Relevant bibliographies by topics / Влагоперенос / Journal articles
To see the other types of publications on this topic, follow the link: Влагоперенос.

Journal articles on the topic 'Влагоперенос'

Author: Grafiati
Published: 7 June 2025
Last updated: 2 August 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 46 journal articles for your research on the topic 'Влагоперенос.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Egochina, Veronika I., Anatoly V. Tyagunin та Gennady D. Koposov. "ВЛИЯНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА ВЛАГОПЕРЕНОС С ПОВЕРХНОСТИ ЛЬДА ПО ДИСПЕРСНОЙ СРЕДЕ ПРИ ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУРАХ". Конденсированные среды и межфазные границы 20, № 4 (2018): 587–95. http://dx.doi.org/10.17308/kcmf.2018.20/634.

Full text
Abstract:
Целью описанных в работе исследований была проверка возможности использования поверхности льда в качестве генератора влаги при измерениях влагопроводности грунтов. В работе представлены результаты исследования влияния различных физических условий на влагоперенос лед - дисперсная среда при отрицательных температурах, таких как: градиент температуры по направлению влагопереноса, действие гравитационного поля, наличие примесей во льду
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Каблов, Е. Н., О. В. Старцев та С. В. Панин. "Влагоперенос в углепластике с деструктированной поверхностью". Доклады Академии наук 461, № 4 (2015): 433–36. http://dx.doi.org/10.7868/s0869565215100163.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Krukovsky, P. G., A. S. Polubinskiy, O. Y. Tadlia та V. N. Kovalenko V.N. "CFD-МОДЕЛИРОВАНИЕ СОПРЯЖЕННОГО ПАРО- И ВЛАГОПЕРЕНОСА В ПОРИСТЫХ СТРОИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛАХ". Industrial Heat Engineering 37, № 1 (2015): 32–43. http://dx.doi.org/10.31472/ihe.1.2015.05.

Full text
Abstract:
Рассмотрена CFD-модель, учитывающая процессы сопряжённого переноса пара и влаги, поступающие в пористые строительные материалы из влажного воздуха. В отличие от существующих, рассмотренная модель учитывает сопряженный паро- и влагоперенос, а также соотношение между паровой и влажностной составляющими в соответствии с кривой сорбции, имеющейся для рассматриваемого строительного материала. Проведен анализ особенностей реализации разработанной модели в среде программы ANSYS-FLUENT и сравнение результатов расчетов с экспериментальными данными при увлажнении газобетона.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Valevin, E. O., V. O. Startsev, and I. V. Zelenina. "THERMAL AGING, SURFACE DEGRADATION AND WATER TRANSFER IN CARBON FIBER REINFORCED PLASTIC VKU-38TR." Proceedings of VIAM, no. 67 (2020): 118–28. http://dx.doi.org/10.18577/2307-6046-2020-0-67-118-128.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Ermolaeva, Kristina, and Alexander Suranov. "Study of Edge Effect Inf luence on Water Transport in Aviation Composite Materials Based on Glue Prepregs." Izvestiya of Altai State University 1, no. 2 (2013): 164–67. http://dx.doi.org/10.14258/izvasu(2013)1.2-32.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Zhukov, A. V., N. A. Tsvetkov, A. N. Khutornoy, and A. V. Tolstykh. "THE EFFECT OF TEMPERATURE DEPENDENCE OF THE SORPTION ISOTHERM AND MOISTURE CONDUCTIVITY COEFFICIENT ON THE MOISTURE TRANSFER IN THE WALL OF AERATED CONCRETE." Vestnik MGSU, no. 6 (June 2018): 729–39. http://dx.doi.org/10.22227/1997-0935.2018.6.729-739.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Кондратьев, Николай Борисович, Егор Валерьевич Казанцев, Максим Владимирович Осипов, Наталья Александровна Петрова та Оксана Сергеевна Руденко. "Исследование процесса влагопереноса в сырцовых пряниках с фруктовой начинкой, изготовленных с использованием различных видов модифицированного крахмала". Хранение и переработка сельхозсырья, № 4 (30 грудня 2019): 35–46. http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2019.187.

Full text
Abstract:
Мучные кондитерские изделия со сроком годности 1 месяц и более являются самым востребованным видом сладкого у потребителя. Пряники являются вторым по популярности видом в этой группе изделий – 16% в структуре потребления по данным Росстата РФ. Срок годности сырцовых пряников с начинкой зависит от скорости их микробиологической порчи, обусловленной интенсивностью и направлением процессов влагопереноса. При высокой скорости миграции влаги пряники быстро черствеют, а низкая скорость процессов влагопереноса повышает риск плесневения. Провели исследования динамики изменения массовой доли влаги и ак
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Fedosov, Sergey, Varvara Rumyantseva, Victoria Konovalova та Ilya Goglev. "Явления массопереноса в системе «цементный раствор-композитная пластиковая арматура» на стадии структурообразования композита". Scientific journal “ACADEMIA. ARCHITECTURE AND CONSTRUCTION”, № 1 (24 березня 2020): 118–23. http://dx.doi.org/10.22337/2077-9038-2020-1-118-123.

Full text
Abstract:
В статье описаны явления влагопереноса в системе «стекловолоконная арматура-цементный раствор» на стадии твердения и структурообразования композита. Для получения представленной математической модели влагопереноса при формировании цементной матрицы использованы уравнения математической физики, уравнения нестационарного массопереноса и дифференциальные уравнения массопроводности параболического типа. Рассмотрено влияние на процессы влагопереноса в системе «стекловолоконная арматура-цементный раствор» условий твердения композита: при отсутствии внешнего массообмена; при испарении влаги с поверхн
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Шадманов, И. У. "Численный алгоритм решения многомерной математической модели процессов тепло- и влагопереноса в неоднородных пористых тел с учетом давления". Международный Журнал Теоретических и Прикладных Вопросов Цифровых Технологий 8, № 1 (2025): 58–78. https://doi.org/10.62132/ijdt.v8i1.233.

Full text
Abstract:
В статье разработан численный алгоритм решения многомерной математической модели совместных процессов тепло- и влагопереноса в неоднородных пористых телах, имеющих форму прямоугольных параллелепипедов. Модель учитывает внутреннее тепло- и влаговыделение, а также тепло- и влагообмен через поверхности пористого тела с окружающей средой. Разработанный численный алгоритм имеет второй порядок точности по временным и пространственным переменным для решения задач совместного тепло- и влагопереноса при хранении и сушке неоднородных пористых тел, которые используются для исследований, прогнозирования и
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Бахтиёр, ЮЛДОШЕВ. "ИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИЧЕСКОГО ПОВЕДЕНИЯ ГРУНТОВЫХ СООРУЖЕНИЙ С УЧЕТОМ РАЗЛИЧНЫХ ДЕФОРМАЦИОННЫХ СВОЙСТВ И ВОДОНАСЫЩЕННОСТИ ГРУНТОВ". "O'ZBEKGIDROENERGETIKA" ilmiy-texnik jurnal 7, № 1 (2025): 115–22. https://doi.org/10.5281/zenodo.15484251.

Full text
Abstract:
Работа посвящена исследованию динамического поведенияи напряженно-деформированного состояния грунтовых гидротехническихсооружений (плотин) при реальных динамических (сейсмических) воздействиях.При этом сравниваются результаты полученные при численной реализациипоставленных задач с учетом упругого и упруго-пластического законовдеформирования грунтов.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
11

Василишин, Михаил Степанович, А. П. Вандель, Н. В. Бычин, О. С. Иванов, А. А. Кухленко та С. Е. Орлов. "Исследование гигроскопических свойств и термодинамических параметров влагопереноса аминалона". Химико-фармацевтический журнал 48, № 1 (2014): 42–45. http://dx.doi.org/10.30906/0023-1134-2014-48-1-42-45.

Full text
Abstract:
В результате обработки изотерм сорбции аминалоном паров воды получены зависимости потенциала влагопереноса и удельной изотермической влагоёмкости от равновесной влажности продукта. Экспериментальные данные могут быть полезны при обосновании выбора режимов сушки.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
12

Геккиева, Сакинат Хасановна, Sakinat Khasanovna Gekkieva, Марат Асланбиевич Керефов та Marat Aslanbievich Kerefov. "Краевая задача для нелокального уравнения влагопереноса Аллера - Лыкова". Итоги науки и техники. Серия «Современная математика и ее приложения. Тематические обзоры» 167 (2019): 27–33. http://dx.doi.org/10.36535/0233-6723-2019-167-27-33.

