Log in

Relevant bibliographies by topics / Вміст барвників / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Вміст барвників.

Journal articles on the topic 'Вміст барвників'

Author: Grafiati

Published: 28 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 30 journal articles for your research on the topic 'Вміст барвників.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Гаплик, Г. П., В. Д. Фіра, П. Г. Лихацький, О. І. Качур та Г. Г. Шершун. "АКТИВНІСТЬ ЦИТОЛІТИЧНИХ ПРОЦЕСІВ В ОРГАНІЗМІ ЩУРІВ, ОТРУЄНИХ ХАРЧОВИМ БАРВНИКОМ АЗОРУБІНОМ". Medical and Clinical Chemistry, № 4 (9 січня 2024): 38–44. http://dx.doi.org/10.11603/mcch.2410-681x.2023.i4.14372.

Full text

Abstract:

Вступ. В Україні офіційно дозволено використання у харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості близько 20 синтетичних барвників, більшість з яких є азосполуками. Синтетичні барвники здатні проявляти токсичні й канцерогенні властивості, зумовлені їх взаємодією з харчовими інгредієнтами, різноманітними екологічними чинниками, перевищенням допустимих рівнів застосування. До найпоширеніших синтетичних барвників належить кармуазин (азорубін) Е122 (малиновий барвник). У результаті проведення численних досліджень харчової добавки Е122 було виявлено низку можливих негативних впливів на орга

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Гаплик, Г. П., В. Д. Фіра, П. Г. Лихацький, О. І. Качур та В. П. Пида. "ОСОБЛИВОСТІ ПЕРЕБІГУ ЕНЕРГЕТИЧНИХ ПРОЦЕСІВ У ЩУРІВ ПІСЛЯ ЗАСТОСУВАННЯ ХАРЧОВОГО БАРВНИКА АЗОРУБІНУ". Здобутки клінічної і експериментальної медицини, № 4 (19 грудня 2023): 218–23. http://dx.doi.org/10.11603/1811-2471.2023.v.i4.14335.

Full text

Abstract:

РЕЗЮМЕ. Проблеми застосування харчових добавок, зокрема синтетичних барвників, тісно пов’язані зі здоров’ям людини. Тому токсикологічна оцінка і вивчення їх безпечності є актуальними у всіх країнах. Одним із поширених харчових барвників є азорубін (Е122), який використовують у харчовій, фармацевтичній та косметичній галузях. Е 122 чинить токсичний вплив на дихальну систему та шлунково-кишковий тракт, викликає ряд алергічних реакцій в організмі. Мета – вивчити показники енергозабезпечення в організмі щурів після застосування різних доз синтетичного барвника азорубіну. Матеріал і мет

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Ярмош, Тетяна Анатоліївна, та Оксана Юріївна Мельник. "ТЕХНОЛОГІЯ ОТРИМАННЯ АНТОЦІАНОВОГО БАРВНИКА З ВИЧАВОК ОЖИНИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (1 липня 2025): 81–86. https://doi.org/10.32782/msnau.2025.2.13.

Full text

Abstract:

У роботі представлені результати екстракції антоціанового барвника з використанням водно-гліцеринового розчинника. Метою дослідження є отримання барвника з вичавок ожини (Rubus caesius L.), та дослідження його фізико-хімічних характеристик. Об'єктом дослідження слугували вичавки плодів ожини (Rubus caesius L.), зібрані на території Сумській обл. у 2024 році. Встановлено наступні фізико-хімічні показники вичавок свіжих: масова частка сухих розчинних речовин – (12,25±0,2)%, масова частка вологи – (55,5±0,2)%, активна кислотність (pH) – 3,6±0,1, титрована кислотність у перерахунку на яблучну, лим

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Ю. В. Бохан, Ж. О. Кормош, П. П. Пльонсак, Ю. Л. Павленко, Л. П. Сидорова,. "ОДНОЧАСНЕ ВИЗНАЧЕННЯ ВМІСТУ СИНТЕТИЧНИХ БАРВНИКІВ Е110 І Е124 У СУМІШІ". Криміналістичний вісник 33, № 1 (2021): 81–93. http://dx.doi.org/10.37025/1992-4437/2020-33-1-81.

Full text

Abstract:

Мета статті – з’ясувати можливість використання методу похідної спектрофотометрії нульового перетину перших похідних для одночасного визначення вмісту синтетичних барвників Е110 і Е124 у суміші без попереднього розділення та розроблення високочутливої методики їх контролю в безалкогольних напоях. Методологія. Для реалізації поставленої мети використано комплекс загальнонаукових і спеціальних методів. Зокрема, застосовуючи теоретичні методи (аналіз та узагальнення, синтез, порівняння, моделювання), систематизовано теоретичні матеріали з проблеми дослідження; емпіричними (діагностичні, методи сп

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Гаплик, Г. П., П. Г. Лихацький, В. Д. Фіра та О. І. Качур. "ЗМІНИ ПОКАЗНИКІВ ОКИСНОГО СТРЕСУ В ЩУРІВ ЗА УМОВ ЗАСТОСУВАННЯ ХАРЧОВОГО БАРВНИКА АЗОРУБІНУ". Medical and Clinical Chemistry, № 3 (16 грудня 2022): 33–40. http://dx.doi.org/10.11603/mcch.2410-681x.2022.i3.13363.

Full text

Abstract:

Вступ. Однією з причин погіршення здоров’я населення є нерегламентоване використання харчових добавок різного призначення під час виготовлення харчових продуктів, що збільшує рівень екологічної небезпеки життєдіяльності людини та ступінь екологічного ризику виникнення тих чи інших захворювань. Враховуючи першу і найважливішу вимогу до харчових барвників – нешкідливість у застосовуваних дозах, актуальним залишається питання про неоднозначну оцінку потенційної шкоди їх повсюдного використання, зокрема групи червоних барвників (Е120–Е129 згідно з прийнятою Міжнародною класифікацією харчових добав

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Кошель, Олена Юріївна, та Яна Валеріївна Євчук. "ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ВИЧАВОК СМОРОДИНИ ЧОРНОЇ ДЛЯ ОТРИМАННЯ НАТУРАЛЬНИХ БАРВНИКІВ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (1 липня 2025): 26–30. https://doi.org/10.32782/msnau.2025.2.4.

Full text

Abstract:

Ягідна сировина є важливим джерелом біологічно активних речовин, що визначає її цінність для харчової галузі.В Україні завдяки сприятливим кліматичним умовам, родючим ґрунтам і розвиненій аграрній інфраструктурі вирощу- ють великі обсяги ягід, які традиційно займають важливе місце в господарські. Переробка ягідної сировини, зокрема чорної смородини (Ribes nigrum L.), є важливою складовою харчової промисловості, проте супроводжується утворенням значної кількості побічних продуктів, зокрема вичавок, що складаються переважно зі шкірки та насіння. Частка таких вичавок становить орієнтовно 20–30% в

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Сидорова, Лариса П., Андрій Б. Вишнікін та Марина Г. Сидорова. "ОДНОЧАСНЕ СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧНЕ ВИЗНАЧЕННЯ СИНТЕТИЧНИХ ХАРЧОВИХ БАРВНИКІВ В БІНАРНИХ СУМІШАХ МЕТОДАМИ УСЕРЕДНЕНОГО ЦЕНТРУВАННЯ ТА РІЗНИЦІ СПІВВІДНОШЕНЬ". Journal of Chemistry and Technologies 30, № 2 (2022): 298–306. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v30i2.259255.

Full text

Abstract:

Розроблені методики одночасного спектрофотометричного аналізу бінарних сумішей синтетичних харчових барвників (СХБ) з використанням методів усередненого центрування (УЦ) та різниці співвідношень (РС). Оцінено можливості методів УЦ та РС для визначення вмісту СХБ у сумішах барвника Жовтий «сонячний захід» (Е 110) з Понсо 4R (Е 124) та Тартразина (Е 102) з Е124 за умови спільної присутності в модельних розчинах та у газованих напоях. Для реалізації методів та побудови градуювальних графіків вибрані аналітичні довжини хвиль 560 та 420 нм і 430 та 490 нм для першої (Е 110 і Е 124) та другої (Е 102

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Сумська, О. П., Б. С. Поліщук та О. В. Іщенко. "ОЦІНКА БІОТЕХНОЛОГІЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ АНТОЦІАНІВ ВИНОГРАДНОЇ СИРОВИНИ СОРТУ ОДЕСЬКИЙ ЧОРНИЙ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 6 (30 грудня 2024): 222–33. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.6.25.

