Log in

Relevant bibliographies by topics / Ресторанні сервіси / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Ресторанні сервіси.

Journal articles on the topic 'Ресторанні сервіси'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Ресторанні сервіси.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Kaziuka, N. P., V. V. Humeniuk, L. I. Semyrga та O. V. Bielan. "МІЖНАРОДНІ ІНФОРМАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ТА ЇХ РОЛЬ В ПІДВИЩЕННІ ЕФЕКТИВНОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ". Actual problems of regional economy development 2, № 19 (2023): 29–41. http://dx.doi.org/10.15330/apred.2.19.29-41.

Full text

Abstract:

У статті досліджено сутність міжнародних інформаційних систем та технологій у готельно-ресторанній сфері. Обґрунтовано необхідність інтеграції програмного забезпечення у роботу готельних комплексів та ресторанів як основи формування та посилення конкурентних переваг для суб’єктів господарювання на швидкозростаючому ринку готельно-ресторанних послуг.  Висвітлено роль та особливості використання окремих інструментів міжнародних інформаційних технологій та систем у готельно-ресторанному бізнесі. Описано інформаційно-комунікаційні засоби, компоненти та інструменти, що дають змогу збереження,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Паска, Марія Зіновіївна, Ольга Володимирівна Радзімовська, Ірина Іллівна Гузенко, Анастасія Юріївна Гузенко та Володимир Зеновійович Холявка. "ІННОВАЦІЇ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ". Humanities Studies, № 12(89) (2 листопада 2022): 153–59. http://dx.doi.org/10.26661/hst-2022-12-89-17.

Full text

Abstract:

Успіх у веденні бізнесу залежить від вчасного реагування на потреби ринку в модернізації та задоволенні назрілих потреб споживачів, у підтримуванні екологічних трендів у харчуванні. Метою роботи є визначення міжнародних інноваційних трендів у готельно-ресторанній індустрії, а також аналіз, дослідження та визначення затребуваності екопродукції у споживчому секторі України. У готельно-ресторанному бізнесі є низка вагомих розробок, серед яких праці Архіпова В. В., Калашникова О. Ю., Карпенка В. Д., Мостової Н. О., Нечаюк Л. І., Новикової О. В., П’ятницької Г. Т., Сірого В. М. та ін. Завдання, які

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

ШЕРСТЮК, Роман, та Ігор СТОЙКО. "НОВІ ТЕХНОЛОГІЇ НА РЕСТОРАННОМУ РИНКУ ЯК РЕЗУЛЬТАТ ФОРМУВАННЯ НОВИХ ЗВИЧОК І УПОДОБАНЬ СПОЖИВАЧІВ". Development Service Industry Management, № 4 (28 листопада 2024): 161–66. https://doi.org/10.31891/dsim-2024-8(26).

Full text

Abstract:

Щоб виявити стратегії, які сформують ресторанну індустрію у 2025 і послідуючі роки, проведені пошукові дослідження, проаналізовані інтернет-прогнозування провідних рестораторів. Бізнесу варто розробляти стратегії в цьому напрямку з усвідомленням своїх сильних і слабких сторін. Пандемія COVID-19 сприяла формуванню нових поведінкових звичок, і тепер, у постпандемічному світі, звичка замовляти їжу лише зміцнюється. Віддалена робота, напружений спосіб життя, розвиток і розбудова міст, зростання питомої ваги міського населення та інше породжують прагнення економити час, що призводить до зростання п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Олійник, Оксана Вікторівна, Анна Валеріївна Шестакова та Діна Іванівна Ярмолюк. "Напрями цифровізації ресторанного бізнесу". Економіка, управління та адміністрування, № 1(103) (3 квітня 2023): 15–21. http://dx.doi.org/10.26642/ema-2023-1(103)-15-21.

Full text

Abstract:

У статті розкриваються ключові напрями цифровізації ресторанного бізнесу, якому також доводиться переводити свої бізнес-процеси в цифровий вимір для забезпечення стабільної діяльності в умовах карантинних обмежень та воєнного стану. Сьогодні цифрова трансформація господарської діяльності ресторанів є нормальним явищем, до якого схвально ставляться і клієнти закладів громадського харчування, оскільки разом з ним відчувають суттєве покращення сервісу. Автори аргументують, що світова пандемія COVID-19 насправді пришвидшила стрімкий розвиток електронної комерції для всіх видів економічної діяльнос

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Камушков, О. С., В. О. Ткач та В. А. Язіна. "ЕКОНОМІКА ВРАЖЕНЬ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка, № 7 (29 червня 2021): 34–42. http://dx.doi.org/10.32851/2708-0366/2021.7.4.

Full text

Abstract:

У статті порушується питання різкого збільшення конкуренції на ринку готельного та ресторанного господарства, що викликало необхідність пошуку сучасних та унікальних підходів до зацікавлення нових та утримання постійних клієнтів. Розглянуто сутність концепції «економіка вражень», передумови її виникнення, завдання та інструменти впливу. Розкрито різницю між підприємством, яке орієнтоване на ресторанну або готельну послугу, та підприємством, яке орієнтоване на отримання емоцій клієнтами. Виділено групи мотивів вибору того чи іншого ресторану або готелю. Проаналізовано динаміку ресторанів Києва

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

КОРСАК, Роман, та Тетяна ГУШТАН. "ФІЛОСОФІЯ КОНЦЕПЦІЇ «ОМОТЕНАШІ» У МІЖНАРОДНІЙ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ". Development Service Industry Management, № 1 (5 березня 2025): 184–89. https://doi.org/10.31891/dsim-2025-9(25).

Full text

Abstract:

У статті розглядаються філософські та практичні аспекти концепції «омотенаші» у міжнародній готельно-ресторанній індустрії. Автори відмічають, що «омотенаші», будучи унікальною японською моделлю гостинності, виходить за рамки стандартного сервісу і є глибокою філософією турботи, щирості та уважного ставлення до кожного гостя. Основна відмінність цього підходу полягає у його безкорисливості та прагненні передбачати очікування відвідувачів, створюючи для них не просто комфортні умови, але й незабутній емоційний досвід. У статті розглядається історичне коріння «омотенаші», що сягає традицій японс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Антошкова, Наталія, Лілія Гризовська та Наталія Прилепа. "ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ ЯК ТЕХНОЛОГІЯ АВТОМАТИЗАЦІЇ ЗАКЛАДІВ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ: СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ТА ПЕРСПЕКТИВИ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 81–86. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.13.

Full text

Abstract:

Сучасні реалії забезпечення конкурентоспроможності закладів індустрії гостинності передбачають застосування інноваційного підходу до організації та провадження бізнес-процесів. В основі такого інноваційного підходу на перший план виходить технологія штучного інтелекту, яка покликана інтегрувати інформаційні системи і технології готелів, ресторанів, туристичних підприємств самостійно приймати управлінські рішення на основі готових алгоритмів. Програмні продукти такого типу здатні не лише автоматизувати рутинні завдання, такі як бронювання, реєстрація, обслуговування гостей, що дозволяє персонал

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Олійник, Оксана Миколаївна. "КУЛЬТУРНО-РЕКРЕАЦІЙНА СКЛАДОВА СЕРВІСУ МІСЬКИХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ КОМПЛЕКСІВ". Питання культурології, № 37 (28 травня 2021): 191–99. http://dx.doi.org/10.31866/2410-1311.37.2021.236020.

Full text

Abstract:

Мета статті — проаналізувати особливості культурно-рекреаційної складової сучасного готельно-ресторанного сервісу. Методологія дослідження ґрунтується на інклюзії наукових підходів і методів. Інструментарій культурологічного, соціокультурного і системного підходів використовувався для обґрунтування соціокультурної та рекреаційно- дозвіллєвої складової та аналізу практичного досвіду у сфері готельно-ресторанного сервісу. Наукова новизна дослідження полягає в обґрунтуванні важливості культурно- рекреаційної складової та можливості її задоволення, зокрема на прикладі сервісу готельно-ресторанного

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Ткачук, Вячеслав Олександрович, та Анна Валеріївна Шестакова. "Використання мобільних додатків для цифровізації бізнес-процесів у ресторанному бізнесі та їх оптимізація на основі методу A/B тестування". Економіка, управління та адміністрування, № 4(102) (30 грудня 2022): 28–34. http://dx.doi.org/10.26642/ema-2022-4(102)-28-34.

Full text

Abstract:

У статті розглядаються технічні переваги мобільних додатків перед традиційними способами управління бізнес-процесами та переваги їх використання в ресторанному бізнесі з огляду на пролонговані карантинні обмеження та війну з рф. Аргументується необхідність активного впровадження мобільних додатків у діяльність ресторанів, що пов’язано насамперед зі збільшенням чисельності користувачів мобільних пристроїв. Останнє суттєво розширює можливості роботи з великими потоками даних, а отже, дозволяє ресторанному бізнесу масштабувати прибутки. Серед переваг використання мобільних додатків для ресторанно

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Сидякова, В. А., та Е. Ю. Саляева. "Оценка конкурентоспособности в ресторанном бизнесе на примере ООО «Венусто» г. Нижнего Новгорода". Экономика и предпринимательство, № 4(177) (16 березня 2025): 817–23. https://doi.org/10.34925/eip.2025.177.4.140.

Full text

Abstract:

В статье рассматривается проблемы конкурентоспособности в ресторанном бизнесе. Успешное функционирование ресторана зависит не только от качества предлагаемых блюд и уровня сервиса, но и от способности заведения адаптироваться к конкурентной среде. В условиях высокой конкуренции, когда потребители имеют широкий выбор, рестораны должны не только привлекать новых клиентов, но и удерживать существующих. Комплексный подход к оценке конкурентоспособности включает в себя анализ сильных и слабых сторон заведения, а также сравнение с основными конкурентами. The article examines the problems of competit

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Середа, Наталія. "ВПЛИВ КУЛЬТУРНИХ ОСОБЛИВОСТЕЙ НА ОРГАНІЗАЦІЮ СЕРВІСУ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ В УКРАЇНІ". Social Development: Economic and Legal Issues, № 1 (1 січня 2025): 64–71. https://doi.org/10.70651/3083-6018/2025.1.08.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню впливу культурних особливостей на організацію сервісу в готельно-ресторанному бізнесі на прикладі України. Вона висвітлює актуальність урахування крос-культурних факторів для забезпечення конкурентоспроможності підприємств у глобалізованому світі. Мета дослідження – проаналізувати вплив культурних особливостей на організацію сервісу в готельно-ресторанному бізнесі України з метою вдосконалення управління міжкультурною взаємодією та забезпечення високого рівня обслуговування. У ході наукового дослідження використовувалися загальнонаукові методи пізнання, зокрема те

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Кучерук, Галина Юріївна, та Роман Іванович Гаврилюк. "ЗАСТОСУВАННЯ ІНСТРУМЕНТІВ ЛОГІСТИЧНОГО СЕРВІСУ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Vodnij transport, № 3(41) (24 грудня 2024): 197–201. https://doi.org/10.33298/2226-8553.2024.3.41.22.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто основні інструменти логістичного сервісу, що використовуються в готельно-ресторанному секторі для оптимізації операційної діяльності, підвищення якості обслуговування клієнтів та зниження витрат. До пріоритетних для впровадження належать інформаційні системи, автоматизація процесів, а також підходи екологічно-орієнтованої логістики. Інструменти логістичного сервісу дозволяють покращити управління постачаннями, зберіганням продуктів, транспортуванням, а також мінімізувати харчові відходи. Особлива увага приділяється інтеграції інновацій, таких як штучний інтелект, IoT, Big D

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Завадинська, О. Ю., та Є. Дубчак. "ДІАЛЕКТИКА РОЗВИТКУ ЯКОСТІ ПОСЛУГ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ В УКРАЇНІ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 64 (7 жовтня 2021): 43–47. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1205-2021-64-07.

