Log in

Relevant bibliographies by topics / Рослинний фермент / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Рослинний фермент.

Journal articles on the topic 'Рослинний фермент'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 38 journal articles for your research on the topic 'Рослинний фермент.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Shtonda, Oksana Anatolevna, та Eduard Bobryshev. "ПРИМЕНЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАРИНОВАННЫЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ". Научный взгляд в будущее, № 06-02 (12 листопада 2017): 39–43. http://dx.doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-097.

Full text

Abstract:

В роботі розглядається можливість застосування рослинних ферментів, зокрема ферменту, який міститься в ананасі - бромелайн, у маринадах для м’ясних натуральних напівфабрикатів. Даний компонент багатофункціональний, має лікувально-профілактичні та технолог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Страшинський, І. М., та С. С. Єпішкін. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФЕРМЕНТУ ТРАНСГЛУТАМІНАЗИ НА ВЛАСТИВОСТІ ГІДРАТОВАНИХ БІЛКІВ ТВАРИННОГО І РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 40 (30 грудня 2024): 51–58. https://doi.org/10.32782/2522-1221-2024-40-08.

Full text

Abstract:

Задоволення потреб споживачів у харчових білках обумовлює пошук та впровадження передових технологій як у переробці м’ясної сировини, так і у використанні білковмісної сировини рослинного походження. Дослідження модифікації білків набувають великого інтересу серед вітчизняних та закордонних науковців. Мікробна трансглутаміназа є ферментом класу трансфераз, який широко відомий тим, що модифікує функціональні властивості білків у харчових системах. Основним механізмом дії є полімеризація, яка призводить до зміни гідрофобності молекули. Серед функціональних властивостей мікробної трансглутамінази

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

TKACHENKO, N., O. CHAHAROVSKYI та E. DIDUKH. "РОЗРОБКА РЕЦЕПТУР НАПОЇВ РОСЛИННИХ НА ОСНОВІ СОНЯШНИКОВОГО БІЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТУ". Grain Products and Mixed Fodder’s 23, № 1 (2023): 29–35. http://dx.doi.org/10.15673/gpmf.v23i1.2593.

Full text

Abstract:

В роботі зазначено фактори, які сприяють розвитку галузі виробництва «рослинного молока» в Україні, наведено аналіз ринку «рослинного молока» в Україні та світі, показано перспективи розвитку даного сегменту протягом найближчого десятиліття у країні, окреслено сегмент українців, які є потенційними споживачами цільового продукту – «рослинного молока». На основі аналізу літературних даних обґрунтовано актуальність та доцільність перероблення концентратів білків соняшника, які сьогодні в Україні виробляють підприємства олійно-жирової галузі, у напої рослинні. Показано перспективність та доцільніс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Крусір, Галина, Людмила Пилипенко, Олена Севастьянова та ін. "ВИДІЛЕННЯ ТА ХАРАКТЕРИСТИКА ІНГІБІТОРА ПІДШЛУНКОВОЇ ЛІПАЗИ З НАСІННЯ РІПАКУ". Journal of Chemistry and Technologies 31, № 2 (2023): 255–70. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v31i2.279214.

Full text

Abstract:

Травні ферменти та інгібітори травних ферментів є ефективними коректорами процесів травлення в організмі, порушення яких призводить до різних захворювань (цукровий діабет, гіперліпідемія, серцево- судинні захворювання, новоутворення та інші). У даному дослідженні визначено найбільш перспективні рослинні об’єкти, що характеризуються найвищою антиліполітичною активністю (АЛК) по відношенню до панкреатичної ліпази. Результати експериментів свідчать про те, що інгібуюча активність (ІА) фенольних сполук насіння ріпаку настільки висока і порівнянна з АЛК «Орлістат», досягаючи 95.5 % її активності. Ц

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Zhernosekova, I. V. "Особливості біосинтетичних процесів стрептоміцету за присутності рослинних олій". Biosystems Diversity 20, № 2 (2012): 25–29. http://dx.doi.org/10.15421/011224.

Full text

Abstract:

Установлено підвищення біосинтетичної здатності стрептоміцету штаму Streptomyces recifensis var. lyticus 2Р-15 за присутності рослинних олій. Максимальні показники накопичення біомаси та активності стафілолітичних ферментів штаму 2Р-15 більші на 19 та 20 %, а концентрація екзогенного білка – у 9 разів при культивуванні стрептоміцету на змішаному субстраті (глюкоза та олія соняшника), ніж на бісубстратному середовищі (глюкоза та маслинова олія). Середовище, що містило олію соняшника або маслинову (моносубстрат), не сприяло інтенсифікації біосинтетичної активності стрептоміцету. Проте максимальн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Штонда, Оксана, та Екаатерина Семенюк. "СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ НАТУРАЛЬНЫХ МЯСНЫХ МАРИНОВАННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ". Modern engineering and innovative technologies, № 05-03 (15 листопада 2017): 135–39. http://dx.doi.org/10.30890/2567-5273.2018-05-03-071.

Full text

Abstract:

В статті представлені структурно-механічні показники натуральних м’ясних маринованих напівфабрикатів: пенетрація, пластичність. Визначено вплив маринаду на основі купажованих рослинних олій, збагачених ферментом бромелаїном на структурно-механічні показни

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Ряполова, І. О., та А. А. Остапчук. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ЕНЗИМІВ НА СТУПІНЬ ОБРОБКИ СОНЯШНИКОВОГО ФУЗУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (26 грудня 2022): 83–89. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.5.11.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена висвітленню особливостей роботи ферментативних препаратів у олійно-жировій сфері для проведення обробки побічного продукту переробки олії – фуз;, для визначення можливості збільшення виходу кінцевого продукту та зменшення кількості промислових відходів. Ферменти дуже різноманітні за своїми властивостями, що дає змогу ситуативно підбирати комплекс препаратів виходячи із параметрів вхідної сировини, майже або зовсім не змінюючи хід технологічної обробки. Вивчення питання використання ензимів у харчових технологіях дозволило прийти до висновку про широке застосування ферментатив

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Богдан, Михайло. "ФІТОГОРМОНАЛЬНИЙ СТАТУС ТА ФЕРМЕНТАТИВНА АКТИВНІСТЬ ПШЕНИЦІ М’ЯКОЇ ЗА ДІЇ ВІРУСНОГО УРАЖЕННЯ". Природнича освіта та наука, № 6 (30 грудня 2024): 73–82. https://doi.org/10.32782/nser/2024-6.10.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню формування зернової продуктивності пшениці за дії штучного інфікування вірусом смугастої мозаїки пшениці (ВСМП) на функціональні ланки рослинного організму: вміст фітогормонів ІОК і АБК та їх співвідношення, активність антиоксидантних ферментів в листках рослин осіннього і весняного висіву пшениці дворучки (озимої і ярої), структурні показники урожаю. Методи досліджень: мікробіологічні, молекулярно-генетичні, електронно мікроскопічні, біометричні, статистичні. Результати. Наявність вірусу смугастої мозаїки пшениці в листках пшениці з BCMП-симптомами підтверджено м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Некрасов, Павло О., Тетяна О. Березка, Олександр П. Некрасов, Ольга М. Гудзь та Світлана М. Мольченко. "ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИЛУЧЕННЯ РОСЛИННОЇ ОЛІЇ ШЛЯХОМ БІОКАТАЛІТИЧНОЇ ОБРОБКИ ОЛІЙНОЇ СИРОВИНИ". Journal of Chemistry and Technologies 33, № 1 (2025): 146–52. https://doi.org/10.15421/jchemtech.v33i1.322422.

Full text

Abstract:

Традиційна технологія переробки рослинної олійної сировини характеризується застосуванням інтенсивних теплових і вологотеплових впливів на оброблюваний матеріал. Використання таких методів негативно впливає на корисні компоненти олієвмісної сировини, незворотно знижуючи якість і вихід отриманого продукту поряд із збільшенням витрат на виробництво харчових олій. Зазначені недоліки усуваються у разі попередньої ферментативної обробки олійної сировини. Завдяки своїй білковій природі ферменти працюють у м’яких умовах, збільшуючи вихід готової продукції, підвищуючи її якість і харчову цінність. У р

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Maniuk, O. R., Yu D. Mykhailiuk та M. I. Maniuk. "Вплив галітових відходів калійних родовищ Прикарпаття на техногенне засолення ґрунтів та фітоценоз". Scientific Bulletin of UNFU 29, № 3 (2019): 71–75. http://dx.doi.org/10.15421/40290315.

Full text

Abstract:

Проаналізовано вплив галітових відходів Домбровського кар'єру Калуш-Голинського родовища калійних солей на ґрунти та рослинний покрив. Способом експериментальних досліджень на піддослідних ділянках у водяній витяжці визначено вміст: хлоридів – аргентометричним методом за Мором; іонів кальцію і магнію – тригонометричним методом; сульфатів – турбідометричним методом; pH соляної витяжки – потенціометрично; суми поглинутих основ – за Каппеном; рухомого фосфору – за методом Кірсанова; гумусу – за Нікітином. Як індикатор стресової ситуації рослин використано концентрацію аскорбінової кислоти та ката

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Хаблак, Сергій Григорович, Валентин Миколайович Спичак та Яна Алимівна Абдуллаєва. "ЗАЛУЧЕННЯ КОМПОНЕНТІВ КЛІТИННОЇ СТІНКИ У ЗАХИСНИХ РЕАКЦІЯХ РОСЛИН ПРОТИ ПАТОГЕННИХ ОРГАНІЗМІВ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Agronomy and Biology 58, № 4 (2025): 130–45. https://doi.org/10.32782/agrobio.2024.4.18.

Full text

Abstract:

В огляді розглянуто залучення компонентів клітинної стінки та її укріплення через поперечне зшивання білків або осадження на ній метаболітів (лігнін, суберин, калоза), накопичення токсичних фенольних сполук, захисних білків PR у точці зараження у механізмах імунітету до патогенів. Проаналізовано компоненти клітинної стінки як першої перешкоди, яку повинні подолати патогени, для заселення тканин рослин. Охарактеризовано залучення кутикули як компонента клітинної стінки у бар’єрі проти фітопатогенів і шкідників та як більшість грибкових патогенів можуть проникати в кутин і віск. Наведена будова

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Попсуй, В. В., та О. В. Корж. "ВИКОРИСТАННЯ КОРМОВОГО ЕНЗИМУ В РАЦІОНАХ ПОРОСНИХ І ПІДСОСНИХ СВИНОМАТОК". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 3 (8 жовтня 2024): 3–9. http://dx.doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2024.3.1.

Full text

Abstract:

Кормова добавка Оллзайм ПТ провідної кормової компанії Оллтек ЮК Лтд – ферментний засіб для кращої засвоюваності пшениці, жита або тритікале у раціонах птиці та свиней. Загальний ефект від застосування цього препарату полягає у нейтралізації антипоживних речовин, вивільненні і засвоєнні додаткової обмінної енергії, підвищенні перетравності протеїну і доступності амінокислот та зниженні в’язкості хімусу. Застосування цієї кормової добавки дозволяє підвищити поживну цінність зернових на 4-10% в залежності від виду та сорту зернових інгредієнтів раціону. Багатьма дослідами встановлено, що введенн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Editor, Editor. "ЗАСВОЮВАНІСТЬ БІЛКІВ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ЕНТЕРАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ". Товарознавчий вісник 1, № 11 (2019): 29–36. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2018-11-04.

Full text

Abstract:

Мета. Дослідження засвоюваності білків продуктів для ентерального харчуваннясистемою ферментів шлунково-кишкового тракту для визначення їх біологічноїповноцінності.Методика. Дослідження проводили згідно вимог ДСТУ 7617:2014 “Продуктихарчові. Метод визначення засвоюваності білка” та методики Покровського-Єртанова.Суть методу полягає у дослідженні атакуємості білків in vitro комплексомпротеолітичних ферментів – пепсином та трипсином.Результати. Встановлено, що продукти для ентерального харчування легкопіддаються гідролізу. У всіх досліджуваних продуктах залежності мають подібнутенденцію - процес

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Оніпко, В. В., В. О. Воропіна та О. П. Калашнік. "Перспективи використання в лікарському рослинництві регуляторів росту та біостимуляторів". Scientific Progress & Innovations 26, № 3 (2023): 42–46. http://dx.doi.org/10.31210/spi2023.26.03.08.

Full text

Abstract:

Погодні умови, неякісні засоби захисту рослин або недотримання технологій їх застосування, а також порушення технології вирощування рослин призводять до стресових ситуацій лікарських рослин. В резуль-таті вони можуть значно знизити свою продуктивність. У зв’язку з цим отримали розвиток використання регуляторів росту та біостимуляторів, що сприяє підвищенню імунітету рослин і зменшенню стресу через дію різних негативних факторів. Мета статті – аналіз застосування сучасних регуляторів росту та біости-муляторів на лікарських рослинах задля покращення їх якості, збільшення врожайності та протидії

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Legostayeva, T. V., K. G. Michlik та A. S. Rossichina-Galicha. "Динаміка активності супероксиддисмутази та каталази у листках Аilanthus altissima за аеротехногенного забруднення". Питання степового лісознавства та лісової рекультивації земель 45 (21 січня 2019): 133–38. http://dx.doi.org/10.15421/411622.

Full text

Abstract:

У листках айланту найвищого (Ailanthus altissima Swingle), особини якого зроста-ють на територіях з хронічним аеротехногенним навантаженням, визначено актив-ність основних оксидоредуктаз: супероксиддисмутази (СОД) (ЕС 1.15.1.1) і каталази(ЕС 1.11.1.6). Зміни сезонної динаміки активності антиоксидантних ферментів, що зне-шкоджують активні форми кисню, вказують на їх участь в реалізації виду Ailanthusaltissima Swingle стратегії адаптації до комбінованого впливу полютантів. Встановлено,що рослини айланту найвищого впродовж вегетації пристосовуються до несприятливихумов існування за рахунок підвищ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Legostayeva, T. V., K. G. Michlik та A. S. Rossichina-Galicha. "Динаміка активності супероксиддисмутази та каталази у листках Аilanthus altissima за аеротехногенного забруднення". Питання степового лісознавства та лісової рекультивації земель 45 (21 січня 2019): 133–38. http://dx.doi.org/10.15421/441622.

Full text

Abstract:

У листках айланту найвищого (Ailanthus altissima Swingle), особини якого зроста-ють на територіях з хронічним аеротехногенним навантаженням, визначено актив-ність основних оксидоредуктаз: супероксиддисмутази (СОД) (ЕС 1.15.1.1) і каталази(ЕС 1.11.1.6). Зміни сезонної динаміки активності антиоксидантних ферментів, що зне-шкоджують активні форми кисню, вказують на їх участь в реалізації виду Ailanthusaltissima Swingle стратегії адаптації до комбінованого впливу полютантів. Встановлено,що рослини айланту найвищого впродовж вегетації пристосовуються до несприятливихумов існування за рахунок підвищ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Крусір, Галина В., Хрістоф Хугі, Лена Брайтенмозер, Людмила М. Пилипенко, Олена В. Севастьянова та Ксенія І. Мазуренко. "ВИДІЛЕННЯ І ХАРАКТЕРИСТИКА ІНГІБІТОРУ ПАНКРЕАТИЧНОЇ АМІЛАЗИ". Journal of Chemistry and Technologies 30, № 4 (2023): 558–67. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v30i4.263201.

Full text

Abstract:

Охарактеризовано роль та джерела інгібіторів травних ферментів, які є ефективними коректорами процесів травлення в організмі. Скринінг районованої в Україні рослинної сировини на вміст інгібіторів панкреатичної α-амілази показав доцільність використання вторинної сировини – борошенець вівса Avena sativa. Виділено та охарактеризовано інгібітор панкреатичної амілази з борошенець вівса. Він має значну антиамілолітичну активність і є перспективним для створення композицій, призначених для корекції харчування в різних умовах, що супроводжується посиленою активацією амілолітичних ферментів. Екстракт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Палвашова, Ганна Ігорівна, та Тетяна Іванівна Нікітчіна. "ВИКОРИСТАННЯ ПРИЙОМІВ БІОТЕХНОЛОГІЇ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ВИХОДУ СОКУ З КАПУСТИ БІЛОГОЛОВОЇ". Scientific Works 82, № 2 (2019): 80–88. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v82i2.1170.

Full text

Abstract:

У статті аналізували способи попередньої обробки капусти білоголової, які використовують для традиційної сировини у соковому виробництві і біохімічні методи, які пов’язані з підвищенням клі-тинної проникності та виходу соку. Обґрунтовано доцільність застосування біотехнологічних прийомів при вилученні соку з капусти білоголової. Біоконверсія рослинної сировини ґрунтується на використанні ферментативного каталізу, тому одним з найпоширеніших методів попередньої обробки сировини для підвищення виходу соку є обробка ферментним комплексом пророщених зерн жита, ячменя і вівса. По-казано, що викорис

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Попсуй, В’ячеслав Васильович, Віктор Олексійович Опара, Ольга Василівна Корж та Ігор Олександрович Рубцов. "ВИКОРИСТАННЯ КОРМОВОГО ЕНЗИМУ В РАЦІОНАХ ПОРОСНИХ І ПІДСОСНИХ СВИНОМАТОК". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 2 (16 червня 2023): 33–39. http://dx.doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2023.2.5.

Full text

Abstract:

Кормова добавка Оллзайм ПТ провідної кормової компанії Оллтек ЮК Лтд – ферментний засіб для кращої засвоюваності пшениці, жита або тритікале у раціонах птиці та свиней. Загальний ефект від застосування цього препарату полягає у нейтралізації антипоживних речовин, вивільненні і засвоєнні додаткової обмінної енергії, підвищенні перетравності протеїну і доступності амінокислот та зниженні в’язкості хімусу. Застосування цієї кормової добавки дозволяє підвищити поживну цінність зернових на 4–10% в залежності від виду та сорту зернових інгредієнтів раціону. Багатьма дослідами встановлено, що введенн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Малова, Наталія, Ірина Комарова, Лариса Сиротенко, Юлія Курилко та Ганна Голєва. "ВПЛИВ КОМПОЗИЦІЙНОГО ЗАСОБУ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ В УМОВАХ ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО ГІПОТИРЕОЗУ". Problems of Endocrine Pathology 81, № 4 (2024): 70–78. https://doi.org/10.21856/j-pep.2024.4.08.

Full text

Abstract:

Один з аспектів комплексного патогенезу автоімунного тиреоїдиту та супутнього ускладнення – гіпотиреозу пов'язаний із зниженою метаболічною активністю сполук, які захищають щитоподібну залозу (ЩЗ) від оксидативного стресу. Відомо також, що для повноцінної роботи імунної системи необхідний баланс вітамінів, мікроелементів, мінералів, амінокислот та жирних кислот. Їх дефіцит або дисбаланс викликає прогресування багатьох захворювань, пов’язаних із розладами імунної системи. Питання ефективного застосування засобів на рослинній основі у поєднанні з вітамінами у комплексному лікуванні автоімунного

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Зайцева, І. О., та Л. І. Броннікова. "Активність нітратредуктази у W- та V-стійких клітинних варіантів тютюну". Research Notes, № 1 (26 травня 2025): 22–32. https://doi.org/10.31654/2786-8478-2025-bn-1-22-32.

Full text

Abstract:

Нітрати в рослинах відновлюються за участю ферменту нітратредуктази (НР). Методом клітинної селекції із застосуванням летальних доз вольфрамату та ванадату, що пригнічують активність НР, отримано стійкі клітинних варіан тів тютюну. Ванадій та вольфрам стійкі клітинні варіанти тютюну культиву вали на селективних середовищах, що містять токсичні концентрації альтерна тивних оксианіонів та визначено активність НР в калюсній культурі. В резуль таті селекції відібрані клони, які володіли комплексною стійкістю до вольфрама ту та ванадату. Активність НР проявляється за умов дії ванадату і воль фрамат

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Melnikov, K., T. Kolisnychenko, Y. Matsuk та T. Lystopad. "Удосконалення технології соусів емульсійного типу за рахунок використання водоростевої сировини". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 80 (2017): 74–79. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8015.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена науковому обґрунтуванню та розробці технології соусів емульсійного типу із використанням водоростевих добавок. Проведено аналітичні та експериментальні дослідження, на основі яких вивчена можливість ефективного використання водоростевих добавок в соусах емульсійного типу. Обґрунтовано, що водоростеві добавки належать до унікальних джерел макро- та мікроелементів, білків, вітамінів та інших біологічних речовин. Вони містять мінеральні речовини, поліненасичені жирні кислоти, ферменти, фітогормони, альгінову, пантотенову та фолієву кислоти, амінокислоти, полісахариди. Розроблено

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Петрова, Жанна О., Катерина М. Самойленко, Юлія П. Новікова, Павло І. Петров, Віталій М. Вишнєвський та Антон І. Петров. "АДСОРБЦІЙНІ ВЛАСТИВОСТІ ПРОДУКТІВ ШВИДКОГО ПРИГОТУВАННЯ". Journal of Chemistry and Technologies 32, № 4 (2025): 1030–38. https://doi.org/10.15421/jchemtech.v32i4.302324.

Full text

Abstract:

Продукти швидкого харчування сьогодні стали не від’ємною складовою життя людини. Але більшість таких продуктів негативно вливають на організм завдяки великій кількості хімічних домішок. Тому нами була розроблена інноваційна підготовка сировини до сушіння та технологія конвективного сушіння, яка дозволила зберегти понад 90% вітамінів та інших біологічно активних речовин в овочах, фруктах та ягодах, без присутності додаткових. На основі яких зроблені продукти швидкого харчування інгредієнтів, такі як супи, каші та десерти. Наші продукти містять вітаміни, мікро і макроелементи, ферменти, що підви

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Пасенко, А. В., С. В. Дігтяр, О. А. Сакун, О. О. Никифорова та І. І. Цимбал. "МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ АСПЕКТ ЕКОЛОГІЧНОЇ БІОТЕХНОЛОГІЇ ЗАСТОСУВАННЯ БІОПРЕПАРАТУ «РАДОРОД» В АГРОСФЕРІ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 3 (24 вересня 2021): 110–17. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2021.03.13.

Full text

Abstract:

В агротехнологіях перспективним способом підвищення родючості ґрунтів та інтенсифікації рослинного виробництва є застосування певних біохімічно активних штамів мікроорганізмів, що забезпечують гуміфікацію органічного складника рослинних залишків в умовах in situ. Існує лінійка біодобрив «Радород», різні його модифікації використовують залежно від агроумов та вирощуваної культури. У роботі досліджено ефективність застосування біопрепарату «Радород ПЗ», що міс-тить мікроорганізми-деструктори, які прискорюють мінералізацію складних органічних сполук і таким чином підвищують родючість ґрунту. Для

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Шинкарук, М. В., та О. О. Балук. "ПЕРСПЕКТИВНІ СТАРТОВІ КУЛЬТУРИ ДЛЯ КРАФТОВИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (28 грудня 2021): 38–48. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2021.5.6.

Full text

Abstract:

У статті досліджено проблему поліпшення якості сиров’ялених м’ясних продуктів за допомогою використання стартових культур. У технології м’ясних продуктів визначається тенденція до використання рослинних харчових добавок у поєднанні зі стартовими культурами для поліпшення якості готової продукції. Важливою властивістю є антагонізм – придушення зростання мікроорганізмів, що спричинюють псування продукту. Для відтворення кольору м’ясопродуктів у складі стартових культур повинні бути денітрифікуючі бактерії. До основних технологічних властивостей стартових культур можна віднести зброджування вугле

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Ukrainets, A., V. Pasichnyi, D. Shvedyuk та Y. Matsuk. "Дослідження здатності до протеолізу м’ясних січених напівфабрикатів функціонального призначення". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 75 (2017): 129–33. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet7526.

Full text

Abstract:

Розроблено модельні рецептури м’ясних січених напівфабрикатів функціонального призначення із застосуванням м’яса курчат бройлерів, білкової емульсії на основі білків свинячої шкурки та сухої молочної сироватки, клітковини пшеничної гідратованої, концентрату зеленої маси подорожника та двох видів модифікованих жирів рослинного походження. Досліджено вплив внесення у рецептуру січених напівфабрикатів з м’яса птиці модифікованих жирів різного складу, рослинної сировини та клітковини гідратованої на здатність до протеолізу залежно від рецептурних співвідношень наведених компонентів. Здатність до п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Іваницький, Георгій Костянтинович, Богдан Ярославович Целень, Анна Євгенівна Недбайло та Наталія Леонідівна Радченко. "ВПЛИВ ЕКСТРУЗІЙНОЇ ОБРОБКИ НА СТАН ЖИРІВ КОРМОВИХ СУМІШЕЙ". Scientific Works 87, № 1 (2023): 28–35. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v87i1.2687.

Full text

Abstract:

В статті розглянуто питання підвищення якості та терміну зберігання кормів за рахунок заміни в їх складі комбінації рослинних і тваринних жирів на повножирову сою шляхом її обробки методом екструзії. Обробка цим методом дозволяє досягти руйнування ферментів, які спричиняють окислення жирів та одночасно пригнітити розвиток шкідливої мікрофлори в екструдаті, що у підсумку впливає на термін зберігання корму. На основі аналізу матеріалів існуючих досліджень запропоновано два способи підвищення ефективності екструзійного методу обробки за рахунок раціонального використання теплоти, яка виділяється

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Губарь, А. О., А. І. Білай, І. М. Білай, А. В. Хільковець, В. І. Дарій та О. В. Веретельник. "ОСОБЛИВОСТІ ДІАГНОСТИКИ ТА ЛІКУВАННЯ СЕЧОКАМ’ЯНОЇ ХВОРОБИ, АСОЦІЙОВАНОЇ З МЕТАБОЛІЧНИМ СИНДРОМОМ". Здобутки клінічної і експериментальної медицини, № 4 (26 січня 2023): 11–17. http://dx.doi.org/10.11603/1811-2471.2022.v.i4.13492.

Full text

Abstract:

РЕЗЮМЕ. Нефролітіаз – поширене в світі захворювання, яке найчастіше розвивається у пацієнтів працездатного віку. Нефролітіаз може бути викликаним ендогенними та екзогенними причинами, залежить від спадковості, має ознаки утворення каменів у нирках та сечовивідних шляхах та схильність до рецидивування й тяжкого перебігу. Однією з найпоширеніших патологій, асоційованих з нефролітіазом, є метаболічний синдром (МС). Актуальною проблемою в урології є діагностика та лікування сечокам’яної хвороби (СКХ), коморбідної з МС, застосування лікарських препаратів, які можуть гальмувати екскрецію

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Sokolova, L. K., та V. M. Pushkarev. "Профілактика та лікування цукрового діабету біоактивними препаратами квасолі звичайної (Phasеolus vulgaris L.)". Endokrynologia 27, № 4 (2022): 341–58. http://dx.doi.org/10.31793/1680-1466.2022.27-4.341.

Full text

Abstract:

Цукровий діабет (ЦД) — метаболічний розлад, що характеризується гіперглікемією, інсулінорезистентністю, дисфункцією β-клітин та порушенням секреції інсуліну. ЦД супроводжується порушенням метаболізму ліпідів та ліпопротеїдів, окислювальним стресом, субклінічним запаленням, судинною ендотеліальною дисфункцією, гіпертензією, мікро- і макросудинними ускладненнями, такими як нейропатія, ретинопатія, нефропатія та підвищення рівня смертності. Велика кількість рослин є багатим джерелом біологічно активних сполук зі специфічними фармакологічними властивостями, причому вони не викликають небажаних поб

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Василенко, Ольга Володимирівна, Василь Васильович Фещенко, Олександр Анатолійович Балабак та Алла Василівна Балабак. "ОСОБЛИВОСТІ БІОКОНВЕРСІЇ ВІДХОДІВ ОВОЧІВНИЦТВА". Природнича освіта та наука, № 4 (20 листопада 2024): 92–96. http://dx.doi.org/10.32782/nser/2024-4.14.

Full text

Abstract:

У статті проаналізований вплив мікробіологічних препаратів на процес ферментації органічних відходів овочівництва. Для проведення досліджень з метою виробництва компосту був приготовлений органічний субстрат, що складався з рослинних залишків після вирощування моркви та буряку столового з додаванням екскрементів великої рогатої худоби, видалених за допомогою гідрозмиву (гноївки), у співвідношенні 1:1. Була досліджена ефективність трьох мікробіологічних препаратів, як-от: біопрепарат “Мicrozyme Компост Детач», біопрепарат «Водограй 200 К» та біопрепарат «Тамір». Це біологічні прискорювачі компо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Yatsenko, V. V., та O. I. Ulіanych. "БІОХІМІЧНИЙ МЕТОД ОЦІНКИ ПЕРЕДСЕЛЕКЦІЙНИХ ВИХІДНИХ ФОРМ І СОРТІВ ЧАСНИКУ ЗА СТІЙКІСТЮ ДО УРАЖЕННЯ ГРИБКОВИМИ ХВОРОБАМИ". Vegetable and Melon Growing, № 69 (22 липня 2021): 43–54. http://dx.doi.org/10.32717/0131-0062-2021-69-43-54.

Full text

Abstract:

Анотація. Головний напрямок в селекції часнику – створення високоврожайних сортів, стійких проти розповсюджених шкідників та хвороб, морозостійких і скоростиглих та придатних до тривалого зберігання у неконтрольованих умовах. Мета. Селекційна робота з часником в першу чергу спрямована на розширення і вдосконалення методів створення та оцінювання вихідного матеріалу експериментальним шляхом. У роботі представлені результати пов’язані з методологічними підходами до біохімічного методу оцінювання сортів і колекційних зразків часнику озимого на природному інфекційному фоні за стійкістю до збудникі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Митник, Олександр. "Специфіка професійної спрямованості школярів у сфері екології та її вплив на формування професійних планів". ОСВІТНЬО-НАУКОВИЙ ПРОСТІР, № 5 (2) (13 грудня 2023): 142–48. http://dx.doi.org/10.31392/onp.2786-6890.5(2).2023.15.

Full text

Abstract:

Вектор розвитку української економіки через повномасштабну російську агресію є доволі нестабільним. У таких умовах дуже важко спрогнозувати, яким чином буде розвиватися ринок праці. Через це старшокласники перебувають у дуже вразливому стані, оскільки перед якими наразі стоїть завдання обрати майбутню професію. Одним з найбільш важливих компонентів готовності до неї є сформований професійний план. Суперечності між обраною професією та інтересами школярів підтвердили, що вибір професії часто обумовлений випадковими та другорядними чинниками, що свідчить про його недостатню усвідомленість та ост

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Ярмош, Т. А., та Ф. В. Перцевой. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ЧИННИКІВ НА ВИХІД БАРВНИХ РЕЧОВИН ІЗ ВИЖИМОК БУЗИНИ ЧОРНОЇ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 3 (23 вересня 2024): 151–63. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.3.16.

Full text

Abstract:

Представлена в статті інформація є фрагментом наукового дослідження. У роботі представлено дослідження впливу технологічних факторів на вихід барвних речовин з вижимок бузини чорної. У попередніх джерелах було встановлено, що такі фактори, як температура, тривалість настоювання/ екстрагування, розмір частинок рослинної сировини, гідромодуль та рН середовище суттєво впливають на вилучення пігментів. Тому основною метою даного дослідження є встановлення оптимальних параметрів настоювання вичавок з бузини чорної. Дослідження сировини проводили в лабораторії кафедри харчових технологій Сумського н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Небаба, К. С. "ПОЛЬОВА СХОЖІСТЬ НАСІННЯ ТА ЗБЕРЕЖЕНІСТЬ РОСЛИН ГОРОХУ ЗАЛЕЖНО ВІД ТЕХНОЛОГІЧНИХ ЗАХОДІВ В УМОВАХ ПРАВОБЕРЕЖНОГО ЛІСОСТЕПУ". Podilian Bulletin Agriculture Engineering Economics, № 44 (30 вересня 2024): 48–52. http://dx.doi.org/10.37406/2706-9052-2024-3.8.

Full text

Abstract:

За останні роки площі посівів гороху в Україні утримувалися на рівні 250–290 га, але з 2022 року скоротилися. До повномасштабного вторгнення Запорізька область була лідером у виробництві цієї культури. Останні декілька років лідером із вирощування гороху стала Одеська область. Зростання площ під горохом у 2023 р. у порівнянні з 2022 р. свідчить про те, що українські фермери вже пристосувалися працювати в умовах воєнного стану, адаптували технологію вирощування бобових до нових реалій, тому можна також розраховувати і на збільшення середньої врожайності у новому сезоні за рахунок збільшення вне

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Микитченко, Сергій Володимирович. "ОСОБЛИВОСТІ ЗАСТОСУВАННЯ ПОКРИВНИХ КУЛЬТУР ЯК СПОСІБ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ВРОЖАЮ НАСТУПНИХ КУЛЬТУР". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Agronomy and Biology 57, № 3 (2024): 35–41. https://doi.org/10.32782/agrobio.2024.3.5.

Full text

Abstract:

Стаття висвітлює особливості застосування посівів покривних культур як перспективного методу підвищення врожайності основних культур вирощування та збільшення потенціалу ґрунтів в країнах світу та Україні. Зазвичай середньостатистичний виробник аграрної продукції шукає способи із збільшення продуктивності шляхом найменшого спротиву застосовуючи мінеральні удобрення, що впливають на рівень урожаю у короткостроковій перспективі. В той же час ресурси планети Земля поступово вичерпуються, відбуваються впливи геополітичних криз, що призводить до збільшення ціни на основні види вдобрення та зменшенн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Хе, Сунтао. "ФІЗІОЛОГО-БІОХІМІЧНІ АСПЕКТИ РЕАГУВАННЯ РОСЛИН НА ЗАСОЛЕННЯ ҐРУНТУ (ОГЛЯДОВА)". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Agronomy and Biology 50, № 4 (2023): 62–68. http://dx.doi.org/10.32845/agrobio.2022.4.9.

Full text

Abstract:

На сучасному етапі засолення зазнає близько 20 % орних земель світу, а річні втрати світового сільського господарства, обумовлені поширенням таких земель, сягають близько 12 млрд доларів. Встановлення механізмів, які лежать в основі адаптації рослин до цього екочинника, є актуальною науковою проблемою, важливою як з теоретичної, так і з практичної точок зору. У публікації, на основі аналізу літературних джерел, надана інформація про фізіолого-біохімічні аспекти реагування рослин на засолення ґрунтів. Висвітлено зміни, які виникають в рослині під дією сольового стресу та у процесі протидії йому

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Безусов, Анатолій Тимофійович, Тетяна Іванівна Нікітчіна та Ганна Овсепівна Саркісян. "РОЗРОБКА СПОСОБУ ОДЕРЖАННЯ ПРОДУКТІВ ІЗ БІОХІМІЧНО МОДИФІКОВАНИХ ПЕКТИНОВИХ РЕЧОВИН ПОЛІФЕНОЛАМИ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ". Scientific Works 80, № 2 (2017). http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v80i2.323.

Full text

Abstract:

Розроблено спосіб виробництва желейних продуктів з використанням кверцетину рослинної сировини адсорбованого на поверхні високометоксильованних і низькометоксильованих пектинових речовин і ферменту пероксидази кореня хрону і редьки чорної. Встановлено оптимальні умови екстракції кверцетину з рослинної сировини та визначено умови сорбційної здатності поліфенолів на пектинових речовинах.Визначені умови драглеутворення модельних розчинів пектинових речовин і плодоовочевої сировини на основі полісахаридно-фенольного комплексу в присутності ферменту пероксидази з екстрактів кореня хрону і редьки чо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Shtonda, O., and V. Israelian. "Changes in functional and technological indicators of african ostrich meat under the action of vegetable enzymes in the composition of salting brine." Naukovì dopovìdì Nacìonalʹnogo unìversitetu bìoresursiv ì prirodokoristuvannâ Ukraïni, no. 1(89) (February 25, 2021). http://dx.doi.org/10.31548/dopovidi2021.01.004.

Full text

Abstract:

The paper considers such tasks as the selection of a promising enzyme preparation and giving it characteristics; substantiation of rational doses of enzyme introduction into whole muscle products from ostrich meat; study of the influence of fermentation, salting and machining on the functional and technological properties of ostrich meat. On the basis of complex researches the expediency and practically proved expediency of use of the enzyme papain as a part of brines for injection molding at production of ham products from ostrich meat is scientifically proved and practically proved. The func

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!