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Academic literature on the topic 'Allégation nutritionnelle'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 2 February 2022

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Journal articles on the topic "Allégation nutritionnelle"

1

Plavinet, JP, E. Sémon, C. Chabanet, and C. Salles. "Allégations nutritionnelles et allégations santé : les enjeux." Sciences des Aliments 25, no. 4 (2005): 299–317. http://dx.doi.org/10.3166/sda.25.299-317.

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2

Cousyn, Guillaume. "Cadre juridique des allégations nutritionnelles et des allégations de santé." Oléagineux, Corps gras, Lipides 12, no. 5-6 (2005): 397–99. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2005.0397.

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3

Manus, Jean-Marie. "Brève : Allégations nutritionnelles : les sénateurs protègent le consommateur." Revue Francophone des Laboratoires 2021, no. 532 (2021): 8. http://dx.doi.org/10.1016/s1773-035x(21)00119-2.

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4

de Brosses, Antoine, and Gilles Boin. "Le règlement sur les allégations nutritionnelles et de santé." LEGICOM 38, no. 2 (2007): 37. http://dx.doi.org/10.3917/legi.038.0037.

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5

Chaieb, Abdelwaheb, France Caillavet, Véronique Nichèle, and Louis-Georges Soler. "Allégations nutritionnelles, consommation alimentaire et politiques de santé publique." Économie rurale, no. 341 (May 15, 2014): 41–62. http://dx.doi.org/10.4000/economierurale.4323.

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6

Verbeke, Wim. "Impact des allégations nutritionnelles et de santé sur le consommateur." Cahiers de Nutrition et de Diététique 46, no. 6 (2011): 283–88. http://dx.doi.org/10.1016/j.cnd.2011.09.001.

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7

Laplace, Jean-Paul. "Allégations nutritionnelles et de santé pour les produits alimentaires : quel avenir ?" Bulletin de l'Académie Nationale de Médecine 190, no. 8 (2006): 1663–82. http://dx.doi.org/10.1016/s0001-4079(19)33167-x.

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8

"Jurisprudence récente relative aux allégations nutritionnelles." LEGICOM 38, no. 2 (2007): 113. http://dx.doi.org/10.3917/legi.038.0113.

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9

"Règlement (CE) no1924/2006 du parlement européen et du conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires." LEGICOM 38, no. 2 (2007): 93. http://dx.doi.org/10.3917/legi.038.0093.

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Dissertations / Theses on the topic "Allégation nutritionnelle"

1

Biguzzi, Coralie. "L'amélioration de la qualité nutritionnelle est-elle compatible avec le maintien de la qualité sensorielle ? : L'exemple des biscuits." Phd thesis, Université de Bourgogne, 2013. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00909653.

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Abstract:
Plusieurs fabricants de biscuits et gâteaux français se sont engagés à mettre sur le marché des produits de meilleure qualité nutritionnelle. Ce travail de thèse a eu pour objectif de déterminer si cette amélioration de la qualité nutritionnelle était compatible avec le maintien de la qualité sensorielle. La première étude portait sur l'impact des réductions en lipides et/ou en sucres sur l'appréciation et la perception sensorielle de neuf catégories de biscuits et gâteaux. Les résultats montrent que les enfants perçoivent peu de différences et apprécient généralement autant les variantes rédu
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2

Allouche, Ahmad. "Validation fonctionnelle d'approches nutritionnelles à allégation "Bien veillir", capables de prévenir le vieillissement cérébral et les maladies neurodégénératives." Thesis, Université de Lorraine, 2012. http://www.theses.fr/2012LORR0316/document.

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Abstract:
La maladie d'Alzheimer (MA) est une démence neurodégénérative caractérisée par des pertes de la mémoire et des troubles cognitifs. La toxicité des oligomères solubles du peptide [bêta]-amyloïde (A[bêta]Os) est centrale dans la phase précoce de la maladie. L'absence de traitements curatifs, l'aspect chronique des mécanismes pathogéniques et le partage de facteurs de risque communs avec les pathologies cardiovasculaires, notamment les paramètres alimentaires et le métabolisme lipidique, doivent inciter à considérer l'intérêt de méthodes préventives permettant d'empêcher l'apparition de la maladi
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3

Painchaud-Guérard, Geneviève. "Influence des allégations nutritionnelles verbales sur les sensations perçues de faim et de satiété lors de la prise d'une collation." Master's thesis, Université Laval, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26353.

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Abstract:
Tableau d'honneur de la Faculté des études supérieures et postdorales, 2015-2016<br>Les travaux présentés dans ce mémoire avaient pour objectif principal d’évaluer l’impact psychologique des allégations nutritionnelles sur les sensations d’appétit. Selon un devis factoriel de type trois (condition expérimentale) par deux (sexe) par deux (poids) par deux (restriction cognitive), 164 hommes et 188 femmes âgés de 18 à 65 ans ont été invités à déguster et évaluer des biscuits à l’avoine et aux raisins sous le couvert d’une étude de marketing. Aucun effet général des allégations n’a été observé sur
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4

Séguy, Laure. "De la nutrition à l'étiquetage nutritionnel : une histoire de la domestication marchande et politique des nutriments." Thesis, Toulouse 2, 2014. http://www.theses.fr/2014TOU20064/document.

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Abstract:
La thèse propose de retracer l’histoire de l’utilisation et de l’encadrement des informations relatives à la qualité nutritionnelle des produits alimentaires circulant sur les marchés. Elle s’inscrit ainsi dans le cadre de la sociologie économique en s’intéressant plus particulièrement et dans une perspective historique à l’émergence de dispositifs visant à « équiper » le choix nutritionnel des consommateurs. Parmi ces dispositifs, l’étiquetage nutritionnel et les allégations nutritionnelles et de santé, correspondant, pour le premier, à la manifestation scripturale et réglementaire de la qual
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5

Sadrin, Stéphane. "Evaluation du bénéfice chez l'homme des probiotiques dans la prise en charge du syndrome de l'intestin irritable : méthodologie de l'essai contrôlé randomisé et allégations nutritionnelles et de santé." Thesis, Toulon, 2017. http://www.theses.fr/2017TOUL0007/document.

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Abstract:
Une allégation de santé dans l’UE nécessite des preuves cliniques de l’efficacité et de la sécuritéd’une supplémentation nutrititionnelle. Les probiotiques, en particulier les bactéries lactiques,rentrent dans ce cadre règlementaire dans lequel l’EFSA indique que les preuves obtenues chez despatients avec des troubles fonctionnels intestinaux sont transposables chez une population de sujetssains. Le protocole LAPIBSS est un essai clinique de haute qualité méthodologique évaluantl’efficacité de 2 souches de Lactobacillus acidophilus à diminuer la sévérité des symptômes dusyndrome de l’intestin
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6

Ginon, Emilie. "Apports des mesures de consentement à payer dans l'étude de l'acceptabilité de produits alimentaires bénéficiant d'informations nutritionnelles." Phd thesis, Université de Bourgogne, 2010. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00698834.

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Abstract:
Utilisées dans un contexte de laboratoire ou d'enquête, les méthodes déclaratives sont très largement utilisées pour estimer les préférences des consommateurs. Les méthodes incitatives de l'économie expérimentale permettent de pallier les biais hypothétiques qui peuvent affecter les méthodes purement déclaratives. Ce travail présente une série d'études basées sur des comparaisons méthodologiques permettant de tester la validité inter-méthodes et d'amorcer la question de la validité externe des mesures. Associés aux travaux déjà présentés dans la littérature, ce travail à permis de mettre en év
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7

Shabir, Asim. "Supersizing : a financial saving or threat to consumer health : the moderating role of nutritional labels." Electronic Thesis or Diss., Aix-Marseille, 2019. http://theses.univ-amu.fr.lama.univ-amu.fr/191125_SHABIR_168p658wo433wo325yrsqlh_TH.pdf.

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Abstract:
Cette thèse adopte une approche mixte basée sur des études qualitatives et quantitatives. Dans un premier temps, une phase exploratoire qualitative permet de mettre à jour les antécédents et les conséquences d’un achat de produits alimentaires en grand format. Les conclusions de cette phase qualitative suggèrent que le consommateur choisit le format des aliments selon le rapport quantité/prix, la sensation de faim, la ressemblance et l’influence sociale. De plus, choisir les grands formats génère diverses conséquences, en termes d’économies financières, de problèmes de santé, de gaspillage ali
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8

Azzi, Joyce. "Amélioration des qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments par encapsulation de composés actifs (arômes, vitamines, antioxydants, acides gras insaturés...)." Thesis, Littoral, 2017. http://www.theses.fr/2017DUNK0460/document.

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Abstract:
L'incorporation d'ingrédients bioactifs dans les produits alimentaires est en plein essor. Il a été démontré que ces ingrédients possèdents des propriétés biologiques importantes permettant l'amélioration de la santé et la prévention des maladies dites de civilisations. Toutefois, l'ajout de ces molécules bioactives est dans la plupart des cas impossible ou insuffisant, du fait que ces composés ne sont que peu solubles dans les systèmes aqueux et présentent i) une stabilité limitée contre les dégradations chimique ou physique, ii) une libération non contrôlée ou une faible biodisponibilité. Fa
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Boubal, Camille. "Des savoirs sans effet : l'espace controversé de la nutrition." Thesis, Paris, Institut d'études politiques, 2018. http://www.theses.fr/2018IEPP0038/document.

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Abstract:
Cette thèse porte sur le développement, en France, d’une politique de santé publique en nutrition. Au moyen d’entretiens, d’observations et d’un travail sur archives, cette enquête approche 1) l’élaboration et les usages des instruments de prévention au plus près des acteurs qui les conçoivent et les mettent en œuvre ; 2) les controverses relatives à la réglementation du marketing agroalimentaire ; 3) l’introduction de sciences comportementales (le marketing social, le nudge et les neurosciences sociales) en nutrition. Au croisement de la sociologie de l’action publique, de la sociologie des o
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10

Dalmet, Christophe. "La notion de denrées alimentaires." Phd thesis, Université d'Avignon, 2009. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00629627.

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Abstract:
Avec l'apparition massive des borderline products, les frontières traditionnelles entre la denrée alimentaire et les autres catégories de produits que l'on ingère ne cessent de se brouiller. Certes des éléments de définition de cette denrée se trouvent dans divers textes juridiques, notamment communautaires à l'image du règlement Food Law, mais toujours est-il que malgré tout demeure en partie le mystère identitaire qui entoure cette notion. Aussi, afin de pouvoir appliquer aux produits litigieux un statut adéquat et déterminer par la même le régime juridique qui doit être le leur, des référen
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