Log in

Relevant bibliographies by topics / Харчові підприємства / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Харчові підприємства.

Journal articles on the topic 'Харчові підприємства'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Харчові підприємства.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Гончаренко, Т. В., А. І. Чорна та І. О. Чорний. "ОЦІНКА РИЗИКІВ ХАРЧОВИХ АЛЕРГЕНІВ ПІД ЧАС ВИРОБНИЦТВА ЗАВАРНИХ ТІСТЕЧОК". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 304–10. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.30.

Full text

Abstract:

У статті було проаналізовано значення розроблення документованих процедур поводження з харчовими алергенами для кондитерського підприємства на прикладі заварних тістечок. Харчові алергени відносяться до хімічних небезпечних факторів харчових продуктів та сировини в системі управління безпечністю НАССР. Встановлено ризики харчових алергенів та проведено їх загальну оцінку на кондитерському підприємстві за допомогою балової оцінки. Оцінювання ґрунтується на основі того, як часто інгредієнт зустрічається в рецептурі та залежно від його кількості.За оцінками, близько 220–250 млн. людей у всьому св

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Бліщ, Р. О., та Н. З. Петришин. "ЕНЕРГОЗБЕРІГАЮЧІ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ ПИВНОГО СУСЛА". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 28 (10 січня 2022): 13–17. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-28-02.

Full text

Abstract:

Постійно зростаюча вартість газу, нафти та інших джерел енергії вимагає не тільки їхнього раціонального використання на підприємствах агропромислового комплексу, але й розроблення та впровадження інноваційних технологій та устаткування, що спрямовані на ресурсоенергозбереження з урахуванням економічних, екологічних і соціальних аспектів. Харчові підприємства, зокрема виробництво пива, є енергоємними процесами, тому необхідним є раціональне використання енергії та ресурсів. Енергозбереження в харчовій галузі – один із найбільш важливих факторів, який сприяє підвищенню конкурентоспроможності віт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Мінько, Наталія. "МЕТОДИКА ПРОВЕДЕННЯ ВИРОБНИЧОЇ ЕКСКУРСІЇ В РАМКАХ КУРСУ «ОСНОВИ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ»". Вісник Національного університету "Чернігівський колегіум" імені Т. Г. Шевченка, № 185-186(29-30) (18 лютого 2025): 20–24. https://doi.org/10.58407/visnik.242904.

Full text

Abstract:

Робота присвячена аналізу організації та проведення виробничої екскурсії для студентів, які вивчають основи харчових технологій. У статті розглянуто поняття «навчальна екскурсія» та «виробнича екскурсія», визначені очікувані результати від впровадження в освітній процес виробничої екскурсії, як форми навчально-виховної роботи. Представлено етапи підготовки та проведення виробничих екскурсій, визначені умови їх реалізації. Проведено аналіз навчальної програми курсу «Основи харчових технологій», розглянуті підприємства харчової галузі регіону, визначені пропозиції щодо вибору підприємства для ви

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Белинская, Кристина. "РАСТИТЕЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ В ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СУХИХ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫХ ЗАВЕДЕНИЙ". SWorldJournal, № 05-01 (30 листопада 2018): 19–23. http://dx.doi.org/10.30888/2410-6615.2020-05-01-016.

Full text

Abstract:

Функціональні харчові продукти щоразу набувають все більшої популярності. Для діяльності будь якого підприємства необхідним є задоволення потреб споживача. Тому і в харчовій промисловості, і у сфері готельно-ресторанного господарства актуальним є забезпе

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Белинская, Кристина. "РАСТИТЕЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ В ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СУХИХ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫХ ЗАВЕДЕНИЙ". SWorldJournal, № 05-01 (30 листопада 2018): 19–23. http://dx.doi.org/10.30888/2663-5712.2020-05-01-016.

Full text

Abstract:

Функціональні харчові продукти щоразу набувають все більшої популярності. Для діяльності будь якого підприємства необхідним є задоволення потреб споживача. Тому і в харчовій промисловості, і у сфері готельно-ресторанного господарства актуальним є забезпе

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

СТРУТИНСЬКА, Л. Р. "ЕКОЛОГІСТИЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ХАРЧОВИХ І ПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ МАЛОГО ТА СЕРЕДНЬОГО БІЗНЕСУ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 1(84) (28 червня 2023): 250–57. http://dx.doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2023.1.35.

Full text

Abstract:

Відзначено, що через специфіку соціально-економічних та природніх умов, що обумовлюють переважаючу роль сільськогосподарської діяльності місцевого населення, основними забруднювачами довкілля на теренах Західної України є харчові та переробні підприємства. Проаналізовано доцільність, потребу і етапи становлення екологістики як різновиду інноваційної діяльності, метою якої є збереження навколишнього середовища та екології довкілля. У якості прикладу на підприємствах переробної та харчової промисловості Західної України проілюстровано ефективність поетапного запровадження екологістичної діяльнос

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Язіна, В. А., О. В. Вишнікіна, О. В. Сабіров, С. О. Гапоненко та Н. О. Гурбич. "ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ МЕНЕДЖМЕНТУ ХАРЧОВОЇ БЕЗПЕКИ". Systems and Technologies 66, № 2 (2023): 151–59. http://dx.doi.org/10.32782/2521-6643-2023.2-66.17.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена вивченню менеджменту харчової безпеки на підприємствах ресторанного господарства. Було розглянуто поняття харчової безпеки та визначено його структурні елементи. Було встановлено основні принципи менеджменту харчової безпеки на підприємствах ресторанного господарства. Проаналізовано відповідні сучасні міжнародні організації, їх діяльність та важливість впливу на харчову безпеку. Визначено основні документи на державному рівні, що відповідають за регулювання харчовою безпекою. Розглянуто основні інциденти порушення харчової безпеки та шляхи їх усунення. Доведено актуальність п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Ощипок, І. М., та Р. О. Бліщ. "ПЕРЕДУМОВИ ЕФЕКТИВНОГО РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Підприємництво і торгівля, № 29 (16 квітня 2021): 41–47. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1256-2021-29-07.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто питання формулювання чинників ефективного розвитку харчової промисловості України. Обґрунтовано теоретичні і прикладні засади визначення факторів ефективної виробничої діяльності підприємств харчової промисловості у напрямі підвищення рівня їхньої конкурентоспроможності на внутрішньому та зовнішньому ринках. Розглянуто роль інноваційних центрів із реалізації результатів наукових досліджень або наукової діяльності, в яких наукові знання перетворюються на справжній прибуток і які супроводжуються незмінними маркетинговими дослідженнями, організацією каналів збуту і комерційних

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Колесніченко, С. Л., та С. Н. Павловський. "МЕТОДИКА КОМП’ЮТЕРНОГО МОДЕЛЮВАННЯ AUTOCAD В НАВЧАЛЬНОМУ ПРОЦЕСІ ПРОЕКТУВАННЯ КОНДИТЕРСЬКОГО ЦЕХУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (29 травня 2025): 376–80. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.2.37.

Full text

Abstract:

Сучасна якість розробки та підготовки інженерно-конструкторських креслень курсових проектів та кваліфікаційних робіт бакалаврів спеціальності 181 (G13) «Харчові технології» вимагає застосування комп’ютерних графічних програм, які дозволяють суттєво прискорити швидкість створення і впровадження будівельних проектів харчової промисловості. Оволодіння здобувачами освіти графічної програми AutoCAD, яка є однією з найбільш використовуваних комп’ютерних систем інженерного рівня, базується на методичному забезпеченні лабораторних занять з дисципліни «Основи автоматизованого проектування».Стаття присв

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Леспух, Ю. В., та В. В. Івасів. "БЕНЧМАРКІНГ ПЕРЕДОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 23 (2024): 279–89. https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-30.

Full text

Abstract:

Предмет. Інноваційні технології в харчовій промисловості та їх роль у підвищенні ефективності й конкурентоспроможності підприємств. В сучасних умовах глобалізації та зростання вимог до якості харчових продуктів підприємства повинні активно впроваджувати передові технології, які сприяють оптимізації виробничих процесів, підвищенню рівня безпеки продукції та дотриманню екологічних стандартів. Мета. Полягає у дослідженні та оцінці сучасних виробничих технологій у харчовій промисловості за допомогою бенчмаркінгових методів для виявлення найбільш результативних практик, які сприяють покращенню якос

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Аренович, Б. М. "ПІДПРИЄМСТВА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ: ВИКЛИКИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ В УМОВАХ НЕВИЗНАЧЕНОСТІ". Economics and management, № 4 (2023) (22 грудня 2023): 54–61. http://dx.doi.org/10.36919/2312-7812.4.2023.54.

Full text

Abstract:

У статті викладено основні положення «Стратегії розвитку експорту продукції сільського господарства, харчової та переробної промисловості України на період до 2026 року». Аргументовано, що харчова промисловість демонструє відносну стабільність порівняно з іншими видами діяльності, незважаючи на те, що виробники продуктів харчування зазнали великих збитків через порушення ланцюжків поставок, блокування експортних транспортних шляхів та пошкодження виробничих потужностей у деяких регіонах. Наведено обсяги реалізованої продукції харчовою промисловістю за видами економічної діяльності «виробництво

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

ІВАНЧЕНКОВА, Лариса, Алла УЖВА та Альвіна ОРЄХОВА. "КОНТРОЛІНГ ЯК ІНСТРУМЕНТ ФОРМУВАННЯ КОНКУРЕНТНИХ ПОЗИЦІЙ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". MODELING THE DEVELOPMENT OF THE ECONOMIC SYSTEMS, № 1 (28 березня 2024): 208–13. http://dx.doi.org/10.31891/mdes/2024-11-31.

Full text

Abstract:

В умовах сьогодення українські підприємства харчової промисловості переживають складний етап своєї діяльності на фоні кризових явищ, високого рівня плинності економічних процесів на регіональному та державному рівнях, підвищення активності суб’єктів господарювання на світовому ринку, що змушує оперативно реагувати на будь-які зміни, використовувати ефективні методи управління, тим самим забезпечуючи конкурентоспроможність підприємства. Новітня концепція системного управління підприємством – контролінг, має великий потенціал як сукупність методів оперативного та стратегічного менеджменту, плану

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Легеза, Дар’я Георгіївна, Яна Сергіївна Сокіл та Тетяна Володимирівна Куліш. "Поведінка споживачів на ринку борошна в країнах Європейського Союзу". Економіка, управління та адміністрування, № 3(105) (4 жовтня 2023): 43–50. https://doi.org/10.26642/ema-2023-3(105)-43-50.

Full text

Abstract:

В умовах глобалізації ринку та європейської інтеграції України для вітчизняних підприємств актуальними стають питання виходу на європейський ринок з продукцією, що має додану вартість. Невизначеність із культурою споживання в країнах ЄС, особливостями роботи оптової та роздрібної торгівлі, існуюча конкуренція з китайськими виробниками ускладнює вихід на ринок та завоювання певної ніші. Сільськогосподарські та харчові підприємства, крім того, стикаються з проблемами сертифікації продукції та дотримання вимог європейських харчових стандартів. У той же час висока ціна на кінцевий продукт та велик

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Хінальська, Т. Р., О. М. Заверуха та Д. В. Фреюк. "АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ БЕЗПЕКИ ТА ОХОРОНИ ПРАЦІ В ГАЛУЗІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ У ВОЄННИЙ ЧАС". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 41 (10 квітня 2025): 35–40. https://doi.org/10.32782/2522-1221-2025-41-04.

Full text

Abstract:

Проблема безпеки працівників завжди присутня у професійній діяльності людини в будь-якій галузі економіки. Покращення безпеки праці на підприємствах харчової промисловості є важливим аспектом забезпечення належних умов для працівників і ефективної роботи підприємства, особливо в умовах нестабільності або воєнних дій. Актуальні проблеми безпеки життєдіяльності та охорони праці в харчовій промисловості у воєнний час мають свою специфіку, оскільки в умовах бойових дій галузь стикається з численними викликами, пов’язаними з безпекою працівників, забезпеченням нормальних умов для виробництва і розп

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Карпенко, А. В., Ю. Ю. Гурбик та Н. М. Карпенко. "ІНСТИТУЦІОНАЛЬНО-ІНСТИТУЦІЙНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ В УКРАЇНІ". Наукові праці Міжрегіональної Академії управління персоналом. Економічні науки, № 2 (65) (27 квітня 2022): 26–39. http://dx.doi.org/10.32689/2523-4536/65-4.

Full text

Abstract:

У статті виконано ґрунтовний та комплексний аналіз інституціонально-інституційного середовища, в якому відбувається діяльність підприємств харчової промисловості в Україні. Охарактеризовано нормативно-правову базу та міжнародні стандарти, що забезпечують функціонування підприємств харчової промисловості України (Конституція України, загальні та спеціальні Закони України, що регулюють відносини у харчовій промисловості, підзаконні нормативно-правові акти, система HACCP тощо). Досліджено макрорівневу інституційну систему регулювання сфери безпечності та якості харчових продуктів, а також інститу

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Аренович, І. М. "ОСОБЛИВОСТІ ДІАГНОСТИКИ ІНВЕСТИЦІЙНОГО ПОТЕНЦІАЛУ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Economics and management, № 4 (2023) (22 грудня 2023): 91–98. http://dx.doi.org/10.36919/2312-7812.4.2023.91.

Full text

Abstract:

У статті розкрито сутність інвестиційного потенціалу підприємств харчової промисловості. Узагальнено особливості діагностики інвестиційного потенціалу підприємств харчової промисловості, до яких віднесено: ринкову конкурентоспроможність (оцінювання поточної та потенційної частки ринку підприємства, а також його здатність конкурувати з іншими підприємствами галузі); фінансову стабільність ( аналіз фінансових показників підприємства, зокрема, загальна доходність, рентабельність активів та капіталу, оборотність активів); технологічну оснащеність (дослідження рівня технічного обладнання та здатнос

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Безтелесна, Людмила, та Вікторія Буткевич. "ІННОВАЦІЙНИЙ РОЗВИТОК ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Bulletin National University of Water and Environmental Engineering 4, № 104 (2023): 75–86. http://dx.doi.org/10.31713/ve420236.

Full text

Abstract:

У статті розкрито питання інновацій та інноваційного розвитку підприємств харчової промисловості регіону. Проаналізовано ключові аспекти впровадження інноваційних технологій, виробничих процесів та маркетингових стратегій на підприємствах, які займаються виробництвом харчових продуктів. Обґрунтовано важливість впровадження інноваційного розвитку та проаналізовано позитивний вплив інновацій на конкурентоспроможність заводів. Визначено, що останніми роками в Україні спостерігається позитивна динаміка інноваційного розвитку підприємств харчової промисловості, проте рівень інноваційності галузі вс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Дзюндзя, О. В., та Л. П. Вогнівенко. "ЦИРКУЛЯРНА ЕКОНОМІКА ДЛЯ ХАРЧОВИХ І ПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (29 травня 2025): 336–43. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.2.32.

Full text

Abstract:

Швидка індустріалізацію і урбанізацію спричиняє негативний вплив на навколишнє середовище та спостерігається нераціональне використання ресурсів. Відповідно постає питання перегляду основних етапів виробництва сировини, продукції та її реалізації враховуючи принципи циркулярної економіки. Визначено, що лінійна модель економіки є застарілою, тому актуальним є відповідальне використання ресурсів, що базується на принципах циркулярної економіки, що може бути інструментом швидкого зростання та відновлення нашої країни в повоєнний час, зокрема, харчових та переробних підприємств. Мета даної роботи

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Кравченко, М. О., та М. А. Леонтовська. "ПІДХОДИ ДО ОЦІНЮВАННЯ ФІНАНСОВОЇ СТІЙКОСТІ ІННОВАЦІЙНО-АКТИВНИХ ПІДПРИЄМСТВ". Економічний вісник Національного технічного університету України «Київський політехнічний інститут», № 24 (31 жовтня 2023): 93–98. http://dx.doi.org/10.20535/2307-5651.24.2022.274831.

Full text

Abstract:

У статті розглядається проблематика оцінювання та визначення рівня фінансової стійкості інноваційно-активних підприємств. В умовах сучасного функціонування ринку для інноваційно-активних підприємств важливо мати збалансований фінансовий стан, який забезпечує фінансову стійкість. При впровадженні інновацій на підприємстві відбувається відволікання фінансових ресурсів, внаслідок чого у короткостроковому періоді фінансова стійкість завжди знижується. Основним завданням, яке постає перед підприємством, є найшвидше відновлення показників фінансової стійкості до попередніх з наступним їх покращанням

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Другова, О. С. "МЕТОДИ ОЦІНКИ ЯК ІНСТРУМЕНТИ СТРАТЕГІЧНОГО РОЗВИТКУ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка, № 18 (29 грудня 2023): 80–85. http://dx.doi.org/10.32782/2708-0366/2023.18.8.

Full text

Abstract:

У статті досліджуються методи оцінки доданої вартості капіталу та їх роль у стратегічному розвитку підприємств харчової промисловості. Розглядаються сучасні підходи до визначення ефективності використання капіталу на основі доданої вартості, розглядаючи їхню пристосованість для конкретного сектору. Стаття висвітлює значення оцінки доданої вартості капіталу як ключового інструменту стратегічного управління. Обґрунтовано, як ці методи можуть сприяти підвищенню конкурентоспроможності підприємств у харчовій промисловості, забезпечуючи оптимальне використання ресурсів та підтримуючи стійкий розвито

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Другова, Олена. "ПРИНЦИПИ Й ПРАКТИЧНИЙ ІНСТРУМЕНТАРІЙ ПРЕВЕНТИВНОГО КОНТРОЛІНГОВОГО АНТИКРИЗОВОГО УПРАВЛІННЯ ПІДПРИЄМСТВАМИ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ У СУЧАСНОМУ БІЗНЕС СЕРЕДОВИЩІ". Сталий розвиток економіки, № 2(49) (1 травня 2024): 207–12. http://dx.doi.org/10.32782/2308-1988/2024-49-32.

Full text

Abstract:

Сучасні умови глобального бізнесу ставлять перед підприємствами харчової промисловості складні завдання, пов'язані з управлінням ризиками та антикризовими ситуаціями. Одним із ключових інструментів, що дозволяє ефективно впоратися з цими викликами, є превентивне контролінгове антикризове управління. Ця стаття присвячена аналізу принципів та практичного інструментарію такого управління на підприємствах харчової промисловості у сучасному бізнес-середовищі. У статті розглядаються основні принципи превентивного контролінгового антикризового управління, які полягають у попередньому виявленні потенц

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Tovkun, Lidia. "Внесок ІІ Українського санітарно-харчового з’їзду 1936 р. у розвиток гігієни харчування в Україні". Pereiaslav Chronicle, № 15 (20 серпня 2019): 95–101. http://dx.doi.org/10.31470/2518-7732-2019-1(15)-95-101.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена висвітленню проблем гігієни харчування на ІІ Українському санітарно-харчовому з’їзді в Одесі у 1936 р. Проблема споживання безпечних харчових продуктів була завжди актуальною для людства. Ця ж проблема потребувала негайного вирішення і в Україні у другій половині 30-х рр. ХХ ст. – в умовах пережитого голодомору і тогочасних змін державної політики країни. Саме через це питання поліпшення харчування почали розглядатися на Першому Всеукраїнському санітарно-харчовому з’їзді (1934 р.) і продовжувалися на ІІ Українському санітарнохарчовому з’їзді у 1936 р. в Одесі. З’ясовано, що в

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Рябенко, В. В. "УПРАВЛІННЯ ПРОЕКТАМИ ОРГАНІЗАЦІЙНИХ ЗМІН НА ПІДПРИЄМСТВАХ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Підприємництво і торгівля, № 28 (5 лютого 2021): 84–88. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1256-2021-28-13.

Full text

Abstract:

Предметом дослідження є проектний підхід до організаційних змін та його особливості на підприємствах харчової промисловості. Метою дослідження є обґрунтування необхідності управління проектами організаційних змін на підприємствах харчової промисловості. Досліджено основні проблеми діяльності підприємств в мінливих умовах зовнішнього середовища. Доведено необхідність організаційних змін як пріоритетного напрямку протидії несприятливим тенденціям та засобу розвитку суб’єктів господарювання. Шляхом узагальнення результатів наукових досліджень визначено сутність та об’єкти організаційних змін, їх

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Лозова, Т. М. "УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ (НАССР) НА ПІДПРИЄМСТВАХ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 25 (11 травня 2021): 143–48. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-25-19.

Full text

Abstract:

У статті викладено результати дослідження аспектів застосування системи управ- ління безпечністю харчових продуктів (НАССР). Показано, що в сучасних умовах система управління безпечністю харчових продуктів у поєднанні з системою управління якістю набувають дедалі вагомі- шого значення. Вони знаходять застосування в найрізноманітніших галузях економіки, зокрема вироб- ництві, торгівлі, сфері послуг, стаючи основою для досягнення високого стандарту якості продукції. Метою статті є вивчення запровадження системи НАССР на підприємствах роздрібної торговельної мережі. Вимоги до харчової безпечності

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Варченко, О. М., Д. Ф. Крисанов, І. О. Герасименко, К. В. Ткаченко, О. О. Варченко та О. В. Тур. "ДІЯЛЬНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ УКРАЇНИ У КРИЗОВІ, ПРОМІЖНІ ТА ВОЄННИЙ ПЕРІОДИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 22 (2024): 219–33. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2024-22-22.

Full text

Abstract:

Предмет. Сукупність теоретичних, методичних та прикладних аспектів ведення бізнесу підприємствами харчової індустрії України в умовах перманентної мінливості внутрішньої ситуації (аграрні кризи і локальні спади, проміжні періоди, воєнний етап) та посилення турбулентності у зовнішньому середовищі. Мета. Розкрити сучасний стан та узагальнити особливості ведення аграрного бізнесу підприємствами харчової індустрії в даних умовах, обґрунтувати рекомендації практичного змісту, спрямовані на забезпечення їх сталого розвитку у повоєнний період. Методи. Основою проведених досліджень були загальнонауков

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Івченко, Володимир, Олена Зірнзак, Алла Солошонок та Ольга Полонська. "Харчова промисловість України у сучасних умовах: ключові аспекти". Food Industry Economics 17, № 1 (2025): 3–12. https://doi.org/10.15673/fie.v17i1.3098.

Full text

Abstract:

Проведено комплексні дослідження сучасного стану та основних тенденцій розвитку харчової промисловості за ключовими аспектами. Розкрито особливості нинішнього періоду, які виникли через ведення бойових дій у державі. Охарактеризовано сутність поняття «релокація бізнесу», наведено приклади релокованих підприємств та опції їх державної підтримки. Проаналізовано динаміку кількості діючих підприємств та зайнятих працівників у сфері виробництва харчових продуктів. Узагальнено інформацію щодо обсягів виробленої продукції у грошовому еквіваленті, сформовано рейтинг регіонів за найвищими показниками.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Аренович, І. М. "ІНВЕСТИЦІЙНИЙ ПОТЕНЦІАЛ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА МОДЕЛЮВАННЯ ЙОГО РІВНЯ". Київський економічний науковий журнал, № 7 (29 листопада 2024): 8–12. https://doi.org/10.32782/2786-765x/2024-7-1.

Full text

Abstract:

У статті розкрито наукові підходи вчених до визначення сутності інвестиційного потенціалу підприємств харчової промисловості – галузі, від результатів діяльності якої залежить продовольча безпека країни, як комплексного показника, що відображає здатність залучати і раціонально використовувати його ресурси для забезпечення його довгострокового розвитку. Визначено, що інвестиційний потенціал відображає можливості підприємства залучати інвестиції, а також ефективно їх використовувати для реалізації стратегічних цілей. Обгрунтована багатокомпонентність поняття інвестиційного потенціалу підприємств

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Русавська, В. А., та Т. С. Чеботаєва. "ЗАСТОСУВАННЯ ПРИНЦИПІВ СИСТЕМИ НАССР ДЛЯ ВДОСКОНАЛЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ ТА ПОСЛУГ У РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ УКРАЇНИ". Підприємництво і торгівля, № 28 (5 лютого 2021): 78–83. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1256-2021-28-12.

Full text

Abstract:

У статті досліджено основні принципи системи НАССР для вдосконалення системи управління якістю продукції та послуг у ресторанному бізнесі. З’ясовано основні положення нормативно-правового забезпечення системи НАССР в Україні, що спричинено формуванням низки нових завдань перед вітчизняними підприємствами ресторанного бізнесу, вирішення яких є досить актуальними щодо відповідності ресторанної продукції та послуг вимогам сьогодення в площині реального часу і змінних процесів різних сфер суспільства. Проаналізовано теоретичні аспекти системи управління якістю продукції та послуг у ресторанному бі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Михайлик, Ольга, та Антон Хоменко. "МЕТОДОЛОГІЯ МІНІМІЗАЦІЇ РИЗИКІВ ОПЕРАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Via Economica, № 8 (21 лютого 2025): 71–77. https://doi.org/10.32782/2786-8559/2025-8-11.

Full text

Abstract:

У статті запропоновано систему методів мінімізації ризиків операційної діяльності підприємств харчової промисловості, що враховують специфіку галузі та вплив економічної нестабільності, а також аналіз взаємозв’язків між елементами системи управління ризиками. Деталізовано етапи управління ризиками, які включають: ідентифікацію ризиків, оцінку та аналіз ризиків, вибір стратегій та методів управління ризиками. Розглянуто сучасні напрями мінімізації ризиків, такі як: диверсифікація діяльності підприємства шляхом розширення асортименту продукції, виходу на нові ринки збуту, співпрацю з різними пос

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Недошитко, Ангеліна, та Ірина Яремко. "ОСОБЛИВОСТІ ПІДПРИЄМНИЦТВА У СФЕРІ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ У ПЕРІОД ВОЄННОГО СТАНУ: РЕЛОКЕЙТ ПІДПРИЄМСТВ". Grail of Science, № 14-15 (6 червня 2022): 63–69. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.27.05.2022.007.

Full text

Abstract:

Розглянуто можливості ведення підприємницької діяльності у харчовій сфері в сучасних воєнних умовах. Досліджено можливі і адекватні до цих умов основні напрямки вироблення державно-приватної політики розвитку та відбудови національної економіки. Виділено основні проблемні фактори для стабільної діяльності підприємств галузі харчових технологій. Обґрунтовано важливість виокремлення особливостей функціонування підприємництва у досліджуваній галузі та аргументовано їх значимість для формулювання нових підходів до регулювання діяльності підприємств харчових технологій у поточних умовах та поступов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Лебеденко, Т. Е., Г. В. Крусір, В. І. Соколова та Г. С. Шунько. "ОЦІНКА ЖИТТЄВОГО ЦИКЛУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 62 (4 січня 2021): 32–37. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1205-2021-62-04.

Full text

Abstract:

Проведене дослідження життєвого циклу продукції підприємства ресторанного господарства на усіх етапах виробництва методом балансових схем дало змогу оцінити негативні впливи, які опосередкова-но здійснюються на кожному етапі видобутку сировини, приготування та реалізації готової продукції. Зокре-ма, потужний вплив чинять процеси видобутку сировини, при яких використовуються паливно-енергетичні та водні ресурси; відбувається забруднення атмосферного повітря пилом, НМЛОС, відп-рацьованими газами та продуктами згоряння палива; навантаження на літосферу пов’язано з виснаженням ґрунтового покриву,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Ощипок, І. М., та М. І. Назар. "ОСОБЛИВОСТІ ПРОЦЕСУ СИРОВИННОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 37 (28 травня 2024): 34–41. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1221-2024-37-05.

Full text

Abstract:

Анотація. В статті розглянуті особливості прийняття управлінських рішень у сфері забезпечення підприємств харчової промисловості сировиною агропромислового комплексу України. Показані основні проблеми і їх вирішення при побудові нових підприємств із переробки харчової сировини. Обґрунтовані основні напрямки регулювання розвитком інтеграційних процесів виробництва харчової продукції з раціональним розміщенням регіональних переробників сільськогосподарської продукції і їх сировинного забезпечення, в умовах сучасної економічної кон’юнктури. У цих умовах показано регіональний поділ праці виробницт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Бужанська, М. В., та О. Я. Давидович. "АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ БЕЗПЕКИ ПРАЦІ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (29 травня 2025): 321–28. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.2.30.

Full text

Abstract:

Харчова промисловість ключова галузь, що впливає на здоров’я та продовольчу безпеку. Забезпечення безпечних умов праці є пріоритетом тому зростає потреба в наукових дослідженнях для інтеграції управління ризиками, інтелектуалізації та впровадженні міжнародних стандартів охорони праці. У межах запропонованої роботи сформульовано унікальні пропозиції щодо синергії стандарту ISO 45001:2018 та наукових засад системи HACCP для вдосконалення безпеки праці на підприємствах харчової промисловості. Метою дослідження є виявлення ключових причин виробничого травматизму в харчовій промисловості, визначенн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Горач, О. О., та Л. П. Вогнівенко. "САНІТАРНО-ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ ДО ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ СПЕЦІАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 311–16. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.31.

Full text

Abstract:

В статті розглянуто санітарно-гігієнічні вимоги до виробництва безглютенових продуктів харчування спеціалізованого призначення. Безглютенові продукти споживають не лише люди з целіакією – генетичним захворюванням, при якому організм не може належним чином перетравлювати і переробляти глютен, а й споживачі, які утримуються від глютену через дієту. Виробництво спеціальних продуктів харчування потребує особливої уваги фахівців галузі до дотримання санітарно-гігієнічних вимог, оскільки харчові підприємства використовують одні й ті ж виробничі лінії для різних типів сировини, тому навіть повністю б

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Nemchenko, Hanna, Kateryna Kolesnikova та Victoriya Bondar. "ПРОБЛЕМИ УПРАВЛІННЯ ПІДПРИЄМСТВАМИ В УМОВАХ СВІТОВОЇ КРИЗИ". Economic journal of Lesia Ukrainka Eastern European National University 2, № 22 (2020): 107–13. http://dx.doi.org/10.29038/2411-4014-2020-02-107-113.

Full text

Abstract:

У статті встановлено, що перед сучасними підприємцями постає безліч ризиків. Важливим напрямком виходу з кризи, особливо, в умовах пандемії спричиненої COVID 2019, повинна бути підтримка держави, особливо харчових підприємств, які забезпечують продовольчу безпеку, отельного та ресторанного бізнесу, розважальний сектор та ін., які забезпечують надходження ВВП і покращують життя. Не зважаючи на те, що фахівці вважають, що харчова промисловість – одна із галузей, які страждають від кризи найменше, тим не менш, існують проблеми, з якими стикаються підприємці, і які висвітлені у статті. Підприємств

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Чорна, О. Ю., Л. М. Христенко та К. О. Горбас. "Значимість рекламної діяльності для успішного функціонування підприємств харчової галузі в умовах зростаючої економічної конкуренції". ВІСНИК СХІДНОУКРАЇНСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ імені Володимира Даля, № 6(262) (23 грудня 2020): 136–45. http://dx.doi.org/10.33216/1998-7927-2020-262-6-136-145.

Full text

Abstract:

У статті розкрито зміст поняття «реклама», «рекламна діяльність», доведено значущість рекламної діяльності для успішного функціонування підприємств харчової галузі в умовах економічної конкуренції, виокремлено основні переваги рекламної діяльності підприємств, розглянуто складові елементи рекламної діяльності підприємств харчової галузі, досліджено рекламну діяльність ПрАТ «Куп’янський молочноконсервний комбінат» та її основних конкурентів в харчовій галузі, вирізнено проблемні питання рекламної діяльності підприємств харчової галузі та надано пропозиції щодо їх вирішення.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Олійник, Олександр. "ПЕРСПЕКТИВНІ НАПРЯМИ ВПРОВАДЖЕННЯ ФІЛОСОФІЇ ІННОВАТИКИ БІЗНЕС-ПРОЦЕСІВ ПІДПРИЄМСТВАМИ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ В КОНТЕКСТІ ЦИФРОВІЗАЦІЇ". Litopys Volyni, № 32 (27 травня 2025): 247–55. https://doi.org/10.32782/2305-9389/2025.32.40.

Full text

Abstract:

У статті детально розглянуто особливості й можливості впровадження інноваційно-управлінського підходу в умовах цифрової трансформації харчової галузі, зокрема проаналізовано ключові аспекти, моделі та механізми, які можуть забезпечити ефективну інтеграцію цифрових технологій у галузеві процеси. Значну увагу приділено перспективним напрямам розвитку філософії інноватики бізнес-процесів, зокрема застосуванню концепцій сталого розвитку й цифрових платформ для координації галузевих інновацій. Виділено низку викликів, із якими стикаються підприємства харчової галузі під час цифрової трансформації.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Валько, М. І., О. В. Стоянова, К. В. Зубкова, О. І. Мамай та Т. О. Яковенко. "ОСОБЛИВОСТІ ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ ЯКОСТІ HACCP У ДІЯЛЬНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 203–14. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.20.

Full text

Abstract:

У статті досліджено особливості впровадження інтегрованих систем менеджменту на базі стандартів ISO серії 9000 та системи якості HACCP на підприємствах харчової промисловості. Виявлено відсутність єдиного концептуального підходу та нестачу методичних рекомендацій, які дозволяють ефективно реалізовувати такі інтегровані системи на українських харчових підприємствах. У зв’язку з цим, було сформовано концептуальну модель системи менеджменту, яка інтегрує вимоги системи HACCP та ISO, забезпечуючи високу безпеку та якість харчової продукції. Було оцінено універсальність моделі HACCP, яка передбачає

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Винничук, Роман. "ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ". Grail of Science, № 43 (15 вересня 2024): 335–43. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.06.09.2024.043.

Full text

Abstract:

Технологія штучного інтелекту (ШІ) все частіше використовується в різних аспектах управління для вдосконалення процесів прийняття рішень, оптимізації операцій і підвищення ефективності. Ось кілька способів використання ШІ в управлінні: Аналіз даних, Прогнозна аналітика, Автоматизація процесів, Управління взаємовідносинами з клієнтами, Оптимізація ресурсів, виявлення шахрайства. Таким чином, штучний інтелект в управлінні може допомогти організаціям приймати кращі рішення, покращувати операційну ефективність і стимулювати інновації. ШІ революціонізує виробничий процес у різних галузях, підвищуюч

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Капінус, Л. В. "СУЧАСНІ МОДЕЛІ ПОВЕДІНКИ ПІДПРИЄМСТВ". Трансформаційна економіка, № 5 (05) (29 грудня 2023): 51–57. http://dx.doi.org/10.32782/2786-8141/2023-5-9.

Full text

Abstract:

В статті визначено необхідність вивчення поведінки підприємств у сучасній економічній науці. Зазначено, що дослідження та моделювання поведінки підприємств усіх галузей, в тому числі підприємств харчової промисловості, є ключовим інструментом функціонування бізнесу та розроблення управлінських стратегій, спрямованих на досягнення успіху в змінних умовах ринках. Встановлено різницю між поняттями «споживча поведінка підприємства» та «споживчоорієнтована поведінка підприємства». Запропоновано авторський підхід до визначення поняття «поведінка підприємства» – економічна категорія, яка передбачає с

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Аренович, Богдан. "ІДЕНТИФІКАЦІЯ ФАКТОРІВ ФОРМУВАННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ПІДХОДИ ЩОДО ОЦІНЮВАННЯ ЇХНЬОГО ВПЛИВУ". РОЗВИТОК МІСТА, № 3 (03) (11 жовтня 2024): 135–39. http://dx.doi.org/10.32782/city-development.2024.3-18.

Full text

Abstract:

У статті обгрунтовується, чим викликана потреба у визначенні впливу факторів на ефективність соціально-економічної діяльності підприємств харчової промисловості в умовах військового стану. Зазначається, що вона має вирішальне значення як з позиції забезпечення продовольчої безпеки країни, оскільки підприємства харчової промисловості разом із аграрними товаровиробниками відіграють ключову роль у забезпеченні населення продуктами харчування, так і з позиції провадження державної економічної та соціальної політики. Це дозволяє ухвалювати обґрунтовані рішення щодо підтримання бізнесу та розв’язанн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Кушніренко, Надія Михайлівна, Анна Станиславовна Паламарчук, Сергій Дмитрович Патюков та Олег Анатолійович Глушков. "ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ РИБНИХ РЕСУРСІВ З РИБ ВНУТРІШНІХ ВОДОЙМ ПРИ РОЗРОБЦІ ТЕХНОЛОГІЇ ГЕЛЕПОДІБНИХ ЗАЛИВОК". Scientific Works 84, № 2 (2020): 49–56. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v84i2.1889.

Full text

Abstract:

Проблема збереження здоров’я населення України в даний час тісно пов'язана з необхідністю виробництва та наукового обґрунтування розробки повноцінних харчових продуктів загального та спеціального призначення, тому особлива увага приділяється розробці і впровадженню технологій продуктів харчування, що відрізняються високою якістю, безпекою на основі комплексного використання рибної сировини. Вітчизняні вчені сформулювали теоретичні основи ресурсозберігаючих технологій з урахуванням основних принципів функціонального харчування. Одним з актуальних напрямків у цій галузі є удосконалення та

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

СТАРЕНКОВ, Дмитро. "МАРКЕТИНГОВІ СТРАТЕГІЇ ПІДПРИЄМСТВ НА РИНКУ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ ЯК КЛЮЧОВИЙ ФАКТОР ЇХ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ". Development Service Industry Management, № 4 (28 листопада 2024): 182–88. https://doi.org/10.31891/dsim-2024-8(29).

Full text

Abstract:

Мета цієї статті полягає в аналізі сучасних маркетингових стратегій, які дозволяють підприємствам харчової промисловості досягти стійкого конкурентного успіху.Одним основним питанням є обумовлена високою конкуренцією на ринку харчових продуктів, постійними змінами в споживчих вподобаннях та зростаючими вимогами до якості та безпечності продуктів. Сучасний ринок продуктів харчування є висококонкурентним середовищем, де постійно змінюються споживчі вподобання та зростають вимоги до якості та безпечності продуктів. У таких умовах ефективність маркетингових стратегій є визначальним фактором успіху

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Кібальніков, Андрій, та Тетяна Іванюта. "МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ЩОДО ОЦІНЮВАННЯ РІВНЯ СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОЇ БЕЗПЕКИ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". РОЗВИТОК МІСТА, № 4 (04) (30 грудня 2024): 22–28. https://doi.org/10.32782/city-development.2024.4-3.

Full text

Abstract:

У статті проведено ґрунтовний аналіз сучасних методичних підходів до оцінювання рівня соціально-економічної безпеки підприємств харчової галузі. Оцінено основні методики, базовані, зокрема, на індикаторному, комплексному (інтегральному), ресурсно-функціональному та ймовірнісному підходах. Визначено ключові переваги та недоліки кожної з методик, зокрема простоту застосування, складність обчислень, ступінь врахування фінансових, соціальних та кадрових показників, а також обмеження щодо врахування зовнішніх факторів виникнення ризику. У результаті дослідження встановлено, що жоден із методів не є

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Бокій, Олена, та Микола Мороз. "ЦІНИ НА СОЦІАЛЬНО ЗНАЧУЩУ ХАРЧОВУ ПРОДУКЦІЮ В УМОВАХ НАДЗВИЧАЙНИХ ВИКЛИКІВ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 18 (2022): 207–18. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-18-20.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження  економічні процеси та підтримка цін на харчову продукцію соціального призначення для забезпечення продовольчої безпеки. Мета дослідження полягає у визначенні реакції цін на продовольчому ринку в умовах надзвичайних викликів і заходів протидії ціновому зростанню та підтримки малозабезпечених верств населення. Застосовано методи: діалектичний і системного узагальнення – для оцінки еволюції поняття щодо соціально значущої харчової продукції; порівняльний, індексний – для порівняння, оцінки цін та індексів цін на харчову продукцію в областях України та в динаміці; прогнозних

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

ФЕДОРОВА, Діна, Оксана ВІТРЯК та Тетяна МАРЦИН. "Харчування в закладах освіти: впровадження систем НАССР". International scientific-practical journal "Commodities and markets" 47, № 3 (2023): 53–64. http://dx.doi.org/10.31617/2.2023(47)04.

Full text

Abstract:

У сучасних умовах необхідною вимогою до функціонування підприємств харчування, зокрема й у закладах освіти, є впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів та створення структурованого підходу для контролю виявлених ризиків. У роботі здійснено аналіз практичних аспектів впровадження системи харчової безпеки на підприємствах харчування закладів освіти м. Києва та Київської області, а саме розглянуто найпоширеніші проблеми і невідповідності, які виникають під час введення системи HACCP при організації харчування дітей шкільного та дошкільного віку. Важливою перевагою системи

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Резвих, Н. І., та Л. Є. Федоренко. "АНАЛІЗ СПОЖИВАННЯ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ У ХАРЧУВАННІ ЛЮДИНИ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (26 грудня 2022): 77–82. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.5.10.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто значення борошняних кондитерських виробів у щоденному раціоні харчування людини. На сьогоднішній день, в середньому, споживання борошняних кондитерських виробів на душу населення складає до 500 г. Встановлено, що борошняні кондитерські вироби займають значну частку в загальному обсязі виробництва кондитерської продукції і характеризуються широким асортиментом. Вони можуть задовольняти різноманітні потреби споживачів. Подано інформацію про критерії формування асортименту борошняних кондитерських виробів за різноманітними ознаками. Асортиментний поділ борошняних кондитерських

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Варченко, О. М., Д. Ф. Крисанов та О. О. Варченко. "СТРУКТУРНО-ДИНАМІЧНІ ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ МАЛИХ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ УКРАЇНИ У ДОВОЄННИЙ ПЕРІОД". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 11, № 20 (2023): 185–201. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2023-20-18.

Full text

Abstract:

Предмет. Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних та прикладних аспектів ведення малого бізнесу в харчовій індустрії України за умов постійної мінливості внутрішньої ситуації та посилення турбулентності у зовнішньому середовищі. Мета. Узагальнити розвиток малого підприємництва в харчовій індустрії в умовах періодичного виникнення аграрних криз та посилення турбулентності, обґрунтувати рекомендації практичного змісту, спрямовані на забезпечення його сталого розвитку у повоєнний період. Методи. Основою проведених досліджень були загальнонаукові та спеціальні методи, зокрема: си

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Шуст, Олена, Ольга Варченко та Дмитро Крисанов. "ЕКОНОМІЧНИЙ МЕХАНІЗМ І ЕФЕКТИВНІСТЬ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ В ХАРЧОВІЙ ІНДУСТРІЇ АПК УКРАЇНИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 274–87. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-30.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження. Сукупність теоретичних, методологічних і прикладних аспектів інноваційної діяльності в харчовій індустрії АПК України за погіршення внутрішніх умов і зовнішнього середовища. Мета. Узагальнити результати інноваційної діяльності підприємств харчової індустрії за минуле десятиріччя та обґрунтувати напрями і економічний механізм її активізації в повоєнний період. Методи. Основою проведених досліджень були загальнонаукові та спеціальні методи, зокрема: наукової логіки та ретроспективного аналізу – для встановлення закономірностей розвитку інноваційної діяльності, виявлення та о

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Матюшенко, Р. В., та В. В. Польовик. "ТЕХНОЛОГІЇ МЕРЧЕНДАЙЗИНГУ В РЕСТОРАННІЙ ГАЛУЗІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (29 травня 2024): 166–76. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.1.20.

Full text

Abstract:

В статті розглянуті теоретичні та методичні питання а також принципи дії мерчандайзингу в галузі торгівлі та її складової – галузі ресторанного господарства в сучасних умовах господарювання. Розкрито теоретичне поняття технології мерчандайзингових впроваджень які мають суттєве значення на покращення результатів маркетингових та економічних показників в роботі підприємств галузі в сучасних умовах. Метою використання інструментарію мерчандайзингу та його досліджень є покращення позицій функціонування підприємств які працюють на сьогодні в умовах високої конкуренції, в складних економічних умовах

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!