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Dissertations / Theses on the topic 'Amaranthus cruentus'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 26 July 2025

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1

Śmigerska, Karolina. "Badania nad doskonaleniem uprawy na nasiona szarłatu krwistego (Amaranthus cruentus L.) odmiany Rawa." Rozprawa doktorska, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, 2016. http://dlibra.utp.edu.pl/Content/958.

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Abstract:

Celem badań było poznanie oddziaływania szeregu preparatów typu regulatorów wzrostu oraz otoczkowania nasion na zdolność kiełkowania oraz wzrost i rozwój szarłatu w ramach doświadczeń laboratoryjnych i polowych

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Mendes, Leonardo Donizette. "Maturação fisiológica em amaranto (Amaranthus cruentus L.)." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2014. http://repositorio.unb.br/handle/10482/19097.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2014.<br>Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2015-11-25T12:17:21Z No. of bitstreams: 1 2014_LeonardoDonizetteMendes.pdf: 969889 bytes, checksum: c30873919074f418f44cd80305cae808 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2016-01-07T11:01:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_LeonardoDonizetteMendes.pdf: 969889 bytes, checksum: c30873919074f418f44cd80305cae808 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2016-01-07T11:01:20Z (GMT)

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3

Reed, Mickey Lynn 1952. "The effect of moisture stress and salinity on germination and growth of grain amaranth Amaranthus cruentus L and Amaranthus hypochondriacus L." Thesis, The University of Arizona, 1988. http://hdl.handle.net/10150/276777.

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Abstract:

The grain amaranths, Amaranthus cruentus and Amaranthus hypochondriacus have been promoted as grain-bearing plants of possible high productivity in saline or hot arid habitats. To investigate these claims, seeds of both species were germinated at 10, 15, 20, 25, 30, 35 and 40°centigrade. Germination percentage for both species was above 90% after four days at 20, 25, 30, and 35°C. Germination was negligible at 10 and 15°C and very low at 40°C. Seeds were germinated in isotonic solutions of PEG and NaCl at 0.0, -0.2, -0.4, -0.5, -0.6, -0.8, and -1.0 MPa osmotic potential at 30°C. Germination pe

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4

Auler, Flavia. "Produção e caracterização de farinhas e concentrados proteicos de amaranto (Amaranthus cruentus)." [s.n.], 2002. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254477.

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Abstract:

Orientador: Jaime Amaya-Farfan<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-02T19:27:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Auler_Flavia_M.pdf: 16991247 bytes, checksum: d739806b92f27e38ae0b8ec02d9f188c (MD5) Previous issue date: 2002<br>Resumo: o grão de amaranto, espécie pertencente à classe das Dicotiledôneas, família das Amaranthaceae, possui características morfológicas e nutricionais comuns aos cereais e leguminosas, sendo considerado como "pseudo-cereal". A planta é oriunda das regiões andinas, e é

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5

Mendonça, Simone. "Efeito Hipocolesterolemizante da Proteína de Amaranto (Amaranthus cruentus BRS-Alegria) em Hamsters." Universidade de São Paulo, 2006. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-22102006-191214/.

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Abstract:

Objetivo. Amaranto é considerado um alimento funcional devido às suas propriedades de redução de colesterol plasmático. Um possível componente do amaranto responsável por este efeito é a proteína.Métodos. Neste estudo, foi produzido isolado protéico de amaranto através da solubilização da proteína em pH 11 e precipitação em pH 5,7, obtendo-se o isolado com pureza de 96% de proteína. Este isolado protéico foi utilizado como fonte de proteínas em dietas experimentais para hamsters que tiveram hipercolesterolemia induzida, previamente, por dieta contendo 30% de caseína e 0,05% de colesterol, dura

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6

Menegassi, Bruna. "Efeito da extrusão nas características tecnológicas da farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L BRS-Alegria)." Universidade de São Paulo, 2009. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-08012010-125911/.

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Abstract:

Introdução: O amaranto apresenta potencial funcional devido ao seu efeito hipocolesterolemizante e alto valor nutritivo. Sua aplicação na alimentação humana pode ser ampliada pela sua utilização como uma farinha instantânea obtida a partir da extrusão termoplástica e o seu consumo poderá ter impacto na saúde pública, prevenindo doenças cardiovasculares e melhorando o estado nutricional da população. Objetivo: Avaliar os efeitos da extrusão termoplástica nas características tecnológicas da farinha de amaranto. Métodos: O amaranto foi moído, preparado e extrusado em extrusora de rosca única de a

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7

Yamani, Beatriz Valcarcel. "Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetone." Universidade de São Paulo, 2015. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14122015-170439/.

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Abstract:

O aumento da demanda por alimentos saudáveis está estimulando inovações e o desenvolvimento de novos produtos na indústria de alimentos. O amaranto (Amaranthus cruenthus L.) e a quinoa (Chenopodium quinoa W.) são pseudocereais que apresentam proteínas de elevado valor biológico e ácidos graxos insaturados além de outros compostos que atuam como antioxidantes. A maca (Lepidium meyenii W.), uma raiz anual ou bienal, é usada como ingrediente alimentar devido ao seu valor nutricional e conteúdo de fitoquímicos. Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito da adição das farinhas destas cullturas e

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8

Soares, Rosana Aparecida Manolio. "Identificação de peptídeos hipocolesterolemizantes do isolado protéico do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)." Universidade de São Paulo, 2008. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-25092008-091406/.

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Abstract:

Introdução: Dentre os distúrbios relacionados à alimentação, o aumento do colesterol e, conseqüentemente, a incidência de doenças cardiovasculares, representa um importante problema de Saúde Pública. A proteína do amaranto reduz o colesterol plasmático, possivelmente pela presença de peptídeos bioativos, liberados durante sua digestão parcial. Objetivo: Verificar a ocorrência de peptídeos hipocolesterolemizantes após digestão in vitro do isolado protéico de amaranto. Métodos: Proteína isolada do amaranto foi submetida à digestão enzimática in vitro por duas metodologias distintas. Os peptíde

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9

Pampa, Quispe Noe Benjamin. "Estudo do comportamento reologico em cisalhamento estacionario e oscilatorio de suspensões de amido de amaranto (Amaranthus cruentus)." [s.n.], 2003. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256426.

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Abstract:

Orientador : Florencia C. Menegalli<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-03T09:41:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PampaQuispe_NoeBenjamin_M.pdf: 16803128 bytes, checksum: 36c89e6ce3654d5b0eea049edfb150f1 (MD5) Previous issue date: 2003<br>Resumo: No presente trabalho foi realizada a caracterização de amido de amaranto variedade "Amarathus cruentus" produzida pela Embrapa-Cerrados.O amido foi extraído da semente de Amaranto,segundo á tecnologia de moagem úmida. Foram caraterizadas diversas pr

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Freitas, Rosana Aparecida Manolio Soares. "Avaliação de biodisponibilidade e mecanismos de ação hipocolesterolemizante de peptídeos do amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)." Universidade de São Paulo, 2017. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-23012018-170719/.

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Abstract:

Introdução: Doenças cardiovasculares constituem importante causa de morte em todo mundo e a hipercolesterolemia está diretamente relacionada a este problema de saúde pública. A dieta desempenha papel importante neste processo e alguns alimentos, como o amaranto (Amaranthus cruentus L. BRSAlegria), têm mostrado capacidade de redução do colesterol plasmático. Estudos sugerem que este efeito está relacionado a peptídeos liberados durante a digestão das proteínas, os quais atuam na modulação do metabolismo lipídico. Considerando-se que os efeitos da digestão gastrointestinal e da absorção destes p

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Hernández, Arizpe Leticia María. "Desarrollo de una formulación en polvo a base de Amaranto (Amaranthus cruentus) y canela (Cinnamomum sp) sabor chocolate." Doctoral thesis, Universitat Autònoma de Barcelona, 2019. http://hdl.handle.net/10803/667338.

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Abstract:

La obesidad y las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta forman parte de los grandes problemas de salud pública a combatir a nivel mundial. Es posible que, mediante la nutrición, utilizando alimentos que permitan un desarrollo adecuado, se pueda evitar el incremento de dichas enfermedades y se logre que las nuevas generaciones alcancen una mejor calidad de vida. Actualmente, existe un marcado de interés en desarrollar bebidas utilizando ingredientes naturales que sean nutritivos y saludables. Una alternativa es elaborar bebidas a base de cereales y proteínas con alto valor nutritivo y

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Coelho, Karina Dantas. "Desenvolvimento e avaliação da aceitação de cereais matinais e barras de cereais à base de amaranto (Amaranthus cruentus L.)." Universidade de São Paulo, 2006. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-25102006-105736/.

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Abstract:

O amaranto é um pseudocereal de grande valor nutricional que apresenta quantidade de fibras e proteína superior aos cereais usualmente consumidos. Características como o aproveitamento integral da planta e a sua capacidade de adaptação ao solo despertaram o interesse dos pesquisadores em cultivá-lo no Brasil. Objetivo: Desenvolver um processo para obtenção de cereais matinais e barras de cereal à base de amaranto visando a máxima aceitação e mínima perda de nutrientes. Metodologia: O cereal matinal foi produzido em extrusora de rosca única com capacidade de produção semi-industrial e as barras

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Matias, Andrea Carvalheiro Guerra. "Avaliação de efeitos fisiológicos da fração fibra alimentar dos grãos de amaranto (Amaranthus cruentus L.) e linhaça (Linum usitatissimun L)." Universidade de São Paulo, 2008. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-19032008-101634/.

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Abstract:

Os grãos de linhaça e amaranto recebem grande atenção da população em decorrência de suas alegações nutricionais e funcionais à saúde. Uma vez que estes grãos apresentam significativos teores de fibras alimentares (28 e 10%, respectivamente), os efeitos fisiológicos benéficos associados a estas frações foram investigados por meio de parâmetros do metabolismo colônico (fermentativos) e lipídico em ensaio biológico com ratos (Wistar), divididos em quatro grupos (n=12) durante 28 dias. As dietas dos grupos Referência e Controle apresentaram 7% (p/p) de celulose, e as dietas dos grupos experimenta

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Guimarães, Vinicius Nogueira. "Caracterização de sementes, determinação do tamanho do genoma e contagem cromossômica de Amaranthus cruentus, A. viridis e do híbrido interespecífico." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2017. http://repositorio.unb.br/handle/10482/24072.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2017.<br>Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2017-07-05T15:02:04Z No. of bitstreams: 1 2017_ViniciusNogueiraGuimarães.pdf: 955674 bytes, checksum: c57e0d3c5c8db0fcca1721dc93c28328 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-08-10T21:42:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_ViniciusNogueiraGuimarães.pdf: 955674 bytes, checksum: c57e0d3c5c8db0fcca1721dc93c28328 (MD5)<br>Made available in DSpace on 20

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Capriles, Vanessa Dias. "Otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de produtos à base de amaranto enriquecidos com frutanos, para intervenção em celíacos." Universidade de São Paulo, 2009. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-11052010-103520/.

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Abstract:

Introdução: A doença celíaca não tem cura e apresenta como único tratamento a dieta isenta de glúten. Frequentemente observa-se a má absorção de cálcio em celíacos, consequência dos menores níveis de transportadores de cálcio no enterócito desses indivíduos. Os celíacos têm dificuldade em dar sequência ao tratamento dietético devido à escassez de produtos isentos de glúten, tornando fundamental o desenvolvimento de produtos para esta população. Isso pode ser feito por meio do uso de matérias primas isentas de glúten e com valor nutritivo agregado, como o grão de amaranto, e de ingredientes que

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Bianchini, Maria das Graças de Assis. "Influência dos tratamentos térmicos nas propriedades físicas, químicas, biológicas e tecnológicas de farinhas de integrais de grãos de Amaranthus cruentus L." Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, 2011. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000168016.

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Abstract:

O consumo de alimentos produzidos, exclusivamente, a partir de farinhas refinadas está levando a população a uma alimentação inadequada. Por outro lado, do ponto de vista da segurança alimentar, o fornecimento de alimentos não deveria estar sustentado por um pequeno número de cereais. O amaranto é um pseudocereal reconhecido internacionalmente pelo seu alto valor nutricional, em comparação com os cereais comumente utilizados, mas é pouco conhecido pelos brasileiros. O amaranto pode ser introduzido na dieta alimentar pelo uso dos grãos inteiros ou pelo uso de farinhas. Na indústria alimentícia

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Rocha, Liane Murari 1984. "Comparação dos efeitos produzidos pelo consumo do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L.) e de aveia (Avena sativa) em parâmetros da síndrome metabólica." [s.n.], 2010. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254503.

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Abstract:

Orientador: Jaime Amaya-Farfán<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-16T20:15:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rocha_LianeMurari_M.pdf: 1432593 bytes, checksum: 24e7488e1f2f725796661cf483329250 (MD5) Previous issue date: 2010<br>Resumo: A ingestão do grão de amaranto é conhecida por promover a redução dos níveis de colesterol no sangue. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito do consumo diário de cookies de amaranto por adultos diagnosticados com síndrome metabólica (SM), sem pro

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Suraty, Thaís Rezende. "Efeito da proteína de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS Alegria) na atividade enzimática hepática da HMG-CoA redutase e seu papel no metabolismo lipídico em hamsters." Universidade de São Paulo, 2013. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-29062015-170422/.

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Abstract:

Introdução: Atualmente as Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNTs) são um dos maiores problemas de saúde pública da sociedade. É bastante claro o papel da dieta no controle do colesterol e na incidência de doenças cardiovasculares. Neste sentido, o amaranto desperta grande interesse devido a sua propriedade hipocolesterolemizante. Estudos sugerem que seu efeito hipocolesterolemizante está associado à inibição da enzima HMG-CoA redutase, chave na síntese do colesterol endógeno. Objetivo: Avaliar a atividade enzimática hepática da HMG-CoA redutase de hamsters alimentados com proteína de amara

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Piffer, Cássio Roberto [UNESP]. "Desenvolvimento do sistema radicular de amaranto (Amaranthus cruentus, variedade BRS Alegria), de milheto (Pennisetum glaucum (L.), variedade BN-2) e de pé de galinha (Eleusine coracana L.) em duas classes de solo e quatro densidades." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2004. http://hdl.handle.net/11449/90528.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-06-25Bitstream added on 2014-06-13T19:11:15Z : No. of bitstreams: 1 piffer_cr_me_botfca.pdf: 885929 bytes, checksum: 8a690c85db21a182780380b841102d8b (MD5)<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>O presente trabalho teve como objetivo estudar o desenvolvimento do sistema radicular de amaranto (Amaranthus cruentus, variedade BRS Alegria), de milheto (Pennisetum glaucum (L.), variedade BN-2) e de pé de galinha (Eleusi

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Piffer, Cássio Roberto 1977. "Desenvolvimento do sistema radicular de amaranto (Amaranthus cruentus, variedade BRS Alegria), de milheto (Pennisetum glaucum (L.), variedade BN-2) e de pé de galinha (Eleusine coracana L.) em duas classes de solo e quatro densidades /." Botucatu : [s.n.], 2004. http://hdl.handle.net/11449/90528.

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Abstract:

Orientador: Sérgio Hugo Benez<br>Banca: Maria Helena Moraes<br>Banca: Joaquim Odilon Pereira<br>Resumo: O presente trabalho teve como objetivo estudar o desenvolvimento do sistema radicular de amaranto (Amaranthus cruentus, variedade BRS Alegria), de milheto (Pennisetum glaucum (L.), variedade BN-2) e de pé de galinha (Eleusine coracana L.) em função de quatro níveis de compactação, caracterizados pelas densidades de 1,21; 1,31; 1,41 e 1,51 Mg.m-3 em duas classes de solo, classificados como Latossolo Vermelho Distrófico e Nitossolo Vermelho Distroférrico. O experimento foi conduzido no campo d

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Menezes, Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos. "Efeito do hidrolisado proteico do grão de amaranto (Amaranthus cruentes L. BRS Alegria) processado na solubilização micelar do colesterol e na ação da HMGR." Universidade de São Paulo, 2013. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-16102017-094758/.

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Abstract:

Introdução: A obesidade e a dislipidemia são grandes contribuintes dos agravos cardiovasculares. O consumo de vegetais, principalmente de suas proteínas, atua de forma protetora na magnitude destes agravos. Há grandes indícios de que a proteína do amaranto possui efeito hipocolesterolemizante pela ação de peptídeos, originários de sua digestão incompleta. Objetivo: Verificar a ação, in vitro, do hidrolisado proteico do amaranto, submetido a diferentes processamentos, na solubilização micelar do colesterol e inibição da atividade enzimática HMGR. Métodos: As farinhas processadas e crua foram an

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FIORDA, Fernanda Assumpção. "Bagaço e fécula de mandioca na elaboração de farinhas cruas e pré-gelatinizadas, snacks e macarrões instantâneos com amaranto." Universidade Federal de Goiás, 2011. http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2250.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-07-29T16:16:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fernanda Fiorda.pdf: 3767691 bytes, checksum: d1c8769f2018b26df4da20f42882b394 (MD5) Previous issue date: 2011-05-20<br>Cassava is a starchy tuberous root of great energetic potential, and can be used for both in natura consumption and for industrial processing, which generates significant amounts of ba-gasse that is potentially useful as a source of dietary fiber. Studies have shown the benefits of functional food, and that has led to an increase in consumer interest. Extrusion technology had been used

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Coelho, Laylla Marques. "Strategies for valorization of Amaranth (Amaranthus cruentus) grain nutritional components: behavior under in vitro gastrointestinal digestion and in Caco-2 cellular model." Doctoral thesis, 2020. http://hdl.handle.net/1822/76417.

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Abstract:

Tese de doutoramento em Food Science and Technology and Nutrition<br>Amaranth is a pseudocereal of great nutritional value that has a higher amount of fiber and protein than the cereals usually consumed, which is why it has stood out as an excellent alternative or complementary source of proteins, together with the fact that it does not contain gluten. In this context, the main objective of this study was to explore the amaranth grain by using innovative technologies, developing and characterizing materials that can be used in food, valuing this grain. In order to achieve this objective, two a

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Maseko, Innocent. "Effect of agronomic management on growth and yield of selected leafy vegetables." Diss., 2014. http://hdl.handle.net/10500/18999.

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Abstract:

African leafy vegetables have been shown and suggested to have potential to contribute to human diets and alleviate malnutrition; however, their levels of utilisation are currently low especially in South Africa. This is because there is limited access to these crops due to low availability in the market. Limited access is attributed, in part, to the lack of commercialisation as a result of limited agronomic information describing optimum management options for these leafy vegetables. Availability of such information would contribute to successful commercialisation of these crops. The pr

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