Full text

Abstract:

У даній науковій статті ставиться завдання проаналізувати “поняття якості” в динаміці йо-го розвитку в індустрії гостинності України. В процесі розвитку індустрії гостинності питання якості посі-дають одне з важливих місць. Ключовим моментом у формуванні якості є процес взаємодії туристичних фірм і готельно-ресторанних комплексів. Встановлено, що зміна форм власності, інтеграція України у світовий простір стали початком нових підходів до формування якості сервісних послуг готелів, ресторанів і турис-тичних фірм. На основі аналізу діяльності туристичної фірми “Супутник” (туроператор з багаторіч

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Даниленко, Ольга Вікторівна. "КУЛЬТУРНО-ДОЗВІЛЛЄВИЙ ТА РЕКРЕАЦІЙНИЙ ПОТЕНЦІАЛ СУЧАСНИХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ КОМПЛЕКСІВ УКРАЇНИ". Питання культурології, № 37 (28 травня 2021): 150–58. http://dx.doi.org/10.31866/2410-1311.37.2021.236016.

Full text

Abstract:

Мета статті — окреслити основні аспекти культурно-дозвіллєвого та рекреаційного потенціалу сучасних готельно-ресторанних комплексів в Україні. Методологія дослідження ґрунтується на інклюзивному поєднанні методологічного інструментарію культурологічного, мистецтвознавчого, соціокультурного та структурно-функціонального підходів, а також підходів, інтегрованих із менеджменту. Активно використані загальнонаукові методи пізнання (аналізу, синтезу, спостереження) і принципи (достовірності, системності). Наукова новизна полягає в тому, що в статті розширено уявлення про культурно-дозвіллєвий і рекр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Матвійчук, Людмила, Лариса Чепурда та Ганна Чепурда. "ПЕРСПЕКТИВИ ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ТА ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry 2, № 6 (2022): 9–14. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(6).2022.2.

Full text

Abstract:

Стаття узагальнює наявні підходи до системи управління безпечністю та якістю продукції та послуг ресторанного господарства. Основною метою проведеного дослідження є визначення дієвих інструментів управління безпечністю та якістю продукції та послуг ресторанного господарства на основі досліджень міжнародного досвіду, а також перспектив впровадження кращих практик в діяльність українських суб’єктів індустрії гостинності. Систематизація літературних джерел та підходів до вирішення проблеми управління безпечністю та якістю продукції ресторанного господарства засвідчила, що більшість публікацій при

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Horshkova, Liudmyla, Valentina Pavlyuk та Dina Yarmolyuk. "ЗАСТОСУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЙ МОЛЕКУЛЯРНОЇ КУХНІ ЯК ЧИННИК ЗРОСТАННЯ РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry 1, № 5 (2022): 15–20. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.1(5).2022.3.

Full text

Abstract:

Молекулярна кухня – відносно молодий та складний напрямок у кулінарному мистецтві. Підґрунтям для появи молекулярної кухні стало виникнення молекулярної гастрономії, наукової дисципліни, яка має на увазі вивчення та розуміння механізмів взаємодії між продуктами під час приготування, за допомогою використання обладнання хімічних лабораторій. Приготування страв молекулярної кухні відбувається за розробленими техніками, з використанням спеціального обладнання та додаванням спеціальних інгредієнтів. Все це дозволяє змінювати вигляд страв, їх смаки та робити презентацію страви феєричною. Завдяки за

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Milashovska, Olha, Valeriia Pash та Inna Soskyda. "Організація обслуговування людей з особливими потребами на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу". ЕКОНОМІКА І РЕГІОН Науковий вісник, № 3(90) (15 вересня 2023): 61–66. http://dx.doi.org/10.26906/eir.2023.3(90).3029.

Full text

Abstract:

У статті витлумачено поняття «інвалідність», «особа з інвалідністю», «сучасної індустрії гостинності», «готельно-ресторанний бізнес». На підставі аналізу вітчизняних наукових праць виокремлені: аналіз факторів; фактори взаємодії у формуванні системи інклюзивного сервісу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу; вплив на характеристику підприємства готельно-ресторанного бізнесу; вплив на рівень та якість надання послуг з урахуванням клієнтів категорії людей з особливими потребами (спеціальне меню, технічні вимоги до вхідних частин приміщення, наявність кнопки викликів або швидкого реагува

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Михайленко, Тетяна, Ігор Винниченко та Кирило Струцький. "ІННОВАЦІЙНІ МЕТОДИ НАДАННЯ СЕРВІСУ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ: ВИКОРИСТАННЯ WOW-СЕРВІСУ". Географiчний часопис Волинського нацiонального унiверситету iменi Лесi Українки, № 4 (6 листопада 2024): 113–18. http://dx.doi.org/10.32782/geochasvnu.2024.4.12.

Full text

Abstract:

Метою публікації є характеристика сучасного стану надання послуг у готельно-ресторанній індустрії, а також з’ясування ролі wow-сервісу в гостьовому досвіді. В дослідженні визначаються та висвітлюються основні ознаки та унікальності «wow-послуг». В процесі дослідження були виявленні та проаналізовані інноваційні методи надання послуг у закладах готельно-ресторанного господарства. Запропоновано рекомендації щодо покращення рівня обслуговування, а також стосовно створення сприятливого фундаменту для формування та імплементації персоніфікованих послуг рівня «wow».

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Антошкова, Н. А. "КАДРОВЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ КЛІЄНТООРІЄНТОВАНОГО СЕРВІСУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 60 (3 липня 2020): 82–87. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1205-2020-60-13.

Full text

Abstract:

Перспективи сталого розвитку підприємств ресторанної індустрії України визначаються да-леко не короткостроковими результатами отримання прибутку, а застосуванням стратегії клієнтоорієнто-ваного сервісу, спрямованої на підвищення конкурентноздатності і, як результат, досягнення економічного ефекту в довгостроковому періоді. У статті розглянуто роль кадрового забезпечення у формуванні клієнтоо-рієнтованого сервісу на підприємствах ресторанного господарства. Доведено, що основним суб’єктом, що реалізує клієнтоорієнтований сервіс на підприємстві, є його персонал. Сформовано авторський алгоритм фор

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Rumiantseva, I. B. "ЧАЙОВІ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Actual problems of regional economy development 2, № 17 (2021): 204–11. http://dx.doi.org/10.15330/apred.2.17.204-211.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню актуальності надання відмінного сервісу в закладах харчування, розвитку культури чайових та безготівкових чайових, тенденцій, що стосуються ресторанного бізнесу. Виявлено зниження відвідуваності закладів ресторанного господарства в період пандемії. Визначено основні причини такої тенденції. Охарактеризовано новації, що стосуються ресторанної справи. Діяльність успішного закладу ресторанного бізнесу відображається в його діях. Такі заклади завжди на кілька кроків вперед серед своїх конкурентів. Вони аналізують не тільки сьогодення, а й майбутнє свого закладу,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Онищук, Наталя, та Валентина Постова. "СЕРВІСНА ДІЯЛЬНІСТЬ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Modern engineering and innovative technologies, № 25-04 (28 лютого 2020): 79–82. http://dx.doi.org/10.30890/2567-5273.2023-25-04-077.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто сфери застосування сервісної діяльності готелів та ресторанів, що визначає тип і спрямованість стратегій даних закладів в у мовах кризи у галузі. У свою чергу, сервісна діяльність готелів та ресторанів дозволяє конструювати відповідні

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Буряшкина, А. С., Е. В. Батаева, and М. И. Иваев. "Robotization in catering." Regional and Branch Economy, no. 3 (June 13, 2024): 164–70. http://dx.doi.org/10.47576/2949-1916.2024.3.3.022.

Full text

Abstract:

В статье анализируется практика применения роботизации в ресторанах для контроля приема и обработки заказов. Отмечается, что путем внедрения робота-официанта можно повысить эффективность ресторанного бизнеса и уровень сервиса. Такая инновация вызовет интерес у постоянных покупателей, а также привлечет новых и позволит повысить продажи. Помимо этого, робот-официант может сэкономить затраты ресторана на зарплаты официантов, отпускные и человеческий фактор. The article analyzes the practice of using robotics in restaurants to control the receipt and processing of orders. It is noted that by intro

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Шулежко, О. І., та Л. О. Гончар. "МОДЕЛЮВАННЯ СИСТЕМИ ЦИФРОВОГО МЕНЕДЖМЕНТУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ: ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ". Економічний вісник Національного технічного університету України «Київський політехнічний інститут», № 31 (19 лютого 2025): 76–81. https://doi.org/10.20535/2307-5651.31.2024.319024.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню та всебічному аналізуванні теоретичних аспектів моделювання системи менеджменту в ресторанній сфері. Методика дослідження полягає в аналізуванні ключових підходів в наявних інформаційних ресурсах відносно наукових поглядів у даній та суміжних галузях, а також комплексному систематизуванні й порівнянні різних ключових складових проблематики у формуванні ефективності системи управління. У статті узагальнено основні та похідні функції трактування поняття менеджменту їхній вплив на соціум. Систематизовано HR-менеджмент, виробничий менеджмент та сервісний менеджмент, я

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Шляхов, О. Б. "Бізнесові практики підприємців Півдня України у сфері послуг (кінець ХІХ – початок ХХ ст.)". Studies in history and philosophy of science and technology 32, № 2 (2024): 46–53. http://dx.doi.org/10.15421/272321.

Full text

Abstract:

Мета дослідження – висвітлити особливості розгортання підприємницької діяльності у сфері побутового обслуговування населення південноукраїнських губерній Російської імперії наприкінці ХІХ – на початку ХХ ст. Використано методи дослідження: проблемно- хронологічний, історико- генетичний, ретроспективний. Наукова новизна: на основі широкого кола джерел охарактеризовано підприємницькі практики представників ділових кіл Півдня України в царині побутового обслуговування населення в модерний період. Основні результати. Зазначено, що в пореформену добу в регіоні сформувалася численна група підприємці

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

АБДУЛЛАЕВА, ЗУЛЬФИЯ ИЗЗАТОВНА, та СУННАТЖОН АБДУЖАББОР УГЛИ МАХМУДОВ. "АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ОЖИДАНИЙ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА РЕСТОРАННОЙ ПРОДУКЦИИ". Multidisciplinary Journal of Science and Technology 5, № 5 (2025): 1582–88. https://doi.org/10.5281/zenodo.15568912.

Full text

Abstract:

В статье рассматривается анализ потребительских ожиданий как один из ключевых факторов повышения качества ресторанной продукции. Особое внимание уделяется восприятию клиентами качества блюд, уровню сервиса и соответствию предоставляемых услуг их ожиданиям. На основе изучения клиентских отзывов и предпочтений предложены пути улучшения качества продукции и обслуживания. Полученные данные могут быть использованы для адаптации ресторанной деятельности к требованиям целевой аудитории.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Бурак В. Г. "РІВНІ ГОТОВНОСТІ МАЙБУТНІХ ФАХІВЦІВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ ДО ПРОФЕСІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ". ПЕДАГОГІЧНИЙ АЛЬМАНАХ, № 49 (30 жовтня 2021): 121–29. http://dx.doi.org/10.37915/pa.vi49.265.

