Log in

Relevant bibliographies by topics / Плодоовочева продукція / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Плодоовочева продукція.

Journal articles on the topic 'Плодоовочева продукція'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 26 journal articles for your research on the topic 'Плодоовочева продукція.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

ВІТРЯК, Оксана, Олена ХРЕБТАНЬ та Раїса ВОЛКОВА. "Дослідження ринку плодоовочевих консервів України (2020–2024 рр.)". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 53, № 1 (2025): 40–53. https://doi.org/10.31617/2.2025(53)03.

Full text

Abstract:

Плодоовочева продукція займає у раціоні харчування українців значну частку. Споживачі хочуть отримати якісну і безпечну агропродукцію з цінним хімічним складом. Проте зберігання свіжої сировини ускладнене сезонністю її вирощування і значними витратами під час зберігання. Мета та завдання роботи – представлення тенденцій ринку плодоовочевих консервів, зокрема обсягів імпорту і експорту, обґрунтування використання ефективних методів консервування овочевої сировини для насичення ринку якісною продукцією. Застосовано загальнонаукові методи – збір інформації, її опрацювання та узагальнення; ек

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Ягелюк, С. В. "ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ ПЛОДООВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ". СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ МАШИНИ, № 48 (31 жовтня 2022): 118–24. http://dx.doi.org/10.36910/acm.vi48.896.

Full text

Abstract:

Плодоовочева продукція традиційно користується великим попитом серед населення України. У сучасних економічних умовах спостерігається стрімке збільшення імпортованої продукції, на вітчизняному ринку з’являються нові виробники та постачальники. Однак, разом із цим, збільшується проблема потрапляння у продаж виробів низької якості та виникнення конфліктних ситуацій між продавцями та споживачами. Особливо це стосується маловідомих, чи нових для українського споживача субтропічних чи тропічних плодів. З’являється різне бачення щодо споживних властивостей цих продуктів. Існує проблема осучаснення н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Мулярчук, О. І., та Т. В. Козіна. "СПОСОБИ ТА МЕТОДИ ТЕХНОЛОГІЇ ЗБЕРІГАННЯ ПЛОДООВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ". Podilian Bulletin Agriculture Engineering Economics, № 40 (28 грудня 2023): 28–33. http://dx.doi.org/10.37406/2706-9052-2023-3.4.

Full text

Abstract:

Споживання плодоовочевої продукції в Україні щороку зростає. Це зумовлено національними особливостями, потребами населення, сучасними трендами здорового харчування. Заморожена плодоовочева продукція активно розвивається, і значну частку його становлять заморожені плоди та ягоди, оскільки якість такої продукції практично відповідає рівню показників свіжої сировини, включно з органолептичними властивостями. Саме тому одним із важливіших завдань є розробка технологій зберігання врожаю, які будуть забезпечувати уповільнення та затримання фаз старіння плоду, що забезпечить збереженість підготовки п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Дущак, О. В., В. В. Шутюк, К. В. Рубанка та Є. Б. Кіях. "ШЛЯХИ ВИКОРИСТАННЯ ТОМАТНОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЯХ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧЕВИХ СНЕКІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (9 липня 2024): 131–37. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.2.14.

Full text

Abstract:

Основним трендом на ринку снекової продукції є підвищення попиту споживачів на продукти здорового харчування. Саме тому альтернативу снекам із високим вмістом жирів і смакових добавок може становити сушена плодоовочева продукція, зокрема, сушені овочеві снеки. Сушіння як спосіб консервування забезпечує уповільнення біохімічних процесів в рослинній сировині і унеможливлює розвиток мікроорганізмів при дотриманні умов зберігання. Низький рівень надходження біологічно активних компонентів із їжі погіршує здоров'я і призводить до зростання захворювань, особливо у дітей. Природним джерелом цих речов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

САЙ, В. А., І. В. ТАРАЙМОВИЧ та Т. А. САЦЮК. "ЕКОЛОГІЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ МИТТЯ ПЛОДООВОЧЕВОЇ СИРОВИНИ". Товарознавчий вісник 2, № 15 (2022): 63–71. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-5.

Full text

Abstract:

Мета. Метою роботи є обґрунтування процесу миття плодоовочевої сировини з одночасним знезараженням мікрофлори на її поверхні за допомогою ефективного екологічного окислювача. Методика. Під час організації та проведення дослідження застосовано відомі загальнонаукові та спеціальні методи, як аналіз, синтез, порівняння. З допомогою структурно- логічного методу рекомендовано бачення впровадження в процесі миття плодоовочевої сировини нового екологічного методу знезараження її поверхні від наявної мікрофлори. Результати. Страви з плодоовочевої харчової сировини займають вагоме місце в щ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Якубаш, І. В. "Автоматичне керування процесом сушіння плодоовочевої сировини в конденсаційній термоелектричній сушарці". Automation of technological and business processes 13, № 1 (2021): 11–17. http://dx.doi.org/10.15673/atbp.v13i1.1995.

Full text

Abstract:

Сушіння є одним з найбільш ефективних методів збереження сільськогосподарських і харчових продуктів. Якість висушеного продукту залежить від дотримання регламенту технологічного процесу сушіння. Підвищення якості ведення технологічного процесу (ТП) сушіння плодоовочевої сировини впливає на якість виготовленої продукції, що, в свою чергу, призводить до підвищення конкурентоспроможності підприємства. Дотримання регламенту ТП можливе лише за його автоматизації. Тому завдання автоматизації ТП дедалі більше постає перед сучасними підприємствами. Огляд існуючих вітчизняних розробок в сфері автоматиз

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Козіна, Т. В. "ПОТЕНЦІАЛ САДІВНИЦТВА ТА НАПРЯМИ ЙОГО ЕФЕКТИВНОГО ВИКОРИСТАННЯ В УМОВАХ ПОДІЛЛЯ". Podilian Bulletin Agriculture Engineering Economics, № 38 (16 червня 2023): 20–25. http://dx.doi.org/10.37406/2706-9052-2023-1.3.

Full text

Abstract:

Садівництво є однією із традиційних сільськогосподарських галузей України, розвиток якої ґрунтується на сприятливих ґрунтово-кліматичних умовах для вирощування більшості плодових і ягідних культур і вікових традиціях населення, великих внутрішніх потребах плодів і ягід як незамінних продуктів харчування у свіжому вигляді й у вигляді продуктів промислової переробки. Природний потенціал продукції галузі садівництва сприяє формуванню високих урожаїв плодових культур. Завдяки цим особливостям Україна має можливість не тільки забезпечити власні потреби у відповідній продукції цієї галузі, але й екс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Pusik, L. M., та V. K. Pusik. "ПОТОЧНИЙ СТАН ПІСЛЯЗБИРАЛЬНИХ ОБРОБОК ДЛЯ ПІДТРИМКИ ЯКОСТІ І СКОРОЧЕННЯ ВТРАТ ПЛОДООВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ". Vegetable and Melon Growing, № 70 (7 лютого 2022): 97–110. http://dx.doi.org/10.32717/0131-0062-2021-70-97-110.

Full text

Abstract:

Мета. Здійснити аналіз сучасного стану післязбиральної обробки плодів та овочів з метою зменшення втрат під час зберігання. Результати. Аналіз сучасної вітчизняної й зарубіжної наукової та патентної літератури свідчить про те, що для збереження якості свіжої продукції з високою поживною цінністю і відповідністю стандартам безпеки свіжих овочів та плодів можуть застосовуватися різні післязбиральні фізичні, хімічні та газові обробки. Ці післязбиральні обробки, зазвичай, поєднуються з належним регулюванням температури зберігання. У цій статті розглянуто поточний стан післязбиральних обробок і нов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Трояк, Яна. "ФОРМУВАННЯ ТА ПОЧАТОК ГОСПОДАРСЬКО-ЕКОНОМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ СИСТЕМИ ПЛОДООВОЧЕВОЇ КООПЕРАЦІЇ «ПЛОДОСПІЛКА»". Litopys Volyni, № 29 (5 січня 2024): 101–5. http://dx.doi.org/10.32782/2305-9389/2023.29.16.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто господарську діяльність, напрями діяльності «Плодоспілки» та її організаційну розбудову. Одним із таких напрямів, на яких зосередила увагу сільськогосподарська кооперація, стало плодоовочівництво, тобто садівництво, городництво, виноградарство, бджільництво, але в традиційному селянському господарстві не надавалось серйозного значення цим культурам, оскільки ці галузі часто вважалися другорядними порівняно з тваринництвом. Зроблено узагальнення стосовно ролі управлінського досвіду фахівців «Плодоспілки», завдяки чому став можливим процес трансформації садівництва і городниц

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Заморська, Ірина Л. "ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ЗАМОРОЖЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ ЯБЛУК ЗНИЖЕНОЇ ЕНЕРГЕТИЧНОЇ ЦІННОСТІ". Journal of Chemistry and Technologies 33, № 1 (2025): 160–67. https://doi.org/10.15421/jchemtech.v33i1.316856.

Full text

Abstract:

Заморожування є ефективним способом збереження якості плодоовочевої продукції та широко використовується для виробництва швидкозаморожених продуктів, напівфабрикатів і готових страв. Однак якість замороженої продукції може зазнавати небажаних змін, запобігти яким можна за допомогою попередньої обробки. Мета роботи полягала в оцінюванні впливу полісахаридного покриття з розчину пектину різної концентрації на фізико-хімічні властивості частково осмотично дегідратованих заморожених напівфабрикатів з яблук. Яблука сорту Джонаголд (Вілмута) очищували від шкірки, видаляли серцевину та різали на част

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Valko, M., O. Stoyanova, K. Zubkova, and S. Bobyr. "Development of a new type of functional products for functional purpose." Proceedings of the Tavria State agrotechnological university 21, no. 1 (2021): 182–90. http://dx.doi.org/10.31388/2078-0877-2021-21-1-182-190.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Pasichnyk, Yurii. "STATE SUPPORT FOR THE FINANCING OF INNOVATIVE FRUIT AND VEGETABLE IMPORT SUBSTITUTION PROGRAMMES." Innovation and Sustainability, no. 1 (April 7, 2022): 34–43. http://dx.doi.org/10.31649/ins.2022.1.34.43.

Full text

Abstract:

The purpose of the article is to establish the specifics of state financing of innovations to support import-substituted fruit and vegetable products. Using the developed research algorithm, the author analyzes and identifies some negative reasons that form the conditions for the import of fruit and vegetable products, including those that are manufactured and can be produced by domestic producers. It has been determined that one of the important reasons of the specified production import is insufficient budget financing of the agrarian and processing segments of the economy. The volume of bud

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Пуць, В. С., П. П. Мелесь, В. Л. Мартинюк та А. В. Шимко. "РОБОЧИЙ ОРГАН НАВАНТАЖУВАЧА ДЛЯ ЗАВАНТАЖЕННЯ М’ЯКИХ КОНТЕЙНЕРІВ". СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ МАШИНИ, № 48 (31 жовтня 2022): 74–80. http://dx.doi.org/10.36910/acm.vi48.863.

Full text

Abstract:

Відомі технології збирання ягід та фруктів потребують удосконалення та розроблення нових технічних засобів, які б зменшували втрати урожаю. Одна із найбільш важливих проблем збирання ягід та фруктів – це використання ручної праці і, як наслідок, зростання собівартості готової продукції. Необхідно зазначити, що в технологічному процесі збирання ягід та фруктів найбільш трудомісткими є операції навантажувально-розвантажувального циклу. Із урахуванням зазначеного, удосконалення технології збирання ягід та фруктів за рахунок механізації робіт, зокрема, навантажувально-розвантажувальних, є дуже акт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Мирончук, Ю. А., О. М. Томчик та М. Г. Хмельнюк. "Математичне моделювання затухання температурної хвилі в контейнерах з підвищеною тепловою інерцією стінок при зберіганні і транспортуванні плодоовочевої продукції". Refrigeration Engineering and Technology 55, № 4 (2019): 196–204. http://dx.doi.org/10.15673/ret.v55i4.1632.

