Relevant bibliographies by topics / Abattage (élevage)

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  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Book chapters

Academic literature on the topic 'Abattage (élevage)'

Author: Grafiati
Published: 4 May 2024
Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Abattage (élevage)"

1

OURY, M. P., B. PICARD, L. ISTASSE, D. MICOL, and R. DUMONT. "Mode de conduite en élevage et tendreté de la viande bovine." INRAE Productions Animales 20, no. 4 (2007): 309–26. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2007.20.4.3468.

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Abstract:
La tendreté est un paramètre important dans l’évaluation de la qualité de la viande bovine. Elle est sous la dépendance d’une combinaison complexe de paramètres, parmi lesquelles les facteurs technologiques jouent un rôle essentiel. Cependant, lorsque l’environnement péri-abattage est maîtrisé, il demeure une variabilité de la tendreté des viandes, mal perçue par le consommateur, et qui peut être attribuée aux facteurs d’élevage. Au sein d’une même race, le type morphologique n’a pas d’impact sur la tendreté des viandes et la force de cisaillement des muscles. La tendreté et la force de cisail
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2

LECLERCQ, B. "Possibilités d’obtention et intérêt des génotypes maigres en aviculture." INRAE Productions Animales 2, no. 4 (1989): 275–86. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.4.4421.

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Abstract:
La sélection pratiquée en aviculture sur la vitesse de croissance a conduit à la production d’animaux de plus en plus gras. Or l’importance des dépôts adipeux est un caractère à héritabilité élevée, ce qui autorise une sélection efficace vers la maigreur. Les sélections expérimentales réalisées jusqu’à présent utilisent comme paramètre soit l’efficacité alimentaire, soit les lipoprotéines plasmatiques de très basse densité soit l’importance du tissu adipeux abdominal mesuré sur collatéraux après abattage. Ces différentes méthodes ont permis d’obtenir aisément des génotypes maigres. Ceux-ci pré
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3

Faugère, Olivier, A. C. Dockes, C. Perrot, and B. Faugère. "L'élevage traditionnel des petits ruminants au Sénégal. I. Pratiques de conduite et d'exploitation des animaux chez les éleveurs de la région de Kolda." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 43, no. 2 (1990): 249–59. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.8866.

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Abstract:
Les auteurs présentent ici une partie des résultats du programme "pathologie et productivité des petits ruminants en milieu traditionnel" (ISRA/IEMVT-CIRAD), à partir desquels ils analysent les pratiques et les stratégies des éleveurs de petits ruminants dans la région de Kolda. La méthodologie utilisée s'appuie sur des enquêtes ponctuelles sur le terrain et l'analyse statistique des données micro-économiques recueillies lors d'un suivi hebdomadaire de 160 troupeaux de concession pendant une durée de 3 ans. Les enquêtes ont orienté le traitement des données, qui, à son tour a soulevé des quest
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4

Cornelus, Hannah. "Les animaux pris « dans les parallélépipèdes » de notre hypermodernité." Voix Plurielles 17, no. 1 (2020): 193–203. http://dx.doi.org/10.26522/vp.v17i1.2481.

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Abstract:
De nos jours, les processus industriels d’élevage et de mise à mort des animaux de boucherie sont relégués vers des bâtiments anonymes, à l’abri des regards. Dans ces non-lieux aseptisés, mécanisés et invivables que sont les élevages et les abattoirs industriels, le rapport homme-animal est à jamais rompu, la vie et la mort animales ne font plus sens.
 La mise en récit de ces non-sens pose un défi pour la création littéraire, mais quelques écrivains français contemporains s’engagent à « rendre visible ce qui a été conçu pour être invisible» (Anne Simon, « Animal: l’élevage industriel », [
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Gardon, Sébastien, Amandine Gautier, and Gwenola Le Naour. "Qui a tué les bouquetins du Bargy ?" Quaderni 114 (2025): 17–29. https://doi.org/10.4000/147j7.

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Abstract:
Alors que la France n’avait pas connu de cas de brucellose de ruminants en élevage depuis plus de 10 ans, un cas bovin est mis en évidence le 4 avril 2012. Cinq autres vaches s’avèrent séropositives, le cheptel est donc, par précaution, entièrement abattu. Quelques mois plus tôt, un cas de brucellose humaine avait été identifié chez un enfant, suivi d’un second cas dans la même famille. L’ANSES met en évidence la similarité des souches bactériennes chez les patients et le premier cas bovin. L’enquête scientifique conduit les agents de l’ONCFS à étendre les recherches de la bactérie à la faune
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6

Ayoade, G. O., and I. G. Adeyemi. "Exposé général sur la peste porcine africaine." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 56, no. 3-4 (2003): 129. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9853.

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Abstract:
La peste porcine africaine (PPA) est une maladie virale très grave en extension et menaçant le développement des productions porcines dans le monde entier. Le virus est un déoxyribovirus cytoplasmique de symétrie icosahédrique de la famille des Asfarviridae. C’est une arbovirus (transmis par les tiques) et c’est le seul arbovirus contenant de l’ADN. Les suidés sauvages d’Afrique, principalement le phacochère et le potamochère, sont les vertébrés à l’origine de la PPA. Les porcs domestiques sont infectés par les tiques (Ornithodoros moubata) ou par contacts directs avec des porcs sauvages. Des
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MOUROT, J. "Mise en place des tissus adipeux sous-cutanés et intramusculaires et facteurs de variation quantitatifs et qualitatifs chez le porc." INRAE Productions Animales 14, no. 5 (2001): 353–63. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3761.

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Abstract:
Le choix de la matière première lipidique dans l’alimentation du porc est particulièrement important. Il est bien connu qu’il existe une relation entre la nature des acides gras ingérés et ceux qui vont se déposer dans le tissu adipeux et à un degré moindre dans le muscle. Ce choix va donc conditionner la qualité de la viande. Des études récentes laissent aussi apparaître un rôle important du taux et de la nature des acides gras alimentaires sur la mise en place et le développement des tissus adipeux chez le fœtus lors de la gestation.
 Chez la truie, l’accroissement du taux de lipides al
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8

HOCQUETTE, J. F., P. MAINSANT, J. D. DAUDIN, et al. "La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ?" INRAE Productions Animales 26, no. 4 (2013): 363–74. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.4.3164.

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Abstract:
La production de viande artificielle par culture de cellules est proposée par certains scientifiques comme une des solutions pour répondre aux grands enjeux de l’élevage : i) réduire le mal-être supposé des animaux dans les élevages modernes, voire ne pas tuer les animaux pour les manger, ii) réduire la possible dégradation de l’environnement par l’élevage et iii) réduire la faim dans le monde en augmentant le niveau des ressources protéiques alimentaires. La viande artificielle supprimerait en effet le mal-être supposé des animaux lié à l’élevage et permettrait de ne pas abattre les animaux p
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9

Adama, J. Y., L. L. Mande, and A. Usman. "Detection of antimicrobial drug residues in edible tissues from Bunaji cattle slaughtered in Minna modern abattoir." Nigerian Journal of Animal Production 47, no. 6 (2021): 32–38. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v47i6.2869.

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Abstract:
The occurrence of antimicrobial drug residues in edible tissues of slaughtered animals in Nigeria due to indiscriminate drug administration by livestock farmers necessitated this study in Bunaji cattle slaughtered in Minna modern abattoir. A total of 168 edible tissues comprising of meat, liver and kidney were collected from 56 Bunaji cattle slaughtered every two weeks for a period of four months. Microbial inhibition test was employed to screen samples for evidence of antimicrobial drug residues as well as quantitative test using ELISA test kid. 29 (51.78%) samples tested positive with zone o
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Dissertations / Theses on the topic "Abattage (élevage)"

1

Selmane, Darine. "Etude de l'extraction des protéines de coproduits d'abattage et de leur valorisation comme ingrédients fonctionnels." Phd thesis, Clermont-Ferrand 2, 2010. http://www.theses.fr/2010CLF22038.

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Abstract:
L'objectif de ce travail est de montrer que certains coproduits d'abattage (VSM de poulet et de poumon de boeuf) peuvent constituer une source de protéines qui peut être valorisée sous forme d'ingrédients fonctionnels. Nos résultats ont montré la possibilité d'extraction de ces protéines par solubilisation en milieu alcalin, puis concentration soit par une technique membranaire (microfiltration), soit par précipitation en milieu acide. Il a été démontré que le meilleur rendement de récupération de protéines et la pureté la plus élevée ne correspond pas nécessairement aux meilleures fonctionnal
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2

Mouret, Sébastien. "Le sens moral de la relation de travail entre hommes et animaux d’élevage : mises à mort des animaux et expériences morales subjectives d’éleveurs et de salariés." AgroParisTech, 2009. http://www.theses.fr/2009AGPT0045.

Full text
Abstract:
Le sens moral de la relation de travail entre hommes et animaux est un enjeu essentiel de la redéfinition des activités d’élevage, plus particulièrement des systèmes industriels de productions animales. Eleveurs et salariés sont confrontés à des attentes sociales en termes d’évitement des souffrances aux animaux et à des interrogations relatives à la légitimité morale des hommes à les tuer pour se nourrir. En systèmes industriels, la destruction d’animaux non rentables économiquement, nommée « euthanasie », fait partie du travail, ce qui pose la question du jugement moral autonome des travaill
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Lupo, Coralie. "Appréciation du risque de saisie sanitaire des carcasses de volailles à l’abattoir à partir d’informations sur la chaîne alimentaire." Rennes 1, 2009. http://www.theses.fr/2009REN1S043.

Full text
Abstract:
Selon la législation alimentaire communautaire, l’inspection sanitaire doit être fondée sur une analyse des risques conduite sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. La modélisation prédictive des anomalies observées à l’abattoir, à partir d’informations sur la production primaire, pourrait permettre d’adapter les procédures d’inspection sanitaire au risque de saisie attendu. Une étude épidémiologique a été conduite pour décrire les saisies sanitaires du poulet de chair, déterminer l’existence de marqueurs du risque de saisie et les possibilités d’anticipation du risque de saisie à partir de c
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Bruckert, Michaël. "Une géographie de la viande au Tamil Nadu (Inde) : statuts, espaces et circulations." Thesis, Paris 4, 2015. http://www.theses.fr/2015PA040132.

Full text
Abstract:
L’augmentation présumée de la consommation de viande en Inde, pays parfois décrit comme étant principalement végétarien, nourrit de nombreuses spéculations. Cette thèse vise à étudier les recompositions du statut de la viande en Inde, notamment dans l’Etat du Tamil Nadu, en accordant une attention particulière à la dimension spatiale de cet aliment. En Inde, la viande reste marginale : sa consommation est régulée par des logiques religieuses, morales, médicales ou économiques. Ses réseaux d’approvisionnement sont structurés par des contraintes écologiques et techniques mais aussi sociales et s
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Book chapters on the topic "Abattage (élevage)"

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MARCHADIER, Fabien. "La condition juridique de l’animal en droit de l’Union européenne." In La souffrance animale. ISTE Group, 2023. http://dx.doi.org/10.51926/iste.9121.ch4.

Full text
Abstract:
Bien que les traités constitutifs ne lui attribuent aucune compétence pour protéger les animaux, l’Union européenne n’ignore pas que certaines activités économiques régies par ses normes impliquent des animaux auxquels il peut être causé beaucoup de torts (transport, abattage, élevage, expérimentation). Ce chapitre explore le champ d’application et les limites de la protection juridique des animaux dans ce cadre.
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