Log in

Relevant bibliographies by topics / Готельно-ресторанних бізнес / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Готельно-ресторанних бізнес.

Journal articles on the topic 'Готельно-ресторанних бізнес'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 34 journal articles for your research on the topic 'Готельно-ресторанних бізнес.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Polinkevych, Oksana. "СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В УКРАЇНІ". Economic journal of Lesia Ukrainka Eastern European National University 4, № 24 (2020): 24–29. http://dx.doi.org/10.29038/2411-4014-2020-04-24-29.

Full text

Abstract:

У статті встановлено, що готельно-ресторанний бізнес у період Covid-19 зазнає значних збитків. Доведено, що в сучасних умовах потрібно розробляти стратегії розвитку, які будуть протидіяти внутрішнім та зовнішнім ризикам. Систематизовано основні стратегії розвитку готельно-ресторанного бізнесу в період Covid-19. Зокрема, виділено дві групи стратегій розвитку: стратегія утримання позитивного іміджу на ринку та стратегія подолання негативних наслідків пандемії Covid-19. Запропоновано створення смарт міст в межах готельно-ресторанних комплексів. Виділено 10 ознак, на підставі яких можна стверджува

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Сидоренко, Т. М. "ОСОБЛИВОСТІ ФУНКЦІОНУВАННЯ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В УМОВАХ ВОЄННОГО СТАНУ". Підприємництво і торгівля, № 33 (26 серпня 2022): 66–70. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1256-2022-33-10.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто ключові проблеми, зміни та обмеження розвитку готельно-ресторанних підприємств в умовах воєнного стану. Також визначено, що готельно-ресторанний бізнес як у період минулих років, так і зараз, перебуває у неочікуваних та несприятливих умовах. Вітчизняна соціально-економічна система демонструє сьогодні дива виживання: на фоні провальних фінансових і політичних дій вона спроможна працювати і продукувати певний економічний ефект. Нестабільність політичної та економічної ситуації в Україні, пандемічні обмеження, військова агресія ворога негативно позначаються на функціонуванні т

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Каролоп, Олена, Раїса Загнибіда, Катерина Верес та Лілія Лояк. "СТАЛИЙ РОЗВИТОК У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ ТА ТУРИСТИЧНОМУ БІЗНЕСІ: СТРАТЕГІЧНІ ПІДХОДИ ДО ЗМЕНШЕННЯ ЕКОЛОГІЧНОГО СЛІДУ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (15) (19 лютого 2025): 92–97. https://doi.org/10.32782/2708-4949.1(15).2025.15.

Full text

Abstract:

Готельно-ресторанний та туристичний бізнес охоплює широкий спектр підприємств, зокрема, готелі, ресторани, курорти та місця проведення заходів – усі пропонують послуги для мандрівників, туристів і місцевих жителів. Одним з найбільших викликів перед індустрією гостинності є її сталий розвиток. Готельно-ресторанний та туристичний бізнес стикається з такими проблемами, як надмірне використання ресурсів та вплив бізнесу на навколишнє середовище, зростає її екологічний слід. Це спонукає до необхідності переходу до активного пошуку екологічні рішення та екологічних практик як пріоритетів подальшої д

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Kaziuka, N. P., V. V. Humeniuk, L. I. Semyrga та O. V. Bielan. "МІЖНАРОДНІ ІНФОРМАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ТА ЇХ РОЛЬ В ПІДВИЩЕННІ ЕФЕКТИВНОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ". Actual problems of regional economy development 2, № 19 (2023): 29–41. http://dx.doi.org/10.15330/apred.2.19.29-41.

Full text

Abstract:

У статті досліджено сутність міжнародних інформаційних систем та технологій у готельно-ресторанній сфері. Обґрунтовано необхідність інтеграції програмного забезпечення у роботу готельних комплексів та ресторанів як основи формування та посилення конкурентних переваг для суб’єктів господарювання на швидкозростаючому ринку готельно-ресторанних послуг.  Висвітлено роль та особливості використання окремих інструментів міжнародних інформаційних технологій та систем у готельно-ресторанному бізнесі. Описано інформаційно-комунікаційні засоби, компоненти та інструменти, що дають змогу збереження,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Ковальчук, Ірина Ігорівна. "КОНЦЕПЦІЯ ЕКОГОТЕЛЮ ЯК ІННОВАЦІЙНИЙ ТРЕНД РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ". Acta Academiae Beregsasiensis: Geographica et Recreatio, № 2 (30 січня 2024): 69–78. http://dx.doi.org/10.32782/2786-5843/2023-2-6.

Full text

Abstract:

Актуальність теми полягає в тому, що на сьогодні дедалі більше зростає потреба у сталому розвитку та збереженні навколишнього середовища. Екоготелі стають популярними серед туристів, які полюбляють природу і шукають нові локації, не завдаючи при цьому шкоди природному середовищу. Екоготелі розташовуються у різноманітних природних місцинах, а їхнє спорудження і подальше функціонування направлене на збереження навколишнього середовища. Екоготелі перетворюються на інноваційні центри реалізації сталих практик, зокрема починають використовувати енергію відновлюваних джерел і запроваджувати системи

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Миронов, Ю. Б. "ДОСЛІДЖЕННЯ ЕКОНОМІЧНОГО ТА СОЦІАЛЬНО-ПСИХОЛОГІЧНОГО ВПЛИВУ ПАНДЕМІЇ COVID-19 НА ІНДУСТРІЮ ТУРИЗМУ ТА ГОСТИННОСТІ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 63 (1 жовтня 2021): 78–82. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1205-2021-63-12.

Full text

Abstract:

У статті розглядається економічний та соціально-психологічний вплив пандемії COVID-19 та пов’язаних з нею карантинних обмежень на ринки туристичних послуг і сферу гостинності, поведінку спожи-вачів на цих ринках, їх очікування. Поведінка споживачів залежить від їх соціально-демографічних особливо-стей, що відіграє істотну роль у прийнятті рішень про покупку туристичних та готельно-ресторанних по-слуг. Досліджується зв’язок між сприйняттям споживчого ризику та політикою стимулювання економіки з боку уряду. Доведено, що сприйняття споживчого ризику знизиться, коли уряд буде проводити економічну

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Чепурда, Ганна, Олена Старинець та Олена Шестель. "ТРЕНДИ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ НА МІЖНАРОДНОМУ РИНКУ ПОСЛУГ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (12) (22 травня 2024): 59–67. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(12).2024.8.

Full text

Abstract:

У статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, що стосуються сучасних трендів в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі на міжнародному ринку послуг. Здійснено аналіз ринку готельно-ресторанних послуг як важливого сегменту туристичних послуг. Метою статті визначено розгляд і узагальнення основних напрямків розвитку туризму та готельно-ресторанних послуг на міжнародному рівні з урахуванням викликів сучасності. На прикладі туристичних підприємств досліджено методи та форми організації готельно-ресторанних послуг і наведено приклади досвіду їх діяльності в міжнародному аспекті.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Чепурда, Лариса, Людмила Матвійчук та Ірина Герман. "СУТНІСТЬ ТА ЗНАЧЕННЯ СТРАТЕГІЧНОГО МАРКЕТИНГУ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 3 (13) (22 жовтня 2024): 86–94. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.3(13).2024.13.

Full text

Abstract:

Актуальність наукового дослідження сутності та значення стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі зумовлено викликами часу, характерними ознаками якого є умови невизначеності, кризові стани в багатьох сферах господарювання та життєзабезпечення населення. Метою статті є розгляд і формулювання на прикладі підприємств сфери туризму та готельно-ресторанного бізнесу сутності та значення стратегічного маркетингу з урахуванням викликів часу. У методології дослідження застосовано принципи науковості та системності. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термін

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Чепурда, Лариса, Ганна Чепурда та Людмила Матвійчук. "ДОСВІД ЗАСТОСУВАННЯ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ В ПРАКТИЦІ РЕАЛІЗАЦІЇ МЕТОДІВ СТРАТЕГІЧНОГО МАРКЕТИНГУ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (12) (22 травня 2024): 68–76. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(12).2024.9.

Full text

Abstract:

Актуальність наукового дослідження сутності та значення стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі зумовлено викликами часу, характерними ознаками якого є умови невизначеності, кризові стани в багатьох сферах господарювання та життєзабезпечення населення. Метою статті є розгляд і формулювання на прикладі підприємств сфери туризму та готельно-ресторанного бізнесу сутності та значення стратегічного маркетингу з урахуванням викликів часу. У методології дослідження застосовано принципи науковості та системності. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термін

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Коробейникова, Ярослава, та Олена Побігун. "АНТИКРИЗОВИЙ МЕНЕДЖМЕНТ У СФЕРІ ГОТЕЛЬНОГО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В УМОВАХ ПАНДЕМІЇ COVID – 19". Scientific Bulletin of Ivano-Frankivsk National Technical University of Oil and Gas (Series: Economics and Management in the Oil and Gas Industry), № 1(25) (17 липня 2022): 172–82. https://doi.org/10.31471/2409-0948-2022-1(25)-172-182.

Full text

Abstract:

Галузь туризму є дуже чутливою до змін соціально-економічного та природно-техногенного характеру, що потребує особливих підходів в управлінні підприємствами сфери гостинності. У статті обгрунтовано необхідність пристосування до нових умов пандемії та вироблення чіткої політики в такій кризовій ситуації. Визначено, що на перший план виступають інструменти антикризового менеджменту, антикризовий менеджмент у час пандемії має бути гнучким та оперативним у процесі прийняття рішень. Проаналізовано стан та динаміку готельного господарства в Україні за останні роки в цілому, визначено, що попит на го

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Васьківська, Аліна. "РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 95–102. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.15.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню сучасного стану, тенденцій хлібобулочних виробів на підприємствах ресторанного господарства та оздоровчих комплексів України. Сучасні вимоги до харчування населення сприяють розробці нових вдосконалених технологій виробництва хліба, що, в свою чергу, розширює асортимент хлібобулочних виробів, особливо в закладах ресторанного господарства. Проведено аналіз останніх досліджень і публікацій, які стосуються тенденцій розвитку безглютенової продукції у харчовій галузі. Основною метою дослідження є аналіз асортименту хлібобулочних виробів у закладах ресторанного господа

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Погребняк, А. В., М. М. Кучер, О. В. Сабіров та А. В. Гриценко. "ЕНЕРГОЕФЕКТИВНІСТЬ У ПРОЄКТУВАННІ ТА БУДІВНИЦТВІ ГОТЕЛЬНИХ ТА РЕСТОРАННИХ ОБ’ЄКТІВ". Systems and Technologies 69, № 1 (2025): 294–99. https://doi.org/10.32782/2521-6643-2025-1-69.35.

Full text

Abstract:

Розглянуто можливості зниження енергоспоживання та підвищення енергоефективності. Розглянуто теоретичні основи енергоефективності, законодавче обґрунтування впровадження основних принципів енергоефективного господарювання, необхідність використання відновлюваних джерел енергії, інноваційних матеріалів, технологій, систем управління. Розглянуто переваги впровадження «зеленого» дизайну, використання систем рекуперації тепла, сучасних систем освітлення, будівельних матеріалів, автоматизованої системи управління як будівлями готельно-ресторанних закладів у цілому, так і їх окремими системами функц

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Владимир, Ольга, та Роман Шерстюк. "Ейдетика на службі готельно-ресторанного бізнесу: смак, дизайн та етичність застосування". International Science Journal of Management, Economics & Finance 3, № 1 (2024): 47–61. http://dx.doi.org/10.46299/j.isjmef.20240301.05.

