Log in

Relevant bibliographies by topics / Макаронна продукція / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Макаронна продукція.

Journal articles on the topic 'Макаронна продукція'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 37 journal articles for your research on the topic 'Макаронна продукція.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

О.Ф., Фазуллина, Смирнов С.О. та Королев А.А. "ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПОЛБЫ". Bulletin of KSAU, № 1 (17 січня 2020): 126–31. http://dx.doi.org/10.36718/1819-4036-2020-1-126-131.

Full text

Abstract:

Цель исследования – разработка рецептур и технологии производства макаронных изделий из нетрадиционных компонентов для диетического профилактического и диетического лечебного питания при избыточном весе или ожирении для расширения ассортимента обогащенных продуктов с пониженной калорийностью. Работа проведена в НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии – филиал ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» (Московская область). Использовались мука полбяная цельнозерновая (ООО «Гарнец», Россия, по ТУ 9293-014-89751414-11), мука гречневая (ООО «Гарнец», Росси

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Фазуллина, Олия Фанавиевна, Станислав Олегович Смирнов та Королев Королев. "Макаронные изделия из цельнозерновой муки полбы и порошков брокколи и сельдерея". Хранение и переработка сельхозсырья, № 1 (30 березня 2020): 86–98. http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2020.221.

Full text

Abstract:

Популярность идей здорового питания обуславливает интерес разработчиков и производителей к созданию новых продуктов, отвечающих принципам здорового сбалансированного питания. Макаронные изделия пользуются стабильно большим спросом среди населения многих стран, поэтому являются перспективным объектом для обогащения и использования нетрадиционного для макаронного производства сырья. Целью исследования является разработка рецептур макаронных изделий из нетрадиционных компонентов для диетического профилактического и диетического лечебного питания при избыточном весе с целью расширения ассортимента

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Urubkov, S. A., S. O. Smirnov, A. A. Korolev, and O. F. Fazullina. "Evaluation of the quality of herodietic nutrition products from non-traditional types of flour using the descriptor-profile method." Baking in Russia 1, no. 3 (2021): 41–47. http://dx.doi.org/10.37443/2073-3569-2021-1-3-41-47.

Full text

Abstract:

Новые пищевые продукты с улучшенными в сравнении с аналогичными традиционными продуктами, качественными и потребительскими характеристиками помогут обеспечить лучшее удовлетворение покупательских потребностей и повысить конкурентоспособность пищевой продукции в своем сегменте рынка. В этой связи разработка и производство востребованной, высококачественной, безопасной, конкурентоспособной пищевой продукции является актуальной задачей для разработчиков и производителей. Целью исследования является разработка панели индивидуальных сенсорных характеристик (дескрипторов), позволяющих описать наибол

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Колесник, В. В., В. В. Полупан, І. С. Буштаков, С. В. Сорокіна та В. О. Акмен. "НАУКОВЕ ОБГРУНТУВАННЯ ТА РОЗРОБКА КОМПОЗИТНОЇ СУМІШІ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА МАКАРОННИХ ВИРОБІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 362–70. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.37.

Full text

Abstract:

Пошук нових джерел білків на основі рослинної сировини та обґрунтування шляхів їх практичного застосування у харчовій галузі – важлива складова у забезпеченні виробництва продуктів, збалансованих за складом, у тому числі низькокалорійних, спеціалізованого та функціонального призначення, доступних різним соціальним верствам споживачів. Попереднє дослідження виробництва та застосування білків рослинного походження дозволяє виділити як перспективний напрямок використання різних видів борошна.На підставі досліджень хімічного складу різних видів борошна, обґрунтовано вибір люпинового борошна та бор

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Каримова, Г. К. "PASTA WITH THE ADDITION OF OILSEED CAKES ACCORDING TO THE REQUIREMENTS TR CU 021/2011 "ON FOOD SAFETY" AND GOST 31743-2017 "PASTA PRODUCTS. GENERAL TECHNICAL CONDITIONS"." Bulletin D. Serikbayev of EKTU, no. 1 (March 2024): 143–53. http://dx.doi.org/10.51885/1561-4212_2024_1_143.

Full text

Abstract:

В данной статье рассматривается производство макаронных изделий с добавлением масличных жмыхов (подсолнечника, льна, сои, тыквы и арахиса), которые обладают высоким содержанием витаминов группы В, микро- и макроэлементами. Целью статьи является получение макаронных изделий с добавлением масличных жмыхов (подсолнечника, льна, сои, тыквы и арахиса), соответствующих требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии ТС от 09 декабря 2011 года No 880, и ГОСТ 31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия». Исследования в данном направлении вес

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Каримова, Г. К., Р. К. Ниязбекова та Ж. К. Даниярова. "Инструменты стандартизации определяющие показатели качества". Bulletin of L.N. Gumilyov Eurasian National University Technical Science and Technology Series 145, № 4 (2023): 111–23. http://dx.doi.org/10.32523/2616-7263-2023-145-4-111-123.

Full text

Abstract:

Макаронные изделия являются одним из продуктов, которые потребляются во всем мире, в связи с чем проведение исследований в области совершенствования технологий и улучшения показателей качества является весьма актуальными. На предприятиях технологические свойства продукции постоянно проверяются, т.к. существуют проблемы, связанные с контролем качества и системой качества. Существуют множество технологий при производстве макаронных изделий, согласно которым предусматривается использование различных пищевых добавок, которые в свою очередь также должны находится под контролем и соответствова

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Новік, Ганна В., Юлія M. Грищенко-Мороз, Владислав Г. Применко та ін. "АНАЛІЗ СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ БОРОШНА З НАСІННЯ ВИКИ ЯРОВОЇ ТА ЙОГО ВПЛИВ НА ЯКІСТЬ КЛЕЙКОВИНИ БОРОШНА ПШЕНИЧНОГО І МАКАРОННИХ ВИРОБІВ". Journal of Chemistry and Technologies 31, № 4 (2024): 825–34. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v31i4.287838.

Full text

Abstract:

Актуальність. Широким попитом на сьогодні користуються макаронні вироби, що є продуктами масового та повсякденного вжитку. Проте у торговельній мережі представлені переважно макаронні вироби, які виробляються з борошна пшеничного вищого ґатунку та води, а отже, належать до так званих рафінованих продуктів харчування, збіднених на вітаміни, мінеральні та біологічно активні речовини. Тому розроблення нових видів макаронних виробів, збагачених на дефіцитні нутрієнти, є дуже актуальним. Мета. Метою є розробка та обґрунтування удосконаленої технології макаронних виробів з використанням борошна з на

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Бараболя, О. В., та А. А. Латиш. "Перспективи вирощування пшениці твердої ярої для забезпечення внутрішнього споживання". Scientific Progress & Innovations 27, № 1 (2024): 64–68. http://dx.doi.org/10.31210/spi2024.27.01.11.

Full text

Abstract:

В сучасних умовах перед вітчизняними фермерами стоїть мета – виробництво якісної, конкуренто- спроможної та безпечної сільськогосподарської продукції для задоволення внутрішнього ринку. Важливим напрямом в цьому є вирощування високоякісної пшениці твердої ярої, яка займає важливе місце у продовольчому забезпеченні не лише в Україні, а й світовій спільноті, становлячи приблизно 5–7 % від загальносвітових площ під вирощуванням пшениці. Мета статті – дослідження перспектив розвитку внутрішнього ринку виробництва та споживання пшениці твердої ярої. Важливими показниками, що сприяють збільшенню обс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Ковшун, Наталія, Валентина Костриченко, Анна Радько та Віктор Шпак. "ДОСЛІДЖЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА НА РИНКУ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ". Bulletin National University of Water and Environmental Engineering 2, № 102 (2023): 69–82. https://doi.org/10.31713/ve220236.

Full text

Abstract:

У статті розглядається конкуренція на ринку макаронних виробів в Україні. Показано вплив виробництва борошна на ринок макаронних виробів. Враховано вплив війни на економіку України. Проаналізовано тенденції ринку макаронних виробів. Досліджені базові чинники, що його формують, – ціна та попит. Визначено основні види продукції. Сформовано характеристику сучасних змін на ринку макаронних виробів. Дослідження конкуренції на ринку макаронних виробів проведено на прикладі окремого підприємства – ПП «ВІЛІС». Наведено загальну характеристику діяльності підприємства на зовнішньому та внутрішньому ринк

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Дзюндзя, О. В., та М. В. Шинкарук. "ВПЛИВ ОВОЧЕВИХ ПОРОШКІВ НА ЯКІСТЬ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 3 (2 листопада 2021): 72–78. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2021.3.9.

Full text

Abstract:

У статті представлено проблему щодо раціонального та збалансованого харчування, яка є одним із важливих завдань сучасності. Багато наукових розробок спрямовано на здоров’я людини, вживаються різні заходи з його покращення, однак існує потреба в роз- ширенні асортименту продукції спеціального призначення. Важливо відзначити, що ово- чеві та ягідні порошки, що є концентратами вихідної сировини, дозволяють збагатити страви необхідними нутрієнтами. Метою даної роботи є дослідження можливості виробництва крафтових макаронних виробів із локальної сировини та дослідження впливу великодисперсних порош

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Макарова, Марія. "Поширення книжкової продукції на Правобережжі та в Західній Україні у XVI‑XVIII ст." Український інформаційний простір, № 2(10) (1 грудня 2022): 214–31. http://dx.doi.org/10.31866/2616-7948.10.2022.269973.

Full text

Abstract:

Мета дослідження – на основі комплексного аналізу архівних документів, опублікованих джерел та вивчення розвитку книжкової справи на українських землях з’ясувати шляхи і форми розповсюдження книжкової продукції у XVI–XVIII ст. Методологія дослідження ґрунтується на застосуванні загальнонаукових і спеціальних методів: порівняльно-історичний, ретроспективний, системний, історико-хронологічний, метод моделювання. Метод книгознавчого аналізу передбачав використання трьох підходів: вивчення конкретних примірників книги; вивчення книжкового репертуару певного часу; вивчення книги як елементу певного

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Медведевских, Мария Юрьевна, Павел Александрович Петухов, Анна Сергеевна Сергеева, Ольга Станиславовна Голынец та Ирина Николаевна Зырянова. "О разработке метрологического обеспечения измерений содержания муки из мягкой пшеницы в изделиях макаронных и муке для макаронных изделий". Legal and Applied Metrology, № 5 (8 жовтня 2024): 30–40. http://dx.doi.org/10.32446/2782-5418.2024-5-30-40.

Full text

Abstract:

Обсуждается проблема отсутствия метрологического обеспечения при проведении идентификации макаронных изделий группы А по показателю «содержание муки из мягкой пшеницы» на соответствие требованиям ГОСТ 31743-2017, осуществляемого для исключения фальсификации продукции. Поднятая проблема может быть решена путем разработки стандартных образцов состава муки для макаронных изделий, стандартных образцов состава макаронных изделий для проверки работоспособности и сопоставимости имеющихся и вновь разрабатываемых методик (методов) контроля состава макаронных изделий. Процедура приготовления материала с

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Солоницька, І. В., О. В. Макарова та С. С. Ганчев. "ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ ДО УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ХЛІБОБУЛОЧНИХ, КОНДИТЕРСЬКИХ, МАКАРОННИХ ВИРОБІВ І ХАРЧОКОНЦЕНТРАТІВ". Scientific Works 88, № 1 (2024): 162–66. https://doi.org/10.15673/swonaft.v88i1.3026.

Full text

Abstract:

Анотація. У статті розглядаються інноваційні підходи до управління якістю хлібобулочних, кондитерськх, макаронних виробів і харчоконцентратів. Особлива увага приділяється сучасним технологіям, а саме технологіям «відкладеного випікання», методам контролю якості, що включають аналіз сировини, моніторинг фізико-хімічних показників та оцінку кінцевого продукту. Висвітлено роль автоматизації виробничих процесів та використання штучного інтелекту для оптимізації виробництва. Також розглянуто новітні технології, такі як біотехнології, нанотехнології та цифрові методи контролю, що сприяють покращенню

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Фазуллина, О. Ф., та С. О. Смирнов. "План мероприятий по внедрению требований системы ХАССП в производство новых функциональных продуктов питания". ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ 74, № 2 (2021): 55–57. http://dx.doi.org/10.18411/lj-06-2021-54.

Full text

Abstract:

Внедрение в процесс производства новых функциональных макаронных изделий требований системы ХАССП обеспечит выпуск и реализацию населению безопасной пищевой продукции надлежащего качества в соответствии с действующими нормативными и законодательными документами.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Урубков, Сергей Александрович, Алексей Александрович Королёв, and Станислав Олегович Смирнов. "Nutritional value of pasta based on leguminous raw materials, intended for persons of gerontological profile." Food processing industry, no. 10 (September 27, 2022): 71–75. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2022.10.10.016.

Full text

Abstract:

В зависимости от физиологических и возрастных потребностей для поддержания качества жизни рацион человека должен обеспечивать необходимым количеством энергии, питательных веществ, микро- и макроэлементов. Геронтологическое питание должно сочетать в себе принципы рационального, сбалансированного питания с учетом возрастных изменений в организме. Статистика потребления отдельных групп продуктов питания пожилыми людьми указывает на наиболее приемлемую и перспективную группу продуктов питания, входящую в ежедневный рацион более половины населения этой возрастной категории - макаронные изделия. Цел

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Легеза, Дар’я Георгіївна, Яна Сергіївна Сокіл та Тетяна Володимирівна Куліш. "Поведінка споживачів на ринку борошна в країнах Європейського Союзу". Економіка, управління та адміністрування, № 3(105) (4 жовтня 2023): 43–50. https://doi.org/10.26642/ema-2023-3(105)-43-50.

Full text

Abstract:

В умовах глобалізації ринку та європейської інтеграції України для вітчизняних підприємств актуальними стають питання виходу на європейський ринок з продукцією, що має додану вартість. Невизначеність із культурою споживання в країнах ЄС, особливостями роботи оптової та роздрібної торгівлі, існуюча конкуренція з китайськими виробниками ускладнює вихід на ринок та завоювання певної ніші. Сільськогосподарські та харчові підприємства, крім того, стикаються з проблемами сертифікації продукції та дотримання вимог європейських харчових стандартів. У той же час висока ціна на кінцевий продукт та велик

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Курбаков, К. А., Д. В. Хвостов, and В. Н. Петецкая. "Relative estimation of common wheat DNA in pasta by digital PCR." Food processing industry, no. 5 (April 13, 2024): 33–35. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2024.5.5.009.

Full text

Abstract:

С 1 августа 2024 г. вступают в силу изменения к ГОСТ 31743-2017, ограничивающие примесь мягкой пшеницы в макаронных изделиях группы А долей до 5 %. В Российской Федерации аттестованная методика измерения массовой доли муки мягкой пшеницы основана на обнаружении глиадина методом иммуноферментного анализа. В то же время большинство зарубежных методов определения примеси мягкой пшеницы основаны на ПЦР. Наиболее перспективным считается метод цифровой ПЦР, обладающий лучшей чувствительностью и разрешающей способностью в ходе количественного анализа. Ранее нами была разработана система праймер-зонд

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Ўринов, Насилло Файзиллоевич, та Мухаббат Хамроевна Саидова. "АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МАШИН И ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ КАССЕТНЫМ СПОСОБОМ". PEDAGOGS international research journal 3, № 2 (2022): 15–20. https://doi.org/10.5281/zenodo.6035379.

Full text

Abstract:

<strong>Аннотация. </strong>В статье представлен анализ литературных данных и опыт  работы  промышленности,  что  показало:  наибольшее  количество  длиннотрубчатых макаронных изделий вырабатываются кассетным способом  на  поточных  линиях,  отличающихся  компактностью  и  сравнительной  простотой конструкции. 

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Кабылда, А. И. "Study of the amino acid composition of gluten-free pasta based on buckwheat flour." Food processing industry, no. 6 (June 6, 2023): 18–20. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2023.6.6.005.

Full text

Abstract:

В мире в связи с увеличением потребления безглютеновых продуктов проведен ряд исследований по изучению особенностей безглютеновых диет и влияния их на организм человека. В развитых странах доступность безглютеновых продуктов для нуждающихся категорий людей не является проблемой. Однако импортные безглютеновые продукты довольно дорогие и не всегда доступны для людей, страдающих целиакией, в Казахстане. Решение данной проблемы – только строгое пожизненное соблюдение безглютеновой диеты, которая обеспечивает качество жизни больного, адекватное физическое и интеллектуальное развитие, а также предо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Тутук, Володимир Володимирович, та Вікторія Миколаївна Назаркіна. "ОБҐРУНТУВАННЯ НАПРЯМІВ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ФАРМАЦЕВТИЧНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ХВОРИХ НА ФЕНІЛКЕТОНУРІЮ". Health & Education, № 3 (18 вересня 2023): 75–83. http://dx.doi.org/10.32782/health-2023.3.13.

Full text

Abstract:

Фенілкетонурія (ФКУ) належить до рідкісних метаболічних захворювань, для пацієнтів життєво необхідним є застосування продуктів спеціального медичного харчування (СМХ) для досягнення метаболічного контролю. Основними проблемами є складність дотримання жорсткої дієти у дітей та підлітків, низька цінова доступність продуктів СМХ, дефіцит бюджетних коштів. Маркетинговий аналіз асортименту й цін на продукти СМХ проведено на підставі вивчення прайс-листів дистриб’юторів і пропозицій онлайн-магазинів. Проведено аналіз тендерної документації та закупівельних цін на продукти СМХ за укладеними договорам

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Р.М., Жаманбаева, та Кусова И.У. "ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУКИ КИНОА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ". ИННОВАЦИОННЫЕ НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2022. 5-3(19) (15 вересня 2022): 15–23. https://doi.org/10.5281/zenodo.7082881.

Full text

Abstract:

В данной статье обзор литературных источников использование муки киноа в пищевых целях. Рассмотрена также результаты других комплексных исследовании состава семян киноа в связи с уникальными функциональными свойствами, которые подтверждаются данными общего химического, аминокислотного, жирно-кислотного, минерального и углеводного комплексов. Установлены высокие параметры пищевой ценности киноа, превосходящие свойства традиционных злаковых культур; выявлены особенности состава киноа, определяющие функциональное предназначение для производства пищевой продукции: хлеб, макаронные изделия, мучные

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Осипенкова, Ірина, Юлія Куриленко, Ганна Чепурда та Ярослав Лізанець. "РОЛЬ І МІСЦЕ ДИСЦИПЛІНИ «ХІМІЧНІ ОСНОВИ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ» ПРИ ПІДГОТОВЦІ СТУДЕНТІВ СПЕЦІАЛЬНОСТІ «ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ»". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (15) (19 лютого 2025): 22–26. https://doi.org/10.32782/2708-4949.1(15).2025.4.

Full text

Abstract:

Глибокі знання хімії закладають основу професійної освіти здобувачів, які навчаються за освітньою програмою 181 «Харчові технології». Сучасне виробництво харчових продуктів характеризується значною модернізацією харчової промисловості, зміною характеру та змісту праці фахівців харчової галузі, тобто вдосконаленням існуючих конкурентоспроможних технологій виробництва харчових продуктів, впровадженням нових технологій та розширенням асортименту харчових продуктів. Дисципліна «Хімічні основи харчових технологій» створює компетенції в галузях досліджень біохімії, неорганічної, органічної, аналітич

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Нікішина, Оксана, та Оксана Зеркіна. "ГЕТЕРОГЕННІСТЬ ПОТОКОВИХ ПРОЦЕСІВ У СИСТЕМІ РИНКІВ ЗЕРНОВИХ І ХЛІБНИХ ПРОДУКТІВ УКРАЇНИ". Grail of Science, № 49 (21 лютого 2025): 354–67. https://doi.org/10.36074/grail-of-science.21.02.2025.040.

Full text

Abstract:

Реалізація стратегічних завдань економічного відродження України актуалізує пошук інноваційних підходів до управління системами товарних ринків крізь призму концепції різноманітності. Гетерогенність потокових процесів у системах суміжних агропромислових ринків є відносно новою сферою досліджень, яка має значний евристичний потенціал. У статті на підставі емпіричних досліджень встановлено, що за спрямованістю товарно-фінансових потоків система ринків зернових і хлібних продуктів (ЗХП) України є гетерогенною. Вона поєднує експортоорієнтований ринок зерна, внутрішньо орієнтовані ринки зернових пр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Тверитникова, Изабелла Сергеевна, Ирина Анатольевна Кирш, Тамара Александровна Кондратова та Андрей Игоревич Кубышкин. "Разработка многослойных упаковочных материалов с использованием полиолефиновых отходов для хранения пищевой продукции". Хранение и переработка сельхозсырья, № 1 (26 березня 2019): 10–19. http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2019.40.

Full text

Abstract:

С каждым годом увеличивается ассортимент упаковки для сыпучих продуктов и макаронных изделий, состоящей из многослойных полимерных пленок, увеличивающих срок годности готовому продукту. Многослойную полимерную упаковку тяжело утилизировать, поскольку сложность состоит в процессе сортировки, идентификации и разделения, поэтому чаще всего полимерные отходы попадают на свалки и полигоны. Все это приводит к экологической и экономической проблеме в стране. В настоящее время используют различные приемы для переработки таких смешанных полимерных отходов для получения вторичного сырья, которые возвращ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Шкиотов, Сергей Владимирович, та Марина Александровна Угрюмова. "ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ: ВЛИЯНИЕ МАКРОЭКОНОМИЧЕСКОЙ КОНЪЮНКТУРЫ НА СОСТОЯНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИИ". Региональные проблемы преобразования экономики 1, № 7 (2018): 24. http://dx.doi.org/10.26726/1812-7096-2018-7-24-31.

Full text

Abstract:

Негативная макроэкономическая конъюнктура, санкционное противостояние со странами Запада, ослабление курса национальной валюты, падение реальных располагаемых доходов населения и другие социально-экономические вызовы, стоящие сейчас перед российской экономикой, актуализируют вопрос о влиянии этих факторов на состояние продовольственной безопасности страны. Предметом исследования является продовольственная безопасность России. Цель работы – с помощью методов экономико-математического моделирования оценить влияние макроэкономической конъюнктуры на состояние продовольственной безопасности России.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Зыбалов, В. С., та Н. Л. Наумова. "Анализ продовольственной безопасности Челябинской области". Innovations and Food Safety, № 3 (1 жовтня 2021): 5–13. http://dx.doi.org/10.31677/2072-6724-2021-33-3-5-13.

Full text

Abstract:

Решение задач, направленных на достижение гарантированного уровня обеспеченности населения продовольствием, неразрывно связано с созданием условий для конкурентоспособного развития сельского хозяйства, которое во многом определяет уровень экономической безопасности и социальной стабильности страны. В последние годы Челябинская область входит в десятку лучших регионов Российской Федерации по производству продовольствия. Однако агропромышленный комплекс области имеет ряд слабых сторон, в частности низкую самообеспеченность молоком и продуктами его переработки. Целью исследования явилось изучение

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Бенедицький, Василь Борисович, Оксана Леонідівна Коренівська та Дмитро Сергійович Морозов. "Визначення вологості зерна за тиском вологого повітря". Технічна інженерія, № 1(87) (16 червня 2021): 98–103. http://dx.doi.org/10.26642/ten-2021-1(87)-98-103.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена розгляду питання контролю за ступенем вологості зерна під час зберігання, транспортування та переробки. Актуальність теми обумовлена потребою експрес-контролю вологості як одного зі шляхів підвищення якості, продуктивності та зниження витрат, у тому числі й енергетичних, під час підготовки, виробництва, переробки, транспортування й зберігання зерна та продуктів його переробки – круп, комбікормів, макаронів, хліба і хлібобулочних виробів. У роботі розглянуто ризики впливу вологості зерна на його якість, відомі методи вимірювання вологості зерна, описано їх переваги та недоліки

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Ляшенко, В. В., та Є. Ю. Полежак. "Врожайність пшениці твердої ярої в Лівобережному Лісостепу". Scientific Progress & Innovations 27, № 4 (2025): 21–25. https://doi.org/10.31210/spi2024.27.04.04.

Full text

Abstract:

Пшениця тверда яра – цінна продовольча культура, з якої отримують високоякісне борошно для виробництва макаронних виробів і круп з високою харчовою цінністю. Сучасні сорти пшениці твердої ярої можуть забезпечити врожайність у 4,5–5,0 т/га та, на відміну від озимих форм пшениці твердої, характеризуються достатньо високою пластичністю та стабільністю до умов довкілля, коротким вегетаційним періодом. Це дозволяє вводити культуру в структуру сівозмін в усіх зонах України та використовувати як страхову культуру для пересіву загиблих посівів пшениці озимої. У статті зазначено про збільшення обсягів

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Чобоі, Йудіт, Белла Сабо та Анжела Колесник. "Дослідження культивування безглютенової злакової культури (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter) у Центральній Європі". Науковий вісник Ужгородського університету. Серія Біологія, № 53 (25 грудня 2022): 7–12. http://dx.doi.org/10.24144/1998-6475.2022.53.7-12.

Full text

Abstract:

Глобальні зміни клімату можуть призвести до значного підвищення середніх температур і висихання деяких територій на планеті. У 2022 році майже половина Європи пережила спекотне та посушливе літо, якого не було за останні півтисячоліття. Такі негативні зміни клімату, призводять, в тому числі, і до втрат агробіорізноманіття, що є однією із основних проблем сталого розвитку. Сільськогосподарське виробництво має реагувати на ці проблеми, селекцією все нових й нових посухостійких сортів, а також культивуючи та адаптуючи культури, які за своєю суттю є посухостійкими. Тефф (Eragrostis tef (Zucc.) Tro

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Ловкис, Зенон Валентинович, Елена Михайловна Моргунова, Дмитрий Александрович Зайченко, Наталья Иосифовна Белякова, Сергей Владимирович Симоненко, and Татьяна Алексеевна Антипова. "Children's specialty nutrition for patients with phenylketonuria." Food processing industry, no. 6 (June 7, 2021): 27–32. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2021.6.6.007.

Full text

Abstract:

В статье рассматриваются вопросы создания специализированного питания в Республике Беларусь, тенденции его развития и специализированная продукция как особая группа продуктов для больных с нарушениями белкового обмена - фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью, а также с болезнями неврологического характера, при лечении которых применяются лекарства, исключающие одновременное употребление пищи, содержащей белок. Специалистами РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» разработан ассортимент низкобелковых пищевых продуктов с пониженным со

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Кобець, Анатолій Степанович, Анатолій Григорович Дем’яненко та Станіслав Васильович Кагадій. "Сучасна вища аграрна інженерна освіта в Україні – стан, проблеми, деякі концепції та заходи підвищення її якості". Theory and methods of e-learning 2 (11 січня 2014): 72–77. http://dx.doi.org/10.55056/e-learn.v2i1.252.

Full text

Abstract:

Сучасний стан вищої інженерної освіти в Україні та вимоги. ХХІ сторіччя, як відчуває людство, несе глобальні проблеми, пов’язані, перш за все, з енергетичною та продовольчою кризами, які стрімко наближаються, з вичерпанням запасів корисних копалин, порушенням навколишнього середовища, землетрусами, нетиповими хворобами, суттєвими радіоактивними забрудненнями і таке інше. Необхідність вивчення цих проблем та їх наслідків не підлягає сумніву. Це можливо тільки значно підвищивши рівень, якість освіти, яка відіграє основну, суттєву роль в пізнанні та оволодінні істинною картиною світу, методами її

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Коробкова, В. А., Л. А. Беспалова, А. С. Яновский, et al. "Screening the collection of spring and winter durum wheat using KASP-marker specific to the Zds alleles." Кормопроизводство, no. 4.2023 (June 25, 2023): 25–31. http://dx.doi.org/10.25685/krm.2023.4.2023.004.

Full text

Abstract:

Твёрдая пшеница — важная зерновая культура, широко используемая в разных продовольственных сферах. До 30% качества конечной продукции (макарон, круп), получаемой из твёрдой пшеницы, определяется концентрацией каротиноидных пигментов, накапливаемых в эндосперме и отвечающих за жёлтый цвет изделий. Одним из генов, участвующих в биосинтезе каротиноидов, является ген Zds, расположенный в локусе, оказывающем значимое влияние на индекс желтизны и содержание жёлтых пигментов в зерне. Для эффективной селекции твёрдой пшеницы, направленной на повышение каротиноидных пигментов в зерне, необходимо примен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Костюченко, М. Н., А. П. Косован, В. В. Мартиросян, О. Е. Тюрина, И. П. Пешкина та А. Е. Борисова. "Разработка технологии и ассортимента функциональных хлебобулочных изделий с использованием эндемического сырья для населения Арктической зоне Российской Федерации". Food processing industry, № 6 (28 травня 2025): 80–84. https://doi.org/10.52653/ppi.2025.6.6.017.

Full text

Abstract:

Проведены исследования по разработке рецептур и технологий функциональных хлебобулочных изделий для населения Арктической зоны Российской Федерации. В качестве функционального ингредиента использовали порошок из высушенного слоевища цетрарии исландской – эндемического растения Арктики. Слоевища цетрарии исландской содержат необходимые для организма человека пищевые волокна, минеральные вещества (фосфор, железо), витамины группы В, витамин Е. Изучено влияние функционального ингредиента на органолептические и физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий из муки пшеничной 1-го сорт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Финогенова, Татьяна Александровна, та Ирина Альбертовна Тарасова. "Изучение вязкостных характеристик водных дисперсий макаронных изделий методом RVA". Хранение и переработка сельхозсырья, № 2 (2 квітня 2022). http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2022.281.

Full text

Abstract:

Введение. При создании совершенных технологических процессов, позволяющих получить готовый продукт высокого качества, необходимо практически в каждом конкретном случае изучать целый комплекс физико-механических свойств. Эти свойства характеризуют поведение пищевых масс под действием механических нагрузок со стороны рабочих органов машин. Большое значение в пищевой промышленности имеет объективная оценка качества пищевых продуктов и полуфабрикатов. В связи с этим создание и применение методов и приборов для объективного контроля качества обеспечивает не только замену органолептического контроля

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Борисова, О. В., та Л. И. Петрова. "РАЗВИТИЕ ЭКСПОРТА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВЕРХНИХ ПЕРЕДЕЛОВ ИЗ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА". Бизнес. Образование. Право, № 3(52) (8 серпня 2020). https://doi.org/10.25683/volbi.2020.52.352.

Full text

Abstract:

В статье представлены результаты анализа особенностей развития экспорта пищевых продуктов верхних переделов, использующих в качестве исходного сырья зерно из Сибирского федерального округа. Целью работы является исследование организации экспорта мучных кондитерских изделий и макаронных изделий сибирскими предприятиями, определение возможностей кондитерской и макаронной промышленности Сибири в решении задачи увеличения несырьевого экспорта российскими предприятиями. В работе проанализировано развитие сырьевой базы зерноперерабатывающей и пищевой промышленности, производственный потенциал пищево

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Фурман, Ірина. "СТРАТЕГІЧНІ НАПРЯМИ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ ЗЕРНОВОГО НАПРЯМУ". Економіка та суспільство, № 54 (29 серпня 2023). http://dx.doi.org/10.32782/2524-0072/2023-54-61.

Full text

Abstract:

В результаті дослідження визначено, що метою стратегічного управління запасами зерна на аграрних підприємствах є: максимізація прибутку внаслідок зберігання запасів зерна;максимізація задово¬лення потреб споживачів за наявних запасів зерна; мінімізація сукупних логістичних витрат внаслідок зберігання запасів зерна. Відповідно до обраної мети, стратегічними цілями логіс¬тичного управління запасами зерна на сільськогосподарських підприємствах, мають бути: забезпечення виробничих потреб насіннєвим та фуражним зерном із мінімальними витратами; максимізація прибутку від реалізації товарного зерна.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Борисова, О. В., та Д. В. Борисов. "РАЗВИТИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА СТРАН ЕАЭС НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ РЫНКЕ (НА МАТЕРИАЛАХ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА)". Бизнес. Образование. Право, № 4(61) (28 листопада 2022). https://doi.org/10.25683/volbi.2022.61.490.

Full text

Abstract:

В статье обосновывается необходимость развития интеграционных процессов между отраслями пищевой промышленности Сибирского федерального округа и стран ЕАЭС. Проводится анализ ведения экспортной деятельности пищевой промышленностью России, решения отраслью задачи по формированию экспортно-ориентированной экономики. Предприятия пищевой промышленности Сибирского федерального округа активно работают на мировом продовольственном рынке. Стабильно развиваются торгово-экономические связи со странами-членами Евразийского экономического союза. В ходе исследования изучены особенности взаимных поставок все

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!