Full text
Abstract:
В работе исследована краевая задача для неоднородного уравнения влагопереноса Аллера - Лыкова с дробной по времени производной Римана - Лиувилля. Рассматриваемое уравнение является обобщением уравнения Аллера - Лыкова посредством введения понятия фрактальной скорости изменения влажности, которая объясняет наличие потоков против потенциала влажности. Существование решения первой краевой задачи доказано методом Фурье. С помощью метода энергетических неравенств для решения задачи получена априорная оценка в терминах дробной производной Римана - Лиувилля, из которой следует единственность решения.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
13

Николай Борисович, Кондратьев,, Казанцев, Егор Валерьевич, Осипов, Максим Владимирович, and Петрова, Наталья Александровна. "Forecasting the rate of moisture transfer processes in confectionery products packed in polypropylene film." Food processing industry, no. 1 (January 10, 2023): 14–17. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2023.1.1.003.

Full text
Abstract:
При увеличении объема производства кондитерских изделий, транспортировки их на большие расстояния особое значение приобретает сохранение их структуры и свежести, без изменения вкусовых достоинств. В процессе хранения различные кондитерские изделия подвержены черствению или увлажнению, изменениям химического состава, кристаллизации сахаров в результате дегидратации и реакций мелаидинообразования. Для решения таких задач необходимо обоснованное использование упаковочных технологий. В процессе хранения кондитерских изделий происходят различные физико-химические, структурно-механические и микробио
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
14

Дмитракович, Николай. "Основы проектирования и обеспечение качества специальной защитной одежды пожарных". Journal of Civil Protection 2, № 3 (2018): 367–75. http://dx.doi.org/10.33408/2519-237x.2018.2-3.367.

Full text
Abstract:
Предложена физико-математическая модель, которая позволяет проводить моделирование тепло- и влагопереноса в системе «человек – защитная одежда – внешняя среда» с учетом внутреннего состояния тела человека при учете дополнительного компартмента-защитной одежды. Приведены модели, учитывающие устойчивость к воздействию теплового потока специальной защитной одежды от количества циклов теплового нагружения.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
15

Ситников, А. Б. "Характерные закономерности нелинейного влагопереноса с учетом фильтрации в грунтах". Геологічний журнал, № 1 (2010): 108–16.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
16

Керефов, Марат Асланбиевич, Marat Aslanbievich Kerefov, Сакинат Хасановна Геккиева та Sakinat Khasanovna Gekkieva. "Вторая краевая задача для обобщенного уравнения влагопереноса Аллера-Лыкова". Вестник Самарского государственного технического университета. Серия «Физико-математические науки» 23, № 4 (2019): 607–21. http://dx.doi.org/10.14498/vsgtu1686.

Full text
Abstract:
При математическом моделировании сплошных сред с памятью возникают уравнения, описывающие новый тип волнового движения, занимающего промежуточное положение между обычной диффузией и классическими волнами. Имеются в виду дифференциальные уравнения дробного порядка, которые являются основой большинства математических моделей, описывающих широкий класс физических и химических процессов в средах с фрактальной геометрией. В работе представлено качественно новое уравнение влагопереноса, являющееся обобщением уравнения Аллера-Лыкова, посредством введения понятия фрактальной скорости изменения влажнос
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
17

Sudakov, Andrii, Sеrhii Dziuba, Andrii Dreus та Кaterina Lysenko. "МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЗАМОРАЖИВАНИЯ ГРАВИЙНЫХ ФИЛЬТРОВ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ГОРНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ". Metallurgicheskaya i gornorudnaya promyshlennost, № 3-4 (27 листопада 2019): 42–47. http://dx.doi.org/10.34185/0543-5749.2019-3-4-42-47.

