service Industry Management, № 4 (28 грудня 2023): 8–15. http://dx.doi.org/10.31891/dsim-2023-4(1).

Full text

Abstract:

У статті обґрунтовується основні стратегічні напрями щодо зміцнення продовольчого потенціалу України, що базуються на необхідності вирішення проблеми «потрійного тягаря»: недостатнє харчування, дефіцит поживних мікроелементів та переїдання. Запропоновано застосовувати наступні заходи політики у сфері харчування в Україні: зміна вмісту продуктів харчування; фіскальні заходи; освіта з питань харчування; безпека харчових продуктів; маркування поживності продукції; політика надання продовольчої допомоги. Реалізувати визначені заходи політики у сфері харчування в Україні доцільно за допомогою насту

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

ЄМЧЕНКО, І. В. "СПРОЩЕНА СИСТЕМА МАРКУВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ СПОЖИВАЧІВ". Товарознавчий вісник 1, № 16 (2023): 105–15. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2023-17-9.

Full text

Abstract:

Мета. Мета досліджень полягала у визначенні та аналізі спрощеного механізму достовірного інформування споживачів щодо складу харчових продуктів для захисту їх здоров’я і полегшення сприйняття та розуміння маркування поживних речовин, із однозначним швидким освідомленням поживної цінності харчового продукту. Методика. Під час проведення теоретичних досліджень застосовували методи, які засновані на системному аналізі статистичних баз даних. Результати роботи отримували, застосовуючи методи аналізу та синтезу інформації, абстрагування та групування. Результати. Показана суть діяльност

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Бужанська, М. В. "ПРОБЛЕМИ СФЕРИ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ УКРАЇНИ В УМОВАХ ПАНДЕМІЇ КОРОНАВІРУСУ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 27 (3 листопада 2021): 40–46. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-27-06.

Full text

Abstract:

Важлива глобальна проблема XXI століття – безпека продуктів харчування. Сьогодні в умовах загрози швидкого поширення коронавірусу в Україні та світі питання продовольчої безпеки як ніколи є пріоритетним. У статті проаналізовано проблеми у сфері продовольчої безпеки в умовах пандемії коронавірусу. Зокрема, розглянуто основні проблеми, до яких призвела пандемія, зменшення об’ємів загального постачання продуктів харчування, брак сезонних робітників-мігрантів, закриття багатьох підприємств, шкіл та інших закладів освіти, а також обмеження щодо подорожей і соціаль- них зборів, зниження споживчих на

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Федірець, Олег, Дмитро Дячков та Бадрі Гечбаія. "ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТУ В АГРОПРОДОВОЛЬЧІЙ СФЕРІ". Вісник Полтавського державного аграрного університету. Серія «Економiка, управлiння та фiнанси», № 2 (25 листопада 2024): 52–60. https://doi.org/10.32782/pdau.eco.2024.2.7.

Full text

Abstract:

У статті проведено дослідження сучасного стану використання систем менеджменту в агропродовольчій сфері. Проведено детальне розпізнавання та вивчення систем управління з найбільшою актуальністю або з найбільшою кількістю досліджень і визначення впливу критичних чинників, таких як пандемії та збройні конфлікти на розвиток досліджень у галузі систем управління. Цей аналіз проводили з використанням академічних інформаційних джерел, в рамках методики систематичного огляду літератури з урахуванням баз даних. Результати показують, що на сьогодні дослідження систем менеджменту в агропродовольчій сфер

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Гордєєва-Герасимова, Л. Ю. "РОЛЬ ПІДПРИЄМНИЦЬКИХ СТРУКТУР АПК В ЗАБЕЗПЕЧЕННІ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ". Підприємництво і торгівля, № 39 (28 грудня 2023): 67–72. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1256-2023-39-07.

Full text

Abstract:

У роботі досліджено визначення та сутність поняття «продовольча безпека», механізм її реалізації. Визначено роль підприємств агропромислового комплексу у забезпеченні належного рівня продовольчої безпеки шляхом виробництва, переробки та реалізації сільськогосподарської продукції. Досліджено рівень задоволеності продуктами харчування вітчизняних виробників у довоєнний період. Визначено, що населення країни повністю забезпечене продуктами харчування, за винятком риби та рибних продуктів та деяких видів фруктів. Проведено аналіз виробництва сільськогосподарської продукції за роки війни, який пока

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Сугоняк, Інна Іванівна, Ольга Володимирівна Коротун, Андрій Андрійович Левицький та Владислав Андрійович Сугоняк. "Проєктування бази даних до гри «Minecraft»". Технічна інженерія, № 1(91) (3 липня 2023): 193–99. http://dx.doi.org/10.26642/ten-2023-1(91)-193-199.

Full text

Abstract:

Мета статті – виконати зворотну розробку (англ. reverse engineering) популярної гри Minecraft в аспектах взаємодії ігрових даних та їх зберігання для подальшого використання. На основі отриманих даних спроєктувати базу даних і текстову симуляцію названої вище гри для отримання навичок з формування структурованих систем даних для ігрових продуктів, які потребують складної взаємодії даних. У статті висвітлено основні алгоритми формування бази даних та взаємодії між даними так, як це вимагає тип ігрового продукту та його вміст. Продемонстровано чотири етапи розробки програмного продукту. На першо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

АНТОЩЕНКОВА, В. В. "СКЛАДОВІ ТА НАПРЯМКИ УПРАВЛІННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЮ БЕЗПЕКОЮ". Аграрні інновації, № 18 (5 липня 2023): 222–27. http://dx.doi.org/10.32848/agrar.innov.2023.18.31.

Full text

Abstract:

Мета. Метою проведених досліджень було визначення складових та напрямків управління продовольчою безпекою в структурі економічної безпеки держави. Результати. До пріоритетних завдань державних органів управління можна віднести своєчасне прогнозування та виявлення загроз продовольчій безпеці, зменшення негативних наслідків завдяки стратегічним запасам продовольства. Необхідно організувати сукупну систему спостережень, збору, обробки, систематизації інформації про якість та безпеку харчових продуктів, виробництво, управління запасами і постачання продовольства, споживання продовольства населення

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Рибальченко, Анна Михайлівна, та Людмила Михайлівна Криворучко. "ТРАНСГЕННІ РОСЛИНИ: ПРОБЛЕМИ І ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Agronomy and Biology 58, № 4 (2025): 85–93. https://doi.org/10.32782/agrobio.2024.4.13.

Full text

Abstract:

З появою сучасних методів генної інженерії, використовуючи перенесення генів, з’явилася можливість, конструювати вихідний матеріал з поліпшеними цінними господарськими ознаками і залучати його у селекцію для прискорення роботи. В сучасних умовах, рослинні біотехнології здатні змінити практику ведення сільського господарства і змінити виробництво продуктів харчування та вплив на навколишнє середовище. Генетичні модифікації рослин здійснюються в основному за допомогою двох способів перенесення чужорідної ДНК у рослинну клітину: Agrobacterium-опосередкована трансформація та біолістична трансформа

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Станьковська, І. М., and Л. Р. Смага. "MANAGEMENT OF SOFTWARE PRODUCT QUALITY OF IT PROJECTS IN CRISIS CONDITIONS." Actual problems of regional economy development 1, no. 20 (2024): 247–55. http://dx.doi.org/10.15330/apred.1.20.247-255.

Full text

Abstract:

Темою статті є «Управління якістю програмного продукту ІТ-проектів в умовах кризи». Метою дослідження є обгрунтування необхідності покращення управління якістю в умовах кризи, визначення критеріїв якості програмних продуктів ІТ-проектів, надання рекомендацій щодо покращення управління якістю. Для досягнення поставленої мети використано методи аналізу аналізу (якісного та кількісного) синтезу, інтерв’ювання, теоретичного узагальнення, порівняння, моделювання. В роботі досліджено вплив кризи (пандемії COVID-19 та повномасштабне вторгнення росії у 2022 році) на роботу ІТ-організацій. Встановлено,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Бітюк, І. М. "НАЦІОНАЛЬНІ ЕКОНОМІЧНІ ІНТЕРЕСИ: ПРИНЦИПИ УПРАВЛІНСЬКОЇ ДІАГНОСТИКИ ЕКОНОМІЧНОЇ БЕЗПЕКИ КРАЇНИ В УМОВАХ ІНФОРМАЦІЙНОЇ ЕКОНОМІКИ". Підприємництво і торгівля, № 38 (9 жовтня 2023): 13–18. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1256-2023-38-02.

Full text

Abstract:

Дослідження розкриває актуальні та нагальні питання формування та впровадження національних економічних інтересів України в частині принципів управлінської діагностики економічної безпеки країни в умовах інформаційної економіки. Наведено авторське визначення національних економічних інтересів, діагностики управлінської безпеки країни з позиції нового етапу повоєнного відтворення економіки. Обґрунтовано ключові принципи управлінської діагностики економічної безпеки країни в умовах інформаційної економіки: дотримання балансу інтересів в сферах та зонах проведення досліджень, що в результаті мати

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Трохименко, Віта Зигмундівна, Тетяна Іванівна Ковальчук, В’ячеслав Васильович Захарін та Любов Миколаївна Безверха. "УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ТВАРИННИЦЬКОЇ СИРОВИНИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 1 (20 квітня 2023): 51–58. http://dx.doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2023.1.8.

Full text

Abstract:

Важливими елементами без яких просто неможливе і немислиме будь яке харчове виробництво є безпека та якість продукції. Вимоги до цих параметрів встановлюються законом, а відповідальними особами за їх дотриманням стають виробники. Вихідний контроль якості сировини є одним з найважливіших складових якості продукції. Безпечність та якість молочної та м’ясної продукції напряму залежить від якості молочної та м’ясної сировини, з яких вони виготовлені. У статті розглянуті основні питання щодо управління якості тваринницької сировини, заходи щодо підвищення якості молочної та м’ясної продукції, зосер

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Черкасова, С. В., та А. С. Бойчук. "СУЧАСНІ ТРЕНДИ РОЗВИТКУ СТРАХОВОГО РИНКУ ТА ЧИННИКИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЙОГО ФІНАНСОВОЇ БЕЗПЕКИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 81 (14 лютого 2025): 59–65. https://doi.org/10.32782/2522-1205-2025-81-08.

Full text

Abstract:

Давно відомо, що від стану функціонування та розвитку страхового ринку залежить соціально-економічна стабільність країни та фінансова безпека членів суспільства. Проте і сам страховий ринок потребує стабільного розвитку, адекватного реагування на виклики і загрози, посилені військовою агресією, для забезпечення його належної фінансової безпеки. У статті досліджені сучасні тенденції розвитку страхового ринку в Україні в умовах воєнного стану. Виявлена динаміка зміни кількості надавачів страхових послуг в секторі ризикового страхування і страхування життя, обсягів залучених страхових премій, наг

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Приліпко, Т. М., Н. М. Богатко, А. Ф. Богатко, Л. В. Руснак та Н. О. Вакуленко. "АНАЛІЗ МІЖНАРОДНОГО ЗАКОНОДАВСТВА ЩОДО ХАРЧОВОЇ БЕЗПЕКИ". Podilian Bulletin Agriculture Engineering Economics, № 47 (30 травня 2025): 205–10. https://doi.org/10.37406/2706-9052-2025-2.29.

Full text

Abstract:

У статті подано результати аналізу ефективності застосування міжнародних законодавчих актів і приватних стандартів операторами ринку харчових продуктів для забезпечення виробництва безпечних харчових продуктів. З метою регламентації виробництва харчових продуктів, їх якості, асортименту, правил реалізації, заходів щодо профілактики харчових отруєнь, запобігання фальсифікації тощо, державні органи видають закони, постанови, стандарти й інструкції, сукупність яких називають харчовим законодавством. Однак інтенсифікація і глобалізація сучасного виробництва харчових продуктів і міждержавних торгов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Михайлютенко, C. М., В. О. Євстаф’єва, В. В. Мельничук та Л. М. Кузьменко. "Номенклатура у сфері безпеки харчової продукції". Scientific Progress & Innovations 28, № 1 (2025): 234–39. https://doi.org/10.31210/spi2025.28.01.36.

Full text

Abstract:

Харчова промисловість України включає в себе понад сорок різноманітних галузей виробництва, в тому числі м’ясну. Важливо гарантувати високу якість цієї продукції, оскільки м’ясо та м’ясні продукти є невід’ємною частиною щоденного раціону людини. Для України продовольча безпека набула особливої гостроти в умовах воєнного стану, але моніторинги постійно проводяться, вони охоплюють перевірку м’ясної сировини. Щорічно на м’ясопереробних підприємствах і в державних агропродовольчих лабораторіях ринків вилучається значна кількість продукції через інвазійні хвороби. Скупчене утримання різновікових тв

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Замлинський, Віктор. "Циркулярна економіка та продовольча безпека в контексті формування стійкої харчової екосистеми підприємств АПК". Food Industry Economics 17, № 1 (2025): 41–47. https://doi.org/10.15673/fie.v17i1.3102.

