Log in

Relevant bibliographies by topics / Фізико-хімічні дослідження / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Фізико-хімічні дослідження.

Journal articles on the topic 'Фізико-хімічні дослідження'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Фізико-хімічні дослідження.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Драпалюк, М. В. "Фізико-хімічні дослідження впливу добавок на біоводостійкість конструкцій". Сучасні технології та методи розрахунків у будівництві, № 15 (21 червня 2021): 11–17. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2410-6208-2021-5(15)-02.

Full text

Abstract:

У статті доведено, що біопошкодження бетону каналізаційних колекторів пов'язане з діяльністю мікроорганізмів (бактерій). З’ясовано, що біостійкість бетону може бути забезпечена двома способами: запобіганням поверхневого тріщиноутворення; створенням «біоімунітету» бетону до життєдіяльності мікроорганізмів. У статті представлені результати дослідження пористості модифікованої цементної матриці. Встановлено, що в новоутвореннях модифікованої цементної матриці бетону зміст вільного гідроксиду кальцію не перевищує 5%, що є необхідною умовою для отримання матеріалу, стійкого до корозії.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Первая, Н. В., та О. А. Андреєва. "ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ТА ІЧ-СПЕКТРОСКОПІЧНІ ДОСЛІДЖЕННЯ НОВИХ ЖИРУВАЛЬНИХ ПРЕПАРАТІВ". Bulletin of the Kyiv National University of Technologies and Design. Technical Science Series 140, № 6 (2020): 81–94. http://dx.doi.org/10.30857/1813-6796.2019.6.8.

Full text

Abstract:

Study of physicochemical properties, chemical nature, and interaction with collagen of new fatliquoring preparations of various origins to identify among them effective reagents for resource-saving technologies focused on the production of leather products with predictable properties to reducing the harmful load on the environment. To determine the basic physicochemical properties and chemical nature of fats, traditional and modern physicochemical methods of analysis (titrimetric, viscometric, infrared spectroscopy) were used, as well as visual assessment. The paper presents the results of det

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Болгова, Наталія Вікторівна, та Євгенія Анатоліївна Самохіна. "ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ З ВИКОРИСТАННЯМ БОРОШНА КІНОА". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 1 (51) (16 червня 2023): 8–12. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2023.1.2.

Full text

Abstract:

Кіноа широко використовують вегетаріанці і вегани, не містить глютену. Незважаючи на її широке використання, дослідження ферментованих напоїв з додаванням борошна кіноа представлено мало. Мета дослідження. Обґрунтування введення в рецептуру кисломолочного напою кількості борошна кіноа, аналіз органолептичних та фізико-хімічних показників, удосконалення технології кисломолочного напою з додаванням рослинного компоненту. Методи дослідження. Органолептичні, фізико-хімічні, математична обробка експериментальних даних за допомогою комп’ютерних технологій. Результати. Сенсорний аналіз був у зразків

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Lutska, A. V. "Фізико-хімічні властивості фармацевтичної композиції у формі крему". Ukrainian Journal of Military Medicine 4, № 1 (2023): 162–67. http://dx.doi.org/10.46847/ujmm.2023.1(4)-162.

Full text

Abstract:

Вступ. В даний час в медицині використовуються різноманітні за характером і призначенням лікарські засоби, проте потреба в нових ефективних і доступних лікарських препаратах у тому числі тих, що володіють протизапальною, антимікробною дією і застосовуються для лікування ран, опіків, запальних захворювань різної етіології, задовольняється не повністю. Використання в експерименті сучасних надійних методів математичного планування, фізико-хімічних та біофармацевтичних, прискорює процес створення лікарського препарату та можливість застосування таких допоміжних речовин, які раніше застосовувалися

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Dolinskyi, A. A., Iu O. Shurchkova та I. O. Dubovkina. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ВИСОКОЧАСТОТНИХ ГІДРОДИНАМІЧНИХ КОЛИВАНЬ НА ВОДНІ СИСТЕМИ". Кераміка: наука і життя, № 2(27) (31 грудня 2016): 38. http://dx.doi.org/10.26909/csl.2.2015.7.

Full text

Abstract:

Проведено дослідження властивостей активованих водних систем методом дискретно-імпульсного введення енергії. Наведено результати експериментальних досліджень впливу механізмів ДІВЕ, а саме високочастотних гідродинамічних коливань на фізико-хімічні параметри водних систем. Встановлено зниження вмісту ацетальдегіду у водно-спиртових сумішах.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Григор’єв, Станіслав Михайлович, Віктор Олексійович Скачков, Ольга Русланівна Бережна та Віра Петрівна Аніщенко. "ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЛЕГОВАНИХ МЕТАЛУРГІЙНИХ ВІДХОДІВ ЯК ВТОРИННОЇ РЕСУРСОЗБЕРІГАЛЬНОЇ РЕЧОВИНИ". Scientific Journal "Metallurgy", № 1 (22 липня 2021): 31–37. http://dx.doi.org/10.26661/2071-3789-2021-1-04.

Full text

Abstract:

Виконано аналіз сучасного стану щодо досліджень хімічного та фазового складу техногенних відходів на основі шлаків алюмотермічного виробництва лігатур та окалини швидкорізальної сталі Р6М5. Методом рентгеноструктурного фазового аналізу встановлено фазовий склад зазначених від-ходів. Мікроструктура досліджених матері- алів характеризувалася розупорядкованістю частинок різного розміру та форми. Вміст вольфраму та молібдену на досліджених ділянках окалини сталі Р6М5 складав у межах 3,45…10,73% та 2,17…6,65% відповідно. Також виявлено ділянку із вмістом хрому та ванадію відповідно 1,23% та 1,18%.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Ткаченко, Аліна, Габріелла Бірта, Юрій Бургу та Олена Чернуха. "Дослідження споживних властивостей нетрадиційних олій". InterConf, № 41(185) (19 січня 2024): 485–92. http://dx.doi.org/10.51582/interconf.19-20.01.2024.058.

Full text

Abstract:

У статті досліджені споживні властивості нетрадиційних олій. Об’єкти дослідження: олія De Luxe Foods&Goods Selected гарбузова першого холодного віджиму, олія з насіння льону Akura холодного віджиму, олія Anri кукурудзяна рафінована дезодорована. Предмет дослідження: споживні властивості олій, зокрема, відповідність маркування, визначення органолептичних показників, вивчення фізико-хімічних показників якості олій. Методи дослідження: аналітичні, органолептичні, фізико-хімічні. Аналітичні методи застосовували для дослідження маркування відповідно до статті 6 Закону України від 06.12.2018 № 2

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Барус, Маріанна, Ольга Скрипська та Галина Білокопита. "ВИЗНАЧЕННЯ ЯКОСТІ РОСЛИННИХ ОЛІЙ". SWorldJournal, № 20-01 (30 липня 2023): 60–66. http://dx.doi.org/10.30888/2663-5712.2023-20-01-031.

Full text

Abstract:

У статті досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості п’яти зразків соняшникової та оливкової олії, проведено якісні дослідження на наявність воску, воскоподібних речовин та мила в усіх зразках досліджуваних олій.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Voloshanska, Svitlana, Inesa Drozd та Iryna Briukhovetska. "ВПЛИВ ГРУНТОВОГО СЕРЕДОВИЩА НА РІЗНОМАНІТНІСТЬ ДІАГНОСТИЧНИХ ДИКОРОСЛИХ ВИДІВ РОСЛИН". Acta Carpathica, № 1 (22 грудня 2022): 74–84. http://dx.doi.org/10.32782/2450-8640.2022.1.9.

Full text

Abstract:

Серед важливих проблем сьогодення особливе місце належить дослідженням присвяченим грунтовому покриву. Грунт займає провідне місце в житті людини та виконує глобальні соціально-економічні функції. Життєдіяльність рослин тісно пов'язана з навколишнім середовищем, зокрема із ґрунтом, який забезпечує їх поживними речовинами, одночасно, рослини слугують індикаторами грунтів. За допомогою діагностичних видів рослин можна визначити характер грунту, спрогнозувати його фізико-хімічні властивості, зокрема вміст вологи, поживних речовин, солей, кислотність та ін. У свою чергу, фізико-хімічні властивості

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Вигоняйло, О. І., Є. В. Попов та О. В. Мороз. "Дослідження термопереводного друкування з паперу на текстильні матеріали з синтетичних волокон". ВІСНИК СХІДНОУКРАЇНСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ імені Володимира Даля, № 7(255) (17 грудня 2019): 117–22. http://dx.doi.org/10.33216/1998-7927-2019-255-7-117-122.

Full text

Abstract:

Розглянуто фізико-хімічні та технологічні особливості перекладної термодруку, обрана оптимальна гамма дисперсних барвників для поліефірної тканини. Досліджено колористичні властивості 10 марок дисперсних барвників в умовах термопереводной друку, визначено вплив тривалості термообробки і концентрації барвників в друкарській фарбі на інтенсивність і стійкість накрасок до фізико-хімічних впливів. Визначено коефіцієнти дифузії 10 марок дисперсних барвників при їх термопереходе на поліестер в інтервалі температур (215 ± 5) оС і знайдена оптимальна тривалість термоперевода цих барвників з паперової

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Наджіх, Юсеф, Мустафа Адар, Маджда Медкур, Джамаа Бенгуррам та Мустафа Мабрукі. "ВПЛИВ ШОРСТКОСТІ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ СТАЛІ А36: ДОСЛІДЖЕННЯ АДГЕЗІЇ ФОСФАТІВ". Journal of Chemistry and Technologies 31, № 3 (2023): 581–89. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v31i3.278149.

Full text

Abstract:

У цій роботі обговорюється вплив шорсткості поверхні та фізико-хімічних властивостей поверхні на початкову адгезію фосфатів до сталі. Зразки сталі, використані в цьому дослідженні, виготовлені з низьколегованої сталі A36. Фосфат був видобутий в районі Бен-Гурір-Марокко і в цій роботі використовувався у вигляді гранул, спресованих під різними тисками. Сталеву поверхню обробляли двома методами попередньої обробки поверхні – хонінгуванням та горизонтальним фрезеруванням. Досліджено вплив цих процедур на морфологію поверхні, шорсткість, поверхневу енергію та гідрофобність. Вимірюючи кут контакту н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Хохлов, Андрій В., Людмила Й. Хохлова та Мария Ф. Ковтун. "ХІМІЧНІ ТА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ МОДИФІКОВАНОГО БІОВУГЛЕЦЕВОГО ЕКОСОРБЕНТУ ДЛЯ ЗВ’ЯЗУВАННЯ ІОНІВ ВАЖКИХ МЕТАЛІВ". Journal of Chemistry and Technologies 32, № 2 (2024): 363–70. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v32i2.298468.

Full text

Abstract:

Вивчена можливість отримання екосорбентів на основі біологічно та хімічно модифікованого вуглецевого матеріалу з рослинної сировини для видалення іонів Cd (II), Cu (II), Pb (II) та Zn (II) з водних розчинів. Обґрунтовано особливості одержання екосорбенту з багаси цукрової тростини та рисового лушпиння. Сульфуровмісний біовуглецевий екосорбент отримують шляхом одностадійного піролізу сировини разом із сульфуровмісними реагентами за температури 350–400 °С. Температурні параметри та тривалість процесу піролізу визначали експериментально з умов максимального вмісту біовугілля в піролізаті. Сульфур

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Бужанська, М. В. "ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТА СПОЖИВЧИЙ ПОТЕНЦІАЛ ЙОГУРТУ, ЗБАГАЧЕНОГО СИРОВАТКОВИМ ПРОТЕЇНОМ: ПЕРСПЕКТИВИ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ХАРЧУВАННЯ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 40 (30 грудня 2024): 39–44. https://doi.org/10.32782/2522-1221-2024-40-06.

Full text

Abstract:

Дослідження спрямоване на оцінку фізико-хімічних властивостей та споживчого потенціалу йогурту, збагаченого сироватковим протеїном, із перспективою його використання у спортивному харчуванні. Сироватковий протеїн є високоякісним джерелом білка, що сприяє швидкому відновленню м’язів після фізичних навантажень. Основною метою проведеного дослідження є аналіз фізико-хімічних властивостей та споживчого потенціалу такого продукту, а також його відповід- ності потребам спортсменів і людей, що ведуть активний спосіб життя. Систематизація літературних джерел та підходів до вирішення проблеми засвідчил

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Карпутіна, М. В., О. П. Вітряк, С. І. Олійник, З. М. Романова, Д. Д. Харгелія та C. І. Тетеріна. "ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОБІОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ СУСЛА З ЦУКРОВОГО СОРГО ТА ЯБЛУЧНОГО КОНЦЕНТРАТУ ЯК СИРОВИНИ У ВИРОБНИЦТВІ БЕЗПЕЧНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ". SWorldJournal, № 11-01 (30 січня 2018): 30–34. http://dx.doi.org/10.30888/2663-5712.2022-11-01-032.

Full text

Abstract:

У роботі досліджено мікробіологічні та фізико-хімічні показники соку цукрового сорго та непастеризованого сусла на його основі із застосуванням розбавленого яблучного концентрату. Встановлено вміст у зразках соку та сусла основних груп мікроорганізмів, я

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Яковенко, Т. О., О. І. Мамай, М. І. Валько, О. В. Стоянова та К. В. Зубкова. "УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ЧЕРВОНИХ КРІПЛЕНИХ ДЕСЕРТНИХ ВИН". Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University 15, № 1 (2025): 346–52. https://doi.org/10.32782/2220-8674-2025-25-1-43.

Full text

Abstract:

Проведено дослідження впливу технологічних особливостей перероблення червоних сортів винограду на якість кріплених десертних вин спеціального типу. Проаналізовано технологічні параметри червоних сортів винограду. Досліджено фізико-хімічні й органолептичні показники червоних сортів винограду та готових кріплених десертних вин. Розроблено технологічну схему виробництва червоних кріплених вин за вдосконаленою технологією.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Зелений, П. О., та О. С. Зав'ялов. "ІДЕНТИФІКАЦІЯ ПІПЕКУРОНІЮ ЗА СХЕМОЮ ЗАСТОСУВАННЯ АНАЛІТИЧНИХ МЕТОДІВ ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАЛЕЖНО ВІД ЇХНЬОЇ СЕЛЕКТИВНОСТІ (SWGDRUG)". Криміналістичний вісник 35, № 1 (2021): 112–25. http://dx.doi.org/10.37025/1992-4437/2021-35-1-112.

Full text

Abstract:

Мета статті полягає в комплексному аналізі теоретичних і практичних аспектів ідентифікації піпекуронію відповідно до схеми застосування аналітичних методів дослідження, зумовленої їхньою селективністю, та розробленні методики дослідження стандартного зразка піпекуронію фізико-хімічними методами для підтвердження аргументованості, достовірності, відтворюваності результатів його ідентифікації та достатності для підготовки науково обґрунтованого висновку судового експерта. Методологія. Достовірність отриманих результатів і висновків забезпечено використанням комплексу загальнонаукових і спеціальн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Галамай, Анатолій, Юрій Садовий, Fanwei Meng та Дарія Сидор. "ФІЗИКО-ХІМІЧНІ УМОВИ ФОРМУВАННЯ ПОЛІГАЛІТУ ПІВНІЧНО-ЗАХІДНОЇ ЧАСТИНІ БАСЕЙНУ КАЙДАМ, КНР". Mineralogical Collection, № 74 (30 серпня 2024): 94–108. http://dx.doi.org/10.30970/min.74.08.

Full text

Abstract:

Поклади полігаліту в Кунтей-Плайя в басейні Кайдам у Китаї відомі вже багато років. Однак механізм утворення цих відкладів дотепер є нез'ясованим. У цьому дослідженні обрано типовий розріз цих відкладів у північно-західній частині басейну для комплексного аналізу полігалітових покладів, що включає седиментологічні, мінералогічні і термобарогеохімічні дослідження. Встановлено наступне: 1. Температура придонних розсолів під час формування відкладів нижньої частини досліджуваного розрізу коливалась від 30,8 до 80,2°С. Очевидно, з температурним режимом придонних розсолів під час осадконакопичення

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Melnyk, G. M., T. G. Yarnykh та I. V. Herasymova. "Експериментальне обґрунтування вибору супозиторної основи екстемпоральних песаріїв для підготовки до пологів". Ukrainian Journal of Military Medicine 2, № 2 (2021): 70–81. http://dx.doi.org/10.46847/ujmm.2021.2(2)-070.

Full text

Abstract:

Метою роботи стало проведення фізико-хімічних та фармако-технологічних досліджень із вибору раціональної супозиторної основи при створенні екстемпоральних песаріїв (вагінальних супозиторіїв) із гіалуроновою кислотою та СО2-екстрактами алое, календули й зеленого чаю, призначених для підготовки пологових шляхів і зменшення ризику виникнення розривів м’яких тканин при пологах.  Матеріали та методи. Об’єктом дослідження були зразки песаріїв, виготовлені методом виливання із використанням у якості активних фармацевтичних інгредієнтів гіалуронової кислоти, СО2-екстрактів алое, календули та зел

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Демидова, Євгенія В’ячеславівна, Марина Михайлівна Самілик та Світлана Олександрівна Губа. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ БУЗИНОВОЇ ПОРОШКОВОЇ ХАРЧОВОЇ ДОБАВКИ НА ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ ЙОГУРТІВ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 4 (58) (12 лютого 2025): 21–27. https://doi.org/10.32782/msnau.2024.4.3.

Full text

Abstract:

У роботі досліджено вплив бузинової порошкової харчової добавки на якісні показники йогурту та його термін придатності. Йогурт один із найбільш вживаних кисломолочних продуктів у світі. Він сприяє нормалізації роботи кишківника, покращує травлення та полегшує засвоєння поживних речовин. Використання рослинних порошків і екстрактів для збагачення йогурту вітамінами, мінералами та фенольними сполуками, які підсилюють його функціональні та антиоксидантні властивості, набуває все більшої актуальності. Застосування рослинних компонентів має перспективи для розширення асортименту кисломолочних проду

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Дзіняк, Б. О., Д. Б. Кічура, Р. О. Субтельний та А. А. Данилів. "Дослідження закономірностей олігомеризації ненасичених вуглеводнів фракції с9 з малеїновим ангідридом". ВІСНИК СХІДНОУКРАЇНСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ імені Володимира Даля, № 2 (266) (13 березня 2021): 56–60. http://dx.doi.org/10.33216/1998-7927-2021-266-2-56-60.

Full text

Abstract:

Робота присвячена одержанню олігомерів (нафтополімерних смол) з ненасичених вуглеводнів фракції С9 рідких побічних продуктів піролізу дизельного палива виробництва етилену, модифікованих малеїновим ангідридом. Встановлено основні закономірності ініційованої пероксидом ди-трет-бутилу олігомеризації ненасичених вуглеводнів фракції С9 рідких продуктів піролізу дизельного паливаз малеїновим ангідридом. З’ясовано характер впливу основних чинників (температури, тривалості реакції, концентрації ініціатора і модифікуючої добавки) на вихід і фізико-хімічні характеристики одержаних олігомерів. Вибрано о

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Семенюк, К. М., та О. А. Штонда. "ОСОБЛИВОСТІ ВПЛИВУ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СКЛАДУ ОЛІЙ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ КУПАЖІВ РОСЛИННИХ ОЛІЙ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 25 (11 травня 2021): 106–10. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-25-14.

Full text

Abstract:

У статті досліджується особливості впливу жирнокислотного складу рослинних рафі- нованих олій на фізико-хімічні показники якості купажів цих олій. Купажі рослинних рафінованих олій є основою для приготування маринаду для натуральних м’ясних маринованих напівфабрикатів. Тому визначення фізико-хімічних показників купажів на початкових етапах є досить важливим, адже в подальшому це буде безпосередньо впливати на технологію, тривалість виробництва, а також на тер- міни зберігання продукту. Досліджені 3 рафіновані олії: соняшникова, оливкова та ріпакова, а також утворені з них 4 купажі з різним спі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Адар, Мустафа, Мохсіне Чакурі, Маджда Медкур та ін. "ДОСЛІДЖЕННЯ АДГЕЗІЇ ФОСФАТІВ НА ПОВЕРХНЯХ З НЕРЖАВІЮЧОЇ СТАЛІ: ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАБРУДНЕНЬ ТА ГЕОГРАФІЧНИХ УМОВ". Journal of Chemistry and Technologies 33, № 1 (2025): 98–107. https://doi.org/10.15421/jchemtech.v33i1.300818.

Full text

Abstract:

Між поверхнями матеріалів відбувається забруднення за рахунок явища фізико-хімічної адгезії, що спону-кало нас дослідити адгезію фосфатів на сталевих поверхнях і пов'язане з нею забруднення. Фосфатні гранули, виготовлені під різними тисками (80–340 бар) з 25 %-ним вмістом води, були проаналізовані після сушіння за 60 °C. Фізико-хімічні взаємодії були досліджені шляхом вимірювання кута розтікання, який зменшився з 71° до 65° зі збільшенням тиску ущільнення, а розрахована поверхнева енергія збільшилась з 49 мДж/м² до 52.5 мДж/м². Фосфат походить із зони видобутку в Бен-Герірі, Марокко. Вимірюван

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Орлюк, Юрій. "ВПЛИВ ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ФЕРМЕНТАЦІЇ НА СКЛАД ТЕРМОКИСЛОТНОЇ СИРНОЇ МАСИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 123–30. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-14.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження. Процес ферментації термокислотної сирної маси при виробництві сирів відноситься до однієї з найважливіших технологічних операцій, яка впливає на формування органолептичних показників готового продукту та показники його якості. Корекція фізико-хімічних параметрів процесу ферментації дозволяє коригувати його активність та гарантовано отримувати готовий продукт із заданими фізико-хімічними показниками. Визначення основних параметрів процесу ферментації термокислотної сирної маси являє собою невід’ємну частину технохімічного контролю сироробного виробництва і потребує науковог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Андрєєва, Світлана, та Євген Пивоваров. "ДОСЛІДЖЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОДЕЛЬНИХ РОЗЧИНІВ ГЕЛАНОВОЇ КАМЕДІ". Молодий вчений, № 1 (89) (29 січня 2020): 12–16. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2021-1-89-3.

Full text

Abstract:

Досліджено функціонально-технологічні властивості модельних розчинів геланової камеді із наповнювачем (насіння чіа). Експериментально пі-дтверджено використання геланової камеді, яка здатна утримувати баланс на-сіння чіа у зваженому стані. Досліджено вплив технологічних чинників (вплив рН, вміст цукру білого, механічний вплив) на фізико-хімічні та структурно-механічні властивості модельних розчинів на основі геланової камеді, що обу-мовлює можливість регулювання реологічних характеристик напоїв чи соусів. Згідно з реологічних досліджень багатокомпонентних модельних розчинів, визначено раціонал

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Мосула, Л. М., та В. С. Мосула. "ВИЗНАЧЕННЯ ВМІСТУ КИСЛОТ ГІДРОКСИКОРИЧНИХ І ОРГАНІЧНИХ У ГОРТЕНЗІЇ ДЕРЕВОПОДІБНОЇ ЛИСТКАХ". Medical and Clinical Chemistry, № 4 (9 січня 2024): 101–6. http://dx.doi.org/10.11603/mcch.2410-681x.2023.i4.14380.