Full text

Abstract:

Актуальною проблемою є забезпечення безпеки та функціональності харчової та косметичної продукції. Одним із перспективних шляхів її вирішення є розробка та використання безпечних натуральних харчових барвників. Ці сполуки, окрім надання продуктам забарвлення, є джерелами біологічно активних речовин, що зумовлює можливість формування функціональних властивостей кінцевих продуктів. Метою даної роботи є оцінка біотехнологічного потенціалу антоціанів, екстрагованих з вичавок винограду сорту Одеський чорний. Оцінка антоціанових барвників здійснювалася відповідно до вимог ДСТУ-Н CODEX STAN 192:2014.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Петрова, Жанна Олександрівна, Вадим Михайлович Пазюк та Катерина Миколаївна Самойленко. "КОМПЛЕКСНА ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ТЕПЛОТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ АНТИОКСИДАНТНОГО БУРЯКОВО-ТОМАТНОГО БАРВНИКУ ТА НАСІННЯ ТОМАТІВ". Scientific Works 2, № 85 (2022): 102–9. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v2i85.2239.

Full text

Abstract:

Сучасні технології, особливо процеси сушіння, є енергозатратними. То ж, основними завданнями при розробці теплотехнології в харчовій промисловості є зменшення витрат енергоносіїв на процес зневоднення. Такі наукові розробки дадуть можливість підвищити рівень енергетичної безпеки держави та конкурентоспроможності національної економіки, зменшити залежність України від імпортованих енергоносіїв в цілому. В зв’язку із поширенням таких хвороб як серцево-судинні захворювання, рак, зміна серцевого м'язу, неправильне перетравлення їжі, послаблення репродуктивної функції основним завданням праці

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Ярмош, Т. А., та Ф. В. Перцевой. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ЧИННИКІВ НА ВИХІД БАРВНИХ РЕЧОВИН ІЗ ВИЖИМОК БУЗИНИ ЧОРНОЇ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 3 (23 вересня 2024): 151–63. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.3.16.

Full text

Abstract:

Представлена в статті інформація є фрагментом наукового дослідження. У роботі представлено дослідження впливу технологічних факторів на вихід барвних речовин з вижимок бузини чорної. У попередніх джерелах було встановлено, що такі фактори, як температура, тривалість настоювання/ екстрагування, розмір частинок рослинної сировини, гідромодуль та рН середовище суттєво впливають на вилучення пігментів. Тому основною метою даного дослідження є встановлення оптимальних параметрів настоювання вичавок з бузини чорної. Дослідження сировини проводили в лабораторії кафедри харчових технологій Сумського н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Ярмош, Т. А., та Ф. В. Перцевой. "ТЕХНОЛОГІЯ ОТРИМАННЯ АНТОЦІАНОВОГО БАРВНИКА З ВИЧАВОК БУЗИНИ ЧОРНОЇ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 497–507. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.51.

Full text

Abstract:

У роботі представлено результати дослідження отримання антоціанового барвника з вичавок бузини чорної з використання водно-гліцеринового розчинника. У дослідженні використовували вичавки плодів бузини чорної Sambucus nigra зібраної на стадії повного дозрівання у Сумській області 2024 року. Встановлено, що масова частка сухих розчинних речовин у вичавках складає 14,80±0,2%, масова частка вологи – 49,3±0,2%, активна кислотність (рН) – 4,3±0,1, титрована кислотність у перерахунку на яблучну, лимонну та винну кислоти становить 0,73±0,03%, 0,77±0,03% та 0,82±0,03% відповідно.Технологія антоціановог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Самілик, М. М., Н. В. Болгова, Ф. В. Перцевий та О. П. Биков. "РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ НАТУРАЛЬНОГО ЖЕЛЕЙНОГО МАРМЕЛАДУ ІЗ ВТОРИННОЇ СИРОВИНИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 25 (11 травня 2021): 98–105. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-25-13.

Full text

Abstract:

У статті проаналізовано сучасні способи виготовлення желейного мармеладу на основі відходів переробки рослинної сировини в овочеві цукати. Метою статті є розширення асортименту желейного мармеладу із вторинної сировини з високою харчовою цінністю та мінімальними сировин- ними витратами. Представлено технологію комплексної переробки коренеплідних овочів у цукати методом осмотичної дегідратації, яка дає змогу максимально зберегти біологічну цінність продукту. Запропоновано технологію виготовлення желейного мармеладу із відходів виробництва овочевих цука- тів. За основу рекомендовано використовув

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

КРИЖАК, Лілія. "Крафтові сиров’ялені ковбаси з додаванням червоного сухого вина". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 50, № 2 (2024): 110–20. http://dx.doi.org/10.31617/2.2024(50)08.

Full text

Abstract:

Ферментація – це традиційний процес, який широко використовувався в давнину для захисту харчових продуктів від псування. Цей процес розроблений насамперед для стабілізації швидкопсувних сільськогосподарських продуктів, проте він вийшов за рамки консервування харчових продуктів і став інструментом для надання їм бажаних органолептичних і фізико-хімічних властивостей. У країнах, що розвиваються, ферментовані продукти залишаються важливою частиною раціону. Сучасний підхід до якості харчування потребує підвищення поживної цінності харчових продуктів та контролю над псуванням, а також перетворен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Косогіна, Ірина Володимирівна. "ТРАНСПОРТНІ ВЛАСТИВОСТІ КЕРАМІЧНИХ МАТРИЦЬ НА ОСНОВІ Al2O3". Вісник Черкаського державного технологічного університету, № 2 (2 червня 2023): 135–45. http://dx.doi.org/10.24025/2306-4412.2.2023.278921.

Full text

Abstract:

Проведено аналіз сучасного стану проблеми застосування керамічних мембран в технології очищення води. Здійснено синтез керамічних матриць різного складу методом сухого пресування з подальшою термообробкою за температур 950 ºС та 1100 ºС. Досліджено вплив типу та вмісту пороутворювача на пористість синтезованих керамічних матриць. Виявлено, що пористість керамічних матриць суттєво залежить від вмісту гідрокарбонату амонію як пороутворювача в її складі – при вмісті 8 % пористість становила 63,4 %, тоді як при вмісті 16 % NH4HCO3 – 70,3 %. Зразок керамічної матриці із загальною пористістю 56,22 %

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Сидорова, Лариса П., Андрій Б. Вишнікін, Марина Г. Сидорова та Світлана М. Худякова. "ВИЗНАЧЕННЯ ХАРЧОВИХ БАРВНИКІВ У БІНАРНИХ СУМІШАХ МЕТОДОМ ВІДНІМАННЯ СВІТЛОПОГЛИНАННЯ В ІЗОАБСОРБЦІЙНІЙ ТОЧЦІ (ABSORBANCE SUBTRACTION METHOD)". Journal of Chemistry and Technologies 31, № 4 (2024): 704–12. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v31i4.275326.

Full text

Abstract:

Розроблено просту, експресну та високочутливу методику визначення вмісту синтетичних харчових барвників у бінарних сумішах методом віднімання світлопоглинання в ізоабсорбційній точці (absorbance subtraction method). При визначенні барвників жовтий «Захід сонця»(Е110), Понсо 4R (Е124) та Тартразин (Е102) у відповідності з вимогами методу обрані наступні аналітичні довжини хвиль λ1iso=510 нм, λ2=560 нм і λ1’iso=450 нм, λ2’=525 нм для першої (Е110 і Е124) та другої (Е102 і Е110) суміші відповідно. Одночасне визначення барвників Е124, Е110 та Е102 можливе з задовільною точністю в інтервалі їх конц

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Геліх, Анна. "НИЗЬКОАЛЕРГЕННЕ ПІСОЧНЕ ПЕЧИВО ЗБАГАЧЕНЕ ПОРОШКОМ МАНІОКА ТА АЛЬТЕРНАТИВНИМ БІЛКОМ ДЛЯ ХАРЧУВАННЯ ВІЙСЬКОВИХ". Biota. Human. Technology, № 1 (3 квітня 2025): 148–60. https://doi.org/10.58407/bht.1.25.9.

Full text

Abstract:

Для створення гіпоалергенного пісочного печива досліджено маніок (Manihot esculenta Crantz) та ізолят білка равликів (Helix pomatia). Маніок містить крохмаль (11,2 %), цукри (4,7 %), волокна (3,8 %) та пігменти. Ізолят равликів (93 % білка) використано як заміну яєць для дієтичного та військового харчування. Мікрохвильова вакуумна сушка маніоку покращила його якість та зберегла антиоксиданти. Мікрохвильова вакуумна сушка маніоку дозволила отримати порошок з підвищеним вмістом крохмалю (43 %), цукрів (18 %), волокон (14,6 %) та збереженими барвниками. У печиві порошок маніоку замінив крохмаль,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Бордунова, Ольга Георгіївна, Євгенія Ан Самохіна, Ольга Олександрівна Василенко та ін. "СУХЕ МОЛОКО А2 В ТЕХНОЛОГІЇ НИЗЬКОГЛЮТЕНОВИХ БІСКВІТІВ ІЗ БУРЯКОМ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (52) (10 серпня 2023): 13–20. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2023.2.3.

Full text

Abstract:

З молока А2 голштинської породи корів, що є альтернативою звичайному коров’ячому молоку для дієтичного харчування, отримано сухе молоко А2 для використання у рецептурі бісквіту з низьким вмістом глютену з додаванням бурякового порошку та перепелиних яєць. У білку А2 у ланцюзі амінокислот у положенні 67 стоїть пролін, що не утворює пептид бета-казоморфін-7 при перетравленні білка, на відміну від білка А1, що погіршує травлення людини. Буряк (Beta vulgaris L.) є джерелами біологічно активних речовин, що покращують антиоксиданті властивості харчових продуктів, таких як бісквіт. Пшеничне борошно,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Погарська, В. В., О. О. Юр’єва, О. С. Погарський та С. М. Лосєва. "КАРОТИНОЇДНІ ТА АНТОЦІАНОВІ НАЧИНКИ ДЛЯ ОТРИМАННЯ НОВОГО ПОКОЛІННЯ ВАФЕЛЬНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ ОЗДОРОВЧОГО СПРЯМУВАННЯ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 32 (30 січня 2023): 67–75. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2022-32-09.

Full text

Abstract:

Робота присвячена розробці каротиноїдних та антоціанових начинок на основі натуральної плодоовочевої сировини, прянощів, горіхів та розробці з їх використанням нового покоління вафельних кондитерських виробів оздоровчого спрямування. Як інновацію при отриманні нових видів начинок використано розроблені та запропоновані авторами натуральні рослинні добавки в формі дрібнодисперсних порошків, кріопюре, які є джерелом БАР (L-аскорбінової кислоти, β-каротину, антоціанових барвних речовин, фенольних сполук, дубильних речовин), не містять шкідливих харчових домішок та виступають в складі начинок як н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Бандрівський, Ю. Л. "ОСОБЛИВОСТІ МІНЕРАЛЬНОГО МЕТАБОЛІЗМУ У КРОВІ ТА РОТОВІЙ РІДИНІ ПАЦІЄНТІВ ІЗ ГЕНЕРАЛІЗОВАНИМ ПАРОДОНТИТОМ В ЗАЛЕЖНОСТІ ВІД ГРУПИ КРОВІ". Scientific and practical journal "Stomatological Bulletin" 124, № 3 (2023): 9–14. http://dx.doi.org/10.35220/2078-8916-2023-49-3.2.

Full text

Abstract:

рального обміну у крові та ротовій рідині пацієнтів із генералізованим пародонтитом в залежності від групи крові. Методи дослідження. Лабораторні дослідження виконали у 124 людей із генералізованим пародонтитом (основна група) та у 120 практично здорових осіб, без соматичних та стоматологічних захворювань (порівняльна група). Матеріалом досліджень слугували цільна кров і ротова рідина. Кров з ліктьової вени в об’ємі 5 мл отримували за допомогою венопункції у вакуумну систему для забору крові фірми «VAC» (США). Забір ротової рідини у пацієнтів проводили у ранковий час, натщесерце, шляхом спльов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Мельник, Оксана Юріївна, та Тетяна Анатоліївна Ярмош. "РОЗРОБЛЕННЯ ЖЕЛЕЙНОГО МАРМЕЛАДУ З ВИКОРИСТАННЯМ ОВОЧЕВОЇ СИРОВИНИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (52) (10 серпня 2023): 44–49. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2023.2.7.

Full text

Abstract:

У статті відображено доцільність застосування та експериментально обґрунтовано використання томатного пюре та порошку зі столових червоних буряків у виробництві желейного мармеладу з метою розширення асортименту, підвищення біологічної цінності та створення конкурентоспроможної продукції на ринку. За проведеними дослідженнями було розроблено технологію желейного мармеладу з використанням томатної пасти та порошку з червоного буряка. На першому етапі дослідження було розроблено рецептуру мармеладу шляхом визначення вмісту агару, цукру та патоки. В результаті проведення реологічного дослідження

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

ДУДАРЄВ, І. М., та Р. Ю. КУХАР. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ СОКОВМІСНИХ НАПОЇВ З ВІВСЯНИМ МОЛОКОМ". Товарознавчий вісник 1, № 16 (2023): 28–46. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2023-17-3.

Full text

Abstract:

Мета статті – розроблення рецептур безалкогольних соковмісних напоїв з вівсяним молоком та дослідження їх фізико-хімічних і органолептичних властивостей. Методика. Під час проведення досліджень використовувалися експертний метод, методи кваліметрії та визначення фізико-хімічних і органолептичних властивостей напоїв, а також статистичні методи оброблення експериментальних даних. Результати. Безалкогольні напої використовуються для збагачення раціону харчування різних категорій споживачів незамінними нутрієнтами, а також біологічно активними речовинами, що корисні для організму людин

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Корчик, Наталія, Надія Буденкова та Оксана Конарівська. "КЛАСИФІКАЦІЯ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК В ПРОДУКЦІЇ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В УКРАЇНІ". Bulletin National University of Water and Environmental Engineering 1, № 105 (2024): 159–71. http://dx.doi.org/10.31713/ve1202415.

Full text

Abstract:

У статті проведено аналіз асортименту продуктів в закладах ресторанного господарства на предмет наявності у них харчових добавок. Здійснено групування харчових добавок за призначенням: барвники, консерванти, антиоксиданти, емульгатори, підсилювачі смаку, стабілізатори, піногасники. Подано приклади застосування найбільш розповсюджених харових добавок. Здійснено характеристику хімічного складу і класу органічних та неорганічних сполук, до яких належать найбільш поширені харчові добавки, що дало змогу виявити їх відмінні властивості. Проведено порівняльний аналіз вмісту та гранично допустимого рі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Mogilnay, O. M., O. V. Kuts, E. O. Dukhin, Yu A. Molchanov та V. V. Mohylniy. "СПОСОБИ ПЕРЕДПОСІВНОЇ ПІДГОТОВКИ НАСІННЯ БУРЯКА СТОЛОВОГО". Vegetable and Melon Growing, № 65 (31 липня 2019): 66–75. http://dx.doi.org/10.32717/0131-0062-2019-65-66-75.

Full text

Abstract:

Мета. Розробити способи передпосівної обробки насіння буряка столового, визначити оптимальні параметри та компонентний склад; встановити ефективність за впливом на посівні якості насіння, урожайність та якість продукції буряка столового. Методи. Лабораторні, польові, статистичні. Результати. Обробка насіння буряка столового мікрохвильовим полем з експозицією 100 секунд забезпечує підвищення енергії проростання до 47,7 %, лабораторної схожості – до 64,7 %; за експозицій 80–90 секунд – до рівня 42,7–43,7 % та 51,3–55,3 % відповідно. Позитивний вплив на врожайність коренеплодів зазначено тільки з

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

САБЄРОВА, В. О., Ю. В. ТАМАРКІНА, А. В. РЕДЬКО та В. О. КУЧЕРЕНКО. "АДСОРБЦІЙНІ ВЛАСТИВОСТІ НАНОПОРИСТИХ ВУГЛЕЦЕВИХ МАТЕРІАЛІВ, ОТРИМАНИХ ЛУЖНОЮ АКТИВАЦІЄЮ З ТЕПЛОВИМ УДАРОМ". Technologies and Engineering, № 4 (11 жовтня 2024): 111–24. http://dx.doi.org/10.30857/2786-5371.2024.4.11.

Full text

Abstract:

Мета. Дослідження адсорбційної активності нанопористих вуглецевих матеріалів (НВМ), отриманих лужною активацією з тепловим ударом. Методика. Характеристики пористості НВМ розраховано за ізотермами низькотемпературної (77 K) адсорбції – десорбції азоту (метод 2D-NLDFT-НS). Адсорбційні вимірювання виконано при 25°С та постійному вмісті НВМ (1 г/л) у водних розчинах. Дані з кінетики адсорбції розраховано моделями І-го і ІІ-го другого порядку та внутрішньочасткової дифузії. Ізотерми адсорбції апроксимовано моделями Ленгмюра та Фрейндліха. Результати. Досліджено кінетику адсорбції фенолу (Ф), 4-хло

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

ШЕМЕТ, В. Я., та О. І. ГУЛАЙ. "ХАРЧОВІ ДОБАВКИ НАТУРАЛЬНОГО ПОХОДЖЕННЯ: КОРОТКИЙ ОГЛЯД". Товарознавчий вісник 1, № 16 (2023): 6–18. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2023-17-1.

Full text

Abstract:

Мета. Аналіз харчових добавок натурального походження, які мають позитивний вплив на організм людини. Методика. Методологічною базою роботи стали наукові доробки українських та іноземних фахівців у галузі виробництва та аналізу харчових добавок. Враховуючи те, що харчування є однією з найголовніших потреб людини, автори основну увагу звертають на добавки натурального походження, які мають позитивний вплив на організм. При написанні статті були використані такі методи дослідження, як логічне узагальнення, системний підхід та теоретичний пошук, що ґрунтуються на пошуку та обробці наукової

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Чудінович, Ольга В., Лілія A. Миронюк, Денис В. Миронюк, Олена І. Оліфан та Iгор M. Даниленко. "СТРУКТУРА, ОПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТА ФОТОКАТАЛІТИЧНА АКТИВНІСТЬ НАНОКОМПОЗИТІВ ZnO, ЛЕГОВАНИХ Y2O3". Journal of Chemistry and Technologies 32, № 1 (2024): 17–29. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v32i1.286092.

Full text

Abstract:

Нанокомпозити ZnO, леговані Y3+, з різним вмістом Y2O3 (1-5 %) отримано методом Печіні з нітратних розчинів. Розчини нітратів Zn2+ та Y3+ попередньо отримували розчиненням оксидів цинку та ітрію з вмістом основного компонента 99,99 % в азотній кислоті. Досліджено вплив легування оксидом ітрію на мікроструктуру, морфологію, оптичні властивості та фотокаталітичну активність нанопорошків ZnO. Властивості нанопорошків досліджували методами рентгенофазового аналізу, скануючої електронної мікроскопії (РЕМ), енергодисперсійної рентгенівської спектроскопії. На дифрактограмах отриманих порошків ZnO, ле

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

КУЧЕРЕНКО, Володимир, Юлія ТАМАРКІНА, Анастасія РЕДЬКО та Іріна ФРОЛОВА. "АДСОРБЕНТИ, ОТРИМАНІ АЗОТНОКИСЛОТНИМ ІНТЕРКАЛЮВАННЯМ ТА ЛУЖНОЮ АКТИВАЦІЄЮ АНТРАЦИТУ". Проблеми хімії та сталого розвитку, № 1 (30 квітня 2025): 64–76. https://doi.org/10.32782/pcsd-2025-1-9.

Full text

Abstract:

Мета. Визначення адсорбційних властивостей вуглецевих адсорбентів (ВА), отриманих азотнокислотним інтеркалюванням антрациту з наступною лужною активацією. Методологія. Інтеркалювання з утворенням нітрату антрациту здійснювали продуванням антрациту парофазною HNO3 (57 %) при 140 °С. Активацію з утворенням ВА виконували нагріванням імпрегнованого лугом (KOH) антрациту до 800 °С з ізотермічною витримкою 1 год, охолодженням, відмиванням від лугу та сушінням. Характеристики пористості ВА розраховано за ізотермами низькотемпературної (77 К) адсорбції – десорбції азоту (метод 2D-NLDFT-НS). Адсорбційн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

КАМІНСЬКИЙ, О. М., Р. О. ДЕНИСЮК, М. В. ЧАЙКА, С. В. ПИСАРЕНКО, О. С. ЄВДОЧЕНКО та Д. Ю. ПАНАСЮК. "АДСОРБЦІЙНА ОЧИСТКА ВОДИ ВІД ІОНІВ CD(ІІ) МАГНІТОЧУТЛИВИМ НАНОАДСОРБЕНТОМ FE3O4/ГІДРОКСИАПАТИТ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 3(90) (26 листопада 2024): 180–86. http://dx.doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2024.3.23.

Full text

Abstract:

В Україні як ніколи гостро стоїть проблема боротьби з наслідками стихійних забруднень навколишнього середовища, природних водойм та ґрунтів, а також харчових продуктів, зокрема питної води. Також потенційну небезпеку несуть забруднювачі воєнного походження (залишки снарядів, техніки, зброї тощо). Надзвичайно шкідливими забруднювачами є іони важких металів, наприклад Феруму, Купруму, Мангану, Кадмію та інших. Накопичення таких забруднювачів в організмі живих істот призводить до різноманітних патологій, розвитку та посилення захворювань. Однією з причин такого впливу іонів важких металів на живі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Петрова, Жанна Олександрівна, Вадим Михайлович Пазюк та Катерина Миколаївна Самойленко. "Комплексна енергоефективна теплотехнологія одержання антиоксидантного буряково-томатного барвнику та насіння томатів". Scientific Works 85, № 1 (2021). http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v85i1.2066.

Full text

Abstract:

Сучасні технології, особливо процеси сушіння, є енергозатратними. То ж, основними завданнями при розробці теплотехнології в харчовій промисловості є зменшення витрат енергоносіїв на процес зневоднення. Такі наукові розробки – це шлях до конкурентоздатної економіки та енергонезалежності України. В зв’язку із поширенням таких хвороб як серцево-судинні захворювання, рак, зміна серцевого м'язу, неправильне перетравлення їжі, послаблення репродуктивної функції основним завданням працівників харчової промисловості є максимально замінити в готових продуктах харчування синтетичні ароматизатори,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Грановська, Т.Я., О.Ф. Винник та Є.В. Толстих. "АНАЛІЗ ВЛАСТИВОСТЕЙ І СКЛАДУ ЗУБНИХ ПАСТ". 16 грудня 2022. https://doi.org/10.5281/zenodo.7446764.

Full text

Abstract:

<em>У роботі проаналізовано особливості складу та властивостей зубних паст різних торгівельних марок. Розглянуто існуючі класифікації зубних паст та вплив їх складників на ротову порожнину. </em> <em>У ході аналізу встановлено, що існує кілька класифікацій зубних паст: за значенням рН, за здатністю пінитися, за віковою ознакою, за наявністю абразиву, за призначенням.</em> <em>Актуальність отриманих результатів дослідження полягає в аналізі властивостей і складу зубних паст, які постійно оновлюються. З<strong>’</strong>являються нові марки виробників, змінюються види зубних паст та їх вла

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!