Full text

Abstract:

У статті проаналізовано рівні готовності майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи до професійної діяльності. Акцентовано на критеріях готовності майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи до професійної діяльності: ціннісно-особистісному, гносеологічно-системному, технологічно-діяльнісному, здоров’язбережувальному. У контексті дослідження сформульовано термін «рівень» як ступінь освіти, культури й підготовленості до професійної діяльності майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи. Виділено такі рівні готовності означених фахівців: високий (творчий), достатній (конструктивно-варі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Черемська, Т. В., М. Б. Колеснікова, П. П. Пивоваров та С. Л. Юрченко. "КОНЦЕПТУАЛЬНИЙ ПІДХІД ПРИЙНЯТТЯ ПРОЄКТНО-УПРАВЛІНСЬКИХ РІШЕНЬ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОЇ ІНДУСТРІЇ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (29 травня 2025): 469–78. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.2.48.

Full text

Abstract:

В умовах поглиблення кризових процесів та нестабільної ситуації в бізнесі та взагалі в економіці України важливим завданням розвитку підприємств ресторанної індустрії є прогнозування їх майбутнього стану, оптимальний вибір стратегії та контроль за рівнем можливих ризиків. Найскладнішими умовами здійснення стратегічного управління підприємством є нестабільність навколишнього середовища, в яких високий ступінь невизначеності зумовлює низьку ймовірність вірного вибору проектно-управлінських рішень та відсутність упевненості в досягненні успіху підприємств ресторанної індустрії. В останні роки в н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Плюта, Олена Павлівна. "АКСІОСФЕРА В СИСТЕМІ КЛІЄНТСЬКОГО СЕРВІСУ: ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ ДИСКУРС". Питання культурології, № 38 (29 жовтня 2021): 166–77. http://dx.doi.org/10.31866/2410-1311.38.2021.245849.

Full text

Abstract:

Мета статті — обґрунтувати теоретико-методологічні та науково-практичні аспекти сутності та структури механізму функціонування і розвитку аксіосфери систем клієнтського сервісу. Досягнення поставленої мети зумовило необхідність дослідження, класифікації, експертної оцінки головних визначальних чинників і елементів аксіосфери систем клієнтського сервісу. Методологічною основою став комплекс взаємопов’язаної сукупності різних методів наукового дослідження: аналізу та синтезу — для окреслення теоретичних прикладних засад проблем формування аксіосфери; діалектичного пізнання — для постановки пробл

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

КОРСАК, Роман. "РОЗВИТОК ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ В УКРАЇНІ В УМОВАХ ЄВРОПЕЙСЬКОЇ ІНТЕГРАЦІЇ". Development Service Industry Management, № 1 (12 березня 2025): 227–33. https://doi.org/10.31891/dsim-2025-9(31).

Full text

Abstract:

У статті проаналізовано сучасний стан та основні тенденції розвитку готельно-ресторанної справи в Україні в умовах європейської інтеграції. Окреслено ключові виклики, які постають перед українським бізнесом у сфері гостинності, зокрема необхідність підвищення стандартів якості обслуговування, адаптація до європейських вимог екологічної стійкості, цифровізація управління персоналом, кадрова проблема та залучення іноземних інвестицій. Особлива увага приділена підвищенню стандартів якості готельно-ресторанного сервісу відповідно до європейських вимог. Відзначено, що українські підприємства змушен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

ПРОКОПЕЦЬ, Ярослав, Ігор НЕСТОРИШЕН та Євгеній РУДНІЧЕНКО. "КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВ ТУРИЗМУ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ: СИСТЕМНИЙ ПІДХІД ДО УПРАВЛІННЯ". Development Service Industry Management, № 3 (29 серпня 2024): 235–38. http://dx.doi.org/10.31891/dsim-2024-7(35).

Full text

Abstract:

В статті досліджено особливості забезпечення конкурентоспроможності підприємств туризму та готельно-ресторанної справи в контексті їх взаємодії в процесі надання послуг мандрівникам. Авторами зазначено, що запорукою успіху в сучасних умовах є розроблення інноваційних продуктів, забезпечення високого рівня сервісу та зручності для клієнтів, що робить партнерство між готелями, ресторанами та туристичними агенціями надзвичайно важливим.. Зауважено, сучасні реалії диктують високі вимоги до якості послуг та індивідуального підходу до кожного клієнта, оскільки подорожуючі все більше очікують отримат

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Muhammedov Murod Mukhamadievich та Ibodov Kamoliddin Mamatkulovich. "РЕСТОРАН ХИЗМАТЛАРИ СОҲАСИНИ РИВОЖЛАНТИРИШ - ПОСТИНДУСТРИАЛ ЖАМИЯТНИ ШАКЛЛАНТИРИШНИНГ МУҲИМ ОМИЛИ СИФАТИДА". International Journal of Economics and Innovative Technologies 12, № 3 (2024): 229–38. http://dx.doi.org/10.55439/eit/vol12_iss3/i26.

Full text

Abstract:

Мақолада хизматлар соҳаси ривожланишининг постиндустриал жамиятга хос жиҳатлари ёритилган, ресторан хизматлари овқатланишни ташкил этиш билан боғлиқ хизматлар кўрсатишда сервис муҳити, такомиллашган меню, таомларнинг янгича ёки такомиллаштирилган тежамкор рецептурасининг қўлланилиши каби постиндустриал жамиятга хос тенденцияларни ҳам ўзида акс эттиришини ҳисобга олиб умумий овқатланиш соҳасининг ресторан хизматлари соҳасига трансформациялашувига олиб келиши, “Молекуляр ошхона” концепциясининг жадаллашувини таъминлаб бериши ҳамда яшил иқтисодиёт ва бизнес-кейтеринг тизимини янада кенгайтириши м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Мендела, І. Я., та Є. М. Мендела. "ЯКІСТЬ ЯК СТРАТЕГІЧНА ПЕРЕВАГА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ". Actual problems of regional economy development 1, № 21 (2025): 315–25. https://doi.org/10.15330/apred.1.21.315-325.

Full text

Abstract:

У статті досліджено якість як стратегічну перевагу готельно-ресторанного бізнесу в умовах зростаючої конкуренції та динамічного розвитку індустрії гостинності. Актуальність теми зумовлена трансформаційними процесами, що відбуваються в сучасному бізнес-середовищі, цифровізацією, глобалізацією та зростанням вимог і очікувань споживачів. Визначено, що поняття якості в сучасних умовах набуває комплексного і багатовимірного змісту, охоплюючи не лише відповідність послуг установленим нормативним стандартам, але й емоційну складову клієнтського досвіду, стійкість до змін, гнучкість управлінських ріше

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Odnolko, Victoria. "THEORETICAL BASICS OF SERVICE THE HOTEL AND RESTAURANT BUSINESS." Development of Management and Entrepreneurship Methods on Transport (ONMU) 81, no. 4 (2022): 112–22. http://dx.doi.org/10.31375/2226-1915-2022-4-112-122.

Full text

Abstract:

The article is devoted to the theoretical foundations of serviceology at hotel and restaurant enterprises, as a science of economic development and management in the field of service. The object of the article is the sphere of service as a structural element of the modern global economy. The purpose of this article is the development of service science at hotel and restaurant enterprises, as a scientific basis for the development of the service sector in the modern economy of the country. To achieve the goal, the following tasks are solved:- the concept and categories of serviceology in the sp

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

БОРИСОВ, Олександр, та Марія ТЯГУНОВА. "ПІДХІД ДО АВТОМАТИЗАЦІЇ ЗАМОВЛЕНЬ У РЕСТОРАНІ З ВИКОРИСТАННЯМ ІТ-ТЕХНОЛОГІЙ". INFORMATION TECHNOLOGY AND SOCIETY, № 4 (15) (30 грудня 2024): 14–20. https://doi.org/10.32689/maup.it.2024.4.2.

Full text

Abstract:

Метою дослідження є підвищення оперативності обслуговування клієнтів та оптимізація робочих процесів у ресторанному бізнесі шляхом розробки автоматизованої системи приймання та оброблення замовлень через Telegram-бот. У роботі представлено інноваційний підхід, що поєднує використання сучасних мовних моделей на базі архітектури Transformer із функціональністю месенджер-бота для створення інтерактивного та персоналізованого сервісу. Методологія. Для досягнення мети проведено аналіз існуючих підходів до автоматизації процесів у ресторанній галузі. На основі отриманих даних розроблено Telegram-бот

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

БОРЕЙКО, В. Н. "ЭФФЕКТИВНЫЕ СТРАТЕГИИ МАРКЕТИНГА ДЛЯ ПРИВЛЕЧЕНИЯ КЛИЕНТОВ В РЕСТОРАН". Экономика и предпринимательство, № 11(172) (12 жовтня 2024): 822–26. http://dx.doi.org/10.34925/eip.2024.172.11.142.

Full text

Abstract:

В данной работе будут рассмотрены ключевые аспекты разработки и реализации маркетинговых стратегий в ресторанном бизнесе, где важными факторами являются: целевая аудитория и позиционирование, важность точного определения характеристик и потребностей клиентов для создания уникального торгового предложения. Рассматривается метод 5W, позволяющий глубоко анализировать аудиторию и разрабатывать эффективные рекламные кампании. Подчеркивается значимость цифрового маркетинга, включая социальные сети, поисковую оптимизацию, email-маркетинг и управление онлайн-репутацией. Также обсуждаются локальные мар

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Degterenko, L. N., and A. P. Mirzoyan. "FROM THE EXPERIENCE OF FURTHER EDUCATION PROFESSIONAL PROGRAMS IMPLEMENTATION AT THE INTERNATIONAL INSTITUTE OF DESIGN AND SERVICE TAKING INTO ACCOUNT THE RESTAURANT SERVICE COMPETENCE WORLDSKILLS STANDARDS." Современная высшая школа инновационный аспект, no. 2 (2019): 34–46. http://dx.doi.org/10.7442/2071-9620-2019-11-2-34-46.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Юрченко, С. Л., М. Б. Колеснікова, Т. В. Черемська, С. С. Андрєєва та А. М. Діхтяр. "СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО РОЗРОБЛЕННЯ МЕНЮ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОЇ ІНДУСТРІЇ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 3 (9 жовтня 2023): 79–87. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.3.10.

Full text

Abstract:

На сучасному етапі важливим критерієм ефективної діяльності закладів ресторанної індустрії (ЗРІ) є здатність оперативно реагувати на зміни ринку. Саме тому моніторинг ринку ЗРІ та їх аналіз є тим інструментом у ресторанному бізнесі, який дозволяє обрати правильну нішу (сегмент), визначитися з концепцією закладу харчування та забезпечує сталі позиції на ринку у конкурентній боротьбі. Аналіз закладів ресторанної індустрії дає можливість оцінити сильні й слабкі сторони конкурентів та обрати ту стратегію, яка дозволить ефективно працювати на ринку та отримувати прибуток. У ресторанному бізнесі, як

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

СІРА, Евеліна, та Дмитро ЛАХТІОНОВ. "ПРОБЛЕМИ МОДЕРНІЗАЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗАКАРПАТТЯ". Development Service Industry Management, № 4 (28 листопада 2024): 167–72. https://doi.org/10.31891/dsim-2024-8(27).