Full text

Abstract:

Сучасний стан готельно-ресторанного бізнесу України зазвав значних змін впродовж останніх років. Спершу він відчув негативний вплив пандемії, зумовленої поширенням Covid-19, тепер переживає наслідки повномасштабного воєнного вторгнення росії в Україну. З метою збереження та зміцнення позицій на ринку готельно-ресторанних послуг підприємства даної сфери діяльності шукають шляхи вирішення існуючих проблем та можливості подальшого зростання. У статті проведено аналіз досліджень поняття ейдетики та ейдетизму, розкрито його сутність та найпоширеніші сфери прояву і застосування. З’ясовано, що ейдети

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Середа, Наталія. "ВПЛИВ КУЛЬТУРНИХ ОСОБЛИВОСТЕЙ НА ОРГАНІЗАЦІЮ СЕРВІСУ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ В УКРАЇНІ". Social Development: Economic and Legal Issues, № 1 (1 січня 2025): 64–71. https://doi.org/10.70651/3083-6018/2025.1.08.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню впливу культурних особливостей на організацію сервісу в готельно-ресторанному бізнесі на прикладі України. Вона висвітлює актуальність урахування крос-культурних факторів для забезпечення конкурентоспроможності підприємств у глобалізованому світі. Мета дослідження – проаналізувати вплив культурних особливостей на організацію сервісу в готельно-ресторанному бізнесі України з метою вдосконалення управління міжкультурною взаємодією та забезпечення високого рівня обслуговування. У ході наукового дослідження використовувалися загальнонаукові методи пізнання, зокрема те

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Кудла, Н. Є., та Ю. Б. Миронов. "КОМПЕТЕНЦІЇ – ЧИННИК УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ У ГОТЕЛЬНОМУ БІЗНЕСІ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 9 (29 грудня 2023): 45–57. http://dx.doi.org/10.32782/tourismhospcee-9-6.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена оцінюванню компетенцій персоналу готелю, що є надзвичайно важливим процесом у сучасному готельному бізнесі та допомагає забезпечити високу якість обслуговування і задоволення гостей. Метою статті є розроблення алгоритму комплексного оцінювання компетенцій працівників готельного бізнесу. Зазначається, що оцінювання компетенцій персоналу готелю є надзвичайно важливим процесом, який допомагає забезпечити високу якість обслуговування та задоволення гостей, а процес управління компетенціями працівників має відбуватися паралельно зі стратегічним розвитком готелю. Компетентний персо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Івашина, Лілія, Лариса Бишовець та Олександр Куракін. "ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА М. ЧЕРКАСИ В УМОВАХ СЬОГОДЕННЯ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 4 (10) (25 грудня 2023): 5–14. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.4(10).2023.1.

Full text

Abstract:

У статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, які стосуються організації діяльності ресторанного господарства. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термінологічної бази та сутнісної характеристики діяльності ресторанного господарства. Метою статті є розгляд і формулювання особливості організації діяльності ресторанного господарства на прикладі закладів м. Черкаси в умовах сьогодення. На прикладі підприємств ресторанного господарства досліджено методи та форми застосування сучасних інструментів організації діяльності ресторанного господарства. Під час науково

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Чепурда, Лариса, Ірина Осипенкова, Владислав Сухенко та Євгеній Сухенко. "КЛЮЧОВІ АСПЕКТИ ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ISO 9001:2015 У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (11) (21 лютого 2024): 26–31. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.1(11).2024.5.

Full text

Abstract:

У сучасному світі галузь туризму та готельно-ресторанної справи постійно стикається з рядом викликів, пов'язаних із забезпеченням високого рівня обслуговування та конкурентоспроможності. Однією з ключових стратегій, яка може допомогти вирішити ці виклики, є впровадження системи управління якістю (СУЯ) відповідно до стандарту ISO 9001:2015. Ця стаття присвячена аналізу проблем та перспектив впровадження СУЯ в контексті туризму та готельно-ресторанної галузі. Авторами зроблена спроба висвітлити специфіку галузі, що вимагає високих стандартів обслуговування та індивідуальних підходів. Обґрунтован

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

КОРСАК, Роман, та Тетяна ГУШТАН. "ФІЛОСОФІЯ КОНЦЕПЦІЇ «ОМОТЕНАШІ» У МІЖНАРОДНІЙ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ". Development Service Industry Management, № 1 (5 березня 2025): 184–89. https://doi.org/10.31891/dsim-2025-9(25).

Full text

Abstract:

У статті розглядаються філософські та практичні аспекти концепції «омотенаші» у міжнародній готельно-ресторанній індустрії. Автори відмічають, що «омотенаші», будучи унікальною японською моделлю гостинності, виходить за рамки стандартного сервісу і є глибокою філософією турботи, щирості та уважного ставлення до кожного гостя. Основна відмінність цього підходу полягає у його безкорисливості та прагненні передбачати очікування відвідувачів, створюючи для них не просто комфортні умови, але й незабутній емоційний досвід. У статті розглядається історичне коріння «омотенаші», що сягає традицій японс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Борбенчук, В. В., С. М. Неіленко, М. Ю. Криворучко та В. С. Михайлик. "ЗАСТОСУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ РОЗПІЗНАВАННЯ ОБЛИЧ У ГОТЕЛЯХ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 193–202. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.19.

Full text

Abstract:

Актуальність статті обумовлена сучасними тенденціями в індустрії гостинності, де впровадження новітніх технологій стає критично важливим для підвищення якості обслуговування та забезпечення безпеки. У статті розглядається застосування технології розпізнавання облич, яка має потенціал для значного покращення персоналізованого підходу до обслуговування гостей, автоматизації процесів реєстрації, а також спрощення управління доступом до приміщень. Особливу увагу приділено ролі цієї технології в умовах глобальних викликів, таких як пандемія COVID-19, де вона стає важливою для зменшення фізичних кон

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Чуєва, Інна. "ВПЛИВ СВІТОВОГО РИНКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ НА МІЖНАРОДНИЙ ТУРИСТИЧНИЙ БІЗНЕС". Економіка та суспільство, № 48 (28 лютого 2023). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2023-48-25.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто деякі теоретичні аспекти розвитку готельно-ресторанних послуг в Україні на сучасному етапі генези сфери гостинності. Виявлено, що сфера готельно-ресторанних послуг наразі перебуває у нерівномірно «заморожених» умовах, але попри воєнний стан та бойові дії на території України, все ж функціонує та, в деяких регіонах, навіть розвивається. Досліджено та виявлено що рашистська військова агресія негативно позначилася на динаміці розвитку та функціонування сфери готельно-ресторанних послуг. З метою забезпечення розвитку та ефективного функціонування суб’єктів готельно-ресторанної

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Марусей, Тетяна, Вероніка Буторіна та Наталія Славіна. "ІННОВАЦІЙНІ БІЗНЕС-КОМУНІКАЦІЇ В МАРКЕТИНГОВІЙ ДІЯЛЬНОСТІ ТУРИСТИЧНИХ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПІДПРИЄМСТВ". Економіка та суспільство, № 69 (25 листопада 2024). https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-69-68.

Full text

Abstract:

У статті розглядаються інноваційні бізнес-комунікації в маркетинговій діяльності туристичних та готельно-ресторанних підприємств. Проведено теоретичний аналіз та визначено ключові аспекти ефективних бізнес-комунікацій. Доведено, що сучасна маркетингова діяльність туристичних та готельно-ресторанних підприємств активно трансформується під впливом цифровізації та змін у поведінці споживачів, сучасні бізнес-комунікації стають багатоканальними, персоналізованими та технологічно насиченими, тому завдяки розвитку цифрових технологій, підприємства можуть підвищувати рівень залучення клієнтів, забезпе

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Веселовська, Таїсія Євгеніївна. "Вплив війни на реструктуризацію готельно-ресторанних послуг в Україні". 31 травня 2024. https://doi.org/10.5281/zenodo.11452606.