Full text
Abstract:
Цель. Обоснование методов математического моделирования для анализа теплофизических характеристик в технологиях использования нового типа низкотемпературных гравийных фильтров.Методика. Анализ современных методов математического моделирования процессов тепломассообмена в гравийных фильтрах для горного производства позволил определить длительность выдержки фильтра в морозильной камере, что необходимо для обоснования энергозатрат технологии.Результаты. Проведен анализ теплофизических аспектов технологии использования нового типа низкотемпературных гравийных фильтров. Для обеспечения надежной раб
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
18

Ситников, А. Б. "Рекомендуемая методика математического моделирования нелинейного влагопереноса в ненасыщенно-насыщенных грунтах". Геологічний журнал, № 2 (2009): 77–85.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
19

Ситников, А. Б. "Рекомендуемые расчетные формулы обобщенного коэфициента влагопереноса и фильтрации ненасыщенно-насыщенных грунтов". Геологічний журнал, № 2 (2007): 92–100.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
20

Бештоков, М. Х. "КРАЕВЫЕ ЗАДАЧИ ДЛЯ УРАВНЕНИЯ ВЛАГОПЕРЕНОСА С ДРОБНОЙ ПРОИЗВОДНОЙ КАПУТО И ОПЕРАТОРОМ БЕССЕЛЯ". Дифференциальные уравнения 56, № 3 (2020): 353–65. http://dx.doi.org/10.1134/s0374064120030073.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
21

Юлбарсов, Хожиакбар. "ВТОРАЯ НАЧАЛЬНО-КРАЕВАЯ ЗАДАЧА ДЛЯ ПСЕВДОПАРАБОЛИЧЕСКОГО УРАВНЕНИЯ ТРЕТЬЕГО ПОРЯДКА С ДРОБНОЙ ПРОИЗВОДНОЙ И С ОПЕРАТОРОМ БЕССЕЛЯ". Вестник Ошского государственного университета. Математика. Физика. Техника, № 1(4) (11 червня 2024): 239–46. http://dx.doi.org/10.52754/16948645_2024_1(4)_45.

Full text
Abstract:
В настоящее время в связи с проблемами передачи тепла в гетерогенной среде, влагопереноса в почвенных грунтах, нестационарного процесса фильтрации в трещиновато-пористой среде и ряда других проблем значительно возрос интерес к изучению начально-краевых и краевых задач для неклассических уравнений с частными производными. К таким неклассическим уравнениям относится уравнения псевдопараболического типа. В прямоугольной области исследована вторая начально-краевая задача для однородного псевдопараболического уравнения третьего порядка с дробной по времени производной Капуто и с оператором Бесселя
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
22

Водолазкий, В. И. "Математическая замена обобщенных нелинейных зависимостей объемного влагосодержания и коэффициентов влагопереноса от всасывающего давления". Геологічний журнал, № 2 (2009): 86–91.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
23

Бештоков, М. X. "КРАЕВЫЕ ЗАДАЧИ ДЛЯ ОБОБЩЕННОГО МОДИФИЦИРОВАННОГО УРАВНЕНИЯ ВЛАГОПЕРЕНОСА И РАЗНОСТНЫЕ МЕТОДЫ ИХ ЧИСЛЕННОЙ РЕАЛИЗАЦИИ". Прикладная математика & Физика 52, № 2 (2020): 128–38. http://dx.doi.org/10.18413/2687-0959-2020-52-2-128-138.

Full text
Abstract:
Рассмотрены начально-краевые задачи с условиями первого и третьего рода для обобщенного модифицированного уравпепия влагоперепоса с дробной по времепи производной. На равномерной сетке построены разностные схемы, аппроксимирующие эти задачи. Для решения этих задач в предположение существования регулярного решепия получены априорные оценки в дифференциальной и разностной формах. Из этих оценок следуют единственность и непрерывная зависимость решепия от входных данных задачи, а также сходимость со скоростью O(h2 + т2).
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
24

Бештоков, Мурат Хамидбиевич. "О сходимости разностной схемы высокого порядка аппроксимации для модифицированного уравнения влагопереноса дробного порядка". Herald of Tver State University. Series: Applied Mathematics, № 3 (25 жовтня 2024): 42–54. http://dx.doi.org/10.26456/vtpmk713.

Full text
Abstract:
Исследована первая краевая задача для модифицированного уравнения влагопереноса с двумя операторами дробного дифференцирования Герасимова-Капуто разных порядков $\alpha, \beta$. Построена разностная схема повышенного порядка точности на равномерной сетке. Методом энергетических неравенств для решения разностной задачи получены априорные оценки при различных значениях $\alpha, \beta$. Из полученных оценок следуют единственность и устойчивость решения по правой части и начальным данным, а также сходимость решения разностной задачи к решению исходной дифференциальной задачи со скоростью равной по
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
25

Кондратьев, Н. Б., Е. В. Казанцев, and М. В. Осипов. "The use of structure formers to improve the preservation of raw gingerbread." Food processing industry, no. 7 (July 3, 2024): 43–45. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2024.7.7.008.

Full text
Abstract:
Обоснован выбор структурообразователей, обеспечивающих уменьшение скорости процессов влагопереноса при хранении сырцовых пряников. Проведены исследования процессов влагопереноса при хранении сырцовых пряников, изготовленных с добавлением 2,0 % модифицированных крахмалов и 0,2 % камедей. Хранение пряников проведено в контролируемых условиях при температуре 18 °С и относительной влажности окружающего воздуха 40 %. Образцы упаковывали в полипропиленовую плёнку толщиной 35 мкм. Установлено, что добавление влагоудерживающих компонентов в рецептуру пряников приводит к снижению скорости потери влаги
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
26

Kumazaki, K. "Global Existence of a Solution for a Multiscale Model Describing Moisture Transport in Concrete Materials." Bulletin of Irkutsk State University. Series Mathematics 28 (2019): 69–84. http://dx.doi.org/10.26516/1997-7670.2019.28.69.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
27

Anisimov, N. A., and A. A. Kuvaev. "Numerical Modeling of Moisture Transfer in the Structures of a Near-Surface Radioactive Waste Disposal Facility." Radioactive Waste 20, no. 3 (2022): 97–106. http://dx.doi.org/10.25283/2587-9707-2022-3-97-106.

Full text
Abstract:
The paper considers a model used to calculate the filtration flow in the structural elements of a near-surface radioactive waste disposal facility (RWDF). It presents the results of calculations focused on the filtration and humidity field rates inside the RWDF taking into account changes in the properties of the upper screen, concrete and packages with radioactive waste occurring over time. The study also analyzes the influence of the filtration flow field features on the safety barriers state.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
28

Beshtokov, Murat Khamidbievich. "Numerical solution of integro-differential equations of fractional moisture transfer with the Bessel operator." Computer Research and Modeling 16, no. 2 (2024): 353–73. http://dx.doi.org/10.20537/2076-7633-2024-16-2-353-373.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
29

Бештоков, М. Х. "Initial-Boundary Problems for the Moisture Transfer Equation with Fractional Derivatives of Different Orders and a Non-Local Linear Source." Владикавказский математический журнал 26, no. 3 (2024): 5–23. http://dx.doi.org/10.46698/l0699-2536-6844-a.

Full text
Abstract:
Работа посвящена начально-краевым задачам для уравнения влагопереноса дробного порядка с нелокальным линейным источником и переменными коэффициентами. При предположении существования регулярного решения для каждой из рассмотренных первой и третьей начально-краевых задач получена априорная оценка в дифференциальной форме, откуда следуют единственность и непрерывная зависимость решения от входных данных исходной задачи. В соответствие каждой дифференциальной задаче на равномерной сетке ставится разностная схема. В предположении существования решения для каждой разностной задачи получена априорна
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
30

КОНДРАТЬЕВ, Н. Б., and Е. В. КАЗАНЦЕВ. "CHANGING THE QUALITY OF CONFECTIONERY WITH FRUIT FILLING DURING STORAGE." Известия вузов. Пищевая технология, no. 5-6(394) (December 29, 2023): 77–81. http://dx.doi.org/10.26297/0579-3009.2023.5-6.12.

Full text
Abstract:
Кондитерские изделия, содержащие фруктовые компоненты и покрытые шоколадом или шоколадной глазурью, востребованы потребителем. Свойства таких изделий, обусловленные различным содержанием влаги в начинке и покрытии, подвержены значительным изменениям при хранении из-за процессов влагопереноса и тем- пературных колебаний. При значительном уменьшении массовой доли влаги во фруктовой начинке на 1–2% про- исходит втягивание шоколадного корпуса/глазури. Для предотвращения изменения формы изделий фруктовые на- чинки изготавливают с минимальным количеством влаги и добавлением влагоудерживающих компоне
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
31

Frolov, A. S., and S. V. Panin. "EARLY STAGES OF ENVIRONMENTAL DEGRADATION INVESTIGATED BY MOISTURE TRANSFER PARAMETERS OF CFRP USED FOR AEROSPACE APPLICATIONS." Proceedings of VIAM, no. 7 (July 2014): 8. http://dx.doi.org/10.18577/2307-6046-2014-0-7-8-8.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
32