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню актуальних проблем та перспектив модернізації ресторанного господарства Закарпатського регіону в контексті його конкурентоспроможності та привабливості для інвесторів. У роботі здійснено аналіз сучасного стану галузі, її розвитку в умовах глобальних тенденцій гостинності та сталого туризму. Визначено, що регіон, відомий своєю природною красою та багатою культурною спадщиною, має значний потенціал для розвитку ресторанного бізнесу, що базується на використанні локальних продуктів, автентичних рецептур та інноваційних технологій. Основними викликами галузі є економі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Gomilevskaya, Galina, and Diana Yurasova. "Covert Buyer Method in Marketing Research of Catering Facilities." Территория новых возможностей. Вестник Владивостокского государственного университета экономики и сервиса, no. 1 (April 25, 2022): 44–57. http://dx.doi.org/10.24866/vvsu/2073-3984/2022-1/044-057.

Full text

Abstract:

. В настоящее время предприятия, осуществляющие свою деятельность в сфере ресторанного сервиса и гостеприимства, функционируют в условиях постоянной конкурентной борьбы. Это определяет необходимость обеспечения высокого уровня оказываемых услуг и качества обслуживания. Работа линейного персонала, с одной стороны, во многом определяет уровень сервиса в ресторанном бизнесе, а с другой – требует постоянного контроля над уровнем компетенций данной категории работников. При оценке линейного персонала особая роль принадлежит методу тайного покупателя, который, являясь одним из наиболее действенных м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Бурак, Валентина Геннадіївна, та Ольга Григорівна Карташова. "ЕФЕКТИВНІСТЬ УПРОВАДЖЕННЯ ЦИФРОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ В ОСВІТНІЙ ПРОЦЕС ПІДГОТОВКИ МАЙБУТНІХ ФАХІВЦІВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ". Collection of Research Papers Pedagogical sciences, № 100 (23 лютого 2023): 19–27. http://dx.doi.org/10.32999/ksu2413-1865/2022-100-3.

Full text

Abstract:

Мета дослідження полягає в аналізі ефективності впровадження цифрових технологій в освітній процес, систематизації професійно орієнтованих мобільних застосунків у навчально-пізнавальній діяльності з підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в закладах вищої освіти для забезпечення її практико-орієнтованого спрямування та впровадження інноваційних освітніх техноло- гій. Для досягнення поставленої мети у статті використано теоретичні методи: вивчення, контент-ана- лізу та узагальнення педагогічної літератури з проблеми дослідження, вироблення наукових підходів до визначення сутно

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

КУКЛІНА, Т. С., С. М. ЦВІЛИЙ та С. М. ЖУРАВЛЬОВА. "ВИКОРИСТАННЯ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ В ТУРИСТИЧНОМУ БІЗНЕСІ". Вісник Херсонського національного технічного університету 2, № 1(92) (2025): 332–37. https://doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2025.1.2.50.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню використання штучного інтелекту в туристичній галузі. Інновації, пов’язані з штучним інтелектом, забезпечують високу швидкість обробки даних і прийняття рішень, що є критично важливим для галузі, орієнтованої на клієнтів. Штучний інтелект в туризмі охоплює такі основні напрямки як обслуговування клієнтів, аналіз обсягів даних, асистування, автоматизація процесів тощо. Штучний інтелект в туризмі сприяє підвищенню ефективності, покращенню досвіду клієнтів та розвитку нових інноваційних послуг в індустрії. За допомогою штучного інтелекту відбувається оптимізація внут

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Чайка, І. М., та Н. І. Дністрянська. "СИСТЕМИ АВТОМАТИЗАЦІЇ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В УКРАЇНІ ТА ЇХНІ МАРКЕТИНГОВІ МОЖЛИВОСТІ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 12 (24 березня 2025): 63–67. https://doi.org/10.32782/tourismhospcee-12-9.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто особливості систем автоматизації ресторанного бізнесу в Україні. Для досягнення мети дослідження було використано загальнонаукові методи: порівняльний, пошуковий, аналізу та синтезу. Публікація містить інформацію про наявні на ринку інформаційні системи, які сприяють автоматизації ресторанного бізнесу, зокрема, закцентовано саме на маркетингових функціях програмного забезпечення. Основними проблемами у сфері використання ресторанними підприємствами систем автоматизації є: недоступність окремих іноземних програм, використання російського програмного забезпечення. Позитивним

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Петрова, Галина Андреевна, та Анна Александровна Малахова. "Исследование предпочтений потребителей корейской кухни во Владивостоке". Территория новых возможностей. Вестник Владивостокского государственного университета экономики и сервиса, № 3 (2021): 40–52. http://dx.doi.org/10.24866/vvsu/2073-3984/2021-3/040-052.

Full text

Abstract:

В статье проведено исследование предпочтений постоянных потребителей корейской кухни во Владивостоке. Проанализировано состояние рынка предприятий общественного питания в Приморском крае. В частности, рассмотрены статистические данные о количестве предприятий общественного питания, ежегодно проводимые гастрономические фестивали, успехи владивостокских ресторанов в гастрономических рейтингах. Цель работы состояла в том, чтобы на основании исследования предпочтений потребителей корейской кухни во Владивостоке определить существующие проблемы и предложить возможные решения. Методической основой р

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Петрова, Галина Андреевна, та Анна Александровна Малахова. "Исследование предпочтений потребителей корейской кухни во Владивостоке". Территория новых возможностей. Вестник Владивостокского государственного университета экономики и сервиса, № 3 (2021): 40–52. http://dx.doi.org/10.24866/vvsu/2073-3984/2021-3/040-052.

Full text

Abstract:

В статье проведено исследование предпочтений постоянных потребителей корейской кухни во Владивостоке. Проанализировано состояние рынка предприятий общественного питания в Приморском крае. В частности, рассмотрены статистические данные о количестве предприятий общественного питания, ежегодно проводимые гастрономические фестивали, успехи владивостокских ресторанов в гастрономических рейтингах. Цель работы состояла в том, чтобы на основании исследования предпочтений потребителей корейской кухни во Владивостоке определить существующие проблемы и предложить возможные решения. Методической основой р

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Гірняк, Л. І., А. К. Червякова, В. С. Папета та Л. О. Бомпа. "ОСОБЛИВОСТІ ФУНКЦІОНУВАННЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В ПЕРІОД КРИЗИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 61 (22 грудня 2020): 93–98. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1205-2020-61-14.

Full text

Abstract:

У статті проаналізовано стан галузі ресторанного господарства України у 2019-2020 р.р., зо-крема у період економічної кризи, зумовленої поширенням пандемії COVID-19 та наслідками антипандемічних заходів. Призупинення діяльності, суттєве зниження обсягу реалізованих послуг, значні фінансові втрати суттєво вплинули на загальну ситуацію, спонукаючи заклади, що втрималися, мінімізувати витрати, оп-тимізувати штат, підвищити ефективність внутрішніх процесів, активізувати власну діяльність шляхом запровадження економічно доцільних нововведень. На сучасному етапі розвитку ресторанної галузі неможливо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

КОТОВ, Олексій. "МОДЕЛЮВАННЯ КОНКУРЕНТНИХ ПЕРЕВАГ В УПРАВЛІННІ РОЗВИТКОМ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ". Development Service Industry Management, № 4 (28 грудня 2023): 253–60. https://doi.org/10.31891/dsim-2023-4(39).

Full text

Abstract:

Зростання конкуренції між підприємствами ресторанного бізнесу вимагає пошуку нових шляхів підтримки стійкості ринкової позиції. З огляду на це у статті досліджено взаємозв'язок між інноваційним потенціалом, якістю сервісу, операційною ефективністю та конкурентними перевагами підприємств ресторанного бізнесу. Метою статті постав розвиток теоретико-практичних засад організації управління конкурентним розвитком підприємств ресторанного бізнесу на основі ідентифікації ключових напрямів спрямування керівних впливів. В рамках реалізації мети та на основі методології моделювання структурними рівняння

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Файзиева, Сайёра Кудратовна, та Собиржон Саматович Рузиев. "КАК УЛУЧШИТЬ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСТОРАННОГО ТИПА В УЗБЕКИСТАНЕ". Educational Research in Universal Sciences 2, № 6 (2023): 156–63. https://doi.org/10.5281/zenodo.8104250.

Full text

Abstract:

В статье показаны пути для повышения качества обслуживания на предприятиях ресторанного типа. Использование мирового опыта методом “SERVQUAL“, метод «Таинственного покупателя», Ведь успех и имидж на предприятии зависит от качества обслуживания<strong>. </strong>Рассмотрены подходы различных зарубежных авторов к пониманию понятие “качество обслуживания”

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Чепурда, Ганна, Олена Старинець та Олена Шестель. "МІЖНАРОДНІ ТУРИСТИЧНІ ОРГАНІЗАЦІЇ ТА ЇХ РОЛЬ В РОЗВИТКУ ТУРИЗМУ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В УМОВАХ СЬОГОДЕННЯ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (11) (21 лютого 2024): 46–56. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.1(11).2024.8.

Full text

Abstract:

Сьогодні міжнародні туристичні організації відіграють провідну роль не тільки в галузі туризму та індустрії гостинності окремих країн і їх регіонів, але й для визначення стратегічних планів в розвитку туризму та готельно-ресторанного бізнесу в глобальному вимірі. Актуальність наукового дослідження зумовлена важливістю впливу рішень міжнародних туристичних організацій не тільки в туристичному сегменті економік країн світу, але й для розробки важливих заходів планетарного характеру, спрямованих у напрямку збалансованого розвитку в життєзабезпеченні людських суспільств, у тому числі економічного,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Пономарева, А. А. "STRATEGIC DEVELOPMENT OF THE BRAND IN MODERN CONDITIONS ON THE EXAMPLE OF THE RESTAURANT BUSINESS." Прогрессивная экономика, no. 6 (July 4, 2024): 17–31. http://dx.doi.org/10.54861/27131211_2024_6_17.

Full text

Abstract:

Целью данной работы является проведение глубокого анализа стратегического развития как явления современной экономики, выявление его сущности и особенностей на примере ресторанного бизнеса. Показано, что стратегия развития ресторанного бизнеса представляет собой долгосрочный план действий, направленный на достижение поставленных целей и задач. Стратегия может касаться выхода на рынок, позиционирования среди конкурентов, разработки имиджа, поиска новых клиентов, введения инноваций и новых технологий и т.д. В ходе работы автором разработаны стратегии развития предприятий ресторанного бизнеса, кот

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

БАЦЫНА, Я. В., С. А. ГОРОХОВА, И. М. МОРОВОВА та Е. П. ГАРИНА. "ГОСТЕПРИИМСТВО КАК КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРИЗНАК ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ТУРИЗМА". Экономика и предпринимательство, № 10(171) (7 жовтня 2024): 787–93. http://dx.doi.org/10.34925/eip.2024.171.10.142.

Full text

Abstract:

Статья описывает основные особенности гостиничного продукта, особенно то, что гости не имеют права собственности на предоставляемые услуги и предметы использования. Сервисы, предлагаемые в отеле, являются имматериальными активами, и их качество оценивается на основе удовлетворения клиента, его впечатлений и эмоций. Критерии оценки могут включат доступность, вежливость персонала, скорость обслуживания, условия на территории и другие параметры. Отель должен учитывать и улучшать эти параметры, чтобы удовлетворить потребности и ожидания клиентов. Удовлетворенные клиенты будут рекомендовать отель и

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!