Relevant bibliographies by topics / Коньячні спирти

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Коньячні спирти'

Author: Grafiati
Published: 30 May 2022
Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Коньячні спирти.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Коньячні спирти"

1

Vasylyk, Aleksandr, та Anatoly Yalanetskiy. "Оптимизация технологии получения молодых коньячных дистиллятов с использованием математического моделирования". Magarach. Vinogradstvo i Vinodelie, № 2(108) part: 21 (19 червня 2019): 162–67. http://dx.doi.org/10.35547/im.2019.21.2.017.

Full text
Abstract:
Приведены основные схемы получения молодых коньячных дистиллятов на аппаратах периодического действия двойной сгонки (шарантского типа), традиционно применяемые в отечественном коньячном производстве и у классических французских производителей. При помощи математического моделирования проведен анализ и определен выход коньячного дистиллята с заданными кондициями и удельные энергетические затраты при одинаковых начальных условиях, но при различных вариантах перегонки. Произведен расчет кондиций основных получаемых продуктов и промежуточных фракций за один цикл дистилляции, а также за длительную
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Рудаков, Олег Борисович, Наталия Викторовна Шелехова, Константин Константинович Полянский та Владимир Федорович Селеменев. "Определение фурфурола в этиловом спирте и водках методом газовой хромато-масс-спектрометрии". Сорбционные и хроматографические процессы 21, № 6 (2022): 812–18. http://dx.doi.org/10.17308/sorpchrom.2021.21/3826.

Full text
Abstract:
В статье представлен экспрессный способ определения фурфурола в ректификованном этиловом спирте, дистиллятах и водках с применением газовой хромато-масс-спектрометрии (ГХ-МС). Разработка направлена на решение задачи совершенствования аналитического контроля качества алкогольной продукции. Метод ГХ-МС становится одним из главных инструментальных методов, задействованных в аккредитованных аналитических лабораториях в идентификации и количественном определении содержания вредных примесей в пищевой продукции. Разработка комплекса аттестованных методик выполнения измерений на хромато-масс-спектроме
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Легашева, Л. А. "The effect of technological processing of must on the composition of young brandy distillates." Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no. 2(120) (June 16, 2022): 172–76. http://dx.doi.org/10.35547/im.2022.30.58.012.

Full text
Abstract:
Осветление сусла является одной из важных технологических операций при производстве виноматериалов и проводится для осаждения взвесей и снижения содержания фенольных веществ и оксидаз. Результаты исследований позволили оценить эффективность обработок сусла минеральными и белковыми сорбентами на физико-химический и ароматобразующий состав виноматериалов и коньячных дистиллятов. В работе использовали опытные образцы виноматериалов и молодых коньячных дистиллятов, удовлетворяющие по микробиологическим, физико-химическим и органолептическим показателям требованиям нормативной документации. Наиболе
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

ЛЮБЧЕНКОВ, П. П., Д. П. ЛЮБЧЕНКОВ, and А. Б. ИРАЗИХАНОВ. "Production of cognac distillates at the distillation plant model VAND-KM-01." Известия вузов. Пищевая технология, no. 4(393) (September 21, 2023): 94–101. http://dx.doi.org/10.26297/0579-3009.2023.4.16.

Full text
Abstract:
Приведено описание основных конструктивных решений коньячной перегонной установки непрерывного действия модели ВАНД-КМ-01, которая предусматривает фракционную перегонку виноматериалов с отбором дистиллята из укрепляющей части колонны непосредственно из спиртового парового потока, минуя стадию производства спирта-сырца. Даны рекомендации по оптимальным конструктивным и технологическим решениям для оборудования установки. Проведено обобщение результатов обследования режимов работы установки в производственных условиях. Выявлены основные закономерности распределения основных групп компонентов кон
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Lukanin, O., and O. Sydorenko. "Criteria of determination of age of cognac spirits." Visnyk agrarnoi nauky 94, no. 10 (2016): 51–60. http://dx.doi.org/10.31073/agrovisnyk201610-10.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Chursina, Olga, Victor Zagorouiko, Ludmila Legasheva, Alina Martynovskaya, Elena Udod та Dmitry Pogorelov. "Особенности состава органических кислот винограда и коньячных виноматериалов". Magarach. Vinogradstvo i Vinodelie, № 4(110) part: 21 (19 грудня 2019): 363–67. http://dx.doi.org/10.35547/im.2019.21.4.016.

Full text
Abstract:
Представлены результаты исследований состава органических кислот интродуцированных, селекционных и аборигенных сортов винограда и виноматериалов для коньячного производства. Показано, что селекционные сорта винограда Первенец Магарача и Рислинг Магарача, а также интродуцированные сорта Коломбар, Совиньон зеленый, Ркацители при достижении технической зрелости способны накапливать высокий уровень содержания органических кислот, который зависит от климатических условий года и зоны произрастания винограда. Наиболее высокая доля винной кислоты отмечена в образцах винограда сортов Коломбар, Ркацител
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Chursina, Olga, Ludmila Legasheva, Victor Zagorouiko та ін. "Влияние сортовых особенностей винограда на качество и состав летучих веществ молодых коньячных дистиллятов". Magarach. Vinogradstvo i Vinodelie, № 2(108) part: 21 (19 червня 2019): 168–73. http://dx.doi.org/10.35547/im.2019.21.2.018.

Full text
Abstract:
В статье представлены результаты исследования состава летучих веществ виноматериалов для производства коньяков и молодых коньячных дистиллятов, выработанных из интродуцированных сортов винограда, сортов селекции Института «Магарач» и аборигенного сорта Крыма. Выявлены основные критерии оценки качества винограда для коньячного производства и установлена их тесная связь с содержанием летучих примесей в коньячных виноматериалах и молодых дистиллятах. Установлено, что наиболее значимыми из исследуемых показателей качества винограда являются массовая концентрация сахаров, титруемых кислот, фенольны
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Chursina, Olga, Ludmila Legasheva та Victor Zagoruyko. "Технологическая оценка сорта винограда Первенец Магарача для коньячного производства". Magarach. Vinogradstvo i Vinodelie, № 3(109) part: 21 (18 вересня 2019): 272–76. http://dx.doi.org/10.35547/im.2019.21.3.016.

Full text
Abstract:
В статье представлены результаты исследования физико-химических и биохимических показателей винограда, компонентов ароматобразующего комплекса виноматериалов и молодых коньячных дистиллятов, выработанных из сорта винограда Первенец Магарача селекции Института «Магарач», произрастающего в Республике Крым, для его технологической оценки. Показано, что сорт обладает достаточно высоким потенциалом и удовлетворяет всем требованиям для производства качественной продукции. Среди характерных свойств винограда важное технологическое значение имеют низкие показатели способности к отдаче фенольных вещест
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Чурсина, О. А. "СОРТОВЫЕ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА КОНЬЯЧНЫХ ДИСТИЛЛЯТОВ". Известия вузов. Пищевая технология, № 1(399) (27 квітня 2025): 82–86. https://doi.org/10.26297/0579-3009.2025.1.11.

Full text
Abstract:
Дефицит европейских сортов винограда вида Vitis vinifera L., составляющих основную сырьевую базу коньячного производства, обусловил востребованность сортов сложной межвидовой селекции с высокой продуктивностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды. Нами исследовано влияние сортовых и технологических факторов на формирование качества выдержанных коньячных дистиллятов (КД). Объектом исследования были 18 сортов винограда урожая 2015–2023 гг. различного происхождения, в том числе европейские сорта вида Vitis vinifera L. и сорта межвидовой селекции института «Магарач»; 380 обр
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Чурсина, Ольга Алексеевна, Афанасьевич Загоруйко Виктор, Людмила Алексеевна Легашева, et al. "Technological aspects of regulating the content of medium-chain esters in brandy base wines and distillates." Magarach Vinogradstvo i Vinodelie, no. 1(115) (March 22, 2021): 76–82. http://dx.doi.org/10.35547/im.2021.73.86.013.

Full text
Abstract:
Сложные эфиры являются важной составляющей в сложении букета коньяков, в количественном отношении уступая только высшим спиртам. Уровень их содержания в коньячных виноматериалах и дистиллятах зависит от многих факторов (сорта винограда, агроэкологических условий его произрастания, технологии получения виноматериалов и дистиллятов и др.). В связи с этим исследования, направленные на регулирование комплекса ароматических веществ коньячных виноматериалов и дистиллятов с целью повышения их качества являются актуальными. Представленные в статье результаты исследований позволили оценить влияние неко
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Dissertations / Theses on the topic "Коньячні спирти"

1

Цурко, І. А., та Наталія Юріївна Масалітіна. "Біотехнологія виробництва марочних коньяків". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44775.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Єршова, І. І., Надія Вікторівна Ларінцева та Олександр Миколайович Огурцов. "Вдосконалення біотехнології виробництва бренді". Thesis, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44576.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Єршова, І. І., Надія Вікторівна Ларінцева та Олександр Миколайович Огурцов. "Удосконалення біотехнології виробництва бренді". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44458.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography