Academic literature on the topic 'Плесень'

Сыры с белой плесенью вырабатываются из коровьего, козьего и овечьего молока. Более распространены среди таких представителей Камамбер и Бри. При их выработке используют в основном плесень Penicillium camemberti, иногда специально выведенные штаммы Geotrichum candidum. Плесень растет на поверхности сыра и внедряется в его поверхностный слой. Созревание сыра происходит в двух направлениях: внутри головки под действием ферментов заквасочной микрофлоры, а с поверхности внутрь проникают ферментные системы плесневых грибов. Был проведен эксперимент, цель которого – изучение изменений жирнокислотного состава в зависимости от отобранного слоя для дальнейшего обоснования корректного отбора пробы при проведении анализа жирнокислотного состава продукта. Проанализировано шесть образцов сыра с белой плесенью в трех его разных слоях. Выявлена зависимость между составом слоя сыра и суммой основных насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также суммой низкомолекулярных жирных кислот, в том числе масляной. Обоснован порядок отбора проб сыров с белой плесенью, который способствует получению достоверного результата при оценке жирнокислотного состава его жировой фазы. Cheeses with white mould are made from cow’s, goat and sheep milk. Camembert and Brie are more common among such representatives. In their manufacture, they mainly use the mould Penicillium camemberti, sometimes specially bred strains of Geotrichum candidum. The mould grows on the surface of the cheese and penetrates into its surface layer. Cheese ripening occurs in two directions: inside the head under the action of enzymes of the starter microflora, and from the surface, the enzyme systems of mould fungi penetrate inside. An experiment was conducted, the purpose of which was to study the changes in the fatty acid composition depending on the selected layer to further justify the correct sampling when analyzing the fatty acid composition of the product. Six samples of cheese with white mould in its three different layers were analyzed. The relationship between the composition of the cheese layer and the sum of basic saturated and unsaturated fatty acids, as well as the sum of low molecular weight fatty acids, incl. butyric one, was identified. The procedure for sampling cheeses with white mould is substantiated, which contributes to obtaining a reliable result when assessing the fatty acid composition of its fat phase.

Для выбора наиболее эффективных препаратов для борьбы с заболеваниями, передающимися семенами и почвой, исследовали действия современных пестицидов на снежную плесень, корневые гнили, ржавчину. Испытывали препараты Премис 200, Колфуго Супер, Альто Супер, Фитоспорин М.

Цель исследований – поиск генетических источников устойчивости озимой ржи к основным болезням в условиях Кировской области. В условиях провокационно-инфекционного фона возбудителей снежной плесени, мучнистой росы, бурой и стеблевой ржавчины, корневых гнилей и спорыньи в ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока в 2018–2019 годах изучено 30 новых популяций и районированных сортов озимой ржи селекции ФАНЦ Северо-Востока и 50 образцов из мировой коллекции ВИР. Среди образцов нашего института комплексной устойчивостью к снежной плесени, бурой и стеблевой ржавчине обладают: Вятка 2, Кировская 89, Флора, Румба; к снежной плесени, мучнистой росе и корневым гнилям – Рада; к снежной плесени, мучнистой росе и бурой ржавчине – Триумф; к снежной плесени, стеблевой ржавчине и корневым гнилям – Гармония; к мучнистой росе и бурой ржавчине – Рушник; к снежной плесени и мучнистой росе – Графит; к снежной плесени и спорынье – Леда и Симфония. Комплексную устойчивость проявляют коллекционные образцы: Тринодис 4 – Минвак-139/09 НП – устойчивость к снежной плесени, мучнистой росе, бурой ржавчине и спорынье; Россиянка 2, Волжанка 2, Янтарная НП, Новая Эра НП, Красноярская универсальная НП – к снежной плесени, мучнистой росе и спорынье; Чулпан 4 и Таловская 2 – к снежной плесени, бурой ржавчине и спорынье; Чулыш и Заречанская 3 – к мучнистой росе и бурой ржавчине; Чулпан 2 – к мучнистой росе и спорынье; Подарок НП – к снежной плесени и спорынье. Обнаружено, что низкопентозановые сорта значительно меньше, чем высокопентозановые, поражаются спорыньей и снежной плесенью. В среднем по группам образцов отрастание растений после поражения снежной плесенью у низкопентазановых образцов было в 2,4 раза выше, а поражение посевов спорыньей – в 2 раза, засоренность зерновой массы склероциями спорыньи – в 4 раза.

В статье рассмотрены вопросы касающиеся повсеместного заражения плодов не естественной микрофлорой ина основании полученных данных сделаны выводы и предложения по решению данной проблемы. Фрукты и овощи чаще всего потребляются без тщательной обработки перед употреблением в пищу. Некоторые продукты растительного происхождения упакованы в вакуумные упаковки для обеспечения длительного срока хранения, а так же сохранения качества и безопасности продукта. Фрукты и овощи несут на своей поверхности природную непатогенную эпифитную микрофлору. Во время роста, сбора, транспортировки и дальнейшие действия над ними могут подвергать их неоднократному загрязнению патогенами человеческих или животных источников. Свежие плодово-ягодные культуры были причастны к ряду документально подтвержденных вспышек пищевых заболеваний. Вспышки заболеваний, вызванных бактериями, вирусами и паразитами были эпидемиологически связаны с потреблением широкого спектра овощей и фруктов. Целью нашего исследования является оценка опасности загрязненности плодово-ягодных культур и пути решения данной назревшей проблемы, а именно заражения плодов овощей и фруктов неестественной патогенной микрофлорой. Для постановки эксперимента нами были выбраны распространенные на территории Туркестанской области следующие плодово-ягодные культуры: Яблоки сорта Суйслепское (столовка), персик сорта Нектарин и виноград сорта Кишмиш. Бактериологический посев проводился путем мембранной фильтрации используемой стерильной воды для получения смывов с поверхности плодово-ягодных культур. Все работы проводились в условиях полной асептики. Используемые в работе посуда, вода и иные приспособления были заранее стерилизованы. Полученные данные в ходе эксперимента показывают, что есть потенциал для широкого заражения нехарактерной микрофлорой продуктов растительного происхождения.Исходя из полученных результатов исследования можно сделать заключение, что на поверхности всех трех образцов плодово-ягодных культур имеются дрожжи и уксуснокислые бактерии, которыми продукты питания могут быть повсеместно заражены и не являются естественной микрофлорой для выше указанных культур. А именно фрукты и овощи могут быть заражены различными бактериальными патогенами, включая Salmonella, Shigella, E. ColiO157:H7, Listeriamonocytogenes и Campylobacter. Ключевые слова: плесень, дрожжи, общее микробиологическое число, система менеджмента, естественная микрофлора, патогенные микроорганизмы, НАССР.

Мета дослідження – з’ясувати особливо­сті інфра­червоного випромінювання у підщелепній ділянці, на долонях, у проекції надколінків та у центрі плесна хворих на хронічний тонзиліт і зіставити отримані результати з відповідними показниками здорових людей.
 Пацієнти і методи. Обстежено 32 здорових волонтерів з нормальною температурою тіла, які не мали патології мигдаликів, віком від 20 до 56 років, середній вік – (28,3±2,3) року. З них 19 чоловіків (59,4 %), і 13 жінок (40,6 %), середній вік з урахуванням статі виявився приблизно однаковим, у чоловіків – (30,2±3,3) року, у жінок – (26,4±3,6) року (Р>0,05).
 Досліджувана група хворих на хронічний тонзиліт у стадії загострення складалась із 23 людей. З них у 9 встановлено компенсовану, а в 14 осіб – декомпенсовану форму запалення. 
 Для визначення особливостей інфрачервоного випромінювання використовували медичний тепловізор ТІ-120. Аналіз термограм виконували за допомогою програмного пакету «IRSee Software».
 Статистичну обробку даних виконали на персональному комп’ютері за допомогою електронних таб­лиць «Microsoft Excel» і пакету прикладних програм «Statistica for Windows» v. 6.0, StatSoft Inc. (США).
 Результати досліджень та їх обговорення. Встановили, що нормальними термографічними ознаками шкірних покривів є симетричність, гомогенність та ізотермія. Допустима фізіологічна термоасиметрія становить 0,3 °С з переважанням як у лівий, так і в правий бік. Суттєвих відмінностей між чоловіками і жінками немає. 
 При хронічному тонзиліті у фазі загострення термотопограма передньої частини шиї також засвідчувала помірний загальний «розігрів» шиї, симптом «коміра», де на тлі незначної гіпертермії виявлялися окремі, яскравіші вогнища світіння в проекції лімфатичних вузлів, в основному підщелепних (перепад температури – ∆Т=0,6 °С). Зазначене повною мірою стосувалося і центра долоней, розігрів яких був вищим, ніж у нормі (Р<0,05). Разом з тим, середні температурні показники проекції надколінків статистично вагомо перевищували значення здорових людей – (35,4±0,8) проти (32,5±0,6) °С (Р<0,01). Подібним чином змінювалася теплова картина центра плесен. Зокрема, при хронічному тонзиліті у фазі загострення встановили значний розігрів зазначеної ділянки порівняно зі здоровими людьми – (35,1±0,8) проти (28,4±0,5) °С (Р<0,05). 
 Висновки. При хронічному тонзиліті у фазі загострення встановлено помірний загальний розігрів шиї і центра долонь, розігрів яких був вищим, ніж у нормі. Водночас середні температурні показники проекції надколінків і центра плесен перевищували значення здорових людей (Р<0,05). Гіпертермію надколінків і центра плесен можна вважати характерною ознакою хронічного тонзиліту у фазі загострення. Ступінь компенсації хронічного запалення мигдаликів можна оцінити за рівнем перепаду температур над проекцією надколінків і нижньою частиною стегон та у центрі плесен і сусідніми ділянками.

В статье приводятся сведения о молекулярном скрининге водной плесени в массе цист рачков артемии в различных водоемах РК. Отмечена необходимость диагностики водяной плесени Aphanomyces invadans в массе цист рачков артемии, как возможного заражения ею рыбоводных водоемов, прудов и бассейнов при их применении в качестве корма для рыб. Показано, что исследованные пробы цист артемии не содержат возбудителей чумы ракообразных и эпизоотического язвенного синдрома Aphanomyces astaci и Aphanomyces invadans.

Робота виконана у Львівському національному аграрному університеті Мініс-терства аграрної політики та продовольства України.Захист відбувся „_17_” _жовтня_ 2013 р. на засіданні спеціалізованої вченої ра-ди Д 58.052.02 у Тернопільському національному технічному університету іме-ні Івана Пулюя за адресою: 46001, м. Тернопіль, вул. Руська, 56, ауд. 79. З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя за адресою: 46001, м. Тернопіль, вул. Руська, 56.<br>Дисертацію присвячено питанням підвищення ефективності технологіч-ного процесу заготівлі сінажу в рулонах обгорнутих полімерною стрічкою, на основі обґрунтування конструктивно-технологічних параметрів обгортача з урахуванням фізико-механічних властивостей рулону сінажної маси та поліме-рної стрічки. Теоретично досліджено: процес перекочування рулону на опорно-приводних роликах, стійкість рулону сінажу під час обгортання полімерною стрічкою та її напружено-деформований стан, обґрунтовано кінематичні, конс-труктивні та режимні параметри обгортача рулонів сінажу. Експериментально досліджено миттєві модулі пружності першого і дру-гого роду рулону сінажної маси і полімерної стрічки та параметри резольвенти інтегрального рівняння, що прийняте як рівняння стану. Встановлено кореля-ційну залежність рівня збереженості корму від кута між осями опорно-приводних роликів та віссю рулону, густини рулону сінажу і зусилля натягу полімерної стрічки. Застосування стаціонарного обгортача рулонів сінажу дасть змогу підви-щити ефективність процесу герметизації налагодженням обгортача на режимні параметри залежно від температури навколишнього середовища, типу полімер-ної стрічки та густини рулону.<br>Диссертация посвящена вопросам повышения эффективности технологи-ческого процесса заготовки сенажа в рулонах, обвернутых полимерной лентой, на основе оптимизации конструктивно-технологических параметров обматыва-теля с учетом физико-механических свойств рулона сенажной массы и поли-мерной ленты. Теоретически исследованы: процесс перекатывания рулона по опорно-приводным роликам, устойчивость рулона сенажа во время обматыва-ния полимерной лентой и ее напряженно-деформированное состояние, обосно-ваны кинематические, конструктивные и режимные параметры обматывателя рулонов сенажа. Экспериментальными исследованиями рулонов сенажной массы установ-лено, что модуль упругости одноосного сжатия (растяжения) и модуль сдвига зависят как от влажности, так и от плотности и ботанического состава спрессо-ванной растительной массы. Для повышения эффективности процесса гермети-зации и снижения потерь корма модуль Юнга должен быть больше 0,8 МПа, а модуль сдвига - 0,3 МПа. Экспериментально определены параметры уравнения состояния рулона сенажа свидетельствуют о том, что для обеспечения надеж-ного сцепления рулона с опорно-приводными роликами необходимо обеспече-ние плотности рулона более 300 кг/м3. Экспериментально полученные парамет-ры уравнения состояния полимерных лент свидетельствуют о том, что для обе-их типов лент с увеличением температуры окружающей среды свыше 313 К механические характеристики ухудшаются, что не позволяет осуществлять обертывание рулонов сенажа с усилием натяжения ленты свыше 100 Н. Применение стационарного обматывателя рулонов сенажа дает возмож-ность повысить эффективность процесса герметизации налаживанием его на режимные параметры в зависимости от температуры окружающей среды, типа полимерной ленты и плотности рулона.<br>Dissertation deals with the questions of efficiency increase of technological process of haylage purveyance in bale wrapped up by a polymeric tape, on the basis of grounding the structural and technological parameters of wrapper with taking into account of the physical and mechanical properties of wrapper bale of haylage mass and polymeric tape. Following elements are theoretically researched: process of bale rolling on support-rotating rollers, stableness of haylage bale during polymeric tape packing and the tensely-deformed state of tape, and also the kinematics, structural and regime parameters of haylage wrapper bale are grounded. The instantaneous modules of resiliency of the first and second type of haylage mass bale and polymeric tape are experimentally researched, and also the parameters of resolvent of integral equalization which is accepted as the state equalization. The cross-correlation dependence of feed conservation level on a corner between the sup-port-rotating rollers axes and bale axis, haylage bale density and force of polymeric tape tension are determined. The stationary haylage bale wrapper using gives an opportunity to increase the effectiveness of technological process of tightening by wrapper setting up on regime parameters depending on an environment temperature, type of polymeric tape and bale density.

Мы живѐм в чрезвычайно интересное, динамичное время. В числе прочего заметно меняется и отношение к самого разного рода меньшинствам. Причѐм примечательно то, что в старые времена даже не было самого понятия «меньшинство». Так, в Библии оно не упомянуто ни разу. В «Никомаховой этике», которая справедливо рассматривается тем основным трудом Аристотеля, где он заложил основы изобретѐнной им философской науки этики, слово «меньшинство» тоже не встречается. Более того, ни о каких меньшинствах не говорится в таких справочно-философских изданиях на русском языке, как «Словарь по этике» и более позднее издание «Этика: Энциклопедический словарь». Тогда как по факту в наши дни понятия «меньшинство», «меньшинства» уже прочно вошли в наш обиход, вокруг них кипят нешуточные страсти, ведѐтся политическая и юридическая полемика. Потому автор предпринимает самостоятельную попытку разобраться в основных нравственноценностных смыслах указанного понятия, отталкиваясь от обобщѐнной ситуации, в которой появляется и бытует меньшинство: СУБЪЕКТ, КЛЮЧЕВОЙ КРИТЕРИЙ, ОППОЗИЦИЯ, ПЕРЕЖИВАНИЕ, ОСМЫСЛЕНИЕ, ПОВЕДЕНИЕ, РЕЗУЛЬТАТ, ОТНОШЕНИЕ. В итоге последовательного рассмотрения перечисленных компонентов и выделения их ключевых нравственно-ценностных ракурсов автор приходит к выводу, что никакие благоговение перед жизнью, культуротворчество, великодушие, милосердие-толерантность не сулят людям ничего хорошего, если будут внеоценочными, если будут призывать уважать всякое меньшинство. Залетевшую в комнату бабочку или ласточку – можно осторожно поймать и выпустить на волю. Но уж тараканам, плесени и крысам в человеческом доме делать нечего.

Представлены результаты изучения сезонных значений вегетационного индекса NDVI посевов зерновых культур, типичных для Северо-Западного региона (озимой ржи и ярового ячменя). Значения NDVI получены на основе измерений цифровым спектрометром с активным источником излучения GreenSeeker® на стационарных учетных площадках. Исследования показали, что вегетационный индекс NDVI позволяет достоверно диагностировать условия минерального питания растений на протяжении всего периода летней вегетации зерновых культур. В результате анализа данных установлена слабая изменчивость индекса NDVI в зависимости от фитосанитарного состояния посевов зерновых культур. Изменения индекса посевов озимой ржи были связаны с проявлением снежной плесени, ярового ячменя – с засоренностью и поражением гельминтоспориозными пятнистостями, при этом степень изменений индекса определялась степенью проявления фитосанитарной ситуации. The paper presents the results of studying the seasonal values of the vegetative index NDVI of crops typical for the North-West region (winter rye and spring barley). The NDVI values were obtained on the basis of measurements by a digital spectrometer with an active source of radiation GreenSeeker at stationary sites. Studies have shown that the vegetative index NDVI allows to reliably diagnosing the conditions of mineral nutrition of plants throughout the entire summer vegetation period of crops. As a result of the analysis of the data, it was established that variability of the NDVI index depending on the phytosanitary state of crops is weak. Variability in the index of winter rye crops was caused by snow mold infection, spring barley crops – by weediness and helminthosporium infection, while the degree of variability in the index was determined by the phytosanitary situation.