Full text

Abstract:

Вступ. Гортензія деревоподібна (Hydrangea arborescens L.) – перспективна для фітохімічних і фармакологічних досліджень рослинна сировина, оскільки є найпоширенішим та невибагливим представником роду Hydrangea L., що проявляє біологічну активність. Вона не входить до Державної Фармакопеї України, на вітчизняному фармацевтичному ринку немає лікарських засобів на основі цієї рослини. Hydrangea arborescens L. містить багато біологічно активних речовин і має лікувальні властивості, про що свідчить застосування її в народній медицині та гомеопатії. Актуальність цієї роботи зумовлена недостатнім досл

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Editor, Editor. "ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РИНКУ КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ". Товарознавчий вісник 1, № 11 (2019): 22–28. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2018-11-03.

Full text

Abstract:

Мета. Дослідження динаміки розвитку ринку кисломолочної продукції, а такожфакторів, що впливають на споживні властивості продукту та його привабливість.Методика. Для визначення показників споживних властивостей використовувалиорганолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні методи дослідження відповідно додіючої нормативної документації України. Дослідження ринку проводили застандартними методиками.Результати. Проаналізовано існуючи підходи щодо поліпшення якостідосліджуваного продукту. Одним із способів підвищення споживних властивостейвизначено корегування якості із застосуванням різноманіт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

КАЛАШНИК, О. В., А. П. КАЙНАШ та Л. В. СКОРИК. "ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ ВАРЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ". Товарознавчий вісник 1, № 13 (2020): 15–28. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2020-13-02.

Full text

Abstract:

Мета. Проведення комплексних досліджень показників якості та оцінювання рівня якості ковбаси вареної вищого сорту «Лікарська», що виготовлена ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат». Методики. Для оцінювання та встановлення рівня якості ковбаси вареної «Лікарська» виробництва ТОВ «Глобинський м'ясокомбінат» використовували передбачені чинними національними стандартами методи, а саме органолептичні (зовнішній вигляд, колір, смак, запах (аромат), консистенція), фізико-хімічні та мікробіологічні.  Результати. Аналітичними дослідженнями встановлено, що зміст реквізитів марковання ковбаси варен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Cheliabiieva, Viktoriia, та Ekaterina Sosedova. "ВИКОРИСТАННЯ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ ТА БОРОШНА БОБОВИХ КУЛЬТУР У ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБА". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOG IES, № 3(13) (2018): 251–57. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2018-3(13)-251-257.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Використання закваски спонтанного бродіння та борошна бобових культур дозволяє отримати хліб із високими органолептичними і фізико-хімічними показниками якості. Постановка проблеми. Тривалість бродіння, кислотність закваски залежать від фізико-хімічних показників борошна, що потребує вивчення. Аналіз останніх досліджень і публікацій. Науковцями вивчались питання впливу температури виведення, вологості, співвідношення стиглої закваски та поживної суміші на показники якості закваски спонтанного бродіння, доцільність використання борошна бобових культур у виробництв

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Миронюк, Олег, Віктор Шевчук та Ростислав Паславський. "Дослідження двоступінчатого фільтра тонкої очистки дизельного пального". Bulletin of Lviv National Agrarian University Agroengineering Research, № 25 (20 грудня 2021): 49–56. http://dx.doi.org/10.31734/agroengineering2021.25.049.

Full text

Abstract:

Обґрунтована необхідність очистки дизельного пального в системах живлення дизельних двигунів від механічних забруднень і води. Видалення забруднень з пального може здійснюватися з використанням різних методів, в основі яких лежать хімічні, фізико-хімічні і фізичні процеси. Найпоширенішими є фізичні методи очистки та зневоднення пального з використанням фільтрувальних пористих перегородок. З’ясовано переваги та недоліки гідрофобних і гідрофільних фільтрувальних матеріалів. Перспективним є забезпечення безперервної регенерації гідрофобної фільтрувальної поверхні з використанням гідродинамічного

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Kryzhska, T. "Дослідження ефективності використання бактеріальних препаратів на якісні характеристики делікатесних виробів". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 75 (2017): 76–80. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet7515.

Full text

Abstract:

Досліджено упродовж визрівання фізико-хімічні, біохімічні та мікробіологічні характеристики делікатесного продукту з м’яса птиці, виготовленого зі застосуванням бактеріального препарату та нетрадиційних інгредієнтів рецептури. У статті показано, що корисна мікрофлора бактеріального препарату, який містить композицію бактеріальних штамів, позитивно впливає на сировину – філе курчат-бройлерів, в якому відбувається зміна не лише фізико-хімічних, а головне – біохімічних показників. Перетворення вільних амінокислот і летких жирних кислот не тільки характеризує біологічну цінність продукту, а насамп

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Салавеліс, Алла Дмитрівна, Любов Миколаївна Тележенко та Сергій Миколайович Павловський. "СПЕЦІАЛІЗОВАНІ ХАРЧОВІ СУМІШІ ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ В ПІСЛЯОПЕРАЦІЙНИЙ ПЕРІОД". Scientific Works 84, № 2 (2020): 17–22. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v2i84.1883.

Full text

Abstract:

Харчування є невід’ємною частиною життя не лише здорових людей, проте воно може стати основою підтримкою життя людей, що знаходяться у шоковому стані, зокрема після одержання певних травм, або ті, що мають певну недостатність в результаті проведення операцій, або перенесення тяжких форм хвороб. Таке харчування вживають у вигляді ентерального або парентерального харчування, яке є спеціалізованим, та використовується для людей, які з певних причин не можуть приймати їжу фізіологічним шляхом.  Об’єктом дослідження є харчова суміш для ентерального та перорального харчування, в рецептуру якої

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Shmatenko, O. P., А. М. Solomennyi, V. V. Trokhymchuk, A. V. Lutska та V. V. Tomchuk. "Обґрунтування технології комбінованого лікарського засобу місцевої дії з антибактеріальною та протизапальною активністю". Ukrainian Journal of Military Medicine 6, № 1 (2025): 179–86. https://doi.org/10.46847/ujmm.2025.1(6)-178.

