Log in

Relevant bibliographies by topics / Споживання продукту / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Споживання продукту.

Journal articles on the topic 'Споживання продукту'

Author: Grafiati

Published: 28 May 2022

Last updated: 30 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Споживання продукту.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Тетяна, Гаєвська. "«КУЛЬТУРНИЙ ПРОДУКТ» У КОНТЕКСТІ КУЛЬТУРНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ". УКРАЇНСЬКА КУЛЬТУРА : МИНУЛЕ, СУЧАСНЕ, ШЛЯХИ РОЗВИТКУ (НАПРЯМ: КУЛЬТУРОЛОГІЯ) 35 (6 лютого 2021): 127–33. http://dx.doi.org/10.35619/ucpmk.v35i0.373.

Full text

Abstract:

Сучасні процеси глобалізації виявляються у трансформації суспільства з традиційними поглядами у повноцінні суспільства споживання сучасного типу. Культурне виробництво і споживання все частіше вписуються в промислові межі, а споживані культурні блага розглядаються як товари. Культурний продукт може бути створений і в культурі, і мистецтві, і в науці. Методологія передбачає тісний взаємозв’язок економічного і культурологічного підходів: економіка виявляє себе в культурі, а культура в економіці. При розгляді існуючого різноманіття концепцій в дослідженні культурного продукту виявляється пр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Белінська, Світлана, Валентина Кепко та Марина Бубенко. "СПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ СИРУ ТА СИРНИХ ПРОДУКТІВ". Молодий вчений, № 1 (89) (29 січня 2021): 115–21. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2021-1-89-25.

Full text

Abstract:

Вітчизняний ринок сиру формується під впливом прогнозованих та непрогнозованих факторів. Україна поступово перетворюється з експортера в крупного імпортера сирів, а рівень споживання молочних продуктів в Україні визначається переважно факторами економічного характеру, які формують попит та пропозицію. Вітчизняні виробники, враховуючи проблеми сировинного ринку, розширюють асортимент продукції шляхом виробництва сирних продуктів, в яких частина молочного жиру замінюється рослинними жирами, молочних білків – соєвими. Попит на молоковмісні сирні продукти детерміновано переважно невисокою купівель

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Адамів, Степан. "ЕКОЛОГІЧНА БЕЗПЕКА УПАКОВКИ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ". Grail of Science, № 14-15 (10 червня 2022): 308–11. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.27.05.2022.054.

Full text

Abstract:

При оцінюванні якості різних товарів повсякденного попиту, в тому числі і харчових продуктів, споживачі оцінюють упаковку вище, ніж це відповідає її частці в цінності виробу. Призначення упаковки в тому, щоб з моменту пакування до моменту споживання продукт зберігав свою кількість, склад, якість та не змінював своїх споживчих властивостей. Це передбачає захист продукту від механічних, фізичних, хімічних, кліматичних і біологічних впливів.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Трішкіна, Н. І., та І. В. Бузніцька. "БЕЗПЕКА ХАРЧУВАННЯ – ФУНДАМЕНТАЛЬНИЙ ЕЛЕМЕНТ ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ЛЮДИНИ". Трансформаційна економіка, № 1 (10) (28 лютого 2025): 105–10. https://doi.org/10.32782/2786-8141/2025-10-17.

Full text

Abstract:

У статті досліджено законодавча бази щодо безпеки харчових продуктів для населення. Встановлено, що безпечність харчового продукту – це стан харчового продукту, що є результатом діяльності з виробництва та обігу, яка здійснюється з дотриманням вимог, встановлених технічними регламентами, та забезпечує впевненість у тому, що харчовий продукт не завдає шкоди здоров'ю людини, якщо він спожитий за призначенням. Споживання їжі є невід’ємною частиною життя людини, а тому безпечне харчування є фундаментальним елементом життя людини. Право на якісне харчування закріплено як на міжнародному, так і на н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Bal-Prylypko, L. V., О. Lesnitska та M. Z. Paska. "Обгрунтування норм максимально допустимого вмісту шкідливих речовин у меді". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 20, № 85 (2018): 162–65. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8529.

Full text

Abstract:

Проведений аналіз даних щодо фактичного вмісту домішки свинцю у виробленому у різних регіонах світу меді. Показано, що нормовані Директивою ЄС від 25 червня 2015 р. № 2015/1005 та Федеральним агентством США по харчовим продуктам і лікарським препаратам показники максимально допустимого вмісту свинцю у 0,1 та 0,05 мг/кг меду, відповідно, не витримані у абсолютній більшості досліджених проб. На підставі отриманих даних рекомендовано знизити нормований стандартом на мед ДСТУ 4497:2005 показник максимально допустимого вмісту домішки свинцю до 0,5 мг/кг та додатково ввести у стандарт норму його вмі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Петрова, Олена Іванівна, Наталія Вікторівна Болгова, Світлана Олександрівна Губа, Вікторія Вікторівна Соколенко та Андрій Володимирович Доденко. "НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ НАСІННЯ МАКУ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СИРКІВ КИСЛОМОЛОЧНИХ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 3 (49) (30 березня 2023): 51–57. http://dx.doi.org/10.32845/msnau.2022.3.8.

Full text

Abstract:

У роботі проаналізовано стан харчування населення України в умовах нестабільної економічної ситуації в державі на фоні військових дій. Залежність якості харчового раціону від доступних продуктів, та вплив харчування на здоров’я українців. Зроблено висновки щодо можливого покращення харчування шляхом введення в раціони продуктів щоденного споживання збагачених біологічно-цінними харчовими добавками рослинного походження. Головними завданнями роботи є: довести доцільність розробки нової рецептури за рахунок внесення інгредієнтів рослинного походження; проаналізувати класичну технологію виробницт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Калініна, Г. П., Л. М. Крижак та О. А. Іваніщева. "ОБГРУНТУВАННЯ ВИБОРУ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ РОЗРОБКИ ЙОГУРТОВОГО ДЕСЕРТУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 6 (13 лютого 2023): 68–73. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.6.9.

Full text

Abstract:

Йогурт займає значну частину на ринку молочних продуктів і готується шляхом молочнокислого бродіння молока. Відомо, що йогурт має високу поживну цінність і містить білки, жир і необхідні мінерали. Основною метою придбання молочного продукту є збереження здоров’я, а основними вимогами до якісного молочного продукту – функціональні властивості, стійкість до зберігання та низька калорійність. Споживання кисломолочних продуктів, особливо йогуртів, є дуже популярним не лише в Україні, а й в усьому світі. Тому збагачення складу даної категорії продукції є досить актуальним. Задля поліпшення смакових

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Антюшко, Дмитро П. "ОЦІНКА ПОКАЗНИКІВ БЕЗПЕЧНОСТІ ПРОДУКТУ ДЛЯ ЕНТЕРАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ ГЕРОДІЄТИЧНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ". Journal of Chemistry and Technologies 31, № 2 (2023): 271–78. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v31i2.260382.

Full text

Abstract:

Для людей із підвищеними фізичними, емоційними навантаженнями, упродовж лікувального та реабілітаційного періодів задоволення нутрітивних потреб набуває особливо важливого значення. Метою статті визначено дослідження показників безпечності розробленого сухого розчинного продукту для ентерального харчування геродієтичного призначення, встановлення їх відповідності вимогам законодавчо-нормативної бази та науково обґрунтованим потребам цільових споживачів. Методи. Визначення вмісту радіонуклідів 137Cs та 90Sr проведено методом швидкого скринінгу шляхом використання гамма-спектрометрії, афлотоксин

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Сильнягіна, Ніна Борисівна, Олеся Євгеніївна Степанова та Олена Олександрівна Переяславцева. "ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ НОВИХ БЕЗВІДХОДНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ПЕРЕРОБКИ ЯГІДНОЇ СИРОВИНИ". Scientific Works 86, № 1 (2022): 31–36. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v86i1.2399.

Full text

Abstract:

Важливими джерелами натуральних, корисних та оздоровчих речовин для людини є ягоди, фрукти та овочі. В даний час у багатьох країнах проводяться роботи з одержання цих продуктів у формі, що передбачає тривале зберігання без суттєвих втрат біологічно активних речовин. Це не тільки висушені ягоди різноманітної форми, шматочки різних розмірів, а й продукти в гранульованій формі, які можуть використовуватися в комплексі з іншими речовинами як лікувально-профілактичні препарати та біологічно активні добавки до різних харчових продуктів. Вирішення таких завдань визначає необхідність створення н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Пешук, Л. В., Д. Ю. Приходько та І. І. Штик. "ВПЛИВ КАВОВОГО МАРИНАДУ НА ОПТИМІЗАЦІЮ ЯКІСНИХ ПОКАЗНИКІВ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ ДИЧИНИ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (12 січня 2024): 131–39. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.5.15.

Full text

Abstract:

Маринування є важливим способом підготовки м’ясних напівфабрикатів, що використовується для поліпшення смакових і текстурних властивостей продукту. Використання кави в якості основного компоненту маринаду є новим та актуальним рішенням. Кава є цінним напоєм через вміст у ній кофеїну та хлорогенових кислот, що проявляють антиоксидантну дію. Спектр біологічної дії антиоксидантів дуже різноманітний та зумовлений їх захисними функціями, вираженими у здатності активно взаємодіяти з вільними радикалами і киснем повітря, тим самим перешкоджаючи окисленню жирів та псування продукту. В даний час напівф

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Kоreniuk, P. I. "СТАЛИЙ РОЗВИТОК РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦІАЛУ ПРОДОВОЛЬЧОГО КОМПЛЕКСУ". Actual problems of regional economy development 2, № 15 (2019): 23–32. http://dx.doi.org/10.15330/apred.2.15.23-32.

Full text

Abstract:

В умовах певного зниження споживання основних продуктів харчування і калорійності добового раціону, актуальною є проблема відтворення природних ресурсів у продовольчому комплексі з позиції сталого розвитку та ефективного використання аграрного ресурсного потенціалу природного середовища. Оцінка динаміки розвитку зернового підкомплексу продовольчого комплексу для ефективного використання аграрного ресурсного потенціалу навколишнього середовища можлива через оцінку макроекономічних показників. Динаміка кількісних співвідношень між валовим внутрішнім продуктом держави і продукцією аграрного секто

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Лєві, Л. І., та О. Є. Зима. "КОНЦЕПТУАЛЬНА МОДЕЛЬ ІЄРАРХІЧНОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ ІНЖЕНЕРНИХ МЕРЕЖНИХ СИСТЕМ". Системи управління, навігації та зв’язку. Збірник наукових праць 1, № 79 (2025): 193–95. https://doi.org/10.26906/sunz.2025.1.193-195.

Full text

Abstract:

Через спільності ряду характерних властивостей та особливостей, якими, зокрема, є функціональне призначення, топологічна структура, моделі потокорозподілів, а також задачі, методи та алгоритми управління, системи сільськогосподарського водопостачання, а також зрошувальні системи можуть бути віднесені до класу ієрархічно організованих інженерних мережних систем (ІМС). На основі аналізу існуючих та проектованих ІМС можна зробити висновок, що такі об'єкти можуть бути декомпозовані на певним чином взаємозалежні та взаємодіючі між собою в процесі функціонування окремі локальні мережі (ЛМ) різного р

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Вольвач, Тетяна Сергіївна, Олександр Юрійович Савойський та Юлія Володимирівна Сіренко. "СПОСОБИ СУШІННЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ: ПЕРЕВАГИ, НЕДОЛІКИ ТА ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (56) (19 липня 2024): 21–26. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2024.2.3.

Full text

Abstract:

Овочі та фрукти є незамінним джерелом корисних вітамінів та мінералів, необхідних для нормального функціонування людського організму. Через високий вміст вологи дані продукти дуже чутливі до температури та швидко псуються, що вимагає їх переробки для довготривалого зберігання. Після збирання плодів близько 70 % врожаю може бути втрачено через короткий час придатності свіжої сировини, що суттєво впливає на економічні показники. Основний фактор, що призводить до таких суттєвих втрат – це надмірна вологість, яка є збудником зростання шкідливої мікрофлори та швидкого псування продукції. Тому збері

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Некрасов, Павло О., Тетяна О. Березка, Олександр П. Некрасов, Ольга М. Гудзь, Світлана І. Руднєва та Світлана М. Мольченко. "ДОСЛІДЖЕННЯ БІОКАТАЛІТИЧНОГО СИНТЕЗУ СКЛАДНИХ ЕФІРІВ ФІТОСТЕРОЛІВ ЯК РЕЦЕПТУРНИХ КОМПОНЕНТІВ ХАРЧОВИХ СИСТЕМ ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ". Journal of Chemistry and Technologies 30, № 3 (2022): 404–9. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v30i3.265174.

Full text

Abstract:

Перспективними рецептурними компонентами харчових продуктів оздоровчого призначення є фітостероли та їх похідні, зокрема складні ефіри. Вони нормалізують рівень холестерину в плазмі крові, запобігають виникненню хвороб, пов’язаних з атеросклерозом, знижують ризик раку і мають протизапальну, протигрибкову та антибактеріальну активність. У теперішній час естери фітостеролів отримують здебільшого шляхом хімічної етерифікації та трансетерифікації, які мають низку вад, зокрема надмірне споживання енергії, утворення побічних речовин, потемніння продуктів, низька селективність, необхідність видалення

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Cheliabiieva, Viktoriia, та Svіtlana Olshevska. "ОТРИМАННЯ ТА ОЦІНКА ЯКОСТІ ХАРЧОВИХ ЖИРІВ ПІДВИЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, № 3(21) (2020): 281–85. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2020-3(21)-281-285.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Якісний склад споживаних жирів впливає на здоров’я людини Споживання мононенасичених жирів має певні переваги: веде до зниження ризику захворювань на діабет, знижує захворювання серцево-судинної системи й ожиріння. Правильне споживання жирів призводить до загального зниження ризику смертності від усіх причин. Постановка проблеми. Для підвищення біологічної цінності продукту доцільним є часткова заміна молочного жиру рослинними оліями, багатими на вміст, олеїнової, лінолевої та ліноленової жирних кислот, збагачення харчових жирів цінними біологічно активними речов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Гунько, С. М., О. В. Науменко, І. А. Гетьман, К. Є. Королюк, І. В. Лук’янчук та І. В. Кузнєцова. "ВИКОРИСТАННЯ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ НАСІННЯ КОНОПЕЛЬ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ХЛІБА". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 22 (2024): 50–60. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2024-22-06.

Full text

Abstract:

Предмет. Поживні та технологічні властивості продуктів переробки насіння конопель з точки зору їх придатності для виробництва хліба. Мета. Аналіз даних літературних джерел, які присвячені науковим дослідженням щодо використання продуктів переробки насіння конопель у технології виготовлення хліба та хлібобулочних виробів. Методи. При написанні статті використовували аналітичні методи досліджень. Аналізували інформацію з баз даних, включаючи PubMed, CrossRef, Scopus та WoS. Результати. Хліб є одним із основних продуктів харчування людини в усьому світі, а частка споживання пшеничного хліба стано

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Васильченко, Л. С. "ВПЛИВ МАРКЕТИНГОВОГО КОМУНІКАЦІЙНОГО СЕРЕДОВИЩА ПІДПРИЄМСТВА НА ФОРМУВАННЯ ПОВЕДІНКИ СПОЖИВАЧА". Підприємництво та інновації, № 9 (30 грудня 2019): 66–69. http://dx.doi.org/10.37320/2415-3583/9.10.

Full text

Abstract:

У статті досліджено вплив маркетингового комунікаційного середовища підприємства на поведінку споживача. Наведено елементи marketing-mix, що впливають на формування споживчої цінності продукту і очікувань споживачів; охарактеризовано маркетингове комунікаційне середовище, у межах якого відбувається створення цінності продукту; представлено стадії процесу визначення індивідуального рішення про купівлю; виокремлено типи поведінки споживачів, які визначають своє відношення до підприємства в процесі прийняття рішення про купівлю продукту та його споживання. Проаналізовано методологічні підходи до

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Рацук, М. Є., Т. А. Юрова та А. В. Нюнькіна. "ФУНКЦІОНАЛЬНІ КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ З РОСЛИННИМИ КЛІТКОВИНАМИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 40 (30 грудня 2024): 45–50. https://doi.org/10.32782/2522-1221-2024-40-07.

Full text

Abstract:

Функціональні продукти харчування продовжують набирати популярність, оскільки споживачі все частіше шукають їжу, яка не лише насичує, але й приносить додаткові переваги для здоров’я. Такі продукти збагачені спеціальними інгредієнтами, які можуть позитивно впливати на самопочуття людини, покращувати імунітет, когнітивні функції або травлення. В той же час, функціональні продукти повинні повністю відповідати встановленим органолептичним, загальногігієнічним, технологічним і токсикологічним нормативам. Серед інгредієнтів, що використовуються для збагачення продуктів харчування, є рослинна клітков

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Pasichnyi, V. M., О. V. Khrapachov, A. I. Ukrainets, А. І. Marynin, N. P. Lohvynenko та E. I. Kapitula. "Використання повторної пастеризації при виготовленні варених ковбасних виробів". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 20, № 85 (2018): 29–34. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8506.

Full text

Abstract:

Питання безпеки продуктів харчування є чи не основним, якому приділяється широка увага в умовах сьогодення. Зберегти свіжість та якість продукту протягом терміну його зберігання та задовольнити вимоги споживача є основною метою виробників та торгівельних мереж. Варені ковбаси, сосиски, сардельки є дуже поширеною та популярною групою продуктів споживання. Але одночасно дані продукти мають порівняно невеликий термін зберігання, що дуже незручно за умов розгалуженого ланцюга логістики, до якого звикло більшість виробників м’ясопродуктів. Є декілька напрямків подовження термінів зберігання даної п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Горач, О. О., та Ю. В. Істоміна. "СУЧАСНІ ВИМОГИ ДО ВИРОБНИЦТВА ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (29 травня 2024): 134–37. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.1.15.

Full text

Abstract:

В статті проведено дослідження сучасних вимог до виробництва дитячого харчування в Україні. Зазначено, що дана група продуктів харчування представлена в основному вітчизняним виробництвом. Аналіз сучасного виробництва дитячого харчування дозволяє зробити висновок, що різноманітність даної категорії товарів досить широка, в основному представлена такими продуктами як пюре, соки та печиво різних смаків. Смак представлений фруктовими, овочевими, овочеве-м’ясними, рибно-овочевими, м’ясними, рибними продуктами. Сучасні технології виробництва даної групи продуктів передбачає контроль показників якос

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Болгова, Наталія Вікторівна, та Вадим Вікторович Карачов. "ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ НАПОЇВ ШВИДКОГО ПРИГОТУВАННЯ НА ОСНОВІ ПОРОШКУ МОРІНГИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 1 (59) (31 березня 2025): 3–7. https://doi.org/10.32782/msnau.2025.1.1.

Full text

Abstract:

Moringa oleifera, відома як морінга, є доступним потенційним джерелом життєво важливих поживних речовин і демонструє різноманітні корисні для здоров’я властивості. Проте, продукти переробки даної рослини використовуються в нашій країні лише в якості харчової добавки. На українському ринку відсутні харчові продукти, у складі яких міститься порошок морінги. Сухе знежирене молоко, як правило, є найбільш звичайним компонентом для забезпечення молочних білків у виробництві рекомбінованих молочних продуктів. Тому поєднання порошку морінги із сухим молоком є цікавим для розробки нових харчових продук

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Біленький, Петро, Любов Тележенко та Ірина Біленька. "ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ НАПІЙ ВІДНОВЛЮВАЛЬНОЇ ДІЇ ДЛЯ СПОРТСМЕНІВ, ВЛАСТИВОСТІ ТА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 25–31. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.4.

Full text

Abstract:

Ігровим видам спорту зазвичай властиві інтенсивні фізичні та емоційні навантаження на спортсменів. Перепруження всіх органів та систем організму людини супроводжується втратами рідини, електролітів та енергії. Компенсувати такий дисбаланс можливо і доцільно шляхом споживання продуктів з фізіологічно функціональними інгредієнтами. На сьогодні спортивними лікарями та нутриціологами визначено роль макро- та мікронутрієнтів у відновленні організму спортсменів. Актуальним завданням для технологів є пошук найбільш раціональних форм лінійки продуктів для спортсменів, визначення природної сировинної б

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Чизмар, Іван, Роберт Бачо та Габріелла Лоскоріх. "Підходи до ідентифікації функціональних систем організацій Е-спорту та базових засад їх еволюції". Acta Academiae Beregsasiensis. Economics, № 6 (9 липня 2024): 457–68. http://dx.doi.org/10.58423/2786-6742/2024-6-457-468.

Full text

Abstract:

Для розвитку е-спорту та його організацій важливо здійснити комплексний аналіз, що включає дві ключові компоненти. Першим компонентом є системогенез функціональних систем, тобто дослідження загального стану організацій е-спорту (кіберспортивних) з точки зору їх виробничо-господарської діяльності. Другим компонентом є онтогенез внутрішнього розвитку організацій е-спорту, тобто вивчення їх еволюції - від моменту їх утворення до моменту можливої ліквідації. Ці два напрямки аналізу забезпечують глибоке розуміння виробничо-господарських процесів всередині цільових формальних груп організацій е-спор

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Шевчик, Б. М. "НАЦІОНАЛЬНА ЕКОНОМІКА В АКСІОЛОГІЧНІЙ ПЕРСПЕКТИВІ СТАНОВЛЕННЯ ІДЕАЦІЙНОЇ КУЛЬТУРИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 78 (26 серпня 2024): 34–40. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1205-2024-78-05.

Full text

Abstract:

Анотація. Розглядаються способи модифікацій інтелектуальних економічних систем в аксіологічно- культурному контексті. Стверджується, що з технологічної точки зору інформаційно-цифрова економіка досягне ступеня нульових граничних витрат виробництва завдяки спресуванню детермінізму часу у системах праці, яка є субстанцією вартості, що унеможливить формування ціни ринкової пропозиції економічним способом – підрахунком витрат робочого часу. Також стверджується: це призведе до заміщення ринкових інституційних інструментів обміну символічними, що характеризуються відсутністю принципу зворотної еквів

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Гурдіна, Владислава Василівна, та Тетяна Сергіївна Єрмакова. "ЧОЛОВІЧА МОДА В КОНТЕКСТІ ЕКОСТІЙКИХ ПРАКТИК СПОЖИВАННЯ ДИЗАЙН-ПРОДУКТУ (ПРОЄКТНИЙ ДОСВІД)". Theory and practice of design, № 31 (2024): 99–106. http://dx.doi.org/10.32782/2415-8151.2024.31.11.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Бужанська, М. В. "ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТА СПОЖИВЧИЙ ПОТЕНЦІАЛ ЙОГУРТУ, ЗБАГАЧЕНОГО СИРОВАТКОВИМ ПРОТЕЇНОМ: ПЕРСПЕКТИВИ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ХАРЧУВАННЯ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 40 (30 грудня 2024): 39–44. https://doi.org/10.32782/2522-1221-2024-40-06.

Full text

Abstract:

Дослідження спрямоване на оцінку фізико-хімічних властивостей та споживчого потенціалу йогурту, збагаченого сироватковим протеїном, із перспективою його використання у спортивному харчуванні. Сироватковий протеїн є високоякісним джерелом білка, що сприяє швидкому відновленню м’язів після фізичних навантажень. Основною метою проведеного дослідження є аналіз фізико-хімічних властивостей та споживчого потенціалу такого продукту, а також його відповід- ності потребам спортсменів і людей, що ведуть активний спосіб життя. Систематизація літературних джерел та підходів до вирішення проблеми засвідчил

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Прібилєв, Ю. Б., С. В. Базарний, С. С. Войтенко та О. О. Бабич. "МЕТОД КОНВЕРГЕНЦІЇ ВІДЕОКОНТЕНТУ ТА ІНФОРМАЦІЙНИХ ПЛАТФОРМ ПРИ ПРОВЕДЕННІ ПСИХОЛОГІЧНОЇ ОПЕРАЦІЇ". Збірник наукових праць Харківського національного університету Повітряних Сил, № 1(83) (27 червня 2025): 122–28. https://doi.org/10.30748/zhups.2025.83.15.

Full text

Abstract:

В статті досліджено процес розробки конвергентного відеоконтенту, що має на меті створення універсального медіа продукту для мобільних гаджетів, який дозволить збільшити ефект психологічного впливу на цільові аудиторії. Описано етапи методу конвергенції, що дозволяє створити описаний універсальний конвергентний відеоконтент, формалізовано процеси розробки, уніфікації, розповсюдження та споживання конвергентного відеоконтенту, що дозволить вплинути на поведінку цільової аудиторії. Розробка універсального конвергентного продукту, адаптованого для розміщення на різних медіа-платформах, таких як с

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Шугай, Мирослава. "БЕЗПЕЧНІСТЬ І ЯКІСТЬ СИРУ: STAPHYLOCOCCUS AUREUS". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 18 (2022): 169–78. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-18-17.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження. Інтоксикації стафілококової етіології становлять чималу частку харчових захворювань мікробного походження в усіх країнах світу. Практично будь-який харчовий продукт може бути контамінований стафілококовими клітинами або їх токсинами і представляти небезпеку для споживача. Виробництво сиру – нестерильний процес. Крім бажаної мікрофлори – лактобактерій закваски, у сирні чани неминуче потрапляють сторонні мікроорганізми, у тому числі золотистий стафілокок, що створює потенційну небезпеку репродукції стафілококових клітин і накопичення їх токсинів у цільовому продукті. Cтафіло

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Щербич, Максим Володимирович, Олександр Поян та Ілля Вадимович Сиротюк. "ІННОВАЦІЙНІ ЕНЕРГОТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ХАРЧОВОЇ СИРОВИНИ". Scientific Works 86, № 1 (2022): 133–42. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v86i1.2415.

Full text

Abstract:

Проведено критичний аналіз світового досвіду використання електромагнітного випромінювання з метою інтенсифікації тепломасообмінних процесів в ході переробки харчової сировини. Встановлено, що проблеми екстрагування та зневоднення є досить актуальними, вирішення яких призведе до максимально можливого використання енергетичного та сировинного потенціалу. Незважаючи на велике різноманіття проведених досліджень як вітчизняними, так і закордонними науковцями, отримані результати не розкривають реальні можливості мікрохвильових технологій. Відсутність вакууму, високі температури, довготривале термі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Кашкано, Мар’яна, Геннадій Дідух та Світлана Колесніченко. "РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ БЕЗЛАКТОЗНИХ НАПОЇВ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА: СТАНДАРТИЗОВАНІ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 57–63. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.9.

Full text

Abstract:

Актуальність інноваційних напрямків у розробці страв та напоїв спеціального призначення пов’язана з використанням продуктів переробки локальної рослинної сировини через доступність та невисоку вартість, високу біологічну цінність і попит населення на продукцію оздоровчого призначення, з урахуванням індивідуальних фізіологічних потреб. У науковій роботі розглянуто та обґрунтовано доцільність впровадження інноваційних технологічних підходів в сучасні раціони та виробництво безлактозних рослинних напоїв, вивчено попит на рослинну продукцію, що є основою для розробки аналогів класичних молочних на

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Тарасюк, Галина Миколаївна, та Андрій Олегович Чагайда. "Проєктування харчових продуктів з використанням технології 3D- і 4D-друку та його значення для розвитку адитивного виробництва". Економіка, управління та адміністрування, № 4(110) (24 січня 2025): 18–24. https://doi.org/10.26642/ema-2024-4(110)-18-24.

Full text

Abstract:

Потенціал персоналізованого харчування в найближчому майбутньому є одним із головних пояснень швидкого прогресу в 3D-друці їжі. Його важливість полягає в тому, що певні поживні речовини та сполуки, які зміцнюють здоров’я, можуть бути включені до формувань, які будуть надруковані, щоб полегшити перебіг хвороб споживачів або запобігти їх виникненню. Кращий естетичний вигляд, надрукованих на 3D-принтері харчових продуктів, збільшує їх привабливість серед споживачів, що сприяє комерційному успіху. За результатами дослідження встановлено, що з появою тривимірних принтерів і четвертою промисловою ре

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Морозова, Л. П. "ХАРЧОВА ДОБАВКА ГЛУТАМАТ НАТРІЮ (Е621): ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 11, № 20 (2023): 61–71. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2023-20-07.

Full text

Abstract:

Предмет. Сьогодні у багатьох країнах світу асортимент харчових продуктів настільки широкий, що вибаглива сучасна людина не хоче споживати одноманітну їжу. Наш організм звик до різних барв смаку та аромату і потребує їх щоденного споживання. Проте ми не знаємо, чи корисно вживати такі продукти щодня та як це може позначитись на нашому здоров’ї згодом. Мета. Аналіз даних літературних джерел, які присвячені науковим дослідженням щодо використання харчової добавки глатамату натрію (Е621) в харчовій промисловості та вплив цієї речовини на органи та системи організму людини і тварин. При виробництві

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Божко, Н. В., В. І. Тищенко та В. М. Пасічний. "УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ КРАФТОВИХ КОВБАСОК ІЗ МЯСОМ ВОДОПЛАВНОЇ ПТИЦІ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 25 (11 травня 2021): 38–44. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-25-05.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто важливість розв’язання питань розробки нових видів функціо- нальних продуктів, розширення асортименту оздоровчих виробів масового споживання, раціональ- ного використання м’ясної сировини. Розробка нових комбінованих м’ясопродуктів із такими функ- ціональними інгредієнтами, як м’ясо водоплавної птиці і бамбукова клітковина, дасть змогу досягти ефекту синергізму і, як результат, збільшення терапевтичного ефекту як м’ясної, так і рослинної сировини. Метою роботи було вивчення можливості заміни м’яса в рецептурі напівкопчених ковбасок «Мисливських» відповідною кількістю м’яса

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Городянська, Лариса В. "ВІДТВОРЕННЯ ЕКОНОМІЧНИХ РЕСУРСІВ В ТУРИСТИЧНОМУ БІЗНЕСІ". Journal of Strategic Economic Research, № 5 (28 грудня 2023): 17–28. http://dx.doi.org/10.30857/2786-5398.2023.5.2.

Full text

Abstract:

Туристичний бізнес як економіко-технологічна система формування й реалізації туристичного продукту базується на певних економічних ресурсах, відтворення яких досліджено недостатньо. Тому мета статті – визначити склад економічних ресурсів туристичного бізнесу та дослідити напрями їх відтворення в сучасних умовах. Для виконання поставлених завдань і досягнення мети дослідження застосовано: метод аналізу літературних джерел для підготовки теоретичного підґрунтя дослідження, діалектичний метод для структурування туристичного бізнесу, метод декомпозиції, системного аналізу і синтезу для дослідження

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Ковальська Л.Л. та Таран С.Ф. "СТАДІЇ ТА ОСОБЛИВОСТІ РОЗВИТКУ ІННОВАЦІЙНОГО ПІДПРИЄМНИЦТВА РЕГІОНУ". Економічні науки. Серія "Регіональна економіка" 1, № 16 (63) (2020): 33–43. http://dx.doi.org/10.36910/2707-6296-2019-16(63)-4.

Full text

Abstract:

У статті проведено дослідження стадій та особливостей розвитку інноваційного підприємництва регіону. Виділено такі стадії інноваційного підприємництва регіону: фундаментальні дослідження (зародження ідеї); комерціалізація (створення інновації); прикладна розробка (дослідне виробництво); створення інноваційного продукту (освоєння інновації); споживання. Подано авторський підхід щодо особливостей розвитку інноваційного підприємництва регіону з точки зору обґрунтування суб’єкта, об’єкта, видів, мети, цілей, завдань, результатів та принципів, а також його відмінних ознак від традиційного підприємн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Pelyukh, Oksana, Ihor Soloviy, Orest Kiyko, Mykhailo Ilkiv, Taras Chelepis та Vasyl Lavnyy. "Слід біорізноманіття продукту: теорія і методологія розрахунку". Наукові праці Лісівничої академії наук України, № 25 (23 листопада 2023): 156–66. http://dx.doi.org/10.15421/412313.

Full text

Abstract:

Досліджено теоретичні положення та сутність поняття «слід біорізноманіття», встановлено ключові аспекти методології його розрахунку. Зокрема, розглянуто визначення терміну «слід біорізноманіття» у вітчизняній та зарубіжній науковій літературі. Запропоновано визначати слід біорізноманіття як вплив товару, компанії, людини чи спільноти на глобальне біорізноманіття, виміряний у термінах зміни біологічного різноманіття в результаті виробництва та споживання певних товарів і послуг. Виокремлено та проаналізовано основні підходи та інструменти розрахунку сліду біорізноманіття. Розглянуто шість основ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Куриленко, Юлія, та Олександр Куракін. "ВИКОРИСТАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ У ЯКОСТІ СТАБІЛІЗАТОРА В ТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ МАЙОНЕЗНИХ СОУСІВ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry 2, № 8 (2023): 40–46. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(8).2023.6.

Full text

Abstract:

Продукти харчування нового покоління – це продукти зі збалансованим складом і співвідношенням біологічно цінних харчових речовин, що сприяють збереженню здоров’я, підвищенню опору організму до стресів і несприятливому впливу навколишнього середовища. Тому в теперішній час розвиток інноваційних технологій продуктів здорового харчування на емульсійній основі базується на використанні традиційної і нетрадиційної сировини з високим вмістом біологічно і фізіологічно цінних речовин, що дозволяє отримати продукти харчування з інгредієнтами, які мають спрямовану дію на певні органи і системи організму

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Suriak, Alla. "ІННОВАЦІЙНЕ СПОЖИВАННЯ ЯК СУЧАСНА ЕКОНОМІЧНА ПОВЕДІНКА СПОЖИВАЧА". Economic journal of Lesia Ukrainka Eastern European National University 1, № 21 (2020): 137–45. http://dx.doi.org/10.29038/2411-4014-2020-01-137-145.

Full text

Abstract:

У статті розглядається інноваційне споживання як сучасна економічна поведінка споживача через визначення сутності інноваційного споживання, ролі в оновленні споживання мотивації сучасного споживача товарів та послуг.Охарактеризованоосновні складові інноваційного споживання в економічній поведінці споживача, шляхи рівноваги інноваційних процесів у виробництві та споживанні, забезпеченні необхідного обсягу платоспроможного попиту на інновації та інноваційні продукти які досягаються інноваційним споживанням.Обґрунтовано шляхи оновлення сприйняття споживачами інновацій та інноваційних продуктів, з

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Фарісєєв, Андрій, Аліна Савченко та Ірина Гончаренко. "ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ТА РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КРЕМ-МЕДУ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 75–80. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.12.

Full text

Abstract:

Мед є одним із найпопулярніших продуктів харчування, а завдяки високій біологічній цінності його роль в харчуванні виходить за рамки простого природного підсолоджувача. Разом з цим, класична консистенція меду не завжди є зручною для споживання через кристалізацію, що утруднює його використання в харчуванні. Значно більшим попитом користується мед з м’якою дрібнозернистою кристалізацією, подібний до крему. Він має ніжну текстуру, легко намазується, що робить його популярним серед побутових споживачів, в закладах ресторанного господарства та у виробників кондитерських виробів. Стандартна техноло

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Ткаченко, Н. А., та Д. С. Маштаков. "ОПТИМІЗАЦІЯ СКЛАДУ БІФІДО-ЙОГУРТУ З ЯГІДНИМИ КАПСУЛЬОВАНИМИ НАПОВНЮВАЧАМИ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 488–96. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.50.

Full text

Abstract:

Розширення асортименту ферментованих молочних продуктів із пробіотиками та залучення до їх споживання нових груп населення, зокрема молоді, сприятиме зміцненню здоров’я українців. Тому одним із актуальних завдань сьогодення є розробка рецептур і технологій біфідо-продуктів, зокрема біфідо-йогурту, з інноваційними інгредієнтами – капсульованими ягідними наповнювачами, які широко застосовуються у цій категорії продукції в країнах ЄС.Для проведення експериментально-статистичних досліджень щодо визначення оптимального співвідношення сировинних інгредієнтів у рецептурі біфідо-йогурту використовувал

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Рутинський, Михайло. "КРЕАТИВНІ ТРЕНДИ ГАСТРОНОМІЧНОЇ МОДИ: КЕЙС ПОШИРЕННЯ ПОПУЛЯРНОСТІ ТРИКУТНОЇ СЛАЙС-ПІЦИ В УКРАЇНІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 122–27. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.19.

Full text

Abstract:

Індустрія масового харчування у ХХІ столітті перебуває під потужним впливом глобалізаційних трендів та взаємовпливів англо-американської і азійської культур ресторанного споживання їжі. Американський вплив, передусім через міжнародно поширені американські мережі ресторанів швидкого харчування, веде, за нашими спостереженнями, до гамбургеризації ресторанного бізнесу планети. Тобто формування у пересічних споживачів різних націй і континентів усталеної моди на споживання тієї їжі, яку рекламують і подають у США, цебто розпіарених через фаст-фуд корпорації, кіноіндустрію, телебачення, інтернет, ю

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

ПАНАСЮК, С. Г., та М. В. МИСКОВЕЦЬ. "ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ДІАБЕТИЧНОГО ЖЕЛЕЙНО-ФРУКТОВОГО МАРМЕЛАДУ". Товарознавчий вісник 1, № 16 (2023): 73–84. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2023-17-6.

Full text

Abstract:

Мета статті – на основі аналізу існуючих рецептур мармеладу розробити рецептуру діабетичного желейно-фруктового мармеладу та удосконалену технологічну схему його виробництва. Методика. Дослідження проводились з використанням загальних методів: комплексних – аналізу і синтезу та емпіричних – спостереження і порівняння. Органолептичне оцінювання отриманих модельних композицій діабетичного желейно- фруктового мармеладу проводили за допомогою сенсорного аналізу і дегустації. Результати. На українському ринку представлено різні види мармеладу. Його основними компонентами є цукор-пісок,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Тарасевич, Віктор. "ДІЯЛЬНІСНА ЗНАННЄВО-ІНФОРМАЦІЙНА ТЕОРІЯ ЦІННОСТІ: КОНЦЕПТУАЛЬНА І ЧУТТЄВО-ЕМОЦІЙНА ТЕОРЕТИЧНІ МОДЕЛІ". Economy of Ukraine 67, № 2(747) (2024): 32–46. http://dx.doi.org/10.15407/economyukr.2024.02.032.

Full text

Abstract:

Розглянуто концептуальну і чуттєво-емоційну теоретичні моделі (схеми) діяльнісної знаннєво-інформаційної теорії цінності (ДЗІТЦ) або діяльнісної теорії цінності знаннєво-інформаційного продукту. Визначено основні онтологічні (новітня кореволюція, інтегративна картина економічної реальності), гносеологічні (постнекласика, критичний реалізм, триалектика, інтегративний метод), аксіологічні (універсалії культури, етос науки) й праксіологічні (імперативи синтагматичної революції) передумови й інтервал істинності ДЗІТЦ, її місце в темпоральному просторі загальної теорії цінності й фундаментальної ек

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Штик, Юлія, Аліна Бейгул та Любов Шевченко. "СУТНІСТЬ ОБЛІКОВОЇ КАТЕГОРІЇ «ПОСЛУГИ»". ΛΌГOΣ. МИСТЕЦТВО НАУКОВОЇ ДУМКИ, № 8 (10 грудня 2019): 35–39. http://dx.doi.org/10.36074/2617-7064.08.007.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто різні погляди економістів на визначення поняття«послуга» аналізуючи різні твердження та розглянуто трактування поняття«послуги» міжнародними організаціями. Розглянуто виникнення послуги якекономічної категорії і як виду діяльності. Сформовано визначення послуга,що повною мірою відповідає чинному законодавству. Розглянуто основніхарактеристики та ознаки послуги з економічної точки зору, наведено основнівиди економічної діяльності, що забезпечують реалізацію послуг згідно КВЕДта проведено порівняльний аналіз продукту і послуги. Досліджено ключовірозбіжності сфери послуг згідн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Мусій, Л. Я., О. І. Цісарик та І. М. Сливка. "РОЗРОБЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ЙОГУРТУ, ЗБАГАЧЕНОГО СЕЛЕНОМ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 28 (10 січня 2022): 30–36. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-28-05.

Full text

Abstract:

Актуальним нині є збагачення продуктів харчування мінеральними сполуками, які здебільшого споживаються людством у недостатній кількості. Серед особливо дефіцитних виділяють органічні сполуки селену. Метою роботи було розробити технологію, дослідити властивості та показники якості йогурту із використанням біологічно активної добавки «Селен Альга Плюс». Біодобавка «Селен Альга Плюс» містить у своєму складі органічний селен, вітаміни Е, С, йод та топінамбур. На першому етапі експериментальних досліджень визначали вплив біодобавки на органолептичні показники дослідних зразків йогурту. Контролем сл

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

АРТЕМ, ANTONENKO, and LARYSA BAL-PRYLYPKO. "USE OF VEGETABLE RAW MATERIALS IN THE TECHNOLOGY OF FUNCTIONAL MAYONNAISE SAUCES." Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences 349, no. 2 (2025): 535–39. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2025-349-79.

Full text

Abstract:

Продукти харчування нового покоління – це вироби з збалансованим складом і співвідношенням біологічно цінних речовин, які сприяють збереженню здоров'я, підвищенню стійкості організму до стресів і негативного впливу навколишнього середовища. Сьогодні розвиток інноваційних технологій у сфері здорового харчування, зокрема на основі емульсій, ґрунтується на використанні традиційної та нетрадиційної сировини з високим вмістом біологічно і фізіологічно цінних компонентів. Це дає можливість створювати продукти, які діють спрямовано на певні органи і системи людського організму. Основною метою дослідж

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

КОЗЛОВСЬКА, Людмила, та Євген ПОТАПЧУК. "ПСИХОЛОГІЧНИЙ ВПЛИВ РЕКЛАМИ НА ПОКУПЦЯ ПРИ ВИБОРІ БРЕНДОВОГО ОДЯГУ". Psychology Travelogs, № 1 (28 березня 2024): 239–47. http://dx.doi.org/10.31891/pt-2024-1-23.

Full text

Abstract:

У статті здійснюється теоретичне вивчення психологічного впливу реклами на покупця у процесі вибору модного бренду та його придбання. Виявлено, що володіння брендовою річчю відіграє важливу роль у формуванні самооцінки та соціальної ідентичності споживачі. Також, вплив реклами на споживача є суттєвим, оскільки сприяє усвідомленню бренду, формуванню асоціацій, підвищує його пізнаваність та стимулює бажання придбати продукт, використовуючи для цього візуальні та емоційні стратегії. З’ясовані ознаки, які вказують на негативні емоції та стрес, пов’язані з неможливістю придбати її, що в подальшому

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Kryzhova, Yu P., I. I. Shevchenko, M. A. Morozova та S. V. Kovalenko. "Розробка нових продуктів для профілактики дефіциту кальцію". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 80 (2017): 48–51. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8010.

Full text

Abstract:

Технологія виготовлення напівфабрикатів, збагачених природним кальцієм, що міститься в шкаралупі курячих яєць, може зайняти досить вагоме місце в асортиментному ряді продуктів профілактичного спрямування, оскільки передбачає профілактику дефіциту кальцію. Ця проблема досить гостро постає в нинішній час, оскільки значний дефіцит кальцію є близько у 90% населення України, що призводить до розвитку великої кількості різноманітних захворювань. Наукові дані свідчать, що споживання адекватної кількості кальцію або багатих кальцієм харчових продуктів (молока та інших молочних продуктів) сприяє набору

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Лисенко, Г. П. "ВПЛИВ ЦІН ТА ДОХОДІВ НА РІВЕНЬ СПОЖИВАННЯ М’ЯСА ТА М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ В УКРАЇНІ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 22 (2024): 249–58. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2024-22-24.

Full text

Abstract:

Предмет. Вплив цін та доходів громадян на рівень споживання м'яса та м'ясних продуктів. Мета. Дослідити вплив цін та доходів громадян на зміну рівнів споживання м’яса та м’ясних продуктів в контексті забезпечення продовольчої безпеки України. Методи. У статті використано загальнонаукові та спеціальні методи: діалектичний, системного узагальнення, економіко-статистичний – для обробки й аналізу статистичних даних; графічний та табличний – для візуалізації та узагальнення результатів дослідження; абстрактно-логічний – для формулювання висновків. Результати. У статті проаналізовано достатність спо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Хомічак, Любомир, Інга Кузнєцова, Марія Ярмолюк, Діана Бабко, Ірина Гріненко та Роман Грушецький. "ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ КРОХМАЛЮ НАБУХАЮЧОГО". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 18 (2022): 156–62. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-18-15.

Full text

Abstract:

Зростання рівня споживання низькокалорійних харчових продуктів вимагає створення нових продуктів спеціального призначення та застосування нових інгредієнтів, які мають високу термостабільну і структуроутворювальну здатність. В свою чергу, це сприяє розвитку напряму виробництва модифікованих видів крохмалю і серед них не останнє місце посідають набухаючі види, що пов´язано із здатністю такого крохмалю набухати у воді за невисоких температур. Властивості отриманих видів модифікованого крохмалю залежать від умов в яких отримані, оскільки є складовими харчового продукту, що формують перш за все см

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!