Log in

Relevant bibliographies by topics / Показники вологості / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Показники вологості.

Journal articles on the topic 'Показники вологості'

Author: Grafiati

Published: 28 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Показники вологості.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Гомон, Св Св, О. В. Матвіюк, С. М. Савчук, О. В. Верешко та Л. Я. Кулаковський. "ВПЛИВ АГРЕСИВНОГО СЕРЕДОВИЩА НА МІЦНІСНІ ТА ДЕФОРМІВНІ ПОКАЗНИКИ СУЦІЛЬНОЇ ДЕРЕВИНИ ХВОЙНИХ ПОРІД". Bulletin National University of Water and Environmental Engineering 2, № 94 (2021): 69–80. https://doi.org/10.31713/vt220218.

Full text

Abstract:

Розроблено методику та проведено експериментальні дослідження суцільної деревини хвойних порід на стиск уздовж волокон за короткочасного навантаження з різним показником вологості за жорсткого режиму випробувань. Вперше визначено основні параметри міцності та деформівності за різного показника вологості, як на висхідній, так і на спадній вітках, повної діаграми деформування деревини хвойних порід. Встановлено залежності таких показників, як гранична міцність, початковий модуль пружності та критичні деформації, від різної вологості.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Havrysh, О., та T. Osokyna. "ВПЛИВ МАКРОКЛІМАТУ НА ВІДТВОРЮВАЛЬНУ ЗДАТНІСТЬ АМЕРИКАНСЬКОЇ НОРКИ РІЗНИХ ГЕНОТИПІВ". Effective rabbit breeding and fur farming, № 7 (3 серпня 2023): 36–45. https://doi.org/10.37617/2708-0617.2021.7.36-45.

Full text

Abstract:

У статті висвітлено результати вивчення впливу мікрокліматичних факторів (температури навколишнього природного середовища, атмосферноготиску, відносної вологості та сонячної активності) на прояв генетичного потенціалу відтворення та процес росту молодняку досліджуванихпопуляцій в системі «генотип-середовище».Дослідження рівня впливу мікрокліматичних параметрів на формування продуктивності хутрових звірів проводились шляхомвикористання дисперсійного аналізу з встановленням частки впливу кожного з факторів. Проведено визначення впливу паратипових факторів на реалізаціюпоказників продуктивності н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Андрашек, Й. В., Р. Р. Курка та О. М. Петросюк. "Реалізація математичної моделі розподілу полів вологості в процесі кондиціювання термічно модифікованої деревини ясена". Scientific Bulletin of UNFU 34, № 2 (2024): 116–23. http://dx.doi.org/10.36930/40340215.

Full text

Abstract:

Математичне моделювання полів вологості термічно модифікованої деревини під час її кондиціювання є актуальним завданням, вирішення якого має велике значення для забезпечення якісних характеристик готових виробів. Наведено результати експериментальних досліджень розподілу вологості за товщиною термічно модифікованої деревини ясена після завершення процесу кондиціювання (зволоження) протягом шести, дванадцяти та вісімнадцяти годин. Встановлено, що для практичної реалізації розробленої авторами математичної моделі розподілу полів вологості в процесі кондиціювання термічно модифікованої деревини я

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Скрипка, Г., О. Найдіч, Н. Данкевич, О. Тімченко та О. Бондаренко. "ЯКІСТЬ ОБНІЖЖЯ БДЖОЛИНОГО ТА ПРОПОЛІСУ ЗА ОРГАНОЛЕПТИЧНИМИ ТА ФІЗИКО-ХІМІЧНИМИ КРИТЕРІЯМИ". Аграрний вісник Причорномор'я, № 111 (10 липня 2024): 40–46. http://dx.doi.org/10.37000/abbsl.2024.111.08.

Full text

Abstract:

Досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості обніжжя бджолиного і прополісу, які реалізуються на ринках міста Одеси. Встановлено, що всі зразки вказаних апіпродуктів за органолептичними показниками відповідають вимогам чинних стандартів. Згідно результатів фізико-хімічних досліджень обніжжя бджолиного, встановлено, що 37,5% зразків мали незадовільні результати за концентрацією водневих іонів (рН) у 2% водному розчині. Відповідно отриманих даних щодо вологості обніжжя встановлено, що 1,2% зразків мали перевищення за цим показником. Механічні домішки у дослідному обніжжі не були

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

БІЛЯВСЬКА, Л. Г., та Д. В. ВАНЖУЛА. "УРОЖАЙНІСТЬ ГІБРИДІВ (ZEA MAYS L.) РІЗНИХ ФАО ТА ГРУП СТИГЛОСТІ В УМОВАХ ЛІВОБЕРЕЖНОГО ЛІСОСТЕПУ УКРАЇНИ ЗАЛЕЖНО ВІД НОРМИ ВИСІВУ ТА ВОЛОГОСТІ ЗЕРНА". Аграрні інновації, № 27 (27 січня 2025): 13–22. https://doi.org/10.32848/agrar.innov.2024.27.2.

Full text

Abstract:

Мета дослідження – визначити вплив норми висіву та вологості зерна перед збиранням гібридів кукурудзи (Zea mays L.) на врожайність в умовах лівобережного Лісостепу України. Матеріали та методика досліджень. Дослід закладено у лівобережному Лісостепу України (Полтавська область, с. Яроші Глобинського району), 2021-2023 рр., на зрошенні. Об’єктом досліджень слугували фактична врожайність та вологість зерна кукурудзи; предметом – гібриди кукурудзи зарубіжної селекції (‘ДКС4897ʼ, ‘ДКС5206ʼ, ‘ДКС4391ʼ, ‘ДКС4115ʼ, ‘ДКС4098ʼ, ‘ДКС4712ʼ, ‘ДКС4598ʼ, ‘ДКС4351ʼ). Вивчали густоту стояння рослин: 80, 85, 9

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

БОЙКО, Г. А., Т. М. ГОЛОВЕНКО, Ю. О. МАКСИМЧЕНКО та Є. О. СЛУЧИНСЬКИЙ. "ФОРМУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ ВОЛОКОН ТЕХНІЧНИХ КОНОПЕЛЬ, ПРИДАТНИХ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ТЕКСТИЛЬНОГО ВЗУТТЯ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 4(91) (30 грудня 2024): 202–12. https://doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2024.4.26.

Full text

Abstract:

У статті розроблено розроблено ієрархічні системи класифікації властивостей конопляного котоніну та пряжі на його основі, за принципом дослідження тільки тих властивостей напівфабрикатів, які мають безпосередній вплив на якість готової тканини для виготовлення верху взуття. Для оцінки нерівномірності довжини конопляного котоніну було застосовано зведені характеристики груп волокон, які поділили на максимальну, середню та мінімальну довжини. Визначено, що більшість волокон конопляного котоніну має середню довжину 20–40 мм, яка наближена до штапельної довжини середньоволокнистих та довговолокнис

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Кирпа, М. Я., О. Ф. Стасів, Т. М. Лук’яненко та Т. Ю. Марченко. "Якість насіння гібридів кукурудзи залежно від збиральної вологості і умов дозрівання". Аграрні інновації, № 4 (26 березня 2021): 115–19. http://dx.doi.org/10.32848/agrar.innov.2020.4.17.

Full text

Abstract:

Мета. Встановлення закономірностей формування якості насіння гібридів кукурудзи залежно від їх зби- ральної вологості, сортових особливостей та умов дозрівання. Методи. Лабораторні з визначення показ- ників якості (вологості, маси 1 000 насінин і сухої речо- вини, схожості); польові з виявлення схожості і врожай- ності гібридів кукурудзи; математично статистичні для обрахунку достовірності отриманих даних. Для дослі- дів відбирали типові качани через рівні проміжки часу (8–10 діб), негайно визначали вологість зерна, а після підсушування – інші показники якості. Масу 1 000 насі- нин визначали я

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

ЯНЧИК, М. В., В. В. КІЙКО та Е. Ф. ХАЛІКОВА. "ВПЛИВ СОЄВОГО ЛЕЦИТИНУ НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ГІРЧИЧНОГО ХЛІБА". Товарознавчий вісник 1, № 13 (2020): 52–64. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2020-13-05.

Full text

Abstract:

Мета. Удосконаленя рецептури хліба гірчичного з використанням соєвого лецитину та визначення впливу обраної добавки на показники якості готового продукту впродовж зберігання Методика. Для дослідження показників якості хліба гірчичного використовували загальноприйняті методики визначення органолептичних показників, вологості, кислотності, пористості, підйомної сили. Результати. Удосконалено рецептуру хліба гірчичного з додаванням соєвого лецитину, обгрунтовано технологічну схему його виробництва та підібрано оптимальне дозування добавки. За результатами органолептичних досліджень та

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Бойко, O., M. Небилиця, O. Гавриш та Є. Ткач. "ВПЛИВ ПОКАЗНИКІВ МІКРОКЛІМАТУ ПРИМІЩЕНЬ НА ВИРОЩУВАННЯ ТА ВІДГОДІВЕЛЬНІ ЯКОСТІ КРОЛІВ". Effective rabbit breeding and fur farming, № 5 (3 травня 2020): 165–79. http://dx.doi.org/10.37617/2708-0617.2019.5.165-179.

Full text

Abstract:

   Наведено результати аналітичної оцінки показників динаміки живої маси молодняку кролів породи полтавське срібло, яке утримувалося в капітальному та полегшеного типу приміщення, дослідили, що основні параметри мікроклімату приміщень не відповідали встановленим нормативним значенням. Найбільше відхилення від норми в сторону підвищення спостерігались по показникам рівня відносної вологості, вуглекислого газу (СО2) та аміаку (NH3).  Із зниженням температури навколишнього природного середовища та підвищенням концентрації забруднюючих речовин у приміщенні відмічено те

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Верешко, О. В., Св Св Гомон, Св Ст Гомон та Т. О. Довбенко. "ДЕФОРМІВНІ ПОКАЗНИКИ ДЕРЕВИНИ СОСНИ ТА БЕРЕЗИ ПІД ДІЄЮ КИСЛОТНИХ СЕРЕДОВИЩ". <h1 style="font-size: 40px;margin-top: 0;">Наукові нотатки</h1>, № 72 (26 січня 2022): 175–79. http://dx.doi.org/10.36910/775.24153966.2021.72.27.

Full text

Abstract:

В статті наведено методику експериментальних досліджень деревини берези та сосни осьовим стиском уздовж волокон короткочасним навантаженням за жорсткого режиму випробувань під дією різних кислотних середовищ. Побудовано повні діаграми деформування «напруження-деформації» досліджуваних призм. Експериментальним шляхом встановлено деформівні показники зразків під дією оцтової, соляної та молочної кислот за різного терміну просочення. Проведено порівняння таких показників із призмами випробуваними за стандартної вологості 12%. Встановлено, що кислотне агресивне середовище збільшує деформівність до

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Стюрко, М. "ФОРМУВАННЯ СХОЖОСТІ НАСІННЯМ КУКУРУДЗИ". Bulletin of Lviv National Environmental University: Agronomy, № 28 (2 грудня 2024): 147–52. https://doi.org/10.31734/agronomy2024.28.147.

Full text

Abstract:

Вирощування кукурудзи є важливою складовою зернової галузі України. Кукурудза характерна універсальністю використання й високою врожайністю. Наша країна має великий потенціал для постійного й стабільного виробництва зерна кукурудзи. Західний Лісостеп належить до одного з найкращих регіонів вирощування культури. Одна з найважливіших передумов одержання високих урожаїв – це посів високоякісним насіннєвим матеріалом. Схожість – головний показник якості насіння. Формування схожості залежить від низки факторів, що впливають на рослину й зерно при дозріванні. До них належать динаміка вологовіддачі й

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

СКАКУН, О. О., та Т. Ю. МАРЧЕНКО. "УРОЖАЙНІСТЬ ТА ЗБИРАЛЬНА ВОЛОГІСТЬ НАСІННЯ ЛІНІЙ – БАТЬКІВСЬКИХ КОМПОНЕНТІВ ГІБРИДІВ КУКУРУДЗИ ЗА РІЗНИХ СТРОКІВ СІВБИ". Аграрні інновації, № 19 (30 серпня 2023): 94–99. http://dx.doi.org/10.32848/agrar.innov.2023.19.15.

Full text

Abstract:

Мета. Встановити вплив строків сівби на урожайність і збиральну вологість зерна ліній – батьківських компонентів гібридів кукурудзи різних груп ФАО Методи. Двофакторний польовий дослід, методи математичної статистики. Результати. Під час досліджень 2019–2021 рр. показник «урожайність насіння» для гібридів різних груп ФАО коливався залежно від строків сівби від 2,43 до 4,44 т/га. Вологість насіння всіх ліній – батьківських компонентів гібридів кукурудзи різних груп ФАО на момент збирання була в межах від 12,9 до 22,9%. Максимальні дані показника «вологості зерна» 14,9–22,9% у всіх лінії кукуруд

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Motuzka, Iuliia, Ludmila Yashchenko та Olena Motuzka. "МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ КОМПЛЕКСНИХ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ЕНТЕРАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ НА ЕТАПАХ ЇХ ЖИТТЄВОГО ЦИКЛУ". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, № 4 (14) (2018): 223–29. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2018-4(14)-223-229.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Тривале зберігання харчових продуктів завжди супроводжується втратами їхньої якості та кількості, зниженням харчової цінності, зміною органолептичних властивостей. Постановка проблеми. Для гарантування збереженості споживних властивостей продуктів для ентерального харчування протягом встановленого строку зберігання, важливим є здійснення математичного моделювання комплексних показників їхньої якості. Аналіз останніх досліджень і публікацій. Проблемам моделювання якості харчових продуктів та питанням прогнозування їх збереженості присвячено наукові праці вчених I.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Cheliabiieva, Viktoriia, та Ekaterina Sosedova. "ВИКОРИСТАННЯ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ ТА БОРОШНА БОБОВИХ КУЛЬТУР У ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБА". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOG IES, № 3(13) (2018): 251–57. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2018-3(13)-251-257.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Використання закваски спонтанного бродіння та борошна бобових культур дозволяє отримати хліб із високими органолептичними і фізико-хімічними показниками якості. Постановка проблеми. Тривалість бродіння, кислотність закваски залежать від фізико-хімічних показників борошна, що потребує вивчення. Аналіз останніх досліджень і публікацій. Науковцями вивчались питання впливу температури виведення, вологості, співвідношення стиглої закваски та поживної суміші на показники якості закваски спонтанного бродіння, доцільність використання борошна бобових культур у виробництв

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Ярема, О. М., Я. О. Білик, Г. А. Крицька, Я. С. Стравський, С. С. Подобівський та Л. Я. Федонюк. "ОЦІНКА СТАНУ ЗДОРОВ’Я СТУДЕНТІВ-МЕДИКІВ НА ФОНІ ЗМІНИ ЧИСТОТИ ПОВІТРЯ ТА МІКРОКЛІМАТУ". Вісник соціальної гігієни та організації охорони здоров'я України, № 1 (9 червня 2023): 27–31. http://dx.doi.org/10.11603/1681-2786.2023.1.13858.

Full text

Abstract:

Мета: визначити вміст діоксиду вуглецю, температури та вологості, як важливих показників чистоти повітря та мікроклімату у приміщенні, та їх вплив на фізіологічний стан студентів. Матеріали і методи. Дослідження проводилося в навчальному корпусі Тернопільського національного медичного університету, в трьох аудиторіях кафедри, де проходили практичні заняття і перебували одночасно 24 студенти. Проведено 60 замірів оцінки чистоти повітря та параметрів мікроклімату в аудиторіях (концентрація СО2, температура та вологість повітря). Для визначення показників використовували прилад «Портативний

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Rusyn, Iryna, Oleksandr Medvediev, Bohdan Valko та Serhii Nikitchuk. "Біоелектрика екосистем лісів, заболочених лук та агроекосистем Західної України". Наукові праці Лісівничої академії наук України, № 20 (4 червня 2020): 33–44. http://dx.doi.org/10.15421/412003.

Full text

Abstract:

Отримання біоелектрики з екосистем живих рослин та асоційованих з ними електрогенерувальних ґрунтових мікроорганізмів є інноваційним джерелом альтернативної енергії. Іn situ здійснено оцінку біоелектро-продуктивності екосистем лісових масивів, заболочених луків та агроекосистем Західної України у трьох зонах – північній (Полісся), центральній (Опілля) та південній (межа Покутсько-Буковинських Карпат і Чорногори). Найвищі показники біоелектрики ґрунту зафіксовано у фітомікробоценозах лісів. Середній рівень біоелектричного потенціалу в лісах становив 1080,5 мВ. Тільки дещо нижчими були середні б

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Назаренко, Світлана Миколаївна, Олександр Сергійович Панасенко, Віталій Іванович Рисований, Марина Іванівна Шкурко та Олексій Ігорович Лівощенко. "ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНЕ ІНСПЕКТУВАННЯ ПРОДУКТІВ ЗАБОЮ ІНДИКІВ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Veterinary Medicine, № 1(68) (1 липня 2025): 98–104. https://doi.org/10.32782/bsnau.vet.2025.1.15.

Full text

Abstract:

В статті наведені дані щодо ветеринарно-санітарного інспектування продуктів забою індиків. Санітарну оцінку продуктів забою птиці проводили за такими параметрами: визначали колір зовнішньої поверхні тушок, ступінь вип’ячування кіля, форму груднини, наявність змін на шкірі та підшкірній клітковині, паренхіматозних органів, ступінь знекровлення. Розвиток м’язів і жирової тканини; запах; ступінь вологості скелетних м’язів на розрізі, їх консистенція згідно нормативних документів. Показники свіжості м’яса індиків визначали органолептичним методом.Біохімічними методами за допомогою реакцій на аміак

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Спаський, Ігор. "Використання системи автоматичного керування вуликом в контексті розробки стратегії діджиталізації основного капіталу пасік України (на базі DIY-технологій модулів мікроконтролеру Arduino)". Food Industry Economics 16, № 3 (2024): 42–49. https://doi.org/10.15673/fie.v16i3.2986.

Full text

Abstract:

У статті досліджено теоретичні та практичні аспекти впровадження системи автоматичного керування вуликом на базі Arduino як складової діджиталізації пасік України. Розроблено багатокомпонентну систему моніторингу параметрів життєдіяльності бджолиних сімей з контролем температури, вологості, ваги вулика, рівня CO₂ та акустичних показників, що включає функції автоматичного регулювання мікроклімату та віддаленого контролю. Проведено річне практичне випробування системи, яке продемонструвало підвищення ефективності виробництва. Визначено вплив діджиталізації на оптимізацію робочих процесів та змен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Приліпко, Т. М., О. М. Семенов та В. В. Підлісний. "РОЗРОБКА РЕЦЕПТУРИ, ТЕХНОЛОГІЇ ТА ДОСЛІДЖЕННЯ СПОЖИВЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ НАПІВКОПЧЕНОЇ КОВБАСИ З М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ З PSE-ВЛАСТИВОСТЯМИ З ВИКОРИСТАННЯМ КОМБІНОВАНОЇ ФОСФАТВМІСНОЇ ХАРЧОВОЇ ДОБАВКИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 33 (7 квітня 2023): 55–59. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2023-33-08.

Full text

Abstract:

Наведені реультати дослідження з розробки нової комплексної харчової добавки для напівкопчених ковбас із мясної сировини з PSE властивостями. Науково обґрунтовано рецептуру та технологію КФХД для забезпечення якості напівкопчених ковбас із м’ясної сировини з PSE – властивостями; встановлені режими зберігання, терміни придатності та регламентовані показники якості КФХД У рецептуру комплексної харчової добавки включені спеції та прянощі. Рецептура КФХД спрямована на покращення технологічних характеристик м’ясних систем: підвищення рН та водозв’язувальної здатності, набухання м’язових білків, ста

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Левченко, М. В. "ВПЛИВ ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМУ ОХОЛОДЖЕННЯ НА ТРИВАЛІСТЬ ЗБЕРІГАННЯ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (12 січня 2024): 108–15. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.5.12.

Full text

Abstract:

У статті наведено визначення впливу температури охолодження на якісні характеристики м’яса різних видів сільськогосподарської сировини. Від способу та умов зберігання залежать не лише якісна характеристика м’ясної сировини, а й економічні показники процесу виробництва. На практиці, найчастіше застосовують два типи: охолоджування або заморожування однофазним методом (коли м’ясо в парному стані заморожують безпосередньо після первинної обробки), чи двофазним методом (коли м’ясо заморожують після попереднього охолодження). Визначені органолептичні показники, які чітко характеризують якість холодо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Карбан, Ю. В. "Фізико-хімічні показники м’яких та зрілих сирів з молока від різних порід кіз". Scientific Progress & Innovations 27, № 3 (2024): 38–42. http://dx.doi.org/10.31210/spi2024.27.03.06.

Full text

Abstract:

Робота була спрямована на дослідження фізико-хімічних показників м’яких та зрілих сирів в різні періоди року. Дослідження було проведено в умовах ФГ « Добро-крафт» та експертному центру «Milk Lokal Product» на базі Полтавського державного аграрного університету. Для експеременту були сформовані 3 групи кіз: перша – козематки зааненської породи, друга – англо-нубійської породи, третя – альпійської порід. Для вивчення сиру було відібране молоко від кіз різних порід та в різні пори року (весна, літо та осінь) та проведена варка сиру за технологічними картами виготовлення м’яких свіжих та зрілих с

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Іванова, Ірина, Марина Сердюк, Віра Малкіна, Тетяна Колісниченко, Ірина Кривонос та Лілія Івашина. "ФОРМУВАННЯ СМАКОВИХ ЯКОСТЕЙ ПЛОДІВ ВИШНІ ПІД ВПЛИВОМ АБІОТИЧНИХ ЧИННИКІВ В УМОВАХ ПІВДНЯ СТЕПОВОЇ ЗОНИ УКРАЇНИ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (12) (22 травня 2024): 5–16. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(12).2024.1.

Full text

Abstract:

Свіжі плоди вишні є джерелом вітамінів, цукрів, органічних кислот, біологічно активних речовин та мікроелементів. Користуються попитом і продукти її переробки. Формування фонду біохімічних компонентів, що відповідають за смакові властивості плодів залежить від абіотичних чинників , а саме погодних факторів. Наведено результати досліджень щодо накопичення сухих розчинних речовин, цукрів і титрованих кислот в плодах вишні 10 досліджуваних сортів в умовах Півдня степової зони України. За вмістом показників якості було виділено сорти «Модниця» (вміст сухих розчинних речовин – 17,05%), «Ожиданіє» (

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Бєлінська, Анна, Ігор Петік, Ольга Близнюк, Сергій Бочкарев та Олена Хареба. "БІОІНЖЕНЕРНІ ДОСЛІДЖЕННЯ ІНАКТИВАЦІЇ ІНГІБІТОРІВ ПРОТЕОЛІТИЧНИХ ФЕРМЕНТІВ КУНЖУТУ В СПОРТИВНОМУ ХАРЧУВАННІ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 38–46. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-04.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження Параметри технологічної обробки насіння кунжуту, а також показники його засвоюваності. Мета. Визначити раціональні параметри інактивації ферментного комплексу насіння кунжуту для його подальшого застосування в технології спортивного харчування. Методи. Принцип способу зниження вмісту антиаліментарних факторів – інгібіторів протеолітичних ферментів в подрібненому насінні кунжуту грубого помелу полягає в зволоженні маси та її обробки надвисокочастотним випромінюванням. Ефективність обробки маси визначали через величину вмісту амінного азоту (азот вільних аміногруп амінокислот

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Андрашек, Й. В., та О. М. Петросюк. "Моделювання розподілу вологості в процесі кондиціювання термічно модифікованої деревини ясена". Scientific Bulletin of UNFU 34, № 1 (2024): 91–96. http://dx.doi.org/10.36930/40340113.

Full text

Abstract:

Термічно модифікована деревина зберігаючи безперечні переваги звичайної деревини, як конструкційного матеріалу має ряд безумовних переваг таких як: відносно низька вартість термооброблення, біологічна стійкість і забезпечення стабільності форми і розмірів виробів у процесі експлуатації, показники екологічності на рівні звичайної деревини, механічне оброблення без використання спеціальних різальних інструментів. Наведені вище переваги термічно модифікованої деревини обумовлюють широкий спектр її використання у виробництві меблів, дерев'яному будинкобудуванні, садово-паркових виробів тощо. Після

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Дрига, Вікторія Вікторівна. "ВПЛИВ ВОЛОГОСТІ ЛОЖЕ ДЛЯ ПРОРОЩУВАННЯ НАСІННЯ ПРОСА ПРУТОПОДІБНОГО (PANICUM VIRGATUM L.) НА ЙОГО СХОЖІСТЬ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Agronomy and Biology 43, № 1 (2021): 19–25. http://dx.doi.org/10.32845/agrobio.2021.1.3.

Full text

Abstract:

У статті наведено результати досліджень з впливу режимів зволоження ложа для пророщування насіння на його енергію проростання і схожість залежно від сортових особливостей для зниження стану спокою насіння та підвищення його якості. Встановлено, що найкраще проростало насіння проса прутоподібного за вологості ложа, яке створювали кіль-кістю води 30 мл на одну ростильню – у середньому за роки досліджень по чотирьох сортах на 10-у добу (енергія проростання) отримано 25 % сходів, а на 15-у добу (схожість) – 26 %. За вологості ложе, яке створювали кількістю води 15 (недостатнє зволоження) або більш

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Nebylytsya, М., та Т. Osokyna. "ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА САНІТАРНО-ГІГІЄНІЧНИХ НОРМ УТРИМАННЯ КРОЛІВ ЗА РІЗНИХ ПАРАТИПОВИХ ФАКТОРІВ". Effective rabbit breeding and fur farming, № 7 (3 серпня 2023): 71–80. https://doi.org/10.37617/2708-0617.2021.7.71-80.

Full text

Abstract:

Актуальність роботи зумовлена необхідністю визначення впливу паратипових факторів на мінливість показників забруднюючих речовин внутрішнього повітря приміщень для утримання кролів. Зокрема, це стосується об’ємної концентрації СО2, NH3, СH4 та масової концентрації дрібнодисперсного пилу фракцій РМ1-10. Робота з впровадження методики мульти-параметричної оцінки мікроклімату кролівничих приміщень методом безперервної автоматичної реєстрації проводиться в Українівперше. Метою досліджень було провести порівняльну оцінку забрудненості крільчатника вуглекислим газом, амоніаком, метаном і дрібнодиспер

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Zaika, Volodymyr, та Anatoliy Rudenko. "Морфофункціональні особливості Pinus sylvestris L. у лісостанах борів Малого Полісся". Наукові праці Лісівничої академії наук України, № 19 (26 грудня 2019): 11–21. http://dx.doi.org/10.15421/411923.

Full text

Abstract:

 Досліджували формування та морфофізіологічні особливості функціонування 27-145-річних соснових деревостанів природного насінного походження, які ростуть в сухих, свіжих, вологих, сирих і мокрих борах Малого Полісся. Встановлено, що Pinus sylvestris L. в борах Малого Полісся росте за V-І класами бонітету. Переважно тут формуються чисті соснові деревостани. Однак у складі близько половини деревостанів трапляється також Betula pendula Roth., частка якої коливається від поодиноких екземплярів до 10%. Вона характеризується істотним відставання за ростом від сосни, яке за висотою становить 22

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Корчак, Микола. "Обґрунтування впливу технологічних властивостей ґрунту на процес сепарації та показники роботи сепараторів". International Science Journal of Engineering & Agriculture 3, № 5 (2024): 103–9. http://dx.doi.org/10.46299/j.isjea.20240305.10.

Full text

Abstract:

Обґрунтовано вплив технологічних властивостей ґрунту на процес сепарації та показники роботи сепараторів, зокрема залежності кількості домішок і пошкоджень від вологості ґрунту, охарактеризовано процес сепарації та вплив коефіцієнта сепарації на твердість ґрунту. Механічні пошкодження картоплі та руйнування грудок залежать від таких параметрів і режимів роботи робочих органів картоплезбиральних машин: матеріал поверхні, кут нахилу поверхні удару, місце встановлення, вид удару, лінійна і кутова швидкість. При багатократній динамічній дії можливе повне руйнування грудок ґрунту при допустимих пош

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Шелудько, В. М. "ОБҐРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ГРІССІНІ З ПОКРАЩЕНИМИ ОРГАНОЛЕПТИЧНИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 37 (28 травня 2024): 80–86. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1221-2024-37-11.

Full text

Abstract:

Анотація. У статті досліджується можливість використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності в рецептурі гріссіні. Метою статті є обґрунтування технології гріссіні із застосуванням низькотемпературної ферментації дріжджового тіста, використанням суміші пшеничного борошна вищого ґатунку твердих і м’яких сортів пшениці, суміші борошна білого кіноа і чаю матча Ходзіча, вивчення впливу зазначених добавок на формування технологічних показників тіста і готових виробів, і, як результату – розширення асортименту гріссіні підвищеної харчової цінності з покращеними органолептичними показника

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Гусарова, Олена. "КІНЕТИЧНИЙ АНАЛІЗ КОНВЕКТИВНОГО НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО СУШІННЯ БІЛИХ КОРЕНЕПЛОДІВ". Молодий вчений, № 7 (107) (31 липня 2022): 17–22. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2022-7-107-5.

Full text

Abstract:

У статті визначено хімічний склад досліджуваних білих коренеплодів, розглянуто методи їх зневоднення, визначено їх переваги та недоліки. В якості об'єктів дослідження використано білі коренеплоди селери, петрушки, пастернаку. Проведено аналіз отриманих кривих кінетики та швидкості конвективного сушіння до низької залишкової вологості 6%. На основі результатів теоретичних та експериментальних досліджень було встановлено кінетичні закономірності процесу, обґрунтовано та розроблено енергоефективні низькотемпературні режими зневоднення, відповідно до яких температура сушильного агенту підтримуєтьс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Цапко, Ю. В. ,., О. П. ,. Бондаренко, І. О. ,. Касянчук та ін. "ТЕПЛОІЗОЛЯЦІЙНИЙ ПЛИТНИЙ ДЕРЕВНО-ПОЛІМЕРНИЙ МАТЕРІАЛ". Ресурсоекономні матеріали, конструкції, будівлі та споруди, № 43 (30 листопада 2023): 55–66. http://dx.doi.org/10.31713/budres.v0i43.7.

Full text

Abstract:

В роботі було досліджено теплоізоляційні властивості виробу з тирси деревини, полімеризованої сумішами поліефірних та епоксидних смол. Доведено, що основним регулятором процесу є густина і пористість матеріалу, підвищення вологості й промокання знижують теплоізолювальні показники. За теплофізичними залежностями розраховано теплоізоляційні властивості матеріалів та встановлено, що температуропровідність виробу з тирси склала не більше 0,21·10-6 м2/с, а теплопровідність зразка не перевищила 0,00285 Вт/(м∙К), що відносить їх до теплоізоляційних матеріалів. Особливості визначення змочування водою

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Дідух, Е. Г. "ОБГРУНТУВАННЯ ПАРАМЕТРІВ ЗБЕРІГАННЯ СИРУ М’ЯКОГО КАМАМБЕР, ВИРОБЛЕНОГО З КОРОВ’ЯЧОГО МОЛОКА". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 328–31. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.33.

Full text

Abstract:

Зберігання м’яких сирів, зокрема Камамберу, є важливим аспектом забезпечення їхньої якості та безпечності. Визначення оптимальних умов зберігання цього продукту дозволяє подовжити термін його придатності, зберегти органолептичні властивості та запобігти мікробіологічним ризикам. У науковому дослідженні представлено обґрунтування параметрів зберігання сиру м’якого Камамбер, виробленого з молока корів Голштинської породи на Молочній Фермі Прикарпаття ТОВ «МУККО» із застосуванням новітніх молокозсідальинх інгредієнтів – заквасок мезофільних молочнокислих лактококів та плісеней Penic. candidum без

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Шелудько, Вікторія Миколаївна, Анатолій Михайлович Шостя, Світлана Олексіївна Усенко, Лариса Михайлівна Кузьменко та Богдан Сергійович Шаферівський. "ОБҐРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ КРЕКЕРІВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ПІДВИЩЕНОЇ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (56) (19 липня 2024): 114–20. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2024.2.16.

Full text

Abstract:

Зі зростанням обізнаності людей щодо здоров’я і покращенням загального рівня життя питання можливості використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності в технології крекерів є своєчасним і актуальним. У статті обґрунтовано використання рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробів. Метою роботи є дослідження можливості використання знежиреного борошна насіння чіа і куркуми меленої в технології крекерів на дріжджовому тісті, вивчення впливу зазначених добавок на показники якості напівфабрикатів і готових виробів. Для вивчення фізико-хімічних і органолептичних показ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Межжерін, С. В., І. І. Козиненко та В. М. Титар. "Біокліматичні фактори і перебіг пандемії COVID-19 в Європі: місце України". Reports of the National Academy of Sciences of Ukraine, № 4 (26 серпня 2021): 86–93. http://dx.doi.org/10.15407/dopovidi2021.04.086.

Full text

Abstract:

Залежнісь перебігу пандемії COVID-19 від 8 з 35 проаналізованих біокліматичних факторів доведена в масштабах Європи. Їхня комбінація об’єктивно визначає просторовий базис розвитку пандемії. Оптимальні умови для розвитку пандемії визначаються двома ключовими параметрами: мінімальною температурою найхолоднішого тижня року в межах від 6 до 10 °C і сталим рівнем сезонної вологості. Найбільш придатними для розвитку пандемії є території країн Західної Европи (показники придатності від 60 до 80 %). Центральна і Північна Європа характеризуються середнім рівнем придатності (50—60 %). Найменший рівень в

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Іващук, Олександр С., Володимир М. Атаманюк, Роман А. Чижович, Владислава А. Манастирська, Сергій А. Барабах та Ірина Б. Собечко. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВИРОБНИЦТВА ТВЕРДОГО ПАЛИВА З ПЛОДІВ ГІРКОКАШТАНУ ЗВИЧАЙНОГО". Journal of Chemistry and Technologies 32, № 1 (2024): 131–37. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v32i1.291068.

Full text

Abstract:

У роботі подано результати експериментальних досліджень використання плодів гіркокаштану звичайного (Aesculus hippocastanum) для виготовлення брикетованого альтернативного твердого палива. Для досліджень було використано два види подрібнених сумішей плодів гіркокаштана звичайного: ядра та зовнішньої оболонки плоду та лише ядра. Проведено калориметричні дослідження визначення основних параметрів несформованого та сформованого матеріалу: вищої теплотворної здатності, зольності, залишкової вологості. Встановлено, що середнє значення вищої теплотворної здатності для несформованого матеріалу станов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Фурманець, O. A., В. М. Фурман, О. С. Мороз, Т. М. Солодка та А. Р. Зінкевич. "ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ПРОДУКТИВНОСТІ НОВИХ ГІБРИДІВ КУКУРУДЗИ РІЗНИХ ГРУП СТИГЛОСТІ НА ДЕРНОВО-ПІДЗОЛИСТИХ ҐРУНТАХ". Bulletin National University of Water and Environmental Engineering 1, № 101 (2024): 206–22. http://dx.doi.org/10.31713/vs1202314.

Full text

Abstract:

Завданням досліджень було встановити особливості формування продуктивності нових гібридів кукурудзи різних груп стиглості на дерново-підзолистих ґрунтах Західного Полісся. Дослідне поле розташоване в Березнівському районі Рівненщини, що розташований у східній частині фізико-географічної зони мішаних лісів Поліського краю (провінції). Переважаючим типом ґрунту на території дослідного поля, що знаходиться в с. Яринівка, є дерново-підзолистий супіщаний. Дослідження проводились впродовж 2019–2021 рр. Вихідним матеріалом для проведення досліджень було використано сертифіковане насіння (F1) гібридів

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Бабеня, Г. О., та І. В. Гаращук. "ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ КОМПЛЕКСУ ЗАСОБІВ ДЛЯ ПРОФІЛАКТИКИ СТОМАТОЛОГІЧНОЇ ПАТОЛОГІЇ У ЩУРІВ В УМОВАХ МОДЕЛЮВАННЯ ДЕМЕНЦІЇ". Scientific and practical journal "Stomatological Bulletin" 123, № 2 (2023): 2–5. http://dx.doi.org/10.35220/2078-8916-2023-48-2.1.

Full text

Abstract:

Мета роботи. Оцінка впливу запропонованого лікувально-профілактичного комплексу на показники атрофії альвеолярної кістки щелеп та біохімічні показники слизової оболонки порожнини рота щурів в умовах моделювання експериментальної деменції, яку відтворювали шляхом інтоксикації тварин хлористим алюмінієм. Матеріали та методи. Лікувально-профілактичних комплекс складався з Леквіну, Склерозину, Готу-Кола, пробіотику Субаліну та засобів місцевої дії: зубної пасти Vitis Gingival та гелю Квертулідон. Експеримент був проведений на 24 самцях білих щурів 3-х місячного віку, що були розділені на 2 групи:

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Ткаченко, А. С., та Л. М. Губа. "БІОДЕГРАДАБЕЛЬНІ МАТЕРІАЛИ ЯК ПЕРСПЕКТИВНИЙ ПАКУВАЛЬНИЙ МАТЕРІАЛ ДЛЯ ОРГАНІЧНИХ КЕКСІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics. Technical sciences, № 23 (4 травня 2020): 221–27. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2020-23-31.

Full text

Abstract:

В роботі наведено результати досліджень змін органолептичних та мікробоілогічних показників, а також пероксидного числа розроблених органічних кексів «Гречаник» та «Житниця» протягом 7 днів зберігання. Зразки були упаковані у біорозкладну упаковку для харчових продуктів (паперовий пакет для борошняних виробів з віконцем) Shantou Weiyi Packaging Co., Ltd та індивідуальну біоразкладну РЕТ упаковку для харчових продуктів Stand Up Pouch. Кекси зберігали за температури (18±2) °С і відносної вологості повітря 75%. Для дослідження використані стандартні методи і методики. Органолептичну експертизу зр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Vedmid, М. М., A. N. Zhezhkun, О. К. Poliakov, I. V. Porokhnyach та A. S. Pohoryelov. "Ріст дерев головних порід на ділянках реконструкції малоцінних молодняків коридорним способом". Forestry and Forest Melioration, № 135 (25 березня 2020): 3–13. http://dx.doi.org/10.33220/1026-3365.135.2019.3.

Full text

Abstract:

Одним із важливих лісогосподарських заходів для відтворення корінних, продуктивних, стійких і довговічних деревостанів є реконструкція похідних та малоцінних деревостанів. Для заміни малоцінних і похідних молодняків на цільові проводять реконструктивні рубки та заходи, пов’язані зі штучним відновленням лісу. Розглянуто особливості росту дерев сосни звичайної, ялини європейської, дуба звичайного, ясена зеленого на ділянках реконструкції малоцінних молодняків коридорним способом. Визначено параметри поточного приросту за висотою дерев головних порід протягом 10-річного періоду після реконструкці

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Zhyzhka, S. V., та N. G. Povod. "ВІДТВОРЮВАЛЬНІ ЯКОСТІ СВИНОМАТОК ЗАЛЕЖНО ВІД СИСТЕМ МІКРОКЛІМАТУ ВПРОДОВЖ РОКУ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 4(39) (23 грудня 2019): 85–91. http://dx.doi.org/10.32845/bsnau.lvst.2019.4.12.

Full text

Abstract:

Вивчено результати впливу геотермальної та традиційної системи вентилювання приміщень для утримання холостих і умовно поросних свиноматок на параметри мікроклімату в них впродовж року, та залежність від цих параметрів відтворних якостей свиноматок. Як класична так і геотермальна системи вентилювання приміщень забезпечили оптимальний мікроклімат в них у перехідні пори року, але не забезпечили рекомендованих показників температури повітря і його вологості в зимову та літню пори року. Різниця в температурі повітря та лігва не спричинила різниці в температурі поверхні шкіри свиноматок в усі пори р

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Ткач, О. В., О. В. Овчарук, В. І. Овчарук, Л. В. Ткач та О. В. Аморциту. "ВПЛИВ КОМПЛЕКСУ СИСТЕМИ ОБРОБІТКУ ҐРУНТУ НА ОСОБЛИВОСТІ ПРОРОСТАННЯ І ПОКАЗНИКИ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ ЦИКОРІЮ". Podilian Bulletin Agriculture Engineering Economics, № 38 (16 червня 2023): 64–69. http://dx.doi.org/10.37406/2706-9052-2023-1.9.

Full text

Abstract:

У статті зазначено, що система обробітку ґрунту під цикорій коренеплідний майже така сама, як і під інші польові культури. Особливості полягають у тому, що культура утворює велику вегетативну масу та порівняно невелику кореневу систему. Це зумовлює більшу увагу до родючості та вологості ґрунту. Тому під цикорій необхідно ретельно проводити обробіток верхнього шару ґрунту. За своїми фізичними властивостями насіння цикорію погано вбирає вологу, проростає повільно, сходи з’являються на 15–20 добу після сівби. Основними завданнями системи обробітку ґрунту є також створення глибокого орного шару, п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Бунецький, Володимир Олександрович, та Дмитро Миколайович Корінчук. "Методи прогнозування якості твердого палива". Scientific Works 84, № 1 (2020): 85–91. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v84i1.1875.

Full text

Abstract:

У статті, на базі запропонованих авторами методів наукового передбачення якісних показників твердого біопалива, запропоновано інноваційні методи прогнозування (розраховування) якісних характеристик вироблюваного твердого біопалива (пелет, брикетів). З огляду на те, що деревина, яка є сировиною для виробляння твердого біопалива, є біополімером, готова продукція, вироблена з неї, також буде композиційним біополімером.  У статті обґрунтовано очевидну залежність якості готової продукції (пелет, брикетів) від вологості початкової деревини та її породи. Крім того, було взято до уваги умови та

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Бабеня, Г. О., та І. В. Гаращук. "ВПЛИВ МОДЕЛЮВАННЯ ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЇ ДЕМЕНЦІЇ НА ПОВЕДІНКОВІ РЕАКЦІЇ ТА ПОКАЗНИКИ АТРОФІЇ ЩЕЛЕП У ЩУРІВ". Інновації в стоматології, № 2 (10 жовтня 2023): 2–6. http://dx.doi.org/10.35220/2523-420x/2023.2.1.

Full text

Abstract:

Мета дослідження. Оцінка впливу алюмінієвої інтоксикації на когнітивні властивості щурів та показники атрофічних процесів у тканинах пародонту експериментальних тварин. Матеріали та методи дослідження. Експериментальні дослідження проведені згідно вимог Закону України «Про захист тварин від жорстокого поводження» та Порядку проведення науковими установами дослідів, експериментів на тваринах з дотриманням біоетичних норм. Експеримент було проведено на 16 самцях білих щурів, що були розділені на 2 групи: 1 група – інтактні тварини (n = 8); 2 група – введення водного розчину AlCl3 (моделювання де

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Ляхович, П. С., О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, Л. Є. Мамченко, А. С. Наконечна та А. В. Мурзін. "АДАПТАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЇ СТАРОДАВНІХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ У РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 6 (30 грудня 2024): 198–207. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.6.22.

Full text

Abstract:

Стародавні кондитерські вироби займають особливе місце в українській кулінарній спадщині. Відтворення рецептури шулик у ресторанному господарстві є важливим завданням. У статті представлено дослідження історії, технології та культурного значення шуликів, а також їх впровадження в сучасні умови, що має важливе значення для глибокого розуміння української кулінарної спадщини та збагачення сучасної гастрономічної картини. Експериментальні дослідження пружності, активної кислотності та мікроскопія тіста дозволили з прогнозувати вплив інгредієнтів на смак, пористість та якість готових виробів. Пров

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Поліщук, В. В., та Д. В. Коновалов. "Якість травмованого насіння пшениці озимої залежно від умов його зберігання". Scientific Progress & Innovations 26, № 2 (2023): 39–43. http://dx.doi.org/10.31210/spi2023.26.02.07.

Full text

Abstract:

У статті представлено результати досліджень впливу терміну та умов зберігання насіння пшениці озимої в герметичні та негерметичні тарі в умовах кліматичної камери і сховища залежно від ступеню його травмування. З’ясовано, що за зберігання насіння упродовж п’яти років з різним ступенем травмування призвело до значного зниження його якості. За зберігання насіння в кліматичній камері у герметичній тарі за його воло-гості 6,7% воно зберігалося краще, ніж в негерметичній тарі. Так, за ступеню травмування 79 % енергія проростання, схожість і сила росту насіння в герметичній тарі зменшилися, відповід

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Дзюндзя, О. В., Н. В. Воєвода та К. В. Мальчевська. "ВИЗНАЧЕННЯ ВПЛИВУ ЯГІДНИХ КОМПОНЕНТІВ НА ЯКІСНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ БІСКВІТНОГО НАПІВФАБРИКАТУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (9 липня 2024): 124–30. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.2.13.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто питання зміни якісних характеристик бісквітного напівфабрикату внаслідок використання нетрадиційних компонентів, а саме натуральних барвників на основі ягідної сировини. Показано необхідність попереднього моделювання, з метою прогнозування очікуваного позитивного результату. На початку досліджень узагальнено та зазначено стандартні показники якості, які визначено вітчизняною нормативною документацією: органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні та токсикологічні. Проаналізовано які саме позиції можуть змінитись, а саме вид у розрізі, смак, запах, масова частка вологи та

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Liashenko, O. V., N. O. Khromykh та O. O. Didur. "Властивості плодів рослин роду Sorbus за вегетації в умовах степового клімату". Питання степового лісознавства та лісової рекультивації земель 53 (30 грудня 2024): 87–97. https://doi.org/10.15421/442408.

Full text

Abstract:

Робота висвітлює важливість рослинних ресурсів як основи сталості екосистем, збагачення їх біорізноманіття та надання фітомеліоративних сервісів, а також як вагомої складової оздоровлення і продовольчої безпеки населення, що визначає необхідність їх раціонального використання. Поряд із екологічними аспектами цінності рослинних ресурсів важливою складовою є також їх унікальний фітохімічний склад, що слугує джерелом виявлення нових біологічно активних речовин. Поширений у північній півкулі род Sorbus L. (горобина) представлений у флорі України природними та інтродукованими видами, які добре відо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Поліщук, Валентин Васильович, та Давид Віталійович Коновалов. "ВПЛИВ УМОВ ФОРМУВАННЯ НАСІННЯ ПШЕНИЦІ ОЗИМОЇ НА ТРИВАЛІСТЬ ЙОГО ЗБЕРІГАННЯ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Agronomy and Biology 53, № 3 (2023): 59–64. http://dx.doi.org/10.32782/agrobio.2023.3.8.

Full text

Abstract:

У статті наведено результати досліджень впливу умов формування насіння пшениці озимої на тривалість його зберігання. Визначено, що насіння сорту Богдана, вирощене на зрошуваних землях, мало перевагу в збереженні показників життєздатності порівняно з насінням, яке вирощували без зрошення. Досліджено, що схожість насіння, вирощеного в умовах зрошення при зберіганні у кліматичній камері в герметичній тарі підвищувалась на 3 %. Виявлено, що насіння з вологістю 13,3–13,5 %, незалежно від умов зрошення, яке зберігалось у сховищі в негерметичній тарі, вже на третій рік повністю втратило життєздатніст

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Бодак, В. І., Г. А. Хайліс, О. С. Дубицький та П. В. Мазилюк. "ДОСЛІДЖЕННЯ РУХУ ЧАСТИНКИ САПРОПЕЛЮ В КОНІЧНІЙ ЗАБІРНІЙ ЧАСТИНІ ШНЕКОВОГО МЕХАНІЗМУ". СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ МАШИНИ, № 44 (7 червня 2020): 7–17. http://dx.doi.org/10.36910/agromash.vi44.308.

Full text

Abstract:

У статті запропонована конструкція механізму для добування сапропелів на малих площах та мілководних водоймах. Механізм дає змогу не розбавляти сапропель водою та піднімати із дна водойми поклади природної вологості. Цей механізм є простим у виготовленні та експлуатації, його вартість значно менша від аналогів, також механізм є надійним в роботі та мобільним. Добування сапропелів запропонованим механізмом покращує екологічні показники на місці добування, оскільки має низький коефіцієнт змулювання. Для розробки конструкції забірної частини механізму було проаналізовано рух частинки сапропелю пр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Udovytska, М. V., L. O. Tysovskyi, V. O. Mayevskyi та O. M. Udovytskyi. "Дослідження формозміни пиломатеріалів для виробництва клеєних щитових конструкцій". Scientific Bulletin of UNFU 29, № 3 (2019): 85–98. http://dx.doi.org/10.15421/40290318.

Full text

Abstract:

Переважна більшість досліджень клеєних конструкцій орієнтована на аналіз їхніх механічних характеристик, зокрема міцності та формостійкості. У випадку використання клеєної конструкції як елемента фасадної поверхні, важливого значення набувають також показники її естетичності. Якість клеєних щитових конструкцій здебільшого зумовлена властивостями її окремих ділянок (заготовок, ламелей). Тому врахування властивостей цих ділянок сприятиме раціональному вибору схеми формування клеєних щитових конструкцій та прогнозуванню їх якості ще до склеювання ділянок у клеєних щитових конструкціях. У процесі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!