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Journal articles on the topic 'Açúcares solúveis totais'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 10 February 2022

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1

Braun, Heder, Paulo Cezar Rezende Fontes, Fernando Luiz Finger, Camilo Busato, and Paulo Roberto Cecon. "Carboidratos e matéria seca de tubérculos de cultivares de batata influenciados por doses de nitrogênio." Ciência e Agrotecnologia 34, no. 2 (2010): 285–93. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542010000200003.

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Abstract:

Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito de doses de nitrogênio (N) sobre os teores de carboidratos (açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido), matéria seca e sólidos solúveis totais nos tubérculos de quatro cultivares de batata. Os tubérculos originaram-se de quatro experimentos, realizados simultaneamente no campo, no outono/inverno, na Universidade Federal de Viçosa. Em todos os experimentos, foi utilizado delineamento em blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos foram compostos de cinco doses de N (0, 50, 100, 200 e 300 kg ha-1) na forma de sulfato de amôn

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2

Silva, Jéssica Leite da, Ana Marinho do Nascimento, Tatiana Marinho Gadelha, Osvaldo Soares da Silva, and Franciscleudo Bezerra da Costa. "AÇÚCARES EM FRUTOS DE JUAZEIRO (Ziziphus joazeiro Mart.)." Revista de Agroecologia no Semiárido 3, no. 3 (2020): 08. http://dx.doi.org/10.35512/ras.v3i3.3616.

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Abstract:

<p class="Default"><strong>INTRODUÇÃO</strong>: A caatinga apresenta grande diversidade de plantas com notável potencial na indústria alimentícia, entre elas o juazeiro. O juazeiro produz frutos amarelos, com polpa branca e sabor doce, rica em constituintes com propriedades antioxidantes, como ácido ascórbico e compostos fenólicos. Apesar dos trabalhos já direcionados a avaliação dos frutos de juazeiro ainda é escasso estudos para avaliar detalhadamente componentes, como a composição de açúcares. <strong>OBJETIVOS</strong>: Objetivou-se avaliar os açúcares (sólido

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3

Bacarin, Marcos Antonio, Ladislau S. Ferreira, Sidnei Deuner, Clauber Mateus P. Bervald, Eduardo R. Zanatta, and Nei F. Lopes. "Carboidratos não estruturais em tubérculos de batata recondicionados após o armazenamento sob diferentes temperaturas." Horticultura Brasileira 23, no. 3 (2005): 799–804. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362005000300022.

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Abstract:

Foram quantificados os teores de açúcares não estruturais em tubérculos de batata dos genótipos Atlantic, Pérola, Asterix e C-1786-6-94, armazenados nas temperaturas de 4; 12 e 20ºC, por 30 e 60 dias e, após 30 dias de armazenamento, recondicionados. Antes de cada coleta, os tubérculos foram processados e divididos em sub amostras e logo depois liofilizados. Do material liofilizado determinaram-se os teores de carboidratos solúveis totais e de açúcares redutores. Antes do armazenamento, o clone C-1786-6-94 apresentava a maior quantidade de carboidratos solúveis totais. Quando armazenados por 3

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Weidlich, Emanuela Wehmuth Alves, Rosete Pescador, and Alexandre Uhlmann. "Alocação de recursos (carboidratos) no desenvolvimento inicial de plântulas de Schizolobium parahyba (Vell.) S.F. Blake (Fabaceae - Caesalpinioideae)." Revista Árvore 34, no. 4 (2010): 627–35. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-67622010000400007.

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Abstract:

Utilizou-se Schizolobium parahyba, objetivando analisar a alocação dos teores de açúcares solúveis totais e de reserva (amido) e biomassas no desenvolvimento das plântulas. Após a quebra de dormência, 200 sementes foram semeadas em substrato composto por casca de arroz carbonizada e areia. Em cada coleta foram utilizadas 10 amostras para dosagem de açúcares solúveis totais e amido e 10 para mensuração das massas frescas e secas (MS e MF) no 7º, 14º, 21º, 28º, 35º e 42º dia após a germinação (DAG). As sementes apresentaram 94,5% de germinação. Os açúcares solúveis totais estão em maiores quanti

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5

Macena, Thássia Fernandes Santana de, Daiara Rakeli Simão Boyarski, Denise Rocha Ramos Barbosa, and Rodolfo Castilho Clemente. "Quantificação de compostos fenólicos, poder antioxidante e teor de açúcares em produtos comerciais a base de Camellia sinensis L." DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 15 (May 28, 2020): e43410. http://dx.doi.org/10.12957/demetra.2020.43410.

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Abstract:

Objetivo: Analisar e comparar quantitativamente compostos fenólicos, capacidade antioxidante e açúcares presentes em infusões e extratos solúveis de Camellia sinensis L. Metodologia: O estudo apresenta delineamento inteiramente casualizado, utilizando amostras por conveniência. Foram adquiridas três amostras aleatórias de cada tipo de chá. As análises de compostos fenólicos totais e flavonoides foram determinadas pelo método colorimétrico de Folin-Ciocalteu e cloreto de alumínio, respectivamente, taninos totais por complexação com caseína e os condensados pelo método do butanol-HCl. A capacida

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6

De Oliveira, Milena Maria Tomaz, Ricardo Elesbão Alves, Leirson Rodrigues da Silva, and Fernando Antonio Souza de Aragão. "Qualidade de frutos de híbridos de melancia com sementes." Revista de la Facultad de Agronomía 118, no. 1 (2019): 80–86. http://dx.doi.org/10.24215/16699513e008.

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Abstract:

O presente trabalho objetivou avaliar a qualidade pós-colheita de dois híbridos de melancia com sementes cultivadas sob manejo convencional. As características de qualidade analisadas foram: massa fresca; diâmetro longitudinal e transversal; índice de formato do fruto (IF: DL/DT); espessura da casca; firmeza da polpa; sólidos solúveis; acidez titulável; pH; SS/AT; açúcares solúveis totais e redutores; pectina solúvel; vitamina C; carotenoides totais; licopeno; flavonoides; antocianinas e polifenóis extraíveis totais. O ensaio em condições laboratoriais foi estabelecido em delineamento inteiram

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7

Nascimento, Ana Marinho do, Jéssica Leite da Silva, Tatiana Marinho Gadelha, Osvaldo Soares da Silva, and Franciscleudo Bezerra da Costa. "TEORES DE AÇÚCARES DO PIMENTÃO VERDE (Capsicum annuum L.)." Revista de Agroecologia no Semiárido 3, no. 3 (2020): 19. http://dx.doi.org/10.35512/ras.v3i3.3649.

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Abstract:

<p class="Default"><strong>INTRODUÇÃO</strong>: O pimentão verde é um fruto colhido antes de completar a maturação. A aceitação dessa hortaliça é influenciada pelo cor e sabor característico, uma vez que esses atributos indicam qualidade nos frutos. Para se obter pimentões verdes de qualidade é necessário que a colheita seja eficiente, visto que a maturidade é um fator importante para determinar o armazenamento e a comercialização. Portanto, o conhecimento sobre a hidrólise do amido e conversão de açúcares auxiliam durante o controle dos processos degradativos que geram perda

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8

Souza, Darliane Veras dos Santos, Pahlevi Augusto de Souza, Patrícia Ranyelle Ribeiro de Sousa, Elisabeth Mariano Batista, Franciscleudo Bezerra da Costa, and Patrícia Lígia Dantas de Morais. "Pós-colheita de bananas ‘Prata Rio’ sob armazenamento refrigerado." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 14, no. 2 (2019): 343–48. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v14i2.6088.

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Abstract:

Objetivou-se avaliar a qualidade de frutos de banana ‘Prata Rio’ sob refrigeração. Os frutos foram armazenados em bandejas de isopor na câmara fria à temperatura de 13 ± 3 °C e umidade relativa (UR) de 85 ± 3% por 30 dias. As avaliações se deram a cada 5 dias. Foi analisada a perda de massa, firmeza, acidez titulável, sólidos solúveis, relação sólidos solúveis/acidez titulável, açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado sendo os tratamentos compostos pelos tempos de armazenamento (0, 5, 10, 15, 20, 25 e 30 dias) com três repetições

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Ramos, Dayana Portes, Sarita Leonel, and Martha Maria Mischan. "Caracterização físico-química dos frutos de genótipos de bananeira produzidos em Botucatu-SP." Ciência e Agrotecnologia 33, spe (2009): 1765–70. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542009000700011.

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Abstract:

O conhecimento dos atributos pós-colheita dos frutos de novos genótipos é uma importante informação que auxilia o melhorista em sua tomada de decisão. Neste trabalho, objetivou-se avaliar as características físico-químicas de frutos de genótipos de 3 grupos genômicos de bananeira: 'Nanicão-IAC-2001', 'Grande Naine', 'Caipira' e 'Nam' (AAA); 'Maçã', 'Thap Maeo', 'Prata Anã' e 'Prata Zulu' (AAB); 'Fhia 01', 'Fhia 18', 'Prata Graúda' e 'Tropical' (AAAB), no município de Botucatu-SP. As características avaliadas foram: textura, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, teor

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Miranda, Maria Raquel Alcântara de, Francinalma Socorro da Silva, Ricardo Elesbão Alves, Heloísa Almeida Cunha Filgueiras, and Nágela Cristina Costa Araújo. "Armazenamento de dois tipos de sapoti sob condição de ambiente." Revista Brasileira de Fruticultura 24, no. 3 (2002): 644–46. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452002000300017.

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Abstract:

Esse trabalho objetiva avaliar a vida útil de dois tipos de sapoti em temperatura ambiente, com ou sem atmosfera modificada (filme de PVC). O experimento constituiu-se no armazenamento dos frutos, coletados na estação experimental da Embrapa em Paraipaba-CE, em temperatura ambiente (24 ± 2ºC e 90 ± 5% U.R.) e dispostos em bandejas com ou sem filme de PVC. Dois tipos de sapoti foram avaliados quanto à perda de peso, textura, sólidos solúveis totais, açúcares redutores e totais, acidez total titulável e amido. Os frutos sob atmosfera modificada apresentaram uma menor perda de peso, mas apresenta

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Gadelha, Tatiana Marinho, Ana Marinho do Nascimento, Jéssica Leite da Silva, Charlene Maria Alcântara, and Franciscleudo Bezerra da Costa. "TEORES DE AÇÚCARES EM FRUTOS DE Spondias purpurea." Revista de Agroecologia no Semiárido 3, no. 3 (2020): 20. http://dx.doi.org/10.35512/ras.v3i3.3650.

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Abstract:

<p class="Default"><strong>INTRODUÇÃO</strong>: A ciriguela é fruto apreciado no nordeste do Brasil, sendo consumido na forma “in natura”<em> </em>e utilizado para a fabricação de polpas, sorvetes e sucos. É de importância econômica para a região, visto que possui potencial para o mercado brasileiro. A aceitação do ciriguela pelos consumidores ocorre devido ao sabor característico que é influenciado pelo estádio de maturação, uma vez que os frutos colhidos antes de completarem o amadurecimento apresentam sabor acidulado. Portanto, o conhecimento sobre o conteúdo d

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Boas, Brígida Monteiro Vilas, Alessandra de Paiva Alves, Juliana Alvarenga Alves, Luiz José Rodrigues, Tatielle Custódio Alves, and Eduardo Valério de Barros Vilas Boas. "Caracterização física, química e bioquímica do mesocarpo interno de frutos do pequizeiro colhidos em diferentes estádios de desenvolvimento." Ciência Rural 43, no. 12 (2013): 2285–90. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782013001200027.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi a caracterização física, química e bioquímica do pequi, produzido no sul de Minas Gerais, ao longo do seu desenvolvimento. Frutos coletados na 8ª, 9ª, 10ª, 12ª e 13ª semanas após a antese foram selecionados quanto ao tamanho, cor da casca, ausência de injúrias e avaliados quanto à firmeza da polpa, teores de beta-caroteno, de açúcares solúveis totais e de pectinas total e solúvel, assim como quanto à atividade das enzimas pectinametilesterase (PME), poligalacturonase (PG), peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO). Verificou-se que, com o avanço dos dias, após a a

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AMARAL, JOSÉ AUGUSTO TEIXEIRA DO, ANTONIO TEIXEIRA CORDEIRO, and ALEMAR BRAGA RENA. "Efeitos do alumínio, nitrato e amônio sobre a composição de metabólitos nitrogenados e de carboidratos em Stylosanthes guianensis e S. macrocephala." Pesquisa Agropecuária Brasileira 35, no. 2 (2000): 313–20. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2000000200010.

