Relevant bibliographies by topics / Хмелепродукти

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Conference papers

Academic literature on the topic 'Хмелепродукти'

Author: Grafiati
Published: 30 May 2022
Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Хмелепродукти.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Хмелепродукти"

1

Грибкова, Ирина Николаевна, та Марина Васильевна Гернет. "Современные способы использования хмелепродуктов в пивоварении". Хранение и переработка сельхозсырья, № 4 (16 березня 2021): 34–42. http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2020.328.

Full text
Abstract:
Статья посвящена исследованию мировых тенденций в области использования хмеля с различными органолептическими и физико-химическими свойствами, а также продуктов переработки хмеля, что актуально вследствие отсутствия подобного опыта в отечественной отрасли. Представленное аналитическое исследование преследовало цель теоретически обосновать и осуществить поиск основных направлений в развитии технологии переработки хмелепродуктов, а также выявить достоинства и недостатки при использовании в пивоварении. Анализ изученных научных данных показал, что в отрасли применяются различные виды хмеля – начи
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Грибкова, И. Н., and И. В. Лазарева. "The hop’s product essential oils distillation study." Food processing industry, no. 10 (September 28, 2024): 64–69. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2024.10.10.012.

Full text
Abstract:
Статья посвящена исследованию процесса дистилляции эфирных масел из хмелепродуктов типа 90 разных сортов хмеля. Приводятся данные по составу эфирных масел хмеля, влияющих на аромат и вкус пива. Поставленная цель исследования – изучение выделения эфирных масел из хмелепродуктов на основе гидродистилляционного метода с применением принципов статистического анализа для создания прообраза методологической оценки качества хмеля. Для решения цели исследования применялись стандартизированные методы анализа, а для их обоснования применялся метод математической обработки данных. Выход хмелевого масла б
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Derkanosova, A. A., A. A. Orinicheva, and A. S. Muravyev. "Chemical composition and antioxidant activity of hop products." Journal International Academy of Refrigeration 15, no. 4 (2016): 19–22. http://dx.doi.org/10.21047/1606-4313-2016-15-4-19-22.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Derkanosova, A. A., and A. A. Orinicheva. "Quality of bread with hops." Journal International Academy of Refrigeration 16, no. 1 (2017): 31–34. http://dx.doi.org/10.21047/1606-4313-2017-16-1-31-34.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Грибкова, И. Н., И. В. Лазарева, О. А. Борисенко та О. Н. Меюс. "Влияние состава экстрагента на содержание соединений в экстрактах хмеля". Beer and beverages, № 2 (23 червня 2025): 59–62. https://doi.org/10.52653/pin.2025.02.10.

Full text
Abstract:
В работе исследовали влияние состава органического экстрагента на выделение органических соединений из хмелепродуктов на основе (Humulus lupulus L.). Данный аспект важен с точки зрения валидации метода оценки качественных показателей хмеля и хмелепродуктов. Изучен состав фракций хмелепродуктов с целью выявления связи между азотистыми соединениями и горькими смолами при условии применения двух разных экстрагентов, которая решалась общепринятыми в отрасли спектрофотометрическими методами. Рассматривали гексановый и лигроиновый экстрагенты в отношении экстракции горького, горько-ароматного и аром
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Rykova, Inna Nikolaevna, Anna Aleksandrovna IUreva, and Viacheslav Ivanovich Mamontov. "THE MAIN TRENDS IN THE DEVELOPMENT OF THE INTERNATIONAL MARKET OF HOPS AND HOP PRODUCTS: RISKS FOR RUSSIA IN THE FACE OF SANCTIONS PRESSURE." Экономика сельского хозяйства России, no. 12 (December 1, 2023): 124–34. http://dx.doi.org/10.32651/2312-124.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Грибкова, И. Н., and И. В. Лазарева. "The domestic hop’s variety qualitative characteristics comparative analysis." Food processing industry, no. 3 (March 4, 2024): 75–79. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2024.3.3.014.

Full text
Abstract:
Статья посвящена анализу отечественных сортов хмеля и их показателям качества. Приводятся данные различных сортов хмеля по диапазонам варьирования α-горькой кислоты, а также их сравнительный анализ. Поставленная цель исследования – анализ показателей отечественных сортов хмеля, в том числе многофакторным корреляционно-регрессионным методом, для поиска и выявления скрытых неочевидных связей между органическими соединениями с целью создания прообраза методологической оценки и идентификационных показателей хмелепродуктов по типам вследствие отсутствия таковых в нормативной документации, действующ
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Грибкова, И. Н., та И. В. Лазарева. "Изучение аминокислотного состава лигроиновых экстрактов хмеля". Food processing industry, № 5 (29 квітня 2025): 117–20. https://doi.org/10.52653/ppi.2025.5.5.021.

Full text
Abstract:
Статья рассматривает вопросы состава азотистых соединений хмеля (Humulus lupulis L.) и их связи с другими органическими соединениями. Данный аспект важен с точки зрения оценки влияния белковых фракций на образование новых соединений хмеля, участвующих в технологических процессах производства пива. Цель исследования состояла в изучении фракционного состава лигроиновых экстрактов хмелепродуктов для выявления связи между азотистыми и горькими соединениями. Применялись общепринятые в отрасли спектрофотометрические методы. Контролем служили лигроиновые экстракты, а опытными образцами – щелочные лиг
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Неверов, Ф. А. "Принципы обогащения пивных напитков". Beer and beverages, № 2 (23 червня 2025): 28–32. https://doi.org/10.52653/pin.2025.02.05.

Full text
Abstract:
Статья посвящена вопросу основ проектирования обогащенных пивных напитков, в том числе безалкогольных. Целью исследования стало изучение направлений обогащения безалкогольных пивных напитков и «критических» точек в технологии его производства, способствующих снижению содержания нутрицевтических соединений в его составе. Литературный поиск выполнен на основе систематического обзора научных статей по тематике производства пивоваренной продукции, в том числе безалкогольной. Были рассмотрены публикации в международных базах данных Web of Science, PubMed, Google Scholar, E-library, Cyberleninka. Ре
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Dissertations / Theses on the topic "Хмелепродукти"

1

Березка, Тетяна Олександрівна. "Удосконалення технології високостійкого пива з використанням антиоксидантів з рослинної сировини". Thesis, Національний університет харчових технологій, 2014. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/25005.

Full text
Abstract:
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.05 – технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Національний університет харчових технологій Міністерства освіти і науки, Київ, 2014. Дисертаційну роботу присвячено удосконаленню технології пива з використанням антиоксидантів з рослинної сировини. Розглянуто окиснення ізо-альфа-кислот при кип’ятінні сусла з хмелем або хмелепродуктами за ланцюговим вільнорадикальним механізмом. Визначено шляхи сповільнення окиснення в результаті додавання антиоксидантів з рослинної сировини. На основі вивчення кі
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Conference papers on the topic "Хмелепродукти"

1

Грибкова, И. Н. "Влияние полифенолов хмеля на качество пива". У Наука России: Цели и задачи. НИЦ "LJournal", 2021. http://dx.doi.org/10.18411/sr-10-06-2021-19.

Full text
Abstract:
В статье рассматривается влияние полифенолов хмеля на качество готового пива, отмечено их влияние на каждой стадии технологического процесса. Приведены данные о всестороннем влиянии фенольных соединений различной молекулярной массы на физико-химические и органолептические параметры готового напитка. Авторами приводятся новые данные о влиянии полифенолов хмеля на образование вкуса и аромата в зависимости от количественного аминокислотного состава сусла, рН среды и времени и стадии внесения хмелепродуктов.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography