Log in

Relevant bibliographies by topics / Класифікація закладів ресторанного господарства

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses
Conference papers
Reports

Academic literature on the topic 'Класифікація закладів ресторанного господарства'

Author: Grafiati

Published: 28 May 2022

Last updated: 30 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Класифікація закладів ресторанного господарства.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Класифікація закладів ресторанного господарства"

1

Безручко, Л. С., Ю. І. Жук та М. І. Філь. "ЗНАЧЕННЯ КУЛІНАРНИХ ТРАДИЦІЙ ІТАЛІЇ У РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ МІСТА ЛЬВОВА". Наукові праці Міжрегіональної Академії управління персоналом. Економічні науки, № 2 (78) (28 травня 2025): 182–87. https://doi.org/10.32689/2523-4536/78-26.

Full text

Abstract:

У дослідженні вивчено особливості впливу кулінарних традицій Італії на формування та функціонування ресторанного господарства міста Львова. Визначено причини популярності італійської кухні та проведено соціологічне опитування, з метою з’ясування сучасних тенденцій та вподобань споживачів. Проведено класифікацію таких тематичних закладів, що дозволило виділити чотири основні категорії: класичні повносервісні ресторани італійської кухні, ресторанні заклади із змішаним набором страв, які в тому числі містять італійські страви, піцерії, заклади, які готують піцу на виніс. Серед основних проблем, з

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Чепурда, Лариса, та Ірина Герман. "КОНЦЕПТУАЛЬНІ ЗАСАДИ УПРАВЛІННЯ МАТЕРІАЛЬНИМ СТИМУЛЮВАННЯМ ПРАЦІВНИКІВ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (15) (19 лютого 2025): 84–91. https://doi.org/10.32782/2708-4949.1(15).2025.14.

Full text

Abstract:

В умовах кризи та певної невизначеності, зумовлених війною та наслідками попередніх карантинних обмежень, в Україні старі методи мотивацій та стимулювання можуть виявитися неефективними, що зумовлює потребу кардинальних змін у системі трудових відносин, а також необхідність кожному керівникові ресторанного закладу переглянути мотиваційні механізми, види та інструменти стимулювання працівників і визначити адекватні інструменти впливу на працівників, методи та форми їх стимулювання, що й зумовило актуальність дослідження. Метою статті є узагальнення понятійної складової концептуальних підходів д

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Новикова, Валерія. "ЗАКЛАДИ ХАРЧУВАННЯ ЯК ГРУПА ІНФРАСТРУКТУРНИХ ОБ’ЄКТІВ РЕКРЕАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ". Географiчний часопис Волинського нацiонального унiверситету iменi Лесi Українки, № 3 (13 травня 2024): 95–113. http://dx.doi.org/10.32782/geochasvnu.2024.3.11.

Full text

Abstract:

Анотація. У публікації викладено результати досліджень щодо виявлення особливостей такої групи інфраструктурних об’єктів, як заклади харчування, що відносимо до соціальної інфраструктури рекреаційної діяльності (поряд із групами «засоби розміщування», «підприємства побутового обслуговування», «підприємства роздрібної торгівлі», «заклади та споруди для культурно-масових заходів», «заклади та споруди для спортивних заходів»). Уточнено сутність та поглиблено розуміння термінів «громадське харчування», «ресторанне господарство», «заклади харчування». На основі авторського виокремлення ознак предст

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Корчик, Наталія, Надія Буденкова та Оксана Конарівська. "КЛАСИФІКАЦІЯ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК В ПРОДУКЦІЇ ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В УКРАЇНІ". Bulletin National University of Water and Environmental Engineering 1, № 105 (2024): 159–71. http://dx.doi.org/10.31713/ve1202415.

Full text

Abstract:

У статті проведено аналіз асортименту продуктів в закладах ресторанного господарства на предмет наявності у них харчових добавок. Здійснено групування харчових добавок за призначенням: барвники, консерванти, антиоксиданти, емульгатори, підсилювачі смаку, стабілізатори, піногасники. Подано приклади застосування найбільш розповсюджених харових добавок. Здійснено характеристику хімічного складу і класу органічних та неорганічних сполук, до яких належать найбільш поширені харчові добавки, що дало змогу виявити їх відмінні властивості. Проведено порівняльний аналіз вмісту та гранично допустимого рі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Даниленко, О. О. "ОСОБЛИВОСТІ ТА ДИСКУСІЙНІ АСПЕКТИ ПОНЯТЬ «ПОДІЯ» ТА «ІВЕНТ» У РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 6 (20 грудня 2022): 12–18. http://dx.doi.org/10.32782/tourismhospcee-6-2.

Full text

Abstract:

У статті проаналізовано розвиток поняття подій та івентів як одного із пріоритетних напрямів розвитку у діяльності ресторанних закладів. Розглянуто сутність поняття івентів, їх ключових класифікаційних ознак та специфіку івентів у ресторанному господарстві. Окремо розглянуто вплив карантинних заходів та локдауну, викликаного пандемією гострого респіраторного вірусного захворювання SARS-CoV-2, його вплив на розвиток галузі. Основним результатом якого стало зменшення середнього чеку у закладах зменшення кількості нових та постійних відвідувачі, та спроба бізнесу «перечекати» період з надією на п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Трошкін, Арсеній Андрійович. "Сучасні тенденції розміщення об'єктів харчування в житловій забудові". Theory and practice of design, № 24 (22 грудня 2021): 50–57. http://dx.doi.org/10.18372/2415-8151.24.16291.

Full text

Abstract:

Мета даного дослідження: визначити проблеми діючої класифікації закладів ресторанного господарства у Державних Будівельних Нормах та Державних Стандартах України; Розкрити поняття «об’єкт харчування» та вказати на його відмінність від понять «заклад ресторанного господарства» і «заклад громадського харчування». Методологія. Методика дослідження представлена системним і комплексним науковими підходами, термінологічним принципом та загальнонауковими і спеціальними методами дослідження. Використані загальнонаукові методи, такі як системний, аналіз і синтез, індукція, дедукція, систематизація, уза

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Герман, Ірина. "МОТИВАЦІЙНІ ЧИННИКИ ТА ПРИНЦИПИ УПРАВЛІННЯ МАТЕРІАЛЬНИМ СТИМУЛЮВАННЯМ ПЕРСОНАЛУ ПІДПРИЄМСТВ ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 4 (10) (25 грудня 2023): 15–22. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.4(10).2023.2.

Full text

Abstract:

У статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, які стосуються визначення мотиваційних чинників і принципів управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств туристичного бізнесу. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термінологічної бази та сутнісної характеристики низки дефініцій, які стосуються питань, пов’язаних із мотивацією та матеріальним стимулюванням персоналу підприємств туристичного бізнесу. Метою статті є розгляд і формулювання на прикладі підприємств готельного господарства мотиваційних чинників і принципів управління матеріальним стимулю

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Щука, Галина Петрівна, Олена Олександрівна Меліх та Ірина Семенівна Калмикова. "ДЕГУСТАЦІЙНИЙ БІЗНЕС ЯК ЧАСТИНА ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ: СЕГМЕНТАЦІЯ РИНКУ ТА ПРОФІЛЬ СПОЖИВАЧА". Acta Academiae Beregsasiensis: Geographica et Recreatio, № 1 (17 січня 2024): 66–79. http://dx.doi.org/10.32782/2786-5843/2023-1-7.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена питанням удосконалення маркетингової стратегії міських дегустаційних залів у сучасних умовах невизначеності. Метою статті є сегментація ринку дегустаційних послуг в індустрії гостинності. Розроблена класифікація дегустаційних залів залежно від концепції закладу, адаптованої до різних гастрономічних інтересів; специфіки закладу, яка визначається самостійністю або залежністю його функціонування; цільової аудиторії. За критерієм специфіки функціонування дегустаційних залів запропоновано віднести їх до двох типів (монадного і сателітного) і чотирьох видів (міського, при виробницт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Ставська, Ю. В., та Р. Є. Ярошинський. "ТЕХНОЛОГІЇ ПРОМОЦІЇ ЗАКЛАДУ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА: КЕЙС НЕМЕРЕЖЕВОГО ПІДПРИЄМСТВА В УМОВАХ ВІЙНИ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 11 (27 вересня 2024): 24–34. http://dx.doi.org/10.32782/tourismhospcee-11-3.

Full text

Abstract:

Візія статті конкретизується в її меті: на основі теоретико-методологічного обґрунтування положень менеджменту щодо традиційних підходів з просування закладу ресторанного господарства, схарактеризувати актуальні в умовах російсько-української війни технології та інструменти промоції немережевого закладу ресторанного господарства. Методологія дослідження представлені комплексом загальнонаукових методів – індукції та дедукції, аналізу та синтезу, порівнянь та класифікації, статистичної обробки даних, теоретичних узагальнень, – що в сукупності з опрацюванням джерельної бази, масиву інформаційних

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Мазуркевич, Ірина. "ОСОБЛИВОСТІ РОЗРОБКИ ФІРМОВОГО СТИЛЮ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry 3, № 9 (2023): 33–37. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.3(9).2023.5.

Full text

Abstract:

Стаття містить дослідження теоретичних аспектів розробки фірмового стилю на підприємствах ресторанного господарства. Фірмовий стиль є визначальним фактором успішного розвитку підприємства. Більшість науковців наголошують, що вдало сформований фірмовий стиль впливає на формування іміджевої складової закладу ресторанного господарства та в цілому впливає на ставлення споживачів до даного закладу. Сучасний ринок ресторанних послуг характеризується тим, що ринок перенасичений великою кількістю закладів ресторанного господарства, які надають схожі ресторанні послуги та реалізують схожу ресторанну пр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

More sources

Dissertations / Theses on the topic "Класифікація закладів ресторанного господарства"

1

Агліуллін, Р. М. "Удосконалення класифікації сучасних закладів харчування". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2017. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/9279.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Колосок, Світлана Іванівна, Светлана Ивановна Колосок, Svitlana Ivanivna Kolosok та А. І. Токаренко. "Стратегічний аналіз сумських закладів ресторанного господарства". Thesis, Сумський державний університет, 2014. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/42407.

Full text

Abstract:

Успішна робота закладів ресторанного господарства пов’язана з невпинним аналізом причин успіху та невдач тих чи інших управлінських рішень в сфері ресторанного бізнесу, дослідженні смаків та уподобань споживачів. Для прийняття стратегічних рішень безумовно корисним інструментом залишається SWOT-аналіз, що дозволяє виявити не тільки можливості та загрози на шляху організації, а й її сильні та слабкі сторони.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Фальченко, Олена Олександрівна, та Ірина Анатоліївна Юр'єва. "Мотивація працівників закладів готельно-ресторанного господарства". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/40095.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Фальченко, Олена Олександрівна, Ірина Анатоліївна Юр'єва та Наталія Юріївна Мардус. "Формування кадрового потенціалу закладів готельно-ресторанного господарства". Thesis, Харківський національний автомобільно-дорожній університет, 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/39269.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Линник, Олена Іванівна. "Сучасні вимоги до устаткування закладів готельно-ресторанного господарства". Thesis, Центр фінансово-економічних наукових досліджень, 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/43480.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Гейко, Є. В. "Інформаційна технологія проектування веб-системи адміністрування закладів сфери ресторанного господарства". Master's thesis, Сумський державний університет, 2018. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/72181.

Full text

Abstract:

На основі клієнт-серверної архітектури спроектовано та програмно реалізовано інформаційну веб-систему для адміністрування закладів ресторанного господарства. Протестовано роботу системи та впроваджено в роботу ресторану.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Смоловик, Раїса Федорівна, Олена Іванівна Линник та Наталія Вікторівна Артеменко. "Деякі питання оснащення та експлуатації закладів готельно-ресторанного господарства сучасним технологічним устаткуванням". Thesis, Уманський національний університет садівництва, 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/39021.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Кобилін, П. О. "Територіальні особливості системи торговельного обслуговування населення Харківської області (дисертація)". Thesis, 2017. http://dspace.univer.kharkov.ua/handle/123456789/13361.

Full text

Abstract:

Кобилін П.О. Територіальні особливості системи торговельного обслуговування населення Харківської області : дис. … кандидата геогр. наук : 11.00.02 / П.О. Кобилін. – Х., 2017. – 386 с.<br>Кобилін П. О. Територіальні особливості сфери торговельного обслуговування населення Харківської області. – Кваліфікаційна робота на правах рукопису. Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата географічних наук за спеціальністю 11.00.02 – економічна та соціальна географія. Роботу виконано у Харківському національному університеті імені В. Н. Каразіна. Захист відбудеться у Харківському національном

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Бутенко, Валерія Олександрівна. "Використання інформаційних технологій у діяльності закладів ресторанного господарства". Магістерська робота, 2020. https://dspace.znu.edu.ua/jspui/handle/12345/4101.

Full text

Abstract:

Бутенко В. О. Використання інформаційних технологій у діяльності закладів ресторанного господарства : кваліфікаційна робота магістра спеціальності 242 "Туризм" / наук. керівник А. В. Сидорук. Запоріжжя : ЗНУ, 2020. 92 с<br>UA : Кваліфікаційна робота - 92 сторінок, 12 додатків, 75 літературних джерел. Мета - визначення особливостей використання інформаційних технологій в діяльності закладів ресторанного господарства. Об’єкт - діяльність закладів ресторанного господарства. Предмет - інформаційні технології ресторанного закладу «People». Методи дослідження. В процесі дослідження використовува

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Петросян, Д. А. "Маркетингові комунікації закладів ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Тавернетта»)". Thesis, 2020. http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/11711.

Full text

Abstract:

У роботі розглядаються теоретичні основи комунікаційної політики закладів ресторанного господарства, визначені сутність, поняття та види маркетингових комунікацій, охарактеризовано роль маркетингових комунікацій в досягненні цілей підприємств ресторанного господарства. Проаналізовані основні економічні та фінансові показники діяльності ресторану «Тавернетта». Представлені результати аналізу використання маркетингових комунікацій в ресторані. За результатами аналізу запропонований комплекс заходів щодо удосконалення та підвищення ефективності маркетингових комунікацій в ресторані «Тавернетта»

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Conference papers on the topic "Класифікація закладів ресторанного господарства"

1

Дмитрук, Дмитро, та Лілія Гончар. "ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В УКРАЇНІ". У SCIENTIFIC PRACTICE: MODERN AND CLASSICAL RESEARCH METHODS. European Scientific Platform, 2025. https://doi.org/10.36074/logos-14.02.2025.002.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Кублінська, І. "НОВІТНІ АСПЕКТИ ТЕХНОЛОГІЇ СОУСНОЇ ПРОДУКЦІЇ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". У INTEGRACIÓN DE LAS CIENCIAS FUNDAMENTALES Y APLICADAS EN EL PARADIGMA DE LA SOCIEDAD POST-INDUSTRIAL, chair М. Кравченко. European Scientific Platform, 2020. http://dx.doi.org/10.36074/24.04.2020.v2.22.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Павлюченко, Олена, Микита Щербін та Юлія Фурманова. "ПРОДУКТИ ПЕРЕРОБКИ ГРЕЧКИ У ТЕХНОЛОГІЇ БЕЗГЛЮТЕНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". У MODALITĂȚI CONCEPTUALE DE DEZVOLTARE A ȘTIINȚEI MODERNE. European Scientific Platform, 2020. http://dx.doi.org/10.36074/20.11.2020.v5.21.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Reports on the topic "Класифікація закладів ресторанного господарства"

1

Кулінка, Ю. С. Технологічне обладнання закладів готельного і ресторанного господарства. КДПУ, 2020. http://dx.doi.org/10.31812/123456789/4220.

Full text

Abstract:

Видання містить програмний матеріал, рекомендації до самостійного опрацювання лекційного матеріалу, виконання лабораторних робіт та самостійного вивчення дисципліни, питання до екзамену, приклади ситуаційних завдань, тестові та контрольні роботи, список рекомендованої літератури. Призначене для студентів спеціальності 015 Професійна освіта (сфера обслуговування) освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» денної та заочної форм навчання.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Кулінка, Ю. С., І. С. Дубовенко та А. В. Денисенко. Підготовка торговельних приміщень та залів закладів ресторанного господарства до обслуговування. КДПУ, 2019. http://dx.doi.org/10.31812/123456789/4221.

Full text

Abstract:

Видання містить методичні вказівки до вивчення теми «Підготовка торговельних приміщень та залів закладів ресторанного господарства до обслуговування» з курсу «Технологія організації готельного і ресторанного господарства» для здобувачів вищої освіти спеціальності 015 Професійна освіта (Сфера обслуговування). Призначене для студентів напряму підготовки 015 Професійна освіта (сфера обслуговування) освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» денної та заочної форм навчання.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!