Full text

Abstract:

Метою дослідження є обґрунтування технології створення комбінованого ЛЗ з антибактеріальною та протизапальною активністю. Матеріали та методи. У нашій роботі було застосовано наступні методи наукового дослідження: бібліосемантичний, органолептичний, статистичний, фармако-технологічний, фізико-хімічний та узагальнення. Фізико-хімічні та фармакотехнологічні дослідження препарату проводили відповідно до вимог Державної фармакопеї України. Матеріалами досліджень слугували активні фармацевтичні інгредієнти – метронідазол, гентаміцин, ментол та цинку оксид. Результати. Результати проведених дослідже

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Kochubei, V. V., I. V. Semeniuk, O. V. Karpenko та V. Yo Skorokhoda. "Рhysical and chemical researches on the structure of humic acids". Chemistry, Technology and Application of Substances 3, № 1 (2020): 22–26. http://dx.doi.org/10.23939/ctas2020.01.022.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Любченко, Владислав В., Олександр П. Стецюк, Віктор І. Ратошнюк, Олег В. Венгер та Ігор П. Штанько. "ІННОВАЦІЙНІ ОСОБЛИВОСТІ ВІДНОВЛЕННЯ ЧАСТКОВО ПОЛІМЕРИЗОВАНОЇ ОЛІЇ ХМЕЛЮ". Journal of Chemistry and Technologies 31, № 2 (2023): 289–95. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v31i2.277939.

Full text

Abstract:

Ефірні олії здатні до окиснення та полімеризації, внаслідок чого змінюються їх органолептичні, фізико-хімічні показники та вміст головних компонентів. Це унеможливлює їх подальше використання. Метою нашого дослідження було створення способу технологічного відновлення окисненої частково полімеризованої олії хмелю та встановлення оптимальних термінів зберігання. Для дослідження була вибрана ефірна олія хмелю сорту «Промінь», показники якості якої не відповідали нормативним вимогам. Досліджено кінетику виходу відновленої олії, зміни накопичення терпенових сполук за схемою відбору – 15 : 10 : 15 :

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Gvozdetska, G. V., M. K. Starchevskyi та A. M. Pryima. "Дослідження хімічного складу води окремих природних джерел курорту Східниця". Scientific Bulletin of UNFU 29, № 1 (2019): 74–77. http://dx.doi.org/10.15421/40290116.

Full text

Abstract:

На території Східницького природного родовища налічується 38 джерел мінеральних вод типу "Нафтуся" і понад 17 бурових свердловин з різним фізико-хімічним складом води та ще понад 25 джерел залишаються не вивченими дотепер. Важливою інформацією для ефективного використання мінеральних вод є їхній хімічний склад, умови зберігання, механізми впливу та фізіологічні особливості обмінних процесів у людському організмі. Наведено результати експериментальних досліджень щодо вивчення хімічного складу деяких природних джерел курорту Східниця та зроблено їх порівняльний аналіз. Проведено відбір проб води

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Денг, Чунлі, Оксана Ю. Мельник та Янхе Луо. "ВПЛИВ РІЗНИХ УМОВ ВОЛОГОТЕРМІЧНОГО ОБРОБЛЕННЯ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ КАРТОПЛЯНОГО КРОХМАЛЮ". Journal of Chemistry and Technologies 30, № 1 (2022): 139–50. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v30i1.243249.

Full text

Abstract:

Дана робота присвячена оцінюванню впливу часу та температури нагрівання, різного вмісту вологи в процесі вологотермічного оброблення картопляного крохмалю (HMT) на процес набухання, розчинність, стабільність при заморожуванні-розморожуванні, текстуру та інші фізико-хімічні властивості. Були підготовлені зразки з різним часом нагрівання (tHMT), зразки з різною температурою нагрівання (THMT) та різним вмістом вологи у зразках модифікованого картопляного крохмалю. Досліджено вплив вологотермічного оброблення на набухання, розчинність, стабільність при заморожуванні-розморожуванні, ретроградацію,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Баранова, Г. В. "М'ЯСО-САЛЬНА ПРОДУКТИВНІСТЬ І ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ М'ЯСА СВИНЕЙ РІЗНИХ ГЕНОТИПІВ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 2 (26 червня 2014): 169–72. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2014.02.35.

Full text

Abstract:

Статтю присвячено порівняльному вивченню від-годівельних і м'ясних якостей свиней різного напрямупродуктивності: великої білої породи (універсальної),породи ландрас та їх помісних нащадків в аналогіч-них умовах годівлі й утримання. Узагальнено резуль-тати дослідження м'ясної продуктивності молодня-ку свиней різних генотипів. Отримано та проаналізо-вано додаткові дані м'ясо-сальної продуктивностіта фізико-хімічних властивостям м'яса свиней. Зарезультатами досліджень встановлено позитивнуобумовленість продуктивних якостей свиней залеж-но від генотипу та проведено теоретичне обґрунту-вання прогно

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Grynchenko, Natalia, Pavel Pyvovarov, Olga Grynchenko, Daria Tyutyukova та Raisa Plotnikova. "ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ЧИННИКІВ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOG IES, № 2 (12) (2018): 204–15. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2018-2(12)-204-215.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Без упровадження інновацій виробники прирікають себе на поступову втрату конкурентних переваг. За цих умов усе більшого значення набуває розробка та впровадження інноваційних технологій, реалізація яких дозволяє підвищити ефективність функціонування харчових виробництв. Постановка проблеми. В умовах розвитку сучасних форматів закладів ресторанного господарства використання напівфабрикатів різного ступеня готовності для виробництва кулінарної та кондитерської продукції є доцільним та економічно вигідним. Аналіз останніх досліджень і публікацій. У технології куліна

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

ВАСИЛЬЧЕНКО, І. С., М. О. БОБРОВА та О. Я. СЕМЕШКО. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ КОМПОЗИЦІЇ СИЛІКОНІВ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ КОСМЕТИЧНИХ ЕМУЛЬСІЙ ПРЯМОГО ТИПУ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 1(84) (28 червня 2023): 98–106. http://dx.doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2023.1.12.

