Log in

Relevant bibliographies by topics / Цінність біологічна

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses
Book chapters
Conference papers

Academic literature on the topic 'Цінність біологічна'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Цінність біологічна.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Цінність біологічна"

1

Lanycja, I. "Біологічна цінність посічених напівфабрикатів з борошном амаранту". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 80 (2017): 80–82. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8016.

Full text

Abstract:

Біологічна цінність продуктів харчування визначає міру відповідності їх нутрієнтного складу потребам організму людини. Було проведено визначення біологічної цінності посічених напівфабрикатів з борошном амаранту на лабораторних щурах за методом Bender A.E., Miller D.S. За результатами дослідження визначено коефіцієнти ефективності білка та показники хронічної інтоксикації внутрішніх органів тварин контрольної і дослідної груп. Середньодобовий приріст живої маси та коефіцієнт ефективності білка дослідних щурів виявились вищими, ніж у дослідних. Однак достовірної різниці цих показників між

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Пуригін, Іван О., Юлія В. Назаренко, Тетяна П. Синенко, Наталія В. Болгова та Наталія С. Борозенець. "ВПЛИВ МОЛОЧНОЇ СИРОВАТКИ ТА СУБЛІМОВАНОЇ ГРУШІ НА БІОЛОГІЧНУ ЦІННІСТЬ СИРКОВИХ ПАСТ". Journal of Chemistry and Technologies 32, № 2 (2024): 382–90. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v32i2.296625.

Full text

Abstract:

За останні роки попит на корисні молочні продукти, збагачені продукти харчування та харчові добавки значно зріс серед споживачів у всьому світі. Сироватковий протеїн має високий білковий коефіцієнт корисної дії та біологічну цінність, містить сірковмісні амінокислоти. Незамінним джерелом білка в раціоні є сир кисломолочний та сиркові продукти (десерти сиркові, пасти сиркові). Метою роботи є дослідження біологічної цінності сиркових паст, збагачених молочною сироваткою та сублімованим порошком груші. Загальноприйнятними методами дослідження в зразках збагачених сиркових паст визначено вміст сух

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

АНТОНЮК, Ірина, та Анжеліка МЕДВЕДЄВА. "Низьколактозний гарбузово-йогуртовий десерт: харчова та біологічна цінність". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 52, № 4 (2024): 113–23. https://doi.org/10.31617/2.2024(52)08.

Full text

Abstract:

Наявність звичних раціонів харчування та великої кількості споживачів із непереносимістю лактози актуалізує створення продуктів, зокрема десертних, з низьким вмістом лактози, оскільки асортимент такої продукції на міжнародному і вітчизняному ринках не задовольняє існуючих запитів. На підставі проведеного аналітичного огляду наукових джерел і результатів попередніх досліджень сформульовано наукову гіпотезу: використання низьколактозної сировини і порошку цистозіри дасть змогу створити десертну продукцію покращеної харчової та біологічної цінності. Проведені дослідження спрямовані на визна

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Shvedyuk, D., V. Pasichnyi, I. Radzievska та Y. Matsuk. "Амінокислотний склад та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів з використанням рослинної сировини та білково-жирових емульсій". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 80 (2017): 111–14. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8023.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто вплив внесення білково-жирових емульсій та рослинної сировини у рецептури м’ясних напівфабрикатів із м’яса птиці на показники біологічної цінності та амінокислотний склад готового продукту. Досліджено напівфабрикати, рецептура яких включала в якості основної сировини наступні складові: філе та стегно курчат – бройлерів, сало хребтове свиняче, клітковина пшенична гідратована, порошок із зеленої маси подорожника. Вибір складових компонентів рецептури здійснено з огляду на можливість моделювання повноцінного за жирно кислотним та амінокислотним складом продукту а також в

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Колесніченко, С. Л., та М. А. Кашкано. "ВИКОРИСТАННЯ СОКІВ У ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ ОМЛЕТУ". Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University 15, № 1 (2025): 301–8. https://doi.org/10.32782/2220-8674-2025-25-1-37.

Full text

Abstract:

Метою дослідження є розроблення рецептури та технології приготування омлетів із використанням соку синьої капусти та соку пітахайї як рецептурних компонентів.У статті приведено результати дослідження органолептичних показників. Аналіз смакових якостей розроблених омлетів показав, що додавання соків надає готовим виробам більшої пишності, соковитості, дещо знижує яєчний присмак та додає нотку смаку сировини, з якої одержано сік.Органолептичні властивості розроблених омлетів були на високому рівні. Розраховано енергетичну цінність омлетів з урахуванням маси однієї порції – 250 грамів.Наведено ро

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

ЮДІНА, Тетяна, та Антон СЕРЕНКО. "Харчова та біологічна цінність низьколактозного йогурту на основі сколотин". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 49, № 1 (2024): 107–16. http://dx.doi.org/10.31617/2.2024(49)07.

Full text

Abstract:

Аналіз міжнародного й вітчизняного ринків молочних продуктів свідчить про актуальність розроблення інноваційних технологій низьколактозних кисломолочних напоїв на основі вторинної молочної сировини з метою розширення асортименту продукції для осіб з частковою або повною несприйнятливістю до лактози. Наведено технологію низьколактозного йогурту на основі сколотин, проаналізовано його харчову та біологічну цінність. Визначено, що розроблений напій перевищує контрольний зразок за вмістом більшості нутрієнтів: білкових речовин – у 3.2 раза, кальцію – на 3.3%, магнію – на 20%, вітаміну Е (токофер

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Тетяна, ЮДІНА, та БЕЗРУЧЕНКО Ольга. "Харчова та біологічна цінність безглютенових кексів з концентратом сколотин". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL "COMMODITIES AND MARKETS" 45, № 1 (2023): 54–62. http://dx.doi.org/10.31617/2.2023(45)05.

Full text

Abstract:

Вступ. Через воєнний стан в Україні, погіршення екологічного та соціально-економічного становища загострилася проблема збереження здоров’я людей і підвищення імунного стану їхнього організму. Проблема. Перспективним напрямом наукових досліджень щодо розвитку і впровадження на вітчизняний ринок технологій продуктів для осіб із хронічними захворюваннями, що пов’язані з "непереносністю" певних нутрієнтів, є раціональне використання харчового потенціалу вторинної молочної та рослинної сировини. Метою статті є визначення харчової та біологічної цінності безглютенових кексів з молочно-білков

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

МИХАЙЛИК, Віталій, Михайло КРАВЧЕНКО та Тетяна ЮДІНА. "Харчова та біологічна цінність здобного печива з соєвим борошном". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 54, № 2 (2025): 120–30. https://doi.org/10.31617/2.2025(54)08.

Full text

Abstract:

Необхідність забезпечення населення якісними харчовими продуктами, особливо соціально незахищених громадян, вимагає значних зусиль у пошуку доступних для масового харчування джерел сировини високої харчової цінності, її ефективного використання. Це обумовлює нагальність пошуку резервів доступних харчових нутрієнтів, забезпечення збалансованості харчування населення України, адже психоемоційні навантаження в умовах пандемії, воєнного стану зростають, що призводить до послаблення імунітету людини, збільшення кількості випадків загострення хронічних захворювань тощо. Мета роботи – наукове об

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Ахмад, Лейла, Артем Антоненко, Юлия Землина, Игорь Грищенко та Татьяна Бровенко. "ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ДОБАВОК ИЗ ФРУКТОВ". Modern engineering and innovative technologies, № 03-01 (10 квітня 2017): 110–16. http://dx.doi.org/10.30890/2567-5273.2018-03-01-022.

Full text

Abstract:

В статті розроблена нова технологія напоїв з фруктовими дієтичними добавками. При виборі сировини керувались наступними ознаками: доступність і вартість сировини, висока біологічна цінність, гармонічне поєднання смакоароматичних речовин. Підтверджено доці

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Samilyk, M. "Удосконалення технології м’якого кисломолочного сиру підвищенням біологічної цінності". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 80 (2017): 33–37. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8007.

Full text

Abstract:

Розглянуто склад молока та молочних продуктів. Акцентовано увагу на біологічній цінності і фізіологічному значенні сирів, оскільки вони містять увесь спектр поживних речовин, в тому числі й незамінних, необхідних людині для життєво важливих процесів. З огляду на узагальнення наукових позицій щодо необхідності надання продуктам функціональних властивостей виникає потреба удосконалення рецептури та традиційних методів виробництва сиру. Важливо, що це відповідає основним принципам і напрямам державної політики у сфері здорового харчування. У статті запропоновано принципово нову рецептуру і технол

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

More sources

Dissertations / Theses on the topic "Цінність біологічна"

1

Матвєєва, Тетяна Вікторівна, Валерія Вікторівна Анан'єва та Володимир Олександрович Бахмач. "Перспективи розвитку виробництва майонезів та майонезних соусів з оздоровчими властивостями". Thesis, Національний університет харчових технологій, 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48194.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Євстіфєєва, О. А., Олександра Олександрівна Варанкіна та Олександр Миколайович Огурцов. "Оптимізація виробництва дріжджівого корму за рахунок використання відходів сільських господарств". Thesis, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44580.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Арутюнян, Тетяна Володимирівна. "Дослідження впливу тривалості пророщування кукурудзи на активність ліпаз". Thesis, НТУ "ХПІ", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/24977.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Кричковська, Лідія Василівна, С. В. Бочкарев, З. П. Федякіна, Т. В. Матвеєва та А. Г. Кумов. "Використання спеціалізованого білково-жирового продукту в технології кондитерських виробів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47435.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Лабейко, М. А., Олена Анатоліївна Литвиненко, З. П. Федякіна та Є. І. Шеманська. "Дослідження методів екстрагування фенольних сполук зі соняшникового шроту". Thesis, Національний університет харчових технологій, 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/24989.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Анан'єва, Валерія Вікторівна. "Технологія майонезних соусів підвищеної біологічної цінності". Thesis, НТУ "ХПІ", 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/31736.

Full text

Abstract:

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.06 – технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів. – Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" Міністерства освіти і науки України, Харків, 2017. Дисертація присвячена науковому обґрунтуванню та розробці технології майонезних соусів підвищеної біологічної цінності. Обгрунтовано склад купажованої жирової основи для виробництва майонезних соусів підвищеної біологічної цінності. Запропоновано і обгрунтовано вибір рослинної сировини для введення в рецептуру

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Анан'єва, Валерія Вікторівна. "Технологія майонезних соусів підвищеної біологічної цінності". Thesis, НТУ "ХПІ", 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/31735.

Full text

Abstract:

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.06 – технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів. – Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" Міністерства освіти і науки України, Харків, 2017. Дисертація присвячена науковому обґрунтуванню та розробці технології майонезних соусів підвищеної біологічної цінності. Обгрунтовано склад купажованої жирової основи для виробництва майонезних соусів підвищеної біологічної цінності. Запропоновано і обгрунтовано вибір рослинної сировини для введення в рецептуру

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Далєвська, Діана Ярославівна. "Технологія виготовлення молока та молочнокислих продуктів з використанням біологічно активного йоду". Diss., Тернопільський національний технічний університет ім. Івана Пулюя, 2021. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36523.

Full text

Abstract:

Дисертція присвячена удосконаленню технології кисломолочних продуктів (кефір, йогурт) та питного молока з використаням біологічної добавки «Йодіс-концентрат» та розширенню асортименту молочних продуктів підвищенної білогічної цінності.<br>The dissertation is devoted to improving the technology of fermented milk products (kefir, yogurt) drinking milk using the biological additive "Jodisconcentrate" and expanding the range of dairy products of high biological value

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Ольшевська, С. С. "Розробка харчових жирів з підвищеною біологічною цінністю". Thesis, Чернігів, 2020. http://ir.stu.cn.ua/123456789/22818.

Full text

Abstract:

Ольшевська, С. С. Розробка харчових жирів з підвищеною біологічною цінністю : дипломна робота : 181 – Харчові технології / С. С. Ольшанська ; керівник роботи В. М. Челябієва ; НУ "Чернігівська політехніка", кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2020. – 85 с.<br>Розробка харчових жирів з підвищеною біологічною цінністю - це сучасна інновація у сфері харчової промисловості, а використання з цією метою нетрадиційної рослинної сировини – перспективний інноваційний напрям розвитку харчових жирів. Традиційною сировиною для виробництва харчових жирів є саломас та жир-сирець. З метою збагачення ха

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Симко, А. О. "Розширення асортименту безглютенових борошняних кондитерських виробів з підвищеною біологічною цінністю". Thesis, Чернігів, 2021. http://ir.stu.cn.ua/123456789/25287.

Full text

Abstract:

Симко, А. О. Розширення асортименту безглютенових борошняних кондитерських виробів з підвищеною біологічною цінністю : випускна кваліфікаційна робота : 181 "Харчові технології" / А. О. Симко ; керівник роботи В. М. Челябієва ; НУ "Чернігівська політехніка", кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2021. – 73 с.<br>Досліджували вплив чаю Матча та чорної патоки на якість безглютенового кексу з метою покращення органолептичних та фізико- хімічних властивостей борошняних кондитерських виробів для осіб, хворих на целіакію. В експериментальній частині досліджено вологість та лужність безглютенового

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Book chapters on the topic "Цінність біологічна"

1

Budakva, Ye, S. Zinoviev, and M. Povod. "The definition of polymorphism DNA markers availability MC4R and IGF-2 production characters among non-castrated and immunologically castrated pigs of the final irish hybrid (LW X L) X MAXGRO." In Technological innovation engineering manufacturing agricultural complex and zoology (1st ed ), chair K. Pochernyaev. Primedia eLaunch LLC, 2020. http://dx.doi.org/10.36074/ti:emacaz.ed-1.04.

Full text

Abstract:

Традиційний метод оцінювання досліджуваних груп свинок некастрованих та імунологічно кастрованих фінального ірландського гібрида (ВБ х Л) х Максгро за фенотипом не гарантує отримання повної інформації про генетичний потенціал тварин, що необхідно для прийняття ефективних селекційних рішень. Тому, аналіз генотипів контрольної та дослідної групи свинок, який здійснюється за допомогою генотипування тварин за локусами кількісних ознак, дає змогу визначити реальну генетичну цінність тварини, генетичний потенціал стосовно конкретних продуктивних і біологічних якостей. Важливим етапом під час вибору

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Conference papers on the topic "Цінність біологічна"

1

Заболотна, Альона, Олександр Заболотний та Катерина Калайда. "ХАРЧОВА ТА БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ СИРОВИНИ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ НОВИХ ВИДІВ ШВИДКОЗАМОРОЖЕНИХ ЗАКУСОК". У INTEGRACIÓN DE LAS CIENCIAS FUNDAMENTALES Y APLICADAS EN EL PARADIGMA DE LA SOCIEDAD POST-INDUSTRIAL. European Scientific Platform, 2020. http://dx.doi.org/10.36074/4.04.2020.v2.28.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!