Gekkieva, Sakinat Khasanovna, and Marat Aslanbievich Kerefov. "Dirichlet boundary value problem for Aller - Lykov moisture transfer equation with fractional derivative in time." Ufimskii Matematicheskii Zhurnal 11, no. 2 (2019): 71–81. http://dx.doi.org/10.13108/2019-11-2-71.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
33

Kachaev, A. E., and S. V. Bryl. "MATHEMATICAL DESCRIPTION OF MOISTURE TRANSFER IN THE SATURATED AND UNSATURATED ZONES OF AN EMBARRASSED DAM WITH ANISOTROPIC PERMEABILITY OF SOIL." Научное обозрение. Технические науки (Scientific Review. Technical Sciences), no. 3 2025 (2025): 5–10. https://doi.org/10.17513/srts.1507.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
34

Beshtokov, Murat Kh. "Stability and Convergence of a Difference Scheme Approximating a Nonlocal Boundary Value Problem for a Loaded Moisture Transfer Equation with Fractional Order Derivatives." UNIVERSITY NEWS. NORTH-CAUCASIAN REGION. NATURAL SCIENCES SERIES, no. 4-1 (216-1) (December 28, 2022): 4–9. http://dx.doi.org/10.18522/1026-2237-2022-4-1-4-9.

Full text
Abstract:
We study a boundary value problem for a loaded moisture transfer equation with two Gerasimov - Caputo fractional derivatives of different orders (α, β), variable coefficients, and a nonlocal integral boundary condition. On a uniform grid a difference scheme of order of approximation 𝑂(ℎ2 + 𝜏2) for 𝛼 = 𝛽 and 𝑂(ℎ2 + 𝜏2−𝑚𝑎𝑥⁡{𝛼,𝛽}) for 𝛼 ≠ 𝛽 is constructed. The study is carried out by the method of energy inequalities. For different ratios between the orders of fractional derivatives α and β, for solving the posed nonlocal boundary value problem, a priori estimates in the difference interpretation
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
35

Gekkieva, S. Kh, and M. A. Kerefov. "On the question of the existence of a solution to the first boundary value problem for the Aller – Lykov moisture transfer equation with the operator of fractional discretely distributed differentiation." ADYGHE INTERNATIONAL SCIENTIFIC JOURNAL 24, no. 1 (2024): 11–22. http://dx.doi.org/10.47928/1726-9946-2024-24-1-11-22.

Full text
Abstract:
The paper investigates the first boundary value problem for the Aller – Lykov moisture transfer equation with the operator of fractional discretely distributed differentiation. Fractional derivatives included in the equation are understood in the Riemann – Liouville sense. The equation in question is a generalization of the classical Aller – Lykov equation. It takes into account the colloidal capillary-porous structure of the soil, including the presence of flows against the moisture potential. The existence of a solution to the first boundary value problem is proved by the Fourier method.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
36

Кондратьев, Н. Б., and Е. В. Казанцев. "Preservation of chocolate confectionery products with fruit filling with modified starches." Food processing industry, no. 9 (September 3, 2023): 34–38. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2023.9.9.005.

Full text
Abstract:
Шоколадные изделия с фруктовыми начинками, включая конфеты, являются востребованными среди различных групп потребителей благодаря высоким органолептическим характеристикам дорогостоящего импортного сырья и занимают премиальный сегмент кондитерского рынка. В процессе хранения таких изделий происходят процессы миграции влаги из начинки в воздушную среду внутри упаковки и затем через упаковку в окружающую среду. Для снижения потерь влаги и увеличения сохранности конфет с фруктовой начинкой в рецептурный состав начинок включены пищевые добавки различной модификации, обладающие структурообразующими
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
37

Kamalova, Nina S., Victor V. Saushkin та Natalia Yu Evsikova. "Анализ ИК спектрограмм древесины методом моделирования формы полос поглощения". Сорбционные и хроматографические процессы 21, № 1 (2021): 86–91. http://dx.doi.org/10.17308/sorpchrom.2021.21/3223.

Full text
Abstract:
В работе рассматривается проблема разделения полос поглощения в ИК-спектрограммах такого полимерного композита, как природная древесина при анализе изменения его влажности. Использование известных программных пакетов при анализе такого композита как природная древесина не приносит необходимого эффекта, поскольку размытость пиков вызвана не высоким уровнем шумов, а многокомпонентностью и нерегулярностью составляющих.
 Целью данной работы является демонстрация возможностей формализованного моделирования при разделении полос в ИК-спектрограмме природной древесины после увлажнения образцов. В
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
38

Кондратьев, Н. Б., and Е. В. Казанцев. "Formation of structural and mechanical properties of fruit fillings for confectionery products." Food processing industry, no. 7 (July 3, 2024): 83–85. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2024.7.7.019.

Full text
Abstract:
Фруктовые начинки являются важнейшей рецептурной составляющей многих кондитерских изделий. Согласно классификации П. А. Ребиндера фруктовые начинки относятся к коагуляционным структурам с высокой пластичностью и низкой прочностью. При образовании таких структур существенную роль играют поверхностно-активные вещества и растворённые в воде эмульгаторы и стабилизаторы, которые формируют структурно-механические характеристики. В работе проведены исследования структурно-механических свойств изготовленных фруктовых начинок и их сравнительная оценка. Оценку физико-химических свойств фруктовых начинок
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
39

Баженова, А. Е., М. А. Пестерев, and О. С. Руденко. "The effect of moisture-retaining additives on the microbiological parameters of gingerbread during storage." Food processing industry, no. 7 (July 3, 2024): 36–39. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2024.7.7.006.

Full text
Abstract:
Производство кондитерских изделий растет: за 2023 г. рост объема производства составил 3,7 %. Мучные кондитерские изделия занимают 49,8 % от общего объема производства кондитерских изделий, в частности, печенье, пряники, вафли и др. – 42,2 %. Пряники являются многокомпонентным продуктом с промежуточной влажностью, подверженным микробиологической порче, под влиянием которой будут снижаться срок годности и показатели безопасности изделия для потребителей. Во время хранения риск роста микроорганизмов и плесневения в пряниках увеличивается при изменении активности воды в слоях изделия. Проведение
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
40

Казанцев, Егор Валерьевич, Николай Борисович Кондратьев, Максим Владимирович Осипов, Наталья Александровна Петрова, and Михаил Александрович Лаврухин. "Influence of packaging and temperature on the safety of foamy confectionery products structure." Food processing industry, no. 11 (October 27, 2022): 62–66. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2022.11.11.015.

Full text
Abstract:
Обеспечение длительных сроков хранения пастильных изделий с сохранением их структуры и свежести, а также без изменения вкусовых свойств является актуальной задачей для производителей. В процессе хранения такие продукты подвержены физическим трансформациям в результате дегидратации или синерезиса, увлажнению поверхности, изменению показателей пищевой ценности. Важными факторами, влияющими на образование пенообразной структуры зефира и пастилы, являются pH, ионная сила зефирной массы, соотношение макромолекул биополимеров. Управление этими показателями позволяет регулировать структуру, текстуру
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
41

Казанцев, Е. В., Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов та А. Е. Баженова. "Повышение хранимоспособности глазированных конфет со сбивными корпусами с использованием различных видов упаковки". Food processing industry, № 6 (28 травня 2025): 19–21. https://doi.org/10.52653/ppi.2025.6.6.004.

Full text
Abstract:
Сахаристые кондитерские изделия, такие как пастила, зефир, нуга, суфле и глазированные конфеты со сбивными корпусами, изготавливаются из дорогостоящих сырьевых компонентов, обладают легкой пенообразной консистенцией и высоким спросом у потребителей. При хранении в таких изделиях происходят процессы миграции влаги, обусловленные градиентом активности воды между корпусом, слоем глазури, упаковкой и окружающей средой, что может приводить к образованию избыточной влаги на поверхности изделий или к значительной ее потере. В результате таких изменений меняются структурно-механические свойства конфет
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
42

Шхануков-Лафишев, М. Х., С. М. Архестова та М. Б. Тхамоков. "Векторные аддитивные схемы для некоторых классов уравнений гиперболического типа". Владикавказский математический журнал, № 1 (19 лютого 2013). http://dx.doi.org/10.23671/vnc.2013.1.10510.

