Dissertations / Theses: 'Approvisionnement en produits locaux'

1

Bavec, Simon. "Plateformes collectives d’approvisionnement de produits locaux – performance organisationnelle et implication des agriculteurs." Thesis, université Paris-Saclay, 2020. http://www.theses.fr/2020UPASB007.

Full text

Abstract:

Résumé : Les systèmes agroalimentaires sont confrontés aux nombreux enjeux socio-économiques. Dans ce contexte, les politiques publiques soutiennent une transition vers des systèmes plus durables. Elles stimulent une augmentation des volumes de produits locaux dans la restauration collective publique. Cette demande institutionnelle et d’autres clients professionnels rencontre plusieurs obstacles (ex. volumes, diversité, régularité qualitative) auxquels les agriculteurs individuels n’ont pas nécessairement la capacité de répondre. Les initiatives récentes telles que les plateformes collectives visent à structurer des filières d’approvisionnement en produits locaux. S’intéresser à leur gouvernance devient donc central pour accompagner une transition vers un approvisionnement plus durable. Cette thèse a pour l’objectif d’explorer les modes de gouvernances des plateformes collectives à travers l’analyse de 6 cas d’études dans l’ancienne région Midi-Pyrénées. Dans le prolongement des propositions théoriques relevant de l’économie des coûts de transaction et d’une analyse du positionnement stratégique des plateformes, la thèse propose une nouvelle appréciation de la performance organisationnelle. Au-delà d’expliquer la diversité organisationnelle des plateformes, l’analyse montre que la performance organisationnelle doit s’évaluer par l’adéquation entre structure de gouvernance et positionnement stratégique. L’analyse met en évidence que les plateformes offrent de faibles incitations économiques aux agriculteurs adhérents. La deuxième partie de thèse s’intéresse aux déterminants de leur implication et montre que ceux-ci sont principalement socio-économiques et plus subjectifs. In fine, cette thèse offre les recommandations pour améliorer les performances organisationnelles des plateformes collectives et offre les éléments de réflexion pour les politiques publiques qui subventionnent les plateformes collectives
Abstract: Agrofood systems are confronted with numerous socio-economic challenges. In this context, public policies support a transition to more sustainable systems. These public policies stimulate an increase in the volume of local products in public catering. This demand of institutional catering and other professional clients faces several obstacles (e.g. volumes, diversity, and consistency of quality) that cannot be overcome by individual farmers. Recent initiatives such as collective platforms aim to coordinate local food supply chains. To investigate their governance therefore becomes central to support a transition to more sustainable supply chains. The goal of this thesis is to explore the modes of governance of collective platforms through the analysis of 6 case studies in the former Midi-Pyrénées region. Building on the theoretical proposals of transaction costs economics and on the analysis of organizations strategic positioning, the thesis proposes a new appreciation of organizational performance. Beyond explaining the organizational diversity of the platforms, the analysis shows that an alignment of governance structure and strategic positioning generates an organizational performance of collective platforms. Furthermore, the analysis shows that the collective platforms offer weak economic incentives to farmers which are members. In this context, the second part of the thesis looks at the determinants of their involvement and shows that these determinants are mainly socio-economic and subjective. Finally, this study offers recommendations for improving the organizational performance of collective platforms and provides food for thought for public policies that subsidize collective platforms

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Arnal, Clément. "LA PLACE ET LE RÔLE DE L'AGRICULTURE À LA PÉRIPHÉRIE DES VILLES MOYENNES. Le cas des villes d'Annecy, Bourg-en-Bresse, Montbrison et Romans-sur-Isère." Phd thesis, Université Lumière - Lyon II, 2012. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00762097.

Full text

Abstract:

Cette thèse s'appuie sur une enquête de terrain conduite dans quatre villes moyennes de la région Rhône-Alpes : Annecy, Bourg-en-Bresse, Montbrison et Romans-sur-Isère. Ce travail, relevant d'une analyse comparative, souhaite rendre compte des relations complexes et variées entretenues entre les villes moyennes et l'agriculture. Il envisage la manière dont l'agriculture est intégrée aux projets de territoires et aux projets urbains portés par les villes moyennes. Le lien entre ces villes et l'agriculture repose sur différents éléments : l'approvisionnement en produits locaux, héritage de leur rôle de ville-marché ; la patrimonialisation de l'agriculture, à travers notamment la valorisation des produits du terroir et l'organisation de manifestations " agriculturelles " ; l'agroalimentaire et les services agricoles, expression de la fonction agricole et agroalimentaire de ces villes. L'agriculture est intégrée à l'image des villes moyennes, et se voit instrumentalisée à des fins identitaires et d'attractivité territoriale. Elle est alors publicisée, donnée à voir aux habitants comme aux touristes, permettant ainsi de qualifier ces villes. Il subsiste toutefois des paradoxes évidents dans le positionnement des collectivités territoriales, entre un discours attentif à l'agriculture et à sa valorisation et une absence de protection du foncier agricole face à un étalement urbain marqué. Cette thèse contribue, en considérant l'ensemble de ces facteurs, à enrichir la connaissance de la place et du rôle de l'agriculture à la périphérie des villes, et à mettre en lumière les spécificités des villes moyennes à cet égard.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Palacios, Arguello Laura Vanessa. "Characterization and assessment of distribution schemes for food supply and distribution systems considering environmentally sensitive demand." Electronic Thesis or Diss., Lyon, 2019. https://theses.hal.science/tel-02862123.

Full text

Abstract:

Cette thèse questionne la façon dont les exigences de la demande de produits écoresponsables peuvent influencer la configuration de la distribution de l'approvisionnement alimentaire. En d’autres termes, elle interroge la configuration des systèmes alimentaires urbains pour satisfaire une demande de produits alimentaires écoresponsables. Par conséquent, son objectif est d'explorer comment estimer la relation entre une demande écoresponsable et une configuration de distribution alimentaire en tenant compte des enjeux économiques et environnementaux. La thèse compile trois phases : (1) demande alimentaire écoresponsable : identifier les critères de qualité environnementale du produit qui ont un impact sur sa demande et comment les caractéristiques de cette demande peuvent être utilisées pour décrire les exigences des systèmes logistiques pour une distribution durable. (2) Configuration de la chaîne d’approvisionnement alimentaire : compte tenu de ces nouvelles exigences, cette phase vise à décrire, à partir de la littérature, les stratégies de la chaîne d'approvisionnement alimentaire qui permettent d'atteindre une distribution durable, et analyser l'impact de ces stratégies sur les décisions logistiques dans la chaîne d'approvisionnement. (3) évaluation de la chaîne d'approvisionnement alimentaire : Identifier et construire des indicateurs économiques et environnementaux que représentent les impacts générés dans la configuration des systèmes de distribution alimentaire proposés
This thesis addresses the research question of how demand requirements for eco-responsible and local products may impact the food supply distribution configuration. In other words, how to configure urban food systems to satisfy a demand for eco-responsible food products. Therefore, the purpose of this research is to explore how to estimate the relationship between a demand for eco-responsible and food distribution configuration considering economic and environmental issues.The thesis is a compilation of three phases:• Eco-responsible food demand: It seeks to identify the product's environmental quality criteria that impact product demand and how these demand's characteristics can be used to describe the requirements of logistic schemes for sustainable distribution.• Food supply chain configuration: Considering these new requirements, this phase aims to describe the food supply chain strategies that achieve a sustainable food distribution addressed in the literature, and to analyse how these strategies identified impact logistic decisions in the supply chain.• Food supply chain assessment: It attempts to analyse the estimation of economic and environmental indicators that may represent the impacts generated in the configuration of the different food distribution schemes proposed.The results highlight a framework proposal, aiming to understand how changes in a current food distribution system can be identified and quantified (in a logic of before-after scenario assessment). This framework includes: (i) Logistic decisions to be considered in the distribution system at strategic and tactical level. (ii) Food system characterization to define an initial situation (stakeholders, demand and supply characterization), and the demand and supply estimation; (iii) Scenario construction to analyse scenarios to be tested; and (iv) Scenario assessment to identify and assess economic and environmental impacts of the food distribution system, including tests and expert feedback to validate the scenarios proposed

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Awono, Abdon. "Enjeux et dynamiques de l’exploitation des Produits Forestiers Non-Ligneux au Cameroun." Thesis, Montpellier 3, 2016. http://www.theses.fr/2016MON30053.

Full text

Abstract:

Les produits forestiers non ligneux constituent l’une des richesses des écosystèmes forestiers du Bassin du Congo. A ce titre, nombre de chercheurs y ont vu un gage de lutte contre la pauvreté parce que capables de relancer la croissance à travers les revenus, l’alimentation et la santé dont ces produits sont tributaires. La crise économique des années 1980 qui a durement frappé la plupart des pays de la région, a également contribué à renforcer cette confiance dans le rôle économique des PFNL. Avec la crise, l’agriculture ne pouvait plus être la seule référence lorsqu’il s’agissait d’assurer les revenus des ménages. En fait, les chocs économiques successifs des années 1980 s’étant traduits par la baisse du pouvoir d’achat des ménages face aux effets conjugués de la chute brutale des produits de base tels le cacao, le café et la banane d’une part et la dévaluation du franc CFA en 1994 d’autre part, les populations se sont ruées sur des sources de revenus alternatives. L’exploitation plus intensive des PFNL s’inscrit dans cette dynamique. Au plan environnemental, de nombreux auteurs ont affirmé que, contrairement au bois, l’exploitation des PFNL aurait pour effet de retarder la conversion des forêts tropicales, grâce à son impact faible et surtout la volonté des populations à les conserver en connaissance de cause. Aussi, plus de deux décennies après, il y a lieu de se demander si ce mouvement des populations vers les PFNL a produits tous les effets escomptés. En d’autres termes, les PFNL ont-ils comblé les attentes des populations par rapport à la lutte contre la pauvreté et la création d’emplois en Afrique centrale ? L’objectif général de cette étude consiste à évaluer la contribution effective des PFNL à l’économie des ménages et l’impact de leur gestion sur l’environnement, en se limitant au Bassin du Congo et en insistant sur les expériences conduites dans la région au cours des 2-3 dernières décennies
The involvement of rural people in forest management is determinant in sustainable management of forests. These people are relying on forest products, especially Non timber forest products they have been collecting for centuries. A good understanding of the valuing conditions of these products is essential in the Congo Basin. The implication of the private sector in adding value to NTFP is another challenge that will be analyzed in my thesis. By giving more attention to NTFP we create the conditions of equity in forest management. Overall the work attached to this thesis is important for sustainable forest management in Cameroon. Many articles, books and book chapters were published on the issue and number of presentations has been given during international conferences related to forests

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Bachasson, Marielle. "La cellulite et les produits amincissants locaux." Aix-Marseille 2, 1997. http://www.theses.fr/1997AIX22602.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Burmeister, Antje. "Contribution à l'analyse des marchés publics comme instrument de politique industrielle : évaluation des politiques d'achat." Paris 13, 1992. http://www.theses.fr/1992PA131012.

Full text

Abstract:

Notre evaluation des politiques publiques d'achat prend en compte la structure du marche, la forme des transactions et l'organisation de l'achat public, le cycle de vie du produit et les conditions de mise en oeuvre des politiques. Les marches publics produisent des impacts importants sur les structures, les comportements et les performances de l'industrie. Nous montrons que les politiques de marche public peuvent etre pertinentes comme politique industrielle sous certaines conditions, en particulier au debut du cycle de vie du produit, quand l'incertitude est importante et la dynamique sectorielle encore largement ouverte, quand le pouvoir de marche de l'acheteur public est suffisant et qu'il adopte une strategie d'acheteur amical et exigeant. Le champ empirique est constitue par les politiques d'achat federales, locales et regionales aux etats-unis et la comparaison avec le canada et la france, en particulier dans les secteurs de l'informatique, des superordinateurs, des semiconducteurs, du materiel de transport ferroviaire, de la depollution, l'aeronautique, et la machine-outil
Our evaluation of public prrocurement policies takes into account market structure, the nature of transactions and the organization of the purchasing process, the product life cycle, and the conditions of implementation of the policy. Government purchasing produces important effects on industry structure, conduct and performance. The main result of our empirical and conceptual analysis is that public purchasing can be a relevant instrument of industrial policy under specific conditions, in particular at the beginning of the product life cycle, in an open industrial setting characterized by radical uncertainty, when the market power of the government is sufficient and when government behaves as a risk-taking quality leader. Our empirical analyses deal with federal, state and local procurement policies in the united states and comparisons with canada and france, in particular in the computer industry, supercomputers and semiconductors, railroad transportation equipment, environmental clean-up, aerospace, and machine tools

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Gu, Wenjuan. "Problèmes de tournées de véhicules avec plusieurs produits et applications à la livraison de produits frais en circuits courts et locaux." Thesis, Ecole centrale de Lille, 2019. http://www.theses.fr/2019ECLI0013.

Full text

Abstract:

Nous étudions les problèmes de tournées de véhicules pour la livraison de plusieurs produits, avec des applications dans les chaînes logistiques en circuit court et local. La chaîne logistique est composée de trois groupes d’acteurs: les fournisseurs, les plateformes de distribution et les clients. Les fournisseurs sont des agriculteurs. Les plateformes de distribution sont chargées de la consolidation. Les plateformes de distribution collectent les produits auprès des fournisseurs en faisant aller-retours. Les produits sont livrés aux clients avec une flotte de véhicules effectuant des tournées. Chaque client demande plusieurs produits. Pour minimiser les coûts de transport, il est avantageux qu’un même client soit livré par plusieurs véhicules. Mais pour le confort du client, il est imposé qu’un produit soit livré en une seule fois par un seul véhicule. En conséquence, les différents produits sont pris en compte dans les modèles et méthodes de résolution. Le problème complet est nommé Multi-Commodity two-echelon Distribution Problem (MC2DP). Le problème restreint qui concerne la livraison à partir d’une seule plateforme de distribution est nommé Commodity constrained Split Delivery Vehicle Routing Problem (C-SDVRP). Nous proposons d’abord une heuristique basée sur un ALNS pour résoudre le C-SDVRP. Nous abordons ensuite le MC2DP avec des opérations de collecte et de livraison et plusieurs plateformes de distribution. Nous proposons de décomposer le problème: la collecte et la livraison sont résolues de manière séquentielle. De plus, nous développons une approche intégrée pour le MC2DP afin d’améliorer les solutions obtenues par l’approche de décomposition
We study vehicle routing problems considering multiple commodities, with applications in the local fresh food supply chains. The studied supply chain contains two echelons with three sets of actors: suppliers, distribution centers and customers. Suppliers are farmers that produce some fresh foods. Distribution centers are in charge of consolidation and delivery of the products to customers. Distribution centers collect products from the suppliers that perform direct trips. Products are delivered to the customers with a fleet of vehicles performing routes. Each customer requires several commodities, and the farmers produce a limited quantity of these commodities. For the minimization of the transportation cost, it is beneficial that a single customer is delivered by several vehicles. However, for the convenience of the customer, it is imposed that a single commodity is delivered at once by a single vehicle. Hence, different commodities have been considered. The complete problem is named Multi-Commodity two-echelon Distribution Problem (MC2DP). The restricted problem that addresses only the delivery from a single distribution center is named Commodity constrained Split Delivery Vehicle Routing Problem (C-SDVRP). We first propose a heuristic based on the Adaptive Large Neighborhood Search (ALNS) for the C-SDVRP. Then, we address the whole problem (MC2DP) with collection and delivery operations and multiple distribution centers. In order to tackle this complex problem, we propose to decompose the problem: collection and delivery are sequentially solved. Furthermore, we develop an integrated approach for the MC2DP to improve the solutions obtained by the sequential approach

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Verdeil, Véronique. "Marchés locaux de l'eau : pratiques et territoires de l'approvisionnement en eau à Metro Cebu, Philippines." Paris 8, 2003. http://www.theses.fr/2003PA082233.

Full text

Abstract:

Mieux connaître la demande en eau est impératif pour améliorer l'accès à l'eau des populations urbaines, notamment les plus défavorisées. A Metro Cebu, ville secondaire des Philippines, l'offre est extrêment diversifiée, dans l'espace, en nombre et qualités des prestations fournies. Confrontés à ces choix, les ménages non raccordés au réseau public cherchent à valoriser les opportunite��s offertes pour minimiser les contraintes de la collecte d'eau, dont ils s'estiment alors satisfaits. L'analyse des comportements et des pratiques quotidiennes des usagers révèle la particularité du marché local de l'eau : articulé autour de territoires de proximité, impliquant des échanges qui ne sont pas toujours marchands, il est régulé par des mécanismes originaux de socialisation et de ré-appropriation de l'offre. La compréhension de ce fonctionnement doit aider à repenser l'aménagement du service de l'eau dans les villes en développement
Better understanding the demand for water is a crucial issue in the efforts to improve urban dwellers' access to water, especially amongst the poor. In Metro Cebu, a secondary city in the Philippines, water supply is very diversified, whether it be spatially or in number and level of services available. Facing such choices, households without private connections try to benefit from this range of opportunities: they feel all the more satisfied that they can minimize their constraints in water collection and use. The analysis of users' behaviors and everyday practices shows very distinctive features within the local water market. The latter is anchored in neighboring areas and not exclusively based on market-oriented deals, hence being regulated by peculiar mechanisms of socialization and offer's re-appropriation. These findings will help consider alternative options to re-frame water supply services in developing cities

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Husi, Philippe. "La céramique de Tours du XIVe au XVIIe siècle : essai de détermination des produits locaux et des produits importés à partir du mobilier des fouilles de Tours." Tours, 1994. http://www.theses.fr/1994TOUR2030.

Full text

Abstract:

Le traitement du matériel archéologique et plus particulièrement de la céramique apparait comme un des éléments essentiels de la recherche. La masse de documentation ainsi recensée doit être maintenant étudiée d'une manière systématique, dans une dimension historique plus large. L’étude chrono-typologique, puis socio-économique de la céramique ne peut être envisagée qu'une fois replacée dans un contexte de recherche plus général qui permet d'appréhender la céramique en fonction de l'évolution de la recherche dans le domaine depuis une trentaine d'années. Le cadre de recherche étant précisé, il est ensuite nécessaire de réaliser l'analyse critique des contextes archéologiques retenus pour enfin présenter les méthodes et les techniques qui serviront à l'étude de la céramique. Le développement de ces trois thèmes compose la première partie. Le premier objectif de la présente recherche est d'observer la période d'apparition, de prédominance et de disparition des groupes techniques mais aussi des formes recensées. La deuxième partie est consacrée à l'élaboration d'une chrono-typologie fondée sur la quantification du matériel et sur une série d'analyses statistiques. Le corpus étudie qui comprend environ 35000 tessons repartis en 81 groupes techniques et 82 formes, est totalement informatise sur une base de données. Les résultats chrono-typologiques permettent non seulement de suivre l'évolution de chaque type de céramique, mais aussi de comparer le matériel exhume des niveaux domestiques à celui provenant de structures de production. Les résultats de l'analyse chrono-typologique traduisent l'existence de céramiques importées et locales qu'il est possible d'étudier non seulement d'un point de vu chronologique mais aussi d'une manière quantitative, en estimant la part de chacun des types. On essaie donc, dans la troisième partie, de déterminer les réseaux de distribution ou les modes d'approvisionnement qui sont aussi le reflet de l'ouverture économique de la ville sur l'extérieur
In the first part, firstly we present the main aspects of the researches about medieval pottery in France and England in the last 30 years ; secondly a critical analyses of the archaeological contexts wich have been chosen is presented ; thirdly the methods and technics wich have been used for this particular research are explained. The second part deals with the chrono-typology based on a quantative study and a certain number of statistical analysis. 35000 sherds, which are attributed to 81 fabrics and 82 sharpes, have been examined and all the data have been computerized. The chrono-typological results allow us non only to follow the evolution of each type but also to compare the artefacts found in domestic contexts to those from production contexts. In the third part, local fabrics and imported types are compared from a chronological and quantitative point of view. Doing so, we try to determine the connections between tours and other places

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Fortier, Julie, and Julie Fortier. "Pratiques, perceptions et attitudes des consommateurs de la Communauté métropolitaine de Québec à l'égard des aliments locaux." Master's thesis, Université Laval, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.11794/37158.

Full text

Abstract:

Nombreux sont les pays, régions, villes et communautés dans le monde, notamment au Québec, qui tournent maintenant leur regard vers leur propre système alimentaire dans le but d’en analyser les forces et faiblesses. La présente étude constitue l’un des volets du projet REPSAQ : Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. Ce mémoire présente les résultats de l’analyse du maillon « consommation » du système alimentaire de Québec, qui s’intéresse plus précisément aux consommateurs de la Communauté métropolitaine de Québec (CMQ). Les deux phases successives de cette étude ont permis de mieux comprendre les pratiques et habitudes d’un échantillon de consommateurs à l’égard des aliments produits localement, d’en vérifier les liens avec la qualité nutritionnelle de l’alimentation et d’explorer les barrières et facilitants perçus à la consommation d’aliments locaux selon la Théorie du comportement planifié. Les résultats, rapportés sous forme d’un score Locavore, illustrent un faible recours aux circuits courts de distribution alimentaire ainsi qu’une faible consommation d’aliments produits dans la région ou la province de Québec chez les participants. Une association modeste mais significative entre la qualité nutritionnelle de l’alimentation et le score Locavore a été identifiée. De plus, bien que les attitudes des consommateurs soient très positives à l’égard des aliments locaux, il semble que plusieurs barrières liées à l’offre et au prix nuisent au comportement. Par ailleurs, les grands consommateurs d’aliments locaux paraissent plus informés sur le système alimentaire en général et engagés dans la « cause » de l’alimentation locale alors que les consommateurs occasionnels recherchent plutôt la commodité dans leurs choix alimentaires. Une meilleure promotion, une stratégie d’éducation et de sensibilisation des consommateurs ainsi qu’une modification des stratégies de distribution comptent parmi les pistes identifiées pour favoriser la consommation d’aliments locaux.
Nombreux sont les pays, régions, villes et communautés dans le monde, notamment au Québec, qui tournent maintenant leur regard vers leur propre système alimentaire dans le but d’en analyser les forces et faiblesses. La présente étude constitue l’un des volets du projet REPSAQ : Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. Ce mémoire présente les résultats de l’analyse du maillon « consommation » du système alimentaire de Québec, qui s’intéresse plus précisément aux consommateurs de la Communauté métropolitaine de Québec (CMQ). Les deux phases successives de cette étude ont permis de mieux comprendre les pratiques et habitudes d’un échantillon de consommateurs à l’égard des aliments produits localement, d’en vérifier les liens avec la qualité nutritionnelle de l’alimentation et d’explorer les barrières et facilitants perçus à la consommation d’aliments locaux selon la Théorie du comportement planifié. Les résultats, rapportés sous forme d’un score Locavore, illustrent un faible recours aux circuits courts de distribution alimentaire ainsi qu’une faible consommation d’aliments produits dans la région ou la province de Québec chez les participants. Une association modeste mais significative entre la qualité nutritionnelle de l’alimentation et le score Locavore a été identifiée. De plus, bien que les attitudes des consommateurs soient très positives à l’égard des aliments locaux, il semble que plusieurs barrières liées à l’offre et au prix nuisent au comportement. Par ailleurs, les grands consommateurs d’aliments locaux paraissent plus informés sur le système alimentaire en général et engagés dans la « cause » de l’alimentation locale alors que les consommateurs occasionnels recherchent plutôt la commodité dans leurs choix alimentaires. Une meilleure promotion, une stratégie d’éducation et de sensibilisation des consommateurs ainsi qu’une modification des stratégies de distribution comptent parmi les pistes identifiées pour favoriser la consommation d’aliments locaux.
Many countries, regions, cities and communities around the world, particularly in Quebec, are now investigating their own food systems in order to analyze their strengths and weaknesses. This study is part of the REPSAQ project: Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. This dissertation presents the results of the analysis of the "consumption" link in the Québec City food system, which focuses more specifically on Québec Metropolitan Community’s consumers. The two consecutive phases of this study provided a better understanding of the practices and habits of a sample of consumers with respect to locally produced foods, verified their associations with diet quality and explored perceived barriers and facilitators to the consumption of local foods according to the Theory of Planned Behaviour. The results, reported as a Locavore score, illustrate a low use of short food supply chains and a low consumption of food produced in the region or province of Québec among participants. A modest but significant association between the diet quality and the Locavore score has been identified. In addition, although consumer attitudes towards local foods were very positive, it appears that several barriers such as limited offer and high prices affect behaviour. On the other hand, high consumers of local foods appear to be more informed about the food system in general and engaged in the "cause" of local food, while low consumers seek convenience in their food choices and provisioning schemes. Better promotion, an appropriate consumer education and awareness strategy, and a change in distribution strategies are among the avenues identified to promote the consumption of local food.
Many countries, regions, cities and communities around the world, particularly in Quebec, are now investigating their own food systems in order to analyze their strengths and weaknesses. This study is part of the REPSAQ project: Vers une alimentation territorialisée et durable : une recherche participative pour comprendre le système alimentaire de Québec. This dissertation presents the results of the analysis of the "consumption" link in the Québec City food system, which focuses more specifically on Québec Metropolitan Community’s consumers. The two consecutive phases of this study provided a better understanding of the practices and habits of a sample of consumers with respect to locally produced foods, verified their associations with diet quality and explored perceived barriers and facilitators to the consumption of local foods according to the Theory of Planned Behaviour. The results, reported as a Locavore score, illustrate a low use of short food supply chains and a low consumption of food produced in the region or province of Québec among participants. A modest but significant association between the diet quality and the Locavore score has been identified. In addition, although consumer attitudes towards local foods were very positive, it appears that several barriers such as limited offer and high prices affect behaviour. On the other hand, high consumers of local foods appear to be more informed about the food system in general and engaged in the "cause" of local food, while low consumers seek convenience in their food choices and provisioning schemes. Better promotion, an appropriate consumer education and awareness strategy, and a change in distribution strategies are among the avenues identified to promote the consumption of local food.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Koffi, Emmanuel Gle. "Qualification des produits agricoles locaux et indications géographiques en Afrique de l’ouest : cas du riz de Kovie au Togo." Rennes, Agrocampus Ouest, 2010. http://www.theses.fr/2010NSARE031.

Full text

Abstract:

Depuis plus de deux décennies, il y a eu un intérêt accru pour la mise en place des indicationsgéographiques pour les produits de qualité liée à l’origine à travers le monde. Cependant, enAfrique de l’ouest où il existe assez de produits agricoles locaux spécifiques, ces produits nebénéficient pas de cet outil de reconnaissance et de protection. De plus, peu de travauxempiriques existent à ce sujet sur cette région. L’objectif de cette étude était d’analyser lapertinence du marché pour un produit de qualité liée à l’origine géographique et la crédibilitéde la qualification de ce produit. Le riz a été choisi car il est de plus en plus consommé enAfrique. De plus, l’offre croissante de riz importé sur les marchés locaux conduit lesconsommateurs à faire un choix entre riz importé et riz local. L’économie de l’information,l’économie des conventions et l’économie de la proximité ont été utilisées pour comprendre lareconnaissance de la qualité d’un produit, la hiérarchisation de ses attributs de qualité par lesconsommateurs et la construction de la qualité spécifique par les acteurs de la filière. Laméthode des prix hédoniques est utilisée pour l’évaluation du consentement à payer desconsommateurs. Les données analysées dans cette étude ont été collectées à partir des enquêtes de terrain,réalisées en 2008 et 2009 sur un échantillon aléatoire de producteurs, de consommateurs, derevendeuses et d’acteurs publics et privés au Togo. Les données ont été analysées avec le logiciel XlStat
For over two decades, there has been increased worldwide interest in the development ofgeographical indications for products whose quality is linked to origin. However, in WestAfrican, where there are enough specific local farm specific products, these products do notbenefit from this tool for recognition and protection. Moreover, few empirical studies existon this subject on this region. The aim of the present study was to analyze the relevance of themarket for a quality product related to the geographical origin and the credibility of thequalification of the product. Rice was chosen because it is increasingly consumed in Africa. Moreover, the increased availability of imported rice in local markets may prompt consumersto choose between imported and local rice. The information economy, the economy of conventions and the economy of proximity wereused to understand the recognition of quality of product, the ranking of its attributes byconsumers and specific quality construction by actors of the chain. The hedonic pricingmethod was used to assess consumer willingness to pay. The data analyzed in this study came from field surveys of producers, consumers, retailersand public and private actors conducted in 2008 and 2009. Data were analyzed with XlStatsoftware

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Lançon, Frederic. "Circuits commerciaux, marchés et politique d'approvisionnement des villes en Afrique de l'ouest : l'exemple des produits vivriers au Togo." Paris 10, 1990. http://www.theses.fr/1990PA100061.

Full text

Abstract:

Depuis le début des années quatre-vingt, la dégradation de la situation alimentaire est une préoccupation majeure en Afrique de l'ouest. Pour les économistes libéraux, l'intervention des pouvoirs publics a fortement contribue à l'aggravation de cette situation ; seul un retour vers une économie de marché est à même de pouvoir rétablir la situation. L'exemple du Togo montre qu'effectivement le développement d'un commerce privé des produits vivriers a depuis le début du siècle, pourvu a l'approvisionnement des urbains. Mais cette structure a une efficacité limitée ; elle n'est pas en mesure de pouvoir gérer l'incertitude inhérente à tout système marchand imparfait. L'amélioration de l'efficience du marché ne pouvant reposer sur les agents privés, suppose donc que l'Etat puisse avoir de réelles capacités en matière de règlementation du commerce des produits vivriers. Toutefois, l'amélioration de l'efficience marchande du commerce des produits vivriers et des incitations en termes de prix ne conduiront pas nécessairement à une transformation des structures de production, étant donné que l'économie de subsistance est encore une caractéristique fondamentale de ces sociétés
Since the beginning of the eigties, the falling down of the food resources is one of the major economic problems in West Africa. For supply side economists, governments' interventions had largely contribute to increase this deficit; for them, the reduction of the supply-demand gap could only rely on the market economy. The Togo’s case shows effectivly that, since the beginning of the century, a private trading system was able to feed urban areas. But the efficicy of this structure is limited. It's not able to manage completly the uncertainty which is inherent in any imperfect market system. So, the improvment of the market efficiency depends on the ablity of the state to rule the market economy of staple foodstuff. But, the improvment of market efficiency of the trading system and incentives in terms of prices may be not sufficient to encourage the transformation of the structure of production, since this rural society is still and mainly a subsistence oriented economy

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Caprice, Stéphane. "Contribution à l'analyse de la puissance d'achat dans les relations verticales : interactions stratégiques et marques de distributeurs." Paris 1, 2000. http://www.theses.fr/2000PA010078.

Full text

Abstract:

Cette thèse a pour objet l'analyse du rôle des marques de distributeurs dans les relations entre la grande distribution et les producteurs de marques d'audience nationale et/ou internationale. La première partie est centrée sur l'examen du pouvoir de grands distributeurs avec d'abord une présentation des modifications apportées en France en 1996 au cadre règlementaire applicable aux relations producteurs-distributeurs. Celle-ci est complétée par une analyse jurisprudentielle et économique de la puissance d'achat. Est présenté ensuite un modèle original qui démontre comment les marques de distribution peuvent renforcer la puissance d'achat des grands distributeurs. La seconde partie introduit tout d'abord la problématique de la différenciation entre distributeurs et analyse la place de certaines pratiques telles que l'intégration verticale et/ou les contrats d'exclusivité dans la grande distribution. Il s'agit de montrer que ces pratiques peuvent relever d'une stratégie de différenciation endogène entre les distributeurs par la gamme de produits offerte. Nous présentons ensuite un modèle qui sert de base à cette analyse. Selon les différentiels de coûts et de qualité entre marque nationale et marque propre, les gammes de produits offertes par les distributeurs peuvent être identiques ou différentes, comprendre ou non une marque nationale et comprendre ou non une marque propre. Il apparait que la présence de marques propres renforce la puissance des distributeurs face à un producteur de marque nationale. A l'inverse, la notoriété d'une marque contrebalance la puissance des acheteurs. Pour clore cette thèse est menée une analyse de la puissance d'achat en termes de choix de produits, par le biais de l'intégration verticale et/ou de l'exclusivité. Celle-ci nous permet de fournir une grille d'analyse théorique mais également jurisprudentielle de ces pratiques.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Belkadi, Ahmed. "L'approvisionnement d'El Jadida : en fruits, légumes, viande et lait." Tours, 1989. http://www.theses.fr/1989TOUR1003.

Full text

Abstract:

La nature d'el jadida comme marche modeste de consommation et son site par rapport a un arriere-pays riche en produits agricoles et a casablanca (grand marche redistributeur des fruits surtout) conditionnent son approvisionnement en lait, viande, fruits et legumes. En effet, le lait et les produits carnes proviennent totalement des doukkala. Du point de vue des circuits commerciaux, la viande rouge se caracterise par des circuits courts, alors que la viande blanche et le lait transitent par plusieurs etapes. Les fruits et legumes arrivent de regions plus ou moins lointaines avec de nouveau la domination des doukkala et se caracterisent par la diversite des circuits commerciaux. La laiterie des doukkala et le marche de gros, par le biais de la collecte et de la distribution de certains produits, sont en train de redonner a el jadida la possibilite de controler a nouveau un espace qui lui a longtemps echappe
The modest nature of el jadida's market, the importante of the agricultural production of its hinterland and the proximity of casablanca (the important morocan bulking and distribution market of fruits and vegetables) are the main factors that determine the city's supply of dairy, meat and vegetable products. Dairy and meat comes from the region of doukkala. The commercialization channel of red meat has a short distribution chaines, while white meat and dairy have various channels. Vegetable goods come from regions other than doukkala. However, the latter has a predominance on the diversified distribution system. The dairy industry of doukkala and its wholsale market, through bulking and distribution of other products, are today giving el jadida the means to control its hinterland

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

El-Ghaish, Shady Nabil Rashed. "Usage des bactéries lactiques issues de produits laitiers fermentés ou de fromages locaux obtenus en Egypte dans la protéolyse des protéines du lait afin de diminuer leurs propriétés allergéniques et dans l'obtention de produits antimicrobiens." Nantes, 2011. http://archive.bu.univ-nantes.fr/pollux/show.action?id=b7546415-6795-4be6-8ea9-b7fbd47c219e.

Full text

Abstract:

Les souches utilisées dans cette étude ont été identifiées par amplification et séqençage de l'ADN 16S comme étant : Lactobacillus fermentum IF03956, Lactobacillus rhamnosus LMS2, Lactobacillus plantarum JDM1, Enterococcus faecium DO623, Enteroccocus faecium E1162, Enterococcus faecium C68, Enterococcus faecalis HH22, et Enterococcus faecalis T8. Toutes ces souches montraient une forte activité protéolytique. Les souches Lactobacillus fermentum IF03956, et Lactobacillus plantarum JDM1 renferment le gène de la protéase PrtP, tandis que la souche Lactobacillus rhamnosus LMS2 contient le gène de la protéase PrtR. . . Les protéases produites par Lactobacillus fermentum IF03956, Lactobacillus rhamnosus LMS2 et Lactobacillus plantarum JDM1 appartiennent au groupe P III puisqu'elles sont capables d'hydrolyser les caséines s1 ,s2 et . Lactobacillus fermentum IF03956, Lactobacillus rhamnosus LMS2 et Lactobacillus plantarum JDM1 pourraient être utilisés pour réduire la reconnaissance par les IgE des caséines s1 et . Les souches actives (Enterococcus faecium TX1330 et Enterococcus faecium E980) isolées à partir de produits laitiers égyptiens se sont révélé capables de produire plusieurs bactériocines (ent A, nt B, ent P et ent L50A) présentant une activité considérable contre Listeria monocytogenes. L'analyse des souches Enterrococcus faecium TX1330 et Enterococcus faecium E980 par les méthodes de biologie moléculaire a révélé l'absence de gènes de facteurs de virulence asll, cyl A et cyl B, ace, efaAfs et espfm quand on les comparait avec la souche Enterococcus faecalis MM4594 présentant ces facteurs. L'ensemble de ces résultats montre que ces deux souches (Enterococcus faecium TX1330 et Enterococcus faecium E980) productrices d'entérocines, dépourvues de facteurs de virulence et surtout sensibles aux antibiotiques, peuvent être utilisées comme levain ou en co-culture dans les processus de fabrication alimentaire
The strains used in this study were identified by 16s rDNA amplification and sequencing as : Lactobacillus fermentum IFO3956, Lactobacillus rhamnosus LMS2, Lactobacillus plantarum JDM1, Enterococcus faecium DO623, Enterococcus faecium E1162, Enterococcus faecium C68, Enterococcus faecalis HH22 and Enterococcus faecalis T8. All these strains showed a strong proteolytic activity. The strains Lactobacillus fermentum IFO3956 and Lactobacillus plantarum JDM1 included PrtP protease, while the strain Lactobacillus rhamnosus LMS2 contain PrtR protease. No presence of genes encoding proteases PrtB and PrtH has been detected in all strains tested. Proteases produces by Lactobacillus fermentum IFO3956, Lactobacillus rhamnosus LMS2 and Lactobacillus plantarum JDM1 may be classified as P III type, since they proteolysed s1-, s2 and -caseins. Depending on the reduced recognition and binding by IgE of s1-, and -caseins hydrolyzed by Lb. Fermentum IFO3956, Lactobacillus rhamnosus LMS2 and Lactobacilus plantarum JDM1 these straine may be used for the production of milk products with reduced s1-and - caseins immuno-reactivity. The active strains (Enterococcus faecium TX1330 and Enterococcus faecium E980) isolated from Egyptian dairy products were proved capable of producing a variety of bacteriocins (ent A, ent B, ent P and ent L50A) with considerable activity against Listeria monocytogenes. Analysis of Enterococcus faecium TX1330 and Enterococcus faecium E980 by the methods of molecular biology has revealed the absence of the virulence factor genes (asal, cyl A and cyl B, ace, efaAfs, and espfm) as compared with a positive strain (Enterococcus faecalis MM4594). Based on the obtained results showing that the two studied strains producers of enterocins were devoid of virulence factors and mostly sensitive to antibiotics, Enterococcus faecium TX1330 and Enterococcus faecium E980 may be used as safe and useful starter cultures or co-cultures

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Rodier, Loïc. "Matériaux de construction en zone tropicale humide : Potentialités de sous-produits ou de matériaux naturels locaux en substitution ou addition à la matrice cimentaire." Thesis, Antilles-Guyane, 2014. http://www.theses.fr/2014AGUY0804/document.

Full text

Abstract:

L’incorporation de sous-produits agricoles ou de matériaux naturels dans la matrice cimentaire confère des propriétés intéressantes aux composites élaborés. L’objectif de cette thèse est d’élaborer un matériau pouvant répondre aux exigences mécaniques, thermiques et de durabilité des matériaux de construction en zone tropicale humide. Dans un premier temps, l’activité pouzzolanique d’une pouzzolane naturelle, de cendres de tronc de bambou et de cendres de bagasse de canne à sucre ont été évaluées. L’influence de leur incorporation a été ensuite étudiée sur les propriétés mécaniques et la durabilité des mortiers exposés à des ions chlorures et sulfates. Dans un second temps, l’influence de l’ajout de fibres de bagasse sur les propriétés thermiques et mécaniques des composites a été étudiée en fonction de différents paramètres (teneur en fibres, environnement de vieillissement, type de matrice cimentaire).Les résultats obtenus ont permis de montrer que les matériaux étudiés possèdent une activité pouzzolanique et qu’il est possible de les incorporer au ciment afin de lutter contre la corrosion. De plus, les composites élaborés avec des fibres de bagasse sont plus isolants que ceux élaborés sans fibres. Cependant, du point de vue des propriétés mécaniques, l’incorporation de fibres de bagasse diminue les contraintes à la flexion des composites
The incorporation of crop wastes or natural materials in the cement matrix confers interesting properties to composites prepared. The aim of this thesis is to develop a material that can reach the mechanical, thermal and durability requirements for building materials in the humid tropical zone. Firstly, pozzolanic activity of a natural pozzolan, bamboo stem and sugar cane bagasse ashes has been determined. Influence of their incorporation on mechanical properties and durability of mortars exposed to chloride and sulphate ions was studied. Secondly, influence of addition of bagasse fibers on thermal and mechanical properties of composites was studied as a function of various parameters (fibers content, curing, type of cement matrix).These results has shown that the materials studied have pozzolanic activity and it is possible to incorporate them into the cement to fight against corrosion. Moreover, composites elaborated with bagasse fibers are more insulating than those elaborated without fibers. However, from the viewpoint of mechanical properties, incorporation of bagasse fibers decreases flexural strength of composites in the present work and under the conditions producing procedures that were adopted

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Lamani, Ouassila. "Institutions et acteurs locaux dans la valorisation des produits de terroir : quelle démarche locale de valorisation de l'huile d’olive de Beni-Maouche en Kabylie ?" Thesis, Montpellier, SupAgro, 2014. http://www.theses.fr/2014NSAM0061/document.

Full text

Abstract:

L'Algérie fait partie des principaux pays méditerranéens dont le climat est des plus propices à la culture de l'olivier. Concentré dans les montagnes, en Kabylie, l'huile d'olive est représentative de toutes les productions de terroir qui souffrent surtout d'un manque avéré d'organisation professionnelle. Le besoin de redynamiser la filière oléicole en Algérie est ainsi devenu une nécessité majeure. De ce fait, l'objectif de notre recherche est, d'identifier les acteurs impliqués dans le processus de production, de transformation (Maâsras) et de commercialisation de l'huile d'olive, au niveau de notre région d'étude. Notre travail de recherche vise aussi à analyser les dispositifs institutionnels et les relations formelles ou informelles de la filière afin d'en évaluer les contraintes qui entravent la valorisation de ce produit de terroir. Et s'interroger ensuite sur l'introduction du changement institutionnel pour corriger ou voire améliorer le niveau de performances et la durabilité de la filière. Notre application empirique à la commune de Beni Maouche, en Kabylie, a démontré que le devenir de l'huile d'olive de cette région, dépend de la capacité d'implication des acteurs locaux et de l'appui institutionnel dans le maintien du lien à l'origine et la confiance qui rime avec la proximité
Algeria is one of the main Mediterranean countries where the climate is more conducive to the cultivation of olive trees. Concentrated in the mountains of Kabylie, olive oil represents all the land productions that suffer most from the lack of proven professional organization. The need to revitalize the olive oil sector in Algeria has become a major necessity. Therefore, the objective of our research is to identify the actors involved in the processes of production, transformation (Maâsras) and olive oil marketing with in our study area. Our research also aims at analyzing the institutional arrangements as well as formal or informal relations in the sector, in order to assess the constraints that hamper the valorization of this local product, and then question the introduction of institutional change to correct or improve the level of performance and sustainability of the sector. Our empirical application to the town of Beni Maouche in Kabylia, has demonstrated that the future of the olive-oil, from this region depends on the local actor's capacity to be involved and on the institutional support in maintaining the source link and trust together with maintaining proximity

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Mateos, Monica. "L'investissement direct étranger et les formes de coordination du sytème alimentaire : le cas de l'Argentine." École nationale supérieure agronomique (Montpellier), 2003. http://www.theses.fr/2003ENSA0014.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Bai, Clotilde Kai. "Organisation spatiale de la distribution des produits vivriers agricoles : réflexions à partir de l'exemple de la Côte-d’Ivoire." Paris 1, 1990. http://www.theses.fr/1990PA010585.

Full text

Abstract:

La croissance économique de la Côte-d’Ivoire est basée sur l'agriculture dont les ressources naturelles et humaines sont nombreuses. Occupant les premiers rangs mondiaux pour la production de café et de cacao, ce pays est pourtant obligé d'importer une part importante de sa consommation alimentaire, surtout des céréales. De nombreuses études recherchant les raisons fondamentales des difficultés alimentaires de la Côte-d’Ivoire , ont mis en exergue les phénomènes socio-économiques spécifiques à l'organisation générale de la distribution des produits vivriers. Nous avons choisi délibérément de nous dégager d'une optique strictement économique pour projeter ces phénomènes dans un cadre spatial auquel ils servent d'éléments d'approche. Considérant l'espace ivoirien en tant que support géographique d'une activité économique qu'il abrite, notre problématique se fonde sur les questions suivantes: en quoi les mécanismes de la distribution vivrière provoquent-ils des formes particulières d'organisation spatiale à l'intérieur des unités territoriales et réciproquement, en quoi l'organisation de l'espace influe-t-elle sur la structure de la distribution des cultures vivrières? Les réponses à ces questions se trouvent dans l'étude de l'économie agricole, l'espace géographique et les relations sociales en C. I
Ivory Cost economic growth is based on the numerous natural and human resources of agriculture. Among the first world producers of coffee and cocoa, this country is still bound to import a large part of its food consumption, mainly cereals. Several surveys on the fundamental reasons of i. C's food problems have pointed out the socio-economical phenomena specific to the general organisation of food distribution. We have delbierately chosen not to focus on the economical aspects only in order to shwo these phenomena in a spatial frame they help to understand. Considering that i. C. 's territory is the support of an economical activity it shelters, our problematic relies on the following questions: how do the food distirbution systems incite a particular shape of spatial organisation in the areas of the territory and mutually, how does the spatial organisation influence the food distribution in ivory cost? The answers to those questions are in the survey of agricultural economy, of geographical space and of social relations in Ivory Cost

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Tsamoye, Pacôme. "La mondialisation des échanges agricoles : quels impacts sur la sécurité alimentaire au Gabon et au Cameroun ?" Nantes, 2013. http://www.theses.fr/2013NANT3031.

Full text

Abstract:

Depuis la ratification des accords de Marrakech en 1995 et la création de l'Organisation Mondiale du Commerce (OMC), le secteur agricole ne fonctionne plus en marge des échanges agricoles mondiaux. Mais alors qu'officiellement les différentes aides sont encadrées et les barrières commerciales démantelées, la réalité demeure différente. De même, les transactions mondiales restent résiduelles du fait de la forte propension à l'autoconsommation dans les principaux producteurs qui ne sont guère nombreux. Dans ce contexte, on a assisté à l'indexation de la mondialisation comme principale justification des difficultés alimentaires dans les pays en développement dépendant du marché mondial pour l'alimentation de leurs populations. Cette dynamique s'est confortée avec les émeutes de la faim de 2008. Au Cameroun notamment , ce processus de mise en réseau des biens d'origine agricole est présenté comme un facteur de fragilisation de l'appareil productif local. Cette étude s'est donc proposée d'analyser les rapports existant entre la mondialisation, appréhendée d'un point de vue spatial et géopolitique , et la sécurité alimentaire, privilégiant la disponibilité quantitative, aussi bien au Gabon qu'au Cameroun entre 1995 et 2011. Au terme de ce travail de recherche élaboré selon la démarche systémique, et axée sur les filières avicole et rizicole, une double tendance s'est relevée. La mondialisation des échanges agricoles constitue certes une entrave à la durabilité de la sécurité alimentaire dans les deux pays. Néanmoins, en raison des difficultés conjoncturelles et structurelles du secteur agricole local, et face à l'augmentation de la demande interne, elle se présente tout autant comme un facteur de rééquilibrage des deux facteurs.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Frenoux, Clément. "Instituts et transactions : déterminants et performances des services non conventionnels d'approvisionnement en eau dans les villes en développement : le cas des entrepreneurs privés locaux dans les petits centres." Thesis, Toulouse 1, 2016. http://www.theses.fr/2016TOU10069/document.

Full text

Abstract:

Petits opérateurs privés, vendeurs d’eau informels, fournisseurs non-étatiques… de nouveaux acteurs participent à la gouvernance des services d’approvisionnement en eau potable des villes en développement. Longtemps ignorés, ils connaissent aujourd’hui un intérêt croissant de la part de la communauté internationale car ils questionnent les modalités de gouvernance des services en réseaux au Sud. Hétérogènes et composites, d’origine locale, adaptés aux demandes des usagers, les services non conventionnels disposeraient d’une grande flexibilité convenant à l’environnement particulier des villes en développement. Ils seraient également en mesure d’apporter de nouveaux financements et d’assurer une pérennité du service à plus ou moins long terme. Or, peu de travaux théoriques en sciences économiques ont été entrepris sur cet objet de recherche. Nous le confirmerons à l’aide d’une analyse bibliométrique inédite. Cette thèse a donc pour objectif de combler ce manque, dans ses dimensions théoriques et empiriques. Adoptant une posture critique, elle s’emploie à discuter les postulats et les hypothèses d’efficience non-vérifiées de ce mode de coordination des acteurs. Par la suite, elle mobilise les concepts issus de la Nouvelle Economie Institutionnelle, proposant une grille de lecture originale des déterminants et de l’efficience des services non conventionnels. Grâce à une enquête de terrain approfondie conduite au Cambodge, nous critiquons le « caractère » concurrentiel qui fonde à priori ce(s) mode(s) de gouvernance. Nous montrons plutôt l’impact des coûts de transaction sur les arrangements organisationnels liés aux conditions d’accès à la ressource en eau. Au-delà de la rhétorique sur l’efficience des agents privés, nous soulignons également l’importance de considérer les arrangements organisationnels non-sectoriels. Nous apportons enfin des éclairages sur le rôle joué par les normes informelles dans la réduction des incertitudes de l’environnement institutionnel. Nous concluons toutefois sur les difficultés potentielles d’institutionnalisation de ce(s) mode(s) de gouvernance car verrouillé dans un sentier de dépendance institutionnel
Small-scale private operators, informal water vendors, non-state providers… new stakeholders are participating in water supply governance in developing cities. Previously ignored, they are today drawing growing attention from the international community as they question the governance modalities of network industries in the Global South. Heterogeneous and composite, of local origin, adapted to the demands of end-users, alternative services would be highly flexible, thus adapted to the particular environment of developing cities. They also would be able to provide new funds and to ensure sustainability of water supply services in long or shorter term. However, there is little theoretical research in economics undertaken on this topic. We are confirming this through an unpublished bibliometric analysis. This PhD aims consequently to provide theoretical and empirical elements to fill this gap. Adopting a critical stance, it intends to highlight the postulates and unconfirmed efficiency assumptions of this particular governance structure. Thereafter, it mobilizes New Institutional Economics concepts, offering an original analytical framework on the determinants and efficiency of alternatives services. Through an extensive field survey conducted in Cambodia, we criticize the competitive character of this type of governance which is a priori supposed to ground it. We show the impact of transaction costs on the organizational arrangements related to the conditions of water resource access. Beyond the rhetoric of private sector efficiency, we also stress the importance to take into account non-sectoral organizational arrangements. We finally underline the key role of informal norms in reducing the uncertainties of the institutional environment. We nevertheless conclude on the potential difficulties to institutionalize this(hose) governance(s) structure(s) as they are locked in an institutional path-dependence

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Aubrée, Marc. "Analyse expérimentale du sillage et des efforts locaux produits par un écoulement uniforme sur une structure courbe de section circulaire : contribution à l'étude de la trainée des cables." Le Havre, 1993. http://www.theses.fr/1993LEHA0006.

Full text

Abstract:

Dans l'analyse du comportement dynamique d'un câble, les études qui traitent de l'analyse des forces hydrodynamiques locales en corrélation avec celle des vitesses sont peu courantes. C'est pourquoi, nous présentons ici une approche expérimentale de l'influence d'un écoulement incident uniforme sur une structure curviligne de forte courbure, de diamètre d=0,022 m, à défaut d'avoir pu entreprendre une analyse similaire au voisinage d'un modèle réduit de câble. Les caractéristiques de l'écoulement amont de vitesse moyenne U sont données pour un nombre de Reynolds compris entre 2000 et 8000. Dans une première étape, nous traitons de l'analyse locale d'un tronçon rectiligne du modèle étudié ; ce tronçon est place perpendiculairement à l'écoulement incident uniforme, loin de toute paroi ou surface libre. Dans une deuxième étape nous abordons l'analyse de l'écoulement au voisinage du modèle, puis celle des efforts locaux induits exercés sur des éléments instrumentés de la structure. D'une part, nous montrons que les variations du coefficient CN de trainée normale, en comparaison avec les valeurs usuelles CNO relatives aux cylindres rectilignes fixes, dépendent des oscillations de l'élément sensible considéré, et de l'angle que fait cet élément avec la direction principale de l'écoulement incident. D'autre part, nous montrons toute l'importance d'un paramètre de sillage W#R* qu'il y a à prendre en compte dans les calculs des coefficients hydrodynamiques (CN et le nombre de Strouhal ST), ceci en vue d'une meilleure compréhension des interactions hydrodynamiques possibles entre le sillage et le modèle étudié

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Jannot, Yves. "Production d'eau, d'air frais et conservation des produits par des procédés solaires rustiques : possibilités d'application en zone sahélienne." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 1991. http://www.theses.fr/1991INPL076N.

Full text

Abstract:

Nous étudions dans ce rapport les possibilités d'amélioration des conditions de vie en zone sahélienne par utilisation de procédés solaires rustiques à savoir : 1) la production d'eau par captage de l'humidité atmosphérique ; 2) la production d'air frais par refroidissement évaporatif direc t ; 3) la conservation des produits agricoles par utilisation de séchoirs solaires indirects. Cette étude nous conduit à un rejet du premier procédé, pour des raisons de cout et d'encombrement. Elle nous permet par contre de montrer tout l'intérêt présenté par les deux autres en zone sahélienne. Cette conclusion est confirmée par les résultats d'expérimentation d'un ventilo-humidificateur et d'un séchoir solaire indirect à convection naturelle

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Slimani, Kahina. "Produits biocides désinfectants dans les produits laitiers : méthodes quantitatives d'analyse des résidus et étude de l'impact des procédés de transformation du lait sur l'apparition de produits néoformés selon des approches d'analyse ciblée et non ciblée par spectrométrie de masse." Thesis, Rennes 1, 2018. http://www.theses.fr/2018REN1B011/document.

Full text

Abstract:

Le travail de thèse décrit dans ce manuscrit porte sur l’étude de la présence de biocides désinfectants dans les produits laitiers et sur l’impact des procédés de transformation du lait sur l’apparition de produits néoformés. Les biocides désinfectants sont des composés chimiques utilisés quotidiennement en industrie laitière lors des procédures de nettoyage-désinfection (ND) des surfaces en contact avec les aliments. Les ammoniums quaternaires de type chlorure de Benzalkonium (BACs) et chlorure de dialkyldimethylammonium (DDACs), et l’Aminopropyldodécylpropane diamine sont les désinfectants les plus largement utilisés en industrie laitière. Ces biocides peuvent entrainer des résidus sur les surfaces alimentaires, ce qui présente un risque pour la santé du consommateur. Dans le but de mesurer l’exposition des consommateurs, deux méthodes analytiques fiables ont été développées pour l'analyse de ces substances dans les produits laitiers impliquant la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem. Le lait cru de vache, la poudre de lait entier, les fromages à pâte pressée cuite et les fromages fondus ont été sélectionnés pour représenter la diversité des produits laitiers. L'évaluation des performances de chacune des méthodes a été réalisée par une approche globale basée sur le profil d'exactitude. Pour la plupart des composés et des matrices étudiés, les méthodes d'analyse ont été validées sur l’intervalle de dosage de 5 à 150 μg / kg. Pour répondre au questionnement de l'impact des procédés de transformation du lait sur les résidus de biocides désinfectants, l'évolution des teneurs en composés et leur devenir dans les différentes matrices issues du lait ont été étudiées. Pour cela, deux études de faisabilité mettant en oeuvre des comparaisons d'empreintes chimiques globales, acquises par spectrométrie de masse à haute résolution, de fromages fondus et de fromages à pâte dure (contaminés vs témoins) ont été réalisées. Ces études ont permis de détecter 4 ions discriminants liés à la présence de biocides dans le fromage fondu. Leur identification reste à réaliser. Tout ce travail a été réalisé à des fins de sécurité alimentaire. La première partie est à l'élaboration de méthodes analytiques ciblées pour les résidus de biocides dans le lait et les produits laitiers permettant ainsi de mesurer les résidus de biocides sur les denrées alimentaires. Ces mesures sont nécessaires pour effectuer une analyse du risque liée à ces résidus. La deuxième partie est en relation avec la question du comportement des résidus de biocides lors de la transformation du lait présentant la stratégie, les résultats que nous pourrions obtenir et la perspective de travaux futurs
The thesis work focuses on the presence of disinfectants biocides in dairy products and on the impact of milk processing on the possible appearance of process-induced food contaminants related to the exposition of milk with biocides. Disinfectants biocides are chemicals daily used in the dairy industry in cleaning-disinfection (CD) processes of food contact surfaces. Quaternary ammoniums as benzalkonium chloride (BACs) and dialkyldimethylammonium chloride (DDACs), and the Aminopropyldodecylpropane diamine are the most widely used disinfectants in dairy industry. These biocides can lead residues on the surfaces of food contact materials therefore present a health risk for the consumer. With aim of measuring consumers exposure, two reliable analytical methods have been developed for the analysis of these substances in dairy products involving liquid chromatography hyphenated with tandem mass spectrometry. Raw cow's milk, whole milk powder, hard pressed and processed cheeses were selected as representing the diversity of dairy products. The evaluation of the performances of each of the methods was carried out by the global approach based on the accuracy profile. For most of compounds and matrices studied, analytical methods were validated within the range of 5 to 150 μg/kg. To answer to the questioning of the impact of milk processes on biocides disinfectants residues, the evolution of compounds contents and their fate in the various matrices resulting from the milk were studied. For this, two proof-of-concept studies implementing global chemical fingerprint comparisons, acquired by High Resolution Mass Spectrometry, of processed cheese and hard pressed cheese (contaminated vs control) samples were carried out. These studies allowed to detect 4 discriminant ions linked to the presence of biocides in processed cheese. Their identification remains to be done. Whole this work is related for food safety purposes. The first part was linked to elaborate targeted analytical methods for biocides residues in milk and milk products thus allowing the measurement of biocides residues on food. These measurements are necessary for the risk analysis linked to these residues. The second part is in relation with the question of the behavior of biocides residues within milk processing presenting the strategy, the results we could obtain and the perspective for future works

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Cepeda, Forero Iván Mauricio. "Sécurité de fourniture électrique, intégration des marchés et développement des produits intermittentes : analyse de l'évolution du traitement d'un bien collectif." Paris, EHESS, 2011. http://www.theses.fr/2011EHES0090.

Full text

Abstract:

Cette thèse s'inscrit dans le cadre de l'analyse économique de la sécurité de fourniture de long terme dans les marchés électriques libéralisés. Les réformes électriques qui conduisent à une intégration croissante des marchés, de même que les politiques récentes de développement subventionné de productions à base d'énergies renouvelables, ajoutent deux nouveaux problèmes pour garantir la sécurité de fourniture à long terme. Ils définissent les axes de réflexion de cette thèse. Le premier axe de cette thèse montre que l'efficacité des différentes politiques de sécurité de fourniture de long terme est nécessairement influencée par le processus d'intégration de marchés électriques fondé sur la perspective conventionnelle de l'efficacité de la concurrence par l'intégration des marchés. Par une analyse formalisée de la dynamique des investissements dans deux marchés électriques intégrés, cette thèse montre comment le manque d'harmonisation entre les politiques d'adéquation risque de distordre le fonctionnement normal du marché de l'électricité régionalement intégré, ce qui a des conséquences sur l'efficacité de chaque marché national. Le second axe de cette thèse montre que le développement à grande échelle de la production éolienne par subvention perturbe l'équilibre de long terme en créant des externalités négatives sur les investissements dans les technologies conventionnelles et sur la sécurité de fourniture de long terme. Cette thèse montre également que les mécanismes de capacité, que le régulateur peut décider d' introduire pour concrétiser la contrainte de garantie de fourniture, permettent de compenser les externalités du développement de la production éolienne
This thesis deals with the economic analysis of the long-term security of supply in liberalized electricity markets. The electricity reforms that lead to an increasing integration of electricity markets, as well as the recent renewable promotion policies, add two new issues to ensure long-term security of supply which are the research axes of this thesis. The first research axis shows that the effectiveness of different long-term security of supply is necessarily influenced by the integration of electricity markets based on the conventional perspective of the effectiveness of competition by market integration. We rely on a formal analysis in investment dynamics in two integrated electricity markets to show how the lack of harmonization between local adequacy policies may lead to undesirable side effects in regional electricity markets, which has implications for the effective functioning of national markets. The second research axis shows that large-scale wind power development based on renewable promotion policies disturb the long-term equilibrium creating negative externalities for investment in conventional generation and for long-term security of supply. This thesis shows as well that capacity mechanisms can compensate for the externalities of large-scale wind power development. This compensation takes the form of a penalty for the low contribution of wind power to system long-term security of supply, giving it a much lower value. This compensation takes the form of a penalty for the low contribution of wind power to system long-term security of supply, giving it a much lower value

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Bourges, Leticia A. "La distinction du produit agricole et du produit agroalimentaire dans la dynamique du droit rural." Paris 1, 2013. http://www.theses.fr/2013PA010266.

Full text

Abstract:

Le terme d'agroalimentaire que la doctrine utilise aujourd'hui pour désigner cette branche du droit qui traite de la production et de la commercialisation des produits agricoles à des fins alimentaire, ne rend pas compte des débouchés industriels de cette activité. Pour cette seule raison, on peut donc infirmer la coïncidence absolue entre le produit agricole et le produit agroalimentaire. La distinction entre eux ne part pourtant pas de cette observation, mais de l’évolution du Traité CEE, modifié successivement par des différents traités. La denrée alimentaire a été l’objet d’une politique d’harmonisation propre et a longtemps reposé sur une base juridique différente à celle des produits agricoles. En outre, le droit agroalimentaire est non seulement le reflet de l'évolution des modes de production des aliments mais surtout le reflet d'une évolution culturelle. Les sociétés sont beaucoup concernées par le sujet et ont développé leurs propres approches et conceptions. D'autre part, la question alimentaire est entrée dans l'agenda international, prenant une importance majeure. Tous ces développements ont fini par multiplier les fonctions de l'agriculture et les destinations des produits, et par modeler une nouvelle étape du droit rural, où le produit agroalimentaire se distingue par un double contrôle en amont et en aval. Au terme de son travail, l'auteur préconise que ce double contrôle soit affirmé en préambule (ou exposé de motifs) comme principe unitaire de chaque réglement concernant un produit agroalimentaire, ce qui implique, en définitive, un changement de méthode dans la rédaction des textes.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Des, Roberts Marilou. "Produit ici, consommé ici : évaluation du potentiel productif et de l'adéquation entre production et consommation alimentaire pour les régions de Québec et Chaudière-Appalaches." Master's thesis, Université Laval, 2018. http://hdl.handle.net/20.500.11794/32528.

Full text

Abstract:

Depuis quelques décennies, le système alimentaire repose principalement sur une agriculture industrielle, spécialisée et de plus en plus concentrée. Il suscite aujourd’hui de vives critiques du fait de ses externalités négatives sur l’environnement, l’occupation du territoire et l’emploi. Parmi les formes émergentes de gouvernance urbaine, figurent diverses initiatives, prises dans de nombreuses villes, visant à favoriser une reconnexion entre l’alimentation et une agriculture de proximité. Mais une ville peut-elle se nourrir localement ? Et à quelles conditions ? L’évaluation du potentiel de relocalisation de la production alimentaire pose de nombreux défis concernant l’échelle pertinente et les indicateurs à mobiliser. Notre recherche conduite dans la région de Québec vise à étudier l’adéquation entre ce qui est produit et ce qui est consommé localement. La méthodologie et le modèle développés permettent de répondre aux interrogations suivantes : Serions-nous capables de répondre à tous nos besoins grâce à la production locale ? Si non, dans quelle proportion ? À partir de diverses bases de données statistiques compilées, notre recherche montre que la zone d’étude pourrait produire 155% des besoins caloriques de sa population. Elle montre aussi que du fait d’une forte présence de l’élevage, la couverture réelle des besoins alimentaires tombe à 38 %. Enfin, par le jeu des échanges intra-canadiens et internationaux, le taux de couverture des besoins locaux par les produits locaux varie, selon les produits consommés, de moins de 5% à plus de 400%. Une enquête terrain nous a permis d’explorer les représentations des acteurs agroalimentaires face à la question de l’alimentation locale. Tous se sont montrés en faveur d’une relocalisation de l’alimentation. Tous estiment en revanche que le prix des aliments locaux est plus élevé, ce qui ne joue pas en leur faveur. Mots clés : système alimentaire local, alimentation locale, capacité de production alimentaire, autosuffisance alimentaire, bassin d’approvisionnement, calorie, Québec.
Based mainly on industrial, specialized and increasingly concentrated agriculture, the food system of the industrialized countries is now highly criticized because of its negative externalities on the environment, land use and employment. In order to reconnect food and agriculture and to reduce the distances traveled by food, many initiatives seek to reduce the number of intermediaries in the food system and bring geographically closer production and consumption. In Canada, large cities have programs that promote local food. We developed a methodology and a model to answer these questions: Would we be able to meet all our needs through local production? If not, in which proportion? From available statistics, we evaluated the potential production of the regions under study (Capitale-Nationale and Chaudière-Appalaches) and then analyzed the adequacy between production and food consumption. Results show that the studied territory could produce up to 155% of the calories needed by its population, but livestock farming pulls the theoretical coverage of food needs down to 38%. The actual coverage rate of local needs by local products varies from less than 5% to more than 400%, depending on the food item. This percentage is unique to the region, but our model could be applied at different scales, and in any region. A field survey allowed us to seek the representation of agri-food stakeholders in the local food issue. All stakeholders are in favor of relocating food. On the other hand, they all believe that the price of local food is higher, which does not play in favor of local food. Key words: local food system, local food, food production capacity, food self-sufficiency, foodshed, calorie, Quebec.
Résumé en espagnol

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Donmez, Mehmet. "Supplier integration into product development : an inter-organizational and product integration perspective." Thesis, Aix-Marseille, 2015. http://www.theses.fr/2015AIXM2009.

Full text

Abstract:

Cette thèse explore le rôle de l'intégration inter-organisationnelle et de l'intégration produits en tant que deux dimensions constitutives de l'intégration des fournisseurs dans le développement de produits, au moyen de trois essais. Le premier essai est une revue systématique de la littérature sur l'intégration des fournisseurs. Il identifie l'intégration des produits comme une dimension qui est rarement incorporée dans la conceptualisation de l'intégration des fournisseurs. Afin de combler les lacunes identifiées dans la revue de la littérature, nous construisons un modèle conceptuel qui intègre les concepts de la théorie du traitement de l'information et de la théorie de la modularité. Le deuxième essai opérationnalise ce modèle conceptuel au moyen d’une étude de cas ancrée dans une entreprise de l’industrie de la défense. Cet essai démontre que la gouvernance de la relation entre un acheteur et un fournisseur est liée à un concept peu étudié dans la littérature sur la conception des produits, à savoir les produits d’interfaces. Le troisième essai est un développement théorique sur les produits d’interfaces comme éléments déterminants de la conception du produit et de la structure organisationnelle. Cet essai définit théoriquement les propriétés micro-fondatrices des interfaces et fournit des exemples tirés des secteurs des télécommunications, de l’automobile et de l’aéronautique comme évidence de leur existence. Cette thèse souligne l'importance des interfaces des produits comme des éléments qui peuvent augmenter les exigences du traitement de l'information lors de l’intégration des fournisseurs dans le développement des produits
This thesis explores the role of inter-organizational integration and product integration as two constituent dimensions of supplier integration into product development with three essays. The first essay is a systematic review of literature on supplier integration. It identifies product integration as a dimension that is scarcely incorporated in the conceptualization of supplier integration. In order to fill the gaps identified in the literature review, we build a conceptual model that incorporates concepts from Information Processing Theory and Modularity Theory. The second essay investigates this conceptual model with an embedded case study in a defense company. This essay shows that the governance of the relationship between a buyer and a supplier is related to an understudied concept in the product design literature, namely product interfaces. The third essay is a theoretical development of product interfaces as an element that determines product and organization design. This essay defines micro-foundational interface properties theoretically and provides examples from the telecommunications, automotive and aircraft industries as supportive evidence. Overall, this thesis points out the importance of product interfaces as elements that can increase information processing requirements of supplier integration into product development

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Nsamzinshuti, Alexis. "Développement et application d'un modèle intégré d'analyse de la performance des chaînes logistiques de l’agribusiness." Doctoral thesis, Universite Libre de Bruxelles, 2018. http://hdl.handle.net/2013/ULB-DIPOT:oai:dipot.ulb.ac.be:2013/263601.

Full text

Abstract:

De nombreuses études montrent que le monde de l’entreprise subit de plein fouet les changements de la société actuelle (l’augmentation de la population mondiale, l’avènement des technologies d’information et de communication, une demande des consommateurs pour des produits de qualité, plus respectueux de l’environnement et des normes sociales, mais aussi un niveau de service de plus en plus élevé). Les entreprises sont ainsi amenées à se réorganiser, à innover et à repenser leur business, enfin d’être plus compétitifs dans un marché qui devient de plus en plus globalisé.Cette thèse de doctorat s’intéresse plus particulièrement à l’impact de ces changements pour le secteur de l’agribusiness. Celle-ci veut contribuer à la réflexion scientifique afin de répondre aux enjeux majeurs auxquels ce secteur fait face et proposer des solutions concrètes. Pour cela, nous avons identifié comme axe de recherche primordiale, la mesure et l’évaluation de la performance des chaînes logistiques pour ce secteur. L’étude et l’analyse de la littérature scientifique, concernant les recherches actuelles sur les méthodes d’évaluation de la performance logistique et plus spécifiquement dans le secteur de l’agribusiness, nous ont permis de mettre en évidence l’existence d’un éventail large des méthodologies dans la littérature. Néanmoins, l’analyse de celles-ci a montré qu’elles présentent de nombreuses lacunes, qui ne permettent pas de constituer de véritables systèmes d’évaluation de la performance des chaînes logistiques dans le secteur de l’agribusiness. Pour identifier les pratiques en matière de mesure de la performance logistique, nous avons mené une enquête auprès des entreprises actives dans le secteur de l’agribusiness.Pour répondre à ces lacunes identifiées dans la littérature ainsi que dans la pratique concernant la mesure de la performance des chaînes logistiques de l’agribusiness, nous avons élaboré un cadre méthodologique permettant d’effectuer le diagnostic des processus logistiques, d’en évaluer la performance. Ensuite, des configurations alternatives de la chaîne logistique seront élaborées et évaluées pour analyser leur impact sur la performance logistique. Ce modèle est bâti autour de six dimensions :le coût de la logistique, la fiabilité de la chaîne logistique, l’impact environnemental, l’impact social, les risques encourus par la chaîne logistique ainsi que la gestion des ressources logistiques. Pour chaque dimension, un modèle de calcul est proposé ainsi que les sources d’informations nécessaires pour effectuer le calcul.Pour démontrer l’applicabilité de ce cadre méthodologique, Celle-ci a été déployé dans le cas de la distribution des produits locaux dans la Région de Bruxelles-Capitale. L’application de la méthodologie a permis de mettre en avant les principales déficiences concernant le processus de la distribution et plus particulièrement celui du transport. Sur base des résultats de l’évaluation de la performance, plusieurs schémas de distribution alternative ont été élaborés. L’évaluation de la performance logistique de deux schémas de distribution ainsi leur évaluation multicritère et multi-acteur a permis de mettre en évidence le potentiel de la collaboration logistique entre les producteurs locaux pour améliorer la performance logistique.Sur base de la méthodologie proposée et de sa validation, un prototype de plateforme informatique intégrant cette méthodologie a été développé. Cette approche permet de montrer le potentiel de valorisation de la méthodologie pour le diagnostic et la mesure de la performance des chaînes logistiques des entreprises actives dans le secteur de l’agribusiness, mais également dans d’autres secteurs qui présentent les mêmes caractéristiques comme celui de la pharmaceutique.
Doctorat en Sciences de l'ingénieur et technologie
info:eu-repo/semantics/nonPublished

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Crombé, Laure. "Enjeux d’échelles, enjeux politiques : l’approvisionnement et l’accès à l’eau dans les quartiers périphériques du grand Khartoum (Soudan)." Thesis, Paris 10, 2017. http://www.theses.fr/2017PA100013/document.

Full text

Abstract:

Cette thèse analyse les évolutions liées à l’introduction des réformes néolibérales dans le secteur de l’eau à partir des histoires urbaines de trois quartiers périphériques de l’agglomération du Grand Khartoum. Articulé autour de la transition depuis des systèmes d’approvisionnement et d’accès à l’eau locaux vers les réseaux d’adduction d’eau centraux et publics, ce travail privilégie une approche scalaire et temporelle qui met en évidence la recomposition des relations de pouvoir liées aux infrastructures et au contrôle de la ressource. Cette approche met en évidence les négociations multiples qui se jouent autour de l’eau. Dans un premier temps, l’analyse d’une politique scalaire descendante de l’acteur gouvernemental, la Khartoum State Water Corporation (KSWC) contribue à la mise en place d’organisations locales de l’approvisionnement en eau par une association ou les comités populaires. Cette politique s’appuie et renforce les catégorisations de l’espace et de service discriminantes dans lesquels s’intègrent d’autres acteurs de l’approvisionnement et de l’accès à l’eau (ONG, gestionnaires locaux, population). Dans un second temps, l’intensification des réformes néolibérales entraîne la restructuration du service au niveau de l’agglomération. L’extension des réseaux et de l’administration public-es par la KSWC qui participe à la redistribution des responsabilités techniques et du pouvoir liés à la ressource en eau. Cette politique n’implique pas une désagrégation de l’autorité centrale mais une recomposition des instances étatiques au sein de la ville. Les stratégies et les pratiques scalaires des acteurs locaux et de la population lors des négociations sur le développement des réseaux unitaires témoignent des évolutions de la relation entre l’État et la société urbaine. Enfin, l’étude scalaire des relations autour de l’eau à partir des systèmes locaux met en évidence la mutation et l’intégration des formes d’exercice autoritaire de pouvoir dans la ville
Starting from the urban history of three peripheral districts of the Greater Khartoum urban area, this thesis analyses the transformations of the water supply due to neoliberal reforms. The transition from local water supply systems to central and public networks involves embedded negotiations around water. The scalar and temporal perspective used in this work underlines important restructurings of power relations linked to infrastructures and control over the resource. First, the politic of down-scaling from the governmental actor, the Khartoum State Water Corporation (KSWC), leads to the development of local water supply systems, either by an association, or by the popular committees. This politics of down-scaling water supply reinforces discriminatory categories of space and service which are integrated by others actors like NGOs, local managers and the population. Secondly, the intensification of neoliberal reforms entails the restructuring of water service at the urban level. KSWC’s networks and administration expansion contributes to the redistribution of technical responsibilities and water powers. This turn does not lead to the disintegration of the central authority, but rather to a restructuration of the state apparatus in the urban space. When networks arrive, the scalar strategies and practices of local actors and population give evidence of changes in the State-Society relationships. Finally, the scalar approach of relations around water underlines the integration of authoritarian forms of power

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Bassangui, Jean-Marie. "L'approvisionnement en poisson de la ville de Bangui, République centrafricaine." Bordeaux 3, 1988. http://www.theses.fr/1988BOR30034.

Full text

Abstract:

L'approvisionnement en poisson de Bangui repose en grande partie sur la production intra et péri-urbaine, surtout pour le poisson frais. Les produits de la pêche des régions avoisinantes de la ville sont donc essentiellement destinés à la commercialisation. Dans le reste du pays, les problèmes d'accessibilité aux différentes zones de production (nord du pays, haut-Oubangui. . . ) Et de leur approvisionnement en matériel de pêche (techniques traditionnelles), l'importance de l'autoconsommation et les conditions naturelles peu favorables de ces dernières années (sécheresse) réduisent les potentialités de production et leur part dans l'approvisionnement de Bangui. Cependant, la pisciculture connait depuis un certain temps un essor considérable grâce à des projets de développement (fao, pnud. . . ). Parallèlement, la part du poisson de mer provenant de la côte atlantique de l'Afrique centrale tend à augmenter au fur et à mesure que se posent de plus en plus les problèmes d'approvisionnement en poisson d'eau douce. Par ailleurs, à tous les stades du poisson, parvenant à Bangui, interviennent des facteurs d'irrégularité (variations saisonnières de la production, difficultés d'approvisionnement liées aux voies de communication, grand nombre d'intermédiaires, prix élevé du poisson etc. ) qui témoignent de l'inorganisation de la production, des circuits d'approvisionnement et de commercialisation. La consommation de ce produit très riche en protéines, mais trop cher à Bangui, en est réduite (environ 15kg per capita par an). Enfin, sur ces facteurs fondamentaux, se greffent ceux des facteurs parallèles non négligeables : démographiques (3,5% d'accroissement annuel), économiques (faibles revenus) et socio-culturels (taille des ménages, habitudes)
Supplying the city of Bangui with fish essentially lies upon an intra and peri-urban production as far as fresh fish is concerned. Fishing products from surrounding regions are essentially intended to be sold. As far the rest of the country, real problems of accessibility to different producing areas (the northern part of the country, haut-Oubangui region), those of their being regularly supplied with fishing tackles (traditional techniques), the importance of self-consumption added to drastic natural calamities (drought) in these last years can but reduce the very potentialities of these regions and so cut their part in fully supplying Bangui with fish to nearly nothing. Therefore, pisciculture has been very important for many years because of some development plans (o. A. F. , d. U. N. P. . . . ). At the same time it appears that saltwater fish produced from the Atlantic side of central Africa has a real tendancy to play a greater part insofar as freshwater fish production in getting more and more difficult. On the other hand, one can notice that at any level of the process, specific irregularity factors such as seasonal variations in fish production, tremendous supply problems due to communication routes, a great number of middlewomen, high price of fish appear and properly show how this activity lacks efficient organization in supplying and marketing as well. So the consumption of fish, known to be very rich in proteins but all the same a bit expensive in Bangui is reduced (15 kg per capita in a year). Finally, one can also

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Lazzaoui, Najoua. "Les réactions des consommateurs locaux à l'implantation des formats de distribution alimentaire moderne dans les pays émergents : enjeux et implications pour les acteurs." Thesis, Paris Est, 2013. http://www.theses.fr/2013PEST0086.

Full text

Abstract:

L'introduction des formats de distribution alimentaire modernes dans le paysage commercial des pays émergents suscite des interrogations sur l'impact que cela produit sur les comportements de consommation et de magasinage des acheteurs locaux. La persistance du commerce traditionnel, ancré dans la culture locale, couplée à l'implantation d'enseignes de distribution modernes, renvoyant à l'image « idéalisée » de l'Occident, exerce une tension sur les goûts et les habitudes de consommation autochtones. Cette recherche doctorale explore les significations culturelles données aux pratiques de consommation et de magasinage dans ces pays en s'appuyant sur une importante étude qualitative de type ethnographique réalisée au Maroc. Les résultats montrent que l'introduction des formats modernes de vente sur ce marché émergent qui porte des valeurs socio-culturelles différentes de celles des pays d'importation est à l'origine de l'apparition de comportements hybrides ou de pratiques d'adoption sélective à travers lesquels les consommateurs cherchent à articuler des codes et des dimensions symboliques contrastés en vue de donner sens à leur consommation. En outre, la dualité du système de distribution accentue la logique du jeu des classes en amplifiant les tendances au marquage social du statut via la mise en scène (au sens de Goffman) de la consommation et de l'appropriation des espaces de vente. Par ailleurs, si l'introduction des nouveaux formats de vente constitue une vraie menace pour le commerce traditionnel, elle favorise par la même occasion la réorganisation du secteur, la diversification de l'activité de ses acteurs et l'amélioration de leurs pratiques de gestion
The introduction of modern food retail formats in the emerging countries' commercial landscape raises questions on the impact it causes on the local buyers' consumption and shopping behavior. Anchored in the local culture, the persistence of traditional business coupled with the implementation of modern retail chains that put forth an ‘idealistic' image of the Western societies causes tensions on consumers' native tastes and habits. This doctoral research explores the cultural meanings given by consumers to shopping and consumption practices in these countries based on a large ethnographic qualitative study performed in Morocco. Results show that the introduction of modern sales formats in emerging markets where socio-cultural values differ from those of the importing countries causes hybrid behaviors or selective adoption practices to emerge through which consumers try to articulate contrasted codes and symbolic dimensions in an effort to give meaning to their consumption. In addition, the dual distribution system accentuates the social class game amplifying trends in social status tagging through the staging of consumption (as per Goffman) and the appropriation of the retail spaces. Furthermore, if the introduction of new retail formats is a real threat to traditional retailers, it favors by the same token the reorganization of this sector, the diversification of the activities by its actors as well as the enhancement of their management practices

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Druguet, Aurélie. "De l'invention des paysages à la construction des territoires : les terrasses des Ifugaos (Philippines) et des Cévenols (France)." Phd thesis, Museum national d'histoire naturelle - MNHN PARIS, 2010. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00543861.

Full text

Abstract:

Partout dans le monde, les terroirs de terrasses sont investis par des dynamiques combinées de conservation des paysages et de développement d'activités économiques alternatives, comme la valorisation de produits agricoles locaux. Ces dynamiques engendrent des enjeux sociaux et territoriaux importants à l'échelle locale. Les paysages de terrasses et les produits locaux sont notamment devenus le support de revendications politiques et identitaires pour les populations locales. Cette thèse propose une approche comparative entre deux régions contrastées de terroirs de terrasses, les Cévennes gardoises et la Province Ifugao (Philippines) en décryptant les agencements sociaux, territoriaux et techniques. Il s'agit plus particulièrement d'analyser les déterminants, les enjeux sous-tendus, les trajectoires et les impacts sociaux et territoriaux des projets de conservation du paysage de terrasses et de développement des produits locaux au niveau local. Malgré la similarité des formes que prennent ces projets dans les deux régions, les Cévenols gardois et les Ifugaos s'en saisissent pour servir des intérêts individuels et collectifs différents. Pour les premiers, la valorisation patrimoniale et économique de l'oignon doux des Cévennes et du paysage de terrasses constitue un moyen d'unifier le territoire et de redéfinir leur identité particulière. Par contraste, les actions de promotion du paysage de rizières et du riz tinawon, exporté aux États-Unis, apparaissent comme de nouveaux outils que s'approprient les différents groupes ifugaos afin de se différencier et de renforcer leurs singularités sociales et territoriales actuelles. Cette thèse analyse alors, du point de vue de l'anthropologie, la diversité des stratégies prenant place dans ces deux régions, en passant par l'étude de l'histoire, de l'organisation sociale et spatiale, des logiques d'appartenance, des valeurs, des représentations et des pratiques locales sur l'espace, les terrasses et les produits locaux.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Foucher, Laurent. "La réponse d'une direction des achats pour intégrer et suivre les projets tout au long d'un cycle de développement." Thesis, Bordeaux, 2014. http://www.theses.fr/2014BORD0192/document.

Full text

Abstract:

Le cadre général de la thèse porte sur une démarche d’amélioration des suivis de projets dans les entreprises industrielles. Notre questionnement de recherche s’intéresse à la réponse que peut apporter une direction des Achats au cours de la phase de développement des produits nouveaux (DPN). La problématique s’inscrit dans l’obligation des entreprises à intégrer leurs fournisseurs dans les phases amont des DPN pour assurer leur pérennité. Nous avons orienté notre recherche suivant six axes principaux : le contexte et les enjeux des DPN, l’organisation en phase DPN, les ressources humaines (rôles et compétences d’un acheteur projets), la relation Achats/fournisseurs (problématiques de mise en oeuvre d’une démarche ESI (Early Supplier Involvement)) avec un focus particulier sur l’innovation et l’achat responsable, le processus des Achats pour suivre les DPN et l’axe prospectif (amélioration continue). L’ensemble de ces axes sont développés au cours des quatre parties du mémoire. La première partie aborde les problématiques contemporaines de l’industrie en termes de qualité, de capacité de production, de remise en cause permanente des organisations et, d’attentes des clients. Les impacts pour une direction des Achats sont alors étudiés. La deuxième partie présente la recherche bibliographique de l’état de l’art relatif à chacun des axes analysés. La troisième partie décrit la méthode de recherche retenue (DELPHI), la création d’un questionnaire d’entretien et la méthode d’analyse des données (le codage). Enfin la quatrième partie est exclusivement consacrée à l’analyse des entretiens réalisés auprès de 14 experts. Nous proposons alors 13 préconisations pour améliorer la performance d’une direction des Achats lors de la phase de développement des produits nouveaux. La mise en oeuvre de ces préconisations est détaillée au travers d’un guide pratique. La finalité de ce guide pratique est d’échanger sur les « best practice » des grands groupes, d’accompagner les PME dans ce changement et d’éclairer les fournisseurs sur la manière d’intégrer les cycles de développement de leurs clients. Au final, notre démarche cherche à contribuer à l’élargissement du cadre du métier des Achats bien au delà du stéréotype de la négociation commerciale pour permettre ainsi, l’amélioration de la compétitivité des entreprises
The global subject of the thesis is in line with the continuous improvement method withinindustrial company. Our target is to analyse what would be the answer coming from thepurchasing organization to interface with New Project Development (NPD). Basically, toinsure their future industrial company must integrate their supplier base in NPD phases.Our study is based around six main axes : the context and the target of NPD, NPD globalorganization, human resources (project buyer tasks and competences), the relationshipbetween purchasing and suppliers inside Early Supplier Involvement (ESI) processesincluding a special focus on innovation and responsible approach, purchasing process tomanage NPD and finally future evolution (continuous improvement). Those axes are includedin four parts. The first part describes current issues in industrial industry in terms of quality,production capacity, permanent structure evolution, customer expectation and their impacton the purchasing organization. The second part shows the bibliographical research aboutthe state of the art and makes a deeper analysis of the first part topics. The third partpresents the research method chosen (DELPHI), how the questionnaire has been createdand the data collection and analysis processes (date code). Finally, the fourth part is fullydedicated to the 14 expert interview analysis. We introduce 13 recommendations to improvethe purchasing performance within the NPD. In order to implement those recommendationswe suggest to follow rules describe in a special guide. This guide is made to present a biggroup « best practice », also to give some guideline to the tier 2 suppliers in order to changetheir own organization and to better understand how their customers work in NPD. At theend, our thesis intends to enlarge the purchasing view within industry above the basic visionon company productivity support

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Tamini, Lota Dabio. "Le rôle du paiement initial de la Commission canadienne du blé en information imparfaite et analyse des conséquences d'une réduction des tarifs et des subventions - internes et à l'exportation - en présence d'un lien vertical entre les produits." Thesis, Université Laval, 2008. http://www.theses.ulaval.ca/2008/25174/25174.pdf.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Rivoal, Solène. "La Materia del pesce : structures, gestion et organisation des approvisionnements de Venise en produits de la mer au XVIIIe siècle." Thesis, Aix-Marseille, 2018. http://www.theses.fr/2018AIXM0093.

Full text

Abstract:

La thèse étudie les modalités d’approvisionnement de la ville de Venise en produits de la mer (poissons, crustacés et coquillages) au XVIIIe siècle. Il s'agit de comprendre un système qui concerne à la fois des acteurs, des pratiques, des espaces et des modes de gouvernement. L’analyse prend comme point de départ les espèces, puis leur exploitation, faisant du poisson une ressource alimentaire pour la ville. À Venise, l’ensemble des habitants, des patriciens aux membres du popolo les plus fragiles, consomme du poisson sous toutes ces formes. Cette consommation quotidienne a entraîné chez les acteurs impliqués dans ce système, pêcheurs, marchands et gouvernants, d’intenses réflexions autour de la propriété, de la gestion, de l’exploitation et de la protection des espèces. L’étude se situe ainsi à la croisée de plusieurs champs historiques (histoire environnementale, histoire sociale et histoire des institutions) et emprunte certaines de ses approches à l’histoire économique et à l’histoire urbaine. L’enjeu est donc de comprendre comment se crée et se négocie un système de gestion et d’exploitation d’une ressource, impliquant des savoirs politiques, des savoirs techniques et des usages particuliers élaborés dans des milieux lagunaires et maritimes. Cette interaction est en pleine évolution au XVIIIe siècle, à une période où les mécanismes marchands et économiques sont soumis à des évolutions de conception profondes. Les ressources de la mer n’échappent pas à ces questionnements et la materia del pesce, expression utilisée par les magistrats vénitiens, devient un espace de négociation entre les acteurs du système et les gouvernants dans la seconde moitié du XVIIIe siècle
This study analyses how the city of Venice managed to supply its fish markets in the 18th century, an organization system that involved actors, practices, spaces, and government strategies. The analyze focuses initially on the fish, which means to start by specifying the specimens that were captured to assess the production rhythms. All the mentioned aspects defined the exploitation system of this product, which became a crucial food resource for the city. In Venice, everybody ate seafood in their everyday life, from nobles to popolani. Such a remarkable place of the fish as basic food resulted in intensive reflections by the government and by the actors involved in the markets (merchants, fishermen, or fishmongers). They were particularly concerned about the management, the exploitation, and also the protection of these resources. Therefore, this study is related to historiography in several manners: Environmental history, Social history, and the History of the institutions; and it uses some approaches from Urban history and Economical history as well.The aim of this research is to determine how a management system of a capital resource for the city could be created and negotiated, a complex plan that involved political knowledge, technical skills, and particular uses of the exploitation of the lagoon. This interaction between politics and technique evolved during the 18th century, a period in which the economic life changed deeply. The materia del pesce, an expression used by the Venetian government, became a subject of negotiation between the authorities and the fish market actors

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Yobom, Oudah. "Climate Change, Agriculture and Food Security in Sahel." Thesis, Bourgogne Franche-Comté, 2020. http://www.theses.fr/2020UBFCG001.

Full text

Abstract:

Cette thèse traite de l'impact du changement climatique sur l'agriculture et la sécurité alimentaire dans la zone du Sahel que nous définissons comme une région comportant 12 pays et 52 zones agroécologiques à l'intérieur de ces pays. La zone d'étude couvre le Burkina Faso, la Djibouti, l'Érythrée, l'Éthiopie, le Mali, la Mauritanie, le Niger, Nigéria, Sénégal, la Somalie, le Soudan et le Tchad. La situation de cette partie du monde est fortement impactée par le changement climatique car l'agriculture, largement pluviale, y joue un rôle économique important. Il est alors attendu que le changement climatique aura un impact sur la production alimentaire, ce qui rendra encore plus difficile la disponibilité et l'accès aux aliments.D'un point de vue théorique, cette thèse vise à alimenter la littérature sur le changement climatique et ses effets sur les secteurs agricoles dans le monde, particulièrement dans le Sahel, en mettant un accent sur les zones agroécologiques. D'un point de vue empirique et en mobilisant notamment les techniques statistiques et économétriques, cette thèse prend en compte les caractérisés agricoles et climatiques de chaque pays et zones agroécologiques du Sahel.Dans le premier chapitre, nous traitons la question du changement et de la variabilité climatiques en se basant sur les précipitations et la température durant les différentes saisons des pays et zones agroécologiques du Sahel. En s'appuyant sur un modèle de régression linéaire et un modèle de changement structurel endogène, nous montrons que les pays et les zones agroécologiques sont effectivement affectés par le changement climatique et que l'année 1980 est un point essentiel dans l'explication de ce phénomène aux deux échelles. Nous montrons également que les zones désertiques et arides ont subi un grand nombre de chocs de 1901 à 2016, à l'exception du Nigéria, où les zones humides et les zones non désertiques ont subi plusieurs chocs.Dans le deuxième chapitre, nous étudions la relation entre le changement et la variabilité climatiques, mesurés par les conditions de température et de précipitations pendant les saisons des pluies, et la production agricole au niveau des pays et au niveau des zones agroécologiques du Sahel. En se concentrant sur un indice de production agricole et cinq céréales (maïs, mil, sorgho, blé et riz), nous étudions cette relation à l'aide d'une base de données originale avec des variables socio-économiques et climatiques. Sur la base d'une fonction de production agricole estimée pour la période 1961-2016, nous montrons que les précipitations et les températures moyennes pendant la saison de croissance ont des effets très hétérogènes sur la production agricole selon la zone céréalière et agricole, en fonction des besoins spécifiques et du stress liés aux conditions céréalières et agronomiques et climatiques de chaque zone.Dans le troisième chapitre, nous analysons le lien entre changement climatique et la sécurité alimentaire dans les pays du Sahel. En se basant sur une analyse multidimensionnelle de la sécurité alimentaire et un modèle de données de panel avec les variables climatiques d'intérêt retardées, nous montrons que la sécheresse et les inondations affectent négativement la sécurité alimentaire. En présence de ces catastrophes climatiques, les inondations causent davantage de dommages à la sécurité alimentaire. Les facteurs socioéconomiques jouent également un rôle important dans la sécurité alimentaire. Nos résultats montrent ainsi que le faible niveau de développement économique, la croissance démographique et l'inflation des prix des denrées alimentaires ne permettent pas d'assurer la sécurité alimentaire. En outre, l'absence des conflits et la stabilité politique sont des leviers importants d'amélioration de la situation de sécurité alimentaire des populations
This thesis deals with the impact of climate change on agriculture and food security in the Sahel zone that we define as a region comprising 12 countries and 52 agroecological zones within these countries. The study area covers Burkina Faso, Djibouti, Eritrea, Ethiopia, Mali, Mauritania, Niger, Nigeria, Senegal, Somalia, Sudan and Chad. The situation in this part of the world is strongly impacted by climate change because agriculture, largely rainfed, plays an important economic role there. Climate change is then expected to have an impact on food production, which will make food availability and access even more difficult.From a theoretical point of view, this thesis aims to feed the literature on climate change and its effects on agricultural sectors in the world, particularly in the Sahel, by focusing on agroecological zones. From an empirical point of view and by using a range of statistical and econometric techniques, this thesis takes into account the agricultural and climatic characteristics of each country and agroecological zones of the Sahel.In the first chapter, we deal with the issue of climate change and variability based on precipitation and temperature during the different seasons of the countries and agroecological zones of the Sahel. Using a linear regression model and an endogenous structural change model, we show that countries and agroecological zones are indeed affected by climate change and that the year 1980 is an essential point in explaining this phenomenon for both scales. We also show that desert and arid areas suffered a large number of shocks from 1901 to 2016, with the exception of Nigeria, where wetlands and non-desert areas suffered several shocks.In the second chapter, we study the relationship between climate change and variability, measured by temperature and precipitation conditions in the rainy seasons, and agricultural production at country level and at the level of agroecological zones in the Sahel. Focusing on an agricultural production index and five cereals (corn, millet, sorghum, wheat and rice), we study this relationship using an original database with socio-economic and climate variables. On the basis of an estimated agricultural production function for the 1961-2016 period, we show that precipitation and average temperatures during the growing season have very heterogeneous effects on agricultural production according to the cereal and agricultural zone, depending specific needs and stress linked to the cereal and agronomic and climatic conditions of each zone.In the third chapter, we analyze the link between climate change and food security in the Sahel countries. Based on a multidimensional analysis of food security and a panel data model with delayed climate variables of interest, we show that drought and floods negatively affect food security. In the presence of these climatic disasters, floods cause more damage to food security. Socioeconomic factors also play an important role in food security. Our results show that the low level of economic development, population growth and inflation of food prices do not guarantee food security. In addition, the absence of conflicts and political stability are important levers for improving the food security situation of the populations

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Gouel, Christophe. "Agricultural price instability and optimal stabilisation policies=Instabilité des prix agricoles et politiques optimales de stabilisation." Phd thesis, Ecole Polytechnique X, 2011. http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00584922.

Full text

Abstract:

Cette thèse propose une analyse des politiques de stabilisation des prix alimentaires dans les pays pauvres. Afin de représenter la situation dans ces pays, nous considérons dans un modèle de stockage à anticipations rationnelles que les consommateurs ne peuvent pas s'assurer contre le risque prix et qu'ils sont averses au risque. L'incomplétude de marché justifie l'intervention publique et des politiques optimales de stabilisation sont analysées. Une politique optimale de stockage publique implique une augmentation du niveau de stockage. Ce stockage additionnel entraîne l'évincement de tous les stockeurs privés en supprimant les opportunités de profit spéculatif. L'usage de règles complexes d'intervention publique étant peu probable dans des pays pauvres, nous comparons des politiques optimales de stockage alimentaire à des règles simples comme une subvention au stockage privé ou une bande de prix défendue par du stockage public. L'engagement du gouvernement entraîne des gains de bien-être par rapport à une politique discrétionnaire liés à la possibilité de manipuler les anticipations des producteurs et donc de les induire à stabiliser les prix. Les règles simples de stabilisation permettent d'obtenir des gains proches de ceux obtenus avec des politiques optimales. Dans un cadre d'économie ouverte, les instruments de stabilisation sont la politique commerciale et le stockage. Une politique de stockage non accompagnée d'une politique commerciale ne profite pas aux consommateurs, car les bénéfices de la stabilisation se dissipent sur le marché mondial. Au contraire, une politique commerciale optimale permet d'augmenter la stabilisation en exploitant le marché mondial.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Wignacourt, Alex. "Caractérisation, mesure et évaluation des indicateurs techniques, économiques et financiers des éco-matériaux : application au secteur du bâtiment." Phd thesis, Ecole Centrale de Lille, 2009. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00581767.

Full text

Abstract:

Les éco-matériaux présentent un certain nombre de caractéristiques intéressantes comparativement à des solutions techniques ou architecturales classiques. Les critères de différenciation utilisés étaient jusqu'alors souvent liés à la préservation de l'environnement et de la santé. L'objectif de cette thèse est d'étudier les caractéristiques techniques, économiques et financières présentées par ces matériaux plus respectueux de l'environnement en regroupant des informations de référence sélectionnées au sein d'un référentiel proposé. La première partie de ce travail situe la thématique des éco-matériaux dans le contexte de la conception de bâtiments à qualité environnementale. Une deuxième partie précise la place des éco-matériaux au sein des systèmes de management de la qualité environnementale du bâti (SMQEB) internationaux et Européens. Le cahier des charges d'une méthode d'aide au choix d'éco-matériaux y est exposé. La troisième partie concerne la conception d'un outil d'aide à la prescription technique, économique et financière d'éco-matériaux. La dernière partie recentre sur un territoire d'étude la méthodologie élaborée et testée : la région Nord Pas de Calais. Un système constructif élaboré, un rampant de toiture, est utilisé comme base pour la comparaison d'un assemblage de solutions éco-construites et conventionnelles. Les critères techniques, économiques, financiers, environnementaux et de santé utilisés sont in fine traduits en ratio coûts / bénéfices

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Cool, Geneviève. "Modèles pour l'estimation de la variabilité régionale présente et future de la présence des trihalométhanes dans l'eau potable." Doctoral thesis, Université Laval, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26141.

Full text

Abstract:

Cette thèse a comme objectif d’estimer la variabilité régionale présente et future des trihalométhanes (THM) dans les systèmes d’approvisionnement en eau potable (SAEP) desservis en eau de surface à l’aide de modèles multiniveau. La variabilité régionale des THM a été étudiée à l’aide d’une importante base de données développée dans le cadre de cette thèse et concernant les résultats réglementaires de la qualité de l’eau potable, les infrastructures de traitement, la qualité de l’eau de surface et plusieurs paramètres spatio-temporels pouvant influencer la qualité de la source d’eau (Chapitre 2). Les modèles de régression multiniveaux permettent de considérer la structure hiérarchique des données et ainsi d’étudier la variabilité des échantillons de THM tout en contrôlant pour le regroupement des concentrations de THM entre les SAEP et entre les divisions écologiques du territoire. Dans un premier temps, des modèles de régression linéaire multiniveaux ont été développés pour estimer la variabilité régionale et temporelle d’un indicateur des précurseurs des THM, soit le carbone organique dissous (COD) (Chapitre 3). En utilisant les connaissances acquises lors de cette étude et à l’aide de modèles de régression logistique multiniveaux, nous avons ensuite développé un modèle permettant d’estimer la variabilité régionale de la probabilité que les concentrations de THM dans l’eau potable dépassent un seuil spécifique (Chapitre 4). Ce modèle de régression fut ensuite utilisé afin d’estimer l’impact possible des changements climatiques sur la variabilité régionale future de la probabilité que les concentrations de THM dans l’eau potable dépassent ce même seuil (Chapitre 5). Les modèles de régression multiniveaux ont été très peu utilisés dans le domaine de la modélisation de la qualité de l’eau potable. Or, les résultats de cette thèse ont démontré qu’ils s’avèrent un outil très efficace pour considérer la hiérarchie naturelle des variables permettant de modéliser la qualité de l’eau potable à l’échelle régionale. La base de données développée et l’exploration méthodologique des modèles de régression multiniveaux effectuée dans les différents chapitres de cette thèse offrent une plateforme unique pour les futures études de modélisation concernant la variabilité régionale de la qualité de l’eau potable. Mots clés : eau potable, eau de surface, modèle de régression multiniveau, cadre écologique du territoire, trihalométhanes, sous-produits de la désinfection, carbone organique dissous, changements climatiques
The objective of this thesis is to estimate the present and the future regional variability of trihalomethane (THM) occurrence in drinking water utilities (DWUs) supplied by surface water using multilevel models. The regional variability of THMs was investigated using a large database developed as part of this thesis that takes into account information about regulatory drinking water quality analyses, treatment infrastructures, surface water quality, and many other spatiotemporal parameters that may influence source water quality (Chapter 2). The multilevel models allow for the consideration of the hierarchical structure of the data and the study of variability among THM samples, while controlling for the grouping of THM concentrations within DWUs and at the regional level. At first, multilevel linear regression models were developed to estimate the regional and temporal variability of an indicator of THM precursors (i.e., dissolved organic carbon – DOC) (Chapter 3). Then, using the knowledge acquired in this study and based on multilevel logistic regression models, we developed a model which allows us to estimate the regional variability in the probability of THM concentrations exceeding a specific threshold in drinking water (Chapter 4). Then, this model was used to estimate the possible impact of climate change on the future regional variability in the probability of THM concentrations exceeding the threshold (Chapter 5). Multilevel models have only rarely been used in the field of drinking water quality modelling. And yet results from this thesis demonstrate that they are quite useful in considering the natural hierarchy of variables allowing for the modelling of drinking water quality on a regional basis. The database we developed and the methodological exploration of multilevel regression models that is carried out through the chapters of this thesis offer a useful framework for future modelling studies which examine the regional variability of drinking water quality. Keywords: drinking water, surface water, multilevel regression models, regional ecological framework, trihalomethanes, disinfection by-products, dissolved organic carbon, climate change

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Pham, Thi Lan. "La déclinaison au Vietnam de la presse magazine féminine internationale haut de gamme, dans le contexte politico-économique du Doi Moi et de l’ouverture du pays aux industries créatives européennes de la filière Mode : L’exemple du déploiement stratégique de la marque Elle Vietnam." Thesis, Université Grenoble Alpes (ComUE), 2018. http://www.theses.fr/2018GREAL039.

Full text

Abstract:

Avec l'arrivée du magazine Elle Vietnam en 2010, une nouvelle figure internationale de la presse magazine féminine haut-de-gamme apparaît au Vietnam. Avec la politique du Đổi Mới (Renouveau) lancée dans les années 1980, le Vietnam se tourne vers la « modernité». Elle, créé dans les années 1950 en France, se tourne vers les femmes modernes, tournées vers l'international, le luxe, la beauté. C'est cet objectif de déploiement de la marque internationale Elle au sein de ce contexte politico-économique que nous avons questionné. Comment les acteurs locaux du magazine Elle Vietnam adaptent-ils la marque du magazine Elle dans le marché local ? Nous avons inscrit notre réflexion dans la compréhension de ce « réservoir mythologique » cher à Roland Barthes, mais cette fois-ci, à la lumière des producteurs et référentiels vietnamiens
With the new Doi Moi policy launched in the eighties in Vietnam, Vietnam created a new environment geared towards modernity. In 2010, Elle Vietnam stepped up in Vietnam as a new women's magazine international leader, as a branch of Elle, a French women's magazine dedicated to modern, international, beautiful women as well as luxury. We will focus our developments on the framework that led to "modernity" in Vietnam, as well as the international brand designed by Elle Vietnam. Also, how do the Vietnamese producers adapt to the global brand Elle expansion? With the point of view of Vietnamese producers, we will focus our developments on the understanding of what Roland Barthes once called a “mythological tank”

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Sall, Cheikh Ahmed Tidiane. "Dynamique et persistance de l’inflation dans l’UEMOA : le rôle des facteurs globaux, régionaux et nationaux." Thesis, Aix-Marseille, 2013. http://www.theses.fr/2013AIXM1085/document.

Full text

Abstract:

La thèse étudie la dynamique et la persistance de l’inflation dans les pays en développement, particulièrement ceux des pays de la Zone UEMOA, en mettant en exergue les spécificités de ces économies. Le premier chapitre, consacré à l’évaluation de la persistance, révèle que le degré de persistance de l'inflation est faible dans ces pays, ce qui constitue un atout pour les autorités monétaires. Dans le chapitre 2, il a été défini un cadre théorique plus approprié à l’analyse de la persistance de l’inflation dans les pays de la sous-région. L’approche a permis de montrer que le degré de persistance de l’inflation dans ces pays ne dépendait pas uniquement des politiques monétaire et de change, mais aussi négativement du poids du secteur vivrier local dans l’économie. Dans le chapitre 3, la thèse analyse les écarts d’inflation dans les pays membres de l’UEMOA, en examinant la β-convergence des différentiels d'inflation. Les estimations révèlent que, d’une part, les écarts d’inflation se sont fortement réduits à l’intérieur de l'Union et que, d’autre part, ils restent fortement persistants avec la zone Euro. Le chapitre 4 est consacré à l’évaluation du rôle des différents facteurs et utilise ensuite une spécification spatiale en panel, pour tester les effets de contagion entre pays. Les estimations indiquent une prédominance des facteurs globaux et des effets de contagion entre pays dont l'ampleur dépend du poids des exportations de chaque pays vers les autres pays de la sous région
This thesis examines the inflation dynamics and persistence in developing countries, especially in the UEMOA zone, highlighting the specificities of these economies. The first chapter, reveals that the inflation persistence degree, in these countries, is low which represents an asset to the monetary authorities. In Chapter 2, it was defined a more appropriate theoretical framework to analyze the inflation persistence in the countries of the sub-region. The approach allowed to demonstrate that the inflation persistence degree in these countries is not only dependent on monetary and exchange rate policies, but also negatively to the weight of local food sector in the economy. Chapter 3, analyzes the inflation differentials in the UEMOA member countries, by examining the β - convergence of inflation differentials. Estimations show that the inflation differentials are greatly reduced within the Union and they are highly persistent with the Euro zone. Chapter 4, is devoted to assessing the role of various factors and then uses a spatial panel specification to test the spillover effect between countries. Estimations indicate a predominance of global factors and contagion between countries whose magnitude depends on the weight of exports to other countries in the sub-region

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Ben, Nasr Maaouia. "La sécurité alimentaire dans les pays en développement : cas de la Tunisie." Thesis, Paris 1, 2016. http://www.theses.fr/2016PA01E047.

Full text

Abstract:

La sécurité alimentaire telle qu’elle est définie aujourd’hui combine quatre dimensions, à savoir la disponibilité, la stabilité, l’accessibilité et la salubrité. Ces dimensions forment un tout et garantissent une alimentation saine à tout à chacun. C’est justement pour cette raison qu’elles sont indissociables. Les pays en développement sont les plus touchés par l’insécurité alimentaire. L’évaluation de la sécurité alimentaire doit s’effectuer en lien avec les stratégies de développement économique adoptées. Pour la plupart d’entre eux, ce sont les politiques agricoles mises en œuvre qui sont pour une grande part responsable de l’état de leur sécurité alimentaire. La Tunisie compte parmi ces pays qui ont négligé la construction d’une structure de production agricole centrée totalement sur la réalisation de la sécurité alimentaire au sens d’un auto-approvisionnement local prédominant dans l’alimentation humaine. Elle a longtemps privilégié le recours au marché international profitant, faut-il le dire, de la tendance baissière des prix mondiaux. Cette stratégie est désormais caduque du fait que le contexte mondial a marqué un retournement qui s’est traduit par l’enclenchement d’une flambée des prix de produits agricoles et alimentaires inégalée. A ceci s’ajoute une dégradation des fondamentaux économiques et tout particulièrement la capacité d’importation ainsi que la dégradation des comptes publics et ce à un moment où d’une part la facture alimentaire explose et la poursuite de la politique de subvention atteint ses limites. Par ailleurs, la problématique de la sécurité alimentaire ne doit pas être traitée uniquement en rapport avec la production agricole mais aussi avec la situation d’endettement des pays en développement. La sécurité alimentaire se trouve pratiquement au centre d’un ensemble de problèmes liés aux vraies stratégies de croissance et de développement économique de plusieurs pays dont la Tunisie. En outre, elle devient d’autant plus problématique que la poursuite forcée vers la mondialisation qui place dorénavant l’agriculture dans le monde face à la menace de généralisation des échanges la poussant à une spécialisation qui n’est pas facile à réussir
Food security is defined today through four dimensions, namely the food availability, stability, access and safety. These dimensions form an entity and ensure a healthy diet for everyone. It is precisely for this reason that they cannot be dissociated. Developing countries are the most affected by food insecurity. The food security assessment must be connected to the economic development strategies adopted in each country. For the most of developing countries, the implemented agricultural policies are largely responsible for the state of the food security. Tunisia is among the countries that have neglected the construction of an agricultural production structure that totally focuses on achieving food security ensured by prominent local self-sufficiency in food. For a long time, Tunisia has favored the use of the international market to take advantage of the world prices drop tendency. This strategy is now obsolete because of changes in the international context which are expressed by significant unexampled increases in the prices of agricultural products and food. In addition, there is a deterioration in the economic fundamentals especially the import capacity, as well as a deterioration in public accounts while the food bill raises and the pursuit of the subsidy policy reaches its limits. Moreover, the treatment of the food security issue should not be related only to agricultural production but also to the debt situation of the developing country. Food security is usually the focal point of all problems related to real growth strategies and economic development of many countries including Tunisia. It becomes even more problematic than the forced evolution towards globalization which now places agriculture in the world faced to the threat of widespread trade pushing it to a specialization which is not easy grasp

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Lequin, Julie. "Quelles interactions dynamiques entre systèmes alimentaires du milieu (SYAM) et proximités territoriales ? : communautés de valeurs, communautés d’intérêts et communautés de pratiques." Thesis, Rennes 2, 2018. http://www.theses.fr/2018REN20063/document.

Full text

Abstract:

Dans cette thèse, nous questionnons l'existence d'un système commun de valeurs comme élément fondateur des territoires de coordination que constituent les systèmes alimentaires du milieu (SYAM). En croisant deux référentiels théoriques (économie de proximités et sociologie de la traduction) autour de l'étude de quatre cas empiriques en France, cette recherche doctorale analyse les mécanismes de convergence entre acteurs à l’oeuvre au sein des SYAM. Nous avançons l’idée que les réseaux se consolident via une alternance de phases d’élargissement et de contractions, qui induit de fait des mises à l’épreuve de la convergence. Le système commun de valeurs émerge, se construit, se recompose et se reconfigure au gré de ces mises en tension, ce qui en fait tantôt un cadre de référence donnant sens à l’action collective, tantôt un cadre la limitant
: In this dissertation, I question whether the territories coordinated under food system based on “agriculture of the middle” (SYAM in French) rely on a common set of values. By combining two sets of theoretical approaches (proximity economics and actor-network theory) on four empirical case studies in France, this doctoral research analyses the various merging mechanisms at play among SYAM actors. The research results suggest that SYAM networks strengthen through alternating phases of expansion and contraction, which challenge possibilities of convergence. The common system of values emerges, develops, recomposes and reconfigures itself based on these tensions. At times, the common values create a frame of reference for collective action; at others, it becomes a framework restricting it

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Qin, Quan. "La sécurité alimentaire en droit international du commerce." Thesis, Paris 2, 2017. http://www.theses.fr/2017PA020049/document.

Full text

Abstract:

Garantir la sécurité alimentaire demeure une responsabilité primordiale des gouvernements et de la communauté internationale. Le droit international, moyen principal d’encadrer les comportements des Etats et de rendre exécutoires les stratégies internationales, n’a toutefois pas pu faciliter effectivement la lutte contre la faim dans le monde. C’est particulièrement le cas des normes juridiques élaborées dans le cadre de l’OMC. En définissant les termes et conditions du commerce international des produits agricoles, ces normes exercent une influence majeure sur la sécurité alimentaire tant au niveau international qu’au niveau national. Si les accords de l’OMC offrent à ses Membres certains moyens pour faire face au problème alimentaire, ces moyens ne sont ni suffisants ni efficaces pour atteindre cet objectif. Ayant privilégié constamment les considérations commerciales par rapport aux impératifs alimentaires, les règles de l’OMC relatives au commerce agricole contribuent à restreindre sérieusement l’autonomie des Membres qui souhaitent améliorer leur situation de sécurité alimentaire. Ainsi, les politiques internationales régissant le commerce agricole devraient être reformulées, de sorte que les Membres de l’OMC puissent répondre aux besoins vivriers des peuples. Si une telle réforme ne parvient pas, pour l’instant, à établir des règles permettant aux Membres de l’OMC en déficit alimentaire de générer effectivement des ressources pour se procurer des aliments, elle doit viser au minimum à neutraliser les impacts négatifs des politiques commerciales en vigueur. Faute de cela, le système actuel d’échanges multilatéraux risque de perdre sa légitimité et sa crédibilité
Today’s world food situation is particularly disturbing. To guarantee food security for all remains the primary responsibility of governments and international society. As one of the major instruments to implement international strategy for food security, international law has failed to provide effective solution to mitigate the factors that contribute to food insecurity. This is particularly what happened when food problem was treated within WTO. Having established the terms and conditions of international trade in food and agricultural products, WTO trade regulations have major influence on food security both at international level and at national level. Even if the relevant WTO agreements did offer certain policy approaches to its Members to tackle their food problem, these policy approaches are neither sufficient nor efficient to achieve this goal. By constantly prioritizing commercial considerations over food concerns, WTO rules related to trade in agriculture seriously restrict the exercise of discretionary power of those Members who wish to improve their food situation. Therefore, international trade policies must be reformed, so that WTO Members can take creative measures to meet their people’s basic needs. Even it appears still difficult at present to create new rules that may allow food-deficit Members to generate sufficient income to guarantee their access to food; this reform must at least search for effective solutions to offset the negative impacts of trade policies on food security. Otherwise, the legitimacy and credibility of current global trading system will be at risk

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Vivier, Elise. "Transformation des modèles alimentaires en Amazonie brésilienne : utilisations traditionnelles, aliments industriels et enjeux sociaux." Thesis, Tours, 2017. http://www.theses.fr/2017TOUR2029/document.

Full text

Abstract:

Observer les modèles alimentaires et les modes de consommation permet d’apercevoir une série de phénomènes tels que les changements sociaux apportés par le dynamisme économique à l’échelle du Brésil. Les recherches menées dans la réserve de Ciriaco visent à établir un profil alimentaire pour comprendre le poids des choix effectués par les habitants et leur origine. Etablir un profil global permet également de mesurer l’impact des choix alimentaires sur la vie quotidienne et de s’emparer du phénomène de transition alimentaire. La monétarisation de l’alimentation, l’éducation carencée ainsi que les changements de saisonnalité sont à l’origine de transformations majeures du modèle, par l’accès aux aliments nouveaux, transformés et sans valeur identitaire, responsables des conséquences sur la santé et d’une forme d’insécurité alimentaire, entrainant également des bouleversements sociaux, économiques, politiques, épidémiologiques et environnementaux
Observing dietary role model and the ways of consumption allow to glimpse a succession of phenomenons such as social changes brought by the economic dynamism at the scale of the Brazil. Researches led in the Ciriaco reserve aim to establish a dietary profile in order to understand the weight of the choices made by its inhabitants , and the origins of such choices. The point of creating a global profil is also to measure the impact of their dietary choices on their daily lives, and to take possession of the phenomenon called dietary transition. The dietary monetization, the lack of education so much as the changes of seasons are considered the origins of the transformation of the role model and thus by the access on new food, changed and without any identity value ; responsible for the consequences on the health and also responsible of some kind of dietary insecurity which also bring social, economic, political, epidemiological and environmental disruptions

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Fiamor, Anne-Emmanuelle. "Changement dans la construction sociale de la production alimentaire localisée : analyse à partir du cas drômois." Thesis, Toulouse 2, 2014. http://www.theses.fr/2014TOU20078/document.

Full text

Abstract:

Les productions alimentaires régionales, dites « de terroir » ou « localisées » se sont remarquablement développées à partir du tournant des années 80, selon des modes de valorisation variés allant du petit producteur à l’industriel labélisé. A l’aune d’une enquête de terrain portant sur la diversité des modalités de valorisation des nombreuses productions du département de la Drôme, nous nous sommes rendus compte que la diversité des modes de valorisation sur ce territoire n’était pas seulement de nature organisationnelle et stratégique. En effet, le terrain nous a conduit à supposer l’existence d’une diversité de significations sociales associées à la production localisée. Cette diversité s’incarnait dans le fait que la référence à la tradition n’était plus le seul vecteur de légitimation pour une production localisée. C’est ainsi que nous avons cherché à analyser la diversité organisationnelle mais aussi symbolique des différents processus de valorisation. Au vu de la fonction sociale d’aliment identifié dans un contexte industrialisé qu’ont les productions localisées, nous avons alors compris, qu’un nouveau sens social associé à la production locale serait signifiant d’un rapport nouveau au besoin d’identification de l’alimentation dans un contexte industrialisé et mondialisé. Pour analyser cette diversité organisationnelle et symbolique, nous avons pensé les processus de valorisation comme des systèmes de domination, au sens où l’entend Max Weber. Ainsi, le système et la stratégie de valorisation ont été mis au jour, de même que la forme de la légitimation sur laquelle repose la signification sociale de la production. Dans ce cadre, nous avons analysé six variations de localisation par référence à la tradition ainsi qu’une manière de localiser émergente. Dans cette dernière, l’ancrage local de la production s’effectue par le fait d’avoir été produite, transformée et vendue localement par le petit fermier local, souvent néo-rural, selon des savoirs et des savoir-faire de production, de transformation et d’organisation de vente construits à travers les réseaux de partage et de vente existants entre ces exploitants. Ces réseaux, formels et informels, sont créés soit par le biais du monde associatif agricole soit en toute autonomie. Dans ce cadre, chaque exploitant a pour objectif de produire et de vendre mais aussi de « faire groupe » tout en gardant son indépendance face à ses pairs et face aux acteurs institutionnels. Ainsi, ces producteurs, dans leur rapport à la production et au groupe, permettent l’émergence de savoirs et de savoir-faire de production localisée ancrés dans un « ici et maintenant » culturel associé à leur figure de petits fermiers locaux
This research emanates from a field survey we conducted in the Department of Drôme, France, which deals with the analysis of a variety of valorization methods of local food productions we sought to explain. Local food productions are a traditional production rooted in time and space, regardless the organizational and strategic variety of valorization methods. In the Drôme territory, we found a variety of productions and a variety of organizational and strategic valorization methods. But those patterns are not sufficient to explain what we observed in the field. We observed also another form of reference to location of these productions than only the reference to tradition. From there, in addition to the analysis of the organizational diversity of valorization methods of local food production in Drôme, the characterization of a new form of reference to location of production we spotted is the main issue of this research. To analyze the organizational and symbolic diversity, we conceptualize the valorization methods as systems of domination (in the sense of Max Weber). Indeed, the system and the strategy of valorization are pointed out as well as the shape of the legitimacy on which the social significance of the production is expressed. In this framework, we analyzed six variations of localization types by reference to tradition and one emergent way of localizing productions. This last is assessed through the fact that productions are produced, processed and sold locally by small local farmers, often neo-rural, according to production knowledge and expertise, processing and selling organization built through sharing and selling networks constructed among these farmers. These networks, either formal or informal, are either created through agricultural associations, or either were built autonomously. In this framework, each farmer aims to produce and sell, but also to “build a community” while keeping its independence from peers and institutional actors. Therefore, these farmers, through their relationships to the production and to their community, induce the emergence of knowledge and know-how rooted in “here and now” cultural bedrock crystallized in the representation of the small local farmer

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Diagne, Rokhaya. "Sécurité alimentaire et libéralisation agricole." Phd thesis, Université Nice Sophia Antipolis, 2013. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00998276.

Full text

Abstract:

La sécurité alimentaire définie comme l'accès à tous à une nourriture saine et suffisante, comporte quatre dimensions : les disponibilités, l'accessibilité, l'utilisation et la stabilité. Soumis à l'ajustement structurel depuis la fin des années 1980, les pays en développement (PED) ont procédé à une libéralisation agricole et à une ouverture commerciale, tandis que les pays développés maintiennent leur protectionnisme agricole. Le premier objectif de la thèse est d'analyser les méfaits d'une libéralisation agricole mal menée et inadaptée à travers les bilans des réformes agricoles au Sénégal et de la crise alimentaire de 2008. Les causes profondes de cette crise sont la financiarisation des marchés agricoles, leur dérégulation, et l'inefficacité des politiques agricoles et alimentaires dans les PED. La sécurité alimentaire est un but affiché par tous les pays mais faudrait-il être en mesure de la quantifier? Notre seconde ambition est de construire un indice synthétique de sécurité alimentaire grâce à une analyse en composante principale sur un échantillon de 125 pays en 2005 et 2009. Le résultat principal est que le score des pays développés s'est amélioré durant cette période, alors que celui des pays à faible revenu et à déficit vivrier s'est dégradé. Ainsi, les inégalités alimentaires entre les pays développés et ceux pauvres se sont accrues. Une classification hiérarchique ascendante par la méthode de Ward a permis de distinguer quatre situations alimentaires : la satiété, la sécurité, l'équilibre, et l'insécurité alimentaire. Elle a montré que la dépendance aux importations et les prix alimentaires avaient plus d'impact sur l'insécurité alimentaire que les revenus.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Dissertations / Theses on the topic 'Approvisionnement en produits locaux'

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles