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Journal articles on the topic 'Aliments – Teneur en lipides'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 14 December 2024

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1

BAS, P., and D. SAUVANT. "Variations de la composition des dépôts lipidiques chez les bovins." INRAE Productions Animales 14, no. 5 (2001): 311–22. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3755.

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Abstract:

La teneur et le profil des acides gras (AG) des dépôts adipeux et des muscles influencent la qualité de la viande. Les principales causes de variation de la composition des lipides de ces dépôts ont été étudiées chez les bovins par méta-analyse des données publiées. Le taux de lipides intramusculaires est influencé par le génotype et par le niveau d’ingestion d’énergie. L’accroissement des teneurs en lipides intramusculaires est presque exclusivement constitué de triglycérides (TG). La teneur en phospholipides (PL) varie peu pour un type de muscle donné. Les TG sont plus riches en AG monoinsat

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2

CORRAZE, G., L. LARROQUET, and F. MÉDALE. "Alimentation et dépôts lipidiques chez la truite arc-en-ciel, effet de la température d’élevage." INRAE Productions Animales 12, no. 4 (1999): 249–56. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.4.3885.

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Abstract:

Cet article fait le point sur la régulation de la genèse des dépôts lipidiques par l’alimentation chez les poissons, sur la base de données bibliographiques existantes et de données personnelles obtenues chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss). Chez la truite arc-en-ciel, l’importance quantitative des dépôts lipidiques corporels varie avec la teneur en lipides des aliments, mais les mécanismes de dépôts sont identiques quel que soit le régime alimentaire. Le tissu adipeux périviscéral est le principal site de stockage des lipides alimentaires chez cette espèce.Les régimes riches en gl

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3

LECLERCQ, B., and C. BEAUMONT. "Etude par simulation de la réponse des troupeaux de volailles aux apports d’acides aminés et de protéines." INRAE Productions Animales 13, no. 1 (2000): 47–59. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2000.13.1.3768.

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Abstract:

Plusieurs modèles de simulation de réponse aux teneurs des aliments en acides aminés ou protéines, ainsi que d’estimation des besoins sont décrits et appliqués à trois productions&nbsp;: le poulet de chair en croissance, le canard de Barbarie en finition et la poule pondeuse. Ces modèles conduisent à l’estimation de besoins et de performances proches de ce qui est observé expérimentalement. Ils permettent une approche objective du besoin économique, défini comme la teneur permettant de minimiser le coût alimentaire du gain de poids. Il est ainsi possible de prévoir les effets probables de

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4

COMBES, S. "Valeur nutritionnelle de la viande de lapin." INRAE Productions Animales 17, no. 5 (2004): 373–83. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2004.17.5.3610.

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Abstract:

Les aliments pour l’homme, outre leurs aspects nutritionnels de couverture des besoins, ont acquis depuis peu une valeur santé. Face à ce phénomène, de nouveaux besoins de connaissances concernant les constituants des aliments sont apparus. Cet article a pour objet de montrer les points forts et les lacunes dans les connaissances relatives à la valeur nutritionnelle de la viande de lapin. 50 publications ont été sélectionnées. Pour des lapins aux âges et poids commerciaux d’abattage, les teneurs en protéines (21 + 1,5 % de viande fraîche), eau (72,5 + 2,5 % de viande fraîche) et minéraux totau

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BRUNSCHWIG, P., C. HURTAUD, Y. CHILLIARD, and F. GLASSER. "L’apport de lin dans la ration des vaches laitières : Effets sur la production, la composition du lait et des produits laitiers, les émissions de méthane et les performances de reproduction." INRAE Productions Animales 23, no. 4 (2010): 307–18. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2010.23.4.3310.

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Abstract:

La supplémentation en lin des rations des vaches laitières est une pratique qui se développe, avec pour objectifs l’amélioration de la qualité nutritionnelle du lait et la diminution des rejets de méthane. En effet, la recherche de laits moins riches en Acides Gras (AG) saturés et avec un rapport plus faible entre acide linoléique et acide linolénique, incite à utiliser des aliments riches en acides gras polyinsaturés (et en particulier en acide alpha-linolénique C18:3 n-3) pour corriger des rations insuffisamment riches en cet AGPI. Parmi les aliments des vaches laitières, le lin est un alime

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6

MORAND-FEHR, P., and G. TRAN. "La fraction lipidique des aliments et les corps gras utilisés en alimentation animale." INRAE Productions Animales 14, no. 5 (2001): 285–302. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3753.

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Abstract:

La fraction lipidique des fourrages et des aliments concentrés est généralement moins bien connue que leurs fractions glucidiques, protéiques et minérales. La teneur lipidique de ces aliments se mesure par le dosage de l’extrait éthéré selon deux procédés suivant qu’une hydrolyse à chaud est nécessaire ou non pour obtenir l’extraction la plus complète possible des lipides de l’aliment. Les fourrages ont une teneur en extrait éthéré de 2 à 12 % et un taux d’acide linolénique le plus souvent supérieur à 50 % des acides gras totaux. A mesure que la plante fourragère passe du stade jeune pousse au

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SAUVANT, D. "Avant-propos." INRAE Productions Animales 14, no. 5 (2001): 283. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3752.

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Abstract:

Différentes raisons nous ont amenés à consacrer ce numéro spécial de la revue Productions Animales aux matières grasses dans l’alimentation animale. L’équilibre lipides/protéines des produits animaux représente, depuis des décennies, un critère essentiel de leur qualité. L’objectif général des actions de sélection et des pratiques alimentaires a été de réduire le niveau d’engraissement des carcasses. Ces actions étaient confortées par le fait que des animaux plus maigres sont de meilleurs transformateurs des aliments. Dans le cas du lait, les objectifs étaient et sont différents dans la mesure

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8

MOUROT, J. "Utilisation du glycérol en alimentation porcine." INRAE Productions Animales 22, no. 5 (2009): 409–14. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.5.3365.

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Abstract:

Le développement de l’agrochimie va mettre sur le marché des matières premières des coproduits qui pourront être utilisés en alimentation animale. Afin de pouvoir les valoriser en production animale, il est nécessaire de montrer la bonne efficacité des ces coproduits en terme de performances de croissance, de qualité de la viande et aussi d’économie de production. Le développement de la production de diester à partir de la transestérification de l’huile de colza pourra permettre de disposer de glycérol. Son utilisation semble possible en alimentation animale. Les différentes données expé

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9

QUINIOU, Nathalie, Giuseppe BEE, Hanne MARIBO, Galia ZAMARATSKAIA, and Peadar LAWLOR. "Quelles stratégies alimentaires pour couvrir les besoins nutritionnels des porcs mâles entiers et/ou immuno-castrés et pour réduire les risques d’odeurs de verrat dans la viande ?" INRAE Productions Animales 35, no. 2 (2022): 109–20. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2022.35.2.7079.

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Abstract:

Cet article fait le point sur les connaissances relatives aux besoins nutritionnels des porcs mâles non castrés chirurgicalement, dans la perspective de mieux valoriser leur potentiel de croissance pour une meilleure efficience alimentaire, tout en veillant à maintenir un faible risque d’odeurs de verrat et à préserver les qualités de la carcasse et de la viande. Les raisons pour lesquelles une alimentation à volonté des mâles entiers doit être privilégiée, plutôt qu’un rationnement alimentaire, avec des aliments plus concentrés en acides aminés, sont présentées, notamment pour optimiser leur

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COULON, J. B., E. ROCK, and Y. NOËL. "(only in French) Caractéristiques nutritionnelles des produits laitiers et variations selon leur origine." INRAE Productions Animales 16, no. 4 (2003): 275–78. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.4.3666.

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Abstract:

Au cours des dernières années de nombreux travaux ont été réalisés sur les caractéristiques sensorielles des fromages d’AOC, dans le cadre général de l’objectivation de leur liaison à leur terroir (voir Martin et al 2003, dans ce même dossier). De plus en plus, et au-delà des produits AOC, les consommateurs sont à la recherche d’information sur les caractéristiques nutritionnelles des aliments qu’ils consomment, et des produits laitiers en particulier. Les fromages d’AOC sont particulièrement concernés par cette question, dans la mesure où les conditions de leur production peuvent conduire à d

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Palo, P. E., V. M. C. Yameogo, and Aimé J. Nianogo. "Observations préliminaires sur l'utilisation des graines de <em>Parkia biglobosa</em> (Jacq.) Benth. (néré) pour l'alimentation des pondeuses et des poulets de chair au Burkina Faso." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 44, no. 2 (1991): 179–84. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9196.

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Abstract:

Au cours de deux essais d'alimentation, comportant chacun quatre régimes isoprotéiques, les teneurs en protéines, en lipides et l'énergie métabolisable des graines de néré crues ont été respectivement de 41,3 %, 21,3 % et 4 485 kcal/kg. L'essai 1 a porté sur 48 poules de souche Harco âgées de 40 semaines, réparties en quatre groupes homogènes en fonction de la production d'oeufs. Chaque groupe a au hasard reçu un régime contenant 0,10, 15 ou 20 % de graines de néré crues (GNC), pendant 50 jours. Le taux de ponte, le poids des oeufs, l'indice de consommation, la variation du poids corporel et l

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BAUCHART, D., D. DURAND, D. GRUFFAT-MOUTY, et al. "Transport sanguin et métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie. Effets du remplacement du suif par de l’huile de coprah dans l’aliment d’allaitement." INRAE Productions Animales 12, no. 4 (1999): 273–85. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.4.3888.

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Abstract:

Cet article décrit le transport sanguin et le métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie recevant un aliment d’allaitement à base d’huile de coprah (riche en acides gras à chaîne moyenne) ou de suif (riche en acides gras longs saturés et insaturés). L’huile de coprah élève fortement la lipémie, notamment les teneurs en cholestérol et en phospholipides. Ses acides gras de type C12:0 et C14:0 sont transportés sélectivement dans les lipoprotéines riches en triglycérides (38 %) ou en cholestérol (44 %).Dans le foie, le captage des acides gras de l’huile de coprah entraîne une sté

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Ndrianaivo, Elia N., Louisette Razanamparany, and J. P. Bergé. "Amélioration de la qualité du poisson fumé/séché, aliment accessible pour tous à Madagascar." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 67, no. 3 (2015): 107. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.10171.

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Abstract:

Madagascar produit 5 900 tonnes de poissons fumés/séchés par an. Ces produits riches en protéines et à prix abordable se conservent facilement à température ambiante. Les poissons fumés/séchés sont prisés par la population malgache à faible revenu mais restent encore mal connus des consommateurs. De plus, l’infestation par les insectes entrave la conservation de ces produits. L’étude a eu pour but d’évaluer les caractéristiques de ces poissons, puis d’améliorer les méthodes ancestrales de fabrication et de conservation.Les analyses physico-chimiques et biochimiques ont été effectuées par des

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HERMIER, D. "Modifications du cholestérol et des acides gras de l’oeuf : bases physiologiques et nutritionnelles." INRAE Productions Animales 7, no. 4 (1994): 245–52. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1994.7.4.4172.

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Abstract:

Malgré sa valeur nutritionnelle élevée, l’oeuf de consommation souffre d’une image négative liée en particulier à sa forte teneur en cholestérol (250 mg/jaune), facteur de risque primaire de l’athérosclérose. Le cholestérol est indispensable au développement de l’embryon de poulet, et il est donc très difficile de diminuer la quantité présente dans l’oeuf, que ce soit par des moyens génétiques, nutritionnels ou phamacologiques : la réduction maximale observée ne dépasse pas 30%, ce qui ne suffit pas à faire de l’oeuf un aliment "inoffensif" aux yeux des médecins et des consommateurs. A l’inver

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CORINO, C., G. PASTORELLI, V. DOUARD, R. ROSSI, M. MUSELLA, and J. MOUROT. "L’acide linoléique conjugué en nutrition porcine." INRAE Productions Animales 19, no. 1 (2006): 39–46. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.1.3479.

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Abstract:

Les CLA ont plusieurs effets biologiques intéressants vis-à-vis de la santé&nbsp;: ils ont une propriété anticarcinogène, une activité anti-athérosclérose et antioxydante. Ils diminuent l’obésité et apparaissent comme un facteur capable de stimuler la réponse immunitaire. En nutrition porcine, l’influence sur les performances de croissance est limitée et on peut observer seulement un faible effet positif sur l’efficacité alimentaire. La composition corporelle et les paramètres de la qualité de la viande sont peu modifiés, l’adiposité apparaissant diminuée avec les CLA. La composition

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KY, Inoussa, Charles PARKOUDA, Marius K. SOMDA, Bréhima DIAWARA, and Mamoudou H. DICKO. "Caractéristiques physicochimiques de quelques matières premières utilisées dans la formulation des aliments pour volaille au Burkina Faso." Journal of Applied Biosciences 151 (July 31, 2020): 15598–604. http://dx.doi.org/10.35759/jabs.151.8.

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Abstract:

Objectifs : Connaitre la composition physicochimique des matières premières les plus utilisées dans la formulation des aliments pour volaille. Méthodologie et Résultats : Une étude prospective a permis de répertorier les matières alimentaires les plus utilisées pour l’alimentation de volaille au Burkina Faso. Les principaux constituants ont été déterminés par les méthodes AOAC. Les acides aminés et les minéraux ont été déterminés respectivement par la chromatographie et la spectrométrie à flamme. Les résultats ont montré des proportions massiques (g/100g MS) comprises entre 9,17±0,13 et 59,9±0

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GONDRET, F., and J. F. HOCQUETTE. "La teneur en lipides de la viande : une balance métabolique complexe." INRAE Productions Animales 19, no. 5 (2006): 327–38. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.5.3499.

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Abstract:

La teneur en lipides intramusculaires est une composante importante de la qualité des produits carnés, et en particulier de leur acceptabilité sensorielle. Les facteurs susceptibles de modifier la quantité de lipides dans les muscles de l’animal au moment de son abattage sont multiples, parmi lesquels son génotype, son type sexuel, son âge et son alimentation. Cependant, les déterminismes métaboliques ou géniques de la teneur en lipides intramusculaires restent mal connus. Des travaux récents montrent que l’importance des flux de lipides dans le muscle et l’orientation d’une balance entre de n

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Vital, MANANGA, ITOUA OKOUANGO Yvon Simplice, MOUKASSA Wolfgon, BOUKOU Gabriëlla Jesnaure, and ELENGA Michel. "Évaluation de la consommation et caractérisation nutritionnelle des feuilles de Tiliacora funifera." Journal of Applied Biosciences 154 (October 31, 2020): 15888–904. http://dx.doi.org/10.35759/jabs.154.6.

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Abstract:

Objectif : Une étude a été réalisée sur un légume feuille utilisé comme assaisonnement (épices et condiment) par la population de Komono : les feuilles Tiliacora funifera. L’objectif général de ce travail est de réaliser une évaluation de la consommation et une caractérisation de la valeur nutritive de ce condiment et épice sauvage : les feuilles Tiliacora funifera. Méthodologie et Résultats : Une enquête transversale de consommation des feuilles Tiliacora funifera a été menée à Komono centre sur 170 ménages. La caractérisation s’est basée par la détermination de la teneur en eau, de matière s

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Rossignol-Castera, Anne. "« Aliments fonctionnels et lipides »." Oléagineux, Corps gras, Lipides 8, no. 4 (2001): 308–9. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2001.0308.

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GONDRET, F. "La lipogenèse chez le lapin. Importance pour le contrôle de la teneur en lipides de la viande." INRAE Productions Animales 12, no. 4 (1999): 301–9. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.4.3891.

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Abstract:

La teneur en lipides d’un tissu est la résultante de plusieurs flux métaboliques (dépôt, synthèse, utilisation). Cet article présente les principales caractéristiques de la synthèse des lipides chez le lapin, dans le muscle comparativement aux tissus adipeux visibles et au foie. Le potentiel de synthèse de novo exprimé par le muscle augmente avec l’âge de l’animal, en parallèle à l’accumulation des triglycérides dans les adipocytes intramusculaires. L’activité des enzymes qui fournissent le NADPH nécessaire à la synthèse des acides gras est réduite si l’animal est soumis à une restriction alim

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Bolondo, Guylain, Germain Mabossy-Mobouna, Edouard Ndjango, Justin Ombeni, and Jean-Claude Monzenga. "Effets des substrats d'élevage sur les teneurs en protéines et lipides des larves de dernier stade de Rhynchophorus phoenicis F. (Coleoptera : Dryophthoridae) à Kisangani, RD Congo." African Journal of Tropical Entomology Research 3, no. 2 (2024): 65–72. http://dx.doi.org/10.58697/ajter030202.

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Abstract:

La composition nutritionnelle des substrats d’élevage peut affecter considérablement la composition nutritionnelle des larves. Cette étude a été menée pour comparer la valeur nutritionnelle des larves de R. phoenicis élevées sur six substrats artificiels (banane plantain mûre et le tourteau palmiste (T1A), banane plantain mûre, tourteau palmiste et farine de soja (T1B), drèche et le tourteau palmiste (T2A), drèche, tourteau palmiste et farine de soja (T2B), makololo et tourteau palmiste (T3A) et enfin makololo, tourteau palmiste et farine de soja (T3B)). Les teneurs en protéines brutes et en l

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Tenyang, Noël, Roger Ponka, and Hilaire Macaire Womeni. "Effect of local hot smoking on proximate composition, lipid oxidation, fatty acid profile and minerals content of Chrysichthys nigrodigitatus from Lake Maga in Cameroon." International Journal of Biological and Chemical Sciences 14, no. 4 (2020): 1124–27. http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v14i4.5.

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Abstract:

Fish with higher nutrient qualities can be used to solve malnutrition problems in Africa. So the aim of this study was to evaluate the effect of local smoking on proximate composition and lipid oxidation of Chrysichthys nigrodigitatus collected in Cameroon. The proximate composition was assessed using standard methods while lipid quality assessment was based on the determination of biochemical indexes. A change on fatty acid composition was evaluated by gas chromatography while minerals composition was evaluated by spectrophotometer. On nutritional point of view, raw fish have high protein, li

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MOUROT, J., and B. LEBRET. "Modulation de la qualité de la viande de porc par l’alimentation." INRAE Productions Animales 22, no. 1 (2009): 33–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.1.3330.

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Abstract:

Parmi les facteurs d’élevage influençant la qualité de la viande chez le porc, l’alimentation joue un rôle central. Le niveau et le profil de distribution de la ration (restriction puis réalimentation) influencent la vitesse et la composition du gain de poids (protéines/lipides) aux niveaux corporel et tissulaire, et, donc, la composition de la carcasse et des tissus. La qualité sensorielle de la viande peut être ainsi modifiée, notamment via la teneur en lipides intramusculaires. L’équilibre entre les principaux nutriments, notamment les protéines et l’énergie de la ration, conditionnent égal

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LESSIRE, M. "Matières grasses alimentaires et composition lipidique des volailles." INRAE Productions Animales 14, no. 5 (2001): 365–70. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3762.

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Abstract:

Les viandes de volailles sont appréciées du consommateur et recommandées par les diététiciens parce qu’elles sont pauvres en lipides et malgré tout bien pourvues en acides gras insaturés. Selon les espèces aviaires, l’âge et le sexe, cette faible teneur en lipides est très relative et l’état d’adiposité peut aussi varier en fonction de nombreux critères liés à l’aliment. Les lipides ajoutés à l’aliment ont pour but principal d’accroître sa concentration énergétique, améliorant ainsi les performances de production. Leur incidence sur l’état d’engraissement des carcasses est mineure lorsque les

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VERMOREL, M., and J. B. COULON. "Alimentation des vaches laitières : comparaison des systèmes d’alimentation énergétique." INRAE Productions Animales 5, no. 4 (1992): 289–98. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.4.4244.

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Abstract:

Les besoins énergétiques (entretien, lactation, variation de poids) des vaches laitières produisant de 20 à 45 kg de lait par jour, ainsi que la valeur énergétique des aliments (teneur en énergie métabolisable, EM, rendement d’utilisation de l’EM, kl, et teneur en énergie nette) sont comparés dans les systèmes français (UFL), allemand (ENL), américain (NRC), britannique (ARC) et néerlandais (VEM). Les corrections utilisées dans chaque système pour tenir compte des interactions entre les aliments et de l’accroissement du niveau d’alimentation sont également discutées. La validité des systèmes f

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RENAND, G., A. HAVY, and F. TURIN. "Caractérisation des aptitudes bouchères et qualités de la viande de trois systèmes de production de viande bovine à partir des races rustiques françaises Salers, Aubrac et Gasconne." INRAE Productions Animales 15, no. 3 (2002): 171–83. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.3.3699.

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Abstract:

Les aptitudes bouchères à l’abattage, les caractéristiques musculaires du Longissimus thoracis et les qualités de la viande d’un échantillon représentatif de jeunes bovins des races Salers, Aubrac et Gasconne ont été mesurées afin de caractériser objectivement un système de production spécifique à chacune de ces races. Les taurillons du système Salers, abattus à 19 mois, présentent des carcasses de moindre conformation, avec de plus fortes teneurs en collagène et en lipides et des fibres musculaires de plus grosse taille. Les jeunes bovins du système Aubrac sont des ’bourrets d’herbe’, c’est-à

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DOREAU, M., and Y. CHILLIARD. "Influence d’une supplémentation de la ration en lipides sur la qualité du lait chez la vache." INRAE Productions Animales 5, no. 2 (1992): 103–11. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.2.4224.

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Abstract:

L’enrichissement en matières grasses des rations est couramment pratiqué pour les vaches laitières fortes productrices. L’une des conséquences les plus fréquentes est la diminution de la teneur en protéines, et plus particulièrement en caséines du lait. Les causes en sont encore mal connues. Une partie de cet effet est liée à la dilution des protéines dans un volume accru de lait, car la sécrétion totale de protéines n’est que peu affectée. La diminution du taux protéique est beaucoup plus modérée au début de la lactation, où l’effet positif sur la production laitière est moins net, qu’après l

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Lavaud, J. J. "Influence de la conservation au froid des sarments de Vitis vinifera L. var. ugni blanc sur les constituants lipidiques des boutures au cours de la rhizogénèse." OENO One 23, no. 2 (1989): 67. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.2.1239.

Full text

Abstract:

<p style="text-align: justify;">La température de conservation des sarments a une influence importante sur le métabolisme et sur la reprise des boutures préparées à partir de ces mêmes sarments. Si la température de conservation des sarments est très basse (- 15°C) les boutures demeurent vivantes, mais elle ne débourrent pas, elles sont incapables d'émettre des racines et leur métabolisme lipidique est fortement perturbé. En revanche, si la température de conservation n'est pas trop basse (- 5°C) les boutures débourrent et émettent des racines, leur teneur en lipides polaires diminue et

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LESSIRE, M. "Qualité des viandes de volaille : le rôle des matières grasses alimentaires." INRAE Productions Animales 8, no. 5 (1995): 335–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1995.8.5.4147.

Full text

Abstract:

D’année en année, la consommation de viande de volaille va croissante en France au détriment des autres produits carnés. Cet engouement a pour raisons essentielles un prix resté modéré et la moindre teneur en lipides des viandes de volaille. Or, le poulet en particulier est devenu de plus en plus gras. L’objet de cet article est de préciser les facteurs d’origine alimentaire responsables de l’engraissement des oiseaux. L’augmentation du niveau énergétique de la ration, et surtout du rapport calories sur protéines accroissent beaucoup plus l’engraissement du poulet que la quantité des lip

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LISTRAT, A., B. LEBRET, I. LOUVEAU, et al. "Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?" INRA Productions Animales 28, no. 2 (2020): 125–36. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3020.

Full text

Abstract:

Les muscles squelettiques sont composés de fibres musculaires, de tissus conjonctif et adipeux. Dans cet article, nous décrivons les caractéristiques de ces différents constituants musculaires et leurs relations avec les composantes technologiques et sensorielles de la qualité de la viande chez les principales espèces terrestres d’intérêt agronomique et les poissons. Ainsi, le type contractile et métabolique, la taille et le nombre des fibres musculaires, la teneur, la composition et la distribution du tissu conjonctif au sein du muscle, la teneur et la composition en lipides du tissu adipeux

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FALANGA, Junior MATONDO, Beni BOSINGA NSELE, SUKUMI KUSONGA, Shekinah MBUYI, Daddie DUABA, and Patience NGELINKOTO MPIA. "Etude De Dosage Des Eléments Minéraux Dans Quelques Espèces Des Chenilles Comestibles Consommées A Kinshasa." International Journal of Progressive Sciences and Technologies 41, no. 1 (2023): 106. http://dx.doi.org/10.52155/ijpsat.v41.1.5608.

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Abstract:

L’objectif général de ce travail est de faire une étude comparative entre les teneurs en oligo-éléments et macroéléments dosés dans les quatre espèces de chenilles dont Imbrasia oyemensis ROUGEOT, Imbrasia epimethea DRURY, Cirina forda WESTWOOD et Elaphrodes lactea GAEDE pour se faire une idée sur l’apport nutritionnel que chacune apporte dans l’organisme. Les chenilles sèches sont broyées et conservées dans des flacons ensuit envoyées au laboratoire de l’OCC à LUBUMBASHI pour l’analyse minérale. Les éléments minéraux dosés dans ces échantillons des chenilles sont : Ca, Na, K, Mg, Cu, Co, Fe,

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COZANNET, I. P., M. LESSIRE, J. P. METAYER, et al. "Valeur nutritive des drêches de blé et de maïs pour les volailles." INRAE Productions Animales 23, no. 5 (2010): 405–14. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2010.23.5.3319.

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Abstract:

Parallèlement à l’accroissement rapide de la production d’éthanol à partir des céréales, la disponibilité des coproduits associés, les drêches, pour l’alimentation des animaux, ruminants mais aussi porcs et volailles, s’est accrue. L’objet de cette synthèse est de considérer l’information disponible pour l’introduction des drêches de bioéthanol de céréales dans les aliments des volailles. Elle dresse le profil moyen de la composition chimique et des valeurs énergétiques et protéiques des drêches de blé et de maïs. Elle indique aussi une forte variabilité de ces critères, en particulier pour la

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SAUVANT, D., S. GIGER-REVERDIN, and F. MESCHY. "Le contrôle de l’acidose ruminale latente." INRAE Productions Animales 19, no. 2 (2006): 69–78. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.2.3483.

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Abstract:

Le principal critère d’évaluation de l’acidose du rumen est le pH moyen mesuré pendant plusieurs heures après le repas. D’autres critères ont été proposés, cependant ils restent très corrélés au précédent et ne fournissent pas d’information plus pertinente. Différentes mesures peuvent être effectuées sur les aliments, ou les régimes alimentaires, pour évaluer le risque d’acidose ruminale. Au niveau des aliments, il est ainsi possible de mesurer leur pouvoir tampon propre, leur fermentescibilité in vitro, ou la chute de pH induite, et la dégradabilité à court terme (4h) in sacco de leur M

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Le Bel, Sébastien, Philippe Chardonnet, and Michel Salas. "Production de velours chez le cerf rusa (Cervus timorensis russa) en Nouvelle-Calédonie : appréciation quantitative et qualitative du produit obtenu au stade d'aplatissement du merrain de la seconde branche." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 51, no. 2 (1998): 173–81. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9644.

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Abstract:

Le velours de 13 cerfs rusa (Cervus timorensis russa) âgés de 3 à 5 ans a été récolté pendant deux campagnes de cinq mois après 63 + ou 2 jours de pousse. Le poids de velours récolté (Pvt) a oscillé de 314 à 1 225 g pour un poids moyen de 707 + ou - 142 g. Les facteurs saison de récolte et poids du cerf ont eu un effet significatif sur la production de velours. Au stade de récolte choisi, le velours avait la forme d'un V asymétrique dont la taille des branches était de 15,4 + ou - 1,2 et 24,0 + ou - 1,5 cm. Une équation de prédiction permet d'estimer la quantité de velours à récolter avant la

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THERIEZ, M. "Conséquences de l’augmentation de la prolificité sur l’élevage des agneaux et sur la production de viande." INRAE Productions Animales 4, no. 2 (1991): 161–68. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1991.4.2.4328.

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Abstract:

L’accroissement de la taille de la portée entraîne une réduction du poids de chacun des agneaux produits. Cette diminution est de l’ordre de 20 % par agneau supplémentaire dans les races "classiques" et voisine de 15 % pour les races prolifiques. La composition chimique des nouveau-nés évolue également avec la prolificité : leurs teneurs en protéines et en lipides diminuent avec leur poids à la naissance. Les agneaux de faible poids ont plus de difficultés à s’adapter à l’environnement et leur taux de mortalité au cours des premières 48 heures est très supérieur à celui des agneaux plus lourds

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N. J., Anyanwu, Egbuawa C. E., and Ekette I. E. "An Assessment and Nutritional Quality of the Varieties of Roughage Feeds Sold in Selected Livestock Markets in Owerri and Port Harcourt Cities in Nigeria." Nigerian Journal of Animal Production 50, no. 4 (2024): 28–34. https://doi.org/10.51791/njap.v50i4.8014.

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Abstract:

Roughages are an indispensable component in ruminant nutrition because a proper balance of fibre and readily available carbohydrates is essential for efficient rumen function. Unlike feeds high in starches and sugars that digest very quickly with the attendant risk of bloating, fibrous feeds digest much slowly and provide the proper environment for rumen digestion. Fibrous feeds ensure higher quality of milk by increasing the contents of milk fat. This study was aimed at assessing the varieties and nutritional quality of roughage feeds sold for ruminant feeding in selected livestock markets in

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RENAND, G., C. LARZUL, E. LE BIHAN-DUVAL, and P. LE ROY. "L’amélioration génétique de la qualité de la viande dans les différentes espèces : situation actuelle et perspectives à court et moyen terme." INRAE Productions Animales 16, no. 3 (2003): 159–73. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.3.3657.

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Abstract:

Les efforts d’amélioration génétique de nos populations d’animaux domestiques exploitées pour la production de viande ont porté jusqu’à présent essentiellement sur les critères de production, principalement la vitesse de croissance en vif mais aussi, de plus en plus, la croissance musculaire. Seules les qualités technologiques de la viande de porc sont actuellement intégrées dans les schémas d’amélioration génétique du fait de leur impact économique, de la mise en évidence de gènes à effet majeur (HAL sur la viande ’pisseuse’ et RN sur la viande ’acide’) et de l’existence de prédicteurs

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REMOND, B., J. ROBELIN, Y. CHILLIARD, G. CUYLLE, and A. OLLIER. "Estimation de la teneur en lipides des vaches laitières Pie-Noires par la méthode de notation de l’état d’engraissement." INRAE Productions Animales 1, no. 2 (1988): 111–14. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1988.1.2.4441.

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Abstract:

L’état d’engraissement de 49 vaches laitières adultes Pie Noires, en lactation ou taries, a été noté entre 0 et 5 par un ou deux opérateurs, après observation des animaux (note d’appréciation visuelle), ou observation et manipulation (note synthétique). Après abattage, la composition corporelle des vaches a été mesurée ou estimée. La variation de 1 point de la note d’état d’engraissement s’est accompagnée d’une variation de la proportion de lipides dans le poids vif d’environ 3,9 points %, du poids vif de 35 kg, de la quantité de lipides corporels de 28 kg. Les notes attribuées par les 2 opéra

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LECLERCQ, B., M. LESSIRE, G. GUY, J. M. HALLOUIS, and L. CONAN. "Utilisation de la graine de colza en aviculture. Revue bibliographique et résultats de deux essais." INRAE Productions Animales 2, no. 2 (1989): 129–36. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.2.4407.

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Abstract:

La graine de colza peut être introduite dans les aliments destinés aux volailles à un taux d’incorporation maximum de 10 %. Il est toutefois indispensable de lui faire subir un traitement mécanique et/ou thermique qui en modifie l’intégrité physique de façon à la rendre parfaitement digestible. Parmi ces traitements technologiques figurent : le broyage, la granulation de l’aliment composé ou l’extrusion en mélange avec une autre matière première. Ils augmentent tous la digestibilité des lipides et la valeur énergétique de la graine. Au cours de deux expériences on a évalué la valeur nutritionn

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HODEN, A., and J. B. COULON. "Maîtrise de la composition du lait : influence des facteurs nutritionnels sur la quantité et les taux de matières grasses et protéiques." INRAE Productions Animales 4, no. 5 (1991): 361–67. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1991.4.5.4349.

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Abstract:

La composition chimique du lait dépend de facteurs liés à l’animal et au milieu. Parmi ces derniers, l’alimentation joue un rôle important : elle permet d’agir à court terme et de manière différente sur les taux de matières grasses et de protéines. Le taux protéique varie dans le même sens que les apports énergétiques (+ 0,6 g/kg par UFL supplémentaire aux alentours des recommandations). Il peut aussi être amélioré par des apports spécifiques en acides aminés (lysine et méthionine). Il est presque toujours diminué par l’adjonction de lipides, même protégés, dans la ration. Le taux butyreux dép

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Mantelli, Morgane. "Prise en charge d’une lipidose hépatique : traitements médical et nutritionnel." Le Nouveau Praticien Vétérinaire canine & féline 20, no. 83 (2023): 36–43. http://dx.doi.org/10.1051/npvcafe/2023023.

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Abstract:

La lipidose hépatique est une affection cholestatique commune, mais potentiellement fatale chez le chat. Les chats en surpoids sont prédisposés. Dans la majorité des cas (>95 %), la lipidose est secondaire et les chats présentent une affection concomitante à l’origine d’un état hyper-catabolique. Le traitement de la cause sous-jacente est donc nécessaire. Pour autant, un traitement spécifique à la lipidose doit être instauré dès que le chat est hospitalisé. Un soutien nutritionnel précoce par une alimentation assistée par voie entérale est indispensable. La réalimentation précoce est le poi

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RECOULES, E., N. BREVAULT, P. Le CADRE, C. PEYRONNET, I. BOUVAREL, and M. LESSIRE. "L’autonomie protéique : état des lieux et voies d’amélioration pour l’alimentation des volailles." INRA Productions Animales 29, no. 2 (2019): 129–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2016.29.1.2522.

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Abstract:

L’apport protéique dans les aliments pour volailles est principalement réalisé avec du tourteau de soja essentiellement importé d’Amérique du Sud. Cependant, cette dépendance protéique pose plusieurs problèmes d’ordre économique (concurrence et volatilité des prix), environnemental (transport, déforestation) et sociétal (soja OGM mal accepté par les consommateurs). Dans un objectif de développement durable, la dépendance protéique vis-à-vis du soja pose question. L’utilisation de matières premières locales riches en protéines (tourteaux de colza, tournesol, pois…) a été étudiée. Plusieurs voie

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QUINIOU, Nathalie, Anne BOUDON, Jean-Yves DOURMAD, Maud MOINECOURT, Nathalie PRIYMENKO, and Agnès NARCY. "Modélisation du besoin en calcium de la truie reproductrice et variation du rapport phosphocalcique des aliments selon le niveau de performance." INRAE Productions Animales 34, no. 1 (2021): 61–78. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2021.34.1.4723.

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Abstract:

Le coût élevé des sources de phosphore et l’impact d’un apport en excès de cet élément sur l’environnement conduisent à restreindre les apports en phosphore aux besoins chez la truie reproductrice. Au contraire, les sources de calcium sont peu onéreuses et, en l’absence de contrainte de teneur maximale sur cet élément, sa teneur peut être assez élevée dans les aliments. Phosphore et calcium doivent pourtant être apportés de façon équilibrée. Un modèle est proposé pour estimer en pratique les besoins en calcium de la truie reproductrice sur la base des connaissances disponibles, beaucoup plus l

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Ojo, R. J., P. O. Onowakpo, O. G. Olukahunsi, and O. A. Shaba. "Performance, carcass features and economic indices of broilers fed diets supplemented with soaked and roasted Jatropha curcas." Nigerian Journal of Animal Production 49, no. 4 (2023): 68–87. http://dx.doi.org/10.51791/njap.v49i4.3705.

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Abstract:

Most African poultry farmers currently supplement the commercial feed with unconventional ingredients without recourse to their undesirable effects on the performance of the birds due to high cost of conventional poultry feed. This study therefore assessed the effect of commercial broiler finisher supplemented with soaked and roasted Jatropha curcas meal on performance, biochemical parameters, economic indices, carcass and organ features of broilers at the finisher phase. For the starter phase, the broilers were brooded for four weeks and fed with the standard commercial broiler starter diet b

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MOUROT, J. "Mise en place des tissus adipeux sous-cutanés et intramusculaires et facteurs de variation quantitatifs et qualitatifs chez le porc." INRAE Productions Animales 14, no. 5 (2001): 353–63. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2001.14.5.3761.

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Abstract:

Le choix de la matière première lipidique dans l’alimentation du porc est particulièrement important. Il est bien connu qu’il existe une relation entre la nature des acides gras ingérés et ceux qui vont se déposer dans le tissu adipeux et à un degré moindre dans le muscle. Ce choix va donc conditionner la qualité de la viande. Des études récentes laissent aussi apparaître un rôle important du taux et de la nature des acides gras alimentaires sur la mise en place et le développement des tissus adipeux chez le fœtus lors de la gestation. Chez la truie, l’accroissement du taux de lipides al

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GIDENNE, T. "Conséquences digestives de l’ingestion de fibres et d’amidon chez le lapin en croissance : vers une meilleure définition des besoins." INRAE Productions Animales 9, no. 4 (1996): 243–54. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1996.9.4.4058.

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Abstract:

Le lapin peut utiliser efficacement des aliments peu fibreux, à teneur élevée en énergie digestible. Mais la réduction de la teneur en fibres des régimes, associée le plus souvent à une élévation de la teneur en amidon, conduit à une augmentation de la fréquence des troubles digestifs (souvent mortels). Il faut donc maîtriser les apports alimentaires de fibres et d’amidon, aux plans quantitatif et qualitatif, pour permettre une croissance et une sécurité alimentaire optimales. Un apport de lignocellulose (ADF), faiblement dégradable, entraîne une réduction de la digestibilité du régime et stim

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GIDENNE, T. "Conséquences digestives de l’ingestion de fibres et d’amidon chez le lapin en croissance : vers une meilleure définition des besoins." INRAE Productions Animales 9, no. 4 (1996): 243–54. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1996.9.4.4064.

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Abstract:

Le lapin peut utiliser efficacement des aliments peu fibreux, à teneur élevée en énergie digestible. Mais la réduction de la teneur en fibres des régimes, associée le plus souvent à une élévation de la teneur en amidon, conduit à une augmentation de la fréquence des troubles digestifs (souvent mortels). Il faut donc maîtriser les apports alimentaires de fibres et d’amidon, aux plans quantitatif et qualitatif, pour permettre une croissance et une sécurité alimentaire optimales. Un apport de lignocellulose (ADF), faiblement dégradable, entraîne une réduction de la digestibilité du régime et stim

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Boctor, Dana. "Le rôle des fibres alimentaires et des prébiotiques dans le régime en pédiatrie." Paediatrics & Child Health 25, no. 4 (2020): 264. http://dx.doi.org/10.1093/pch/pxaa062.

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Abstract:

Abstract Les fibres alimentaires résistent à la digestion et à l’absorption. Les prébiotiques sont des fibres alimentaires fermentescibles (qui peuvent fermenter) qui sont bénéfiques pour la santé grâce à leurs effets sur la composition et l’activité du microbiome. La consommation de fibres alimentaires confère toute une série de bienfaits physiologiques. Les enfants encouragés à manger des aliments riches en fibres apprennent à adopter un régime à forte teneur en nutriments. L’introduction de sources variées de fibres alimentaires chez les jeunes enfants contribue à cristalliser leurs futurs

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MÉDALE, F., R. LE BOUCHER, M. DUPONT-NIVET, E. QUILLET, J. AUBIN, and S. PANSERAT. "Des aliments à base de végétaux pour les poissons d’élevage." INRAE Productions Animales 26, no. 4 (2013): 303–16. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.4.3159.

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Abstract:

L'aquaculture mondiale se développe (+ 8% par an) pour répondre à une demande croissante des consommateurs que les captures de pêche ne peuvent plus couvrir. Les besoins en aliments piscicoles et donc en matières premières s’accroissent, alors que les volumes de farines et huiles de poisson, ingrédients traditionnels des aliments aquacoles, ne peuvent augmenter. Selon les espèces, 80 à 95% de la farine de poisson peut être substituée par un mélange de sources protéiques végétales apportant les acides aminés indispensables en quantité suffisante pour couvrir les besoins des poissons. Au-delà de

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Feinberg, Max. "Développements analytiques pour l’évaluation de la teneur en phytostérols des aliments : approche inter-laboratoires." Oléagineux, Corps gras, Lipides 14, no. 5 (2007): 267–72. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2007.0139.

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