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Abstract:

Estudaram-se, em condições controladas, os efeitos da interação de alumínio, nitrato e amônio, em solução nutritiva, sobre os teores de compostos nitrogenados e de açúcares em Stylosanthes guianensis e S. macrocephala, sensível e tolerante, respectivamente, tanto ao Al quanto ao amônio. A nutrição amoniacal causou o aparecimento de sintomas de toxidez de amônio apenas em S. guianensis. A fonte amoniacal aumentou as concentrações de N-solúvel, N-amoniacal e N-aminoácidos principalmente na parte aérea de S. guianensis e no sistema radicular de S. macrocephala, ao passo que os teores de açúcares

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Lopes, Welder AR, Maria Z. Negreiros, Patrícia LD Morais, et al. "Caracterização físico-química de bulbos de alho submetido a períodos de vernalização e épocas de plantio." Horticultura Brasileira 34, no. 2 (2016): 231–38. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-053620160000200013.

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Abstract:

RESUMO: com o objetivo de avaliar os efeitos de diferentes períodos de vernalização e épocas de plantio sobre as características físico-químicas de bulbos de alho roxo pérola de caçador, realizou-se um experimento em baraúna-rn, de maio a outubro de 2012. o delineamento experimental adotado foi de blocos casualizados completos, com três repetições. os tratamentos foram dispostos em parcelas subdivididas, sendo as parcelas representadas pelas épocas de plantio (22 de maio, 5 de junho e 23 de junho) e as subparcelas pelos períodos de vernalização pré-plantio do alho-semente (4±1°c durante 50, 55

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Viana, Eliseth de Souza, Ronielli Cardoso Reis, Jaciene Lopes de Jesus, Davi Theodoro Junghans, and Fernanda Vidigal Duarte Souza. "Caracterização físico-química de novos híbridos de abacaxi resistentes à fusariose." Ciência Rural 43, no. 7 (2013): 1155–61. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782013005000075.

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Abstract:

Cinco genótipos de abacaxi (Gold, Pérola, Smooth Cayenne, BRS Vitória, BRS Imperial) e quatro novos híbridos (SC x PRI-21, SC48 x PRI-02, PE x SC-73 e PA x PE-01) foram avaliados quanto às suas características físico-químicas. A cultivar 'Gold' apresentou os maiores teores de carotenoides totais (7,82µg g-1) e vitamina C (51,0mg 100g-1), enquanto que a cultivar 'BRS' Imperial destacou-se pelos elevados teores de açúcares redutores (5,12%), açúcares totais (15,23%), sólidos solúveis (18,41°Brix), pH (3,96) e ratio (35,28). Os híbridos SC 48 x PRI-02, PE x SC-73 e PA x PE-01 apresentaram teores

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Oliveira, Eudberg Alves, S. F. Junqueira, and R. J. Mascarenhas. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DO FRUTO DA PALMA (Opuntia fícus indica L. Mill) CULTIVADA NO SERTÃO DO SUB-MÉDIO SÃO FRANCISCO." HOLOS 3 (June 30, 2011): 113. http://dx.doi.org/10.15628/holos.2011.517.

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Abstract:

Estima-se que hoje existam cerca de 500 mil hectares de palma forrageira no Nordeste do Brasil. O Presente estudo foi realizado com o objetivo de incentivar o consumo e caracterizar o fruto da palma in natura do Sertão Pernambucano. Foram analisados os teores de umidade, ferro, minerais totais (solúveis e insolúveis), pectina, fibras, gordura, açúcares redutores em glicose e não-redutores em sacarose e realizadas medidas físicas (pesagem, densidade, diâmetro, largura e teor de sólidos solúveis). A polpa apresentou peso médio de 108,693g, extensão de 51,058 mm, largura média de 87,144 mm, densi

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Pinheiro Pombo, Joseane Cristina, Crisliane Camargo De Sá, and Vanessa Albres Botelho. "POTENCIAL DO APROVEITAMENTO AGROINDUSTRIAL DOS FRUTOS DA ACEROLEIRA E ROMÃZEIRA PARA PRODUÇÃO DE LICORES." Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (2021): 137–44. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8753.

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Abstract:

O setor de bebidas alcoólicas apresenta relevância econômica no Brasil, com destaque para o crescimento do consumo de licores à base de frutas, o que impulsiona o aproveitamento de frutas ainda pouco exploradas tecnologicamente, como a acerola e a romã. O objetivo deste estudo foi a elaboração de licores à base de acerola e romã afim de avaliar sua qualidade físico-química. As formulações foram submetidas a análises físico-químicas (pH, acidez, densidade, teor alcoólico, cinzas, extrato seco, sólidos solúveis totais, açúcares redutores, açúcares não redutores, açúcares totais, teor de ácido as

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TEIXEIRA, GUSTAVO HENRIQUE DE ALMEIDA, JOSÉ FERNANDO DURIGAN, LUIZ CARLOS DONADIO, and JOSÉ ANTÔNIO ALBERTO DA SILVA. "CARACTERIZAÇÃO PÓS-COLHEITA DE SEIS CULTIVARES DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.)." Revista Brasileira de Fruticultura 23, no. 3 (2001): 546–50. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452001000300019.

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Abstract:

Avaliaram-se as qualidades física e química dos frutos de seis cultivares de carambola (Averrhoa carambola L.), propagadas pela Estação Experimental de Citricultura de Bebedouro, São Paulo, objetivando a obtenção de informações sobre a qualidade dos frutos produzidos nesta região. Foram utilizados frutos das cultivares Tean-ma, Fwang Tung, Arkin, Malásia, Golden Star e Nota-10. Os frutos foram analisados quanto à massa fresca, comprimento, largura, volume, porcentagem de suco, polpa e semente, número de sementes, coloração (L, Cromaticidade e ângulo Hue). Na polpa, determinou-se o pH, assim co

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Damiani, Clarissa, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Manoel Soares Soares Junior, Marcio Caliari, Maria do Livramento de Paula, and Eduardo Ramirez Asquier. "Avaliação química de geléias de manga formuladas com diferentes níveis de cascas em substituição à polpa." Ciência e Agrotecnologia 33, no. 1 (2009): 177–84. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542009000100025.

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Abstract:

Objetivou-se, neste estudo, avaliar a qualidade de geléias formuladas com níveis de 0 %, 25 %, 50 %, 75 % e 100 % de cascas em substituição à polpa de manga (Mangifera indica L. cv. Haden). Os critérios de qualidade utilizados foram os teores de umidade, cinzas, proteínas, lipídios, carboidratos totais, açúcares totais, açúcares redutores, sacarose, vitamina C, fibra insolúvel, pectina, acidez titulável e sólidos solúveis nas polpas e cascas das mangas e nos diferentes tratamentos. Observou-se que nos tratamentos com substituição da polpa por cascas encontraram-se teores significativamente mai

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Bervald, Clauber Mateus Priebe, Marcos Antonio Bacarin, Sidnei Deuner, and Fabio Cristiano Trevizol. "Variação do teor de carboidratos em genótipos de batata armazenados em diferentes temperaturas." Bragantia 69, no. 2 (2010): 477–83. http://dx.doi.org/10.1590/s0006-87052010000200027.

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Abstract:

Um problema de armazenar tubérculos de batata em baixa temperatura é o acúmulo de açúcares redutores. Este acúmulo provoca perda do valor comercial dos tubérculos quando processados na forma de "chips". O objetivo do presente trabalho foi verificar a possível alteração nos teores de carboidratos em tubérculos de diferentes genótipos de batata antes do armazenamento e após o armazenamento a 4 ºC e 20 ºC. Os genótipos produzidos na Embrapa Clima Temperado, em Pelotas (RS), foram avaliados quanto aos teores de amido, sacarose, açúcares solúveis totais e açúcares redutores. O tratamento controle c

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Silva, Juceliandy Mendes da, Gisele Polete Mizobutsi, Edson Hiydu Mizobutsi, Maria Helena Menezes Cordeiro, and Martielle Batista Fernandes. "Conservação pós-colheita de pinha com uso de 1-metilciclopropeno." Revista Brasileira de Fruticultura 35, no. 4 (2013): 1201–8. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452013000400031.

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Abstract:

A aplicação de novas tecnologias torna-se necessário para aumentar o período de comercialização da pinha (Annona squamosa ) que apresenta alta perecibilidade e vida útil curta. Com o objetivo de retardar a evolução do amadurecimento, as pinhas foram tratadas com 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas concentrações de 0; 200; 400 e 600 nL L-1, durante 8 horas, a 25ºC. Posteriormente, os frutos foram armazenados a 15ºC, durante 21 dias. Em intervalos de sete dias, amostras foram retiradas da câmara para análises quanto à firmeza, perda de massa fresca, coloração (cromaticidade e ºHue), pH, sólidos solú

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Rodrigues, Alexandre Couto, Flávio Gilberto Herter, Valtair Veríssimo, Ângela Diniz Campos, Gabriel Berenhauser Leite, and João Baptista da Silva. "Balanço de carboidratos em gemas florais de dois genótipos de pereira sob condição de inverno ameno." Revista Brasileira de Fruticultura 28, no. 1 (2006): 1–4. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452006000100003.

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Abstract:

As pereiras européias e asiáticas, cultivadas sob condições de inverno ameno, como na região Sul do Brasil, apresentam problemas de adaptação. Durante o inverno, as oscilações térmicas e o baixo acúmulo de frio têm sido referidos por alguns autores como causas do abortamento de gemas florais. O objetivo deste trabalho foi determinar o balanço de carboidratos em tecidos de gemas florais de duas cultivares de pereiras: Kieffer (P. communis x P. pyrifolia) e Housui (P. pyrifolia). Os tecidos de gemas florais e da base de gemas foram coletados mensalmente, de fevereiro a setembro de 2002, de plant

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Morais, Patrícia Lígia Dantas de, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Ricardo Elesbão Alves, Heloisa Almeida Cunha Filgueiras, and Adriano da Silva Almeida. "Alterações físicas, fisiológicas e químicas durante o armazenamento de duas cultivares de sapoti." Pesquisa Agropecuária Brasileira 41, no. 4 (2006): 549–54. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2006000400001.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar alterações físicas, fisiológicas e químicas, durante a maturação de duas cultivares de sapoti (Manilkara sapota L.), relacionando-as às taxas respiratórias e de liberação de etileno. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica, avaliados no dia da colheita e armazenados em temperatura de 26±2ºC e umidade relativa de 55±5%. A atividade respiratória e a produção de etileno foram determinadas diariamente; perda de massa, firmeza, acidez total titulável, pH, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais e senescência foram avaliados nos tempos d

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Girardi, C. G., and R. Pescador. "Aclimatação de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) e a relação com carboidratos endógenos." Revista Brasileira de Plantas Medicinais 12, no. 1 (2010): 62–72. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-05722010000100010.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi determinar as variações dos teores de açúcares solúveis totais e de reserva nas diferentes fases de desenvolvimento de mudas de gengibre. Foram avaliados os parâmetros de sobrevivência, teores de açúcares solúveis totais e de reserva na fase de micropropagação, aclimatação e cultivo em campo. A sobrevivência das plantas no processo de aclimatação aos 60 dias foi de 100%, enquanto que as plantas em condições de campo apresentaram um índice de sobrevivência de 80% aos 60 dias de cultivo. Os teores médios de amido, no primeiro ano de cultivo, foram superiores nas pla

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Silva, Cíntia Oliveira da, Maria Elisangela Sousa dos Reis, Kliciene Fantin Pinheiro Santana, Felipe Piloni Maestri, Cassiano Junior Saatkamp, and Regis Piloni Maestri. "AVALIAÇÃO DO POTENCIAL CARIOGÊNICO DE ANTI-HISTAMÍNICOS DE USO PEDIÁTRICO." Revista Eletrônica de Farmácia 12, no. 3 (2015): 15. http://dx.doi.org/10.5216/ref.v12i3.34971.

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Abstract:

O uso de medicamentos faz parte do quotidiano de muitas crianças com doença crônica ou doenças agudas recorrentes. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o potencial cariogênico de anti-histamínicos de uso pediátrico. Cinco medicamentos anti-histamínicos foram avaliados in. Foi determinado pH dos medicamentos, a concentração de sólidos solúveis(ºBrix) e a determinação do teor de açúcares totais. Verificou-se que todos dos medicamentos apresentaram pH menor que 5,5, sendo portanto, ácidos e potencialmente cariogênico aos tecidos dentais. Em relação aos sólidos solúveis totais (ºBrix) a dexclorfe

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Menezes;, Josivan B., Adimilson B. Chitarra;, Ma Isabel F. Chitarra;, and Urquisa O. Bicalho. "Qualidade do melão tipo Galia durante o armazenamento refrigerado." Horticultura Brasileira 16, no. 2 (1998): 159–64. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05361998160000200013.

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Abstract:

Com o propósito de avaliar a qualidade pós-colheita do melão tipo Galia, híbrido Nun 1380, armazenado sob refrigeração (7±1°C, UR= 88±3%) instalou-se um experimento em Lavras-MG com frutos provenientes do Pólo Agrícola Mossoró-Assu-RN. Os frutos fo ram colhidos no estádio de maturação I, selecionados e tratados com prochloraz (300ml.l_1 do produto comercial), secos à temperatura ambiente, embalados e transportados para Lavras-MG, onde foram armazenados à temperatura de 7±1°C e UR de 88±3%. Montou-se um experimento em delineamento inteiramente casualizado com posto de oito tratamentos. Observou

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Paganini, Cícero, Alessandro Nogueira, Nelci Chiquetto Silva, and Gilvan Wosiacki. "Aproveitamento de bagaço de maçã para a produção de álcool e obtenção de fibras alimentares." Ciência e Agrotecnologia 29, no. 6 (2005): 1231–38. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542005000600018.

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Abstract:

A produção brasileira de maçã, cerca de 850 mil toneladas, supre o mercado interno para consumo in natura e o rigor do beneficiamento fez com que as "maçãs industriais" se tornassem expressivas, pois podem atingir 200.000 toneladas na safra 2005/2006. Além de sidra e vinagre, é produzido suco clarificado concentrado, o que abre as portas de exportação tanto para outros estados quanto para outros países. O bagaço residual também pode ser aproveitado. Com este trabalho, objetivou-se determinar os parâmetros da extração de açúcar para processos fermentativos e para produção de um resíduo sólido c

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Alves, Samara Sibelle Vieira, Maria Zuleide de Negreiros, Edna Maria Mendes Aroucha, et al. "Qualidade de cenouras em diferentes densidades populacionais." Revista Ceres 57, no. 2 (2010): 218–23. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-737x2010000200013.

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Abstract:

Foi objetivo avaliar os efeitos de diferentes espaçamentos de plantio sobre a qualidade de raízes de três cultivares de cenoura nas condições de Mossoró, Rio Grande do Norte. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 6 x 3, com três repetições, sendo o primeiro fator constituído pelos espaçamentos: 20 x 4, 20 x 6, 20 x 8, 15 x 4, 15 x 6 e 15 x 8 cm e o segundo, pelos cultivares: Brasília, Alvorada e Esplanada. As características avaliadas nas raízes de cenoura foram: comprimento da raiz, diâmetro da raiz, comprimento do xilema, diâmetro do xilema, só

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Silva, Rodrigo Nascimento da, Gisela Loureiro Duarte, Nei Fernandes Lopes, Dario Munt de Moraes, and Ana Lúcia de Almeida Pereira. "Composição química de sementes de trigo (Triticum aestivum L.) submetidas a estresse salino na germinação." Revista Brasileira de Sementes 30, no. 1 (2008): 215–20. http://dx.doi.org/10.1590/s0101-31222008000100027.

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Abstract:

O objetivo do experimento foi determinar algumas alterações bioquímicas de sementes de duas cultivares de trigo (BRS 177 e BRS 179) sob influência de diferentes níveis de sal (zero, 15, 30, 45 e 60mM NaCl) no processo de germinação. O ensaio foi realizado para avaliar alterações na atividade da a-amilase e nos teores de amido, açúcares redutores, carboidratos solúveis totais e proteínas causadas pelo estresse salino. A atividade da a-amilase e os teores carboidratos solúveis totais, açúcares redutores e proteínas são reduzidos, porém o conteúdo de amido aumenta com o incremento da salinidade,

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Grangeiro, Leilson C., Josué F. Pedrosa, Francisco B. Neto, and Maria Z. de Negreiros. "Qualidade de híbridos de melão amarelo em diferentes densidades de plantio." Horticultura Brasileira 17, no. 2 (1999): 110–13. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05361999000200007.

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Abstract:

Objetivou-se avaliar neste trabalho a qualidade de frutos em híbridos de melão amarelo. O experimento foi conduzido na Fazenda Santa Júlia Agro Comercial Exportadora de Frutas Tropicais Ltda, em Mossoró, no período de outubro a dezembro de 1996. O delineamento experimental foi blocos casualizados em esquema fatorial 3 x 4, com quatro repetições, sendo o primeiro fator, os híbridos (Gold Mine, AF 646 e XPH 13096) e o segundo a densidade de plantio (10.000, 20.000, 30.000 e 40.000 plantas/ha). As características avaliadas foram textura, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, açúcares t

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Carvalho, Geise de Castro, Carina Oliveira Lourenço, Rafael Ribeiro Fortes, et al. "Avaliação da qualidade de polpas de maracujá congeladas." Research, Society and Development 9, no. 10 (2020): e3539108468. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8468.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica e as características físicas e químicas de polpas de maracujá congeladas comercializadas em dois supermercados da cidade de Machado/MG, com intuito de verificar a adequação do produto aos padrões estabelecidos pelas legislações vigentes. As seguintes análises foram realizadas: coliformes a 35oC, pesquisa de Salmonella spp., contagem de bolores e leveduras, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, sólidos totais, açúcares solúveis totais e cor (valor L*, ângulo hue e croma). Todas as polpas de maracujá analisadas apresentaram valor

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Monteiro, Gabriel da Silva, Tamires dos Santos Pereira, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, et al. "Caracterização físico-química e perfil de açúcares da polpa de sapoti (Manilkara sapota L.)." Research, Society and Development 9, no. 9 (2020): e585997425. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7425.

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Abstract:

O objetivo desse estudo foi avaliar as características físico-química e perfil de açúcares da polpa de sapoti. A polpa de sapoti in natura foi caracterizada em triplicata quanto aos seguintes parâmetros físico-químicos: teor de água, atividade de água, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, ratio, cinzas, teor de ácido ascórbico, açúcares totais, redutores e açúcares não redutores. A determinação do perfil de açúcares foi realizada usando um Sistema de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC) e a concentração dos açúcares foi determinada a partir de curvas-padrão. O teor d

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Reis, Camila Martins Fonseca, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Cleube Andrade Boari, and Roberta Hilsdorf Píccoli. "Qualidade e vida de prateleira de banana 'prata ' minimamente processada." Ciência e Agrotecnologia 28, no. 3 (2004): 696–702. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542004000300029.

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Abstract:

Neste trabalho estudou-se o efeito da mistura química (cloreto de cálcio + ácido ascórbico + L-cisteína) e da atmosfera modificada ativa na qualidade e vida de prateleira de banana 'Prata ' minimamente processada. As variáveis acidez total titulável, perda de massa e açúcares solúveis totais apresentaram aumentos significativos ao longo do período de armazenamento. Os valores de sólidos solúveis totais apresentaram aumento significativo ao longo do tempo, e a mistura química com 0,5% de L-cisteína determinou os maiores valores dessa variável. Com os valores obtidos nas análises microbiológicas

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Carvalho, Cláudio José Reis de. "Respostas de plantas de Schizolobium amazonicum [S. parahyba var. amazonicum] e Schizolobium parahyba [Schizolobium parahybum] à deficiência hídrica." Revista Árvore 29, no. 6 (2005): 907–14. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-67622005000600009.

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Abstract:

Plantas jovens de S. amazonicum (paricá) e S. parahyba (guapuruvu) foram submetidas a dois ciclos de deficiência hídrica em casa de vegetação. O déficit hídrico induziu o aumento dos teores de aminoácidos solúveis totais, prolina, açúcares solúveis totais e K+ nos tecidos foliares, ocasionando o abaixamento do potencial osmótico em ambas as espécies. Porém, a análise dos resultados das curvas pressão-volume indica que as espécies respondem, de maneira diferente, ao estresse hídrico e o S. amazonicum apresenta maior capacidade de adaptação osmótica do que o S. parahyba.

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Rocha Ramos Barbosa, Denise, Daiara Rakeli Simão Boyarski, Thássia Fernandes Santana de Macena, and Rodolfo Castilho Clemente. "QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS, PODER ANTIOXIDANTE E TEOR DE AÇUCARES EM PRODUTOS COMERCIAIS À BASE DE Hibiscus sabdariffa L." DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins 7, no. 2 (2020): 108–23. http://dx.doi.org/10.20873/uftv7-7770.

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Abstract:

Neste estudo, chás em infusão e extrato solúvel de H. sabdariffa L. de três marcas revendidas em Palmas/TO, foram usadas com o objetivo de avaliar os teores de fenóis, flavonoides, taninos (totais e condensados) e antocianinas monoméricas, bem como o poder antioxidante e os teores de açúcares (redutores e não redutores). Para as avaliações, foram utilizados o método colorimétrico de Folin-Ciocalteu para fenóis totais e flavonoides, taninos totais por complexação com caseína e os condensados pelo método do butanol-HCL. A quantificação de antocianinas monoméricas foi realizada pelo método do pH

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MATSUURA, FERNANDO CÉSAR AKIRA URBANO, RICARDO LUÍS CARDOSO, and DÁRIO ELOY RIBEIRO. "Qualidade sensorial de frutos de híbridos de bananeira cultivar Pacovan." Revista Brasileira de Fruticultura 24, no. 1 (2002): 263–66. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452002000100058.

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Abstract:

O objetivo desse experimento foi avaliar a aceitação sensorial dos híbridos PV03-44 e PV03-76, provenientes do parental feminino cultivar Pacovan e selecionados pela Embrapa Mandioca e Fruticultura. Os atributos aroma, sabor, textura e cor foram avaliados por meio de teste de aceitação, utilizando-se de escala hedônica de 9 pontos, com frutos servidos na forma de rodelas de 1,5 cm de espessura. Análises de pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, açúcares totais e redutores e amido também foram realizadas. Os frutos apresentaram valores de pH na faixa de 4,3 a 4,5, acidez total tit

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Terao, Daniel, Sônia Maria Alves de Oliveira, Francisco Marto Pinto Viana, Cynthia Renata Lima Sá, Renata Damasceno Moura, and Darcy M. F. Gondim. "Manejo da podridão de melão pelo controle do amadurecimento através do 1-mcp, sob duas condições de armazenamento." Summa Phytopathologica 35, no. 2 (2009): 110–15. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-54052009000200005.

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Abstract:

Objetivou-se neste trabalho avaliar o efeito de 1-MCP (300 nL.L¹) nas alterações fisiológicas que ocorrem durante o amadurecimento do melão, tipo Orange cv. Orange Flesh e sua influência no controle da podridão causada por Fusarium pallidoroseum, em dois ambientes de armazenamento, sem refrigeração (29 ± 1 ºC e umidade relativa de 65 ± 2 %) e refrigerado (10 ± 2 ºC e umidade relativa 90 ± 3 %) durante 15 dias e nove dias adicionais em condição ambiente. Avaliouse a atividade respiratória, produção de etileno, perda de matéria fresca, cor da casca e da polpa, firmeza da polpa, pH, acidez total

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Santana, Merce Teodora Aguil, Heloisa Helena de Siqueira, Kelen Cristina dos Reis, Luiz Carlos de Oliveira Lima, and Richardson Júnior Lacerda Silva. "Caracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil." Ciência e Agrotecnologia 32, no. 3 (2008): 882–86. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542008000300027.

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Abstract:

Objetivou-se com este trabalho foi avaliar três marcas de diferentes sucos de uva integral (Vitis labrusca L.) oriundos de duas regiões do Brasil (Sudeste e Centro-Oeste). Os sucos foram avaliados quanto às seguintes análises: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares redutores, totais e não-redutores. Os resultados indicaram variabilidade entre as diferentes marcas de sucos de uva, evidenciando que estas encontram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira em vigor. De acordo com os elevados valores de açúcares totais e não redutores, pode-se

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Có Júnior, Caramo, Marcos O. Marques, and Luiz C. Tasso Júnior. "Efeito residual de quatro aplicações anuais de lodo de esgoto e vinhaça na qualidade tecnológica da cana-de-açúcar." Engenharia Agrícola 28, no. 1 (2008): 196–203. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-69162008000100020.

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Abstract:

O principal objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos residuais, por quatro anos seguidos, de diferentes tipos de resíduos, aplicados de formas e em doses distintas, sobre a qualidade tecnológica da cana-de-açúcar de quinto corte (cultivar SP 81-3250). Os tratamentos testados são combinações de dois tipos de resíduos (lodo de esgoto; vinhaça; lodo de esgoto + vinhaça) com dois modos de aplicação (ao lado da linha de cultivo e em área total) e com duas doses (100 e 200%), e um tratamento-testemunha. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com três repetições, totalizando 39

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Santos, Juliana L. V. dos, Eder D. de Resende, Derliane R. Martins, Geraldo de A. Gravina, Sergio A. Cenci, and José F. M. Maldonado. "Determinação do ponto de colheita de diferentes cultivares de maracujá." Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental 17, no. 7 (2013): 750–55. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-43662013000700009.

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Abstract:

Neste trabalho caracterizou-se a qualidade dos frutos em diferentes pontos de colheita para armazenamento das cultivares de maracujá: BRS Gigante Amarelo, BRS Ouro Vermelho e BRS Sol do Cerrado. Foram avaliados as características físicas dos frutos (aparência, perda de massa, coloração da casca) e os parâmetros químicos do suco (conteúdo de acidez, pH, ácido ascórbico, sólidos solúveis totais, açúcares solúveis totais e açúcares redutores). Utilizou-se uma Amostragem Simples ao Acaso (ASA), com 0,05 de significância e as médias foram comparadas pelo Teste "t" por Intervalo de Confiança. Os fru

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Pastorini, Lindamir H., Marcos Antonio Bacarin, Fabio Cristiano Trevizol, Clauber Mateus P. Bervald, and Heloisa S. Fernandes. "Produção e teor de carboidratos não estruturais em tubérculos de batata obtidos em duas épocas de plantio." Horticultura Brasileira 21, no. 4 (2003): 660–65. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362003000400018.

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Abstract:

Tubérculos de batata cv. Atlantic e Pérola, obtidos do cultivo de outono (53; 68 e 100 dias após o plantio - DAP) e primavera (70; 78 e 99 DAP) foram levados ao laboratório e classificados quanto ao diâmetro (<30 mm, 30-50 mm e >50mm), contados e determinada individualmente a massa fresca. Em seguida, coletaram-se amostras para análise dos teores de amido, carboidratos solúveis totais, açúcares redutores e sacarose. Durante o cultivo de outono, a cultivar Atlantic apresentou maior massa fresca dos tubérculos ao final do ciclo e a cv. Pérola apresentou maior número de tubérculos em todas

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Silva Júnior, Eugênio Gonçalves da, Anselmo Ferreira da Silva, Jucelino De Sousa Lima, Josemir Moura Maia, Dhayane Dos Santos Souza, and José Paulo Costa Diniz. "Metabolismo bioquímico de plântulas de mamoeiros sob estresse salino." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 13, no. 5 (2018): 595. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v13i5.6318.

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Abstract:

Objetivou-se com presente trabalho, avaliar o metabolismo bioquímico de plântulas de mamoeiro submetidas a diferentes níveis de salinidade, e cultivados e três tipos de substratos, a fim de determinar qual substrato promoveu um melhor ajustamento osmótico ao estres salino. Para produção das mudas da cultivar Havaí foram utilizados tubetes com capacidade 300 cm3. Empregou-se o delineamento inteiramente casualizado, no esquema fatorial 3x4. Os tratamentos foram compostos por três tipos de substratos: S1= vermiculita+húmus de minhoca (1/1); S2= vermiculita+húmus+esterco caprino (1/1/1); S3= vermi

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Soares, Virgínia L. F., Fernando L. Finger, and Paulo R. Mosquim. "Influência do genótipo e do estádio de maturação na colheita sobre a matéria fresca, qualidade e cura dos bulbos de cebola." Horticultura Brasileira 22, no. 1 (2004): 18–22. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362004000100004.

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Abstract:

Avaliou-se a influência do genótipo e do estádio de maturação da planta de cebola, na colheita, sobre o tamanho e qualidade, e subseqüente perda de matéria fresca na cura dos bulbos de 'Granex', 'Baia Periforme' e 'Jubileu'. A antecipação ou retardamento da colheita em 15 dias, em relação ao estalo da planta, não influenciou a matéria fresca total e o teor de açúcares solúveis totais dos bulbos, sendo estas características função do genótipo utilizado. A colheita antecipada dos bulbos em 15 dias reduziu significativamente o teor de sólidos solúveis na cultivar Baia Periforme. Os bulbos dos gen

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VIANA, ELISETH DE SOUZA, MARIA EUGÊNIA DE OLIVEIRA MAMEDE, RONIELLI CARDOSO REIS, LEONARDO DIB DE CARVALHO, and MÉRCIA DAMASCENO FONSECA. "DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DE UMBU-CAJÁ CONVENCIONAL E DIETÉTICA." Revista Brasileira de Fruticultura 37, no. 3 (2015): 708–17. http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-018/14.

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Abstract:

RESUMO O objetivo deste estudo foi desenvolver e caracterizar geleias de umbu-cajá, convencional (com sacarose) e dietética (com xilitol), a partir dos genótipos Suprema e Preciosa. As formulações foram elaboradas com a proporção 1:1, de polpa mais açúcar ou polpa mais xilitol, com 0,5% de pectina e teor final de sólidos solúveis entre 62 e 65 °Brix. As geleias foram analisadas em relação às suas características físico-químicas (pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares totais, umidade e cor instrumental) e sensoriais (teste de aceitação, preferência e intenção de compra). O teste de ac

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Coelho, Antonione Araujo, Eliana Monteiro Soares de Oliveira, Eder Dutra de Resende, and José Tarcisio Lima Thiébaut. "Dimensionamento amostral para a caracterização da qualidade póscolheita do maracujá-amarelo." Revista Ceres 58, no. 1 (2011): 23–28. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-737x2011000100004.

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Abstract:

Este trabalho teve, como objetivo, determinar o tamanho mínimo de amostras representativas de uma população infinita de frutos, para caracterizar a qualidade pós-colheita do maracujá-amarelo, decorrente do tamanho do fruto e do estádio de maturação. Foram coletadas amostras padronizadas de 20 frutos, em lavoura comercial, em Campos dos Goytacazes (RJ), e os dados foram interpretados, considerando-se o método de amostragem simples ao acaso. Avaliaram-se a coloração e a espessura da casca, a razão comprimento/largura, o rendimento em suco, a massa do fruto, a acidez, o pH e os conteúdos de vitam

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Cravo Filho, Rodolfo Francisco, Rafael Navas, and Estela Maria Gonçalves. "Características físico-químicas e fenóis totais em frutos de juçara em diferentes condições ambientais." REVISTA AGRO@MBIENTE ON-LINE 11, no. 4 (2017): 331. http://dx.doi.org/10.18227/1982-8470ragro.v11i4.3990.

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Abstract:

Euterpe edulis, conhecida como palmito-doce, é uma frutífera da família Arecaceae pouco cultivada e seriamente ameaçada de extinção. A espécie correspondeu a um dos produtos mais explorados na Mata Atlântica e, atualmente, existe cultivo fora do habitat natural com o objetivo de atender necessidades comerciais e buscar sustentabilidade para seu uso. Como o fruto é utilizado para o consumo humano, estudar suas características funcionais poderá agregar valor a esse produto, viabilizando sua comercialização e auxiliando a preservação da espécie. Assim, objetivou-se com este trabalho avaliar

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Hojo, Ellen Toews Doll, Ronaldo Hissayuki Hojo, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Luiz José Rodrigues, and Nélio Ranieli Ferreira de Paula. "Armazenamento refrigerado de pomelos variedades flame e henderson revestidos com cera." Ciência e Agrotecnologia 34, no. 5 (2010): 1261–69. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542010000500026.

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Abstract:

Objetivou-se, neste trabalho, estudar a conservação de pomelos (Citrus paradisi Macfad.) varieties 'Flame' e 'Henderson' revestidos com cera Sparcitrus e mantidos sob refrigeração (8º C ± 1º C e 95% ± 5% UR). Para cada variedade estudada, utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, disposto em esquema fatorial 2 x 5, com 3 repetições, onde o primeiro fator correspondeu aos tratamentos com e sem a aplicação de cera (controle) e o segundo, ao tempo armazenamento (0, 10, 20, 30 e 40 dias). Cada parcela experimental foi composta por cinco frutos. Foram estudadas as seguintes variáveis: perd

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Mota, Renata Vieira da, Camila Pinheiro Carvalho Silva, Ana Carolina Favero, Eduardo Purgatto, Tânia Misuzu Shiga, and Murillo de Albuquerque Regina. "Composição físico-química de uvas para vinho fino em ciclos de verão e inverno." Revista Brasileira de Fruticultura 32, no. 4 (2011): 1127–37. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452011005000001.

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Abstract:

Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial de maturação das cultivares Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc submetidas ao regime de dupla poda, em Cordislândia, região cafeeira do sul de Minas Gerais. As plantas foram submetidas a dois ciclos de produção, um de primavera-verão, compreendido entre agosto e janeiro, e outro ciclo de outono-inverno, entre janeiro e julho. Como parâmetros de qualidade, foram avaliados os diâmetros transversal e longitudinal da baga, acidez, ácidos tartárico e málico, pH, sólidos solúveis, antocianinas,

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Fernandes, Simone Miranda, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto, Marcela Carlota Nery, and Flávia Renata Magalhães de Pádua. "Constituintes químicos e teor de extrato aquoso de cafés arábica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora pierre) torrados." Ciência e Agrotecnologia 27, no. 5 (2003): 1076–81. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542003000500015.

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Abstract:

Conduziu-se este trabalho com o objetivo de quantificar e caracterizar a composição química de cafés arábica e robusta de safras diferentes e seus efeitos na qualidade do café torrado. Utilizaram-se grãos de café arábica (Coffea arabica L.) da safra 88/89 e safra 2000, proveniente da região sul de Minas gerais, e o café conilon (Coffea canephora Pierre) safra 2000, proveniente do Estado do Espírito Santo. Preparou-se um "blend" na proporção 70% arábica e 30% conilon. Os cafés foram torrados (torração média comercial), moídos e submetidos às análises físico-químicas de umidade, extrato etéreo,

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VERAS, MURILO CARLOS MUNIZ, ALBERTO CARLOS DE QUEIROZ PINTO, and JOSIVAN BARBOSA DE MENESES. "Influência da época de produção e dos estádios de maturação nos maracujás doce e ácido nas condições de cerrado." Pesquisa Agropecuária Brasileira 35, no. 5 (2000): 959–66. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2000000500013.

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Abstract:

Este trabalho objetivou avaliar a qualidade dos frutos do maracujazeiro doce e ácido nas condições de cerrado de Brasília, DF, por meio de características físico-químicas, de acordo com a época de produção e do estádio de maturação dos frutos. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2x2, com cinco repetições e três subamostras dentro de cada repetição. Foram feitas avaliações de acidez total titulável, sólidos solúveis totais açúcares totais, açúcares redutores e açúcares não-redutores. O maracujá-ácido apresentou atributos de qualidade para consumo in natura e

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