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Academic literature on the topic 'Aliments – Teneur en polyphénols'

Author: Grafiati
Published: 29 March 2025
Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Aliments – Teneur en polyphénols"

1

N’Goran, Flora M’modjou, Yolande Dogoré Digbeu, Benjamin Kan Kouamé, Eric Francis Soumahin, and Casimir Anauma Koko. "Composition Nutritive Des Ignames De Sous-Bois Cultivées En Association Avec L’hévéa Et Le Cacao A Gonaté Dans La Région Du Haut-Sassandra (Côte d’Ivoire)." IOSR Journal of Environmental Science Toxicology and Food Technology 18, no. 10 (2024): 35–41. http://dx.doi.org/10.9790/2402-1810023541.

Full text
Abstract:
Aliments de soudure, les tubercules d’ignames de sous-bois cultivés sous différents vergers sont mal connus. Cette étude a eu pour objectif de caractériser et de déterminer l’effet du type de verger sur la valeur nutritive de ces ignames. Pour ce faire, des échantillons d’ignames (Cocoassié blanc) à maturité ont été collectés sous hévéas d’une part et sous cacaoyers d’autre part à Gonaté (Côte d’Ivoire). Leurs compositions physicochimiques ont été déterminées grâce à des méthodes conventionnelles et soumises à des traitements statistiques. Les résultats ont révélé que ces ignames contiennent e
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2

C., A. MASENGO. "Étude phytochimique et évaluation de l'activité anti-radicalaire, anti-inflammatoire, anti-drépanocytaire et cytotoxique des feuilles de Lippia multiflora Moldenke (Verbenaceae)." Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires 11, no. 3 (2023): 302–12. https://doi.org/10.5281/zenodo.8282619.

Full text
Abstract:
Lippia multiflora est une plante aromatique utilisée en médecine traditionnelle pour traiter un certain nombre de maladies dont la drépanocytose. Le but de la présente étude est d’évaluer son efficacité et son innocuité in vitro. L’analyse micrographique de la poudre de L. multiflora par le réactif de Steimetz a permis d’identifier les cellules épidermiques, les stomates, les fragments de vaisseaux spiralées et les trichomes unicellulaires non glanduleux. Du point de vue phytochimique, cette plante c
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Chatonnet, Pascal, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu, and Alexandre Pons. "Evolution des composés polyphénoliques du bois de chêne au cours de son séchage. Premiers résultats." OENO One 28, no. 4 (1994): 337. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1994.28.4.1135.

Full text
Abstract:
<p style="text-align: justify;">Pendant le séchage naturel à l'air libre du bois de chêne, on assiste à une diminution régulière de la teneur du bois en composés extractibles et notamment en composés phénoliques du type ellagitanins. La diminution de la teneur en ellagitanins provient essentiellement de la disparition des formes oligomères solubles dans l'eau; les tanins polymérisés non extractibles car liés aux parois, évoluent peu au çours du séchage naturel à l'air libre. Les bois séchés rapidement à l'étuve possèdent toujours des quantités plus importantes de polyphénols. Dans le mêm
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VERMOREL, M., and J. B. COULON. "Alimentation des vaches laitières : comparaison des systèmes d’alimentation énergétique." INRAE Productions Animales 5, no. 4 (1992): 289–98. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.4.4244.

Full text
Abstract:
Les besoins énergétiques (entretien, lactation, variation de poids) des vaches laitières produisant de 20 à 45 kg de lait par jour, ainsi que la valeur énergétique des aliments (teneur en énergie métabolisable, EM, rendement d’utilisation de l’EM, kl, et teneur en énergie nette) sont comparés dans les systèmes français (UFL), allemand (ENL), américain (NRC), britannique (ARC) et néerlandais (VEM). Les corrections utilisées dans chaque système pour tenir compte des interactions entre les aliments et de l’accroissement du niveau d’alimentation sont également discutées. La validité des systèmes f
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Guelou, Kevin, Jean-Christophe Dupin, Christophe Tonnin, and Marie Liron. "Intoxication chronique au cuivre chez des génisses." Le Nouveau Praticien Vétérinaire élevages & santé 9, no. 36 (2017): 64–70. https://doi.org/10.1051/npvelsa/36064.

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Abstract:
Souvent rencontrée en élevage ovin, l’intoxication chronique par le cuivre peut également toucher les bovins, en particulier les jeunes animaux. Une fois la maladie identifiée, c’est la détermination des sources excessives de cuivre qui importe. Les analyses sanguines pratiquées sur une des génisses permettent d’exclure une atteinte par des leptospires, alors que la mesure de la teneur sérique en cuivre de la génisse n°1748 met en évidence une teneur supérieure aux valeurs usuelles (22,14 µmol/L - valeurs usuelles 14-18 - ; ENV Toulouse). Une intoxication chronique par le cuivre est confirmée
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COZANNET, I. P., M. LESSIRE, J. P. METAYER, et al. "Valeur nutritive des drêches de blé et de maïs pour les volailles." INRAE Productions Animales 23, no. 5 (2010): 405–14. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2010.23.5.3319.

Full text
Abstract:
Parallèlement à l’accroissement rapide de la production d’éthanol à partir des céréales, la disponibilité des coproduits associés, les drêches, pour l’alimentation des animaux, ruminants mais aussi porcs et volailles, s’est accrue. L’objet de cette synthèse est de considérer l’information disponible pour l’introduction des drêches de bioéthanol de céréales dans les aliments des volailles. Elle dresse le profil moyen de la composition chimique et des valeurs énergétiques et protéiques des drêches de blé et de maïs. Elle indique aussi une forte variabilité de ces critères, en particulier pour la
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7

SAUVANT, D., S. GIGER-REVERDIN, and F. MESCHY. "Le contrôle de l’acidose ruminale latente." INRAE Productions Animales 19, no. 2 (2006): 69–78. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.2.3483.

Full text
Abstract:
Le principal critère d’évaluation de l’acidose du rumen est le pH moyen mesuré pendant plusieurs heures après le repas. D’autres critères ont été proposés, cependant ils restent très corrélés au précédent et ne fournissent pas d’information plus pertinente.
 Différentes mesures peuvent être effectuées sur les aliments, ou les régimes alimentaires, pour évaluer le risque d’acidose ruminale. Au niveau des aliments, il est ainsi possible de mesurer leur pouvoir tampon propre, leur fermentescibilité in vitro, ou la chute de pH induite, et la dégradabilité à court terme (4h) in sacco de leur M
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Diatta, B. D., O. Niass, M. Diouf, M. Guèye, E. Houel, and G. Boetsch. "Diversité et composition phytochimique des plantes utilisées comme bâtonnets frotte-dents (cure-dents) par les Peuls de la commune de Tessékéré (Ferlo Nord, Sénégal)." Phytothérapie 19, no. 1 (2021): 45–54. http://dx.doi.org/10.3166/phyto-2019-0161.

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Abstract:
Le bâtonnet frotte-dents est un outil d’hygiène buccodentaire en forme de fragment de matière végétale : tige, brindille, petite branche ou racine. Le but de cette étude était de déterminer la composition phytochimique et la teneur en grandes classes chimiques des tiges les plus utilisées comme bâtonnets frotte-dents chez les Peuls de Widou Thiengoli au Nord Ferlo (Sénégal). Des entretiens ouverts semi-structurés ont permis de recueillir les plantes les plus utilisées. L’indice de fidélité renseigne sur la convergence des usages quant à l’emploi des plantes comme bâtonnets frotte-dents comparé
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9

Naco, Mohamed El Bechir, Harouna Tirera, Benoit Yaranga Tangara, et al. "Potentiel thérapeutique et nutritionnel de quelques échantillons de thé vert consommé dans la région de Dakar au Sénégal." International Journal of Biological and Chemical Sciences 17, no. 4 (2023): 1357–70. http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v17i4.6.

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Abstract:
Le thé vert (Camellia sinensis) est une boisson largement consommée au Sénégal en de multiples occasions comme les rencontres religieuses ou politiques, les cérémonies familiales (mariage, baptême, funérailles…). Ainsi l’objectif général de cette étude était de contribuer à une meilleure connaissance de la qualité nutritionnelle et du potentiel thérapeutique du thé vert vendu dans le marché dakarois. Les teneurs en éléments minéraux, en alcaloïdes, en composés phénoliques et en flavonoïdes de huit échantillons de thé vert ont été déterminées par Spectrophotométrie. La méthode AOAC (Association
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10

Darné, Gérard, and Jacques Bouard. "Influence de l'incision annulaire sur la qualité des pépins de raisin : conséquences sur leur teneur en composés phénoliques." OENO One 19, no. 2 (1985): 73. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1985.19.2.1318.

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Abstract:
<p style="text-align: justify;">Les incisions annulaires provoquent une modification de la teneur en polyphénols des pépins. Les résultats obtenus avec une double incision suggèrent qu'il existe une compétition entre le métabolisme polyphénolique des pépins qui accumulent des tanins proanthocyanidiques et le métabolisme anthocyanique des baies.</p><p style="text-align: justify;">+++</p><p style="text-align: justify;">Girdling leads to a modification in the polyphenol's content of grape seeds. The results obtained with a double girdle suggest the existence of a com
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Dissertations / Theses on the topic "Aliments – Teneur en polyphénols"

1

Martin, Marie. "Effet d'une combinaison d'extraits végétaux et d'oméga-3 sur les processus biologiques impliqués dans le déclin cognitif lié à l 'âge." Electronic Thesis or Diss., Bordeaux, 2024. http://www.theses.fr/2024BORD0438.

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Abstract:
Le vieillissement de la population représente l’un des plus grands défis majeurs économique,sociétal et de santé publique. D’ici 2050, plus d’un milliard de personnes dans le monde sera âgé de 60ans ou plus, ce qui accentue l’importance de vieillir dans de bonnes conditions. Dans ce contexte, ledéclin cognitif lié à l’âge caractéristique du vieillissement est un facteur critique à prendre en compteafin d’améliorer la qualité de vie des personnes âgées et prévenir la perte d’autonomie. Une desapproches prometteuses consiste à proposer des stratégies nutritionnelles. Parmi les nutrimentsbioactif
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2

Garaudée, Sandrine. "Polyphénols : propriétés de complexation et activité antioxydante." Université Louis Pasteur (Strasbourg) (1971-2008), 2004. http://www.theses.fr/2004STR13005.

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Abstract:
Le travail de recherche presente dans ce memoire de these concerne un pigment pulvinique, la norbadione a, extrait de pisolithus arhizus. Cette etude nous a permis de mieux comprendre d'un point de vue moleculaire le role de la norbadione a dans les processus de complexation, d'echange et d'accumulation de radionucleides (137cs) ou de metaux lourds (cd(ii), ni(ii), pb(ii)). Ce sujet a necessite la mise en commun de competences pluridisciplinaires (mycologie, extraction de substances naturelles, analyse de traces organiques, physico-chimie en solution) et l'utilisation des developpements les pl
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Raynal, José. "Modifications structurales et biochimiques de la prune d'Ente au début du séchage." Toulouse, INPT, 1987. http://www.theses.fr/1987INPT008A.

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Abstract:
Des modifications importantes de la structure cellulaire ont lieu pendant cette periode, correspondant successivement a la perte de permeabilite selective des membranes, au decollement du plasmalemme et a son alteration et enfin a la coagulation des constituants protoplasmiques et a leur prise en masse. A la desorganisation parietale sont associees d'importantes modifications biochimiques des constituants pectiques. Sous l'effet de l'elevation de la temperature, la teneur en pectines solubles augmente aux depens des protopectines, les differentes fractions pectiques (solubles a l'eau, a l'oxal
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Kouame, Bosson Antoine. "Impact santé des procédés de préparation des aliments riches en polyphénols : chocolat, vin, thé, …" Montpellier 1, 2006. http://www.theses.fr/2006MON13518.

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Abstract:
Nous avons isolé, identifié l'épicatéchine, la catéchine, les dimères B2 et B5 du cacao, afin d'étudier leurs propriétés sur les cellules cancéreuses T47D. Ces composés sont de potentiels agonistes des récepteurs membranaires de l'androgène et pourraient être utilisés comme protéines conjuguées à la testostérone pour le traitement des tumeurs où la testostérone-BSA induit une régression. Nous avons déterminé la présence dans le chocolat: la (+)-catéchine, la (-)-catéchine la (-)-épicatéchine, la B2 et la B5, L'hémisynthèse des monomères du cacao a donné les énantiomères suivants: la (+)-épicat
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Cabanis, Marie-Thérèse. "Contribution a l'étude du dosage des éléments traces dans les aliments par absorption atomique sans flamme : cas particulier du cadmium." Montpellier 1, 1985. http://www.theses.fr/1985MON13507.

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6

Laberge-Carignan, Audrey, and Audrey Laberge-Carignan. "Élaboration d'une stratégie analytique de dissolution du Hg et du Pb dans les aliments sur le terrain." Master's thesis, Université Laval, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/38101.

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Abstract:
La nourriture issue de la chasse ou de la pêche comporte plusieurs nutriments essentiels à une bonne santé. Toutefois ces aliments peuvent aussi contenir des concentrations importantes en contaminants tel que le mercure et le plomb, qui posent un risque pour la santé. Pour guider les communautés qui basent leur alimentation sur la chasse ou la pêche, l’objectif global du projet est de développer une plateforme analytique permettant le suivi de la qualité alimentaire dans les environnements nordiques. Pour ce faire, une stratégie analytique de dissolution de la chair animale pouvant être employ
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7

Harfouch, Muhssen. "Etude expérimentale et modélisation des phénomènes de diffusion et de modification de texture des fromages de type Feta conservés en saumure." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 1990. http://www.theses.fr/1990INPL090N.

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Abstract:
Ce travail est divisé en deux parties. Dans la première, le comportement du Feta pendant sa conservation en saumure, ainsi que le rôle joué par le chlorure de sodium sur ses propriétés physico-chimiques ont été suivis. Le transfert de matière pendant la conservation en saumure a également été étudié. Un modèle mathématique permettant de calculer le temps de saumurage nécessaire pour obtenir le taux de sel recherche a été établi, ce qui rend possible la normalisation de la technologie de fabrication de ce type de fromage. En particulier, il peut permettre de prédire des temps de saumurage pour
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Joannis, Claire. "Médicaments et leurs résidus dans les aliments." Paris 5, 1992. http://www.theses.fr/1992PA05P206.

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Nasreddine, Lara. "Nouvelles données en sécurité sanitaire des aliments au Liban : Définition du panier de la ménagère Beyrouthin : Evaluation de la contamination des aliments en radionucléides : Evaluation de l'exposition aux métaux lourds par voie alimentaire." Brest, 2005. http://www.theses.fr/2005BRES2010.

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Abstract:
Le travail réalisé concerne la première étude effectuée au Liban, par la méthode de la ration totale, sur la contamination des aliments par des métaux lourds et des radionucléides et sur l'exposition alimentaire de la population libanaise aux métaux lourds Pb, Cd et Hg. Une enquête alimentaire individuelle a été réalisée sur 444 adultes vivant à Beyrouth. Les données de consommation ont été recueillies par l'intermédiaire d'un questionnaire quantitatif de fréquence. Le panier de la ménagère a été identifié en sélectionnant les aliments dont le niveau de consommation moyen dépassait 1g/jour. Le
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Laberge-Carignan, Audrey. "Élaboration d'une stratégie analytique de dissolution du Hg et du Pb dans les aliments sur le terrain." Master's thesis, Université Laval, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/38101.

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Abstract:
La nourriture issue de la chasse ou de la pêche comporte plusieurs nutriments essentiels à une bonne santé. Toutefois ces aliments peuvent aussi contenir des concentrations importantes en contaminants tel que le mercure et le plomb, qui posent un risque pour la santé. Pour guider les communautés qui basent leur alimentation sur la chasse ou la pêche, l’objectif global du projet est de développer une plateforme analytique permettant le suivi de la qualité alimentaire dans les environnements nordiques. Pour ce faire, une stratégie analytique de dissolution de la chair animale pouvant être employ
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Books on the topic "Aliments – Teneur en polyphénols"

1

Katch, Frank I. Nutrition, masse corporelle et activité physique. 2nd ed. Edisem, 1985.

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2

Sungsoo, Cho, Prosky Leon, and Dreher Mark L. 1951-, eds. Complex carbohydrates in foods. Marcel Dekker, 1999.

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3

Frédéric, Gaucheron, ed. Minéraux et produits laitiers. Technique & Documentation, 2004.

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4

Rolls, Barbara J. Manger plus pour maigrir. Éditions de l'Homme, 2007.

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5

Southgate, D. A. T. Determination of food carbohydrates. 2nd ed. Elsevier Applied Science, 1991.

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6

Stare, Fredrick J. Balanced nutrition: Beyond the cholesterol scare. B. Adams, 1989.

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7

Dubuc, Micheline Brault. Le compte-cholesterol. Editions de l'Homme, 1991.

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8

Dubuc, Micheline Brault. Le compte-cholestérol. Éditions de l'Homme, 1989.

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Canada. Groupe d'étude sur les graisses trans. Transformer l'approvisionnement alimentaire: Rapport du Groupe d'étude sur les graisses trans. Santé Canada, 2006.

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10

Laurent, Claire. Contamination des sols: Transferts des sols ver les animaux. EDP Science, 2005.

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Book chapters on the topic "Aliments – Teneur en polyphénols"

1

"33 • ALIMENTS À HAUTE TENEUR EN SODIUM." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-043.

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"25 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN MAGNÉSIUM." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-035.

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"26 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN POTASSIUM." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-036.

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"27 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN ZINC." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-037.

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5

"13 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN NIACINE." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-023.

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6

"23 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN CALCIUM." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-033.

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7

"29 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN CAFÉINE." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-039.

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"12 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN RIBOFLAVINE." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-022.

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9

"30 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN PHYTATES." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-040.

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10

"11 • TENEUR DE QUELQUES ALIMENTS RICHES EN THIAMINE." In Guide des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Les Presses de l’Université de Laval, 2024. http://dx.doi.org/10.1515/9782763714929-021.

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