Full text

Abstract:

У сучасних умовах готельно-ресторанний бізнес в Україні зазнає значних втрат та ризиків, тому однією з можливостей вирішення таких проблем є реструктуризація готельно-ресторанних послуг поряд із підвищенням продажів, покращенням якості та диверсифікацією асортименту. У статті розглянуто вплив війни в Україні на вітчизняний готельно-ресторанний ринок. Відзначено, що для багатьох закладів цей вплив виявився катастрофічним і призвів до того, що вони були змушені припинити свою роботу. Також відзначено, що будь-яка криза призводить і до появи нових можливостей. Проаналізовано зміни у веденні бізне

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Березівська, Оксана, Павло Горішевський та Валентин Богайчук. "СУЧАСНІ ТРЕНДИ ТА ІННОВАЦІЇ У ЗАСТОСУВАННІ ЦИФРОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Економіка та суспільство, № 70 (30 грудня 2024). https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-70-180.

Full text

Abstract:

Стаття розглядає сучасні тренди та інновації у готельно-ресторанній справі у контексті цифровізації. Актуальність застосування цифрових технологій у готельно-ресторанному бізнесі обумовлена швидкими технологічними змінами, сервісоорієнтованим підходом та зміною споживчих переваг. Галузь потребує нових інновацій для забезпечення стійкого розвитку та підвищення конкурентоспроможності. Проблема полягає у необхідності визначення трендів та інновацій, які продовжують розвивати готельно-ресторанну справу в умовах дигіталізації. Досліджуються технології, що впливають на підвищення конкурентоспроможно

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Дугієнко, Наталя, та Олександр Дугієнко. "РОЛЬ ФІНАНСІВ У БІЗНЕС-ПЛАНУВАННІ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ТА ТУРИСТИЧНИХ ПІДПРИЄМСТВ". Економіка та суспільство, № 47 (31 січня 2023). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2023-47-16.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена актуальним питанням визначення ролі фінансів у бізнес-плануванні готельно-ресторанних та туристичних підприємств. Акцентовано увагу на тому, що розробка бізнес-плану є важливим елементом для управління функціонуванням та розвитком підприємства. Розкрито сутність, функції та цілі бізнес-планування. Зазначено, що вітчизняне законодавство сьогодні нормативно не закріплює за підприємствами обов'язковість розробки бізнес-плану. Окреслено спектр використання бізнес плану як інструмента для залучення зовнішніх фінансових ресурсів, та для розвитку підприємства від реорганізації власн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Бурачек, Ігор, та Діна Ярмолюк. "ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ СУЧАСНИХ ТЕХНОЛОГІЙ МЕНЕДЖМЕНТУ В СФЕРІ ТУРИЗМУ". Економіка та суспільство, № 34 (28 грудня 2021). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2021-34-2.

Full text

Abstract:

Несприятлива кон’юнктура та жорстка конкуренція серед вітчизняних туристичних підприємств все більш вимагає необхідність впровадження сучасних методів управління. Об’єктивною реакцією туристичних підприємств на динаміку соціально-економічних змін є застосування підходу до управління, основний детермінант якого – фокусування на технологіях менеджменту як сукупності взаємоузгоджених операцій, спрямованих на досягнення цілей господарської діяльності. Впровадження технологій менеджменту в сфері туризму передбачає організаційний розвиток підприємства, під яким мається на увазі поступовий процес які

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Skrynkovskyy, Ruslan, Mariana Khmyz, Yuriy Tyrkalo, Khrystyna Kaydrovych, and Lyudmyla Harasym. "INNOVATIVE TECHNOLOGIES IN THE MANAGEMENT OF BUSINESS PROCESSES OF ENTERPRISES IN THE SPHERE OF HOTEL-RESTAURANT AND TOURISM SERVICES." International scientific journal "Internauka". Series: "Economic Sciences", no. 7(51) (2021). http://dx.doi.org/10.25313/2520-2294-2021-7-7415.

Full text

Abstract:

The article reveals the features of the use of innovative technologies in the management of business processes of enterprises in the sphere of hotel and restaurant, and tourist services. It has been established that in today's conditions, the innovative development of enterprises in the field of temporary accommodation and catering, travel agencies, tourist operators, enterprises providing other services, in particular for booking and related to this activity, is of particular importance. It was found that it is advisable to explain this trend by the fact that the owners of this type of busine

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Сидорук, Анна, та Галина Омельяненко. "ІНФОРМАЦІЙНІ СИСТЕМИ І ТЕХНОЛОГІЇ В СИСТЕМІ ПІДГОТОВКИ МАЙБУТНІХ ФАХІВЦІВ СФЕРИ ТУРИЗМУ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ". Економіка та суспільство, № 36 (22 лютого 2022). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2022-36-48.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена розвитку галузі туризму і готельно-ресторанного бізнесу як особливого важеля у сучасній економіці України. Схарактеризовано вплив інформаційних систем і технологій на діяльність туристичних підприємств, а також готельно-ресторанних закладів. Визначено проблеми некомпетентності персоналу у сфері обслуговування щодо використання автоматизованих програмних комплексів у професійній діяльності. Розглянуто роботи видатних вітчизняних наукових діячів, які займалися дослідженням використання інформаційних систем і технологій у туризмі та готельно-ресторанному бізнесі, а також професі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Середа, Наталія, та Ілона Піюренко. "ІННОВАЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Економіка та суспільство, № 55 (26 вересня 2023). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-58.

Full text

Abstract:

У статті розкрито процес розвитку інноваційної діяльності в готельному і ресторанному бізнесі. Охарактеризовано інноваційну діяльність та реалізацію інноваційного проєкту готельно-ресторанних підприємств, яка здійснюється за допомогою інноваційного потенціалу. Автори зазначають, що наразі невизначеність майбутнього для кожного в Україні, в тому числі, і для власників бізнесу, стає умовною нормою існування. В дослідженні з’ясовано, що в більшості випадків готелі обирають вигідно пристосоване місце розташування, зважаючи на те, що сьогодні більша частина готельєрів зосереджують свою увагу як для

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Чуєва, Інна, та Едуард Криволапов. "ТОВАРОЗНАВЧА ПОЛІТИКА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ В МІЖНАРОДНОМУ ТУРИСТИЧНОМУ БІЗНЕСІ". Економіка та суспільство, № 29 (27 липня 2021). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2021-29-46.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто актуальні проблеми товарознавчої політики сфери гостинності, виявлено ризики, які можуть початися, якщо ці проблеми не будуть своєчасно вирішені. З деяких проблем представлені шляхи вирішення. Крім того, частково представлено стратегічні завдання розвитку та вдосконалення товарознавчої політики готельно-ресторанних послуг; охарактеризовано пріоритетні напрямки використання товарів в готельно-ресторанних послугах, до числа яких відноситься: управління асортиментом товарів та послуг, їх формування та оцінка, поліпшені споживчі властивості інноваційних товарів, ідентифікація т

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Мендела, І. Я., та Є. М. Мендела. "«Soft skills» як запорука успішного бізнесу готельно-ресторанних підприємств". Проблеми сучасних трансформацій. Серія: економіка та управління, № 3 (1 липня 2022). http://dx.doi.org/10.54929/2786-5738-2022-3-12-01.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена таким актуальним темам, як визначення, визнання та розвиток ’’soft skills’’, які є ключем до успіху в будь-якій сфері. Аналізує зростаючий попит на навички емоційного та соціального інтелекту та демонструє, що, оскільки очікування гостей продовжують зростати, зростає попит на soft skills на робочому місці в сфері гостинності. У ньому оцінюються майбутні навички гостинності та стверджується, що, хоча soft skills та емоційний інтелект можуть здатися особистими, а не діловими, вони є точними навичками, які необхідні для надання чудового досвіду гостя в мультикультурному середови

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Бондарчук, Катерина. "Аналіз взаємодії маркетингу й обслуговування клієнтів у готельно-ресторанному бізнесі України". Аналіз взаємодії маркетингу й обслуговування клієнтів у готельно-ресторанному бізнесі України 2024, № 30 (2024). https://doi.org/10.5281/zenodo.10960104.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена пошуку шляхів підвищення ефективності управління підприємствами у сфері готельного бізнесу. Готельно-ресторанні комплекси є елементами соціальної сфери і відіграють важливу роль у підвищенні ефективності суспільного виробництва і, як наслідок, покращенні рівня життя людей. Важливо впровадити сучасну й ефективну модель управління цим бізнесом, яка відповідає світовим стандартам і вимогам ринку, таким як надання високоякісних послуг, зниження витрат, адаптація персоналу, проведення маркетингових досліджень тощо. Мета статті – проаналізувати взаємодію маркетингу й обслугов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Веселовська, Таїсія Євгеніївна. "Вплив війни на ціноутворення та споживчу поведінку в готельно-ресторанній сфері України". 18 червня 2024. https://doi.org/10.5281/zenodo.12071138.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто вплив війни на ціноутворення та споживчу поведінку в готельно-ресторанній справі. У роботі використано такі методи, як аналіз, синтез, узагальнення. Розкрито основні аспекти впливу війни на цінову політику та споживчу активність у готельно-ресторанному секторі. Зроблено висновки щодо економічних наслідків війни для цієї сфери. Надано рекомендації для підприємств готельно-ресторанного бізнесу щодо збереження стабільності та успішного функціонування в умовах геополітичних криз. Отримані результати мають важливе значення для підприємств даної галузі, які стикаються з викликами

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Березівська, Оксана Йосипівна. "Сервісологія для підприємств готельно-ресторанного бізнесу : Можливості та виклики". 17 січня 2025. https://doi.org/10.5281/zenodo.14896587.

Full text

Abstract:

<em>Метою статті є розкрити сутність </em><em>c</em><em>ервісології та обґрунтувати її вагомість для готельно-ресторанного бізнесу, підкресливши ключові аспекти формування якісних сервісних процесів. Як об’єкт дослідження обрано механізми впровадження сервісологічних інструментів у практику готельно-ресторанних закладів, а завданнями виступає визначення основних сутнісних засад </em><em>c</em><em>ервісології, аналіз потенційних вигод і викликів при їх реалізації, а також розроблення рекомендацій щодо безперервного вдосконалення сервісу з урахуванням сучасних тенденцій та очікувань клієнт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Канцур, І. Г., та А. О. Пастух. "Управління персоналом готельно-ресторанних підприємств під час війни: збереження кадрів та мотивація". Проблеми сучасних трансформацій. Серія: економіка та управління, № 16 (3 грудня 2024). https://doi.org/10.54929/2786-5738-2024-16-04-05.

Full text

Abstract:

Актуальність теми управління персоналом в умовах війни в Україні є критично важливою для стабільності готельно-ресторанної індустрії. Мета дослідження полягає у вивченні ефективних стратегій збереження кадрів та мотивації працівників у цей непростий період. Дослідження базується на аналізі гнучких моделей роботи, індивідуального підходу до персоналу, а також надання психологічної підтримки. Встановлено, що використання гнучких графіків роботи, ротаційних змін, дистанційної роботи та особистих планів розвитку сприяє підвищенню задоволеності працівників. Розроблено рекомендації щодо впровадження

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!