Dissertations / Theses: 'Approvisionnement alimentaire'

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Sow, Fatimata. "Du concept d'insécurité alimentaire à la notion de vulnérabilité : les chemins de l'adaptation du système de sécurité alimentaire à l'évolution du risque." Paris 11, 2003. http://www.theses.fr/2003PA111005.

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Mboumba, Boussougou Léa. "L’approvisionnement alimentaire de la ville de Libreville au Gabon." Rouen, 2016. http://www.theses.fr/2016ROUEL045.

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Abstract:

L’approvisionnement alimentaire du Gabon et de Libreville, sa capitale, est très fortement dépendant des circuits d’approvisionnement étrangers. En effet, 80 % des besoins alimentaires des populations du pays situé sur l’équateur, à l’ouest de l’Afrique Centrale, sont couverts par des produits importés. Les produits locaux ne jouent qu’un rôle secondaire dans cette activité : ils ne concernent que 20 % de l’offre alimentaire présente dans les marchés du pays. Face au quasi-monopole de ces circuits d’approvisionnement étrangers, l’Etat gabonais a mis en place des politiques agricoles pour inciter au développement de produits locaux dans le but de diminuer la dépendance de l’approvisionnement alimentaire national. Mais la plupart de ces politiques agricoles se sont révélées inefficaces, incapables de réduire la dépendance alimentaire du Gabon à l’égard des circuits d’approvisionnement étrangers. Ainsi, devant l’importance du développement des produits locaux pour parvenir à un ravitaillement alimentaire durable de la ville de Libreville, ce travail de recherche se propose de réaliser un état des lieux de l’approvisionnement alimentaire de la capitale gabonaise, à travers neuf produits alimentaires repartis en groupe de trois dans les filières vivrières, maraîchères et fruitières. Cet état des lieux révèle une forte dépendance alimentaire de la capitale Libreville à l’égard du Cameroun (banane plantain, taro, oignon, atanga ou safou et avocat), des Pays Bas (oignon) et des pays asiatiques (riz). Il met aussi en évidence les principaux obstacles au développement de la production des denrées locales. Ces dysfonctionnements sont identifiés d’un bout à l’autre de la filière des produits alimentaires étudiés. Ils concernent le travail du producteur, du transporteur et l’organisation interne des marchés. Quelques pistes pour redynamiser les filières locales sont suggérées, afin qu’elles puissent répondre activement à la demande alimentaire des populations librevilloises. Après une brève recension des politiques réalisées antérieurement et actuellement par les autorités en place, l’étude se tourne vers les initiatives privées, une des solutions envisagées pour le développement agricole au Gabon
Food supply in Gabon, particularly in Libreville the capital, totally depends on foreign supply networks. In facts, 80% of food needs in this West African equatorial country are essentially covered by imported products. Consequently, local products cover less than twenty percent of food needs. The predominance of foreign supply chains led the government to create policies that encourage the expansion of a local agriculture in order to counterbalance the current distribution. But most of those policies failed to reduce the dependence on imported products. Considering the importance of promoting a local agriculture as the solution the reach a sustainable supply chain, the present work aims to provide an inventory of food supply chains in Libreville. The study focuses on nine products distributed in three groups: food crops, market gardening and fruit crops. It appears that Libreville is strongly dependent to some products coming from Cameroon (plantain, taro, onion, atanga, and avocado) and well as the Nederland (onion) and some Asian countries for rice. The study also identifies the main barriers to the growth of a local agriculture, from the upstream to the downstream of the supply chain. The obstacles concern the farmers, the carriers and the market’s internal organization. This work also provides some solutions to revitalize local networks in order to actively respond to the food demand of the populations in Libreville. After a brief review of past and current government policies, the study look to private initiatives, one of the solutions envisaged for the development of agriculture in Gabon

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Djoi, Louis Sedogbo Emmanuel. "Sécurité alimentaire au Bénin." Bordeaux 3, 1999. http://www.theses.fr/1999BOR30022.

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Abstract:

L'intervention des etats africains dans le domaine alimentaire se situe entre 1968 et 1974 apres la longue secheresse qu'ont connue les pays africains et son corollaire de famine ayant particulierement frappe le sahel et les regions seches de l'afrique orientale. 1ʿ) des lors, la situation alimentaire et nutritionnelle est devenue de plus en plus preoccupante au benin. Les importations de riz, deble, de poisson surgele. . . Ne cessent d'augmenter. 2ʿ) mais les politiques alimentaires nationales en cours n'ont aucune chance d'enrayer cette situation et de promouvoir le developpement pour les raisons suivantes : mauvaise orientation des politiques alimentaires, mauvaise gestion, gaspillage des ressources. . . Etc. 3ʿ) les tentatives de solution sur le plan regional ont du mal a decoller a cause du nombre important des organisations intergouvemementales(oig), de l'incompetence de ses cadres, du manque d'harmonisation des politiques. . . . Etc. Des solutions concretes sont proposees.

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Souka, Jean-François Sylvestre. "Urbanisation, approvisionnement vivrier et consommation alimentaire en Afrique noire : le cas de Brazzaville." Bordeaux 3, 1991. http://www.theses.fr/1991BOR30025.

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Abstract:

Longtemps apres avoir proclame l'agriculture "priorite des priorites", le gouvernement congolais s'est fixe en 1984 l'objectif d'atteindre l'autosuffisance alimentaire en l'an 2000. Parcourt desormais le monde et multiplie les initiatives en leur faveur. Une double contradiction apparait entre ce slogan qui est legitime et meme louable comme objectif, et la realite qui decoule du degre d'urbanisation du congo ou les 2 3 de la population vivent dans les centres urbains et semi-urbains: il y a de moins en moins de producteurs ruraux et diverses raisons, les regimes alimentaires s'eloignent du modele traditionnel en milieu urbain. A travers le cas de brazzaville, sont etudies les produits alimentaires, les sources d'approvisionnement, les circuits de distribution et l'evolution des habitudes alimentaires dans un pays qui, sans connaitre la famine, a neanmoins de serieuses difficultes pour nourrir sa population
A long time after having declared agriculture as "the priority of priorities", the congolese governement in 1984, set itself the goal of reaching food self-sufficiency by the year 2000. For them, he travels all over the world. There appears however to be a double contradiction between this slogan, which is legitimate and even commendable as an objective, and the reality of the situation, which comes from the degree of urbanisation in the congo, where two-thirds of the population lives in urban or semi-urban centres: there are fewer and fewer rural producers, and for various reasons, diets in urban environments are very different from the traditional model. Through this study of brazzaville, we can look into food stuffs, sources of supply, distribution networks and the evolution of dietary behavior, in a country which, although it hasn't encountered famine as such, has nevertheless serious difficulties in feeding its population

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Maimon, Dália. "Politiques d'approvisionnement alimentaire au Brésil : 1967-1986." Paris, EHESS, 1989. http://www.theses.fr/1989EHES0020.

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Abstract:

Cette these est consacree aux politiques publiques d'approvisionnement alimentaire au bresil, entre 1967 et 1986. L'etude se divise en deux parties. La premiere traite du cadre economiques et institutionnel des politiques de l'approvisionnement alimentaire. La deuxieme regroupe les principales politiques sectorielles intervenant dans la politique d'approvisionnement alimentaire. La premiere partie presente successivement, le debat bresilien sur l'approvisionnement alimentaire, le cadre macro-economique, les plans et l'organisation institutionnelle au niveau federal. La deuxieme partie comprend les politiques agricoles, les politiques de controle des prix, les politiques sociales et une etude de cas concernant le ble.

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Mouawad, Hanane. "La consommation alimentaire urbaine entre l'uniformisation et les particularismes : Application au cas libanais." Montpellier 1, 2004. http://www.theses.fr/2004MON10003.

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Abstract:

Le processus d'urbanisation rapide est le dénominateur commun des pays en voie de développement. Il influence considérablement les aspects démographiques, sociaux et économiques de la ville, engendrant de profondes modifications des comportements alimentaires. Ces comportement urbains constituent-ils une rupture par rapport au milieu rural ? Sont-ils uniformes ou conservent-ils certains particularismes ? Telles sont les questions majeures. Dans une première partie, les bases théoriques et méthodologiques sur lesquelles repose cette thèse ont été développées. Nous avons analysé le processus d'urbanisation et les intenses confrontations culturelles urbaines qui donnent lieu à différentes réactions allant de la résistance à l'acculturation avec les cas intermédiaires de métissages. Ainsi, la consommation alimentaire urbaine, ses caractéristiques et sa construction ont été étudiées et les tendances à l'uniformisation et la résistance de l'alimentation locale à travers l'attachement aux particularismes analysées. Enfin, la créolisation entre modernité et traditions alimentaires a été étudiée. La deuxième partie situe l'étude dans son contexte empirique (le Liban) et analyse les résultats de l'enquête de terrain. Notre analyse a démontré que la dépendance du Liban du marché mondial pour la satisfaction de ses besoins alimentaires a peu varié au cours des quarante dernières années (située en moyenne à 79 %). Ainsi, la crainte d'une dépendance alimentaire accrue avec l'urbanisation avec une population urbaine qui a été multipliée par 4 sur ces quarante dernières années n'a globalement pas été confirmée par les faits dans le cas libanais. Les données empiriques recueillies par questionnaires ont prouvé qu'au Liban, ni la tradition ni la modernité alimentaire ne sont l'apanage exclusif de la ville ou des villages. Les tendances vers la modernité et la tradition se rencontrent en ville comme dans les villages. Il serait de même plus judicieux de parler de compromis que de dualité au sein de la consommation domestique ; ce compromis semble s'effectuer par différentes combinaisons entre pratiques d'approvisionnement, pratiques de préparations, pratiques de consommation et produits consommés.

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Schmitt, Franck. "Equilibre alimentaire en Méditerranée : les enjeux pour le XXIe siècle." Montpellier 1, 2002. http://www.theses.fr/2002MON10016.

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Abstract:

Cette thèse est une analyse prospective des différents aspects de l'équilibre alimentaire de 14 pays riverains du bassin méditerranéen sur un horizon de plus de 20 ans (Portugal, Espagne, France, Italie, Grèce, Turquie, Liban, Syrie, Israe͏̈l, Egypte, Libye, Tunisie, Algérie, Maroc). Elle examine l'impact des différents phénomènes liés à la croissance démographique (hypothèse basse des NU) et les conséquences de ceux-ci sur l'équilibre alimentaire des populations concernées. Cette analyse prospective est basée sur des projections relatives à l'évolution de la demande alimentaire et l'offre alimentaire interne, des facteurs d'urbanisation, de production, d'irrigation, d'environnement et ceux des mouvements migratoires locaux. La première partie de cette thèse analyse les différents modèles et les approches prospectives touchant à la démographie et à l'agriculture et fait ensuite l'inventaire des outils de projection présentement disponible et accessibles. Cet inventaire comprend l'analyse des forces et faiblesses du World Food Model de la FAO, du World Grain Model de la Banque Mondiale et de l'IMPACT de l'IFPRI. Le modèle de cette thèse est de type multi-commodité, Il intègre l'eau dans le module de production alimentaire et tient compte des potentialités de disponibilités en eau de chaque pays. Les élasticités de substitution ont été ajustées de façon économétrique afin d'assurer une continuité par rapport à 35 années de données historiques disponibles. Finalement, des projections de différents scénarii ont permis d'illustrer notre analyse prospective. Le modèle ainsi élaboré est facilement accessible et s'intègre à la majorité des logiciels actuellement disponibles.

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Aamoum, Ali. "Agriculture et équilibre alimentaire : le cas du Maroc." Montpellier 1, 1985. http://www.theses.fr/1985MON10051.

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Becquey, Elodie. "Sécurité alimentaire des ménages urbains au Burkina Faso : caractéristiques et mesure." Paris 6, 2010. http://www.theses.fr/2010PA066557.

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Abstract:

Historiquement, les dispositifs nationaux de suivi de la sécurité alimentaire se sont focalisés sur le milieu rural. Pourtant, en Afrique de l’Ouest, de plus en plus de citadins sont victimes d’insécurité alimentaire. Or, elle est difficile à caractériser car il n’existe pas de système de mesure standard adapté et validé en ville. L’objectif de la thèse était d’identifier et valider des indicateurs simples et rapides de l’insécurité alimentaire des ménages urbains, tels que l’échelle d’insécurité alimentaire du ménage (EIA-M) et le score de diversité alimentaire d’un membre-index (SDA-I), et d’établir un état des lieux de l’insécurité alimentaire à Ouagadougou. Deux enquêtes de consommation alimentaire quantitative ont été menées : la première sur des femmes adultes de deux quartiers et la seconde, renouvelée à deux saisons distinctes, sur un échantillon de ménages représentatif de la ville. L’insécurité alimentaire se traduisait par une mauvaise couverture des besoins en micronutriments. Elle présentait un caractère saisonnier marqué, caractérisé par une insécurité alimentaire plus forte pendant la période de soudure. Elle touchait plus durement les ménages consacrant moins d’argent à leur alimentation et les ménages les plus nombreux. L’instruction et le réseau social étaient des facteurs protecteurs. L’utilisation combinée de l’EIA-M et du SDA-I s’est montrée efficace pour récolter des informations complémentaires valides sur l’insécurité alimentaire à l’échelle de la population mais pas pour cibler individuellement les ménages vulnérables. La nécessaire surveillance de l’insécurité alimentaire des ménages urbains au moyen d’indicateurs simples est donc possible.

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Landry, Élise. "Approvisionnement et accès alimentaire de mères de famille monoparentale à faible revenu d'un quartier urbain de Québec." Master's thesis, Université Laval, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26191.

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Abstract:

Cette recherche qualitative de nature collaborative vise à mieux comprendre l’approvisionnement et l’accès alimentaire de mères de famille monoparentale à faible revenu d’un quartier urbain de la ville de Québec. Huit (8) participantes ont été rencontrées dans le cadre d’entrevues individuelles semi-dirigées structurées autour d’un exercice de cartographie participative. Les résultats obtenus ont été validés et approfondis par la tenue d’un groupe de discussion impliquant 4 femmes. On apprend que l’approvisionnement alimentaire des participantes suit une routine complexe et ordonnée. L’analyse des facteurs influençant l’accès aux aliments des participantes, construite autour du cadre conceptuel multidimensionnel de Freedman et al. (2013), met en lumière de nombreuses composantes jusque-là peu explorées : l’absence de pension alimentaire, le difficile accès au marché du travail, l’inadéquation des services d’aide alimentaire, les distances à parcourir et la motorisation, le recours au réseau social, la violence exercée par un conjoint, les transitions comme la périnatalité et l’immigration.
This collaborative and qualitative study aims to better understand food supply and food access of low-income single mothers in an urban neighborhood of Quebec City. Eight (8) women have been met in one-on-one, semi-directed interviews, structured around a participative cartography exercise. The results have then been validated and deepened by holding a focus group meeting with 4 participants. The results show us that the participant's food supply follows a complex and ordered routine. The analysis of the factors influencing the participants food access, built around the multidimensional conceptual frame of Freedman and al. (2013), highlights many components that have had little attention until now: the absence of alimony for children, the difficulty to join the labor market, inadequacy of food assistance, traveling long distances and the lack of motorization, the resort to the social network, violence by a partner, transitions like perinatality or immigration.

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Provost, Caroline. "Impact d'un insecticide sur la relation intraguilde et approvisionnement optimal de trois prédateurs en vergers de pommiers /." Montréal : Université du Québec à Montréal, 2005. http://accesbib.uqam.ca/cgi-bin/bduqam/transit.pl?&noMan=24065736.

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Meurier, Virginie. "Autosuffisance céréalière et sécurité alimentaire en Inde : une mise ne perspective historique." Grenoble 2, 2003. http://www.theses.fr/2003GRE21006.

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Abstract:

La sécurité alimentaire de l'Inde dépend de l'autosuffisance céréalière. Mais suite à la libéralisation de l'économie, cet acquis pourrait être remis en cause. Dans une perspective historique, il apparaît ainsi que le dispositif de soutien à la production et à la consommation que l'on veut aujourd'hui démanteler joua un rôle déterminant dans l'accession à l'autosuffisance céralière. Il permit de palier aux inégalités sociales et régionales de la "révolution verte", notamment du point de vue de leurs effets dépressifs sur les revenus agricoles et la demande alimentaire, donc sur les prix agricoles. Mais cette politique a ses limites, comme le montre les stocks céréaliers élevés alors qu'une partie de la population reste dans une situation alimentaire précaire et que l'autre, aisée, diversifie sa consommation alimentaire. En cas de retrait de l'Etat, cette configuration pourrait alors s'opposer à la préservation de l'autosuffisance céréalière et de la sécurité alimentaire de l'Inde.

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Jari, Mostafa. "La question de la sécurité alimentaire dans le monde arabe." Bordeaux 4, 1996. http://www.theses.fr/1996BOR40028.

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Abstract:

La premiere raison d'etre de cette recherche est d'essayer de comprendre pourquoi la region arabe est devenue l'un des plus grands points noirs de la carte mondiale des deficits alimentaires. Deux statistiques traduisent la gravite de cette situation ; la moitie des calories consommees dans les pays arabes sont importees ; les habitants de ces pays consomment 15 a 30 % des importations alimentaires mondiales, alors qu'ils ne representent que 4 % de la population de la planete. Les deux approches centrales choisies par l'auteur pour traiter ce probleme sont l'analyse des politiques publiques et la cooperation strategique. Ainsi, notre hypothese fondamentale sur le systeme regional arabe de securite alimentaire est que les possibilites effectives de son existence, de son fonctionnement et de sa reussite dependent en derniere analyse de la volonte politique des etats arabes a conduire, individuellement, des politiques publiques rationnelles et adaptees et, collectivement, une strategie de cooperation mutuelle et synergique. Autrement dit, la concretisation de la securite alimentaire arabe doit engager une double dynamique, celle de reactivation des solidarites complementarites entre les etats arabes (dynamique d'association) ; et puis, celle d'une convergence des politiques publiques nationales vers l'objectif de la securite alimentaire (dynamique de rationalisation). Ce parallelisme dans l'action s'impose d'autant plus que l'incoherence des politiques de securite alimentaire au niveau national s'oppose a la mise en place d'une strategie globale sur le plan regional
This thesis explores the question of arab food gap from different perspectives, and examines the distabilizing effects of systematic food import on both agricultural rural development and decision making process in the arab world. It gives a general account of the basic factors affecting agriculture and food in most arab countries and of the application of existing knowledge of the principles of food security planning to its improvement. In general the study deals with principles rather than with specific detail. It does not set out to give a comprehensive treatment of any arab food policies. Nor does it cover in detail those aspects of food security such as, poverty and malnutrition, where acces to information is very difficult. However the reader is referred in the text to be guided by books and documents dealing with these later subjects, all giving specialized accounts of particular aspects or facets of food security. The author set tree focal points for the research, summurized as follows : 1. To identify the major constraints hindering or inhibiting the progress, the development, and the implementation of agricultural and food policies in the arab world ; ii. To review the latest developments concerning the concept of food security ; iii. To discuss the mesures needed to initiate global cooperation between arab states, in strategic fields such as food security. Given the complexity of those focal points, and given the varied obstacles which block the course of scientific research in the arab world, the issue of arab food gap is rather questionned than totally answered ; in others words, the problematic of arab food security remainds open for furthers empiricals investigations

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Requier-Desjardins, Denis. "La consommation alimentaire en Côte d'Ivoire : portée et limites de l'éclairage économique." Paris 10, 1988. http://www.theses.fr/1988PA100031.

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Abstract:

Cette thèse réfute pour la Côte d'Ivoire une hypothèse souvent avancée dans le cadre de différents schémas explicatifs de la crise alimentaire en Afrique subsaharienne: le "mimétisme alimentaire", c'est à dire l'augmentation continuelle et irréversible de la consommation de produits alimentaires importés dans les pays d’Afrique sub-saharienne et plus particulièrement dans les villes, générant une standardisation progressive de l'alimentation. Dans la mesure où cette hypothèse s'inscrit dans différents cadres analytiques qui ont pour caractéristique commune de concevoir la consommation alimentaire comme étroitement dépendante des évolutions constatées en matière de production ou sur les marchés, ce travail s'interroge sur la capacité de la théorie économique à proposer une analyse de la dynamique autonome du sous-système de la consommation alimentaire. Devant les insuffisances de la théorie face à ce "fait social total", la thèse examine les voies ouvertes par l'intégration à l'analyse d'un certain nombre d'acquis de l'analyse anthropologique
This work refutes for Ivory Coast a wide spread assumption in the bulk of the analytical frameworks of the food crisis in sub-Saharan Africa: i. E. "food mimetism", namely the continuous and irreversible growth of consumption of imported food products which generates, especially in the urban areas, a standardization of the food consumption patterns. This assumption is built up in different schemes which see food consumption as a dependent variable from items such as food productions or market conditions. On the reverse, this work discusses the ability of the economic theory to propose an analysis of the autonomous dynamics of food consumption within a set of interrelations with other levels of food system. Given the weakness of the actual economic approach on that point, the eventual integration of some results of the anthropological approach is emphasized

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Ajanohoun, Guy-Amédée. "Le développement du vivrier comme réponse à la dépendance alimentaire : cas d'étude : Côte d'Ivoire." Paris 10, 1985. http://www.theses.fr/1985PA100268.

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Lafages-Gaveau, Dynah. "Les problèmes de ravitaillement alimentaire de l'agglomération pointoise (Guadeloupe)." Bordeaux 3, 1992. http://www.theses.fr/1992BOR30008.

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Abstract:

Le ravitaillement alimentaire de pointe-a-pitre, premiere agglomeration de la quadeloupe se pose en termes de quantite et de qualite. L'occidentalisation des gouts, la croissance urbaine et l'amelioration du niveau de vie aidant, les pointois sont devenus exigeants quant a la satisfaction des besoins alimentaires. Production et importations contribuent au ravitaillement des pointois par le bisis de circuits commerciaux varies et originaux l'un traditionel est represente par le marche, le "lolo", le "grossiste" ; l'autre, moderne domine par la presence du super-marche. Face a l'evolution du commerce alimentaire pointois, quelle est la part de la production locale? malgre une amelioration de celle-ci depuis 1980, il est difficile de parler d'autosuffisance alimentaire
The fodd supply of ponte-a-pitre is a matter of quantity and quality. With the westernalization of tastes, the urban growth and the improvement of the standared of life, the inhabitants of pointe-a-pitre have grown demanding as far as the food needs are concerned. Production and importations contribute to the supply of the town people by the means of varied and original commercial circuls. Thus we sway from a traditional type of commerce to a modern one. There is an oringinal type of business lelonging to the traditional tendancy and called "lolo" whose first supplier is the wholesale business. But the modern commercial circuit represented by the supermarket is in stiff competition with the traditional market. In front of this evolution faced by pointe-apitre food business, does the local production still play an important role? despite an improvement since 1980, it is diffi cult to talk about independance of food supply

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Khouri-Dagher, Nadia. "Approvisionnement alimentaire et ordre social en Égypte dans les années 80 : l'État, le peuple des villes et la gestion du quotidien." Paris, EHESS, 1996. http://www.theses.fr/1996EHES0135.

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Abstract:

Cette these se propose d'etudier les strategies de survie des populations pauvres du caire, et le risque politique aux difficultes du quotidien et au retrait de l'etatprotecteur, a travers l'analyse de l'acces aux biens alimentaires, qui representent le principal poste de depenses des familles. La recherche est basee notamment sur une enquete anthropologique, menee dans le quartier populaire de mansheyet nasser, au caire, au cours des annees 80. En egypte l'etat egyptien se presente a son peuple comme un "etat-nourricier", a travers notamment de lourdes subventions aux produits alimentaires de base, en particulier du pain. Il coute cher d'etre pauvre au caire : les pauvres payent souvent plus cher leurs biens et services de base; ont un acces plus difficile aux biens subventionnees, et sont marginalises par rapport aux circuits paralleles mais essentiels des echanges non marchands et du marche noir. Leurs strategies de survie reposent en grande partie sur les reseaux sociaux du menage, qui s'etendent du village jusqu'a la mosquee de quartier. Les representations de soi que les pauvres developpent representent egalement une aide importante. L'etat, confronte a un mecontentement populaire qui s'exprime autour des problemes du quotidien, y repond habilement a travers la presse et les medias, qui deviennent le lieu d'un dialogue avec les citoyens. Surtout, l'etat, par la lourde subvention au pain, qui represente 40% des apports caloriques journalieres moyens, parvient a se presenter comme garant de la securite alimentaire, donc materielle, des citadins
This thesis aims at analyzing the survival strategies of the poor in cairo, and the political risk associated with the hardships of daily life and with the retreat of the welfarestate, through an analysis of access to food, which represents the major part of an egyptian household budget. The research is based notably on an anthropological survey carried out in the popular neighborhood of mansheyet nasser in cairo, in the 80's. In egypt the state presents itself to it citizen as a "feeder-state", notably through heavy subsidies to basic food items, and in particular to bread. Being poor is costly in cairo: the poor often pay more for the basic goods and services; have lesser access to those resources subsidized by the govenment; and are marginalized vis-a-vis the parallel but essential networks of non-monetary exchanges and black market. Their survival strategies heavily rely on the households social networks, which extend from the village to the neighborhood mosque. The self-representations that the poor develop also constitute a major help. Faced with popular discontent, the egyptian state answers through the media and press, which have become the place of a dialogue with the citizen that has an important political function. But foremost, the state, through a heavy subsidy to bread, with represents 40% of the daily caloric intake, succeeds in presenting itself as warrant of the food security, i. E. Of the material security, of its eitizen. But because food subsidies are the only left piece of nasserian heritage

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Abad, Reynald. "L'approvisionnement alimentaire de Paris aux XVIIe et XVIIIe siècles." Paris 4, 1999. http://www.theses.fr/1999PA040217.

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Abstract:

La thèse étudie de manière détaillée l'approvisionnement alimentaire de Paris en bêtes de boucherie et de charcuterie, en produits de la pêche et en menues denrées, aux XVIIe et XVIIIe siècles. A partir de cette étude originale, et des travaux existants sur les grains et les boissons, elle dresse un bilan complet sur la place de l'approvisionnement alimentaire de Paris dans l'économie du royaume.

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Loignon, Jeanne. "Les critères de la qualité de l'offre alimentaire : un examen de la portée." Master's thesis, Université Laval, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.11794/33445.

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Abstract:

Les impacts des changements survenus dans l’environnement alimentaire suite à l’industrialisation et la mondialisation poussent les chercheurs à se pencher sur comment l’environnement alimentaire (incluant l’offre alimentaire) influence les habitudes alimentaires des individus. Or, il s’avère qu’il n’existe pas de définition consensuelle et multidisciplinaire de la qualité de l’offre alimentaire ni des critères à prendre en compte pour l’évaluer ou l’améliorer. Dans le but de poursuivre sa mission d’améliorer la qualité et l’accessibilité de l’offre alimentaire, l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire (ciaprès nommé Observatoire), faisant partie de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), se doit de se pencher sur ces questions. Ce mémoire présente donc un examen de la portée visant à synthétiser la littérature scientifique et grise concernant le concept de la qualité de l’offre alimentaire et les critères qui le sous-tendent. Les résultats démontrent que certains critères ont été davantage étudiés comme la disponibilité (c.à.d. disponibilité d’aliments nutritifs, acceptables, respectueux de l’environnement et frais), l’abordabilité, la quantité, la variété et la promotion. D’autres critères davantage reliés aux aspects socioculturels et individuels de l’offre alimentaire comme l’ambiance, la commodité des aliments ou la disponibilité d’aliments attrayants et savoureux ont été moins étudiés. Peu de définitions explicites de la qualité de l’offre alimentaire ont été identifiées dans la littérature. Les résultats de cette revue permettent d’avoir une idée globale de l’ensemble de la littérature au sujet de la qualité de l’offre alimentaire, d’identifier les lacunes dans la littérature et d’orienter les futurs travaux de l’Observatoire.
Impacts of some changes that occurred in the food environment after industrialization and globalization led researchers to look further into how food environment (or food supply) influences individuals’ food habits. However, there is no consensual and multidisciplinary definition of food supply quality or of the criteria to be taken into account to assess or improve it. In order to pursue its mission to improve the quality and accessibility of the food supply, the Food Quality Observatory (FQO), which is supported by the Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), needs to address these issues. This manuscript presents a scoping review that aimed to synthesize the scientific and grey literature about the food supply quality concept and its underlying criteria. Results show that some criteria are more studied such as availability (i.e. availability of healthy, acceptable, eco-friendly and fresh food), affordability, quantity, variety and promotion. Other criteria more related to sociocultural or individual aspects of food supply like ambience, convenience or availability of tasty and attractive food were less studied. There are very few explicit definitions of food supply quality identified in the literature. The results of this thesis allow a global comprehension of the literature about food supply quality, which aims to identify gaps in the literature and to line up FQO’s future work.

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Madeleine, Emily. "La sécurité alimentaire à l'épreuve du droit international des investissements." Thesis, Université Côte d'Azur (ComUE), 2019. http://www.theses.fr/2019AZUR0031.

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Abstract:

Si les investissements internationaux contribuent à la réalisation de la sécurité alimentaire, ils peuvent aussi constituer une menace et une voie d’aggravation. L’étude des interactions entre la sécurité alimentaire et les investissements internationaux révèle l’existence de conflits de normes porteurs de risques alimentaires et met en lumière des déséquilibres normatifs dans le droit international des investissements. Ainsi, la mise en œuvre des droits des investisseurs est susceptible de conduire à l’exclusion de la sécurité alimentaire. A l’inverse, l’affirmation de cette dernière peut générer une altération ou une négation des droits des investisseurs. De sorte que, dans cette situation conflictuelle, les obligations alimentaires de l’État ne pourront pas être satisfaites de manière simultanée avec les obligations énoncées dans les accords d’investissements internationaux. Ces conflits normatifs interviennent comme des alarmes et renseignent d’une part, sur les déséquilibres du pouvoir de règlementation des États et des droits exclusifs des investisseurs, et d’autre part, sur l’asymétrie des droits des victimes d’insécurité alimentaire et des droits des investisseurs. L’insuffisance de prévention renforce les contrariétés de décisions et maintient l’assujettissement des États à des obligations contradictoires. Une fois analysés les conflits de normes et les risques alimentaires qu’ils génèrent, il s’avère que les tentatives de résolution de ces derniers, par le biais des techniques classiques, demeurent souvent inopérantes, rendant compte des limites du système actuel. Pour leur part, les risques, la norme et la responsabilité alimentaire restent parfois non identifiés et ne sont pas appréhendés dans leur globalité. Ces circonstances complexifient la résolution des conflits de normes. Dès lors, la thèse s’attache à démontrer que ces conflits sont susceptibles parfois d’être évités, ou réduits, puis, envisage un traitement dans la résolution de ces derniers en vue de parvenir à une articulation entre les droits des investisseurs étrangers et la protection de l’intérêt public alimentaire de l’État d’accueil de l’investissement
While international investments contribute to achieving food security, they can also be a threat and a path to aggravation. The study of the interactions between food security and international investments reveals the existence of norm conflicts carrying food risks and highlights normative imbalances in international investment law. Thus, the implementation of investor rights is likely to lead to the exclusion of food security. Conversely, the assertion of the latter may lead to an alteration or denial of investors' rights. In this situation of conflict, the food obligations of the State can not be met simultaneously with the obligations set out in the international investment agreements. These norm conflicts intervene as alarms and inform on the one hand, on the imbalances of the power of regulation of the States and the exclusive rights of the investors, and on the other hand, on the asymmetry of the rights of the victims of food insecurity and the investor rights. The lack of prevention reinforces the contradictions of decisions and maintains the subjection of States to contradictory obligations. Once analyzed the conflicts of norms and the food risks that they generate, it turns out that the attempts of resolution of these, by means of the traditional techniques, remain often inoperative, accounting for the limits of the current system. For their part, the risks, the norm and the food responsibility sometimes remain unidentified and are not apprehended as a whole. These circumstances complicate the resolution of norm conflicts. Therefore, the thesis seeks to demonstrate that these conflicts are sometimes likely to be avoided, or reduced, then, consider a treatment in the resolution of the latter in order to achieve a link between the rights of foreign investors and the protection of the food public interest of the host state of the investment

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Ouedraogo, François de Charles. "Géographie de la vulnérabilité alimentaire dans l'Est du Burkina Faso : des potentialités aux ressources." Paris 1, 2004. http://www.theses.fr/2004PA010521.

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Abstract:

Cette thèse est centrée sur la problématique des potentialités/ressources alimentaires et leur mobilisation pour réduire le risque d'insécurité alimentaire dans la province de la Gnagna du Burkina Faso oriental. Soumise à des crises climatiques récurrentes caractéristiques du climat sud sahélien, les modalités d'accès aux facteurs de production (terre, eau, arbre. . . ) et de gestion des stocks alimentaires familiaux (greniers) y déterminent une vulnérabilité alimentaire différentielle aux échelles du terroir et de l' exploitation. Les aléas climatiques, la fragilité des sols, l'enclavement géographique et culturel, la déconstruction de la chefferie, pèsent plus fortement sur la production agricole au nord de la province. Toutefois, la pratique de l'élevage extensive et d'embouche, l'orpaillage, le recours à l'appui au développement, offrent dans l'ensemble, des régulations des stocks alimentaires pour supporter la soudure. Et la revalorisation des techniques traditionnelles de conservation des eaux et des sols (zai͏̈, paillage) par les ménages, comme l'amélioration des infrastructures, des organisations sociales, l'ouverture sur l'extérieur , le tout encadré par les développeurs, diminuent le hiatus potentialités/ressources et l'exposition des ménages à l'insécurité alimentaire.

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Mateos, Monica. "L'investissement direct étranger et les formes de coordination du sytème alimentaire : le cas de l'Argentine." École nationale supérieure agronomique (Montpellier), 2003. http://www.theses.fr/2003ENSA0014.

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Roulon-Doko, Paulette. "Une société d'autosubsistance et d'abondance alimentaire dans la savane centrafricaine : les Gbaya 'Bodoe." Paris 5, 1992. http://www.theses.fr/1992PA05H027.

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Abstract:

Ce travail est centre sur le phénomène global qu'est la production de la nourriture, chez les gbaya 'bodoe, une société de l'ouest de la République Centrafricaine. Il s'agit d'une étude ethnolinguistique qui, associant la parole indigène (parole quotidienne et parole culturelle (contes, proverbes) a une observation directe de type ethnographique, tente de saisir la spécificité culturelle des notions sous-jacentes a l'organisation linguistique du sens et veut révéler, au-delà de l'expression langagière, le cognitif et le symbolique. Après une brève présentation linguistique du gbaya'bodoe, qui donne les éléments phonologiques et syntaxiques nécessaires à la compréhension des exemples présentes, l'ouvrage s'organise en quatre sections : - connaissance et organisation du milieu naturel (temps, espace) - acquisition des produits alimentaires (chasse, cueillette, culture) - cuisine et préparations alimentaires - consommation alimentaire chacune d'entre elles associe toujours, l'expression linguistique, l'organisation conceptuelle et le niveau symbolique. L'analyse présentée révèle d'importantes connaissances, qui n'étant jamais exprimées hors contexte par le locuteurs, constituent un immense savoir collectif dont chacun possède, a la manière d'un puzzle tous les morceaux, mais qu'il n'assemble jamais. Notre travail a donc consiste, en quelque sorte à reconstituer ce puzzle. Quant a la cuisine proprement dite, elle atteint le statut d'un véritable art culinaire pratique par tous et constitue de plus une forme sociale de communication. Pour finir, l'ouvrage est accompagné d'un lexique gbaya-français qui comporte les 3500 termes qui y sont mentionnés
This research focuses on the global phenomenon of food production among the gbaya 'bodoe a people of the western central African Republic. It is an ethnolinguistic study which associates native speech (both everyday speech and cultural speech (tales and proverbs) and direct ethnographic observation. In so doing it aims to capture the cultural realities underlying the linguistic organization of meaning, and seeks to reveal cognitive and symbolic values beyond the language itself. A short presentation of the gbaya 'bodoe language brings out the phonological and syntactical elements necessary to understand the text of the examples. The reste of the study is divided into four sections: - knowledge and organization of the natural environment (time and space) ; - food production (hunting, gathering and farming) ; - cooking and food preparation ; - consumption of food ; each of these sections associates linguistic expression, conceptual organization and symbolic values. Analysis reveals extensive knowledge which is not explicitly expressed by speakers, but constitutes an immense body of common knowledge of which everyone possesses all the pieces, like a puzzle, but which is never completely assembled at one time. This study seeks to put the pieces of the puzzle together. Cooking is here seen as a true art practiced by all, and a social means of communication. A gbaya-french vocabulary covering the 3500 items mentioned completes the study

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Fournier, Anne. "Localisation des productions agricoles et durabilité des systèmes d’approvisionnement alimentaire en milieu urbain." Thesis, Paris 10, 2014. http://www.theses.fr/2014PA100140/document.

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Abstract:

Au cours des soixante dernières années, la population mondiale a connu un sursaut spectaculaire, passant de 2,5 milliards d’habitants à la fin de la Seconde Guerre mondiale à 7 milliards en 2011. Cette croissance démographique se distingue des précédents épisodes tant par son importance que par l'apparition conjointe d'une tendance nouvelle et soutenue à la concentration des populations au sein des villes. Appelée à se renforcer partout dans le monde, cette tendance au grossissement des villes lance un véritable défi à la communauté internationale en matière de durabilité de notre système économique en général et alimentaire en particulier. Cette thèse propose un traitement théorique de la question de la durabilité des systèmes d'approvisionnement alimentaires en milieu urbain. A la frontière entre économie publique et économie géographique, elle poursuit comme objectif principal de permettre la conduite d'une analyse formalisée des arbitrages environnementaux et sociaux dans un cadre spatial explicite. En outre, l'idée selon laquelle aucune réponse ne saurait être satisfaisante sans qu'une attention spécifique soit portée aux interactions spatiales, économiques et écologiques entre espaces urbains et agriculture constitue l'un des positionnements clés défendus dans ce travail. De manière générale, les travaux de cette thèse font apparaître l'élément majeur suivant: du fait de la forte et inextricable interconnexion entre milieux urbain et rural, l'évaluation environnementale, sociale et économique d'un système alimentaire ne peut se faire qu'en connaissance des caractéristiques démographique et physique de la ville concernée
Over the past sixty years, the world population has experienced a dramatic surge from 2.5 billion people by the end of World War II, to 7 billion in 2011. This population growth differs from previous episodes not only in importance, but also because of the joint emergence of a new and ongoing trend of rising urbanization. Expected to strengthen worldwide, this trend is a real challenge for the international community in terms of sustainability, especially for food supply. This thesis provides a theoretical treatment of food supply chain sustainability in a context of rapid and unrelenting urbanization. Halfway between economic geography and environmental economics, its primary goal is to allow for a theoretical formalization of ecological and social trade-offs in a spatially explicit framework. Besides, we argue that this issue cannot satisfactorily resolved without paying specific attention to urban-rural interactions. Our work discloses the following major element : because of the tight and inextricable interconnection between urban and rural areas, the ecological assessment of any food supply chain can only be achieved by taking into account both the demographic and physical features of cities

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Tremblay, Lucie. "Les interventions à caractère participatif en sécurité alimentaire : relation entre les intentions et les actions." Thesis, Université Laval, 2008. http://www.theses.ulaval.ca/2008/25135/25135.pdf.

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Briand, Anne. "Politiques tarifaires de l'eau, sécurité alimentaire et vulnérabilité climatique au Sénégal : un modèle d'équilibre général calculable éclairé par une enquête ménages." Rouen, 2006. http://www.theses.fr/2006ROUED004.

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Abstract:

Dix ans après la réforme de privatisation, le service de l'eau potable urbain est perçu par les autorités sénégalaises comme l'un des plus performants d'Afrique. L'enquête auprès des ménages que nous avons menée en 2005 à Dakar tempère cette appréciation. Premièrement les résultats montrent que les trois sources d'approvisionnement en eau potable coexistent fortement. Il s'agit des deux services améliorés (branchement privé et borne fontaine) et de la revente de voisinage. Cette dernière s'étant fortement développée sur la dernière décénnie. Deuxièmement les modèles économétriques que nous estimons révélent les caractéristiques des ménages raccordés au branchement privé et celles des ménages utilisateurs de bornes fontaines. Les résultats concluent que le niveau de richesse reflété par les équipements des habitats, l'alphabétisation, le fait que le chef de ménage soit une femme veuve et le fait d'être propriétaire augmentent la probabilité du raccordement. A l'inverse, le fait d'être locataire et d'avoir une préférence pour un achat quotidien de l'eau (révélateur de l'irrégularité des revenus) augmentent la probabilité d'utitliser les bornes fontaines. Enfin, la distance aux bornes fontaines (révélateur du coût d'opportunité du temps de transport nécessaire à la collecte de l'eau) influence le choix de recourir ou non à celles-ci. Troisièmement l'étude de consentement à payer des ménages non raccordés révèle que cette population est très difficilement disposée à supporter de nouvelles hausses tarifaires aux services d'eau améliorés. Ces résultats orientent alors les spécifications retenues pour développer deux versions d'un modèle d'équilibre général calculable, l'un statique, l'autre dynamique, destinées à apprécier les effets globaux de contraintes sur la disponibilité des ressources en eau, et des politiques tarifaires envisageables. La version statique, en simulant des sécheresses, a montré la forte vulnérabilité de l'économie sénégalaise aux ressources en eau, rendant le combat contre l'insécurité alimentaire difficile. Cependant, la version dynamique a montré que les effets très négatifs sur l'économie de déficits hydriques futurs pouvaient être contrecarrés par la mise en place d'une politique tarifaire de gestion de la demande au coût marginal. Couplée à une subvention de l'Etat versée au secteur de production d'eau potable, la tarification au coût marginal permet à long terme d'amortir le choc de pénurie de la ressource puisque le PIB, l'investissement et le bien être s'accroissent, le chomâge baisse, et les secteurs du riz pluvial , du maraîchage et de la distribution d'eau potable se développent malgré tout. Tandis qu'en maintenant sa politique actuelle de tarification au coût moyen (visant l'équilibre budgétaire du secteur), l'économie de long terme tombe en récession avec un fort recul de la production agricole, une forte dégradation du bien être et une hausse du chômage. Ce résultat va à l'encontre des directives des bailleurs de fond (Banque mondiale, FMI) qui imposent aux sociétés d'eau la contrainte d'équilibre budgétaire. La thèse remet en question le tarif de base (coût moyen ), trop élevé, sur lequel repose la structure tarifaire progressive du prix de l'eau au Sénégal.

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Bertelli, Olivia. "Trois essais sur la sécurité alimentaire en Afrique Sub-Saharienne." Paris, EHESS, 2016. http://www.theses.fr/2016EHES0072.

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Abstract:

Malgré l'insistance mise par la communauté internationale sur la nécessité de promouvoir la sécurité alimentaire partout et pour tous, 795 millions de personnes souffrent toujours de la faim à travers le monde, dont les deux tiers vivent en zone rurale. Cette thèse vise à offrir une meilleure appréhension des déterminants de l'insécurité alimentaire des ménages ruraux, dans le contexte de l'Afrique Sub-Saharienne. Dans un premier temps, ce travail souligne les limites des mesures actuelles de la sécurité alimentaire et évalue la validité statistique d'une mesure innovante basée sur une échelle multidimensionnelle. S'appuyant sur les apports d'une telle mesure, ce travail développe dans un second temps une approche micro-économétrique afin d'analyser le rôle joué par le nombre d'enfants et les comportements de fécondité des ménages sur leur condition de sécurité alimentaire. Enfin, cette thèse interroge dans quelle mesure des motifs liés au bien-être du ménage, et en premier lieu d'une meilleure sécurité alimentaire, peut expliquer l'existence paradoxale de profits négatifs observés au sein de nombreuses exploitations agricoles
Despite the emphasis put by the international community on the need to achieve food security, still today 795 million of people suffer from hunger, two thirds of whom live in rural areas. This thesis aims at shedding light on the determinants that cause households food insecurity in the Sub-Saharan context. The first part of this work illustrates the shortcomings of existing measures of food security and assesses the statistical validity of a multidimensional food security scale. Based on such statistical analysis, I, then, turn to a micro-econometric approach for investigating the role played by the number of children in granting household food security. Lastly, I explore whether household welfare related priorities, among which achieving food security, might explain the puzzling existence of negative profits in agricultural activities

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Hunter, Elizabeth. "Food security in rural Lebanon : links with diet and agriculture." Thesis, Université Laval, 2008. http://www.theses.ulaval.ca/2008/25163/25163.pdf.

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Abstract:

La présente étude fait partie d’un projet multidisciplinaire effectué à l’université américaine de Beyrouth. Elle est basée sur un échantillon de 798 individus dans trois communautés rurales libanaises ainsi qu’une analyse de marché et des politiques gouvernementales. Cette étude tente d’élucider si la qualité alimentaire est sacrifiée pour la quantité alimentaire dans une recherche de sécurité alimentaire. Une plus grande diversité alimentaire telle que définie par une consommation plus variée en groupes alimentaires est associée avec une plus grande sécurité alimentaire. En revanche, la collecte de plantes sauvages est associée à une plus grande insécurité alimentaire et l’auto-production d’aliments ne semble pas protéger de l’insécurité alimentaire. L’analyse des paniers normaux et « santé » montre qu’une alimentation diversifiée et plus saine est économiquement atteignable dans les communautés étudiées. Cependant, l’adoption de choix alimentaires plus sains est possiblement faite à l’encontre d’une politique gouvernementale qui n’encourage pas les aliments santé.
As part of a larger interdisciplinary project at the American University of Beirut, this research is based on a survey of 798 individuals in three rural areas of Lebanon, a market survey and analysis of government policy. It asks if a trade-off is being made between food quantity and food quality in the attempt to achieve food security. More dietary diversity, measured by food groups, is found to be associated with greater food security; wild plant collection is associated with food insecurity due to problems of endogeneity; and self-production of food was not significantly correlated with food security. Analysis of normal and ‘healthy’ food baskets show that healthier, diverse diets are indeed within the economic reach of people in these communities, however the choice of better quality diets may be undercut by current government policies which unwittingly promote unhealthy foods.

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Hartingh, Ghislaine de. "Fragilité et dépendance du secteur agro-alimentaire breton en temps de crise politique." Rennes 2, 1986. http://www.theses.fr/1986REN20003.

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Abstract:

L'auteur a rédigé ce travail en étant influencée par son cadre professionnel - une administration régionale - de sorte que l'on retrouve plutôt un rapport destiné à des responsables régionaux, en particulier au Préfet de région. L'auteur s'est heurté à certaines difficultés restées partiellement insurmontées : les statistiques disponibles aujourd'hui en France ne sont guère établies dans un objectif de défense économique. Par ailleurs, seule la profession de l'auteur lui a probablement ouvert certaines portes et donné accès à certains travaux. Encore a-t-elle été tenue parfois au respect du "confidentiel défense". Parmi les résultats obtenus, on retiendra : - la sensibilisation d'un certain nombre de chefs d'entreprises - la connaissance des flux interrégionaux et internationaux de la Bretagne - les faiblesses du secteur agroalimentaire dues aux besoins en énergie, en matières premières et en stocks - l'existence de solutions pour une plus grande autonomie - la conviction de l'importance du travail qu'il reste à accomplir. . . Et du rôle que les pouvoirs publics pourront jouer sous forme d'incitations financières
The author wrote this thesis as she was working for a regional public administration (at state level), so the result is closer to a report to be red by the regional authority (especially the "prefet de region") than to a typical university work. The author met problems and some of them remained unsolved: statistics available today in France don't really cope with economic defence. Moreover it's certainly due to the position of the author that she could get interesting information. Though couldn't she publish all of them in order to respect the military rule "confidential defence»! Among the conclusions, we note : - the fact that a few business executives become to be sensitized to economic defence; - the knowledge of the interregional and international exchanges of Brittany; - the weaknesses of agri-business due to needs in energy, raw materials and stocks - the existence of solutions for more autonomy; - the conviction of the importance of work still to be done. . . And the part that the public authority (the government) could take by financial incitements

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Lefebvre, Diane. "Approvisionnement en pollen et en nectar des colonies de bourdons Bombus terrestris. Ecologie comportementale et modélisation. Implications pour la pollinisation des fleurs de tomate en serre." Rennes 1, 2004. http://www.theses.fr/2004REN10068.

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Abstract:

Cette thèse aborde le comportement de butinage du bourdon Bombus terrestris et certains aspects de la conduite de leurs colonies. Notons que cet insecte est levé en vue de la pollinisation de plantes cultivées, en particulier la tomate. Le butinage a été analysé sous l'angle de la Théorie de l'Approvisionnement Optimal (Optimal Foraging Theory, OFT), ce qui a produit un certain nombre de résultats nouveaux. Tout d'abord, en serre de production de tomates, les butineuses se répartissent entre placettes alimentaires (patchs), contenant des plants de tomate (dont les fleurs sont dépourvues de nectaires), au prorata de la ressource en pollen disponible par patch. En cas de profitabilité variable des différents patchs, cela conduit à la répartition bien connue dite de Distribution Libre Idéale (Ideal Free Distribution, IFD). Ensuite, on a considéré l'exploitation des rangs et des inflorescences (de colza, plante fournissant du pollen et du nectar), qui constituent un système emboité de patchs dans lequel on peut étudier simultanément les décisions de quitter une inflorescence et de quitter un rang. Cette analyse a été menée sur la base du modèle des risques proportionnels de Cox, qui permet d'étudier l'effet des différents évènements survenus pendant une séquence de butinage sur les durées de séjours dans les patchs (inflorescence ou rang). Il résulte un schéma de prise de décision assez complexe, basé sur l'expérience acquise avant d'entrer dans le patch et sur l'expérience acquise dans le patch. En particulier, chaque exploitation d'inflorescence (de fleur) a un effet dit décrémental (réduisant le temps de séjour) sur le temps passé dans un rang (une inflorescence). Cela est cohérent avec le statut de "central place foragers" (consommateurs retournant en un lieu central) des bourdons. De plus, lorsque les butineuses ont le choix entre deux types d'inflorescences (cultivar mâle-fertile : producteur de pollen et de nectar ; cultivar mâle-stérile : dépourvu de pollen et pauvre en nectar), le type d'inflorescence précédemment exploitée influence la durée de séjour dans l'inflorescence suivante (quel que soit son type). Enfin, concernant la conduite des colonies en serre de production, nous montrons que la superposition de trois colonies, disposition fréquemment utilisée pour des raisons de commodité, favorise la migration d'ouvrières entre colonies ("dérive"), aux détriments de la colonie la plus basse. Cela montre que les colonies commerciales de B. Terrestris ne sont pas ou très incomplètement fermées, et que cette pratique de superposition risque d'écourter la vie active des colonies, les unes par dépeuplement, les autres par afflux démographique qui pourrait conduire à une production précoce d'individus sexués, inopérants comme pollinisateurs. Les conséquences théoriques et appliquées des résultats obtenus sont ensuite discutées.

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Bognon, Sabine. "Les transformations de l'approvisionnement alimentaire dans la métropole parisienne : trajectoire socio-écologique et construction de proximités." Thesis, Paris 1, 2014. http://www.theses.fr/2014PA010578.

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Abstract:

Les villes n’ayant pas vocation à produire elles-mêmes leurs moyens de subsistance sont un point de départ pour l’étude du système alimentaire. L’approvisionnement alimentaire du cœur dense des métropoles participe à l’amont au métabolisme territorial, impliquant des échanges matériels entre la société organisatrice du système alimentaire et la biosphère qui la sustente. Si des analyses historiques des modalités de l’approvisionnement alimentaire de la capitale ont été produites, ses mécanismes contemporains complexes sont aujourd’hui méconnus. Un objectif de la thèse réside en l’établissement d’un récit circonstancié de la trajectoire socio-écologique de l’approvisionnement alimentaire du cœur de la métropole parisienne, de la fin de l’Ancien Régime à nos jours. Inscrites dans un paysage économique mondialisé, les aires de préhension alimentaire de Paris confirment l’existence d’une empreinte globale du système alimentaire parisien. Cependant, des initiatives récentes promeuvent un retour à un approvisionnement de proximité. Le tournant 2010-2011 marque l’essor de ces démarches nouvelles, jusqu’alors ignorées ou considérées comme marginales et anecdotiques tant par le grand public que par la plupart des acteurs décisionnaires du système alimentaire. La reterritorialisation de l’approvisionnement est issue d’une construction sociale de proximités tant géographique qu’organisée, dont les prétextes et les intérêts des acteurs qui l’encouragent sont multiples. Un second objectif est donc constitué par l’analyse des politiques de trois acteurs (public, associatif et privé) quant à l’avènement d’une transition dans le système alimentaire, impliquant un rapprochement entre les aires de production et les bassins de consommation. Prenant appui sur un cadre théorique fondé par l’écologie territoriale, l’analyse des trajectoires et transitions socio-écologiques et les apports de l’école de la proximité, cette thèse propose une vision pluridisciplinaire de l’évolution du système alimentaire du cœur de la métropole parisienne
Cities are not meant to produce their own livelihood, and so, they are an interesting starting point to the study of the food system. Based on a threefold theoretical framework – territorial ecology, socio-ecological paths and transitions, and proximity strategies – this thesis aims at a multidisciplinary analysis attesting how the food system has been evolving inside the Paris metropolis. The thesis gives a detailed account of the food supply’s socio-ecological trajectory, from the end of the Ancien Régime to the present day. The 2010-2011 turning point settles new initiatives aiming at proximity foodsheds – which had hitherto been ignored altogether or considered marginal and minor. Reterritorialization of the supply is the result of social constructions of geographical and organized proximities. This work also investigates the policies of three food-system stakeholders (public, community and private) regarding an impending transition in the socio-ecological pathway that would imply a merger between production and consumption foodsheds

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Diagne, Rokhaya. "Sécurité alimentaire et libéralisation agricole." Phd thesis, Université Nice Sophia Antipolis, 2013. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00998276.

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Abstract:

La sécurité alimentaire définie comme l'accès à tous à une nourriture saine et suffisante, comporte quatre dimensions : les disponibilités, l'accessibilité, l'utilisation et la stabilité. Soumis à l'ajustement structurel depuis la fin des années 1980, les pays en développement (PED) ont procédé à une libéralisation agricole et à une ouverture commerciale, tandis que les pays développés maintiennent leur protectionnisme agricole. Le premier objectif de la thèse est d'analyser les méfaits d'une libéralisation agricole mal menée et inadaptée à travers les bilans des réformes agricoles au Sénégal et de la crise alimentaire de 2008. Les causes profondes de cette crise sont la financiarisation des marchés agricoles, leur dérégulation, et l'inefficacité des politiques agricoles et alimentaires dans les PED. La sécurité alimentaire est un but affiché par tous les pays mais faudrait-il être en mesure de la quantifier? Notre seconde ambition est de construire un indice synthétique de sécurité alimentaire grâce à une analyse en composante principale sur un échantillon de 125 pays en 2005 et 2009. Le résultat principal est que le score des pays développés s'est amélioré durant cette période, alors que celui des pays à faible revenu et à déficit vivrier s'est dégradé. Ainsi, les inégalités alimentaires entre les pays développés et ceux pauvres se sont accrues. Une classification hiérarchique ascendante par la méthode de Ward a permis de distinguer quatre situations alimentaires : la satiété, la sécurité, l'équilibre, et l'insécurité alimentaire. Elle a montré que la dépendance aux importations et les prix alimentaires avaient plus d'impact sur l'insécurité alimentaire que les revenus.

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Jacquot, Catherine. "Compétition et approvisionnement alimentaire chez 2 souches de souris domestique, Mus m. Domesticus (DDO) et Mus m. Musculus (MDH) : inteactions entre mâles et effet des odeurs sociales." Paris 13, 2002. http://www.theses.fr/2002PA132016.

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Abstract:

Les 2 sous-espèces de souris, Mus musculus domesticus et Mus m. Musculus, sont entrées secondairement en contact et partagent les mêmes types d'habitat. Il n'y a pourtant pas eu d'exclusion de l'une d'entre elles. Les facteurs comportementaux ayant probablement joué un rôle important dans ce phénomène, nous avons étudié en laboratoire, chez 2 souches (DDO et MDH) représentant ces souris, les mécanismes de la compétition intersousspécifique. L'accés à des sites d'alimentation est un facteur important de la compétition et les odeurs signalent ces sites. Nous avons donc choisi ce paradigme pour conduire cette étude. Afin de voir quand se déroulerait le partage des ressources, nous avons comparé la distribution journalière de la consommation de nourriture. Les mâles DDO ont ainsi une phase d'alimentation essentiellement en période nocturne tandis que l'apport alimentaire des mâles MDH est plus étalé sur le nycthémère. La rencontre avec un individu de même souche ou d'une autre souche durant cette période pourrait être plus coûteuse pour les mâles DDO que pour les mâles MDH en conséquence d'un manque énergétique possible. Des rencontres dyatiques ont mis en évidence des différences dans la nature des relations entre mâles des 2 souches et que les mâles DDO dominent, même après familiarisation, les mâles MDH. Un individu en présence de l'odeur d'un compétiteur potentiel sur un site d'alimentation se comportera différemment selon sa souche et la familiarité avec l'odeur. Les mâles des 2 souches sont d'autant plus vigilants avec une odeur non familière que la rencontre potentielle est agonistique et que l'odeur est éloignée de la sienne. L'odeur d'un mâle familier est traitée de la même manière quelle que soit son origine ou son statut social. Une généralisation de nos résultats est discutée. Le décalage d'activité des mâles MDH pourrait être caractéristique de tous les mâles M. M. Musculus et aurait permis de limiter les interactions avec les mâles de la sous-espèce dominante.

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Essers, Julien. "Approvisionnements et mobilités alimentaires des périurbains de l’Ouest francilien : étude d’une ruralité métropolitaine." Thesis, Paris 10, 2020. http://www.theses.fr/2020PA100013.

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Abstract:

A l’heure de la globalisation et de la déterritorialisation de l’agricole, la question alimentaire demeure une entrée de choix pour les consommateurs et les commerçants. Elle permet d’éclairer certains phénomènes sociaux et spatiaux, les appropriations ou les ancrages potentiels d’une partie des populations résidentes. Elle permet également de comprendre les liens variés et relatifs aux différentes formes de distribution, lesquelles sont inhérentes à la complexité d’une société globalisée. Dans ce contexte particulier, les espaces périurbains représentent, par leur proximité spatiale immédiate aux centres urbains denses et parce qu’ils demeurent des espaces dominés par l’agricole, des formes inédites d’espaces à même de questionner le lien agriculteur-consommateur et les ancrages relatifs à des formes de territorialisation variées. Notre thèse portera plus spécifiquement sur le périurbain de l’Ouest francilien, un périurbain ancien qui offre un terrain d’observation majeur pour l’évolution des formes de périurbanisation en France. A travers la question de l’alimentation, cette thèse se veut étudier les rapports des mangeurs périurbains à leurs territoires d’approvisionnements. Ces apprentissages sont autant de clés pour la compréhension des liens à l’agricole, des représentations et des ancrages consubstantiels à la ruralité périurbaine. L’entrée majoritaire réside, pour ce faire, dans question des mobilités alimentaires perçues comme formes de mutations spatiales et sociales dans le cadre de l’alimentation domestique des mangeurs. Grâce à plus de 40 entretiens semi-directifs et une centaine de questionnaires, cette thèse apporte un éclairage nouveau sur la question des ruralités périurbaines et de leurs différentes dimensions. Elle offre un regard approfondi sur les formes plurielles d’ancrages et d’investissements dans le « local ». Cette thèse permet de mieux comprendre les dynamiques périurbaines internes et d’en saisir la complexité socio-spatiale afin de dépasser l’image « captive » et « recluse » d’un périurbain sous dépendance de l’urbain et de dessiner les contours de ruralités en réinvention
At the time of globalization and agriculture deterritorialization, the food issue remains a main item for consumers. It helps to create a certain social and spatial phenomena, the potential anchors for resident populations. It also makes it possible to understand the varied and relative links to the different forms of distribution, which are inherent to the complexity of a globalized society. In this particular context, exurban areas represent, by their immediate spatial proximity to dense urban centers and because they remain areas dominated by agriculture, new forms of space capable of questioning/asking the farmer-consumer link and the anchors relating to various forms of spatialization. Our thesis will be focused more specifically on the exurban area of western Paris, an old exurban area that offers major observations for the evolution of forms of ex-urbanization (peri-urbanization) in France. Through the question of food, this thesis aims to study the relationships of ex-urban eaters to their supply territories. These learnings help to understand agricultural connections, representations of rurality. This question of food mobilities is perceived as forms of spatial and social change in the context of the domestic eater’s food systems. Thanks to more than 40 semi-structured interviews and a hundred quizzes, this thesis sheds new light on the question of ex-urban rural areas and their different dimensions. It offers an in-depth look at the plural forms of anchoring and investments in the "local". This thesis allows us a better understanding of the inner ex-urban dynamics and a kind of grasp of the socio-spatial complexity in order to go beyond the "captive" and "closed" space which was the usual characteristics of ex-urban areas

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Maldonado, Arzeta Narcedalia. "L'impact de l'ALENA sur l'agriculture et la situation alimentaire au Mexique : mondialisation, politiques publiques et insertion sur les marchés agricoles et agro-alimentaires internationaux : le cas de la filière des oléoprotéagineux." Paris 3, 2005. http://www.theses.fr/2005PA030095.

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Abstract:

L'ALENA, constitué entre les Etats-Unis, le Canada et le Mexique en 1994, marque un progrès significatif du " régionalisme ouvert ", par rapport aux accords commerciaux multilatéraux. Il a créé le bloc commercial régional le plus important au monde, avec un PIB cumulé de 8. 8 milliards de dollars et un volume d'échanges commerciaux de 486 milliards de dollars en 1997. Ce fait inédit a poussé les trois économies à la transformation de leurs relations commerciales et de voisinage, avec d'importantes conséquences régionales et mondiales. Dans le contexte des nouveaux paradigmes économiques mondiaux (mondialisation, rôle clé de la compétitivité) et de la création de blocs économiques régionaux, les politiques appliquées au Mexique ont tenté de s'adapter en libéralisant l'économie, en privatisant l'éjido et en pratiquant une politique macro-économique arrimant le peso au dollar. Les conséquences sont très défavorables pour l'agriculture mexicaine, notamment pour les secteurs produisant des aliments de base (céréales et oléagineux). La spécialisation vers quelques produits d'exportation (fruits, légumes) ne compense pas la montée vertigineuse des importations alimentaires (maïs et soja). Le déficit agricole et agro-alimentaire avec les Etats-Unis se creuse et la dépendance alimentaire s'accroît fortement
NAFTA partnership between the United States of America, Canada and Mexico marks a significant progress of “open realism” according to John Bailey, in relation to the multilateral trade agreements. NAFTA creates the regional commercial block most significant in the world, with a cumulated GDP of 8. 8 billions dollars and a trade volume of 486 billions dollars in 1997. This new situation has pushed the three economies and the three societies towards a commercial and social transformation of their relations, as well as important regional and global consequences. In the context of global integration and regional trade blocks, competitiveness becomes very important. Mexican policies have tried to adapt to the NAFTA rules by economic liberalization, ejido's privatisation and macro-economic stabilization. Consequences are not favourable for the Mexican agriculture and food state, notably for the basic food products (corn, rice, beans, and oilseeds). Exports of vegetables and fruits do not compensate the food imports (corn, soybean). Agricultural and food deficit, notably with the United State, is growing very fast as the food dependence of Mexico

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Tsamoye, Pacôme. "La mondialisation des échanges agricoles : quels impacts sur la sécurité alimentaire au Gabon et au Cameroun ?" Nantes, 2013. http://www.theses.fr/2013NANT3031.

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Abstract:

Depuis la ratification des accords de Marrakech en 1995 et la création de l'Organisation Mondiale du Commerce (OMC), le secteur agricole ne fonctionne plus en marge des échanges agricoles mondiaux. Mais alors qu'officiellement les différentes aides sont encadrées et les barrières commerciales démantelées, la réalité demeure différente. De même, les transactions mondiales restent résiduelles du fait de la forte propension à l'autoconsommation dans les principaux producteurs qui ne sont guère nombreux. Dans ce contexte, on a assisté à l'indexation de la mondialisation comme principale justification des difficultés alimentaires dans les pays en développement dépendant du marché mondial pour l'alimentation de leurs populations. Cette dynamique s'est confortée avec les émeutes de la faim de 2008. Au Cameroun notamment , ce processus de mise en réseau des biens d'origine agricole est présenté comme un facteur de fragilisation de l'appareil productif local. Cette étude s'est donc proposée d'analyser les rapports existant entre la mondialisation, appréhendée d'un point de vue spatial et géopolitique , et la sécurité alimentaire, privilégiant la disponibilité quantitative, aussi bien au Gabon qu'au Cameroun entre 1995 et 2011. Au terme de ce travail de recherche élaboré selon la démarche systémique, et axée sur les filières avicole et rizicole, une double tendance s'est relevée. La mondialisation des échanges agricoles constitue certes une entrave à la durabilité de la sécurité alimentaire dans les deux pays. Néanmoins, en raison des difficultés conjoncturelles et structurelles du secteur agricole local, et face à l'augmentation de la demande interne, elle se présente tout autant comme un facteur de rééquilibrage des deux facteurs.

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Rodriguez, Rojas Roberto. "Mouvements paysans, alternatives de développement et sécurité alimentaire en Amérique centrale entre 1975 et 1995 : les scénarios d'une transition." Paris 1, 1998. http://www.theses.fr/1998PA010671.

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Abstract:

L'objet de notre étude vise à connaitre et à comprendre le rôle joué par les différentes organisations et mouvements paysans dans les transformations de l' agriculture et de la société centraméricaine entre 1975 et 1995, depuis la révolution verte jusqu'à l'actuel cadre mondial de transformation de l'agriculture. L'approche cherche à mettre en évidence l'enjeu de la sécurité alimentaire comme point clé de convergence entre l'intérêt des paysanneries appauvries de la région et le développement durable des sociétés centraméricaines. L'hypothèse centrale développée propose que le développement capitaliste dépendant, ayant orientée à la fois les ressources d' investissement et les transferts technologiques vers le secteur capitaliste de l'agriculture, n'a pas permis aux forces productives paysannes de se constituer en axe d' accumulation et de jouer un rôle dynamique dans le développement des sociétés de la région, sachant qu'il s'agit des sociétés ou le poids de l'agriculture reste très important. On suit ainsi l'évolution de la situation économique, politique et sociale de la région en mettant en évidence les caractéristiques de concentration de la propriété- notamment dans le foncier-, le caractère excluant du régime d'accumulation et le développement inégale des agricultures de la région, comme autant de facteurs qui expliquent l'origine agraire de la crise qui débouchera au Guatemala, au Salvador et au Nicaragua, sur des scénarios de guerre civile. La partie finale du travail porte sur les nouvelles données du processus d'organisation paysanne -le réseau asocode- et les potentiels et limites des essais de réponse de ces organisations face à l'ajustement - notamment dans le cas de la commercialisation- à travers des études de cas
Our work aims to know and understand the rol plays by the different organizations and peasant movements in transformations of both agriculture and central america society between 1975 and 1995, since the "green revolution " until the worldwide present setting of transformation of the agriculture. The approach looks put in evidence the stake of food security as a key point of convergence between the interest of impoverished peasantries of the region and the sustainable development of central american societies. The developed central hypothesis proposes that the depending capitalistic development having oriented the both investment and technological transfers toward the capitalistic sector of l'agriculture, did not permit to peasants producers to constitute themselves in an accumulation axis and to play a dynamic role in the development of societies of the region, knowing that the weight of the agriculture remains very important in this societies. Also the study analise the architecture of the agrarian conflict and the main actors involved in the evolution of the economics, politics and social situation of the region, by putting in evidence the main concentration of the land property, the excluding character of the developpment model and the unequal growing of agricultures of the region, as many factors that explains the agrarian origin of the crisis that will clear to Guatemala, el Salvador and the Nicaragaua, on scripts of civil war. The final part of work shows the new deals of the peasant's organization process and the potential and limits of their alternative proposals to the structural adjustement policies in central America, and adresses several scenarios in a shortcoming of studies of case based in the asocode commercialisation experience- in order to weigh options and possible outcomes for peasant production, food security and sustainable developmement in central America

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Collet, Julien. "Facteurs influençant les stratégies de recherche alimentaire des oiseaux marins : une approche comportementale." Thesis, La Rochelle, 2018. http://www.theses.fr/2018LAROS025/document.

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Abstract:

Comprendre les décisions prises par les organismes pour s’approvisionner en nourriture est essentiel pour anticiper leurs réactions aux changements de l’environnement. Les oiseaux marins en reproduction partent s’alimenter en mer depuis leur colonie. L’utilisation de GPS miniatures révèle qu’ils effectuent des trajets de dizaines jusqu’à des milliers de kilomètres en quête de proies pour lesquelles nous disposons de très peu d’informations. Les stratégies comportementales qu’ils utilisent pour augmenter leurs chances de rencontrer des proies dans l’environnement marin, et les implications que cela peut avoir vis-à-vis des activités humaines de pêche qui semblent attirer de nombreux oiseaux sont encore très partiellement comprises. Cette thèse propose de réexaminer ces questions en trois chapitres, à travers des simulations théoriques, l’analyse empirique de trajets enregistrés par GPS sur diverses espèces et populations d’oiseaux marins, et le croisement des trajets simultanés d’oiseaux et de bateaux de pêche. Premièrement, les simulations théoriques de marches aléatoires montrent qu’on ne peut pas se servir des phases de ligne droite dans un trajet pour conclure si les oiseaux anticipent où sont leurs proies, ce qui vient nuancer les conclusions de nombreuses études précédentes. L’analyse des biais dans les directions suivies par les oiseaux permet en revanche de comprendre les informations qu’ils utilisent pour décider où s’approvisionner. Deuxièmement, les stratégies de fidélité spatiale individuelle sont comparées entre espèces, populations et contextes écologiques à l’aide de modèles statistiques multivariés (GLMM). De nombreux oiseaux marins font en effet preuve de fidélité individuelle dans la direction qu’ils prennent pour s’approvisionner depuis la colonie, suggérant l’utilisation de mémoire. Nous montrons que c’est également le cas de nombreuses populations et espèces d’oiseaux marins tropicaux, qui restent fidèles à une direction pendant plusieurs jours successifs. Ces résultats sont surprenants et difficiles à expliquer car la plupart des espèces étudiées ciblent des proies très dynamiques et disponibles à un endroit de façon très éphémère. Cela suggère que la mémoire pourrait être plus fréquemment utilisée par les oiseaux marins que ce que l’on supposait, au moins à large échelle spatiale. Finalement, nos analyses sur les réponses des albatros aux bateaux de pêche suggèrent que les albatros modulent leurs réponses en fonction de l’espèce et des contraintes énergétiques, et que les rencontres de bateaux ont peu d’influence sur les stratégies suivies par les individus lors de leur trajet suivant. Ainsi le comportement d’attraction aux bateaux de pêche pourrait être un phénomène local (à l’échelle du rayon de perception) et largement opportuniste. Globalement, nos résultats empiriques ancrés dans un socle théorique solide suggèrent que l’approvisionnement des oiseaux marins ne peut pas se résumer à rencontrer des ressources rares et imprévisibles, et semble pouvoir impliquer des processus de sélection des ressources rencontrées et/ou de choix entre utilisation de mémoire individuelle ou d’information publique. Les ressources anthropiques à ce titre pourraient ne constituer que des ressources parmi d’autres. De nombreux outils d’analyses utilisés ici sont facilement transférables à d’autres oiseaux marins ou d’autres prédateurs à place centrale. Élargir les comparaisons à d’autres organismes est en effet nécessaire pour mieux comprendre les variations complexes mises en évidence ici dans la plasticité comportementale et leurs conséquences vis-à-vis des changements environnementaux
It is essential to understand how animals make foraging decisions to acquire food in order to better anticipate their responses to environmental changes. Breeding seabirds make central-place foraging trips at sea, from their colony. The deployment of small GPS devices on them reveals that they travel for tens to thousands of kilometers, in search of prey for which very little information is known. The behavioural strategies they use to increase their chances to encounter prey, and the implications of these strategies with regards to human fishing activities remain open questions. This thesis offers to examine these questions in three chapters, through theoretical simulations, empirical analyses of foraging trips of various species and populations of seabirds, and the spatiotemporal matching of seabirds and fishing vessels movements. First, our random walk simulations indicate that straight-line phases within path are not sufficient to conclude that seabirds anticipate where to find their prey, contrary to previous conclusions proposed in the literature. However it is possible and easy to analyze biases in the directions individuals follow when they forage, to infer which sources of information they use to decide where to forage. Second, we compare individual fidelity strategies between species, populations and/or ecological contexts through the use of multivariate statistical models (GLMM). Many seabirds display individual fidelity in the direction they forage from the colony, suggesting they rely on memory. Our results show that this is also the case in different species and populations of tropical seabirds, where individuals can remain faithful to a foraging direction for several consecutive days. These results are surprising and difficult to explain as the species we studied are targeting prey whose distribution is supposedly very stochastic and ephemeral. It suggests that the use of memory might be much more widespread in foraging seabirds than anticipated, at least for decisions at large spatial scales. Finally, our analyses on the responses of albatrosses to fishing boats suggest that their responses can be modulated according to species and energetic constraints, and that encounters of fishing boats during a foraging trip have little influence on the strategy used by individuals on their next foraging trip. The attraction of albatrosses to boats might be mainly a local process (at the scale of the perception range) and may be largely opportunistic. Overall, our empirical results anchored in a solid theoretical framework suggest that seabird’s foraging cannot be summarized as encountering rare and unpredictable resources, but might imply resource selection processes after resources are encountered, and/or a decision as to rely either on memory or public information. With that regard, anthropic resources may only be one type of resources among others for seabirds. Many of the analytical tools used here could be transferred to other seabirds and other central place foragers. Indeed, a wider comparative approach is necessary to understand the complex variations in behavioural plasticity observed here, and their consequences regarding future environmental changes

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Ouedraogo, Marthe. "Émergence de l’agriculture de contre saison dans la région du Centre du Burkina Faso : une alternative pour la sécurité alimentaire ?" Thesis, Montpellier 3, 2020. http://www.theses.fr/2020MON30032.

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Abstract:

L’agriculture constitue le principal secteur économique du Burkina Faso. Cependant, elle y demeure essentiellement pluviale et tributaire du caractère aléatoire de la pluviométrie, donc vulnérable aux aléas du climat. En effet, depuis une quarantaine d’années, le pays subit de fortes baisses et irrégularités de la pluviométrie, entraînant un raccourcissement de durée de la saison pluvieuse au fil des années. Le développement de l’agriculture de saison sèche, couramment appelée « agriculture de contre saison », constitue une réponse (du moins en partie) à ces contraintes climatiques de l’agriculture pluviale ; et donc une alternative pour la sécurité alimentaire des populations. Notre thèse s’interroge sur la contribution de ces cultures à la sécurité alimentaire des ménages, et ce, dans la région du Centre du Burkina Faso. Elle vise à mettre en évidence l’impact de l’agriculture de contre saison, d’une part en tant que source d’autoconsommation et de revenus pour les ménages agricoles ; et d’autre part, comme une réponse à une forte demande de consommation des ménages non agricoles. En termes d’approches, cette thèse mobilise des compétences de la théorie du développement socio-économique (sécurité alimentaire et contre-saison), d’études empiriques (étude de terrain) et de méthodologies qualitatives (état de l’art, bibliographie) et quantitatives (échantillonnage en vue de traitements statistiques de mesure d’impact). Dans les deux premières parties, la thèse effectue un état de l’art, respectivement, sur la question la sécurité alimentaire et de l’agriculture au Burkina Faso, puis sur celle du changement climatique et de l’agriculture de contre saison au niveau national. Dans la troisième partie, elle présente les principaux résultats issus de l’analyse empirique des données récoltées : principales caractéristiques et typologies de productions ; principaux déterminants de l’insécurité alimentaire de ces ménages agricoles ; autoconsommation et revenu agricole ; et offre de produits de contre saison via les réseaux de commercialisation. Dans un premier temps, il en ressort une pratique agricole essentiellement orientée vers le maraîchage et caractérisée par des exploitations de taille réduite. Cependant, des disparités existent entre localités de la région. Dans un second temps, il en ressort, par exemple, que les ménages agricoles urbains ont plus de chances d’être en sécurité alimentaire que les ménages agricoles ruraux. Dans un troisième temps, on note que l’agriculture de contre saison constitue une source de sécurité alimentaire des ménages agricoles via l’autoconsommation et le revenu agricole issus de la pratique. Enfin, on retient que la région du Centre du Burkina Faso est largement dominée par des réseaux denses et des circuits courts de distribution en matière de produits agricoles de contre saison. Cette thèse se conclut par des discussions autour du rôle de l’agriculture de contre saison dans la sécurité alimentaire des ménages, des principaux déterminants de l’insécurité alimentaire des ménages agricoles, et formule des préconisations tenant compte des facteurs socio-économiques et institutionnels.Mots clés : agriculture de contre saison ; sécurité/insécurité alimentaire ; changement climatique ; maraîchage ; typologies ; déterminants ; autoconsommation ; pratique agricole ; réseaux de commercialisation ; circuits courts ; ménages agricoles ; contraintes ; enjeux ; perspectives
Agriculture is the main sector in the economy of Burkina Faso. However, this sector is vulnerable due to high climate variability, high reliance on rain-fed agriculture. Hence, low and irregular rainfall have been recorded the last four decades with a shortening of the rainy season. In order to increase the production and assure food security an additional growing season has been promoted during the dry season (Dry-season agriculture) and enable to lower the impact of climate variability.The present thesis discussed the role played by the dry-season agriculture to assure food security in the Centre region of Burkina Faso. Our goal is to show the impact of dry-season agriculture on the farming households food provision and income the contribution of dry-season agriculture to satisfy non-farming household high demand on agriculture products.Our approach was both theoretical with literature revue (food security, dry-season agriculture) and experimental (field study) through data collection, processing and analysis; qualitative (bibliography) and quantitative methodologies (sampling for statistical impact measurement processing).A literature review on agriculture and food security and on climate change and dry-season agriculture in Burkina Faso has been discussed respectively in the first and second part.The third part presents the main results of the experimental results: the principal characteristics and production typology; the principal causes of food insecurity in farming households; the impact of agricultural production self-consumption and agricultural income; the dry-season agriculture production sales network. Our results show that the agriculture production is dominated by vegetable crops and characterized by small scale farming production. Nevertheless, some variability occurs between the localities of the same region. In addition, agricultural household leaving in urban area are less exposed to food insecurity than agricultural households in the rural area. Furthermore, dry-season agriculture contributes to food security in agricultural household with self-consumption and income from sales. Finally, we found that the central region of Burkina Faso is characterized by an important sector of dry-season agriculture and local distribution of agriculture production.This present thesis is concluded by a discussion on the role of dry-season agriculture on food security, the main causes of food insecurity of agricultural households and the the constraints -challenges and perspectives of the practice (dry-season agriculture).Keywords: dry-season agriculture; security / food insecurity; climate change; market gardening; production typology; causes; self-consumption; agricultural practice; sales network; short circuits; agricultural households; constraints; challenges; perspectives

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Morency, Sandra. "Une exploration du continuum sécurité-insécurité alimentaire de ménages à faible revenu de la Ville de Québec et des facteurs qui y sont associés." Thesis, Université Laval, 2007. http://www.theses.ulaval.ca/2007/24710/24710.pdf.

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Morneau, Jérôme. "Le Québec rural entre tradition et modernité : la consommation alimentaire à Saint-Pamphile, 1881-1911." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/24004/24004.pdf.

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Chatzimpiros, Petros. "Les empreintes environnementales de l'approvisionnement alimentaire : Paris, ses viandes et lait, XIXe-XXIe siècles." Thesis, Paris Est, 2011. http://www.theses.fr/2011PEST1135/document.

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Abstract:

Face aux changements globaux et aux défis du développement soutenable, l'approvisionnement alimentaire urbain doit à la fois être analysé à travers les processus qui le sous-tendent et quantifié en termes de mobilisation des ressources naturelles et d'émission des polluants dans l'environnement. On s'est intéressé dans le cadre de cette thèse à comprendre le mécanisme d'approvisionnement en viande et en lait frais de l'agglomération parisienne sur une période longue de deux siècles et à déterminer, produit par produit, l'empreinte environnementale de l'approvisionnement en termes d'emprise spatiale, de mobilisation d'eau et de flux d'azote entre les agro-systèmes et l'environnement au début des XIXe, XXe et XXIe siècles. On a utilisé des données statistiques nationales et internationales de transport et de production agricole pour déterminer et suivre l'évolution de l'aire géographique d'approvisionnement, évaluer la fraction des subsistances régionales que réclame la capitale pour son approvisionnement, reconstituer à l'aide des modèles de rationnement et des tables d'alimentation les rations des animaux approvisionnant Paris, déterminer, en termes à la fois de biomasse, d'énergie et de protéines, le rendement en viande et en lait du fourrage aux différentes dates et enfin calculer, de manière spatialisée, l'étendue des terres agricoles (empreinte spatiale) - et les flux d'azote et d'eau impliqués dans la production. L'empreinte hydrique a pour objectif de mesurer le volume des prélèvements d'eau (pluviale et d'irrigation) et le taux moyen de mobilisation des apports d'origine pluviale. L'empreinte azotée brute désigne le tonnage total d'azote mis en jeu dans la production, dont le partage entre la production d'aliments et les pertes environnementales dépend de la manière dont fonctionnent les agro-systèmes et caractérise la profondeur de l'empreinte urbaine. On propose ainsi d'élargir la notion d'équivalent habitant (Equ/Hab) classiquement considéré comme représentatif des émissions individuelles d'azote dans les eaux usées urbaines et de définir un équivalent habitant amont qui englobe en quelque sorte tous les rejets individuels d'azote en amont de la ville, relatifs à la production de la nourriture d'un citadin. Depuis le début du XIXe siècle, l'étendue de production par habitant s'est réduite d'un facteur six (pour une consommation de viande et de lait égale à environ 2 kg N/hab/an au début du XIXe siècle comme actuellement) – la réduction étant pour 30 % environ relative au doublement du rendement en viande et en lait du fourrage - mais l'intensité d'utilisation de l'eau et la profondeur de l'empreinte par hectare ont respectivement doublé et quadruplé. On estime qu'actuellement, 45 % des pertes d'azote - soit 5,1 kg N/hab/an ou 60 kg N/ha - proviennent des fumures laissées à l'abandon, faute de n'être reconduites à l'agriculture végétale. Etant donné que la somme des importations de viande bovine, porcine et de lait représente 25 % de l'apport protéique total dans l'alimentation du Parisien et sachant que la fraction végétale de l'alimentation est à priori caractérisée par moins de pertes d'azote que la fraction animale, on estime l'équivalent habitant amont de l'ensemble de l'alimentation du Parisien, à environ 7 Equ/Hab
For the sake of the sustainable development as a measure against global environmental change, urban consumption needs to be studied through the processes that underlie production and assessed in terms of resource use and pollutant emissions into the environment. This PhD thesis devotes to understand the mechanisms in supplying meat and milk to Paris over two hundred years and measure the land requirements, water withdrawals and nitrogen flows between agrosystems and the environment to supply each product in the early 19th, 20th and 21st centuries. We used agricultural and transport statistics from French and international data sources to locate the Paris hinterland at each date, quantify the urban food supply as a proportion of the regional potential food production, precisely model the diets of the livestock according to the animal productivity and the feed availability in the regional and global markets at the dawn of each century, compute the nitrogen, energy and feed conversion efficiencies in the meat and milk production and, finally, assess both the size and the geographic pattern of the Paris acreage (spatial imprint) and of the nitrogen and water flows in support of the production. The water imprint is used to account for the water withdrawals (irrigation and rainwater) in terms of volume and use intensity. The N imprint measures on the one hand the total amount of reactive nitrogen entering the agrosystems and the partitioning of these inputs between the food production and the environmental losses. The latter are referred to as “the depth” of the urban imprint which provides a measurement of the indirect contribution of urban areas to the alteration of the N cycle. When expressed on a “per capita” basis (kg N/cap) the depth of the imprint shows the emissions of reactive nitrogen to supply the diet of one person as opposed to the direct individual N discharge in urban wastewater. When expressed on a “per hectare” basis, it shows the intensity of the upstream urban N emissions and can be used as a tool for assessing urban sustainability beyond the city limits. Since the early 19th century, the land requirements for the “per capita” meat and milk consumption in Paris (equaling about 2 kg N/cap/year in both the early 19th and the early 21st centuries) reduced six-fold – with about 30 % of the reduction relating to the doubling of the nutrient conversion efficiencies in the secondary production – but the water use intensity and the “per hectare” depth of the imprint respectively doubled and quadrupled. We estimate that currently, about 45 % of the N losses - meaning 5.1 kg N/per/year or 60 kg N/ha – stem from abandoned manure. As the beef, pork and fresh milk imports to Paris currently account for about 25 % of the protein intake of a Parisian and given that animal production is a priori more wasteful that primary production, we estimate that the “per capita” emissions of N for providing the whole diet equal over 7 times the urban N discharges, meaning that a city's wastewater treatment plants handle less than 15 % of the total (direct and indirect) food related N emissions of the citizens

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Ben, Nasr Maaouia. "La sécurité alimentaire dans les pays en développement : cas de la Tunisie." Thesis, Paris 1, 2016. http://www.theses.fr/2016PA01E047.

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Abstract:

La sécurité alimentaire telle qu’elle est définie aujourd’hui combine quatre dimensions, à savoir la disponibilité, la stabilité, l’accessibilité et la salubrité. Ces dimensions forment un tout et garantissent une alimentation saine à tout à chacun. C’est justement pour cette raison qu’elles sont indissociables. Les pays en développement sont les plus touchés par l’insécurité alimentaire. L’évaluation de la sécurité alimentaire doit s’effectuer en lien avec les stratégies de développement économique adoptées. Pour la plupart d’entre eux, ce sont les politiques agricoles mises en œuvre qui sont pour une grande part responsable de l’état de leur sécurité alimentaire. La Tunisie compte parmi ces pays qui ont négligé la construction d’une structure de production agricole centrée totalement sur la réalisation de la sécurité alimentaire au sens d’un auto-approvisionnement local prédominant dans l’alimentation humaine. Elle a longtemps privilégié le recours au marché international profitant, faut-il le dire, de la tendance baissière des prix mondiaux. Cette stratégie est désormais caduque du fait que le contexte mondial a marqué un retournement qui s’est traduit par l’enclenchement d’une flambée des prix de produits agricoles et alimentaires inégalée. A ceci s’ajoute une dégradation des fondamentaux économiques et tout particulièrement la capacité d’importation ainsi que la dégradation des comptes publics et ce à un moment où d’une part la facture alimentaire explose et la poursuite de la politique de subvention atteint ses limites. Par ailleurs, la problématique de la sécurité alimentaire ne doit pas être traitée uniquement en rapport avec la production agricole mais aussi avec la situation d’endettement des pays en développement. La sécurité alimentaire se trouve pratiquement au centre d’un ensemble de problèmes liés aux vraies stratégies de croissance et de développement économique de plusieurs pays dont la Tunisie. En outre, elle devient d’autant plus problématique que la poursuite forcée vers la mondialisation qui place dorénavant l’agriculture dans le monde face à la menace de généralisation des échanges la poussant à une spécialisation qui n’est pas facile à réussir
Food security is defined today through four dimensions, namely the food availability, stability, access and safety. These dimensions form an entity and ensure a healthy diet for everyone. It is precisely for this reason that they cannot be dissociated. Developing countries are the most affected by food insecurity. The food security assessment must be connected to the economic development strategies adopted in each country. For the most of developing countries, the implemented agricultural policies are largely responsible for the state of the food security. Tunisia is among the countries that have neglected the construction of an agricultural production structure that totally focuses on achieving food security ensured by prominent local self-sufficiency in food. For a long time, Tunisia has favored the use of the international market to take advantage of the world prices drop tendency. This strategy is now obsolete because of changes in the international context which are expressed by significant unexampled increases in the prices of agricultural products and food. In addition, there is a deterioration in the economic fundamentals especially the import capacity, as well as a deterioration in public accounts while the food bill raises and the pursuit of the subsidy policy reaches its limits. Moreover, the treatment of the food security issue should not be related only to agricultural production but also to the debt situation of the developing country. Food security is usually the focal point of all problems related to real growth strategies and economic development of many countries including Tunisia. It becomes even more problematic than the forced evolution towards globalization which now places agriculture in the world faced to the threat of widespread trade pushing it to a specialization which is not easy grasp

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Jung, Kwan-Seon. "Etude comparative du droit de la gestion des risques alimentaires en France et en Corée." Thesis, Aix-Marseille, 2014. http://www.theses.fr/2014AIXM1003.

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Abstract:

Les préoccupations de sécurité alimentaire prennent aujourd'hui une place importante, tant à l'échelon national qu'à l'échelon international. Ce phénomène de préoccupation grandissante à l'égard des aspects sécurité de l'alimentation s'est encore davantage renforcé sous l'impulsion des crises alimentaires successives et de l'expansion des risques non avérés. De nos jours, la gestion du risque : anticiper le risque, le prévenir, gérer la crise ou réparer ses conséquences incombe donc à l'autorité publique. Dans ce cadre, le principe de précaution fournit un mécanisme permettant de déterminer des mesures de gestion des risques ou d'autres actions en vue d'assurer le niveau élevé de protection de la santé. Nous considérons le principe de précaution et son contrôle à l'aune de jurisprudences françaises pour aider à mieux comprendre ce principe et à l'introduire activement en Corée. Par ailleurs, nous soulevons des problèmes et suggérons des possibilités d'amélioration afin de mettre en oeuvre une gestion efficace du risque alimentaire à travers une étude comparative sur le système et la législation alimentaires entre la France et la Corée
The food safety concerns are now an important place, both nationally and internationally. This phenomenon is further strengthening under the leadership of successive food crises and the expansion of uncertain risks. The state accordingly shall undertake responsibility for risk management such as risk assessment, risk prevention, and prompt response to crisis at all stages of production, distribution and sales of food. In this context, the precautionary principle provides a mechanism for determining risk management measures or other actions to ensure the higher standard of health protection. This article, through reviewing the cases and studies in France on the precautionary principle and the control over it, aims to help better understand the principle and actively introduce it to Korea. In addition, this article presents suggestive points through a comparative study of the system and food law between France and Korea, possible improvements to implement an effective food risk management

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Djinodji, Reoungal. "La culture du manioc en zone soudanienne du Tchad, contribution à la sécurité alimentaire et aux revenus des agriculteurs." Thesis, Toulouse 2, 2018. http://www.theses.fr/2018TOU20110.

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Abstract:

Le manioc a été introduit au Tchad en 1930. Les caractéristiques agronomiques de la plante et la simplicité de son itinéraire technique ont facilité son adoption et sa diffusion dans toute la zone soudanienne du Tchad. L’évolution de la culture a été ralentie au cours des années 1990 par des conflits entre agriculteurs et éleveurs. Des appuis multiformes ont permis de relancer la culture au début des années 2000. La productivité de l’agriculture tchadienne et la faiblesse des prix des produits agricoles ne permet pas aux agriculteurs de couvrir leur besoins alimentaires et d’avoir de revenus satisfaisants. La culture du manioc est donc considérée par beaucoup d’acteurs comme une des alternatives les plus crédibles pour combler les déficits vivriers, amortir les chocs annuellement encaissés par les petits agriculteurs contribuer à l’impulsion d’une dynamique de développement agricole. L’objectif de notre travail était d’apprécier le rôle joué par le manioc dans les systèmes de production et plus précisément sa contribution dans l’alimentation et le revenu des agriculteurs. Les méthodes des études systémiques ont été utilisées pour l’analyse des pratiques agricoles. L’insertion des agriculteurs sur les marchés a été analysée avec les outils des études des filières. Notre étude a mis en évidence, le rôle prépondérant du manioc aussi bien comme source de revenus que comme principal contributeur à l’alimentation chez les agriculteurs. Cependant, certaines contraintes pourraient constituer des freins à l’essor et à la durabilité des systèmes de production actuels. Premièrement, les produits dérivés actuels ne sont pas très élaborés et ne peuvent faire du manioc une culture véritablement commerciale. Ensuite, la productivité actuelle des systèmes de culture ne peut être maintenue à moyen terme si les pratiques culturales n’évoluent pas. Enfin, les conflits entre agriculteurs et éleveurs pourraient constituer un blocage à la culture du manioc
The cassava was introduced in Chad in 1930. The agronomic characteristic of this crop and the simplicity of its technical operations were facilitated its adoption and distribution in all of the Sudanian zone of Chad. During the 1990s, the conflicts between farmers and stockbreeders slowed down the cultivated areas. In early 2000s, favorable factors restarted the cultivation of crop. The productivity of the Chadian agriculture and the weakness of the prices of agricultural products do not allow the farmers to cover their food needs and to have satisfactory incomes. That is why the cassava cultivation thus considered by many actors as one of the most credible alternatives to cover the food-shortage, deaden the shocks annually taken by the small farmers and to stimulate an agricultural development process. Our study aimed to appreciate the part played by cassava in the farmer’s system and particularly its contribution in the farmer’s food supply and incomes. Farming system research methods were used to analyze farmer’s practices. The agricultural network analysis methods were used to study the marketing’s practices. Our study highlighted the leading role of the cassava as well as source of income and as a main contributor in the food supply for the farmers. However, some factors may be constraints for the development and durability of the current farmer’s production systems. Firstly, the currently cassava derived products are not very elaborate and cannot make a cassava a truly commercial crop directed towards to the urban markets. Then the current productivity of the cultivation systems cannot be maintained in the medium term if the cultivation methods dot not evolves. At last the conflicts between farmers and stockbreeders appear among the constraints which must be raised to allow harmonious development of cassava cultivation

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Barragan-Ochoa, Fernando. "Les petits producteurs, les villes et le lait : défis du ravitaillement alimentaire dans les Andes du nord de l'Equateur." Thesis, Paris 1, 2017. http://www.theses.fr/2017PA01H049/document.

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Abstract:

Cette thèse déchiffre les défis rencontrés par les petits producteurs dans l'approvisionnement alimentaire urbain dans les Andes du Nord en Équateur, avec une étude de la structure et du fonctionnement du système d'approvisionnement urbain en produits laitiers à l'échelle nationale. Les stratégies de production et de commercialisation des petits producteurs sont observées au niveau local à travers deux exemples: Machachi et Nono. Le système d'approvisionnement est analysé comme un réseau spatial où les zones de production, les points de vente et de consommation sont interconnectés, ceci générant des dynamiques dialectiques de transformation mutuelle il travers les interactions des différents acteurs. Historiquement, le système s'est structuré en fonction des besoins et des caractéristiques des producteurs de moyenne et grande taille. Cependant, au cours des dernières décennies, les petits producteurs sont devenus des acteurs essentiels grâce à des stratégies entre les villes et la campagne. L'incorporation des petits producteurs dans cette dynamique montre leur grande capacité d'adaptation face aux opportunités générées par un marché en pleine croissance. Malgré tout, leur interaction avec les autres acteurs dénote une inégalité dans les relations de pouvoir qui reste encore peu modifiée. D'autres modalités d'intégration des petits producteurs restent à construire
This thesis focuses on the small producers challenges in the food supply to cities in the Northern Andes in Ecuador. It analyses the structure and functioning of the complex of dairy product supply to cities at national level. Production and commercialisation strategies adopted by small producers' are studied at local level with two examples: Machachi and Nono. The supply complex is analysed as a spatial network where the areas of production and points of sale and consumption arc interconnected generating dialectical dynamics of mutual transformation through the interaction of all the different stakeholders. Historically the complex has been structured according to the needs and characteristics of the medium and large-sized producers. In the last decades though, small producers have been using different strategies between the countryside and cities und have become key stakeholders. The incorporation of small producers in this dynamic shows their great ability to adapt to opportunities created by a growing market. However, their interactions with the other stakeholders show inequality in the power relations, which has only marginally been addressed. Different modes of integration for small producers are yet to be created
Esta tesis se interesa por los desafíos de los pequeños productores en el abastecimiento alimentario urbano a través del caso de los Andes norte en Ecuador. Se estudia la estructura y el funcionamiento del complejo de aprovisionamiento urbano de productos lácteos en una escala nacional. Las estrategias productivas y de comercialización de los pequeños productores son observados en una escala local a través de dos ejemplos: Machachi y Nono. El complejo de abastecimiento es analizado como una red espacial, donde las áreas de producción, los puntos de comercialización y de consumo están interelacionados generando dinámicas dialécticas de transformación mutua a través de las interacciones de los diversos actores.Históricamente el complejo ha sido estructurado acorde a las necesidades y características de los productores medianos y grandes. En las últimas décadas, los pequeños productores empleando diversas estrategias productivas y comerciales entre campos y ciudades se han convertido en actores fundamentales.La inclusión de los pequeños productores en esta dinámica muestra su gran capacidad de adaptación frente a las oportunidades generadas por un mercado en crecimiento. A pesar de esto, sus interacciones con a otros actores muestran las inequidades en las relaciones de poder que no han podido ser sino débilmente modificadas. Diferentes modalidades de integración de los pequeños productores lácteos quedan por construirse

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Bekale, B' Eyeghe Fidèle. "Politique agricole en Afrique Subsaharienne : le Gabon vers la souveraineté alimentaire?" Thesis, Montpellier 3, 2010. http://www.theses.fr/2010MON30011.

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Abstract:

L’Afrique Subsaharienne avec une croissance démographique urbaine spectaculaire et une agriculture vivrière déficitaire n’a plus la capacité de nourrir la totalité de ses habitants : résultat des politiques de développement mis en place depuis les indépendances. Pour faire face à une demande alimentaire sans cesse croissante, surtout au niveau des zones urbaines, les pays subsahariens en général et le Gabon en particulier, grâce à son économie de rente, a recours aux importations massives de produits alimentaires souvent éloignés, voire incompatibles avec les habitudes alimentaires et/ou des us et coutumes des populations endogènes. Cependant, le Gabon contrairement à bon nombre de pays subsahariens, dispose d’importantes potentialités agricoles susceptibles de lui assurer aujourd’hui sa souveraineté alimentaire (climat, végétation, sols, réseau hydrographique, faible densité de population, etc.). Or, la récente crise économique mondiale à l’origine d’une crise alimentaire internationale sans précédent qui a d’ailleurs provoqué des émeutes de la faim dans plusieurs pays subsahariens, vient une nouvelle fois interpeller non seulement les autorités de l’Afrique Noire, mais aussi la communauté internationale toute entière quant à l’urgente nécessité d’un développement agricole vivrier local africain. En somme, la fragilité de la sécurité alimentaire mondiale, les stratégies géopolitiques des pays du Nord, la spéculation agricole internationale et la situation des économies africaines ont orienté notre réflexion sur la dépendance alimentaire excessive des pays subsahariens, à l’instar du Gabon, et nous ont conduits à revisiter dans cette thèse ce que pourrait être une politique de la souveraineté alimentaire. Cette démarche stratégique apparaît, au vu de ce qui précède, comme une nécessité politique, économique, culturelle et environnementale si l’on entend freiner, voire limiter au maximum, la dépendance alimentaire excessive et si l’on entend assurer un développement durable de cette région en général et du Gabon en particulier
Having a spectacular urban population growth and an overdrawn food-producing agriculture (farming), Sub-Saharan Africa cannot feed the totality of its inhabitants any more. This is the result of development policies set up since independence. To face a continuous increasing food demand, especially in urban zones, sub-saharan countries in general, and Gabon in particular -thanks to its economy of pension- rely on massive import of food products, often from far abroad and incompatible with the food habits and\or habits and customs of the endogenous populations. However, Gabon, unlike most of sub-saharan countries, disposes of important agricultural potentialities susceptible to insure today its food sovereignty (climate, vegetation, grounds, water system, low density of population, etc.). But the recent world economic crisis, which is at the origin of an unprecedented international food crisis, causing riots of hunger in several sub-saharan countries, is once again calling the vigorous attention of not only African authorities, but also of the whole international community regarding a fierce urgency to promote the development local food-producing agriculture in Africa. In fact, the fragility of the global food safety, the geopolitical strategies of Western countries, the international agricultural speculation and the situation of the African savings guided our reflection on the excessive food dependence of sub-saharan countries, as for Gabon, and led us revisit in this thesis what could be a policy of food sovereignty. Considering what precedes, this strategic approach appears as a political, economic, cultural and environmental necessity if we intend to break or limit the most as possible the excessive food dependence and insure a sustainable development in this region in general and Gabon in particular

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Qin, Quan. "La sécurité alimentaire en droit international du commerce." Thesis, Paris 2, 2017. http://www.theses.fr/2017PA020049/document.

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Abstract:

Garantir la sécurité alimentaire demeure une responsabilité primordiale des gouvernements et de la communauté internationale. Le droit international, moyen principal d’encadrer les comportements des Etats et de rendre exécutoires les stratégies internationales, n’a toutefois pas pu faciliter effectivement la lutte contre la faim dans le monde. C’est particulièrement le cas des normes juridiques élaborées dans le cadre de l’OMC. En définissant les termes et conditions du commerce international des produits agricoles, ces normes exercent une influence majeure sur la sécurité alimentaire tant au niveau international qu’au niveau national. Si les accords de l’OMC offrent à ses Membres certains moyens pour faire face au problème alimentaire, ces moyens ne sont ni suffisants ni efficaces pour atteindre cet objectif. Ayant privilégié constamment les considérations commerciales par rapport aux impératifs alimentaires, les règles de l’OMC relatives au commerce agricole contribuent à restreindre sérieusement l’autonomie des Membres qui souhaitent améliorer leur situation de sécurité alimentaire. Ainsi, les politiques internationales régissant le commerce agricole devraient être reformulées, de sorte que les Membres de l’OMC puissent répondre aux besoins vivriers des peuples. Si une telle réforme ne parvient pas, pour l’instant, à établir des règles permettant aux Membres de l’OMC en déficit alimentaire de générer effectivement des ressources pour se procurer des aliments, elle doit viser au minimum à neutraliser les impacts négatifs des politiques commerciales en vigueur. Faute de cela, le système actuel d’échanges multilatéraux risque de perdre sa légitimité et sa crédibilité
Today’s world food situation is particularly disturbing. To guarantee food security for all remains the primary responsibility of governments and international society. As one of the major instruments to implement international strategy for food security, international law has failed to provide effective solution to mitigate the factors that contribute to food insecurity. This is particularly what happened when food problem was treated within WTO. Having established the terms and conditions of international trade in food and agricultural products, WTO trade regulations have major influence on food security both at international level and at national level. Even if the relevant WTO agreements did offer certain policy approaches to its Members to tackle their food problem, these policy approaches are neither sufficient nor efficient to achieve this goal. By constantly prioritizing commercial considerations over food concerns, WTO rules related to trade in agriculture seriously restrict the exercise of discretionary power of those Members who wish to improve their food situation. Therefore, international trade policies must be reformed, so that WTO Members can take creative measures to meet their people’s basic needs. Even it appears still difficult at present to create new rules that may allow food-deficit Members to generate sufficient income to guarantee their access to food; this reform must at least search for effective solutions to offset the negative impacts of trade policies on food security. Otherwise, the legitimacy and credibility of current global trading system will be at risk

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Kinhou, Viwagbo. "La souveraineté alimentaire dans une perspective de sécurité alimentaire durable : illusion ou réalité ? : le cas de la filière riz dans la commune de Malanville au Nord-Est du Bénin." Thesis, Rennes 2, 2019. http://www.theses.fr/2019REN20009/document.

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Abstract:

Le riz est devenu une denrée de grande consommation au Bénin et les études prospectives le présentent comme la céréale qui sera la plus consommée en Afrique de l’Ouest dans les prochaines décennies. Malgré le potentiel rizicole dont dispose le Bénin et les stratégies nationales de promotion du riz, l’offre domestique est faible par rapport aux ambitions affichées par ce pays de parvenir à la souveraineté alimentaire. Cette thèse vise à analyser les mesures de politiques de souveraineté alimentaire en matière de riz dans une perspective de sécurité alimentaire durable. Des enquêtes exploratoires et approfondies ont été réalisées auprès des riziculteurs. Des données quantitatives et qualitatives ont été collectées à l’aide de questionnaires et guides d’entretien. Les résultats de cette recherche montrent que le riz local dispose d’un avantage comparatif par rapport au riz importé. Cependant, des efforts doivent être faits pour réduire les coûts de production afin de rendre le riz malanvillois plus compétitif. Le niveau d’instruction, l’accès au crédit, l’expérience en riziculture et le statut social du producteur peuvent contribuer à améliorer le taux d’adoption des technologies et augmenter la productivité. Une politique rizicole combinant simultanément une politique de soutien du prix, de subvention d’engrais spécifiques au riz, de culture attelée et agricole climato-intelligente augmenterait la production et permettrait de parvenir à la souveraineté alimentaire
Rice has become a primary consumed product in Benin. Studies have revealed it will become the most consumed cereal in west Africa within the next decades. Despite the resources Benin possesses favouring rice culture and the government measures to promote it, the household supply remains unsatisfactory when compared to the objective set by the country to reach food sovereignty. The present essay analyses the government policies in order to reach a sustainable food sovereignty through rice culture. In depth, exploratory surveys have been conducted among the rice farmers. Qualitative and quantitative data was collected through structured questionnaires and guided interviews revealing the comparative advantage local rice has over imported one. Efforts have yet to be made in order for Malanville rice famers to reduce their production costs and become more competitive. Education level, access to loans, rice farmers experience as well as their social status are the key factors influencing the implementation of new technologies allowing an increase of productivity. Rice production and food sovereignty should be attained by implementing simultaneously income support policies, funded fertilizers, climate-smart culture and ploughing by oxen

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Redjadj, Claire. "Etude inter-et intra-spécifique des variations spatio-temporelles de l'utilisation des ressources alimentaires au sein d'une communauté de grands herbivores de montagne." Grenoble, 2010. http://www.theses.fr/2010GRENV080.

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Abstract:

Depuis ces 30 dernières années les populations de grands herbivores (tels que chamois Rupicapra rupicapra, mouflon Ovis gmelini, bouquetin Capra ibex, cerf Cervus elaphus, chevreuil Capreolus capreolus) ont considérablement augmenté en matière d'effectifs et de répartition spatiale. Les risques de compétition deviennent particulièrement cruciaux surtout dans le contexte alpin où les chevauchements entre espèces sont de plus en plus importants y compris avec les espèces domestiques. Ce contexte nécessite une meilleure compréhension et prédiction de la dynamique spatiale et temporelle des populations/communautés de grands herbivores en relation avec la dynamique de leurs ressources. D’autant plus que nous ne savons pas comment et quand se stabiliseront les effectifs d’ongulés sauvages et quels seront les rôles joués à l’avenir par la chasse, la prédation naturelle ainsi que la limitation des ressources. Pour répondre à de telles questions, il est nécessaire de comprendre comment les différentes espèces de grands herbivores se partagent les ressources, d'identifier les ressources qui pourraient être limitantes pour chacune d’elles et d'évaluer les risques de compétition qui pourraient en résulter. Ces travaux se proposent d'étudier les mécanismes de coexistence alimentaire pour 4 espèces de grands herbivores (chevreuil, chamois, mouflon, cerf) en présentant les patrons de variation de la diversité des régimes en période de restriction alimentaire ainsi que les patrons de variation de la qualité des régimes annuels pour le chamois en fonction du sexe et de l'utilisation différenciée des milieux forestiers et d'alpage
Since last 30 years, populations oflarge herbivores (such as chamois Rupicapra Rupicapra, mouflon Ovis gmelini, ibex Capra ibex, red deer Cervus elaphus, roe deer Capreolus capreolus) have dramatically increased in number and geographical range. This raises the risk of competition particularly crucial, especially in the context where overlaps between alpine species are increasingly important, including domestic species. This context calls for a better understanding and prediction of the spatial and temporal dynamics of the herbivore populations/communities in relation to the dynamics of their resources. Lt is indeed not clear yet how and when the exponential increase of ungulates will stop¡ and which relative roles hunters, natural predation, and resource limitation will play in the future. To answer such questions, it is important to understand how different species share resources, identify resources that could be limiting fo each species, and assess the role of species interactions that can result in competition phenomena. Ln this study it was show the patterns of diet variation of 4 large herbivores species (roe deer, chamois, mouflon, red deer) during food restriction and annual patterns of variation in diet quality of chamois according to sex and differential use of alpine and forest habitat

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Dissertations / Theses on the topic 'Approvisionnement alimentaire'

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