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Dissertations / Theses on the topic 'Aspect nutritionnel'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 31 July 2024

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1

Leenhardt, Fanny. "Étude des voies d'amélioration de la densité nutritionnelle du pain." Clermont-Ferrand 1, 2005. http://www.theses.fr/2005CLF1MM06.

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Abstract:

Les céréales et le blé en particulier occupent une place de choix dans l'alimentation humaine. La consommation de pain a fortement diminué au cours des 50 dernières années et il est devenu un aliment marginal pour la couverture des apports en micronutriments dans la mesure où la farine blanche a perdu la majorité de ces éléments, concentrés dans le son et le germe. L'objectif général de cette thèse a donc été d'explorer les voies d'amélioration de la densité nutritionnelle du pain. En 1er, nous nous sommes intéressés à la densité nutritionnelle du blé. Nous avons montré qu'il existe une variab

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2

Guichoux, Catherine. "Etude des lymphopénies au cours des états infectieux chez le sujet âgé : influence de l'état nutritionnel." Paris 5, 1990. http://www.theses.fr/1990PA05P092.

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3

Vogel, Hubert. "Alimentation et cancer : étude des principaux facteurs cancérogènes incriminés." Strasbourg 1, 1985. http://www.theses.fr/1985STR10552.

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4

Rigaud, Jacques. "Alimentation et cancer colo-rectal : résultats de l'enquête cas-témoins menée en 1985-1987 au C.R.C.L. de Montpellier." Montpellier 1, 1988. http://www.theses.fr/1988MON11179.

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5

Peyronnet, Magali. "L'iode des algues marines : intérêt nutritionnel et cosmétique." Montpellier 1, 2000. http://www.theses.fr/2000MON11167.

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6

Adam, Aline. "Qualité nutritionnelle et effets métaboliques des farines de blé et du pain." Clermont-Ferrand 1, 2002. http://www.theses.fr/2002CLF1MM14.

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7

Martin, Jessica. "Les effets interactifs du stress et de la diète sur la prise alimentaire et l'activité neuronale." Thesis, Université Laval, 2011. http://www.theses.ulaval.ca/2011/28025/28025.pdf.

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8

Guyonnet, Denis. "Mécanismes d'action des composés soufrés des alliacées sur les phases précoces de la cancérogenèse : initiation, promotion." Dijon, 2000. http://www.theses.fr/2000DIJOS011.

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9

Turcotte, Stéphane. "Effets et mécanismes d'action de la consommation de protéines de saumon hydrolysées et des huiles de menhaden et d'argan sur la sensibilité à l'insuline chez un modèle de rat obèse." Master's thesis, Université Laval, 2008. http://hdl.handle.net/20.500.11794/20261.

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Abstract:

La consommation d'une diète riche en lipides et en sucre et à base de protéines de saumon hydrolysées améliore la sensibilité à l'insuline des rats Wistar comparativement aux rats consommant une diète à base de caséine. Cette amélioration de la sensibilité à l'insuline pourrait être expliquée par un plus faible gain de poids des animaux consommant la diète avec la protéine de saumon hydrolysée comparativement à l'autre diète diabétogénique. Comme aucune variation au niveau du poids des tissus adipeux viscéraux n'est remarquée chez ces animaux, l'hypothèse d'une augmentation de la dépense énerg

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10

Carbonneau, Élise. "L'influence de l'étiquetage nutritionnel sur les sensations d'appétit et les attitudes à l'égard des aliments." Master's thesis, Université Laval, 2014. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25383.

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Abstract:

Dans un contexte où les taux d’obésité et de maladies cardiovasculaires sont en constante augmentation, l’étiquetage nutritionnel est identifié comme stratégie pour l’amélioration des habitudes alimentaires. Alors que le lien entre l’étiquetage nutritionnel et l’apport alimentaire a été beaucoup étudié dans les dernières décennies, l’impact sur les sensations d’appétit est moins documenté. Par ailleurs, le lien entre les étiquettes nutritionnelles et les perceptions à l’égard des aliments fait l’objet de résultats très divergents dans la littérature. Les résultats présentés dans ce mémoire met

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11

Chaltiel, Dan. "Développement et validation du score d’adhérence aux recommandations nutritionnelles françaises de 2017 et associations avec la santé." Thesis, Paris 13, 2019. http://www.theses.fr/2019PA131074.

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Abstract:

Cette thèse présente le développement et la validation scientifique du PNNS-GS2, le score de qualité nutritionnelle basé sur la mise-à-jour de 2017 des recommandations françaises, ainsi que son association avec le surpoids et l’obésité, la mortalité, les maladies cardiovasculaires et les cancers, pathologies fréquemment liées à l’alimentation.Les analyses se basent sur les données de participants issus de la cohorte NutriNet-Santé, et notamment sur des enregistrements alimentaires de 24h validés, de nombreuses variables sociodémographiques et anthropométriques, ainsi que des indicateurs clinic

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12

Cheong, Gérard. "Alimentation et carie en Polynésie française." Bordeaux 2, 1988. http://www.theses.fr/1988BOR20032.

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13

Bonifacj, Cécile. "Alimentation et cancer : comparaison et validation de 3 méthodes d'évaluation de la consommation alimentaire." Montpellier 1, 1995. http://www.theses.fr/1995MON11054.

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14

Lucas, Anthony. "Relations entre les conditions de production du lait et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage." Clermont-Ferrand 1, 2005. http://www.theses.fr/2005CLF1MM21.

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Abstract:

Dans le contexte actuel d'une recherche croissante d'informations sur les caractéristiques nutritionnelles du fromage par les filières fromagères, les objectifs de cette étude étaient de : 1) caractériser la composition de fromages fermiers au lait de vache (Abondance, Tomme de Savoie, Salers/Cantal) ou de chèvre (Rocamadour) en termes de teneurs moyennes et de variabilité en acides gras (AG), folates, rétinol, α-tocophérol, β-carotène, xanthophylles, calcium, phosphore, potassium, magnésium, zinc, chlorure de sodium et potentiel antioxydant total (TAC) ; 2) quantifier l'influence respective d

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15

Valle, Marion. "Effets des sucres naturels et des nutriments de saumon sur le développement de l'obésité et des désordres métaboliques associés." Doctoral thesis, Université Laval, 2018. http://hdl.handle.net/20.500.11794/30483.

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Abstract:

L’obésité ne cesse d’augmenter avec l’adoption généralisée de la diète occidentale et atteint aujourd’hui des proportions pandémiques. Elle cause des désordres métaboliques néfastes pour la santé, augmentant ainsi les risques de développer du diabète de type 2 (DT2) et des maladies cardiovasculaires (MCV). Il est alors crucial de comprendre les effets des nutriments sur le développement de ces pathologies, car la nutrition représente un facteur clé de prévention. D’une part, la consommation excessive de sucres ajoutés est reconnue pour être néfaste pour la santé, mais ces sucres sont surconsom

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16

Ramel, Alex M. "Nutrition et VIH." Bordeaux 2, 1994. http://www.theses.fr/1994BOR2P030.

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17

Pudal, Pierre-Jean. "Que mangent les patients diabétiques ? A propos de 300 patients." Bordeaux 2, 1998. http://www.theses.fr/1998BOR2M130.

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18

Lucas, Michel. "Effets d'une supplémentation en acide gras oméga-3 enrichie en éthyl-acide eicosapentanoïque (E-EPA) sur la détresse psychologique, les symptômes dépressifs et vasomoteurs chez des femmes d'âge moyen : un essai comparatif randomisé (ECR), à double insu, contrôlé par placebo." Doctoral thesis, Université Laval, 2008. http://hdl.handle.net/20.500.11794/20136.

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Abstract:

La dépression est une maladie chronique et récurrente qui affecte deux fois plus les femmes que les hommes. Les périodes entourant la ménopause sont marquées par des fluctuations hormonales qui sont associées à des bouffées de chaleur, des troubles psychologiques et du sommeil qui affectent significativement la qualité de vie des femmes. Toutefois, il n'existe pas actuellement de consensus de traitements dans les cas de troubles dépressifs moins sévères. Cette lacune est particulièrement problématique, car leur prévalence dépasse celle de la dépression majeure, laissant ainsi les cliniciens sa

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19

Labonté, Marie-Ève. "Alimentation et inflammation : considérations épidémiologiques, cliniques et métaboliques." Doctoral thesis, Université Laval, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25866.

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Abstract:

Tableau d'honneur de la Faculté des études supérieures et postdorales, 2014-2015<br>L’inflammation systémique et chronique dite « de faible intensité » est un élément clé du développement et de la progression de plusieurs désordres métaboliques tels que l’athérosclérose, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. De plus en plus d’évidences suggèrent que l’alimentation jouerait un rôle de premier plan dans la modulation du profil inflammatoire, mais plusieurs questions demeurent non résolues à ce jour. Ainsi, l’objectif global du présent projet de doctorat était d’étudier l’impact

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20

Allaire, Janie. "Évaluation prospective de l'état nutritionnel et risque de complications post-opératoires de la cystectomie radicale." Master's thesis, Université Laval, 2016. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26735.

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Abstract:

La cystectomie radicale est le traitement de référence pour les cancers de la vessie infiltrant le muscle. Cette chirurgie entraine un taux élevé de complications et diminue la qualité de vie des patients à court et à long terme. Une revue de la littérature a d’abord été effectuée afin d’identifier les facteurs de l’état nutritionnel associés au risque de complications et de mortalité après la cystectomie radicale. L’hypoalbuminémie a été identifiée comme un prédicteur potentiel de la mortalité post-opératoire. Une étude de cohorte a ensuite été menée afin d’identifier des facteurs de l’état n

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21

Locatelli, Cathy. "Efficacité d'une éducation diététique sur la qualité et le suivi du régime sans sel en cardiologie." Montpellier 1, 1995. http://www.theses.fr/1995MON11076.

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22

Daniel, Noémie. "Impact des acides gras oméga-3 sur les désordres métaboliques associés à l'obésité : rôle potentiel du microbiote intestinal." Master's thesis, Université Laval, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26271.

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Abstract:

L’obésité et ses complications métaboliques dont notamment la stéatose hépatique non alcoolique, sont principalement attribuables à des facteurs environnementaux, parmi lesquels la diète joue un rôle majeur. Il est donc justifié pour les scientifiques de s’intéresser à l’effet des aliments sur cette pathologie, à commencer par les acides gras oméga-3 dont les effets bénéfiques sur la santé métabolique ont été démontrés. La découverte récente du rôle du microbiote intestinal et de ses interactions, non seulement avec les nutriments mais également avec les fonctions métaboliques de l’hôte, ouvre

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23

Dos, Santos Dias Ana Camila. "Champignons marins : lipidomique et lipides d'intérêt en santé et nutrition." Thesis, Nantes, 2017. http://www.theses.fr/2017NANT1010.

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Abstract:

Les champignons marins, malgré leur diversité chimique due aux adaptations constantes, restent encore peu étudiés pour leur diversité lipidique et constituent donc un potentiel pour des lipides d'intérêt valorisables en santé et nutrition. Dans ce cadre, après un criblage réalisé sur plus d’une trentaine de souches de la mycothèque marine du laboratoire, les souches Clonostachys rosea MMS1090 et Acremonium sp. MMS540 ont été retenues sur la base de leur production lipidique, de leur composition en acides gras, du profilage lipidique par approche lipidomique mais également du potentiel cytotoxi

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Norat-Soto, Teresa. "Le rôle de la consommation de viandes, charcuteries et poissons dans l’étiologie de cancer du côlon et du rectum : résultats de l’Etude Prospective Européenne sur la Nutrition et le Cancer (EPIC)." Paris, AgroParisTech, 2007. http://pastel.paristech.org/3094/.

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Abstract:

Nous avons analysé la relation entre le risque de cancer colorectal et la consommation de viande et de poisson dans la population qui participe dans l’Etude Prospective Européenne sur le Cancer et la Nutrition. Il s’agit d’une étude sur plus de 400 000 sujets volontaires de dix pays européens. Le risque de cancer colorectal apparaît lié à un niveau de consommation élevé de viande rouge. Le hazard ratio associé à une consommation supérieure à 160 grammes par jour par rapport à une consommation inférieure à 20 grammes par jour est de 1. 35 (95% IC=0. 96-1. 88). La consommation élevée de poisson

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Frifra, Mehdi. "Impact des Nutriments sur les Maladies Métaboliques : caractérisation d'échantillons végétaux sur des modèles cellulaires impliqués dans l’obésité." Thesis, Angers, 2017. http://www.theses.fr/2017ANGE0084.

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Abstract:

L’obésité est la pathologie métabolique la plus répandue dans le monde, induisant le développement de maladies telles que la stéatose hépatique non-alcoolique et l’athérosclérose. L’approche nutritionnelle apparaît primordiale dans la prévention de ces désordres métaboliques. Des études ont démontré une relation inverse entre la consommation de végétaux et le développement de maladies métaboliques. L’objectif de cette étude est d’évaluer l’impact des conditions de culture et de conservation couplé à la variabilité génétique de deux végétaux (pommes et carottes) sur des modèles cellulaires dont

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Blouin, Valérie. "Les apports alimentaires des enfants diabétiques de type 1, selon leur plan d'alimentation et leur insulinothérapie." Thesis, Université Laval, 2011. http://www.theses.ulaval.ca/2011/27975/27975.pdf.

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Pouille, Céline. "Effets de la chicorée sur la santé animale." Electronic Thesis or Diss., Université de Lille (2022-....), 2022. http://www.theses.fr/2022ULILR076.

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Abstract:

Ce projet s'inscrit dans une problématique globale qui concerne la caractérisation du potentiel nutrition-santé des produits agro-alimentaires issus de la biodiversité naturelle de la chicorée ainsi que des variétés améliorées de celle-ci. L'enjeu consiste à valoriser les produits conventionnels et surtout ceux à valeur d'aliment fonctionnel, qui procurent, au-delà des fonctions nutritionnelles de base, des bienfaits physiologiques et qui réduisent le risque de maladies chroniques.L'objectif de ce projet de thèse a été de tester différents produits issus de la chicorée industrielle (Cichorium

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Arguin, Hélène. "Interventions nutrionnelles pour la prévention et le traitement de l'obésité : Investigations d'approches originales qui sortent des sentiers battus." Thesis, Université Laval, 2011. http://www.theses.ulaval.ca/2011/28368/28368.pdf.

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29

Bauer, Florian Franz. "Etude d'un mutant de Saccharomyces cerevisiae présentant une viabilité réduite en conditions de carence : caractérisation d'une protéine contenant un domaine SH3." Bordeaux 2, 1992. http://www.theses.fr/1992BOR28208.

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30

Ahouandjinou, Theodora Vignon. "Facteurs nutritionnels associés à la présence de lésions précancéreuses de la prostate (PIN) chez des hommes ayant une hypertrophie bénigne de la protestate." Master's thesis, Université Laval, 2008. http://hdl.handle.net/20.500.11794/19946.

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Abstract:

La néoplasie intra-épithéliale prostatique, un des précurseurs possibles du cancer de la prostate, pourrait donner des renseignements sur les causes de ce dernier dans la mesure où ils cohabitent souvent. Dans une étude transversale, réalisée chez 510 hommes traités chirurgicalement pour une hypertrophie bénigne de la prostate, nous avons testé l'hypothèse que les facteurs de risque souvent associés au cancer de la prostate pouvaient être aussi associés à la présence de la néoplasie intra-épithéliale prostatique. La consommation alimentaire au cours de l'année précédant la chirurgie a été docu

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Larouche, Danielle. "Évaluation de la relation entre les apports en antioxydants et le niveau d'expression de marqueurs inflammatoires dans le tissu mammaire normal de femmes atteintes du cancer du sein." Master's thesis, Université Laval, 2017. http://hdl.handle.net/20.500.11794/27701.

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Abstract:

Le régime alimentaire joue un rôle dans le développement du cancer du sein, mais le mode d’action des facteurs nutritionnels sur le tissu mammaire est mal compris. Un des mécanismes potentiels est la création d’un stress oxydatif qui favoriserait le processus tumoral et l’inflammation. Par conséquent, la consommation d’antioxydants pourrait contribuer à réduire l’inflammation dans les tissus et à prévenir le cancer du sein. Cependant, peu d’études ont exploré la relation entre les apports en antioxydants et l’expression de marqueurs inflammatoires dans le tissu mammaire. Ce projet visait à éva

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Lavedrine, Florence. "Composition comparée de la noix de Grenoble (variété Franquette) et de la noix de Californie (variété Hartley) : intérêt nutritionnel de la noix de Grenoble." Université Joseph Fourier (Grenoble), 1997. http://www.theses.fr/1997GRE18003.

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Langlois, Joanie, and Joanie Langlois. "Effet des différents apports alimentaires de phosphore et de calcium sur les performances de croissance, la minéralisation osseuse et l'ostéochondrose chez le porc." Master's thesis, Université Laval, 2016. http://hdl.handle.net/20.500.11794/27136.

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Abstract:

L'objectif principal de ce mémoire était de déterminer les apports optimaux en phosphore (P) en termes de performance de croissance, de minéralisation osseuse, d'excrétion de P et de fréquence d'ostéochondrose chez le porc (25 à 120 kg). L'expérience s'est échelonnée sur trois phases de 28 jours chacune où les porcs ont été alimentés avec des nourrisseurs automatiques. Deux aliments, soit un riche en nutriments (A) qui satisfait les besoins d'un porc de 25 kg en plus d'apporter 140 % des besoins en P digestible et en calcium (Ca) et un autre pauvre en nutriments (B) satisfaisant les besoins d'

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Austin, Stéphanie. "L'observance du plan alimentaire chez les adolescents diabétiques de type I : description et prédiction." Thesis, Université Laval, 2012. http://www.theses.ulaval.ca/2012/29077/29077.pdf.

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Benabdeslam, Hassiba. "Exploration du statut nutritionnel et peroxydatif dans une population de 76 sujets traités pour mucoviscidose." Lyon 1, 1998. http://www.theses.fr/1998LYO1T010.

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Julien, Carl. "Lipides alimentaires et marqueurs neuropathologiques de la maladie d'Alzheimer." Thesis, Université Laval, 2010. http://www.theses.ulaval.ca/2010/27571/27571.pdf.

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Kuhn, Mirjam. "Evaluation de l'efficacité et de la tolérance de trois mélanges conçus pour la nutrition entérale de longue durée : approches expérimentale et clinique." Paris 5, 2009. http://www.theses.fr/2009PA05P607.

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Abstract:

Les mélanges standard de nutrition entérale ne permettent pas de couvrir les besoins nutritionnels spécifiques de différents types des patients. Trois nouveaux mélanges pour la nutrition entérale de longue durée ont été développés pour répondre respectivement aux besoins des patients en équilibre nutritionnel nécessitant une nutrition entérale de longue durée (Sondalis® Maintenance), à ceux des personnes âgées dénutries hospitalisées (Patriarch), et à ceux des patients atteints d’un cancer cachectisant sous traitement actif (Formula One). Le but de ce travail était d’évaluer expérimentalement

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Hosri, Chadi. "Effets de l'introduction d'enveloppes de sésame et de brisures de lentilles dans la ration sur la production et la composition du lait de chèvre au Liban." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 2003. http://www.theses.fr/2003INPL107N.

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Abstract:

Des chèvres sont utilisées au Liban pour déterminer l'effet de l'incorporation dans la ration des enveloppes de sésame et dès brisures de lentilles, sur la production laitière. Pour lès Damasquines à haute production, l'apport de sous-produits à 16% en remplacement d'aliments conventionnels n'a pas d'effet sur la quantité de lait. Chez les chèvres Baladi et Damasquines à basse production l'application à long terme permet une augmentation de la production. Le lait des animaux recevant ces aliments est plus riche en MG et présente une diminution du palmitate et une augmentation du stéarate et de

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39

Groubet, Rachel. "Étude de l'action de la vitamine A sur le risque de cancer colique lié à une surcharge lipidique." Bordeaux 1, 2002. http://www.theses.fr/2002BOR12325.

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Abstract:

Les travaux présentés dans ce mémoire s'inscrivent dans les recherches en Nutrition dont l'objectif est d'établir de nouvelles données scientifiques nécessaires à une meilleure compréhension des relations entre l'alimentation et le cancer. L'objectif de ce travail était d'étudier les conséquences d'une alimentation riche en lipides gras et la vitamine A en mesurant l'expression des récepteurs nucléaires et de marqueurs intermédiaires de cancérogenèse colique (FCA). Nous avons mis en évidence des modifications précoces des profils d'expression des ARNm des récepteurs nucléaires dans la muqueuse

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40

Walter, Allison. "Propriétés anti-angiogéniques des polyphénols du vin rouge in vivo : rôle potentiel dans la prévention de l'athérosclérose et des cancers." Strasbourg, 2009. http://www.theses.fr/2009STRA6268.

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Abstract:

En 2005 l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) décomptait 58 millions de décès dans le monde dont 30% étaient dus aux maladies cardiovasculaires et 13% aux cancers, pathologies dont le développement est en partie contrôlé par la néo-angiogenèse. Des études épidémiologiques ont montré qu’une consommation régulière de fruits et de légumes et de vin rouge, en quantité modérée, est associée à une réduction du risque d’apparition de maladies cardiovasculaires et de cancers. Cet effet protecteur a été attribué en partie aux composés polyphénoliques. L’objectif principal de ce travail est d’évalue

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Le, Bricon Thierry. "Etat nutritionnel de patients en réanimation, atteints de bronchopneumopathie chronique obstructive, au cours de décompensations respiratoires aig͏̈ues." Paris 5, 1990. http://www.theses.fr/1990PA05P095.

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42

Gagnon, Josée. "Consommation de lait et syndrome métabolique chez la femme ménopausée." Thesis, Université Laval, 2007. http://www.theses.ulaval.ca/2007/24248/24248.pdf.

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43

Adel, Kathryn. "Indice et charge glycémiques de l'alimentation et relations avec l'obésité et le syndrome métabolique au sein de l'étude des familles de Québec (QFS)." Master's thesis, Université Laval, 2014. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25199.

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Abstract:

Les associations entre l’indice et la charge glycémique (IG, CG) de l’alimentation et l’obésité et le syndrome métabolique (SM) demeurant controversées, celles-ci ont été explorées au sein des participants de l’étude des familles de Québec. Des associations positives significatives ont été observées entre l’IG, la CG et l’obésité, de même qu’entre les changements de CG et les changements d’adiposité avec le temps chez les femmes seulement. Cependant, certaines associations n’étaient plus significatives après exclusion des participants ayant fait des déclarations alimentaires improbables. Les a

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Losorgio, Angélique. "Effet du nombre de paires dentaires occlusives sur la consommation alimentaire des ainés vivant à domicile." Master's thesis, Université Laval, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25534.

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Abstract:

L’état de santé bucco-dentaire semble pouvoir influencer l’état nutritionnel. L’objectif principal est d’évaluer la relation entre le nombre de paires dentaires occlusives (PDO) et la consommation alimentaire chez les aînés. Les PDO sont seulement les contacts {dent/dent} et {dent/dent prothétique}. Les objectifs secondaires évaluent la relation entre l’efficacité masticatoire, la stabilité des prothèses et la consommation alimentaire. L’étude comprend 117 sujets âgés de 68 à 82 ans de la cohorte NuAge vivant à domicile. Les données proviennent d’un questionnaire, de trois rappels alimentaires

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Drouin-Chartier, Jean-Philippe. "Impact de la consommation de produits laitiers sur l'hypertension artérielle essentielle." Master's thesis, Université Laval, 2014. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25619.

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Abstract:

L’hypertension artérielle essentielle (HTA) est un des plus importants facteurs de risque de maladies cardiovasculaires (MCV). Une des premières manifestations de l’HTA est l’altération de la fonction endothéliale, qui contribue également à l’augmentation du risque de MCV. Plusieurs études suggèrent que la consommation de produits laitiers a un effet bénéfique sur la pression artérielle (PA) et la fonction endothéliale, mais cela n’a été que peu étudié chez des sujets hypertendus. Ce mémoire présente les résultats d’une étude clinique dont l’objectif était d’évaluer l’impact de la consommation

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Vellas, Bruno J. "Etude de l'adaptation des fonctions digestives chez l'animal et l'homme âgé au cours du processus de vieillissement : étude cyto-physiologique, conséquences sur le statut nutritionnel." Toulouse 3, 1990. http://www.theses.fr/1990TOU30076.

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Abstract:

Ce travail effectue en collaboration entre l'unite inserm 151 et le laboratoire de nutrition clinique de l'universite du new-mexico (usa), a pour but d'etudier le role du vieillissement de l'appareil digestif sur le statut nutritionnel de la personne agee. La premiere partie fondamentale a consiste en une etude cytophysiologique des principaux organes digestifs chez le rat wistar (intestin, pancreas) et chez l'homme (estomac, pancreas). Ces experimentations ont utilise les techniques nouvelles d'etudes stereologiques ultrastructurales nous permettant de decrire les modifications observees au n

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Pouliot-Mathieu, Kat. "Effet antihypertension d'un fromage contenant un composé bioactif : l'acide gamma-aminobutyrique (GABA)." Master's thesis, Université Laval, 2012. http://hdl.handle.net/20.500.11794/23238.

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Abstract:

L'hypertension est l'un des facteurs de risque les plus importants des maladies cardiovasculaires. Il a été démontré que l'acide gamma-aminobutyrique (GABA) peut diminuer la pression artérielle de personnes hypertendues lorsqu'il est consommé par le biais d'une matrice alimentaire. Certains fromages peuvent contenir naturellement du GABA, mais jusqu'à présent, aucune recherche n'avait étudié leur capacité à diminuer la pression artérielle. Les travaux présentés dans ce mémoire avaient pour but de déterminer les effets antihypertensifs d'un fromage enrichi en GABA sur des sujets humains. Vingt-

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Du, Cailar Guilhem. "Hypertrophie ventriculaire gauche et hypertension artérielle : déterminants nutritionnels et hormonaux." Montpellier 1, 1995. http://www.theses.fr/1995MON1T007.

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Dragin, Nadine Aude. "Implication des facteurs nutritionnels et du stress oxydant dans la régulation de l'expression génique au cours du vieillissement chez la souris." Bordeaux 2, 2003. http://www.theses.fr/2003BOR21041.

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Abstract:

Le stress oxydant (SO) est impliqué dans le processus du vieillissement. Pour comprendre le rôle des facteurs nutritionnels sur le SO, nous étudions l'effet d'une alimentation standard, restrictive (RC), cafeteria (CD) et d'un SO chronique par le paraquat (PQ) sur des souris mâles C57BL6J au cours du vieillissement. Le statut antioxydant (SOD, GPX, Catalase et vitamines E, A) est estimé dans le sang, le foie et le cerveau. L'expression génique est suivie par cDNA array. Les performances cognitives sont évaluées par des tests comportementaux de mémoire. PQ et CD accélèrent la diminution liée à

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Savard, Claudia. "Validation d'un rappel de 24 heures web dans une population de femmes enceintes." Master's thesis, Université Laval, 2018. http://hdl.handle.net/20.500.11794/30366.

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Abstract:

La grossesse est depuis longtemps reconnue comme étant déterminante de la santé future de la mère et de l’enfant. Durant cette période, la qualité de l’alimentation de la mère peut jouer un rôle important dans le déroulement de la grossesse. D’ailleurs, durant cette période, des apports alimentaires jugés inadéquats ont souvent été associés à un risque élevé de développer certaines complications, telles que le diabète gestationnel. L’étude des associations existant entre l’alimentation et des variables de la santé peut cependant être affectée par une évaluation imprécise des apports alimentair

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