Full text

Abstract:

Підтримання стабільної температури продукту під час холодильного зберігання та транспортування є основним чинником, що впливає на його якість. Для захисту продукту від коливань температури запропоновано використання охолоджуваних ємностей – контейнерів, стінки яких мають високу теплову інерційність. Ці стінки є тепловим буфером на шляху теплового потоку між продуктом і повітрям холодильної камери, який забезпечує згладжування амплітуди його коливань. Для проектування таких контейнерів є необхідним виконання розрахунків з використанням теорії затухання температурних хвиль. Аналітичні методи ціє

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Pusik, L. M., V. K. Pusik, Y. А. Kryshtop та V. А. Bondarenkо. "СУЧАСНИЙ СТАН ЗАСТОСУВАННЯ БІОПРЕПАРАТІВ ДЛЯ ПІСЛЯЗБИРАЛЬНОЇ ОБРОБКИ ПЛОДІВ І ОВОЧІВ". Vegetable and Melon Growing, № 69 (26 липня 2021): 120–30. http://dx.doi.org/10.32717/0131-0062-2021-69-120-130.

Full text

Abstract:

Мета. Здійснити аналіз сучасного стану застосування біопрепаратів для післязбиральної обробки плодів і овочів з метою зменшення втрат під час зберігання. Результати. Аналіз сучасної вітчизняної й зарубіжної наукової та патентної літератури свідчить про те, що основними перевагами біопрепаратів є те, що при їх застосуванні вирішується проблема стійкості фітопатогенних мікроорганізмів до хімічних препаратів, підвищується якість урожаю й знижується витрата добрив. Біопрепарати покращують польову схожість насіння, морфобіологічні характеристики проростків при проростанні, формування листкового апа

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Іванова, Ірина, та Марина Сердюк. "ТОВАРНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДІВ ВИШНІ ПІСЛЯ ЗБЕРІГАННЯ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 3 (13) (22 жовтня 2024): 38–43. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.3(13).2024.6.

Full text

Abstract:

Плоди вишні користуються попитом як в свіжому, так і переробленому стані, тому збільшення строків використання плодової сировини за рахунок попереднього охолодження є провідним питанням галузі харчової промисловості. В матеріалах статті приділено увагу проведенню товарної характеристики плодів вишні після зберігання за дії різних способів попереднього охолодження. Для дослідження були використані плоди вишні у споживчій стадії стиглості модельного сорту «Встреча». Якісні показники плодової сировини відповідали стандартним вимогам ДСТУ 8325: 2015. Вишня свіжа. Технічні умови. Після збирання про

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Дударєв, І. М., та С. Ю. Прибиш. "МОДЕЛЮВАННЯ ФОРМИ ПЛОДІВ ТА КОРЕНЕПЛОДІВ". СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ МАШИНИ, № 50 (27 липня 2024): 157–65. http://dx.doi.org/10.36910/acm.vi50.1456.

Full text

Abstract:

Овочі, фрукти, ягоди та насіння сільськогосподарських культур мають різноманітну форму та розміри. Під час розроблення машин та обладнання для збирання й перероблення урожаю агропродукції необхідно ураховувати ці характеристики плодоовочевої продукції для забезпечення високої ефективності технологічних процесів. Науковці використовують різні методи для опису форми овочів, фруктів, ягід та насіння. Зокрема, використовуються морфометричний аналіз, метод реконструкції зображень контурів, отриманих з фото цілого плода або його шматочків, а також використовуються рентгенівська комп’ютерна томографі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Косой, Б. В., та А. В. Арику. "Аналіз ефективності роботи охолоджувача повітря з дисперсним проміжним теплоносієм". Refrigeration Engineering and Technology 58, № 4 (2022): 176–83. http://dx.doi.org/10.15673/ret.v58i4.2572.

Full text

Abstract:

Метою роботи є визначення доцільності конструювання охолоджувача повітря з дисперсним проміжним теплоносієм на підставі аналізу теплових розрахунків. Розглядається проблема утворення інею в повітроохолоджувачах, які використовуються в складських приміщеннях, призначених для зберігання плодоовочевої продукції. Обговорені принципи роботи охолоджувачів повітря, що реалізують спосіб запобігання утворення інею за використання псевдозрідженого шару та рухомого щільного шару. Основна увага в роботі приділена способу запобігання утворення інею на поверхні теплообміну за рахунок виключення її безпосере

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Волчок, В. О., та О. В. Волчок. "Аналіз тепловологісного балансу повітряного середовища плодоовочевих переробних підприємств". Refrigeration Engineering and Technology 61, № 1 (2025). https://doi.org/10.15673/ret.v61i1.3108.

