Log in

Relevant bibliographies by topics / Новий продукт / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Новий продукт.

Journal articles on the topic 'Новий продукт'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Новий продукт.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Хлистун, O., М. Проскуріна, Л. Малоока, В. Мішкой, В. Коренев та А. Туз. "ОСОБЛИВОСТІ СТВОРЕННЯ НАЦІОНАЛЬНОГО КУЛЬТУРНОГО ПРОДУКТУ В УМОВАХ ГЛОБАЛЬНОЇ КОНКУРЕНЦІЇ". Financial and credit activity problems of theory and practice 1, № 42 (2022): 454–63. http://dx.doi.org/10.55643/fcaptp.1.42.2022.3705.

Full text

Abstract:

Анотація. Досліджено вплив глобалізаційних процесів на створення національного культурного продукту. Визначено, що глобалізація сприяє розширенню кордонів і створює виклики для створення національних культурних продуктів. На нинішній день культурний продукт забезпечує рух і розвиток суспільства, а також разом з його розвитком створюються нові цінності, нові потреби у населення та нові значення, а також нові культурні символи. Це висвітлено в Законі України «Про національний культурний продукт», який спрямований на стимулювання розвитку та підтримки української культури. На території України іс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Церклевич, В. С., А. В. Діль та М. В. Діль. "НОВІ ГАСТРОНОМІЧНІ СПЕЦІАЛІТЕТИ ЯК ПРОДУКТ РЕСТОРАНУ НІШІ «LOCAL FOOD» В РОЗВИТКУ ТУРИСТИЧНИХ ДЕСТИНАЦІЙ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 6 (20 грудня 2022): 41–51. http://dx.doi.org/10.32782/tourismhospcee-6-6.

Full text

Abstract:

Статтю присвячено розгляду ключового для розвитку гастрономічного туризму та гастрономічних брендів туристичних дестинацій в Україні питання створення нових гастрономічних спеціалітетів. Представлено анотований огляд праць, що становлять філософсько-методологічний базис гастрономічних практик; обґрунтовано виняткову роль гастрономічного туризму в розвитку туристичних дестинацій. На основі емпіричного дослідження, що охоплювало параметри: 1) страви та інгредієнти, що підпадають під класифікації, прийняті в ЄС; 2) страви та інгредієнти, внесені до переліку об’єктів нематеріальної культурної спад

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Митаев, К. А., М. М. Завлиева та А. У. Бисултанова. "УПРАВЛЕНИЕ НОВЫМ ПРОДУКТОМ КАК ФАКТОР РАЗВИТИЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ЧЕЧЕНСКОЙ РЕСПУБЛИКИ". Всероссийская научно-практическая конференция, посвященная 71-летию со дня рождения Первого Президента ЧР, Героя России А.-Х.А. Кадырова, № 1 (22 серпня 2022): 162–67. http://dx.doi.org/10.36684/80-1-2022-162-167.

Full text

Abstract:

Статья посвящена вопросам управления созданием нового продукта. В процессе исследования установлено, что все промышленные предприятия испытывают проблемы, связанные с необходимостью анализа ассортимента своей продукции, так как каждый продукт имеет свой жизненный цикл. Доказано, что на нынешнем этапе развития российской экономики, в условиях масштабных санкций стран Запада по отношению к России большое значение приобретают вопросы совершенствования процесса управления ассортиментом выпускаемой продукции на предприятиях при его высоком качестве. Установлено, что обязанности менеджера по продукт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Олійник, Оксана, та Микола Мандзяк. "Smart TV та новий глядацький досвід: естетичні експлікації". Вісник КНУКіМ. Серія «Мистецтвознавство», № 52 (2 липня 2025): 54–60. https://doi.org/10.31866/2410-1176.52.2025.334040.

Full text

Abstract:

Мета статті — експлікація та аналіз впливу Smart TV на трансформацію глядацького естетичного досвіду. Результати дослідження. З’ясовано, що з настанням «ери Smart TV» відбулася без перебільшення революція в телеіндустрії, коли телевізори остаточно перестали сприймати як «ідіотські коробки», а телемистецтво перетворилося на портал доступу до сучасного цифрового світу. Обґрунтовано, що завдяки стрімінговому девайсу, балансу між складністю та різноманітністю, революційному користувацькому інтерфейсу, дисплеям із покращеною роздільною здатністю, саундбарам та персоналізованому контенту Smart TV тр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Заславська, О. О., О. А. Посвістак та В. В. Налімова. "НОВИЙ ПОПУЛІЗМ ЯК ТЕХНОЛОГІЯ ПОЛІТИЧНОГО МАРКЕТИНГУ ПОЛІТИЧНИХ ПАРТІЙ". Актуальні проблеми політики, № 69 (27 травня 2022): 65–73. http://dx.doi.org/10.32837/app.v0i69.1304.

Full text

Abstract:

Заславська О. О., Налімова В. В., Посвістак О. А. Новий популізм як технологія політичного маркетингу політичних партій. – Стаття.У статті проаналізовано маркетингові стратегій провідних українських політичних партій та визначено місце технології «нового популізму» у цих стратегіях. Розглянуто проблеми популізму в умовах медіатизації політики та визначено, що в той час, коли повідомлення у соцмережах і мас-медіа стають замінниками конкретних політичних дій і рішень, популізм набуває якості віртуальних політичних дій. Як медіа-реальність стає симулятором політичної реальності, так і медіа-повід

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Петрук, Оксана. "Посібник з навчання усного українського мовлення: методична проекція нових підходів до мовної освіти". Problems of the modern textbook, № 31 (17 січня 2024): 153–60. http://dx.doi.org/10.32405/2411-1309-2023-31-153-160.

