Relevant bibliographies by topics / Инулин / Journal articles
To see the other types of publications on this topic, follow the link: Инулин.

Journal articles on the topic 'Инулин'

Author: Grafiati
Published: 2 June 2025
Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Инулин.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Namjil, Erdenechimeg, Oyundari Ganzorig, Orgilmaa Bayarsaikhan, Munkhtsetseg Byambaa, and Bayarmaa Barkhuu. "Possibility of obtaining inulin from the tubers of Helianthus tuberosus L and Inula helenium L." Mongolian Journal of Agricultural Sciences 31, no. 3 (2021): 174–79. http://dx.doi.org/10.5564/mjas.v31i3.1552.

Full text
Abstract:
Inulin is a natural polysaccharide abundant in plants. In the latest decades, in Mongolia, have been cultivated some plants which used in traditional medicine. Inulin polysaccharides were isolated from the roots of the Helianthus tuberosus L. and Inula helenium L. by ultrasound-assisted, microwave extraction, and conventional extraction methods. This polysaccharide is light yellow, tasteless, powder. The polysaccharide structure was confirmed by infrared spectroscopy (FT-IR). The poly fructose content of the Helianthus tuberosus L. ranged from 69 to 84%; in comparison, Inula helenium L ranged
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Пучкова, Татьяна Сергеевна, Василий Аркадьевич Бызов, Дания Мустафиевна Пихало, and Оксана Михайловна Карасева. "Study of chromatographic separation of carbohydrates of inulin and oligofruc-tose." Food processing industry, no. 7 (June 27, 2021): 14–19. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2021.7.7.016.

Full text
Abstract:
Во ВНИИ крахмалопродуктов разрабатывается универсальная технология инулина и олигофруктозы из цикория и топинамбура. Исследования по хроматографическому разделению углеводов инулина и олигофруктозы с использованием катионообменной смолы марки PCR641Ca компании «Пьюролайт» (США) проводили в колонке размерами 1,7х75 см, при следующих условиях: количество загруженной смолы - 150 см; объем загрузки исходного продукта - 10 % (15 см); температура -20…25 °С и 45…50 °С; скорость элюирования - 0,9-1,1 см/мин. Процесс хроматографического разделения контролировали по сухому веществу, углеводному составу
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Караева, И. Т. "РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ". Всероссийская научно-практическая конференция «Биология и химия на службе у человека», № 1 (24 квітня 2025): 151–54. https://doi.org/10.36684/156-1-2025-151-154.

Full text
Abstract:
В современной пищевой промышленности есть ряд приоритетных вопросов, направленных на улучшение качества, снижение пищевой и энергетической ценности и увеличение ассортимента готовый изделий. В кондитерском производстве также одним из основных направлений является разработка новых и корректировка рецептур уже существующих кондитерских изделий с целью снижения их энергетической ценности и улучшения функциональных свойств готового продукта. Учитывая ряд полезных свойств у растительного сырья, рассматриваем возможность использования инулинсодержащего растительного сырья в кондитерском производстве
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Петров, Сергей Михайлович, Надежда Михайловна Подгорнова, and Дмитрий Анатольевич Григорьев. "Inulin as a promising natural prebiotic multipurpose use." Food processing industry, no. 7 (July 1, 2022): 66–74. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2022.7.7.012.

Full text
Abstract:
Функциональные пищевые продукты становятся все более востребованными в пищевой промышленности благодаря их способности повышать эффективность диеты, доставляя необходимые питательные вещества в организм человека. По мере увеличения бремени болезней и все более широкого признания потребителями связи между диетическим питанием и здоровьем возрастающий глобальный спрос на здоровые и функциональные продукты питания увеличивается. Инулин, как функциональный пищевой ингредиент с пребиотическими свойствами, не переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, поэтому имеет пониженную калор
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Бызов, В. А., Т. С. Пучкова, and Д. М. Пихало. "The Evaluation of Quality Parameters of Jerusalem Artichoke Tubers for Processing into Inulin." Food processing industry, no. 4 (March 28, 2023): 58–62. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2023.4.4.010.

Full text
Abstract:
Проведены исследования по определению сухого вещества и углеводного состава различных сортов и гибридов топинамбура для переработки на инулин. Образцы свежеубранного топинамбура измельчили в виде стружки в кухонном комбайне и определили в ней сухое вещество. Извлечение инулина проводили диффузией стружки в воде при температуре 80…85 °С, гидромодуле 1:2 и продолжительности 30 мин. Экстракт инулина отделяли фильтрованием через фильтр. Для удаления примесей, содержащихся в экстракте, величину рН доводили соляной кислотой до 4,5–4,8 и отфильтровывали. В экстракте определяли сухое вещество и углево
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Нуридуллаева, К. Н., Ёкут Саидкаримовна Кариева та Р. М. Халилов. "Разработка промышленной технологии производства инулина из корней одуванчика лекарственного (<i>Taraxacum officinale</i> Wigg.)". Химико-фармацевтический журнал 57, № 8 (2023): 67–72. http://dx.doi.org/10.30906/0023-1134-2023-57-8-67-72.

Full text
Abstract:
Для интенсивного экстрагирования инулина из корней одуванчика лекарственного (Taraxacum officinale Wigg.) применен метод экстракции с принудительной циркуляцией экстрагента. Тремя способами получены образцы инулина, который оценивали по выходу и чистоте инулина. На основании полученных данных разработана промышленная технология производства инулина из корней одуванчика лекарственного, заключающаяся в экстракции корней водой при 80 °C, циркуляции экстрагента со скоростью 90 л/ч, концентрировании экстракта до содержания 70 % сухого остатка и осаждения инулина добавлением 95 % этилового спирта в
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Кутузова, С. Н., Н. Б. Брач, Н. Г. Конькова та В. А. Гаврилова. "TARAXACUM KOK-SAGHYZ (ASTERACEAE, COMPOSITAE) – ИСТОЧНИК ЦЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ РЕЗИНОВОЙ, ПИЩЕВОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ". Биосфера 7, № 4 (2015): 391. http://dx.doi.org/10.24855/biosfera.v7i4.124.

Full text
Abstract:
В обзоре изложены история открытия кок-сагыза (Taraxacum kok-saghyz Rodin) и перспективы и экономическая выгода его возделывания. Приведены биологические особенности, ботаническое описание, результаты цитологического и биохимического изучения растения, свойства получаемых из этого растения латекса, каучука и инулина. В корнях кок-сагыза содержится от 4 до 11% каучука (в отдельных корнях обнаружено до 23%), по качеству не уступающего каучуку из гевеи, а также до 45% инулина. Натуральный каучук применяют в производстве шин для самолетов, скоростных и большегрузных автомашин. Латекс используется
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Быкова, Светлана Тарасовна, and Тамара Григорьевна Калинина. "Inulin and oligofructose - promising ingredients for enriching functional baby foods." Food processing industry, no. 8 (August 11, 2022): 8–11. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2022.8.8.001.

Full text
Abstract:
Пребиотики, инулин и олигофруктоза (фруктоолигосахариды - ФОС) являются ценным источником пищевых волокон, которые стимулируют рост активных полезных бактерий в кишечном тракте человека. Основным сырьем для получения инулина является цикорий (страны Западной Европы, компания Beneo Orafti, Cosucra (Бельгия), Sensun (Голландия) и топинамбур (Китай). Общее производство инулина в настоящее время составляет более 100 тыс. т в год. Массовая доля инулина в цикории и топинамбуре составляет в среднем 12-18%. Инулин и олигофруктоза добавляются в пищевые продукты для улучшения питательных и функциональны
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Рахимбердиева, Ж. Ш., С. Д. Арыстанова та У. Т. Жуматаева. "ФИТОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВИДОВ РОДА ARTEMISIA L. ЮЖНОГО КАЗАХСТАНСКОГО РЕГИОНА". Reports 347, № 3 (2023): 172–80. https://doi.org/10.32014/2023.2518-1483.234.

Full text
Abstract:
В настоящей статье проведены результаты исследования по химическому изучению видов рода Астровые (Asteraceae), травянистое растение из рода Полынь (Artemisia L.) собранной на территории из районов (Арыс (село Дармине), Байдибекской (село Шаян), Шардаринской (село Алатау батыр)) Южного Казахстана. Род Полынь (Artemisia L.) является мало изученным в научной сфере. Цель работы выделить и определить из (Artemisia karatavica Krasch. &amp; Abolin ex Poljakov, Artemisia cina Berg ex Poljakov, Artemisia porrecta Krasch. ex Poljakov) надземной части полыни химический состав. Инулин определяли по методу
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

D, Bayarmaa, Khureltogoo Kh, and Odgerel B. "Fertilizer effects on some biochemical characteristics of Helianthus tuberosus l." Mongolian Journal of Agricultural Sciences 26, no. 01 (2019): 79–84. http://dx.doi.org/10.5564/mjas.v26i01.1201.

Full text
Abstract:
In this research, we purposed to study some biochemical characteristics and effects of fertilizers on the accumulation of inulin polysaccharides in the tubers of Helianthus tuberosus L. For this purpose, three types fertilizers of organic, organic-mineral complex and mineral mixed pellets were used, and the inulin polysaccharide content was determined optical density using spectrophotometer in 285 nm light range. The content of the inulin polysaccharide was the highest in control sample to 31.0% and the lowest in mineral mixed pellets fertilizer to 9.9%. From this point of view, mineral mixtur
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
11

Ли, Елена Вадимовна, Георгий Михайлович Суслянок та Ольга Сергеевна Соколова. "Производство фруктозного сиропа из топинамбура кислотным способом". Аграрная Россия, № 2 (25 лютого 2017): 25–28. http://dx.doi.org/10.30906/1999-5636-2017-2-25-28.

Full text
Abstract:
Топинамбур, или иерусалимский артишок (Helianthus tuberosus L.), — многолетнее растение родом из Северной Америки, культивируемое во многих странах, в том числе и в России, клубни которого содержат инулин. Ценное кормовое растение топинамбур широко применяют как пищевое и техническое, оно широко известно как источник фруктозы, которая значительно слаще других сахаров и для больных сахарным диабетом является наиболее предпочтительным типом используемых сахаров. В настоящее время в мировой практике большое значение приобрел новый продукт — фруктозный сироп, который вырабатывают из клубней топина
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
12

В.А., Бызов, Пучкова Т.С. та Пихало Д.М. "Влияние биохимических свойств топинамбура на качество и свойства получаемого из него инулина". Food processing industry, № 12 (30 листопада 2024): 60–66. https://doi.org/10.52653/ppi.2024.12.12.012.

Full text
Abstract:
Изучение влияния биохимических свойств топинамбура на качество и свойства получаемого из него инулина проводилось с использованием отечественных и импортных сортов и гибридов топинамбура из ООО «ВИВА» (Костромская обл.). Исследуемые образцы были проанализированы на показатели качества: массовая доля сухого вещества в соке, стружке; углеводный состав экстракта, полученного горячей водной диффузией стружки топинамбура; углеводный состав топинамбура с учетом растворимых и нерастворимых веществ. По результатам технологической оценки сортов топинамбура были уточнены требования для переработки на ин
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
13

Плотников, Марк Борисович, Олег Ибрагимович Алиев, Анастасия Витальевна Сидехменова та ін. "Синтез, антирадикальная и гемореологическая активность соединений на основе 2,6-диизоборнил-4-метилфенола и полисахаридов". Химико-фармацевтический журнал 51, № 10 (2017): 12–15. http://dx.doi.org/10.30906/0023-1134-2017-51-10-12-15.

Full text
Abstract:
В экспериментах in vitro исследованы антирадикальная и гемореологическая активности производных, синтезированных на основе 2,6-диизоборнил-4-метилфенола (диборнола) и полисахаридов (инулин, карбоксиметилцеллюлоза, гидроксиэтилированный крахмал). Среди представленных соединений наибольшую антирадикальную активность в системе с водорастворимым стабильным радикалом ABTS·+ проявил полимер-конъюгат диборнол-гидроксиэтилированный крахмал. На модели гипервязкости крови in vitro полимер-конъюгат диборнол-гидроксиэтилированный крахмал в конечной концентрации 10–5 г/мл крови достоверно ограничивал повыш
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
14

Пучкова, Татьяна Сергеевна, Василий Аркадьевич Бызов, Дания Мустафиевна Пихало, and Оксана Михайловна Карасева. "Technological assessment and requirements for quality indicators of Jerusalem artichoke and chicory for processing into inulin and its derivatives." Food processing industry, no. 10 (September 30, 2021): 86–91. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2021.10.10.012.

Full text
Abstract:
Исследования по разработке требований к показателям качества топинамбура и цикория проведены с использованием отечественных и импортных сортов топинамбура из Костромской обл. (ООО «ВИВА»), цикория из Московской обл. (ООО «Современник») урожая 2017-2018 гг. Исследуемые образцы были проанализированы на показатели качества: массовая доля сухого вещества в соке, стружке; углеводный состав экстракта, полученного горячей водной диффузией стружки топинамбура или цикория; углеводный состав в пересчете в г/на 100 г инулинсодержащего сырья. Установлено, что свежеубранные клубни топинамбура содержат 14-1
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
15

Н.А., Дьякова. "РАЗРАБОТКА ЭКСПРЕССНОЙ МЕТОДИКИ ВЫДЕЛЕНИЯ ИНУЛИНА ИЗ КОРНЕЙ ДЕВЯСИЛА ВЫСОКОГО". Вопросы обеспечения качества лекарственных средств, № 1(31) (29 березня 2021): 22–28. http://dx.doi.org/10.34907/jpqai.2021.47.11.003.

Full text
Abstract:
Инулин - природный растительный полифруктозан, значение которого в современной медицине и фармации, а также пищевой промышленности сложно переоценить. Имеющиеся запатентованные технологии получения инулина отличаются малым выходом продукта и значительной длительностью. Целью исследования являлась разработка экспрессной методики выделения и количественного определения инулина из корней девясила высокого (Inula helenium L.). Для ускорения процесса извлечения биологически активных веществ из корней девясила высокого, а также увеличения выхода инулина решено было использовать ультразвуковую ванну.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
16

Шаненко, Е. Ф., Т. Г. Мухамеджанова, А. С. Скородумов, and Е. Д. Нестеров. "Preparation of Fructooligosaccharide Concentrate from Jerusalem Artichoke Tubers for Functional Products." Beer and beverages, no. 4 (December 24, 2023): 20–25. http://dx.doi.org/10.52653/pin.2023.04.007.

Full text
Abstract:
Топинамбур — природный источник инулина и фруктоолигосахаридов, которые имеют широкий спектр полезных свойств для организма человека. Фруктоолигосахариды и инулин — это пребиотические вещества, которые способствуют росту благоприятной микрофлоры в кишечнике, а также повышают пищевую ценность продуктов и способствуют улучшению пищеварения. Целью настоящей работы стала разработка способа получения из клубней топинамбура концентрированного экстракта, содержащего фруктоолигосахариды с заданной степенью полимеризации. В качестве объектов исследования были использованы: топинамбур сорта «Интерес», у
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
17

Mungunnaran, Damdindorj, Lodonjav Munkhgerel, Munkhjargal Odonchimeg, Duger Regdel, and Erdenechimeg Namjil. "Optimization of the polysaccharide extraction process from natural raw materials." Bulletin of the Institute of Chemistry and Chemical Technology, no. 10 (December 27, 2022): 17–23. http://dx.doi.org/10.5564/bicct.v10i10.1804.

Full text
Abstract:
Polysaccharides are of great interest to scientists due to their special properties such as non-toxicity, specific physical and chemical properties, therapeutic effects, biodegradability, and biocompatibility. In recent years, research has been intensively conducted on the isolation of polysaccharides from natural raw materials by conventional and non-conventional methods, to determine their structure and biological activity for practical application.In this research, the optimal conditions for extracting arabinogalactan, inulin, and glucan-type polysaccharides from the Siberian larch (Larix s
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
18

Фадеев, Константин Алексеевич, Лариса Георгиевна Ермош та Ольга Яковлевна Кольман. "ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ВЫЖИМОК ТОПИНАМБУРА С ЦЕЛЬЮ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ". Ползуновский вестник, № 4 (24 грудня 2024): 44–48. https://doi.org/10.25712/astu.2072-8921.2024.04.006.

Full text
Abstract:
Повышенный интерес перерабатывающих предприятий ко вторичному сырью в настоящее время неукоснительно возрастет с точки зрения ресурсосберегающих технологий, невысокой стоимости сырья и экологической эффективности производства. В ходе обработки клубней топинамбура образуются выжимки, богатые биологически-активными веществами, в числе которых имеется инулин, что даёт возможность использовать их в качестве обогатителя разнообразных вариантов пищевых продуктов. Известно, что данный полисахарид представляется действенным пребиотиком, постоянное потребление которого сокращает риск развития заболеван
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
19

Serbaeva, E. R., A. B. Yakupova, Yu R. Magasumova, K. A. Farkhutdinova, G. R. Akhmetova, and B. R. Kuluev. "Inulin: natural sources, features of metabolism in plants and practical application." Biomics 12, no. 1 (2020): 57–79. http://dx.doi.org/10.31301/2221-6197.bmcs.2020-5.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
20

Ткешелашвили, Манана Емельяновна, Галина Александровна Бобожонова та Анна Владимировна Сорокина. "Разработка кондитерских изделий обогащенных белком". Хранение и переработка сельхозсырья, № 1 (26 березня 2019): 57–65. http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2019.57.

Full text
Abstract:
Кондитерские изделия вносят существенный вклад в рацион питания различных возрастных групп населения. Для данных изделий характерно низкое содержание белков, пищевых волокон, минеральных веществ и витаминов, и высокое - углеводов и жиров, что определяет повышенную калорийность. Поэтому весьма актуальны исследования по совершенствованию рецептур и технологий кондитерских изделий, обогащению незаменимыми нутриентами, снижению калорийности. Целью данной работы стало создание рецептуры и технологии производства кондитерских изделий, обогащенных полноценным белком. Объекты разработки - пралиновые г
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
21

Yakovenko, M. S., A. I. Demina, A. D. Gaidar, N. N. Demin, and R. A. Zephirov. "Evaluation of the Effectiveness of Modifying Therapy (VERIS Complex (Pectin + Inulin) with Saline Enteral Solution) in Patients with Ulcerative Colitis." Effective Pharmacotherapy 19, no. 43 (2023): 42–52. http://dx.doi.org/10.33978/2307-3586-2023-19-43-42-52.

Full text
Abstract:
Purpose: to evaluate the effect of the use of modifying therapy (VERIS complex (Pectin + Inulin) in combination with saline enteral solution) on the effectiveness of treatment of patients with moderate ulcerative colitis (UC). Material and methods. A comparative clinical study was conducted with active effects on the observed group. This study included men and women with a moderate attack of ulcerative colitis without severe concomitant pathology and signs of reactivation of an opportunistic infection. Using a continuous sampling method, 45 patients (n = 45) aged 32 ± 7.5 years were selected w
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
22

Бекетова, Н. А., В. М. Коденцова, С. Н. Леоненко та ін. "ВЛИЯНИЕ ОБОГАЩЕНИЯ РАЦИОНА КРЫС ИНУЛИНОМ НА УСВОЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ". Trace Elements in Medicine (Moscow) 22, № 3 (2021): 47–57. http://dx.doi.org/10.19112/2413-6174-2021-22-3-47-57.

Full text
Abstract:
Исследовано влияние введения в рацион растворимых пищевых волокон (5% инулина) на коррекцию дефицита витаминов D и группы В и его последствий у растущих крыс-самцов Wistar (масса тела 51,4±0,5 г) после возникшего у них дефицита, вызванного уменьшением содержания витаминов D и группы В в витаминной смеси полусинтетического рациона в течение 23 сут. Обогащение рациона крыс инулином не влияло на усвоение витаминов А и D дефицитными животными в ходе 7-дневной коррекции витаминного статуса, несколько замедляло восстановление нормальной обеспеченности витаминами В1 и В6 (по экскреции с мочой), В2 (п
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
23

A.R., Kushugulova, Forslund S.K., Kozhakhmetov S.S., et al. "THE CLINICAL EFFECT OF PROBIOTIC-CONTAINING PRODUCT ON HEALTH INDICATORS AMONG A POPULATION OF CENTRAL ASIA." Наука и здравоохранение, no. 2(22) (May 6, 2020): 49–60. http://dx.doi.org/10.34689/sh.2020.22.2.005.

Full text
Abstract:
Introduction. The main goal is to test the efficacy of a synbiotic product which consists of the selected probiotic strains (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum), inulin, pectin, and fish collagen in adults diagnosed with metabolic syndrome. Materials and methods. This double-blind placebo-controlled trial was conducted among 180 participants aged 25 to 75 years. Subjects with and without metabolic syndrome were randomly assigned to receive synbiotic or placebo daily for three months. 134 of 180 participan
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
24

Yakovenko, M. S., A. I. Demina та N. N. Demin. "The Possibilities of Enteroprotective Combination of VERIS (Pectin + Inulin) + SЕS (Salt Enteral Solution) for Correction of Intestinal Dysfunction on the Background of Polychemotherapy". Effective Pharmacotherapy 20, № 2 (2024): 108–16. http://dx.doi.org/10.33978/2307-3586-2024-20-2-108-116.

Full text
Abstract:
Treatment of patients with oncopathology may be accompanied by a large number of adverse reactions, the most common symptoms of damage to the gastrointestinal tract (GIT) as development of mucositis. This condition significantly complicates the treatment of such patients due to an increase in the duration of hospitalization, the need to interrupt the course of chemotherapy, the need for additional nutritional support, symptomatic drug therapy and a significant deterioration in the quality of life. The presented clinical case demonstrates the possibility of using an enteroprotective combination
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
25

Типсина Нэлли, Николаевна, Александровна Демиденко Галина та Денис Александрович Кох. "ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ". Ползуновский вестник, № 4 (29 грудня 2023): 140–45. http://dx.doi.org/10.25712/astu.2072-8921.2023.04.018.

Full text
Abstract:
. Хлебобулочные изделия являются важными продуктами для коррекции питания человека. Технологии производства продуктов питания, в том числе хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья, актуальная задача современности На территории Красноярского края наблюдается дефицит потребления населением овощной, бахчевой, фруктово-ягодной продукции, являющейся источником микроэлементов, витаминов, пищевых волокон Применение клубней топинамбура, как нетрадиционного сырья в производстве витаминизированных продуктов, является основой поступления в организм человека биологически активных вещес
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
26

Абдугани ЖОНУЗОКОВ, Арслонназар ХУСЕНОВ, Бекзод ЗОКИРОВ та Гаппар РАХМАНБЕРДИЕВ. "СИНТЕЗ ПРОИЗВОДНЫХ ИНУЛИНА СОДЕРЖАЩИЕ КИСЛОТНЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ГРУППЫ Аннотация". UzMU xabarlari 3, № 3.1 (2024): 376–79. http://dx.doi.org/10.69617/uzmu.v3i3.1.1851.

Full text
Abstract:
В настоящем исследовании синтезированы производные инулина содержащие в структуре кислотные -СООН группы. Для получения производных инулина первоначально было проведено галогенирование полисахарида с помощью хлористого тионила. Получены образцы с различным содержанием хлора и доказана их строение. На следующем этапе изучены некоторые особенности химической модификации аланина хлорсодержащими производными инулина. Найдены условия реакции, позволяющие получить образцы производных инулина с различными физико-химическими свойствами.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
27

Абдугани ЖОНУЗОКОВ, Арслонназар ХУСЕНОВ, Бекзод ЗОКИРОВ та Гаппар РАХМАНБЕРДИЕВ. "СИНТЕЗ ПРОИЗВОДНЫХ ИНУЛИНА СОДЕРЖАЩИЕ КИСЛОТНЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ГРУППЫ Аннотация". UzMU xabarlari 3, № 3.1 (2024): 376–79. https://doi.org/10.69617/nuuz.v3i3.1.1851.

Full text
Abstract:
В настоящем исследовании синтезированы производные инулина содержащие в структуре кислотные -СООН группы. Для получения производных инулина первоначально было проведено галогенирование полисахарида с помощью хлористого тионила. Получены образцы с различным содержанием хлора и доказана их строение. На следующем этапе изучены некоторые особенности химической модификации аланина хлорсодержащими производными инулина. Найдены условия реакции, позволяющие получить образцы производных инулина с различными физико-химическими свойствами.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
28

Бабаева, Елена Юрьевна, В. И. Зверева та О. А. Семкина. "Содержание фруктозанов инулиноподобного типа в подземных органах эхинацеи пурпурной и продуктах их переработки". Химико-фармацевтический журнал 52, № 7 (2018): 26–29. http://dx.doi.org/10.30906/0023-1134-2018-52-7-26-29.

Full text
Abstract:
Проанализировано накопление инулина в высушенных корневищах с корнями эхинацеи пурпурной, выращенной в условиях Нечернозёмной зоны РФ в 2008 – 2010 гг. в зависимости от возраста растений (2, 3, 4, 5, 7 гг. вегетации) и сроков удаления надземной части (в фенологические фазы стеблевания, бутонизации, цветения и многократно в течение вегетационного периода). Изучено также содержание инулина в настойках из этого вида сырья на 40 и 70 % этаноле с различным размером частиц, проходящих сквозь сито с размером отверстий 0,1; 0,5 и 1 мм. Максимальное достоверное накопление инулина в сырье в 2008 и 2009
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
29

Бызов, В. А., В. В. Шилов, В. И. Старовойтов, and В. В. Литвяк. "PREREQUISITES FOR THE CREATION OF TECHNOLOGY FOR GROWING AND PROCESSING JERUSALEM, AFFECTING THE DEGREE OF POLYMERIZATION OF OLISACCHARIDES IN TUBERS." VESTNIK RIAZANSKOGO GOSUDARSTVENNOGO AGROTEHNOLOGICHESKOGO UNIVERSITETA IM P A KOSTYCHEVA 15, no. 3(59) (2023): 92–103. http://dx.doi.org/10.36508/rsatu.2023.47.22.013.

Full text
Abstract:
Проблема и цель. Разрабатываются технологии возделывания и переработки топинамбура, влияющие на степень полимеризации. Необходимо проанализировать важность фруктозы при поиске вариантов замены глюкозы в продуктах и напитках. Ценность инулинсодержащих культур во многом определяется степенью полимеризации олигосахаридов. Инулин из цикория содержит полифруктаны, состоящие из 2-60 структурных единиц фруктозы, а у инулина из топинамбура 3-5 % фракции имеют степень полимеризации до 85 единиц. Цель – оценить влияние фруктозы на биохимические и медико-диетологические особенности человека. Материалы и
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
30

Князев, А. В., А. С. Шипилова, М. И. Лелет, С. С. Князева, Е. В. Гусарова та А. А. Амосов. "Термодинамические функции инулина и абсолютные энтропии полисахаридов". Журнал физической химии 94, № 1 (2020): 26–31. http://dx.doi.org/10.31857/s0044453719120148.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
31

М.А., Джавахян, Павец Н.Р. та Павельева О.К. "ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СБОРА, ПРЕДНАЗНАЧЕННОГО ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ САХАРНОГО ДИАБЕТА 2-ГО ТИПА". Вопросы обеспечения качества лекарственных средств, № 4(34) (9 грудня 2021): 51–61. http://dx.doi.org/10.34907/jpqai.2021.71.31.001.

Full text
Abstract:
В статье освещены вопросы, связанные с состоянием заболеваемости населения сахарным диабетом. Представлена концептуальная модель поддержания гомеостаза глюкозы в процессе приема пищи и после него, предложенная Мухамеджановым Э.К. Дана характеристика растений и механизм действия биологически активных веществ (БАВ), способствующих комплексному воздействию на патологический процесс при лечении сахарного диабета 2-го типа. Среди них: корни и корневища девясила, сем. астровые (Inula helenium L., сем. Asteraceae), богатые инулином, который может быть использован в качестве пребиотика для модуляции м
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
32

Творогова, А. А., А. В. Ландиховская та С. Е. Кочнева. "Анализ эффективности компонентов для восполнения сухих веществ в молокосодержащем мороженом". Food processing industry, № 5 (29 квітня 2025): 20–24. https://doi.org/10.52653/ppi.2025.5.5.003.

Full text
Abstract:
Молокосодержащее мороженое по сравнению с традиционным продуктом характеризуется пониженным содержанием жира и сухих обезжиренных веществ. Для достижения приемлемого уровня качества в этом продукте необходимо восполнение сухих веществ до минимально допустимого значения, характерного для молочной разновидности. Целью исследований являлось проведение сравнительного анализа показателей качества мороженого молочного и молокосодержащего с восполнением сухих веществ продуктами переработки крахмала (мальтодекстрином и глюкозным сиропом) и подсырной сывороткой (сухой сывороткой и концентратами сыворот
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
33

Бызов, Василий Аркадьевич, Татьяна Сергеевна Пучкова, and Дания Мустафиевна Пихало. "Investigation of chromatographic separation of inulin carbohydrates with identification by molecular weight of oligosaccharides." Food processing industry, no. 12 (November 27, 2022): 43–47. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2022.12.12.008.

Full text
Abstract:
Во ВНИИК разрабатывается универсальная технология инулина из цикория и топинамбура. Исследования по хроматографическому разделению углеводов инулина с использованием катионообменной смолы марки PCR641Ca компании «Пьюролайт» (США) проводили в колонке размерами 1,7х75 см, при следующих условиях: количество загруженной смолы - 150 см, объем загрузки исходного продукта - 10 % (15 см), температура - 50 °С, скорость элюирования - 0,9-1,1 см/мин. Процесс хроматографического разделения контролировали по сухому веществу, углеводному составу и удельному вращению в элюатах. Для определения углеводного со
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
34

Яценко, Наталия Николаевна, та Людмила Геннадьевна Елисеева. "Изучение пребиотических свойств кисломолочного продукта, обогащенного препаратами инулина, куркумина и хрома". Хранение и переработка сельхозсырья, № 3 (30 вересня 2019): 90–99. http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2019.122.

Full text
Abstract:
В статье представлены результаты изучения пребиотических свойств кисломолочного продукта, обогащенного препаратами инулина, куркумина и хрома.&#x0D; Исследования проводились на лабораторных мышах, больных сахарным диабетом 2 типа, у которых искусственным путем было спровоцировано заболевание, при котором возникает дисбактериоз кишечника. Исследовался характер изменений количества и состава кишечной микрофлоры, на фоне которого изучался эффект коррекции кишечной микрофлоры при использовании кисломолочного продукта обогащенного препаратами инулина и хрома. Полученные данные после окончания корре
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
35

Shuhtina, I. N. "Гепатопротекторные свойства квертулина при экспериментальной антихеликобактерной терапии = Kvertulin hepatoprotective properties in experimental therapy of H. Pylori". Journal of Education, Health and Sport 5, № 3 (2015): 47–54. https://doi.org/10.5281/zenodo.16206.

Full text
Abstract:
<strong>Shuhtina</strong> <strong>I N. </strong><strong>Гепатопротекторные свойства квертулина при экспериментальной антихеликобактерной терапии = </strong><strong>Kvertulin hepatoprotective properties in experimental therapy of H. Pylori. </strong><strong>Journal of Education, Health and Sport. </strong><strong>2015;5(3):47-54. ISSN 2391-8306. DOI: 10.5281/zenodo.16206</strong> <strong>http://ojs.ukw.edu.pl/index.php/johs/article/view/2015%3B5%283%29%3A47-54</strong> <strong>https://pbn.nauka.gov.pl/works/547272</strong> <strong>http://dx.doi.org/10.5281/zenodo.16206</strong> <strong>Formerly
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
36

Наумов, Г. И., та Е. С. Наумова. "Сверхсинтез инвертазы может обеспечить селекционным штаммамSaccharomyces cerevisiaeферментацию инулина". Микробиология 84, № 2 (2015): 160–64. http://dx.doi.org/10.7868/s0026365615020093.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
37

А.М., Маннанов, та Абдуллаева Д.А. "Влияние микробиоты кишечника на течение атопического дерматита". Дерматовенерология Косметология 10, № 3 (2024): 304–12. http://dx.doi.org/10.34883/pi.2024.10.3.022.

Full text
Abstract:
Атопический дерматит – это хроническое воспалительное кожное заболевание, характеризующееся нарушениями в работе иммунной системы и ослабленной барьерной функцией кожи. Несмотря на то что атопический дерматит рассматривался преимущественно через призму факторов, связанных с кожей, новейшие исследования подчеркивают значительную роль микробиоты кишечника в модуляции иммунной системы и влиянии на тяжесть заболевания. В данной статье представлен всесторонний обзор современного понимания влияния кишечной микробиоты на атопический дерматит с акцентом на то, как дисбиоз кишечника может усугублять за
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
38

СКВОРЦОВА, Л. "Functional feed additives for broilers." Животноводство России, no. 9 (September 4, 2021): 15–21. http://dx.doi.org/10.25701/zzr.2021.50.60.017.

Full text
Abstract:
Использование лимонной кислоты и пребиотика инулина в кормлении бройлеров положительно сказывается на их здоровье, способствует повышению приростов живой массы и снижению затрат корма на производство единицы продукции.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
39

Ж.Б., Юсуфжанов У.А. Хаджиева Л.И. Турсунова. "РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ АНТИДИАБЕТИЧЕСКОГО СРЕДСТВА НА ОСНОВЕ МЕСТНЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ". EURASIAN JOURNAL OF ACADEMIC RESEARCH 2, № 13 (2022): 301–4. https://doi.org/10.5281/zenodo.7435711.

Full text
Abstract:
В статье приведены результаты получения комбинированного антидиабетического средства на основе смеси сухих экстрактов лекарственных растений. Разработан способ получения смеси сухого экстракта из лекарственных растений. Определены действующие вещества: содержание флавоноидов - 1,95 %, органических кислот - 4,3 %, дубильных веществ - 5,1 % и содержание инулина &ndash; 33,3 %.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
40

Gish, R. A. "Овсяный корень – незаслуженно забытый высокоценный корнеплод". Kartofel` i ovoshi, № 6 (7 червня 2023): 19–22. http://dx.doi.org/10.25630/pav.2023.66.57.005.

Full text
Abstract:
Despite the steady supply of vegetables to the Russian population, the importance of a number of vegetable crops, rarely grown in our gardens, has not decreased. It must be admitted that some of them, for various reasons, including poor awareness of the population about their dietary and medicinal properties, agricultural cultivation techniques have not reached their zenith. Among the undeservedly forgotten vegetable plants can be seen salsify, which was grown everywhere in Russia before the Great Patriotic War. The salsify (Tragopogon porrifolius) belongs to the Asteraceae family. It has a nu
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
41

KISTAUBAYEVA, А. S., D. Y. YERMEKOVA, М. А. ABDULZHANOVA, et al. "METHOD FOR PREPARING FUNCTIONAL CHOCOLATE ENRICHED WITH SYMBIOTIC MICROCAPSULES." МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ, no. 4(47) (December 20, 2024): 87–104. https://doi.org/10.53729/mv-as.2024.04.06.

Full text
Abstract:
In recent years, functional foods have gained increasing importance in the food industry due to their positive impact on health. In response to the growing demand, experts in food technology and healthcare have focused their efforts on developing effective methods for controlling their use to strengthen health, improve nutrition, and enhance overall well-being. The study investigated the probiotic properties of 27 strains of lactobacilli, from which 5 strains with high acid production capacity and antagonistic activity were selected, as well as 3 strains with antibiotic resistance and biocompa
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
42

Nuridullaeva, Kamola Negmatilloevna, Ekut Saidkarimovna Karieva та Ravshanjon Muratdjanovich Khalilov. "The ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ЭКСТРАКЦИИ ИНУЛИНА ИЗ КОРНЕЙ ОДУВАНЧИКА ЛЕКАРСТВЕННОГО (TARAXACUM OFFICINALE WIGG.)". chemistry of plant raw material, № 2 (1 червня 2024): 374–84. https://doi.org/10.14258/jcprm.20240212299.

Full text
Abstract:
The object of the present research is to select an effective method and optimal conditions for the extraction of inulin from the roots of the Dandelion (Taraxacum officinale Wigg.). There were used 4 methods of extraction and five degrees of grinding of plant raw materials to study the process of inulin extraction from dandelion root. Based on the results of dry extract yield and inulin content (%), extraction with forced circulation of the extractant was chosen as the optimal method, and the recommended degree of grinding of the raw material was 4-8 mm. Afterwards, experiments were optimized
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
43

Novokshanova, Alla, Konstantin Sukharev, Olga Oksenenko, and Anna Ababkova. "STUDY OF INULIN AND LOW-FAT MILK RAW MATERIALS COMPATIBILITY." Bulletin of KSAU, no. 11 (March 5, 2024): 193–99. https://doi.org/10.36718/1819-4036-2024-11-193-199.

Full text
Abstract:
The aim of the study is to investigate model systems from secondary milk raw materials containing inulin in quantities acceptable for the production of specialized food products. Objectives: to study the effect of inulin on the organoleptic characteristics and technologically significant indicators of milk raw materials (mass fractions of protein, fat, dry matter; density; active and titratable acidity). The main raw materials were skim milk and buttermilk, the mass fraction of protein in which was increased by adding dry skim milk. Another version of the samples was prepared by reconstituting
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
44

БИСЕНОВА, Г. Н., З. С. САРМУРЗИНА, Г. К. АБИТАЕВА, Б. К. МУСАБАЕВА, Е. Н. НАЙМАНОВ, and Ж. Б. ТЕКЕБАЕВА. "DEVELOPMENT OF RECIPES FOR PROPHYLACTIC MILK AND WHEY-BASED DRINKS AND DETERMINATION OF THEIR PROPERTIES." МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ, no. 3(42) (September 20, 2023): 158–75. http://dx.doi.org/10.53729/mv-as.2023.03.10.

Full text
Abstract:
Пищевая промышленность является одной из стратегических отраслей в развивающихся странах и играет важнейшую роль в экономике, продовольственной безопасности и общественном здравоохранении. Разработка пробиотических рецептур пищевых продуктов является ключевым направлением для будущего рынка функциональных продуктов питания. Целью настоящего исследования являлась разработка рецептуры профилактических напитков на основе молока и молочной сыворотки с использованием витаминов, минералов, пребиотиков и пробиотиков, изучение их органолептических, физико-химических, микробиологических показателей и п
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
45

Цугкиева, В. Б., Б. Г. Цугкиев, Л. Б. Дзантиева, et al. "Production of yeast on a nutrient medium from jerusalem artichoke of the Skorospelka variety." Food processing industry, no. 4 (March 28, 2023): 42–45. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2023.4.4.007.

Full text
Abstract:
Изучена возможность использования клубней топинамбура сорта Скороспелка как одного из компонентов субстрата для выращивания дрожжей. Определен химический состав клубней топинамбура сорта Скороспелка (сухое вещество, %, гигроскопическая влага, %, первоначальная влага, %, сырой протеин, %, сырой жир, %, сырая клетчатка, %, сырая зола, %, БЭВ, %, инулин, %, сахара, г/л). Выявлено, что клубни топинамбура сорта Скороспелка имеют богатый химический состав и из них можно готовить питательную среду для производства дрожжей. Готовили питательную среду так: образцы растений топинамбура (клубни) измельча
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
46

Творогова, А. А., И. А. Гурский, И. А. Королев та Н. В. Казакова. "Обоснование состава и показатели качества мороженого со сниженным содержанием сахарозы". Food processing industry, № 5 (29 квітня 2025): 33–37. https://doi.org/10.52653/ppi.2025.5.5.005.

Full text
Abstract:
Избыточное потребление сахара (более 65 г в сутки) является причиной ряда неинфекционных заболеваний, вызванных быстрым ростом содержания глюкозы и инсулина в крови. В России потребление сахара превышает рекомендуемый уровень не менее чем в 1,4 раза. В связи с этим существует необходимость замены сахарозы на ингредиенты с пониженным гликемическим индексом и калорийностью. Целью исследований являлось экспериментальное обоснование состава мороженого со сниженным содержанием сахарозы. Исследовали образцы мороженого с содержанием молочного жира 10 %, сахарозы 14 % (контроль, образец №1), 10 % (с п
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
47

Королев, И. А. "Теплофизические свойства мороженого с заменой сухого обезжиренного молочного остатка концентратами и микропартикулятами сывороточных белков". Food processing industry, № 5 (29 квітня 2025): 43–47. https://doi.org/10.52653/ppi.2025.5.5.007.

Full text
Abstract:
Современные тенденции пищевой промышленности направлены на разработку составов и производство мороженого со сниженным содержанием жира и сахаров. Кроме того, улучшить пищевой статус мороженого можно путем использования в его составе концентратов сывороточных белков, характеризуемых высокой биологической ценностью. Отдельный интерес в создании мороженого с низким содержанием жира представляют микропартикуляты сывороточных белков, придающие продуктам ощущение присутствия молочного жира. Целью исследований являлось определение методом дифференциальной сканирующей калориметрии и криоскопии влияния
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
48

Беркетова, Л. В., та А. И. Забелина. "Макаронные изделия с растительным компонентом". Food processing industry, № 2 (20 січня 2025): 52–55. https://doi.org/10.52653/ppi.2025.2.2.010.

Full text
Abstract:
В рационе питания макаронные изделия воспринимаются не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо и как ингредиент в салатах. Основная особенность данных продуктов – содержание глютена, что является неполезным для людей с целиакией, диабетом и инсулинорезистентностью. Целесообразно вносить в рецептуру ингредиенты, которые увеличивают содержание биологически активных соединений и уменьшают количество глютена. В качестве биологически активного источника был использован топинамбур. Экспериментальные данные по внесению пюре из топинамбура показали целесообразность внесения его в количестве
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
49

Романцова, Кристина Романовна, та Лариса Егоровна Мелёшкина. "ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ И ЦИКОРИЕМ". Ползуновский вестник, № 3 (16 вересня 2022): 37–42. http://dx.doi.org/10.25712/astu.2072-8921.2022.03.005.

Full text
Abstract:
В статье рассмотрены результаты оценки потребительских предпочтений в отношении обогащенных хлебобулочных изделий. Установлена частота потребления хлебобулочных изделий, а также отношение потребителей к новым обогащенным видам хлебобулочной продукции. Выявлены виды обогащающих добавок, удовлетворяющие потребителей, установлены критерии выбора. Проведена экспертная оценка органолептических характеристик и физико-химических показателей амарантового хлеба с цикорием. Предложена рецептура хлебобулочного изделия с амарантовой мукой и цикорием, установлено, что изделие является функциональным по сод
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
50

Zhizhin, N. A. "Determination of inulin in milk-based baby food." DAIRY INDUSTRY, no. 12 (2022): 30–31. http://dx.doi.org/10.31515/1019-8946-2022-12-30-31.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography