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Journal articles on the topic 'Antioxidantes'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 26 July 2025

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Paschoal, Eliane Cuaglio, José Matheus Beltrami, Isabela Carvalho dos Santos, et al. "Estabilidade oxidativa da carne e derivados cárneos com o uso de antioxidantes naturais ou sintéticos em artigos publicados na base de dados da Scielo: revisão de literatura." Medicina Veterinária (UFRPE) 13, no. 1 (2019): 136. http://dx.doi.org/10.26605/medvet-v13n1-2621.

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Abstract:

A estabilidade e a qualidade de um alimento armazenado por um período prolongado requerem o uso de antioxidantes tanto sintéticos quanto naturais. No entanto, devido à crescente preocupação em adquirir hábitos alimentares saudáveis e o interesse em consumir produtos alimentícios sem uso de aditivos sintéticos, tornase necessária a pesquisa de fontes de antioxidantes naturais, tendo em vista que a carne é um alimento altamente susceptível à oxidação lipídica em função do teor de ácidos graxos insaturados na sua composição. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi realizar um levantamento de a

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Molina López, Antonio, Eleazar Lara Padilla, Heliodoro Moya Amaya, et al. "Effect of post-training and post-match antioxidants on oxidative stress and inflammation in professional soccer players (Efecto de los antioxidantes post-entrenamiento y post-partido sobre el estrés oxidativo y la inflamación en jugadores profesionales d." Retos 43 (September 28, 2021): 996–1004. http://dx.doi.org/10.47197/retos.v43i0.90276.

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Abstract:

 The objective of this study was to determine if the addition of post-activity antioxidants is a useful strategy for improving the specific analytical parameters related to oxidative stress and inflammation. The study was carried out in an Italian Serie A soccer team, between October, 2019 and January, 2020. In October, the measurements were carried out on the players without having taken post-activity antioxidant supplementation. The intervention period corresponded from the end of October to the beginning of January, a period in which post- activity antioxidants were supplemented. The

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Bighetti, Aparecida Erica, Patrícia Gisela Sampaio, and Cintia Prado De Gusmão. "ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE UMA FORMULAÇÃO COSMÉTICA." Revista Uningá 55, no. 3 (2018): 1–13. http://dx.doi.org/10.46311/2318-0579.55.euj2107.

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Abstract:

Antioxidantes são substâncias capazes de diminuir a oxidação induzida pelos radicais livres, minimizando o envelhecimento da pele. Há uma tendência da indústria cosmética em desenvolver formulações com ativos que retardam o envelhecimento cutâneo. O objetivo do trabalho foi a determinação da presença de antioxidantes em um produto cosmético e a averiguação de suas atividades antioxidantes. Para a determinação da presença dos antioxidantes utilizou-se o teste do poder redutor, que se baseia na capacidade do antioxidante de reduzir Fe3+ a Fe2+. Para a verificação da atividade antioxidante, utili

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Neitzke, Raquel S., Carla S. Vasconcelos, Rosa L. Barbieri, Márcia Vizzotto, Mariana R. Fetter, and Diandra D. Corbelini. "Variabilidade genética para compostos antioxidantes em variedades crioulas de pimentas ( Capsicum baccatum )." Horticultura Brasileira 33, no. 4 (2015): 415–21. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-053620150000400002.

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Abstract:

RESUMO: As pimentas apresentam compostos que são benéficos à saúde, como vitaminas, flavonóides, carotenóides e outros metabólitos secundários com propriedades antioxidantes. Este trabalho teve por objetivo avaliar a variabilidade genética quanto à atividade antioxidante e concentração de compostos antioxidantes em variedades crioulas de Capsicum baccatum cultivadas no Brasil e estimar a correlação entre os parâmetros avaliados. Foram avaliadas a atividade antioxidante e as concentrações de compostos fenólicos totais, antocianinas totais e carotenóides totais de 24 variedades crioulas de C. ba

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Pontes, Edson Douglas Silva, Mayara Gabrielly Germano de Araújo, Handerson Lucas Duarte de Sales, et al. "Propriedades antioxidantes dos extratos da flor e da folha de malvavisco." Cadernos de Ciência & Tecnologia 38, no. 1 (2021): 26755. http://dx.doi.org/10.35977/0104-1096.cct2021.v38.26755.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades antioxidantes dos extratos da flor e da folha de malvavisco. Os antioxidantes sintéticos podem causar malefícios à saúde humana, por isso, há uma crescente busca por fontes de antioxidantes naturais. Os extratos foram obtidos por agitação por 15 minutos, a 40 ºC, utilizando-se álcool de cereais 60% e, a partir do extrato, foram determinados os teores de fenólicos totais, flavonoides totais e a atividade antioxidante, pelos métodos de FRAP, ABTS e IC50. Os resultados indicam que os extratos da flor e da folha de malvavisco são ricos em compo

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Santos, Cláudia Mendes dos, Celeste Maria Patto de Abreu, Juliana Mesquita Freire, and Angelita Duarte Corrêa. "Atividade antioxidante de frutos de quatro cultivares de pessegueiro." Revista Brasileira de Fruticultura 35, no. 2 (2013): 339–44. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452013000200002.

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Abstract:

Esforços são empregados para identificar plantas com teores de antioxidantes que conferem benefícios à saúde. A capacidade antioxidante do pêssego deve-se aos compostos fenólicos, vitamina C e carotenoides. O objetivo deste trabalho foi caracterizar quatro cultivares de pessegueiro (Aurora, Biuti, Diamante e Douradão) em relação à capacidade antioxidante, determinando o teor dos compostos antioxidantes relacionados a essa atividade. Os frutos foram separados em dois grupos: sem armazenamento e armazenados por cinco dias à temperatura ambiente. Foram determinados os teores de vitamina C, carote

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Pereira de Paiva, Miguel Henrique, Mayara Rafaela dos Reis, Maria da Conceição Calassa Albuquerque, Judite Oliveira Lima Albuquerque, and Vicente Galber Freitas Viana. "The use of foods and dietary supplements with antioxidant activity in the elderly/O uso de alimentos e suplementos alimentares com atividade antioxidante em idosos/El uso de los alimentos y suplementos dietéticos con actividad antioxidante en los anciano." Revista de Enfermagem da UFPI 3, no. 3 (2014): 21. http://dx.doi.org/10.26694/reufpi.v3i3.1498.

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Abstract:

ABSTRACT Objective: To describe the use of foods and dietary supplements with antioxidant activity in elderly patrons of two centers. Methods: Descriptive study of quantitative approach, developed within the Institutional Program for Scientific Initiation Scholarships School of Integral Differential, whose aim was to describe the use of foods and dietary supplements with antioxidant activity in the elderly. The sample consisted of 152 subjects aged over 60 years and active patrons in two Centres for the Elderly Living in the city of Teresina, Piauí, who willingly volunteered to accept answer t

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Siqueira, Edmilson Clarindo de, and Bogdan Doboszewski. "Atividade antioxidante in vitro e in vivo de levana: Uma visão geral de pesquisas recentes." Research, Society and Development 13, no. 10 (2024): e142131047202. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v13i10.47202.

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Abstract:

As espécies reativas de oxigênio (ROS) são parte do metabolismo normal dos organismos vivos. Elas afetam o desempenho dos sistemas biológicos, resultando até mesmo no desenvolvimento de doenças. A eliminação das ROS representa uma estratégia eficaz na prevenção de doenças. Por sua vez, os antioxidantes são substâncias químicas que reduzem as ROS. Eles podem ter origem sintética ou de fontes naturais. Ao contrário dos antioxidantes sintéticos, os antioxidantes naturais normalmente não apresentam efeitos colaterais. Neste sentido, levana é um polissacarídeo de frutose obtido naturalmente de plan

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XIMENES, TAÍS, BENEDITA JALES, SÂMIA LOPES, and AYANA FLÔRENCIO. "INADEQUAÇÃO DE ANTIOXIDANTES E SUA RELAÇÃO COM DESFECHOS CLÍNICOS EM PACIENTES CRÍTICOS." Revista Científica do Instituto Dr. José Frota, no. 5 (September 4, 2024): 69–75. http://dx.doi.org/10.70289/1809-3086ijf.n5.76.p69-75.2024.

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Abstract:

No doente crítico, os estoques de antioxidantes estão reduzidos com simultâneo aumento na produção de radicais livres. Dessa forma, por meio da terapia nutricional, é possível administrar, nutrientes antioxidantes (vitaminas A, C e E, selênio e zinco) essenciais para atenuar ou prevenir os efeitos nocivos dos radicais livres, produzidos durante o estresse oxidativo. Objetivo: Investigar o percentual de adequação da ingestão de antioxidantes e sua relação com desfechos clínicos. Métodos: Estudo de coorte prospectivo, analítico, quantitativo, desenvolvido em Fortaleza-Ceará com pacientes crítico

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Mendes, Yasmim Costa, João Guilherme Nantes Araújo, Ana Larysse Lacerda Dourado, Karinny Farias Silva, Adrielle Zagmignan, and Amanda Silva dos Santos Aliança. "Potencial antioxidante de frutas do Nordeste brasileiro." Evidência 24, Ed. Especial (2024): e34495. https://doi.org/10.18593/evid.34495.

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Abstract:

Este trabalho de revisão tem como enfoque abordar o potencial biológico das frutas com propriedades antioxidantes do Nordeste brasileiro. Baseado na limitada ação dos antioxidantes endógenos frente as ROS, obter antioxidantes exógenos principalmente naturais faz-se necessário, destacando constituintes como flavonoides e compostos fenólicos que são encontrados em grande quantidade nas frutas da região estudada. Foi realizada uma revisão de literatura utilizando a bases de dados eletrônicas como SCIELO, MDPI e PUBMED, para tal, os artigos foram selecionados utilizando os descritores: frutas, ati

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Carvalho, Roberta Lopes, Maria Raquel Miranda, and Isabella Montenegro Brasil. "Avaliação da qualidade, fitoquimicos e atividade antioxidante do suco tropical de caju." Agropecuária Técnica 32, no. 1 (2011): 35–41. https://doi.org/10.25066/agrotec.v32i1.7236.

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Abstract:

Diante da escassez de investigações sobre o potencial funcional dos frutos tropicais, o presente trabalho visou avaliar a qualidade do suco tropical de caju durante o processamento investigando o efeito do processo hot fill nas alterações das características de qualidade, compostos antioxidantes e atividade antioxidante (AAT), que tem relevante participação na fração hidrofílica antioxidante dos produtos de fruto, em suco tropical de caju não adoçado, produtos de largo consumo na região Nordeste do Brasil, derivado de rica fonte em componentes funcionais. O processamento hot fill não alterou a

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Marins, Annecler Rech de, Andrielli Sartorelli, Luciana Alves da Silva, et al. "Influência da adição de alecrim (Rosmarinus officinalis l.) e orégano (Origanum vulgare) na estabilidade lipídica, textura e características sensoriais de hambúrguer suíno." Research, Society and Development 10, no. 11 (2021): e201101119477. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i11.19477.

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Abstract:

Há uma preocupação em relação a toxidade dos antioxidantes químicos e o aumento do consumo dos mesmos, uma vez que a incorporação de antioxidantes em alimentos aumentou nos últimos anos devido a necessidade de aumentar a vida de prateleira dos alimentos. Desse modo, o objetivo desse trabalho foi elaborar diferentes formulações de hambúrguer utilizando carne suína com adição das especiarias alecrim e orégano como fonte de antioxidantes naturais em substituição ao sintético BHT (butil-hidroxi-tolueno). Foram avaliados os seguintes parâmetros: cor, porcentagem de rendimento e de encolhimento, est

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SOARES, Sergio Eduardo. "Ácidos fenólicos como antioxidantes." Revista de Nutrição 15, no. 1 (2002): 71–81. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52732002000100008.

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Abstract:

Os compostos fenólicos têm sido muito estudados devido a sua influência na qualidade dos alimentos. Englobam uma gama enorme de substâncias, entre elas os ácidos fenólicos, os quais, por sua constituição química, possuem propriedades antioxidantes. Assim, a presente revisão procura reunir diversos estudos que avaliaram o potencial antioxidante dos ácidos fenólicos na conservação de alimentos lipídicos. Além disso, são reunidos também estudos sobre a ação antioxidante destes compostos no sistema biológico através da neutralização dos radicais livres gerados no organismo, que estão associados a

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García-Vergara, Zenia, Yurisdan Paneque-Díaz, Armando Antonio Macías-González, and Daniela de la Caridad Rodríguez-Guerrero. "Comparación de las propiedades antioxidantes del Pleurotus ostreatus antes y después de tratamientos térmicos." Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR 5, no. 9 (2022): 221–32. http://dx.doi.org/10.46296/rc.v5i9.0045.

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Abstract:

Pleurotus ostreatus es una especie de hongo comestible distribuido a nivel mundial que reviste importancia, desde el punto de vista comercial por su valor nutricional. Aún son insuficientes los estudios micoquímicos y se conoce poco sobre su relación con las propiedades antioxidantes. La importancia de conocer dichas propiedades radica en que estos compuestos poseen la capacidad de inhibir radicales libres ejerciendo acción en todos los procesos en los que se reduce o detiene el proceso de oxidación. Los antioxidantes como agentes reductores junto con otros agentes reductores de la dieta como:

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Montoya Vizuete, Stuard Nelson, Bolivar Enrique Castillo Mendoza, Margarita Pilar Cajas Palacios, and Frella Soraya Garcia Larreta. "Actividad antioxidante, fenoles totales y tamizaje fitoquímico de Dragón Fruit roja y amarilla." RECIAMUC 6, no. 3 (2022): 408–17. http://dx.doi.org/10.26820/reciamuc/6.(3).julio.2022.408-417.

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Abstract:

Actualmente, la función de los antioxidantes naturales ha recibido mucha atención. Las frutas y verduras juegan un papel importante en la dieta humana, proporcionando protección contra el daño celular causado por la exposición a altos niveles de radicales libres. Los antioxidantes juegan un papel importante atenuando los radicales libres. Existen dos tipos de antioxidantes. El aumento de las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación de la población ha conducido a un mayor interés por estudiar la relación alimentación y salud, lo que ha provocado una demanda a nivel industrial por

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Rocha, J. S. R., M. A. Pompeu, N. C. Baião, et al. "Avaliação da suplementação antioxidante na dieta para galos de matrizes pesadas em idade avançada sobre parâmetros reprodutivos." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 68, no. 5 (2016): 1177–82. http://dx.doi.org/10.1590/1678-4162-7646.

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Abstract:

RESUMO Objetivou-se avaliar os efeitos de antioxidantes suplementados às dietas de galos de matrizes pesadas em idade avançada sobre as características reprodutivas. Foram utilizados galos da linhagem Cobb com 47 semanas de idade. Estes foram distribuídos em quatros tratamentos, de acordo com a adição de antioxidante à dieta, sendo: A = grupo controle (sem suplementação antioxidante); B = suplementação de 9ppm de citranaxantina; C = suplementação de 6ppm de cantaxantina e D = 150ppm de vitamina E. Foram avaliadas as características seminais, tais como volume, vigor, motilidade e concentração,

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Teixeira, Larissa de Araújo Correia, Melanie Nogueira Carbonieri, Eron Matheus Leite Moreira, and Lorena Moreira Couto. "Revisão sistemática da recuperação de trauma raquimedular com terapia antioxidante." Journal Archives of Health 5, no. 3 (2024): e1676. http://dx.doi.org/10.46919/archv5n3espec-004.

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Abstract:

Introdução: A lesão medular pode ocorrer por trauma direto da medula, lesão primária, e após, lesão secundária, em que ocorre liberação da cascata inflamatória e espécies reativas de oxigênio, decorrente de hipóxia, isquemia e necrose. Nesse processo, há consumo de mecanismos protetores antioxidantes. Atualmente, estão sendo discutidos tratamentos para reduzir o dano da lesão medular secundária, dentre eles, a terapia antioxidante. Objetivo: Objetiva-se revisar e analisar sistematicamente na literatura os efeitos da terapia antioxidante na recuperação de trauma raquimedular. Método: Para a ela

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Tolentino, Marina Caldeira, Francieli Kanumfre, Luciano dos Santos Bersot, Noemi Nagata, Paulo Irajara Borba Carneiro, and Neiva Deliberali Rosso. "Avaliação da estabilidade foto-oxidativa dos óleos de canola e de milho em presença de antioxidantes sintéticos." Ciência Rural 44, no. 4 (2014): 728–33. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782014000400026.

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Abstract:

A estabilidade dos óleos vegetais à oxidação depende do equilíbrio entre a composição e a presença de pró-oxidantes e antioxidantes. O objetivo deste estudo consistiu em avaliar o efeito da presença de antioxidantes sintéticos durante o processo de foto-oxidação dos óleos de canola e milho. As amostras dos óleos de canola e milho em presença e em ausência dos antioxidantes butil-hidroxitolueno (BHA), propil galato (PG) e terc butil-hidroquinona (TBHQ), foram submetidas ao estresse foto-oxidativo. A reação de foto-oxidação seguiu uma cinética de primeira ordem. A constante de velocidade no perí

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Faria, Michele Tavares, and Silvia Menezes de Faria Pereira. "Avaliação da Atividade Antioxidante e Características Físico-Químicas de Polpa de Romã ( Punica Granatum, L.)." Revista Científica da Faculdade de Medicina de Campos 14, no. 2 (2019): 20–27. http://dx.doi.org/10.29184/1980-7813.rcfmc.223.vol.14.n2.2019.

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Abstract:

Diversos vegetais têm sido estudados como fonte de antioxidantes naturais em substituição aos sintéticos. Embora muito conhecida e com muitas propriedades benéficas para a saúde, tais como antiteratogênica, antiproliferativa e ação anti-inflamatória, a romã ainda é pouco consumida no Brasil. Estudos têm relacionado a romã (Punica granatum, L) como fonte de substâncias que apresentam propriedades antioxidantes. As substâncias antioxidantes atuam retardando o envelhecimento e previnindo doenças crônicas. Também impedem os efeitos danosos dos radicais livres e a oxidação das moléculas que constit

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Freire, Juliana Mesquita, Celeste Maria Patto de Abreu, Denise Alvarenga Rocha, Angelita Duarte Corrêa, and Natália Rodrigues Marques. "Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morango." Ciência Rural 43, no. 12 (2013): 2291–95. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782013005000132.

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Abstract:

O crescente interesse da população pela promoção da saúde vem despertando a atenção dos consumidores por alimentos ricos em antioxidantes, combinado com a praticidade do consumo de sucos de frutos processados. O presente trabalho objetivou quantificar e avaliar a capacidade antioxidante de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutas in natura e polpas congeladas. As frutas in natura e polpas congeladas obtidas na região de Lavras - MG foram submetidas à quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico e os respectivos extratos acetônico-etanólico e acetônico-metanólico. Foram determi

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Sousa Pereira, Andressa, Caroline Roberta Freitas Pires, Rodolfo Castilho Clemente, Glêndara Aparecida de Souza Martins, and Guilherme Nobre Lima do Nascimento. "ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO CAJÁ-MANGA UTILIZANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA." DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins 5, no. 3 (2018): 46–53. http://dx.doi.org/10.20873/uft.2359-3652.2018v5n3p46.

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Abstract:

O cajá-manga (Spondias dulcis) é um fruto com elevado valor nutricional e compostos antioxidantes, estes agem na prevenção do estresse oxidativo causados por radicais livres e na redução dos riscos de doenças crônicas não transmissíveis. A determinação de compostos antioxidantes é difícil, pois diversos fatores interferem na eficiência de sua extração, levando a perda de compostos ativos. O objetivo do presente estudo consistiu na otimização do método de extração de compostos antioxidantes utilizando metodologia de superfície de resposta. As amostras foram submetidas a testes em que variam a r

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Aguilar-Paredes, Oscar Antonio, Citlalli Castillo-Guevara, Rubén Díaz-Godínez, Antonio Nieto-Camacho, and Daniel Méndez-Iturbide. "Antioxidantes e inhibición de radicales libres: lipoperoxidación y carbonilación." Mexican Journal of Biotechnology 3, no. 1 (2018): 60–72. http://dx.doi.org/10.29267/mxjb.2018.3.1.60.

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Abstract:

La interacción que existe entre radicales libres y los antioxidantes es muy importante para mantener la salud en el ser humano, ya que en el proceso de envejecimiento y en diferentes enfermedades relacionadas con la edad, los radicales libres inducen al estrés oxidativo, el cual puede ser inhibido por la acción de los antioxidantes endógenos del cuerpo en conjunto con los antioxidantes exógenos que se obtienen a través de la ingestión de algunos alimentos. Los radicales libres que comúnmente se producen durante el metabolismo aerobio son utilizados en diferentes mecanismos de defensa contra ag

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LONDOÑO LONDOÑO, Julián, Mauricio NARANJO CANO, and Monica QUINTERO ORTIZ. "Estudio de los cambios de la actividad antioxidante en bebidas de café durante su periodo de vida útil usando métodos in-vitro y ex-vivo." Vitae 20, no. 2 (2013): 95–104. http://dx.doi.org/10.17533/udea.vitae.13377.

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Abstract:

Antecedentes: Los antioxidantes se han convertido en uno de los conceptos comerciales de mayor impacto en el mercado de los alimentos funcionales; sin embargo, su declaración resulta ser un tema controvertido entre los entes regulatorios a nivel global debido a la complejidad que comprende demostrar la presencia y bioactividad de éstos en un alimento. En este contexto, investigaciones recientes en el café han atribuido propiedades antioxidantes a su bebida. Objetivo: El objetivo de este estudio fue determinar por métodos in-vitro que las bebidas de café contienen sustancias fenólicas, las cual

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Marmitt, Diorge Jônatas, Dalana Faleiro, Débora Mara Kich, et al. "Oficinas de Biotecnologia para o Ensino Médio: Antioxidantes, a Fonte da juventude?" Revista de Ensino de Bioquímica 14, no. 3 (2016): 46. http://dx.doi.org/10.16923/reb.v14i3.648.

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Abstract:

Teoria e prática sobre assuntos relacionados à Biotecnologia foram temas de oficinas realizadas por discentes e docentes do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia da UNIVATES a estudantes de Ensino Médio. Foram ministradas dez diferentes oficinas voltadas à produção de alimentos e à saúde, entre as quais destaca-se, neste estudo, a oficina intitulada “Antioxidantes: a fonte da juventude?”, que avaliou o potencial antioxidante do suco natural da laranja seleta e do abacaxi pérola. Previamente, foi estruturado um protocolo sobre a prática, a qual objetivou avaliar o potencial antioxidante do

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Sousa, Francisco das Chagas Araújo, Irislene Gomes dos Santos, Maria Wagneia de Sousa, et al. "Atividade antioxidante in vitro de Lippia origanoides H.B.K." Research, Society and Development 10, no. 8 (2021): e2810816716. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i8.16716.

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Abstract:

O estresse oxidativo constitui-se em uma ameaça constante para o organismo. Em virtude disto, uma série de defesas antioxidantes, além de sistemas de reparo em células evoluíram com o objetivo de proteção contra a destruição e danos ocasionados pelos radicais livres. As plantas produzem uma enorme variedade de antioxidantes que tendem a agir contra o dano celular por meio da remoção de espécies reativas de oxigênio e espécies reativas de nitrogênio. A Lippia origanoides Humboldt, Bonpland e Kunth, família Verbenaceae, é um arbusto aromático conhecido como “Alecrim-do-campo”, sendo responsável

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Calsin-Cutimbo, Marienela, Juan Marcos Aro-Aro, and Zulli Lisbeth Tipacti-Vivanco. "Evaluación de la eficacia de antioxidantes de Isaño (Tropaeolum tuberosum Ruiz&Pavón) en la oxidación de Aceite de Soya." Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research 18, no. 2 (2016): 143. http://dx.doi.org/10.18271/ria.2016.195.

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Abstract:

<p>Se cuantificó los compuestos fenólicos y capacidad antioxidantes del extracto antioxidante de isaño. Luego se evaluó la eficacia del extractos antioxidante de isaño añadiendo concentraciones de compuestos fenólicos a 100, 300 y 600 ppm en muestras de aceite, las muestras se almacenaron durante 15 días a 55ºC, en las mismas condiciones se evaluó un antioxidante sintético (BHT) y una muestra sin antioxidante. Las muestras fueron analizadas a los 0, 7 y 15 días el índice de peróxido y la capacidad antioxidante en las muestras de aceite de soya. Los resultados mostraron mayor eficacia de

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Ramalho, Valéria C., та Neuza Jorge. "Atividade antioxidante do αlpha-tocoferol e do extrato de alecrim em óleo de soja purificado". Revista do Instituto Adolfo Lutz 65, № 1 (2006): 15–20. http://dx.doi.org/10.53393/rial.2006.65.32962.

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Abstract:

A oxidação lipídica é uma das mais importantes alterações que afetam tanto o óleo ou a gordura assim como o alimento que os contêm, que é responsável pelo desenvolvimento de sabor e odor desagradáveis. A aplicação de antioxidantes, em termos técnicos, é um dos caminhos mais simples para reduzir a oxidação de gorduras. Há indícios de que os antioxidantes sintéticos podem ter efeitos indesejáveis para a saúde humana, o que tem estimulado a busca por antioxidantes naturais como fonte alternativa. Este trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antioxidante do extrato de alecrim, contendo 4%

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Nogueira, Carla, Fernanda Borges, and Andréa Ramalho. "Micronutrientes com ação antioxidante em neonatos." Revista Paulista de Pediatria 28, no. 4 (2010): 381–86. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-05822010000400015.

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Abstract:

OBJETIVO: Apresentar uma revisão atualizada e crítica sobre o estresse oxidativo em neonatos, bem como o efeito de micronutrientes com ação antioxidante direcionado ao grupo em questão. FONTES DE DADOS: Pesquisa bibliográfica nos bancos de dados Medline e LILACS (1997-2009), selecionando os artigos escritos em inglês, português ou espanhol, a partir dos descritores "neonato" e "micronutrientes", em combinação com "antioxidantes" e "estresse oxidativo". Foram examinados 90 artigos e 34 deles selecionados. SÍNTESE DOS DADOS: O nascimento, por si só, representa um estresse oxidativo para o recém-

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Zarychta, Suzana Marta, and Marta Nichele. "As frutas vermelhas como alimento antioxidante e o efeito do seu consumo sobre a prevenção de doenças e do envelhecimento: uma revisão narrativa da literatura." Revista Caribeña de Ciencias Sociales 12, no. 5 (2023): 2367–78. http://dx.doi.org/10.55905/rcssv12n5-023.

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Abstract:

Introdução: Os antioxidantes são moléculas com cargas positivas que se combinam com os radicais livres, de carga negativa, tornando-os inofensivos. As substâncias antioxidantes são formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais e outros compostos vegetais. Ajudam a melhorar o sistema imunológico, organismo fica mais resistente às doenças. Metodologia: Esse estudo fez um levantamento bibliográfico caracterizado como revisão narrativa da literatura onde foram utilizados artigos científicos de pesquisa original, completos, teses, dissertações, monografias e trabalhos de conclusão de curso d

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Freitas, João Manoel Rodrigues de, Ciro Luiz Fernandes Reis, Cristopher Mateus Carvalho, and Gabriel Tavares do Vale. "Os efeitos da Fridericia chica no estresse oxidativo." Revista Eletrônica Acervo Médico 23, no. 4 (2023): e12514. http://dx.doi.org/10.25248/reamed.e12514.2023.

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Abstract:

Objetivo: Identificar a literatura científica que investiga e indica os efeitos antioxidantes e citoprotetores da Fridericia chica (Bonpl.) L.G. Lohmann, espécie amazônica conhecida popularmente como crajuru, cipó-cruz e pariri e utilizada na medicina popular para o tratamento de diversas afecções à saúde humana, como processos infecciosos e inflamatórios, afecções gastrointestinais, câncer, hipertensão e anemia. Revisão bibliográfica: Foram encontrados 17 artigos. O texto de cada artigo encontrado foi avaliado integralmente, a fim de selecionar apenas os trabalhos de interesse, que analisasse

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Millán Parrilla, Fernando, Esther Quecedo Estébanez, and Enrique Gimeno Carpio. "Antioxidantes orales." Piel 22, no. 2 (2007): 95–99. http://dx.doi.org/10.1016/s0213-9251(07)73023-x.

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Silva Gomes, Vânia Thais, Raimundo Silva Gomes, Maria Silva Gomes, et al. "ANTIOXIDANTES EM ALIMENTOS: INFORMAÇÕES ROTULARES." Revista Univap 22, no. 40 (2017): 654. http://dx.doi.org/10.18066/revistaunivap.v22i40.1295.

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Abstract:

Neste trabalho foram avaliados dez tipos de alimentos industrializados na cidade de Caxias-MA, sendo analisadas três unidades de cada tipo de alimento, com a finalidade de identificar nos rótulos dos respectivos alimentos os antioxidantes neles presentes e classificá-los pela sua funcionalidade, verificou-se também as RDC`s quanto esse tipo de informação. Foram identificados treze tipos de antioxidantes, destes, cinco estavam em desacordo com a RDC 259/02 por não apresentarem seus nomes completos ou não estavam lista de ingredientes. Em dois tipos de alimentos nenhum antioxidante foi relaciona

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Siqueira, Millena Araujo de Souza, Karen Thayane de Oliveira Coqueiro, and Abraham Zuninga. "CARACTERIZAÇÃO FITOQUÍMICA DE FRUTOS NATIVOS DO CERRADO (HANCORNIA SPECIOSA, CAMPOMANESIA XANTHOCARPA, EUGENIA DYSENTERICA) UMA BREVE REVISÃO." DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins 5, no. 1 (2018): 128–34. http://dx.doi.org/10.20873/uft.2359-3652.2018vol5n1p128.

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Abstract:

Os compostos antioxidantes são um grupo de compostos capazes de prevenir processos degenerativos associados a radicais livres no organismo. O presente estudo visa apresentar uma breve revisão sistemática da bibliografia da capacidade antioxidante dos determinados frutos do cerrado: mangaba, gabiroba e cagaita. Para elaboração desta revisão foi feita uma consulta nos bancos de dados Scielo e Lilacs. Foram encontrados um total de oito artigos que tratavam do tema antioxidantes e os frutos determinados. Todos os estudos mostram que os frutos do cerrado apresentam potencial antioxidante, sendo de

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Tromm, Camila Baumer. "Mecanismos moleculares antioxidantes modulados pelo exercício físico." Revista Brasileira de Fisiologia do Exercício 11, no. 2 (2012): 115. http://dx.doi.org/10.33233/rbfe.v11i2.3393.

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Abstract:

A geração de espécies reativas de oxigênio (EROs) é um fenômeno biológico que ocorre durante a vida celular. Estes compostos podem ativar vias de sinalização envolvidas na regulação do crescimento, proliferação, diferenciação e apoptose. A presença contínua de pequenos estímulos induzidos pelo exercício provoca elevações mínimas nas concentrações de espécies reativas de oxigênio, as quais são hábeis para induzir a expressão de enzimas antioxidantes e outros mecanismos de defesa. O NFκB e MAPK são duas grandes vias de sinalização que podem ser ativadas em resposta às EROs induzidas pelo exercíc

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Morales, Shailili Mercedes Moreno, Haydelba Trinidad D´Armas Regnault, Camila Anabelle Vinces Manrique, and Génesis Melina Romero Ávila. "Plantas medicinales con capacidad antioxidante estudiadas en los últimos 15 años." South Florida Journal of Development 4, no. 2 (2023): 929–46. http://dx.doi.org/10.46932/sfjdv4n2-024.

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Abstract:

Las plantas medicinales representan una fuente de sustancias terapéuticamente útiles, y muchas de ellas se destacan por sus propiedades antioxidantes, que actualmente tienen un aprovechamiento creciente por los beneficios asociados a su consumo. Esta investigación busca conocer las tendencias más actualizadas en el uso y aprovechamiento de algunas plantas medicinales con capacidad antioxidante. Para ello, se realizó una recolección de información sobre el aprovechamiento de plantas medicinales antioxidantes, incluyendo datos relevantes considerados en la clasificación de sus usos y aplicacione

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FONSECA GARCÍA, Libia, Lilia Socorro CALDERÓN-JAIMES, and María Esther RIVERA. "Capacidad antioxidante y contenido de fenoles totales en café y subproductos del café producido y comercializado en Norte de Santander (Colombia)." Vitae 21, no. 3 (2014): 228–36. http://dx.doi.org/10.17533/udea.vitae.17258.

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Abstract:

Antecedentes: El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, contiene varios compuestos bioactivos como los antioxidantes, que han demostrado eficacia en reducir la incidencia de enfermedades crónicas y neurodegenerativas. Como Norte de Santander es la cuna del café en Colombia, resulta relevante estudiar las propiedades antioxidantes de su café y de la industria del café, que ofrece varios productos que se pueden usar como fuente de sustancias funcionales. Objetivo: Evaluar la capacidad antioxidante y determinar el contenido de fenoles totales en el café producido y comercializado en

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Rabaioli, Adelita, Eduardo Kelm Battisti, Nilce Coelho Peixoto, et al. "O processo de glaciamento associado a antioxidantes naturais melhora a conservação de filés de tilápia do Nilo." Research, Society and Development 11, no. 1 (2022): e1411124136. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i1.24136.

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Abstract:

O objetivo deste estudo foi avaliar compostos antioxidantes no processo de glaciamento para a conservação de filés de tilápia. Para isso, foram testados quatro tratamentos: controle (sem adição de antioxidantes), butil-hidroxi-tolueno (BHT), cúrcuma e β-caroteno. A adição dos antioxidantes foi feita no momento do glaciamento. Em seguida, os filés foram refrigerados durante 10 dias. Foram realizadas análises de composição centesimal, bioquímicas e de peroxidação lipídica no quinto dia e ao final dos experimentos (décimo dia). O uso de cúrcuma ou de β-caroteno resultou numa menor quantidade de a

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Figueroa, Omar, Karen Ospino, Emil Mejía, Sandy Peñaloza, and Jesús Morales. "Producción de fracciones antioxidantes de sangre bovina." Revista Agunkuyâa 7, no. 1 (2017): 57–65. http://dx.doi.org/10.33132/27114260.1213.

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Abstract:

En este trabajo se analizó el efecto del grado de hidrolisis (GH) de hidrolizados enzimáticos de fracciones de sangre bovina (Plasma y fracción globular) con Alcalasa 2.4L, sobre la actividad antioxidante de fracciones peptídicas. A las condiciones óptimas se produjeron hidrolizados en tres tiempos de hidrólisis para evaluar la capacidad antioxidante, con los métodos ORAC, ABTS y FRAP, alcanzando en general, mayor capacidad antioxidante en el tiempo de 2 horas, salvo para el caso de la capacidad en los agentes antioxidantes de la fracción globular medidos con la técnica ABTS, donde resulta suf

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Jacuinde-Ruiz, Julio César, and Juan Carlos González-Hernández. "Haematococcus pluvialis una fuente alterna de astaxantina." Milenaria, Ciencia y arte, no. 24 (December 10, 2024): 56–59. https://doi.org/10.35830/mcya.vi24.489.

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Abstract:

Actualmente el consumo de antioxidantes es bastante común ya que contribuye en prevenir o neutralizar el efecto de los radicales libres que pueden causar distintas enfermedades. Una fuente rica en estos antioxidantes es la microalga Haematococcus pluvialis la cual tiene gran interés biotecnológico y económico atribuido a su alto contenido de antioxidantes entre los que destaca la astaxantina, la cual ha tomado gran importancia y aplicación biotecnológica atribuido a sus beneficios en la salud por su consumo, atribuido a que tiene elevada capacidad antioxidante, ayuda a regular el nivel de azúc

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Lazarotto, Angela Khetly, Valquíria Kulig Vieira, Indianara Carlotto Treco, et al. "Relação entre vitaminas antioxidantes, progressão da infecção pelo Papilomavírus Humano e Neoplasia Intraepitelial Cervical: uma revisão sistemática." Research, Society and Development 9, no. 10 (2020): e9199109291. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i10.9291.

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Abstract:

Esta revisão sistemática teve como objetivo elucidar as informações referentes aos estudos que buscaram investigar a relação entre vitaminas antioxidantes em pacientes diagnosticados com papilomavírus humano e com neoplasia intraepitelial cervical. As buscas pelos artigos foram realizadas através das bases de dados renomadas. Utilizou-se as seguintes palavras-chave “HPV and Vitamins and Antioxidants” para busca de materiais na língua inglesa e “HPV y Vitaminas y Antioxidantes” para busca de materiais na língua espanhola. Um total de 378 estudos foram identificados e após a triagem de artigos,

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Alves, Giséle, Edina Franceschet, Dariane Severgnini, et al. "Euglena sp. CULTIVADA COM SUPLEMENTAÇÃO DE RESÍDUOS SEPARADOS DE CERVEJARIA ARTESANAL E SEU POTENCIAL ANTIOXIDANTE." REVISTA FOCO 16, no. 12 (2023): e3811. http://dx.doi.org/10.54751/revistafoco.v16n12-010.

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Abstract:

As microalgas apresentam capacidade de produzir compostos comerciais de alto valor, empregando sistemas de cultivo para geração de biomassa, oferecendo potencial econômico e vantagens ambientais, principalmente no contexto da biorremediação. A capacidade de absorção de nutrientes desses microrganismos foi comprovada por vários estudos. Consequentemente, os subprodutos residuais derivados de resíduos de cervejarias artesanais podem servir como um meio de crescimento ideal para microrganismos devido ao seu rico conteúdo em nutrientes. A biomassa derivada de culturas de microalgas, enriquecida co

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Da Silva, Diana Lopes, Hermanny Matos Silva Sousa, Glêndara Aparecida de Souza Martins, Juliana Fonseca Moreira Da Silva, Joenes Mucci Peluzio, and Gabriela Fonseca Leal. "CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DO CERRADO." DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins 6, Especial (2019): 127–33. http://dx.doi.org/10.20873/uftsupl2019-6845.

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Abstract:

O Cerrado é um bioma que possui alta diversidade vegetal. Nos últimos anos houve um aumento nos estudos com frutos nativos, no entanto, informações sobre as características desses frutos ainda são limitadas ou inexistentes. Estudos clínicos e epidemiológicos têm mostrado evidências de que antioxidantes de cereais, frutas e vegetais são os principais fatores que contribuem para a redução de incidência de doenças crônicas e degenerativas encontradas em populações cujas dietas são altas na ingestão desses alimentos. Reconhece-se que os efeitos na saúde devido aos alimentos ingeridos estão geralme

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Lakehal, Samah, Youcef Hamidi, Cherifa Chaouia, and Henni Chader. "Teucrium polium subsp. Helichrysoides (Diels) Maire, native to Central Sahara: phytochimical profile and antioxidant activity of essential oil." Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 8, no. 1 (2025): e76901. https://doi.org/10.34188/bjaerv8n1-041.

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Abstract:

Tem sido manifestada uma preocupação considerável relativamente à segurança dos produtos químicos utilizados nas indústrias agroalimentar, cosmética e farmacêutica. Esta preocupação está particularmente relacionada com os efeitos secundários potencialmente deletérios dos antioxidantes sintéticos, que têm sido associados a danos no fígado e à carcinogénese. Consequentemente, é imperativo explorar soluções alternativas, com as plantas medicinais a fornecerem um reservatório substancial de moléculas bioactivas que possuem propriedades biológicas. Este estudo investiga a atividade antioxidante do

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Anconetani, María V., Susana Llesuy, María A. Aguirre, Elsa Nucifora, Marcelina Carretero, and María L. Posadas Martínez. "Antioxidantes en el tratamiento de las amiloidosis: una revisión bibliográfica." Revista del Hospital Italiano de Buenos Aires 44, no. 2 (2024): e0000305. http://dx.doi.org/10.51987/revhospitalbaires.v44i2.305.

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Abstract:

Introducción: el principal objetivo de la presente revisión es conocer la evidencia científica actual sobre el papel de los antioxidantes en relación con las amiloidosis. El estrés oxidativo ha sido estudiado en la amiloidosis y se realizó una revisión narrativa sobre artículos publicados en el uso de antioxidantes en el tratamiento de estas enfermedades.Estado del arte: se presentan artículos publicados desde el año 2010 hasta el año 2022, en relación con el empleo de carvedilol, epigalocatequina galato (EGCG), resveratrol y tetraciclinas en modelos y casos de amiloidosis.Discusión/Conclusión

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Rodríguez-Almeida, Nancy Narcisa, Ruth Dayra Dahua-Gualinga, Fanny Noemi Rivera-Rojas, and Jannys Lizeth Rivera-Barreto. "Propuesta de champú sólido sostenible con propiedades antioxidantes con extracto de hibiscus sabdariffa." Agroecología Global. Revista Electrónica de Ciencias del Agro y Mar 6, no. 11 (2025): 4–23. https://doi.org/10.35381/a.g.v6i11.4344.

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Abstract:

Este estudio investiga el desarrollo de un champú sólido formulado con base de champú y extracto acuoso de Jamaica, evaluando su actividad antioxidante mediante el método FRAP. Se analizaron diez formulaciones con diferentes proporciones de estos componentes. Los resultados mostraron que las formulaciones con mayor porcentaje de extracto, específicamente las formulaciones 2 y 8 (75% base y 25% extracto), presentaron las actividades antioxidantes más elevadas, alcanzando 5,39 y 5,42 eq. Trolox/g, respectivamente. En contraste, las formulaciones compuestas únicamente por base de champú careciero

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Rivera Loja, Carlos, Maria Carrillo Rodriguez, Nibia Novillo Luzuriaga, Roddy Peñafiel Leon, and Fernando Landines Vera. "Procesamiento del Té Verde, enriquecido con Vitamina C y Superóxido Dismutasa para la obtención de una bebida funcional antioxidante / Processing of Green Tea, enriched with Vitamin C and Superoxide dismutase for the obtainment of an antioxidant functional Drink." Ciencia Unemi 9, no. 20 (2016): 100. http://dx.doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol9iss20.2016pp100-107p.

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Abstract:

Existen estudios que analizan el impacto de los antioxidantes frente a los radicales libres, los cuales neutralizan el exceso de los mismos para proteger las células de sus efectos dañinos y prevenir el desarrollo de enfermedades. En este trabajo se presentan los resultados de la elaboración de una bebida funcional a base de té verde, a la cual se añadió Superóxido Dismutasa y Vitamina C, con el fin de determinar el efecto antioxidante. Se estudiaron los principales componentes antioxidantes del té verde. Una vez elaborado el producto se valoró su estabilidad, natural y acelerada, con resultad

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OLIVEIRA, G. L. S. "Determinação da capacidade antioxidante de produtos naturais in vitro pelo método do DPPH•: estudo de revisão." Revista Brasileira de Plantas Medicinais 17, no. 1 (2015): 36–44. http://dx.doi.org/10.1590/1983-084x/12_165.

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Abstract:

Os antioxidantes podem ser de grande benefício para a melhoria da qualidade de vida, já que eles têm a capacidade de proteger um organismo dos danos causados pelos radicais livres, prevenindo ou adiando o início de várias doenças. Uma das técnicas atualmente utilizada para detectar a presença de compostos antioxidantes, é um método baseado na eliminação do radical livre estável 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH•). Este método é considerado fácil, preciso, rápido, simples, e econômico, sendo adequado para a determinação da capacidade antioxidante de substâncias puras e misturas. O objetivo des

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M., P. Rascón Díaz, Flores Andrade E., Castillo Morales M., Alfonso López K.P., and Bonilla Zavaleta E. "Estabilidad fisicoquímica de microcápsulas de col morada secadas por aspersión en frío." Coloquio de Investigación Multidisciplinaria 7, no. 1 (2019): 1602–9. https://doi.org/10.5281/zenodo.4278423.

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Abstract:

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto protector de dos materiales de pared (maltodextrina 10DE y goma arábiga) sobre el contenido de antioxidantes presentes en la col morada y en las microcápsulas de col morada obtenidas por aspersión en nitrógeno líquido y liofílizadas durante el almacenamiento a una temperatura de 25°C. Los resultados mostraron que los dos materiales de pared lograron una favorable retención en la encapsulación de los antioxidantes presentes en la col morada. De acuerdo con los análisis realizados

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Sumarriva-Bustinza, Liliana Asunción, Nadia Lys Chávez-Sumarriva, Nelly Olga Zela-Payi, Haydee Clady Ticona-Arapa, and Nancy Chambi-Condori. "Oxidación celular y su relación con el consumo de alimentos antioxidantes en estudiantes universitarios." Revista Vive 6, no. 17 (2023): 524–35. http://dx.doi.org/10.33996/revistavive.v6i17.243.

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Abstract:

Desde la antigüedad se buscaba la “panacea de la juventud”, la alquimia estuvo enfocada en ello y actualmente, estando en el ámbito educativo, se tiene la oportunidad de dar a conocer los productos alimenticios que tienen esa cualidad de ser antioxidantes y retardar el envejecimiento. Objetivo. Evaluar la oxidación celular y su relación con el consumo de alimentos antioxidantes en estudiantes universitarios de Pre grado de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. Lima, Perú. Materiales y Métodos. La investigación fue de tipo descriptivo explicativo con nivel relacional. La

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Díaz Orduño, Guadalupe Rafael, Tomás Jesus Madera Santana, Rodrigo Meléndez Amavizca, et al. "COMPOSICIÓN Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE CÁSCARA DE PAPA ESTERILIZADOS CON AUTOCLAVE E IRRADIACIÓN." Biotecnia 20, no. 2 (2018): 51–58. http://dx.doi.org/10.18633/biotecnia.v20i2.595.

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Abstract:

Durante la industrialización de papa (Solanum tuberosum) se produce gran cantidad de desechos de cáscara que se contaminan, los cuales pudieran utilizarse como fuente de antioxidantes naturales, previa descontaminación. El objetivo fue estudiar la composición y propiedades antioxidantes de extractos de cáscara de papa (ECP) tratados con dos métodos de esterilización (autoclave e irradiación). Los extractos, obtenidos por maceración durante 48 h y con dos solventes (agua y etanol-agua 1:1), se esterilizaron en autoclave (121 °C/15 min) e irradiación gamma (2.5 kGy). Para determinar la efectivid

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