Log in

Relevant bibliographies by topics / Якість продуктів / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Якість продуктів.

Journal articles on the topic 'Якість продуктів'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Якість продуктів.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Трішкіна, Н. І., та І. В. Бузніцька. "БЕЗПЕКА ХАРЧУВАННЯ – ФУНДАМЕНТАЛЬНИЙ ЕЛЕМЕНТ ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ЛЮДИНИ". Трансформаційна економіка, № 1 (10) (28 лютого 2025): 105–10. https://doi.org/10.32782/2786-8141/2025-10-17.

Full text

Abstract:

У статті досліджено законодавча бази щодо безпеки харчових продуктів для населення. Встановлено, що безпечність харчового продукту – це стан харчового продукту, що є результатом діяльності з виробництва та обігу, яка здійснюється з дотриманням вимог, встановлених технічними регламентами, та забезпечує впевненість у тому, що харчовий продукт не завдає шкоди здоров'ю людини, якщо він спожитий за призначенням. Споживання їжі є невід’ємною частиною життя людини, а тому безпечне харчування є фундаментальним елементом життя людини. Право на якісне харчування закріплено як на міжнародному, так і на н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Вольвач, Тетяна Сергіївна, Олександр Юрійович Савойський та Юлія Володимирівна Сіренко. "СПОСОБИ СУШІННЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ: ПЕРЕВАГИ, НЕДОЛІКИ ТА ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (56) (19 липня 2024): 21–26. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2024.2.3.

Full text

Abstract:

Овочі та фрукти є незамінним джерелом корисних вітамінів та мінералів, необхідних для нормального функціонування людського організму. Через високий вміст вологи дані продукти дуже чутливі до температури та швидко псуються, що вимагає їх переробки для довготривалого зберігання. Після збирання плодів близько 70 % врожаю може бути втрачено через короткий час придатності свіжої сировини, що суттєво впливає на економічні показники. Основний фактор, що призводить до таких суттєвих втрат – це надмірна вологість, яка є збудником зростання шкідливої мікрофлори та швидкого псування продукції. Тому збері

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Данилюк, А. В. "МЕТА ТА ЗАВДАННЯ ЗДІЙСНЕННЯ ДЕРЖАВНОГО КОНТРОЛЮ ЗА БЕЗПЕЧНІСТЮ ТА ЯКІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ". Juridical science, № 8 (110) (4 квітня 2020): 73–80. http://dx.doi.org/10.32844/10.32844/2222-5374-2020-110-8.09.

Full text

Abstract:

У статті визначено, що загальною метою здійснення державного контролю за безпечністю та якістю харчових продуктів є забезпечення безпеки продовольства в Україні, а конкретною – підвищувати безпечність та якість харчових продуктів шляхом здійснення перевірок діяльності суб’єктів господарювання на відповідність вимогам законодавства та прийняття відповідних рішень. Узагальнено, що завдання державного контролю за безпечністю та якістю харчових продуктів є конкретними способами досягнення мети його здійснення, зокрема: а) забезпечення дотримання законодавства України про безпечність та якість харч

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Белінська, Світлана, Валентина Кепко та Марина Бубенко. "СПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ СИРУ ТА СИРНИХ ПРОДУКТІВ". Молодий вчений, № 1 (89) (29 січня 2021): 115–21. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2021-1-89-25.

Full text

Abstract:

Вітчизняний ринок сиру формується під впливом прогнозованих та непрогнозованих факторів. Україна поступово перетворюється з експортера в крупного імпортера сирів, а рівень споживання молочних продуктів в Україні визначається переважно факторами економічного характеру, які формують попит та пропозицію. Вітчизняні виробники, враховуючи проблеми сировинного ринку, розширюють асортимент продукції шляхом виробництва сирних продуктів, в яких частина молочного жиру замінюється рослинними жирами, молочних білків – соєвими. Попит на молоковмісні сирні продукти детерміновано переважно невисокою купівель

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Івашина, Лілія, Лариса Бишовець та Оксана Оліферчук. "РИНОК МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ В УКРАЇНІ: АСОРТИМЕНТ ТА ЯКІСТЬ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 4 (14) (18 грудня 2024): 16–24. https://doi.org/10.32782/2708-4949.4(14).2024.3.

Full text

Abstract:

У статті проаналізовано асортимент та якість молочної продукції в Україні, визначено фактори впливу на їх формування. Розглянуто законодавчу базу, що регулює державні відносини в галузі на внутрішньому та зовнішньому ринках. Досліджено тенденції розвитку молочної галузі за останні роки та вплив війни на внутрішній попит на молочну продукцію й на цінову політику. Окреслено перспективи розвитку галузі. Вивчено досвід взаємодії вітчизняних виробників із країнами ЄС. Метою представленої роботи є дослідження основних проблем сучасного ринку молочної продукції, аналіз факторів впливу на формування а

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Данилюк, А. В. "ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЗПЕЧНОСТІ ТА ЯКОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ЧЕРЕЗ ПРИЗМУ ДЕРЖАВНОГО КОНТРОЛЮ". Juridical science, № 7 (109) (3 квітня 2020): 60–66. http://dx.doi.org/10.32844/10.32844/2222-5374-2020-109-7.08.

Full text

Abstract:

У статті визначено, що безпечність та якість харчової продукції безумовно є предметом державного контролю, адже за відсутності контролюючих способів впливу на суб’єктів виробництва, реалізації та/або обігу харчових продуктів унеможливлене соціально-економічне, екологічне та демографічне становище в країні, за якого життя і здоров’я людини є справді найвищою соціальною цінністю. Безпечність та якість харчових продуктів як предмет державного контролю визначено так: це характеристики харчового продукту, його склад, процес виробництва, обігу, реалізації та споживання, що підлягають перевірці суб’є

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Вогнівенко, Л. П., та Ю. І. Стасюк. "НЕБЕЗПЕКИ ТА ЗАГРОЗИ: ВПЛИВ ТОКСИКАНТІВ НА ЯКІСТЬ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (29 травня 2024): 128–33. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.1.14.

Full text

Abstract:

Забезпечення безпеки та якості молочних продуктів є надзвичайно важливим завданням для споживачів та виробників. Однак, небезпека забруднення молочних продуктів токсикантами може стати серйозною загрозою для здоров’я споживачів. Фізичні та хімічні забруднення можуть виникнути на будь-якому етапі виробництва та постачання молочних продуктів, і їх виявлення та контроль вимагають уважності та системного підходу. У цій статті ми детально розглянемо різноманітні типи токсикантів, їхній вплив на якість молочних продуктів та можливі наслідки для здоров’я споживачів. Фізичні токсиканти можуть включати

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Присяжнюк, О. Ф., та М. Ф. Плотнікова. "РОЛЬ ОПЕРАЦІЙНОЇ СТРАТЕГІЇ У ЗАБЕЗПЕЧЕННІ РОЗВИТКУ ІННОВАЦІЙНОГО ПІДПРИЄМНИЦТВА". Підприємництво та інновації, № 33 (31 жовтня 2024): 117–22. https://doi.org/10.32782/2415-3583/33.20.

Full text

Abstract:

Операційна стратегія, як невід’ємна складова загальної стратегії підприємства, відіграє ключову роль у забезпеченні успішного розвитку інноваційного підприємництва. Вона визначає як організація буде використовувати свої ресурси для створення та доставки інноваційних продуктів і послуг на ринок. Інноваційне підприємництво передбачає постійний пошук нових ідей, технологій та бізнес-моделей. Для успішної реалізації інноваційних проєктів необхідна ефективна операційна діяльність. Інновації часто вимагають відхилення від стандартних процедур. Висока якість продукції є одним з ключових факторів успі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Андреус, Світлана, та Ірина Романчук. "ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ВИРОБНИЦТВА ФЕРМЕНТОВАНОГО ПРОДУКТУ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 18–25. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-02.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження. Одним із перспективних напрямків розширення асортименту продукції молочної галузі є створення комбінованих продуктів з одночасним використанням сировини молочного та рослинного походження, що дозволяє не тільки заощаджувати молочну сировину але й отримувати продукти підвищеної біологічної цінності, збалансовані за жирнокислотним складом. Продукти з частковою заміною молочного жиру на рослинний зайняли певну нішу на ринку харчових продуктів та мають своїх споживачів. Зацікавленість до виробництва молочних продуктів зі складним жировим складом зумовлена формуванням нових пог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Лозова, Т. М. "УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ (НАССР) НА ПІДПРИЄМСТВАХ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 25 (11 травня 2021): 143–48. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-25-19.

Full text

Abstract:

У статті викладено результати дослідження аспектів застосування системи управ- ління безпечністю харчових продуктів (НАССР). Показано, що в сучасних умовах система управління безпечністю харчових продуктів у поєднанні з системою управління якістю набувають дедалі вагомі- шого значення. Вони знаходять застосування в найрізноманітніших галузях економіки, зокрема вироб- ництві, торгівлі, сфері послуг, стаючи основою для досягнення високого стандарту якості продукції. Метою статті є вивчення запровадження системи НАССР на підприємствах роздрібної торговельної мережі. Вимоги до харчової безпечності

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Тузова, І. А., О. В. Тузов, Т. Д. Панченко, О. А. Чумак та В. І. Стародуб. "АНАЛІЗ МОДЕЛЕЙ ЯКОСТІ ПРОГРАМНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (30 грудня 2024): 106–13. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.5.11.

Full text

Abstract:

Забезпечення якості програмного засобу включає в себе дії, котрі проводяться на кожній стадії його розробки. Ціль – надати гарантію того, що продукт відповідає функціональним та нефункціональним вимогам. На перший погляд, «якість програмного забезпечення» може здаватись абстрактним поняттям. Проте для менеджерів проекту, програмістів, спеціалістів з тестування, QA-інженерів та інших учасників процесу розробки продукту критерії якості прозорі та вимірювані. Отже, якість програмного забезпечення – це комплекс характеристик програмного продукту, який визначає здатність виконувати покладені на ньо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Дзюндзя, О. В., О. О. Горач та Н. І. Резвих. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ОБЛАДНАННЯ НА БЕЗПЕЧНІСТЬ МАЙОНЕЗУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (9 листопада 2023): 102–9. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.4.13.

Full text

Abstract:

Майонези – найбільш поширена емульсія типу«олія у воді» або «вода у олії». Даний продукт виготовляється різної жирності, тому для забезпечення необхідної консистенції і якості необхідно правильно підібрати рецептурний склад та технологічне обладнання для гомогенізації. Враховуючи всі технологічні особливості доцільним є вирішення питання впливу ультразвукового впливу на якість та строки зберігання готового продукту. Метою роботи є вивчення впливу ультразвукових гомеганізаторів на якість та безпечність майонезів різної жирності. Ультразвукова обробка – це екологічна технологія та одна з нових м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Стахурська, Світлана В. "ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ УКРАЇНИ". Journal of Strategic Economic Research, № 2 (13 вересня 2023): 102–9. http://dx.doi.org/10.30857/2786-5398.2023.2.11.

Full text

Abstract:

В представленій роботі розглянуті основні тенденції сучасного розвитку ринку молочної продукції в Україні. Визначено основні тренди розвитку та можливості. На ринку молочної продукції спостерігається поступове збільшення виробництва молока та молочних продуктів. Це пов'язано з розширенням тваринницьких комплексів, удосконаленням технологій та збільшенням продуктивності тварин. Метою представленої роботи є дослідження та аналіз останніх тенденцій щодо розвитку та можливостей зменшення ризику на ринку молочної продукції в Україні. Методами дослідження є аналіз і синтез для визначення основних ве

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Chernyushok, О. А., V. G. Fedorov та O. I. Kepko. "Компоненти теплообміну під час вільноконвективного охолодження моделі напівтуші". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 75 (2017): 85–88. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet7517.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена проблемі зберігання м’ясної сировини. Відомо, що під час тривалого зберігання в м’ясі відбуваються зміни, які зумовлені його властивостями, умовами та термінами зберігання. Ці зміни призводять до втрат маси та якості продукції: відбувається зміна кольору м’язової тканини – в результаті зміни концентрації міоглобіну в поверхневому шарі (внаслідок випаровування вологи) і утворення метміоглобіну. Проблема зменшення втрат сировини та збереження якості має важливе значення в технології виготовлення м’ясних продуктів. В статті представлені дослідження щодо визначення інтенсивності

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Адамів, Степан. "ЕКОЛОГІЧНА БЕЗПЕКА УПАКОВКИ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ". Grail of Science, № 14-15 (10 червня 2022): 308–11. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.27.05.2022.054.

Full text

Abstract:

При оцінюванні якості різних товарів повсякденного попиту, в тому числі і харчових продуктів, споживачі оцінюють упаковку вище, ніж це відповідає її частці в цінності виробу. Призначення упаковки в тому, щоб з моменту пакування до моменту споживання продукт зберігав свою кількість, склад, якість та не змінював своїх споживчих властивостей. Це передбачає захист продукту від механічних, фізичних, хімічних, кліматичних і біологічних впливів.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Bolgova, Natalia, та Katerina Krevsun. "ВИКОРИСТАННЯ ЕКСТРАКТУ ЛИСТЯ ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА В ТЕХНОЛОГІЇ ПЛАВЛЕНИХ СИРІВ". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, № 3(17) (2019): 219–25. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2019-3(17)-219-225.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Сучасна харчова промисловість має вирішувати не лише завдання безпечності продукту, а й питання ролі продуктів харчування у профілактиці дефіциту йоду. Популяризація ролі харчування у профілактиці захворювань аліментарного характеру має своє відображення у стійкій тенденції збільшення об’ємів та розширенні асортименту харчових продуктів, збагачених біологічно активними добавками, зокрема йодом. Особливий інтерес і у виробників, і у споживачів викликають рослинні добавки. Постановка проблеми. Незважаючи на широту асортименту плавлених сирів, відбувається постійне

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Коваль, О. А., та Н. М. Кліщ. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ КИСЛОМОЛОЧНИХ МАРИНАДІВ НА ЯКІСТЬ КУРЯЧИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ДЛЯ ЗРГ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (30 грудня 2024): 163–70. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.5.18.

Full text

Abstract:

Розширення асортименту продукції з курячого м'яса в Україні є перспективним напрямком розвитку харчової промисловості. Завдяки поєднанню сприятливих макроекономічних умов, зростаючого попиту споживачів та розвитку технологій, українські виробники мають всі можливості для успішної реалізації цього потенціалу. Для розширення асортименту виробів з курятини пропонується використання маринадів у вигляді кефіру та йогурта. Використання кисломолочних маринадів у виробництві курячих напівфабрикатів відкриває нові перспективи для гастрономії та харчової промисловості завдяки своїй здатності покращувати

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

О. Ю. РЕЧУН та В.В.ТКАЧУК. "ВИКОРИСТАННЯ БІОРОЗКЛАДНИХ ПОЛІМЕРІВ ТА АНТИМІКРОБНИХ ПАКУВАЛЬНИХ МАТЕРІАЛІВ У ПАКУВАННІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ". Товарознавчий вісник 1, № 15 (2022): 274–85. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-15-24.

Full text

Abstract:

Метою статті є аналіз характеристик полімерів, які підлягають біорозкладу та використовуються в упакуванні харчових продуктів, визначення найперспективніших матеріалів для упаковки харчових продуктів, а також пошук шляхів вирішення проблем, пов’язаних з використанням цього виду пакування. Методика. Використано методи теоретичного пошуку, системного підходу та логічного узагальнення. Результати. В статті проаналізовані доступні на сьогодні види пакувальних матеріалів, які піддаються біорозкладу, визначено їх основні преваги та недоліки. Прокласифіковано означені матеріали на основі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

БРИКОВА, Тетяна. "Система HACCP при виробництві напівфабрикатів". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 50, № 2 (2024): 93–109. http://dx.doi.org/10.31617/2.2024(50)07.

Full text

Abstract:

Харчування – це важлива невідʼємна біологічна потреба живих істот, але водночас – це джерело додаткової небезпеки для людини через ризик різних видів токсичних інфекцій, що можуть поширюватись з їжею. Попри це, значною небезпекою характеризуються необроблені продукти та продукти, що потребують мінімальної термічної обробки перед потраплянням на стіл споживача. До них можна віднести напівфабрикати, популярність яких забезпечується зручністю у вживанні, поживністю та доступністю і не залежить від пори року. Одним із найважливіших показників безпечності у виробництві напівфабрикатів (як прод

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Бандура, Валентина Миколаївна, та Л. Ярошенко. "Обгрунтуванняпараметрів процесу сушіння насіння соняшнику у вібросушарці на основі інфрачервоного опромінення". Scientific Works 83, № 1 (2019): 110–16. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v83i1.1427.

Full text

Abstract:

Одним із перспективних напрямів розвитку харчової промисловості є розширення асортименту і підвищення якості продуктів харчування. При цьому особливу увагу приділяють безпечності і якості сировини. Насіння соняшнику є повноцінною сировиною для отримання ряду харчових і кормових продуктів.  У системі технологічних операцій післязбиральної обробки соняшнику найважливіше місце належить сушінню. Якісне сушіння не тільки забезпечує зберігання зібраного урожаю, запобігає його втратам, але у деяких випадках і підвищує якість готового продукту.  В роботі описані технологічні особливості су

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Зозуля, І. В. "Безпечність та якість продуктів в Україні в умовах євроінтеграції: питання удосконалення законодавства". Форум права, № 4 (10 жовтня 2017): 80–86. https://doi.org/10.5281/zenodo.1145383.

Full text

Abstract:

Показано, що нормативно-правове забезпечення є одним із головних факторів, що обумовлює якість і безпечність харчових продуктів. Розглянуто законодавчі колізії деяких з базових для людини щодо безпечності харчових продуктів визначень – ключових термінів Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». Показано, что нормативно-правовое обеспечение является одним из главных факторов, которое обусловливает качество и безопасность пищевых продуктов. Рассмотрены законодательные коллизии некоторых из базовых для человека в отношении безоп

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Горач, О. О., та Р. М. Вихованець. "ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЦТВА ТОМАТНОЇ ПАСТИ В УМОВАХ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (9 листопада 2023): 94–101. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.4.12.

Full text

Abstract:

В статті проведено дослідження показників якості томатної пасти, проведено аналіз нормативно-технічної документації та вимог до виробництва, транспортування та зберігання. Особливу увагу приділено існуючим технологіям виробництва та умовам зберігання томатної пасти. Зазначено, що на сьогоднішній день основними виробниками є підприємства різної форми власності Півдня України. Вивчення показників якості та термінів зберігання томатної пасти є актуальним завданням, особливо в контексті забезпечення якості та безпеки харчових продуктів для споживачів. Виробництво томатної пасти в Україні є однією

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

КІЙКО, Вікторія, Марія ЯНЧИК та Анастасія БОЖКО. "Халяльні та кошерні харчові продукти: виробництво і сертифікація". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL "COMMODITIES AND MARKETS" 41, № 1 (2022): 30–45. http://dx.doi.org/10.31617/2.2022(41)03.

Full text

Abstract:

Вступ. Розвиток ринку кошерних і халяльних продуктів представляє інтерес для виробників як всередині країни, так і глобально. Споживачами такої продукції є не лише ті, хто дотримується постулатів Тори чи Законів шаріату, а й представники інших конфесій, для яких знак "кошер" чи "халяль" символізує вищу якість та безпечність. Проблема. Вимоги до продукції халяль та кошер не встановлені на єдиному міжнародному рівні. Тому висвітлення й аналіз особливостей виробництва і сертифікації халяльних та кошерних харчових продуктів, а також аналіз і систематизація нормативної бази, яка регулює ці пита

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Mykolenko, Svitlana, Yuriy Kuianov та Pavlo Baranik. "ВПЛИВ ІНФРАЧЕРВОНОГО СУШІННЯ НА ЯКІСТЬ СВІЖОЇ І ЗАМОРОЖЕНОЇ ЧЕРЕШНІ". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, № 3(17) (2019): 258–66. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2019-3(17)-258-266.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Дослідження процесу сушіння черешні, рослинної продукції з високим антиоксидантним статусом і швидкою втратою споживчих властивостей, є актуальним для зниження втрат продовольчої сировини та отримання функціональних харчових продуктів. Постановка проблеми. Обмежений строк зберігання черешні та короткий сезон збирання врожаю за умови підвищення обсягів виробництва у світі створюють потребу в обґрунтуванні ефективних технологій переробки черешні. Аналіз останніх досліджень і публікацій. Було проаналізовано закордонні й вітчизняні наукові праці, які свідчать про уск

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Горач, О. О., Т. М. Головенко та Ю. В. Істоміна. "ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ОСОБЛИВОСТЕЙ ВИРОБНИЦТВА ФРУКТОВОГО ПЮРЕ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 215–21. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.21.

Full text

Abstract:

В статті проведено дослідження технологічних особливостей виробництва фруктового пюре для дитячого харчування. Наведено основні етапи виробництва, проаналізовано обсяги виробництва основних його видів, зазначено що ринок асептичного пюре в Україні орієнтований на виробників соків та кондитерських виробів. Зазначено, що вибір якісної сировини для виробництва фруктового пюре для дитячого харчування є критично важливим етапом, оскільки якість сировини напряму впливає на безпеку, поживність та смак продукту. Слід обирати сировину високої якості. Вона повинна бути вирощена та перероблена в умовах,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Соломон, А. М. "КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ У СУЧАСНОМУ ХАРЧУВАННІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 291–98. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.29.

Full text

Abstract:

В основі сучасних уявлень про харчування закладена концепція оптимального харчування, яка передбачає необхідність і обов’язковість повного забезпечення потреб організму не тільки в енергії, ессенціальних, мікро- і макронутрієнтах, але і в біологічно активних компонентах їжі. Лише таке харчування спроможне запобігти розвиткові хронічних захворювань. Тенденцією сучасного ринку харчових продуктів є збільшення асортименту продуктів оздоровчого направлення. Поширення набувають ферментовані кисломолочні продукти з вмістом інгредієнтів (полісахаридів, вітамінів, макро- і мікроелементів, фенольних спо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Камінська, Світлана, Галина Сімахіна та Наталія Науменко. "ЗМІНА ВМІСТУ БІОКОМПОНЕНТІВ ПЛОДІВ ТА ЯГІД ПРИ ЗАМОРОЖУВАННІ РІЗНИМИ СПОСОБАМИ". ГРААЛЬ НАУКИ, № 11 (18 січня 2022): 136–40. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.24.12.2021.025.

Full text

Abstract:

Сучасні вимоги до якості та безпеки харчових продуктів вимагають подальшого розвитку технологій зберігання та транспортування агропродовольчої продукції, зокрема плодів та ягід. Ці технології повинні забезпечувати збереження якісних показників продукції, що зберігається, незалежно від термінів. У наукових статтях зарубіжних та вітчизняних вчених доведено, що при заморожуванні хімічний склад сировини та напівфабрикатів істотно не змінюється і їх властивості максимально наближені до сировинних.Одним із найважливіших параметрів, що впливають на якість харчових продуктів, напівфабрикатів та сирови

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Потвора, Мачей, Ірина Закрижевська, Анастасія Мостова, Віталій Кирковський та Володимир Саєнко. "МАРКЕТИНГОВІ СТРАТЕГІЇ У СФЕРІ E-COMMERCE: ПЕРСОНАЛІЗОВАНИЙ КОНТЕНТ, РЕКОМЕНДАЦІЇ ТА ПІДВИЩЕННЯ ДОВІРИ ПОКУПЦІВ". Financial and credit activity problems of theory and practice 5, № 52 (2023): 562–73. http://dx.doi.org/10.55643/fcaptp.5.52.2023.4190.

Full text

Abstract:

Цифровий маркетинг є ключовою стратегічною складовою сучасного бізнес-середовища, сприяючи підвищенню конкурентоспроможності компаній. Метою дослідження є аналіз впливу цифрового маркетингу на якість продукту та конкурентоспроможність організацій. Розглядаючи різні аспекти цифрового маркетингу, автори статті розкривають його роль у вдосконаленні продукту, залученні нової аудиторії та утриманні лояльних клієнтів. Зокрема, цифровий маркетинг допомагає створювати зміст, спрямований на індивідуальні потреби споживачів, та забезпечує ефективне використання онлайн-каналів комунікації. Аналіз дослідж

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

СУКМАНОВ, Валерій, та Андрій СУПРУН. "Якість пшеничного хліба, збагаченого біологічно активнимиречовинами цибулі". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL "COMMODITIES AND MARKETS" 41, № 1 (2022): 104–15. http://dx.doi.org/10.31617/2.2022(41)09.

Full text

Abstract:

Вступ. Існує потреба в розробці технологій та рецептур харчових продуктів, збагачених речовинами, що позитивно впливають на стан здоров’я людини. У лушпинні цибулі містяться біологічно активні речовини поліфенольної природи. Для їх вилучення доцільно використовувати високоефективний метод екстрагування субкритичною водою. Проблема. Хліб є одним із найбільш уживаних населенням повсякденних харчових продуктів, тому доцільним є вивчення можливості використання екстракту ЛЦ в хлібопекарській промисловості. Мета роботи – дослідження впливу включення розчинів екстракту ЛЦ в рецептуру пшени

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Трохименко, Віта Зигмундівна, Тетяна Іванівна Ковальчук, В’ячеслав Васильович Захарін та Любов Миколаївна Безверха. "УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ТВАРИННИЦЬКОЇ СИРОВИНИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 1 (20 квітня 2023): 51–58. http://dx.doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2023.1.8.

Full text

Abstract:

Важливими елементами без яких просто неможливе і немислиме будь яке харчове виробництво є безпека та якість продукції. Вимоги до цих параметрів встановлюються законом, а відповідальними особами за їх дотриманням стають виробники. Вихідний контроль якості сировини є одним з найважливіших складових якості продукції. Безпечність та якість молочної та м’ясної продукції напряму залежить від якості молочної та м’ясної сировини, з яких вони виготовлені. У статті розглянуті основні питання щодо управління якості тваринницької сировини, заходи щодо підвищення якості молочної та м’ясної продукції, зосер

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

РАЦУК, М. Є., Т. А. ЮРОВА та О. В. КАЗМИРЧУК. "ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ ЙОГУРТІВ З ХАРЧОВИМИ ВОЛОКНАМИ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 1(84) (28 червня 2023): 107–11. http://dx.doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2023.1.13.

Full text

Abstract:

В останні роки збільшується інтерес до молочнокислих продуктів як до важливої складової функціонального харчування. Кисломолочна продукція відома своїми корисними якостями. Продукти, отримані в результаті впливу на молоко корисних бактерій, мають зміцнювальну дію на імунітет, вони також здатні регулювати роботу кишечника, можуть використовуватися як профілактичний засіб від простудних захворювань і алергії. Кисломолочна продукція має важливу перевагу, яка полягає в тому, що вона переноситься і засвоюється більшістю людей краще, ніж молоко, завдяки тому, що складові молока уже частково ферменто

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Крусир, Галина, Ганна Коркач, Людмила Пилипенко та Галина Хомич. "МЕТОДОЛОГІЧНІ ЗАСАДИ ВИЗНАЧЕННЯ БІОЛОГІЧНОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ЕКОЛОГІЧНОГО МАРКУВАННЯ". Journal of Chemistry and Technologies 32, № 4 (2025): 1016–29. https://doi.org/10.15421/jchemtech.v32i4.312575.

Full text

Abstract:

Дослідження присвячено виявленню, висвітленню та вирішенню проблем, пов’язаних з біологічністю харчових продуктів, яка включає їх якість, натуральність/органічність, безпечність та екологічність для екологічного маркування в сучасних продовольчих системах. Обґрунтовано та розроблено методологію визначення біологічності харчових продуктів для екологічного маркування та формування системи моніторингу безпечності харчових продуктів і рослинництва. Оцінено комплексні показники безпечності готового продукту методом біотестування з використанням культури інфузорій Colpoda steinii та встановлено, що

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Черняков, Валентин Анатолійович, та Оксана Юріївна Мельник. "АНАЛІЗ РИНКУ СНЕКОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ТА ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ В ЇЇ ВИРОБНИЦТВІ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (56) (19 липня 2024): 108–13. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2024.2.15.

Full text

Abstract:

Стаття є оглядовою, в ній розглянуто перспективи використання рослинної сировини в виробництві снекової продукції з урахуванням сучасних тенденцій на ринку харчових продуктів. Обговорено значення якості та користі продуктів харчування для споживачів у контексті зростаючого інтересу до здорового способу життя, який набирає популярності серед населення. Використання рослинної сировини в снековій продукції має безліч переваг для здоров'я споживачів і екології. Зниження вмісту насичених жирів і трансжирів сприяє покращенню здоров'я серця. Рослинна сировина також багата на вітаміни, мінерали та ант

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Комаренко, Я. "Якість продуктів харчування і юридична відповідальність". Економіка. Фінанси. Право, № 7/1 (2017): 42–43.

Find full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Осадчук, Петро Ігорович. "ЕЛЕКТРОМАГНІТНЕ ПОЛЕ ЯК ІНТЕНСИФІКАТОР ПРИ ВТОРИННІЙ ОЧИСЦІ РІПАКОВОЇ ОЛІЇ". Scientific Works 86, № 1 (2022): 78–83. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v86i1.2407.

Full text

Abstract:

Наукові дослідження багатьох лабораторій показали, що для здоров'я людини представляють небезпеку де які окремі компоненти олій і жирів, а також продукти їхнього окислювання і розпаду. Не сам холестерин викликає утворення атеросклеротичних бляшок, а продукти його окислювання, які утворюють складноефірні з'єднання з насиченими жирними кислотами. Похідні окислених холестеринових та інших ліпідних компонентів, що входять до складу нерафінованих олій, також можуть визивати виникнення важких захворювань, наприклад, ішемія та навіть рак. Однак, не завжди самі гідроперекиси небезпечні для здоров'я, а

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Осадчий, Віктор, Людмила Білозуб та Володимир Маслак. "ЕМОЦІЙНИЙ ДИЗАЙН ЯК ЗАСІБ ПОКРАЩЕННЯ КОРИСТУВАЛЬНИЦЬКОГО ДОСВІДУ В ЦИФРОВИХ ПРОДУКТАХ УКРАЇНИ". Ukrainian Art Discourse, № 6 (15 січня 2025): 149–59. https://doi.org/10.32782/uad.2024.6.17.

Full text

Abstract:

У статті досліджено основи емоційного дизайну та його значення для покращення користувацького досвіду в цифрових продуктах України. Актуальність теми зумовлена щораз вищим попитом на естетично привабливі й функціональні рішення в умовах цифровізації економіки, а також потребою адаптації українських цифрових продуктів до міжнародних стандартів. Установлено, що емоційний дизайн є комплексним підходом, який охоплює інтерактивність, персоналізацію, естетику та когнітивну зручність, забезпечуючи позитивний вплив на залученість користувачів і їх лояльність до продукту. Метою дослідження є аналіз про

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Editor, Editor. "СПОЖИВЧА ОЦІНКА АСОРТИМЕНТУ ТА ЯКОСТІ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ЕНТЕРАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ". Товарознавчий вісник 1, № 12 (2019): 29–36. http://dx.doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2019-12-03.

Full text

Abstract:

Мета. Проведення споживчої оцінки асортименту та якості продуктів дляентерального харчування із застосуванням методології товарознавства для розробленнянових видів продуктів з урахуванням специфіки метаболізму хворих.Методика. В основу методологічної бази дослідження покладено методи науковогопізнання, системного підходу та узагальнення. Для виявлення потреб та вимог споживачівдо продуктів для ентерального харчування використовували результати попередньогоопитування. Індекс задоволеності потреб споживачів визначали розрахунковим методом.Результати. Розроблено модель вимог споживачів до продукт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

АНТОЩЕНКОВА, В. В. "СКЛАДОВІ ТА НАПРЯМКИ УПРАВЛІННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЮ БЕЗПЕКОЮ". Аграрні інновації, № 18 (5 липня 2023): 222–27. http://dx.doi.org/10.32848/agrar.innov.2023.18.31.

Full text

Abstract:

Мета. Метою проведених досліджень було визначення складових та напрямків управління продовольчою безпекою в структурі економічної безпеки держави. Результати. До пріоритетних завдань державних органів управління можна віднести своєчасне прогнозування та виявлення загроз продовольчій безпеці, зменшення негативних наслідків завдяки стратегічним запасам продовольства. Необхідно організувати сукупну систему спостережень, збору, обробки, систематизації інформації про якість та безпеку харчових продуктів, виробництво, управління запасами і постачання продовольства, споживання продовольства населення

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Хомічак, Любомир, Інга Кузнєцова, Вадим Пазюк та Аліна Касамвра. "РЕЗИСТЕНТНИЙ КРОХМАЛЬ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 151–61. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-17.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження. Моніторинг виробництва резистентного крохмалю у світі та вплив його застосування на якість хліба. Останнім часом все більше уваги приділяється здоровому харчуванню людей з урахуванням особливостям організму, стресових ситуацій та ритму життя. Неправильне харчування призводить до розвитку ожиріння, цукрового діабету, панкреатиту, а також може викликати страждання від «прихованого голоду». Зниження споживання вуглеводів у раціоні сприяло розвитку напряму застосування у виробництві харчових продуктів так званого стійкого або резистентного крохмалю як низьковуглеводного інгред

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Якубаш, І. В. "Автоматичне керування процесом сушіння плодоовочевої сировини в конденсаційній термоелектричній сушарці". Automation of technological and business processes 13, № 1 (2021): 11–17. http://dx.doi.org/10.15673/atbp.v13i1.1995.

Full text

Abstract:

Сушіння є одним з найбільш ефективних методів збереження сільськогосподарських і харчових продуктів. Якість висушеного продукту залежить від дотримання регламенту технологічного процесу сушіння. Підвищення якості ведення технологічного процесу (ТП) сушіння плодоовочевої сировини впливає на якість виготовленої продукції, що, в свою чергу, призводить до підвищення конкурентоспроможності підприємства. Дотримання регламенту ТП можливе лише за його автоматизації. Тому завдання автоматизації ТП дедалі більше постає перед сучасними підприємствами. Огляд існуючих вітчизняних розробок в сфері автоматиз

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Кордзая, Натела Ревазівна, та Інна Олександрівна Ковалів. "Аналіз ринку батончиків зернових м. Одеса". Economic and food security of Ukraine, № 3-4 (6 березня 2019): 35–41. http://dx.doi.org/10.15673/efs.v6i3-4.1284.

Full text

Abstract:

Сьогодні нові тенденції в культурі харчування і проблема дефіциту таких біологічно активних речовин як харчові волокна, вітаміни і мінеральні елементи, спонукають виробників харчових продуктів до розробки та впровадження у виробництво збагаченої продукції. В основному, в якості натуральних інгредієнтів, для збагачення використовують продукти переробки овочів, фруктів і ягід. Одним з видів такої продукції є зернові батончики. Батончики зернові - це нове покоління продуктів харчування, джерело харчових волокон, вітамінів і мінералів, зручний формат готового продукту з ідеальним складом. Ці проду

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Сільськогосподарські машини. "10.36910 АГРОЕКОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНИХ ДОБРИВ „БІОТЕРМ-С” В УМОВАХ ЗАХІДНОГО ПОЛІССЯ УКРАЇНИ". СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ МАШИНИ, № 42 (15 грудня 2019): 55–60. http://dx.doi.org/10.36910/agromash.vi42.176.

Full text

Abstract:

Через дефіцит традиційних органічних та незбалансоване застосування мінеральних добрив знижується родючість грунтів та якість сільськогосподарської продукції. У Волинській області розпочато виробництво нетрадиційних добрив – продуктів ферментації „Біотерм-С”. Такі добрива підвищують урожайність сільськогосподарських культур, знижують антропогенне навантаження на грунти, їх можна використовувати в системі органічного землеробства.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Бужанська, М. В. "СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ВИКОРИСТАННЯ ПАКОВАЛЬНИХ МАТЕРІАЛІВ ДЛЯ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 41 (10 квітня 2025): 41–50. https://doi.org/10.32782/2522-1221-2025-41-05.

Full text

Abstract:

Дослідження систематизує знання про інноваційні рішення використання паковальних матеріалів та біоактивних речовин для запаковування м’яса та м’ясних продуктів, враховуючи сучасні тенденції та очікування споживачів, збереження якості та безпечності продукції. Акцентує увагу на новітніх матеріалах, технологіях і концепціях пакування, що активно впроваджуються у харчовій промисловості. Розробка ефективних систем паковання є актуальною через зростання попиту на безпечні та екологічно чисті продукти харчування, зменшення харчових відходів, а також потребу у збереженні свіжості та смакових властиво

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Сапожник, Д. І., та Г. С. Шестопал. "ЯКІСТЬ У СИСТЕМІ ФОРМУВАННЯ ГЛОБАЛЬНОЇ СИСТЕМИ ЗАХИСТУ СПОЖИВАЧІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 69 (16 лютого 2023): 115–22. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1205-2022-69-15.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто місце та роль якості в процесах формування глобальної системи забезпечення потреб споживчого суспільства та захисту споживачів. Проблема якості настільки багатогранна і складна, що її неможливо вирішити на рівні окремо взятого підприємства. Необхідне об’єднання зусиль, налагодження партнерських відносин між підприємствами та організаціями, поширення методів управління якістю на вищі рівні управління – муніципальний, регіональний, національний, міжнародний і глобальний. Але в межах держав якість продуктів або послуг визначається насамперед рівнем економічної свободи та систе

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

СВЯЩЕНКО, Зінаїда, та Ірина ТЕРПАН. "ХАРЧУВАННЯ У ВИТРАТНІЙ ЧАСТИНІ БЮДЖЕТІВ СЕЛЯНСЬКИХ ГОСПОДАРСТВ УКРАЇНИ В ДОБУ НЕПУ (1921 – 1929)". Східноєвропейський історичний вісник, № 22 (27 березня 2022): 82–90. http://dx.doi.org/10.24919/2519-058x.22.253743.

Full text

Abstract:

Мета статті – аналіз структури витрат бюджетів селянських господарств на харчування своїх родин та їх співвідношення з іншими витратами і фактичними доходами селянських родин упродовж господарського року. Методологія дослідження ґрунтується на принципах системності, достовірності, історизму, логічності. Використано загальнонаукові (аналізу, синтезу, узагальнення) та спеціально-історичні (історико-типологічний, історико-системний) методи. Наукова новизна полягає у тому, що вперше у сучасній вітчизняній історіографії розглядаються витрати на харчування при формуванні бюджетів селянських господар

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

КРИЖАК, Лілія. "Крафтові сиров’ялені ковбаси з додаванням червоного сухого вина". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 50, № 2 (2024): 110–20. http://dx.doi.org/10.31617/2.2024(50)08.

Full text

Abstract:

Ферментація – це традиційний процес, який широко використовувався в давнину для захисту харчових продуктів від псування. Цей процес розроблений насамперед для стабілізації швидкопсувних сільськогосподарських продуктів, проте він вийшов за рамки консервування харчових продуктів і став інструментом для надання їм бажаних органолептичних і фізико-хімічних властивостей. У країнах, що розвиваються, ферментовані продукти залишаються важливою частиною раціону. Сучасний підхід до якості харчування потребує підвищення поживної цінності харчових продуктів та контролю над псуванням, а також перетворен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Винничук, Роман. "ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ". Grail of Science, № 43 (15 вересня 2024): 335–43. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.06.09.2024.043.

Full text

Abstract:

Технологія штучного інтелекту (ШІ) все частіше використовується в різних аспектах управління для вдосконалення процесів прийняття рішень, оптимізації операцій і підвищення ефективності. Ось кілька способів використання ШІ в управлінні: Аналіз даних, Прогнозна аналітика, Автоматизація процесів, Управління взаємовідносинами з клієнтами, Оптимізація ресурсів, виявлення шахрайства. Таким чином, штучний інтелект в управлінні може допомогти організаціям приймати кращі рішення, покращувати операційну ефективність і стимулювати інновації. ШІ революціонізує виробничий процес у різних галузях, підвищуюч

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Кожемяка, О. В., та Л. В. Пешук. "КОМПЛЕКСНА ОЦІНКА ЯКОСТІ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ З МІКРОВОДОРОСТЮ CHLORELLA". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 13, № 24 (2025): 138–49. https://doi.org/10.31073/foodresources2025-24-15.

Full text

Abstract:

Предмет. Питання забезпечення населення збалансованим харчуванням на сьогодні є одним з пріоритетних. Порушення раціону харчування людини спричиняє низьке споживання повноцінного білка, багатьох вітамінів та мінеральних речовин, харчових волокон тощо. Тому не втрачає актуальності покращення продовольчої безпеки, де важливу роль відіграють наукові дослідження в сфері виробництва харчових продуктів, що збагачені біологічно цінними харчовими компонентами. Отже, предметом дослідження є отримання комплексу даних, що характеризують якість розроблених м’ясних продуктів з мікроводоростю Chlorella і до

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Решетняк, Людмила, та Ангеліна Коломієць. "АНАЛІЗ ПЛАЗМІДНОЇ КАРТИ ВЕКТОРНОЇ СИСТЕМИ ЕКСПРЕСІЇ НАТИВНОГО БІЛКА pYES2 І ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ У ФАРМАЦЕВТИЧНІЙ БІОТЕХНОЛОГІЇ". Біомедична інженерія і технологія, № 10 (22 червня 2023): 73–79. http://dx.doi.org/10.20535/2617-8974.2023.10.281435.

Full text

Abstract:

З появою атомно-силових скануючих зондових мікроскопів із високим розрішенням з'явилися нові можливості аналізу змін на молекулярному рівні структурної організації життя, що виникають під час розвитку патологічних процесів і є їх фундаментальною основою. Результати досліджень молекулярних механізмів виникнення і розвитку багатьох патологій сприяли пошуку нових терапевтичних мішеней, розробці нових стратегій і підходів до лікування. Стала можливою детекція багатьох генних, геномних і епігеномних порушень, що майже завжди супроводжуються наявністю кількісних та/або якісних дефектів кінцевих прод

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Хлистун, O., М. Проскуріна, Л. Малоока, В. Мішкой, В. Коренев та А. Туз. "ОСОБЛИВОСТІ СТВОРЕННЯ НАЦІОНАЛЬНОГО КУЛЬТУРНОГО ПРОДУКТУ В УМОВАХ ГЛОБАЛЬНОЇ КОНКУРЕНЦІЇ". Financial and credit activity problems of theory and practice 1, № 42 (2022): 454–63. http://dx.doi.org/10.55643/fcaptp.1.42.2022.3705.

Full text

Abstract:

Анотація. Досліджено вплив глобалізаційних процесів на створення національного культурного продукту. Визначено, що глобалізація сприяє розширенню кордонів і створює виклики для створення національних культурних продуктів. На нинішній день культурний продукт забезпечує рух і розвиток суспільства, а також разом з його розвитком створюються нові цінності, нові потреби у населення та нові значення, а також нові культурні символи. Це висвітлено в Законі України «Про національний культурний продукт», який спрямований на стимулювання розвитку та підтримки української культури. На території України іс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!