Relevant bibliographies by topics / Alimentation – Moyen âge

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Academic literature on the topic 'Alimentation – Moyen âge'

Author: Grafiati
Published: 7 July 2024
Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Alimentation – Moyen âge"

1

Siliézar, Alicia, Sandra Pichler, Gabriele Graenert, and Claudia Gerling. "Ernährung im frühmittelalterlichen Gurmels : Analysen stabiler Isotope an merowingerzeitlichen Individuen vom Dürrenberg FR." Jahrbuch Archäologie Schweiz = Annuaire d'Archéologie Suisse = Annuario d'Archeologia Svizzera 107 (2024) (June 18, 2024): 165–79. https://doi.org/10.5281/zenodo.10998026.

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Abstract:
Keywords: Frühmittelalter; Merowingerzeit; Gurmels; Dürrenberg; Bestattungen; stabile Isotopenanalysen; Ernährung; Gesellschaft. – Haut Moyen Âge ; époque mérovingienne ; Cormondes ; Dürrenberg ; inhumations ; analyses des isotopes stables ; alimentation ; société. – Alto Medioevo; periodo merovingio; Gurmels; Dürrenberg; sepolture; analisi degli isotopi stabili; nutrizione; società. – Early Middle Ages; Merovingian period; Gurmels; Dürrenberg; burials; stable isotope analyses; diet; society.
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2

Laurioux, Bruno. "Alimentation de cour, alimentation à la cour au Moyen Âge: nouvelles orientations de recherche." Food and History 4, no. 1 (2006): 9–27. http://dx.doi.org/10.1484/j.food.2.302441.

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3

Bakala Mirama, Josmi Brunel, Henri Banga-Mboko, Prudence Pitchou Adzona, Balthazar Bienvenu Mabanza Mbanza, and Jean-Luc Hornick. "Effets de l’alimentation complémentaire sur les performances de croissance des porcelets en sevrage tardif en zone tropicale." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 71, no. 1-2 (2018): 75. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.31339.

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Abstract:
L’alimentation complémentaire des porcelets à la maternité est indispensable pour un sevrage tardif à 45 jours. L’objectif de cette étude a été de vérifier l’hypothèse selon laquelle une alimentation solide peut améliorer les performances zootechniques des porcelets au sevrage. Un échantillon de 36 porcelets a été réparti entre trois truies : les porcelets nourris uniquement au lait maternel par la truie A (lot 1, témoin), les porcelets sous la truie B et ayant consommé de l’aliment 2e âge à partir de 30 jours (lot 2), les porcelets sous la truie C, recevant les deux types d’aliments (1er et 2
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4

Bouchette, Anne, Jean-Michel Beausoleil, Michel Botineau, et al. "Alimentation végétale et systèmes de production en Limousin du Néolithique à la fin du Moyen Âge." Aquitania : une revue inter-régionale d'archéologie 25, no. 1 (2009): 375–80. http://dx.doi.org/10.3406/aquit.2009.1197.

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5

Jaouen, Klervia, and Alexandra Touzeau. "Alimentation et mobilité dans la vallée du Nil, de la Préhistoire au Moyen Âge : perspectives isotopiques." Archéo-Nil. Revue de la société pour l'étude des cultures prépharaoniques de la vallée du Nil 28, no. 1 (2018): 43–55. http://dx.doi.org/10.3406/arnil.2018.1298.

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6

Bouchette, Anne. "Limousin. Alimentation végétale et systèmes de production en Limousin du Néolithique à la fin du Moyen Âge." Archéologie médiévale, no. 40 (December 1, 2010): 332. http://dx.doi.org/10.4000/archeomed.15803.

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7

Sougou, N., and G. Boëtsch. "Alimentation et croissance des jeunes enfants Peuls à Widou Thiengoly (Ferlo — Sénégal)." Bulletins et Mémoires de la Société d'Anthropologie de Paris 28, no. 3-4 (2016): 145–54. http://dx.doi.org/10.1007/s13219-016-0158-5.

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Abstract:
Cette étude est consacrée aux pratiques alimentaires, à la croissance et à la santé d'enfants vivant dans une zone sahélienne aride avec des conditions de vie semi-nomade et dans le contexte d'un processus de changement du mode de vie lié à l'implantation de la Grande muraille verte, projet de restructuration écologique. Pour cette étude, on s'est focalisé sur les pratiques de diversification alimentaire et leur impact sur les mesures anthropométriques de l'enfant. Étaient inclus dans l'étude des enfants âgés de 0 à 59 mois résidant dans la zone de Widou Thiengoly. Les mesures anthropométrique
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8

Ortega Marín, Blanca Andrea. "Chapitre 6. El papel de la bioética en el cumplimiento de los derechos humanos en México: una visión de esperanza y vida duradera para los mexicanos." Journal international de bioéthique et d'éthique des sciences Vol. 31, no. 4 (2021): 75–97. http://dx.doi.org/10.3917/jibes.314.0075.

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Abstract:
La Constitution politique des États-Unis du Mexique (CPEUM) date du 5 février 1917. Elle reconnaît que toutes les personnes bénéficient des garanties accordées par la Constitution, qui ne peuvent être restreintes ou suspendues, sauf dans certains cas et sous les conditions qu’ elle établit. À l’occasion du centenaire de la promulgation de sa Magna Carta, le Mexique traverse une crise économique, politique, sociale et gouvernementale profonde et la perte de l’accès aux droits humains fondamentaux pour survivre. Parmi les effets de cette situation, 44 millions de personnes sont en âge de se prép
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9

BOCQUIER, F., B. LEBOEUF, J. ROUEL, and Y. CHILLIARD. "Effet de l’alimentation et des facteurs d’élevage sur les performances de reproduction de chevrettes Alpines." INRAE Productions Animales 11, no. 4 (1998): 311–20. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.4.3957.

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Abstract:
Nous avons étudié, au cours de quatre essais sur des chevrettes Alpine (n=158), les facteurs de variation de la réussite à l’insémination artificielle (IA) réalisée à un âge moyen de 8 mois. Après une mise en lot sur des critères zootechniques, les régimes expérimentaux ont été appliqués depuis 25 jours avant et jusqu’à 21 jours après l’IA. En moyenne, en régime Bas, les croissances des chevrettes ont été diminuées (- 22 g/j), alors qu’elles se sont maintenues (+ 54 g/j) lorsque les chevrettes étaient en régime Haut. L’évolution des métabolites plasmatiques juste après la mise en régime est co
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Richard, Marie-Jeanne, and Anne-Marie Roussel. "Micronutrients and ageing: intakes and requirements." Proceedings of the Nutrition Society 58, no. 3 (1999): 573–78. http://dx.doi.org/10.1017/s0029665199000750.

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Abstract:
Ageing (and related diseases) may be described as a process which results from impaired immunological, genetic, neurological or endocrinological functions. Oxidative mechanisms may play an important role in the ageing process. It is important, therefore, to emphasize the relationship between health and nutrition in the elderly, particularly with regard to antioxidant micronutrient requirements. Indeed, accelerated ageing may be related to a deficit in the intakes of antioxidant vitamins (tocopherols, carotenoids and vitamin C) and trace elements (Zn and Se), as well as to an impaired adaptativ
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Dissertations / Theses on the topic "Alimentation – Moyen âge"

1

Pitchon, Véronique. "De la pratique médicale à la pratique culinaire : alimentation et diététique arabe médiévale." Strasbourg, 2011. http://www.theses.fr/2011STRA1012.

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Abstract:
Comment la relation existant entre diététique et santé a affecté la cuisine arabe et le goût des mangeurs ? C'est cette question qui est à l'origine de ce travail. En prenant pour objet d’étude la cuisine, nous nous sommes intéressée à l’impact de la médecine et de ses préceptes sur les modes de vie. L'étude se situe dans le monde arabe médiéval entre les IXe et XIVe siècles. Le travail se scinde en deux parties. La première étudie l'intégration du modèle médical grec dans la science arabe, ainsi que la redéfinition qu'en ont proposé les scientifiques arabo-musulmans, en particulier pour la ph
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2

Oubahli, Mohamed. ""La main et le pétrin" : alimentation céréalière et pratiques culinaires dans l'Occident musulman au Moyen Age." Paris, EHESS, 2002. http://www.theses.fr/2002EHES0047.

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Abstract:
L'histoire de l'alimentation et de la cuisine arabo-musulmane est une longue et riche histoire. Elle n'avait pu jusqu'à maintenant être étudiée dans son ensemble, sa suite et sa diversité. Comme toutes les cuisines méditerranéennes les céréales en constituent l'élément central. La présente étude se veut une contribution à la connaissance de l'histoire des usages alimentaires et des diverses formes culinaires à base de céréales chez les arabo-musulmans au Moyen Age (Xe-XVIIe/IVe-IXe siècles). Si elle ne concerne, en premier lieu, que l'Occident musulman, elle sera néanmoins menée dans une persp
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3

Preiss, Sidonie. "Exploitation des ressources végétales et pratiques alimentaires dans le Nord de la France entre les Xème et XIIème siècles : études carpologiques de la motte castrale de Boves (Amiens, Somme) et des sites environnants." Amiens, 2011. http://www.theses.fr/2011AMIE0024.

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Abstract:
Les analyses carpologiques d'un ensemble de sites situés en France septentrionale nous permettent d'appréhender l'exploitation des ressources végétales et les pratiques alimentaires dans cette région entre le Xe et XIIe siècles. Malgré les biais taphonomiques importants, dûs à un matériel érodé, minéralisé et carbonisé, le corpus taxonomique est large. Les assemblages carpologiques montrent les principales espèces cultivées et consommées. La grande quantité des restes de fruitiers retrouvés, souligne une fructiculture en plein essor de telle sorte que des questions comme celles sur la mise en
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Pauthier, Philippe. "Chasse, pêche, élevage et alimentation : archéozoologie des marges occidentales du Saint-Empire romain germanique, et orientales du Royaume de France." Electronic Thesis or Diss., Sorbonne université, 2024. http://www.theses.fr/2024SORUL015.

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Abstract:
Mon travail explore les relations entre l'homme et l'animal, de la période médiévale à la période moderne, par l'analyse des restes osseux dans l'Est de la France, en contexte castral et urbain. Ce travail repose sur l'analyse de plus de 90.000 restes osseux d'animaux retrouvés sur les sites archéologiques. Ces vestiges proviennent de mammifères, d'oiseaux et de poissons.Le but de mes recherches est avant tout de dresser un tableau de l'alimentation carnée des franges aisées de la population - noblesse castrale ou riches bourgeois. Les grandes thématiques concernent l'histoire de la boucherie,
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Jehanno, Christine. ""Sustenter les povres malades" : alimentation et approvisionnement à la fin du Moyen âge : l'exemple de l'Hôtel-Dieu de Paris." Paris 1, 2000. http://www.theses.fr/2000PA010690.

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Abstract:
L'hôtel-dieu de paris a laissé, pour la fin du moyen âge, une collection de comptes qui permet de reconstituer comment malades et personnel sont alors nourris et par quels moyens se fait l'approvisionnement de l'hôpital. Codifiée par un réglement, l'alimentation est composée, pour l'essentiel, de pain, de vin, de viande (ou de poisson et d'oeufs) et de légumes, ainsi que de quelques compléments occasionnels. Elle est relativement équilibrée et, à défaut d'être variée, assez abondante, sauf peut-être durant les périodes d'extrêmes difficultés. Sa préparation, assurée par un personnel spécialisé
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Borvon, Aurélia. "Acquisition des ressources animales, alimentation carnée et distinction sociale en Anjou de la fin du Xe siècle au début du XIIe siècle : étude archéozoologique du site de Montsoreau (Maine-et-Loire)." Paris 1, 2012. http://www.theses.fr/2012PA010513.

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Abstract:
Les fouilles archéologiques de sites d'habitats médiévaux livrent régulièrement des déchets des activités humaines. Les vestiges fauniques en constituent généralement une part importante, et leur analyse permet souvent de documenter l'alimentation carnée des occupants. Le site de Montsoreau présente des niveaux principalement datés du XIe siècle. Les archéologues lui attribuent un statut élitaire grâce à la documentation archéologique et à des recherches textuelles. En partie grâce à une méthode de collecte appropriée (tamisage), ce site livre d'abondants vestiges de Vertébrés dont plus de 30
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Faugeron, Fabien. "Nourrir la ville : ravitaillement, marché et métiers de l'alimentation à Venise dans les derniers siècles du Moyen Age." Paris 4, 2009. http://www.theses.fr/2009PA040030.

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Abstract:
L'histoire de Venise est celle d'un succès paradoxal. Au milieu des eaux salées d'une lagune, s'est édifiée l'une des plus grandes cités de l'Occident médiéval. Seule son extraordinaire fortune commerciale semble avoir permis de nourrir ses habitants. L'enjeu de cette enquête est d'appréhender de manière globale la question du ravitaillement alimentaire d'une métropole méditerranéenne de la fin du Moyen Âge, en prenant en compte toutes ses filières, afin de saisir le poids de ce secteur non seulement pour les finances publiques, mais aussi dans le cadre plus large du système d'échanges et de l
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Herrscher, Estelle. "Contribution de l'analyse paléoépidémiologique et paléobiogéochimique à la connaissance de la santé et de l'alimentation à la fin du Moyen Age : église Saint-Laurent de Grenoble." Paris, Muséum national d'histoire naturelle, 2001. http://www.theses.fr/2001MNHN0005.

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Abstract:
Le thème général de cette recherche porte sur l'alimentation et la santé des populations humaines passées à partir de l'analyse de leur squelette. Il s'agit d'une part d'évaluer l'état de santé de la population inhumée dans l'église de Saint-Laurent de Grenoble (XIIIème-XVème siècles) à partir de critères morphologiques et paleopathologiques. D'autre part il s'agit de reconstituter la nature des régimes alimentaires de cette même population à partir de l'analyse des isotopes stables de l'azote et du carbone contenus dans la fraction de collagène des ossements. . .
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Mion, Leïa. "Aux origines de l'alimentation méditerranéenne : analyses isotopiques de vestiges bioarchéologiques de l'Antiquité au début du Moyen-Age dans le Sud-Est de la France." Thesis, Aix-Marseille, 2019. http://www.theses.fr/2019AIXM0192.

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Abstract:
À la transition entre l’Antiquité et le Moyen Âge, la reconstitution de l’alimentation à une échelle individuelle offre l’avantage de pouvoir confronter les informations concernant la diète à celles constitutives de l’identité du sujet et du site. Elle permet ainsi d’aborder l’impact des mutations de cette période sur la vie quotidienne.Cette recherche concerne l’analyse des rapports isotopiques de l’azote et du carbone (delta13C et delta15N) du collagène osseux de 371 humains et 388 animaux. Les échantillons proviennent de 23 sites du Languedoc et de Provence, occupés entre la fin du 4ème siè
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Fossurier, Carole. "Anthropologie et archéologie des sites funéraires carolingiens dans le nord-ouest de la France : Une approche des populations des VIIIème-Xème siècles." Université de Poitiers, 2011. http://www.theses.fr/2011POIT5036.

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Abstract:
Les populations des VIIIe-Xe siècles du nord-ouest de la France, imparfaitement connues à travers les sources écrites, peuvent être davantage comprises grâce à l'étude de leurs ossements. En effet, si divers documents textuels les caractérisent, peu permettent de les appréhender en détail. L'examen des squelettes humains issus des fouilles archéologiques apporte des données. La mise en pratique de l'anthropologie biologique nécessite toutefois une méthodologie rigoureuse dans l'estimation de l'âge au décès des individus et la détermination du sexe. L'analyse des données concernant la santé et
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Books on the topic "Alimentation – Moyen âge"

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Drouard, Alain. Les Français et la table: Alimentation, cuisine, gastronomie du moyen âge à nos jours. Ellipses, 2005.

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contributor, Harny Alexandra, ed. Economie du bois, alimentation végétale et structures de stockage en Limousin de l'âge du Fer à la fin du Moyen Âge. Archaeopress, 2015.

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Ontario. Esquisse de cours 12e année: Sciences de l'activité physique pse4u cours préuniversitaire. CFORP, 2002.

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Ontario. Esquisse de cours 12e année: Technologie de l'information en affaires btx4e cours préemploi. CFORP, 2002.

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5

Ontario. Esquisse de cours 12e année: Études informatiques ics4m cours préuniversitaire. CFORP, 2002.

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6

Ontario. Esquisse de cours 12e année: Mathématiques de la technologie au collège mct4c cours précollégial. CFORP, 2002.

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7

Ontario. Esquisse de cours 12e année: Sciences snc4m cours préuniversitaire. CFORP, 2002.

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Ontario. Esquisse de cours 12e année: English eae4e cours préemploi. CFORP, 2002.

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Ontario. Esquisse de cours 12e année: Le Canada et le monde: une analyse géographique cgw4u cours préuniversitaire. CFORP, 2002.

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10

Ontario. Esquisse de cours 12e année: Environnement et gestion des ressources cgr4e cours préemploi. CFORP, 2002.

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Book chapters on the topic "Alimentation – Moyen âge"

1

Columeau, Philippe. "Moyen Âge." In Alimentation carnée en Gaule du sud. Presses universitaires de Provence, 2002. http://dx.doi.org/10.4000/books.pup.620.

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Nicoud, Marilyn. "Médecine et alimentation au Moyen Âge." In La juste mesure. Presses universitaires François-Rabelais, 2013. http://dx.doi.org/10.4000/books.pufr.23007.

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Audoin-Rouzeau, Frédérique. "Élevage et alimentation dans l’espace européen au Moyen âge." In Milieux naturels, espaces sociaux. Éditions de la Sorbonne, 1997. http://dx.doi.org/10.4000/books.psorbonne.27578.

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Laurioux, Bruno. "Distinction et alimentation à la fin du Moyen Âge." In Marquer la prééminence sociale. Éditions de la Sorbonne, 2014. http://dx.doi.org/10.4000/books.psorbonne.3356.

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Clavel, Benoît, Hervé Monchot, Ahmed Ettahiri, Abdallah Fili, Marie-Pierre Ruas, and Jean-Pierre Van Staëvel. "Alimentation carnée et élevage dans une communauté rurale montagnarde du Maroc présaharien au Moyen Âge (Îgîlîz, Maroc)." In L’Homme et l’Animal au Maghreb, de la Préhistoire au Moyen Âge. Presses universitaires de Provence, 2021. http://dx.doi.org/10.4000/books.pup.62627.

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Valenzuela Lamas, Silvia, M. Carme Belarte, Nabil Kallala, Joan Ramon Torres, and Joan Sanmartí. "Élevage et alimentation carnée à Althiburos (région du Kef, Tunisie), dans le cadre du Maghreb du premier millénaire av. J.-C. à la période vandale." In L’Homme et l’Animal au Maghreb, de la Préhistoire au Moyen Âge. Presses universitaires de Provence, 2021. http://dx.doi.org/10.4000/books.pup.62612.

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