Relevant bibliographies by topics / Azúcares

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  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Books
  4. Book chapters
  5. Conference papers
  6. Reports

Academic literature on the topic 'Azúcares'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 26 July 2025

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Journal articles on the topic "Azúcares"

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Cabezas Zabala, Claudia Constanza, Blanca Cecilia Hernández Torres, and Melier Vargas Zárate. "Azúcares adicionados a los alimentos: efectos en la salud y regulación mundial. Revisión de la literatura." Revista de la Facultad de Medicina 64, no. 2 (2016): 319. http://dx.doi.org/10.15446/revfacmed.v64n2.52143.

Full text
Abstract:
<p>Los azúcares adicionados se definen como los azúcares y jarabes que se agregan a los alimentos durante su procesamiento o preparación. El consumo elevado de azúcares se asocia con diversas patologías como sobrepeso, obesidad, alteraciones hepáticas, desórdenes del comportamiento, diabetes, hiperlipidemia, enfermedad cardiovascular, hígado graso, algunos tipos de cáncer y caries dental. Además, el consumo de azúcares puede contribuir al desarrollo de alteraciones psicológicas como la hiperactividad, el síndrome premenstrual y las enfermedades mentales. Reconociendo el impacto en salud
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Peña-Serna, Carolina, Carolina Castro-Gil, and Carlos A. Peláez-Jaramillo. "Evaluación de la producción de Etanol por dos cepas recombinantes y una comercial de <i>Saccharomyces cerevisae</i> (Fungi: Ascomycota) en melaza de caña de azúcar de y mostos de banano de rechazo de Urabá, Colombia." Actualidades Biológicas 33, no. 95 (2017): 183–92. http://dx.doi.org/10.17533/udea.acbi.329228.

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Abstract:
La producción de bioetanol a partir de Saccharomyces cerevisiae (Fungi: Ascomycota) está influenciada por la concentración de azúcares y el sustrato de fermentación. Por ello, en este trabajo se evaluaron las cinéticas de producción de biomasa, azúcares residuales y producción de etanol de cuatro cepas de S. cerevisiae en dos medios de fermentación (melaza de caña de azúcar y banano de rechazo) a dos concentraciones de azúcares (100 y 170 g/l). Las cepas Ethanol Red® y GG570-CIBII presentaron mayor producción de etanol con pico de producción de 119,74 (35 h) y 62 g/l (15 h), Yps 0,75 y 0,43 g/
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Peña-Serna, Carolina, Carolina Castro-Gil, and Carlos A. Peláez-Jaramillo. "Evaluación de la producción de etanol por dos cepas recombinantes y una comercial de <i>Saccharomyces cerevisiae</i> (Fungi: Ascomycota) en melaza de caña de azúcar y mostos de banano de rechazo de Urabá (Antioquia), Colombia." Actualidades Biológicas 34, no. 96 (2017): 21–31. http://dx.doi.org/10.17533/udea.acbi.14239.

Full text
Abstract:
La producción de bioetanol a partir de Saccharomyces cerevisiae (Fungi: Ascomycota) está influenciada por la concentración de azúcares y el sustrato de fermentación. Por ello en este trabajo se evaluaron las cinéticas de producción de biomasa, azúcares residuales y producción de etanol de cuatro cepas de S. cerevisiae en dos medios de fermentación (melaza de caña de azúcar y banano de rechazo) a dos concentraciones de azúcares (100 y 170 g/l). Las cepas EthanolRed® y GG570-CIBII presentaron mayor producción de etanol con pico de producción de 119,74 (35 h) y 62 g/l (15 h), Yps 0,75 y 0,43 g/g
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Hernández, Adriana, Adriana Beatriz Di Iorio, and Omar Alejandro Tejada. "Contenido de azúcar, grasa y sodio en alimentos comercializados en Honduras, según el etiquetado nutricional: prueba para la regulación de alimentos procesados y ultraprocesados." Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 22, no. 2 (2018): 108. http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.22.2.413.

Full text
Abstract:
Introducción: Los alimentos ultraprocesados tienen formulaciones industriales altas en azúcar, grasas saturadas, sodio, estabilizadores y preservantes con mercadeo agresivo. El objetivo del estudio fue identificar los alimentos con contenido excesivo de nutrientes según el modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS 2016). Material y métodos: Estudio descriptivo realizado de julio a noviembre 2016 en el laboratorio de nutrición (Universidad Zamorano, Honduras). Una muestra exhaustiva fue elaborada de los diferentes alimentos ultraprocesados ofertados en los
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Bernal Morales, Laura Arale, Rosario Berenice Cocio Radilla, Gerardo Galindo Ramos, Beatriz Gabriel Salmerón, and María de los Ángeles Gama Gálvez. "Caracterización Fisicoquímica de Harina de Cáscara, Semilla, Pulpa y Germinado de Inga Jinicuil Nativa del Estado de Guerrero." Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 8, no. 3 (2024): 4558–85. http://dx.doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i3.11667.

Full text
Abstract:
En el presente trabajo de investigación se realizó la caracterización fisicoquímica sobre las harinas de Inga jinicuil de su cáscara, semilla, pulpa y germinado tomando como referencias algunos métodos ya conocidos y realizando cada determinación por triplicado sobre los parámetros humedad, cenizas, pH, sólidos disueltos totales, conductividad, acidez titulable, lípidos, proteínas, carbohidratos de azúcares totales y azúcares reductores. Entre los resultados a destacar se tuvieron los siguientes: la harina de germinado tuvo el mayor porcentaje de humedad, 10.43 %, una acidez titulable de 0.36
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Aguilar Rivera, Noé. "Modelo cinético de la hidrólisis del residuo de cosecha cañero." Ciencia e Ingeniería Neogranadina 20, no. 2 (2010): 5. http://dx.doi.org/10.18359/rcin.274.

Full text
Abstract:
&lt;span&gt;El residuo de cosecha de caña de azúcar (paja, hojas y puntas), es un recurso biológico renovable y barato. El objetivo de este estudio es analizar la producción de azúcares fermentables AFT a partir de residuos de cosecha cañero. El proceso de hidrólisis se llevó a cabo para evaluar el efecto del tiempo de reacción, la temperatura y la concentración de ácido sulfúrico [H2SO4: 0,5, 1,0 y 1,5%, w / w)], en la producción de azúcares fermentables a 60, 90 y 120 minutos de hidrólisis y relación sólido a líquido 1:10, con base seca en un reactor discontinuo. La determinación de los azúc
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López Vásquez, Andrés Felipe, Gabriel Alberto Ortegón Rey, and Fredy Antonio Robles Rodríguez. "Obtención de Azúcares Reductores a partir de Pasto Kikuyo (Pennisetum Clandestinum)." Avances Investigación en Ingeniería 13, no. 1 (2010): 98. http://dx.doi.org/10.18041/1794-4953/avances.1.361.

Full text
Abstract:
La producción de azúcares reductores por ácido y Se realizó la hidrólisis enzimática del pasto Kikuyu Con el fin de estudiar la reducción de la producción de azúcar. los Estudio implicó la hidrólisis de la hierba tratada Inmersa en agua a temperaturas ambientales. La hidrólisis ácida se llevó a cabo a través de reflujo En ebullición con diferentes concentraciones de Ácido sulfúrico (2%, 4%, 6% v / v) con un líquido / Sólido de 30/1, mientras que la hidrólisis enzimática Se llevó a cabo con agitación en una mezcla agua / enzima (Celluclast 1,5 LFG). Ambos procedimientos Se desarrollaron a difer
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Dueñas, Montserrat, Elvira Manjón, and Esther Ortiz. "Análisis y evaluación de las alternativas disponibles al azúcar en productos comerciales." FarmaJournal 10, no. 1 (2025): 69–77. https://doi.org/10.14201/fj20251016977.

Full text
Abstract:
El consumo excesivo de azúcares añadidos ha sido asociado a enfermedades como la obesidad, la diabetes, enfermedades cardiovasculares y el síndrome metabólico, lo que ha llevado a la industria alimentaria a disminuir el contenido en azúcares de sus productos, siendo reemplazados por alternativas elaboradas con edulcorantes de menor aporte energético. Este estudio tiene como objetivo comparar el etiquetado nutricional de productos sin azúcar y sus equivalentes con azúcar para analizar los edulcorantes utilizados y la precisión de la información presentada al consumidor. Se evaluaron 100 product
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Pérez-López, Esteban, Valeria Amores Monge, and Alison Loría León. "Evaluación de parámetros de calidad en bebidas comerciales con contenido de azúcares añadidos." Revista de la Sociedad Científica del Paraguay 28, no. 1 (2023): 84–99. http://dx.doi.org/10.32480/rscp.2023.28.1.84.

Full text
Abstract:
La ingesta de azúcar de manera no controlada acarrea severos problemas a la salud, que ya han sido profundamente estudiados en múltiples investigaciones. En este sentido, el alto contenido de azúcar etiquetado y contenido en las bebidas comerciales se tornan en foco de interés continuo a nivel de la salud, por los consumidores de distintas edades y estratos sociales que se aferran a hábitos nocivos de consumo de tales productos. El objetivo de esta investigación fue indagar sobre el contenido de azúcares y el pH en las principales bebidas comerciales adquiridas en el mercado costarricense. Se
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Shamah-Levy, Teresa, Elsa B. Gaona-Pineda, Sonia Rodríguez-Ramírez, et al. "Sobrepeso, obesidad y consumo de azúcares en población escolar y adolescente de México. Ensanut 2020-2022." Salud Pública de México 65, no. 6, nov-dic (2023): 570–80. http://dx.doi.org/10.21149/15051.

Full text
Abstract:
Objetivo. Analizar la asociación de la contribución de los azúcares con sobrepeso y obesidad (Sp+Ob) en población escolar y adolescente. Material y métodos. En una muestra de 2 844 escolares y adolescentes de 5 a 19 años se determinó el estado de Sp+Ob según los patrones de crecimiento de la Organización Mundial de la Salud, así como el consumo de azúcares totales, añadidos e intrínsecos (%kcal/día) con información de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Se estimó la probabilidad ajustada de presentar Sp+Ob mediante modelos de regresión logística con interacción entre el cons
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Dissertations / Theses on the topic "Azúcares"

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Corona, Vazquez Brenda María. "PRODUCCIÓN DE AZÚCARES FERMENTABLES A PARTIR DE RESIDUOS DE NARANJA Citrus spp. PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOETANOL." Tesis de doctorado, Universidad Autónoma del Estado de México, 2017. http://hdl.handle.net/20.500.11799/80144.

Full text
Abstract:
La importancia de este estudio se aborda desde la hidrólisis de azúcares fermentables con Saccharomyces cerevisiae protegida en alginato de calcio.<br>La obtención de nuevos combustibles que sustituyan a los derivados del petróleo tiene gran importancia hoy en día debido a los altos precios de las gasolinas y a problemas ambientales de contaminación por emisiones de gases con efecto invernadero. Un combustible alterno a la gasolina es el bioetanol. Éste ha resultado ser una muy buena opción ya que reduce las emisiones de gases con efecto invernadero, tiene mayor octanaje y puede tener ca
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Illanes, González Claudia Alejandra. "Efecto de la lixiviación de azúcares reductores sobre la formación de furano en papas fritas." Tesis, Universidad de Chile, 2014. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/130060.

Full text
Abstract:
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos<br>Los alimentos ricos en carbohidratos procesados a altas temperaturas (fritura y horneado), contienen compuestos potencialmente cancerígenos como el furano. Los azúcares reductores, son precursores críticos en la formación de furano en alimentos fritos a base de papa. El objetivo de este trabajo fue reducir la concentración de furano en papas fritas tipo chips sin afectar su calidad sensorial, mediante la optimización del tiempo y temperatura de escaldado, previo al proceso de fritura. Se aplicó el método de superficie de respuesta med
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Espejo, Riveros Catalina. "Universalización de envases de productos procesados según contenido mayoritario de sodio, grasas, azúcares." Tesis, Universidad de Chile, 2013. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/112797.

Full text
Abstract:
Diseñador Industrial<br>Actualmente Chile está experimentando un envejecimiento de la población y, para enfrentar esta situación es necesario incentivar y mantener un envejecimiento activo que se logra mediante una alimentación sana durante las diferentes etapas del individuo a lo largo de su vida (joven, adulto y adulto mayor). Es por ello que surge la necesidad de diseñar un sistema de diferenciación, a modo de universalización, que enuncie la presencia y los niveles de concentración de grasas, sodio y azúcares, otorgando sentido y brindando confianza a través de un lenguaje simple e inclusi
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Fuente, Cebrián Àlex de la. "Síntesis estereoselectiva de azúcares y N-acetil iminoazúcares relacionados con enfermedades de depósito lisosomal." Doctoral thesis, Universitat de Barcelona, 2015. http://hdl.handle.net/10803/287973.

Full text
Abstract:
Los iminoazúcares son productos estructuralmente análogos a los azúcares convencionales en los que un nitrógeno se sitúa sustituyendo al oxígeno endocíclico. Son sustratos capaces de mimetizar la conformación y la carga del intermedio oxocarbonio generado durante la ruptura del enlace glicosídico de los sustratos naturales confiriéndoles la posibilidad de actuar como inhibidores de glicosidasas y otras proteínas como glicosiltransferasas, glicógeno fosforilasas o N-ribosiltransferasas. Por ello, son compuestos con aplicación terapéutica para el tratamiento de una gran variedad de enfermedades
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5

Bautista, Cruz Nelson. "Fructooligosacáridos y obtención de azúcares totales cristalizado del aguamiel de Agave americana L. (maguey)." Master's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019. https://hdl.handle.net/20.500.12672/11441.

Full text
Abstract:
Realiza la cuantificación de fructooligosacáridos (FOS) y la obtención de azúcares totales cristalizado del aguamiel de Agave americana L. (maguey); para ambas etapas del estudio las muestras se recolectaron de la provincia de Vilcashuamán, departamento de Ayacucho (Perú). Para la cuantificación de fructooligosacáridos (FOS) se utilizó el método de Montañez (2011) con algunas modificaciones, la glucosa se determinó por método enzimático de glucosa 6-oxidasa y la fructosa por diferencia. Para la obtención de azúcares totales cristalizado se adaptó el método utilizado para la obtención de azúcar
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Casa, Villegas Mary Fernanda. "Caracterización de glicosidasas y permeasas fúngicas implicadas en el transporte y metabolismo de azúcares." Doctoral thesis, Universitat Politècnica de València, 2018. http://hdl.handle.net/10251/106344.

Full text
Abstract:
En el presente trabajo se caracterizaron glicosil hidrolasas (GHs) y permeasas fúngicas implicadas en el metabolismo y transporte de azúcares, con dos aplicaciones diferentes: la producción de etanol y la síntesis de isomaltooligosacáridos (IMOS). Se han abordado tres objetivos específicos: 1) desarrollar un proceso eficiente de sacarificación y fermentación simultánea (SSF) de celulosa; 2) comparar distintas estrategias para la fermentación de celobiosa, paso crítico en la fermentación de celulosa; 3) sintetizar IMOS utilizando como material catalítico células de levadura que producen una ¿-g
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Juárez, Montiel Paula. "Evaluación del contenido de azúcares en el bulbo y flor de Lilium Original Love en cultivo sin fertilizar." Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma del Estado de México, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11799/65875.

Full text
Abstract:
En pláticas con productores, se ha discutido sobre la falta de heterogeneidad en la calidad de las lilis, incluso con bulbos del mismo origen. Por ello se hipotetizó que el tamaño del bulbo y algunas características intrínsecas i.e. contenido de azúcar, podían explicar este efecto. En este trabajo, se dividió a los bulbos de una caja de Lilium ‘Original love’ en chicos y grandes; aquellos con peso menor a 39.0 g fueron considerados chicos, y con peso mayor a 40.0 g grandes, el desarrollo del cultivo fue sin fertilizar. Posteriormente, se determinó el contenido de azúcares en el bulbo y flor
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Peña, Suasnabar Carmen Gladys. "Incremento de fructooligosacáridos en el extracto de yacón (Smallantus sonchifolius) a partir de azúcares fermentables usando fructasiltransferasas." Master's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2015. https://hdl.handle.net/20.500.12672/9326.

Full text
Abstract:
Publicación a texto completo no autorizada por el autor<br>Expresa el incremento de fructooligosacáridos en el extracto de yacón (Smallantus sonchifolius) a partir de azúcares fermentables usando fructosiltransfertasas. Para ello, primero se optimizaron los parámetros críticos involucrados en la biosíntesis de fructooligosacáridos tales como: pH, tiempo, temperatura y concentración del extracto de yacón mediante la metodología de superficie de respuesta y el diseño Box-Behen; después estos parámetros se verificaron experimentalmente. El proceso de transfructosilación se realizó mezclando extra
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Jurado, Casafranca Reynaldo. "Contenido de azúcares reductores totales de tubérculos almacenados a 4 °C de 24 entradas de Solanum sección Petota (Solanaceae)." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2013. https://hdl.handle.net/20.500.12672/12535.

Full text
Abstract:
Publicación a texto completo no autorizada por el autor<br>Busca identificar las entradas que presenten tubérculos con bajo contenido de azúcares reductores totales en condición de almacenamiento al frío (4 ºC), para lo cual se evaluó 24 entradas contenidas en 6 especies de Solanum sección Petota (Solanaceae) del Banco de Germoplasma del Centro Internacional de la Papa distribuidas de la siguiente manera: 20 entradas contenidas en 5 especies silvestres (S. bukasovii, S. commersonii, S. oplocense, S. sparsipilum, S. sucrense), 3 entradas contenidas en 1 especie cultivada (S. tuberosum) y la ent
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Patiño, Claudia Elizabeth. "Rehidratación de levaduras secas activas." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2017. http://bdigital.uncu.edu.ar/8560.

Full text
Abstract:
El proceso de rehidratación de las levaduras secas activas consiste en reincorporar el agua perdida durante la desecación industrial. Esta etapa es fundamental para que las células vuelvan a ser funcionales y fermenten los azúcares del mosto de manera eficaz. Permite a la célula recuperar su actividad metabólica así como su funcionalidad de sus membranas, facilitando un rápido inicio de la fermentación alcohólica. Una adecuada rehidratación, minimizando los daños a nivel de membrana plasmática así como la pérdida de componentes intracelulares repercutirá en la viabilidad y la vitalidad de las
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Books on the topic "Azúcares"

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Rodríguez, José Angel. Al son del ron: Azúcares y rones de Venezuela y la cuenca del Caribe. Ediciones B, 2009.

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Monteserín, Pepe. Azúcar. Ediciones Lengua de Trapo, 2000.

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Monteserín, Pepe. Azúcar. Ediciones Lengua de Trapo, 2000.

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Girón, Nicole. El azúcar. Editorial Patria, 1985.

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López, Patricia González. Dos de azúcar. Milena Caserola, 2010.

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Ann, Baber, ed. Arte del azúcar. Ediciones Internacional Zamora, 2001.

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Lecuona, Oscar Zanetti. Caminos para el azúcar. Editorial de Ciencias Sociales, 1987.

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Lamazares, Ivonne. La isla de azúcar. Alianza Editorial, 2001.

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Fernández, Gaspar Risco. Antropología cultural del azúcar. Centro de Documentación e Información Educativa, Secretaría de Estado de Educación y Cultura, 1995.

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Bernal, Héctor Cabrera. Jesús Menéndez: Tabaco y azúcar. Ediciones Luminaria, 2004.

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Book chapters on the topic "Azúcares"

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Valencia Gutiérrez, Marvel del Carmen, Naú Silverio Niño Gutiérrez, Magnolia del Rosario López Méndez, María de Jesús García Ramírez, Suemi Guadalupe del Rosario Can Tun, and Luis Oswaldo Valencia Rosado. "Capítulo 3: Determinación de los metabolitos de la hoja de Cilantro (Coriandrum sativum L.) como estrategia para su valoración por las generaciones jóvenes." In Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria (libro 58). Fondo Editorial de la Universidad Nacional Experimental Sur del Lago, Jesús María Semprum (UNESUR), 2023. http://dx.doi.org/10.59899/ges-cono-58-c3.

Full text
Abstract:
El Cilantro se debe valorar por las generaciones jóvenes, este se encuentra todo el año en el Estado de Campeche, sus hojas son utilizadas en la región norte para controlar inflamación para dolores de articulaciones, por sus propiedades curativas. La estrategia consiste en ofrecer pláticas a las generaciones jóvenes, los resultados obtenidos de secado en horno, en extracto acuoso a temperatura ambiente son: taninos +, flavonoides +, lactonas +, aceites esenciales +, aminoácidos +, azúcares reductores+, extracto acuoso caliente son: taninos +, flavonoides +, lactonas+, aceites esenciales +, ami
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Núñez de Luna, Johana Paola, Dora Alicia Espinoza Pérez, Félix Gerardo Buchia Sombra, and Maylin Almonte Becerril. "Evaluación del efecto antimicrobiano de extractos de Origanum vulgare sobre cultivos de Streptococcus mutans provenientes de la cavidad oral." In Sociedad, Salud y Educación en Grupos vulnerables. Astra Ediciones, 2024. http://dx.doi.org/10.61728/ae20241087.

Full text
Abstract:
En la actualidad, la caries dental es una de las enfermedades que más prevalece en la cavidad oral, por lo que constituye uno de los mayores problemas de salud pública, al ser una enfermedad de origen multifactorial causada por la interacción entre la superficie del diente, el Bofill bacteriano (placa dental) y la presencia de azúcares en la dieta; siendo la bacteria Streptococcus mutans, la principal causante de la caries dental. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto antimicrobiano de aceites esenciales del Origanum vulgare sobre cultivos de Streptococcus mutans.
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Novoa Castro, Carlos Fernando. "Arequipe o dulce de leche." In Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia. Editorial Universidad Santiago de Cali, 2018. http://dx.doi.org/10.35985/9789585522466.2.

Full text
Abstract:
En Colombia el dulce de leche se conoce con el nombre de are-quipe y se define como el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche y azúcares. Debe estar exento de sustancias tales como grasa vegetal o animal diferente a la láctea. Debe tener un contenido mínimo de 7% de grasa y 17% de sólidos lácteos no grasos (SLNG) y un contenido máximo de 30% de humedad y 2% de cenizas. No debe contener almidones a diferencia del manjar blanco, al cual se le permite un contenido de hasta 4% de almidón en producto final
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Girón-Saltos, Katherine Yaritza. "Sobrepeso y obesidad en el Ecuador." In Abordaje Integral de la Obesidad. Editorial Grupo AEA, 2024. http://dx.doi.org/10.55813/egaea.cl.48.

Full text
Abstract:
Dentro de este capítulo se enfatiza que el sobrepeso y Obesidad es una problemática que se intensifica con mayor fuerza de manera alarmante. La obesidad es causada por la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo llegando a ser perjudicial para la salud, siendo como uno de los principales factores de riesgo para la presencia de Enfermedades no Trasmisibles como: diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, accidentes cerebrovasculares, así como varios tipos de cáncer. En Ecuador, 6 de cada 10 personas, han presentado problemas de sobrepeso y obesidad, la actividad física cada vez má
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Arteaga-Almeida, Cristina Alexandra, Bustillos-Ortiz Diana Isabel, and Alcides Alberto Bustillos-Ortiz. "Metabolismo de alimentos obesogénicos en el sobrepeso y obesidad." In Abordaje Integral de la Obesidad. Editorial Grupo AEA, 2024. http://dx.doi.org/10.55813/egaea.cl.51.

Full text
Abstract:
Los alimentos obesogénicos se caracterizan por ser ricos en azúcares añadidos, afectan negativamente el metabolismo y el balance energético, lo que puede conducir a un aumento de peso, resistencia a la insulina, trastornos metabólicos y otras complicaciones de salud. Por lo tanto, varios estudios recomiendan limitar su consumo y optar por una dieta equilibrada y nutritiva. Para abordar la problemática de los alimentos obesogénicos, se requiere un enfoque multifacético, que incluya políticas públicas eficaces como impuestos a bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados, regulaciones de marke
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"Nombres de azúcares en -ita en el siglo xix: bases documentales y morfología diacrónica." In Perspectivas teóricas y metodológicas en la elaboración de un diccionario histórico. Vervuert Verlagsgesellschaft, 2018. http://dx.doi.org/10.31819/9783954879267-004.

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Reséndiz Vega, Marisol, Sandra Patricia Méndez Viera, and Araceli Flores Eslava. "Valor nutritivo del fruto de 'Prosopis laevigata' y su importancia dentro del segundo Objetivo de Desarrollo Sostenible." In Objetivos de Desarrollo Sostenible y su estrategia de implementación: Estudios de caso en empresas, gobierno e instituciones de educación superior. Ediciones Comunicación Científica, 2023. http://dx.doi.org/10.52501/cc.107.02.

Full text
Abstract:
El cambio climático hace referencia a la variación a largo plazo de la temperatura y los patrones climáticos. Estos cambios pueden ser naturales, pero desde el siglo XIX, las actividades humanas han contribuido de manera importante, mientras que la inseguridad alimentaria es de los principales desafíos para México, donde el 51 % de la población dispone de ingresos insuficientes para cubrir el costo de la canasta básica. El objetivo de esta investigación es identificar el valor nutritivo del fruto de mezquite, ya que es un recurso existente y subutilizado en el área de influencia de la UTTT y e
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Castro, Yineth Piñeros, and Mario Enrique Velásquez Lozano. "BIODEGRADACIÓN DE RESIDUOS DE PALMA DE ACEITE POR HONGOS DE LA PODREDUMBRE BLANCA PREVIO A LA PRODUCCIÓN DE AZÚCARES FERMENTABLES." In Aprovechamiento de biomasa lignocelulósica, algunas experiencias de investigación en Colombia. Editorial Utadeo, 2014. http://dx.doi.org/10.2307/j.ctv2rcnqc5.6.

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"Azúcar." In OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2013. OECD, 2013. http://dx.doi.org/10.1787/agr_outlook-2013-9-es.

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"Azúcar." In OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2015. OECD, 2015. http://dx.doi.org/10.1787/agr_outlook-2015-9-es.

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Conference papers on the topic "Azúcares"

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Sánchez Mantica, Damián Gabriel. "Evaluación de la calidad en mieles comerciales de la provincia de Mendoza." In VI CONGRESO INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN DE LA UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA. Universidad Internacional de Ciencia y Tecnología, 2022. http://dx.doi.org/10.47300/978-9962-738-04-6-62.

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Abstract:
Introducción: actualmente la producción apícola representa un sector socio económico de gran interés, es propicio tener un conocimiento profundo de la matriz del alimento, su comportamiento, variables y características particulares. Objetivo: se enmarcaron en evaluar la calidad de mieles comercializadas en la Provincia de Mendoza y verificar su cumplimiento con la legislación vigente respecto a los parámetros de calidad estándares en miel. Materiales y Métodos: se aplicaron metodologías de muestreo, de preparación y técnicas analíticas oficiales enmarcadas por Código Alimentario Argentino a un
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Prato García, Dorian. "Hidrógeno en Colombia: evaluando el potencial de la agroindustria para una transición energética sostenible." In Ingeniería para transformar territorios. Asociación Colombiana de Facultades de Ingeniería - ACOFI, 2023. http://dx.doi.org/10.26507/paper.2780.

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Abstract:
La idea de usar hidrógeno (H2) como portador energético se remonta a los setenta; sin embargo, factores como el costo de las materias primas, su huella ambiental y limitantes tecnológicas, han frenado su introducción. Actualmente, más del 96% del H2 proviene de fuentes no renovables como el gas natural (49%), hidrocarburos líquidos (29%) y carbón (18%). Aunque el uso o aprovechamiento del H2 no genera GEI, durante su síntesis se pueden emitir entre 10 y 20 kgCO2-eqv/kg H2. La síntesis de H2 por vía electrolítica, usando fuentes renovables de electricidad, conduce a emisiones próximas a 1 kgCO2
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Prato García, Dorian, and Roosevelt Moreno. "Introducción de los principios de la química verde a los procesos de enseñanza en laboratorios universitarios." In Ingeniería para transformar territorios. Asociación Colombiana de Facultades de Ingeniería - ACOFI, 2023. http://dx.doi.org/10.26507/paper.2792.

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Abstract:
Los doce principios de la química verde propuestos por Anastas y Warner en 1998 manifiestan algunas de las características que deberían presentar productos y procesos con el fin de eliminar o minimizar el uso y/o la generación de sustancias tóxicas. Dichos principios consideran, en el mejor de los casos, todas las etapas que constituyen el ciclo de vida de un producto, bien o servicio. Este trabajo recoge algunas de las actividades que se han desarrollado en los últimos años en el curso de Química Verde que se oferta en la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira. Teniendo en cuenta las c
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Gómez-Bellot, M. J., A. Parra, J. J. Alarcón, and M. F. Ortuño. "Validación de un DSS basado en sensores de humedad del suelo para mejorar la eficiencia en el uso del agua en el cultivo de granado." In XXXIX Congreso Nacional de Riegos (Úbeda, Jaén). AERYD / Universidad de Jaén, 2024. https://doi.org/10.17561/xxxix_cnr.pb01.

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Abstract:
En los últimos años, el aumento de la población, la creciente competencia por los recursos hídricos y la contaminación ha acentuado el problema de la escasez de agua para la agricultura, problema que se agravará en el futuro por el cambio climático. Por ello, en los países mediterráneos, existe la necesidad de buscar tecnologías sostenibles que aumenten la eficiencia en el uso del agua y así reducir la presión sobre los recursos hídricos. Uno de los principales cultivos de la Región de Murcia es el granado, un cultivo que se ha considerado tolerante a la sequía pero que puede verse afectado po
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Jaramillo, Haidee, Romel Jesús Gallardo Amaya, and Ciro Andrey Martínez Ovallos. "Variación de la consistencia del concreto mediante la adición de melaza de caña." In Nuevas realidades para la educación en ingeniería: currículo, tecnología, medio ambiente y desarrollo. Asociación Colombiana de Facultades de Ingeniería - ACOFI, 2022. http://dx.doi.org/10.26507/paper.2455.

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Abstract:
El concreto es uno de los materiales de construcción de mayor demanda debido a sus propiedades y versatilidad, adicionalmente, es común que se empleen diversos aditivos que permiten modificar el comportamiento y la estructura del concreto, potenciando o reduciendo ciertas características que constituyen un beneficio para las obras. Son diversas las investigaciones que se han desarrollado para buscar soluciones alternativas al uso de aditivos a partir de materiales poco convencionales y de menor costo, diversos autores han documentado las bondades del uso de productos derivados del azúcar, logr
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Pérez Chapeta, Edwar Samir. "Mi pequeño maletín cero." In Encuentros Diseño Social RAD 2020. Red Académica de Diseño - RAD, 2021. http://dx.doi.org/10.53972/rad.etrads.2020.1.120.

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Abstract:
El proyecto titulado Mi pequeño maletín cero, se lleva a cabo en el corregimiento de San Bernardo de Bata, municipio de Toledo, departamento Norte de Santander. La localidad pertenece a los municipios de la provincia de Pamplona y limita con el departamento de Arauca, por lo que resulta de gran importancia para la economía de los dos departamentos. Entre sus actividades económicas más representativas se encuentra la ganadería, el cultivo de café y la caña de azúcar. A este municipio pertenecen veintitrés veredas en las cuales viven familias trabajadoras y emprendedoras. La zona rural del munic
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Ramos Lauriano, Ismael Yerimay, Yhony Brandon Castillo Cáceres, Kiara Esthefanya Chamba Zelada, and Erica Esmelda Gutierrez Saldaña. "Análisis bibliométrico: Impacto Ambiental de los Residuos generados por las Fábricas de Azúcar en el Sector Industrial." In 4th LACCEI International Multiconference on Entrepreneurship, Innovation and Regional Development (LEIRD 2024): "Creating solutions for a sustainable future: technology-based entrepreneurship". Latin American and Caribbean Consortium of Engineering Institutions, 2024. https://doi.org/10.18687/leird2024.1.1.136.

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Cardozo-Valencia, Andrea, German Rueda Saa, Andrea J. Hernandez, German Restrepo Lopez, and Rodrigo Jimenez. "Distribución espaciotemporal y estimación de emisiones por quema precosecha de caña de azúcar en el Valle del Cauca." In 2019 Congreso Colombiano y Conferencia Internacional de Calidad de Aire y Salud Pública (CASP). IEEE, 2019. http://dx.doi.org/10.1109/casap.2019.8916696.

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Díaz Ricardo, Michael Afranio, Cristian Liñan Rodriguez, Sophy Camila Ortiz Leal, and Cristhian David Guzmán Hernández. "Estabilización de suelo mediante adición de ceniza de caña de azúcar en la vía Jerusalén – Guataqui, Cundinamarca, Colombia." In Ingeniería: una transición hacia el futuro. Asociación Colombiana de Facultades de Ingeniería - ACOFI, 2024. http://dx.doi.org/10.26507/paper.3980.

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Abstract:
La vía Jerusalén - Guataqui en el departamento de Cundinamarca, Colombia, es un corredor vial clave que conecta importantes centros de producción agrícola, pecuaria e industrial de la región del Alto Magdalena con la red nacional de carreteras. Sin embargo, esta arteria presenta un deterioro progresivo y graves fallas estructurales como erosiones, deformaciones y hundimientos que restringen la movilidad y aumentan los tiempos y costos de transporte. La causa fundamental radica en las deplorables condiciones geotécnicas de la subrasante, compuesta principalmente por arcillas expansivas de muy b
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CROCHE, R., H. A. ARIZA-FIGUEROA, F. ALMERAYA-CALDERÓN, et al. "ESTUDIO DE LA DURABILIDAD DE CONCRETOS TERNARIOS CON CENIZA DE BAGAZO DE CAÑA DE AZÚCAR Y HUMO DE SÍLICE." In XV CONGRESO LATINO-AMERICANO DE PATOLOGÍA DE CONSTRUCCIÓN - XVII CONGRESO DE CONTROL DE CALIDAD EN LA CONSTRUCCIÓN. ALCONPAT INTERNACIONAL, 2019. http://dx.doi.org/10.21041/conpat2019/v2pat177.

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Reports on the topic "Azúcares"

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Izquierdo, Luis. Una breve introducción al código de los azúcares. Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, 2020. http://dx.doi.org/10.18567/sebbmdiv_rpc.2020.02.1.

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Castillo Galindo, Nicolle Tatiana. Contexto de cadena caña de azúcar. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2021. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.fichascontexto.2021.7.

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Abstract:
En esta ficha de contexto se mencionan los aspectos importantes de la cadena de caña de azúcar enfocados a su marco productivo, regional, económico, comercio internacional, así como sus perspectivas y tendencias frente al mercado, dando a conocer su entorno de Ciencia y Tecnología e Innovación.
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Romero Perdomo, Felipe. Contexto de cadena caña de azúcar. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2023. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.fichascontexto.2023.7.

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Abstract:
En esta ficha de contexto se mencionan los aspectos importantes de la cadena de caña de azúcar enfocados a su marco productivo, regional, económico, comercio internacional, así como sus perspectivas y tendencias frente al mercado, dando a conocer su entorno de Ciencia y Tecnología e Innovación.
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Ramírez Durán, Julio. Cadena de caña de azúcar : anexo 5. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA, 2016. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.reporte.2016.35.

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Abstract:
El presente documento se preparó con el fin de promover información básica sobre el desempeño de la cadena productiva, sus vínculos con la orientación de la ciencia, la tecnología, y la innovación y las demandas del sector sobre conociemntos técnicos, para superar problemas productivos, mejorar la competitividad, la sostenibilidad, aprovechar oportunidades de mercado, potenciar capacidades y focalizar la inversión publica
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Castillo Galindo, Nicolle Tatiana. Contexto de cadena caña de azúcar (Saccharum ocinarum). Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2020. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.fichascontexto.2020.7.

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Abstract:
En esta ficha de contexto se mencionan los aspectos importantes de la cadena de caña de azúcar (Saccharum ocinarum) enfocados a su marco productivo, regional, económico, comercio internacional, así como sus perspectivas y tendencias frente al mercado, dando a conocer su entorno de Ciencia y Tecnología e Innovación.
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Franco Franco, Carlos Alberto, and Dalia Barragán. La caña de azúcar: entre el aire y la mula. Universidad del Rosario, 2024. http://dx.doi.org/10.12804/dvcn_10336.42341_num7.

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Abstract:
La panela se introdujo a Colombia en el siglo XVI y su desarrollo se debió al esfuerzo de los arrieros y sus mulas. Hoy en día, en la hoya o cuenca media del Río Suárez está ubicada la región más productora de caña panelera del país. Sin embargo, y pese a su importancia, el producto aún se transporta a lomo de las mulas. La Corporación Agrosavia lideró el diseño de un sistema de cableado que optimiza el transporte de la caña en la zona, pero su aprovechamiento no es aplicable a todos los productores de panela, por lo que la ayuda de este leal animal continúa siendo indispensable para ellos.
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Gómez Valderrama, Juliana, Lorena García Riaño, Diana Marcela Monroy, Gustavo Adolfo Araque, Carlos Espinel, and Laura Villamizar. Enhancement of beauveria bassiana virulence and efficacy to control diatraea saccharalis in sugarcan. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA, 2016. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.poster.2016.27.

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Abstract:
El cultivo de caña de azúcar para la producción de panela es de gran importancia en América Latina, América Central y la India. El rendimiento de Panela depende sobre el contenido de sacarosa en la caña de azúcar, característica seriamente afectada por la presencia del complejo de barrenadores del tallo del género Diatraea sp. En Colombia, los estudios en el Valle del río Cauca indican una reducción en el peso de la caña de 0.83% por cada unidad porcentual de entrenudos aburridos, y una pérdida adicional de 0.26% del rendimiento de azúcar en la molienda. El uso de insecticidas no ha sido efici
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Mendieta Menjura, Oscar Andrés, Jader Rodríguez Cortina, Luz Esperanza Prada Forero, Ximena López González, and Diego Fernando Avendaño Avendaño. Transformación: gestión y valorización de los residuos generados en la agroindustria panelera. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2022. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.infografia.2022.59.

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Barona Rodríguez, Ayda Fernanda, Eduar Yovany Antolínez Sandoval, Ximena López González, and Diego Fernando Avendaño Avendaño. Cultivo: corte, alce y transporte. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2022. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.infografia.2022.71.

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Jackeline, Jackeline, and Bernhard Lohr. Parasitismo forzado de larvas de Rhynchophorus palmarum por la mosca Tachinidae Billaea claripalpis. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA, 2016. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.poster.2016.43.

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Abstract:
El Picudo Americano de las Palmas (PAP) Rhynchophorus palmarum L. (Coleoptera: Dryophthoridae) es la principal plaga de la palma de coco, además ataca un gran número de palmas cultivadas y silvestres. En cultivos de caña de azúcar se reporta como plaga secundaria. En Colombia, la mosca taquínida Billaea (Paratheresia) claripalpis (Diptera: Tachinidae) ha sido ampliamente usada en el control biológico del barrenador del tallo Diatraea saccharalis F. (Lepidoptera: Crambidae) en caña de azúcar (Vargas y Posada, 2013). Estudios preliminares en el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
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