Full text

Abstract:

В роботі наведено результати досліджень фізико-хімічних та органолептичних властивостей емульсій косметичного призначення, які були розроблені з використанням композицій силіконів, з метою отримання систем із оптимальними показниками стійкості та споживними характеристиками. Індивідуальне застосування індивідуального силікону Silicone Oil 350 cSt у емульсіях косметичного призначення у концентраціях 1 – 3% забезпечує формування оптимальних пружно-в’язкісні властивостей утворених систем, а додавання сумішевого силікону амінодиметикону BRB 1288 при низьких концентраціях 1 – 3% – високі сенсорні п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Лулу, Фатма, та Біджу-Хайур Чахра. "ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ДОСЛІДЖЕННЯ, МОЛЕКУЛЯРНЕ МОДЕЛЮВАННЯ ТА АНТИБАКТЕРІАЛЬНА АКТИВНІСТЬ α- ТА β-АНОМЕРІВ ЕСТЕРІВ КСИЛОЗИ". Journal of Chemistry and Technologies 33, № 1 (2025): 32–42. https://doi.org/10.15421/jchemtech.v33i1.312010.

Full text

Abstract:

Отримання неіоногенних поверхнево-активних речовин з відновлюваних ресурсів є новим викликом у біотехнології, оскільки ці сполуки мають широкий спектр застосувань у багатьох галузях промисловості. У цьому контексті α- та β-аномери синтезованих біологічно активних речовин на основі D-ксилози з різною довжиною ланцюга були легко розділені та охарактеризовані за допомогою аналітичних методів. Оцінені їх поверхневі та емульгуючі властивості. Для вивчення реакційної здатності двох аномерів, синтезованих біосурфактантів, методом молекулярного моделювання за допомогою програми Gaussian 9 з використан

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Карбан, Ю. В. "Фізико-хімічні показники м’яких та зрілих сирів з молока від різних порід кіз". Scientific Progress & Innovations 27, № 3 (2024): 38–42. http://dx.doi.org/10.31210/spi2024.27.03.06.

Full text

Abstract:

Робота була спрямована на дослідження фізико-хімічних показників м’яких та зрілих сирів в різні періоди року. Дослідження було проведено в умовах ФГ « Добро-крафт» та експертному центру «Milk Lokal Product» на базі Полтавського державного аграрного університету. Для експеременту були сформовані 3 групи кіз: перша – козематки зааненської породи, друга – англо-нубійської породи, третя – альпійської порід. Для вивчення сиру було відібране молоко від кіз різних порід та в різні пори року (весна, літо та осінь) та проведена варка сиру за технологічними картами виготовлення м’яких свіжих та зрілих с

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Литовський, Олександр, та Сергій Шевченко. "ВИЯВЛЕННЯ, ВИЛУЧЕННЯ ТА УПАКОВКА СЛІДІВ РУК ПРИ ОГЛЯДІ МІСЦЯ ПОДІЇ". Молодий вчений, № 5 (93) (31 травня 2021): 322–24. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2021-5-93-61.

Full text

Abstract:

Розглянуті основні методи виявлення слідів рук, а саме візуально-оптичні, фізичні методи, фізико-хімічні методи та хімічні методи. Аналіз обстановки місця події, загальний вигляд предметів, зміни, внесені злочинцем до первісної обстановки, і уявна її реконструкція, а також вид слідів рук і місце їх виявлення - все це дає можливість вирішувати деякі питання в процесі попереднього дослідження слідів рук безпосередньо в ході огляду. Можливості виявлення слідів рук порошками, а також способи підготовки поверхонь перед використанням порошків, прийоми їх нанесення, особливості виявлення слідів рук з

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Фабіянська, О. Л. "ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ЖЕЛЕЙНОГО ДЕСЕРТУ НА ОСНОВІ СИРОВАТКИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 11, № 20 (2023): 141–53. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2023-20-14.

Full text

Abstract:

Предмет. Желейні продукти на основі кисломолочної сироватки, отримані з ферментних препаратів відносяться до продуктів підвищеної харчової цінності. Виробництво оздоровчих продуктів на основі кисломолочної сироватки є одним з перспективних напрямків її використання. Для збільшення обсягів виробництва молочної продукції, у т.ч. з оздоровчими властивостями, сьогодні раціонально використовувати вторинну кисломолочну сировину. У поєднанні з фруктовими та овочевими соками, плодово-ягідними пюре, кисломолочну сироватку використовують для приготування різноманітних напоїв, які мають не лише приємний

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Kukhar, Volodymyr, Oleksandr Spichak, Volodymyr Pashynskyi та Khrystyna Malii. "Випробування емульсолів для холодної прокатки на сажоутворення при відпалі рулонів". Обробка матеріалів тиском, № 1(53) (2 грудня 2024): 116–28. https://doi.org/10.37142/2076-2151/2024-1(53)116.

Full text

Abstract:

Кухар В. В., Спічак О. Ю., Пашинський В. В., Малій Х. В. Випробування емульсолів для холодної прокатки на сажоутворення при відпалі рулонів Холодна прокатка з використанням емульсолів дозволяє зменшити силу прокатки, збільшити обтиски та досягти меншої кінцевої товщини штаби, забезпечити більшу стабільність процесу прокатки та кращу чистоту поверхні після прокатки. Але наступні етапи, пов’язані з операціями відпалу рулонів холодного прокату, можуть піднести неочікувані неприємні “сюрпризи” у вигляді утворення поверхневих дефектів типу “сажа”. Окрім нерівномірності нанесення та поганого змиванн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Гоженко, Л. П., Г. К. Іваницький, Б. Я. Целень та ін. "ДОСЛІДЖЕННЯ КАВІТАЦІЙНОГО ВПЛИВУ НА ПРОЦЕСИ ОБРОБКИ СУМІШЕЙ НАСІННЯ ОЛІЙНИХ І ЗЕРНОБОБОВИХ КУЛЬТУР". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 23 (2024): 47–54. https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-05.

Full text

Abstract:

Предмет. Представлено вирішення питання інтенсифікації процесу екстракції біологічно-активних речовин (БАР) з сумішей цілісної та розмеленої насіннєвої сировини на прикладі насіння льону та екструдату бобів сої. Зроблено аналіз сучасних перспективних методів екстракції БАР з рослинної сировини, переваг і недоліків апаратів реалізації способів впливу на сировину. Запропоновано для оптимізації процесу екстракції експериментальні дослідження провести в пульсаційних диспергаторах ударного та кавітаційного типу, розроблених в ІТТФ НАН України, в яких реалізується метод дискретно-імпульсного введенн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Denysova, Natalya, Margaryta Ziniuk та Nataliia Buialska. "ВИКОРИСТАННЯ ДОБАВОК БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БОРОШНА В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, № 3(17) (2019): 234–40. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2019-3(17)-234-240.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження зумовлена необхідністю розробки технологічних рецептур хлібобулочних виробів із використанням натуральних добавок задля поліпшення якісних характеристик готової продукції. Постановка проблеми. Хлібобулочні вироби є основним продуктом споживання абсолютної більшості населення нашої країни та світу загалом, тому виникає необхідність розробки та впровадження заходів щодо підвищення якісних та поживних характеристик продукції в конкурентних умовах. Аналіз останніх досліджень і публікацій. У наукових публікаціях показана перспективність введення в рецептуру хлібобулочн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Чернявська, Тетяна Олексіївна, та Євгенія Анатоліїівна Самохіна. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ЯКІСНИХ ХАРАКТЕРИСТИК МОЛОКА НА ЙОГО СИРОПРИДАТНІСТЬ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 2 (16 червня 2023): 63–66. http://dx.doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2023.2.10.

Full text

Abstract:

Підвищення якості молочної сировини для виробництва молочних продуктів, в тому силі сирів є актуальним питанням. Дивлячись на те, що в Україні відбувається скорочення поголів’я молочної худоби, зростають ціни на енергоресурси, важливим фактором підвищення рентабельності молочного скотарства є підвищення якості молока. Насамперед це стосується підвищення вмісту білка в ньому та покращення технологічних властивостей. Для виконання поставленої мети, були проведені дослідження в державному племінному заводі ДП «Дослідне господарство Інституту сільського господарства Північного Сходу Національної а

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Пешук, Людмила В., Ірина І. Штик та Олена О. Чернушенко. "РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ТА ДОCЛІДЖЕННЯ ЯКІCНИХ ПОКАЗНИКІВ CИРОКОПЧЕНИХ КОВБАC З ОЛЕНИНИ". Journal of Chemistry and Technologies 32, № 4 (2025): 993–1005. https://doi.org/10.15421/jchemtech.v32i4.314621.

Full text

Abstract:

Мета дослідження – розробити технологію виробництва нових видів сирокопчених ковбас із додаванням м’яса оленини та екстрактів шавлії (Salvia officinalis), розмарину (Rosmarinus officinalis) і чебрецю (Thymus serpyllum). Методи. У роботі досліджено хімічний склад сировини і готової продукції; оптимізовано рецептурний склад сирокопчених ковбас; визначено фізико-хімічні показники модельних ковбасних фаршів та готових виробів; проведено комплексну оцінку якості готової продукції за мікробіологічними, радіологічними і токсикологічними показники; визначено зміни якісних показників сирокопчених ковба

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Менчинська, А. А., А. О. Іванюта та О. С. Пилипчук. "ТЕХНОЛОГІЯ МУСОВИХ ПРОДУКТІВ ІЗ ГІДРОБІОНТІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (8 квітня 2022): 104–12. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.1.12.

Full text

Abstract:

У роботі обґрунтовано доцільність удосконалення технології мусів із креветок. На основі аналізу літературних джерел визначено пріоритетні напрями переробки рибної сировини та розширення асортименту рибних продуктів. Проведено аналіз наявних технологій мусових продуктів із гідробіонтів. Встановлено перспективність виготовлення мусів із риби та ракоподібних. Теоретично обґрунтовано доцільність застосування креветок для створення харчових продуктів із покращеними органолептичними показниками та підвищеною харчовою цінністю. Експериментально підтверджено ефективність комбінування ракоподібних із р

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Kochubei, V. V., S. G. Yaholnyk, Y. V. Yaremchuk та A. I. Manchak. "Рhysical and chemical analyses of the adsorption capacity of transcarpathian clinoptilolite". Chemistry, Technology and Application of Substances 4, № 1 (2021): 19–25. http://dx.doi.org/10.23939/ctas2021.01.019.

Full text

Abstract:

The IR spectroscopy and complex thermal analysis were used to analyze the adsorption capacity of Transcarpathian clinoptilolite, both naturally occurring and activated, relative to water vapor. It was found that activation of clinoptilolite with an H2SO4 25 %-solution causes dealumination and the appearance of additional adsorption centers, allowing maximum adsorption of water vapor. Activation with a 5 % solution of HCl at the 1:10 solid-liquid ratio ensures the significant dealumination of the mineral with no breakdown of its structure and the occurrence of transient pores and macropores in

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!