Full text

Abstract:

Переосмислення цілей і результатів навчання, трансформація змісту курсу української мови як державної зумовлюють зміну методів і технологій його опанування, а отже, й появу сучасних засобів навчання: підручників і навчальних посібників, що відповідають оновленій парадигмі мовної освіти. Одним із навчальних видань, що забезпечує ефективну навчально-методичну підтримку різних форм і методів процесу навчання усного українського мовлення учнів – представників національних меншин, є навчальний посібник з української мови з аудіосупроводом. Це новий освітній продукт, що повністю замінює підручник та

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Сильнягіна, Ніна Борисівна, Олеся Євгеніївна Степанова та Олена Олександрівна Переяславцева. "ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ НОВИХ БЕЗВІДХОДНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ПЕРЕРОБКИ ЯГІДНОЇ СИРОВИНИ". Scientific Works 86, № 1 (2022): 31–36. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v86i1.2399.

Full text

Abstract:

Важливими джерелами натуральних, корисних та оздоровчих речовин для людини є ягоди, фрукти та овочі. В даний час у багатьох країнах проводяться роботи з одержання цих продуктів у формі, що передбачає тривале зберігання без суттєвих втрат біологічно активних речовин. Це не тільки висушені ягоди різноманітної форми, шматочки різних розмірів, а й продукти в гранульованій формі, які можуть використовуватися в комплексі з іншими речовинами як лікувально-профілактичні препарати та біологічно активні добавки до різних харчових продуктів. Вирішення таких завдань визначає необхідність створення н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Томашко, А. П. "ОРГАНІЗАЦІЯ МОДЕЛІ ЛОГІСТИЧНОЇ МЕРЕЖІ З ВИКОРИСТАННЯМ ПРОГРАМНИХ ТА НЕЙРОМЕРЕЖЕВИХ АЛГОРИТМІВ". <h1 style="font-size: 40px;margin-top: 0;">Наукові нотатки</h1>, № 76 (5 лютого 2024): 159–65. http://dx.doi.org/10.36910/775.24153966.2023.76.22.

Full text

Abstract:

У роботі досліджено принципи організації моделі логістичної мережі з використанням програмних та нейромережевих алгоритмів. Розкрито структуру сучасної логістичної мережі до складу якої віднесено: ланцюг постачання, ланцюг збуту та зберігання. Підкреслено, що сторона ланцюга постачання має найповнішу інформацію про аналіз продукту, а також охоплює послідовність оновлень складу. Наголошується, що ефективність управління інформацією логістичної мережі визначає оновлення продукту на кінці ланцюга постачання, і тільки за допомогою повної інформації про продукт кінцевого ланцюга постачання можна еф

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Ощипок, І. М., О. І. Ощипок та М. Ю. Туриця. "СТРАТЕГІЯ БЕЗПЕЧНОСТІ В ІНДУСТРІЇ ХАРЧУВАННЯ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 33 (7 квітня 2023): 74–84. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2023-33-11.

Full text

Abstract:

Розглянуто розробку та застосування сучасних антибактеріальних і дезінфікуючих засобів. Показано, що підвищення безпеки їжі є актуальним у всьому світі. Однією з ключових причин захворювань є мікробна контамінація продуктів. Вказано на необхідність створення нових ефективних засобів знезараження широкого спектра дії, які не завдають шкоди довкіллю. Відзначено, що для збереження матеріалів та виробів, що контактують із харчовими продуктами, у Європейському Союзі є низка обов’язкових норм, закріплених у правових актах. Розглянуті різні дієві аспекти забезпечення безпечності технологічних процесі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Гаврюшенко, Г. В. "Формування й реалізація інноваційної маркетингової політики підприємства". Вісник Східноукраїнського національного університету імені Володимира Даля, № 2 (272) (15 вересня 2022): 126–35. http://dx.doi.org/10.33216/1998-7927-2022-272-2-126-135.

Full text

Abstract:

У статті наголошено на тому, що маркетинг за своїм сутнісним змістом є теоретичною концепцією, що сприяє пристосуванню суб’єктів виробництва до роботи в умовах ринкової економіки. Маркетинг – це діяльність підприємств і закупівельних організацій в інтересах їх споживачів. Маркетинг передбачає задоволення потреб клієнта з вигодою для підприємства (фірми). Наголошено, що поетапне формування маркетингової політики передбачає: здійснення аналітичної діагностики підприємства та стратегічне передбачення (прогнозування) його розвитку; розробку комплексу маркетингу; забезпечення ефективної організації

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Душкін, С. С. "Зниження рівня техногенної небезпеки негативного впливу осаду міських стічних вод на навколишнє середовище за допомогою гумінових речовин". Technogenic and ecological safety 10(2/2021) (25 листопада 2021): 70–74. https://doi.org/10.52363/2522-1892.2021.2.11.

Full text

Abstract:

У статті розглядаються питання зниження рівня техногенної небезпеки негативного впливу осаду міських стічних вод на навколишнє середовище шляхом видалення важких металів за допомогою гумінових речовин. Відмічається, що техногенно-екологічна проблема потребує невідкладного рішення шляхом утворення нових ефективних методів обробки (знешкодження та зневоднення) та подальшої утилізації осадів міських стічних вод. Мулові майданчики є джерелом забруднення ґрунту, ґрунтових вод та поверхневих водних об’єктів і повітря. Розроблено новий метод видалення важких металів з осаду міських стічних вод

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Церклевич, В. С., М. І. Онищук та С. М. Шпаковський. "КУЛЬТУРНІ ДЕТЕРМІНАНТИ ЕВОЛЮЦІЇ ГАСТРОНОМІЧНИХ СПЕЦІАЛІТЕТІВ: ДО ПИТАННЯ ФОРМУВАННЯ ГАСТРОНОМІЧНОГО БРЕНДУ ПОДІЛЛЯ". Трансформаційна економіка, № 1 (01) (10 березня 2023): 67–75. http://dx.doi.org/10.32782/2786-8141/2023-1-12.

Full text

Abstract:

Статтю присвячено розгляду культурних детермінант еволюції гастрономічних спеціалітетів Поділля – базової складової гастрономічного бренду туристичної дестинації. Представлено анотований огляд праць українських та зарубіжних вчених, що становлять науково-методичний, культурологічний базис гастрономічних практик. Обґрунтовано виняткову роль культури як засадничої складової розвитку гастрономічного туризму, функцію їжі як національного ідентифікатора, гастрономічну культуру як значиму складову національної культури. Схарактеризовано трендовість гастрономічного туризму, центральним компонентом як

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Дзюндзя, О. В., Н. В. Воєвода та В. І. Ковдрин. "РОЗРОБКА РЕЦЕПТУРНОЇ КОМПОЗИЦІЇ КОНСЕРВІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ «ВАРЕННЯ З КУЛЬБАБИ»". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 222–26. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.22.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена актуальному питанню розробки нових функціональних харчових продуктів з нетрадиційної рослинної сировини. Застосування кульбаби як рослини з лікувальними властивостями обґрунтоване очікуваним позитивним впливом на організм людини у випадку регулярного її споживання. Аналіз останніх досліджень щодо шляхів використання цієї культури вказав на розробки у хлібобулочній, кондитерській галузях та у виробництві безалкогольних напоїв. У консервуванні існує розробка фруктового желе з квітів кульбаби, а також практика застосування її екстракту у якості антиоксиданту. У випадку використа

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Носко, Н. О., В. В. Харченко та О. К. Ладичук. "ОНТОЛОГІЧНА МОДЕЛЬ "МЕДИЧНА ДОПОМОГА ХВОРИМ ІЗ НЕАЛКОГОЛЬНОЮ ЖИРОВОЮ ХВОРОБОЮ ПЕЧІНКИ" ЯК СКЛАДОВА ОНТОЛОГІЇ "СИСТЕМНА БІОМЕДИЦИНА"". Medical Informatics and Engineering, № 1-2 (2 грудня 2022): 46–55. http://dx.doi.org/10.11603/mie.1996-1960.2022.1-2.13111.

Full text

Abstract:

Через швидке поширення в світі та значні фінансові витрати в термінальній стадії захворювання актуальною проблемою стала неалкогольна жирова хвороба печінки. Значна кількість робіт із цієї теми потребує систематизації. Новітнім шляхом вирішення проблеми являється створення онтології. Дослідження присвячено розробленню онтологічної моделі "Медична допомога хворим із неалкогольною жировою хворобою печінки", що є складовою онтології "Системна біомедицина". Проведено аналіз і систематизацію літературних джерел і даних за напрямом неалкогольна жирова хвороба печінки методом онтології. Пошук статей

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Cвайкін, О. О., та Д. М. Буштець. "МАРКЕТИНГОВЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ВПОДОБАНЬ РЕСПОНДЕНТІВ ЩОДО НОВИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ХЛОПЦІВ-СПОРТСМЕНІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 473–80. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.48.

Full text

Abstract:

Зростаюча обізнаність про здоровий спосіб життя, необхідність збалансованого харчування та фізичної активності, а також збільшення кількості людей середнього та старшого віку, які займаються спортом, є ключовими чинниками розвитку індустрії спортивного харчування. Україна має потенціал для нарощування виробництва та розширення асортименту спортивного харчування, оскільки продукція вітчизняних виробників представлена в обмеженій кількості й поки що не користується високою довірою споживачів. Вихід на ринок якісного та доступнішого національного продукту сприятиме зміцненню конкурентних позицій

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

ДМИТРЕНКО, Геннадій, та Інна СЕМЕНЕЦЬ-ОРЛОВА. "ПРОПОЗИЦІЇ ДО НАЦІОНАЛЬНОЇ СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ СИСТЕМИ ОСВІТИ У ПОВОЄННІЙ УКРАЇНІ". Наукові праці Міжрегіональної Академії управління персоналом. Політичні науки та публічне управління, № 4(70) (30 грудня 2023): 13–20. http://dx.doi.org/10.32689/2523-4625-2023-4(70)-2.

Full text

Abstract:

На сторінці 7 «Візії майбутнього освіти і науки України», яка була розміщено на сайті МОН України 12.07.2023, в рубриці «Запрошуємо до обговорення», правильно зазначено, що розроблення Національної стратегії розвитку освіти є наступним кроком для реалізації візії. Там же уточнено, що: «Необхідно пріоритезувати актуальні проблеми, узагальнити цілі та розробити конкретний план дій, який буде містити кроки з упровадження змін у школах, університетах, інших закладах освіти і наукових установах. Цей план повинен бути реалістичним, масштабованим та орієнтованим на результат». Зауважимо, що останнє м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Матко, Світлана, Людмила Мельник та Сергій Ткаченко. "РОЗРОБЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ НАПОЮ ПІДВИЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ ЗІ ЗНИЖЕНОЮ КАЛОРІЙНІСТЮ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 18 (2022): 70–79. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-18-07.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження – використання дикорослої сировини, а саме кизилу та глоду, а також стевії, як підсолоджувача, при створенні рецептур нових напоїв зі зниженою калорійністю. Мета дослідження – раціон харчування людини повинен містити достатню кількість природних БАР: незамінних амінокислот, поліненасичених жирних кислот, макро- та мікроелементів, вітамінів, харчових волокон. Дане завдання можна легко втілити, споживаючи продукти, зокрема сокові напої на основі нетрадиційної дикорослої сировини (глід, кизил). На органолептичні показники напою позитивно вплине додавання до рецептури кизилу та

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Андреус, Світлана, та Ірина Романчук. "ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ВИРОБНИЦТВА ФЕРМЕНТОВАНОГО ПРОДУКТУ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 18–25. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-02.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження. Одним із перспективних напрямків розширення асортименту продукції молочної галузі є створення комбінованих продуктів з одночасним використанням сировини молочного та рослинного походження, що дозволяє не тільки заощаджувати молочну сировину але й отримувати продукти підвищеної біологічної цінності, збалансовані за жирнокислотним складом. Продукти з частковою заміною молочного жиру на рослинний зайняли певну нішу на ринку харчових продуктів та мають своїх споживачів. Зацікавленість до виробництва молочних продуктів зі складним жировим складом зумовлена формуванням нових пог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Резвих, Н. І. "ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОМБІНОВАНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 441–48. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.45.

Full text

Abstract:

У статі проаналізовано сучасний стан та перспективи виробництва комбінованих молочних продуктів в державі та світі. Встановлено, що сьогодні в всьому світі стрімко розвивається новий напрямок – функціональне харчування. Серед функціональних і збагачених харчових продуктів найбільша частка 55 % належить молочним продуктам, як зазначено. Споживачі з задоволенням споживають молоковмісні продукти з низьким відсотком жиру, присутністю шматочків фруктів та ягід, з короткими термінами зберігання, збагаченні вітамінами, про- і пребіотиками, мінеральними речовинами, з вмістом різної корисної мікрофлори

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Пешук, Л. В., Д. Ю. Приходько та І. І. Штик. "ВПЛИВ КАВОВОГО МАРИНАДУ НА ОПТИМІЗАЦІЮ ЯКІСНИХ ПОКАЗНИКІВ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ ДИЧИНИ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (12 січня 2024): 131–39. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.5.15.

Full text

Abstract:

Маринування є важливим способом підготовки м’ясних напівфабрикатів, що використовується для поліпшення смакових і текстурних властивостей продукту. Використання кави в якості основного компоненту маринаду є новим та актуальним рішенням. Кава є цінним напоєм через вміст у ній кофеїну та хлорогенових кислот, що проявляють антиоксидантну дію. Спектр біологічної дії антиоксидантів дуже різноманітний та зумовлений їх захисними функціями, вираженими у здатності активно взаємодіяти з вільними радикалами і киснем повітря, тим самим перешкоджаючи окисленню жирів та псування продукту. В даний час напівф

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Ковбасюк, Сергій Валентинович, Сергій Федорович Легенчук, Володимир Олегович Янчук та Світлана Леонідівна Раєва. "Інформаційна технологія обробки та візуалізації статистичних даних захворюваності на COVID-19". Технічна інженерія, № 2(92) (29 листопада 2023): 113–17. http://dx.doi.org/10.26642/ten-2023-2(92)-113-117.

Full text

Abstract:

Останні кілька років світ бореться з пандемією коронавірусу. Цей новий вірус є величезною проблемою і тому викликає багато труднощів для лікарів. Хоча розроблені ефективні методи тестування пацієнтів, методи лікування постійно вдосконалюються. Лікарі та вчені з усього світу об’єднують зусилля для боротьби з вірусом та хворобою, яку він викликає. Використання сучасних інформаційних технологій створює нові можливості оперативного отримання інформації, її обробки та аналізу. Вчасне отримання інформації створює передумови для ефективної боротьби та локалізації розповсюдження захворювання. Диджитал

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Споденець, Ірина Геннадіївна. "Презентація сучасних музейно-мистецьких технологій у середовищі музейно-культурного комплексу «Український фізико-технічний інститут. Харків»". Питання культурології, № 40 (21 грудня 2022): 332–39. http://dx.doi.org/10.31866/2410-1311.40.2022.269391.

Full text

Abstract:

Мета статті — на основі практичного досвіду реалізації інноваційного проєкту «За крок до лауреата» у відомчому науково-технічному музеї Національного наукового центру «Харківський фізико-технічний інститут» — музейно-культурному комплексі «Український фізико-технічний інститут. Харків» висвітлити особливості впровадження сучасних інтерактивних музейно-мистецьких технологій популяризації історико-культурної та наукової спадщини. Методологія дослідження. Обґрунтовано застосування методології практичного музеєзнавства, системного підходу та теоретико-експериментальних й емпіричних наукових методі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Vovk, V. V., та M. Z. Paska. "ПЕРСПЕКТИВИ СТВОРЕННЯ НОВИХ ВИДІВ МАЙОНЕЗНИХ ПРОДУКТІВ, ЗБАГАЧЕНИХ ПРОДУКТАМИ БДЖІЛЬНИЦТВА". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 18, № 2 (2016): 27–31. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet6805.

Full text

Abstract:

В реаліях сьогодення, як ніколи гостро, стоїть проблема виробництва нових видів харчових продуктів. Продуктів, які безпосередньо призначені людям різних вікових груп та, водночас, мають збалансований склад підвищеної харчової та біологічної цінності, яка відповідає потребам організму. В основу наших досліджень покладено завдання оптимізації рецептури майонезу за рахунок додавання продуктів бджільництва. Багатокомпонентний склад і структура майонезів дає широкі можливості для збагачення їх всіма видами функціональних інгредієнтів. Такий продукт бджільництва, як бджолине обніжжя (пилок), я

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

КУЦЬ, Н. М., та Ю. М. ПИЛИПЕНКО. "КОМП’ЮТЕРНА ПРОГРАМА ГЕНЕРАЦІЇ МУЗИЧНИХ КОМПОЗИЦІЙ НА ОСНОВІ МЕЛОДІЇ АВТОРА". Technologies and Engineering, № 6 (21 травня 2023): 32–41. http://dx.doi.org/10.30857/2786-5371.2022.6.3.

Full text

Abstract:

Мета. Пошук та реалізація засобів інтеграції концептуального підходу до створення нових музичних творів. Методика. Виокремлено набір концептуальних складових музичної композиції. В проектуванні програмної системи використано принципи чистої архітектури SOLID. В проектуванні алгоритмів покладено в основу парадигму «розділяй та володарюй». Результати. Розроблені алгоритми, написана та відлагоджена програма на мові програмування Kotlin, яка дозволяє працювати над редагуванням музичної композиції на концептуальному рівні – редагуючи концептуальні зв’язки, а не конкретні параметри нот.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Стоянова, О. В., К. В. Зубкова, М. І. Валько, О. І. Мамай та Т. О. Яковенко. "СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧЕВОГО ДЖЕМУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (29 травня 2025): 452–60. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.2.46.

Full text

Abstract:

Джеми традиційно виготовляють з плодово-ягідної сировини із застосуванням цукру. Тенденція споживання харчової продукції з низьким вмістом цукру (або без цукру) стимулює виробників розробляти рецептури на основі натуральних цукрозамінників. Однією з причин невеликого асортименту продукції є відносно висока ціна фруктових джемів на основі цукрозамінників. В основу дослідження поставлена задача створення овочевого джему низької калорійності з метою розширення асортименту. У статті запропоновано використання овочевої сировини при виробництві джемів, зокрема для дієтичного харчування. Особлива ува

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Мамедова, Гюнель. "Інновації в освіті як важливий фактор у розбудові системи освіти". Grani 26, № 5 (2023): 149–54. http://dx.doi.org/10.15421/1723115.

Full text

Abstract:

У статті йдеться про нововведення, які відбулися в закладі. Інновації – засноване на принципах демократизації, гуманізації, індивідуалізації, інклюзії та інших принципах формування наукового світогляду та особистості студента обґрунтовується як важливий чинник становлення сучасної системи освіти, де формування наукового світогляду та особистості студента є важливим чинником становлення сучасної системи освіти. відносяться до національного ґрунту та загальнолюдських цінностей, а освіта – це єдиний цілеспрямований процес виховання і навчання з метою задоволення потреб особи, яка навчається.&#x0D

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Мухин, Александр Васильевич, Галина Эдуардовна Ганина та Юрий Андреевич Островский. "ФЕНОМЕН ГАРМОНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА". Bulletin of the South-Russian state technical University (NPI) Series Socio-economic Sciences 13, № 5 (2020): 182–93. http://dx.doi.org/10.17213/2075-2067-2020-5-182-193.

Full text

Abstract:

Цель статьи. В статье рассматривается новый подход к описанию образа гармоничного производства и методов оценки взаимосвязи гармонии и эффективности на основепостроения обобщенных моделей гармонизации производства.Результаты исследования. В основе предложенной модели лежит утверждение, гласящее, что «величина производственных затрат эквивалентна вариативности действий при изготовлении продукции». Предлагается использовать универсальный метод производственных затрат для оценки эффективности гармоничного производства через продуцентно-продуктовое соответствие. Любая сфера жизнедеятельности предс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Stakhiv, O., та M. Simonov. "Концентрація солей важких металів у пресованих та сухих хлібопекарських дріжджах". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 20, № 85 (2018): 76–80. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8514.

Full text

Abstract:

Використання дріжджів у харчовій промисловості широко розповсюджене ще з давніх часів. Науково-технічний прогрес допоміг перейти виробництву дріжджів на новий щабель та забезпечити високий рівень якості та безпеки готової продукції. Однак, незважаючи на автоматизацію та контроль промислового вирощення дріжджів, існує необхідність дослідження процесів біоакумулювання забруднюючих речовин у шляху перенесення важких металів «антропогенні забруднення – ґрунт – цукрові буряки – меляса – дріжджі – готовий продукт». У статті наведені данні щодо вмісту важких металів у пресованих та сухих хлібопекарсь

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Євченко, В. В., та Л. В. Тереняк. "РОЛЬ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ІНФОРМАЦІЄЮ ТА ВПЛИВ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ В ПРОЦЕСІ ПРИЙНЯТТЯ МАРКЕТИНГОВИХ РІШЕНЬ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 2(81) (10 квітня 2023): 118–23. http://dx.doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2022.2.14.

Full text

Abstract:

У статті розглядається аналіз впливу інформаційних технологій на сучасний маркетинг. Виявлено основні тенденції зростання та недоліки розвитку, проаналізовано основні тренди сучасного маркетингу, серед яких лідируючі позиції належать до digital-маркетингу. Великий вплив на методи проведення маркетингових досліджень надає підключення до інтернету великої кількості користувачів, поширення соціальних мереж. З'явився новий напрямок у маркетингових дослідженнях, заснований на обробці та аналізі великих обсягів даних, названого Big Data. Технології великих даних знаходять застосування майже всіх інс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Бабанов, Ігор Геннадійович, Олена Ігорівна Бабанова, Валерій Михайлович Михайлов, Андрій Олександрович Шевченко та Світлана Володимирівна Прасол. "ЗАСТОСУВАННЯ ІННОВАЦІЙНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ОТРИМАННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ НА ОСНОВІ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 4 (54) (27 грудня 2023): 16–21. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2023.4.3.

Full text

Abstract:

Актуальною проблемою харчової промисловості є заміна білкових ізолятів, отриманих із генетично модифікованих джерел сировини. Ведуться активні пошуки нових джерел рослинного білка з генетично немодифікованих культур. У статті розглянуто питання виробництва функціональних харчових продуктів на основі рослинної сировини, тобто виробництва харчових продуктів принципово по-новому. Систематизація та узагальнення розробок з техніки та технології одержання білкових ізолятів із рослинної сировини, а також аналіз перспектив розвитку технологічних рішень, створення ресурсозберігаючих технологій та еколо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Соломон, А. М. "КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ У СУЧАСНОМУ ХАРЧУВАННІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 291–98. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.29.

Full text

Abstract:

В основі сучасних уявлень про харчування закладена концепція оптимального харчування, яка передбачає необхідність і обов’язковість повного забезпечення потреб організму не тільки в енергії, ессенціальних, мікро- і макронутрієнтах, але і в біологічно активних компонентах їжі. Лише таке харчування спроможне запобігти розвиткові хронічних захворювань. Тенденцією сучасного ринку харчових продуктів є збільшення асортименту продуктів оздоровчого направлення. Поширення набувають ферментовані кисломолочні продукти з вмістом інгредієнтів (полісахаридів, вітамінів, макро- і мікроелементів, фенольних спо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Cheliabiieva, Viktoriia, Liudmyla Shcherba та Tetiana Oliachenko. "ВИКОРИСТАННЯ ЖИТНЬОЇ ЗАКВАСКИ В ТЕХНОЛОГІЇ КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, № 1(19) (2020): 280–86. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2020-1(19)-280-286.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Кисломолочні напої в харчуванні людини займають вагоме місце, і питання розширення асортименту кисломолочних напоїв, шляхом використання нових кисломолочних культур для заквашування є актуальним для харчової галузі. Постановка проблеми. Приготування кефіру передбачає використання кефірного грибка – адаптованого кумисного ферменту, отримання культури якого потребує специфічного елективного середовища. Тому, пошук культур, які можна отримати на доступних елективних середовищах, і, які можуть бути використані для швидкого й легкого приготування кисломолочного продук

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Наумік-Гладка, К. Г., І. В. Литовченко та В. В. Кошарна. "Сприйняття індивідуального продукту поколінням мілленіалів". ВІСНИК СХІДНОУКРАЇНСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ імені Володимира Даля, № 6(262) (23 грудня 2020): 76–80. http://dx.doi.org/10.33216/1998-7927-2020-262-6-76-80.

Full text

Abstract:

В представленій роботі було визначено сутність індивідуального продукту та особливості його сприйняття. В економічній науці однією з найбільш представлених точок зору є думка, що індивідуальний продукт - товар, який задовольняє потреби покупця найбільш повно - є одним з інструментів, що забезпечує більшу конкурентоспроможність компанії, яка його виробляє. Прихильники даної точки зору апріорі вважають, що це значить, що індивідуальний продукт в будь-якому випадку буде більш затребуваним, ніж продукт масового виробництва. Зокрема, одним з актуальних і одночасно нових є аспект вивченн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Бужанська, М. В. "БІОГЕННІ АМІНИ − НЕБЕЗПЕЧНИЙ ХАРЧОВИЙ ФАКТОР ФЕРМЕНТОВАНИХ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 37 (28 травня 2024): 27–33. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1221-2024-37-04.

Full text

Abstract:

Анотація. Пріоритетною проблемою держави є безпека харчових продуктів, попередження виробництва, реалізації та споживання неякісних харчових виробів, здатних заподіяти шкоду здоров’ю населення. Cьогодні збільшився попит на ферментовані продукти і напої, вироблені біотехнологічними методами із застосуванням ферментних препаратів мікробіологічного походження. Ця наукова стаття розглядає небезпеки для здоров’я людини, пов’язані з утворенням біогенних амінів у харчових продуктах, та актуалізує питання контролю і регулювання вмісту біогенних амінів у ферментованих продуктах. Наведено результати ана

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Петрова, Жанна Олександрівна, Вадим Михайлович Пазюк та Катерина Миколаївна Самойленко. "КОМПЛЕКСНА ЕНЕРГОЕФЕКТИВНА ТЕПЛОТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ АНТИОКСИДАНТНОГО БУРЯКОВО-ТОМАТНОГО БАРВНИКУ ТА НАСІННЯ ТОМАТІВ". Scientific Works 2, № 85 (2022): 102–9. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v2i85.2239.

Full text

Abstract:

Сучасні технології, особливо процеси сушіння, є енергозатратними. То ж, основними завданнями при розробці теплотехнології в харчовій промисловості є зменшення витрат енергоносіїв на процес зневоднення. Такі наукові розробки дадуть можливість підвищити рівень енергетичної безпеки держави та конкурентоспроможності національної економіки, зменшити залежність України від імпортованих енергоносіїв в цілому. В зв’язку із поширенням таких хвороб як серцево-судинні захворювання, рак, зміна серцевого м'язу, неправильне перетравлення їжі, послаблення репродуктивної функції основним завданням праці

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Янюк, Тетяна, Тетяна Тракало та Валентина Ганзенко. "ВИВЧЕННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЗЕРНОБОБОВОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ ОТРИМАННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ". Молодий вчений, № 6 (94) (30 червня 2021): 108–13. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2021-6-94-24.

Full text

Abstract:

В роботі поставлена проблема, проведено аналіз і спрогнозовано розвиток ринку харчових продуктів у найближчий час. Традиційні продукти вже не можуть виконувати функції повного забезпечення потреб сучасної людини, тому виникла необхідність в багатокомпонентних калорійних продуктах різного призначення. Поставлена задача вимагає вивчення фізико-хімічних та технологічних властивостей компонентів для створення технології, розробки рецептури та визначення технологічних параметрів обробки сировини. Розроблення нових продуктів може вирішувати цілу низку питань, найбільш актуальними серед яких є збільш

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Горошко, Вікторія. "Функціональна діагностика стану здоров’я молоді за допомогою експрес-тесту заміру критичної частоти злиття мерехтінь". Спортивна медицина, фізична терапія та ерготерапія, № 1 (18 вересня 2021): 14–20. http://dx.doi.org/10.32652/spmed.2021.1.14-20.

Full text

Abstract:

Резюме. У статті розглянуто новий програмно-апаратний комплекс для визначення втоми людини, який забезпечує високу точність і гнучкість проведення діагностичної операції. Цей комплекс характеризується зручністю та простотою у використанні, має можливість дистан-ційно змінювати частотно-імпульсні та кольоро-світлові характеристики і складається з простої електронної бази компонентів. Мета. Створення програмно-апаратної системи для визначення функціонального стану та втоми людини. Методи. Аналіз науково-методичної літератури, тестування. Результати. Залучення технології мікроконтролера з бездрот

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Искров, Георги, та Румен Стефанов. "Оценка на разходната ефективност на здравните технологии в България – методологични проблеми и потенциални възможности". Редки болести и лекарства сираци 9, № 4 (2018): 3–4. http://dx.doi.org/10.36865/2018.v9i4.61.

Full text

Abstract:

През последните години, месеците октомври – декември се утвърдиха като време за нови идеи за реформи в здравеопазването и в частност управлението на публичните разходи за лекарствени продукти на Националната здравноосигурителна каса (НЗОК). В края на 2017 г. водеща тема бе предложението за мораториум за заплащане на нови лекарствени терапии. Тази година приетите мерки са значително по-мащабни. Настоящата редакционна статия няма за цел да описва и анализира тези промени предвид факта, че предстои допълнително конкретизиране на механизмите за тяхното прилагане с евентуален преходен период, както

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Галушко, Д., К. Знова та О. Ролік. "Автоматизована система налаштування продуктів для провайдерів інформаційних послуг". Адаптивні системи автоматичного управління 1, № 46 (2025): 178–90. https://doi.org/10.20535/1560-8956.46.2025.323761.

Full text

Abstract:

В роботі запропоновано автоматизовану систему, яка забезпечує інтеграцію сучасних методів аналізу природної мови (NLP) із використанням моделей BERT, а також гетерогенних графових нейронних мереж (HeteroGNN) для аналізу графів дій, сформованих на основі декомпозиції сценаріїв використання. Система дозволяє об’єднати дані з текстової документації, графів послідовності дій та кодової бази, щоб автоматично ідентифікувати необхідні зміни у функціоналі програмного продукту, виявляти ризиковані місця в архітектурі, а також визначати можливості перевикористанняіснуючих компонентів. Для обробки тексто

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Gorodetsky, Yuri. "МЕТОД АЛЕР — НОВИЙ ПІДХІД ДО ТЕСТУВАННЯ ПРИ ВИВЕДЕННІ НОВИХ ТОВАРІВ ТА БРЕНДІВ У РЕГІОНІ ДЕ ВОНИ НЕ БУЛИ ПРИСУТНІ". Європейський науковий журнал Економічних та Фінансових інновацій 1, № 13 (2024): 372–81. https://doi.org/10.32750/2024-0136.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена новому підходу до тестування при виведенні нових товарів та брендів на ринки, де вони раніше не були присутні, зокрема через застосування методу Aler (Accelerated Launch Evaluation and Refinement). Цей метод дозволяє підприємствам більш ефективно оцінити потенціал товарів та брендів у нових регіонах, зменшуючи ризики, пов’язані з невизначеністю попиту, та оптимізуючи процес виведення продукції на ринок. Метод Aler ґрунтується на застосуванні швидких циклів тестування та ретельного аналізу споживацької поведінки в реальних умовах. Це дозволяє підприємствам швидко адаптувати ма

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Михайлов, В. А. "РОССИЙСКАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ПОЛНОГО ЦИКЛА УПРАВЛЕНИЯ УЯЗВИМОСТЯМИ". LAST MILE Russia 119, № 3 (2024): 70–71. http://dx.doi.org/10.22184/2070-8963.2024.119.3.70.71.

Full text

Abstract:

4 апреля на форуме "ТЕРРИТОРИЯ БЕЗОПАСНОСТИ 2024: все pro ИБ" в Москве компания "Фродекс", один из ведущих российских разработчиков новых технологий и продуктов кибербезопасно- сти, представила систему управления уязвимостями и анализа защищенности активов IT-инфраструктуры Vulns.io Enterprise Vulnerability Management (Vulns.io Enterprise VM). Появление данного уникального для российского рынка продукта выводит компанию на новый уровень. На полях форума о новой мно- гофункциональной системе корреспонденту "ПЕРВОЙ МИЛИ" рассказал руководитель департамента перспективных проек- тов ООО "Фродекс"

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Соломон, А. М., та Є. В. Коваль. "ОБҐРУНТОВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ДЕСЕРТУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (29 травня 2025): 428–35. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.2.43.

Full text

Abstract:

Згідно сучасним уявленням продукти харчування володіють не тільки харчовою цінністю, але і регулюють багаточисленні функції і біохімічні процеси людського організму.В багатьох країнах світу рядові споживачі при виборі їжі керуються не тільки відчуттям голоду і харчовою безпекою продукту, але і роздивляються останній як найважливіший фактор збереження і покращення здоров’я. Здоров’я сучасної людини в значній мірі визначається характером, рівнем і структурою харчування, які на сьогоднішній день мають ряд серйозних порушень. Тому в останні роки в світі набули широкого поширення так звані функціон

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Чжен, Дай. "Підготовка дизайнерів мультимедійного профілю у китайській професійній системі освіти". Professional Art Education 2, № 1 (2021): 4–11. http://dx.doi.org/10.34142/27091805.2021.2.01.01.

Full text

Abstract:

У статті розглядається професійна підготовка фахівців мультимедійного дизайну у вищих закладах освіти КНР. Здійснено спробу визначити сутність професійної компетентності фахівців з мультимедійного дизайну, що полягає в інтегральній якості особистості, яка реалізує готовність і здатність майбутнього фахівця до здійснення професійної творчої діяльності: використання комп’ютерних технологій, що дозволяють створити новий відео-арт продукт, інтерактивний об'єкт або інтерактивні цифрові твори як в рамках галузі сучасного мистецтва, так і виходячи за ці межі за допомогою ілюзії руху об’ємних і площин

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Сорокіна, С. В., В. В. Колесник, В. В. Полупан, В. О. Акмен та N. M. Penkina. "ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ ПІД ЧАС ВИРОБНИЦТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (26 грудня 2022): 90–97. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.5.12.

Full text

Abstract:

Робота присвячена актуальним питанням використання молочної сироватки, переробці якої, в Україні, стало приділятись менше уваги, для покращення якості таких товарів, як слабоалкогольні напої. З метою задоволення підвищених вимог споживачів до алкогольної продукції та акцентом на інноваційних рецептурах слабоалкогольних напоїв, проведено дослідження технологічних параметрів виробництва даної продукції та запропоновано введення суміші цукрово-сироваткового концентрату. Визначено раціональне співвідношення компонентів цього концентрату та хімічний склад, що є найбільш збалансованим, для введення.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Чернов, Д. "История автоматизации одного процесса, или как оцифровать ручное производство". ELECTRONICS: SCIENCE, TECHNOLOGY, BUSINESS 191, № 10 (2019): 136–40. http://dx.doi.org/10.22184/1992-4178.2019.191.10.136.140.

Full text

Abstract:

Рассмотрен созданный ООО «Остек-СМТ» новый продукт – «Умное рабочее место», направленный на повышение эффективности ручного труда. Описано внедрение данного продукта на производстве АО «Рязанский Радиозавод».

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Макаревич, O. A., та Н. В. Гнілуша. "Аналіз хімічного складу насіння однодольних рослин на прикладі льону". Екологічний вісник Криворіжжя 2 (14 грудня 2016): 95–97. http://dx.doi.org/10.31812/ecobulletinkrd.v2i0.6790.

Full text

Abstract:

В наш час актуальною проблемою є необхідність створення нових продуктів з підвищеною біологічною і фізіологічною цінністю. Такі продукти потрібні і для формування здорового способу життя людей, і для зміцнення існуючої кормової бази для відгодівлі тварин та птиці. Лляна олія в процесі переробки дає широкий перелік різноманітних продуктів. Олія,отримана з льону, являє собою ідеальний природний засіб для профілактики і лікування атеросклерозу,ішемічної хвороби серця та багатьох інших хвороб. Насіння льону (Semen Lini L.) - це цінний екологічний продукт, що широко застосовується в медицині та різ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Геліх, Анна, Світлана Даниленко, Тетяна Крижська та Олена Семерня. "ОПТИМІЗАЦІЯ РЕОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ СТРУКТУРИ ЙОГУРТА ІЗ ДОДАВАННЯМ ІЗОЛЯТУ БІЛКА НАСІННЯ КОНОПЛІ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 18 (2022): 51–60. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-18-05.

Full text

Abstract:

Молочні продукти є найважливішим компонентом у раціоні харчування людини. На їхню частку припадає 20% задоволення потреб людини у білку і 30% – у жирі. У галузі харчової технології виробництва молочних продуктів пріоритетними напрямками є роботи, пов'язані зі створенням технологічних процесів виготовлення продуктів із заданими складом та властивостями, з комплексним використанням сировини. Мета роботи - оптимізація реологічних показників структури йогурта із додаванням ізоляту білка насіння коноплі. Методи досліджень. Використання великої кількості нових інгредієнтів потребує залучення сучасни

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Голуб, Леся С., Євгеній П. Левченко та Катерина М. Власенко. "РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ВИЛУЧЕННЯ БІЛКОВОГО ІЗОЛЯТУ ІЗ ГАРБУЗОВОГО ШРОТУ З ПОДАЛЬШИМ ВИКОРИСТАННЯМ ЙОГО В ЯКОСТІ ЕМУЛЬГАТОРУ В РЕЦЕПТУРІ МАЙОНЕЗУ". Journal of Chemistry and Technologies 30, № 2 (2022): 222–28. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v30i2.251844.

Full text

Abstract:

У роботі розроблено технологію вилучення білкового ізоляту з відходів сировини рослинного походження. Для оптимальної роботи всіх органів та систем в людському організмі харчування має бути повноцінним та збалансованим, це досягається вдосконалення рецептур та технологій виробництва існуючих харчових продуктів з метою збереження поживних властивостей компонентів продукту або надання продукції нових властивостей. Особливе значення для здоров’я людини мають білки рослинного походження. Дефіцит білків в організмі людини призводить до розпаду власних білків. Білкові продукти мають високу біологічн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Голуб, Л. С., та К. М. Власенко. "ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ ДО СКЛАДАННЯ РЕЦЕПТУР МАЙОНЕЗНИХ СОУСІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 33 (7 квітня 2023): 40–46. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2023-33-06.

Full text

Abstract:

Для оптимальної роботи всіх органів та систем в людському організмі харчування має бути повноцінним та збалансованим, це досягається вдосконалення рецептур та технологій виробництва існуючих харчових продуктів з метою збереження поживних властивостей компонентів продукту або надання продукції нових властивостей. Особливе значення для здоров’я людини мають білки рослинного походження. Дефіцит білків в організмі людини призводить до розпаду власних білків. Білкові продукти мають високу біологічну цінність та емульгуючу здатність, їх застосування у складі харчових продуктів дозволяє отримати стій

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

КРАЄВСЬКА, С. П., Н. О. СТЕЦЕНКО та Г. М. БАНДУРЕНКО. "ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ БІЛКА НАСІННЯ ЛЬОНУ МЕТОДОМ DIAAS". Grain Products and Mixed Fodder’s 18, № 3 (2018): 10–15. http://dx.doi.org/10.15673/gpmf.v18i3.1073.

Full text

Abstract:

Розробка нових харчових продуктів та раціонів підвищеної біологічної цінності, а також удосконалення вже існуючих виробів неможливо без наявності точних критеріїв оцінки отриманого результату. Білкова складова в харчуванні переважної більшості людей є найбільш дефіцитною, тому оцінці якості білкового компонента їжі приділяється особлива увага. Сьогодні існує досить багато методик оцінки біологічної цінності харчових продуктів. Хоча медико клінічні дослідження забезпечують отримання більш точних результатів, однак вимагають значних фінансових затрат. Для ефективного удосконалення рецептур існую

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!