Full text
Abstract:
В работе построены векторно-аддитивные схемы для некоторых классов уравнений гиперболического типа, возникающих в теории влагопереноса и в теории волн в релаксирующих средах. Доказаны устойчивость и сходимость разностных схем в классе достаточно гладких решений рассматриваемых уравнений.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
43

Лафишева, М. М., М. А. Керефов, and Р. В. Дышекова. "Difference Schemes for the Aller-Lykov Moisture Transfer Equations with a Nonlocal Condition." Владикавказский математический журнал, no. 1(1) (March 27, 2017). http://dx.doi.org/10.23671/vnc.2017.1.5821.

Full text
Abstract:
Работа посвящена построению разностных схем для уравнения влагопереноса Аллера - Лыкова. Рассмотрена задача с нелокальными граничными условиями типа В.А. Стеклова. Установлен факт сходимости разностной схемы со скоростью $O(h+\tau)$. Проведены численные расчеты с использованием метода окаймления.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
44

КАЗАНЦЕВ, Е. В., Н. А. ПЕТРОВА, О. С. РУДЕНКО, И. А. БЕЛОВА, and Н. Б. КОНДРАТЬЕВ. "CONTROL OF MOISTURE MIGRATION PROCESSES IN JELLY-FRUIT MARMALADE WITH THE USE OF MODIFIED STARCHES." Известия вузов. Пищевая технология, no. 5-6(377-378) (December 25, 2020). http://dx.doi.org/10.26297/0579-3009.2020.5-6.18.

Full text
Abstract:
Исследована закономерность влияния модифицированных крахмалов Е 1442, Е 1422 и Е 1412 на скорость влагопереноса в желейно-фруктовом мармеладе (ЖФМ). Объекты исследования – модельные образцы ЖФМ, каждый из которых содержал 2% модифицированного крахмала (Е 1442, Е 1422 или Е 1412). Образцы были упакованы в полипропиленовую пленку толщиной 40 мкм и хранились в контролируемых условиях при температурах 18 и 28ºС. В качестве контрольного образца взят ЖФМ без влагоудерживающего компонента. За 8 недель хранения при температуре 18ºС массовая доля влаги образцов ЖФМ, изготовленных с использованием 2% мо
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
45

МИТРОФАНОВ, А. В., В. Е. МИЗОНОВ, Е. А. ШУИНА, and И. А. ТИХОМИРОВА. "STATISTICAL MODEL OF INTERNAL MOISTURE TRANSFER FOR DRYING OF POTATO IN CIRCULATING FLUIDIZED BED." Известия вузов. Пищевая технология, no. 1(367) (March 1, 2019). http://dx.doi.org/10.26297/0579-3009.2019.1.19.

Full text
Abstract:
Исследованы параметры процесса сушки картофельных цилиндров в циркуляционном кипящем слое при различных температурных режимах. Эксперименты выполнены при температурах сушильного агента 30, 35, 40, 45°С и фиктивной скорости ожижающего воздуха 8,0 м/с. Начальное влагосодержание материала составило 4,15 кг/кг, влагосодержание в конце обработки (0,20 ± 0,05) кг/кг. Предлагаемая статистическая модель основана на аналогии между главным членом численного решения уравнения диффузии методом Кранка-Николсон и уравнением регрессии для относительного влагосодержания материала. Коэффициент эффективной дифф
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
46

Зайцева, Лариса Валентиновна, Михаил Алексеевич Пестерев, Анастасия Сергеевна Малахова, Михаил Александрович Лаврухин та Алла Евгеньевна Баженова. "Оценка целесообразности применения кавитационных воздействий в производстве помадных конфет с тыквенной подваркой". Хранение и переработка сельхозсырья, № 2 (30 червня 2023). http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2023.355.

Full text
Abstract:
Введение. Исследованиями, проведенными во Всероссийском научно-исследовательском институте кондитерской промышленности, было установлено, что использование инвертного сиропа, полученного в результате кавитационных воздействий, при производстве помадных конфет улучшает их структуру и замедляет процессы потери влаги при хранении.Цель. В данной работе изучено влияние кавитационных воздействий на химический состав тыквенной подварки и процессы влагопереноса в помадных конфетах с ее применением. Кавитационную обработку инвертного сиропа и тыквенной подварки проводили на лабораторной установке марки
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography