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  5. Reports

Academic literature on the topic 'Alimentation – Société'

Author: Grafiati
Published: 25 May 2024
Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Alimentation – Société"

1

Chanet-Garcia, Jeanne, Régis Pierret, and Michel Streith. "Alimentation, intervention sociale et société." Sciences & Actions Sociales N° 14, no. 2 (2021): 1–8. http://dx.doi.org/10.3917/sas.014.0001.

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2

Espinosa, Romain, and Ricardo Azambuja. "Perceived Benefits of Plant-Based Diets." Revue d'économie politique Vol. 134, no. 2 (2024): 285–328. http://dx.doi.org/10.3917/redp.342.0157.

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Abstract:
Une transition globale vers des alimentations végétales pourrait considérablement atténuer l’impact négatif du système alimentaire actuel sur l’environnement, la santé et le bien-être animal. Alors que les campagnes d’informations sont devenues un outil privilégié des décideurs politiques et des spécialistes des sciences sociales pour inciter les consommateurs à adopter une alimentation plus durable, de nombreuses zones d’ombre demeurent quant aux connaissances de la population sur les avantages de l’adoption d’alimentations végétales. Dans ce travail, nous étudions les connaissances d’un écha
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3

Siliézar, Alicia, Sandra Pichler, Gabriele Graenert, and Claudia Gerling. "Ernährung im frühmittelalterlichen Gurmels : Analysen stabiler Isotope an merowingerzeitlichen Individuen vom Dürrenberg FR." Jahrbuch Archäologie Schweiz = Annuaire d'Archéologie Suisse = Annuario d'Archeologia Svizzera 107 (2024) (June 18, 2024): 165–79. https://doi.org/10.5281/zenodo.10998026.

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Abstract:
Keywords: Frühmittelalter; Merowingerzeit; Gurmels; Dürrenberg; Bestattungen; stabile Isotopenanalysen; Ernährung; Gesellschaft. – Haut Moyen Âge ; époque mérovingienne ; Cormondes ; Dürrenberg ; inhumations ; analyses des isotopes stables ; alimentation ; société. – Alto Medioevo; periodo merovingio; Gurmels; Dürrenberg; sepolture; analisi degli isotopi stabili; nutrizione; società. – Early Middle Ages; Merovingian period; Gurmels; Dürrenberg; burials; stable isotope analyses; diet; society.
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4

Troude-Chastenet, Patrick. "Surpoids et course à la minceur." Études octobre, no. 10 (2015): 29–41. http://dx.doi.org/10.3917/etu.4220.0029.

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Abstract:
L’individu moderne est soumis à des injonctions contradictoires : alors que le capitalisme consumériste invite les plus privilégiés à s’adonner aux plaisirs de la bonne chère tout en condamnant les moins fortunés à une alimentation industrielle riche en graisses, sucre et sel, la société technicienne inculque à tous ses membres une éthique ascétique fondée sur la course à la minceur.
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5

Frédéric, Duhart. "« Alimentation et gastronomie pyrénéennes aux XVIIIe et XIXe siècles. », Bulletin de la Société Ramond, 136, 2001, pp. 113-139." Bulletin de la Société Ramond 136 (December 31, 2001): 113–39. https://doi.org/10.5281/zenodo.2543389.

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Abstract:
Le chercheur, un ogre affamé pour reprendre l’image chère à Marc Bloch, ne saurait satisfaire son appétit avec une source unique, sous peine de carence : l’étude des nourritures pyrénéennes nécessite l’examen de quantité de poussières d’histoire provenant des classiques récits de voyage mais aussi de moult archives dont les minutes des notaires ne sont qu’un élément. Alimentation et gastronomie sont les visages d’un Janus nourricier ; étudier sépar&eacute
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6

Otye Elom, Paul Ulrich. "Alimentation et parémiologie dans la socioculture bulu (Sud-Cameroun) : ethnanalyse de quelques proverbes." Voix Plurielles 10, no. 2 (2013): 462–73. http://dx.doi.org/10.26522/vp.v10i2.878.

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Abstract:
L’alimentation dans les négro-cultures en général et chez les Bulu en particulier revêt une importance qui va bien au-delà de la satisfaction organoleptique. En effet, elle intervient dans la société comme un fait social total permettant de l’appréhender sous l’angle politique, économique, médical, religieux, artistique, juridique, linguistique. Du point de vue linguistique, les proverbes constituent un espace propice à la démonstration des représentations autour de l’aliment. Utilisés pour illustrer une situation, donner une leçon ou encore appuyer un discours, les proverbes sont un canevas l
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7

Ouédraogo, Arouna P. "De la Secte Religieuse à L'Utopie Philanthropique: Genèse sociale du végétarisme occidental." Annales. Histoire, Sciences Sociales 55, no. 4 (2000): 825–43. http://dx.doi.org/10.3406/ahess.2000.279882.

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Abstract:
RésuméLoin d'être une philosophie homogène et cohérente, le végétarisme, entendu comme théorie et pratique d'une alimentation végétale, est un terme commode mais inexact. Appellation polémique, il constitue en fait un point de ralliement. Renvoyant à des courants de pensée différents, les végétarismes donnent lieu à des pratiques sanitaires et sociales differenciées. Les arguments varient historiquement en relation étroite avec les formations politiques et ideologiques auxquelles ils sont associés. Cet article, qui dresse la genèse sociale du végétarisme occidental, montre en l'occurrence que
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8

Ortar, Nathalie. "Les multiples usages de la datcha des jardins collectifs." Hors-thème 29, no. 2 (2005): 169–85. http://dx.doi.org/10.7202/011900ar.

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Abstract:
Résumé Omniprésents dans le paysage urbain, les jardins collectifs le sont aussi dans le quotidien de la majeure partie des Russes. Ils représentent le pendant incontournable de l’habitat collectif. Leur histoire est intimement liée à toutes les crises économiques et agricoles qu’ont pu connaître l’Union Soviétique puis la Russie postsoviétique. Objet multifonctionnel, les jardins collectifs se révèlent être de précieux observatoires pour évaluer les transformations économiques et sociales de la société russe. La datcha et le plaisir pris à y séjourner entrent dans le cadre d’une recherche de
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9

Pachucki, Mark C., and Isabelle Malo. "Alimentation et réseau social : une étude sur « le goût par nécessité » en contexte social." Sociologie et sociétés 46, no. 2 (2014): 229–52. http://dx.doi.org/10.7202/1027149ar.

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Abstract:
L’influence de la société sur les préférences alimentaires a fait l’objet de nombreuses études sans toutefois que ces dernières tiennent compte des rôles joués par les rapports sociaux. Bien que les célèbres travaux sociologiques de Pierre Bourdieu mettent en évidence le lien entre le capital économique, culturel et social, et les choix alimentaires, très peu d’études sur l’alimentation ont prêté une attention empirique explicite au réseau social en tant que forme de capital social. Pour remédier à cette lacune, la présente recherche utilise les données provenant d’une étude de cohorte prospec
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10

Dribe, Martin, Mats Olsson, and Patrick Svensson. "Manorialisme et gestion du risque dans la société préindustrielle: La Suède aux XVIIIeet XIXesiècles." Annales. Histoire, Sciences Sociales 67, no. 2 (2012): 451–69. http://dx.doi.org/10.1017/s0395264900010179.

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Abstract:
RésuméDans toute l’Europe préindustrielle, le domaine manorial était une institution importante de l’économie rurale. Il est une vue largement répandue dans les textes publiés sur le sujet selon laquelle le propriétaire du domaine garantissait les paysans locataires contre les imprévus, par exemple dans les temps de difficulté économique. En distribuant des céréales, ou en acceptant de déférer le paiement de la rente, les seigneurs des domaines aidaient à réduire les effets de la faim dans les périodes de pénurie. Si cette forme d’assurance s’était avérée efficace, alors les paysans locataires
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Dissertations / Theses on the topic "Alimentation – Société"

1

Deleuze, Marjorie. "La dimension identitaire des pratiques, des habitudes et des symboliques alimentaires de l'Irlande contemporaine." Thesis, Lille 3, 2015. http://www.theses.fr/2015LIL30016/document.

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Abstract:
Face à la révolution gastronomique en marche et face au regain d’intérêt pour la culture culinaire irlandaise depuis ce début de 21ème siècle, cette thèse de doctorat cherche à mettre en lumière les facteurs historiques, culturels et sociologiques vecteurs de changement, envisagés dans une perspective identitaire. Ce travail de recherche présente tout d’abord l’espace social du mangeur irlandais contemporain sous plusieurs angles d’approche (enquêtes, média, livres de recettes, observations in situ…) et analyse les pratiques alimentaires et culinaires depuis les années 1960-70. Le rôle des ins
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2

Lorcy, Armelle. "Cuisiner les sensibilites : alimentation, affects et société (Noirs et Indiens Chachi du littoral équatorien)." Thesis, Paris 10, 2010. http://www.theses.fr/2010PA100075.

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Abstract:
Cette thèse traite de l’organisation sociale des Noirs et de leurs relations avec les Indiens Chachi du littoral équatorien, à travers l’étude de la cuisine. Le processus culinaire, de la production à la consommation des aliments, est abordé sous l’angle sensoriel et affectif. D’une part, ce processus vise à désodoriser et réodoriser les aliments carnés. Symbole d’hygiène et de degré de civilisation, les techniques utilisées à cette fin sont déterminantes dans les relations entre Noirs et Chachi. Le fait de les adopter favorise la mise en place de stratégies individuelles économiques et/ou mig
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3

Schar, Philippe. "Société, agriculture et alimentation en Inde méridionale : étude de Rangashipura (District du Coorg - Karnataka)." Bordeaux 3, 1987. http://www.theses.fr/1987BOR30035.

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4

Masson, Estelle. "Les formes du manger : représentations de pratiques alimentaires contemporaines." Paris, EHESS, 2001. http://www.theses.fr/2001EHES0036.

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5

Berto, Alexandre. "La nourriture, le mangeur et la société : les territoires de l'aliment." Versailles-St Quentin en Yvelines, 2006. http://www.theses.fr/2006VERS012S.

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Abstract:
L’acte alimentaire se construit par la conjonction de facteurs sociaux, culturels, physiologiques et historiques. L’évolution structurelle des comportements alimentaires au cours du XX° siècle a deux origines : la première est le remplacement du processus traditionnel de production alimentaire par le processus industriel, la seconde un ensemble de considérations liées à ce mode de production qui induisent un nouveau positionnement du mangeur face à l’aliment. Parallèlement à une baisse drastique des coûts et à une multiplication de l’offre, le mangeur est confronté à un manque de visibilité du
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6

Serra, Mallol Christophe. "Changement social et traditions alimentaires : approche socio-anthropologique de l'alimentation à Tahiti (îles de la Société, Polynésie française)." Polynésie française, 2007. http://www.theses.fr/2007POLF0001.

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Abstract:
Cette thèse a pour objet d'étudier de façon diachronique les pratiques alimentaires et leurs représentations chez les Tahitiens. Elle montre le rôle central de l'alimentation dans la vie sociale, économique et culturelle des anciens Tahitiens, véritable fait social total et support d'un culte de l'abondance, et l'impact sur le système alimentaire des îles de la Société d'un processus triple de changement. Malgré un phénomène d'acculturation, des permanences sont mises en évidence aujourd'hui, à travers un terrain composé d'observations participantes dans deux quartiers de Tahiti et Moorea, et
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7

Vabre, Sylvie. "Roquefort Société : une industrie agro-alimentaire en Aveyron (vers 1840-1914)." Toulouse 2, 2010. http://www.theses.fr/2010TOU20042.

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Abstract:
De 1820 à 1914, la production de fromage dans le village de Roquefort passe de 300 à 9 250 tonnes. Cette croissance puise ses origines dans le nouvel engouement pour les fromages qui se développe au sein de la tranche aisée de la population des grandes capitales européennes. Dans l'ensemble des fromages affinés, le roquefort se distingue par son aspect et son goût : sa pâte est parsemée de bleu-vert et sa saveur due à l'utilisation majoritaire du lait de brebis transformé par le travail de l’affinage. Les succès commerciaux sont à l'origine de transformations radicales dans le village de Roque
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8

Goumalengue, David. "Alimentation et rapport à l'environnement : Evolution historique chez les Kweso (Pomo) de la Sangha : Congo, XVIIIè-XXè s." Paris 1, 1993. http://www.theses.fr/1993PA010685.

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Abstract:
L'objet de l'étude est la reconstitution de l'histoire alimentaire des Kweso, depuis le XVIIIe siècle jusqu'à nos jours. On a examiné, dans une première partie, les habitudes alimentaires du groupe, dont l'aliment de base était le maïs, aux XVIIIe et XIXe siècles. On a étudié, dans une deuxième partie. Ces habitudes alimentaires, dont l'aliment de base est devenu le manioc, à la suite de plusieurs facteurs, entre 1880 environ et aux alentours de 1950. Enfin, dans une troisième et dernière partie, on a observé que cette alimentation a rapidement changé, depuis les années 1950 jusqu'a nos jours,
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9

Langlois, Anne. "Au sujet du Cheval de La Micoque (Dordogne) et des comportements humains de subsistance au Pléistocène moyen dans le nord-est de l'Aquitaine." Bordeaux 1, 2004. http://www.theses.fr/2004BOR12894.

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Abstract:
Le gisement de La Micoque est l'un des rares sites archéologiques du Pléistocène moyen d'Aquitaine septentrionale. La particularité de ses industries, de sa faune et de sa topographie font de lui un gisement tout à fait original. Les vestiges fauniques recueillis lors des dernières fouilles ont founi le matériel d'étude de cette thèse. Nos recherches ont concerné le Cheval, taxon très largement dominant. L'étude paléontologique a permis de ranger le Cheval de La Micoque dans le groupe des chevaux de Mosbach. Divers caractères permettent de rapprocher le Cheval de La Micoque des chevaux de Biac
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Arpinon, Thibaut. "Three essays in experimental economics : plant-based diets and Registered Reports." Electronic Thesis or Diss., Université de Rennes (2023-....), 2023. http://www.theses.fr/2023URENG005.

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Abstract:
Les preuves scientifiques sur les effets positifs de l'alimentation végétale (environnement, santé et bien-être animal) s'accumulent. Malgré ces avancées, la consommation individuelle de viande reste à des niveaux très élevés. La première partie de la thèse utilise les méthodes d'économie expérimentale pour identifier et lever les freins à la végétalisation de l'alimentation. Le chapitre 1 vise à mesurer expérimentalement le stigma social associé à l'alimentation végétale. Les résultats ne permettent pas de conclure à la présence de végéphobie dans un cadre économique, mais soulignent les limi
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Books on the topic "Alimentation – Société"

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française, France Secrétariat général Direction de la documentation. Alimentation et Société en France. s.n, 1986.

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2

Ellen, Messer, and Millman Sara, eds. Who's hungry? and how do we know?: Food shortage, poverty, and deprivation. United Nations University, 1998.

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3

Ontario. Esquisse de cours 12e année: Individus, familles et sociétés hhs4m cours préuniversitaire. CFORP, 2002.

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4

Elizabeth, Higginbotham, and Andersen Margaret L, eds. Race and ethnicity in society: The changing landscape. Thomson/Wadsworth, 2006.

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5

Ontario. Le curriculum de l'Ontario 9e et 10e année: English. Imprimeur de la Reine, 2007.

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6

Ontario. Le curriculum de l'Ontario 9e et 10e année: English. Imprimeur de la Reine, 1999.

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7

Ontario. Le curriculum de l'Ontario 9e et 10e année: Planification des programmes et évaluation. Imprimeur de la Reine, 1999.

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8

Ontario. Le curriculum de l'Ontario 9e et 10e année: Langues autochtones. Imprimeur de la Reine, 1999.

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9

Ontario. Le curriculum de l'Ontario 9e et 10e année: Affaires et commerce. Imprimeur de la Reine, 1999.

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10

Ontario. Le curriculum de l'Ontario 9e et 10e année: Éducation artistique. Imprimeur de la Reine, 1999.

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Book chapters on the topic "Alimentation – Société"

1

Juhé-Beaulaton, Dominique. "4. Alimentation des hommes, des vodoun et des ancêtres : une histoire de céréales dans le golfe de Guinée." In Cuisine et société en Afrique. Karthala, 2002. http://dx.doi.org/10.3917/kart.chas.2002.01.0053.

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2

Nizard, Sophie. "Chapitre 7 : Alimentation et insécurité identitaire." In Politique et sociétés au miroir de l’alimentation. Presses universitaires de Strasbourg, 2023. http://dx.doi.org/10.4000/books.pus.31980.

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Reports on the topic "Alimentation – Société"

1

Les forêts françaises face au changement climatique. Académie des sciences, 2023. http://dx.doi.org/10.62686/6.

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Abstract:
Les forêts françaises couvrent 31% du territoire métropolitain. Elles contribuent de multiples façons au bien-être humain (production de bois, purification de l’air et de l’eau, maintien des sols, habitat pour la biodiversité, alimentation, santé, activités récréatives, etc.) et participent aux Objectifs de Développement Durable fixés par l’ONU. En particulier, la France s’étant engagée à atteindre la neutralité carbone dès 2050, le rôle de puits et de stockage de carbone des forêts est considéré comme un élément majeur de sa Stratégie Nationale Bas Carbone (SNBC). Depuis quelques années, les
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