Full text

Abstract:

У роботі викладено результати спостерігання і обстеження за роботою обладнання плодоовочевих переробних підприємств, які в подальшому можуть бути використані при проектуванні, експлуатації та реконструкції вентиляції і систем кондиціювання повітря (СКП) консервних підприємств. Практика показала, що незважаючи на переваги великого промислового виробництва, обладнаних високопродуктивним обладнанням, доцільно в деяких випадках організовувати переробку плодоовочевої продукції на малих і середніх підприємствах, розташованих у глибині сировинної зони. Проведено прикладне дослідження теплового режиму

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Зімін, О. В. "СИСТЕМИ ПОВІТРОРОЗПОДІЛУ КАМЕР ЗБЕРІГАННЯ ПЛОДООВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ". Refrigeration Engineering and Technology 51, № 3 (2015). http://dx.doi.org/10.15673/0453-8307.3/2015.39271.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Крупа, В. Р. "КОМЕРЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ СУБ’ЄКТІВ РИНКУ ПЛОДООВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ У ЛЬВІВСЬКИЙ ОБЛАСТІ". Efektyvna ekonomika, № 8 (25 серпня 2022). http://dx.doi.org/10.32702/2307-2105.2022.8.19.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Rozhko, Nataliya. "CURRENT TRENDS OF THE FRUIT AND VEGETABLE MARKET CONJUNCTURE." Black Sea Economic Studies, no. 51 (2020). http://dx.doi.org/10.32843/bses.51-17.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Стручаєв, М., and Ю. Постол. "THERMOPHYSICAL CHARACTERISTICS AND PARAMETERS - CRITERION OF QUALITY CONTROL OF FROZEN PRODUCTION." Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University 9, no. 1 (2019). http://dx.doi.org/10.31388/2220-8674-2019-1-51.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Rozhko, Nataliya. "PROSPECTS FOR THE BALANCE FORMATION OF SUPPLY AND DEMAND ON THE FRUIT AND VEGETABLE MARKET." Business Navigator, no. 4(60) (2020). http://dx.doi.org/10.32847/business-navigator.60-8.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Безусов, Анатолій Тимофійович, Тетяна Іванівна Нікітчіна та Ганна Овсепівна Саркісян. "РОЗРОБКА СПОСОБУ ОДЕРЖАННЯ ПРОДУКТІВ ІЗ БІОХІМІЧНО МОДИФІКОВАНИХ ПЕКТИНОВИХ РЕЧОВИН ПОЛІФЕНОЛАМИ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ". Scientific Works 80, № 2 (2017). http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v80i2.323.

Full text

Abstract:

Розроблено спосіб виробництва желейних продуктів з використанням кверцетину рослинної сировини адсорбованого на поверхні високометоксильованних і низькометоксильованих пектинових речовин і ферменту пероксидази кореня хрону і редьки чорної. Встановлено оптимальні умови екстракції кверцетину з рослинної сировини та визначено умови сорбційної здатності поліфенолів на пектинових речовинах.Визначені умови драглеутворення модельних розчинів пектинових речовин і плодоовочевої сировини на основі полісахаридно-фенольного комплексу в присутності ферменту пероксидази з екстрактів кореня хрону і редьки чо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Polоvуi, V. M., та H. A. Maiboroda. "АКВАПОНІКА ЯК ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ ЕКО-ЛОГІЧНО ЧИСТИХ ПРОДУКТІВ". Bulletin National University of Water and Environmental Engineering 3, № 99 (2022). https://doi.org/10.31713/vs3202210.

Full text

Abstract:

Глобальні екологічні, соціальні та економічні проблеми, які виникають у сучасному суспільстві обумовлюють необхідність нових і вдосконалених рішень в області виробництва і споживання продовольства та використання водних ресурсів [6]. Виробництво продовольства в таких умовах вимагає інноваційних технологій, що виходять за рамки традиційних аграрних методів. Прогресивним способом ведення господарської діяльності, який вражає своїми високими результатами є аквапоніка – сучасна технологія, що є гібридним поєднанням аквакультури (тобто технологічної системи штучного розведення риби та/або водних тв

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!