Full text

Abstract:

Метою проведеного дослідження є напрацювання циркулярних механізмів у системі агропромислового виробництва, яке набуває стратегічного значення в умовах наростання дефіциту природних ресурсів, кліматичних трансформацій, деградації ґрунтового покриву та загострення дисбалансів у доступі до продовольства. Особливою характеристикою аграрного сектору є великий обсяг органічних залишків, які пропонується конвертувати у цінні вторинні ресурси — біогаз, органічні добрива, протеїнові корми, біостимулятори тощо. Це дозволить сформувати методологічні засади переходу до сучасної агропродовольчої системи,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Buzhanska, M. V. "Ecological safety of food product." Herald of Lviv University of Trade and Economics. Technical sciences, no. 23 (2020): 187–91. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2020-23-25.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

МАРЧЕНКО, Олена. "КІБЕРБЕЗПЕКА ТА ЗАХИСТ ІНФОРМАЦІЇ: АНАЛІЗ ВПЛИВУ РИЗИКІВ ТА ЗАГРОЗ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ СУЧАСНИХ ЕФЕКТИВНИХ СТРАТЕГІЙ ЗАХИСТУ КІБЕРПРОСТОРУ". Information Technology: Computer Science, Software Engineering and Cyber Security, № 3 (27 листопада 2023): 50–59. http://dx.doi.org/10.32782/it/2023-3-6.

Full text

Abstract:

Сучасні тенденції розвитку та впровадження захисту від кібернетичних атак відіграють важливе значення у боротьбі проти кіберзлочинців, які завдають великої шкоди для сектора інформаційної безпеки кіберпростору (БКП). Актуальність проведення даного дослідження полягає в тому, що у зв’язку з військовою агресією в Україні кібернетичне середовище та безпека знаходяться у вразливому стані, так як методи та системи БКП постійно вдосконалюються, а разом з ними розвиваються методи вірусного програмного забезпечення для отримання конфіденційної та секретної інформації шляхом завантаження шкідливих комп

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Морозова, Любов. "ХАРЧОВА ДОБАВКА НАТРІЙ БЕНЗОАТ (Е211): БЕЗПЕКА ЗАСТОСУВАННЯ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 11, № 21 (2023): 103–11. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2023-21-10.

Full text

Abstract:

Предмет. Харчування є однією з найголовніших потреб людини. Якісна їжа є постачальником енергії для розвитку та життєдіяльності організму, сприяє підтриманню здоров’я в належному стані, підвищує працездатність людини та її самопочуття. Велику групу небезпечних чинників складають харчові добавки. Деякі з них є традиційними і використовуються людством здавна (сіль, оцет). Але, починаючи с середини минулого сторіччя, надзвичайно широкого застосування набули харчові добавки, ідентичні натуральним, і синтетичні. І хоча за їх чистотою та складом здійснюється постійний контроль, усе ж вони являють су

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Белінська, Крістіна Олександрівна. "БЕЗПЕКА І МІКРОБІОЛОГІЧНА ЧИСТОТА СУХОГО КОБИЛЯЧОГО ТА ОВЕЧОГО МОЛОКА ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ". Scientific Works 2, № 85 (2022): 84–90. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v2i85.2222.

Full text

Abstract:

Сьогодні гостро стоїть питання забруднення ґрунтів та водних ресурсів планети. У зв’язку з цим продукти тваринництва, які споживає людина, також містять шкідливі забруднюючі речовини. Актуальним є вивчення показників безпеки молока. Враховуючи актуальність проблеми щодо безпеки молока при оцінці мікробіологічного ризику стосовно небезпечних мікроорганізмів, які викликають харчові захворювання у дітей, доцільним є акцентувати увагу на цій проблемі, зокрема на необхідності проведення досліджень по даному напрямку. Для виготовлення молочно-борошняних каш використовують переважно коров’яче молоко.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!